Soli pa solim recepte Jaungada cepumiem. Ziemassvētku cepumi ar glazūru. Skābā krējuma medus cepumi ar glazūru

drīzumā Jaunais gads un Ziemassvētkiem, tāpēc iepriekš jāsagatavo un jāsastāda ēdienkarte. Šajā rakstā jūs uzzināsit dažas receptes garšīgi cepumi no atšķirīgs tests, formas, dekorācijas un glazūras to dekorēšanai.
Receptes saturs:

Jaunais gads daudziem ir iecienīti svētki, un cepumi mūsdienās ir iecienīts ēdiens. Vecgada vakarā noteikti vajadzētu cept un krāsot Jaungada burvju cepumus sniegpārsliņu, zvaigžņu, eglīšu un eņģeļu formā. Turklāt šajā radošumā var iesaistīties arī bērns.

Pagatavojiet šos cepumus paštaisīts Tas nemaz nav grūti, var izmantot jebkuru mīklu. Šeit galvenais ir prasmīgi un skaisti noformēt cepumus: uzklāj gleznu ar gludu, spīdīgu un spīdīgu glazūru, kas būs īsts mākslas darbs. Cepumu krāsošana ir ļoti interesanta un aizraujoša. Turklāt glazūra ir ne tikai eleganta un skaista, bet arī ļoti noderīga. Pateicoties tam, produkti ilgāk saglabā svaigumu. Un šādas dekorācijas sagatavošana ir ļoti vienkārša, vienkārša un nav dārga. Vienkāršākajai glazūrai nepieciešams tikai cukurs un ūdens. Lai gan dekorēšanas receptes ir daudz.

Lai cepšana vienmēr būtu iespaidīga, skaista un smaržīga, jums jāievēro noteikti glazūras sagatavošanas noteikumi.

• Matējums nedrīkst būt pārāk biezs vai pārāk šķidrs. Tā parastā konsistence ir līdzīga skābajam krējumam. Tad tas labi uzklājas uz cepumiem, ātri sagrābsies un neizplatīsies. Bet, ja tas iznāk pārāk plāns, pievienojiet nedaudz pūdercukura, pārāk bieza - karsts ūdens.
• Gatavojot glazūru, bieži ūdeni aizstāj ar citrona sulu vai pievieno dažus pilienus tās garšai. Viņš dos lieliska garša un smaržo. Par stipri saldie konditorejas izstrādājumi citronu sula labāk lietot vairāk, tas radīs kontrastējošu garšu.
• Bagātīga garša, mīksta un blīva tekstūra, glazūra izrādīsies uz olbaltumvielām un dzeltenumiem. Olbaltumvielu glazūra izmanto rakstu zīmēšanai, un dzeltenumi piešķir dzeltenīgu nokrāsu. Drošības nolūkos šādu glazūru vēlams žāvēt cepeškrāsnī. Produktus liek līdz 100°C sakarsētā cepeškrāsnī. Šis process ne tikai izceps glazūru, bet arī pasargās no salmonellas, jo. tas mirst pie 70°C.
• Bieži pievieno glazūrai pārtikas krāsvielas. Cepumi ar tiem ir spilgti, svinīgi un dzīvespriecīgi pēc izskata. Tiek izmantotas veikalā nopērkamās pārtikas krāsvielas, bet labāk pievienot dabīgus krāsvielas. Piemēram, aveņu ievārījums(sarkanā krāsā), kurkuma un sviesta gabaliņš (oranžā krāsā), sasmalcinātas piparmētras (zaļā krāsā). Brūna krāsa pievieno šokolādi vai kakao pulveri. Bet šim nolūkam to ir labāk izmantot porainā šokolāde, un parasto flīžu.
• Pielietots šķidrā glazūra otu vairākās kārtās. Zīmēšanai izmanto konditorejas izstrādājumu šļirci vai parasto vienreizējās lietošanas medicīnisko šļirci.

• Vienkāršs: Sajauc 200 g pūdercukura ar 4 ēd.k. l. karstu ūdeni un uzliek nelielu uguni. Pagatavojiet 5-7 minūtes līdz gludai. Cepumus pārlej ar karstu glazūru.
• No olu dzeltenumi: Sakuļ 5 dzeltenumus ar 3-4 ēd.k. apelsīnu sula līdz stingrām putām. Pakāpeniski ievadiet 1,5 ēd.k. pūdercukuru un samaisa līdz gludai. Pārklājiet izstrādājumus ar glazūru, žāvējiet cepeškrāsnī t 100 ° C temperatūrā.
• Ar rumu: 1 st. izsijā pūdercukuru. Pievieno 1 ēd.k. ūdens un 3 ēd.k. Roma. Rūpīgi berzējiet un pārklājiet desertu.
• Šokolāde: Salauž 100 g šokolādes, pievieno 3 ēd.k. karstu ūdeni un karsē, līdz šokolāde izkūst. Ielieciet 1 ēd.k. mīkstināts sviests un 100 g pūdercukura. Samaisiet un dekorējiet konditorejas izstrādājumus.

Vienkārša Jaungada cepumu recepte ir daudz laimes, labs garastāvoklis, mazliet maģijas un ticības brīnumiem. Tad viss izdosies! Svarīgs punkts cepumu gatavošanā ir stingra receptes ievērošana. Dažādai mīklai nepieciešama īpaša pieeja. Tāpēc nemainiet sagatavošanas tehnoloģiju un sastāvdaļu skaitu.

Cepumu mīklas gatavošanā svarīgs ir darba process ar sviestu. Ja to sajauc ar cukuru, kausējot uz plīts, produkts būs eļļains. Cieti un cieti cepumi sanāks no atdzesēta sviesta. Delikāti cepumi būs, ja eļļu atkausēs iepriekš. Lai šo procesu paātrinātu, sviestu var sagriezt mazās šķēlēs.

Mīklu vēlams mīcīt prom no plīts. Bieži vien mīklu vajadzētu iepriekš atdzesēt ledusskapī uz pāris stundām. Lai mīkla nesakarstu, sadaliet to daļās - kamēr strādājat ar vienu no tām. Izņemot mīklu no ledusskapja, nedaudz mīciet to ar rokām un tad sāciet rullēt.

Mājas cepumu pagatavošana ar savām rokām ir ļoti viegli sagatavojama. Pieslēdzot gatavošanas procesam visus ģimenes locekļus, varat sarīkot nelielas aizraujošas brīvdienas.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 368 kcal.
• Porciju skaits - 10 gab.
• Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Sastāvdaļas:

• mīkstināts sviests- 100 g
• Pūdercukurs - 100 g mīklai, 110 g glazūrai
• Ola - 1 gab.
• Milti - 275 g
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk
• Olbaltumvielas - 1 gab. glazūrā
• Pārtikas krāsviela

Soli pa solim sagatavošana:

1. Sviestu saputo ar cukuru. Pievieno olu vaniļas ekstrakta un miltus. Mīcīt mīklu.
2. Mīklu izrullē 1 cm biezumā un, izmantojot formiņas, izgriež cepumus. Uzmanīgi novietojiet tos uz izklātas cepešpannas. pergamenta papīra.
3. Cep cepumus iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 190°C 8-10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Atdzesējiet produktus 5 minūtes uz cepešpannas, pēc tam turiet uz režģa, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.
5. Saldēšanai saputo olu baltumu, līdz veidojas stingras putas.
6. Pievienojiet nedaudz pūdercukura un turpiniet putot līdz gludai. Ielejiet atlikušo pulveri un samaisiet. Pievienojiet krāsvielu un samaisiet.
7. Gatavos konditorejas izstrādājumus dekorējiet ar glazūru un nekavējoties pasniedziet tējas dzeršanai.

Jaungada Piparkūku cepums pasaku tēlu veidolā dos svētku noskaņa un pagatavojiet lielisku Ziemassvētku galda rotājumu. Un radošas glezniecības pielietošanai piesaistiet bērnus un sakārtojiet īstu noslēpumainu maģiju.

Sastāvdaļas:

• Milti - 200 g
• Ola - 1 gab.
• Soda - 1,5 tējk
• Malts ingvers - 2 tējk
• Malts kanēlis - 1 tējk
• Šķidrais medus - 3 tējk
• Eļļa telpas temperatūra- 100 g
• Cukurs - 100 g

Soli pa solim sagatavošana:

1. Vienā bļodā sajauc cepamo sodu un miltus.
2. Citā bļodā ierīvē sviestu ar cukuru. Pievieno olu un medu. Rūpīgi samaisa un liek masu bļodā ar miltiem.
3. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst brūna. Mīklai jāpārstāj pielipt pie rokām.
4. Izmīcīto mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
5. Atdzesētu mīklu izrullējiet 7 mm biezumā un ātri izgrieziet figūriņas.
6. Liek tos uz ietaukotas cepešpannas un liek uz 5-7 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. Kad cepumi kļūst brūni, tie ir gatavi. Maize sākumā būs mīksta, bet pēc tam atdziest un kļūs kraukšķīga.

Jaunais gads ir iecienīti un ilgi gaidīti svētki daudziem cilvēkiem, ir ierasts gatavoties svētku galdam dažādi ēdieni ieskaitot maizes izstrādājumus. Bērniem tas īpaši patīk, bet pieaugušie, šajā vakarā kļuvuši par maziem bērniem, no šī kāruma neatteiksies. labi brīvdienu iespēja cepšana var kļūt par cepumiem, Jaunajam gadam to cep daudzās valstīs. Līdz ar mūsu pārdošanas parādīšanos nepieciešamās sastāvdaļas tradicionālajiem Jaungada cepumiem šāds deserts ir kļuvis diezgan populārs un pie mums cepšana Jaunajam gadam ir kļuvusi pieejamāka, daudzi cilvēki to iecienījuši.

Ar ko Ziemassvētku cepumi atšķiras no citiem? Noslēpums ir vienkāršs: galvenā atšķirība ir produktu formā, pavāri cenšas pagatavot Jaungada cepumus, paturot prātā svētku simbolus. Arī Jaungada cepšana bieži ir atšķirīga pikanta garša un neparasts aromāts, kas tiek panākts, pateicoties krustnagliņu, kanēļa, ingvera, kurkuma un citām smaržām smaržīgas garšvielas. Tieši ar garšvielām Jaungada cepumi pārspēj vienkāršākos līdziniekus.

Jaungada cepumi pagatavojami vienkārši un ātri, un svētkos tiem var atrast jebkādu pielietojumu, izņemot kārumus.

Jaungada cepumus, ko dari pats, var izrotāt Ziemassvētku eglīte, vari uzdāvināt kādam mīļotajam, skaisti ieliekot tos vienā paštaisītā kastītē. Tajā pašā laikā ir vēlams skaisti nokrāsot cepumus Jaunajam gadam ar glazūru, šokolādi un dažādām konditorejas piedevām. Tas dos svinīgus Jaungada cepumus. Recepte pastāstīs jūsu darbību secību to izgatavošanā, taču ir arī vēlams redzēt, kā pieredzējuši pavāri pagatavo Ziemassvētku cepumus. Recepte ar fotogrāfiju ir tieši šim nolūkam. Jābūt ļoti skaistam Jaungada cepšana 2019, recepte ar fotoattēlu jāizvēlas rūpīgi, ņemot vērā piemērotus simbolus. Jaungada cepumi ir piemēroti, šo svētku receptei ar fotoattēlu vajadzētu iepriecināt Cūku, 2019. gada aizbildni. UZ pamata recepte Jaungada cepumiem vajadzētu pievienot spilgtas krāsvielas un smaržīgas "ugunīgas" garšvielas.

Bet vispirms izpētiet meistaru pieredzi, viņi precīzi zina, kā pagatavot Jaungada cepumus. Mūsu vietnē ievietotās receptes ar fotogrāfijām jums palīdzēs.

Jūsu viesiem, īpaši bērniem, noteikti vajadzētu patikt jūsu konditorejas izstrādājumiem Jaunajā 2019. gadā. Receptes ar fotogrāfijām mūsu mājas lapā, tāpēc iesakām izpētīt.

Ikvienam pamata versija mīklai var droši pievienot vanilīnu, kanēli, riekstu skaidiņas un citas smaržīgas un skaistas sastāvdaļas;

Mīklu vajadzētu likt ledusskapī uz 2 stundām, tā kļūs piemērotāka rullēšanai. Ir nepieciešams sasniegt loksnes biezumu apmēram 1 centimetru;

Iepriekš sagatavojiet dažādas veidnes svētku figūru veidā: zvaigznes, sniegavīrus, sniegpārslas, Ziemassvētku eglītes, čiekurus, mazus dzīvniekus utt .;

Ja nav veidņu, jūs varat izgatavot trafaretu no kartona un izgriezt uz tā cepumus, taču tas ir grūtāks veids;

Cepumus var pagatavot arī izmantojot apgrieztas krūzītes, dažāda diametra glāzes, ar asu un plānu nazi var izgriezt figūriņas;

Sagatavotos produktus vajadzētu izklāt uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, zināmā attālumā viens no otra, cepumi var palielināties. Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180 grādiem un ielieciet tajā cepešpannu 10-12 minūtes;

Jebkura Jaungada cepumu recepte prasa vienu spilgta dekorēšana. Izkausē ūdens peldē Baltā šokolāde, un izmantojot konditorejas šļirci vai paštaisītu maisiņu, izkrāso cepumus pēc vēlēšanās;

Šim nolūkam var izmantot arī glazūru, ko pagatavo šādi: saputo vienas olas baltumu ar vienu tējkaroti citrona sulas un divām tasēm pūdercukura. Pulveris jāpievieno pamazām, līdz glazūra iegūst vēlamo konsistenci, ne pārāk bieza, bet ne līdz galam šķidra; Pārtikas krāsvielu pievieno pēc vēlēšanās;

Ja plānojat uz izstrādājuma krāsot sarežģītāku rakstu, pagaidiet, līdz iepriekšējā glazūras kārta nožūst;

Ja dekorēšanai izmanto krāsainus smidzinātājus, ēdamas dekoratīvās bumbiņas, tad, gluži pretēji, nav jāgaida, līdz glazūra nožūs;

Šādus cepumus labāk glabāt cieši noslēgtās kartona vai metāla kastītēs, lai tie ātri nesacietē.

Ziemassvētku cepumi ar glazūru lieliski iederēsies svētku atmosfērā. To var pagatavot, lai iepriecinātu bērnus, vai pasniegt kā dāvanu draugiem un ģimenei. Neparasts dizains Un maiga garša padariet šo desertu par īpašu ēdienu.

Mīklas izvēle Jaungada cepumiem ar glazūru

Cepumiem ar glazūru Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem izmanto dažāda mīkla: ar vai bez rauga, ar sviestu, medu, krējumu vai majonēzi. Tematiskais dizains palīdzēs izrotāt svētku galds. Bērni būs sajūsmā par šādu ideju.Puff rauga mīkla bieži izmanto Jaungada cepumu pagatavošanai. Tam var piešķirt jebkuru formu. Viens no šādas pārbaudes sīkfailu trūkumiem ir augsts kaloriju saturs. Tās pagatavošanai nepieciešams raugs, olas, milti, piens, margarīns vai sviests, sāls, vanilīns.Smilšu kūkas mīklu mīca uz sviesta vai margarīna bāzes, var pievienot skābo krējumu vai majonēzi. Jums būs nepieciešami arī milti, sāls un cukurs. Šo mīklu var uzglabāt ledusskapī, ja tā izrādījās par daudz. Klasisks variants- olas, milti, margarīns, cukurs.

Jaungada cepumu gatavošanai visvairāk dažādus produktus, pat alus, kas var būt rauga aizstājējs. Pateicoties viņam, konditorejas izstrādājumi ir maigi un garšīgi.Biezpiena mīklu īpaši mīl bērni. Pateicoties biezpiena klātbūtnei, šādi cepumi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Papildus biezpienam tam parasti pievieno olas, miltus, sviestu, cukuru.Kas attiecas uz Choux mīklas izstrādājumi, to var arī izmantot. Bet dizainā būs nelielas grūtības, jo šādi konditorejas izstrādājumi bieži izrādās bezveidīgi un ar nelīdzenu virsmu. Bet nekas nav neiespējams.

Cepumu glazūras recepte

Bieži tiek gatavots Jaungada cepumiem balta glazūra, jo tas asociējas ar sniegu, kas ir aktuāli ziemas brīvdienām.

klasiskais

1. Ēdienu veids - konditorejas izstrādājumi.
2. Trauka svars ir 300 g.
3. Ēdienu valsts ir Persija.
4. Porciju skaits ir 5.
5. Kalorijas (100 g) -
6. Gatavošanas laiks -

Glazūras sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 200 g;
• citrons - 1 gab .;
• olbaltumvielas vistas olu- 1 dators.

Gatavošanas process:

1. Izspiediet sulu no citrona.
2. Sadaliet olu, atdaliet olbaltumvielas.
3. Sajauc citronu sulu, olbaltumvielas un pūdercukurs, un tad sakuļ ar mikseri līdz gaisīgai baltai masai. Saturam vajadzētu palielināties 2-3 reizes.

Darīt krāsaina glazūra, ir vērts pievienot pārtikas krāsvielu. Krāsu var mainīt arī ar dabīgu produktu palīdzību, piemēram, biešu, burkānu un citu sulu palīdzību. Tos ieteicams lietot citrona vietā.

Sagatavot šokolādes glazūra Jaungada cepumiem iegūtajai masai pievienojiet 1 ēdamkaroti kakao. Vēl viena iespēja ir izkausēt šokolādes tāfelīti ūdens peldē un pēc tam pievienot 250 g pūdercukura, nepilnu karoti sviesta un glāzi piena. Nepārtraukti maisot, masu vajag vārīt, līdz tā sabiezē. Jums tas ir jāizmanto nekavējoties, jo tas ātri izžūst.

Mīļā

Cepumiem var pagatavot medus pārklājumu.

Sastāvdaļas:

• dabīgais medus (ne pārāk šķidrs) - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 50 g;
• pūdercukurs - 2 ēd.k. l.;
• citronu sula - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Katliņā sajauc visas sastāvdaļas un liek uz lēnas uguns.
2. Vāra, līdz saņem viendabīga masa.
3. Ļaujiet nedaudz atdzist, lai saturs kļūtu biezāks un kļūtu viskozs.

Marmelāde

Ne mazāk populārs marmelādes glazūra Jaungada cepumiem. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. marmelāde - 200 g;
2. sviests - 50 g;
3. pūdercukurs - 4 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana:

1. marmelādes griezums mazos gabaliņos, ievietojiet to katliņā.
2. Pievienojiet pārējo ēdienu un uzlieciet pannu uz plīts.
3. Pietiek maisījumu vārīt apmēram 10 minūtes, neaizmirstot pakāpeniski maisīt, lai nepiedeg.
4. Kad masa nedaudz atdziest, to var izmantot paredzētajam mērķim.

Krēmveida

Sanāk diezgan viskoza masa, kas īpaši piemērota raksta veidošanai uz cepumiem.

Sastāvdaļas:

• sviests - 4 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• krējums - 150 ml;
• vanilīns.

Ēdienu gatavošana:

1. Uz mazas uguns izkausē sviestu, pievieno cukuru un vāra, līdz masa iegūst krēmīgu nokrāsu. Parasti tam pietiek ar 5 minūtēm.
2. Trauku noņem no uguns, pievieno krējumu un visu saputo līdz gaisīgām putām.
3. Uzlieciet traukus atpakaļ uz uguns un vāriet to saturu 5 minūtes.
4. Pievienojiet vaniļu, samaisiet un nedaudz atdzesējiet, ik pa laikam apmaisot.

Jaungada piparkūku cepumi ar glazūru: recepte

Sastāvdaļas

• milti - 200 g;
• granulēts cukurs - 100 g;
• soda - 0,5 tējk;
• ingvers (malts) - 1 tējk;
• ola - 1 gab .;
• sviests - 100 g;
• muskatrieksts - 1 gab .;
• kanēlis (malts) - 1 tējk;
• piens - 30 ml;
• glazūra kā dekorācija.

Instrukcija

Piparkūkas ar glazūru ir tradicionāls galda noformējums Jaunajā gadā vai Ziemassvētkos. Piešķiriet tai Ziemassvētku eglītes vai Ziemassvētku vecīša dūraiņu formu, izrotājiet ar krāsainu glazūru - bērnus iepriecinās tik oriģināla ideja.

1. Nedaudz izkausētu sviestu sajauc ar cukuru un puto ar mikseri apmēram 5 minūtes.
2. Tad iegūtajai masai pievieno pienu un olas dzeltenums. Sajauc šīs sastāvdaļas un pievieno miltus, soda, malta kanēļa un ingveru.
3. Sarīvē muskatriekstu, pievieno pārējām sastāvdaļām, samīca mīklu un noliek uz 20 minūtēm aukstā vietā.
4. Izvēlieties veidlapu. Ja jums nav gatava, izgrieziet to no bieza kartona. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem, izņemiet mīklu no ledusskapja un izrullējiet mīklu apmēram 5 mm biezumā. Izgrieziet Ziemassvētku cepumus, izmantojot iepriekš pagatavotu vai mājās gatavotu cepumu griezēju. Ja vēlaties to pakārt uz Ziemassvētku eglītes, jums ir jānodrošina caurums virvei. Šim nolūkam varat izmantot šļirci bez adatas, kuras galā ir mīkla noteikta vieta izgrūsta cauri.
5. Iegūtās figūras cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 8-10 minūtes. Kad cepumi ir atdzisuši, izrotājiet tos. Lai to izdarītu, varat ņemt parasto karoti, vienmērīgi berzējot to salda masa gar virsmu. Lai uz cepumiem uzzīmētu jebkādu rakstu, izmantojiet konditorejas maisiņu.

Smilšu kūkas cepumi ar glazūru Jaunajam gadam

1. Ēdienu veids - konditorejas izstrādājumi.
2. Trauka svars ir 400 g.
3. Ēdienu valsts ir Persija.
4. Porciju skaits ir 7.
5. Kaloriju saturs (100 g) - 480 Kcal.

Sastāvdaļas

• sviests - 200 g;
• milti - 350 g;
• kanēlis un vanilīns - katra neliela šķipsniņa;
• soda - 1 tējk;
• ola - 1 gab. (plus viens proteīns);
• granulēts cukurs - 150 g.

Instrukcija

Pagatavot smilšu kūkas cepumus ar glazūru Jaunajam gadam ir pavisam vienkārši. Tas izrādās apmierinošs, un, ja jūs izmantojat dabīgiem produktiem, tad arī noder. garšīgi konditorejas izstrādājumi padariet savu tējas ballīti maģisku.

1. Mīkstinātu sviestu ierīvē ar cukuru.
2. Pievienojiet olu un rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
3. Miltiem pievieno sodu, vanilīnu un kanēli, kas nodrošinās cepšanu patīkams aromāts. Samaisiet.
4. Mīciet mīklu, kurai vajadzētu izrādīties vēsai. Tāpēc, ja nepieciešams, pievienojiet miltus.
5. Mīklai jābūt izrullētai 5 mm biezumā. Ar formām izspiediet dažādas figūriņas, kas atbilst svētkiem. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Lai gan, kā liecina prakse, cepšana tik un tā nelīp. Liek paplāti cepeškrāsnī un cep 180°C 20 minūtes.
6. Kad cepumi ir atdzisuši, izrotājiet tos, kā vēlaties.

Skābā krējuma medus cepumi ar glazūru

1. Ēdienu veids - konditorejas izstrādājumi.
2. Trauka svars ir 300 g.
3. Ēdienu valsts ir Persija.
4. Porciju skaits ir 5.
5. Kaloriju saturs (100 g) - 400 Kcal.
6. Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Sastāvdaļas

• milti - 220 g;
• skābs krējums - 1 glāze;
• medus - 50 g;
• olas dzeltenums - 1 gab .;
• sviests - 50 g;
• sāls un soda - ¼ tējk;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.

Soli pa solim instrukcija

Skābā krējuma un medus cepumi ar glazūru ir garšīgi, bet nedaudz skarbi. Šādi izstrādājumi ir lieliski piemēroti kā Ziemassvētku eglīšu rotājumi, ja vispirms izveidojat caurumus virvēm.

1. Vispirms izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas sasilst līdz istabas temperatūrai. Ierīvē to ar cukuru, medu un sāli. Pievieno olas dzeltenumu un sakuļ līdz putai.
2. Visas sastāvdaļas sajauc ar miltiem un skābo krējumu. Tad pievieno soda.
3. Mīklu mīca, līdz iegūta viendabīga masa. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām un galda. Izrullējiet 5 mm biezu slāni. Izgrieziet formas un novietojiet tās uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep cepeškrāsnī 220 grādos, līdz gatavs.
4. Ļaujiet cepumiem atdzist un dekorējiet ar glazūru vai kausētu šokolādi.

Jaungada dāvana vai vienkārši cepumi - dekorācijas Jaungada cepumiem

Kā dekorāciju jaungada cepumiem varat izvēlēties gatavus konditorejas izstrādājumus: krelles un daudz ko citu. Ja izrādīsi iztēli, ar to palīdzību ir viegli izrotāt cepumus pašam krāsaina glazūra izmantojot krējuma inžektors. Šādi izstrādājumi ir piemēroti dāvanai vai vienkārši kļūst par ornamentu. Jaungada galds vai eglītes.Cepumiem var piešķirt bumbiņu, sniegavīra vai sniegpārslu formu. Vai arī uzbūvējiet Ziemassvētku eglīti.

Vai arī varat parādīt savu iztēli un izveidot īstos. kulinārijas šedevri. Nebaidieties eksperimentēt. Bērni būs sajūsmā par šādu ideju, it īpaši, ja viņi aktīvi piedalīsies gatavošanas procesā. Lai Jaunais gads un Ziemassvētki viņiem paliek atmiņā kā kaut kas maģisks.

Priežu skuju un mandarīnu smarža, aiz loga krītošas ​​sniega pārslas, Ziemassvētku filmas, siltums mājā un smaržīga maģija karsta tēja- kas var būt skaistāks Jaunā 2017. gada svinībām? Šajā aukstajā sezonā gribas sasildīties iekšā: pavadīt laiku kopā ar ģimeni un draugiem pie tases karsta dzēriena.

Sekojošā cepumu recepšu izlase neatstās vienaldzīgu nevienu mājsaimnieci: gatavošanas vienkāršība apvienojumā ar pārsteidzošu rezultātu ieaudzinās tevī ieradumu cept gardumus visu gadu. Tātad, ko pasniegt cepumu tējas ballītei Jaunajā 2017. gadā?

šokolādes piparkūkas

Sastāvdaļas	Daudzums
Tumšās šokolādes tāfelīte -	apmēram 80 g
Sviests -	30 g
vistas olas -	2 gab.
Kviešu milti -	100 g
Kakao pulveris (izvēlieties īstu) -	1 st. karote
Cukurs-smiltis -	50 g
Vaniļas cukurs -	1 tējkarote
Cepamais pulveris -	½ tējkarote
Sāls -	mazs šķipsniņš
pūdercukurs -	laistīšanai
Gatavošanas laiks: 60 minūtes	Kalorijas uz 100 gramiem: 290 kcal

Saldumi palīdz garīgi sagatavoties ziemai un tikt galā ar depresiju. Šokolāde to vidū ieņem īpašu vietu. Nav brīnums, ka viņi saka: vienkārši nav iespējams saskaitīt šī produkta cienītājus.

Sākumā mēs kārtojam sasmalcinātu šokolādi un sviestu ūdens vanna. Mēs pievienojam šokolādes-krējuma maisījumu līdz gludai. Atsevišķā bļodā ar rokas mikseri sakuļ olas un abu veidu cukuru līdz baltumam.

Kad šokolādes-sviesta masa ir atdzisusi, uzmanīgi iemaisa olu un cukura maisījumu.

Citā bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas: iepriekš pārbaudītus miltus, kakao un cepamo pulveri. Tagad nekautrējieties pievienot tai mīklas šķidro daļu. Izmantojot karoti vai lāpstiņu, izveidojiet mīklu līdz viendabīgai biezai struktūrai.

“Pusfabrikāta” gatavošanas beigās mīklu savelkam ar pārtikas plēvi un uz pāris stundām nosūtām aukstā vietā. Tikai pēc tam, kad masa ir sastingusi, jāsāk veidot cepumus.

Izmantosim tējkaroti: mīkla, kas tajā iederas, būs nepieciešamo daudzumu cepumu bumbiņai. Aptuvenajam figūras diametram jābūt apmēram 3 cm.

Pirms sākat tieši cept, sarullējiet bumbiņas pūdercukurā. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 170 grādiem.

Cepešpannu izklājam ar cepampapīru un izklājam bumbiņas, ievērojot 2-5 centimetru attālumu vienu no otras. Mēs nosūtām piparkūkas cepšanai ne vairāk kā 10 minūtes.

Piezīme: izvairieties no pārvārīšanas! Mitrā cepumu iekšējā struktūra, kas pārklāta ar maiga garoza trifeļu garā - tas ir ideāls ēdiena apraksts.

Tradīcijas veltījums: piparkūkas

Piparkūkas - tradicionālā delikatese Eiropas valstis. Es apvienoju ar glāzi silts piens Ir pieņemts izturēties pret Ziemassvētku vecīti, kurš ierodas Ziemassvētku vakarā. Tomēr nepalaidiet garām iespēju izbaudīt smaržīgi konditorejas izstrādājumi Un parastie cilvēki. "Ingvera cepumu" cepšanai uzkrājiet:

• Kviešu milti - 350 g;
• Soda (parasts ēdiens) - 1 tējkarote;
• Malts ingvers - 2 tējkarotes;
• Malts smaržīgais kanēlis - 1 tējkarote;
• Sviests (neziedēts) - 125 g;
• Brūnais cukurs-smiltis - 175 g;
• Vistas ola - 1 gab .;
• Invertsīrups vai šķidrs medus - 4 ēd.k. karotes.

Vispirms izsijājam miltus, kuros iemaisām receptes sausās sastāvdaļas: soda, ingvera skaidiņas, maltu kanēli.

Ielejiet to dziļā bļodā vai virtuves kombaina kapacitātē, pievienojiet sasmalcinātu sviestu, kārtīgi samīciet ar rokām vai mašīnas jaudu. Kad masa atgādina maizes drupatas, pievieno cukuru.

Sakuliet sīrupu ar olu un nosūtiet uz krēmīgo miltu maisījumu un sakuliet (tas prasīs daudz laika manuālajā režīmā, tāpēc mēģiniet atrast vismaz jaudīgu rokas mikseri).

No mīklas veidojam bumbiņu un aptinam ar pārtikas plēvi, nosūtam uz 10-20 minūtēm ledusskapja nodalījums.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un izklāj cepešpannas ar cepampapīru. No puscentimetra biezumā izrullētās mīklas izgriež vajadzīgās formas cepumus. Pusfabrikāta virsmas slānis jāpārkaisa ar miltiem.

Nākamo 15 minūšu laikā saldums visus piesaistīs virtuvē. Pārklātus ar zeltaini brūnu garoziņu, izceptos cepumus var dekorēt ar glazūru.

Smilšu kūkas Ziemassvētku cepumi

Ja vēlaties Jaunajam 2017. gadam pagatavot visvienkāršāko, taču ar savām gastronomiskajām īpašībām nekļūdīgo delikatesi, izmantojiet standarta recepte smilšu kūkas cepumi.

Tas ietver produktus:

• Kviešu milti - 200-220 g;
• Sviests (taukainais) sviests - 150 g;
• Cukurs - 150 g;
• Vistas ola - 1 gab .;
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• Sāls - nedaudz.

Pirmais solis ir izkausēt taukus. Kamēr produkts kūst un atdziest, jāsagatavo olu-cukura maisījums: olas vienkārši berzējiet ar saldinātāju, līdz iegūta balta masa.

Nākamajā solī saputotajā masā ielej atdzesēto kausēto sviestu (temperatūra var būt silta, bet ne karsta, lai nesarecētu olas baltums). Rūpīgi samaisiet līdz gludai.

Saņemts mīklu Iemaisa pārējās sausās sastāvdaļas – miltus, cepamo pulveri un sāli. Sākumā mīciet mīklu ar karoti un, kad tā iegūst stingrāku struktūru - ar ietaukotu dārzeņu eļļa rokas.

Smilšu kūkas mīkla ir līdzīga nūdeļu mīklai, tomēr, ja pārspīlē ar miltiem, gatava mīkla nebūs salda garša, un tai raksturīgā irdenība pazudīs. Neaizmirstiet masu atdzesēt ledusskapī.

Darbvirsmas virsmu pārkaisa ar miltiem, uz kuriem ar kārtiņu izrullē. Tās biezums nedrīkst pārsniegt puscentimetru. Uz ietaukota pauspapīra, kas izklāta ar cepešpannu, izklāj jebkuras formas un izmēra kārumu. Kad paplāte ir pilna, nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 195-200 grādiem. Cep 8 līdz 12 minūtes.

Piezīme: ja baidāties, ka oriģinālo smilšu kūku garša jums šķitīs vienkārša, atšķaidiet mīklu ar pildvielām kanēļa, riekstu, sukādes un citu piedevu veidā.

Skāba krējuma un medus cepumi Jaunajam 2017. gadam

Lai pagatavotu garšīgu Jaungada cepumu recepti, būs nepieciešami produkti, kas nav katrā ledusskapī. Neskatoties uz to, pūles un iztērētās finanses ir tā vērtas: maigs, drupans, patiesi svinīgs, tas sacentīsies ar augstas kaloriju kūkām. Izmantojiet:

• Kviešu milti - 600 g;
• trekns skābs krējums - 350 g;
• Sviests (neziedēts) - 100 g;
• Biezs medus - 2 ēd.k. karotes;
• Cukura smiltis - 150 g.

Cepumu pagatavošanas princips no skābā krējuma un medus maisījuma Jaunajam 2017. gadam ir ārkārtīgi vienkāršs. Sastāvdaļu medus un cukura daļas izšķīdina izkausētā sviestā uz lēnas uguns.

No izrullētās mīklas 0,5 cm biezumā izgriežam vēlamās formas cepumus. Pārklājiet paplāti ar cepamo papīru un uzlieciet uz tās izveidoto kārumu, noteikti ievelciet starp katru kārumu.

Temperatūra krāsns jābūt apmēram 180 grādiem, un kopējam cepšanas laikam jābūt no 8 līdz 15 minūtēm.

Jaungada cepumi ar pikantu garšu

Neparastā garša ar pikantām notīm, radot ideālu Jaungada aromātu buķeti, papildinās siltās ziemas sarunas pie tējas dzeršanas veco labo draugu lokā vai darba partneru ielenkumā. Lai pagatavotu pikantus konditorejas izstrādājumus, jums būs nepieciešams:

• Brūnais granulēts cukurs - 170-180 g;
• Sviests (taukainais) sviests - 100 g;
• 10% krējums - 100 ml;
• Kviešu milti - 400 g;
• Vistas ola - 1 gab .;
• Kakao pulveris (tikai dabīgs) - 3 ēdamk. karotes;
• Medus - 3 ēd.k. karotes;
• Cepamais pulveris - 2 tējkarotes;

Par gardumu gastronomiskām īpatnībām, dažādas pikantās sastāvdaļas. Ideāls komplekts veidos pušķi no maltu neļķu sēklām, kardamona augļiem, kanēļa, muskatrieksts un ingveru. Tumšā šokolāde ir atbildīga par rūgto saldumu.

Pikanto Jaungada cepumu gatavošanas secība ir šāda:

1. Sajauc miltus un cepamo pulveri, izsijā;
2. Izgrieziet sviestu, pievienojiet to miltiem;
3. Tajā pašā konteinerā mēs nosūtām cukuru, olas un medu;
4. Pievienojam garšvielas. Aptuvenais daudzums: ½ vai ¼ tējkarotes katra;
5. Mīciet viendabīgu mīklu;
6. Ietin tajā mīcīto mīklu pārtikas plēve un nosūtiet to uz pusstundu ledusskapī;
7. Galdu mīklas izrullēšanai pārber ar miltiem;
8. Izrullējiet vienmērīgu mīklas kārtu. Standarta biezums - 5 milimetri;
9. Mēs veidojam sīkdatnes, izmantojot improvizētus vai īpašus rīkus;
10. Mēs izklājam pergamentu uz cepešpannas un aplej ar ūdeni;
11. Mēs nosūtām pusfabrikātus uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz divsimt grādiem 5-8 minūtes.

Piezīme: izvairieties no pikantu gardumu apbrūnināšanas. Pārkaltēti cepumi sagādā maz prieka.

Cepumu dekorēšanai, izveidojot ūdens vannu, izkausē šokolādi; Uzkarsē krējumu un iemaisa kakao pulveri, līdz tas sabiezē. Biezi nosmērē cepumus krēmveida fudge un siltu šokolādi.

Svētku cepumi "Skrien, skrien, Rūdolf!"

Briedis ir neatņemama svētku Jaungada sarīkojuma sastāvdaļa. Viņš sūta maģiskas kamanas ar Ziemassvētku vecīti un dāvanas uz paklausīgo bērnu mājām.

Rudolphic cepumi ir vērsti uz pēdējo: smieklīgi un rotaļīgi izskats neatstās vienaldzīgu nevienu mazo ēdienu gardēdi.

Lai pagatavotu briežu cepumus, uzkrājiet:

• Kviešu milti - 300 g;
• Vistas ola - 1 gab .;
• Cukurs - 100 g;
• Krēmveida (taukainais) sviests - 125 g;
• Medus - 3 ēd.k. karotes;
• Soda - 1 tējkarote;
• Apelsīna miza (svaiga vai kaltēta) un kanēlis;
• Mazie kliņģeri, šokolādes pilieni un M&M's vai Skittles.

Eļļā un medū, kas izkusis klusā ugunī, nosūtiet rīvētu apelsīna miza no viena augļa (apelsīna kārta, ar rīvi pārvērsta skaidās), kanēlis. Pievienojiet soda un sagaidiet iespaidīgu ķīmiskā reakcija: putojoša masa. Ja tas nenotiek, iemet eļļas-medus masā citronskābe uz naža gala.

Atsevišķā bļodā sajauc miltus ar olu, saldinātāju un sviesta-medus maisījumu. Mīciet viendabīgu mīklu un nosūtiet to atpūsties. Pēc 30 minūtēm 18-25 grādu temperatūrā izrullē mīklas kārtu un izgriež vēlamās veidnes. Cep cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu 180 grādos apmēram 8 minūtes.

Cepšanas beigās no uz pusēm sadalītiem kliņģeriem izveido radziņus, no daudzkrāsainām emendams konfektēm acis un no šokolādes lāses snīpi.

Piezīme: nekautrējieties savienot bērnus ar gatavošanas procesu. "Rūdolfu" bara veidošana ir radoša un interesanta nodarbe.

Nelieli rezultāti

Noteikti pulcējiet visu ģimeni: visas ģimenes gatavoto cepumu dalīšana pie tējas ir vēl mīļāka sirdij un garšīgāka vēderam!

Izmantot īpašas veidnes radīšanai neparasti cepumi: zvaigznes, Ziemassvētku eglītes, mazi vīrieši un daudz kas cits.

Parādi savu iztēli cepumu dekorēšanā: pagatavo glazūru, pārkaisa ar konditorejas pulveri, īpašām ēdamajām sudraba bumbiņām.

Miksera bļodā (kombinētā, blenderī vai vienkārši pannā) lej olu baltumu, pielej ūdeni, bet ne visu – apmēram 50 ml. Vienkārši samaisiet ar karoti un atstājiet 5-8 minūtes. Tad pievieno tējkaroti citrona sulas un sakuļ. Labāk, protams, pažēlot sevi un izmantot blenderi, mikseri, kombainu. Sakuļ, līdz burbuļi ir mazi un maisījuma apjoms ir nedaudz palielinājies. Es izmantoju mikseri, putoju ar putojamo slotiņu apmēram 3-5 minūtes.

Tagad izlej pūdercukuru (tik daudz, cik izmērījām) un sāc maisīt (atkal mikserī, ar maziem apgriezieniem).

Ja redzu, ka pulveris nesajaucas, paliek sauss, varu pievienot diezgan daudz ūdens (no atlikušajiem 60 ml). IN Šis gadījums Es pievienoju 2 tējkarotes (lieku pa vienai, sajaucu un katru reizi pārbaudu).

Glazūrai jābūt biezai. Amerikā viņa vārds ir stiff peak, t.i. cietās virsotnes. Ja izņem karoti, tad masa stiepjas un pēc tam nenosēžas. Šī konsistence ir piemērota uzglabāšanai. Ja glazūru šobrīd nelietosiet, ievietojiet to burkā un atdzesējiet.

Un, ja vēlaties tūlīt sākt dekorēt piparkūkas, tad uz priekšu.

Mums vajag pārtikas krāsvielas. Man garšo amerikāņu želejas, pie mums var arī nopirkt, piemēram, Americolor vai Chefmaster (jebkurā interneta veikalā a la “viss konditoram”).

Vajag arī pakas. Jūs varat izmantot parasto plastmasas maisiņi(brokastīm, saldēšanai, uzglabāšanai) vai pasūtiet īpašus kulinārijas iepakojumus vietnē Aliexpress, tie ir nedaudz ērtāki, taču tas nav svarīgi. Neaizmirstiet klipus (es vēl neesmu atradis labākus par IKEA).

Vēl viens vienkārši vitāli svarīgs instruments ir ... parasts zobu bakstāmais! Tas palīdzēs glazūrai piešķirt krāsu, un pildījumam izkliedēties, un koriģēt slīpo kontūru un noņemt visu nevajadzīgo.

Pirms sāku zīmēt, piezīmju grāmatiņā izveidoju sev vienkāršas skices.

IN Jaungada dekors Man patīk baltā un zilā krāsa. Mēs ieliekam daļu no mūsu biezās glazūras atsevišķā mazā bļodā, ņemam zilu krāsvielu (zobu bakstāmā galā) un sajaucam. Ja krāsa ir pārāk tumša, jums būs jāpievieno vairāk baltās glazūras. Sasniedzot vēlamo toni, “atšķaidiet” glazūru.

Pievienojiet nedaudz ūdens (tikai dažus pilienus). Ir svarīgi nepalaist garām vēlamo konsistenci.

Katram tonim vajag divus variantus: vienu kontūrai, lai tas neizplatās, otru pildījumam. Glazūra kontūrai pēc konsistences ir līdzīga zobu pasta(Tā ir pasta, nevis želeja). Liešanai - kā saldais krējums 10-15% - klājas, bet ne ļoti ātri.

Daudzi cilvēki paši atceras, kā pēc sajaukšanas tiek pilnībā izlīdzināta glazūras virsma. Man ir ērti to darīt tikai ar aci.

Vispirms sagatavojam glazūru kontūrai, apmēram trešdaļu pārvietojam maisiņā, sasienam. Atlikušajai glazūrai pievieno vēl nedaudz ūdens, saliek saldā krējuma konsistenci, arī pārliek atsevišķā maisiņā un sasien. Tagad svarīgs punkts. Vajag nogriezt stūri. Kontūrai tas ir diezgan plāns - 1-1,5 mm plats, liešanai var būt biezāks par 2-3 mm.

Līdzīgas procedūras veicam katram glazūras tonim, kas tiks iesaistīts dekorā.

Tagad varam izrotāt savas piparkūkas. Piemēram, vienkārši uzzīmējiet sniegpārsliņas kontūru uz "kaila" cepuma. Šeit ir nepieciešams, lai roka būtu “cieta” un nedrebētu.

Vēl viens variants – vispirms var uztaisīt fona aizpildījumu (bet pirms tam tomēr uzklāt kontūru, lai aizpildījums neizplatās pāri malām). Šajā gadījumā būs jāļauj fonam pilnībā nožūt, parasti 2-3 stundas.

Šeit ir manas Jaungada sniegpārslas un Ziemassvētku balles.

Kopumā “prakse cep perfekti”! Tā turpināt!

Olu baltuma glazūras pagatavošanas vienkāršota versija šīs šefpavāres Elenas Stradzes receptes video versijā kulinārijas šovs"Jūties ērti".

Ja jums patika šī ziņa, noteikti pārbaudiet un.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+