Cik daudz ogļhidrātu ir kviešu maizē. Kaloriju kviešu maize. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Maize ir produkts, kas ir bagātīgs augu olbaltumvielu, ogļhidrātu avots, vērtīgs šķiedrvielas. Pat mūsu tālajos senčos radās paradums pasniegt dārgie viesi klaips ar sālstrauku uz skaisti izšūta dvieļa, tas liecināja par saimnieku viesmīlību. Krievu valodā ar to ir saistīti desmitiem sakāmvārdu un teicienu, piemēram: "Maize ir visa galva." Noderīgas īpašības, augsts garšas īpašības un uzturvērtība ļāva produktam kļūt par neatņemamu sastāvdaļu ikdienas uzturs. Cik daudz kaloriju ir dažāda veida maizē?

Maizes kalorijas uz 100 gramiem

Ir desmitiem populāras sugas un maizes šķirnes (papildus kviešiem un rudziem - griķi, ķiploki, kukurūza, pelēkā, bezrauga, sojas, iesala, ukraiņu, Borodino maize, tāpēc būtu nepareizi runāt par šī produkta kaloriju saturu, nenorādot nosaukums.Produkta enerģētisko vērtību nosaka tā sastāvdaļas Cik kaloriju ir baltajā, melnajā, rupjmaizē, klaipā un klijās.

Klaipiņā

Klaips, populārs maizes izstrādājums, savu nosaukumu ir parādā franču vārdam bâton, kas tulkojumā nozīmē "nūja" vai "stienis". Sagrieztajam klaipam ir iegarena forma, virs tā ir šķērseniski iegriezumi. Viena klaipa svars ir 400 grami. Visa produkta kaloriju saturs ir 1060 kilokalorijas.

100 g klaipiņa satur 264 kilokalorijas.

Baltā krāsā (kviešos)

Pēc uztura speciālistu domām, visnoderīgāk ir patērēt pilngraudu kviešus, maizi, kas izgatavota, pamatojoties uz rupjās šķirnes milti. Šis produkts uzlabo veiktspēju gremošanas sistēma, uzlabo vielmaiņas procesus. Tas sver apmēram 600 gramus. Izrādās, pilngraudu bulciņa satur 1410 kilokalorijas. 1,5 cm biezai šķēlei ir enerģētiskā vērtība pie 70 kcal, 3 centimetru gabals - 140 kcal. Ir arī t.s pelēkā maize. Produkta kaloriju saturs ir 275 kcal. Nu baltmaize ar rozīnēm satur 278 kilokalorijas.

kalorijas baltmaize- 235 kcal uz 100 gramiem.

Melnā krāsā (rudzi)

Sausuma un ražas trūkuma gados mūsu senčiem ik dienas bija jālieto nevis baltā, bet melnā maize. Melnās maizes klaips sver 700 gramus (pret 600 gramiem kviešiem). Tas veicina toksīnu un toksīnu izvadīšanu, samazina holesterīna saturu asinsrites sistēma. zemu kaloriju rudzu maize- faktors, kas ļauj to iekļaut diētas izvēlnē.

Melnās maizes kaloriju saturs ir 165-190 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Kliju maizē

Smieklīgi, ka ne tik sen klijas tika uzskatītas par vienkārši nederīgiem atkritumiem, blakusprodukts miltu rūpniecība. Visos laikmetos maizes un maizes izstrādājumu cepšanai pēc iespējas tika izmantoti kvalitatīvi un rafinēti milti. apaļš, gaisa maizītes un maizes tika uzskatītas par cepšanas meistarības virsotni. Un tad viss dramatiski mainījās...

Kliju maize ir vairākas reizes labvēlīgāka cilvēka ķermenim nekā klasiskais rafinēts produkts. Kviešu maize izgatavots no miltiem piemaksa, ir bezjēdzīgi. Tas pats noderīgi produkti- klijas. Klijām ir tendence absorbēt plašu toksīnu un alergēnu klāstu, tās stiprina imūnsistēma, apgādā cilvēka organismu ar šķiedrvielām, augu olbaltumvielām un vitamīniem. Cilvēki, kuri dod priekšroku produktiem ar klijām, daudz retāk cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, liekais svars un aterosklerozi. Uztura speciālisti iesaka iekļaut kliju produktus uzturā cilvēkiem ar hipertensiju, aterosklerozi, diabētu, holelitiāze, aptaukošanās.

Cik daudz kaloriju ir kliju maizē? 248 kcal uz 100 gramiem.

Cik kaloriju ir rīvmaizē

Sausiņi - izcili diētisks produkts. Izgatavota no melnās vai kliju maizes, tā kļūs par bagātīgu B, H un PP vitamīnu avotu cilvēkiem, kuri ievēro diētas ēdienkarti. Žāvētais produkts ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no biežiem aizcietējumiem, jo ​​tas ir viegli sagremojams.

Parunāsim par populāra recepte mājās gatavotu krekeru gatavošana ar garšaugiem:

1. 300 g kviešu maizes sagriež nelielos kubiņos.
2. Sajauc tos ar smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem.
3. Liek uz cepešpannas, pārkaisa ar garšvielām un sāli.
4. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem uz 15 minūtēm.
5. Periodiski samaisiet un apgrieziet grauzdiņus.
6. Izņem pannu, pārkaisa ar rīvmaizi Nav liela summaūdens.
7. Atkal liek cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm.
8. Garšīgi un veselīgi mājās gatavoti grauzdiņi ar zaļumiem ir gatavi!

Kaloriju skaits maizes drupačas: 330 uz 100 gramiem

grauzdiņos

Krutonus mērcē olā un apcep saulespuķu eļļa vai maize grauzdiņos. Francijā, Itālijā un Vācijā tos uzskata neatkarīgs ēdiens. No grauzdiņiem bieži tiek gatavotas sviestmaizes ar šprotēm, kas tiek uzskatītas par obligātu atribūtu. Jaungada svētki. Ēdienu gatavošanā grauzdiņus iedala 2 kategorijās: saldie un sāļie. Sālīto grauzdiņu ražošanai izmanto dažādi veidi maizes. Tomēr produktam nevajadzētu būt svaigam, bet nedaudz izžuvušam, ideālā gadījumā divas līdz trīs dienas. Uz to pamata pagatavoti grauzdiņi ir visgaršīgākie. To pagatavošanai ir piemēroti tikai kviešu produkti. maizes izstrādājumi. Šķēles iepriekš izmērcē pienā, tad apsmērē ar olu un cep. Produktam virsū pārkaisa pūdercukuru.

Kaloriju grauzdiņi - no 270 līdz 390 kcal.

Maizes sastāvs un uzturvērtība

Gan veikals, gan mājās cepta maize apmēram 40% sastāv no ūdens, atlikušie 60% ir BJU sastāvdaļas, vitamīni, minerālsāļi. To saturu nosaka cepšanai izmantoto miltu sastāvs un citu sastāvdaļu saraksts, kas veido sastāvu. Tauki produktā ir aptuveni 1% no svara, olbaltumvielas - no 5% līdz 9%, ogļhidrāti - līdz 50%.

Produkts, kas cepts no zemas kvalitātes miltiem, tiek uzskatīts par noderīgāku, jo ar augstu graudu tīrīšanas pakāpi milti zaudē lielāko daļu vērtīgas vielas. Graudu maize satur augstu B, E, PP vitamīnu, holīna un uztura šķiedrvielu saturu. IN rudzu produkts satur 20 nepieciešamos cilvēka ķermenis elementi. Sliktāk izskatās kviešu produktu rādītāji: mangāns, selēns, nātrijs, magnijs, fosfors.

Vai maize ir noderīga ķermenim?

Zinātnieku aprindās notiek asas diskusijas par maizes izstrādājumu ietekmi uz organismu. Produkta priekšrocības ir acīmredzamas: tas satur neaizvietojamās aminoskābes, šķiedrvielas, kompleksie ogļhidrāti. Tas regulē zarnu darbu, uzlabo žults izdalīšanos, pazemina holesterīna līmeni, labvēlīgi ietekmē aknas. Maizes izstrādājumos esošais lizīns piedalās vielmaiņā, hematopoēzē un ir pozitīva ietekme uz ādas.

Produkts ir tikai ar augstu kaloriju daudzumu 1 gabalā ir apmēram 70-90 kcal . Produktam ir slikta ietekme uz zobu emalju, un pārmērīgs patēriņš maizes izstrādājumi ir pilns ar darbības traucējumiem Endokrīnā sistēma, kuņģa-zarnu trakta mikrofloras iznīcināšana, imunitātes samazināšanās. Paaugstināts attīstības risks cukura diabēts.

Zinātnieki ir vienisprātis par vienu lietu: visnoderīgākaisķermenim ir rudzi un īpaši kliju maize. Tie ir jāiekļauj regulārā uzturā. kviešu produkts daudz mazāk noderīga. Bet pat viņam ar mērenu patēriņu nebūs negatīva ietekme uz ķermeņa.

Kviešu maize bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 27,4%, vitamīns B2 - 14%, vitamīns B5 - 16,4%, vitamīns B9 - 24,8%, vitamīns PP - 28%, kalcijs - 12,5%, fosfors - 16,1%, dzelzs - 20%, mangāns - 51,3%, varš - 14,8%, selēns - 52,4%

Kviešu maizes priekšrocības

• B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto ķēžu aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palielina vizuālā analizatora krāsu jutību un tumšo adaptāciju. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu papildina stāvokļa pārkāpums āda, gļotādas, traucēta gaismas un krēslas redze.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielās, taukos, ogļhidrātu metabolisms, holesterīna metabolisms, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēze, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B9 vitamīns kā koenzīms, kas piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīts izraisa nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēzes traucējumus, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt.. Nepietiekama folātu uzņemšana grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicīgas dzemdības cēloņiem. nepietiekams uzturs, iedzimtas deformācijas un bērna attīstības traucējumi. Tika parādīta cieša saikne starp folātu, homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada normāla ādas stāvokļa pārkāpums, kuņģa-zarnu trakta trakts un nervu sistēma.
• Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcija. Kalcija deficīts izraisa mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizāciju, palielina osteoporozes risku.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu uzņemšanu pavada augšanas aizkavēšanās, reproduktīvās sistēmas traucējumi, paaugstināts trauslums kaulu audi, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• Varš ir daļa no fermentiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kas ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas veidošanās pārkāpumos sirds un asinsvadu sistēmu un skelets, saistaudu displāzijas attīstība.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.

Pilnīgs ceļvedis visvairāk noderīgi produkti jūs varat redzēt lietotnē

Maize ir visizplatītākais ēdiens uz planētas. Bez tā ir grūti iedomāties sviestmaizes, zupas, boršču un citus kulinārijas gardumus. IN Slāvu virtuvešis produkts ir īpaši svarīgs, jo gandrīz katrs cilvēks to ēd katru dienu. Un tie, kas seko savai figūrai, nekautrējas noskaidrot baltmaizes kaloriju saturu.

Enerģētiskā vērtība šo produktu diezgan augsts, it īpaši, ja skaita mafina daudzumu, kas tiek patērēts dienā. Vīrieši vidēji apēd 7-8 gabalus, sievietes gandrīz uz pusi mazāk. Rezultātā izrādās, ka aptuveni piektā daļa no ikdienas kalorijas veido maize, un tie lielākoties ir "tukšie" ogļhidrāti.

Līdz šim baltmaize nav parasts ķieģelis kviešu milti augstākās klases bez jebkādām piedevām. Pēdējā laikā lielveikalos tiek piedāvāts milzīgs sortiments, tostarp garie klaipi, apaļi un iegareni paraugi, bagete, produkti ar rozīnēm, sēklām, sezama sēklām un citām piedevām.

Baltos konditorejas izstrādājumus gatavo arī no auzu pārslām, kukurūzas un rudzu milti. Ir svarīgi, lai tas būtu ļoti mazs un nesatur klijas.

Baltmaizes kaloriju saturs ir atkarīgs no šādiem faktoriem:

1. Miltu veids.
   Kviešu izejvielām nav visaugstākās likmes (326-329 kilokalorijas / 100 g). Līderis šajā neapmierinošajā vērtējumā ir rīsu milti ar vērtību 358 kcal. Rudzu milti nav pārāk tālu no kviešu miltiem - 325 kcal uz simts gramiem.
2. Pārbaudes receptes.
   Skaidrs, ka cepšana "svērs" vairāk nekā neraudzēta un bezrauga mīkla.
3. Rauga tilpums.
   Vienai un tai pašai mīklai pievieno dažādi ražotāji dažāda summa raugs. Jo vairāk to ir, jo lielāka vērtība.
4. piedevas.
   Rieksti, žāvēti augļi, rozīnes, sēklas, sezams un citas sastāvdaļas ievērojami palielina produkta kaloriju saturu.

Kā redzat, balto miltu produkta enerģētiskā vērtība ir diezgan mainīgs rādītājs. Ja vēlaties precīzi zināt, cik daudz kaloriju ir baltmaizē, skatiet etiķeti. Tālāk ir sniegti daži orientējoši skaitļi. Cepšanas svaigums ietekmē arī tā kaloriju saturu. Šī krekeru vērtība palielinās, kad tie dehidrē.

Dažādu miltu produktu enerģētiskā vērtība

Vienkāršākā maizes recepte prasa šādas sastāvdaļas:

• ūdens - 330 ml;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• kviešu milti - 0,5 kg;
• sāls - 1,5 tējk;
• cukurs - 1,5 tējk;
• raugs - 1,5 tējk

100 gramu šāda produkta enerģētiskā vērtība būs 237 kilokalorijas, viens gabals (apmēram 30 g) - 71 kcal. Simts gramos ir 44 g ogļhidrātu, 5 g tauku un 5 g olbaltumvielu. Krekeru kaloriju saturs tuvojas 330 kcal. Neskatoties uz vairāk augsta likme, tās labāk uzsūcas gremošanas trakts.

Salīdzinājumam melnās maizes vērtība ir 214 kcal. Atšķirība nav pārāk būtiska, bet būtība ir produkta kvalitātē. Šāda cepšana nes ķermeni vairāk labuma un nedaudz ilgāk sagremojas kuņģī un zarnās, radot sāta sajūtu.

No rudzu miltiem gatavotā maize ir līderis šī vārda labā nozīmē. Uz 100 gramiem ir tikai 180 kilokalorijas. Tomēr cilvēkiem ar problēmām produktu labāk nelietot. kuņģa-zarnu traktaīpaši ar čūlām un gastrītu. Cepšana ar klijām arī veicās labi ar rādītāju 190 kcal.

Kā aprēķināt cepšanas kaloriju saturu?

Viens gabals gan melns, gan balts produkts sver vidēji 30-40 g.Lai nekļūdītos, 100 g norādīto kaloriju saturu dala ar divi. Ja nevarat atteikties no cepšanas, nomainiet to zemu kaloriju variants. Parasti tam ir lielāks apjoms, kas ļauj iegūt pietiekami daudz psiholoģiskā līmenī.

Apsveriet baltās, melnās maizes un krekeru kopējo ikdienas enerģētisko vērtību. Vīriešiem ar normālu svaru dienā ar miltu izstrādājumiem vajadzētu patērēt aptuveni 450 kilokalorijas, sievietēm – 350 kcal.

Bet, ja vēlaties zaudēt svaru, jums vajadzētu būt vienam baltas mīklas gabalam. Koncentrējieties uz melno un pilngraudu produktu (tā kaloriju saturs ir 246 kcal / simts gramos) vai no tiem iegūto krekeru ēšanu.

Populāru maizes veidu enerģētiskā vērtība

Zemāk esošā tabula palīdzēs jums izvēlēties veidu miltu izstrādājums no baltajiem miltiem, kas nekaitēs figūrai vai pilnībā atteiksies no labumiem.

Enerģētiskā vērtība rudzu krekeri ir 320 kalorijas, krēmveida - 398 kcal, krekeri ar rozīnēm - 395 kcal.

Vai no baltmaize ir kāds labums?

Produktus, kas izgatavoti no kviešu miltiem, nevar saukt par noderīgiem. Zinātnieki to secināja pastāvīga lietošanašī produkta pārtikā veicina endokrīno slimību, galvenokārt cukura diabēta, kuņģa-zarnu trakta slimību un pat ļaundabīgu audzēju attīstību un saasināšanos.

Pēc cepšanas maizē paliek tikai ciete un ātrie ogļhidrāti. Produktam ir augsts glikēmiskais indekss un tas paaugstina glikozes līmeni asinīs.

Tāpat produkts nevar lepoties ar lielu šķiedrvielu daudzumu, kas ir ārkārtīgi svarīgi zarnām.

Jebkurš diētisks ēdiens ir balstīts uz obligātu maizes izstrādājumu izslēgšanu no ikdienas uztura. Šajā sakarā pastāvēja viedoklis, ka jebkura maize ir galvenais ienaidnieks slaida figūra. Tas ir diezgan izplatīts mīts, tas viss ir atkarīgs no maizes veida. Dažas šķirnes patiešām pievieno mārciņas, bet citas, gluži pretēji, veicina svara zudumu.

Absolūti nav nepieciešams atteikties no maizes, it īpaši, ja esat pieraduši, jums vienkārši jāizlemj, cik daudz kaloriju ir maizes gabalā.

Ieguvums

Atcerieties, ka ne visi maizes izstrādājumi ir kaitīgi jūsu figūrai. Tātad, produkti, kas izgatavoti no pilngraudu miltiem bez pievienota cukura, ir avots noderīgas vielas kas palīdz uzlabot gremošanas sistēmas darbību. Ir svarīgi ēst maizi ar mēru, neskatoties uz tās priekšrocībām.

Uz citiem noderīgas funkcijas maize var ietvert:

• Kliju un rudzu miltu maize satur veselīgus ogļhidrātus zems glikēmiskais indekss. Šādi produkti sniedz ātru sāta sajūtu, stimulē smadzeņu darbība dot ķermenim nepieciešamo enerģiju.
• Baltmaize satur olbaltumvielas, dzelzi, kāliju un fosforu - šie elementi ir svarīgi normālas darba spējas organisms.
• Melnajā maizē ir vielas, kas stabilizē nervu sistēmu. Melnās maizes iekļaušana uzturā ļauj izvairīties no pārslodzes, uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli. Tas izvada no organisma toksīnus, sārņus, smago metālu sāļus.

Ieslēgts diētisks ēdiens noteikti likvidējiet jebkuru konditorejas izstrādājumi Ar augsts saturs Sahāra. Nav atļauts apvienot maizi ar medu un ievārījumu.

Labākais svara zaudēšanas variants ir rupjmaizes šķēle, 20 grami vārītas ar zemu tauku saturu. vistas gaļa, gabals svaigs gurķis. Šāda ēdiena kaloriju saturs būs minimāls, savukārt uzkodas palīdzēs noturēties starp brokastīm un pusdienām.

Kaitējums

Veikalā nopērkamajā maizē, kas gatavota no kviešu miltiem, noderīgi elementi vispār nav klāt. IN ražošanas process no miltiem tiek izņemtas visas derīgās vielas (klijas, graudu dīgļi). Rezultātā maize tiek gatavota no miltiem ar augstu cietes saturu.

Vēl viens trūkums veikala maize- dažādi uztura bagātinātāji. Tā rezultātā jūs ēdat daudz maizes, bet nejūtaties paēdis.

Vēl viens maizes trūkums ir raugs. Vielas, kas nonāk organismā, negatīvi ietekmē zarnu mikrofloru. Tā rezultātā gremošanas nodaļā sākas sabrukšanas un fermentācijas procesi. Raugs arī traucē normālu vitamīnu un uzturvielu uzsūkšanos no pārtikas, kas nonāk organismā.

Vislabāk ir cept savu maizi mājās. Ja tas nav iespējams, noteikti pievērsiet uzmanību sastāvam pirkta maize. Izvēlieties šķirnes, kas izgatavotas no pilngraudu miltiem, nepievienojot raugu.

Cik daudz kaloriju ir maizē

Sapņojat par piemērotu un sportisku figūru? Nepavisam nav jāiet uz diētām un jānogurdina sevi ar sporta vingrinājumiem, galvenais ir apēst tādu kaloriju daudzumu, ar kuru pietiks enerģētisko procesu pabeigšanai. Visas neizmantotās kalorijas dienas laikā uzkrājas problēmzonās ķermeņa tauku veidā.

Nav vērts atteikties no maizes, bez tās ēdiens būs neadekvāts. Vienkārši sekojiet līdzi, cik daudz kaloriju ar maizi nonāk organismā.

Kā ēst maizi

1. Izvairieties ēst karstu maizi. Paaugstinātās lipīguma dēļ produkts ir grūti sagremojams kuņģī, kā rezultātā tiek provocēts gastrīta paasinājums, attīstās aizcietējums vai gremošanas traucējumi.
2. Neēdiet maizi ar kartupeļiem.
3. Ar gaļu, zivīm, biezpienu un sviestu vēlams ēst mazkaloriju rupjmaizi;
4. Ja uz kāda maizes gabala parādās pelējums, viss produkts ir jāizmet. Iekļauts veidnē toksiskas vielas var izraisīt dažādus traucējumus organismā.

baltmaize bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 35,5%, B2 vitamīns - 13,5%, B9 vitamīns - 42,8%, PP vitamīns - 23,9%, kalcijs - 14,4%, fosfors - 12,3%, dzelzs - 20,1%, mangāns - 26,8%, selēns - 40%

Baltmaizes priekšrocības

• B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto ķēžu aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palielina vizuālā analizatora krāsu jutību un tumšo adaptāciju. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu pavada ādas, gļotādu stāvokļa pārkāpums, gaismas un krēslas redzes traucējumi.
• B9 vitamīns kā koenzīms, kas piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīts izraisa nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēzes traucējumus, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt.. Nepietiekama folātu uzņemšana grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicīgas dzemdības cēloņiem. nepietiekams uzturs, iedzimtas deformācijas un bērna attīstības traucējumi. Tika parādīta cieša saikne starp folātu, homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, ir iesaistīts muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts izraisa mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizāciju, palielina osteoporozes risku.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu pavada augšanas aizkavēšanās, reproduktīvās sistēmas traucējumi, palielināts kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt lietojumprogrammā