Kas ir kaitīgi kirieshki un čipsi. Krekeru priekšrocības un kaitējums dažādām slimībām. Krekeri: priekšrocības un kontrindikācijas

Agrāk veikalu letes bija tikai sinepju krekeri vai krekeri ar magoņu sēklām, kas vairāk vai mazāk atbilda viesim. Tagad ir parādījušies ļoti daudzi citi krekeri, kurus jau izmanto alus dzērieniem, piemēram, “3 crusts”, “Klinskie”, “Kirieshki”. Pats trakākais, ka arī bērniem šis produkts ļoti patika.

Un daži cilvēki zina, ko šāds krekers slēpj sevī. Un tagad mums tas ir jāizdomā. Pirmkārt, varat veikt eksperimentu - paņemiet krekeri no jebkura iepakojuma un uzlieciet to uz baltas salvetes, nedaudz piespiežot, pēc tam apskatiet taukaino pēdu, kas palikusi pēc tā. Tas liek domāt, ka krekeri tika pagatavoti sliktā un taukainā eļļā. Šie krekeri ir augsts saturs holesterīna līmeni un noteikti var izraisīt kuņģa, zarnu slimības, iekaisuma procesi kā arī urīnceļu sistēmas slimības. Vienā krekerā ir koncentrēts tik daudz sāls, ka tā daudzums ir gandrīz viena šķipsna. Un iedomājieties, cik daudz sāls ir visā iepakojumā. Jā, ņemot vērā, ka pieaugušie un īpaši bērni dienā apēd nevis vienu šādu krekeru paku, bet līdz 10 gabaliņiem, tad ir laiks pārbaudīt vēderu un sākt iztīrīt visus uzkrātos atkritumus.

Ja kādam nav laika paēst, tad pieskrien tuvumā esošais kiosks un labprāt iegādājas šādus krekerus. Protams, ir izdevīgi iegādāties krekeru paku par 6 rubļiem, nevis tērēt līdz 50-100 rubļiem parastam. pilnas pusdienas. Jā, tā ir problēma – turpmākā ārstēšana prasīs trīsreiz vairāk naudas, ja izvēlēsities sauso barību. Lielisks risinājums mājās vārīšu krekerus. Kāpēc ne? Šādus krekerus pagatavosiet jūs, un tāpēc tie nesaturēs nekādas krāsvielas, garšas, garšas un aromāta pastiprinātājus. Un šādi krekeri būs daudz noderīgāki nekā veikalu plauktos nopērkamie. Tiesa, der atcerēties, ka, tāpat kā jebkuram citam pārtikas produktam, krekeriem ir divas medaļas puses. Tāpēc jāapsver tāds jautājums kā "Mājas grauzdiņu ieguvumi un kaitējums".

Kādas ir mājās gatavotu krekeru priekšrocības. Pirmkārt, ieguvumi ir redzami jau pašā gatavošanas vietā. Jūs zināt, ka nekad neko sliktu savai veselībai nenodarīsit, tāpēc cepiet ilgu laiku V krāsns vai arī jums nebūs šo krekeru pannā, kas nozīmē, ka jūs neēdat daudz sāls un eļļas. Otrkārt, mājās gatavoti grauzdiņi ar magoņu vai sezama sēklu pievienošanu palīdz gremošanu. Tas ir dīvaini, bet tā ir patiesība. Tagad maiznieki gatavo maizi, kurā ir vai nu kaltēti sīpoli, vai pētersīļi, vai graudaugu produkti, kā arī magoņu sēklas ar sezama sēklām. Šīs mājās gatavotu grauzdiņu piedevas uzlabo to garšu un palīdz tos sagremot kuņģī, atstājot tikai visnoderīgākās pārtikas daļiņas. Trešais kad cilvēks ir saindējies ar kādu pārtiku, ir laiks attīrīt organismu un Ātrā ēdināšana. Ārsti iesaka lietot kefīru vai jogurtu bez augļu pildvielām, minerālūdens bez gāzes, kā arī krekeri mīkstās maizes vietā. Kraukšķīgie krekeri nāk par labu ķermenim, palīdzot kuņģim atkal strādāt tajā pašā režīmā, un tādējādi jūs varat atgūt spēkus pēc saindēšanās.

Mājas krekeru mīnusi. Pirmkārt, tas ir, lai gan tie ir izturīgi, tie joprojām ir maizes izstrādājumi, kas nozīmē, ka kaloriju saturs ir tieši tāds pats kā parastam klaipam. Taču, ņemot vērā to, ka krekeri tiek gatavoti cepeškrāsnī un pie mums nonāk jau kaltēti, tie tiek apēsti ātrāk un patērējot nesagādā nekādas neērtības, tas ir, tos var ēst vairāk nekā vienkāršus maizes gabaliņus. Tas ir liels mājās gatavotu krekeru mīnuss. Otrkārt, nav ieteicams ēst krekerus tukšā dūšā, jo var rasties stagnācija darbā kuņģa-zarnu trakta, un tad būs grūti atgriezt kuņģa sulu normālā stāvoklī. Ja kuņģis nestrādā, zarnu darbam nav jēgas, un tas noved pie tā, ka tiek traucēta organisma iekšējā vide un mikrobi nokļūst. lieliska iespēja sabojāt tavu dzīvi. Neļaujiet jūsu gremošanas un uzsūkšanās palīgiem uzbrukt dažādām baktērijām. Bet jūs varat krāpties papildu kalorijas un vēderu, ja pusdienās ēd tējā mērcētus krekerus. Tātad, pārtika nonāks ķermenī, kam jau ir pamats aktīvai gremošanai - šķidrums.

Tātad, kā jūs varat pagatavot mājās gatavotus krekerus? Būs nepieciešams maizes kukulītis vai porcijās sagriezts kukulītis. Novietojiet gabalus uz cepešpannas un nosusiniet paaugstināta temperatūra. Jūs varat pagatavot krekerus vasaras laiksārpusē, izklājot maizes gabalus uz sagatavotas virsmas.

Starp citu, lai jsu brns negribtu pirkt indi, proti, veikala krekerus ar dažādas garšas, pagatavo viņam paštaisītus krekerus, neizmantojot eļļu un sāli, bet pārkaisot ar sezama sēklām vai magoņu sēklām, pievienojot rozīnes, kas izraisa apetīti un vienlaikus palīdz remdēt izsalkumu. Šeit ir tik daudzpusīgs produkts, kas var būt piemērots un nekaitīgs jūsu bērnam. Starp citu, mājās gatavotos krekeros ir arī tāds ieguvums kā iespēja ilgstoši uzglabāt. Maize jau vienā dienā var kļūt novecojusi un pēc 4 dienām sapelēt, un grauzdiņi vienmēr būs jūsu redzeslokā un kļūs lieliska uzkoda ar tējas dzērienu. Lai novērstu nepareizo krekeru radīto kaitējumu, jums veikalā jāiemācās tos izvēlēties. Piemēram, sinepju krekeriem ir mazāk cukurs un tāpēc noder badošanās laikā. Tika teikts, ka krekeri ar magoņu sēklām un sezamu palīdz gremošanu, kā arī stimulē apetīti. Sausiņi ar rozīnēm nav kaitīgi pacientiem ar sirds slimībām, kas ir kontrindicēti lielisks lietojums cukurs un sāls. Izvēlieties citu garšīgi grauzdiņi sev un saviem mīļajiem, kā arī atrodiet laiku, lai tos pagatavotu mājās.

Svaigi grauzdiņi daudz veselīgāks un garšīgāks, ko katrs atzīmēs.

Katra no mums uzturā vienmēr ir tāds produkts kā maize. Tas ir svarīgs avots barības vielas, daudzas minerālvielas un vitāli svarīgi vitamīni. Interesanti, ka ārsti iesaka ēst nevis svaigu, tikko ceptu maizi, bet nedaudz žāvētu. Tiek uzskatīts, ka šajā formā maizes izstrādājumi mūsu organismā labāk uzsūcas un attiecīgi dod lielāku labumu.

Varbūt tāpēc krekeri jau ilgu laiku ir bijuši tik populāri mūsu tautiešu vidū. Tas nav nekas cits kā sausa maize. Šo produktu tradicionāli pievieno zupām, izmanto kā saistvielu daudzos otrajos ēdienos, kā arī kā gardumu tējai, kurai ražošanas laikā pievieno magones, sezamu un citas sastāvdaļas.

Šī iemesla dēļ uztura speciālisti jau sen ir pētījuši jautājumu par krekeru ieguvumiem un kaitējumu. Šī tēma pētīja diezgan dziļi, lai gan, diemžēl, ne visi fani šo produktu ir iepazinušies ar zinātnisko pētījumu rezultātiem.

Pozitīvas īpašības

Sausiņi ir lielisks avots vitāli svarīgi mikroelementi. Tātad, tas satur fosforu, nātriju, kāliju, dzelzi un magniju ar kalciju. Turklāt tie satur B vitamīnus, kas ir ļoti izturīgi pret termiskā apstrāde lai tie nesadalās žāvējot. Atrodams arī krekeros visa rinda aminoskābes, piemēram, metionīns un lizīns.

Krekeriem raksturīgs augsts ogļhidrātu saturs. Turklāt šajā stāvoklī organisms tos labi sagremo - daudz labāk nekā ogļhidrātus. svaiga maize. Šī iemesla dēļ meteorisms, ēdot krekerus, ir daudz mazāks, kas ir ļoti svarīgi gados vecākiem cilvēkiem.

Krekeri veicina arī kuņģa-zarnu trakta darbības normalizēšanos, lieliski mazina intoksikāciju dažādu saindēšanās gadījumos un palīdz organismam ātri atjaunot slimības rezultātā zaudētos spēkus.

Apspriežot krekeru priekšrocības un kaitējumu, nevar ignorēt šķiedru jautājumu, kurā eksperti veselīga ēšana sauca dabisks līdzeklisķermeņa attīrīšana no toksīniem. Galvenais šķiedrvielu avots ir graudaugi, tāpēc nav pārsteidzoši, ka tās ir visos maizes izstrādājumos bez izņēmuma, arī rīvmaizē.

Vislielākais šķiedrvielu saturs ir raksturīgs rudziem maizes izstrādājumi, kā arī maizei ar klijām. Tāpēc no šādām maizes izstrādājumu šķirnēm ir ieteicams mājās gatavot krekerus. IN kviešu maizešķiedru koncentrācija ir minimāla. Salīdzinājumam, ja standarta kliju maize satur apmēram 21 g šķiedrvielu, tad kviešu klaipā šis skaitlis samazinās līdz 8,1 g.

Tajā pašā laikā no rudzu miltu šķirnēm gatavotiem krekeriem ir mazāks kaloriju saturs, tāpēc tos var izmantot kā parasto maizes izstrādājumu aizstājēju, kad dažādas diētas kuru mērķis ir atbrīvoties no liekā svara.

Kaitējiet krekerus

Tomēr neaizmirstiet, ka krekeru, tāpat kā citu pārtikas produktu, ieguvumi un kaitējums vienmēr iet blakus, vienā siksnā. Pirmkārt, tas izpaužas iespējamās komplikācijās zarnu darbā. Šādu problēmu iespējamība īpaši palielinās ar pārmērīgu entuziasmu par žāvētu maizi. Tāpēc šajā jautājumā ir ārkārtīgi svarīgi ievērot mērenību un nepārspīlēt to ar devu.

Turklāt, krekeri, īpaši tie, kas izgatavoti no rudzu maize, ir tieši kontrindicētas hroniskas peptiska čūlas , problēmas ar kuņģi un divpadsmitpirkstu zarnu. Šādos gadījumos ārsti iesaka dot priekšroku kviešu šķirnes maizi, bet pat izmantot tos ļoti ierobežotā daudzumā.

Cits negatīvais punkts, kas saistīts ar krekeriem, tiek samazināts līdz dažādu garšu, garšas pastiprinātāju un citu mākslīgo piedevu izmantošanai to ražošanā. Gandrīz visi ražotāji mūsdienās grēko šādi. līdzīgi produkti. Tikmēr tie nebūt nav droši cilvēku veselībai un regulāra lietošana var izraisīt ļoti nopietnas kuņģa un zarnu trakta slimības.

Tāpēc, ja ir tāda iespēja, tad labāk padoties rūpnieciskie izstrādājumi ar dažādām garšām kas ir tik populāri jauniešu vidū. It īpaši kopš pašgatavošana rīvmaizes nav liela problēma - ar minimālas izmaksas darbs un laiks, tiek gūti tikai ieguvumi, un krekeru kaitējums ir pilnībā izlīdzināts.

Pašvaldības budžeta izglītības iestāde

"Jelecas pilsētas 11. ģimnāzija"

Pētnieciskais darbs

Tēma: Vai gāzētie dzērieni ir kaitīgi?

Zinātniskā padomniece: Senčekova Marina Vladimirovna

Darba vieta: MBOU ģimnāzija Nr.11, Ļipeckas apgabals, Jeleta

Jelets, 2016. gads

SATURA RĀDĪTĀJS

Ievads………………………………………………………………………. 3. lpp

1.nodaļa. Teorētiskā daļa …………………………..………..………………4.lpp.

1. Čipsu un krekeru sastāvs………………………………………………..с 4.

   Studentu iztaujāšana…………………………………………………4.lpp

2.nodaļa. Praktiskā daļa…………………………………………………..…7.lpp.

2.1. Eksperimentu veikšana…………………………………………………….. 7. lpp.

2.2. Vispārīgi secinājumi par darbu un ieteikumi…………………………………9.lpp

Literatūra……………………………………………………………………… lpp. vienpadsmit

IEVADS

Pareizs uzturs- veselības garantija. Pagājušajā gadā, uzstājoties konferencē Ļipeckā ar projekta darbs“Vai gāzētie dzērieni ir kaitīgi?” Man jautāja, vai vēlos turpināt pētīt kaitīgos produktus. Neviļus nodomāju, bet, redzot, cik bieži klasesbiedri starpbrīžos košļā krekerus un čipsus, nolēmu tomēr tikt galā ar šo jautājumu. Turklāt pēc savas pirmās aizstāvēšanas pētnieciskais darbs puiši sāka biežāk dzert Ļipeckas ūdeni un retāk gāzētos dzērienus. Tātad rezultāts joprojām ir. Nākamais: čipsi un krekeri. Kādi ir šie produkti? Vai tie ir noderīgi? Lai rastu atbildes uz šiem un citiem jautājumiem, veicām nelielu, bet, mūsuprāt, noderīgu pētniecisko darbu.

Veselība ir virsotne, uz kuru katram pašam jākāpj. Saskaņā ar Pasaules organizācija veselības aprūpe, cilvēka veselība tikai 10% ir atkarīga no medicīniskās aprūpes kvalitātes, 20% nosaka iedzimtība, 20% nosaka valsts vidi un 50% - dzīvesveids. Viens no galvenajiem mūsu veselību noteicošajiem faktoriem ir uzturs. Uztura nozīme cilvēka dzīvē atspoguļo G. Heines izteicienu: "Cilvēks ir tas, ko viņš ēd."

Mērķis, ko uzstādām paši – lai noskaidrotu, kādu ietekmi uz cilvēka organismu atstāj čipsi un krekeri.

Šo mērķi var sasniegt, risinot sekojošo uzdevumi:

1. izpētīt čipsu un krekeru sastāvu;

2. veikt aptauju pamatskolas skolēnu vidū: kādus čipsus un krekerus viņi ēd un cik bieži;

3. Veiciet eksperimentus ar čipsiem un krekeriem, lai skaidri redzētu, kādu ietekmi tie atstāj uz mūsu ķermeni.

Pētījuma objekts: dažādu ražotāju čipsi un krekeri.

Studiju priekšmets: čipsu un krekeru ietekme uz cilvēka ķermeni.

Hipotēze: ja jūs regulāri lietojat tādu gatavie izstrādājumi, piemēram, čipsi un krekeri, tad ķermenim nodarītais kaitējums būs daudz lielāks nekā ieguvums.

Metodes:

Informācijas vākšana no dažādiem avotiem;

Aptauja un aptauja;

Novērošana;

Eksperimentu veikšana.

1. NODAĻA. TEORĒTISKĀ DAĻA

1.1. Čipsu un krekeru sastāvs.

Čipšu sastāvdaļas: kartupeļi, augu eļļa, identiski dabīgs aromatizētājs"Bekons" (kviešu milti, sāls, glikoze, garšas un aromāta pastiprinātājs (mononātrija glutamāts, nātrija inozināts, nātrija guanilāts), sojas proteīns, krāsviela (paprikas ekstrakts), kūpināšanas aromāts, dabīgas un identiskas dabīgas aromatizējošas vielas, gaļas pulveris].

Krutonu sastāvs: Maize, kas pagatavota no rudzu maisījuma un kviešu milti(mizoti rudzu milti, 2. šķiras kviešu milti, dzeramais ūdens, galda sāls, presētais cepamais raugs), augu eļļa, komplekss garšas piedeva"želeja ar mārrutkiem" (sāls, dabīgie un identiski dabīgie aromātiskie savienojumi, maltodekstrīns, dekstroze, garšvielas, garšas un aromāta pastiprinātāji (E621, E627, E631), augu tauki, piedeva, kas novērš salipšanu un salipšanu (E551), skābuma regulētājs - citronskābe .

Uztura bagātinātāji- Tās ir dabiskas vai mākslīgas vielas un to savienojumi, kas speciāli ievadīti pārtikas produktos to ražošanas laikā, lai dotu pārtikas produkti noteiktas īpašības un to kvalitātes saglabāšana.

Pārtikas piedevas izmanto krāsošanai, emulģēšanai un aromatizēšanai. Dažas piedevas ir noderīgas un nekaitīgas veselībai, un dažas parasti tiek uzskatītas par toksiskām.

Izpētītajos čipsu un krekeru paraugos mēs atklājām sekojošo kaitīgās vielas:

Uztura bagātinātājs

Ietekme uz ķermeni

mononātrija glutamāts (E621)

aizliegts lietot bērnu pārtika izraisa zarnu darbības traucējumus

nātrija inozināts (E631)

nātrija guanilāts (E627)

pārkāpj normālu asinsspiedienu,
saskaņā ar dažiem ziņojumiem, disaizvietots nātrija guanilāts var izraisīt zarnu darbības traucējumus.

palmu eļļa

paaugstina holesterīna līmeni, provocē aterosklerozes attīstību, asinsvadu trombozi, izraisa aptaukošanos, sirds slimības

Kokosriekstu eļļa

palielina sirds un asinsvadu slimību risku

gumiarābijas gumija (E414)

vēzis (kancerogēns)

krāsviela (paprikas ekstrakts)

dažās valstīs aizliegts

1.2. Studentu aptauja.

Izpētot čipsu un krekeru sastāvu, mēs uzzinājām par to kaitējumu cilvēka ķermenim: tie traucē kuņģa-zarnu trakta darbību, izraisa sirds un asinsvadu slimības un pat var izraisīt vēzi.Nolēmām noskaidrot, veicot aptauju, cik bieži mani klasesbiedri lieto šos produktus un vai viņi zina par kaitējumu, ko cilvēka organismam nodara čipsi un krekeri.

Aptaujā piedalījās 28 3. "B" klases skolēni.

Katram tika dota šāda anketa:

ANKETA

Vai tu ēd čipsus, krekerus?

Ne īsti.

Pasvītrot, kas:

Čipsi: Leis, Krievu kartupelis, Estrella, citi _____________________

Krutoni: "Trīs garozas", "Khrustime", "Vorontsovskie", citi ______________

Cik bieži:

a) katru dienu

b) 2-3 reizes nedēļā;

c) reizi nedēļā;

d) ļoti reti;

d) netraucē

Kurš tev tās pērk?

a) paši;

b) pieaugušie.

Vai jūs domājat, ka čipsi un krekeri ir kaitīgi vai veselīgi?

a) tikai kaitīgas mikroshēmas;

b) kaitīgi ir tikai krekeri;

c) gan čipsi, gan krekeri ir kaitīgi

d) noderīgs.

Anketas rezultātus mēs attēlojām šādās diagrammās:

No diagrammām var redzēt, ka gandrīz 80% puišu klasē izmanto čipsus un krekerus. Priekšroka tiek dota čipsiem « Uzliek" un grauzdiņi "Trīs garozas". 35% klases skolēnu šos produktus patērē vismaz 1 reizi nedēļā. Aptauja parādīja, ka čipsus un krekerus bērniem biežāk iegādājas pieaugušie, lai gan puse aptaujāto tos iegādājas pašu spēkiem. Gandrīz visi puiši ir pārliecināti, ka čipsi un krekeri ir kaitīgi, taču viņi turpina tos lietot.

2. NODAĻA. PRAKTISKĀ DAĻA.

2.1. Eksperimentu veikšana.

Pētījumiem mēs ņēmām plaši izmantotos čipsus: Lays, Russian Potato, Pringies » un krekeri: "Trīs garozas", "Khrustime", "Flint".

EKSPERIMENTS 1. Eļļas noteikšana.

1. Uz filtrpapīra uzlieciet lielu čipu, dažus krekerus.

2. Salokiet filtrpapīru uz pusēm un sasmalciniet šķeldas uz locījuma, sadrupiniet krekerus.

3. No filtrpapīra izņemti pārtikas gabali.

4. Caur papīru skatījāmies uz gaismu. Kā vairāk tauku satur produktu, jo lielāks ir gaismu caurlaidīgās vietas izmērs.

Secinājums: čipsi un krekeri satur daudz tauku. (Lays čipsi, Hrutime grauzdiņi izrādījās daudz taukaināki par pārējiem, vismazāk eļļas Pringies čipsos un Trīs garozas grauzdiņos)

Čipsu sastāvā esošie tauki ir ārkārtīgi bīstami veselībai, jo tiem piemīt kancerogēna iedarbība, tas ir, spēja izraisīt vēzi. Tauki, kas atrodas čipsos, ir tā sauktie hidrogenētie tauki. Šādu tauku piemērs ir margarīns. Galu galā, čipsi nav cepti par noderīgu dārzeņu eļļa, bet uz tehnisko tauku. Šādi tauki paaugstina holesterīna līmeni asinīs un palielina aterosklerozes, sirdslēkmes un insultu risku pat jaunībā, lai gan iepriekš šīs slimības tika uzskatītas tikai un vienīgi ar vecumu saistītas.

EKSPERIMENTS 2. Cietes noteikšana.

1. Ielejiet glāzē nedaudz ūdens

2. Sadrupina 4 čipsu šķēles, dažus krekeru gabaliņus. Pārliek drupatas glāzē un kārtīgi samaisa.

3. Filtrēts ūdens no pārtikas.

Kaloriju tabula

Vārds

Čipsi

Krekeri

Pringies

Lay, s

Krievu kartupelis

"3 garozas"

Crunch

komanda

krams

kalorijas

kJ/kcal uz 100g produkta

2140/642

2120/510

2100/500

1720/410

1800/450

1568,4/374,6

Bumbuļi satur liels skaits- viela, kas organismā pārvēršas par glikozi, kas nosaka produkta sāta sajūtu. Ātri karsējot šķeldas ražošanas laikā, veidojas akrilamīds, kas ir ļoti bīstams kancerogēns, kura regulāra lietošana lielos daudzumos izraisa vēzi.

Tāpēc ka augsts saturs ogļhidrātu (cietes) čipsos ir ļoti daudz kaloriju. 100 g čipsu satur 510 kilokalorijas, kas ir gandrīz puse dienas nauda bērnam. Tāpēc čipsi veicina aptaukošanos.

Secinājums: cietes satura dēļ čipsos pievienojot spirta šķīdums jods rada tumši zilu krāsu. (Čipsos zīmols "Lay , s” un “Krievu kartupelis”, “Trīs garozas” grauzdiņiem izrādījās vairāk cietes nekā citos, “Pringies” čipsos un Khrustime grauzdiņos bija vismazāk cietes.)

EKSPERIMENTS 3. Nātrija hlorīda noteikšana (kopā ar ķīmijas skolotāju)

1. Sasmalciniet čipsus un krekerus vārglāzē.

3. Filtrēts ūdens no čipsiem un krekeriem.

Čipsi ir ļoti sāļi, un sāls pārpalikums traucē normālu kaulu augšanu, izjauc vielmaiņu un var izraisīt tūsku un sirdsdarbības traucējumus. Hipertensijas pacientiem parasti ir kontrindicēts ēst čipsus: pēc čipsu kraukšķēšanas hipertensijas pacientam var rasties lēciens. asinsspiediens. Fakts ir tāds, ka galvenā sāls sastāvdaļa - nātrijs - mēdz aizturēt ūdeni: vienu tā molekulu uzreiz ieskauj 400 ūdens molekulas! Un, kad sirds ir jāpumpē pa traukiem liels daudzumsšķidrums nekā parasti, spiediens cilvēkā paaugstinās.

Secinājums: Ķīmiskā analīze liecināja par baltu sierveidīgu nogulšņu nogulsnēšanos, kas norāda uz hlorīda jonu klātbūtni filtrātā. Nokrišņu intensitāte ir vislielākā skaidās Pringies mazākais - čipsos " Lieciet , s "un" krievu kartupeļi ". Sāļākie bija grauzdiņi "Flint", bet vismazāk sāls bija grauzdiņiem "Trīs garozas"

4. PIEREDZE Saglabāšana garšas īpašības

Vārīti "mājas čipsi"

Atstāts telpās uz 2 nedēļām.

Secinājums: veikalā nopērkamie čipsi satur daudz konservantu, kas pagarina glabāšanas laiku. Pēc 2 nedēļām mājās gatavotie čipsi sapelēja, savukārt "veikala" čipsi palika tādi paši.

5. PIEREDZE. Eksperiments ar žurkām (par to uzzināju internetā)

Neparastu eksperimentu veica skolotāja no vienas no Dņepropetrovskas skolām - Tatjana Deinega.

Par eksperimenta subjektiem tika izvēlēti 12 grauzēji. Tie tika sadalīti četrās grupās: daži tika baroti ar čipsiem, otrie - krekeri, trešie tika pārkaisīti ar mononātrija glutamāta garšas pastiprinātāju, bet ceturtie tika baroti ar graudiem, dārzeņiem un augļiem - "veselīgu" pārtiku.

Žurkas, kuras baroja ar čipsiem divdesmitajā dienā, sāka mirt viena pēc otras. Pirms nāves viņi kļuva akli un pliki. Vēlāk apskate atklāja, ka dzīvnieki nomira no aknu cirozes, nopietna gremošanas un acs tīklenes pārkāpuma.

“Šo dzīvnieku aknas ir kļuvušas dzeltenīgas. Tas nozīmē, ka viņas šūnas sāka piepildīties ar tauku pilieniem un mirst, ”skaidroja veterināro zinātņu kandidāts Valentīns Efimovs.

Ne tas labākais stāvoklis bija tām žurkām, kuras ēda krekerus.

Trešās grupas grauzēji, ēdot pārtiku, kas aromatizēta ar mononātrija glutamātu, kļuva agresīvi un atkarīgi.

Un lieliski jutās tikai tie, kas ēda graudus un dārzeņus.

2.2. Vispārīgi secinājumi par darbu un ieteikumi.

Faktiski čipsi un krekeri ir ogļhidrātu un tauku maisījums, kas pārklāts ar krāsvielām un garšas aizstājējiem. Tie ir kaitīgi ķermenim.

Ārsti saka, ka čipsi un krekeri tikai remdē izsalkumu un nekādu labumu nedod. No tiem izrietošie gremošanas traucējumi ātri pārvēršas par hronisku slimību. Pastāvīgi kairinātas vēdera sienas rada bada ilūziju. Un viņi to dzēš ar to pašu surogātu no maisa.

Būtībā čipsu un krekeru patērētāji ir bērni. Bet mums jāzina, ka aknas, aizkuņģa dziedzeris cieš no ātrās ēdināšanas, žultspūšļa. Daži čipsi un krekeri tiek pagatavoti eļļā, kas ir nevēlami bērna vēderam. Lietošanas rezultāts liekais svars, augsts holesterīna līmenis, asinsvadu nosprostošanās, sirdslēkmes, gastrīts, cukura diabēts. Šķidās esošo tauku izmantošana izraisa izmaiņas smadzeņu ķīmiskajos procesos.

Kartupeļu čipsi satur arī vielu, kas var izraisīt mutācijas iedzimtajā materiālā un kam ir izteikta kancerogēna iedarbība, kas var izraisīt vēzis, bojājumi nervu sistēma un neauglība.

Čipsu un krekeru sastāvā ir arī pārtikas piedevas.

Pārtikas piedevas ir bīstamas veselībai. Šādu vielu bīstamība ir tāda, ka tās izraisa traucējumus mūsu organismā, liek tam darboties neparasti, jo tās nav izgatavotas no dabīgiem produktiem, un no ķīmiskās vielas, zināmā mērā kaitīgs organismam. Pēc uztura speciālistu domām, pārtiku ar to piedevu nevajadzētu dot bērniem.

Alternatīva čipsiem

Socioloģiskā aptauja un viņu pašu pārdomas parādīja, ka čipsu un krekeru vietā var ēst sēklas un riekstus, marmelādi, zefīru un šokolādi, vafeles, cepumus un piparkūkas, popkornu un kukurūzas nūjiņas, kviešu salmi, saldējums.

Tagad kļūst skaidrs, ka čipsi un krekeri ir ļoti kaitīgi un vienmērīgi bīstamus produktus. Atturieties no to iegādes, izslēdziet tos no uztura. Un, ja jūs joprojām to vēlaties, izmantojiet to nevis kā neatkarīgs ēdiens vai uzkodas, bet kā piedevu dārzeņu ēdieni. Šajā versijā čipsi un krekeri mazāk kaitēs kuņģim un būs vieglāk sagremojami.

Bet neesiet tik sarūgtināts, jo tādi ir pozitīvs brīdis. Neviens vēl neliedz mājās gatavot “kraukšķīgos kartupeļu” grauzdiņus. Jūs precīzi zināt, no kā tas viss ir sagatavots un kas tur ir pievienots. Ja viss ir izdarīts pareizi, jūs nepakļaujiet savu ķermeni lielam daudzumam to piedevu, ar kurām ir piesātināti visi kraukšķīgie produkti iepakojumos.

LITERATŪRA

Nazarenko V.M., Kas jums jāzina par produktiem, ko mēs ēdam. Ķīmija skolā.-2000№ 5.

2. Frolovs M.P., Litvinovs E.P.

3. Ivanovs I. R. Pārtikas higiēna-Sanktpēterburga: Pēteris, 1998.g.

4. Yager E. M. Konservanti pārtikas rūpniecībā - Sanktpēterburga, 2000.g.

5. Ņečajevs A.P., Kočetkova A.A., Zaiceva A.N. Uztura bagātinātāji. M.: Kolos, 2001

Daudzi cilvēki ir dzirdējuši par krekeru un čipsu kaitīgumu, taču tikai daži cilvēki precīzi zina, kas izraisa to tik bīstamu ietekmi uz ķermeni. Šajā rakstā mēs aprakstīsim galvenos iemeslus, kāpēc krekeri un čipsi ir slikti.

Cēloņi, kāpēc čipsi un krekeri ir slikti:

1. Augsts tauku saturs. Krekeri un čipsi tiek pagatavoti, apcepot ēdienu lielā eļļas daudzumā, un šī eļļa var izmantot daudzas reizes, kas palielina tā kaitīgumu uz cilvēka ķermenis. taukainā eļļa, kas nonāk organismā, sāk nosēsties uz asinsvadu sieniņām, domājot par plāksnēm un var izraisīt veidošanos onkoloģiskās slimības, aptaukošanās, cukura diabēts, vielmaiņas problēmas. Turklāt šī eļļa var saturēt lielu daudzumu kancerogēnu, kas nelabvēlīgi ietekmē veselību. Visas derīgās vielas, kuras var atrast saulespuķu eļļa vai tajā pašā maizē tie vienkārši iztvaiko augstas temperatūras ietekmē.
2. Uztura bagātinātāji. Pārtikas piedevas izmanto krekeru un čipsu ražošanā, lai piešķirtu šiem produktiem izteiktu garšu un aromātu. Lai krekeri izdalītu bekona vai siera smaržu, ražotāji neizmanto dabīgas piedevas un to lētie ķīmiskie aizstājēji. Vispopulārākais no tiem ir mononātrija glutamāts, ko tagad izmanto daudzu produktu ražošanā. Šie uztura bagātinātāji ir ļoti atkarīgi, un cilvēks vienkārši nevar normāli uztvert parasto ēdienu, jo tajā nav spilgta garša. Šī iemesla dēļ krekeri un čipsi ir ļoti bīstami bērniem, kuri vēl nespēj atšķirt garšas.
3. Augsts sāls saturs. Krekeri un čipsi ir kaitīgi, jo satur lieko sāls daudzumu. Liels sāls saturs organismā noved pie tā, ka var rasties problēmas ar sirdi, var rasties spiediens, var parādīties arī aptaukošanās, šķidruma aizture un traucēta kaulu attīstība bērna organismā.
4. Izejvielas ražošanai. Daudzi cilvēki domā, ka čipsus gatavo no plānās šķēlēs sagrieztiem kartupeļiem, taču to dara tikai reti ražotāji. Lielākā daļa uzņēmuma savā ražošanā izmanto kartupeļu miltus vai pārslas, kas ir ķīmiskas iejaukšanās rezultāts. Šī iemesla dēļ tie nemaz nav noderīgi cilvēkiem un var būt kaitīgi veselībai.

Tātad šie bija galvenie iemesli, kāpēc krekeri un čipsi ir slikti, tomēr šie produkti vēl nav pilnībā izpētīti, tāpēc nav pamata tiem kategoriski likt aizspriedumus. Bet tas, ka tie nav noderīgi, ir pārbaudīti dati, tāpēc šeit katram no mums ir jāizlemj, vai lietot šos produktus vai nē.

Video: “Kāpēc čipsi un krekeri ir slikti?”

Lasīt vairāk

• Chia sēklas tiek iegūti no šaurlapu salvijas, kas dīgst Dienvidamerikā un Meksikā. Salvija šajās zemēs aug kopš seniem laikiem, kad šīs teritorijas apdzīvoja […]
• Iepriekšējā rakstā: “Hormoni un liekais svars. 1. daļā uzzinājām, ka vielmaiņu ietekmē ne tikai dzīvesveids, bet arī hormoni. Pirms tam mēs apskatījām hormonu traucējumus, kas […]
• UZ kaitīgie produkti attiecas uz pārtiku, kas ietver lielu skaitu dažādu pārtikas piedevas spēj nodarīt smagu kaitējumu cilvēku veselību. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim […]
• Zumbas treniņi aizsākās 90. gados Kolumbijā, kad fitnesa treneris Alberto Peress aizmirsa savu vingrošanas lenti un viņam bija jāvada treniņi, lai […]

Ikviens zina, ka visādi čipsi, krekeri un citi līdzīgi gardumi ir ļoti neveselīgi. Turklāt tie ne tikai nav noderīgi, bet arī nāvējoši. Bet patiesībā ļoti maz cilvēku zina, kāpēc čipsi ir neveselīgi.

Kāpēc nevar izmantot populāros Kirieshki, Leys, Khrustim utt.?

Ideālā gadījumā čipsi ir tikai plānās kārtās sagriezti cepti kartupeļi. Kāds šeit ir kaitējums? Jā, ne īpaši noderīgi, bet ne letāli. Faktiski lielākā daļa ražotāju, tiecoties pēc peļņas, ir pievērsušies produktu ražošanai no kartupeļu miltiem, nevis veseliem dārzeņiem. kartupeļu milti- ārkārtīgi kaitīga sastāvdaļa, tajā nav nevienas derīgas vielas. Starp citu, šajā ziņā Kirieshki un citi krekeri labvēlīgi salīdzina ar čipsiem, lai gan tiem ir arī savas nianses.

Ja domā, ka tavs mīļākais produkts ir cepts ar dārzeņu vai vismaz palmu eļļa, tu smagi kļūdies. Lai ietaupītu naudu, tas jau sen ir aizstāts ar tehnisko tauku. Izmantojot pagatavotu ēdienu Līdzīgā veidā jūs riskējat palielināt sirdslēkmes un insulta risku.

Čipsos, kā arī krekeros ir ārkārtīgi daudz sāls. Un sāls ir spēja saglabāt ūdeni organismā. Turklāt pārmērīga sāls uzņemšana palielina sirds un asinsvadu sistēmas, nieru un kuņģa-zarnu trakta slimību risku.

visādi garšas piedevas, ko plaši izmanto čipsu ražošanā, ir ārkārtīgi kaitīgi un var izraisīt atkarību. Tā pēc būtības ir tīra ķīmija, kas nenes noderīgas vielas. Ja jūs domājat, ka kāds zīmols savam produktam nepievieno šādus savienojumus, tad jūs maldāties. Neviens ražotājs netaupa uz ķīmiskajām piedevām.

Un nav svarīgi, ko tieši tu ēd Leys, Kirieshki vai Pringles. Bojājums ir gandrīz tāds pats. Šādi produkti lauvas tiesu no savas popularitātes ir parādā visu veidu garšas pastiprinātājiem un citām piedevām.

Turklāt, ja esat Lays čipsu našķošanās cienītājs, ņemiet vērā, ka kaloriju izteiksmē viena paciņa šādu kārumu ir aptuveni 1/3 no cilvēka uztura. Kirieshki vai citi krekeri nav tālu no šī rādītāja. Tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru vai noslieci uz pilnību nevajadzētu lietot šādu produktu.

Kāpēc čipsi ir kaitīgi un kam? Uz šo jautājumu ir nepārprotama atbilde: pilnīgi visi. Neatkarīgi no tā, kādu sastāvdaļu jūs lietojat, tas nedos nekādu labumu, bet tas būs ļoti kaitīgs. Visas sastāvdaļas ir bīstamas atsevišķi, bet kopā tās pārvēršas par īstu indi.

Un kāds ir labums?

Visi zinātnieki un ārsti vienbalsīgi apgalvo, ka visa veida leiši, kiriški, pringles u.c. nedod nekādu labumu. Pilnīgi noteikti tukši produkti. Tā sauktie pārtikas atkritumi, kas ir jāizņem no uztura.

Bet kāpēc čipsi ir slikti? Cik lielu kaitējumu var radīt mīlestība pret šādiem produktiem?

Tas ir tikai paraugu saraksts slimības, ko var izraisīt šāda pārtika:

• insulti un sirdslēkmes;
• onkoloģiskās slimības;
• sirds un asinsvadu sistēmas slimības;
• nieru, aknu un citu iekšējo orgānu slimības;
• visa veida hormonālie traucējumi;
• nervu sistēmas traucējumi;
• alerģiskas reakcijas;
• pietūkums;
• ķermeņa intoksikācija;
• vielmaiņas slimība;
• liekais svars;
• garastāvokļa svārstības, depresija un citas psiholoģiskas problēmas;
• atkarība no dažādām pārtikas piedevām;
• lieko holesterīnu organismā.

Protams, šīs nav visas problēmas, kuras jūs varat izsaukt savā ķermenī. Pat speciālistiem ir grūti atbildēt uz jautājumu: cik lielu kaitējumu organismam nodara tādi produkti kā Leis čipsi un Kirieshki krekeri?

Ja jūs joprojām domājat, cik daudz jūs varat ēst savu iecienītāko čipsi Pringles vai Kirieshki krekeri dienā, vai mēnesī? Nepavisam. Pat viena šādu produktu iepakojuma izmantošana var radīt neatgriezenisku kaitējumu.

Protams, šādu produktu izmantošana pat vesels cilvēksļoti nevēlama. Bet cilvēkiem, kuriem ir hroniskas slimības vai cīnās ar liekais svars tos noteikti neēst.

Atcerieties, ka čipsi nav ceptas kartupeļu šķēles. krekeri - nē ceptiem gabaliņiem maizes. Visi šie tagad populārie produkti ir nepavāru darba rezultāts. Tie ir ķīmiķu darba šedevri un, tāpat kā jebkuru citu ķīmisko vielu, tos var lietot ar vislielāko rūpību, vai arī labāk tos nelietot vispār. Un cilvēki, kas vada veselīgs dzīvesveids dzīvi un vērojot viņu diētu, šāds ēdiens nederēs nevienai ēdienkartei.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+