Parastās maizītes. Sulīgas saldās maizītes (7 receptes). Maizīšu pagatavošanai izmantotās sastāvdaļas
Tagad hotdogu maizītes nav jāpērk veikalā, jo tās var pagatavot mājās. Mīkstas smaržīgas maizītes ar dažādiem pildījumiem būs lieliska uzkoda.
No rauga mīklas gatavo ļoti vienkāršas un garšīgas Maskavas maizītes. Šī miltainā kāruma pagatavošana aizņem apmēram 7 stundas, taču nebaidieties, tas ir tā vērts! :)
Nekas tik labi nesader ar kafiju vai tēju kā mājās gatavotas, tikko ceptas maizītes ar ievārījumu. Neviens nevar pretoties svaigu bulciņu ar ievārījumu aromātam - personīgi pārbaudīts!
Žāvētu aprikožu maizītes ir ļoti garšīgs konditorejas izstrādājums, kas neprasa daudz pūļu un neaizņem daudz laika! Un maizītes pēc šīs receptes patiesi var saukt par slinkmaizītēm ar žāvētām aprikozēm!
Runājot par bulciņām ar āboliem, acu priekšā uzreiz parādās mīksti ragi no rauga mīklas, kas bagātīgi pārkaisīti ar pulveri. Vecmāmiņa tos cep, un tie vienmēr sanāk vienkārši jauki!
Līdz ar tādas "gudras" sadzīves tehnikas kā maizes automāta parādīšanos mājas cepšana ir kļuvusi par vienkāršu un patīkamu laika pavadīšanu. Pamēģini pagatavot gardas bulciņas maizes mašīnā, un pārliecinies pats!
Ceptu olu maizītes ar piedevu izvēli ir brīnišķīgas brokastis lielam skaitam cilvēku. Ja jums garšo šķidri dzeltenumi, pārliecinieties, ka tie cepeškrāsnī nesacietē.
Šeit ir vienkārša recepte Lieldienu maizītes ar krējumu pagatavošanai. Šīs Lieldienu maizītes rotās jūsu svētku galdu un būs brīnišķīga recepte maziem un lieliem.
Magoņu bulciņas ir īsts kārdinājums, ir grūti pretoties apēst papildus maizīti. Ja nekad neesat tos gatavojis pats, izmēģiniet to tagad. Šī būs jūsu triumfējošā izeja. Šeit ir recepte!
Recepte franču bulciņām, pildītas ar magoņu sēklām un cukuru. Franču maizītes ir mīkstas, gaisīgas un ļoti ēstgribas.
Maizītes ar žāvētām plūmēm - maizītes ir ļoti garšīgas un apmierinošas. It īpaši, ja mīklā iemaisa magoņu sēklas, bet žāvētām plūmēm pildījumam pievieno biezpienu! Iepazīstieties ar magoņu bulciņu oriģinālo recepti!
Tās nav parastas maizītes ar kāpostiem, proti, kāpostu maizītes. Skatiet recepti, ja vēlaties saprast atšķirību.
Šaņežkas maizītes ir tradicionāls krievu konditorejas izstrādājums, kas gatavots no neraudzētas mīklas, smērējot ar plānu kartupeļu vai skābo krējumu. Es piedāvāju jums recepti Shanezhek ar skābo krējumu.
Gardi konditorejas izstrādājumi Ziemassvētku galdam. Soli pa solim recepte ar ķiploku un koriandru pildītu bulciņu pagatavošanai.
Kviešu maizītes ir ļoti vienkāršas maizītes, kas vienmēr priecē visus miltu cienītājus un šausminās tiem, kuri zaudē svaru, jo tās var klikšķināt kā sēklas – neapstājoties līdz galam.
Kādu dienu nolēmu pārsteigt savu sievu un pati pagatavoju viņas iecienītākās maizītes. Sanāca gardas, mīkstas un smaržīgas kanēļa un rozīņu maizītes! Dalāmies ar recepti!
Rudzu maizītes ar sīpoliem ir ideāls jebkuras karstas zupas piedeva. Pilnīgi jebkura zupa, kas pasniegta ar svaigām rudzu maizītēm, tiks ēsta ar daudz lielāku prieku.
Gavēņa maizītes "Cīruļi"
22. martā visi pareizticīgie svin 40 Sebastes mocekļu dienu, kuri neatteicās no Kristus. Šajā dienā viņi cep maizītes cīruļu formā, kas ir mirušo leģionāru dvēseļu simbols.
Visu eiropiešu iemīļota garduma recepte - gaisīgas un cukurkukurūzas maizītes.
Recepte kārtainās mīklas maizītēm ar pekanriekstiem, rozīnēm un maltu kanēli.
Neparasti garšīgi un smaržīgi konditorejas izstrādājumi. Maizīšu recepšu ir ļoti daudz, padalīšos ar to, ko atradu vienā no Dr.Oetker recepšu grāmatām.
Recepte ar citrona miziņu, citronu sulu, cukuru un muskatriekstu pildītām bulciņām ar krēmsieru, citrona sulu un pūdercukura glazūru.
Krāšņs mafins, kas lieliski rotās Lieldienu galdu un sniegs daudz pozitīvu emociju. Ļoti mīkstas, smaržīgas maizītes ar kanēli un rozīnēm, esmu pārliecināts, ka visiem patiks.
Krievu bulciņas ir ļoti viegli pagatavojamas un apetīti rosinoša izskata bulciņas, kas ar nosaukumu Russians ir ļoti populāras Eiropas kafejnīcās. Gatavs!
Ķīniešu gaļas maizītes ir plaši pazīstamo gaļas pīrādziņu ķīniešu versija. Taču ķīniešu gaļas bulciņu garša garšvielu izmantošanas dēļ būtiski atšķiras no mūsējās.
Recepte maizītēm ar marcipānu, krēmsieru, vaniļas ekstraktu, aveņu ievārījumu, mandelēm un pūdercukuru.
Gardas rauga maizītes ar magoņu sēklām ir mana mūža mīlestība. Pasaulē nav cepšanas vieglāk un garšīgāk par šo. Mēģināsim šodien pagatavot 35 burvīgas magoņu maizītes 55 minūtēs!
Pēc šīs receptes tiek iegūtas pārsteidzošas, smaržīgas un gardas maizītes steigā. Veltiet nedaudz sava laika un izcepiet šo brīnumu, rezultāts jums patiks!
Ēdienu gatavošanas recepte ir diezgan kaloriju, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgs ēdiens no mazām maizītēm, kvalitatīva šķiņķa un siera.
Kad gribas ātri pagatavot ko gardu, jāpievērš uzmanība bulciņām bez rauga. Šī recepte noder, kad uz sliekšņa parādās ciemiņi vai nav laika stāvēt pie plīts.
Šī klasiskā recepte pūkainajām rozīņu maizītēm pie mums nonāca, kā saka, no ebreju virtuves, lai gan patiesībā garšīgs ir garšīgs visur, un mūsu vecmāmiņas droši vien gatavoja tāpat! Izmēģiniet arī to.
Dažreiz jūs patiešām vēlaties palutināt sevi ar mājās gatavotām kūkām, vai ne? Tātad, šī vienkāršā gaisīgo burgeru recepte jums palīdzēs - to ir viegli pagatavot, un visas sastāvdaļas ir pieejamas - tas ir tas, kas jums nepieciešams!
Recepte rauga maizītēm ar ķirbju biezeni, garšvielām un pūdercukura glazūru, krēmsieru un vaniļas ekstraktu.
Ir iespējams un nepieciešams palutināt sevi ar desertiem - galu galā ne tikai vīriešu sirdis kūst, ieraugot gardu ēdienu, vai ne? Un ar šo ārkārtīgi vienkāršo recepti jūs kļūsiet par īstu konditoru, iepriecinot sevi un savus mīļos!
Katrā ģimenē ir kāds dedzīgs smalkmaizīšu cienītājs vai saldo konditorejas izstrādājumu cienītājs. Pīrāgi padara mūsu ēdienu dažādību, turklāt lielākā daļa mājsaimnieču tos labprāt cept. Kā iepriecināt mīļotos ar sulīgām maizītēm?
Vispirms ir vērts atcerēties, kurš no daudzajiem cepšanas veidiem ir tā sauktais. Maizītes ir miniatūras maizītes, apaļas vai ovālas formas. Mūsdienās bulciņas izmanto hotdogu, hamburgeru gatavošanā, bet bulciņas joprojām pasniedz kā atsevišķu ēdienu. Galu galā neviens neatteiksies no tās saldās garšas, kuru iemīlēja bērnībā!
Dažreiz cilvēki, kas seko figūrai, baidās ēst konditorejas izstrādājumus. Bet jums nekavējoties jākliedē mīts par pārbaudes bīstamību jūsu viduklim. Ķermenis uzņem kalorijas no rītiem, tāpēc brokastis ar kafiju ar tikko ceptu bulciņu nebūs katastrofa. Mēs jums esam atraduši piecas saldo bulciņu receptes svētkiem un ikdienas lietošanai.
sausā rauga recepte
Savienojums:
- 1/4 litrs piena
- 25-30 g rauga
- apmēram 1 ēdamkarote smilšu
- šķipsniņa sāls
- 75 g sviesta
- 450 g miltu
Sadaliet cukuru divās daļās. Raugam pievieno tējkaroti smilšu, nedaudz piena un maisa līdz šķidram.
Ielejiet traukos sasildītu pienu, pēc tam pievienojiet sāli, atlikušo cukuru, miltus un viskozā stāvoklī uzkarsētu eļļu, mīciet mīklu, līdz tā pielīp pie rokām vai trauku sieniņām.
Dodiet mīklai laiku uzrūgt
Mīklu liek uz līdzenas virsmas, izrullē un sagriež vienmērīgos gabalos. Pēc tam jums ir jāizveido miniatūras maizītes un jāuzliek uz loksnes, kas iepriekš pārklāta ar eļļu, 2–3 centimetru attālumā viens no otra. Nākotnes bulciņai jāizveido bedrīte sviestam, ļaujiet tai atkal ilgi brūvēt
- Vismaz vienu reizi ir nepieciešams izsijāt miltus. Neatšķaidiet raugu ar aukstu vai karstu šķidrumu.
- Ūdens temperatūrai jābūt vismaz 38 un ne augstākai par 40 grādiem. Pretējā gadījumā raugs nomirs vai vienkārši netiks aktivizēts.
- Raugs un pati mīkla jāliek uzrūgt klusā vietā, kur nav caurvēja. Daži iesaka trauku ar mīklu pārklāt ar drānu vai vāku. Pretējā gadījumā mīkla var kļūt novecojusi vai pat novecojusi.
Kā cept maizītes bez rauga
Savienojums:
- 200 g biezpiena
- 2 olas
- 50 g sviesta
- 2 tējkarotes granulēta cukura
- šķipsniņa sāls
- 200 g miltu
- 2 tējkarotes cepamā pulvera mīklai
Biezpienu un olu samaļ ar cukuru, sāli, iemaisa mīksto sviestu
Traukā ar biezpienu ber miltus un cepamo pulveri, savelkot konsistenci līdz mīkstai mīklai.
Sadaliet mīklu 8 vienādos gabalos un izklājiet uz cepešpannas.
Cep 20-25 minūtes vai līdz izveidojas manāma garoziņa 180 grādos
Saldās maizītes ar rozīnēm
Savienojums:
- 1/4 litrs piena
- 30 g rauga
- 75 g cukura
- 1 ola
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes kardamona vai 1 tējkarote miziņas
- 75-100 g sviesta
- 450-500 g miltu
- 150 g rozīņu
- Var izmantot olu, lai pirms cepšanas maizītes ieziestu sviestā, kā arī pārkaisa tās ar mandelēm.
Raugu samaļ ar 1 tējkaroti granulētā cukura, maisījumā ielej siltu pienu un 1/2 no visiem miltiem, ļauj uzrūgt.
Apvienojiet mīklu ar garšvielām, sāli, sakultu olu un granulētu cukuru. Vienmērīgi apkaisa miltus, pievienojot arī izkausētu sviestu, rozīnes.
Mīciet gludu mīklu, pārklājiet to ar audumu un pagaidiet. Paceļot, noregulējiet vismaz vienu reizi.
No mīklas veido vajadzīgās formas maizītes, izklāj uz cepešpannas, pirms tam nosmērē ar sviestu.
Kad maizītes ir pietiekami apsējušās, apsmērē ar olu, pārkaisa ar riekstiem, cep ļoti karstā cepeškrāsnī vismaz 10 minūtes
Saldās vaniļas maizītes
Savienojums:
- 500 g miltu
- 250 g uzsildīta piena
- 90 g cukura
- 2 olas smērēšanai un mīklai
- tējkarote sāls
- 70 g sviesta
- 3 paciņas vaniļas cukura
- 9 g rauga
Sajauc pienu, daļu smilšu un raugu. Tajā pašā laikā citā traukā ievietojiet miltus, sāli un cukura atlikumus.
Katliņā izkausē sviestu ar vaniļas cukuru, noņem no plīts, kad tas sāk karsēt.
Sakuļ olu, sajauc to ar sviestu, visas sastāvdaļas apvieno vienā bļodā, nelielās porcijās pievienojot miltus. Mīciet ar rokām un sakuliet mīklu ar blenderi vai mikseri
Noteikti mīciet mīklu uz tīra galda un bez miltiem un pēc tam ļaujiet tai uzrūgt. Tas jādara divas reizes, lai palielinātu masu apjomos.
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, bagātīgi ieziež ar eļļu, veido miniatūras maizītes pa aptuveni 40 g katra un tad ar tām noņem cepešpannu trešajai uzlējumam.
Cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, gatavo apmēram 35 minūtes, pēc tam, kad turpmākā cepšana ir eļļota ar olu biezeni
Maizīšu recepte saskaņā ar GOST
Sūkļa sastāvs:
- 90 ml silta ūdens
- 112 ml uzsildīta piena
- 15 g rauga
- 240 g miltu
Testa sastāvdaļas:
- mīklu
- 95 ml silta ūdens
- 195 g cukura
- 1/2 karotes sāls
- 1,5 mazi vanilīna iepakojumi
- 2 olas
- 112 g kausēta margarīna
- 600 g miltu
Sagatavo mīklu, sajaucot visas sastāvdaļas un ļaujot tām brūvēt siltā vietā 2,5 stundas
Ar rokām mīciet lipīgu mīklu. Mīklu vajag mīcīt, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām.
Pārlej ar augu eļļu nosmērētā traukā un noliek siltā vietā uz 2 stundām.
Uzmanīgi samīciet mīklu un izveidojiet no tās 10-12 vienāda izmēra maizītes, cieši novietojiet tās uz cepešpannas, pārklājiet ar foliju un ļaujiet brūvēt vismaz 1 stundu.
Maizītes ieziež ar sakultu olu masu un cep 180 grādos līdz mīkstas
Video recepte pūkainām maizītēm ar smidzinātājiem
Šodien cepsim visgaršīgākās maizītes, ļoti gaisīgas kā pūkas. Un mēs jums parādīsim, kā pagatavot visgaršīgāko konditorejas izstrādājumu maizītēm.
Kas jums nepieciešams pārbaudei:
- silts piens 0,5 l
- raugs 50 gr (ja sauss, tad 15 gr)
- cukurs 4 ēd.k. karotes (ja garšo saldāk, liec vairāk cukura)
- 1 šķipsniņa sāls
- 2 olas
- sviests 100 gr
- 1 kg miltu
- sezama vai magoņu
Kā pagatavot vismaigākās maizītes ar sezama sēklām
Bļodā, kurā mīcīsim mīklu, ielejam pienu. Ielejiet pienā cukuru, sāli, raugu. Ja raugs ir dzīvs, samīciet to ar rokām pienā. Visu kārtīgi samaisa, lai cukurs un raugs izšķīst siltā pienā. Pēc tam pārklāj ar vāku un atstāj uz 10 minūtēm, lai ieraugs aktivizētos.
Pēc 10 minūtēm atveram bļodu ar pienu, un pienam vajadzētu būt putām, kas nozīmē, ka raugs ir sācis savu darbību.
Tagad visu vēlreiz samaisiet un pievienojiet olu. No divām olām vēlāk vajadzēs vienu dzeltenumu bulciņu ietaukošanai, tāpēc pagaidām noliekam malā. Un mums ir jāsajauc viena ola un viena olbaltumviela, bet nevajag pārspēt un pievienot pienam.
Pievienojiet pienam arī izkausēto sviestu un labi samaisiet. Un mēs sākam pakāpeniski, mazās porcijās, pievienot miltus. Milti receptē rakstīts 1 kg, bet var būt nepieciešams vairāk vai mazāk, atkarībā no miltiem. Milti noteikti būs jāizsijā.
Pa daļām pievienojiet miltus un sāciet maisīt, vispirms ar karoti, pēc tam, kad tas sabiezē ar roku. Rokas var ieziest ar augu eļļu, lai mīkla neliptu pie rokām. Mīklai vajadzētu izrādīties neaizsērējusi, mīksta un gaisīga, un tajā pašā laikā tai nevajadzētu pielipt pie rokām.
Pēc tam viegli pārkaisa ar miltiem, pārklāj ar vāku vai dvieli un noliek uz 1 stundu siltā vietā. Mīklai vajadzētu sanākt divas reizes, pēc pusstundas mēs to ieduram un atkal nostādiet pusstundu. Pēc pusstundas atkal sasmalcinām un sākam gatavot maizītes. Jūs varat veidot maizītes, kā vēlaties. Mūsu maizītes būs bizes formā. Zemāk ir video "11 veidi, kā veidot bulciņas".
Izņemam pusi no mīklas un sagriežam mazos gabaliņos. Atkal, lai mīkla neliptu pie rokām, ieziest rokas ar augu eļļu.
No šiem gabaliņiem veidojam bumbiņas, pēc tam mīcam ar rokām, vēlams garumā un salokām mēģenēs.
Divas caurules sagriežam bizē un savienojam galus.
Veidojam skaistas sulīgas maizītes un liekam uz cepešpannas. Cepešpannu ieziež ar eļļu vai pārklāj ar cepampapīru.
Pārklājiet cepešpannu ar maizītēm ar dvieli un ļaujiet tām nostāvēties pusstundu. Kamēr mūsu gardās maigās bulciņas kūsās, uzsildīsim cepeškrāsni līdz 180°C, un no atlikušās mīklas līmēsim mīkstākas maizītes.
Dzeltenumā, ko atstājām, pievienojam karoti piena, samaisiet un viegli ieeļļojiet katru maizīti. Pa virsu pārkaisa ar sezama sēklām vai magoņu sēklām. Ja vēlaties, varat pievienot arī vaniļu.
Mēs nosūta maizītes uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cep 20 minūtes. Pēc 20 minūtēm bulciņas izņem un pārklāj ar dvieli, ļauj nedaudz nostāvēties un atdzesē. Labu apetīti visiem! Mēs ceram, ka jums patika gardāko gaisīgo bulciņu recepte. Gatavojiet ar sirdi un jums izdosies. Kā solīts, šeit ir video par 11 veidiem, kā no mīklas veidot bulciņas.
Uz planētas nav neviena cilvēka, kuram negaršotu saldās maizītes. Ir simtiem vienkāršu recepšu to pagatavošanai un vēl vairāk ideju pildījumam. Katra recepte ir laba savā veidā, taču mēs apsvērsim tikai labāko no labākajiem.
Vispopulārākās ir ar pienu ceptas maizītes. Mīkla sanāk maiga, tiešām garšīga, ar neko nesalīdzināma.
Sagatavot:
- 55 g rauga;
- puse iepakojuma eļļas;
- puslitrs piena;
- 4 olas + 1 dzeltenums;
- 700 g izsijātu miltu;
- vanilīns.
Maizītes no rauga mīklas cepeškrāsnī gatavosim šādi:
- Sagatavosim tvaiku. Pienu (apmēram 100 ml) karsējam līdz knapi siltam. Tajā ieberam norādīto daudzumu rauga un ieberam nedaudz cukura.
- Citā traukā jāsamaisa piens, atlikušais cukurs, 4 olas un uz uguns izšķīdināts sviests. Tiklīdz raugs sāk burbuļot, varat to ielej piena sastāvā. Miltus pievieno partijās. Vispirms tas ir jāizsijā, lai tas būtu piesātināts ar skābekli.
- Mīklai nevajadzētu būt saspringtai. Pēc mīcīšanas atstāj nostāvēties, kur ir siltāks. Tiklīdz pamatne trīskāršojas, ņemiet vērā, ka tā ir gatava, un ir pienācis laiks sākt cept.
- Mazās mīklas bumbiņas apsmērē ar dzeltenumu un nostādina 15 minūtes.Cep t 190 ºС. Pēc maksimums stundas trešdaļas var nogaršot maizītes!
Ēdienu gatavošana uz kefīra
No mīklas, kas sajaukta ar zemu tauku saturu kefīru, bulciņas būs fantastiski gardas. Recepte ir paredzēta apmēram pāris desmitiem porciju.
Jums būs nepieciešams:
- kefīrs ar zemu tauku saturu - puslitrs;
- augstākās kvalitātes milti - 600 g;
- sāls;
- saldās smiltis - 2 ēd.k.;
- augu eļļa - 0,5 ēdamkarotes;
- sviests - 80 g;
- raugs - 22 g;
- kanēlis;
- kakao - 0,5 tējk
Darbību algoritms ir vienkāršs:
- Uzkarsējam kefīru līdz 30 grādiem.Iesūtam pāris ēdamkarotes cukura, saulespuķu eļļu, sāli un raugu. Visu samaisa un ļauj atpūsties līdz piecām minūtēm.
- Tagad ielejiet miltus pa daļām, visu laiku maisot. Kad kompozīcija kļūst elastīga, nosedziet to un iestatiet, lai tuvotos. Ir svarīgi nemīcīt bulciņu - stingru un stingru mīklu. Ja tas nedaudz pielīp pie rokām, apsmērē tās ar augu eļļu un sāc gatavot maizītes.
- Pildījumam izkausē sviestu un sajauc to ar kanēli, cukuru, kakao.
- Ja mīkla ir ūdeņaina, galdu var ieziest ar eļļu.
- Veidojam kūku, vienmērīgā kārtā sadalām pa to pildījumu, satinam stingru rullīti. Mēs to sagriežam un izliekam porcijas uz cepešpannas.
- Cepam t 190 ºС.
Uz margarīna
Margarīns ir vispopulārākā maizes izstrādājumu sastāvdaļa. Mīkla ar to vienmēr būs sulīga, smaržīga un neticami garšīga.
Ņemsim:
- 750 g miltu;
- paciņa rauga;
- 300 ml piena;
- Art. l. Sahāra;
- 1⁄4 kg margarīna;
- sāls.
Mēs gatavosim šādi:
- Mēs izšķīdinām raugu nelielā ūdens tilpumā, pievienojam cukuru un atstājam ceturtdaļu stundas.
- Izkausētajā margarīnā pievieno pienu, sāli un miltu daļas (pagaidām 250 gramus, turpmāk - vairāk). Tagad šeit var pievienot raugu, kas jau ir sanācis ar putām. Raugu pievieno nevis tīram margarīnam, bet gan iepriekš sajauktam ar miltiem.
- Margarīnu ar miltiem lej pa daļām, apmēram 3 reizes, visu laiku kārtīgi maisot. Mīklu mīca, līdz tā pārstāj lipt pie rokām.
- Apkaisiet to ar miltiem un ļaujiet tai uzrūgt. Uz 4 stundām to vajag pāris reizes izsist, dodot iespēju atkal pietuvoties.
- Kad viss gatavs, sadaliet mīklu vairākās daļās, izrullējiet plānas kūciņas, ieziediet tās ar sviestu un pārkaisiet ar cukuru. Sagrieziet ruļļus un pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos. Maizītes var veidot jebkurā sev tīkamā formā.
Cep mājās gatavotas maizītes līdz gatavībai t 190 ºС.
Saldās maizītes ar skābo krējumu
Rauga mīkla būs vēl garšīgāka, ja tās pamatā ir skābs krējums.
Lai izpildītu šo recepti, mēs ņemam:
- Art. l. raugs;
- 0,5 st. ūdens;
- 3 olas;
- 100 g krējuma, sviesta un cukura;
- 200 g miltu.
Mīklas pietiek aptuveni 12 maizītēm.
- Sviestu pirms laika izņem no ledusskapja, lai tas kļūst mīksts. Pa to laiku sāksim gatavot mīklu. Izšķīdinām drebuļus siltā ūdenī un pievienojam karoti cukura, visu atstājam uz ceturtdaļu stundas.
- Sajauc olas, cukuru, sviestu un skābo krējumu. 1 dzeltenumu noliek malā - ar to iesmērēsim maizītes virsū.
- Iegūto masu lej mīklā un visu kārtīgi samaisa. Milti jāpievieno pakāpeniski. Tiek uzskatīts, ka labā noskaņojumā un tikai ar rokām mīcīta mīkla būs patiešām garšīga un labi piemērota.
- Tiklīdz mīkla pārstāj pielipt pie galda un rokām, tā ir gatava. Atstājiet uz pāris stundām, periodiski sablīvējot.
- Pēc šī laika jūs varat izrullēt pamatni un turpināt bulciņu veidošanu. Cepešpannu pārklājam ar papīru, veidojam bumbiņas, ieziežam ar cukuru, kas sajaukts ar dzeltenumu, un atstājam uz augšu.
- Cepam t 190 ºС, līdz gatavs.
Visgaršīgākie un maigākie konditorejas izstrādājumi
Bageles ir ļoti maigas no rauga mīklas.
Lai sagatavotos, mēs ņemam:
- puskilogramu miltu;
- 3 olas;
- 100 g cukura;
- 25 g rauga;
- eļļas iepakojums;
- 75 ml piena;
- puse glāzes ūdens;
- nedaudz vaniļas un sāls pēc garšas.
Šī recepte neprasa daudz laika un pūļu:
- Mēs aizmigām raugu miltos. Tad pievienojiet tam olas un ūdeni.
- Masā ielej izkausēto sviestu, nedaudz atdziest.
- Mēs pamazām aizmigām miltus, mīciet mīklu.
- Izrullē un sagriež trīsstūros. Der jebkurš pildījums, piemēram, rozīnes vai šokolādes gabaliņi.
- Nelielus trīsstūrīšus ar pildījumu izrullējam bagelā un cepam t 200 ºС.
Ar magoņu sēklu pildījumu
Ēdienu gatavošanai ir piemērota jebkura iepriekš minētā rauga mīkla. Kā pildījumu ņem magoņu sēklas.
Tās sagatavošanai ir īpaša procedūra:
- Uzvāram pienu un liekam tajā graudus. Ļaujiet tai uzbriest vismaz 6 stundas. Labāk naktī. Lai gan ekspres variantam pietiek ar pāris stundām. Apvalks kļūs mīkstāks, kas nozīmē, ka to var viegli apstrādāt.
- Nolejiet pienu. Citā traukā uzvāra ūdeni un ieber tajā uzbriedinātās magoņu sēklas.
- Pēc tam ļaujiet tai gatavoties 40 minūtes uz lēnas uguns. Pēc garšas pievienojiet medu vai cukuru.
- Kad magones ir atdzisušas, liec blenderī un samaļ.
Pildījums ir gatavs!
Saldās maizītes ar rozīnēm
Bagātīgas saldas pūkainas maizītes lieliski sader ar rozīnēm. Šis ēdiens būs jauks kārums pie tējas.
Opara:
- piens - 150 ml;
- raugs - 15 g;
- karote cukura;
- milti - 5 ēd.k. l;
- sāls.
Mīkla:
- puskilogramu miltu;
- 70 g eļļas;
- 1/2 st. piens;
- 150 g cukura;
- 2 olas (2 baltumi un 1 dzeltenums - mīklai, 1 dzeltenums - rullīšus ieziest pa virsu);
- 150 g rozīņu.
Darba sākšana:
- Opara ir viegli pagatavojama. Cukuru, raugu un sāli liekam traukā, ielejam pienu un maisām, līdz masa ir viendabīga. Piens jālej apmēram pusglāzē, un milti jāliek tā, lai mīkla būtu šķidra. Tas prasīs apmēram 5 karotes. Jo vairāk miltu un piena, jo ilgāk sanāks mīkla.
- Mīklu liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 40 grādiem, apmēram uz pusstundu. Pa to laiku saputo 2 olbaltumvielas un 1 dzeltenumu ar cukuru. Kad parādās nelielas putas, lej mīklu olās ar cukuru.
- Pēc tam sagriež sviesta gabaliņu mazos gabaliņos un samaisa mīklu. Ielejiet uzsildītu pienu un pievienojiet trīs tases miltu.
- Ielejiet rozīnes tieši mīklā. Visu samaisa ar karoti.
- Mīciet līdz galam uz galda, līdz sastāvs ir elastīgs.
- Bļodā un siltā mīklai, kas pārklāta ar dvieli, vajadzētu nostāvēties apmēram stundu.
- Gatavo pamatni sadala gabalos, no kuriem veido bumbiņas. Sagataves atstāj uz ceturtdaļu stundas, pēc tam tās cep 200 ºС.
Kanēlis
Šajā gadījumā jūs varat pagatavot jebkuru mīklu, bet raugs pienā, kas sagatavots saskaņā ar iepriekš aprakstīto principu, ir ideāls.
Kanēli kā pildījumu var pagatavot divos veidos.
- Pirmais ir patiešām vienkāršs, jo tajā tikai jāsajauc pāris ēdamkarotes kanēļa ar tādu pašu cukura daudzumu.
- Otrais tiek īstenots tādā pašā veidā, tikai iegūtais sastāvs tiek apvienots arī ar sviestu. Tad pildījums nav irdens, bet biezs, kā krēms. Ļoti ērti ar to ieziest kūku, pēc tam sarullēt rullī.
- Ielejiet ūdeni maizes automāta ietilpībā un pārmaiņus ielieciet visas pārējās sastāvdaļas.
- Iesējam miltus un pievienojam 450 g (50 atstājam ripināšanai). Visbeidzot ielieciet raugu.
- Ieliekam trauku maizes mašīnā, iestatām režīmu mīklai un gaidām, kamēr viss ir gatavs. Kad maizes mašīna tiks galā ar uzdevumu, tā izdos raksturīgu skaņu.
- Gatavo cepamo pamatni izņemam no trauka un sagatavojam maizītes ar jebkuru pildījumu. Ja vēlaties izmantot rozīnes, tad tās ir jāpilda ar mīklas sastāvdaļām traukā.
Kā pildījumu var izmantot ievārījumu, žāvētus augļus, ogas u.c.. Kad viss gatavs, cepeškrāsnī cep rauga mīklas maizītes.
Vaniļas saldās maizītes "kā pūkas"
Dažkārt gribas vienkāršu, nesarežģītu konditorejas izstrādājumu, kas neaizņem daudz laika un naudas. Šī recepte ir tieši tāda.
Ņemsim:
- piens - 300 ml;
- milti - 600 g;
- sāls;
- cukurs - 100 g;
- raugs - 2 tējk;
- sviests - 50 g, dārzeņu - 2 ēd.k. l;
- ola;
- vanilīns.
Šai receptei izmantosim virtuves kombainu.
- Ielejiet bļodā pienu un visas sastāvdaļas, izņemot sviestu. Atsevišķi izkausē un kārtīgā strūklā lej gandrīz gatavā mīklā.
- Pēc tam mēs turpināsim traucēt kompozīciju režīmā “Mīkla”.
- Pēc tam ielieciet to bļodā, pārklājiet augšpusi un pagaidiet kādu laiku, līdz tas trīskāršojas.
Kad saldajām maizītēm piemērota mīkla, var veidot nelielas porcijas-bumbiņas. Ieeļļojiet tos ar dzeltenumu, ļaujiet tiem atkal pacelties 15 minūtes un cepiet 200 grādu temperatūrā.
Ar ievārījumu
Ievārījumu maizītes var pagatavot no jebkuras no iepriekš minētajām mīklām. Tiesa, ir ļoti grūti izmantot ievārījumu tīrā veidā. Tas iztecēs un var sabojāt visus konditorejas izstrādājumus. Lai tas nenotiktu, varat izmantot dažus trikus.
Pamatojoties uz 1 glāzi ievārījuma, varat pievienot, lai sabiezinātu:
- 2 ēd.k. l. milti;
- 1 st. l. mānekļi;
- 1 tējk ciete.
Tātad konditorejas izstrādājumi izrādīsies patiešām garšīgi, skaisti, gaisīgi un izskatīsies ļoti iespaidīgi uz galda.
Saistītie raksti
