Feta kastraveci turshi. Feta kastraveci për dimër: receta për të gjitha shijet. sallatë me kastravec dimri

Më pëlqeu receta për tranguj të tillë turshi krokantë - nuk ka nevojë të ngatërroni me ujë të valë. Unë nuk jam adhurues i sterilizimit, por këtë herë gjithçka shkoi disi pa tension.

Përveç kësaj, në dimër, kastravecat turshi sipas kësaj recete nuk kanë nevojë të priten në rrathë ose shkopinj, thjesht hapni kavanozin dhe vendoseni në një pjatë.

Produktet:

• 2 kg kastraveca
• 100 ml vaj luledielli
• 0,5 filxhan uthull 9%.
• 40 g kripë (2 lugë gjelle)
• 0,5 filxhan sheqer
• 1 lugë çaji lugë piper i bluar
• 6-8 thelpinj hudhër
• Majdanoz i grirë hollë (tufa e madhe 200 gram)
• kanaçe 0,5 l ose 0,7 l

Receta për kastravecat turshi krokante për dimër në vaj:

Kastravecat, lajini mirë, nëse janë shkulur para disa ditësh, duhet t'i lani në ujë për 3-4 orë. Në këtë recetë, ne nuk përdorim fare ujë - lëngu i kastravecit do të luajë rolin e marinadës.

Pra, kastravecat i presim për së gjati në 4 pjesë, nëse kastravecat shumë të mëdha mund të jenë në 6-8 pjesë.

Lani një tufë të mirë majdanoz, thajeni, copëtoni imët dhe shtoni në tenxheren me kastravecat

Shtoni vaj vegjetal

Hidh uthull tryezë

Vendosni sasinë e nevojshme të kripës (mundësisht të trashë). Përziejini

Shtoni sheqer. Përziejini

Shtoni piper të zi të bluar. Përziejini

Qëroni hudhrat dhe priteni për së gjati në 3-4 pjesë.

Vendoseni në një tas me tranguj.

Dhe përsëri përzieni mirë.

Tenxheren me kastravecat e mbyllim me kapak dhe e leme per 4-6 ore ne temperature ambjenti.

Gjatë kësaj kohe, ju duhet të tundni kastravecat disa herë në mënyrë që ato të ngjyhen njëkohësisht në marinadë.

Gjatë kësaj kohe, lëngu i kastravecit lëshohet në mënyrë aktive - do të jetë baza për marinadën, së bashku me vajin vegjetal dhe uthull.

Më pas do t'ju duhet të vendosni fetat e kastravecit në kavanoza të sterilizuara me një pirun. Bankat janë më mirë të marrin 0,3 litra të vogla, 0,5 litra, 0,7 litra. Përhapeni fetat e kastravecit “në këmbë”, duke e vendosur kavanozin anash. Kur është shtruar rreshti i parë dhe ka ende vend në kavanoz, shtrojmë rreshtin e dytë të trangujve “të shtrirë”, mund të përdorni unaza, sepse. kastravecat e njomur në marinadë bëhen më të buta.

Kur të gjitha kastravecat të jenë shtruar në kavanoza, derdhni marinadën në to, së bashku me barishtet dhe hudhrat.

Tani ju duhet të sterilizoni kavanozët e trangujve turshi në mënyrë që ato të ruhen mirë në dimër.

Vendosni një leckë në fund të tiganit, vendosni kavanozët dhe derdhni ujë të ftohtë në tigan në mënyrë që të arrijë supet e kavanozëve (1-2 cm më pak).

Sipër kavanozëve vendosim kapakë të sterilizuar.

Ndesim zjarrin, presim të vlojë uji në tigan, zvogëlojmë zjarrin që të ketë një valë të lehtë dhe kavanozët me trangujve i sterilizojmë për 25 minuta.

Në fund të sterilizimit i nxjerrim kavanozët nga uji dhe mbyllim kapakët për dimër: nëse i vidhosim dhe nëse janë nën makineri i përdredhim përkatësisht me makinë.

Kavanozët i kthejmë përmbys dhe e lëmë në ajër derisa të ftohet plotësisht.

Ju bëftë mirë!

Kjo është e gjitha për sot, abonohuni në receta të reja për të qenë gjithmonë të përditësuar me të rejat e faqes Ushqim i shijshëm

Nëse ju pëlqejnë shijet interesante, të përbëra nga shumë "përbërës", atëherë do t'ju pëlqejnë këto tranguj. Ato janë të ëmbla por të tharta; i freskët dhe me pak pikante, por mesatarisht i butë ...
Dhe, përveç kësaj, kjo recetë e ruajtjes do t'i ndihmojë shumë amvisat që kanë shumë tranguj të pjekur të shtrirë përreth. Të gjithë i pëlqejnë trangujve të vegjël. Por, çka nëse vjehrra tërhiqte zvarrë dy shporta të mëdha me kastraveca "të vjetra" nga dacha, të cilat nuk duken shumë bukur në kavanoza, por nuk mund t'i hidhni ato për të mos ofenduar një të afërm për vdekje? Sigurisht, duhet të përdorni një recetë që ju këshillon të prisni kastravecat në feta ose në katërsh. Nga kjo ato bëhen shumë më kompakte, dhe rezultati i qepjes do të jetë shumë, shumë i mirë. Këtë herë do të gatuajmë kastravecat turshi “Fly away” në feta për dimër me hudhër.

Përbërësit për 4 kilogramë kastraveca:

• 1 filxhan sheqer (dmth 250 g)
• 1 filxhan uthull 9%.
• 1 filxhan vaj luledielli të rafinuar
• 1 lugë gjelle piper i zi i bluar (mund të merrni edhe një përzierje specash që tani është në modë),
• 2 lugë gjelle kripë të rregullt,
• 3 thelpinj hudhre mesatare.

Si të gatuajmë feta kastravec turshi për dimër

1. Lani kastravecat, prisni "prapa". Nëse perimet shtriheshin në apartament për një kohë të gjatë dhe arritën të zbehen pak, ato mund të ngjyhen në ujë të pastër për pesë orë para kësaj.
2. Pritini kastravecat në 4 pjesë.
3. Shtrydhni hudhrën përmes një grirëse (mund ta grini, fare mirë).
4. Në një tas ose tenxhere të madhe përziejmë marinadën nga: sheqeri, uthull, vaj luledielli, kripë dhe piper. Shtoni hudhrën.
5. Kastravecat i përziejmë mirë me marinadë. Mbulojeni me kapak, vendoseni në një vend të ftohtë (frigorifer ose bodrum) për të injektuar. Është më e përshtatshme t'i vendosni gjatë natës, por mund t'i mbani për pak më gjatë. Minimumi - 7 orë në marinadë.
6. Kastravecat i vendosim në kavanoza që janë larë pastër me sodë (nuk është e nevojshme të përvëlohen me ujë të valë). Hidhni sipër lëngun që rezulton, por pak më pak nga qafa e kanaçeve, në mënyrë që gjatë trajtimit të nxehtësisë vaji të mos derdhet mbi buzë. Është e dëshirueshme që bankat të mos ishin më të mëdhatë - deri në një litër.
7. Vendosni tenxheren ose tasin më të madh të hekurit në sobë, vendosni një peshqir në fund të saj. Vendosni kavanozët në një tas, mundësisht që të mos prekin njëri-tjetrin (mund t'i zhvendosni me copa garzë ose peceta pambuku). Hidhni ujë të ftohtë në një tas në mënyrë që të arrijë "supet" e kanaçeve. Vendoseni këtë ujë të ziejë, më pas zvogëloni zjarrin dhe sterilizoni kavanozët në nxehtësi të ulët për rreth 10 minuta (kjo është për litra; gjysmë litri mund të jetë pak më pak).


8. Rrotulloni të gjitha kavanozat me kapak të sterilizuar, kthejini ato "përmbys" - por pas një sterilizimi të tillë, nuk mund të mbuloni "pallton e leshit".


Rendimenti: rreth 4 litra kanaçe (ose 3 litra dhe një gjysmë litër). Dhe meqë ra fjala! Kastravecat që kanë qenë në një marinadë nate mund të duken aq të shijshëm sa gjysma e tyre thjesht "nuk do të jetojnë" para konservimit. Mbani parasysh këtë kur llogaritni numrin e kanaçeve!
Dhe një sqarim tjetër: sipas të njëjtës recetë mund të ruhen edhe kunguj të njomë.

Recetat për kastravecat për dimër janë shumë të ndryshme. Kastravecat mund të ruhen të plota dhe të prera në feta, në sallata, madje mund të bëjnë reçel kastravec. Por pothuajse çdo recetë për kastravecat e qepura mund të përshkruhet ose si një recetë për turshinë e trangujve (brumi i thartë) ose si një recetë për kastravecat turshi.

Konservimi i trangujve pa uthull quhet kriposje ose brumë kosi. Si të marrim kastravecat turshi? Para turshive të trangujve, mbani në mend se turshia e trangujve kërkon kohë - turshia e trangujve ndodh brenda 3-10 ditësh. Turshi i trangujve në një mënyrë të ftohtë - njomja e trangujve me shëllirë të ftohur. Dhe për kriposje të shpejtë, turshia për tranguj është ngrohur paraprakisht. Kriposja e trangujve me vodka ju lejon të ruani ngjyrën e tyre. Kriposja e thatë e trangujve është shumë interesante - në këtë rast, kastravecat e spërkatura me kripë sekretojnë lëng, uji nuk përdoret. Turshi i trangujve në versionin klasik është turshia e trangujve në një fuçi, mundësisht lisi. Receta për kastravecat fuçi është e thjeshtë, por është fuçia prej druri ajo që u jep kastravecave një shije të veçantë – kastravecat turshi nuk mund të ngatërrohen me asgjë! Kastravecat turshi shpesh ruhen pa trajtim shtesë termik në një vend të freskët dhe të thatë. Por ruajtja e trangujve është gjithashtu e mundur - pas kriposjes ato vendosen në kavanoza, derdhen me shëllirë të nxehtë dhe rrotullohen. Turshi i trangujve me mustardë jep një shije interesante dhe një garanci që boshllëqet e kastravecit nuk do të "shpërthejnë".

Turshi i trangujve - përdredhja e trangujve me shtimin e uthullit. Si të marrim kastravecat turshi? Marinata për kastravecat sillet në një çiban, pastaj kastravecat e vendosura më parë në kavanoza derdhen në to dhe sterilizohen. Ju gjithashtu mund të turshini kastravecat me acid citrik.

Kastravecat turshi krokante, kastravecat e shijshme turshi me mustardë janë të domosdoshëm në tryezën e festave të dimrit. Një sallatë me kastravec për dimër do t'i vijë gjithashtu në ndihmë të zonjës. Konservimi i sallatave me kastravec, turshia e trangujve për dimër, turshia në kavanoza, konservimi i trangujve - recetat për të gjitha këto përgatitje janë të ndryshme dhe na lejojnë të diversifikojmë menunë tonë.

Nga recetat në faqen tonë të internetit do të mësoni përgjigje të hollësishme për pyetjet: si të rrotulloni kastravecat, si të piqni tranguj në kavanoza, si të piqni kastravecat në mënyrë korrekte, si të bëni sallatë me kastravec të konservuar, si të rrotulloni kastravecat në salcë domate. Dhe gjithashtu si të bëni tranguj të konservuar krokantë, si të rrotulloni kastravecat turshi për dimër, si të gatuani kastravecat krokante turshi dhe kastravecat turshi për dimër, dhe madje si të mbyllni kastravecat e konservuara me ketchup dhe kastravecat e konservuara me mustardë. Në fund të fundit, ne kemi qindra receta të ndryshme për boshllëqet e kastravecit, receta të kastravecave të konservuara, duke përfshirë një recetë për tranguj të thartë, një recetë për tranguj turshi, një recetë për tranguj të shijshëm turshi, kastraveca fuçi, një recetë për tranguj turshi ...

Për shumicën prej nesh, kastravecat janë perime amtare dhe të njohura që shpesh kalojnë pa u vënë re. Sidoqoftë, siç doli, këto fruta nuk janë aspak aq të thjeshta. Këto perime të mrekullueshme u sollën në vendin tonë nga lindja e Azisë në shekullin e nëntë. Në pamje, kastravecat duken si kunguj, pesë deri në dhjetë centimetra të gjatë, dhe në shije dhe ngjyrë, këto perime janë më shumë si bar.

Sipas klasifikimit të botanistëve, këto fruta smeraldi i përkasin manave të rreme të familjes së Kungullit. Është kurioze që pas kryerjes së disa kërkimeve, shkencëtarët zbuluan se nëntëdhjetë e pesë për qind e trangujve gjenetikisht i ngjashëm me pjeprin.

Ekziston një mendim se kastravecat, megjithëse të shijshme, janë plotësisht të padobishme si një atribut i ushqimit të shëndetshëm. Sidoqoftë, mbështetësit e kësaj teorie gabohen thelbësisht, pasi kastravecat nuk kanë më pak përfitime se çdo perime tjetër. Përveç kësaj, kastravecat janë ushqime me pak kalori, duke i bërë ata të përshtatshëm për t'u ngrënë edhe për njerëzit në dietat më të rrepta. Kastravecat ndihmojnë në rregullimin e oreksit, japin ndjenjën e ngopjes dhe gjithashtu kontribuojnë në procesin e tretjes, kështu që janë jashtëzakonisht të dobishëm për njerëzit që janë mbipeshë.

Sidoqoftë, duhet mbajtur mend se, me gjithë dobinë e tij, ngrënia e trangujve nuk rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga gastriti, ulçera peptike e traktit gastrointestinal ose aciditeti i lartë. Përveç kësaj, kastravecat kanë veti laksative.

Ju dëshironi të ndjeni shijen, aromën dhe përfitimet e perimeve jo vetëm në verë, por edhe në dimër. Megjithatë, gjatë kësaj periudhe ato janë mjaft të shtrenjta, por pavarësisht çmimit të lartë, ato janë edhe në distancë të ndryshme nga produktet natyrale. Këtu vjen në ndihmë konservimi, i dashur nga të gjithë, sepse kastravecat turshi në kavanoza ruhen për një kohë mjaft të gjatë pa u prishur, gjë që na jep një mundësi të mrekullueshme për t'i shijuar në çdo kohë të vitit.

Një nga mënyrat e zakonshme për të ruajtur kastravecat për dimër është përgatitja e një shumëllojshmërie sallatash. Ato mund të shërbehen si meze, si pjatë anësore ose të përdoren si përbërës në pjata të tjera.

Shpesh, kastravecat e vogla, të njëtrajtshme dhe të forta shkojnë për konservim, dhe fruta me formë të çrregullt ose të rritura më shpesh nuk merren parasysh. Por më kot. Kastravecat e tilla janë gjithashtu mjaft të përshtatshme për korrjen e dimrit, jo më keq se homologët e bukur dhe të rregullt.

Në artikullin tonë, ne do të flasim për mënyrat e ruajtjes së trangujve me formë të parregullt, domethënë, do të shqyrtojmë recetat për kastravecat turshi në feta.

Recetat më të mira hap pas hapi për fetat e kastravecit

Feta kastravec turshi për dimër. Recetë klasike

Kastravecat e përgatitura sipas kësaj recete kanë një shije të këndshme të freskët dhe hahen të parët në tryezë.

1. Përgatitni marinadën:
   • përzieni sheqerin, kripën dhe piperin në ujë, shtoni gjethet e dafinës;
   • vlim;
   • lëreni të ziejë për dy minuta;
   • lëreni të ftohet.
2. Lani kastravecat, thajini dhe pritini në feta kryq.
3. Paketoni fort në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.
4. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë me trashësi mesatare.
5. Shtroni sipër fetave të kastravecit.
6. Hidhni shëllirë të ftohur mbi perime.
7. Mbuloni kavanozët me boshllëqe me kapak, sterilizoni për dhjetë minuta dhe më pas rrotulloni.
8. Kavanozët i kthejmë përmbys, i mbështjellim dhe i lëmë të ftohen.

Feta kastraveci të marinuara për dimër në gjuhën koreane

Një meze e përgatitur sipas kësaj recete është shumë e shijshme dhe pikante. Ne rekomandojmë patjetër ta provoni.

Lista e përbërësve të kërkuar:

• katër kilogramë tranguj;
• njëqind gram kripë;
• dyqind gram sheqer;
• një gotë vaj luledielli;
• një gotë uthull tavoline;
• dy lugë hudhër të grirë;
• një lugë gjelle kokrra piper të zi të pa bluar;
• një copë piper i kuq djegës (sipas dëshirës).

Receta e gatimit hap pas hapi:

Sallatë me kastravec për dimër. Një recetë e thjeshtë pa sterilizim

Lista e përbërësve të kërkuar:

• tre kilogramë tranguj;
• tre lugë sheqer;
• katër lugë kripë;
• njëqind e gjashtëdhjetë gram uthull;
• një gotë e gjysmë vaj luledielli;
• tre lugë gjelle kopër të copëtuar;
• pesë gjethe dafine;
• njëzet e pesë kokrra piper të zi.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Kastravecat dhe qepët priten në unaza ose gjysmë unaza.
2. Përzieni perimet me pjesën tjetër të përbërësve në një tenxhere me mure të trasha.
3. Dërgojeni pjesën e punës në zjarr dhe prisni që të vlojë.
4. Sapo kastravecat të ndryshojnë ngjyrë, vendoseni sallatën në kavanoza dhe rrotullojeni.

Sallata "Mbreti i dimrit"

Një sallatë shumë e lehtë për t'u përgatitur me një shije të mrekullueshme të trangujve krokantë. Ky meze do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për patatet, mishin ose peshkun, përveç kësaj, në dimër mund të shtohet në vinaigrette, hodgepodge dhe pjata të tjera.

Lista e përbërësve të kërkuar:

• pesë kilogramë tranguj;
• treqind gram kopër jeshile;
• një kilogram qepë;
• dy lugë kripë;
• njëqind gram uthull;
• dhjetë bizele piper i zi;
• katër lugë sheqer.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Kastravecat i lani mirë dhe i prisni në feta të holla.
2. Lani mirë koprën dhe grijeni imët.
3. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
4. Kastravecat, koprën dhe qepët bashkohen, përzihen dhe lihen për tridhjetë minuta që të lenë lëngun e perimeve.
5. Hidhni sheqerin, kripën, piperin në një tigan të madh, derdhni uthull.
6. Shtoni perimet në përzierje dhe përzieni plotësisht.
7. Vendoseni tenxheren në zjarr të ulët dhe lëreni përmbajtjen të vlojë duke e përzier vazhdimisht.
8. Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

E RËNDËSISHME: Kur mbushni kavanoza me sallatë, duhet të siguroheni që kastravecat të jenë plotësisht të mbuluara me marinadë..

Kastravecat e konservuara për dimër në feta. recetë e thjeshtë

Një recetë shumë e thjeshtë dhe e suksesshme që kërkon pak kohë, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritshmëritë. Meze rezulton shumë e shijshme dhe e shëndetshme, duke forcuar sistemin imunitar gjatë të ftohtit të dimrit.

Lista e përbërësve të kërkuar:

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Lani kastravecat, hiqni bishtin dhe pritini në feta të barabarta.
2. Vendosni zarzavatet e koprës, kokrrat e piperit, thelpinj hudhre të qëruar, gjethet e rowanit në fund të kavanozëve të sterilizuar paraprakisht.
3. Përgatitni marinadën:
   • shpërndani sheqerin dhe kripën në ujë;
   • vlim;
   • derdhni uthull.
4. Renditni fetat e kastravecit në kavanoza.
5. Hidhni shëllirë të valë mbi perime.
6. Mbuloni meze me kapak dhe dërgojeni të sterilizohet në ujë të vluar për dhjetë minuta.
7. Rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana e tyre dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Ruajeni rostiçeri të përfunduar deri në dimër në një vend të errët të freskët.

Ne të gjithë grumbullojmë turshi, turshi dhe reçel në vjeshtë. Çdo amvise e zellshme në librin e saj të vogël të çmuar me siguri do të gjejë feta kastravec për dimër, recetat e të cilave ju lejojnë të përdorni edhe perime të deformuara ose shumë të mëdha. Në fund të fundit, falë tyre, jo vetëm që kursejmë para, por edhe i sigurojmë vetes ushqime të shijshme që i shtojnë larmi menusë në një kohë të pakëndshme të vitit.

Një recetë e thjeshtë për fetat e kastravecit për dimër

Ky opsion gatimi është interesant në atë që një pjesë e marinadës është lëngu i vetë kastravecit. Dhe kjo e bën rrotullimin edhe më joshëse.

Procesi është i thjeshtë: ne i presim kastravecat për dimër në feta (shumica e recetave nuk specifikojnë se cilat - mund të jenë rrathë, vija dhe kube). Në një shishe të pastër prej tre litrash vendosim të katërtat e qepës, një thelpi hudhër (më shumë nëse ju pëlqen pikante) dhe një çadër me kopër. Sipër vendosni feta kastraveci, të cilat duhet të shtypen me një lugë kripë dhe gjysmë luge sheqer. Hidhni tre lugë vaj vegjetal dhe uthull në kavanoz, pas së cilës e lëmë enën të qetë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, fetat tona do të lëshojnë lëng dhe do të zbuten pak. Tani i shtypim pak, nëse është e nevojshme - shtojmë një fraksion tjetër dhe e mbushim me ujë - të pijshëm, pa aditivë dhe të ftohtë. Sterilizimi 10-minutësh, mbyllja, rrokullisja - dhe lërini kastravecat tona të ftohen.

Pershendetje nga Koreja

Ndër recetat për feta kastravec për dimër, versioni aziatik është me interes të veçantë për shumë - shija e tij pikante është shumë intriguese.

Presim katër kilogramë kastraveca fillimisht për së gjati në katër pjesë, dhe më pas në të gjithë - në mënyrë që të marrim kube të gjatë pesë centimetra. Për marinadën, përzieni një gotë uthull me të njëjtën sasi vaji vegjetal, shpërndani në to dyqind gram sheqer dhe njëqind kripë, shtoni dy lugë hudhër të grirë ose të grimcuar, një spec djegës të copëtuar dhe një lugë kokrra piper. Derdhni fetat e kastravecit me përbërjen, përzieni dhe marinojini në të për të paktën tre orë. Më pas shtrojmë meze në kavanoza, e mbushim me marinadë dhe lëng, sterilizojmë për një çerek ore, e kthejmë, e kthejmë dhe e mbështjellim.

Pikërisht dhe domate

Tani merrni parasysh një recetë tjetër për feta kastravec për dimër, e cila padyshim do të tërheqë adhuruesit e sallatave të nxehta. E thithim përbërësin kryesor për disa orë, më pas e presim për së gjati - ekzemplarë të vegjël vetëm në gjysmë, të mëdhenj në katër pjesë. Përgatisim mbushjen: shtypim tre ose katër koka hudhër, përziejmë me një gotë vaj vegjetal, shtojmë gjysmë gote kripë dhe sheqer. Nga erëzat - paprika dhe piper i zi i bluar për shije. Hidhni kastravecat me këtë marinadë dhe vendoseni tiganin me ta për gjysmë ore në zjarrin më të dobët. Gjatë kësaj kohe, salca do të rritet shumë në vëllim për shkak të lëngut të kastravecit. Hidhni gjysmë gote uthull dhe mbajeni enën në sobë për dhjetë minuta të tjera. Perimet duhet të kalojnë të njëjtën kohë nën kapak pasi të fikim zjarrin. Më pas paketojmë në kavanoza gjysmë litri, sterilizojmë për rreth gjysmë ore, mbyllim dhe ftohim tradicionalisht, nën mbulesë.

Në një sallatë të tillë, mund të vendosni jo vetëm feta kastravec për dimër: recetat ju lejojnë të ndizni imagjinatën tuaj dhe t'i plotësoni ato, për shembull, me karrota ose majdanoz. Dhe pasta e domates mund të zëvendësohet me domate të bluara.

Receta "Kstravecat me mustardë për fetat e dimrit"

Pikasia e shijes e kombinuar me cilësinë e mirë të ruajtjes është ajo që ëndërron çdo amvise. Dhe arritja e qëllimit nuk është aq e vështirë! Receta e propozuar për kastravecat me mustardë për dimër do t'i japë feta me një meze që do të kënaqë edhe një gustator të zjarrtë. Dhe mund të ruhet deri në pranverë (edhe pse zakonisht hahet shumë përpara se të arrijë).

Presim në feta katër kilogramë kastraveca, i vendosim në një enë të madhe dhe i spërkasim me hudhër (dy koka, të grira), mustardë të thatë (dy lugë të mëdha), kripë (katër lugë, me rrëshqitje), sheqer (marrim dy herë më shumë. si kripë) dhe piper i bluar. Shtoni një gotë uthull dhe vaj luledielli dhe lëreni për tre orë, për turshi. Përziejini herë pas here në mënyrë që impregnimi të kryhet në mënyrë të barabartë. Kur marinata bëhet aq e madhe sa mbulon plotësisht fetat, kastravecat vendosen sa më fort që të jetë e mundur në kavanoza, derdhen me shëllirë, sterilizohen për një çerek ore, mbyllen - dhe ftohen nën një batanije.

Shënime të rëndësishme

Nëse në tre orë nuk është formuar mjaft shëllirë, kjo do të thotë që kuzhina është e freskët dhe do t'ju duhet të prisni edhe pak. Nga rruga, lëshimi i ngadaltë i lëngut nga kastravecat mund të jetë gjithashtu për shkak të karakteristikave të tyre varietale.

Turbullira e marinadës nuk duhet të jetë e turpshme: ajo bëhet e errët për shkak të shpërbërjes së mustardës. Këtë rezultat e japin të gjitha recetat e mustardës për fetat e kastravecit për dimër - fotoja është provë bindëse për këtë.

Recetë gjeorgjiane

Një tjetër mundësi për adhuruesit e një shije të theksuar. Për të përgatitur një kthesë në gjeorgjisht për pesë kilogramë tranguj, do t'ju duhen dy kilogramë domate. Le të marrim edhe një gotë vaj vegjetal, uthull dhe sheqer, tre lugë kripë të trashë, një të tretën kilogram hudhër dhe erëza që ju pëlqejnë personalisht. Origjinali përmend specat - të zinj, të kuq, bizele - hops-suneli dhe koriandër. Por recetat gjeorgjiane për fetat e kastravecit për dimër janë shumë demokratike për sa i përket erëzave, kështu që mund të shtoni erëza të tjera në listë.

Grini domatet në një pure (hiqni paraprakisht vendin e ashpër në kërcell). Prisni majat e trangujve dhe i prisni në rrathë të hollë.

Masën e domates, vajin, sheqerin dhe kripën e hedhim në një tenxhere të madhe. Mbushja duhet të gatuhet në heshtje për rreth një të tretën e një ore. Më pas na zë gjumi hudhra, hedhim uthull, përziejmë, presim pak dhe ngarkojmë kastravecat. Pasi të vlojë, nën kapak, ziejeni sallatën për rreth dhjetë minuta. I shtrojmë kastravecat në kavanoza sterile, i rrotullojmë dhe i lëmë nën mbulesa derisa të ftohen plotësisht.

Mundohuni të devijoni nga standardi i të menduarit dhe të rrotulloni feta kastravec për dimër: recetat me foto do t'ju ndihmojnë të kapërceni të gjitha vështirësitë nëse i keni. Ju shikoni, një meze e tillë do të bëhet e preferuar në mesin e anëtarëve të familjes tuaj.