Kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai. Aveņu ievārījums ziemai

Avenes pamatoti tiek uzskatītas par ārstnieciskām ogām. To ēd gripas un saaukstēšanās sezonā, lai stiprinātu imūnsistēmu, mazinātu drudzi, mazinātu galvassāpes, izvadītu krēpas no elpceļiem un uzlabotu organisma tonusu kopumā. Ar visu to ogām praktiski nav kontrindikāciju, par kurām tās tiek novērtētas vēl vairāk. Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka aveņu ievārījuma pagatavošana sastāv no proporciju ievērošanas un turēšanas laika. Tikai ar šādu notikumu iznākumu produkts saglabās savas ārstnieciskās īpašības.

Aveņu ievārījuma pagatavošanas tehnoloģija

Recepte tiek uzskatīta par pamata, tā ir pamatu pamatā, viss pārējais ir tikai variācijas. Lai pagatavotu aveņu ievārījumu, izmantojot šo tehnoloģiju, jums būs jāņem 2 kg. granulēts cukurs (vēlams bietes) un 1,7-2 kg. svaigas avenes. Norādītās sastāvdaļas ir aprēķinātas ievārījuma vārīšanai ar kopējo tilpumu 2 litri.

Sagatavošana

1. Veiciet kārbu, kurās tiks savīti galaprodukti, termisko apstrādi. Glāzi aplej ar verdošu ūdeni, nogaida 10-15 minūtes, rūpīgi nomazgā, nosusina ar dvieli. Atstājiet nožūt, lai pilnībā iztvaikotu mitrumu.
2. Gadījumos, kad ogas tika lasītas dienu vai divas pirms ievārījuma vārīšanas, tās, iespējams, zaudēja formu un kļuva mīkstas. Šādās situācijās nav nepieciešams mocīt avenes ar ūdeni, atstājiet to pašreizējā stāvoklī. Ja augļi pie jums tikko atnākuši (pirms 1-5 stundām), ievietojiet tos caurdurī, kārtīgi izskalojiet un šķirojiet.

Tehnoloģija

1. Nosūtiet ogas uz piecu litru kastroli, pievienojiet granulētu cukuru un labi berzējiet. Varat izmantot blenderi, kartupeļu smalcinātāju vai parasto koka piestu.
2. Tā kā avenes ātri izdala sulu, cukurs iegūs raksturīgu nokrāsu pēc 5-10 minūtēm. Tieši šajā brīdī kompozīcija jāuzliek uz plīts, iepriekš pārklājot to ar vāku. Ieslēdziet degli uz minimālo (!) jaudu, pretējā gadījumā ievārījums sadegs.
3. Gatavošanas laiku nevar droši noteikt. Visas procedūras laikā maisījums jāmaisa ar koka karoti, lai ogas neliptu pie sienām. Pēc noteikta laika kompozīcija uzvārīsies, kad parādīsies pirmie burbuļi, vāku noņem pavisam, sīrupu vāra vēl 10 minūtes.
4. Pēc vārīšanas jums jābūt īpaši uzmanīgiem. Uz ievārījuma virsmas sāks veidoties putas, noņemiet tās ar sausu kausu vai koka karoti (nepieciešams). Daudzas mājsaimnieces atstāj putas uz atsevišķas apakštasītes, pēc tam uzklājot tās uz maizes.
5. Gatavošanas laika beigās, kad pārstāj veidoties putas, izslēdziet uguni un ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist. Svarīga iezīme, gatavojot aveņu ievārījumu ziemai, ir tā, ka ogas jāvāra 3 reizes. Pēc katras nākamās termiskās apstrādes maisījumam pilnībā jāatdziest.
6. Ziemas dziras pagatavošana prasīs 1-1,5 dienas. Tomēr šī tehnoloģija nenozīmē diennakts uzturēšanos pie plīts. Ja saprotat, ka ogas nevar pagatavot ar cukuru, ievietojiet trauku ar kompozīciju ledusskapī, iepriekš pārklājot to ar vāku. Atgriezties pie procedūras piemērotākā brīdī, bet ne vēlāk kā 3 dienas pēc “nolikšanas malā”.
7. Uzvārot maisījumu trešo reizi, ievārījums mainīs krāsu, un ogas pilnībā izšķīst (paliks tikai graudi). Tā kā ziemas aveņu ievārījums aizveras karstā cikla laikā, rīkojieties tūlīt pēc produkta noņemšanas no uguns.
8. Iepriekš sagatavojiet sterilizētās burkas, lieciet tās rindā, sāciet liet ievārījumu ar kausiņu vai lielu karoti. Piepildiet trauku gandrīz līdz malai, atkāpieties maksimāli 1,5-2 cm no kakla. Pēc visām manipulācijām uzlieciet burkām vākus, sarullējiet tos ar speciālu atslēgu.
9. Uzglabājiet aveņu ievārījumu vēsā un tumšā vietā, prom no radiatoriem un citām apkures ierīcēm. Ideāli - pagrabs vai pagrabs. Uzglabāšanas laiks svārstās no 2 līdz 2,5 gadiem.

• sarkanie āboli - 600 gr.
• avenes - 375 gr.
• granulēts cukurs - 550 gr.

1. Ābolus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni, nosusina. Izņem kociņus un kaulus, sagriež mazās šķēlēs, nenolobīt ādu.
2. Ābolus liek emaljētā katliņā, ielej 125 ml. filtrēts ūdens, ielieciet kompozīciju uz vidējas uguns. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina jaudu, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
3. Šajā laikā avenes nomazgā, sasmalcina ar sietu vai izlaiž caur blenderi, pievieno āboliem. Termiņa beigās izslēdziet degli, nosūtiet ābolu šķēles uz blenderi un samaisiet. Pēc sasmalcināšanas pievienojiet granulētu cukuru, vēlreiz samaisiet un ielejiet maisījumu katliņā.
4. Ieslēdziet degli ar minimālo jaudu, vāriet ābolu-aveņu maisījumu apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet ievārījumam atdzist. Atkārtojiet gatavošanu vēl 3-4 reizes, kamēr noguruma ilgums nedrīkst pārsniegt pusstundu.
5. Pēc katras procedūras atstājiet ievārījumu atdzist. Kad gatavojat maisījumu pēdējo reizi, nenoņemiet pannu no uguns. Sagatavo sterilizētas burkas, ielej tajās ievārījumu, aizver ar alumīnija vāku un atstāj uz ziemu.

Aveņu ievārījums uz citronskābes bāzes

• nogatavojušās avenes - 1,2 kg.
• biešu cukurs - 2 kg.
• citronskābe - 1,5-2 paciņas (30 gr.)
• attīrīts dzeramais ūdens - 1,3 litri.

1. Šķirojiet avenes, izmetiet sapelējušās un saburzītās. Notīriet tos no svešķermeņiem, rūpīgi izskalojiet caur caurduri.
2. Paņemiet platu kastroli ar biezām sienām un dibenu, ielejiet tajā filtrētu ūdeni, pievienojiet biešu cukuru. Liek uz plīts, vāra, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Ar lāpstiņu nepārtraukti samaisiet sīrupu.
3. Pēc tam, kad visas granulas ir izkusušas, ielej ogas un samazina uguni, pārklāj ar vāku. Nākotnes ievārījumu sautē apmēram pusstundu, pēc tam izslēdziet plīti.
4. Pagaidiet, līdz ievārījums atdziest. Tiklīdz tas notiek, atkal nosūtiet kompozīciju vārīties 25-30 minūtes, atdzesējiet. Atkārtojiet iepriekšējās darbības vēl 2 reizes, pievienojiet citronskābi gatavošanas pēdējā posmā.
5. Sagatavojiet burkas un vākus, sterilizējiet, novietojiet tos blakus. Neizslēdzot degļus, sāciet smelt no pannas ievārījumu un sarullējiet to burkās.

Aveņu ievārījums ziemai: vienkārša recepte

• granulēts cukurs - 1,4 kg.
• svaigas avenes - 1 kg.

1. Izšķirojiet avenes, izņemiet visu nevajadzīgo (svešas gružus, pārgatavojušās un bojātās ogas). Jums būs nepieciešami blīvi un svaigi paraugi, kurus sauc par "tikai no dārza".
2. Nomazgājiet avenes. Sagatavojiet paskābinātu šķīdumu: 2 ēdamkarotes sasmalcinātas pārtikas sāls samaisiet tekošā ūdenī, pagaidiet, līdz kristāli izšķīst, nosūtiet avenes uz trauku.
3. Pēc ceturtdaļas stundas ogas vēlreiz noskalojiet. Sterilizācija ir pabeigta, jūs varat sākt gatavošanas procesu. Sasmalciniet avenes ērtā veidā (blenderis, kombains, rullītis utt.).
4. Nosūtiet ogas uz pannu, pievienojiet granulētu cukuru, labi berzējiet. Pagaidiet apmēram 6 stundas, jūs redzēsiet, kā sula sāk izcelties. Kad cukurs iegūst raksturīgu aveņu nokrāsu, uzlieciet trauku uz plīts.
5. Ieslēdziet uguni uz vidējo jaudu, uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet degli. Ievārījumu sarullējiet sterilās burkās, nosūtiet uz vēsu un tumšu vietu infūzijai.

Aveņu ievārījums mikroviļņu krāsnī

Lai cik dīvaini tas neizklausītos, ievārījumu var pagatavot mikroviļņu krāsnī, neizmantojot plīti.

• attīrīts ūdens - 275 gr.
• granulēts cukurs - 1 kg.
• citronskābe - 10 gr.
• avenes - 1,1-1,3 kg.

1. Tējkannā uzvāra ūdeni, verdošā ūdenī ielej granulētu cukuru. Nosūtiet iegūto šķīdumu mikroviļņu krāsnī vēl 10 minūtes.
2. Divreiz izņemiet sīrupu un samaisiet. Pēc noteiktā laika ūdenī ar cukuru ielej citronskābi un avenes.
3. Maisiet kompozīciju, nosūtiet uz mikroviļņu krāsni uz ceturtdaļu stundas. Ik pēc 5 minūtēm izņemiet topošo ievārījumu un samaisiet. Lej sterilizētos traukos un sarullē.

Aveņu ievārījumu ziemai pagatavot ir viegli, pietiek ar praktiskām zināšanām par gatavošanu. Izmantojiet recepti, pievienojot citronskābi vai svaigus sarkanos ābolus. Nepārtrauciet ekspozīcijas laiku, vienmēr sterilizējiet burkas pirms sašuvēšanas.

Video: aveņu ievārījums bez vārīšanas

Augļi un ogas

Apraksts

Sastāvdaļas

Soļi

Ja grasāties lasīt avenes savā dārzā, vislabāk to darīt agrā rītā, pirms saule vēl nav paspējusi pacelties augstu un ar saviem stariem sasildīt ogas. Šādām avenēm ir stingrāka struktūra un bagātīga garša. Pēc ogu novākšanas ievietojiet tās atsevišķā traukā.



Nemazgājiet avenes, jo jūs izskalosiet visas sulas, kurām ir svarīga loma ievārījuma pagatavošanā. Sakārtojiet ogas ar rokām, noņemot visus gružus, lapas un zarus. Pēc savākto aveņu šķirošanas tās jāpārvieto atsevišķā traukā.



Tagad jums ir jānosūta tāds pats cukura daudzums uz to pašu šķīvi, kur ievietojat avenes. Noteikti ievērojiet attiecību viens pret vienu, jo tas ne tikai padarīs gardumu saldu un garšai patīkamu, bet arī saglabās to ilgāk.



Tālāk jums jāsajauc ogas ar cukuru ar rokām, mīcot tās ar pirkstiem. Varat arī izmantot blenderi, ja vēlaties pēc iespējas vairāk sasmalcināt ogas, lai ievārījuma konsistence būtu līdzīga kartupeļu biezenim.



Trauku ar sasmalcinātām avenēm pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz nakti istabas temperatūrā ievilkties. . Šajā laikā visam aveņu cukuram vajadzētu izkausēt, un maisījums iegūs viendabīgāku konsistenci..



Pa nakti jūsu gatavais aveņu ievārījums ne tikai mainīs konsistenci, bet arī mainīs krāsu, iegūstot bagātīgāku bordo nokrāsu. Turklāt šāds gardums kļūs vēl caurspīdīgāks un apetītlīgāks. Gatavo aveņu ievārījumu var sākt kārtot bez vārīšanas piemērotos traukos.



Jūs varat uzglabāt gardumu ziemai tikai vēsā vietā. Tas var būt pagrabs, ledusskapis vai balkons ziemā. Tagad varat izmantot aveņu ievārījumu pēc saviem ieskatiem, cienājot ar to ģimeni un viesus.



Labu apetīti!

Šodien mums ir ļoti garšīga un salda tēma. Un tas būs veltīts ievārījumam. Varbūt nav tādu cilvēku, kuriem šis produkts, pat veikalā pirkts, pat mājās gatavots, nepatiktu. Ievārījumu var pagatavot gandrīz no visa, kas aug.

Kas dārzā dzims
Kas aug uz koka
Biznesam noder viss
Un tas iekritīs ievārījumā!

(dziesma par ievārījumu "Maša un lācis")

Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot aveņu ievārījumu. Kāpēc avenes?

Šī oga atrodas katrā dārza gabalā. To ēd gan svaigus, gan no tā gatavo dažādus gardus smalkmaizītes, ievārījumus, konservus. Turklāt to lieto arī kā zāles pret saaukstēšanos.

Sākumā mēs apskatīsim, kā pagatavot ievārījumu bez vārīšanas. Kopumā šo metodi izmanto, lai saglabātu jebkuras ogas ziemai, un tā sastāv no tā, ka ogas tiek samaltas ar cukuru.

Lai pagatavotu šādu ievārījumu, ņemiet:

• 1 kg svaigu aveņu
• 1 kg cukura

Vispirms izšķirojam ogas, nomazgājam un nosusinām. Tālāk pievienojiet cukuru, samaisiet un berzējiet ar drupinātu. Šo maisījumu atstājam nostāvēties 5-6 stundas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, neaizmirstot laiku pa laikam apmaisīt.

Pēc tam lej burkās, aizvāko un liek ledusskapī.

Aveņu ievārījums Piecas minūtes ziemai

Šajā receptē mēs nodarbosimies tieši ar aveņu ievārījuma vārīšanu. Bet, kā norāda nosaukums, šis ir tūlītējs ievārījums.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• 1 kg svaigu aveņu
• 1 kg cukura
• Proporcija: 1:1

Sākam ar to, ka ogu kā vienmēr šķirojam, nomazgājam un nosusinām.

Tagad ņemam kastroli, piepildām to ar ogām ar cukuru un atstājam, lai veidojas sula.

Pārliecinoties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis, uzlieciet pannu uz uguns.

Vāra piecas minūtes, nepārtraukti ar karoti noņemot putas.

Sagatavojam burkas, sterilizējot. Ielejiet tajās karstu ievārījumu un cieši aizveriet vākus. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet atdzist. Pēc tam, kad bankas ir atdzisušas, varat tās uzglabāt.

Kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai ar citronu? Vienkārša recepte:

Šajā receptē mēs savam ievārījumam pievienosim citrusaugļu garšu. Šim nolūkam mēs izmantojam citronu.

• 2 kg avenes
• 2,5 kg cukura
• Ceturtdaļa citrona

Šāda ievārījuma pagatavošanas process ir šāds. Sākam ar ogu mazgāšanu, žāvēšanu un pildīšanu ar cukuru. Noliekam stundas uz 6, lai ogas dod sulu. Pēc tam uzliek uguni un uzvāra.

Vāra 30 minūtes, nepārtraukti maisot un noņemot putas. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām izspiediet citronu. Ievārījumu noņem no uguns, lej burkās un izņem.

Biezs aveņu ievārījums ar veselām ogām

Šajā receptē mūsu ievārījumā “peldēs” veselas avenes. Tas, protams, neietekmē garšu, bet, ja jums patīk ievārījums, nevis no rīvētām ogām, izmantojiet šo recepti.

Lai pagatavotu šo ievārījumu, mums ir nepieciešams:

• 1 kg aveņu
• 1 kg cukura

Avenes izklājam pannā kārtās, katru kārtu pārkaisot ar cukuru. Pēc tam pannu atstāj uz 6 stundām, līdz oga dod sulu.

Iegūto sulu notecina katliņā un vāra, līdz tā nedaudz sabiezē. Avenes pārlej ar šo sīrupu un nedaudz sakrata, lai ogas būtu pilnībā tajā. Ļaujiet nostāvēties piecas minūtes, pēc tam ielejiet burkās.

Vienkārša recepte aveņu ievārījumam ziemai (biezs, kā fotoattēlā)

Lai pagatavotu šādu ievārījumu, ņem

• 1 kg aveņu
• 1 kg cukura

Pirmajā posmā mēs sagatavosim ogu. Lai to izdarītu, 20 minūtes iemērciet to sāls šķīdumā, pēc tam noskalojiet un pārklājiet ar cukuru.

Noliekam trīs stundas nostāvēties, līdz oga dod sulu. Pēc tam uzliek uguni un uzvāra, nepārtraukti maisot un noņemot putas.

Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pēc tam gatavo ievārījumu ielejam burkās un tīrām līdz ziemai.

Ievārījums - aveņu želeja ar želatīnu

Nepieciešamās sastāvdaļas ievārījumam:

• 1 kg svaigu aveņu
• 1 kg cukura
• 50 gr. želatīns

Tāpat kā visās iepriekšējās receptēs, nomazgātās un žāvētās ogas piepildām ar cukuru, pagaidām, kamēr tas dos sulu. Uz lēnas uguns uzvāra ogas. Neaizmirstiet sajaukt un noņemt putas.

Ievārījumu noņem no uguns, atdzesē un pievieno želatīnu. Samaisa un lej burkās.

Aveņu ievārījums lēnajā plītē

Tiem, kam patīk savā virtuves darbā izmantot lēno plīti, neliels, bet noderīgs video, kurā pastāstīts, kā pagatavot ievārījumu, izmantojot šo ierīci.

Video par to, kā pagatavot ziemas aveņu ievārījumu ziemai 5 minūtes. Vienkārša piecu minūšu recepte

Un šajā video var redzēt, kā pagatavot piecu minūšu ievārījumu.

Aveņu ievārījuma priekšrocības un kaitējums

Sākumā redzēsim, ko šī avene mums dod.

Avenēm ir neaizmirstams aromāts, ko nevar sajaukt ne ar ko. Ogu sastāvā ir vielas, kas palielina svīšanu. tas ir īpaši izteikts ievārījumā, ja to ēd ar karstu tēju.

Avenes satur daudz vitamīnu un antioksidantu, kas stiprina mūsu organismu. Tie tiek saglabāti pat pēc termiskās apstrādes.

Papildus saaukstēšanās ārstēšanai ievārījumu var izmantot arī kā herpes līdzekli, onkoloģijas profilaksei. Turklāt avenes var izvadīt no organisma toksīnus un nedaudz palēnināt šūnu novecošanās ātrumu.

Lai ievārījums piešķirtu savas ārstnieciskās īpašības, pietiek ar 2-3 ēdamkarotēm aveņu dienā apēst profilaksei.

Tomēr, tāpat kā jebkurā citā medicīnā, aveņu ievārījumam ir savas kontrindikācijas lietošanai. Pirmkārt, jāatzīmē, ka tas ir labs alergēns, par kuru alerģijām nevajadzētu aizmirst.

Turklāt ievārījumā ir ļoti daudz kaloriju, un tāpēc tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar lieko svaru un tiem, kas cieš no diabēta.

Ja gatavojaties pagatavot šo garšīgo un veselīgo našķi, ievērojiet šos padomus:

1. Vispirms ir labi jāizšķiro oga, lai iztīrītu sapuvušo, kā arī atbrīvotos no tajā esošajiem tārpiem.

2. Avenes ieber caurdurī un atstāj uz 15-20 minūtēm vājā sāls šķīdumā.

3. Šķīduma pagatavošanai ņem 1 tējkaroti sāls uz 3 litriem ūdens.

4. Mēs izņemam ogu no šķīduma un noskalojam ar tekošu ūdeni.

5. Pēc tam, kad ūdens ir notecējis no ogām, var sākt gatavot pašu ievārījumu.

Daudzi dārznieki var lepoties ar savu aveņu ražu: galu galā tas nes augļus līdz augustam, bet dažas šķirnes pat līdz septembrim. Tiem, kas ir tikai ilgi gaidītās ražas priekšvakarā, un tiem, kuriem jau ir jānovāc novāktās avenes ziemai, esam sagatavojuši labākās aveņu kārumu receptes: ievārījumus, kompotus, ievārījumu un saldēšanu.

Aveņu: kas tev ir manā vārdā?

Avenes ar savu apbrīnojamo garšu un fantastiskajām priekšrocībām ieņem pelnītu pirmo vietu starp daudzām citām dārza kultūrām. Protams, katra oga savā ziņā ir nesalīdzināma, taču šajā garšu un vitamīnu čempionātā manāmi līderpozīcijas ieņem svaigas avenes, kas cilvēka veselībai labvēlīgo vielu saturā neatpaliek no sarkanajām jāņogām un ķiršiem.

Avenes ir vienas no smaržīgākajām ogām, tāpēc ievārījumi un citi sagataves no tām vienmēr ir iemīļoti ģimenē.

Pat jaunākais mūsu valsts iedzīvotājs, aizverot acis, to var atpazīt pēc sulīgās garšas un pārsteidzoši smalkā aromāta. Šī oga burtiski kūst mutē. Un cik daudz gardumu un desertu gatavo no tikko plūktām avenēm. Ziemas ražas novākšanai ir daudz veidu: aveņu ievārījums, marmelāde, ievārījums, marmelāde, konfitūra, zefīrs un dzērieni, ieskaitot alkoholiskos (liķieri, tinktūras). Avenes atradīs savu īpašo pieeju jebkuram gardēdim.

Meža un dārza avenes ir garšīga kultūra ar ārstnieciskām īpašībām, no kurām jūs varat izveidot daudz neparastu desertu un ziemas sagataves.

Lai sagatavotos ziemai, savāc sausas un veselas ogas

Bet pirms mēs atklājam kulinārijas prasmju noslēpumus, mēs sniegsim dažus svarīgus padomus:

1. Ogas ievārījumiem un ievārījumiem jāvāc saulainā un nevis lietainā laikā. Tāpēc, ja esat apņēmies novākt gatavās avenes un pēkšņi pasliktinās laikapstākļi, atlieciet pasākumu uz labāku laiku. Pretējā gadījumā gatavošanas laikā ogas vārīsies, un ievārījums būs ļoti ūdeņains.
2. Aveņu ievārījumu labāk nevārīt vienā piegājienā, bet vāra divās vai trīs pieejās ar 8 stundu intervālu. Lai noteiktu, vai ievārījums ir pagatavots pareizi, vienkārši apskatiet ogas: ja tās nav zaudējušas formu, bet kļuvušas nedaudz tumšākas, tad viss tika izdarīts pilnīgi pareizi, un aveņu delikatese izdevās labi.
3. Jums jāzina, ka ne tikai jums patīk smaržīgās avenes, bet arī daudzi kukaiņi, piemēram, smirdošie kukaiņi. Tāpēc pēc ražas novākšanas rūpējieties par vaboļu savlaicīgu identificēšanu. Lai to izdarītu, daudzas mājsaimnieces izmanto sālītu ūdeni, kurā bez žēlastības iegremdē tikko savāktās ogas. Pietiek ar 10-15 minūtēm, lai visi kukaiņi, kas mīt avenēs, izceltos uz virsmas. Tad tie vienkārši jānoņem ar karoti. Ir pienācis laiks sākt gatavot kārumus.

Aveņu ievārījuma vārīšana

Pēc receptes pagatavotais ievārījums izrādās neticami smaržīgs un veselīgs, tajā pilnībā saglabājas vitamīni un svaigi plūkto ogu satriecošā garša. Pirms ražas novākšanas avenes sašķiro, rūpīgi nomazgā, atlasa saburzītas un kukaiņu sabojātās, kā arī noņem augļu nesēju.

Aveņu ievārījums ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs.

Katra saimniece var lepoties ar savu unikālo aveņu konservēšanas recepti, taču mēs ar prieku padalīsimies ar mūsu vienkāršajām iespējām.

1. metode.Ēdienu gatavošanai nepieciešams 1 kg svaigu ogu, tikpat daudz cukura un 100 g ūdens. Nepārtraukti maisot, sīrupu vāra, līdz jūt, ka viss cukurs ir izšķīdis. Tad izvēlētās ogas liek sīrupā, un masu uzvāra.

Uzmanību! Periodiski sakratiet trauku, kurā gatavo ievārījumu, lai ogas būtu pilnībā pārklātas ar sīrupu.

Pēc ievārījuma vārīšanās uguns tiek samazināts līdz minimumam, un pēc tam to vāra 2-3 devās saskaņā ar norādīto shēmu: ik pēc 10 minūtēm noņem no plīts, atdziest un atkal uzvāra. Regulāri tiek noņemtas aromātiskās putas, kas veidojas gatavošanas laikā. Aveņu ievārījuma gatavības pārbaude ir ļoti vienkārša: ja uz šķīvja uzlieta sīrupa pile neizplatās un ogas nepeld, bet, gluži pretēji, vienmērīgi sadalās pa sīrupu, apsveicam! Brīnišķīgs ievārījums ir gatavs! Atliek tikai pārvietot sagatavi iepriekš sterilizētās burkās, sarullēt un gaidīt ziemas sezonu.

Ievārījuma maisīšanai labāk izmantot koka karoti vai lāpstiņu.

2. metode.Ēdienu gatavošanai nepieciešama svaiga oga (1,5 kg) un cukurs (1 kg). Atlasītās un kaltētās ogas liek katliņā, kur tās pārliek ar cukuru un noliek malā uz 10 stundām.Tad pievieno 100-150 ml ūdens un katliņu liek uz uguns vārīšanai. Saskaņā ar šo recepti aveņu delikatese tiek pagatavota tikai 1 solī, vienlaikus pastāvīgi tiekot noņemtas putas, kā arī regulāri sakrata pannu ar saturu. Lai ievārījuma krāsa nemainītos, bet visu sezonu paliktu tāda pati koši, dažas saimnieces pirms noņemšanas no uguns pievieno šķipsniņu citronskābes. Atliek tikai sadalīt verdošo aveņu ievārījumu burkās un pievilkt vākus.

Ja aveņu sagatave ir vārīta, tad to var uzglabāt bez ledusskapja.

3. metode. Sīrupā, kas pagatavots no 1,5 kg cukura, pievieno 1 kg iepriekš atlasītu ogu un vāra 5 minūtes, pēc tam to noņem no plīts un ievelk 5-6 stundas. Pēc tam nolieciet trauku atpakaļ uz plīts un vēlreiz uzvāriet. Šādi pagatavotais ievārījums atliek tikai iepakot burkās un aizvērt ar vāku.

Garšīgs aveņu ievārījums

Papildus dziedinošajam un gardajam aveņu ievārījumam var dabūt arī ievārījumu. Tās saglabāšanai lieliski der ne tikai veselas un cietas, bet arī pārgatavojušās, nedaudz iespiedušās ogas. Lai pagatavotu ne mazāk garšīgu ievārījumu, ogu ievieto traukā, aplej ar 200 ml ūdens un uz lēnas uguns vāra apmēram 5 minūtes.Visu šo laiku nebūs garlaicīgi, jo nepārtraukti jāmaisa, viegli piespiežot avenes ar karoti vai koka piestu. Gatavo masu pārkaisa ar cukuru (1: 1) un vāra līdz pilnīgai gatavībai. Kā to pārbaudīt, ir rakstīts nedaudz augstāk. Pēc 20 minūtēm pēc vārīšanas gatavo ievārījumu var noņemt no plīts un izlikt burkās.

Aveņu ievārījums būs ļoti maigs, ja sasmalcināsiet ogu un izņemsiet visas sēklas

Aveņu sīrups

Lai to pagatavotu, nepieciešama sula no svaigām avenēm un cukura proporcijā 1:1,5. Sausos laika apstākļos savāktās ogas rūpīgi mīca un pārklāj ar cukuru. Dienu vēlāk, kad sākas rūgšanas process, masu izspiež caur marli. Tad iegūtajā sulā ievieto atlikušo cukuru. Tālāk sīrupu liek uz nelielas uguns, kur tas vārās. Iegūtās putas noņem, gatavo sīrupu lej sterilizētās burkās un aizvāko. Smaržīgā sagatavošana ir pabeigta!

Aveņu sīrups būs lieliska piedeva desertiem.

Aveņu pagatavošana: ogas ierīvē ar cukuru

Sagatavošanas recepte ir neticami vienkārša un pieejama. Jums vajadzēs tikai 700 g svaigu aveņu, 1 glāzi granulētā cukura un ½ tasi ūdens. Rūpīgi atlasītās ogas pārnes emaljētā bļodā un piepilda ar ūdeni. Iegūto masu vāra uz uguns apmēram 5 minūtes, tad vēl karstu un maigi izberž caur smalku sietu - iegūst biezeni, kuru uzvāra un liek burciņās. Aveņu prieks ir gatavs!

Vienkārša aveņu kompota recepte

Lai pagatavotu sagatavi, jums vajadzēs 1 kg ogu, puslitru ūdens un tikpat daudz granulētā cukura. Sīrupu gatavo no ūdens un cukura, ko vispirms uzvāra, atdzesē un pēc tam filtrē. Izvēlēto ogu ielej ar sīrupu un nosūta ledusskapī uz 3 stundām. Iegūto aveņu sulu rūpīgi notecina, un ogas izliek sausās burkās. Šajā laikā uzvāra sulu un ielej burkās. Sagatavi sterilizē un sarullē.

Aveņu kompots tiek pagatavots ļoti ātri un saglabā visas noderīgās vielas no ogām

Bagātīgu kompotu var pagatavot arī citādi: 1 kg atlasīto ogu aplej ar cukura sīrupu un noliek malā uz 5 stundām. Kad laiks pagājis, sīrups jānokāš, jāuzvāra un jālej burciņās, kur jau “gaida” izvēlētās avenes. Burkas pasterizē un sarullē.

Saldētas avenes

Lai sasaldētu dārza ražu, jums būs nepieciešams cukurs un, protams, pašas ogas. Tos izklāj traukā, pārkaisa ar cukuru un nosūta uz saldētavu. Saldētas aveņu pilnības tiek pārnestas uz traukiem vai maisiņiem un atgrieztas ledusskapī. Ja vēlas, ogas mīca, un pēc sajaukšanas ar cukuru ievieto saldētavā. Dievišķa garša un bauda jums noteikti ir nodrošināta! Turklāt termiskās apstrādes trūkums padara saldētās ogas noderīgākas nekā tad, ja gatavotu ievārījumu, kura pagatavošanas laikā avenes tiek pakļautas termiskai apstrādei.

Saldēšana ir vienkāršākais veids, kā ievākt ogas ziemai

Lieliska alternatīva saldētām avenēm var būt želeja, ko tik ļoti mīl ne tikai bērni, bet arī pieaugušie!

Aveņu želeja ziemai

Lai palutinātu savu mājsaimniecību ziemā, varat pagatavot neticami garšīgu želeju. Šim nolūkam 1 kg ogu aplej ar 2 ēd.k. ūdeni un uzvāra. Gatavo buljonu filtrē, tajā ielej 1,5 kg cukura un uzvāra. Atliek liet veidnēs, atdzesēt un mūsu želeja ir gatava. Šāds aveņu kārums var lieliski nostāvēt visu ziemu vēsā vietā!

Raspberry Jelly ir gatavs deserts, ko var uzglabāt ledusskapī visas ziemas garumā.

Garšīgi pagatavojumi no smaržīgām avenēm!

Interesants veids, kā iesaldēt avenes ziemai: video

Daudzas mājsaimnieces vasarā gatavo sagataves ziemai. Saglabāšana aukstajā sezonā patiešām var noderēt. Tas palīdz padarīt uzturu daudzveidīgāku, no tā var pagatavot dažādus ēdienus, kā arī ēst tikai sava prieka pēc. Taču der atzīt, ka lielākā daļa sagatavju tiek izgatavotas termiski apstrādājot, kā rezultātā izmantotie augļi, ogas un dārzeņi būtiski zaudē vitamīnus, minerālvielas un citas derīgās vielas. Tomēr ir produkti, kurus var diezgan konservēt bez termiskās apstrādes. Tāpēc mēģināsim izdomāt, kā pagatavot aveņu ievārījumu bez vārīšanas ziemai.

Pirmais variants

Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jums būs nepieciešams viens kilograms svaigu aveņu. Turklāt sagatavo divus kilogramus granulētā cukura.

Vispirms sagatavo ogas, izšķiro, noņem lapas un kātiņus, noskalo un, ja nepieciešams, nosusina uz papīra dvieļa.

Tālāk izlaiž avenes caur gaļas mašīnā vai sasmalcina kā citādi. Šo darbu var veikt ar parastu javu un pannu. Rezultātā vajadzētu iegūt viendabīgas konsistences ogu masu.

Izmēriet vienu kilogramu cukura, kā alternatīvu varat izmantot arī pūdercukuru, tas izšķīst daudz ātrāk, tāpēc gatavu ievārījumu var iegūt tikai pāris stundās. Sasmalcinātas avenes un cukuru sajauc līdz viendabīgai masai un nosūta uz pietiekami siltu vietu, lai cukurs pilnībā izšķīst. Pēc trīs līdz sešām stundām izklāj ogu masu sterilizētās burciņās, pa virsu uzber plānu cukura kārtiņu, cieši nosedz ar vāku un atdzesē. Sagatavoto sastāvu var lietot uzreiz, lai ar to pagatavotu vienkārši pārsteidzošas pankūkas.

Šādu ievārījumu visu ziemu var uzglabāt ledusskapī vai aukstā pagrabā.

Otrais variants. Aveņu ievārījums ziemai ar citronu

Lai pagatavotu šo neapstrādāta ievārījuma versiju (bez vārīšanas), jums būs nepieciešama litra burka aveņu, kilograms sešsimt gramu, divi kilogrami cukura, viens vidēja izmēra citrons. Šādam ievārījuma tilpumam sagatavo četras puslitra burkas ar četriem plastmasas vākiem.

Vispirms notīriet avenes, noskalojiet un, ja nepieciešams, nosusiniet. Sasmalciniet ogas, izmantojot gaļas mašīnā. Arī šo manipulāciju var veikt, izmantojot blenderi vai javu. Pēc tam sasmalciniet vienu citronu līdz biezenim kopā ar sēklām, kā arī ar mizu. Neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt augļus, kā arī apliet tos ar verdošu ūdeni.

Šādu sastāvu var ilgstoši uzglabāt ledusskapja plauktā.

Trešais variants

Šai ievārījuma versijai ir īpaša reibinoša garša. Un viss tāpēc, ka papildus avenēm tajā ir arī parasts degvīns. Nebaidieties, šajā ievārījumā tā ir diezgan maz, tas vairāk pilda konservanta lomu.

Tātad, jums vajadzēs vienu kilogramu aveņu, vienu kilogramu cukura un trīs ēdamkarotes degvīna.

Apvienojiet tīras un šķirotas ogas ar cukuru un novietojiet trauku malā. Pēc tam, kad avenes izdala sulu, sāciet to maisīt līdz (ne pastāvīgi, bet tikai ik pa laikam), līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Kā liecina prakse, tas prasīs apmēram sešas stundas un varbūt pat vairāk. Sagatavotajai ogu masai jābūt viendabīgai konsistencei. Ielejiet tajā degvīnu, kārtīgi samaisiet un kārtojiet sterilās burkās. Aizveriet traukus ar cieši steriliem vākiem un nosūtiet uz ledusskapi.
Iegūtajam ievārījumam ir ne tikai īpaši interesanta garša, bet arī lieliski uzglabājas bez atslāņošanās.

Ceturtais variants

Lai pagatavotu šo neapstrādāta ievārījuma versiju, jums jāuzkrāj kilograms aveņu, kilograms cukura un trīs simti gramu upeņu. Neaizmirstiet rūpīgi notīrīt visus augļus no lapām un kātiem. Vispirms sasaldē jāņogu ogas un pēc tam uzmanīgi atkausē, lai tās paliktu veselas. Tātad tās var uzņemt vajadzīgo cukura daudzumu un būs harmonijā ar saldajām avenēm. Sasmalciniet avenes ar gaļas mašīnā, pēc tam apvienojiet to ar cukuru. Tālāk šim maisījumam pievieno veselas jāņogu ogas. Ielieciet iegūto ievārījumu sterilās burkās, aizkorķējiet tās un ievietojiet ledusskapī. Šāds interesants saldums patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Papildus informācija

Lai aveņu ievārījums izdotos patiešām garšīgs, ogas jāvāc tikai sausā laikā. Pretējā gadījumā augļi būs ūdeņaini un nespēs gatavajam produktam piešķirt vēlamo blīvumu. Novācot avenes, nekavējoties noņemiet stublājus, lapas un zarus. Tātad jūs nesāt uz virtuvi jau pārstrādei sagatavotas ogas.

Aveņu ievārījums, kas pagatavots bez vārīšanas, ir lielisks dažādu vitamīnu avots. Šāds ēdiens ne tikai paspilgtinās jūsu aukstos ziemas vakarus, bet arī palīdzēs tikt galā ar daudzām slimībām, īpaši saaukstēšanos, un novērsīs to attīstību.

Jekaterina, www.vietne

P.S. Tekstā izmantotas dažas mutiskai runai raksturīgas formas.