Kēkss ar rozīnēm - gatavošana soli pa solim. Vienkāršas kūku receptes ar fotogrāfijām. Visgaršīgākais kūciņš ar rozīnēm

Kēksu receptes

Klasiski smalkmaizītes ar rozīnēm - kas var būt vienkāršāks un garšīgāks tējai? Neaizmirstama bērnības garša. Skatiet mūsu ģimenes recepti ar detalizētiem fotoattēliem un video.

40 min

400 kcal

5/5 (2)

Iespējams, ka pasaulē visizplatītākais mazais ceptais ēdiens ir cupcake. Internetā ir daudz iespēju šim gardajam gardumam, taču ne visas ir pienācīgi pārbaudītas, un bieži vien rezultāts pieviļ ne tikai iesācēju pavārus, bet arī pieredzējušas mājsaimnieces.

Par laimi, man ir uzticama, vienkārša un ātra recepte gardai mājās gatavotai rozīņu kūkai, ko var cept vai nu silikona veidnēs cepeškrāsnī, vai lēnajā plītī vai maizes gatavotājā.

Arī mana vecmāmiņa gatavoja šo recepti, un vēlāk es pati apguvu un uzlaboju rokasgrāmatu, lai to varētu īstenot, izmantojot mūsdienu tehnoloģijas.
Šodien pievērsīsimies divām šī kāruma labākajām versijām: cepsim klasisku kēksu ar rozīnēm un riekstiem, kā arī brīnišķīgu kēksu ar biezpienu un rozīnēm.

Rozīņu kūkas recepte

Virtuves iekārtas

• Izvēlies piemērotas silikona formiņas smalkmaizītēm vai kēksiņiem (var izmantot vienu platu un apaļu veidni ar diametru 20 cm) vai atbilstošu multivarkas vai maizes ceptuves bļodu;
• Dziļās bļodas (vairāki gabali) no 300 līdz 800 ml;
• Mērglāze vai virtuves svari;
• Vairākas tējkarotes un ēdamkarotes;
• Tērauda metāla putotājs;
• Rīve, rullītis, siets un koka lāpstiņa;
• Blenderis

Jums būs nepieciešams

Vai tu zināji? Vislabāk ir izvēlēties tumšās rozīņu šķirnes, piemēram, “shigana” vai “bdani”, jo gaišākas rozīnes šim cepšanas veidam neder: tās bieži piedeg un sabojā produkta garšu un aromātu. Turklāt varat pagatavot liesu kūku ar rozīnēm: lai to izdarītu, katru olu nomainiet ar divām ēdamkarotēm cietes (kartupeļu vai kukurūzas), kā arī receptei varat pievienot 80 ml saulespuķu eļļas, nevis 170 g sviesta.

Sagatavošana

Nekad nepievienojiet mīklai cietas vai neizmērcētas rozīnes., jo tas nemaz necepsies un nogrims jūsu pannas apakšā, tiklīdz ieliksiet to cepeškrāsnī vai lēnajā plītī.

Mīklu

Ja jūsu blenderis vairs nespēj sajaukt iegūto biezo masu, izņemiet to un sāciet mīklu maisīt ar lāpstiņu vai karoti. Tikai mēģiniet labi samaisīt, lai miltu kunkuļi pilnībā izzustu. Tāpat, ja nolemjat pagatavot kūku, izmantojot maizes mašīnu, varat mīcīt mīklu, izmantojot tajā iebūvēto “maisītāju”. Ļaujiet mīklai nostāvēties, līdz cepeškrāsns uzkarsē (10 minūtes).

Cepšana

Izgatavots! Jūsu apbrīnojamais kūciņš ir gatavs pārkaisīšanai ar konditorejas izstrādājumu putekļiem vai pūdercukuru un pasniegt, lai pārsteigtu viesus un ļautu jūsu ģimenei siekaloties. Turklāt varat to pārklāt ar proteīna vai cukura glazūru, bet tas nav obligāti, jo man personīgi šķiet, ka pati smalkākā kūciņa ar rozīnēm ir ļoti, ļoti skaista.

Video recepte klasiskajai rozīņu kūkai

Detalizētu klasiskās rozīņu kūkas recepti skatiet tālāk esošajā videoklipā.

Bet vēl nav pienācis laiks atpūsties! Mums steidzami jāatgriežas virtuvē, lai izceptu vēl vienu smaržīgu kūciņu: biezpienu ar rozīnēm.

Biezpiena kūkas recepte

Gatavošanas laiks: 45-60 minūtes.
Porciju skaits: 12 – 15.
Kaloriju saturs uz 100 g: 350 – 450 kcal.

Jums būs nepieciešams

• 3 gab vistas olas;
• 250 g biezpiena;
• 150 g cukura;
• 300 g miltu;
• 170 g sviesta;

• 100 g rozīņu;
• 10 g cepamā pulvera;
• 5 g vaniļas cukura;
• 5 g sāls.

Izvēlieties tikai lielas olas savai kūkai, bet, ja tas nav iespējams, samaziniet miltu daudzumu par 30 - 40 g, pretējā gadījumā jūsu kūka izrādīsies pārāk blīva un sausa.
Smalki graudains biezpiens, labākais risinājums mājas cepšanai, bet ja jau esi nopircis rupjo, tad tikai vairākas reizes izberž caur sietu un paņems vajadzīgo konsistenci.

Sagatavošana

• Piepildiet rozīnes ar ļoti karstu ūdeni un ļaujiet tām uzbriest apmēram 15 minūtes.
• Bļodā ieber cepamo pulveri, pievieno sāli un miltus.
• Samaisa un izsijā caur sietu.
• Izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam izkust.

Mīklu

Pievienojiet mīklai smalki samaltus sukādes augļus, vēlams daudzkrāsainus - tas padarīs jūsu kūciņu griezumā krāsaināku.

Maiznīca

Lieliski, jūsu brīnišķīgā kūka ar biezpienu un rozīnēm ir pilnībā gatava! Šim variantam vislabāk ir dekorēt ar iebiezinātu pienu (tikai izklājiet gatavā produkta virsmu). Iebiezinātajam pienam virsū liek rupjo konditorejas pulveri un nedaudz piespiež - turēsies! Atstāj kūku nedaudz atdzist un tikai tad sagriež porcijās. Vislabāk šādus produktus lietot kopā ar svaigu tēju vai pienu!

Vai meklējat vienkāršu mājās gatavotu cepšanas recepti? Mēs iesakām pievērst uzmanību tālāk piedāvātajām rozīņu kūciņu iespējām. Minimāls pavadītais laiks un primitīvs produktu komplekts, un rezultāts ir gards un aromātisks kārums tējai, par kuru trakosies gan pieaugušie, gan bērni.

Kā pagatavot mājās gatavotu klasisko lielo kēksu ar rozīnēm - recepte saskaņā ar GOST

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 255 g;
• Izvēlētas vistu olas – 3 gab.;
• zemnieku sviests - 175 g;
• granulēts cukurs - 175 g;
• vaniļas cukurs - 20 g;
• cepamais pulveris - pāris šķipsniņas;
• tumšs – 175 g;
• reģistrācijai.

Sagatavošana

Pagatavot klasisku lielpilsētas kūciņu saskaņā ar GOST ir pavisam vienkārši. Cepeškrāsni var uzreiz ieslēgt, lai tā uzkarstu, iestatot to uz 170 grādu temperatūru. Tagad nomazgājiet rozīnes un dažas minūtes aplejiet tās ar karstu ūdeni. Mīksto zemnieku sviestu samaļ ar granulētu cukuru, pievienojot arī vaniļas cukuru un sāli. Tagad pievienojam mikseri pie mīklas gatavošanas, sviestaini saldajā maisījumā pa vienai pievienojam vistas olas un masu kārtīgi sakuļ. Tālāk izsijā un sajauc miltus ar cepamo pulveri un nelielās porcijās iemaisa mīklā. Pievienojam arī tvaicētas un kaltētas rozīnes, rūpīgi iemaisot tās kūkas pamatnē, pēc kā liekam eļļotā cepamtraukā, izlīdzinām un sūtam uz jau uzkarsētu cepeškrāsni.

Pēc apmēram astoņdesmit minūšu gatavošanas kūka būs izcepta. Ļauj atdzist, tad pārber ar pūdercukuru, sagriež porcijās un pasniedz ar tēju.

Garšīgs mājas kēkss ar rozīnēm un kefīru

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 340 g;
• Izvēlētas vistu olas – 2 gab.;
• zemnieku sviests - 105 g;
• granulēts cukurs - 180 g;
• kefīrs - 255 ml;
• vaniļas cukurs - 20 g;
• cepamais pulveris - 10 g;
• tumšās rozīnes - 145 g;
• akmens sāls - neliela šķipsniņa;
• pūdercukurs dekorēšanai.

Sagatavošana

Mīklas pamats šajā gadījumā kēksam būs kefīrs. Sajauc ar olām, kas sakultas ar cukuru, pievieno vaniļas cukuru un sāli, pievieno ļoti mīkstu sviestu un vēlreiz visu kārtīgi sakuļ. Tagad pamazām mīklā iemaisam kviešu miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri un sekojam, lai visi miltu kunkuļi izšķīst. Sagatavošanas posma beigās pievienojiet iepriekš nomazgātas un nedaudz tvaicētas rozīnes un samaisiet mīklu, lai tajā vienmērīgi sadalītos žāvētās ogas.

Atliek tikai kūkas mīklu ievietot eļļotā pannā un gaidīt, kamēr produkts cepeškrāsnī izcepsies. Lai to izdarītu, uzsildiet to līdz 175 grādiem un iestatiet taimeri uz stundu. Atkarībā no veidnes izmēra un diametra var būt nepieciešams vairāk vai mazāk laika. Gatavības pakāpi pārbaudām ar sausu koka zobu bakstāmo.

Pirms pasniegšanas atdzesēto kūku pārkaisa ar pūdercukuru.

Soli pa solim receptes citronu, valriekstu, angļu smalkmaizītei ar rozīnēm cepeškrāsnī

2018-05-05 Marina Vykhodtseva

Novērtējums
recepte

2248

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

5 gr.

18 gr.

Ogļhidrāti

51 gr.

379 kcal.

1. iespēja: klasiska recepte mājās gatavotai rozīņu kūkai cepeškrāsnī

Kādreiz šādas kūciņas tirgoja visos konditorejas veikalos un maiznīcās, tās pasniedza ēdnīcās un aktīvi cepa mājās. Ceptie izstrādājumi izcēlās ar lielu skaitu rozīņu, drupanu un sviestainu drupatu un nesalīdzināmu aromātu. Šī ir tā pati recepte klasiskajam lielpilsētas kēksam, taču tā nedaudz atšķiras no GOST.

Sastāvdaļas:

• milti - 0,24 kg;
• 1 g vanilīna;
• eļļa - 0,175 kg;
• 0,175 kg cukura;
• 3 olas;
• 10 g pūdercukura;
• rozīnes - 0,175 kg;
• 7 g cepamā pulvera.

Kā pagatavot klasisku rozīņu mafinu cepeškrāsnī

Dažās lielpilsētu smalkmaizīšu receptēs sviests tiek vienkārši izkausēts. Bet cepšana būs daudz garšīgāka, ja viss tiks darīts saskaņā ar noteikumiem. Pāris stundas pirms mīklas mīcīšanas uz galda izņemiet sviestu un padariet to mīkstu. Pēc tam ielieciet to augstā bļodā, iegremdējiet mikseri un putojiet apmēram piecas minūtes, līdz tas kļūst pūkains. Tikmēr rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni.

Sviestam pievieno cukuru. Jūs varat pievienot visas smiltis uzreiz un pārspēt vēlreiz. Apmēram tikpat daudz laika. Pievieno šķipsniņu sāls un olas.

Rozīnes notecina sietiņā. Ļaujiet ūdenim notecēt. Pēc tam apkaisa ar miltiem un samaisa. Pārējos miltus sajauc ar cepamo pulveri. Pievieno mīklai, samaisa, tad pievieno miltos pārkaisītas rozīnes. Izdaliet masā.

Ja no mīklas cepsi vienu kēksiņu, tad lej ietaukotā veidnē apmēram 18-20 cm lielā, mīklas vidū ar nazi veido strēmeli visā garumā. Dziļums ir apmēram centimetrs. Cep 70-80 minūtes 160 grādos.

Ja gatavojat mazus kēksus no galvaspilsētas, tad lieciet tos ietaukotās miniatūras veidnēs, pildot līdz vidum vai nedaudz augstāk, strēmele nav jātaisa. Tā kā produkti ir maza izmēra, tad cepam 170 grādu temperatūrā. Tie pagatavosies daudz ātrāk, apmēram pusstundas laikā.

Pēc cepšanas ļaujiet kēksiņiem nosēsties pannās, pēc tam noņemiet tās. Un pēc pilnīgas atdzesēšanas apkaisa ar pulveri. Uz karstas virsmas labāk to neklāt, cukurs izkusīs.

Ja sviests ir sliktas kvalitātes un satur maz tauku, tas slikti saputos un var parādīties graudi. Arī mīklas galīgā konsistence ir vāja un plūst. Tas ir tieši tas gadījums, kad smalkmaizītes ar margarīnu sanāk daudz labāk.

2. variants: ātra recepte citronu rozīņu kūkai cepeškrāsnī

Šī kūka atšķirsies ar gatavošanas ātrumu, pārsteidzošu garšu un unikālu aromātu. Mums nevajag pašu citronu. Viss, kas jums nepieciešams, ir miziņa - smaržīga dzeltena garoza. Ir svarīgi to noņemt ļoti plāni, mēs cenšamies nepieskarties baltajai daļai. Ņemam vai nu siltu kefīru, vai nedaudz karsējam, bet tikai uzmanīgi, no tā nav jāvāra biezpiens.

Sastāvdaļas

• 0,1 l saulespuķu eļļas;
• 0,1 kg rozīņu;
• kefīrs - 0,25 l;
• 0,24 kg miltu;
• miziņa no 1 citrona;
• 7 g sodas;
• 0,15 kg cukura.

Kā ātri pagatavot kūciņu

Miziņu noņemam ar rīvi vai uzmanīgi ar nazi, bet otrajā variantā to vajag sasmalcināt. Mēs to nosūta uz miltiem. Tur var pievienot arī šķipsniņu vaniļas.

Recepte bez olām. Tāpēc nekavējoties ielejiet bļodā kefīru un sviestu, pievienojiet granulētu cukuru, tā ir gandrīz pilna standarta glāze. Noteikti pievienojiet šķipsniņu smalkas sāls, pat ja tas nav norādīts receptē. Sit kādu minūti.

Sajauc ar rozīnēm un miltu maisījumu, pievieno sodu. Ļaujiet mīklai nostāvēties minūti, tikai pietiekami daudz laika, lai ietaukotu pannu. Ielejiet tajā maisījumu un cepiet 170 grādos.

Kūkas gatavību parasti nosaka, izmantojot zobu bakstāmo vai sērkociņu. Kūkas centrālajā vai resnākajā vietā jāiedur kociņš un pēc tam tam jāpieskaras. Ja kūka būs gatava, tad lipīguma nebūs.

3. variants: Valriekstu kūka ar rozīnēm “Lakomka” krāsnī

Smaga, kalorijām bagāta, bet pārsteidzoši garda mājās gatavota kūciņa. Arī šī recepte ir ar citronu, bet mīklai tiek pievienota ne tikai miziņa, bet arī citrusaugļu sula. Turklāt jums būs nepieciešams piens, kura vietā varat izmantot krējumu. Iepriekšējā recepte bija bez olām, bet šī nepievieno taukus. Šo kūku labāk cept nelielā taisnstūrveida pannā.

Sastāvdaļas

• 50 ml piena;
• viens citrons;
• 200 grami miltu;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• 100 g valriekstu;
• rozīnes - 170 grami;
• 100 grami cukura;
• pāris olas.

Kā gatavot

Sāksim ar riekstiem. Atlieciet 4-5 veselas pusītes. Visu pārējo sasmalcinām, lejam pannā un karsējam burtiski divas minūtes. Viņiem nebūs laika cept, bet aromāts ievērojami palielināsies. Atstāj uz pāris minūtēm atdzist.

Tagad gatavosim rozīnes. Ja tas ir slapjš, vienkārši noskalojiet to. Ja tas ir sauss un ciets, ļaujiet tai nostāvēties siltā (ne karstā) ūdenī apmēram piecas minūtes, pēc tam izspiediet to un ļaujiet tai nožūt. Pirms pievienošanas mīklai var apkaisīt ar miltiem, paņemt pāris karotes no normas.

Sagatavo citronu. Vispirms noskalojiet, pēc tam noņemiet miziņu un sasmalciniet, un visbeidzot izspiediet sulu. Mēs rūpējamies, lai tajā neiekļūtu kauli. Nav nepieciešams noņemt mīkstuma gabalus, ļaujiet tiem peldēt.

Pāriesim pie maisījuma. Sajauc olas un pienu ar cukuru un kārtīgi sakuļ, pievieno citrona sulu ar miltiem un cepamo pulveri. Sajauc. Gatavajai mīklai pievienojiet miziņu, riekstus un rozīnes.

Lej veidnē. Izlīdziniet kūkas augšdaļu un ievietojiet vairākus valriekstu kodolus ar izliekto pusi uz augšu. Cepam. Pagatavosies diezgan ātri, apmēram pusstundu 180 grādos.

Kēksus ir ļoti ērti cept silikona veidnēs, tās nelīp, viegli izlec un pat nekas nav jāieeļļo. Bet visgaršīgākie un sārtākie produkti tiek iegūti metāla formās. Lai ar tām nerastos problēmas, noteikti kārtīgi ieeļļojiet, kā arī varat apkaisīt ar miltiem.

4. variants: angļu mafins ar rozīnēm cepeškrāsnī

Šī recepte ir ļoti garšīgs kēkss, kas ir viegli pagatavojams, viegls un lēts. Visi produkti ir pieejami un visbiežāk tie atrodas virtuvē. Margarīnu var aizstāt ar sviestu. Vēl viena iezīme ir tāda, ka kūka nākamajā dienā garšo labāk nekā uzreiz pēc cepšanas.

Sastāvdaļas

• cukurs - 160 grami;
• 100 g margarīna;
• 2 olas;
• 1,5 ēd.k. milti;
• 20 g kakao;
• 0,5 ēd.k. skābs krējums vai kefīrs;
• 3 karotes rozīņu;
• 6 g sodas.

Soli pa solim recepte

Izkausējiet margarīnu un sajauciet ar granulētu cukuru. Pievienojiet tiem pusi glāzes kefīra vai skābā krējuma, ko varat atrast mājās. Pievieno cepamo sodu, pusi tējkarotes. Samaisa un noliek malā.

Ievietojiet olas citā bļodā. Sakuļ līdz vieglām putām, tad lej galvenajā masā. Pievieno izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet.

Sadaliet mīklu uz pusēm. Vienā daļā ielej nomazgātas rozīnes, bet atlikušajā mīklā pievieno kakao. Ieeļļojiet jebkuru formu. Apakšā lej šokolādes mīklu, jo tā ir biezāka. Virsū liek mīklu ar rozīnēm. Mēs cenšamies, lai tas neizdodas.

Ievietojiet tajā pannu ar angļu mafinu cepšanai. Temperatūra 180 grādi. Tad ņem ārā un atdzesē.

Šajā receptē nav norādītas nekādas aromātiskas piedevas, bet, ja vēlaties, pievienojiet miziņu vai vanilīnu, sasmalcināts kanēlis lieliski iederas ceptiem izstrādājumiem ar rozīnēm.

5. iespēja: kūka ar rozīnēm cepeškrāsnī “Ziema”

Neskatoties uz nosaukumu, šis kūciņš patiks ne tikai ziemā. Ļoti maigas un garšīgas ceptas preces ar siltu aromātu un neparastu piedevu kombināciju. Papildus rozīnēm jums būs nepieciešamas kokosriekstu skaidiņas un daži rieksti, tomēr tālāk viss ir sīkāk aprakstīts.

Sastāvdaļas

• milti - 0,3 kg;
• 2 karotes ruma (konjaka);
• 1 paciņa cepamā pulvera;
• 150 g sviesta;
• sauja riekstu;
• glāze piena;
• 0,2 kg cukura;
• 0,12 kg koksa skaidas;
• 120 g rozīņu;
• trīs olas.

Kā gatavot

Nomazgājiet rozīnes un tvaicē ar verdošu ūdeni. Pēc piecām minūtēm ūdeni notecina, pievieno pāris ēdamkarotes konjaka vai ruma un samaisa. Mēs vienkārši sasmalcinām riekstus. Izmēriet kokosriekstu skaidiņas.

Mīkstina sviestu. Tam pievieno miltus un cepamo pulveri, šķipsniņu sāls. Berzēt to ar rokām. Pievieno pienu un olas. Atdzesē līdz gludai. Pievieno kokosriekstu skaidiņas. Pievieno rozīnes un riekstus. Rūpīgi samaisiet mīklu. Nosedziet un ļaujiet nostāvēties apmēram desmit minūtes.

Vēlreiz samaisiet mīklu un nosūtiet to veidnē. Cepiet šo kūku apmēram 40 minūtes un pārbaudiet. Ja nepieciešams, palieliniet laiku, kas ir atkarīgs no formas augstuma. Temperatūra 180 grādi.

Šī kūka var kļūt par Ziemassvētku kūku, taču šajā gadījumā ieteicams pievienot nedaudz miziņas, kanēļa, ingvera vai vienkārši sausu piparkūku maisījumu ar garšvielām.

Variants 6. Oriģinālā recepte kūkai ar rozīnēm cepeškrāsnī

Rozīņu kūka ir vispopulārākā cepta prece ar žāvētiem augļiem. Var cept gan vienā lielā formā, gan nelielās porcijās. Ceptas preces ilgstoši saglabā savu aromātu un svaigumu.

Sastāvdaļas

• 120 g gaišo rozīņu;
• 200 g balto augstas kvalitātes miltu;
• 5 g sodas;
• 180 g smalkā cukura;
• mājās gatavota ola - trīs gab .;
• margarīns - 180 g.

Soli pa solim recepte rozīņu kūkai cepeškrāsnī

Dziļā bļodā ievietojiet mīkstu margarīnu, iepriekš sagrieztu mazos gabaliņos. Pievienojiet smalko cukuru un kārtīgi berziet ar dakšiņu, lai produkti labi savienotos viens ar otru.

Sadaliet olas margarīna maisījumā. Sakuļ masu, līdz tā kļūst gaisīga un viendabīga.

Sajauciet sodu ar miltiem. Nelielas porcijas izsijājiet bļodā ar pārējām sastāvdaļām, mīciet mīklu ar maigām kustībām no apakšas uz augšu. Jums vajadzētu iegūt masu ar bieza skābā krējuma konsistenci. Rozīnes nomazgājam, uzliekam uz dvieļa un nosusinām. Pievienojiet to mīklai un mīciet. Iegūto masu liek silikona veidnē. Ieslēdz cepeškrāsni uz 220 C. Ieliec tajā topošo kūciņu un cep 50 minūtes.

Mīklas pagatavošanai ir piemēroti jebkuri sviesta tauki. Ja kūku cep parastā pannā, iesmērē to ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi, miltiem vai mannu.

Variants 7. Ātrā recepte kūkai ar rozīnēm cepeškrāsnī

Ar pienu var pagatavot gardu, maigu un sulīgu rozīņu kūku. Citrona miziņa ceptiem izstrādājumiem piešķirs patīkamu citrusaugļu aromātu.

Sastāvdaļas

• 100 g parastā cukura;
• 240 g balto augstas kvalitātes miltu;
• gaišās rozīnes - 100 g;
• ½ citrona;
• vaniļas cukura maisiņš;
• 300 ml mājas piena;
• margarīns - ½ iepakojuma;
• cepamais pulveris - paciņa;
• mājās gatavota ola.

Kā ātri pagatavot rozīņu kūku cepeškrāsnī

Ielejiet mīksto sviestu dziļā krūzē un pievienojiet vaniļu un parasto cukuru. Labi sakuļ ar putojamo slotiņu. Sakuļ olu un pievieno sāli. No pus citrona noņemiet miziņu, izmantojot smalkāko rīvi, un pievienojiet to mīklai. Šeit izspiediet sulu. Sakuļ līdz gludai.

Noskalo rozīnes siltā ūdenī. Liek uz sieta un pievieno mīklai. Ielejiet pienu un samaisiet.

Mazās porcijās iesijā miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un iesijāti šķidrajā maisījumā.Ar karoti mīca, līdz iegūst viendabīgu pankūku konsistences mīklu. Mīklu lej silikona veidnē un cep 180 grādos. Pēc stundas pārbaudiet gatavību ar koka zobu bakstāmo. Pārkaisa ar pulveri un atdzesē.

Mīklu labāk mīcīt, izmantojot dabīgu mājās gatavotu pienu. Ja rozīnes ir pārāk sausas, iemērciet tās karstā ūdenī apmēram desmit minūtes. Izņemiet kūku no formas tikai pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi.

Variants 8. Ziemas kūka ar rozīnēm cepeškrāsnī

Kūka ar kokosriekstu, rozīnēm un riekstiem ir konditorejas izstrādājums, ko bieži cep Ziemassvētkos. Jūs varat to pagatavot jebkurā gada laikā. Tas būs patīkams iemesls sapulcināt ģimeni pie tējas tases.

Sastāvdaļas

• 50 ml ruma;
• 300 g balto miltu;
• 100 g piena šokolādes;
• 120 g kokosriekstu skaidiņas;
• valrieksti - divi zmen;
• 3 olas;
• 1 sauja rozīņu;
• 280 g niedru cukura;
• 200 ml mājas piena;
• 150 g krējuma tauki;
• cepamais pulveris - paciņa.

Kā gatavot

Iepriekš noskalojiet rozīnes, ievietojiet tās bļodā un piecas minūtes aplejiet ar verdošu ūdeni. Pēc tam uzlējumu notecina, žāvētos augļus pārlej ar rumu un atstāj uz pusstundu.

Miltu, granulētā cukura un cepamā pulvera maisījumam pievieno gabaliņos sagrieztu mīkstu sviestu un visu sasmalcina smalkās drumstalās. Rūpīgi samaisa ar karoti, iecilājot olas.

Pievienojiet kokosriekstu skaidiņas olu-sviesta maisījumam. Riekstus liek maisiņā un ar rullīti sarullē, sadrupinot ne pārāk smalkās drumstalās. Pēc skaidām nosūtiet rozīnes kopā ar rumu un riekstiem. Ielej pienu un samīca viendabīgu mīklu.

Mīklu liek kūkas pannā, iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ievietojiet sagatavi tajā četrdesmit minūtes. Atdzesē, neizņemot no veidnes, un apgriež uz šķīvja. Izkausē šokolādi, pievieno sviestu un pārlej kēksu ar glazūru. Virsū uzkaisa nedaudz sasmalcinātu kokosriekstu.

Lai kūka izrādītos maiga un garšīga, ievērojiet sastāvdaļu pievienošanas secību. Vispirms saputo sviestu un cukuru līdz pūkainai, tad pievieno olas un visbeidzot pievieno sausās sastāvdaļas.

9. variants. Kēkss ar rozīnēm cepeškrāsnī “Lakomka”

Mīklai ir pievienots daudz riekstu un rozīņu, kas padara to neticami garšīgu un barojošu. Neliels citrona skābums harmoniski papildinās ceptu produktu garšu.

Sastāvdaļas

• 200 g balto miltu;
• ½ paciņas cepamā pulvera;
• vidējs citrons;
• mājas olas - divi gab.;
• ½ tase niedru cukurs;
• 50 ml piena;
• 200 g gaišās rozīnes;
• 100 g valriekstu.

Soli pa solim recepte

Rūpīgi noskalojiet un nosusiniet rozīnes. Ievietojiet riekstus karstā pannā un nosusiniet. Atdzesē un smalki sagriež, atstājot dažus kodolus dekorēšanai. Nomazgājiet citronu, noslaukiet to un noņemiet miziņu, izmantojot smalkāko rīvi. Pārgriež uz pusēm un izspied sulu.

Ar mikseri sakuļ cukuru un olas līdz baltumam. Nepārtraucot procesu, pamazām ielejiet pienu. Miltus izsijā ar cepamo pulveri un pievieno šķipsniņu sāls. Samaisiet. Trīs reizes pievieno sauso maisījumu olu maisījumam un mīca ar lāpstiņu.

Mīklai pievieno citrona miziņu un sulu. Šeit ievietojiet rozīnes un sasmalcinātus riekstus. Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu. Mīklu pārliek veidnē, ietauko un apkaisa ar miltiem. Izlīdziniet to. Virsū liek veselus riekstu kodolus. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī pusstundu. Izņem kūku no formas, atdzesē uz režģa un pārkaisa ar pulveri.

Cepšana sanāks smaržīga, ja mīklai pievienosiet vaniļas, citrusaugļu vai mandeļu piedevas, vai maltu kanēli. Kūka sanāks gaisīga, ja baltumus atsevišķi saputosi stabilās putās un tikai tad pievienosi mīklai.

Variants 10. Biezpiena kūka ar rozīnēm cepeškrāsnī

Cepšana saskaņā ar šo recepti tiek pagatavota saskaņā ar GOST. Kūka izrādās maiga, drupana un ļoti garšīga.

Sastāvdaļas

• 100 g gaišās rozīnes;
• 290 g balto augstas kvalitātes miltu;
• 16 g cepamā pulvera;
• 150 g krējuma tauki;
• 3 lielas mājas olas;
• 330 g smalkā cukura;
• 260 g mājas biezpiena;
• pūdercukurs apkaisīšanai.

Kā gatavot

Bļodā ar augstām sieniņām liek mīkstus sviesta taukus, pievieno cukuru un puto apmēram piecas minūtes, līdz tie kļūst gaisīgi. Pievienojiet biezpienu un turpiniet procesu, līdz raudzētā piena produkta graudi ir pilnībā izkliedēti.

Pievienojiet olas sviesta-biezpiena maisījumam un vēlreiz sakuliet. Pēc izsijāšanas pievienojiet cepamo pulveri un miltus. Ar lāpstiņu samīca viendabīgu mīklu.

Rozīnes noskalo, liek bļodā un aplej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz ceturtdaļas stundas uzbriest. Pēc tam noteciniet uzlējumu un nosusiniet žāvētos augļus uz vienreizējās lietošanas dvieļa. Ielejiet to mīklā un samaisiet. Mīklu pārliek silikona veidnē un liek karstā cepeškrāsnī uz 45 minūtēm. Cep 170 C. Atdzesē, izņem no formas un pārkaisa ar pulveri.

Kūka izrādīsies drupana un maiga, ja olu nomainīsit ar diviem dzeltenumiem. Daļu miltu aizstāj ar cieti. Šajā gadījumā ceptas preces saglabāsies svaigas vēl ilgāk. Ja kūka nav izcepusies no iekšpuses, bet no augšas jau ir brūna, pārklāj to ar pergamentu vai foliju un vāra, līdz tā ir gatava.

1. Dziļā bļodā ievietojiet iepriekš mīkstinātu margarīnu. To var veiksmīgi aizstāt ar sviestu. Ērtības labad šo produktu vislabāk sagriezt mazos kubiņos. Margarīnam pievieno cukuru.

2. Sasmalciniet šo masu ar dakšiņu. Jums jāmēģina apvienot visu margarīnu un cukuru.


3. Sadaliet lielas vistas olas bļodā.


4. Sakuļ masu ar mikseri. Tas nekļūs pilnīgi viendabīgs. Bet no tā nav jābaidās. Galvenais, lai mīkla kļūst gaisīga.


5. Pamazām izsijā miltus, kas sajaukti ar cepamo sodu.


6. Ar gludām kustībām iemaisa miltus mīklā. Vislabāk ir izmantot koka vai silikona lāpstiņu. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu.


7. Sagatavotajai kūkas mīklai pievieno vajadzīgo daudzumu rozīņu un viegli samaisa. Pirms lietošanas rūpīgi noskalojiet un nosusiniet uz papīra dvieļa.


8. Mīklu liek ietaukotā formā. Ja izmantojat silikona izstrādājumu, neeļļojiet to.


9. Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200-220 grādiem. Tas prasīs 40-50 minūtes. Bet, tā kā tehnika ir nepilnīga un katrai krāsnij ir savas īpašības, vislabāk ir rūpīgi uzraudzīt procesu. Ceptu izstrādājumu gatavību tradicionāli nosaka sērkociņš. Ja sausa, var pasniegt!


10. Gatavo rozīņu kūku liek uz šķīvja.


Ja vēlaties, varat to apkaisīt ar pūdercukuru vai glazūru. Bet pat bez papildu trikiem tas ir lieliski!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+