Ziemā mērcēti āboli. Mērcēti āboli, vienkārša un garšīga recepte ražas novākšanai ziemai - foto. Mērcēti āboli "Antonovka": recepte īstam ziemas desertam

Āboli jau ilgu laiku ir novākti dažādos veidos. Tehnoloģija tika izvēlēta atkarībā no vēlamā rezultāta. Šobrīd ļoti ērts variants mājsaimniecēm ir recepte, kas ļauj iegūt marinētus ābolus 3 litru burkās.

Mērcēti āboli: kuras šķirnes ir piemērotas mērcēšanai

1. Vēlās cietās šķirnes, kurām ir diezgan blīvs mīkstums. Tās ir ābeles, kuras sauc par "rudeni".
2. Nogatavojušies augļi ar saldskābo garšu. Tāpēc novāktā raža jātur silti. Svaigi plūkti āboli nav piemēroti urinēšanai.
3. Tīri, no slimībām brīvi paraugi. Īpaši nav vēlams lietot ābolus ar kraupja pazīmēm. Papildus neizskatīgajam izskatam tiem būs sliktas kvalitātes garša.

Populārākās un garšīgākās mērcēšanas šķirnes ir:

• Sniega Kalvils;
• Pipins;
• Antonovka;
• slāvu;
• Babuškino;
• apelsīns;
• Velsijs.

Ja ir nolemts mērcēt vasaras šķirnes, to var izdarīt uzreiz pēc ražas novākšanas. Rudens augļi jebkurai receptei var izturēt 2 nedēļas, ziemā - mēnesi. Šis laiks ir nepieciešams saharifikācijai.

Kā sagatavot ābolus urinēšanai

Sagatavošana sastāv no vienkāršām, bet obligātām darbībām. Šo nosacījumu izpilde ir nepieciešama jebkurai marinētu ābolu receptei burkās ziemai:

1. Izvēlieties gatavus augļus bez puves un bojājumiem. Tāpēc kārpas nav piemērotas ēdiena gatavošanas receptēm.
2. Ābolus noliek malā uz 2 nedēļām. Šajā laikā papildus rudens šķirņu sačakarēšanai būs arī nelielu bojājumu izpausme, kas ražas novākšanas laikā bieži vien nav pamanāma. Šādi gadījumi ir jāiznīcina.
3. Izvēlieties vidēja izmēra augļus. Lielajiem ilgi iesūcas, mazajiem nav pievilcības.
4. Definējiet datumu. Jāpatur prātā, ka vidējais mērcēšanas laika intervāls neatkarīgi no receptes ir 1 mēnesis. Tāpēc laiks tiek izvēlēts atbilstoši laika apstākļiem. Pirmajā nedēļā ideālā temperatūra ir no +10 °C līdz +15 °C, tad apstrādājamā detaļa komfortabli jūtas pie +5 °C.
5. Sagatavojiet konteineru. Nomazgājiet burkas, izžāvējiet saulē.
6. Mērcēšanas procesā regulāri noņemiet no virsmas pelējumu.

Marinētu ābolu recepte 3 litru burkai

Burciņām izvēlas mazus augļus. Tie labi iekļūst kaklā un ātri marinējas.

Nomazgājiet augļus un noņemiet lapas. Noteikti izmazgājiet burkas ar sodu un pārlejiet ar verdošu ūdeni.

Pēc tam secīgi izklājiet receptē norādītās sastāvdaļas un ielejiet sālījumā. Ir vairākas pildīšanas iespējas. Tie atšķiras pēc sastāvdaļu sastāva. Dažās receptēs ir nepieciešams cukurs, citās nē. Rezultāts ir dažādu garšu āboli 3 litru burkās.

Mērcēti āboli burkās: vienkārša recepte

Papildu sastāvdaļas:

• ūdens 5 l;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 0,2 kg;
• ķiršu un jāņogu lapas.

1. Izklājiet burkas dibenu ar lapām.
2. Cieši nolieciet augļus, mainot slāņus ar lapām.
3. Uzvāriet sīrupu, pievienojot ūdenim pareizo garšvielu daudzumu.
4. Nedaudz atdzesējiet.
5. Piepildi burkas līdz kaklam. Izņemiet atlikušo šķidrumu no ledusskapja.
6. Pārklāj ar marles gabalu, atstāj istabā.
7. Regulāri noņemiet putas, pievienojiet sīrupu.
8. Kad putas nosēžas, ņem ārā aukstumā.
9. Aizveriet burkas ar kaprona vākiem.
10. Mērcētus augļus var pasniegt uz galda pēc 45 dienām.

Kā ātri pagatavot marinētus ābolus burkās

Sastāvdaļas 2 kg augļu mērcēšanai:

• cukurs, sāls - katrs 25 g;
• ūdens - 3 l;
• jāņogu un ķiršu lapas.

Soli pa solim recepte:

1. Nolieciet burkas apakšā ar lapām, augļus virsū.
2. Sagatavojiet saldi sāļu šķīdumu.
3. Atdzesē, pārlej ar āboliem.
4. Aptiniet burkas kaklu ar marli, nolieciet malā uz 3-4 dienām.
5. Pārklājiet izmērcētos augļus ar plastmasas vākiem, nolaidiet tos uz pagraba plaukta.

Marinētu ābolu recepte 3 litru burkās ar kāpostiem

Mājsaimniecēm ļoti garšo skābēti kāposti. Kombinācijā ar āboliem fermentācijas recepte ir ļoti populāra. Lai pagatavotu marinētus augļus garšīgus, uz 1 burciņu būs nepieciešams šāds produktu daudzums:

• 4-5 āboli;
• 0,5 kg kāpostu;
• 200 g burkāni;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus, sajauciet sastāvdaļas proporcijā 3:1.
2. Sāls, nedaudz sasmalcina.
3. Sagrieziet augļus šķēlēs vai uz pusēm (izņemiet serdi).
4. Saliek kārtās burciņā.

   Svarīgs! Pirmajam receptes slānim jābūt no dārzeņiem.

5. Piepildītās burkas augšpusi pārklāj ar marles audumu, noliec bļodu, atstāj uz 3 dienām. Šajā laikā no kāpostiem izcelsies sula, kas tiks savākta bļodā.
6. Noteikti caurduriet masu ar koka irbulīti 2 reizes dienā, lai noņemtu izdalīto gaisu.
7. Pēc 3 dienām burku ar izmērcētiem augļiem pārklāj ar plastmasas vāku, liek aukstumā.
8. Recepti var nobaudīt pēc mēneša.

Marinēti āboli ar kefīru

Neparasta receptes sastāvdaļa piešķir burciņās izmērcētajiem āboliem oriģinālu garšu. Gatavošanas metode ir vienkārša un interesanta.

Produkti uz 20 kg blīvu augļu:

• 200 ml kefīra;
• 10 litri tīra ūdens;
• 3 art. l. sinepju pulveris.

Gatavošanas process:

1. Uzvāra ūdeni, ļauj atdzist.
2. Sakārtojiet ābolus burkās pietiekami cieši.
3. Pārklāj ar marles audumu, pārklāj ar apspiešanu.
4. Sajauc ūdeni ar sinepju pulveri un kefīru.
5. Ielejiet pildījumu tā, lai augļi būtu pārklāti ar šķidrumu.
6. Burkas aizvāko ar vākiem, liek vēsā vietā.

Mērcēti āboli 3 litru burkās ar pīlādžiem

Šī recepte neprasa spiedienu.

Sastāvdaļu komplekts:

• sauja pīlādžu;
• 2 kg ābolu;
• 60 g granulēta cukura;
• 30 g galda sāls.

Soli pa solim recepte:

1. Sālījumu uzvāra. Vispirms ielej ūdeni, tad pievieno sausās sastāvdaļas. Nomierinies.
2. Iemaisa ābolus un pīlādžus.
3. Sālījumu ielej burkās līdz kaklam.

   Svarīgs! Augļi un ogas iepriekš jāizžāvē.

4. Pārklāj ar vākiem.
5. Pēc 3 dienām novietojiet burkas uz pagraba plaukta.

Marinēti āboli ar rudzu miltiem

Metode tiek uzskatīta par vienkāršotu salīdzinājumā ar citām receptēm.

Produkti vienā bundžā:

• 2 kg ābolu;
• 30 g rudzu miltu;
• 1/3 st. l. sāls;
• 1,5 litri tīra ūdens.

Detalizēts apraksts:

1. Noteikti sagatavojiet saldskābi. Sausā stāvoklī sajauciet miltus ar sāli, ielejiet verdošu ūdeni.
2. Nākamais solis ir ļoti svarīgs - jums ir jāatbrīvo starteris no kunkuļiem. Var izmantot jebkuras metodes, piemēram, visas receptes sastāvdaļas samaisīt blenderī.
3. Ļaujiet rūgpienam atdzist un ļaujiet tam nosēsties, pēc tam izkāš ar marles audumu.
4. Ielieciet augļus burkā, ielejiet rudzu pildījumu.
5. Noliec jūgu.
6. Kad augļi uzsūc šķidrumu, jums jāsagatavo jauns un jāpievieno tas.
7. Uzglabājiet burkas vēsā vietā.
8. Pagaidiet fermentācijas beigas, tas aizņem 1,5 mēnešus.
9. Pēc perioda noturēšanas pārklājiet burkas ar plastmasas vākiem un nosūtiet glabāšanai aukstumā.

Marinēti āboli ar piparmētru lapiņām, ķiršiem, jāņogām

Produktu skaits ir paredzēts 3 kārbām:

• ābolu skaits pēc ietilpības;
• lapu komplekts - ķirsis, jāņogas, piparmētru zariņi, oregano;
• cukurs - 1 glāze;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• ūdens - 5 l.

Ēdienu gatavošana:

1. Šajā receptē ir nepieciešams salikt augļus ar lapām, novietot tos uz augšu, pārklājot augļus.
2. Vāra ūdeni ar cukuru un sāli 5 minūtes, liek atdzist.
3. Piepildi burkas ar aukstu pildījumu.
4. Daļu, kas neiekļuva, nosūtiet uz ledusskapi. Tā kā sālījums uzsūcas, tas būs jāpapildina.

   Svarīgs! Bankas nedrīkst būt temperatūrā virs +22 °C.

5. Fermentācijas laikā putas ir jānoņem, un veseli marinēti āboli jātur zem sālījumā, pēc vajadzības papildinot.
6. Pēc procesa beigām novietojiet burkas aukstumā (temperatūra ne augstāka par +6 ° C).

Izmērcēti āboli burkās ar baziliku un medu

Produkti pēc receptes 10 burciņām pa 3l:

• 20 kg augļu;
• 10 litri tīra akas vai vārīta ūdens;
• dabīgais medus - 0,5 kg;
• 100 g bazilika zariņu un 20 g jāņogu lapu;
• rudzu milti 150 g;
• rupjais sāls - 170 g.

Tehnoloģija:

1. Vāra ūdeni, ja tas nav no avota, nedaudz atdzesē.
2. Pievienojiet medu, miltus, sāli un labi samaisiet, līdz gluda.
3. Nolieciet tīras lapas apakšā, pēc tam pārmaiņus augļu un garšaugu kārtās.
4. Virsū jāņogu lapas.
5. Pārlej ar marinādi, noliek apspiešanu, nostādina 2 nedēļas +15 ° C temperatūrā.
6. Izņemiet uzglabāšanai ziemā.

Mērcēti āboli ar viburnum sulu

Garšīga un viegli pagatavojama recepte.

Sastāvdaļas:

• 20 kg augļu:

• viburnum sula (svaigi spiesta) - 2 l;
• ūdens - 8 l;
• cukurs - 1 kg;
• rupjais sāls - 50 g.

Gatavošanas smalkumi:

1. Sālījumu uzvāra.
2. Atdzesē un sajauc ar viburnum sulu. To var iegūt, ogas samalot caur sietu.
3. Kārtīgi kārtojiet augļus burkās.
4. Ielejiet misu.
5. Uzstādiet apspiešanu uz augšu, uzlieciet sagatavi uz fermentācijas.
6. Pēc 1,5 mēnešiem ēdienu var pasniegt uz galda.

Kā mērcēt ābolus ar ķirbi: recepte

Šajā versijā ķirbis spēlē misas lomu, tāpēc labāk ir ņemt lielu paraugu.

Sastāvdaļas:

• liels ķirbis;
• šķirnes blīvi āboli - 10 kg;
• svaigas jāņogu un ķiršu lapas.

Kā slapināt:

1. Ķirbi nomizo, izņem sēklas, sagriež kubiņos.
2. Pārlej ar ūdeni, vāra uz lēnas uguns līdz mīksts.
3. Saber biezenī.
4. Ielieciet lapas burkas apakšā, tad ābolus.
5. Pārlej ar ķirbju biezeni.
6. Ielieciet apspiešanu, pagaidiet 1 mēnesi.

Marinēti āboli ar kanēli, piparmētru un krustnagliņām

Āboliem, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir ļoti efektīva garša.

1,5 kg blīvu augļu jums jāsagatavo:

• ūdens - 2 l;
• iesals - 2 ēd.k. l.;
• sāls 2 tējk;
• medus 4 ēd.k. l.;
• piparmētra 2 zariņi;
• 1 kanēļa standziņa;
• 5 krustnagliņas.

Soli pa solim process:

1. Burkās liek augļus, piparmētras un garšvielas.
2. Iesalu izšķīdina ūdenī, uzvāra, vāra 10 minūtes.
3. Atdzesē līdz 40 ° C, pievieno medu (nav iespējams karstu šķīdumu) un sāli, samaisa.
4. Ielejiet augļus, aizveriet vāku, uzglabājiet aukstumā.

Dažas mājsaimnieces kopā ar iesalu vāra krustnagliņas un kanēli. Varat izmēģināt abas iespējas un izvēlēties sev piemērotāko.

Marinēti āboli ar pastinaku

Pastinaku ļoti bieži izmanto, gatavojoties ziemai. Ja ābolus mērcējot pievieno auga sakni, tad augļu kvalitāte ir izcila.

Sastāvdaļu saraksts ir nedaudz neparasts:

• 10 kg blīvu vidēja izmēra augļu;
• 0,3 kg pastinaka saknes;
• 0,5 kg kviešu salmu;
• 5 litri tīra ūdens;
• 100 g rupjā sāls;
• 300 g cukura smilšu.

Ēdienu gatavošana:

1. Pastinaka saknes nomazgā, nomizo, sagriež 2 daļās.
2. Sagatavo sālījumu, ļauj atdzist.
3. Salmus applaucē ar verdošu ūdeni.
4. Ielieciet salmus tīrā bļodā, tad augļus.
5. Pa virsu atkal uzliek salmus un pastinaka sakni.
6. Piepildītos traukus pārlej ar saldi sāļu šķīdumu.
7. Aizveriet vākus, nolieciet uzglabāšanai ziemā.

Estragonā mērcēti āboli

Estragons pievieno pikantas notis pazīstamajai marinēto ābolu garšai. Lai sagatavotu oriģinālo recepti, jums būs nepieciešams:

• 10 kg ziemas augļu;
• 10 estragona zariņi;
• 0,5 kg labības salmu;
• 5 litri ūdens;
• 80 g sāls;
• 0,2 kg cukura.

Procesa tehnoloģija:

1. Sagatavojiet sālījumu ar verdošu ūdeni.
2. Salmus applaucē arī ar verdošu ūdeni, nomazgā estragona zariņus.
3. Burkas apakšā liek salmus, tad augļus, kas sajaukti ar estragona zariņiem.
4. Ielejiet sālījumā, kad tas ir atdzisis, aizveriet vāku, novietojiet vēsā vietā.
5. Pēc mēneša ēdienu var nobaudīt.

Marinēti āboli ar salmiem un rozmarīnu

Jums būs nepieciešami produkti standarta receptei, pievienojot salmus un rozmarīnu:

• āboli 10 kg;
• lauru lapas 5 gab.;
• ūdens 5 l;
• kviešu salmi 0,5 kg;
• 10 rozmarīna zariņi;
• 0,2 kg cukura;
• 80 g sāls.

Iziet cauri:

1. Sagatavo verdošu sālījumu, atdzesē.
2. Salmus applaucē ar verdošu ūdeni, 1/3 no tā daudzuma liek uz burkas dibena.
3. Izklājiet augļus kārtās, pārmaiņus ar rozmarīna, salmu un lauru rindām.
4. Ielejiet atdzesētu maisījumu, ņemiet ārā aukstumā.

Marinēti pikanti āboli

Receptei jums būs nepieciešams:

• 15 kg ābolu;
• 10 litri ūdens;
• 20 lapas ķiršu un jāņogu;
• piparmētru zariņi - 5 gab .;
• 100 g iesala;
• 300 g medus;
• 150 g sāls.

Kā gatavot:

1. Izklājiet burkas dibenu ar lapām.
2. Mainiet augļu kārtas ar piparmētru un lapām.
3. Sagatavo verdošu ūdeni, nedaudz atdzesē, izšķīdina medu, sāli un iesalu.
4. Aizpildiet bankas.
5. Nedēļu paturēt istabā, tad pagrabā vai ledusskapja plauktā.

Āboli ar smiltsērkšķiem ķirbju biezenī

Sastāvdaļas:

• 4 kg augļu;
• 3 kg gatavu ķirbju;
• 0,3 l ūdens;
• 0,2 kg smiltsērkšķu ogu;
• 0,5 kg cukura.

Tehnoloģija:

1. Ābolus liek burkās, pārkaisot tos ar tīrām, sausām smiltsērkšķu ogām.
2. Ķirbi nomizo no mizas un sēklām, sagriež mazos kubiņos.
3. Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā cukuru, pievieno ķirbi.
4. Vāra, sasmalcina līdz biezenim.
5. Ielejiet ābolus, ielieciet apspiešanu.
6. Mērcēt nedēļu telpā, pēc tam aizvākot burkas ar vākiem un pārlikt aukstumā.

Marinēti āboli ar seleriju

Sastāvdaļas 10 kg ābolu:

• 200 g selerijas zariņu;
• 0,5 kg rudzu salmu;
• 5,5 litri ūdens;
• 0,2 kg cukura;
• 50 g iesala;
• 80 g sāls.

Gatavošanas process:

1. Iesalu izšķīdina 0,5 l ūdens, uzvāra.
2. Pārējo ūdeni izmanto, lai pagatavotu verdošu sālījumu, ko gatavo no sāls un cukura.
3. Sajauc abas kompozīcijas, atdzesē.
4. Salmus jāaplej ar verdošu ūdeni un jānoliek burkas apakšā, pilnībā nosedzot.
5. Cieši kārtojiet augļus, slāņojot ar svaigas selerijas zariņiem.
6. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet sālījumu uz augšu.
7. Burkas pārklāj ar vāku, liek vēsumā.

Marinēti āboli ar pīlādžiem

Pīlādzis mērcētiem āboliem piešķir neparastu garšu un papildus piesātina ar vitamīniem.

Produktu saraksts uz 10 kg rudens ābolu:

• 5 litri ūdens;
• 1,5 kg svaigu gatavu pīlādžu;
• 250 g cukura;
• 80 g sāls.

Tehnoloģija:

1. Sagatavo pīlādži - nogriež zarus, nomazgā, nosusina.
2. Vāra marinādi no ūdens, sāls un cukura.
3. Nomierinies.
4. Kamēr šķidrums atdziest, burkās cieši samaisiet augļus un pīlādži.
5. Ielejiet marinādi, pārklājiet ar vāku.
6. Atstājiet izmērcētu augļu burkas istabas temperatūrā 2 nedēļas, pēc tam nolaidiet tās pagrabā.

Veidi, kā mērcēt ābolus ar medu

Medus izmantošana ābolu urinēšanas receptēs ir ļoti izplatīta. Izvēloties šo opciju, jums jāzina, ka šo produktu nevar vārīt. Tāpēc tas tiek izšķīdināts ūdenī, kura temperatūra nav augstāka par 40 ° C. Medus lieliski sader ar piparmētru. Salmus "medus" receptēs aizstāj ar jāņogu vai ķiršu lapām.

Sastāvdaļas:

• 2 kg ābolu;
• 5 litri ūdens;
• 150 g medus;
• 50 g iesala (var aizstāt ar 75 g rudzu miltu);
• 75 g sāls;
• 3-4 piparmētru zariņi.

Receptes sagatavošanas process:

1. Pagatavo pildījumu, ūdenī izšķīdinot medu, sāli, iesalu vai miltus.
2. Atdzesē, labi samaisa.
3. Izklājiet dibenu ar jāņogu lapām.
4. Ābolus kārto 2 rindās.
5. Pēc 2 rindām izklājiet ķiršu lapu kārtu un 2 piparmētru zariņus.

   Svarīgs! Augšējam slānim jābūt no lapām un piparmētras.

6. Ielieciet slodzi, ielejiet sālījumu.
7. Uzglabāt burkas no +15°C līdz +18°C.

Mērcēti augļi būs gatavi 1-1,5 mēnešu laikā.

Veseli āboli ar dzērvenēm

Produkti pēc receptes 20 kg augļu:

• dzērvenes - 0,5 kg;
• ūdens - 10 l;
• cukurs - 0,4 kg;
• sāls - 0,1 kg;
• rudzu milti - 0,2 kg;
• jāņogu un ķiršu lapas - 20 gab.

Soli pa solim apraksts:

1. Pusi no lapu skaita novietojiet burku apakšā.
2. Izklājiet augļus, starp kuriem ielieciet brūklenes.
3. Augšējais slānis ir lapas.
4. Nelielā ūdens daudzumā atšķaida miltus līdz viendabīgai konsistencei.
5. Uzvāra atlikušo ūdeni, izšķīdina sāli, cukuru, pievieno rudzu skābu, vāra 2 minūtes.
6. Noņem no uguns, atdzesē.
7. Ielejiet augļus, nolieciet apspiešanu, atstājiet 2 nedēļas +15 ° C temperatūrā. Turiet aukstumā.

Izmērcēta Baltā ieliešana

Visās receptēs ieteicams izmantot ziemas šķirnes. Bet tie, kas mēģinājuši burciņās izmērcētus baltos ābolus, uzskata šo pagatavojumu par visgardāko. Uz 2 kārbām pa 3 litriem vajadzēs 3 kg baltā pildījuma. Process ir vairāk kā kodināšana, jo augļu šķirne ir ļoti salda.

Citas sastāvdaļas:

• 3 art. l. sāls:
• 9 st. l. etiķis 9%;
• 6 art. l. Sahāra;
• mārrutku lapas - 3 gab., ķirši - 12 gab.;
• 12 krustnagliņas.

Kā gatavot:

1. Pudeļu apakšā ielieciet garšvielas, tad ābolus.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, noliek malā uz 10 minūtēm, aptin.
3. Ūdeni notecina, vēlreiz uzvāra un vēlreiz pārlej ar augļiem.
4. Tad atkal nokāš, pievieno etiķi, sāli, cukuru, uzvāra.
5. Ielejiet izmērcētos ābolus, uzvelciet vākus, atstājiet atdzist.

Skābie marinēti āboli

Urinēšanas process ir sadalīts šādos veidos:

• skābs ar rudzu miltiem;
• salds ar pievienotu cukuru;
• sāļš bez cukura.

Produkti skābajam variantam:

• 20 kg blīvu augļu;
• 10 litri auksta ūdens;
• 200 g miltu;
• 150 g cukura un sāls;
• jāņogu lapas - 20 gab., ķirši - 40 gab.

Procesa apraksts:

1. Uzvāra ūdeni, izšķīdina cukuru un sāli.
2. Atdzesē, sajauc ar miltiem.
3. Piepildiet burkas ar ābolu un lapu kārtām, pārmaiņus starp tām.
4. Ielejiet sālījumā, ielieciet apspiešanu, atstājiet siltā telpā ar temperatūru, kas nav zemāka par +15 ° C.
5. Pēc 2 nedēļām novietojiet burkas aukstā vietā.

Saldie marinēti āboli

Šajā gadījumā medus vai cukura daudzums ir nedaudz palielināts, salīdzinot ar klasisko recepti.

Sastāvdaļas 10 l pildījumam:

• medus - 0,3 kg vai cukurs - 0,4 kg;
• rudzu milti - 0,1 kg;
• sāls - 0,15 kg;
• ķiršu un jāņogu lapas.

Āboliem receptei būs nepieciešami 20 kg.

Apraksts:

1. Ābolus un lapas kārto burkās, pārmaiņus kārtās.
2. Uzklājiet augšējo lapu slāni.
3. Siltā ūdenī izšķīdina izliešanai paredzētos komponentus - medu, miltus, sāli
4. Samaisa, pārlej ar āboliem.
5. Novietojiet kravu, noturiet 1,5 mēnešus telpā ar temperatūru +17 °C.

Secinājums

3 litru burkās izmērcēti āboli ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Šī ir vienkāršota versija mūsdienu mājsaimniecēm, kurām ne vienmēr ir, kur nolikt mucu vai pannu.

Marinēti āboli ir pārsteidzošs produkts, kura pagatavošanai svaigus ābolus mērcē kompozīcijā, kas sastāv no ūdens, sāls un cukura, pievienojot garšvielas. Nesenā pagātnē daudzas mājsaimnieces gatavoja marinētus ābolus, īpaši laukos. Gadu gaitā ēdiena popularitāte ir nedaudz izbalējusi. Neskatoties uz to, dažas saimnieces joprojām priecē ģimenes ar šo gardumu un zina, kā mājās raudzēt ābolus ziemai.

Marinētu ābolu pagatavošanas procedūra ir līdzīga sālīšanai. Āboli satur pienskābi. Rauga beigās mainās vielas struktūra, un no skābes iegūst spirtu. Pateicoties dabiskajai konservēšanai, augļi saglabā savas priekšrocības un garšu. Parunāsim par gardumu gatavošanu, apskatot labākās soli pa solim receptes.

Kaloriju marinēti āboli

Marinētu ābolu kaloriju saturs ir 40-70 kcal uz 100 gramiem. Galīgo rādītāju nosaka marinādes pagatavošanai izmantotie produkti.

Marinēti āboli ir slaveni ar savu patīkamo garšu, taču tās nav visas sagataves priekšrocības. Regulāra marinētu ābolu lietošana organismam sniedz lielu labumu. Produktam ir zems tauku saturs, un vitamīnu sastāvs urinēšanas laikā praktiski nemainās.

Mērcēti āboli piesātina organismu ar askorbīnskābi, biotīnu un B vitamīniem. Sagatavošanā ir arī daudz noderīgu minerālvielu.

Marinēti āboli - klasiska recepte ziemai

Rudens ābolu šķirnes ir piemērotas urinēšanai, kam raksturīga saldskāba garša. Starp tiem ir Antonovka, Anis, Pepin, no kuriem mēs parasti gatavojam charlotte. Ja grasāties marinēt ābolus mājās, izmantojiet nogatavojušos augļus. Pēc novākšanas kādu laiku atstājiet augļus siltus, pēc tam izmantojiet tos gatavošanai saskaņā ar tālāk sniegto klasisko recepti.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 1,5 litri.
• Medus vai cukurs - 4 ēdamkarotes.
• Jāņogu un ķiršu lapas - 1 sauja.
• Sāls - 1,5 tējkarotes.
• Kanēlis, krustnagliņas, sinepju sēklas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms šķirojiet ābolus. Vēlams izvēlēties neskartus augļus, kas jāmazgā ūdenī.
2. Ielieciet jāņogu un ķiršu lapas konteinera apakšā. Virsū kārto ābolus, astes uz augšu. Pēc divām rindām atkal izklājiet jāņogu un ķiršu lapas. Atkārtojiet procesu, līdz beidzas augļi.
3. Sāciet pildīt. Lai to izdarītu, ielieciet receptēs norādītās sastāvdaļas verdošā ūdenī. Pēc vārīšanas divas līdz trīs minūtes noņem no uguns un atdzesē līdz 35 grādiem. Ābolus pārlej ar sīrupu.
4. Uzlieciet virsū slodzi, lai augļus pilnībā pārklātu pildījums. Novietojiet siltā vietā divas dienas. Kad sākas fermentācija, pārvietojiet uz aukstu vietu. Pēc pusotra līdz diviem mēnešiem marinēti āboli ir gatavi lietošanai.

Video gatavošana

Klasiski marinēti āboli ir izgatavoti elementāri. Protams, mājsaimniecībā būs nedaudz jāpagaida, līdz gardums būs gatavs, taču rezultāts kompensē pavadīto laiku ar izcilu garšu.

Marinēti āboli Antonovka mucā

Receptei būs nepieciešami nogatavojušies Antonovka šķirnes āboli, no kuriem arī iegūst lielisku kompotu ziemai. Ja augļi nav nogatavojušies, atstājiet tos dažas dienas siltā vietā. Mūsu senči kodināšanai izmantoja koka mucas. Ja šāda trauka nav, izmantojiet parasto burciņu, kas cieši aizveras.

Sastāvdaļas:

• Antonovka - 5 kg.
• Cukurs - 2 glāzes.
• Rudzu milti - 1 glāze.
• Sāls - 3 ēdamkarotes.
• Jāņogu un ķiršu lapas - katra 10 gab.
• Brūklenes - 1 sauja.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzliek uz plīts lielu katlu, uzlej 10 litrus ūdens, uzvāra. Pēc tam noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet. Nosūtiet cukuru, sāli un rudzu miltus. Samaisiet, lai sadalītos kunkuļi. Atstāj atdzist.
2. Mucas apakšā ielieciet jāņogu un ķiršu lapas. Tad Antonovkas slānis un atkal atstāj. Pabeidzot augļu klāšanu, pārlej ar sagatavoto sīrupu. Uzlieciet slodzi uz augšu un atstājiet to siltu divas nedēļas.
3. Katru dienu noslaukiet iegūtās putas. Uzpildiet sīrupu tā, lai āboli būtu pilnībā pārklāti ar to. Pēc divām nedēļām nogādājiet sagatavi aukstā vietā, lai palēninātu fermentācijas procesu.
4. Pēc 40 dienām āboli ir gatavi ēšanai. Jūs būsiet patīkami pārsteigti par to garšu. Uzglabājiet kārumu ledusskapī līdz pavasarim.

Video recepte

Tāpat kā pirmajā gadījumā, marinētu ābolu gatavošana mucā mājās ir laikietilpīga. Bet, ņemot vērā gatavās delikateses garšu un ilgo glabāšanas laiku, tas nav nekas.

Āboli Snow Calvil burkā

Snowy Calvil ir šķirne, kas parādījās, pateicoties Ukrainas selekcionāru pūlēm. Mūsdienās Snow Calvil audzē daudzās valstīs, tostarp Krievijā. Mērcēti āboli ir gards pagatavojums, kura pagatavošanai tiek izmantoti katli, spaiņi un mucas. Tomēr pilsētas apstākļos ne katrai mājsaimniecei ir šāds konteiners, un ir problemātiski izvēlēties piemērotu vietu uzglabāšanai. Šajā gadījumā praktiskāk ir izmantot bankas.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 5 litri.
• Rudzu maize - 0,5 klaipi.
• Āboli.
• Ķiršu un jāņogu lapas.
• Malts kanēlis - 2,5 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Maizi sagriež mazos gabaliņos, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Žāvē līdz zeltaini brūnai. “Rudzu grauzdiņus” pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno kanēli un noliek malā atdzist.
2. Nolieciet lapas tīru burku apakšā, uzlieciet Snow Calvil. Katrai burciņai pievieno maizes sālījumu. Pārklājiet konteinerus ar marli vai vaļīgu drānu. Pēc fermentācijas novietojiet ābolus aukstumā.

Piekrītu, marinētus ābolus ērtāk novākt burkās, nevis spainī vai mucā. Un, ja jūs nebaidāties no eksperimentiem, veiciet izmaiņas receptē. Jo īpaši iesaku cukuru aizstāt ar medu un maizes sālījuma vietā izmantot atšķaidītus rudzu miltus vai kvasu. Tikai nevajag pārspīlēt ar jāņogu lapu daudzumu, citādi kārums saskābs.

Ir ievērojams skaits recepšu marinētu ābolu pagatavošanai. Un katram ir savas priekšrocības un trūkumi, taču, ja tas tiek darīts pareizi, rezultāts nekad neliks vilties. Un tālāk sniegtie padomi palīdzēs šajā jautājumā.

• Ražas novākšanai ziemai izmantojiet gatavus ābolus bez bojājumiem un tārpiem. Mazos augļus marinējiet veselus un lielos sagrieziet ceturtdaļās.
• Urinēšanai izmantojiet tīru trauku. Noteikti notīriet katlu, spaini vai burku ar sodu, pēc tam noskalojiet ar verdošu ūdeni.
• Atcerieties, neatkarīgi no tā, kā jūs mērcējat, āboli absorbē sālījumu. Tāpēc regulāri pārbaudiet trauku un, ja nepieciešams, pievienojiet šķidrumu. Pretējā gadījumā nevar izvairīties no izstrādājuma bojājumiem.
• Lai izceltu ābolu garšu, pievienojiet dažus lavandas, piparmētru vai zariņus

Visizplatītākais veids, kā novākt ābolus aukstajai sezonai, ir tos mērcēt. Šo tradicionālo krievu ēdienu varat pagatavot mājās vai laukos. Tagad jūs uzzināsiet, kā pagatavot marinētus ābolus, lai ziemā varētu baudīt to nevainojamo garšu.

augļu mucas recepte

Lai pagatavotu ēdienu šādā traukā, uzkrājiet šādus produktus:

• Antonovka āboli - 5 kg;
• granulēts cukurs - 250 g;
• rudzu milti - 200 g;
• sāls - 50 g;
• ķiršu lapas, jāņogas - 40 gab .;
• ūdens - 5 l.

Gatavošanas metode:

Vienkārša augļu pagatavošanas recepte

Kā pagatavot mērcētus ābolus, lai izmantotu minimālu sastāvdaļu daudzumu? Lai izmantotu šo metodi, jums būs nepieciešami šādi elementi:

• āboli - 10 kg;
• vārīts ūdens - 5 l;
• cukurs - 0,2 kg;
• sāls - 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet gatavus augļus un kārtojiet tos tīrās 3 litru burkās.
2. Siltā vārītajā ūdenī samaisiet cukuru un sāli un pēc tam novietojiet pannu malā, lai saturs pilnībā atdziest.
3. Ielejiet ābolus ar šķīdumu un aizveriet ar plastmasas vākiem, un pēc tam novietojiet pudeles siltā vietā. Burkās izmērcētiem āboliem vajadzētu rūgt apmēram 4 dienas.
4. Kad laiks pagājis, pārkārtojiet traukus pagrabā, pēc mēneša varēsiet izbaudīt krievu tradicionālā ēdiena garšu. Šī marinētu ābolu recepte ziemai ir diezgan vienkārša, un tajā tiek izmantots minimāls sastāvdaļu daudzums, tāpēc jūs varat viegli novākt ražu šādā veidā.

Augļi ar piparmētru

Šai opcijai būs nepieciešami šādi komponenti:

Tradicionāls krievu gardums ir marinēti āboli mucā. Izlasiet šī ēdiena recepti zemāk.

1. Noskalojiet augļus un zarus ar ūdeni.
2. Uzvāra ūdeni un pēc tam atdzesē līdz 45 grādu temperatūrai. Pievienojiet medu, sāli, miltus un samaisiet visas sastāvdaļas. Atstājiet šķīdumu ievilkties 3 stundas.
3. Kad laiks ir pagājis, sāc likt sastāvdaļas pudelēs pēc šāda principa: apakšā liek vienu daļu piparmētru zariņu, tad kārtiņu ābolu, tad atkal ziemcieti, virsū augļus - un tā līdz beigām. . Burkās izmērcētie āboli izrādīsies, ja piepildīsiet tos ar sagatavotu misu un aizvērsiet trauku ar tīriem plastmasas vākiem.
4. Mēnesi iemērciet augļus 15 grādu temperatūrā.

Pagatavošana ar kanēļa un sinepju pievienošanu

Šī metode ir piemērota tām mājsaimniecēm, kurām patīk eksperimentēt. Zemāk ir aprakstīta mērcētu ābolu recepte ziemai, taču vispirms iepazīsimies ar tā pagatavošanas sastāvdaļām:

Neskatoties uz to, ka šai gatavošanas metodei ir daudz sastāvdaļu, šāda marinētu ābolu recepte ziemai ir diezgan vienkārša, un to var izdarīt jebkura mājsaimniece.

1. Noskalojiet augļus zem tekoša silta ūdens.
2. Ielieciet lapas tīrā emaljētā pannā un pēc tam uzmanīgi nosakiet ābolus.
3. Sagatavojiet pikantu šķīdumu: atsevišķi ielejiet ūdeni citā pannā un nosakiet to vārošai gāzei. Katliņā pievieno medu, sinepes, krustnagliņas, kanēli un sāli un, kad viss sastāvs vārās, noņem radušās putas un izslēdz degli.
4. Ar nedaudz atdzesētu šķīdumu ielej sagatavotos ābolus, lai tie pilnībā būtu šķidrumā.
5. Pārklājiet pannu ar šķīvi, lai augļi neuzpeld, un atstājiet trauku ar saturu telpā trīs dienas.
6. Pēc trim dienām novietojiet sautējumu ledusskapī, un tikai pēc 2 mēnešiem varēsiet nogaršot izmērcētos ābolus.

Ražas novākšanas metode ar pīlādžiem

Kā gan citādi var pagatavot marinētus ābolus mucā? Recepte ar rūgto ogu pievienošanu ir vienkārša, un tās ieviešanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• āboli - 10 kg;
• pīlādži - 1,5 kg;
• medus - 250 g;
• vārīts ūdens - 5 l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus un ogas zem ūdens, lai uz produktiem nepaliktu netīrumi un liekās lapas.
2. Vienmērīgi ielieciet ābolus un pīlādži koka mucā.
3. Izšķīdiniet medu vārītā siltā ūdenī un, kad šķidrums ir atdzisis, piepildiet to ar sagatavi, pārklājiet to ar tīru drānu un nospiediet uz leju ar slodzi.
4. Novietojiet trauku siltā vietā fermentācijai 3 dienas un pēc tam pārvietojiet to uz pagrabu. Mucā izmērcētie āboli, kuru recepte tikko aprakstīta, būs gatavi tikai pēc 1 mēneša, un tad varēs baudīt šī tradicionālā krievu ēdiena garšu.

1. Urinēšanai izvēlieties augļus veselus, nesaburzītus, ne tārpainus.
2. Šai ražas novākšanas metodei jāizvēlas šķirnes ar sulīgu mīkstumu un skābu garšu, piemēram, Antonovka, Anis, Titovka, Pepin.
3. Vienmēr pārliecinieties, ka izmērcētie āboli ir pārklāti ar misu, pretējā gadījumā tie vienkārši sabojāsies.
4. Mērcējot mucā, virspusē var parādīties pelējums, tas regulāri jātīra, lai nesabojātu augļa garšu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot marinētus ābolus un kādas ražas novākšanas metodes varat izmantot. Lai augļi garšotu, izvēlieties pareizās šķirnes, kā arī ievērojiet proporcijas gatavošanā un ievērojiet ekspozīcijas laiku.

Mērcēšana ir viens no efektīvākajiem un vienkāršākajiem veidiem, kā novākt augļus ziemai, jo tas aizņem tikai aptuveni 50 dienas. Šādi pagatavoti āboli praktiski nemaina savu garšu un, protams, saglabā visas derīgās īpašības. Iepriekš mērcētus ābolus pievienoja desertiem, izmantoja kā piedevu gaļai, piemēram, ceptu pīli ļoti garšīgi ēst kopā ar izmērcētiem āboliem. Kopumā ir ļoti daudz recepšu ābolu novākšanai ziemai.

Jāteic, ka ideja par konservēšanu, proti, augļiem un dārzeņiem, cilvēcei radās ļoti sen – tad viņi pat nevarēja domāt par sterilizāciju. Priekš sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai tika izmantoti augļi, kubli, toveri, toveri. Šādi pagatavoti produkti ne tikai pagarina glabāšanas laiku, bet arī saglabā dabisko augļu garšu. Konservēšana ir vērsta uz mikroorganismu (sporu un baktēriju) izolēšanu no produktiem.

Par veiksmīgu garšas īpašību saglabāšana pienskābes veidošanās ir nepieciešama, jo tieši viņa darbosies kā mūsu ābolu konservants. Šādi pagatavotus augļus var uzglabāt visu ziemu, nepieciešams uzglabāšanas nosacījums ir zema temperatūra.

Mājās mērcētu ābolu recepte (mājās gatavota)

Pirms sākat gatavot saskaņā ar šo recepti, jums ir pareizi jāsagatavo augļi. Labākā lieta izmantojiet cietas, ziemas šķirnes(Antonovka, Semerinka, Bogatyr, Aport, Bezhin pļava, Aelita). Viņi labāk izdzīvo saglabāšanu. Pēc ražas novākšanas augļi jāizžāvē: šim nolūkam tos 20 dienas novieto sausā kūtī. Mērcēšanai izmanto koka toveri un stikla traukus, der arī burkas.

Tā kā pagatavot marinētus ābolus mājās? Pārejam pie vienkāršākās receptes!

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Marinādes pagatavošana:

1. Uzvāra 1 litru ūdens, pievieno tam 2 ēdamkarotes sāls un 2 ēdamkarotes cukura (jāmaisa, līdz pilnībā izšķīst).
2. Šķidrumu atdzesē un pievieno apmēram četrus litrus vārīta auksta ūdens (rēķina, ka uz 10 kilogramiem ābolu vajag aptuveni 5 litrus marinādes).

Ēdienu gatavošana:

Recepte marinētiem āboliem ar pīlādžiem

Augļi, sagatavots saskaņā ar šo recepti parasti kalpo kā uzkoda. Lai to izdarītu, ābolus sagriež šķēlēs, pārlej ar smaržīgu saulespuķu eļļu un apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana

1. Aukstam vārītam ūdenim pievieno cukuru un sāli, rūpīgi samaisa, līdz pilnībā izšķīst.
2. Rūpīgi nomazgājiet pīlādžu augļus
3. Ielieciet ābolus iepriekš sagatavotā vannā, piepildot tos ar pīlādžiem, un ielejiet sagatavoto šķīdumu
4. Āboliem uzlieciet plānu dēli un uzlieciet tam smagumu.
5. Atstājiet vannu tumšā, vēsā vietā 3 nedēļas. Nepieciešams pārbaudīt ābolu gatavību, ja nepieciešams pievienot vārītu ūdeni.

Recepte marinētiem āboliem ar piparmētru un jāņogām

Zemāk marinētu ābolu recepte mājās ir viens no populārākajiem, pateicoties piparmētru un jāņogu specifiskajai garšai ābolos. Noteikti izmēģiniet šo recepti un sajūtiet šo garšīgo svaigo garšvielu garšu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Lai pagatavotu sālījumu:

1. Uzvāra ūdeni, atdzesē (sālījuma temperatūrai jābūt istabas temperatūrā).
2. Pievienojiet ūdenim galda sāli, rudzu miltus, ziedu medu un kārtīgi samaisiet iegūto maisījumu.

Marinētu ābolu recepte:

Burkas apakšā ielieciet plānu jāņogu lapu kārtu. Virsū vairākās kārtās izklājiet ābolus (to jāpārklāj ar bazilika un piparmētru zariņiem un lapām). Pēdējais slānis jāpārklāj ar plāksni un jāuzliek atsvars. Tālāk jums jāielej iepriekš sagatavotais sālījums un jāuzglabā burka vēsā vietā (10–15 grādi pēc Celsija) 30–45 dienas (lai parādītos fermentācija).

Recepte marinētiem āboliem ar jāņogām un avenēm

Nākamais marinētu ābolu recepte zināms kopš pagājušā gadsimta. Tas ir izmantots vairāk nekā vienu paaudzi.

Obligāti sastāvdaļas ēdiena gatavošanaišai receptei:

1. Noskalojiet ābolus, noteikti izgrieziet sapuvušās daļas.
2. Jāņogu un aveņu lapas rūpīgi noskalo un kārtīgi nosusina (uz tām nedrīkst palikt lieks ūdens).
3. Tiklīdz aveņu un jāņogu lapas ir nožuvušas, tās jāizklāj koka spaiņa apakšā.
4. Pēc tam izklājiet augļus uz lapām (noteikti novietojiet tās ar kātiņu uz augšu). Jūs varat tos izlikt vairākās rindās, galvenais ir cieši sablīvēt, lai tie neuzpeld. Jāņogu lapas jāieliek starp āboliem (tā āboli kļūs vēl smaržīgāki).
5. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad izšķīdina tajā sāli un cukuru. Neļaujot sālījumam atdzist, ielejiet to iepriekš sagatavotā traukā ar āboliem.
6. Pārklājiet trauku ar augļiem ar marli (var izmantot dvieli) un uz īsu laiku 2-3 nedēļas novietojiet tumšā vietā. Trauku ieteicams pārbaudīt pēc nedēļas, jo augļi var marinēties vēl ātrāk.
7. Tiklīdz augļi iegūst sāļu garšu, ielieciet tos stikla burkās, pievienojiet nedaudz šķīduma un satiniet tos ar vākiem.
8. Uzglabājiet burkas vēsā vietā (piemēram, ledusskapī).

Izmērcēti āboli burkās ar gurķiem

Ir vēl viens pārsteidzoša marinētu ābolu recepte- burkās ar gurķiem.

Lai sagatavotu sagatavi šai receptei, mums ir nepieciešams:

• Āboli: 5 kilogrami;
• Vīnogu lapas: 5-7 gab.;
• Gurķi: 5 kilogrami;
• Citronzāles lapas: 10 gab.;
• Cukurs: 0,5 tējkarotes;
• Galda sāls: 0,5 tējkarotes;
• Ūdens, vārīts: 1 litrs.

Sastāvdaļas ir norādītas gatavošanai vairākas 3 litru burkas.

Pirms gatavojat kādu no receptēm, noteikti izlasiet tālāk sniegtos padomus, tie palīdzēs padarīt jūsu ēdienu vēl garšīgāku.

Ir vairākas lietas, kurās šāda veida ābolu garša ievērojami uzlabojas:

Ābolu priekšrocības

Apkopojot informāciju no visām receptēm, tas ir nepieciešams runāt par marinētu ābolu priekšrocībām sagatavots saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm. Sākumā ir jāsaka par palielinātu askorbīnskābes saturu augļos. Kā zināms, šis "vitamīns" uzlabo dzelzs uzsūkšanos, paaugstina cilvēka organisma izturību pret stresa situācijām un patogēnām baktērijām, sintezē vairogdziedzera un virsnieru hormonus. Augļos esošajam C vitamīnam piemīt pretiekaisuma iedarbība un tas uzlabo organisma imunitāti.

Āboli paātrina kuņģa sulas sekrēciju, uzlabo zarnu kustīgumu. Tāpat mērcētie āboli satur lielu daudzumu kalcija, tāpēc šis gardums ir lielisks līdzeklis osteoporozes profilaksei. Arī mērcētos ābolos ir maz kaloriju – tikai 47 kcal uz 100 gramiem. Olbaltumvielu saturs 100 gramos ir 0,4 grami, tauku - 0,4 grami, ogļhidrātu - 9,8 grami.

Mērcēti āboli ziemai ir visvienkāršākā sagatavošana visai ģimenei. Labākās ābolu šķirnes šādam procesam ir vēls rudens un ziema: Antonovka, Slavyanka, Anis, Suvorovets, Babushkino un citas ar blīvu mīkstumu.

Āboliem, kas nonāk urinācijā, jābūt gataviem, veseliem, bez plaisām un tārpu caurumiem. Ziemai tos novāc stikla burkās, spaiņos, mucās. Šodien mēs apsvērsim šo smaržīgo augļu sagatavošanu ziemai burkās.

Burciņās notiek pienskābes fermentācijas process, kura rezultātā cukurs pārvēršas pienskābē, kas neļauj attīstīties kaitīgiem mikrobiem. Tādējādi augļus var uzglabāt līdz nākamajai sezonai.

Mērcēti āboli ziemai pēc senas receptes

Recepte ir vienkārša, tās izpildei nepieciešams minimāls laiks, un rezultāts ir lielisks. Zināms kopš neatminamiem laikiem.

Sastāvdaļas trim 3 litru burkām:

• Āboli
• 5 litri ūdens
• 100 g sāls
• 400 g cukura
• upeņu lapas

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavotos ābolus liek tīrās burkās, pārmaiņus tos ar upeņu lapām. Mūsu konteiners ir 3 litru burkas, un tās jau ir piepildītas līdz kaklam.

2. Tagad gatavosim pildījumu. Pannā ielej 5 litrus auksta ūdens (nav nepieciešams vārīt), pievieno sāli un cukuru. Mēs sākam labi sajaukt pildījuma saturu, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši.

3. Piepildiet augļu burkas ar sīrupu tā, lai tās pilnībā pārklātu ar to. Tad aizveram kakliņus ar vienkāršiem neilona vākiem un atstājam virtuvē uz 4-5 dienām. Un tad izmērcētos ābolus liekam glabāšanā vēsumā

4. Jau virtuvē burkās sāksies pienskābes rūgšanas process un pildījums kļūs nedaudz duļķains. Tajā pašā laikā āboli būs piesātināti ar sīrupu un burkā būs mazāk šķidruma. Un tas ir labi, jums nevajadzētu brīnīties.

5. Un pirms ievietojat tos pagrabā, pievienojiet burciņām ūdeni.

6. Pēc 1-1,5 mēnešiem garšīgie mājas āboli mājās būs gatavi un tos varēs ēst. Es ļoti iesaku šo garšīgo recepti ikvienam.

Video par to, kā pagatavot marinētus ābolus ar sarkano pīlādžu

Uzziniet recepti ābolu konservēšanai ar pīlādžu augļiem.

Recepte ir vienkārša izpildē un identiska pirmajai.

Ķirbī mērcēti āboli ziemai 3 litru burkā

Šāda ķirbja recepte nav zināma daudziem, taču tā tiek nodota no paaudzes paaudzē starp radiniekiem.

Receptei ņemsim Antonovkas šķirni un Gitar ķirbi, kuram ir maz sēklu un sulīgs mīkstums.

Receptes sagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus un ķirbi. Nomizojam ķirbi un trīs uz rupjās rīves manuāli vai ar kombainu.

2. Produktus gatavo klāšanai 3 litru burkā.

3. Burkas apakšā netaupot liekam kārtiņu ķirbju un uzmanīgi ieliekam ābolus.

4. Tad atkal uzberam kārtiņu rīvēta ķirbja un atkal uzliekam ābolus.

5. Ķirbi sablīvējam ar pirkstiem, jo ​​āboliem tajā jābūt cieši saspiestiem. Nedrīkst būt nepilnības bankā.

6. Tas ir viss ražas novākšanas process. Burku aizveram ar vienkāršu vāku un nogādājam vēsā vietā, piemēram, pagrabā.

7. Pēc mēneša apstrādājamo priekšmetu var ēst. Vāra, kamēr ir āboli un ķirbis.

Mērcēti āboli ar sinepēm burciņās - video recepte

Recepte mērcētiem āboliem ar rudzu miltiem

Uzziniet seno klasisko augļu mērcēšanas veidu, kad sālījumā ir rudzu milti.

Mums būs nepieciešams:

• Antonovka āboli
• jāņogu lapas
• 2,5 litri ūdens istabas temperatūrā
• 1 tējkarote sāls
• cukurs - 100 g
• rudzu milti - 100 g

Gatavošanas metode:

1. Burciņā ar tilpumu 4,5 litri un platu kaklu vispirms liekam jāņogu lapas, tad ābolus, tad atkal jāņogu lapas un atkal ābolus līdz pašai augšai.

2. Pannā ielej ūdeni, pārlej cukuru, sāli un samaisa.

3. Pamazām pievieno rudzu miltus un maisa, lai nav kunkuļu.

4. Ielejiet sālījumu burkā līdz pašai malai.

5. Burkas kaklu aizveram ar marli un atstājam tā uz mēnesi. Ja āboli peld, tad virsū jāuzliek apspiešana, kas sastāv no mazāka diametra burkas ar ūdeni.

6. Tajā pašā laikā jums ir bieži jāskatās, lai pievienotu vārītu ūdeni, kad sālījums samazinās.

Video par to, kā ziemai burkās pagatavot marinētus ābolus ar medu

Apskatiet šo brīnišķīgo recepti mājās. Urinēšanas procesā augļos tiek saglabāti daudzi vitamīni un minerālvielas.

Gatavojot augļus pēc šīs receptes, jūs atpazīsiet to pikanto garšu un jums tas noteikti patiks.

Sagatavojiet mājās gatavotus ābolus ziemai, lai tie kalpotu uz ģimenes galda. Es novēlu jums visiem veiksmīgu sagatavošanos!