Kā pareizi cept dorado. Dažādas dorado receptes: pannā, uz grila, cepeškrāsnī. Kā pareizi izķidāt dorado

Griķu biezputra ir viena no visvairāk populāri ēdieni Krievu virtuve. Dodiet to viņai īpaša garša un aromātam palīdz mērces, kuru receptes var atrast lielos daudzumos. Mērces gatavo no gaļas, dārzeņiem, kūpinājumiem, aknām un citām sastāvdaļām. Starp daudzajām iespējām katra mājsaimniece varēs atrast īsto.

Kā pagatavot griķu mērci

Ilgu laiku griķi sauc par krievu maizi. To izmantoja ēdiena gatavošanai dažādi ēdieni. Populārākā no tām bija un paliek putra. Taču, lai neiznāktu pārāk sauss un neiznāktu garšīgs un aromātisks, tiek izmantota griķu mērce. Soli pa solim receptes Kulinārijas vietnēs varat atrast daudz receptes mērces pagatavošanai. Sagatavo sēņu, gaļas vai dārzeņu mērce. Lai soļos nepieļautu kļūdas, izmantojiet kvalitatīvas receptes ar fotogrāfiju.

Mērce griķiem bez gaļas

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
• Trauka kaloriju saturs: 43 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.

Graudaugu mērces pagatavošanai nav nepieciešams izmantot gaļu. To var veiksmīgi aizstāt ar dažiem citiem produktiem:

• sēnes;
• dārzeņi (baklažāni, cukini, sīpoli);
• pākšaugi

Sastāvdaļas:

• sojas mērce - 60 g;
• smalkais cukurs– 1 šķipsniņa;
• augu eļļa - 20 g;
• sēnes - 300 g;
• puravi – 2 gab.;
• malti melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sīpols ir labi jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieļiem, smalki sagriež.
2. Sasmalcināto dārzeņu liek eļļā sakarsētā pannā un apcep līdz caurspīdīgai. Pievienojiet šķēlēs sagrieztas sēnes. Cep, līdz gatavs.
3. Tad sēņu mērcei jāpievieno sojas mērce, jāpievieno cukurs un pipari. Sajauc visas sastāvdaļas.
4. Vienkārša un garšīga bezgaļas mērce ar sēnēm ir gatava. Virsū pārlej sēņu mērci griķu biezputra un kalpot.

Mērce griķiem ar gaļu

• Gatavošanas laiks: 120 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 58 kcal.
• Virtuve: krievu.

Griķu mērce ar gaļu padara graudaugus sātīgākus. Papildus uzturvērtībai ēdiens saņem izsmalcināta garša un aromāts. Produkta kaloriju saturs ar mērci ievērojami palielinās, tāpēc to vēlams ēst pusdienu laikā. Vakariņās cilvēki, kas vingro, var apēst porciju fiziskais darbs. Tas atjaunos enerģiju un ir labs jūsu muskuļiem.

Sastāvdaļas:

• tomātu pasta - 75 g;
• sīpols - 1 kg;
• liellopu gaļa - 0,5 kg;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavoto gaļas gabalu jāsagriež mazos kubiņos, nomizo sīpolu un sagriež lielos pusgredzenos.
2. Ielieciet liellopu gaļu pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet gaļai sīpolu un turpiniet cept 15 minūtes.
4. Tomātu pasta nedaudz atšķaida ar ūdeni un lej pannā. Trauka saturu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 60 minūtes.
5. Kad mērce griķiem ar gaļu ir gandrīz gatava, pievienojiet tai garšvielas.
6. Pirms pasniegšanas griķus pārlej ar mērci. Iegūstiet garšīgu un aromātisku ēdienu.

Mērce griķiem ar kotletēm

• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 123 kcal.
• Mērķis: pusdienām vai vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Mīlētājiem sātīgas pusdienas Ir piemēroti griķi ar kotletēm. Mērcei šādam ēdienam vajadzētu būt pikanta garša un aromāts. Šim nolūkam tiek izmantotas dažādas garšvielas:

• melnie pipari;
• Lauru lapa;
• sasmalcinātu ķiploku;
• kaltēti augi.

Sastāvdaļas:

• milti - 30 g;
• cukurs - 1 šķipsniņa;
• sīpols- 1 galva;
• lauru lapa - 1 gab.;
• tomātu pasta - 50 g;
• sāls;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• ūdens - 200-250 ml;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavo kotletes pēc savas iecienītākās receptes, noliek malā. Vāra griķus.
2. Uzkarsē gaļas vārīšanas laikā izdalītos taukus, pievieno smalkos kubiņos sagrieztu sīpolu. Cep līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet miltus un sajauciet tos ar dārzeņiem. Maisījumu īsu laiku sautē.
4. Pievieno tomātu pastu, garšvielas, karsts ūdens, sāls, lauru lapa. Sastāvdaļu maisījumu vāra uz lēnas uguns ar slēgts vāks, uzliekot nelielu liesmu. Nepieciešamais laiks: 10 min.
5. Kad mērce griķiem ar kotletēm ir gandrīz gatava, pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Trauku labi samaisa un noņem no uguns.
6. Sagatavoto mērci pārlej kotletēm. Pēc tam mērci pievieno griķu putrai.

Dārzeņu mērce griķiem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 50 kcal.
• Mērķis: pusdienas/vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

No dārzeņiem gatavotā griķu mērcē ir maz kaloriju. Jūs varat atļauties ēst griķu putru ar šo mērci, pat ja jūs cenšaties uzturēt formu. Trauks praktiski nesatur ķermenim un figūrai kaitīgas vielas. Pilna tauku satura skābā krējuma vietā varat mēģināt pievienot kefīru ar zemu tauku saturu vai zemu tauku saturu.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums (piens) - 20 g;
• melns malti pipari;
• burkāni - 2 gab.;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• sīpoli - 2 galviņas;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• sāls;
• lauru lapa - 1-2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizoti dārzeņi būs jāsasmalcina: burkāni iekšā rupjā rīve, sīpols - mazi kubiņi.
2. Uz pannas ar augu eļļu apcep sīpolu gabaliņus, pievieno burkānus. Cepiet ēdienu, līdz tas ir gatavs. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām ielej skābo krējumu (pienu). Ja vēlaties mērci padarīt maigāku, pagatavojiet to ar krējumu. Ja mērce sanāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens.
3. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni. Iegūto vielu pārlej dārzeņiem.
4. Sāls, pārkaisa ar pipariem, garšvielām, cukuru. Iegūto mērci vāra uz lēnas uguns 10 minūtes ar zemu liesmu.
5. Pirms dārzeņu mērce griķiem beidzot ir gatava, pievienojiet vēl nedaudz skābo krējumu.

Maltās gaļas mērce griķiem

• Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
• Porciju skaits: 3-4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 207 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: itāļu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja nevēlaties gatavot kotletes, mēģiniet pagatavot mērci no maltās gaļas. Tas pēc sāta līdzināsies gaļai, bet tiks labāk sagremots, jo galvenā sastāvdaļa sasmalcināts. Gatavojot jāskatās, lai mērce nepiedeg, tad sanāks ļoti garšīga. Recepte ir universāla, jo to var izmantot ar jebkuru garnīru: rīsiem, makaroniem, kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• malti melnie pipari;
• malta gaļa - 0,5 kg;
• tomātu pasta - 50 g;
• baziliks - 2 šķipsniņas;
• sīpols - 120 g;
• sāls;
• augu eļļa - 60 g.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus izberiet caur vidējo rīvi, sasmalciniet sīpolu mazos gabaliņos.
2. Ieslēgts karsta cepamā panna pievieno sīpolu un sautē, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Novietojiet tur arī burkānus. Cep vēl 5 minūtes.
3. UZ sagatavoti dārzeņi izklāj malto gaļu. Darīšu gaļas produkts jebkāda veida. Vāra vāku, ik pa laikam apmaisot.
4. Malto gaļu pieber sāli, piparus, pievieno tomātu pastu, samaisa, apcep liels skaits laiks.
5. Lai mērce ar maltiem griķiem nekļūtu pārāk bieza, atšķaidiet to ar nepieciešamo ūdens daudzumu. Pievieno ķiplokus, baziliku. Vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes. Gatava mērce griķu putrai pārlej garnīram.

Vistas mērce griķiem

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 80 kcal.
• Mērķis: pusdienas/vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mērce, kuras viena no sastāvdaļām ir vistas gabaliņi, tiek uzskatīta par vienu no visvieglāk pagatavojamajām. Pat nepieredzējuša saimniece var pagatavot šādu mērci vārītām griķu sēklām. Lai sastāvdaļas savienotu, noteikti pievienojiet miltus. Jo vairāk tas ir, jo biezāka ir mērces konsistence. Ūdens pievienošana palīdzēs padarīt to nedaudz plānāku.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 galva;
• sāls;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• burkāni - 1 gab.;
• vistas fileja – 0,4 kg;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Vistas gaļu vajadzētu sagriezt gabalos un apcept augu eļļā.
2. Sīpolu un burkānus liek cepešpannā un sautē apmēram 5 minūtes.
3. Nākamais mērces gatavošanas solis ir apvienot vistu un apcept to ar miltiem.
4. Pārlejiet maisījumu katliņā, pievienojiet ūdeni vai buljonu, līdz šķidrums pārklāj gaļas sastāvdaļa. Vāra gardo mērci 15 minūtes.
5. Kad mērce griķiem ar vistu ir gatava, ļaujiet tai nedaudz ievilkties.

Diētiskā mērce griķiem

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 3-4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 34 kcal.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

daļa diētiskā mērce Jūs varat droši iekļaut dārzeņus, nebaidoties sabojāt savu figūru:

• cukini;
• tomāti;
• baklažāns;
• burkāns;
• paprikas.

Sastāvdaļas:

• paprikas- 1 gab.;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• baklažāni - 1 gab .;
• sīpolu zaļumi - 1 ķekars;
• cukini – 1 gab.;
• dārzeņu eļļa– 50 g;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls;
• tomāti - 2 gab.;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Pirmais solis ēdiena gatavošanā ir dārzeņu sagatavošana. Tie ir labi jānomazgā un jāizžāvē. Sīpola galvu sagriež puslokos. Sadaliet papriku mazās strēmelītēs. Sastāvdaļas cepšanai liek pannā. Izmantojot zemu liesmu, vāra apmēram 7 minūtes.
2. Nomazgātos tomātus, baklažānu un cukini sadala kubiņos un liek pannā ar sīpoliem un papriku. Sāliet sastāvdaļas un samaisiet. Vāra zem vāka, slēgts 15 minūtes.
3. Nākamais mērces gatavošanas solis ir mērces izveidošana. Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu ar tomātu pastu, pievienojot nedaudz ūdens.
4. Ar iegūto maisījumu pārlej dārzeņus, kas tika sautēti pannā. Savienojiet sastāvdaļas kopā, izmantojot karoti. Uz lēnas uguns vāra griķu diētisko mērci, līdz tā ir gatava. Kad līdz beigām atlicis maz laika, pievieno sakapātus garšaugus.

Ja ievērosit dažus ieteikumus, jums izdosies garšīgi griķi ar mērci:

• Mērces pagatavošanai varat izmantot jebkura veida gaļu. Garšīgs produkts nāk no cūkgaļas, liellopa gaļas, vistas, aknām.
• Gatavojot bezgaļas mērci, varat pievienot uzturvērtību sēņu mērce par griķiem.
• Gaļu var aizstāt ar desiņām, vīnītēm vai desu. Kūpināta gaļa piešķirs ēdienam oriģinālu garšu.
• Jūs varat izvairīties no kunkuļu veidošanās, pirms komponenta pievienošanas mērcei atšķaidot miltus ūdenī. Sajauc ar putojamo slotiņu vai mikseri.

Video: mērce ar desām un tomātu pastu

Lai pagatavotu mērci, ņem cūkgaļas mīkstumu vai fileju. Tas ir labi, ja cūkgaļai ir neliels tauku slānis. Pirms gatavošanas ievietojiet gaļu caurdurī un rūpīgi izskalojiet tekošs ūdens. Atstāj uz dažām minūtēm, lai notecētu liekais šķidrums, vai nosusina ar salveti. Sagriež mazās porcijās.

Ērtā pannā uzkarsē nedaudz saulespuķu eļļas. Pievieno cūkgaļas gabaliņus. Cep uz mērenas uguns līdz gaišam zeltaini brūna garoza.


Apceptos cūkgaļas gabaliņus liek sautēšanas pannā.


Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Burkānus nomazgā un nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Cepšanas pannā ielej atlikušo eļļu, uzkarsē, pievieno burkānus un sīpolus. Cep 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz mīksts, uz vidējas uguns.


Apkaisa vēl kviešu milti. Gatavās mērces biezums ir atkarīgs no miltu daudzuma. Jo vairāk miltu, jo biezāka ir mērce. Samaisiet.


Pievienojiet tomātu pastu un karstu ūdeni. Samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra apmēram 5 minūtes. Pievieno sāli un maltus piparus.


Ceptai cūkgaļai pievieno tomātu mērci un uz lēnas uguns sautē. Vāra uz lēnas uguns 30-50 minūtes, līdz tas ir mīksts. 5 minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno lauru lapu.


Cūkgaļas mērce ir gatava. Jūs varat pasniegt uzreiz pēc sautēšanas vai gatavot turpmākai lietošanai vairākas dienas. Atdzesētu mērci uzglabā ledusskapī. Pirms lietošanas uzsildiet līdz vajadzīgajai temperatūrai.


Labu apetīti!

Jebkura garnīra garšu harmoniski uzsvērs mērce no vistas krūtiņa. Tādas universāla mērce ideāls abiem dārzeņu biezenis, kā arī makaroni vai putras. Mērce tiek pagatavota ātri un ir diezgan budžeta ēdieni, un tai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes.

Vistas krūtiņas mērce ar krējumu

• Laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Grūtības: viegli.

Klasiskajā vistas mērces receptē papildus gaļai ir cepti sīpoli un burkāni, tomātu pasta un krējums. Uzlabošanai garšas īpašības mērci, var pievienot citus dārzeņus (paprika, tomāti), sēnes, zaļumus.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja – 0,4 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• biezs krējums - 150 ml;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 1,5 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 40 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu noskalo zem tekoša ūdens un nosusina papīra dvieli, sagriež kubiņos ar malu 1,5-2 cm.
2. Pannā lej eļļu, uzkarsē, pievieno filejas gabaliņus un uz lielas uguns apcep zeltaini brūnus.
3. Gatavo gaļu liek katliņā, bet atlikušajos taukos apcep smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu.
4. Apceptos dārzeņus liek pannā ar vistu, pievieno tomātu pastu, sāli, garšvielas pēc garšas un pārlej ar glāzi auksta vārīta ūdens.
5. Novietojiet uz plīts, pagaidiet, līdz uzvārās, samaziniet uguni un vāriet mērci pusstundu.
6. Aukstā ūdenī izšķīdina miltus, ielej katliņā, pievieno krējumu. Vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.

Pikantā mērce uz pannas

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Grūtības: viegli.

Šo mērci garšo ar melnajiem pipariem un lauru lapu, dažreiz ar papriku. Lai mērci padarītu pikantu, tam var pievienot nedaudz ķiploku, asais pipars vai gatavošanas beigās pievieno karoti vai divas sinepju vai adžikas.

Sastāvdaļas:

• vistas spārniņi – 5-6 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 3-4 daiviņas;
• čili - 1 pāksts;
• tomāti - 3 gab.;
• sviests - 30 g;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• krējums - 50 ml;
• milti - 2-3 ēdamkarotes;
• svaigs baziliks - ķekars;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Spārnus apviļā miltos un apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem mizas un ar blenderi sasmalcina biezeni.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sagrieziet čili plānās sloksnēs.
4. Sagatavotos dārzeņus apcep sviestā, pievieno tomātu biezenis, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes uz lēnas uguns.
5. Dārzeņu mērce pārliek uz pannas ar vistu, pārlej ar krējumu un 200 ml ūdens, sāli un pipariem.
6. Visu kārtīgi samaisa un liek mērci uz mērenas uguns. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, ik pa laikam mērci apmaisot un spārniņus apgriežot.
7. Sagatavotajai mērcei pievieno sasmalcinātu baziliku un samaisa.

Vistas fileja tomātu mērcē

• Laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Grūtības: viegli.

Kā pamats Derēs jebkurš tomātu produkts – pasta, mērce, kečups. Var izmantot arī rīvētus tomātus, noņemot no tiem mizu. Lai mērce nekļūtu pārāk skāba, pievienojiet šķipsniņu cukura.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 600 g;
• sīpols - 1 gab.;
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• milti - 1 ēdamkarote;
• gaļas buljons - 1 ēdamkarote;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• augu eļļa - 50 ml;
• cukurs - ¼ tējk;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• svaigs sasmalcinātus zaļumus- garša.

Gatavošanas metode:

1. Uz pannas, kas karsta ar taukiem, apcep rīvētu ķiploka daiviņu līdz viegli zeltainai.
2. Liek mazos gabaliņos sagrieztu vistu un cep 3-4 minūtes.
3. Pēc tam pievienojiet pannā pusgredzenos sagrieztu sīpolu un sautējiet, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs.
4. Gaļai un sīpoliem pievieno miltus un kārtīgi samaisa.
5. Pievienojiet tomātu pastu un buljonu, samaisiet. Pievieno sāli, cukuru, garšvielas.
6. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Gatavo mērci apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Recepte ar skābo krējumu

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Grūtības: viegli.

Garšīgi vistas mērce To bieži gatavo ar skābo krējumu makaroniem. Šis raudzēts piena produkts padara ēdienu nedaudz pikantu, jo patīkams skābums. Ja vēlaties, šai mērcei varat pievienot nedaudz rīvēta siera. cietais siers.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 500 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• milti - 50 g;
• skābs krējums - 200 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļas gabalus apcep gaiši brūnus, pārliek katliņā.
2. Izmantojot atlikušos taukus, pagatavojiet dārzeņu apcepumu, izmantojot smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus. Kad dārzeņu gabaliņi kļūst mīksti un viegli zeltaini, pievieno miltus. Cep 1-2 minūtes.
3. Beigās pievieno saldo krējumu un kārtīgi izmaisa. Vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.
4. Sagatavoto mērci lej pannā ar apcepto vistu, pievieno sāli un iecienītākās garšvielas. Vāra mērci uz lēnas uguns līdz vārīšanai (apmēram pusstundu).

Trauks ar majonēzi

• Laiks: 20 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Grūtības: viegli.

Vistas mērce ar majonēzi pagatavojas ātri, bet izrādās par kaloriju, tāpēc labāk pasniegt ar kādu putru, rīsiem vai gabaliņiem vārīti dārzeņi. Vajadzētu ņemt treknu majonēzi – ar viegls ēdiens Tas var izrādīties skābs.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 400 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• majonēze - 75 ml;
• saulespuķu eļļa - 30 ml;
• sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet gaļu pannā vienā gabalā, aizpildīt auksts ūdens, pievieno nedaudz sāls, vāra līdz mīkstam.
2. Pusgredzenos sagrieztu sīpolu apcep saulespuķu eļļā līdz caurspīdīgai, pievieno rīvētu burkānu un plānās strēmelītēs sagrieztu saldo piparu. Cep dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
3. Nedaudz atdzisušo fileju sagriež gabaliņos un liek pannā. dārzeņu maisījums.
4. Pievieno majonēzi, garšvielas, zaļumus. Nedaudz vāra uz lēnas uguns.

Video

Mērce bez gaļas var pārveidot jebkuru garnīru, padarot to sulīgāku, garšīgāku un aromātiskāku. Turklāt šāds ēdiens var lepoties minimālais kaloriju saturs un sagatavošanas vienkāršība. Jūs varat to atļauties badošanās laikā vai diētas laikā. Ir daudz veidu, kā pagatavot mērci bez gaļas, lai jūs varētu pastāvīgi palutināt sevi un savus mīļos jaunas plaušas un veselīgus ēdienus.

Mērce bez gaļas var būt tikpat barojoša kā ar gaļu. Lai to izdarītu, tajā ietilpst sēnes vai pākšaugi, kas satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Turklāt kā bezgaļas mērces pamatu varat izmantot pilna tauku satura piena produktus - tad garnīrs būs ļoti apmierinošs.

Ja mēs runājam par O viegls ēdiens, tad labāk izvēlēties dārzeņu mērce bez gaļas. To var pagatavot ar tomātiem, sīpoliem, burkāniem, papriku, cukini un baklažāniem. Visi šie dārzeņi ir diezgan sulīgi, tāpēc tiem pat nav jāpievieno mērce. Bet, ja ļoti gribas, tad šiem nolūkiem ideāli piemērots krējums, jogurts, krējums, piens, tomātu pasta, kečups, majonēze. vistas olas utt.

Mērci bez gaļas varat papildināt ar cietu vai kausētu sieru, svaigiem vai kaltētiem garšaugiem, aromātiskās garšvielas, saknes utt.. Pietiek to visu uz lēnas uguns sautēt vienā katliņā, pannā vai lēnajā plītī un pēc tam ar iegūto mērci pārliet iepriekš sagatavoto piedevu. Mērce bez gaļas var būt plāna vai bieza – tas atkarīgs no izvēlētajām sastāvdaļām, pievienotā ūdens daudzuma un miltiem.

Bezgaļas mērci izmanto rīsiem, dažādi graudaugi, makaroni, vārīti kartupeļi un biezenis.

Noslēpumi ideālas mērces pagatavošanai bez gaļas

Mērce bez gaļas ir garšīga un apmierinoša, bet tajā pašā laikā ļoti ekonomiska. Pat no minimālais daudzums produkti izrādīsies lieliski garšīga mērce jebkuram garnīram. Īpaši noslēpumi iekšā, kā pagatavot mērci bez gaļas, nē, taču šajā procesā var palīdzēt tālāk norādītās gatavošanas piezīmes.

Noslēpums Nr.1. Labākais veids Lai mērci sabiezinātu bez gaļas, ir jāpievieno neliels daudzums miltu. To var cept ar eļļu vai sajaukt ar ūdeni pārliešanai. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai nepaliktu gabaliņi.

Noslēpums Nr.2. Lai bezgaļas mērce būtu maigāka, visas sastāvdaļas varat cept sviestā, nevis augu eļļā.

Noslēpums Nr.3. Garšvielām bezgaļas mērcei izmantojiet svaigas un kaltēti ķiploki, mārrutkus, svaigus un kaltētus garšaugus, lauru lapas, saldā paprika, piparu graudi (melnie un smaržīgie pipari), ingvera, pētersīļu vai selerijas saknes.

Noslēpums Nr.4. Mērces bez gaļas garšu var padarīt spilgtāku, izmantojot citronskābe un etiķis, citronu sula vai sālījumā, ja sākotnēji plānots skāba mērce. Ja, gluži pretēji, jums ir nepieciešama salda vai neitrāla mērce, tad jums vajadzētu pievienot nedaudz cukura.

Noslēpums Nr.5. Mērci bez gaļas ieteicams gatavot platos traukos ar biezu dibenu (katli, pannas, katli), tad ēdiens nepiedegs un būs viegli samaisāms. Noteikti aizveriet arī vāku dzēšanas laikā un samaziniet siltumu.

Viens no visvairāk vienkāršas iespējas mājās gatavota bezgaļas mērce. Mērce izrādās ļoti sulīga un aromātiska. Ja jums šķiet, ka tomātu pasta ir pārāk skāba, vienkārši pievienojiet mērcei nedaudz cukura kopā ar pārējām garšvielām. Derēs arī jebkurš cits Tomātu mērce. Tā vietā dārzeņu buljons tu vari paņemt tīrs ūdens, un noregulējiet miltu daudzumu atkarībā no vēlamā biezuma. Tas būs atkarīgs arī no mērces infūzijas laika – jo ilgāk tā stāvēs zem vāka, jo biezāka tā būs.

Sastāvdaļas:

• 250 ml dārzeņu buljona;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 1 ēd.k. l. milti;
• 1 sīpols;
• 2 lauru lapas;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Pannā sakarsē eļļu un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai.
2. Sīpolam pievieno tomātu pastu, apmaisa un apcep vēl 2-3 minūtes.
3. Miltus sajauc ar atdzesētu buljonu un ielej pannā.
4. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem pēc garšas, iemetiet lauru lapas.
5. Uzkarsē bezgaļas mērci līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un ļauj nedaudz nostāvēties.

Interesanti no tīkla

Bieza, bezgaļas siera mērce ir lieliski piemērota jebkuram garnīram. Smaržīgas garšvielas un piena bāze palīdzēs pārveidot pat visvairāk vienkāršie makaroni V gardēžu makaroni. Vislabāk tos ne tikai pārliet ar mērci, bet arī nedaudz sautēt mērcē. Pietiek ar 2-3 minūtēm. Ja vēlaties, varat izmantot gaļas gabalus vai jūras veltes atsevišķi. Pirms bezgaļas makaronu mērces pagatavošanas jāizņem piens un sviests no ledusskapja un ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze piena;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 50 g sviesta;
• 200 g cietā siera;
• 1 tējk. žāvēts baziliks;
• ½ tējk. ķimeņu;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Ietauko pannu dārzeņu eļļa un ielej tajā miltus.
2. Cepiet miltus līdz zeltaini brūnai.
3. Pannā tievā strūkliņā ielejiet pienu, nepārtraukti maisot mērci.
4. Sieru sarīvē un pievieno pārējām sastāvdaļām, kad mērce uzvārās.
5. Sviestu mīkstina un pievieno mērcei, pievieno ķimenes un baziliku.
6. Bezgaļas mērci vēlreiz uzvāra, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
7. Tūlīt pēc vārīšanas pārlej makaronus ar karstu mērci.

Dārzeņu mērce ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga. Kopā ar griķu putru šo ēdienu var uzskatīt par standartu pareizu uzturu. Dārzeņu sastāvu var mainīt pēc saviem ieskatiem, piemēram, pievienojot cukini, ziedkāpostu vai baltie kāposti, baklažāni, pētersīļa sakne u.c. Gan svaigi, gan kaltēti augi. Ja nepieciešams, tomātus var aizstāt ar tomātu pastu vienas ēdamkarotes apjomā. Pirms pievienošanas mērcei tas jāatšķaida ar ūdeni.

Sastāvdaļas:

• 2 tomāti;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 1 selerijas kāts;
• 1 paprika;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• Apstādījumi;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu, burkānus, papriku un seleriju nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Zaļumus un ķiplokus smalki sagriež ar nazi.
3. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem no tiem mizu, arī sagriež kubiņos.
4. Multivarkas bļodu ieziež ar augu eļļu un labi uzkarsē režīmā “Cepšana”, pievieno sīpolus un ķiplokus.
5. Cepiet sīpolus un ķiplokus 10 minūtes, pēc tam pievienojiet burkānus un papriku.
6. Pēc tam pievienojiet seleriju lēnajai plīts, labi samaisiet un apcepiet vēl 5 minūtes.
7. Pievienojiet dārzeņiem sāli, piparus un tomātus, aizveriet multivarkas vāku un mainiet režīmu uz “Sautējums”.
8. Mērci bez gaļas vāriet lēnajā plītī 20 minūtes, ja nepieciešams, vārīšanas laikā pievienojiet nedaudz ūdens.
9. Gatavo mērci apkaisa ar zaļumiem un pasniedz.

Sēņu mērce ir bieza, aromātiska mērce, kas kopā ar kartupeļiem izpelnās visglaimojošākās atsauksmes no mājsaimniecības locekļiem. Tās pagatavošanai piemērotas arī citas sēnes, tāpēc šampinjonu vietā var ņemt austersēnes, medus sēnes, Baltā sēne utt. Mērce bez gaļas ar sēnēm izrādīsies ļoti maiga, ja nomainīsiet skābo krējumu biezs krējums, bet ēdiena kaloriju saturs ievērojami palielināsies. Pēc vārīšanas sēņu mērce Labāk ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties zem vāka, lai visas sastāvdaļas būtu piesātinātas ar garšvielu aromātiem.

Sastāvdaļas:

• 300 g šampinjonu;
• 2 sīpoli;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums;
• 1 burkāns;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 400 ml ūdens;
• 2 ēd.k. l. milti;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un sīpolu sagriež mazos kubiņos.
2. Šampinjonus rūpīgi noskalo un sagriež kubiņos.
3. Cepamo pannu ieziež ar eļļu un apcep sīpolus un burkānus 7 minūtes.
4. Dārzeņiem pievieno sēnes un visu kopā sautē zem vāka vēl 20 minūtes.
5. Nelielu daudzumu ielej bļodā auksts ūdens un ieber miltus, kārtīgi samaisa.
6. Iegūtajai masai pievieno atlikušo ūdeni un vēlreiz samaisa, šķidrumu pārlej sēnēm.
7. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem pēc garšas, pēc tam atkal aizveriet pannas vāku un visu kopā sautējiet 10 minūtes.
8. Mērcei pievieno saldo krējumu, viegli maisa līdz viendabīgai masai, atkal aizver vāku.
9. Sautējiet bezgaļas mērci pannā vēl 10 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma un izmantojiet kā paredzēts.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot bezgaļas mērci pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Mērce ir katra pavāra glābējs. Tas nav pārsteidzoši, jo ar tā palīdzību jūs varat izrotāt trauku un padarīt to bagātīgāku. Mērce lieliski papildinās jebkuru garnīru: rīsus, makaronus, kartupeļu biezputra utt. Pašdarināts ēdiens vienkārša recepte, bet ar piedevas piedevu tas no parasta pelēka ēdiena pārvērtīsies par svētku, sātīgu un, galvenais, gardu ēdienu.

Izvēlīgāko viesu vajadzības var apmierināt dažādas mērces, tā var būt gaļa, dārzeņi, siers, tomāts utt. gaļas mērces pagatavošanai izmantojiet jebkuru gaļu: vistu, zosu, pīli, cūkgaļu, liellopu gaļu - izvēle ir jūsu.

Makaronu mērce

Mērce, kurai tiek gatavota makaroniļauj jums darīt parasts ēdiens garšīgi un apmierinoši. Tālāk sniegtā recepte ietver gaļas mērces sagatavošanu.

Gaļas mērcei mums vajag:

• 300 grami jebkuras gaļas (labāk izmantot mīkstumu);
• 1 mazs sīpols;
• 1 burkāns;
• 25-30 grami izsijātu miltu;
• 30 grami tomātu pastas;
• 2-3 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

Pirms sākat gatavot gaļas mērci, jums jāsagatavo visas sastāvdaļas: labi izskalojiet gaļu un sagrieziet mazos kubiņos. Dārzeņus nomizo, sīpolus smalki sakapā, burkānus sarīvē vai sagriež strēmelītēs. Tālāk apcep gaļu līdz pusgatavai, tad pievieno tai dārzeņus un apcep vēl 4-5 minūtes. Pēc tam uzmanīgi pievienojiet miltus, labi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.

Smalki sagrieziet ķiplokus, pievienojiet pannā ūdeni (ūdens pārklāj visas sastāvdaļas). Tālāk pievienojiet tomātu pastu un sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Uzkarsē visu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pievieno sāli un garšvielas un vāra uz lēnas uguns, uzliek vāku. Turpiniet vārīt mērci 15 minūtes, samazinot siltumu līdz vidējai temperatūrai. Kad gaļas mērce ir gatava, pievienojiet tai sasmalcinātus garšaugus un atstājiet ievilkties 10-15 minūtes.

Cūkgaļas mērce

No cūkgaļas pagatavota mērce ir ideāli piemērota pamatēdieniem. Tas labi papildina kartupeļu biezeni, makaronus, rīsus un griķu biezputru. Šīs mērces pagatavošanas laiks tiek samazināts līdz minimumam, kamēr tas tiek gatavots, jums būs laiks uzvārīt garnīru.

Mērcei jums būs nepieciešams:

• 400 grami cūkgaļas;
• 1 vidējs burkāns;
• 2 sīpoli;
• saulespuķe rafinēta eļļa;
• ¾ ēdamkarotes izsijātu miltu;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• cūkgaļas garšvielas;
• neliels ķekars svaigu garšaugu.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet gaļu un sagrieziet mazos kubiņos. Pannā uzkarsē eļļu, apcep cūkgaļu, pielej ūdeni un uz lēnas uguns sautē, pārklājot ar vāku. Burkānus un sīpolus nomizo, sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē. Tālāk jums jāapcep dārzeņi atsevišķā pannā. Pēc tam pievienojiet dārzeņiem miltus, labi samaisiet un izslēdziet uguni.

Gatavos dārzeņus pievieno gaļai. Atšķaidiet tomātu pastu neliels daudzumsūdens, pievieno sāli un piparus. Iegūto maisījumu pievieno gaļai un turpina sautēt 15 minūtes. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, cūkgaļas mērci noņem no uguns, pievieno sasmalcinātus garšaugus un atstāj uz 10-15 minūtēm ievilkties.

Vistas mērce

Gaļas mērce no vistas gaļa, vārīti iekšā skābā krējuma mērce-Šo unikāls veids pievieno garnīrs griķu vai kartupeļu biezeni. Šai mērcei ir smalks aromāts ar bagātīgu garšu.

Nepieciešamie produkti:

• vistas krūtiņa - 1 gabals;
• 3 mazi sīpoli;
• sāls;
• malti pipari;
• 100 grami krējuma vai krējuma;
• neliels ūdens daudzums;
• augu eļļa, bez smaržas.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet vistas krūtiņu un sagrieziet mazos gabaliņos. Saulespuķu eļļa uzkarsē pannā un apcep gaļu. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Pēc tam, kad gaļa kļuvusi balta, pievieno sasmalcinātu sīpolu, samaisa un cep līdz pusgatavai uz vidējas uguns, pārklājot ar vāku. Gaļa ir gandrīz gatava - pienācis laiks pievienot skābo krējumu (krējumu), sāli, piparus un sautēt līdz gatava.