Kā cept maizes bagetes. Tradicionālā franču bagete: gatavošanas noslēpumi un recepte
Sastāvdaļas:Mīkla bagetei:
- 170 mililitri silta ūdens;
- šķipsniņa sāls;
- 250 grami miltu;
- raugs uz naža gala.
Bagetes mīkla:
- 12,5 grami rauga (2,5 tējkarotes);
- 0,5 litri silta ūdens;
- 3 tējkarotes sāls;
- 750 grami miltu.
Kad bagetes nedaudz atdzisušas, tās ir gatavas ēšanai. Aromāts no Franču bagetes vienkārši nepārspējami. Tos var pasniegt ar dažādiem ievārījumiem vai sviestu. Manai ģimenei ļoti patīk bagetes ar ķiplokiem: tās lieliski papildina pirmos ēdienus. Citas gardas receptes varat atrast mājaslapā “Ļoti garšīgi”.
Vai jums garšo bagetes, kas ir tik mīkstas no iekšpuses un kraukšķīgas no ārpuses? Šodien iesaku cepeškrāsnī cept franču bagetes pēc slavenā franču maiznieka Ričarda Bertinē receptes. Šīs franču bagetes var saukt par klasiskām, kas ir gatavotas daudzus gadus. Bet pat tos var nedaudz mainīt pēc savas gaumes, apkaisot ar rīvētu sieru vai aizstājot daļu miltu ar rudziem. Jūs varat pastāvīgi eksperimentēt ar cepšanu, jo, pateicoties tam, jūs atklājat jaunas garšas, par kurām iepriekš nezināt.
Viņi nāk pie dažādi ēdieni, gan zupai, gan tējai. No tiem var pagatavot izcilas mazas sviestmaizes, kanapē, grauzdiņus, var pat pildīt dažādi pildījumi un cep. Tāpēc, manuprāt, ir ļoti labi, ka var kaut ko tādu uzcept. brīnišķīgas ceptas preces. Recepte ir laba, un es ceru, ka jūs to novērtēsiet, un jūsu mīļie novērtēs jūsu prasmes. Vēlos piedāvāt arī boršču. Sagatavojies savai veselībai!
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 500 g
- Svaigs presēts raugs - 10 g
- Sāls - 1 tējk
- ūdens - 350 ml
- Augu eļļa eļļošanai
Porciju skaits: 6
Eiropas virtuve
Cepšanas laiks: 20 minūtes
Gatavošanas metode: cepeškrāsnī
Kaloriju saturs: 199 kcal uz 100 g
Kā pagatavot franču bagetiMīklu bagetēm gatavo neparastā veidā, vispirms sajauc sausās sastāvdaļas, tad pievieno šķidrumu. Bet parunāsim par visu pēc kārtas. Dziļā bļodā ber miltus, pievieno presēto raugu un sāli. Šajā receptē nav iespējams aizstāt sauso raugu, taču neuztraucieties, garšu nedzirdēsit vispār. Raugu sasmalcinu ar miltiem tā, lai tas tajā vienmērīgi sadalītos.
Tad miltu un rauga maisījumā ieleju ūdeni. Ūdenim jābūt siltam, apmēram 40 grādu temperatūrā. Ja jūs pārbaudāt temperatūru ar roku, tā nekādā gadījumā nedrīkst būt karsta.
Ar rokām sajaucu miltus un ūdeni.
Un pēc apmēram 5 minūtēm no mīcīšanas sākuma izrādās šis gluds un elastīga mīkla.
Bļodu, kurā celsies mīkla, netaukoju. liela summa augu eļļu, ielieciet tajā mīklu un pārklājiet ar dvieli. Tas vislabāk darbojas siltā vietā.
Mīkla uzrūgusi lieliski, izklāju uz ietaukotas virsmas dārzeņu eļļa vai pārkaisa ar miltiem. Ļoti svarīgi to nesaspiest ar rokām, bet vienkārši apgriezt bļodu tā, lai tā pati izkristu.
Lai mājās veidotu franču bageti, mīklu uzreiz sagriezu trīs vienādās daļās.
Lai pagatavotu bageti, mīkla nav jāizrullē, es to vienkārši izstiepju ar rokām garumā un nedaudz platumā. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai to nesaplēstu.
Tagad pārloku uz pusēm un saspiežu malas, lai sanāk vienmērīga bagete.
Es pārnesu iegūtās bagetes uz cepešpannas ar cepamo papīru, attālumā viens no otra, jo cepšanas laikā tie palielināsies.
Pēc tam pārklāju ar tīru dvieli un atstāju uz pusstundu, lai nedaudz aug.
Tagad es jums nedaudz pastāstīšu par to, kā mājās cept franču bageti. Vispirms uzkarsu cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai, lieku tajā cepešpannu ar bagetēm un ik pēc pāris minūtēm atveru durvis un apsmidzinu sienas un pašus produktus. Cepšanas laiks aizņem apmēram 15-20 minūtes, tas ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns un pašu bagetes biezuma. Gatavās bagetes izņemu no cepeškrāsns un ļauju nedaudz atdzist.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot franču bagetes recepti cepeškrāsnī, kas jums, bez šaubām, ir jāizmēģina pats. Es ceru, ka es ļoti skaidri parādīju visu procesu, un tas palīdzēs jums atkārtot visu procesu bez grūtībām.
Tagad varat izbaudīt mirkli un izmēģināt mūsu bagetes ar neticami pūkainu, mīkstu centru un tik kraukšķīgu garoziņu ārpusē. Tas ir tā vērts, tāpēc veltiet laiku to cepšanai. Labu apetīti!
Franču bagete ir īsta nacionālā franču maize ar pārsteidzošu kraukšķīgu garoziņu un ēstgribu rosinošu ķemmīšgliemeņu. Ja pareizi izcepsi, tad arī sanāks nesalīdzināma garša svaiga maize. Ēdienu gatavošanai franču maize bagete nav nepieciešama eksotiski produkti, viss ir ļoti vienkāršs un pieejams. Ar to var pagatavot brīnišķīgas sviestmaizes, taču vislabāk šo maizi negriezt ar nazi, bet lauzt ar rokām. Tātad, apskatīsim receptes franču bagetes pagatavošanai.
Franču bagete cepeškrāsnīSastāvdaļas:
- sausais raugs - 10 g;
- cukurs - 2 tējkarotes;
- sāls - 2 tējkarotes;
- silts ūdens - 400 ml;
- milti - 500 g;
- sviests– 1 ēd.k. karote
Kā izcept franču bageti? Katliņā ielej nedaudz silta ūdens, pievieno cukuru, raugu un dažas ēdamkarotes miltu. Visu samaisa, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 15 minūtēm, līdz izveidojas baltas putas. Tad pievieno atlikušo ūdeni mīklai, pievieno miltus un sāli. Pievienojiet izkausētu sviestu un mīciet elastīgu mīklu. Atcerieties, ka, jo mazāk mīcīsit mīklu, jo poraināka būs jūsu bagete. Tālāk veidojam īstas franču bagetes: garus un šaurus klaipiņus ar vairākiem slīpiem paralēliem griezumiem. Liek tos uz ar miltiem pārkaisītas cepešpannas, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 30 minūtēm siltā vietā uzrūgt. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un liek apakšā krāsns Novietojiet trauku ar ūdeni, lai izveidotu tvaiku. Cep bagetes 10 minūtes. Pēc tam izņemiet trauku un turpiniet cept maizi vēl 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Sastāvdaļas:
- sausais raugs - 2 tējkarotes;
- milti - 370 g;
- cukurs - 1 ēd.k. karotes;
- sāls - 1,5 tējkarotes;
- sviests - 2 ēd.k. karotes;
- silts ūdens - 1 ēdamkarote.
Franču bagetes recepte maizes mašīnai ir pavisam vienkārša. Jums vienkārši nepieciešams mīcīt mīklu un iestatīt režīmu “Cepšana”. Tātad, sāksim! Siltā ūdenī iemaisa raugu, pievieno nedaudz cukura, samaisa, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 15 minūtēm mīcīt. Tad pievieno visas pārējās sastāvdaļas un samīca gludu un elastīgu mīklu, kuru atstājam uz apmēram 45 minūtēm, lai tā dubultotos. Tad sadalām 2 daļās, katru sarullējam taisnstūros, cieši satinam ruļļos un liekam maizes mašīnā. Ar asu nazi iegriez iegriezumus, apsmērē ar olu un cep apmēram 50 minūtes.
Franču bagete ar ķiplokiem - recepteNo mājās gatavotas klasiskas bagetes var pagatavot arī neparasta maize, piemēram, ķiplokus. Tas lieliski sader ar kāpostu zupu, zirņu zupa vai kartupeļi.
Sastāvdaļas franču bagetes pagatavošanai:
- bagete – 1 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- siers - 100 g;
- krēmveida nesālīts sviests- 100 g;
- pētersīļi - 100 g.
Ņem bļodu, sagriež sviestu mazos gabaliņos un ļauj tam nedaudz izkust. Pēc tam ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs mazi gabaliņi. Pievienojiet to sviestam kopā ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un visu labi samaisiet. Tagad ņemam tikko izcepto bageti, sagriežam mazās, apmēram 4 cm platās šķēlēs, negriežot klaipu līdz galam. Uzmanīgi izklājiet ķiploku eļļa starp bagetes šķēlumiem un pārkaisa ar rīvētu sieru. Uzmanīgi ietin folijā un liek uz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 10 minūtēm.
Ja vēlaties, lai bagetes garša būtu bagātīgāka un saldāka, pirms ķiploku pievienošanas sviestam to viegli apcepiet uz pannas. Kad laiks ir pagājis, izņemiet gatavo klaipu, atdzesējiet, iztiniet un pasniedziet.
Pievieno komentāru
komentāri
Natālija 15.08.2014 15:47
Citēju Innu:
Citēju Natāliju:
Cepeškrāsnī izcepu bageti. Es stingri ievēroju recepti. Maize necēlās, izņemot no krāsns, bija spēcīga rauga smaka. Tas garšo pēc smagas gumijas.
Tas parasti notiek, kad mīkla nepaceļas. Varbūt tas ir raugs vai kas cits. Bet cep kaut ko, kas nav uzrūcis rauga mīkla tam nav jēgas.
Tas nozīmē, ka receptē bija jāievieš grozījums, ka, ja mīkla nav uzrūgusi, tā jāatstāj siltā vietā, līdz tā uzrūgst. Starp citu, es izmantoju pārbaudītu franču raugu, tūlītēja gatavošana. Patiesībā rezultāts ir tāds, kā gaidīts. Parasti maizes mīklu atstāj uzrūgt vismaz uz nakti. Paskatījos aiz ziņkārības un pārliecinājos, ka brīnumi nenotiek, cept nevar laba maize mazāk nekā stundas laikā.
Franču bagete. Atzīšos, ilgi šaubījos, vai šo populāro maizi var cept mājās. Galu galā, lai bagete izrādītos, ir jāievēro visa rinda detaļas. Kas ir tik svarīgi, ka tos noteikti nevar saukt par maziem. Miltu un ūdens kvalitāte, mīklas sajaukšanas tehnoloģija un pat “hidroinjekcija” karstā krāsnī. Īsāk sakot, man tā bija situācija, ko Parīzes maiznieks raksturotu tikai kā: - Neiespējami! (Protams, ar uzsvaru uz pēdējo zilbi!)
Manām šaubām nebūtu robežu, ja ne vēlme eksperimentēt. Un es sāku gatavot, dažreiz smieklīgi, bet joprojām mēģināju cept franču bageti cepeškrāsnī. Protams, man bija nedaudz vieglāk nekā Arnaldo Kavallari ar savu čiabatu. Bet maize tomēr neizdevās! Mana sīkumainība lika man iegūt nekaunību. Nekaunība izpaudās tajā, ka vērsos pēc palīdzības tieši franču maiznīcā. Uz uzņēmuma mājaslapā norādīto e-pastu. Un ziniet, atbilde nāca ļoti drīz. Un es esmu no sirds pateicīgs Monsieur Jules par viņa laiku un atbildēm uz turpmākajiem jautājumiem un precizējumiem. Protams, kopā nācās nedaudz pielāgoties oriģinālā recepte Franču bagete. Jo manā virtuvē nebija vietas rūpnieciskai cepeškrāsnij!
Un jūs zināt, ko es teikšu. Izmēģināju un izrādījās pavisam vienkārši. Jo maizes noslēpums bija paslēpts... ūdenī. Pareizāk sakot, tā daudzumā. Tāpat kā ar ciabatta, franču bagetes mīklai jābūt ļoti šķidrai un ļoti lipīgai. Tik ļoti lipīga, ka pielīp visam. Pie rokām, pie galda, pie instrumentiem. Ma-ma-aaah! Tas ir lipīgs! Dažiem cilvēkiem tas nepatiks, bet nav cita ceļa. Kā saka franči, ūdens bagetes mīklā mums ir viss! Tātad. Pirmais un, iespējams, vissvarīgākais. Mīkla- izcila bagete!
Uh... Pagaidiet, tas vēl nav viss! 🙂 Lai bagetes garoza būtu plāna un kraukšķīga, cepeškrāsnī jābūt ūdenim. Šķidrā veidā un izsmidzināmā veidā. Tas ir, visu cepšanas laiku cepeškrāsnī jāievieto ūdens sile. Turklāt vairākas reizes cepšanas laikā ir nepieciešams izsmidzināt telpu ar smidzināšanas pudeli. Skaidru sakarību neatradu, bet šķiet, ka par sevi liecina paralēle ar labi uzkarsētu pirti. Uzlejot ūdeni uz karstiem akmeņiem, tam vajadzētu kļūt vēsākam, bet mēs jūtam siltumu. Vispār es nopirku kaut kādu stulbu aerosola pudelīti un pēc Žila ieteikuma divas reizes izsmidzināju cepeškrāsnī.
Varētu turpināt un turpināt, bet tā vai tā, tagad zinu, ka franču bageti var izcept cepeškrāsnī. Un pārsteidzošākais ir tas, ka svaiga bagete kļūst par ikdienas realitāti. Protams, šī recepte nepretendē uz labāko, taču tai netrūkst oriģinalitātes un noteikti arī “franciskuma”.
Sastāvdaļas:
- 4 mazām vai 2 lielām bagetēm ņemiet:
- 1/4 tējk. sausais raugs
- Pusotra glāzes ūdens, 325 grami
- Pusotru tējkaroti sāls
- 4 glāzes vai 500 grami miltu
1. Lielā bļodā sajauciet raugu un siltu ūdeni. Pievieno sāli, miltus un samīca ļoti lipīgu mīklu. Tas ir lieliski, ja jums ir mīklas maisītājs. Nav grūti mīcīt ar rokām, ja nepievērš uzmanību tam, ka tas šausmīgi pielīp pie pirkstiem! Pārklāj ar pārtikas plēvi un virsū dvieli un liek siltā vietā uz 12-14 stundām. 
2. Ir pagājis laiks un mīkla ir dubultojusies. Tas kļuva vēl lipīgāks un elastīgāks. Zhamk-zhamk gar sienām ar lāpstiņu, izgāzt uz galda 
3. Izgāziet mīklu uz galda un pa virsu uzkaisiet miltus. Mūsu uzdevums ir sadalīt mīklu 4 vienādās daļās. 
Mīklu veido taisnstūrī un sadala četrās daļās. Var cept divus lielus klaipiņus, vienu liekot uz cepešpannas. Pa diagonāli. Mana cepeškrāsns ir standarta, un es cepšu divās porcijās. Divas mazas bagetes vienlaikus 
4. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru vai speciālu drānu un apkaisa to ar sauju miltu.
5. Ir pienācis laiks izrullēt klaipus. Tas ir diezgan jauki un patīkama nodarbe. Un jums ir jāpierod pie rullēšanas, bet tas ir tā vērts!)) Lai to izdarītu, katru mīklas gabalu divreiz izrullējiet uz iekšu. Reiz… 
un divi! 
Pēc tam mīklu ar plaukstām piespiežot pret malām, ātri izrullē garā čūskā un liek uz cepešpannas. Apskatiet augstāk esošo videoklipu. Dažreiz patiesībā ir labāk vienu reizi redzēt, nekā simts reizes lasīt! 
6. Nākotnes bagetes apkaisa ar miltiem, pārklāj ar plēvi un noliek siltā vietā, lai nogatavinātos. Apmēram pusotru stundu 
7. Laiks ir paskrējis ātri, mūsu batoniņi ir izauguši un laiks ieslēgt cepeškrāsni, lai uzsilst. 
Vēlams līdz 300 grādiem C, bet standarta mājsaimniecības krāsnis ir gatavas tikai 250 C. Lej piemērotā paplātē vai pannā auksts ūdens un novietojiet to apakšējā līmenī
8. Kamēr cepeškrāsns karsējas, noņemiet plēvi un ar asu nazi vai asmeni izdariet klaipus pa diagonāliem griezumiem. Nu vai saspiediet to ar virtuves šķērēm, ja jums nav asa naža!)) 45 grādu leņķī. šķipsnu-šķipsnu! 
9. Aplejiet maizītes ar ūdeni un ievietojiet iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm. Un neejiet tālu! Viņa ir kuce. Mans bezjēdzīgais salūza pēc pirmās receptes!)) 
10. Pēc 5 minūtēm atveriet durvis, pagatavojiet dažus labus aerosolus cepeškrāsnī un uz bagetes un aizveriet durvis. Nākamās minūtes jūs pavadīsiet ceļos pie plīts, ziņkārīgi skatoties caur stiklu krāsnī!)) Vai ne?!
11. Pēc 10 minūtēm atveriet durvis un vēlreiz izsmidziniet bagetes. Lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu, pagrieziet pannu par 180 grādiem un ejiet prom. Es domāju, aizveriet durvis!) 
12. Pēc 15 minūtēm izņemiet to. Un ļaujiet maizei nedaudz atdzist, pirms sākat to griezt! 
Produkta iekšpusē ir mīkstums, kraukšķīga garoza, dažreiz pārkaisa ar miltiem. Klasiskajā versijā šis izstrādājums ir vairāk nekā pusmetru garš un aptuveni piecus centimetrus plats un augsts. Bagete tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem Francijas simboliem. Franču bagetes receptes ir ļoti līdzīgas, taču dod iespēju eksperimentēt ar pildījumu.
Bagetes vēstureTiek uzskatīts, ka kaut kas tāds notiek pirmo reizi maizes izstrādājums parādījās Napoleona valdīšanas laikā. Saskaņā ar leģendu, tas bija jāvalkā tieši biksēs, taču šī leģenda neiztur kritiku, jo līdz vakaram šāds produkts vairs nebūtu ēdams.
Ticamāka ir versija, kurā bagetes autorība pieder Austrijai. 1839. gadā Francijas galvaspilsētā tika atvērts veikals, kurā tika pārdotas austriešu bagetes, kuras tik ļoti iemīļoja pilsētnieki, ka šī prece kļuva par vienu no iecienītākajiem valsts simboliem.
Kopš tā laika daudzas receptes ir mainījušās, taču klasisko franču bagetes recepti cepeškrāsnī ar fotoattēlu var izlasīt zemāk. Šī recepte Pirmo reizi tika izveidota 1993. gadā, kad Francija izdeva likumu, kas ļauj maizes tirgotājiem veikt savu uzņēmējdarbību, nebaidoties no lielveikalu konkurences.
Mājas recepte
Franču bageti var atrast ne tikai Francijas plašumos, bet to var pagatavot arī pats mājās. Šis process nav grūts, gluži pretēji, tas ir interesants un patīkams. Receptes no šī produkta Tur ir daudz. Zemāk ir viens no klasiskās iespējas gatavojot franču bageti.
Sastāvdaļas trīs bagetes pagatavošanai:
- presēts raugs - 15 grami;
- baltie milti, piemaksa- 3,75 tases, aptuveni 480 grami;
- silts un tīrs ūdens- 300 ml;
- neliels daudzums sviestu, lai mīkla neliptu pie rokām;
- cukurs - apmēram pieci grami;
- sāls - apmēram 7 grami.
Gatavošanas laikā eļļu labāk turēt tuvumā, jo tā var būt nepieciešama galda un trauku ieeļļošanai.
Mājas franču bagetes recepte:
1. Izsijājiet visus miltus ļoti lielā bļodā. Šo procesu var atkārtot 2-3 reizes, tad milti būs piesātināti ar vairāk skābekļa un palīdzēs raugam labāk attīstīties.
2. Izsijātajos miltos nelielos gabaliņos iejauc presēto raugu. To var izdarīt ar rokām.
3. Šim maisījumam pievienojiet sāli un cukuru.
4. Raugu ar rokām samaļ miltos līdz smalkas drupatas. Maisījumam jābūt viendabīgam.
5. Bļodas vidū liek biezeņos miltus un raugu un izveido iedobi. Ielejiet tajā ūdeni. Ūdens temperatūrai jābūt aptuveni 40 0.
6. Visu sajauc ar dakšiņu.
7. Galdu pārkaisa ar miltiem, uz tā liek iegūto mīklu un mīca tālāk uz galda.
8. Mīklai vienmēr jāpaliek nedaudz lipīgai un ļoti mīkstai.
9. Lai izvairītos no problēmām ar to pielipšanu pie rokām, tās ir jāieeļļo saulespuķu eļļa nelielos daudzumos. To pašu var izdarīt ar tabulu, pievienojot tai plānu eļļas kārtiņu.
10. Mīciet mīklu vismaz 20 minūtes. Ja mīcīšana aizņem mazāk laika, mīkla nebūs pietiekami pūkaina, un tas ir nepieciešams, lai izveidotu pareizo bageti. Pēc apmēram piecu minūšu mīcīšanas tas pārstāj lipt un process kļūst vieglāks.
11. Mīklu liek ietaukotā bļodā. Nosedziet ar dvieli un novietojiet pie radiatora uz 90 minūtēm.
12. Kad tas paceļas, izmetiet to atpakaļ uz galda.
13. Sadaliet to 3-4 daļās.
14. Ar rokām izveidojiet katru daļu taisnstūrī. Tās izmēriem jābūt mazākiem par A4 lapas izmēru.
15. Salieciet vienu garo malu virzienā uz centru.
16. Aptiniet otro tāpat kā pirmo.
17. Atkal salieciet pirmo un otro malu un nostipriniet malas.
18. Izrullējiet topošo bageti uz galda, lai tā izstiepjas. Biezumam jābūt vienādam visā garumā.
19. Atkārtojiet visu procesu atlikušajiem diviem gabaliem.
20. Novietojiet tos uz miltiem apkaisītas cepešpannas apmēram piecu centimetru attālumā viens no otra.
21. Pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uz pusstundu.
22. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
23. 10 minūtes pirms brīža, kad bagetes jāsūta uz cepeškrāsni, tām jāizdara diagonāli griezumi.
24. Pirms produktu ievietošanas ēdiena gatavošanai, jums ir jāņem čuguna panna vai metāla trauku, uzkarsē to uz plīts un liek cepeškrāsnī. Pēc tam novietojiet cepešpannu ar nākotnes bageti.
25. Traukos zem cepešpannas ielej aukstu un tīru ūdeni.
26. Aizveriet cepeškrāsni.
27. Cep pusstundu 200 grādu vai vairāk temperatūrā, līdz parādās zeltaina garoziņa.
28. Izvelciet gatavs ēdiens un, lai garoziņa būtu mīksta, bet kraukšķīga, tā jāpārklāj ar dvieli, pirms tam cepešpannu uzlejot nedaudz ūdens. Pagaidiet apmēram piecas minūtes, līdz gatavošanas beigas.
Ņemot vērā šo franču bagetes cepeškrāsnī recepti, jūs varat iepriecināt ģimeni un draugus ar svaigu un kraukšķīgu maizi.
Pildījums ar sieru un ķiplokiem piešķirs ēdienam sulīgumu, košu un bagātīga garša. Ķiplokus var aizstāt arī ar citām asām garšvielām.
Ēdienu gatavošanai no šī ēdiena Jums būs nepieciešams neliels skaits komponentu:
- gatava bagete - 1 gabals, vēlams nedaudz sauss;
- ķiploki - 15 grami;
- zaļumi - jebkurš daudzums;
- sviests - puse iepakojuma;
- Parmezāna siers - 100 grami.
Šis sastāvdaļu skaits ir nepieciešams piecām porcijām.
Franču bagetes ar sieru un ķiploku recepte:
1. Sieru sarīvē, izmantojot jebkuru rīvi.
2. Ļoti smalki sasmalciniet ķiplokus un zaļumus.
3. Nedaudz izkausējiet sviestu un apvienojiet to ar maisījumu.
4. Rūpīgi samaisiet iegūto maisījumu.
5. Bagete izdari dziļus iegriezumus gandrīz līdz galam.
6. Katram griezumam pievieno sagatavoto maisījumu un ietin bageti folijā.
7. Liek bageti cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pagaidiet 25 minūtes.
8. Atveriet foliju un cepiet vēl 5 minūtes.
Ēdiens ir gatavs. To var izmantot kā neatkarīgs ēdiens, un ar zupu.
Bagetes veidiPasaulē ir trīs veidu bagetes, kas atšķiras viena no otras. Pirmais variants ir klasiskā bagete kam ir garoza, zelta vai dzeltena krāsa. Šāda produkta svars ir aptuveni 250 grami.
Otrais veids ir formēta bagete. Tas tiek cepts rūpnieciskās krāsnīs, un uz tā pamatnes ir raksts, kas norāda, ka tas ir izgatavots, izmantojot iekārtas.
Trešais veids ir farīns. Šo bageti pirms gatavošanas pārkaisa ar miltiem, tāpēc tai nav kraukšķīgas garozas. Tomēr to var pagatavot saskaņā ar klasiska recepte. Foto ar franču bagetēm dažādi veidi tiks norādīts zemāk.
Neskatoties uz atšķirībām, katram no šiem bagetes veidiem ir lieliska garša un derēs gandrīz jebkuram galdam.
Bagetes īpašības
Franču bagetes receptes ir ļoti līdzīgas, tāpēc tās ir līdzīgas īpašības. Viens no tiem ir ātra žāvēšana. Tas parasti notiek dienas beigās. Tāpēc franču maiznīcas cenšas maizi cept no rīta, lai to varētu izmantot, nezaudējot savas īpašības līdz pat dienas beigām.
Bagete Parīzē
Katru dienu Francijas galvaspilsētā tiek pārdots vairāk nekā pusmiljons bagetes. Starp citu, Parīzē šis maizes izstrādājums sver tieši 200 gramus. Interesanti, ka maizes ceptuvē var lūgt pārdot tikai pusi bagetes, un pircējam nav tiesību atteikties.
Raksti par tēmu
