Mērce rukolai ar ķiršu tomātiem. Universāla mērce salātiem ar rukolu

Daudzi cilvēki, kas rūpējas par veselību, ēd ēdienus Vidusjūras virtuve– viegls, bagāts ar vitamīniem, ar sabalansētu garšu. Salāti ar rukolu un ķiršu tomātiem ir tā spilgtais pārstāvis. Nedaudz rūgta šīs sugas garša salāti harmoniski papildināts ar smalku saldumu nogatavojušies tomāti, un mērce, kuras pamatā ir balzamiko etiķis vai citronu sula, kas apvienota ar olīveļļu, vainago šo savienību. Svaigas un maigas mocarellas, pikantā parmezāna, sviesta olīvu, riekstu un citu sastāvdaļu iekļaušana uzkodā katru reizi piešķir uzkodai jaunu garšu. Šos salātus ēdienkartē var iekļaut gandrīz katru dienu, un, visticamāk, tas jums neapniks.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Viena no salātu ar rukolu un ķiršu tomātiem priekšrocībām ir to pagatavošanas vienkāršība. Pat nepieredzējuša mājsaimniece var tikt galā ar uzdevumu dažu minūšu laikā. Tomēr, lai patiesi iegūtu garšīga uzkoda jums jāzina daži noslēpumi.

• Pirms rukolas pievienošanas salātiem to ne tikai nomazgā zem tekoša ūdens, bet arī izžāvē. Varat gaidīt, līdz zaļumi paši nožūst, vai arī noslaucīt tos ar mīkstām salvetēm.
• Rukolu nav pieņemts sasmalcināt ar nazi. Parasti tas tiek saplēsts ar rokām. Ja vēlaties, lai tas izskatās glītāks, varat to sasmalcināt ar virtuves šķērēm.
• Nemēģiniet griezt tomātus ar blāvu nazi. Viņš saspaidīs to mīkstumu un izspiedīs sulu. Tas negatīvi ietekmēs garšu un izskats uzkodas. Vislabāk ir izmantot īpašu nazi ar smalkiem zobiem – tas ir paredzēts citrusaugļu un svaigu tomātu griešanai.
• Rukolas un ķiršu tomātu salātus nav nepieciešams maisīt, bet, ja vēlaties maisīt, dariet to labāk ar rokām lai uzkodas nesajauktu trauslās sastāvdaļas. Šajā laikā ieteicams lietot lateksa cimdus.
• Mocarella bieži tiek iekļauta ēdienā. To var sagriezt plāksnēs vai lielos kubiņos, vai salauzt ar rokām. Nav nepieciešams to sajaukt ar citām sastāvdaļām.
• Kvalitatīva mocarella balts, vidēji mīksts, ar patīkamu smaržu un svaigu garšu, bez skābuma. Ja jūsu rokās esošā prece neatbilst sniegtajam aprakstam, tas nozīmē, ka tika pārkāpta tās izgatavošanas tehnoloģija vai uzglabāšanas noteikumi.
• Ja salātu pagatavošanai neplānojat izmantot visu mocarellu, sālījumu neizmetiet – bez tā atlikušais siers ātri sabojāsies.

Ķiršu tomātus salātos var aizstāt ar parastajiem, tas ietekmēs tikai uzkodas izskatu, bet ne tā garšu.

Salāti ar rukolu, ķiršu tomātiem un mocarellu

• rukola – 150 g;
• ķiršu tomāti - 0,2 kg;
• mocarella - 0,2 kg;
• balzāmetiķis- 20 ml;
• olīvju eļļa- 80 ml;

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet rukolu un tomātus. Ļaujiet tiem nožūt.
• Ar rokām saplēš rukolu un liek uz šķīvja.
• Balzamiko etiķi sajauc ar olīveļļu. Var pievienot nedaudz piparus un sāli.
• Aplejiet arugulu neliels daudzums iegūto mērci. Pietiks ar ēdamkaroti.
• Tomātus sagriež 2 daļās, liek uz rukolas un pārlej ar pusi no atlikušās mērces.
• Mocarellu sagriež lielos kubiņos vai salauž ar rokām. Liek virsū. Pārlej ar atlikušo mērci.

Šī vienkāršā salātu recepte ar rukolu un ķiršu tomātiem ir vispopulārākā. Tai ir maiga, sabalansēta garša, labi piesātina, bet nenoslogo organismu ar liekām kalorijām.

Salāti ar rukolu, ķiršu tomātiem, parmezānu un priežu riekstiem

• rukola – 0,2 kg;
• ķiršu tomāti - 0,2 kg;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• parmezāns - 50 g;
• priežu rieksti - 50 g;
• olīveļļa - 30 ml;
• citronu sula- 30 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet rukolas lapas, saplēšiet tās ar rokām un ievietojiet bļodā.
• Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm un pievieno salātiem.
• Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar citronu sulu un eļļu, pēc garšas pievienojot sāli un garšvielas.
• Ar mērci pārlej tomātiem un rukolu, viegli samaisa ar rokām un pārliek uz šķīvja.
• Sieru sarīvē ar rupjām skaidām un pārkaisa ar to salātiem.
• Apkaisa uzkodu priežu rieksti.

Salāti pagatavoti saskaņā ar šī recepte, piemīt smalkas saldenas-riekstu notis. Cietais siers piešķir tai nelielu pikanci.

Franču salāti ar rukolu, garnelēm un ķiršu tomātiem

• rukola – 150 g;
• ķiršu tomāti - 100 g;
• parmezāns - 50 g;
• nomizotas vārītas-saldētas garneles – 150 g;
• olīvas bez kauliņiem - 100 g;
• Dižonas sinepes - 5 ml;
• medus - 5 ml;
• olīveļļa - 100 ml;
• balzamiko etiķis - 20 ml;
• sāls, melns malti pipari- garša.

Gatavošanas metode:

• Garneles liek verdošā sālītā ūdenī, pievienojot nedaudz melnos piparus, vāra 5 minūtes, tad nokāš caurdurī un nokāš.
• Izkausē medu un sajauc ar sinepēm. Pievieno sāli, piparus, eļļu un balzamiko etiķi. Saputo.
• Nomazgājiet rukolu un tomātus un nosusiniet ar salveti.
• Rupji saplēš rukolu un sagriež tomātus divās daļās.
• Olīvas pārgriež uz pusēm vai sagriež lielos gredzenos.
• Liek ēdienu uz šķīvja, katru kārtu pārlejot pa karoti mērces. Pirmajā kārtā liek salātus, uz tā liek tomātus, tad pārkaisa ar olīvām, bet pēdējās liek garneles. Pārlej tiem visu atlikušo mērci.
• Veidojiet sieru ar dārzeņu mizotāju un apkaisa ar to salātiem.

Šīs uzkodas izsmalcinātā garša to padara cienīgs rotājums svētku galds.

Kā izrotāt salātus

Labā lieta rukolas salātos ir tā, ka tie izskatās apetīti bez papildu dekorācijām. Svaigi zaļās rukolas, bagātīgi sarkano ķiršu tomātu un balto siera plankumu kombinācija ir estētiski patīkama pati par sevi. Tomēr daudzas mājsaimnieces cenšas izrotāt šo uzkodu īpašā veidā.

• Novietojiet tomātus un sieru, mainot tos vienu ar otru, vai izkārtojiet produktus sektoros. Centrā liek rukolu un pārlej ar mērci.
• Kā pirmo kārtu uz trauka liek rukolu, pārējās sastāvdaļas kārto uz tās nevis nejauši, bet kārtīgi, piemēram, ziedu formā, kurā par vidu kalpo mocarellas bumbiņas, bet kā ziedlapiņas – tomātu pusītes.
• Produktus var izkārtot cikliski, mainot tos jebkurā ērtā secībā. Piemēram, centrā liek sieru, tam apkārt tomātu šķēles, tad izveido apli no olām, olīvām vai citām sastāvdaļām, tad atkal liek tomātus un visu nobeidz ar sieru.

Vairāk smukāki salāti Tas izskatīsies lieliski, ja to apkaisīsiet ar priežu riekstiem, sezama sēklām un kaltētiem garšaugiem.

Rukolas un ķiršu tomātu salāti izskatās spilgti, svaigi un ēstgribu. Šis ir viegls un veselīga uzkoda patiks tiem, kas pieturas pie principiem racionāls uzturs un mīl Vidusjūras virtuvi.

Rukola - garšaugs, kam ir patīkama maiga garša. To izmanto gaļas pagatavošanai un zivju uzkodas, bet vispopulārākie ir salāti. Garšīga mērce salātiem ar rukolu padara to vēl bagātīgāku, uzsverot garšvielas unikālo riekstu-sinepju garšu.

Rukola - neaizstājama sastāvdaļa gandrīz jebkurš Vidusjūras virtuves ēdiens, kas pelnīti tiek uzskatīts par vienu no gardākajiem un veselīgākajiem pasaulē. Sakarā ar to, ka svaigi dārzeņi lieliski sader ar šo augu, to ir daudz dažādas iespējas uzkodu un salātu gatavošana. Atkarībā no papildu produkti iekļauta ēdienā, mērce salātiem ar rukolu var būt gan bieza, gan šķidra.

Neskatoties uz to, daudzi pavāri dod priekšroku lietošanai klasiskā versija, ko pamatoti var saukt par universālu. Šādi pagatavota mērce ir piemērota jebkuram ēdienam, kurā ir šī garšviela.

Recepte

Gatavošanas laiks : 5 minūtes
Porciju skaits : 6

Sastāvdaļas :

• Citrons - 1 gab.
• Sinepes - 1/2 tējk.
• Balzamiko etiķis - 2 ēd.k. l.
• Olīveļļa - 100 ml
• Sāls - pēc garšas
• Sarkanie pipari - pēc izvēles

Sagatavošana :

1. Citronu labi nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un sagriež divās daļās.
2. Ar dakšiņu uzmanīgi izspiediet sulu jebkurā traukā, lai pagatavotu mērci. Noteikti izņemiet kauliņus, pretējā gadījumā tie pievienos mērcei nevajadzīgu rūgtumu.
3. Citronu sulā ielej balzamiko etiķi, pievieno sāli un samaisa.
4. Maisījumam pievieno sinepes un ar karoti kārtīgi samaļ maisījumu.
5. Tievā strūkliņā ielejiet olīveļļu un vēlreiz labi samaisiet.
6. Garda un veselīga salātu mērce ar rukolu ir gatava. Atliek tikai garšot ēdienu un pasniegt galdā.

Darīt saldskābo mērci, var pievienot tējkaroti medus.

Salātu priekšrocības ar rukolu

Tā kā salātu galvenās sastāvdaļas ir svaigi dārzeņi, rukolas un olīveļļas mērce, ēdienos ir visas sastāvdaļas labvēlīgās īpašības to sastāvdaļas.

Rukola - raķešu salāti. Pikants augs, kam ir daudz noderīgu un ārstniecisku īpašību.

IN ķīmiskais sastāvsŠajā garšvielā ietilpst:

• B vitamīni;
• E vitamīns;
• C vitamīns;
• K vitamīns.

Turklāt augs satur liels skaits mikroelementi un citi noderīgas vielas:

• cinks;
• magnijs;
• selēns;
• nātrijs;
• varš;
• fosfors;
• mangāns;
• dzelzs.

Ne mazāk svarīga sastāvdaļa Jebkuri salāti ar rukolu ir tomāts. Visbiežāk svaigu pagatavošanai dārzeņu uzkodas tiek izmantoti mazi ķiršu tomātiņi.

Neskatoties uz to, ka dārzenis ir ļoti mazs, tajā ir lielāks daudzums derīgo vielu, piemēram:

• kalcijs;
• dzelzs;
• kālijs;
• fosfors;
• vitamīni C, E un B;
• organiskās skābes;
• likopēns

Pateicoties augsts saturs kālijs, ķiršu tomāti ir labi sirds un asinsvadu sistēmai. Ķiršu tomātu spēja izvadīt no organisma lieko šķidrumu ļauj svara zaudēšanai izmantot mazus tomātu augļus. Turklāt ķiršu tomāti ir spēcīgs dabisks antioksidants. Tiek uzskatīts, ka regulāra lietošanaŠo tomātu ēšana var samazināt vēža attīstības risku.

Mērces galvenā sastāvdaļa ir olīveļļa. Olīveļļai ir ne tikai unikāla garša, bet arī unikāla kompozīcija. Pateicoties augstajam antioksidantu un vitamīnu E, A un K saturam, tas gandrīz pilnībā uzsūcas organismā. Tam ir choleretic efekts un tas ir noderīgs darbam gremošanas sistēma. Tā kā tas satur daudz taukskābes, to ieteicams ēst pie sirds slimībām un sirdslēkmes un insulta profilaksei.

Šīs trīs sastāvdaļas padara jebkurus salātus gandrīz unikālus. Tam ir ne tikai pārsteidzoša garša un aromāts, bet arī tas ir neticami veselīgs. Pateicoties dabiskajai mērcei, visi dārzeņi un garšvielas saglabā visu savu ārstnieciskās īpašības. Sabalansēts sastāvs nodrošinās organismu ar visām nepieciešamajām vielām vajadzīgajā daudzumā.

• Tā kā garšviela ir diezgan sulīga, tad to vēlams salātiem pievienot pēdējo un tad pievienot mērci.
• Salātu pagatavošanai ar svaigi dārzeņi, rukolu ieteicams negriezt ar nazi, bet plēst ar rokām. Tādā veidā garšviela saglabās visu savu sulīgumu, bet ar savu sulu nemīkstinās dārzeņus.
• Klasiskā arugulai piemēroto produktu kombinācija ir jūras zivis un visas tomātu šķirnes.
• Dārzeņu salāti ar rukolu un tomātiem atšķiras ne tikai veiksmīga kombinācija garša un aromāts, bet arī tāpēc, ka tie ir mazkaloriju. Enerģētiskā vērtībaŠīs garšvielas saturs ir tikai 25 kcal uz 100 gramiem. Dārzeņu salāti var iekļaut ēdienkartē badošanās dienas un diētas.
• Rukolas uzkodas uzlabo gremošanu, un tās var lietot gados vecāku cilvēku uzturā.
• Jo mazākas garšvielu lapas, jo vairāk tās satur rūgtumu.

Saskarsmē ar

Mērcei jums būs nepieciešams:

• Svaigi zaļais baziliks- 20 grami;
• Priežu rieksti - 30 grami;
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• Citronu sula - 1 tējk.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Parmezāna siers - 20 g.

Mazliet par ēdienu

Salāti ar rukolu, tomātiem un sieru - tipiski Itāļu ēdiens. Šie salāti tika gatavoti atpakaļ senā Roma tomēr viņi to izmantoja šim nolūkam dažādas šķirnes mīkstais siers. Savu galveno garšu salāti ieguva, kad itāļi nolēma rukolai, ķiršu tomātiem un sieram pievienot pesto mērci. Daudz vēlāk tika nolemts salātiem virsū uzkaisīt rīvētu parmezāna sieru, kas arī piešķīra savu odziņu salātiem. neparasta garša trauki. Tieši tad tapa galīgā recepte salātiem ar rukolu un tomātiem.

Neticami viegli pagatavojami, salāti ir gana sātīgi. Salātu sātīgums galvenokārt ir saistīts ar mērci. Priežu rieksti un olīveļļa padara ēdienu diezgan kaloriju - apmēram 408 kcal, bet neticami garšīgu.

Salātu gatavošanas soļi

Pagatavot salātus ar mocarellu, rukolu un ķiršu tomātiem ir neticami vienkārši! Pat bērns var tikt galā ar to. Vienīgās grūtības var rasties, gatavojot mērci. Mērci, protams, vislabāk pagatavot pašam – tā sanāks veselīgāka un garšīgāka. Ja jums nav laika vai vēlēšanās pagatavot mērci, varat to vienkārši iegādāties vai pasūtīt kādā no restorāniem.

Salātu pagatavošanas tehnika ir ļoti vienkārša un sastāv no vairākiem secīgiem soļiem:

1. Rukolu izklāj uz tīra trauka tā, lai tā pilnībā nosegtu trauka dibenu;
2. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm un liek virsū rukolai. Tomāti nedrīkst atrasties blakus viens otram. Tiem jābūt nejauši izvietotiem visā plāksnes telpā;
3. Mocarellu sagriež mazos kubiņos, vislabāk, lai kubiņa izmērs ir nedaudz mazāks par pusi ķiršu tomāta. Sieru liek uz šķīvja starp tomātu pusītēm;
4. Rukolas, ķiršu tomātu un siera salāti, kas papildināti ar dažām ēdamkarotēm pesto;
5. Apdares pieskāriens- ēdienu pārkaisa ar rīvētu parmezāna sieru un... pasniedz galdā.

Mērces gatavošana

Lai pagatavotu mērci, jāsagriež gabaliņos baziliks, jāsasmalcina ķiploka daiviņa un jāsarīvē parmezāns. Šim maisījumam pievieno tējkaroti svaigi spiestas citrona sulas un ēdamkaroti olīveļļas. Visas sastāvdaļas smalki samaisa blenderī, līdz veidojas mērce ar smalkām drumstalām.

Kā likums, galvenās grūtības mērces pagatavošanas procesā rodas priežu riekstu sasmalcināšanas brīdī. Mazie rieksti bieži vienkārši izslīd starp lielajiem miksera lāpstiņām un paliek nesaspiesti starp pārējo mērci.

Jaudīgs maisītājs ar maziem un īsiem asmeņiem var tikt galā ar šo situāciju. Riekstu stāvokļa pārbaude ir ļoti vienkārša – pēc sasmalcināšanas mikserī maisījumu ar dakšiņu jāsamaisa. Ja mērcē paliek nesasmalcinātas daļas priežu rieksti, tie noteikti būs redzami. Pēc tam varat vēlreiz mēģināt sajaukt maisījumu mikserī vai blenderī. Ja stiprinājums neļauj sasmalcināt riekstus, tas jādara manuāli, izmantojot garšvielu malšanas javu vai parasto nazi ar platu asmeni.

Pēc tam, kad priežu rieksti ir sasmalcināti ar rokām, tie jāpievieno mērcei un vēlreiz jāizlaiž caur to blenderī, lai beidzot sasmalcinātu visas sastāvdaļas.

Gatavojot mērci, svarīgi lietot svaigu, smaržīgs baziliks, jo tas piešķir mērcei šo neatkārtojamo garšu un aromātu. Šim nolūkam labāk neizmantot saldētus zaļumus.

Ķiršu tomātiem jābūt svaigiem un stingriem. Dārzeņus, kas jau kļuvuši mīksti, nedrīkst izmantot salātos.

Lai salāti būtu pēc iespējas garšīgāki, tie ir pareizi jāizklāj uz šķīvja. Ir nepieciešams ielej trauku no kopīgas plāksnes, nedaudz maisot. Šādā gadījumā noteikti paķer līdzi visas sastāvdaļas – rukolu, tomātus un sieru. Maisīšanas efekts ļauj salātu komponentiem iesūkties mērcē, kas padara salātus pēc garšas bagātākus.

Pēc ēdiena pasniegšanas to vēlams apēst uzreiz. Ja ļaujiet salātiem nostāvēties pārāk ilgi, ķiršu tomāti var izdalīt lieko sulu, kas mainīs salātu garšu.

Vasara - īstais laiks vieglai, atsvaidzinošai un mazkaloriju ēdieni. Uz brīdi aizmirsīsim par to gaļas salāti ar majonēzi, piemēram, "", "", "" utt. Šodien mēs apgūstam vienkāršu recepti - ēdiena gatavošanu vitamīnu salāti ar rukolu, ķiršu tomātiem un mocarellu.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

• rukola - 1 ķekars (apmēram 70 g);
• ķiršu tomāti - 7-8 gab .;
• mocarellas siers - 100 g;
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
• balzamiko etiķis - ½ ēd.k. karotes.

Kā pagatavot salātus ar rukolu un ķiršu tomātiem

1. No sūkalām ekstrahējam mocarellu. Ļaujiet šķidrumam notecēt, pēc tam sagrieziet sniegbalto sieru mazos kubiņos.
   
2. Pēc kātu noņemšanas tīrus un sausus ķiršu tomātus pārgrieziet uz pusēm.
   
3. Rukolu nomazgā un liek caurdurī. Kad zaļumi ir izžuvuši, pārnes tos salātu bļodā/bļodā. Mēs nenožēlojam zaļumus, in šajā gadījumā tam vajadzētu veidot mūsu ēdiena lielāko daļu! Rukolai pievieno ķiršu pusītes un sniegbaltus siera kubiņus.
   
4. Pagatavojiet atsevišķā traukā vienkārša degvielas uzpilde: Balzamiko etiķi sajauc ar eļļu. Ja vēlaties, pievienojiet šķipsniņu svaigi maltu piparu. Var iztikt bez etiķa, ēdienu garšojot tikai ar eļļu vai eļļas un citronu sulas maisījumu.
   
5. Pārlej salātus ar rukolu, ķiršu tomātiem un mocarellu viegla degvielas uzpilde. Rūpīgi samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Sastāvdaļu maisījumu sadaliet pa šķīvjiem un nekavējoties pasniedziet.
   

Salāti ar rukolu, ķiršu tomātiem un mocarellu ir pilnībā gatavi! Labu apetīti!

Salāti ar rukolu un tomātiem klasiska kombinācija garša. Salāti ar rukolu un tomātiem ir tik vienkārši, ka tos var pagatavot ikviens. Papildus vienkāršībai tas ir garšīgs, veselīgs, dzīvespriecīgs un skaisti izskatās uz šķīvja.

Rukolas un tomātu salāti lieliski sader ar gandrīz jebkuru ēdienu: gaļu, vistu, tītaru vai zivi. Rukola, tomāti un olīveļļa, tā ir bāze, kurai var pievienot dažādi produkti garša.

Rukola, tomāti, olīveļļa

Rukola, tomāti un olīveļļa.

Sastāvdaļas:

• Rukolas ķekars
• 4 vidēji tomāti
• 1 ēd.k. karote citrona sulas
• Mazliet citrona miziņa(pēc izvēles un pēc garšas)
• 2 ēd.k. karotes olīveļļas
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

Rukolas un tomātu salātu mērce

Olīveļļā izspiež citrona sulu, pievieno sāli, piparus un sajauc ar salātiem. Tas lieliski sader ar šiem salātiem. Recepte salātiem ar rukolu un tomātiem ir ļoti vienkārša. To var uzskatīt par sākumpunktu eksperimentiem. Esiet drosmīgs un pievienojiet šiem salātiem savas idejas. Mēģiniet mainīt sastāvdaļas un pievienot jaunas.

Ēdieni, kas labi sader ar rukolu:

• Garneles
• Rieksti, t.sk. ciedrs

Rukolas salāti lieliski sader ar makaroniem un dārzeņiem, lai radītu īstu itāļu ēdienu. Galu galā vārdiem nav garšas, galvenais ir pamēģināt Salāti ar rukolu un tomātiem labi papildina