Receta interesante për përgatitjet. Përgatitjet e dimrit: receta me foto
Përgatisni çdo vit preparate vetë për dimër dhe a jeni gjithmonë në kërkim të recetave të reja për përgatitjet e shijshme për dimër? urime! Ju keni ardhur në faqen e duhur! Në faqe do të gjeni jo vetëm recetat më të shijshme për përgatitjet e dimrit, por edhe receta të besueshme që janë testuar nga koha dhe më shumë se një gjeneratë amvisash.
Konservimi në shtëpi nuk është aspak aq i vështirë sa mund të duket në shikim të parë, dhe recetat e mia të dimrit të bëra në shtëpi me foto hap pas hapi do t'ju tregojnë qartë se sa i lehtë dhe interesant mund të jetë ky proces. Për lehtësinë tuaj, unë kam mbledhur të gjitha përgatitjet e mia të shijshme për dimër në një seksion të veçantë, i cili do të përditësohet çdo vit me receta të reja për përgatitjet shtëpiake për dimër.
Faqja e internetit 8 Spoons paraqet receta klasike sovjetike për konservimin, përgatitjet më të shijshme të gjyshes sime për dimër, si dhe receta moderne të përshtatura për përgatitjet e shijshme të dimrit, të cilat i përpilova dhe përgatita vetë. Të gjitha përgatitjet e mia shtëpiake për dimër shoqërohen me një përshkrim hap pas hapi të procesit të ruajtjes dhe foto shumëngjyrëshe. Ju mund t'i besoni me siguri përmasave të recetës dhe teknologjisë së gatimit. Konservimi nuk është i thartë dhe kavanozët nuk shpërthejnë.
Do të jem shumë i interesuar të di cilat janë recetat tuaja të preferuara dhe më të shijshme për përgatitjet e dimrit? Shkruani komentet tuaja në komente ose në grupin tonë VKontakte!
Pershendetje miq te dashur! Sezoni i vjeljes së domates është në lulëzim të plotë dhe është koha për të turshitur domatet. Recetën e domateve të kripura e kam marrë nga gjyshja dhe më parë kur kishte familje të madhe, ndërtime në oborr dhe tre dasma në horizont, kriposte...
Patëllxhani "Cobra" për dimër ka një shije të ndritshme dhe aromë unike. Meze rezulton të jetë mjaft pikante, prandaj ka marrë emrin e tij origjinal. Për këtë recetë është mirë të përdorni patëllxhanë të vegjël e të rinj me fara të papjekura. Rekomandoj të përgatisni: Meze me patëllxhanë për...
Përgatitja e sallatës së kungujve të njomë për dimër me lakër pa sterilizim. Ky meze me perime ka qenë prej kohësh një sukses në familjen time dhe tradicionalisht zë një nga vendet e nderit në tryezë. Është e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Mjafton të presim të gjitha perimet, të ziejmë...
Vetë fasulet janë jo vetëm të shijshme, por edhe të ngopura, prandaj edhe përgatitjet e bëra me to dalin po aq të mrekullueshme. Më pëlqen shumë të mbështjell fasulet në një domate me perime për dimër: kjo recetë është e thjeshtë dhe rezultati është i mrekullueshëm. Unë as nuk...
Shumë shpesh, mishi shërbehet me mustardë ose me ketchup. Por ka shumë salca të tjera interesante që shkojnë shumë me gatimet e mishit. Nuk keni pse t'i blini në dyqan, por mund t'i përgatisni lehtësisht në shtëpi dhe madje t'i ruani...
Domatet turshi mund të jenë gjithashtu të ndryshme - pikante, me pak më shumë kripë, ose, anasjelltas, të ëmbla. Është vetëm opsioni i fundit - domate të ëmbla për dimër - të cilat kanë qenë shumë të njohura kohët e fundit. Edhe mua më pëlqejnë shumë, veçanërisht pasi...
Unë mendoj se çdo kopshtar është përballur me faktin se në vjeshtë domatet nuk kanë kohë të piqen dhe të skuqen, por mbeten të varura si fruta të trishtuara, jeshile në shkurre. Mos u mërzitni nëse ju kanë mbetur shumë nga këto domate jeshile - mund t'i përdorni për të bërë...
Ky meze dimëror pikant dhe shumë i shijshëm me patëllxhanë quhet "Gishtat në marinadë". Po, me të vërtetë, marinata në këtë recetë është shumë e suksesshme dhe meriton të përmendet. Epo, nuk është rastësi që gishtat u shfaqën në emër. ...
Në koleksionin tim të preparateve ka tranguj dhe domate me speca, por vitin e kaluar kam hasur për herë të parë domate turshi për dimër me majat e karotave. Recetën e gjeta diku në internet dhe më interesoi shumë -...
9 receta
1 Feta domate- domate turshi
Vendosni erëzat në një kavanoz të përgatitur: kopër, majdanoz, gjethe rrush pa fara, gjethe rrikë, gjethe dafine, kokrra piper. Pritini domatet e lara, të pjekura por të forta në 2 deri në 4 pjesë në varësi të madhësisë. Vendosni domatet në një kavanoz, qepën e prerë në gjysmë unaza dhe gjethet e majdanozit.
GATIMIN
Pritini domatet e lara, të pjekura por të forta në 2 deri në 4 pjesë në varësi të madhësisë.
Vendosni domatet në një kavanoz, qepën e prerë në gjysmë unaza dhe gjethet e majdanozit.
Herën e parë që derdh ujë të vluar për 10 - 15 minuta.
Herën e dytë e mbush me marinadë.
Marinadë për 1 litër ujë:
3 lugë sheqer,
1 lugë gjelle kripë. 80 g uthull 9%
Unë përgatis marinadën ndërsa domatet fillimisht derdhen me ujë të valë. Por ju mund të shtoni të gjithë përbërësit në këtë ujë dhe do të merrni edhe një marinadë.
Hidhni në një kavanoz aq lugë vaj vegjetal sa ka litra kavanoz: në një kavanoz 1 litër - 1 lugë, etj.
Mbyllni kavanozët sapo të hidhni marinadën e vluar. Mbështilleni me një kapak metalik. Nëse ndiqni recetën, nuk keni më nevojë të sterilizoni.
Domatet dalin të trasha dhe të shijshme.
"Winter King" - sallatë me kastravec për dimër(nuk kërkohet sterilizim!)
Kjo është një nga recetat më të zakonshme të sallatës me kastravec për dimër. Të lirë dhe të gëzuar. Një sallatë e shijshme dhe e thjeshtë – kërkon përbërësit më të thjeshtë dhe përgatitet lehtë. Është e rëndësishme të ruani përmasat, atëherë do të dalë e shijshme - do të lëpini gishtat! Dhe ngjyra e gjelbër e ndezur e marules do t'ju kënaqë sytë në dimër.
E bukura e kësaj sallate është se edhe në dimër do të ruajë shijen dhe aromën e kastravecave të freskëta, sikur sapo të ishin mbledhur nga kopshti.
Tani mund ta rrotulloni këtë sallatë dhe në dimër do të shijoni freskinë e saj dhe do të lavdëroni veten.
Kastravecat e freskëta - 5 kg
Qepë - 1 kg
kopër (opsionale) - 300 g
Uthull 9% - 100 ml
Sheqeri - 5 lugë. lugët
Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
Piper i zi (bizele) - për shije
Shpëlajini mirë kastravecat, mund t'i lani në ujë të ftohtë për 1 orë.
Pritini kastravecat në gjysmë unaza.
Qëroni dhe lani qepët.
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Vendosni kastravecat dhe qepët në një tas të madh. Hidhni kripë dhe lërini të qëndrojnë për 30 minuta në mënyrë që kastravecat të lëshojnë lëngun e tyre.
Lani koprën (sipas dëshirës) dhe copëtoni imët.
Në një tenxhere të madhe, bashkoni uthull, sheqer dhe piper.
Shtoni perimet e injektuara dhe përziejini ato tërësisht.
Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, lëreni të vlojë, përzieni herë pas here. Kur kastravecat të ndryshojnë pak ngjyrën, hiqeni sallatën nga zjarri dhe vendoseni shpejt në kavanoza të sterilizuara.
Kavanozët duhet të mbushen deri në majë në mënyrë që marinata të mbulojë plotësisht kastravecat. Kthejeni sallatën, kthejeni përmbys dhe mbështilleni derisa të ftohet (nuk kërkohet sterilizimi). Sallata me kastravec për dimër "Mbreti i dimrit" është gati. (Bën kavanoza 6 litra.)
Sallatë "Kujdes nga vodka!
1 kg lakër
1 kg karrota
1 kg qepë
1 kg piper zile
1 kg domate
1 kg kastraveca
5 lugë kripë
5 lugë sheqer
1 lugë gjelle vaj vegjetal
1 lugë gjelle uthull
Pritini gjithçka në rripa, shtoni vaj, uthull, rërë dhe kripë, përzieni dhe lëreni të piqet
1 orë.
E lemë të piqet, pasi të vlojë e ziejmë jo më shumë se 10 minuta.
Ndani në mënyrë të barabartë midis kavanozëve me marinadë. Rrokullisje.
lakra guriane. Shumë e shijshme dhe e pëlqejnë meshkujt.
Përbërësit:
kokën e lakrës së bardhë,
panxhari,
hudhra,
piper i nxehtë,
kokrra piper te zi,
kripë,
ujë të vluar
Përgatitja:
1. Pritini kokën e lakrës në copa së bashku me kërcellin, priteni panxharin në feta, qëroni hudhrën, priteni në copa specin e hidhur.
2. Vendosini në shtresa në një tenxhere të thellë: copat e lakrës, më pas kriklat e panxharit, më pas thelpinjtë e hudhrës dhe copat e maleve. piper, piper i zi bizele, dhe keshtu e vendosim shtrese-shtrese qe te mbetet rreth 5 cm hapesire e lire deri ne skajet e taves ku i kemi vendosur te gjitha.
3. Zieni ujin në një tenxhere tjetër dhe hidhni kripë, shëllira duhet të dalë pak më e kripur se sa preferoni të kriposni lëngjet e pjatave të para.
4. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi shtresat e perimeve, vendosni shtypjen në formën e një pjate të kthyer përmbys dhe mbylleni me kapak. Pas 4-5 ditësh, lakra është gati.
5. Shëllira nga poshtë saj është e ngjashme me kvasin e panxharit dhe është gjithashtu shumë e mirë. të dobishme për traktin gastrointestinal. Provojeni, mirë oreks!)
Fasule në domate
Konservimi i fasuleve në domate është shumë i thjeshtë.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
1 kg fasule (çdo varietet);
3 kg domate;
3 lugë Sahara;
1 ½ lugë. kripë;
8 bizele me pipëza;
gjysma e specit djegës;
2 gjethe dafine.
Përgatitja e fasuleve të konservuara në domate:
Para përgatitjes së recetës, fasulet duhet të zhyten në ujë për katër orë.
Më pas fasulet hidhen në një tenxhere të gjerë. Katër litra ujë derdhen aty, i shtohet 1 ½ lugë. kripë, sheqer dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët, duke mos harruar t'i trazoni.
Pas gjysmë ore zierje, fasulet hidhen në një kullesë.
Për të përgatitur purenë e domates, përvëloni domatet me ujë të valë, i qëroni dhe i fërkoni në një sitë ose i grini me një mulli mishi.
Fasulet e ziera të përfunduara përzihen me purenë e domates në një tenxhere. Atyre u shtohet spec djegës i grirë dhe bizele të ëmbla dhe zihen rreth 20 minuta.
Kur të përfundojë gatimi, shtoni një gjethe dafine.
Fasulet në domate vendosen në kavanoza të vogla qelqi të sterilizuara dhe rrotullohen.
Patëllxhanët marinohen që t'i ngjajnë kërpudhave. Do të lëpish gishtat!
Përbërësit:
5 kg patëllxhan,
3 lugë kripë,
0,5 kg qepë,
4-5 koka hudhër,
vaj vegjetal pa erë.
Për shëllirë: 2 gota ujë, 0,5 gota uthull 6%, gjethe dafine, 6-8 copë. kokrrat e piperit të zi.
Përgatitja:
1. Lani dhe qëroni patëllxhanët (kërkohet), pritini në shirita të vegjël të trashë, si këmbët e kërpudhave.
2. Vendoseni në një tas të gjerë për përzierje të lehtë.
3. E rregullojmë me 3 lugë kripë dhe e lëmë të qëndrojë për 2 orë derisa të dalë lëngu kafe.
4. Ndërsa patëllxhanët janë duke pushuar, do të përgatisim qepët dhe hudhrat. Qëroni këto perime, lajini dhe thani. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe thelpinjtë e hudhrës në gjysmë.
5. Hidhni 2 lugë vaj vegjetal në një tigan, ngroheni, tani merrni pak patëllxhan dhe i shtrydhni me të dyja duart, i vendosni në vajin e ngrohur dhe i skuqni lehtë nga të dyja anët. Dua të them menjëherë se nuk duhet të vendosni një tigan të plotë, por të skuqni patëllxhanët në një shtresë të hollë.
6. Nuk ka nevojë as t'i skuqni, thjesht që të ngjiten.
7. Në një tigan vendosim patëllxhanët e skuqur në një shtresë 3-4 cm dhe sipër i hedhim pak qepë dhe hudhër të grirë. Dhe kështu me radhë, një shtresë patëllxhan-qepë-hudhër të skuqur, derisa të gjitha perimet të jenë zhdukur.
8. Tani përgatisni shëllirë. Hidhni 2 gota ujë në një enë, shtoni piper të zi, gjethe dafine dhe 1/2 filxhan uthull. Ziejeni dhe hidhni këtë shëllirë mbi patëllxhanët. Mbulojeni me kapak, kur të ftohet, vendoseni në frigorifer për 1,5-2 ditë. Unë zakonisht mbaj patëllxhanë për kërpudha për dy ditë. Aroma nga kjo tenxhere është thjesht lotim i gojës.
9. Nëse dëshironi t'i mbuloni patëllxhanët turshi me kërpudha për dimër, atëherë ato duhet të vendosen në 0,5 litra të pastër. kavanoza, sterilizoni për 15 minuta, mbështillni kapakët.
Lakra turshi- 3 lloje
1. Lakra turshi e stilit Lyon
lakër të grirë pak të nxirë Vendosni në një kavanoz në shtresa lakrën, majdanozin, karotat, specin, hudhrën (shijet dhe imagjinata juaj).
2. Mozaik
lakra, specat e kuq, jeshil, te verdhe, karotat - pritini te gjitha ne katrorka, perziejini te gjitha perimet ne nje legen, shtoni majdanozin, kopren, hidhni hudhrat ne nje kavanoz dhe mbushini me shëllirë.
3. pikante
lakra grihet imët, shtohet piper i kuq djegës + majdanoz + qimnon + karota të vogla në kubikë të vegjël + hudhra (shijet tuaja sipas sasisë), përzihen në një legen dhe në kavanoza. Mbushni me të njëjtën shëllirë
Shëllirë - 3 litra ujë + 2 lugë gjelle. sheqer + 3 lugë kripë + karafil + kokrra piper + dafina. fletë - ziejmë gjithçka, ftohet + 2 lugë gjelle. vaj vegjetal + 3-4 lugë gjelle. hidhni thelbin në kavanoza.
E njëjta shëllirë derdhet në të gjitha kavanozët. Lakra është gati për 3 ditë. Ruani në një vend të freskët.
Kjo lakër turshi zakonisht nuk ndryshon ngjyrë. Turshi - errësohet.
Domate "Klasa e thjeshtë", marinuar pa sterilizim.
Për një kavanoz me dy litra:
2 kg. domate,
koka e hudhrës,
1 lugë esencë uthull.
Shëllirë:
1 litër ujë,
2 lugë gjelle. lugë pa një rrëshqitje kripë,
6 lugë gjelle me një grumbull të vogël sheqeri;
7 kokrra piper te zi
7 karafil,
disa gjethe rrush pa fara të zezë,
2 çadra të vogla me kopër (jo më shumë).
Receta për domate turshi:
Lani domatet, prisni kërcellin. Nëse përpiqeni të prisni me kujdes pa prekur lëkurën, domatet nuk do të plasariten kur derdhni marinadën, por nëse lëkurat shpërthejnë, kjo është edhe më mirë, pasi domatet do të jenë më të ngopura me marinadë. Fusni një copë hudhër në secilën domate
Përgatitni shëllirë: për 1 litër ujë, 2 lugë kripë dhe 6 lugë të grumbulluara sheqer.
Shtoni erëzat dhe ziejini për 10 minuta. Domatet janë të shijshme edhe pa erëza fare, vetëm me hudhër, por unë rekomandoj fuqimisht të shtoni thelpinj, i jep shëllirë një aromë të ëmbël.
Më pas kullojeni ujin nga kutia me domate dhe mbusheni menjëherë me shëllirë të vluar. Shtoni një lugë çaji me esencë uthull në çdo kavanoz.
Mbylleni me kapak të sterilizuar. E rrotullojmë, e kthejmë përmbys, e mbështjellim me peshqir ose më mirë me një batanije dhe e lëmë të ftohet derisa të ftohet plotësisht. Nuk kërkohet sterilizim shtesë.
Sipas kësaj recete, domatet dalin shumë të shijshme, të ëmbla dhe shëllira është e mrekullueshme!
Tani për gjërat e vogla: nëse e rrotulloni në kavanoza me tre litra, marinata juaj do të llogaritet për 1,5 litra ujë, do të merrni 3 lugë gjelle. lugë kripë plotësisht pa një rrëshqitje (ose 2 lugë gjelle me një rrëshqitje të vogël) dhe 9 lugë me një rrëshqitje të vogël sheqeri.
Për kavanoza me litër - 400 ml ujë, 1 lugë gjelle kripë dhe 3 lugë të grumbulluara sheqer.
Patëllxhan i stilit korean
4 kg patëllxhan të prerë në shirita të gjatë, kriposini mirë
per te hequr hidherimin dhe e leme per gjysem ore 1 kg karrota tre ne rende per karotat koreane 1 kg piper ngjyre te prere ne rripa
1 kg qepë në gjysmë unaza Prisni 100 g hudhër.
Përzieni perimet shtoni 1 pako erëza patëllxhani
në koreanisht + gjysmë gote sheqer, 50 g uthull 9% përzierje
dhe lëreni për 5 orë duke e përzier herë pas here.
Skuqni patëllxhanin në vaj vegjetal dhe ftohuni.
Pastaj ju duhet të kombinoni gjithçka, të përzieni mirë, të shtoni zarzavate. Vendoseni në kavanoza dhe sterilizoni në varësi të madhësisë së kavanozëve, rrotulloni dhe mbështillni.
Dikur mendova se boshllëqet nuk ishin gjëja ime. Por, pasi u përpoqa të bëja disa përgatitje shtëpiake për dimër me duart e mia, u mahnita se sa e shijshme ishte. Nuk e di nëse vlerësimi im është objektiv, por për disa arsye më duket se domatet e mia të kripura dhe kastravecat e mia turshi janë më të shijshmet. Këtu duhet të ketë një lloj magjie. Të cilën, meqë ra fjala, ia kam borxh kësaj faqeje. Me ardhjen e rubrikës "Përgatitjet e bëra vetë për dimër", arrita të kapërcej paragjykimet e mia ndaj përgatitjeve. Më kujtohen mirë që nga fëmijëria fotot e një banjë të plotë me kastraveca, rreshta kavanozësh, të cilat për ndonjë arsye ziheshin bosh në tigane të mëdha, pas së cilës ishte rreptësisht e ndaluar t'u afrohej atyre brenda një gjuajtjeje topi. Të gjitha këto realitete të përgatitjeve të bëra vetë: legenët me shurup gurgullues, figura e një nëne të lodhur e përkulur mbi një shportë gjigante me gjalpë. Në përgjithësi, kur u rrita, vendosa për veten time: "Jo, pa përgatitje!"
Por gjithçka rrjedh dhe gjithçka ndryshon, dhe kështu, duke filluar nga lakra e çastit, unë, pa u vënë re nga vetja, arrita reçel dhe konfigurime. Tani bëj edhe reçel. Dhe unë jam i lumtur të ndaj me ju recetat e nënës sime për përgatitjet shtëpiake për dimër. Çdo gjë që ajo bën është e shijshme dhe e bukur. Pra, shijoni procesin dhe pirjen e çajit në mbrëmjet e gjata të dimrit.
Kungull i njomë i marinuar për dimër
Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e kungujve të njomë për dimër. Marinata është shumë e shijshme! Receta me sterilizim - kavanozët janë të garantuar të zgjasin gjatë gjithë dimrit.
Kungull i njomë për dimër në qarqe
Një nga mënyrat më të lehta për të përgatitur kungull i njomë për dimër është përgatitja e tyre në të njëjtën marinadë si kastravecat "bullgare". Shije e ndritshme e ëmbël dhe e thartë, përbërës minimal. Hudhra shtohet për pikante.
Receta lecho me piper zile
Recetë Lecho pa përdorur një mulli mishi. Sasia e produkteve jepet pikërisht për 1 kavanoz gjysmë litri. Përveç specave dhe domateve, ai përmban qepë, hudhër, majdanoz dhe paprika të ëmbël.
Kungull i njomë në domate për dimër
Recetë e lezetshme dhe shumë e thjeshtë. Përbërësit: kungull i njomë, karota, domate, lëng domate, uthull molle, hudhër dhe një sërë erëzash aromatike.
Havjar kungujsh për dimër, një recetë e thjeshtë dhe e shijshme
Havjar i thjeshtë dhe shumë i shijshëm me kunguj për dimër. Përveç kungujve të njomë, ai përmban qepë, karrota dhe paste domate. Havjar pa shtuar uthull.
Kastravecat në domate për dimër
Kastravecat e prera zihen në një salcë me domate të freskëta, hudhër, me shtimin e vajit vegjetal, uthullës, sheqerit dhe kripës. Një përgatitje shumë e shijshme për dimër. Mbyllni të paktën një kavanoz, nuk do të pendoheni!
Kastravecat turshi
Nëse dëshironi të provoni për herë të parë turshinë e trangujve për dimër, përdorni këtë recetë. Është shumë i suksesshëm dhe absolutisht i thjeshtë, vetëm dy derdhje, nuk kërkon sterilizim, kastravecat janë me çmim ideal.
Kastraveca turshi të ëmbla krokante
Një mënyrë e pazakontë për të përgatitur kastravecat turshi për dimër - uthulla nuk shtohet në kavanoza, kastravecat ngjyhen në të para konservimit. Jep një rezultat të mahnitshëm - tranguj krokantë, të lëmuar.
Kastravecat me rrush pa fara të kuqe për dimër
Nuk e di se kujt i lindi ideja e turshive të trangujve me rrush pa fara; ka shumë të ngjarë që ajo u zhvillua nga tradita e përdorimit të gjetheve të rrush pa fara për konservim. Nëse mund të keni një gjethe, atëherë pse të mos provoni të shtoni manaferrat? Rezultati i eksperimentit ishte më se i suksesshëm, dhe jo më kot receta po fiton popullaritet nga sezoni në sezon.
Domate në lëngun e tyre - një recetë për shekuj
Një kryevepër në thjeshtësinë e saj, një recetë për të gatuar domate në lëngun e tyre pa uthull. Domatet ruajnë shijen e tyre natyrale dhe qëndrojnë mirë në temperaturën e dhomës.
Adjika me rrikë dhe hudhër nga domate për dimër pa gatim
Kjo adjika përgatitet pa gatuar. Domatet, hudhrat, specat e ëmbël dhe djegës grihen në një mulli mishi dhe përzihen me erëza, kripë dhe sheqer. Lejohen dy mundësi ruajtjeje: në frigorifer, nëse uthull shtohet në adjika, dhe në frigorifer, nëse adjika është pa uthull.
Reçel kajsie pa gropë "Pyatiminutka"
Një kajsi e vërtetë "pesë minutëshe". Frutat zihen në lëng, i cili lëshohet për disa orë ndërsa qëndrojnë të mbuluara me sheqer dhe më pas zihen shpejt. Receta për mbështjellje. Ruajtja në një dollap të rregullt kuzhine.
Reçel aronia
Chokeberry është një kokrra të kuqe nga e cila mund të bëni reçel të shkëlqyer, por vetëm nëse ndiqni një teknologji të caktuar. Atëherë manaferrat do të mbeten të paprekura dhe me lëng, dhe shija e tortës praktikisht nuk do të ndihet.
Reçel aronia me mollë
Reçeli i shijshëm - një kombinim i manave të lëngshme, absolutisht jo të tharta të chokeberry me feta transparente molle të njomur në lëng rubini. Nëse vendosni të shtoni kanellë, do të merrni një reçel delikatesë.
Reçel kungull me kajsi të thata
Një recetë interesante për reçelin e kungujve me shtimin e limonit dhe kajsive të thata. Ata që kanë provuar tashmë reçelin e kungujve me aditivë të ndryshëm - portokalli, limon ose kanellë - patjetër do ta vlerësojnë këtë recetë. Për mendimin tim, ai është më i miri.
Lakër turshi për dimër në kavanoza
Kur isha ende në shkollë, nëna ime fermentoi lakër në një tenxhere të madhe, e cila u vendos në një ballkon me xham dhe dimëroi në mënyrë të sigurt atje deri në pranverë. Vërtetë, sa më shumë rritesha, aq më shpejt mbaronte lakra në tigan - atë e hanin miqtë dhe të njohurit e mi të shumtë, të cilët i shtova kur hyra në kolegj. Në vend të çajit me simite, i përshëndeta mysafirët me një tas me lakër turshi të përmasave mbresëlënëse, i cili shkonte në mënyrë perfekte me pije të forta (dhe mbledhjet e studentëve rrallë ishin të kompletuara pa to). Nuk është për t'u habitur që ne ishim kaq të hollë dhe të zëshëm në atë kohë.
Supë me lakër për dimër
Ata që kanë provuar tashmë veshjen e borschit për dimër, sigurisht që do ta vlerësojnë recetën për supë me lakër në kavanoza. Mjafton një litër përgatitje për të përgatitur një tigan të madh me supë të gatshme me lakër - thjesht vendosni ushqimin e konservuar në lëng mishi me patatet e gatuara derisa të jenë gati. Pesë minuta - dhe supa me lakër është gati!
“Gjuha e vjehrrës” nga patëllxhani për dimër
Recetë popullore. Vështirë se ka një qilar me përgatitje për dimër që të mos ketë disa kavanoza me "gjuhën e vjehrrës" të nxehtë dhe pikante. Është bërë nga kungull i njomë dhe patëllxhan. Shija është shumë e ndryshme. Dhe recetat janë të ndryshme.
Havjar kungujsh sipas GOST
Një recetë autentike për havjar kungulli nga koha sovjetike. Receta jepet me një saktësi prej 10 gramësh, shija e havjarit është absolutisht e njëjtë me atë që qëndronte në raftet e dyqaneve ushqimore në vitet 70-80 të shekullit të kaluar.
Fasule në salcë domate për dimër
Receta më e thjeshtë për përgatitjen e fasuleve në domate për dimër. Rezulton shumë e shijshme, është mirë të hapësh një kavanoz me këto fasule në dimër.
Lecho e shijshme për dimër
Një nga recetat më të njohura është lecho, ku perimet aromatike - specat, karotat, qepët, hudhrat - zihen në lëngun e domateve të freskëta. Receta me piper djegës të shtuar.
Lecho nga piper zile dhe domate për dimër
Një recetë e thjeshtë dhe e kuptueshme lecho për fillestarët. Shpjegime të hollësishme të të gjitha fazave të përgatitjes.
Lecho për dimër
Një recetë klasike për lecho me shtimin e qepëve, të cilat marinohen në përgatitje dhe bëhen të ëmbla. (Fshehurazi, madje më pëlqen më shumë se specat.)
Havjar patëllxhani që lëpin gishtat për dimër
Ky havjar me patëllxhanë kënaqet me ngjyrën e tij festive dhe të mahnit me aromën e tij të freskët. Sekreti i përgatitjes së një havjar të tillë qëndron në një mënyrë të veçantë të përgatitjes së patëllxhanëve. Piqen në furrë, gjë që e bën havjarin të butë dhe aspak të yndyrshëm.
Sallatë panxhar për dimër
Një sallatë origjinale meze për dimër e bërë nga panxhar, mollë dhe karota. Mund të shërbehet si meze, si pjatë anësore për gatimet e mishit ose të shtohet gjatë përgatitjes së pjatave të para. Nuk kërkohet sterilizim.
Havjar patëllxhani për dimër
Një recetë klasike për havjar patëllxhan me qepë, karrota, domate, hudhër, speca të ëmbël dhe djegës dhe një buqetë me erëza aromatike. Shumë e shijshme, ruhet mirë. Unë rekomandoj të provoni këtë recetë. Me siguri do t'ju pëlqejë.
Si të ngrini specat për dimër për mbushje
Si të ngrini siç duhet specat për dimër për mbushje - të gjitha hollësitë dhe nuancat me fotot hap pas hapi.
Domate në lëngun e tyre për dimër
Një recetë e thjeshtë për përgatitjen e domateve në lëngun e tyre për dimër. Ju nuk keni nevojë për një mulli mishi ose një blender - lëngu nga domatet e copëtuara lëshohet gjatë procesit të sterilizimit.
Lecho me piper zile për dimër
Një recetë e thjeshtë për lecho pa uthull, përfshin vetëm dy lloje perimesh - specat dhe domatet, domatet përgatiten së bashku me lëkurën, një përgatitje shtëpiake shumë e lehtë dhe e shijshme.
Patëllxhanët janë si kërpudhat
Kjo është një recetë për ata që duan truket e kuzhinës, por sapo kanë filluar të hedhin hapat e tyre të parë në këtë fushë. Një mënyrë e thjeshtë për të maskuar patëllxhanët si kërpudha me siguri do t'ju tërheqë. Përgatitni një grup kavanozësh të vegjël për dimër për t'i ekspozuar si meze në tryezën e festave dhe më pas shikoni nëse dikush e kupton që në vend të kërpudhave hanë perime super të shëndetshme që nuk do të pranonin kurrë t'i provonin vullnetarisht. Po, po, kështu bëhen njerëzit adhurues të patëllxhanëve. :))
Adjika më e shijshme e bërë në shtëpi
Adjika është bërë nga mollët e gjelbra të tharta me shumë domate, qepë dhe hudhër janë shtuar gjithashtu. Kompletit tradicional të erëzave (piper, gjethe dafine) i është shtuar kanella. Një recetë shumë e thjeshtë.
Kastravecat turshi krokante
Një metodë origjinale e turshive të trangujve, e cila është e përshtatshme për ata që bëjnë menjëherë tufa të mëdha të përgatitjes me një lëvizje. Kastravecat fillimisht zhyten në ujë të ftohtë dhe më pas zhyten në uthull të nxehtë për tre minuta. Uthulla nuk shtohet më në kavanoza. Vetëm kripë, sheqer dhe erëza. Kavanozët mbushen me ujë të valë dhe mbështillen menjëherë.
Receta tkemali kumbulle për dimër
Një shportë me kumbulla të tharta, hudhër, koriandër, piper, kripë, sheqer dhe një tufë barishtesh - kjo është gjithçka që ju nevojitet për të përgatitur një salcë kumbulle aromatike dhe jashtëzakonisht të shijshme që do t'ju kënaqë gjatë gjithë dimrit.
Havjar kungujsh me majonezë dhe pastë domate
Kjo përgatitje për dimër zakonisht bëhet në tufa të mëdha, sepse hahet shumë shpejt. Shija e këtij havjar kungull është e padallueshme nga havjar i blerë në dyqan.
Yurcha nga kungull i njomë për dimër
Një recetë e re për përgatitjen e kungujve të njomë me perime për dimër, e cila është bërë hit sezonet e fundit. Një sallatë shumë e thjeshtë dhe e shijshme me salcë domate-uthull-vaj. Mundohuni të mbyllni të paktën disa kavanoza.
Konservimi në shtëpi ka pushuar prej kohësh të jetë një relike e së kaluarës sovjetike dhe amvisat moderne po përpiqen të përgatisin përgatitje të shijshme dimërore për familjet e tyre nga perimet dhe frutat e stinës, pa konservues dhe kimikate të tjera të natyrshme në mallrat e konservuara të blera në dyqane.
Dhe sigurisht, as unë nuk bëj përjashtim. Prej disa vitesh në faqen e internetit Home Restaurant mbledh receta të arta për përgatitjet e dimrit. Receta nga fletorja e nënës sime, receta shtëpiake si ajo e gjyshes, receta për konserva dhe pelte, turshi, adjika... këto nuk janë të gjitha receta dimërore shtëpie me foto hap pas hapi të paraqitura në faqen e internetit Home Restaurant.
Në rubrikën “Përgatitjet për dimër” do të gjeni recetat më të shijshme për përgatitjet e dimrit, të testuara me kohë dhe të vërtetuara nga më shumë se një gjeneratë amvisash, si dhe përgatitjet e bëra vetë për dimër sipas recetave moderne të përshtatura. Recetat e arta për përgatitjet e dimrit nga faqja janë përmasa të sakta deri në gramë, receta të testuara me kohë, një përshkrim i detajuar i procesit të konservimit me foto me cilësi të lartë dhe, natyrisht, një rezultat i parashikueshëm në formën e shijshme dhe të shijshme. kavanoza të shijshme me kthesa.
Për lehtësinë tuaj, të gjitha recetat e arta për përgatitjet e shijshme të dimrit shoqërohen me foto hap pas hapi. Në fund të fundit, do të pranoni se është shumë e përshtatshme të përgatitni përgatitje të shijshme për dimër duke parë receta me foto hap pas hapi në kuzhinën tuaj nga telefoni ose tableti juaj. Nëse ju pëlqyen recetat e arta për përgatitjet e dimrit nga faqja e internetit Home Restaurant, mos harroni t'i ndani me miqtë tuaj në rrjetet sociale, si dhe shkruani komentet dhe vlerësimet tuaja për recetat e konservimit në faqen e internetit!
Ne po përgatisim një sallatë perimesh shumë të shijshme për dimër. Falë numrit të madh të perimeve, konservimi rezulton shumë lëng dhe aromatik. Shkon mirë me pjatat kryesore të mishit, shpendëve ose peshkut. Ky meze me perime do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat anësore të patateve, orizit apo...
Këtë vit pata një korrje të madhe kumbullash në daçën time. Prandaj, përveç reçelit dhe kompostove tradicionale, vendosa të bëj një salcë pikante kumbulle për dimër. Shkon shumë me mish dhe shpendë, mund të përdoret si salcë...
Ju mund të përgatisni një shumëllojshmëri të gjerë përgatitjesh për dimër nga patëllxhanët. Patëllxhanët shkojnë mirë me perime të tjera, hudhra dhe erëza të ndryshme. Sot do t'ju tregoj një recetë tjetër të thjeshtë për patëllxhanë të konservuar me piper të kuq në marinadë me hudhër. Patëllxhanë të shijshëm të marinuar...
Sallata e sotme me kungull i njomë pikante për dimër pa sterilizim është një përgatitje e shijshme shtëpiake, e lehtë për t'u përgatitur dhe e arritshme për të gjithë. Nuk ju duhet shumë kohë për këtë recetë. Ju vetëm duhet të zieni kungull i njomë në një përzierje me domate të grira, speca dhe hudhër, dhe...
Lakra, karotat, qepët, specat, domatet dhe mollët – këta përbërës shkojnë mirë së bashku për të krijuar një sallatë të shijshme dhe të bukur. Do t'ju them edhe më shumë - mund ta mbyllni këtë sallatë me lakër dhe mollë për dimër. Më besoni, kjo ruajtje është e bukur...
Shumë amvise grumbullojnë kunguj të njomë për dimër, duke përgatitur enët e ndryshme të konservuara prej tyre. Një prej tyre është zierja e kungujve për dimër pa sterilizim. Konservimi rezulton shumë i shijshëm, aromatik, pak pikant falë specit djegës (sasia mund të rregullohet sipas shijes). Perime...
Të dashur miq, receta e sotme do të tërheqë ata që duan pjatat pikante. Në fund të fundit, dua t'ju ftoj të përgatisni salcën djegës për dimër me mua. Ai përmban vetëm speca djegës, domate, kripë dhe uthull. Por më besoni, këto katër përbërës...
Po përgatisim një meze shumë të thjeshtë për sa i përket përbërësve dhe teknologjisë së përgatitjes nga produktet e stinës - zierje me perime për dimër pa sterilizim. Në mënyrë që konservat të dalin të shijshme dhe të ruhen mirë gjatë gjithë dimrit, është e nevojshme të zgjidhni raportin e duhur të të gjithë përbërësve. Kështu që sot do t'ju tregoj në detaje ...
A e dini se hudhrat turshi mund të përgatiten për dimër duke përdorur thelpinj, dhe jo vetëm koka të plota? Rezulton të jetë një meze e shkëlqyer - shumë e shijshme, e ndritshme dhe interesante. Por në të njëjtën kohë është shumë buxhetor - në fund të fundit, kostot kryesore për përgatitjen e tij janë vetëm ...
Mos e humbim kohën e verës kot dhe kot, të dashur amvisa! Ne mund të ruajmë dhe të përgatisim të korra të mira perimesh për përdorim në të ardhmen! Këto janë sekretet e konservimit të disa prej llojeve më të zakonshme të perimeve që do të doja të ndaja me ju.kastravecat
Për turshi dhe turshi zgjidhni kastravecat me puçrra të zeza, pasi ato të bardha janë më të përshtatshme për t'u ngrënë të freskët. Nëse rritni kastravecat në shtëpinë tuaj, zgjidhni ato në mëngjes dhe filloni menjëherë t'i ruani. Këto tranguj as nuk kërkojnë njomje. Ata thjesht duhet të lahen mirë dhe të pastrohen nga dheu.
Kastravecat që janë mbledhur nga kopshti disa orë më parë duhet të zhyten në ujë të ftohtë për disa orë. Ata do të rivendosin elasticitetin e tyre dhe do të rifitojnë lagështinë e humbur.
Kastravecat në kavanoz i shpërndajmë anash njëri-tjetrit, por jo fort, mos i shtypim fort, përndryshe do të humbasin “freskitetin”. Për të njëjtën arsye, nuk duhet t'i mbushni me shëllirë të valë, temperatura e së cilës është mbi 90 gradë.
Domate
Për konservim përdoren vetëm varietetet e vonshme të domateve. Mund të kriposni domate jeshile, të kuqe, rozë. Për të ruajtur lëngun e domates, merrni domate jo mishtore, të mëdha dhe shumë të pjekura. Dhe për turshi, përkundrazi, ato janë të mesme dhe të vogla në madhësi, mishtore dhe të forta në prekje.
Nga erëzat, domatet reagojnë më mirë kur ruhen në majdanoz, kopër, rrikë, hudhër, piper të nxehtë dhe piper të zi.
Patissons
Është më mirë ta merrni këtë perime për turshi dhe turshi me të njëjtën madhësi, me lëkurë të hollë. Kërcellin e tyre (kungujve) ua presim me tul, por jo më shumë se një centimetër. Është më mirë të lani kungujt me një furçë të butë në ujë të rrjedhshëm. Kjo perime nuk kërkon njomje. Frutat e vogla i vendosim sic jane ne kavanoz dhe i presim ne copa te medha. Kungulli pëlqen selinon (rrënja e tij), gjethet e nenexhikut, rrika, majdanozi, hudhra, kopër.
Piper (i nxehtë dhe i ëmbël)
Kjo është një perime që, kur konservohet, ruan shumicën e vitaminave të saj në krahasim me perimet e tjera. Specat e kuq zile janë më të përshtatshme për turshi. Është më mirë të përdorni piper djegës si erëza për perime të tjera, dhe piper i bardhë është më i përshtatshmi për mbushje. Mund të ngrihet dhe të kriposet.
Artikuj mbi temën
