Kastanis - īpašības un pielietojums. Zirgkastaņa derīgās īpašības. Kastaņu izmantošana medicīnā

Daudzi cilvēki zina, ka kastaņus var ēst. Tos ēd ceptus vai vārītus, kā arī izmanto kā papildu sastāvdaļu. Dažās valstīs šī ir iecienīta delikatese, kas tiek uzskatīta par nacionālo ēdienu. Bet ne visus augļus ir atļauts ēst, kastaņu ieguvums un kaitējums ķermenim ir atkarīgs no izvēlētās šķirnes.

Kastaņu īpašības

Šis augs pieder pie dižskābarža ģints. Ir divi tā veidi. Zirgkastaņa ir visuresoša. Tie ir koki ar sulīgu vainagu, piramīdveida ziedkopām un noapaļotiem augļiem čaulā, ko aizsargā ērkšķi. Tos nevar ēst augstā tanīnu satura dēļ. Lielā koncentrācijā tie var nodarīt kaitējumu organismam, pat izraisīt saindēšanos.

Atšķirībā no zirgkastaņa, cēlkastaņa ražo ēdamus augļus. Tam ir atšķirīga lapu forma; vienā kastē var būt līdz 4 riekstiem. Šie augi ir sastopami subtropu klimatā, tos galvenokārt var atrast Eiropā, Amerikā un Āzijā. Bet tie, kas dzīvo vietās, kur šis rieksts neaug, var to izbaudīt, jo to ir viegli iegādāties veikalā.

Kastanim, kura ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā sastāva, ir raksturīga iezīme: augļos ir daudz mazāk tauku nekā citos riekstos. Bet tajos ir arī daudz olbaltumvielu, kas ir īpaši svarīgi veģetāriešiem, kuri neēd dzīvnieku pārtiku. Tie satur arī šķiedrvielas, iedeguma komponentus un cukuru.

Arī kastaņu augļu minerālu un vitamīnu sastāvs ir bagāts.

• K vitamīns var apturēt asiņošanu un ir nepieciešams pareizai kaulu un muskuļu audu veidošanai.
• A vitamīns atbalsta redzes asumu un tam piemīt reģenerējošas īpašības.
• C vitamīns stiprina organisma aizsargspējas un pozitīvi ietekmē asinsvadus.
• B vitamīni nepieciešami normālai nervu sistēmas darbībai un ādas un matu stāvokļa uzlabošanai.
• Magnijs: labvēlīgi ietekmē arī nervu sistēmu un normalizē asinsspiedienu.
• Kālijs normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
• Varš ir būtisks, lai uzturētu hormonālo līdzsvaru.

Kastaņu priekšrocības ir ļoti lielas. Bet tikai tad, ja augļus ēdat ar mēru, jo tajos ir diezgan daudz kaloriju - aptuveni 170 kcal uz 100 g. Turklāt to kaloriju saturs ir mazāks nekā citos riekstos, tāpēc tos var iekļaut arī tie, kas ievēro diētu. viņu diēta. Jums arī jāatceras, ka grauzdēti kastaņi satur vairāk kaloriju nekā citādā veidā pagatavoti.

Ietekme uz ķermeni un kontrindikācijas

Ne velti tiek novērtēti kastaņu rieksti, kuru ieguvumi un kaitējums lielā mērā ir atkarīgs no lietošanas veida. Augļi dod spēku un nodrošina organismam enerģijas piegādi, tie uzlabo atmiņu un palielina veiktspēju. Tos ieteicams ēst stresa un hroniska noguruma periodos. Pateicoties tajos esošajām šķiedrvielām, rieksti palīdzēs uzlabot gremošanu un normalizēs zarnu darbību. Sauļošanās komponenti palīdz mazināt caureju. Augļi padara miegu mierīgu un veselīgu, novērš bezmiegu.

Sasmalcinātu ēdamo kastaņu var pievienot pilngraudu miltiem cepšanai. Šis pulveris būs arī neparasta garšviela putrai.

Noderīgi ir ne tikai rieksti, bet arī citas auga daļas, tas ir, lapas, ziedi un miza.

• Augļu un lapu novārījumam piemīt pretiekaisuma īpašības, un to ieteicams lietot augšējo elpceļu ārstēšanā.
• Lai atbrīvotos no nogurušām kājām, varat uzņemt vannas ar līdzīgu novārījumu.
• Mizas novārījums palīdzēs mazināt nazofarneksa pietūkumu. To lieto deguna skalošanai.
• Kastaņa ieguvums ir tāds, ka mizas un augļu uzlējums palīdz hemoroīdiem. Jums ir nepieciešams dzert ēdamkaroti produkta trīs reizes dienā.
• Uzlējumu var lietot raudošu brūču ārstēšanai.

Ne visiem ir ieteicams ēst ēdamos kastaņus. To priekšrocības un kaitējums ir izskaidrojams ar to sastāvu. Ir dažas kontrindikācijas: tos nevajadzētu iekļaut uzturā, ja ir nieru mazspēja, un arī mātēm, kas baro bērnu ar krūti, no tām jāizvairās. Dažreiz rodas arī individuāla neiecietība.

Ēdienu gatavošanas metodes

Var rasties jautājums par to, kā pagatavot kastaņus. Derīgās īpašības var būt atkarīgas no izvēlētās receptes. Cepti augļi ir īpaši populāri vairākās valstīs. Tos pagatavot ir ļoti vienkārši. Katram riekstam ir nepieciešams viegli nogriezt augšējo daļu, lai tie neplīst. Pēc tam liek uz cepešpannas un uz ceturtdaļas stundas liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Kad tie ir nedaudz atdzisuši, jums vajadzētu tos nomizot. Var garšot ar sviestu.

Citās receptēs tiek izmantoti mizoti kastaņu augļi. To ieguvumi un kaitējums nemainās atdalīšanas no čaumalas rezultātā. Lai atvieglotu procesu, riekstus pēc mizas nogriešanas uz pāris minūtēm iemērc karstā ūdenī. Ir svarīgi pilnībā noņemt visas plēves, jo tās ir rūgtas. Tad jūs varat pagatavot šādus ēdienus.

• Vārīti kastaņi.

Vienkārša metode, taču nav šaubu par šādi pagatavotu kastaņu ieguvumiem veselībai. Tos vajadzētu notīrīt, piepildīt ar aukstu ūdeni un likt uguni. Pēc 20-30 minūtēm, kad tie kļūst pietiekami mīksti, ūdens jāizlej, un paši augļi jāpārklāj ar vāku un jāpatur 10 minūtes siltā vietā. Pasniedz, pievienojot sviestu.

• Kastaņu biezenis (izmanto mērcēm).

Lai iegūtu neparastu piedevu gaļai, jums vajadzētu vārīt augļus gaļas buljonā. Pēc ceturtdaļas stundas izņem un kārtīgi samīca ar dakšiņu vai sasmalcina ar blenderi. Tad pēc garšas jāpievieno krējums, sviests, sāls un muskatrieksts. Lai kārtīgi izmaisa.

Desertiem var dabūt arī saldu mērci. Lai to izdarītu, kastaņus vāra saldinātā pienā.

Kastaņa izmantošana ārstēšanai un kosmetoloģijai

Kastanis, kura priekšrocības un kaitējums ir pelnījuši uzmanību, tiek izmantots ne tikai kā garšīgs ēdiens. Iespējama arī ārstēšana ar tās palīdzību. Īpaši labi sevi ir pierādījusi zirgkastaņas tinktūra. Produkts palīdz mazināt radikulīta un varikozu vēnu parādīšanos un pat atbrīvojas no celulīta.

• Lai pagatavotu zāles pret tromboflebītu, degvīna pudelei būs nepieciešami 50 g izejvielu. Produktam vajadzētu ļaut brūvēt nedēļu tumšā vietā, pēc tam dzert divas reizes dienā pirms ēšanas.
• Kastaņu ieguvums slēpjas to spējā samazināt varikozas vēnas. Lai to izdarītu, 100 g augļu kopā ar čaumalu izrullē caur gaļas mašīnā, pārlej ar litru degvīna un atstāj uz trīs nedēļām. Pēc tam filtrē un uzklāj uz ādas uz nakti bez skalošanas.
• Šis pats līdzeklis atvieglos sāpes locītavās, lai to izdarītu, jums tās ir jāberzē naktī.

Varat arī izmantot šīs receptes, izmantojot zirgkastaņu.

• Uz 5 litriem ūdens kopā ar mizu jāņem 1 kg izejvielu. Pagatavojiet stundu. Izkāš, tad pievieno vannai. Tāpat atļauts dot solījumus, saslapinot pārsējus un aptinot tos ap kājām. Produkts palīdz mazināt smaguma sajūtu kājās un uzlabo vēnu stāvokli.
• Šis produkts ir piemērots cīņai pret celulītu. 100 g sasmalcinātu riekstu jāsajauc ar tādu pašu daudzumu un 200 g olīveļļas. Ļaujiet tai brūvēt vairākas dienas, tieši pirms lietošanas pievienojiet apelsīnu vai greipfrūtu ēterisko eļļu. Pēc tam masāžas problemātiskajās zonās.
• Sāpju mazināšanai muguras lejasdaļā var sajaukt speķi un maltus augļus, uzklāt uz kāpostlapas, novietot uz muguras lejasdaļas un pārsiet ar kaut ko siltu.

Kastaņu priekšrocības ir pamanāmas kosmetoloģijā. Dziedinošās īpašības ļauj augļus izmantot ādas un matu kopšanai. Tie spēj aizsargāt ādu no ultravioleto staru kaitīgās ietekmes, tāpēc tos var atrast saules aizsargkrēmos. Valriekstu eļļa palīdzēs palielināt turgoru un baro novecojošu ādu. To uzklāj uz sejas ceturtdaļu stundas, pēc tam nomazgā ar siltu ūdeni.

Vienkāršai infūzijai var būt savilkšanas efekts. Lai to iegūtu, sasmalcinātos augļus jāaplej ar verdošu ūdeni un jāļauj nostāvēties pāris stundas. Katru dienu jums vajadzētu noslaucīt seju ar iegūto līdzekli.

Kastaņi var būt vērtīgs uztura papildinājums, garšīgs un barojošs. Nevajadzētu jaukt ēdamos un zirgkastaņus. Pirmie ir piemēroti patēriņam, otrie ir piemēroti ārstniecisko tinktūru pagatavošanai. Lietojot šādus produktus, ieguvumi un kaitējums organismam ir atkarīgs no tā, cik pareizi tiek ievērota sagatavošanas tehnoloģija un devas.

Pavisam nesen šis auglis, kas vietējiem iedzīvotājiem vietām aizstāj kartupeļus un kukurūzu, mums bija pilnīgi svešs. Šodien mēs arvien vairāk skatāmies uz kastaņi- ne tikai Eiropas braucienos, bet arī restorānu ēdienkartēs, veikalos un mūsu pašu virtuvēs.

Kādi kastaņu veidi pastāv?

Manā bērnības pagalmā, tāpat kā daudzos citos vecos Maskavas pagalmos, auga grezns kastanis. Varētu teikt, ka tas bija priekšzīmīgs kastanis: sasniedza sesto stāvu augstumā, maijā regulāri uzziedēja ar elegantām svecēm un saulainajā oktobrī nometa smagus čiekurus uz nepareizi uzstādīta soliņa. Cietie zaļgani oļi tika izmantoti dažādām bērnu spēlēm, bet, ja kāds mums būtu teicis, ka kaut kur tos cep, vāra un taisa kūkas ar šokolādi, mēs būtu smējušies viņam sejā. Starp citu, viņi būtu rīkojušies pareizi, jo tas kastanis, acīmredzot, bija zirgs- tās lapas izskatījās kā cirtainas zvaigznes formas ķepas (kokā ar ēdamiem augļiem tās ir iegarenas un pa vienai piestiprinātas pie zara roktura).

Ēdamie kastaņi mūsu platuma grādos neaug. Tuvākās vietas kartē ir Kaukāzs, Armēnija un Azerbaidžāna, taču arī tur nez kāpēc tie izrādās mazi kā valrieksti, turpretim Eiropā tie ir laba mandarīna lielumā. Taču īpaši lielās tiek vērtētas gandrīz kā trifeles un pat netiek eksportētas. Tos var satikt Dienvidfrancijā, Spānijā un, protams, Itālijā, kur, protams, dzimst tīri gardumi.

Labākie ir Sicīlijā, vienkārši labie ir valsts ziemeļos. Pjemontā, Lombardijā, uz ielām var redzēt zīmes, kas brīdina par sezonālu riekstu krišanu (kastaņi ir tieši rieksti). Tieši šajā rudenī garāmgājēji bez vilcināšanās paņem ražu, sakārto, apmierināti, savos gadījumos un somas no Furlas - protams, jo nav jāmaksā trīs eiro par kilogramu, kā lielveikalā. !

Eiropai ārkārtīgi reti sastopams, saglabājies Itālijas ziemeļos savvaļas kastaņu meži, kur septembrī-oktobrī veseli uzņēmumi dodas ar groziņiem. Un ģimeņu mammas atceras desmitiem recepšu šīs rudens dabas veltes pagatavošanai. Jums ir jāsteidzas: kastaņi ir slikti uzglabāti - jau pēc pāris dienām tie sāk izžūt un sabojāt. Tiesa, ja sasaldē tos ceptus vai vārītus, tad var lietot visu sezonu, un garša necietīs.

Tomēr visur, kur daba met kastaņus. Viena no šķirnēm ir smaržīga Tamba kastaņi- aug Japānas Honsju salā. Uzlecošās saules zemē kastaņi ir lielā cieņā - poētisko japāņu vidū tie tiek uzskatīti par tādu pašu rudens simbolu kā ķiršu ziedi ir pavasara simbols. Svaigi Tambas kastaņi ir tik saldi, ka tiem pat netiek pievienots cukurs, gatavojot kurimoti rīsu bumbiņas, uzkodu pie amaguri alus vai kā piedevu vafelēm, ko pārdod rosīgajā vecpilsētu krustojumā.

Kā ēst kastaņus

Pamazām iepazināmies arī ar kastaņiem. Agri vai vēlu katrs no mums ieradās Eiropā Ziemassvētkos un aizrāvās ar tās burvību. Ziema varēja būt silta un gandrīz bez sniega – tāda, ka gribējās staigāt un staigāt. Vecpilsētā, ap katedrāli, rosījās svētku tirdziņš, kas piedāvāja visādus dzirkstošus un dziedošus dārgumus. Visur cepās smaržīgas rieviņas, lēja punšu un karstvīnu, veicinot interesi par dzīvi. Un, protams, visas šīs pasakas neatņemama sastāvdaļa bija kastaņu pārdevēji, kuri krītošā krēslā teatrāli darbināja savus pirmsūdens brazīļus. Brūnie kastaņi atlēca uz dzelzs loksnēm, sprakšķēja un kvēloja līdz cēli zeltainam nokrāsai. Pārsprāgušās bumbiņas tika iebērtas papīra maisiņā – tad tās viegli atvērās, noberot ādu, un patīkami sadega. Garša atgādināja lazdu riekstus un tajā pašā laikā vārītus saldos kartupeļus, kas tiek cepti Āzijas pilsētu ielās. Bet tas notika Parīzē vai Romā, vai Strasbūrā, Ķelnē, Vīnē...

Kopumā mūsu atmiņās par dienu, kad pirmo reizi nogaršojām kastaņus, nav bez sentimentalitātes. Tomēr, atmetot sentimentalitāti, jūs varat gatavot eksotiski rieksti, kas iegūti parastā tirgū vai dārgā gastro boutique, un savā virtuvē. Vienkāršākā recepte - apcep tos tāpat primitīvi: izdari griezumu (citādi uzsprāgs) plakanajā pusē, liek pannā (ne teflona, ​​protams), pārklāj ar vāku un klausies, kā viņi tur lec, gatavs pārsprāgt un pasniegt pasaulei savu maigo drupano iekšpusi. Taču visgaršīgākie kastaņi ir nevis tie, kas jau plīsuši, bet gan tie, kas taisās plīst, “uz sliekšņa”... Bet noteikt šo “tikai par” ir praktiski māksla. To var izmantot tikai profesionāļi. Piemēram, japāņi, kuri savus Tambas kastaņus cep karstu upes smilšu mucās, atstājot temperatūras regulatoru bez uzraudzības.

Kastaņi ir garšīgi tikai karsti, svaigi no pannas vai pannas. Ja netiecies uz īslaicīgu saikni (studentu vakariņas: kastaņi un jaunais vīns), bet gan uz nopietnām attiecībām, šis cepšanas posms var būt sākums tam, ko sauc par brīnišķīgu draudzību. Ar karoti uzmanīgi noņemiet silto mīkstumu no saplaisājušās ādas un pagatavojiet vienā no desmitiem veidu.

Kā pagatavot kastaņus

Piemēram, kastaņus var pasniegt kā garnīrs cepetim- parasto kartupeļu vietā. Vai arī pievienojiet to plovam. Vai, kā Kaukāzā, ieber tos ar daudz sīpoliem bļodā, kur gaļa tiek gatavota, un atstāj uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm: kastaņi attīstīs pavisam citu aromātu. Un tos vajadzēs pasniegt atsevišķi, dāsni pārkaisot ar granātābolu sēklām.

Labs pusdienām pie Maskavas kombinācija ar āboliem un: vispirms pievieno ūdeni, kastaņus padara patīkamu mīkstumu, tad pēc ūdens notecināšanas pievieno sasmalcinātos ābolus un sviestu un vāra uz lēnas uguns, līdz augļi kļūst mīksti. Žāvētas plūmes un rieksti piešķirs ēdienam pikantu.

Kastaņus cep, cep, vāra, ar tiem pilda arī mājputnus: Amerikā Pateicības dienai, Eiropā Ziemassvētkos. Mūs nesaista mūžsenas tradīcijas un jau tagad varam piebāzt gaili vai tītaru. Starp citu, ar kastaņiem un armanjaku pildītu kaponu gastronomijas veikalos pārdod par neticamām summām.

Kastanis parasti ir augstās virtuves meistaru iecienīts. Un tiem, kam patīk radīt neparastas garšu kombinācijas. Starp citu, šādās kombinācijās tas ir lieliski piemērots kā suvenīrs: man tikko atveda ievārījumu no Parīzes, to sauc par "kastaņiem un ķīniešu kūpinātu tēju". Tas ir gandrīz nesaldināts, to nevar ēst ar cepumiem vai pankūkām - tas ir tikai artefakts.

Draugi, kurus interesē gastronomija, novērtēs spēles skaistumu, ja gatavosiet viņiem ēdienu kastaņu zupa. Tas neprasa īpašas zināšanas vai pūles: gaļas buljonam, kas garšots ar sīpoliem, ķiplokiem, seleriju un pētersīļiem, pēc kastaņiem jāpievieno karote sviesta, glāze krējuma un nedaudz alkohola, piemēram, brendijs.

Ja jums nav laika nodarboties ar riekstu grauzdēšanu un mizošanu, varat to izmantot konservēts kastaņu biezenis. Tas veido pamatu desmitiem interesantu un viegli pagatavojamu ēdienu. Pārsvarā, protams, saldie. Vienkāršākā kūka, kas pat nav jācep: kārtīgi sajauc pāris glāzes biezeņa ar 175 gramiem sviesta, 300 gramiem tumšās šokolādes un dažām karotēm ruma, liek veidnē un atstāj uz nakti ledusskapī. Vai vienkārši saputojiet biezeni kopā ar krējumu.

No kastaņu milti tie izrādās smaržīgi cepumi(mm, ar priežu riekstiem un rozīnēm), bet droši vien lielākā daļa no mums, īpaši bērni, mīl veselus kastaņus: grauzt lielu riekstu, piemēram, olu, un ar tik neparastu garšu - kuram gan tas nepatiktu? Mūsu vājumu galvenokārt pieļauj ražotāji Marron brilles- glazēti kastaņi, kurus var atrast jebkurā franču, spāņu vai itāļu lielveikalā.

Cukura sīrupā izmērcētus kastaņus, kas paslēpti no blīvas šokolādes vai baltas glazūras veidotā čaumalā, ir viegli pagatavot pašiem. Vēl vieglāk - "piedzēries" kastaņi: glāzē sarkanvīna ieber simts gramus cukura, pievieno novārītus kastaņus un uz vidējas uguns kādu laiku vāra, līdz izveidojas sīrups. Pēc tam, vēl karstu, uz spalvu gultas liek putukrējumu, pārkaisa ar vaniļu un dekorē ar piparmētru un sukādes.

Mēs pārdodam ēdamos kastaņus trīs veidos: svaigi, nemizoti, svaigi saldēti, mizoti un marinēti. Pēdējie ir gatavs produkts, tos bez papildu apstrādes var pievienot salātiem, piemēram, kombinācijā ar apelsīnu vai kūpinātu pīles krūtiņas fileju. Svaigi saldēti kastaņi ir iepriekš jāapcep un pēc tam jāizmanto, teiksim, zupā ar cūkasēnēm. Svaigi, nelobīti rieksti jāsagriež, jāpārklāj ar foliju un jācep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, pēc tam sālīti un jāēd vienkārši tāpat kā ēdot sēklas vai kukurūzu.
Vēl viens neparasts “kastaņu” produkts, kas tieši saistīts ar riekstiem, kaut arī nav saistīts, ir medus. Patīkami šķidrs (nekristalizējas līdz pavasarim, vai varbūt ilgāk, tikai ilgāk pie mums nepalika), tumši brūns - tieši kastaņs! - krāsas ar vieglu aromātu un pārsteidzošu rūgtu garšu. Tas ir noderīgi nieru un kuņģa slimībām, iznīcina baktērijas. Nav tāda 100% kastaņu medus – tas būtu pārāk rūgts, bites savāc arī citu augu ziedputekšņus. Un jo skaidrāk ir jūtams medū rūgtums, jo vairāk kastaņa tas patiesībā satur.

Kastaņi, kuru priekšrocības un kaitējums cilvēkiem ir zināmi jau ilgu laiku, tiek izmantoti ne tikai tautas, bet arī tradicionālajā medicīnā. Dabā aug apmēram 30 šī floras pārstāvja sugas, kuras cilvēki izmanto visplašāk, ir 2 veidu kastaņu augļi un citas augu daļas: zirgkastaņa un dižkastaņa.

Cēlā kastaņa priekšrocības un kaitējums

Kastaņi ir labi pazīstami ne tikai kā zāļu izejvielu avoti. Kokiem ir ļoti estētisks izskats, tāpēc tos plaši izmanto pilsētu apzaļumošanā. Ziedoši augi ir ļoti skaisti. Turklāt tie ir lieliski medus augi. Kastaņu medus augstu vērtē tā izsmalcinātās garšas, pārsteidzošā aromāta un izteikto ārstniecisko īpašību dēļ. Šo koku izturīgā koksne jau izsenis izmantota galdniecībā un mucu izgatavošanā. Saldīgie ēdamie augļi ir eksporta prece uz dažām Vidusjūras valstīm.

Augļus galvenokārt izmanto kulinārijā. Kastaņu rieksti, kuru ieguvumus un kaitējumu nosaka to ķīmiskais sastāvs, ir kārums daudziem gardēžiem. Tie satur lielu daudzumu kālija un vara, tāpēc tie ir noderīgi sirds mazspējas gadījumā. Diezgan augsts dzelzs un fosfora saturs uzlabo anēmijas stāvokli. Salīdzinot ar citiem riekstiem, kastaņiem pieder C, PP, A, B vitamīnu klātbūtnes rekords. Zemā tauku satura (līdz 5%) un diezgan augstā olbaltumvielu un ogļhidrātu satura dēļ augļus augstu vērtē tie, kas skatīties viņu svaru. Jūs varat remdēt savu izsalkumu, apēdot tikai 3-4 ceptus augļus. Augstais augu olbaltumvielu saturs kastaņos padara tos par neaizstājamu produktu kopā ar pākšaugiem daudziem veģetāriešiem.

Kā tu ēd kastaņus? Ir daudz veidu, kā izmantot augļus ēdiena gatavošanā:

• pulveri izmanto kafijas pagatavošanai;
• maltus augļus izmanto marcipāna un šokolādes pagatavošanai;
• ēdamos kastaņus pievieno kā piedevu gaļai;
• medījums ir pildīts ar riekstiem;
• grauzdētus kastaņus pievieno zupām;
• No tiem var pagatavot pastu sviestmaizēm;
• tie ir vienkārši cepti Ziemassvētku brīvdienām.

Tiem, kas nezina, vai kastaņus var ēst neapstrādātus, atbilde ir: jūs varat ēst tos neapstrādātus. Bet, tāpat kā visi rieksti, arī grauzdētie tomēr garšo labāk.

Tiek uzskatīts, ka cēlo kastaņu riekstu ēšana uzlabo garastāvokli un palīdz cīnīties ar hronisku nogurumu un stresu. Turklāt augļi normalizē vielmaiņu, atjauno skrimšļa un kaulaudu sastāvu, labvēlīgi ietekmē sirds, asinsrites sistēmas un nieru darbību, mazina pietūkumu un ir viegla pretsāpju iedarbība. Augu kastaņu eļļas uzlabo ādas stāvokli un atjauno matu struktūru.

Tā kā augļi ir ļoti sātīgi, tos ir grūti pārēst, taču ļaunprātīga izmantošana var izraisīt vēdera uzpūšanos un aizcietējumus pat veselam cilvēkam. Arī alerģijas slimniekiem nevajadzētu aizrauties ar tiem, jo ​​rieksti var izraisīt alerģiju saasināšanos. Cilvēkiem ar samazinātu asins recēšanu un zemu asinsspiedienu nevajadzētu bieži ēst cēlā kastaņa augļus.

Kā atšķirt ēdamo kastaņu no zirgkastaņa?

Esiet uzmanīgi, lai nesajauktu dižciltīgos un zirgkastaņus. Šo koku rieksti pēc izskata ir patiešām līdzīgi. Bet paši koki ļoti atšķiras viens no otra. Ēdamais kastanis pieder pie dižskābaržu dzimtas un aug galvenokārt Vidusjūras valstīs. Konsky ir atsevišķa zirgkastaņu dzimta, tās izplatības apgabals aptver arī ziemeļu valstis. Tās ziedkopas izskatās kā ažūra sveces, ziedkopas kāts atrodas vertikāli uz augšu. Un ēdamās ziedkopas tiek savāktas garos auskaros. Zirgkastaņas sarežģītās lapas izskatās kā atvērta palma, 1 lapa sastāv no 5-7 asmeņiem. Ēdamās lapas ir vienkāršas, ar maziem asiem zobiem, līdz 30 cm garas.

Abu koku augļus klāj gaļīgs apvalks. Fava augļa zaļais, kunkuļainais apvalks izskatās kā zemūdens raktuves. Un ēdamajam ir brūns apvalks ar maziem muguriņiem. Gatavi augļi izkrīt no čaumalas. Kastaņu valriekstam ir gluda, spīdīgi brūna virsma ar gaiši matētu plankumu vienā pusē.

Šie 2 augļi garšo ļoti atšķirīgi viens no otra. Kosa rūgtā garša padara to piemērotu tikai kā piedevu lopbarībai. Starp citu, no seniem laikiem turki ar kastaņiem baroja zirgus, kas noguruši no ilgām kampaņām. Tajā pašā laikā zirgi ļoti ātri atguva spēkus. Līdz ar to nosaukums.

Zirgkastaņa priekšrocības un kaitējums

Kādas ir kastaņa priekšrocības? Lai gan zirgkastaņi nav ēdami, tiem ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs. Zirgkastaņa, kuras ieguvumu un kaitējumu nosaka bioloģiski aktīvās vielas, jau ļoti sen izmanto dažādu slimību ārstēšanā. Vidusjūras valstīs augļus un mizu viduslaikos izmantoja drudža, amēbiskās dizentērijas un malārijas ārstēšanai. Riekstu pulveris tika uzklāts uz varikozām čūlām. Pret podagru ieteica veikt vannas ar kastaņu novārījumu.

Vācijā jau 18. gadsimtā mizas novārījumu lietoja ilgstošas ​​caurejas, hemoroīdu, dzemdes asiņošanas gadījumos. Vācu priesteris Sebastians Kneips, kurš visu savu dzīvi veltījis vienkāršu un pieejamu dziedināšanas metožu izstrādei, ieteica zirgkastaņu lietot tromboflebīta, aknu un kuņģa-zarnu trakta attīrīšanai, sieviešu dzimumorgānu iekaisuma, saaukstēšanās, radikulīta un reimatisko sāpju gadījumos.

Pēc daudzu gadu pētījumiem augu alkoholiskā tinktūra Eiropas valstu oficiālajā medicīnā ienāca 1866. gadā. Kopš tā laika aptiekas sāka to pārdot hronisku zarnu iekaisumu, podagras un hemoroīdu ārstēšanai. Kopš 19. gadsimta beigām Francijā ārsti zirgkastaņu lieto, lai ārstētu ekstremitāšu varikozas vēnas, prostatītu un prostatas adenomu. Divdesmitā gadsimta vidū Vācijā sāka masveidā ražot medikamentus, kas satur augļu ekstraktus un lieto pret varikozām vēnām. Mūsdienu farmācijā augu ekstrakti ir pieejami šādos preparātos:

• Reparil-gels;
• Aescusan;
• Jeskuvi;
• Yesaven-gels;
• Avenols et al.

Zāļu farmaceitiskā iedarbība galvenokārt ir saistīta ar bioaktīvo savienojumu saturu gandrīz visās auga daļās. Zinātnisko pētījumu gaitā tika konstatēts, ka escīnam, kas atrodas mizā un augļos, ir vazokonstriktora iedarbība, tas mazina iekaisumu un pietūkumu. Zāļu sedatīvo efektu izmanto nervu sistēmas patoloģijām (hipohondrijai, histērijai). Šādas zāles ir ļoti efektīvas staru slimības ārstēšanā, jo tās aktīvi attīra asinis no radionuklīdiem un toksīniem.

Kastanis, kura labvēlīgās īpašības izpaužas kā pretiekaisuma, dekongestanta, pretsāpju, pretkrampju, brūču dzīšanas, hemostatiskā, savelkošā, baktericīda iedarbība, ir atradis plašu pielietojumu tautas medicīnā daudzās pasaules valstīs.

Lai ārstētu varikozas vēnas uz kājām un hemoroīdus, iekšķīgi lietojiet svaigi spiestu auga ziedu sulu. 30 pilienus sulas jāpievieno 1 ēd.k. l. un pievieno ūdeni. Ņem 2 reizes dienā.

Ziedu sulu var konservēt. Lai to izdarītu, to atšķaida uz pusēm ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un velmē burkās. Vienai devai izmantojiet 30-40 g sulas.

Zaļās sēklu apvalka novārījumam ir izteikta hemostatiskā iedarbība. Tāpēc to lieto dzemdes un zarnu asiņošanai, kas nav saistīta ar onkoloģiskiem procesiem.

Leikēmijas gadījumā zirgkastaņas ziedu uzlējums var būt lielisks papildu līdzeklis asins sastāva atjaunošanai. Lai to pagatavotu, 1 ēd.k. l. ziedi, aplej ar 1 glāzi auksta ūdens, uzvāra un atstāj uz 8 stundām. Uzlējums tiek patērēts 1 ēd.k. l. ik pēc 15-20 minūtēm. Tādā veidā izdzeriet līdz 1 litram uzlējuma dienā. Ārstēšanas kurss ir 2 cikli pa 20 dienām ar 10 dienu pārtraukumu.
To pašu infūziju un tādu pašu ārstēšanas shēmu izmanto smadzeņu audzējiem.

Kastaņu spīdīgi brūno čaumalu izmanto, gatavojot līdzekli prostatīta ārstēšanai. Lai to izdarītu, sēklu mizu sasmalcina pulverī un atšķaida degvīnā proporcijā 1:10, t.i. Pudelei degvīna (0,5 l) jāņem 50 g pulvera. Uzstāt uz 1 mēnesi. Lietojiet 20 pilienus 5-6 minūtes pirms ēšanas. Ārstēšana ir arī kurss. 20 dienas zāļu lietošanas mijas ar 10 dienu atpūtu.

Zirgkastaņas lapu novārījumu izraksta pret reimatismu un podagru, holecistītu, asinsvadu spazmām, iekaisumiem un zarnu atoniju. Lapu novārījuma efektivitāte ir pierādīta bronhu iekaisuma un plaušu tuberkulozes gadījumā. Smēķētājiem īpaši noderīgs ir mizas un lapu novārījums.

Sastāvdaļas novāc pavasarī, tūlīt pēc koka ziedēšanas. Labāk ir savākt mizu no jauniem plāniem zariem. Izejvielas žāvē ēnainā, labi vēdināmā vietā.

Bagātīgais noderīgo minerālu komponentu un bioaktīvo vielu saturs zirgkastaņas ziedu ekstraktos ir identificējis tos kā daudzu kosmētikas līdzekļu vērtīgu sastāvdaļu. Tie neitralizē brīvo radikāļu iedarbību, palēnina novecošanos, tonizē kapilāru sieniņas, uzlabo asins mikrocirkulāciju un iedarbojas nomierinoši. Tādēļ zāles var lietot niezoša dermatīta gadījumā.

Piesardzības pasākumi

Kastaņu ieguvumi cilvēku veselībai ir izteikti daudzās tradicionālās medicīnas receptēs. Tomēr, lietojot narkotikas, ir jāievēro piesardzības pasākumi.

Lai gan augļi tiek uzskatīti par viegli toksiskiem, tie nav ieteicami grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti.

Visos gadījumos zāles var lietot tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Kastanis ir dižskābaržu dzimtas augs. Tas aug Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Krievijā ir tikai zirgkastaņa, kas ir ļoti indīga un kam nav nekā kopīga ar ēdamo. Mūsu valstī ikviens var iegādāties kastaņu riekstus veikalā, par šo augļu ieguvumiem un kaitējumu tiks runāts šajā rakstā.

Unikāls kastaņu augļu sastāvs

Kastaņi satur lielu daudzumu olbaltumvielu un ogļhidrātu. Tauku tajā praktiski nav, ko nevar teikt par citiem riekstiem. Tas satur lielu daudzumu B vitamīnu, kā arī vitamīnus A un C. Satur arī šķiedrvielas un cieti, daudzus mūsu organisma veselībai nepieciešamos mikroelementus.

Kastaņu derīgās īpašības

Kastanim ir unikālas īpašības, kas padara to neaizstājamu dažādu slimību ārstēšanā. Noskaidrosim, kādi ir šo riekstu ieguvumi cīņā pret iekaisumu

Kastaņu augļu novārījumam ir lieliska pretiekaisuma iedarbība. Ir lietderīgi lietot augšējo elpceļu slimībām.

Asinsvadu stiprināšana ar kastaņu riekstiem

Kastanis lieliski atjauno asinsvadu elastību un novērš to trauslumu. Pateicoties tā asinsvadu stiprinošajai iedarbībai, tas palielina asins plūsmu, šķidrina asinis, paaugstina vēnu tonusu, novērš trombu veidošanos un paātrina to uzsūkšanos. Ja jūs ciešat no varikozām vēnām, tromboflebīta vai hemoroīdiem, kastaņu ziedu un augļu novārījums palīdzēs jums efektīvi tikt galā ar šīm slimībām.

Kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšana ar kastaņu riekstiem

Kastanis ir unikāls produkts cīņā pret gastrītu un kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Tas lieliski novērsīs sāpes, atjaunos normālu skābuma līmeni un palielinās kuņģa sekrēcijas aktivitāti. Novārījumu nevajadzētu lietot akūtā fāzē, jo tas var pastiprināt simptomus. Un hronisku slimību gadījumos kastanis ir ideāls.

Efektīvs līdzeklis pret ādas slimībām, kas izgatavots no kastaņu riekstiem

Ārēji kastaņu augļu novārījumu lieto pret abscesiem un furunkuliem, ilgstoši nedzīstošām brūcēm. Tas atvieglos iekaisumu, novērsīs nepatīkamas sāpes un paātrinās dzīšanas procesu.

Kastaņu riekstu izmantošana kosmetoloģijā

Kastaņu augļi, pateicoties to ārstnieciskajām īpašībām, tiek plaši izmantoti kosmetoloģijas jomā. Kosmētikas izstrādājumi, piemēram, sejas krēmi, vannas putas un matu šampūni, satur kastaņu ekstraktu. Augļu novārījumu var pagatavot mājās un vienkārši pievienot jebkuram līdzeklim. Šī metode ir ļoti efektīva pēc kāda laika jūs pamanīsiet mainītu matu vai ādas stāvokli. Tīrā veidā novārījumu izmanto pretnovecošanās procedūrām. Vienkārši noslaukiet seju ar to katru otro dienu, un jūsu āda atkal kļūs jauna un tonizēta, izstarojot skaistumu un mirdzumu. Pievienojiet novārījumu savam kāju krēmam, un jūs uzreiz sajutīsiet vieglumu, nogurums pazudīs uzreiz, un tūska kļūs mazāk pamanāma. Kastanis arī aizsargā mūsu ādu no saules gaismas negatīvās ietekmes.

Tievēšanas līdzeklis uz kastaņu riekstu bāzes

Kastaņa maģiskās īpašības

Tradicionālie dziednieki ir pārliecināti, ka kastaņu rieksti var tikt galā ar jebkuru slimību un dot mūsu ķermenim spēku. Noteikti nēsājiet līdzi pāris riekstus, un tad jūsu zaudētā enerģija ātri tiks atjaunota.

Kastaņu riekstu kaitīgā ietekme uz ķermeni

Neskatoties uz to labvēlīgajām īpašībām, kastaņu riekstiem ir kontrindikācijas lietošanai, un, ja netiek ievēroti mūsu ieteikumi, tie var nodarīt neatgriezenisku kaitējumu jūsu ķermenim.

Kastaņu izmantošana dažādām asins slimībām

Kā jau minēts iepriekš, kastanim ir spēja ievērojami atšķaidīt asinis. Tādēļ, ja jūs ciešat no jebkādām asins slimībām, īpaši, ja jums ir problēmas ar recēšanu, jums ir kontrindicēts riekstu lietošana jebkurā formā.

Kastaņu riekstu patēriņš cilvēkiem ar lieko svaru

Kastanis tā augstā cietes un ogļhidrātu satura dēļ, ja to patērē pārmērīgi, var negatīvi ietekmēt figūru. Ja jums jau ir problēmas ar lieko svaru, jums vajadzētu ēst riekstus ļoti piesardzīgi.

Kastanis kā spēcīgs alergēns

Kastaņu riekstu ēšana diabēta ārstēšanai

Cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta vai vienkārši ir augsts cukura līmenis asinīs, nevajadzētu ēst kastaņu riekstus. Tie ir bagāti ar cieti, kas ir lēni sagremojami ogļhidrāti. Pirms nonākšanas asinīs, tas tiek sadalīts glikozē, kas var apdraudēt cilvēku veselību un dzīvību.

Šajā rakstā mēs stāstījām par unikālu pārtikas produktu - kastaņu riekstiem, kuru ieguvumi un kaitējums ir sen pētīts. Ja augļu ēšana jums nav kontrindicēta, noteikti atveseļojiet savu ķermeni ar tā ārstnieciskajām īpašībām. Nekas nepārspēj dabiskās zāles, īpaši, ja to lietošana ir ne tikai patīkama, bet arī izdevīga.

Tautā sauc par kastaņu, kas ražo augļus, kas ir piemēroti patēriņam. Kuri kastaņi ir ēdami? Šīs ir sugas, kuras var atrast tikai Dienvideiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Šāds koks mūsu valstī nav atrodams. Aug tikai šeit, tomēr nav piemērots lietošanai pārtikā.

Kuru cildenās īpašības tiek izmantotas franču kulinārijā, ir šīs Eiropas valsts nacionālais produkts.

Šo koku augļi tiek cepti. Bieži tas notiek tieši uz ielas, it īpaši pirms ir svētki, kas veltīti kastaņam. Garšas ziņā šī koka augļi ir neitrāls produkts. Ēdamie kastaņu rieksti tiek izmantoti salātu un uzkodu, kā arī desertu pagatavošanai. Tie ir iekļauti arī dažādu maizes izstrādājumu receptēs. Kastaņu augļus pievieno arī zupām. Neapstrādāti kastaņi pēc garšas atgādina riekstus, bet cepti – kartupeļus.

Ieguvums ir tā bagātīgajā ķīmiskajā sastāvā. Augu augļi satur lielu daudzumu cietes. Tie satur šķiedrvielas, cukurus, minerālvielas, A un B vitamīnu kompleksu, kā arī askorbīnskābi. Ēdamā kastaņa ir ar zemu tauku saturu. Tomēr tajā ir daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu. Šajā sakarā kastaņu rieksti ir ļoti barojošs produkts. Minerālelementus, kas atrodami auga ēdamajos augļos, pārstāv kālijs un dzelzs, fosfors un nātrijs, varš un kalcijs, magnijs un dažas citas vielas.

Ēdamā kastaņa priekšrocības visspilgtāk izpaužas tā lapās. Šī auga daļa ir bagāta ar pektīniem un tanīniem, glikozīdiem un vitamīniem B un K. Uzlējumus, kā arī novārījumus, kas gatavoti no ēdamā kastaņa lapām, tradicionālie dziednieki bieži izmanto kā hemostatisku līdzekli. Sausie rieksti arī atrod savu pielietojumu. No tiem pagatavotu novārījumu lieto elpceļu slimību ārstēšanai. Lai iegūtu ārstniecisko dziru, sasmalcinātas sausas izejvielas piecdesmit gramu apjomā ielej litrā ūdens. Maisījumu vāra pusstundu. Pēc atdzesēšanas buljonu filtrē un izmanto nazofarneksa skalošanai. Šis līdzeklis, kas izgatavots no svaigiem riekstiem, palīdz pret garo klepu.

Lietojot ārīgi, novārījums ir lielisks līdzeklis, kas ietaupa no pustulozes ādas slimībām. Tas palīdz ar furunkulozi. Ēdamā kastaņa priekšrocības ir acīmredzamas arī tad, ja tiek izmantots alkoholiskais uzlējums, kas pagatavots no tā augļiem. mazina zarnu trakta traucējumus un cistītu.

Ēdamā kastaņa priekšrocības jau sen ir zināmas tautas medicīnā. Tāpēc to izmanto, lai atbrīvotos no daudzām patoloģijām. Jo īpaši tā izmantošana ļauj paplašināt sašaurinātās artērijas. Dziedinošais augs paātrina asinsriti organismā un stiprina kapilāru sienas. Kastaņu augļi un miza palīdz novērst kuņģa-zarnu trakta problēmas. Viņi spēj noņemt pietūkumu, kas saistīts ar nieru patoloģijām. Alkoholiskā kaltētu ziedu tinktūra ir lielisks līdzeklis pret urīnpūšļa kataru un hronisku dizentēriju. Kastaņu augļu novārījumu izmanto brūču un apdegumu ārstēšanai.