Vāra brūkleņu biezenī ar cukuru. Sarīvētas brūklenes ar cukuru bez vārīšanas - kā pagatavot brūklenes ar cukuru ziemai. Medus ievārījums ar brūklenēm

Brūklenes tiek uzskatītas par ārstnieciskām un labvēlīgām. Augļus izmanto gardumu pagatavošanai, kā arī diabēta un cistīta ārstēšanai. Brūklenes novāc ziemai in dažādas variācijas, saglabāt labvēlīgās īpašības Ogas jāsaglabā pēc iespējas svaigākas. Visbiežāk tiek sasaldētas brūklenes tīrā formā, uz tā pamata bieži gatavo ievārījumu, kompotu, konservus un augļu dzērienus.

Brūkleņu ievārījums pusstundā

• brūklenes - 2,6 kg.
• cukurs - 3 kg.
• citronskābe - 5 gr.

1. Vispirms apstrādājiet ogas, šķirojiet augļus, atdalot negatavus, sasitušos un bojātos. Ielejiet bļodā vēsu ūdeni un iemērciet tajā izejvielas. Pēc 25 minūtēm novietojiet augļus uz dvieļa un ļaujiet nožūt.
2. Ņem karstumizturīgu trauku un kārtām saklāj granulēto cukuru un brūklenes. Piepildīto trauku ievieto ledusskapī uz 8 stundām. Pēc tam sajauciet maisījumu līdz viendabīgai pastai.
3. Iestatiet degli uz vidējas jaudas un vāra uz lēnas uguns, līdz cukura kristāli izkūst. Kad granulas izšķīst, palieliniet degļa jaudu. Pagatavojiet brūkleņu maisījumu vēl 25 minūtes, noņemot putas.
4. Kad laiks ir beidzies, pievienojiet citronskābe. Tādā veidā tas iegūs izteiktāku garšu. Atdzesēto produktu ielej sterilos traukos. Sarullē un liek aukstumā.

Brūkleņu ievārījums lēnajā plītē

• dzeramais ūdens - 165 ml.
• cukurs - 950 gr.
• svaigas brūklenes - 1,5 kg.

1. Vispirms sagatavojiet ogas, kas jāsašķiro un jāuzglabā auksts ūdens trešdaļu stundas. Pēc tam brūklenes rūpīgi noskalojiet un novietojiet uz drānas, lai nožūtu.
2. Ievadiet šķidrumu, līdz parādās pirmie burbuļi, tiklīdz tas notiek, ielejiet ūdeni multivarkas traukā. Pievienojiet cukuru un iestatiet programmu “Sautēšana”.
3. Saturu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Šī laika beigās atveriet vāku, iemaisiet sīrupu un vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
4. Pievienojiet sagatavotās ogas, tās varat sasmalcināt gaļas mašīnā. Iestatiet multivarkas taimeri 15 minūtes, sautējiet maisījumu zem vāka. Periodiski samaisiet ievārījumu.
5. Gatavo produktu lej traukos, aizskrūvē vākus un uzglabā aukstumā.

Ruma brūkleņu ievārījums

• zemenes - 300 gr.
• medus - 400 gr.
• Brūklenes - 350 gr.
• rums (pēc jūsu gaumes) - 35 ml.
• avenes - 230 gr.
• upenes - 240 gr.

1. Samērcē ogas bļodā ar vēsu ūdeni. Notīriet augļus no netīrumiem. Novietojiet sortimentu uz dvieļa, lai nožūtu. Ņem metāla pannu un sasmalcina ogas ar kartupeļu stampiņu.
2. Pievieno medu, samaisa maisījumu, ļauj ievilkties 1,5 stundas. Šādas manipulācijas tiek veiktas, lai ogas atbrīvotu sulu. Pēc tam uz degļa novietojiet karstumizturīgo trauku ar kompozīciju. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 45 minūtes zemā siltumā, noslaukot visas izveidojušās putas.
3. Kad gatavošana ir pabeigta, izslēdziet plīti, pievienojiet spirtu visam maisījumam un samaisiet līdz gludai. Iesaiņojiet sterilos traukos, satiniet, gatavo produktu novietojiet aukstumā.

Vienkāršs brūkleņu ievārījums

• brūklenes - 1,6 kg.
• cukurs - 900 gr.
• filtrēts ūdens - 325 ml.

1. Karstumizturīgā traukā pievienojiet cukuru un ūdeni. Ieslēdziet degli uz vidējas uguns, novietojiet traukus un pagaidiet, līdz tas vārās.
2. Pēc tam pievienojiet ogas un vāriet produktu ceturtdaļu stundas. Izmantojiet karoti ar rievām, lai noņemtu visas izveidojušās putas. Iegūto maisījumu ielej iepriekš sterilizētos traukos un aizver.

Brūkleņu ievārījums

• brūklenes - 1,1 kg.
• filtrēts ūdens - 330 ml.
• cukurs - 530 gr.

1. Mēģiniet izmantot svaigas ogas. Ja tas nav iespējams, derēs arī saldētas brūklenes. Pievienojiet augļus un ūdeni nelielā metāla katliņā un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Noņem maisījumu no uguns un ogas pārvērš putrā.
2. Iegūto masu izlaiž caur marli, ielej cukuru ogu biezenis. Vāra maisījumu 5 minūtes. Iegūto ievārījumu lej burkās un cieši aizvāko. Uzglabāt ledusskapī.

Medus ievārījums ar brūklenēm

• dzeramais ūdens - 120 ml.
• medus - 700 gr.
• brūklenes - 1 kg.
• citrona balzama lapas - 7 gab.

1. Paņemiet nelielu emaljas trauku, sajauciet tajā medu un ūdeni un novietojiet to uz degļa. Kad parādās pirmie burbuļi, samaziniet jaudu līdz vidējai. Ja nepieciešams, noslaukiet putas.
2. Ielejiet brūklenes sīrupā, samaisiet maisījumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz parādās burbuļi. Ja vēlaties, vārīšanas beigās varat pievienot piparmētru, ievārījums iegūs patīkamu aromātu.
3. Gatavo sastāvu ielej sterilizētos traukos. Satīt, nolikt piemērotā vietā ilgstoša uzglabāšana vieta.

Brūkleņu-aveņu ievārījums

• Brūklenes - 900 gr.
• avenes - 2,3 kg.
• cukurs - 580 gr.
• dzeramais ūdens - 320 ml.

1. Šķirojiet augļus, atdalot piemērotus paraugus no bojātiem, mīkstajiem un pārgatavojušajiem. IN piemēroti ēdieni nomazgājiet ogas.
2. Ievietojiet tos caurdurī, lai notecinātu šķidrumu, un pēc tam novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai tie pilnībā izžūtu. Uzliek pannu uz vidējas uguns, pievieno cukuru un sajauc ar ūdeni. Pagaidiet, līdz smilšu granulas izšķīst.
3. Tiklīdz sīrups uzvārās, pievienojiet tam žāvētas avenes un brūklenes. Vāra produktu 5 minūtes, pēc tam noņemiet no degļa. Ļaujiet maisījumam nostāvēties apmēram 4 stundas, līdz ogas atbrīvo sulu. Pēc tam uzlieciet maisījumu atpakaļ uz degļa.
4. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, noslaukot visas putas. Sterilizēt stikla burkas, ielej tajos ievārījumu, pagaidi, līdz tie pilnībā atdziest. Satiniet vākus un novietojiet tiem paredzētajā vietā.

• filtrēts ūdens - 1 l.
• cukurs - 55 gr.
• brūklenes - 400 gr.
• galda sāls - 18 gr.
• krustnagliņas - 6 pumpuri
• kanēlis - 1 nūja

1. Marinētām brūklenēm ir universāls mērķis. Ja vēlaties, pievienojiet ogas salātiem, ēdiet ar gaļu, zivīm un pirmajiem ēdieniem.
2. Lai pagatavotu produktu, ņem nelielu trauku, sajauc tajā visas sastāvdaļas un uz vidējas uguns uzvāra.
3. Ielejiet karsto maisījumu stikla trauki, pārklāj ar neilonu/ skārda vāki.
4. Applaucētos augļus varat samalt blenderī vai gaļas mašīnā, lai iegūtu gardu ogu mērci.

Samaļ brūklenes ar cukuru

• svaigas brūklenes - 1 kg.
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

1. Noskalojiet un noņemiet no ogām lapas un kociņus. Novietojiet uz dvieļa un ļaujiet kādu laiku nožūt. Sajauc cukuru un augļus līdz putrai, izlaiž caur blenderi.
2. Iegūto masu iesaiņojiet stikla traukos. Ja vēlaties, cukuru varat aizstāt ar medu (daudzums tiek pievienots pēc saviem ieskatiem). Gatavais produkts Jūs varat to pievienot tējai vai sajaukt ar ūdeni, tādējādi brūklenes nezaudēs savas labvēlīgās īpašības.

Brūklenes savā sulā

• Brūklenes - 2 kg.
• medus - 1 kg.

1. Šķirojiet brūklenes, atdalot bojātos augļus no lieliem un vidēji gataviem. Noskalojiet ogas ar caurduri un ļaujiet ūdenim notecēt. Ieber brūklenes uz dvieļa un nosusina.
2. Nosūtiet 1,5 kg. ogas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 120 grādiem. Pagaidiet, līdz brūklenes sāk pārvērsties putriņā. Izņemiet produktu no cepeškrāsns un izberzējiet caur marli.
3. Sajauciet maisījumu ar medu līdz gludai. Pārējās ogas ielej stikla traukos, piepildot tos ar pagatavoto pildījumu. Nosūtiet sagataves uz vēsu vietu.

• Brūklenes - 400 gr.
• tīrs ūdens - 250 ml.
• cukurs - pēc garšas

1. Ogas samaļ putrā, izlaiž cauri marles drānai un piepilda biezeni ar ūdeni. Vāra uz vidējas uguns apmēram 7 minūtes nelielā dzelzs traukā.
2. Kad gatavošana ir pabeigta, maisījumu vēlreiz izkāš caur marli. Atdzesē un lej glāzēs, pievieno cukuru vai medu pēc garšas. Augļu sula ir īpaši noderīga saaukstēšanās gadījumā.

Brūkleņu liķieris

• Brūklenes - 500 gr.
• degvīns - 0,5 l.
• cukurs - 400 gr.
• filtrēts ūdens - 3 l.

1. Ogas noskalo, pārvērš biezenī, liek ūdens burkā, piepilda ar degvīnu. Aizveriet trauku ar vāku, ievietojiet ledusskapī un ļaujiet brūvēt 1 nedēļu.
2. Kad laiks pagājis, iegūto masu izkāš caur marli. Ielejiet to iekšā emaljas panna, pievieno cukuru.
3. Liek uz vidējas uguns, maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Ievietojiet maisījumu līdz pirmajiem burbuļiem, izslēdziet degli, nav nepieciešams vārīties. Lejam pudelēs un atdzesējam.

Smilšu kūkas pīrāgs ar brūklenēm

• saldētas brūklenes - 500 gr.
• sviests - 200 gr.
• cukurs - 200 gr.
• vistas olas - 2 gab.
• skābs krējums - 250 gr.
• cepamais pulveris - 12 gr.
• milti piemaksa- 600 gr.

1. Saldētas ogas noskalo un nosusina uz papīra dvieļa. Paņem nelielu metāla trauku un sajauc visas sastāvdaļas (izņemot ogas) mīklas mīcīšanai. Liek ledusskapī uz 25 minūtēm.
2. Cepešpannu ieziež ar eļļu, liek uz tās mīklu, virsū liek ogas. Liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm 170 grādos.
3. Atsevišķi sajauciet nedaudz skābo krējumu un cukuru, sakuļ mērci ar mikseri. Iegūto krēmu pārlej uz sagatavotā pīrāga. Liek vēsā vietā uz 2-3 stundām.

Žāvētas brūklenes

1. Sagatavots, izmantojot kaltētas brūklenes dziedinošs novārījums. Sakārtojiet ogas, nomazgājiet un nosusiniet. Novietojiet ogas uz papīra lapas un ievietojiet tās cepeškrāsnī, lai zemā temperatūrā žūst. Pārvelciet šo procesu vairākos posmos (katrs 10 minūtes). Izžāvēto produktu ievieto stikla vai māla traukā.
2. Ogas var samalt arī gaļas mašīnā un sarullēt burkās. Iegūtais sasmalcinātais sastāvs tiek uzglabāts ilgu laiku nezaudējot savas īpašības. Gatavojot sulas, kompotus un tamlīdzīgus gardumus, brūkleņu pulvera pievienošana dzērienam piešķirs garšu svaigas ogas. Pietiek pievienot 10 gramus. sasmalcinātus augļus tējā un ļaujiet brūvēt 20 minūtes.

1. Šāda veida brūkleņu uzglabāšana tiek izmantota, lai maksimāli saglabātu vitamīnus. Vispirms ogas labi nomazgā. Atdaliet bojātos augļus, zarus, lapas. Pēc tam novietojiet saldētavai derīgos paraugus uz dvieļa un nosusiniet.
2. Sapako ogas porcijās sadalītos maisiņos: ņem biezu polietilēnu, pievieno brūklenes, piepildot 30-40% no kopējā tilpuma, izlaiž visu gaisu. Pirms sasaldēšanas ogas jāuzglabā ledusskapī, tas palīdzēs visu saglabāt noderīgs materiāls. Kad tie ir atdzisuši, ievietojiet piepildītos maisiņus saldētavā.

Sagatavot brūklenes ziemai nav grūti, ja ir informācija par pieejamajām metodēm. Apsveriet gatavošanas tehnoloģiju brūkleņu ievārījums pievienojot medu, rumu, avenes. Sagatavojiet ogas, sasmalcinot tās ar cukuru vai iemērcot pašu sula. Mēģiniet pagatavot liķieri un augļu dzērienus no nogatavojušies augļi. Žāvētas brūklenes ir ļoti populāras, pievienojiet pulveri karsta tēja vai kafiju. Eksperimentējiet, mainiet proporcijas pēc saviem ieskatiem.

Video: brūklenes sīrupā (vitamīni burciņā)

Mežs mums sniedz daudz labumu, starp tiem izceļas brūklenes jau sen ir pieņemts tās slapināt ziemai. Tādā veidā tiek saglabāts liels daudzums derīgo vielu, kas palīdzēs viegli pārvarēt saaukstēšanos un vīrusu slimības, kā arī ievērojami palielinās imunitāti un līdz ar to arī izturību pret infekcijas slimībām.

Sagatavojiet to turpmākai lietošanai Dažādi ceļi, bet, kā rāda prakse, tieši izmērcētais turas daudz labāk un ilgāk. Lai to izdarītu, ir svarīgi pareizi veikt procedūru.

Urinēšanai ir šādas īpašības:

1. Liels skaits ogu šādā veidā saglabāšanai tiek ievietotas lielos plastmasas vai koka traukos.
2. Pirms brūkleņu ievietošanas traukā, ogas tiek rūpīgi atlasītas.
3. Ja gatavošanas procesā saskaraties ar lapām, neizmetiet tās. Pārliekot ar tām brūklenes, marinādē iegūstam papildus vitamīnu un mikroelementu porciju.
4. Meža dāvanai tiks piešķirts patīkams aromāts Antonova āboli. Tos sagriež lielos kubiņos un liek virsū.
5. Izmērcētas brūklenes bez cukura un garšvielām stāvēs ilgu laiku. Augļi satur benzoskābi, kas atbild par saglabāšanos, bet pildījums periodiski jāmaina. Bez cukura tas var sapelēt vai saskābt.

Produkts tiek pievienots dārzeņu salāti, no ogām gatavo mērces gaļai un izmanto kā uzkodu pie tējas, nevis ievārījumu.

Svarīgs! Brūklenes ir ļoti noderīgas jebkurā formā. Regulāra lietošana nodibinās vielmaiņas procesi, stiprina sirdi un asinsvadus, in ziemas periods būs lielisks imūnmodulējošs līdzeklis.

Brūkleņu sagatavošana pirms procesa uzsākšanas

Urinēšanas metode pie mums ienāca no seniem laikiem mūsu senči tā gatavoja ēdienu ziemai, jo saldētavas un viņiem nebija kārbu šuvēšanai. Mūsdienās ir izgudroti daudz un dažādi pārtikas konservēšanas paņēmieni, taču tie nav atteikušies no brūkleņu mērcēšanas. Tādā veidā tas tiek saglabāts daudz labāk.

Lai produkts saglabātos, kā paredzēts, ir nepieciešams veikt iepriekšēju sagatavošanas procesu. Tās smalkumi ir šādi:

1. Katra oga tiek pārbaudīta, vai nav sasitumu, un tās ievieto atsevišķā traukā;
2. Izvēlieties gatavus, bet stingrus augļus.
3. Rūpīga mazgāšana ir obligāta.
4. Ūdenim ļauj iztukšot no ogām, ja vēlas, tās var izžāvēt.

Ēdieni arī paliek svarīgi, no tā tieši atkarīga gala produkta kvalitāte. Nekādā gadījumā nedrīkst izmantot alumīnija traukus - metāla oksidēšanās novedīs pie toksisku vielu veidošanās. Produkts nekavējoties kļūst no noderīga par kaitīgu. Vispieņemamākais variants ir koka mucas vai stikla burkas. Pārtikas plastmasa lieliski saglabās urīnu visa gada garumā.

Tvertnes rūpīgi izmazgā ar sodu un izskalo. Pirms darba uzsākšanas stikla burkas vēlams sterilizēt.

Labākās receptes marinētu brūkleņu pagatavošanai mājās

Stingra proporciju ievērošana un apzinīgi veikts sagatavošanās process palīdzēs ilgu laiku saglabāt meža dāvanu ar daudzām priekšrocībām. Lai dabūtu brūklenes vislabākā kvalitāte, gatavošanai izmantojiet laika gaitā pārbaudītas receptes.

Vienkārša recepte ziemai

Pagatavošana šai receptei ir vienkārša, vienkārši ielieciet visu sagatavotā burkā un ielejiet vārīts ūdens. Pietiek ar kilogramu sagatavotu ogu, puskilogramu cukura, tējkaroti sāls un apmēram 3 litrus ūdens.

Meža dāvanu ievieto mērcēšanas traukā, un pildījumu sagatavo atsevišķi. Ūdeni uzvāra ar cukuru un sāli. Atdzesē marinādi. Sakrautās ogas aplej ar sagatavotu ūdeni ar cukuru un sāli, liek zem spiediena un pārklāj ar marli. Pēc 20 dienām oga ir gatava.

Aukstais ceļš

Ogas, kas mērcētas ar šo metodi, ir viegli uzglabājamas, un tās nav grūti pagatavot. Pareizs sastāvdaļu aprēķins palīdzēs produktam kalpot ilgāk.

Recepte atšķiras ar to, ka ogas piepilda ar vārītu ūdeni, nepievienojot garšvielas un garšaugus.

Rezultātā mēs saņemam dzērienu ar dabiska garša, un ogas būs tikpat svaigas. Uz katru pusotru kilogramu ogu vajadzēs 4,5 litrus ūdens.

Darbplūsma tiek veikta šādi:

1. Ogas ievieto trešdaļā sagatavotā trauka.
2. Piepildiet ar ūdeni līdz augšai.
3. Nosedziet ar vāku ar caurumiem un novietojiet tumšā vietā uz nedēļu.

Pēc 7 dienām tiek ņemts paraugs. Vari lietot pēc vēlēšanās, taču neaizmirstiet ogām pievienot izvēlēto šķidruma daudzumu.

Bez cukura

Pildījums šajā receptē izrādās ļoti garšīgs, kad to var papildināt ikdienas lietošanai, kā izlietots. Der atcerēties, ka pēc 2-3 mēnešiem ogas un šķidrums vairs nebūs derīgi lietošanai pārtikā. Mērcēšanai tiek sagatavota burka ar tilpumu 3 litri; Katliņā uzvāra 2,5 litrus ūdens un atdzesē līdz istabas temperatūrai, lej burkā ar brūklenēm. Pārklājiet burku ar pergamentu vai neilona pārvalks ar caurumiem. Novietojiet tumšā vietā. Turklāt vāku vēlams nosegt ar marli, tas novērsīs mazu kukaiņu iekļūšanu.

Ar sāli

Urīna pagatavošanai izmantojiet ļoti maz cukura – galveno garšu nodrošinās sāls un izvēlētās garšvielas. Visbiežāk izmanto krustnagliņas. Kilogramam ogu vajadzēs litru ūdens, 30 gramus sāls, cukuru uz naža gala un krustnagliņas pumpuru. Ogas liek traukā mērcēšanai, no pārējām sastāvdaļām uzvāra sīrupu, atdzesē un pārlej ogām. Zem neilona vāka uzglabā 10 dienas telpā ar temperatūru līdz 10 grādiem, pēc tam iznes vēsākā telpā.

Ar medu

Tādā veidā varēs pagatavot ogas, kā senos laikos - cukura toreiz nebija. Tā vietā medu izmantoja kā saldinātāju. Uz kilogramu meža produkta ņem ne vairāk kā 100 gramus medus, sāli uz naža gala un pēc izvēles arī kanēli un krustnagliņas.

Sagatavotās burkas piepilda ar ogām līdz pleciem. Ūdeni nomēra, izvārīto un atdzesēto šķidrumu lej burkās, pēc tam lej kopējā traukā. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un karsējiet ūdens vannā. Atdzisušo sīrupu pārlej ogām un liek vēsā vietā bez gaismas.

Ar cukuru

Kā samērcēt brūklenes ar cukuru, lai tās nesaslīd, bet var just saldumu? Mēs izmantojam šādu recepti:

1. Kilogramu ogu izliek burkās, līdz augšai atstājot 5 centimetrus.
2. Sīrupu gatavo no litra ūdens, 250 gramiem cukura, 2 gramiem sāls.
3. Atdzisušo brūvējumu lej burkās.
4. Pārklāj ar marli vairākos slāņos.

Uzglabāšanu var veikt plkst telpas temperatūra, bet ne vairāk kā pāris mēnešus.

Nav gatavošanas

Tiek veikta urinēšana standarta veidā, bet sīrups nav jāvāra, vienkārši izšķīdiniet cukuru ūdenī. Litram šķidruma ņem glāzi cukura, burkas pilnībā piepilda ar ogām, piepilda ar sīrupu un vairākās kārtās pārklāj ar vāku vai marli.

Kā uzglabāt

Ar ogu labumu saglabāšanu urinējot nepietiek, ir jāizvēlas piemērotākā temperatūras režīms. Uzglabāšanu parasti iedala divos posmos: pirmās 2-4 nedēļas izmērcētās ogas glabā augstākā temperatūrā, pēc tam nogādā vēsā telpā bez gaismas. Pašā sākumā meža veltes var glabāt istabā vai virtuvē, bet pēc tam ielikt ledusskapī vai pagrabā, ja receptē nav citu norādījumu.

Brūkleņu biezenī ar cukuru - universāli, ātri un garšīga pagatavošana brūklenes. Šādi pagatavoto ogu var izmantot kā ievārījumu, pievienot ūdenim, padarot to par brīnišķīgu atsvaidzinošu dzērienu, pasniegt pie tējas un vienkārši ēst ar karotēm. Ļoti garšīgas pankūkas ar šo papildinājumu. Neapšaubāmi, šādas brūklenes ir jāgatavo, un vēlams vairāk.

Sastāvdaļas

Gatavošanas soļi

Šķiro un noskalo brūklenes.

Nomazgātās brūklenes liek caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.

Nomazgātās un viegli žāvētās brūklenes liek uz tīra, sausa dvieļa, līdz ogas ir pilnībā izžuvušas.

Sausas, tīras ogas ieber bļodā.

Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet brūklenes ar cukuru.

Dažas ogas var atstāt veselas, tas neietekmēs preparāta kvalitāti.

Iegūto ogu biezeni kārtīgi samaisiet ar koka karoti, lai cukurs vairāk izšķīst.

Pēc tam izlietnes saturu ievietojiet burkās. Pārklājiet brūklenes ar cukuru biezenī ar parastajiem vākiem un nolieciet vēsā vietā.

Brūkleņu biezenis ar cukuru - recepte ar foto

Brūkleņu biezenis ar cukuru ir universāls, ātrs un garšīgs brūkleņu pagatavojums. Šādi pagatavoto ogu var izmantot kā ievārījumu, pievienot ūdenim, padarot to par brīnišķīgu atsvaidzinošu dzērienu, pasniegt pie tējas un vienkārši ēst ar karotēm. Ļoti garšīgas pankūkas ar šo piedevu. ...

Brūkleņu biezenī ar cukuru ziemai

Brūklenes ir starp vitamīnu satura līderiem, tāpēc tās bieži izmanto ne tikai kulinārijas nolūkos, bet arī medicīniskajos. Īpaši noderīgas ir ogas, kas nav pakļautas termiskai apstrādei. Brūklenes, biezenī ar cukuru, tiek gatavotas ziemai divu iemeslu dēļ: pirmkārt, tās ir ļoti garšīgas, jo cukurs neitralizē šīs ogas rūgto garšu, un, otrkārt, ir veselīgas, jo šajā gardumā viss ir saglabāts. vērtīgas īpašības brūklenes. To būs viegli uzglabāt, ja ievērosit sagatavošanas tehnoloģiju un uzglabāšanas noteikumus.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Brūklenes satur dabisku konservantu – benzoskābi, kā dēļ tās uzglabājas ilgu laiku, pat ja tās netiek pakļautas termiskai apstrādei un nepievieno tām sāli, cukuru, etiķi un citus konservantus. Tomēr tas var arī kļūt slikti, ja neievērosit dažus noteikumus.

• Pirms sagatavot ziemai brūklenes ar cukuru biezenī, tās rūpīgi jāsašķiro, noņemot katru bojāto ogu. Ja viņi nokļūst aukstā ievārījumā, viņi to sabojās.
• Nomazgājiet ogas, vairākkārt iemērcot caurdurī ūdenī un ļaujot notecēt. Tas ļauj saglabāt ogu formu un nesabojāt tās mazgājot.
• Ir svarīgi ogas kārtīgi nosusināt pirms saspiešanas. Tas palielina gatavā ievārījuma drošību.
• Jāizmanto tikai sterilizētas burkas. Ar kādiem vākiem tos pārsegt, metāla vai neilona, ​​pats izlemjat, galvenais neaizmirst tos uzvārīt.
• Ar cukuru biezenī saspiestas brūklenes var uzglabāt tikai zemā temperatūrā, tas ir, ledusskapī vai pagrabā. Ja nepieciešams, saglabājiet to vairāk paaugstināta temperatūra, piemēram, neapsildītā pieliekamajā ievārījumu vajag uzsildīt līdz 95 grādiem, bet ne uzvārīt un tikai tad likt burkās. Šajā gadījumā burkas ir cieši jāaizver. metāla vāki. Brūklenes, kurām veikta šāda apstrāde, ledusskapī var uzglabāt divus gadus, tikai vēsā telpā (līdz 16 grādiem) - līdz diviem mēnešiem.

Receptes var norādīt dažādi daudzumi Sahāra. Patiesībā, ja desertā nav iekļautas citas ogas vai augļi (izņēmums ir ēnas), cukura daudzums neietekmēs tā saglabāšanos. Šajā gadījumā jums jākoncentrējas tikai uz savu gaumi: ko mazāk cukura, jo manāmāks būs brūklenēm raksturīgais rūgtums. Šajā sakarā parasti neizmanto mazāk par 1 kg cukura uz 1 kg ogu, bet nav jēgas pievienot vairāk par 2 kg granulētā cukura uz 1 kg brūkleņu.

Klasiskā recepte brūkleņu biezenī ar cukuru

• Šķirojiet ogas, vienlaikus attīrot tās no meža atkritumiem un iestrēgušām lapām.
• Noskalo brūklenes un nosusina uz auduma salvetes vai virtuves dvieļa.
• Sasmalciniet brūklenes sev ērtākajā veidā: ar blenderi, gaļasmašīnu vai ar rokām, ar koka karoti izspiežot ogas caur metāla sietu. Vienkāršākais veids ir ogas sasmalcināt ar koka smalcinātāju, ko parasti izmanto kartupeļu biezeni.
• Saspiestās brūklenes pārkaisa ar cukuru.
• Pārklājiet trauku ar brūklenēm ar plānu drānu, lai tajā neiekļūtu kukaiņi, un atstājiet uz nakti.
• No rīta sterilizē mazās burciņas.
• Samaisiet brūklenes un ievietojiet tās sagatavotos traukos, noslēdziet un atdzesējiet ziemai.

Šī iespēja pagatavot brūklenes ar cukuru biezenī ir visizplatītākā, taču ir arī cits, vēl vienkāršāks veids.

Vienkārša recepte brūkleņu biezenī pagatavošanai ziemai

• Sterilizējiet burkas un vākus.
• Noskalo brūklenes, vispirms notīrot tās no gružiem un izmetot visas bojātās ogas.
• Novietojiet brūklenes uz dvieļa, lai notecinātu ūdeni, un pagaidiet, līdz ogas ir pilnībā izžuvušas.
• Brūklenes izritiniet caur gaļasmašīnu vai sasmalciniet kā citādi.
• Katras burkas apakšā ieber pāris ēdamkarotes cukura, tad brūklenes. Ogu slānis nedrīkst pārsniegt 2 cm.
• Apkaisiet ogas ar cukuru un pievienojiet otru kārtu. Turpiniet pildīt burku, mainot ogu un granulētā cukura kārtas. Pēdējam slānim jābūt cukura slānim.
• Aizveriet burkas un novietojiet tos vēsā vietā ziemai.

Šī tehnoloģija ļauj ātri pagatavot brūklenes, taču tai ir trūkums: pēc šīs receptes pagatavotais aukstais ievārījums var kļūt cukurots.

Brūkleņu biezenī ar cukuru un apelsīnu

• Sagatavo brūklenes, šķirojot, mazgājot un nosusinot.
• Nomazgājiet apelsīnus, sagrieziet tos gabalos un izņemiet sēklas.
• Brūklenes un apelsīnus samaļ caur gaļas mašīnā (bez mizošanas). Šajā gadījumā labāk pamīšus ogas un apelsīnus: sauja ogu - vairākas apelsīna šķēles.
• Augļu un ogu maisījumu pārlej ar cukuru un atstāj uz divām līdz trim stundām, atceroties, ka trauku ar ievārījumu jāpārklāj ar marli.
• Izklājiet veselīgs gardums sterilizētām burkām. Aizveriet tos un ievietojiet ledusskapī.

Šis deserts ir īpaši noderīgs profilaksei saaukstēšanās. Turklāt viņam ir unikāla garša– pat bērni neatteiks.

Brūklenes, biezenī ar cukuru, var izmantot augļu dzērienu un desertu pagatavošanai. Varat arī ēst to smērētu uz sviestmaizes vai vienkārši karoti ar tēju.

Brūkleņu biezenī ar cukuru ziemai bez vārīšanas: 3 receptes

Brūklenes ziemai biezenī ar cukuru Brūklenes ir starp vitamīnu satura līderiem, tāpēc tās bieži izmanto ne tikai kulinārijas, bet arī ārstniecības nolūkos. Oga ir īpaši noderīga,

Sarīvētas brūklenes ar cukuru bez vārīšanas - kā pagatavot brūklenes ar cukuru ziemai.

Mūsu ģimenē brūklenes vienmēr ir mīlētas un tiek turētas lielā cieņā. Šī mazā sarkanā oga, papildus daudzu vitamīnu, organisko skābju un mikroelementu saturam, tiek uzskatīta par vienu no galvenajiem dabiskajiem nieru slimību dziedinātājiem. Es to gatavoju katru gadu ārstnieciskie preparāti. Un bērniem garšo brūklenes, kas samaltas ar cukuru bez vārīšanas, vienkārši tāpēc, ka tās ir ļoti garšīgas.

Šodien padalīšos ar vieglu un ātra fotogrāfija- šī brūkleņu pagatavošanas recepte.

Šai receptei mums būs nepieciešams:

cukurs - no 0,5 l līdz 2 l;

Kā pagatavot brūklenes ar cukuru bez vārīšanas.

Ogas atdalām no zariem, priežu skujām un lapām.

Mazgāsim iekšā lielos daudzumosūdens, ļaujiet ūdenim notecēt. Žāvē uz salvetēm vai auduma, kas labi uzsūc ūdeni.

Sasmalcina gaļas mašīnā ar smalku sietiņu.

un maisa, līdz redzam, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Cukuru parasti ņemu tik, cik ir brūkleņu biezeņa. Bet tā daudzumu var mainīt. Kam tas patīk: saldāks vai skābāks.

Kamēr cenšamies izšķīdināt cukuru, es gatavoju burciņas un vākus.

Tad mēs ievietojam salda masa burkās, aizvāko ar cieši steriliem vākiem.

Brūkleņu preparātus ievieto ledusskapī konservēšanai. Ja tur nepietiek vietas, vienkārši sterilizējiet burkas 7 minūtes un sarullējiet. Tādā veidā tos var saglabāt pat istabas temperatūrā. Vēl viens veids, kā produktu saglabāt, ir sasaldēt brūklenes, kas samaltas ar cukuru, mazās plastmasas kastītēs. Šajā gadījumā bērni to ēd kā ogu saldējumu.

Pēc šīs receptes pagatavotās brūklenes pievienoju augļu dzērieniem, tējai, pasniedzu ar pankūkām un pankūkām.

Sarīvētas brūklenes ar cukuru bez vārīšanas - kā pagatavot brūklenes ar cukuru ziemai

Katru gadu no brūklenēm gatavoju ārstnieciskos preparātus. Bērniem garšo brūklenes, kas maltas ar cukuru bez vārīšanas tikai tāpēc, ka tās ir ļoti garšīgas. Mūsu ģimenē viņa vienmēr ir bijusi mīlēta un ļoti cienīta. Šī mazā sarkanā oga

Kā pagatavot brūklenes ar cukuru ziemai

Brūklenes savā sastāvā ir garšīga un unikāla oga. Tas ir līderis vitamīnu satura ziņā un ir slavens ar to ārstnieciskās īpašības. Kopš seniem laikiem to sauc par "nemirstības ogu". Brūklenes, kas sarīvētas ar cukuru bez termiskās apstrādes, ir īpaši noderīgas mūsu organismam – ar šādu ražas novākšanas metodi ogu svaigums saglabāsies visas ziemas garumā, turklāt tās nezaudēs savu labumu. Par to garšīga recepte un tas tiks apspriests mūsu rakstā.

Par kārumu priekšrocībām

Svaigām brūklenēm, kas samaltas ar cukuru, ir patīkama raksturīga garša un tās ir ļoti labvēlīgas veselībai ķīmiskais sastāvs, kas ietver vitamīnus A, B, E, PP, C. Oga izceļas ar lielu ogļhidrātu, pektīna un organisko skābju daudzumu. Tas satur minerālvielas: kālijs, kalcijs, dzelzs, fosfors, magnijs un mangāns.

Tik bagātīgs sastāvs ļauj tai nodrošināt sekojošo pozitīva ietekme uz ķermeņa:

• ir sirds slimību profilakses pamats;
• lieto vitamīnu deficīta profilaksei;
• normalizē asinsspiedienu;
• mazina pietūkumu;
• efektīvi ietekmē centrālās nervu sistēmas darbību;
• regulē olbaltumvielu metabolismu;
• nodrošina pozitīva darbība uz ādas stāvokli, tonizē un palielina tās elastību, novērš ādas iekaisumus;
• aktivizē imūnsistēmu;
• novērš priekšlaicīgu novecošanos;
• palīdz stiprināt matus un novērš blaugznas;
• uzlabo redzi.

Šī auga augļiem un lapām ir diurētiskas, pretmikrobu un antiseptiskas īpašības. Tos izmanto kā pretsklerozes un cholagogs. Ogām ir vispārējs stiprinošs efekts, tām piemīt spēcīga tonizējoša un brūču dziedējoša īpašība, ir atzīmēta to attārpošanas un pretskorbutu iedarbība.
Šo produktu ir lietderīgi lietot nelielās porcijās pēc dzemdībām - tas novērš mastīta rašanos un attīstību iekaisuma procesi. Vīriešiem brūklenes ir dabisks līdzeklis prostatīta ārstēšanai, un, samalts ar cukuru, tas ir pazīstams kā ātras darbības pretdrudža līdzeklis augstā temperatūrā un palīdz uzlabot stāvokli saaukstēšanās gadījumā.

Brūkleņu gatavošana

Vispirms jums ir jāsagatavo ogas. Šis process sastāv no šādām darbībām:

1. Nogatavojušās ogas rūpīgi jāšķiro, jāatlasa sapuvušās un bojātās.
2. Nomazgājiet izvēlētos augļus tekošs ūdens atkārtoti.
3. Liek caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni.
4. Uzlieciet caurdura saturu papīra dvieližāvēšanai.

Burku un vāku sagatavošana

Tā kā brūklenes ar cukuru gatavo bez vārīšanas, stikla burkas un vāki ir rūpīgi jāsagatavo ilgstošai uzglabāšanai. Lai to izdarītu, burkas rūpīgi jānomazgā. cepamā soda, noskalojiet zem tekoša ūdens un sterilizējiet vai nu cepeškrāsnī, vai virs verdoša ūdens. Konservēšanai paredzētos skārda un alumīnija vākus 10 minūtes sterilizē verdošā ūdenī. Plastmasas vākus aplej ar verdošu ūdeni. Galvenā sterilizācijas priekšrocība ir tā, ka 100 grādu temperatūrā patogēnā mikroflora tiek pilnībā iznīcināta.

Virtuves piederumi

Lai pagatavotu cienastu, jums var būt nepieciešams:

• gaļas maļamā mašīna;
• apvienot ar stiprinājumu;
• iegremdējamais blenderis.

Sastāvdaļu sastāvs

Gatavošanas metode

Ko jūs varat pievienot, lai iegūtu vēl lielākus ieguvumus?

Šos augļus var kombinēt ar āboliem, dzērvenēm, zemenēm, citronu un apelsīnu, zemenēm un mellenēm. Dažas mājsaimnieces pievieno medu. Delikatese ir ne tikai veselīga, bet arī garšo oriģināli.

Kā uzglabāt brūklenes biezenī ar cukuru

Burkas ar gatavs cienasts, slēgts plastmasas vāki, jāuzglabā tikai ledusskapī. Ja tur vietas nepietiek, tad sterilizētās ogu burkas ar skārda vākiem labāk satīt un uzglabāt vēsā vietā. Produkta derīguma termiņš ir 1 gads.

Šādi preparāti ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Šis produkts ziemā tas būs ne tikai lielisks papildinājums vakara tējai, bet arī piesātinās organismu ar vitamīniem.

Brūklenes, samaltas ar cukuru, ziemai bez vārīšanas: priekšrocības, soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

Ar cukuru samaltas brūklenes: ieguvumi un ražas novākšanas iespējas ziemai. Sastāvdaļas, soli pa solim recepte un uzglabāšanas nosacījumi.

Tiek glabāti tukšās vietās, kas nav nepieciešamas termiskā apstrāde ogas Šīs ir brūkleņu biezenī ar cukuru dažādas variācijas, un mērcētas ogas saldumos. Zemāk mūsu receptēs mēs piedāvājam visus šādu preparātu sagatavošanas smalkumus.

Brūkleņu biezenī ar cukuru ziemai

Sastāvdaļas:

• brūklenes - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 1,5-3 kg (pēc garšas).

Sagatavošana

1. Vispirms jāsašķiro brūklenes, atbrīvojoties no bojātiem īpatņiem. Izvēlētās ogas kārtīgi nomazgājam, ļaujam caurdurī notecināt un pēc tam izklājam uz dvieļa papildu žāvēšanai.
2. Kad visa ogu masa ir pilnībā izžuvusi, varam pāriet uz nākamo posmu. Lai ziemai pagatavotu brūkleņu biezeni ar cukuru, tās var samalt blenderī vai izlaist caur gaļas mašīnā.
3. Tālāk vienkārši sajauc iegūto malto brūkleņu masu ar cukuru pēc garšas, pievienojot pusotru līdz trīs kilogramus tā uz pusotru kilogramu ogu.
4. Tagad gardumu iesaiņojam sterilās burkās, pārklājam ar vākiem un uzglabājam vēsā vietā.

Brūklenes ar dzērvenēm, biezenī ar cukuru

Ar šo vitamīnu sprādziens Būs preparāts ar cukuru sarīvētu brūkleņu un dzērveņu formā.

Sastāvdaļas:

• brūklenes – 995 g;
• dzērvenes – 995 g;
• granulēts cukurs - 1,2 kg.

Sagatavošana

1. Šķirojam brūklenes un dzērvenes, atlasot kvalitatīvas ogas un atbrīvojoties no bojātajām, pēc tam izvēlētos eksemplārus nomazgājam un pēc šķidruma notecēšanas papildus nosusinām ogu masu uz dvieļa.
2. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, lai sasmalcinātu ogas, varat izmantot vai nu blenderi, vai vienkārši izlaist tās caur gaļas mašīnā.
3. Sajauciet iegūto biezeni ar granulētu cukuru, atstājiet vairākas stundas istabas apstākļos un pēc tam iesaiņojiet to sterilos traukos. Cieši noslēdzam un ievietojam ledusskapja plauktā ilgstošai uzglabāšanai.

Brūklenes mērcētas ar cukuru

Sastāvdaļas:

• brūklenes – 2,5 kg;
• attīrīts ūdens – 1-1,3 l;
• granulēts cukurs - 250 g;
• kanēļa standziņa un krustnagliņu pumpuri - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Lai pagatavotu mērcētas brūklenes, vispirms sajauciet attīrītu ūdeni ar cukuru, novietojiet trauku ar maisījumu uz plīts degļa un, bieži maisot, karsējiet, līdz tas uzvārās un visi kristāli izšķīst.
2. Kad sīrups gatavs, atdzesē to līdz istabas temperatūrai.
3. Kamēr sīrups gatavojas un atdzesē, gatavojam brūklenes. Izšķirojam, noskalojam zem tekoša ūdens un ļaujam notecināt, pēc tam liekam burciņā, kas iepriekš ir sterilizēta. Iemet krustnagliņu pumpurus un kanēļa standziņu un pārlej ar atdzesētu sīrupu.
4. Apstrādājamā detaļa jānovieto tumšā, vēsā vietā, kur tā jāatstāj mēnesi. Laikam ritot marinētas brūklenes būs gatavs ēst.

Brūklenes ar cukuru - recepte

Tiem, kas dod priekšroku brūkleņu konservēšanai saldējot, iesakām recepti brūkleņu pagatavošanai ar cukuru, nevis uzglabāšanai, bet tiešam patēriņam. Šim nolūkam varat izmantot gan saldētas, gan svaigas ogas. Smalkais cukurs ar šo pagatavojumu tiek uzņemts vismaz uz pusi mazāk nekā citās “ziemas” receptēs un, pateicoties tam, gardums izrādās veselīgāks, garšīgāks un mazāk kaloriju.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+