Smaržīgi preparāti no bumbieriem ziemai. Garšīgs kompots no smaržīgiem bumbieriem ziemai
No bumbieriem ziemai var pagatavot ļoti daudz – kompotus, ievārījumu, kartupeļu biezeni, ievārījumu un daudz ko citu. Konservēti bumbieri ir labi ne tikai kā patstāvīgs deserts, bet arī kā pildījums pīrāgiem, bulciņām, kūku dekorācijām.
Bumbieru ievārījums 7 soļos
Tagad ir pienācis laiks novākt augļu ražu. Šajā sakarā Burjatas Lauksaimniecības pētniecības institūta Augļu un ogu kultūru selekcijas un pavairošanas nodaļas vadītāja Nadežda Guseva dalās ar savu bumbieru ievārījuma recepti.
Gatavošanas metode
- Rūpīgi nomazgājiet augļus.
- Ja bumbieri ir lieli, pārgrieziet uz pusēm.
- Ievietojiet baseinā nelielā porcijā - 3-4 kg. Ielejiet ūdeni tā, lai bumbieri būtu pārklāti.
- Liek gatavoties 30-40 minūtes. Nolejiet atlikušo ūdeni un ļaujiet bumbieriem atdzist.
- Pēc tam izlaist (noslaucīt) caur sietu vai caurduri ar mazām šūnām. Iegūtajā biezeņa masā pievieno cukuru uz 1 kg masas - 600-800 g cukura.
- Vāra masu nelielās porcijās - 1-2 kg katra uz lēnas uguns. Ar vienu brūvējumu - 1,5-2 stundas. Ar dubultu vārīšanu - katra 30-40 minūtes: vāriet, atstājiet, atkārtojiet nākamajā dienā. Var vārīt 3 reizes – līdz sabiezē.
- Ievārījumu kārto stikla traukā, vēlams mazā – no 0,25 līdz 0,5 kg.
konservēti bumbieri
Šis ir īsts deserts, kas var pilnībā aizstāt augstas kaloritātes konditorejas izstrādājumus. Bumbierus, kas konservēti savā sulā, var vienkārši ēst kā uzkodu, vai arī no tiem pagatavot gardus desertus - bumbierus ar šokolādi, piedevas kūkām, augļu salātus.
Sastāvdaļas:
- Bumbieri - 4-6 gab.
- Cukurs - 2 ēd.k. l.
- Ūdens - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet bumbierus. Ar asu nazi noņem mizu, pārgriež bumbierus uz pusēm, izņem sēklas un kātiņus. Varat to konservēt uz pusēm vai arī sagriezt plānās šķēlēs.
- Bumbierus cieši ievietojiet sagatavotajā sterilizētajā litru burkā.
- Apkaisa ar cukuru un pievieno ēdamkaroti ūdens.
- Cieši aizvāko burku un liek katlā ar ūdeni (vismaz 70 grādiem). Sterilizējiet pusstundu.
- Apgrieziet burku otrādi un atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas atdziest.
bumbieru ievārījums
Gandrīz katrā mājā ir sava slepenā bumbieru ievārījuma recepte. Mūsu versija ir ļoti ātri pagatavojama un pēc garšas ir maiga.
Sastāvdaļas:
- Bumbieru mīkstums - 4 tases
- Citronu sula - 2 ēd.k. l.
- Pektīns - 2-3 ēdamk. l.
Gatavošanas metode
- Bumbierus nomazgājam un notīram, sagriežam mazos gabaliņos, ar karoti nedaudz sadrupinām, lai mīkstums izdala sulu.
- Pievienojiet citronu sulu un pektīnu.
- Liek uz vidējas uguns un masu uzvāra.
- Ielejiet cukuru un samaisiet uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs.
- Ievārījums ir gatavs, ja tā piliens, izklāts uz apakštasītes, neizplatās.
- Pārlej burkā un sarullē.
Bumbieru kompots
Viens no gardākajiem augļu kompotiem. Tāpēc, ja jūs to gatavojat, tad vairāk nekā vienu burku. Viņš dzer ļoti ātri un ar prieku.
Sastāvdaļas:
- Bumbieri - 1 kg
- Ūdens - 1 l
- Citronskābe - 2 g
- Cukurs - 200 g
Gatavošanas metode
- Mans, mēs notīrām vidēja lieluma bumbierus no kātiem.
- Blanšējiet tos veselus verdošā ūdenī, pievienojot 1 gramu citronskābes, apmēram 10 minūtes. Kad bumbieri kļūst mīksti, atdzesējiet tos aukstā ūdenī. Ja gatavojat kompotu no gabaliņiem, tad šo soli varat izlaist.
- Bumbierus liekam burkās.
- Cukura sīrupa vārīšana. Lai to izdarītu, litrā ūdens izšķīdina cukuru, 1 gramu citronskābes un uzvāra.
- Ar sīrupu pārlej bumbierus.
- Mēs sterilizējam trīs litru burkas 30 minūtes karstā ūdenī.
- Aptiniet vākus un pagrieziet, lai tie atdziest.
Bumbieru ievārījums th
Ievārījumu gatavo no blīviem maziem bumbieru augļiem. Tas tiek pagatavots vienkārši, un tam nav nepieciešamas nekādas papildu un palīgvielas, izņemot vaniļu un, protams, cukuru.
Sastāvdaļas:
- 1 kg bumbieru,
- 0,5 kg granulēta cukura,
- 1 šķipsniņa vaniļas (pēc izvēles)
Gatavošanas metode
- Augļus nomazgā, nomizo, no tiem nogriež mizu (lai gan var atstāt).
- Pēc tam tos apgriež gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
- Bumbieru biezenim pievieno cukuru, atstāj uz vismaz stundu, lai graudi izšķīst.
- Pēc 1 stundas traukus ar masu liek uz mērenas uguns, apkaisa ar vaniļu un maisot vāra, līdz tie kļūst mīksti. Pēc vārīšanās brīža uguns stiprumu var palielināt, atceroties periodiski apmaisīt ievārījumu, lai nepiedegtu. Trauku gatavību pārbauda šādi: uz apakštasītes ar ievārījumu liek pilienu, ja atdzesējot sabiezē, tad gatavs.
- Gatavo ēdienu noliek malā tajā pašā bļodā, kurā tas tika pagatavots, lai tas stāvētu un putas uz virsmas izšķīst. Un tikai pēc tam ievārījumu var liet sagatavotajā traukā un sarullēt.
Elastīgie un garšīgie augļi ar vieglu citrusaugļu, garšvielu vai vaniļas aromātu spēj pakļaut pat gardēdi ar savu izsmalcināto garšu. Zemāk esošās receptes palīdzēs katrai saimniecei sagatavot brīnišķīgus augļus ziemai, kas iepriecinās visu ģimeni ar garšu bagātību.
Konservēti veseli augļi ar citronskābi: vienkārša recepte ziemai
Šīs receptes saglabāšana neaizņems pārāk ilgu laiku. Varēsiet pagatavot tos pašus augļus, ko izmēģinājāt bērnībā.
Sastāvdaļas 1 3 litru burkai:
- 2 kilogrami blīvu bumbieru;
- 2 litri ūdens;
- 4 grami citronskābes;
- 400 grami granulēta cukura.
Konservēšana soli pa solim:
- Vispirms jums ir jāsagatavo augļi turpmākai saglabāšanai.
- Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet augļus un pēc tam uzmanīgi noņemiet astes.
- Tagad bumbieri jāievieto trīs litru burkā. Tādā veidā jūs varat noteikt to skaitu.
- Pārliek augļus lielā katliņā, pārlej ar vajadzīgo cukura daudzumu un pārklāj ar ūdeni.
- Novietojiet piepildīto katlu uz uguns.
- Pēc tam, kad parādās pirmie burbuļi, kas norāda uz verdošu ūdeni, pārnesiet augļus sterilizētā stikla traukā, ielejiet citronskābi.
- Ielejiet vārītu cukura sīrupu.
- Tālāk jūs varat sākt ripināt kannas.
Kad konservēšana ir pabeigta, burkas jāapgriež, jāietin segā un jāļauj atdzist.
Garšīgi pikanti bumbieri
Lai saglabāšana būtu lieliska, jāizvēlas tikai blīvi, nevis pārgatavojušies augļi. Konservēti bumbieri saglabās formu un izcilu garšu.
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami cieto bumbieru;
- 1 kilograms cukura;
- 200 mililitri galda etiķa (9%);
- 200 mililitrus ūdens;
- 10 krustnagliņas;
- 5 grami koriandra;
- 3 grami malta ingvera, muskatrieksta un kardamona.
Gardu pikantu augļu gatavošanas process:
- Blīvi, bet ne pārgatavojušies augļi jānomazgā zem tekoša ūdens, noņemiet serdi.
- Tad jums ir nepieciešams pagatavot cukura sīrupu, kas pagatavots, pamatojoties uz ūdeni, granulētu cukuru, kā arī galda etiķi.
- Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis šķidrumā, sagatavotos augļus pārnes sīrupā, pievieno visas receptei nepieciešamās garšvielas.
- Bumbieriem sīrupā vajadzētu vārīties 40 minūtes, iestatiet minimālo liesmas jaudu.
- Visā gatavošanas laikā augļi ir nepārtraukti jāmaisa ar koka karoti.
- Augļu gatavību pēc vārīšanas var pārbaudīt ar zobu bakstāmo, tie ir labi jāsadursta, bet tajā pašā laikā jāsaglabā sākotnējā forma.
- Tagad mēs varam saglabāt augļus. Pēc burku sterilizācijas var sakraut bumbierus un pārliet ar pikantu sīrupu.
- Sarullējiet burkas ar steriliem skārda vākiem. Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabājiet konservējumu aukstā vietā.
Ja bumbieru miza ir pārāk blīva, varat to iepriekš sagriezt.
Neparasta apelsīnu recepte
Vienkāršs un tajā pašā laikā oriģināls ražas novākšanas veids ļaus baudīt vieglu, mazkaloriju desertu aukstajos ziemas vakaros.
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami blīvu sezonas bumbieru;
- 500 grami granulēta cukura;
- 1 mazs laims vai citrons;
- 1 vidējs apelsīns
Kā saglabāt:
- Noskalojiet bumbierus kopā ar apelsīnu, laimu vai citronu.
- Tagad jums ir jānoņem augļa kodols, kā arī jāsagriež astes.
- Ja vēlas, astes var atstāt negrieztas, tāpēc augļi burkā izskatīsies kā svaigi.
- Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, liek tur sagatavotos augļus.
- Vāriet augļus 5 minūtes, izņemiet tos no pannas un pēc tam pārlejiet ar aukstu ūdeni.
- Ar dārzeņu mizotāju noņem citronam un apelsīnam miziņu, piepilda ar to katru blanšēto augli.
- Bumbierus ar miziņu liek trīs litru burkā. Augļus pārlej ar sīrupu, kas pagatavots uz diviem litriem ūdens un nepieciešamā cukura daudzuma.
- Burkas sterilizācijas process aizņems aptuveni 20 minūtes.
- Tālāk konservēšanu pabeidz, augļus velmējot burkās.
Aptiniet konservējumu ar dvieli, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Veselu augļu konservēšana bez sterilizācijas
Brīnišķīga recepte, kurai jāparādās katras saimnieces burtnīcā, jo smaržīgā konservējuma pagatavošana prasīs vien dažas minūtes. Vanilīns uzsvērs augļa maigo aromātu un piešķirs apstrādājamai detaļai patīkamu noti. Sastāvdaļas dotas 1 stikla burciņai (3 litri).
Sastāvdaļas:
- 1400 g bumbieru (stipri, ar elastīgu mizu);
- 380 g cukura smilšu;
- 1 litrs ūdens;
- 1 paciņa vaniļas cukura;
- 15 g citronskābes.
Ēdienu gatavošana:
- Bumbierus labi nomazgā, ja astes par garu, nedaudz saīsini.
- Piepildiet sterilu, tīru trauku ar augļiem, atstājot brīvu burkas daļu, kas nesašaurina kaklu.
- Saldo sīrupu uzvāra (vaniļas cukuru un citronskābi nepievieno!), Ielejiet stikla trauku saturu.
- Pēc 4-6 minūtēm noteciniet smaržīgo šķidrumu, atkārtojiet darbības.
- Pēdējo reizi uzvāra sīrupu, pievieno pārējās sastāvdaļas un pārlej bumbieriem (kuriem jau krietni samazinājies apjoms). Ja nepieciešams, pievienojiet tīru verdošu ūdeni.
- Bumbieriem pildīto trauku noslēdz ar skārda vākiem, ar pirkstiem pārbauda hermētiskumu (vāku ritinot dažādos virzienos), apgriež uz līdzenas virsmas, lai atdziest.
- Noteikti iesaiņojiet traukus silti, noņemot segu tikai pēc divām dienām.
Veseli marinēti bumbieri
Sastāvdaļas:
- 600 grami mazu bumbieru;
- 2 grami malta kanēļa;
- 500 mililitrus ūdens;
- 250 grami granulēta cukura;
- 100 mililitri 9% etiķa;
- 4 smaržīgo piparu zirņi;
- 4 krustnagliņas.
Kā gatavot:
- Mazos bumbierus rūpīgi noskalo un pēc tam 5 minūtes blanšē, atdzesē.
- Burciņās liek piparu graudus, maltu kanēli, krustnagliņu pumpurus.
- Blanšētus augļus liek stikla traukā ar garšvielām.
- Pagatavo marinādes pildījumu, izmantojot ūdeni, granulētu cukuru, kanēli un etiķi.
- Pildījumu atdzesē un izkāš, uzreiz lej burkās.
- Ievietojiet augļu burkas katliņā, piepildiet ar ūdeni un pēc tam pārklājiet ar skārda vākiem.
- Sterilizācijas ilgums dažāda izmēra burciņām ir vienāds un ir 3 minūtes.
- Izņemiet kannu no ūdens, nekavējoties aizveriet un novietojiet otrādi uz līdzenas virsmas.
Jūs varat uzglabāt apstrādājamo priekšmetu pieliekamajā vai pagrabā, pasniegt uz galda marinētus augļus - kā piedevu desertam.
Veseli bumbieri vīnā
Ir pilnīgi iespējams pagatavot restorāna stila desertu no maziem saldiem augļiem. Konservēšanā nav īpašu grūtību, taču rezultāts patīkami pārsteigs visus.
Sastāvdaļas 2 litru burciņām:
- 1,5 kilogrami mazu bumbieru;
- 125 grami cukura;
- 500 mililitri ūdens un sidra;
- 2 kanēļa standziņas;
- sauja krustnagliņu pumpuru.
Gatavošanas process:
- Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.
- Tālāk jūs varat sākt gatavot sīrupu uz sidra bāzes. Lai to izdarītu, ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu pannā, pievienojiet granulētu cukuru un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, lai cukurs būtu pilnībā izkliedēts.
- Noņemiet pannu ar sīrupu no plīts, ielejiet sidru. Trauku pārklāj ar vāku, atstāj siltā vietā.
- Viegli nomizojiet bumbierus, nenoņemot kātiņus.
- Augļus liek nedaudz sālītā ūdenī, lai tie nezaudētu savu sākotnējo krāsu.
- Bumbierus sagriež gareniski, katrā šķēlītē iedur 2 krustnagliņas.
- Sakārtojiet augļus sagatavotās sterilās burkās, pievienojot kanēļa standziņu.
- Uzkarsē sidra bāzes sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar augļiem.
- Aizveriet katru burku ar vāku, nenostiprinot to ar klipšiem.
- Ievietojiet burkas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, saglabājot 5 centimetru attālumu starp tām, uz 1 stundu.
- Pēc norādītā laika burkas izņem no cepeškrāsns, aizver ar klipšiem, noliek uz koka dēļa. Pārbaudiet atdzesētā konserva hermētiskumu.
Ābolu mērcē
Šāds konservēšanas veids var šķist dīvains, bet ticiet man, rezultāts ir tā vērts. Bumbieri biezenī iegūst neparastu maigumu, piepildās ar jaunu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms saldo ābolu;
- 1 kilograms cieto bumbieru;
- cukurs;
- 3 grami malta kanēļa;
- 2 grami citronskābes.
Kā gatavot:
- Pagatavo saldo ābolu biezeni, pievieno granulētu cukuru pēc savas gaumes, pievieno kanēli un citronskābi, visu kārtīgi samaisa.
- Karstu ābolu mērci lej burkās, tām jābūt līdz pusei piepildītām.
- Bumbieriem nogriež mizu, sagriež 4 daļās, noņemot serdi.
- Sagatavotos augļus liek burkās, biezenim pilnībā jāpārklāj bumbieri.
- Augļu burku sterilizācija ir atkarīga no to tilpuma. Puslitra stikla traukam pietiks ar 30 minūtēm, burkas ar tilpumu 1 litrs un 2 litri jāsterilizē 40 minūtes.
Pēc tam, kad konservs ir pilnībā atdzisis, varat to pārnest uz pieliekamo turpmākai uzglabāšanai.
Viss bumbieru ievārījums (video)
Iepriekš aprakstītās vienkāršās un oriģinālās konservēšanas metodes palīdzēs sagatavot gardus augļus ziemai. Izsmalcināta, neaizmirstama garša iekaros pat tos, kuri nav pārāk aizrāvušies ar saglabāšanu.
Kā ātri iekonservēt bumbierus, lai tie iznāktu stingri un garšīgi? - Viegli!
Šo recepti man nodeva mana vecmāmiņa. Es pavadīju visu savu bērnību viņas ciemā, un es vienkārši dievināju viņas konservētos bumbierus. Tie sanāca tik sulīgi un kraukšķīgi, ka varēju apēst visu burciņu uzreiz.
Tagad jau gatavojos ziemai un, kad pienāk bumbieru sezona, vienmēr satinu 10-15 bundžas.
veselu konservētu bumbieru recepte
Bumbieri - cik daudz ietilps vienā burkā
Cukurs - 6 ēd.k. karotes uz 1 burku
Citronskābe - uz naža gala
Šai sagatavošanai jums būs nepieciešamas cietas bumbieru šķirnes, un vislabāk ir ņemt negatavus augļus. Tie ir rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.
Pēc tam rūpīgi sagatavojiet 3 litru burkas un piepildiet tās ar bumbieriem.
Katrai burciņai pievieno cukuru un citronskābi, tad pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.
Tagad katra burka jāieliek katlā ar karstu ūdeni tā, lai tā nosedz lielāko daļu burkas, gandrīz līdz augšai, un sterilizē 15 minūtes.
Atliek tikai tās sarullēt, pārbaudīt, vai nelaiž cauri šķidrumu un uz dienu apsegt ar segu.
Pēc šīs receptes veseli konservēti bumbieri ātri pagatavojas, paliek stingri, tiem ir necukuroti salda garša un brīnišķīga sula.
Veseli konservēti bumbieri, ražas novākšana ziemai
Veseli konservēti bumbieri ir lielisks deserts, ko var baudīt jebkurā gadalaikā, bet īpaši aktuāli tas būs ziemā.
Veseli konservēti bumbieri - garša nāk no bērnības!
Vasara ir ikviena mīļākais atpūtas laiks, kurā būtu lietderīgi padomāt par gatavošanos ziemai. Veseli konservēti bumbieri ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Kā tos pagatavot dažādos veidos, mēs pastāstīsim rakstā.
1 Bumbieris - kālija satura rekords
Šis daudzu iemīļotais auglis pamatoti tiek uzskatīts par vienu no iekārojamākajiem zemā kaloriju satura un augstās uzturvērtības dēļ. Turklāt tas ir bagāts ar vitamīniem:
- C vitamīns nodrošina asinsvadu elastību;
- folijskābe (B 9) ir iesaistīta asins veidošanā;
- K vitamīns novērš aterosklerozes attīstību.
Bumbieros ir rekordliels kālija daudzums, kas nepieciešams šūnu reģenerācijai un labai sirds muskuļa darbībai. Tas garšo daudz saldāks nekā ābols, bet satur mazāk cukura. Šajos augļos ir vairāk fruktozes nekā glikozes, kas labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzeri. Tā kā organismam nav nepieciešams insulīns fruktozes uzsūkšanai, saldskābi augļi ir ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta un aptaukošanās.
Turklāt tas satur organiskās skābes, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu un vielmaiņu. Pateicoties ēteriskajām eļļām, šī augļa lietošana stiprinās imūnsistēmu, atvieglos iekaisumu, palielinās ķermeņa aizsargājošās īpašības. Viens bumbieris dienā nodrošinās organismam nepieciešamo kobalta dienas devu, kas nepieciešama vairogdziedzera darbībai.
2 Ātri konservēšanas veidi - sīrupā un bez cukura
Veselu bumbieru konservēšana ir lieliska iespēja ražas novākšanai ziemai, jo augļi ir ļoti ēstgribu un saldi. Ziemā tos var izmantot kā atsevišķu ēdienu desertā, kā arī veidot griezumus no svaigiem augļiem, papildinot tos ar konservētām plūmēm un persikiem.
- Bumbieru recepte savā sīrupā
Veselu bumbieru konservēšanai labāk piemērotas trīslitru burkas. Tātad, jums ir nepieciešams: bumbieri 1,5 kg, 0,5 kg cukura (daudzums atkarīgs no paša augļa salduma), 2 litri ūdens un citronskābe (tējkarote). Sāksim ar bumbieru sagatavošanu, nomazgājam un noņemam astes. Tagad sāciet gatavot saldo sīrupu: ielejiet ūdeni katliņā un pievienojiet cukuru, uzvāra, lai granulētais cukurs izšķīst. Bumbierus liek burkās un pārlej ar sagatavoto sīrupu, ļauj 10 minūtes brūvēt, pēc tam lej sīrupu atpakaļ pannā un uzvāra. Pēc augļu pārliešanas atkārtojiet darbību kopumā trīs reizes. Pirms bumbieru burciņu sarullēšanas pievienojiet citronskābi.
Bumbieri savā sulā
Lai saglabātu augļus saskaņā ar šo recepti, izvēlieties negatavus augļus, kas jānomazgā un jānomizo plānā kārtā. Bumbierus vajadzētu blanšēt verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes, pēc tam atdzesēt un ievietot sterilizētās burkās. Noteikti pievienojiet citronskābi uz 1 litru 1 gr. Nosedziet ar vāku un varat sterilizēt 15-20 minūtes burkas ar tilpumu 1 litrs. Pēc apstrādes nosedziet un atdzesējiet.
Izvēlieties gatavus bumbierus, bet ne pārgatavojušos. Tie ir jānomazgā un jānomizo plānā kārtā. Protams, ja bumbieri ir mazi, tad labāk marinēt veselus, bet var arī sagriezt ceturtdaļās, vienlaikus izņemot serdi. Tiem, kas mīl bumbierus un nolemj saglabāt šo augli, jāzina neliels noslēpums: lai tie nekļūtu tumšāki, pāris minūtes jāpatur citronskābes šķīdumā (1 g uz litru ūdens). Bumbierus pēc vārīšanas vajadzētu blanšēt uz uguns ne ilgāk kā 40 minūtes, pēc tam atdzesēt zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam ūdeni, kurā blanšēja bumbierus, izmanto marinādes pagatavošanai.
Divlitru burkai vajadzēs: 300 ml ūdens, 250 g granulētā cukura, etiķskābes 17 g.Ūdeni ar cukuru vāra 10-15 minūtes, pēc tam filtrē un pievieno etiķskābi. 2 litru burkā liek smaržīgos piparus 8-10 zirņus, kanēli, krustnagliņas 8 lietas, un tad bumbierus un pārlej ar karstu marinādi. Pārklājiet burku ar vāku un pasterizējiet katlā ar karstu ūdeni 25-30 minūtes. Pēc apstrādes burkas savij un atstāj atdzist līdz rītam. Šāds preparāts noteikti patiks sulīgo bumbieru cienītājiem. To var izmantot kā oriģinālu piedevu, pievienot gaļas ēdieniem vai salātiem.
3 Bumbieru kompots - receptes ar augļiem un ogām
Visu veidu kompotus var pagatavot arī no veseliem bumbieriem. Šajā formā jebkuras šķirnes augļi ir daudz sulīgāki un daudz labāk saglabā savu integritāti. Ja vēlaties pagatavot kompotu kā dzērienu, jums vajadzētu pievienot minimālu augļu daudzumu (5-8 gab.). Pateicoties bumbieru maigajai garšai, kompots ir diezgan viegls un smaržīgs.
Tātad, lai pagatavotu šādu dzērienu ziemai, jums būs nepieciešams: glāze cukura, bumbieri 0,5 kg, ja vēlaties, varat pievienot arī pāris plūmes vai, piemēram, Asterisk ābolus. Sagatavojam augļus un liekam sterilizētās burkās, uzvāram ūdeni. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, ielej burkās un atstāj uz 30 minūtēm, pēc tam notecina atpakaļ, atstājot augļus burkā, pievieno ūdenim cukuru un vāra sīrupu 5-7 minūtes pēc vārīšanās. Tagad piepildiet bumbierus ar sīrupu un grieziet. Tiem, kas dod priekšroku skābiem kompotiem, iesakām pievienot nedaudz citronskābes.
Tā kā jebkura veida bumbieri vienmēr ir saldi, un šim auglim nav dabīgas skābes, tiem, kam negaršo saldie dzērieni, iesakām pievienot augļus vai ogas - ķiršus, sarkanās jāņogas vai citronus. Tātad, nepieciešamās sastāvdaļas ir: bumbieri 0,5 kg, cukurs 100 g, 1,5 l ūdens, vanilīns, piparmētra (pēc izvēles) un augļi vai ogas, kas izvēlētas pēc jūsu gaumes. Jūs varat pagatavot kompotu no veseliem bumbieriem, ja tie ir mazi, vai arī sagriezt tos uz pusēm. Visus augļus liek burkā, vēlams 3 litru burkā, pārkaisa ar cukuru un pārlej ar verdošu ūdeni. Viss ir gatavs – pievelciet vākus un atstājiet atdzist.
Bumbieru dzērienam piemīt pretmikrobu īpašības, kas ir īpaši vērtīgi rudens-ziemas periodā. Šāds kompots palīdzēs saglabāt imunitāti un pretoties vīrusu slimībām. Tāpēc veltiet pāris stundas, lai sagatavotu sagataves, izmantojot mūsu vienkāršās receptes.
Veseli konservēti bumbieri ar cukuru, augļu kompots video
Ja jums patīk bumbieri un vēlaties izbaudīt to garšu ziemā, tad mūsu receptes un video pamācības palīdzēs dažādot uzglabāšanu un pagatavot veselus bumbierus.
Veseli konservēti bumbieri. Lieliskas receptes
- citronskābe - ½ tējkarotes
- granulēts cukurs - 455 g
- citronskābe - 1,5 g
Veseli konservēti bumbieri.
- nobrieduši, svaigi rosaceous - 2 kg
- granulēts cukurs - ½ kg
2. Uzvāra ūdeni, iemērc tajā bumbierus, pēc piecām minūtēm blanšējot verdošā ūdenī. Pēc tam tos pārlej ar zemas temperatūras ūdeni.
3. Citronam un apelsīnam noņem mizu, liek katra bumbiera iekšpusē tajā vietā, kur atradās serde.
4. Ar citrusaugļiem pildītus augļus liek trīslitru burkās, pārlej ar karstu sīrupu, nostādina 20 minūtes. sterilizācijai.
5. Sarullējiet traukus ar vākiem, lieciet atdzist.
Konservēti veseli sulīgi bumbieri
Mājas konservēšanu, protams, nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajiem līdziniekiem, īpaši attiecībā uz augļiem. Īpašo garšu un sulīgumu var saglabāt, ja var saglabāt veselus bumbierus. Ir daudz šādu sagatavju receptes ziemai, katrai no tām ir savs raksturs.
Elastīgie un garšīgie augļi ar vieglu citrusaugļu, garšvielu vai vaniļas aromātu spēj pakļaut pat gardēdi ar savu izsmalcināto garšu. Zemāk esošās receptes palīdzēs katrai saimniecei sagatavot brīnišķīgus augļus ziemai, kas iepriecinās visu ģimeni ar garšu bagātību.
Konservēti veseli augļi ar citronskābi: vienkārša recepte ziemai
Šīs receptes saglabāšana neaizņems pārāk ilgu laiku. Varēsiet pagatavot tos pašus augļus, ko izmēģinājāt bērnībā.
Sastāvdaļas 1 3 litru burkai:
- 2 kilogrami blīvu bumbieru;
- 2 litri ūdens;
- 4 grami citronskābes;
- 400 grami granulēta cukura.
- Vispirms jums ir jāsagatavo augļi turpmākai saglabāšanai.
- Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet augļus un pēc tam uzmanīgi noņemiet astes.
- Tagad bumbieri jāievieto trīs litru burkā. Tādā veidā jūs varat noteikt to skaitu.
- Pārliek augļus lielā katliņā, pārlej ar vajadzīgo cukura daudzumu un pārklāj ar ūdeni.
- Novietojiet piepildīto katlu uz uguns.
- Pēc tam, kad parādās pirmie burbuļi, kas norāda uz verdošu ūdeni, pārnesiet augļus sterilizētā stikla traukā, ielejiet citronskābi.
- Ielejiet vārītu cukura sīrupu.
- Tālāk jūs varat sākt ripināt kannas.
Kad konservēšana ir pabeigta, burkas jāapgriež, jāietin segā un jāļauj atdzist.
Garšīgi pikanti bumbieri
Lai saglabāšana būtu lieliska, jāizvēlas tikai blīvi, nevis pārgatavojušies augļi. Konservēti bumbieri saglabās formu un izcilu garšu.
- 2 kilogrami cieto bumbieru;
- 1 kilograms cukura;
- 200 mililitri galda etiķa (9%);
- 200 mililitrus ūdens;
- 10 krustnagliņas;
- 5 grami koriandra;
- 3 grami malta ingvera, muskatrieksta un kardamona.
Gardu pikantu augļu gatavošanas process:
- Blīvi, bet ne pārgatavojušies augļi jānomazgā zem tekoša ūdens, noņemiet serdi.
- Tad jums ir nepieciešams pagatavot cukura sīrupu, kas pagatavots, pamatojoties uz ūdeni, granulētu cukuru, kā arī galda etiķi.
- Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis šķidrumā, sagatavotos augļus pārnes sīrupā, pievieno visas receptei nepieciešamās garšvielas.
- Bumbieriem sīrupā vajadzētu vārīties 40 minūtes, iestatiet minimālo liesmas jaudu.
- Visā gatavošanas laikā augļi ir nepārtraukti jāmaisa ar koka karoti.
- Augļu gatavību pēc vārīšanas var pārbaudīt ar zobu bakstāmo, tie ir labi jāsadursta, bet tajā pašā laikā jāsaglabā sākotnējā forma.
- Tagad mēs varam saglabāt augļus. Pēc burku sterilizācijas var sakraut bumbierus un pārliet ar pikantu sīrupu.
- Sarullējiet burkas ar steriliem skārda vākiem. Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabājiet konservējumu aukstā vietā.
Ja bumbieru miza ir pārāk blīva, varat to iepriekš sagriezt.
Neparasta apelsīnu recepte
Vienkāršs un tajā pašā laikā oriģināls ražas novākšanas veids ļaus baudīt vieglu, mazkaloriju desertu aukstajos ziemas vakaros.
- 2 kilogrami blīvu sezonas bumbieru;
- 500 grami granulēta cukura;
- 1 mazs laims vai citrons;
- 1 vidējs apelsīns
- Noskalojiet bumbierus kopā ar apelsīnu, laimu vai citronu.
- Tagad jums ir jānoņem augļa kodols, kā arī jāsagriež astes.
- Ja vēlas, astes var atstāt negrieztas, tāpēc augļi burkā izskatīsies kā svaigi.
- Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, liek tur sagatavotos augļus.
- Vāriet augļus 5 minūtes, izņemiet tos no pannas un pēc tam pārlejiet ar aukstu ūdeni.
- Ar dārzeņu mizotāju noņem citronam un apelsīnam miziņu, piepilda ar to katru blanšēto augli.
- Bumbierus ar miziņu liek trīs litru burkā. Augļus pārlej ar sīrupu, kas pagatavots uz diviem litriem ūdens un nepieciešamā cukura daudzuma.
- Burkas sterilizācijas process aizņems aptuveni 20 minūtes.
- Tālāk konservēšanu pabeidz, augļus velmējot burkās.
Aptiniet konservējumu ar dvieli, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Veselu augļu konservēšana bez sterilizācijas
Brīnišķīga recepte, kurai jāparādās katras saimnieces burtnīcā, jo smaržīgā konservējuma pagatavošana prasīs vien dažas minūtes. Vanilīns uzsvērs augļa maigo aromātu un piešķirs apstrādājamai detaļai patīkamu noti. Sastāvdaļas dotas 1 stikla burciņai (3 litri).
- 1400 g bumbieru (stipri, ar elastīgu mizu);
- 380 g cukura smilšu;
- 1 litrs ūdens;
- 1 paciņa vaniļas cukura;
- 15 g citronskābes.
- Bumbierus labi nomazgā, ja astes par garu, nedaudz saīsini.
- Piepildiet sterilu, tīru trauku ar augļiem, atstājot brīvu burkas daļu, kas nesašaurina kaklu.
- Saldo sīrupu uzvāra (vaniļas cukuru un citronskābi nepievieno!), Ielejiet stikla trauku saturu.
- Pēc 4-6 minūtēm noteciniet smaržīgo šķidrumu, atkārtojiet darbības.
- Pēdējo reizi uzvāra sīrupu, pievieno pārējās sastāvdaļas un pārlej bumbieriem (kuriem jau krietni samazinājies apjoms). Ja nepieciešams, pievienojiet tīru verdošu ūdeni.
- Bumbieriem pildīto trauku noslēdz ar skārda vākiem, ar pirkstiem pārbauda hermētiskumu (vāku ritinot dažādos virzienos), apgriež uz līdzenas virsmas, lai atdziest.
- Noteikti iesaiņojiet traukus silti, noņemot segu tikai pēc divām dienām.
Veseli marinēti bumbieri
Mazie marinēti augļi ar pikantām notīm būs dāvana tām mājsaimniecēm, kuras vēlas iepriecināt savus mīļotos ar ko īpašu un oriģinālu.
- 600 grami mazu bumbieru;
- 2 grami malta kanēļa;
- 500 mililitrus ūdens;
- 250 grami granulēta cukura;
- 100 mililitri 9% etiķa;
- 4 smaržīgo piparu zirņi;
- 4 krustnagliņas.
- Mazos bumbierus rūpīgi noskalo un pēc tam 5 minūtes blanšē, atdzesē.
- Burciņās liek piparu graudus, maltu kanēli, krustnagliņu pumpurus.
- Blanšētus augļus liek stikla traukā ar garšvielām.
- Pagatavo marinādes pildījumu, izmantojot ūdeni, granulētu cukuru, kanēli un etiķi.
- Pildījumu atdzesē un izkāš, uzreiz lej burkās.
- Ievietojiet augļu burkas katliņā, piepildiet ar ūdeni un pēc tam pārklājiet ar skārda vākiem.
- Sterilizācijas ilgums dažāda izmēra burciņām ir vienāds un ir 3 minūtes.
- Izņemiet kannu no ūdens, nekavējoties aizveriet un novietojiet otrādi uz līdzenas virsmas.
Jūs varat uzglabāt apstrādājamo priekšmetu pieliekamajā vai pagrabā, pasniegt uz galda marinētus augļus - kā piedevu desertam.
Veseli bumbieri vīnā
Ir pilnīgi iespējams pagatavot restorāna stila desertu no maziem saldiem augļiem. Konservēšanā nav īpašu grūtību, taču rezultāts patīkami pārsteigs visus.
Sastāvdaļas 2 litru burciņām:
- 1,5 kilogrami mazu bumbieru;
- 125 grami cukura;
- 500 mililitri ūdens un sidra;
- 2 kanēļa standziņas;
- sauja krustnagliņu pumpuru.
- Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.
- Tālāk jūs varat sākt gatavot sīrupu uz sidra bāzes. Lai to izdarītu, ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu pannā, pievienojiet granulētu cukuru un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, lai cukurs būtu pilnībā izkliedēts.
- Noņemiet pannu ar sīrupu no plīts, ielejiet sidru. Trauku pārklāj ar vāku, atstāj siltā vietā.
- Viegli nomizojiet bumbierus, nenoņemot kātiņus.
- Augļus liek nedaudz sālītā ūdenī, lai tie nezaudētu savu sākotnējo krāsu.
- Bumbierus sagriež gareniski, katrā šķēlītē iedur 2 krustnagliņas.
- Sakārtojiet augļus sagatavotās sterilās burkās, pievienojot kanēļa standziņu.
- Uzkarsē sidra bāzes sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar augļiem.
- Aizveriet katru burku ar vāku, nenostiprinot to ar klipšiem.
- Ievietojiet burkas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, saglabājot 5 centimetru attālumu starp tām, uz 1 stundu.
- Pēc norādītā laika burkas izņem no cepeškrāsns, aizver ar klipšiem, noliek uz koka dēļa. Pārbaudiet atdzesētā konserva hermētiskumu.
Ābolu mērcē
Šāds konservēšanas veids var šķist dīvains, bet ticiet man, rezultāts ir tā vērts. Bumbieri biezenī iegūst neparastu maigumu, piepildās ar jaunu garšu un aromātu.
- 1 kilograms saldo ābolu;
- 1 kilograms cieto bumbieru;
- cukurs;
- 3 grami malta kanēļa;
- 2 grami citronskābes.
- Pagatavo saldo ābolu biezeni, pievieno granulētu cukuru pēc savas gaumes, pievieno kanēli un citronskābi, visu kārtīgi samaisa.
- Karstu ābolu mērci lej burkās, tām jābūt līdz pusei piepildītām.
- Bumbieriem nogriež mizu, sagriež 4 daļās, noņemot serdi.
- Sagatavotos augļus liek burkās, biezenim pilnībā jāpārklāj bumbieri.
- Augļu burku sterilizācija ir atkarīga no to tilpuma. Puslitra stikla traukam pietiks ar 30 minūtēm, burkas ar tilpumu 1 litrs un 2 litri jāsterilizē 40 minūtes.
Pēc tam, kad konservs ir pilnībā atdzisis, varat to pārnest uz pieliekamo turpmākai uzglabāšanai.
Iepriekš aprakstītās vienkāršās un oriģinālās konservēšanas metodes palīdzēs sagatavot gardus augļus ziemai. Izsmalcināta, neaizmirstama garša iekaros pat tos, kuri nav pārāk aizrāvušies ar saglabāšanu.
Konservējam veselus bumbierus: recepte ziemai bez sterilizācijas, konservēti veseli
Īpašo garšu un sulīgumu var saglabāt, ja var saglabāt veselus bumbierus. Ir daudz šādu sagatavju receptes ziemai, katrai no tām ir savs raksturs. Elastīgie un garšīgie bumbieri ar vieglu citrusaugļu, garšvielu vai vaniļas aromātu spēj pakļaut pat gardēdi ar savu izsmalcināto garšu.
Bumbieri ziemai bez sterilizācijas ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā izgriezt augļus ziemas aukstuma periodam. Burciņā bez gardiem bumbieriem gaidīs arī gards un veselīgs dzēriens, kas viegli kļūs par sulas aizstājēju no veikaliem. Tā kā bumbieri nesatur daudz skābes, tos nav viegli noturēt līdz ziemai.
Mēs piedāvājam recepti, kas neprasa ilgstošu sterilizāciju, bet garantē produkta drošību uz ilgu laiku. Bumbieru novākšana sākas ar augļu atlasi. Dalīsimies noslēpumā: vienmēr sūtiet cietos bumbierus, lai pagatavotu kompotu, bet no mīkstajiem bumbieriem varat pagatavot ievārījumu vai kartupeļu biezeni.
Lai gatavais produkts būtu ne tikai garšīgs, bet arī smaržīgs, katrai burciņai iesakām pievienot piparmētru lapiņu un vanilīna šķipsniņu.
Bumbieri ziemai bez sterilizācijas sastāvdaļām
- Cietie bumbieri - 1,3 kilogrami;
- Ūdens - 1 litrs;
- Citronskābe - 4 grami;
- Cukurs - 300 grami.
Bumbieri ziemai bez sterilizācijas vārīšanas
Mani augļi. Ja tie ir mazi, liekam burkā veselus. Lielās sagriežam gabalos un arī sakraujam. Pēc tam sagatavojam sīrupu.
Izšķīdiniet cukuru ūdenī, uzvāra emaljētā traukā. Verdošu sīrupu ielej burkā, pārklāj ar vāku. Mēs gaidām 5 minūtes. Sīrupu notecinām, vēlreiz uzvāram un atkal piepildām ar to burku. Atkal nogaidām minūtes 5. Otro reizi beram tajā pašā bļodā, sīrupā izšķīdinām citronskābi, uzvārām un atkal pildām burkas.
Atliek tikai sarullēt un apgāzt. Gatavs!
Bumbieru kompots daudziem saistās ar bērnības atmiņām. Vecmāmiņas un mammas mūs bieži cienāja ar šādu dzērienu. Bet viņam ir viens trūkums - bumbieri vispār nesatur skābi, un bez tās dzēriens izrādās pārāk sātīgs. Ir divi veidi, kā atrisināt šo problēmu, "Populārs par veselību" jums pateiks, kā. Apskatīsim vairākas pārbaudītas bumbieru kompota receptes ziemai, un katras no tām sastāvdaļu saraksts būs paredzēts trīs litru burkai. Vienkārši izpildiet norādījumus, un jums būs brīnišķīgs dzēriens.
Gatavojamies aizvērt bumbierus 3 litru burkās
Kad kaut ko iekonservē ziemai, saimniece visvairāk uztraucas par to, lai burkas nepiepūstos, pretējā gadījumā viss darbs aizies kanalizācijā. Kas būtu jādara, lai šī problēma nenotiktu?
1. Rūpīgi izšķirojiet augļus, izvēloties tikai labākos. Ja mēs runājam par bumbieriem, tad dodiet priekšroku zaļām blīvām šķirnēm, kā arī pievērsiet uzmanību, lai augļi nebūtu bojāti.
2. Labi nomazgājiet augļus.
3. Mizu vajadzētu noņemt tikai tad, ja tai ir nelieli bojājumi.
4. Kārtīgi nomazgājiet traukus un sterilizējiet, neaizmirstiet to pašu izdarīt ar vākiem.
5. Pareizi un cieši ieskrūvējiet.
Ja nav izpildīts vismaz viens no nosacījumiem, kompots pasliktināsies. Tagad parunāsim par to, kā pievienot skābi bumbieru kompotam? Lai to izdarītu, daudzi izmanto pieejamās ogas - sarkanās vai melnās jāņogas, ērkšķogas, ķiršus vai ķiršu plūmes, plūmes.
Šajā gadījumā kompots iegūs ne tikai patīkamu skābenumu, bet iegūs skaistu krāsu. Ja ogu nav, tad citronskābe nāks palīgā. 3 litru burkai pievienojiet 1 tējkaroti šī komponenta.
Vēl viens svarīgs punkts, kas jāzina, ir tas, ka noteikti izgrieziet bumbieru serdes, jo sēklas satur indi. Kompoti no augļiem ar sēklām nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. Tagad jūs zināt visas bumbieru kompota gatavošanas smalkumus nākotnei, ir pienācis laiks iepazīties ar dzērienu receptēm.
Kā pagatavot gardu kompotu 3 litru burkai ziemai?
Vienkārša recepte bez sterilizācijas
Sastāvdaļas 3 litru burkai: bumbieri - 700 g; cukurs - 300 g; citronskābe - 5 g; piparmētra - 5 lapas; ūdens - 1,5-2 litri.
Pēc augļu mazgāšanas pārgrieziet tos uz pusēm. Serdes ir jāizgriež, bet nesteidzieties tos izmest. Tie piešķirs kompotam unikālu bagātīgu aromātu. Pagaidām novietojiet tos malā atsevišķā bļodā. Sagrieziet pašus augļus. Lai tie nekļūtu tumšāki, ielieciet tos nedaudz paskābinātā ūdenī.
Kā precīzi noskaidrot, cik daudz ūdens mums nepieciešams konservēšanai uz 3 litru burku? Tas ir vienkārši. Līdz pusei piepilda ar bumbieriem un piepilda ar ūdeni. Tad lej to pannā un pievieno vēl aptuveni 10 procentus, jo gatavošanas procesā daļa šķidruma iztvaikos. Iegūtais tilpums nokrīt uz vienas burkas (vidēji pusotrs litrs), šim ūdens daudzumam ir nepieciešams izmantot 300 gramus cukura. Ja bumbieru šķirne ir salda, tad granulēto cukuru var likt nedaudz mazāk.
Tātad, kad esat izmērījis pareizo ūdens daudzumu, uzvāra, ielieciet cukuru, vāriet minūti, lai tas pilnībā izšķīst. Tad nosūtiet bumbieru serdes tur verdošā ūdenī. Gatavošanas laiks – 5 minūtes, pēc tam ar rievkaroti jāizņem sēklu kastes. Tagad liek katliņā bumbieru šķēles, skābi, piparmētras, vāra 10 minūtes. Gatavo bumbieru kompotu ielejam burkās un savijam ziemai.
Ābolu un bumbieru novākšana 3 litru burkā
Sastāvdaļas pamatojoties uz 3 litru burku: 400 g bumbieru, 400 g ābolu, cukurs - 350 g, ūdens - 2 litri.
Ābolus šai receptei izvēlieties skābu, blīvu. Sāksim. Nekavējoties uzlieciet ūdeni uz vārīšanās (apmēram 2 litri uz burku). Nomazgājiet augļus, izņemiet serdes. Sagrieziet augļus šķēlēs un nolaidiet šķēlēs sagrieztu verdošo ūdeni. Vāra tos 3 minūtes.
Uzmanīgi izņemiet augļus ar rievotu karoti un ievietojiet burkās, piepildot tās līdz divām trešdaļām. Blanšēšana palīdzēs novērst griezumu brūnināšanu. Ūdenī, kurā vārījās āboli un bumbieri, pievieno cukuru. Mēs sagaidām atkārtotu vārīšanu un nekavējoties ielej augļus ar verdošu sīrupu. Nosedziet ar vākiem, atstājiet ievilkties ceturtdaļu stundas.
Pēc noteiktā laika nogaidīšanas sīrupu ielej atpakaļ pannā un uzvāra. Atkal ielejiet augļus burkās un pagaidiet 15 minūtes, pārklājot ar vākiem. Tagad visu atkārtojam vēlreiz - nokāš sīrupu, uzvāra, piepilda ar burciņām un korķi.
Ja nevēlaties jaukties ar 3 pakāpju vārīšanu, ir vēl viens veids – sterilizācija. Tādā gadījumā saldo verdošo sīrupu vienu reizi ielej traukā, un, nosedzot ar vākiem, kompotu nosūta uz 25 minūtēm sterilizēt verdošā ūdenī. Pēc tam konteineri ir savīti. Pēc ilgstošas termiskās apstrādes produktu var uzglabāt ļoti ilgi, iespējamība, ka burkas uzbriest, ir gandrīz nulle.
Tāpat kompotu ziemai var pagatavot burkās ar bumbieriem un jebkuriem citiem augļiem. Bet kā piedevu izvēlies tos, kas spēj kompensēt bumbieru saldumu – skābās plūmes, ogas. Tad dzēriens būs atsvaidzinošs un patīkams.
Saistītie raksti
