Marināde vistai ar sojas mērci: maiga gaļa ar austrumniecisku aromātu. Receptes vistas marinādei ar sojas mērci un medu, jogurtu, kefīru. Marināde šašliku kebabam ar sojas mērci

Unikāls aromāts un garša – tās ir Āzijas virtuves priekšrocības. Galvenās sastāvdaļas tajā ir garšvielas, garšaugi un mērce. Piemēram, sojas. Tas padara vistu ļoti garšīgu. To var cept, sautēt vai cept. Vistas gaļa ar sojas mērci ir lieliska iespēja gardām pusdienām vai vakariņām. Izmēģiniet to, un receptes ar fotogrāfijām palīdzēs jums sagatavoties.

Kā marinēt vistu sojas mērcē

Vai nezināt, kā marinēt vistu sojas mērcē? Receptes un ieteikumi viņiem viegli atrisina šo problēmu. Sojas mērce ir unikāls produkts, kas padara jebkuru gaļu daudz mīkstāku un maigāku. Tas jau sen vairs nav piederīgs tīri Āzijas virtuvei, jo daudzas valstis to izmanto cepšanai, cepšanai vai sautēšanai. Vistas gaļai ieteicams izmantot vieglu mērci. Ja gaļa ir tumša, tā var zaudēt savu sākotnējo krāsu.

Sojas mērce ir lielākā daļa marināžu. Tajā izturēta vista ir viens no iecienītākajiem ēdieniem pat izsmalcinātākajiem gardēžiem. Fileja, krūtiņa, stilbiņi, ciskas un citas daļas būs vēl garšīgākas, ja marinādei pievienosiet skābo krējumu, ķiplokus, etiķi, ingveru vai pat medu un apelsīnus. Gaļa ar šo mērci iegūst patīkamu karameļu nokrāsu, un āda kļūst kā glazūra - tikpat gluda un spīdīga. Vistas marinēšanas process ietver šādas darbības:

1. Gaļu nepieciešams apstrādāt – noskalot, sadalīt porcijās un likt uz dvieļa vai salvetes, lai notecētu liekais šķidrums.
2. Tad var sākt gatavot vistas marinādi ar sojas mērci un citām sastāvdaļām pēc receptes, vai tas būtu cukurs, medus, baltvīns, kaltēti garšaugi utt.
3. Atliek vien iegūto mērci pārliet vistai, kārtīgi apmaisīt, lai pilnībā pārklātos ar maisījumu.
4. Atstāj marinēties vismaz pusstundu vai vēl labāk, 2-3 stundas.

Vistas gaļa sojas mērcē - recepte

Pērkot sojas mērci, noteikti izpētiet sastāvdaļas. Produktam jābūt kvalitatīvam – tas nesatur aromatizētājus, garšas pastiprinātājus vai krāsvielas. Labāk ir ņemt caurspīdīgus konteinerus. Kuru vistas recepti sojas mērcē izvēlēties? Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un ēdiena mērķa. Svētkiem var izcept veselu liemeni. Ja viesu būs daudz, tad ņem vairāk ciskas, stilbiņus un spārnus kā krājumu. Tie būs vēl svinīgāki, pievienojot konservētus ananāsus.

Vienkāršām ģimenes vakariņām ir piemērota vista ar dārzeņiem, jo ​​tas jau ir pilnīgs ēdiens un par piedevu nav jādomā. Kraukšķīgi glazēti spārniņi lieliski papildinās alus glāzi. Vēl daži noderīgi padomi vistas gatavošanai:

1. Pamatēdienā varat pasniegt vārītus kartupeļus, kartupeļu biezeni, dārzeņu asorti, rīsus vai griķus ar gaļu. Tikpat garšīgi būs ar makaroniem.
2. Nav nepieciešams izmantot piedevu, jo pati vista jau ir ļoti ēstgribu.
3. Ar sieru garoziņu var padarīt vēl kraukšķīgāku. Cepot tos vajag tikai apkaisīt gaļai pāris minūtes pirms gatavošanas beigām.

Uz pannas

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 135 kcal.
• Virtuve: krievu.

Saskaņā ar šo recepti vistu sojas mērcē sautē pannā, pievienojot ingveru un ķiplokus. Rezultātā ēdiens izrādās pikantāks un aromātiskāks, gluži kā austrumu virtuvē. Jums pat nav vajadzīgas nekādas papildu garšvielas vai garšvielas. Ar tik vienkāršu sastāvdaļu komplektu rezultāts ir lielisks ēdiens. Ingveru var pievienot svaigu vai žāvētu.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - 1 tējk;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• vistas gaļa jebkurā formā - 500 g;
• zaļie sīpoli - dažas spalvas;
• ingvera sakne - apmēram 5 cm gara;
• sojas mērce, ūdens - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotus ķiplokus izlaiž caur presi vai smalki sagriež.
2. Ingvera sakni nomazgā, nomizo un sagriež garenos gabaliņos.
3. Nomazgājiet arī vistas gaļu, sadaliet porcijās un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.
4. Uzkarsē augu eļļu pannā. Vispirms apcep ingveru un ķiplokus.
5. Pēc 2-3 minūtēm ielieciet vistu. Vāra uz lielas uguns, līdz izveidojas garoza, apgriež, apcep vēl nedaudz.
6. Sajauc ūdeni ar mērci un ielej tos pannā.
7. Vāra uz vidējas uguns pāris minūtes, tad pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus.

Krāsnī

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Trauka kaloriju saturs: 247 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Viena no vienkāršākajām receptēm ir vistas gaļa sojas mērcē cepeškrāsnī. Ēdiens izrādās sulīgs, un, pateicoties cepšanai, tas ir arī mazkaloriju un pat veselīgs. Izņemot divas galvenās sastāvdaļas, nekas cits nav vajadzīgs. Lai gaļa būtu bagātāka, to var iepriekš mērcē mērcē un atstāt uz pāris stundām. Tādā veidā vista būs izmirkusi un ļoti sulīga. Kā piedevu varat pasniegt savu iecienīto biezeni, makaronus vai kādu graudaugu pārslu.

Sastāvdaļas:

• sojas mērce - 250 g;
• vistas liemenis - 1 gab. kas sver aptuveni 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet vistu, sadaliet porcijās un ievietojiet dziļā bļodā.
2. Virsū lej mērci, apmaisa, liek ledusskapī uz 2 stundām.
3. Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 180 grādiem.
4. Pēc tam gaļu pārnes uz cepamās trauka dibenu.
5. Virsū vēlreiz pārlej mērci.
6. Cep apmēram 40 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Lēnā plītī

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 106 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Veselu vistas liemeni var cept ne tikai cepeškrāsnī. Multivarka lieliski paveiks šo uzdevumu. Ļoti ērti ir izmantot atliktā starta programmu – no rīta sagatavo karkasu un iestati taimeri uz pulksten 5-6 vakarā. Atnākot mājās no darba, jums nebūs jāuztraucas par vakariņām, bet nekavējoties jāsāk ēst. Vistas gaļu sojas mērcē multivarkā var pagatavot režīmā “Cepšana”, “Cepšana” vai “Sautēšana”.

Sastāvdaļas:

• majonēze - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sviests - 1 ēdamkarote;
• sojas mērce - pēc garšas;
• sinepes - 1 ēdamkarote;
• vistas liemenis – 1 gab.;
• pipari, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet liemeni, novietojiet to uz dvieļa un ļaujiet tai plūst apkārt.
2. Ķiplokus sasmalcina ar nazi vai sarīvē, sajauc ar majonēzi, sinepēm, garšvielām un mērci.
3. Labi samaisa un marinē vistas liemeni ar iegūto maisījumu, ļauj nostāvēties apmēram pusstundu.
4. Pēc tam multivarkas bļodas apakšā ielieciet sviesta gabalu.
5. Novietojiet tur liemeni un aizveriet vāku.
6. Ieslēdziet režīmu “Cepšana” uz 1 stundu un pēc pusstundas apgrieziet vistu otrādi.
7. Gatavojiet, līdz atskan pīkstiens.

Vistas fileja

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 152 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kraukšķīgas garozas un dūmu garšas cienītājiem patiks uz grila pannas pagatavota vistas fileja sojas mērcē. Pat ar šo cepšanu ēdiens izrādās diētisks. Tas ļoti garšo pēc dabā gatavotas gaļas, lai gan tai joprojām ir dažas atšķirības. Ja jums nav grila pannas, izmantojiet parasto vai cepiet vistu cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• garšvielas - pēc garšas;
• vistas fileja - 400 g;
• sāls - pāris šķipsniņas;
• sojas mērce - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Filejas gabaliņus noskalo zem ūdens, liek uz papīra dvieļa un ļauj nožūt.
2. Pēc tam sagrieziet gaļu sloksnēs, novietojiet to dziļa trauka apakšā un ielejiet mērci. Samaisa un atstāj marinēties pusstundu.
3. Kārtīgi uzkarsē grila pannu un apcep fileju no katras puses 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Pēc tam apgrieziet gabalus uz sāniem. Arī novest līdz garozai.

Vistas krūtiņa

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 105 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.

Vistas cienītāji zina, ka sausākā daļa ir krūtiņa. Pareizi pagatavojot, tas izrādīsies sulīgs. Tā varētu būt vistas krūtiņa sojas mērcē ar ķiploku pikantumam. Sezams piešķir ēdienam skaistumu. Jums vienkārši nepieciešams to apkaisīt uz gatavās krūtiņas. Buljons piešķir tai papildus sulīgumu – pietiek ar pusglāzi. Sautējot tajā, gaļa kļūst mīkstāka un maigāka.

Sastāvdaļas:

• sezama sēklas - nedaudz apkaisīšanai;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• vistas buljons - 0,5 ēdamkarotes;
• augu eļļa un ciete - katra 3 ēdamkarotes;
• sojas mērce - 4 ēdamkarotes;
• vistas krūtiņa - 400 g.

Gatavošanas metode:

1. Attīriet krūtis no skrimšļiem, kauliem un ādas. Nomazgājiet fileju, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Gaļu aplej ar mērci un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
3. Ķiplokus nomizo, ļoti smalki sakapā.
4. Mērcē samitriniet cieti un apkaisa ar to filejas gabaliņus.
5. Pannā sakarsē eļļu, tajā, nepārtraukti maisot, apcep vistu ar ķiploku.
6. Pēc 5 minūtēm ielej buljonu un vāra uz lēnas uguns, līdz trauks sabiezē.
7. Pasniedzot pārkaisa ar viegli apgrauzdētām sezama sēklām.

Ar medu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 215 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja jūs domājat, ka medus nepadarīs gaļu garšīgāku, tad jūs maldāties. Gatavošanas procesā tas gandrīz pilnībā iztvaiko. Paliek tikai viegla saldena pēcgarša un smaržīga karameļu garoza. Mērce un ķiploki piešķirs pikantu noti. Rezultātā visparastākais ēdiens pārvēršas gandrīz par delikatesi. Vistas gaļa sojas mērcē ar medu ir īpaši piemērota romantiskām vakariņām, lai gan ikdienas ēdienkartei šis ēdiens nav sliktāks, īpaši ar dārzeņu salātiem.

Sastāvdaļas:

• medus - 1 ēdamkarote;
• vistas ciskas – 6 gab.;
• sinepes - 1-3 ēdamkarotes;
• sojas mērce - 150 g;
• olīveļļa - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet dziļu bļodu un sajauciet mērci ar olīveļļu un sinepēm. Saputo līdz gludai.
2. Tīras un sausas ciskas iemērc iegūtajā marinādē un atstāj uz apmēram 1 stundu.
3. Pēc tam gaļu pārnes uz cepamā trauka apakšu.
4. Cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Ieteicamā temperatūra ir 180 grādi.

Ar dārzeņiem

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 186 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Izmantojot šo recepti, varat pagatavot pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas, jo dārzeņi kalpo kā piedeva. To kombinācija ar vistas gaļu tiek uzskatīta par ideālu diētiskā uzturā, tāpēc šis ēdiens ir piemērots tiem, kas zaudē svaru. Vistas gaļa ar dārzeņiem sojas mērcē iegūst papildu sulīgumu, izmantojot cepamo maisiņu. Gaļu sautē savā sulā, tāpēc tā neizžūst.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 1 daiviņa;
• ķiršu tomāti - 10 gab.;
• vistas gaļa - 400 g;
• burkāni - 1 gab.;
• čili pipari - 1 gab .;
• sojas mērce - pēc garšas;
• sīpoli - 2 gab.;
• garšvielas - pēc garšas;
• kartupeļi - 600 g.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu nomazgā, sagriež mazos gabaliņos vai sadala porcijās.
2. Liek vistu bļodā, pārlej ar mērci un marinē apmēram pusstundu.
3. Pēc tam ievietojiet gaļu maisiņā vai cepammaisā.
4. Nomazgājiet dārzeņus, sasmalciniet un iemērciet mērcē.
5. Pēc tam salieciet to arī piedurknē. Novietojiet to uz cepešpannas.
6. Liek cepeškrāsnī uz 1 stundu. Optimālā temperatūra ir 180 grādi.

Vistas ciskas sojas-medus mērcē

• Gatavošanas laiks: 10 stundas.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 256 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja jums patīk ceptas receptes, mēģiniet cepeškrāsnī cept vistas ciskas medus un sojas mērcē. Neparasta marināde ar Dižonas sinepju graudu piedevu padara gaļu pikantu un sulīgu. Ārpuse ir pārklāta ar kraukšķīgu garoziņu, bet mīkstums iekšpusē paliek mīksts. Medus un sinepju kombinācija piešķir vistas gaļai gan saldu, gan pikantu garšu. Karameļu garoza padara to patīkamu pēc izskata, tāpēc vista medus-sojas mērcē ir ideāli piemērota svētkiem.

Sastāvdaļas:

• vistas ciskas un stilbiņi – 9 gab.;
• baziliks, paprika, majorāns, pētersīļi, melnie pipari un dilles - pēc garšas;
• stipras un Dižonas sinepes - katra 1 tējkarote;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• medus - 1 ēdamkarote;
• sāls - pēc garšas;
• sojas mērce - 1 ēdamkarote;
• ķiploki - 3 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Mērci sajauc ar sviestu, sinepēm, garšvielām un medu.
2. Kājiņas un augšstilbus rūpīgi noskalo, pēc tam liek katliņā.
3. Pa virsu lej marinādi un pievieno sakapātus ķiplokus. Mētājiet stilbiņus ar augšstilbiem, līdz tie ir pilnībā pārklāti ar mērci.
4. Atstāj uz nakti ledusskapī.
5. No rīta gaļu pārliek cepamtraukā un cep cepeškrāsnī 1 stundu 175 grādos.

Video

Gaļas marinēšana ir iepriekšēja gaļas sagatavošana cepšanai vai cepšanai, kas palīdz ne tikai uzlabot ēdiena garšu (gaļa ir maigāka, sulīgāka, garšīgāka un aromātiskāka), bet arī ļauj samazināt gatavošanas laiku, jo skābe, marinādes galvenā sastāvdaļa, daļēji iznīcina gaļas šķiedras, tāpēc pārmērīga termiskā apstrāde nav nepieciešama. Šajā receptē kā galvenā marinēšanas sastāvdaļa ir izvēlēta sojas mērce.

Kā marinēt vistu? Marinēšanai var izmantot jebkuru vistas daļu - vistas fileju, kuru var sagriezt gabaliņos cepšanai vai atstāt veselu, vistas stilbiņus un ciskas, vai veselas kājas, kā arī spārniņus. Jo lielāki gabali, jo ilgāks laiks nepieciešams marinēšanai. Lielus gaļas gabalus ar marinādi labāk atstāt ledusskapī uz nakti. Vistas krūtiņas ieteicams marinēt 2 stundas, mazos gabaliņos stundu. Minimālais marinēšanas laiks ir vismaz 30 minūtes. Ja vistas fileju iepriekš saputo vai sagriež mazos gabaliņos, marinēšanas laiku var samazināt līdz 15 minūtēm. Kājās un augšstilbos varat veikt nelielus iegriezumus, kas paātrinās marinēšanas procesu.

Kā gatavot vista sojas mērcē?

Marinētu gaļu var pagatavot dažādos veidos. Vistas fileju var cept gabalos. Lai to izdarītu, vēlams ļaut marinādei notecināt no gaļas, pēc tam gaļu vispirms uz lielas uguns apcep uz pannas uzkarsētā eļļā (1-2 minūtes), tad samazina uguni un cep vēl 5-7 minūtes. . Liek vistu, atšķaida cepumu ar atlikušo marinādi (lejam pannā, kur vista cepts), uz mazas uguns nedaudz uzsilda, tad palielini uguni un samazini līdz vajadzīgajam biezumam - sanāk brīnišķīga mērci. Mērcei var ņemt arī nedaudz sausa baltvīna vai sarkanvīna, balzamiko etiķa, krējuma vai sviesta (neļaujiet tam piedegt), vai vienkārši ūdeni. Iztvaicē šķidrumu uz vidējas uguns līdz vajadzīgajam biezumam.

Vistas fileja Var sagriezt plānās strēmelītēs un ātri apcept uz karstas pannas 5 minūtes. Gaļu liek bļodā, tajā pašā pannā lej marinādi, iztvaicē šķidrumu, lai tā tilpums samazinās uz pusi, ar šo mērci pārlej gaļu un apmaisa. Tālāk no vistas var pagatavot siltus vai aukstus dārzeņu salātus - rupji saplēš zaļo salātu (romiešu, salātu) lapas, pievieno gurķa šķēlītes, ķiršu tomātu pusītes, svaigus smalki sagrieztus sīpolus un apmaisa, var pievienot nedaudz olīvu. eļļa. Šādi ceptu vistu var izmantot arī šavarmas, pitas pildījumu, pildītu pankūku, picas u.c. pagatavošanai. Vistas gabaliņus var izlaist un sautēt marinādē zem vāka (5 minūtes), pēc tam iztvaicēt

Kājas vai gurni noskalo un nosusina. Cep uz lielas uguns līdz kraukšķīgai, vēlams no visām pusēm. Tālāk varat rīkoties divos veidos. Samaziniet siltumu un apcepiet līdz gatavībai (7-10 minūtes). Vai arī ielejiet marinādi pannā ar vistu, pievienojiet ceturtdaļu glāzes ūdens un vāriet zem vāka uz lēnas uguns 5-7 minūtes, pēc tam noņemiet vāku un gandrīz pilnībā iztvaicējiet šķidrumu, atstājot atlikušo daļu kā trauku. mērci.

Jūs varat pagatavot sānu ēdienu no sīpoliem. Sīpolu sagriež gredzenos un mērcē vistas marinādē. Vistas filejas karbonādes nosusina un apcep eļļā uz lielas uguns no abām pusēm (minūti no katras puses), līdz izveidojas garoza, tad samazini uguni un apcep vēl 3-4 minūtes no katras puses. Vistas gaļu pārliek servēšanas traukā, vispirms eļļā apcep sīpolu, līdz vista ir pusgatava, tad pārlej ar atlikušo marinādi un gandrīz pilnībā iztvaicē, atstājot nedaudz šķidruma mērcei. Sīpolu liek virsū vistas gaļai (īpaši garšīgi, ja marināde bija ar medu vai cukuru).

Sojas mērces marinādes receptes (uz 1 kg vistas):

I variants:

II variants - ar sinepēm:

III variants - ar medu:

Vistas marinēšana sojas mērcē:

1 Sajauc visas marinādes sastāvdaļas, sarīvē gaļu un pārlej ar marinādi. Atstāj uz pāris stundām (II variantam labāk atstāt uz 3 stundām) vēsā vietā. Pēc tam pagatavojiet vistu pēc jūsu izvēlētās metodes.

1 Varat arī cept vistu. Visu vistu sagriež gabaliņos un marinē 3 stundas. Cepešpannu ieziež ar eļļu, liek vistu, pārklāj ar foliju (vai izmanto cepamtrauku ar vāku) un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200-220 grādiem, gatavošanas laiks - 40-45 minūtes.

2 Nemarinējiet gaļu metāla vai plastmasas traukos.

3 Ātrai marinēšanai gaļu (pārsedz ar vāku) var atstāt gaisā, ilgstošai marinēšanai glabāt tikai ledusskapī.

Lielākā daļa mājsaimnieču uzskata krāsnī ceptu vistu par ideālu risinājumu svētku galdam vai nedēļas nogales ēdienkartei. Pagatavošanas vienkāršības un izcilās garšas kombinācija jau sen padarījusi šo ēdienu par iecienītu gandrīz katrai ģimenei. Lai putns negatavotu tāpat, katru reizi cepeškrāsnī nomainiet vistas marinādi. Uzziniet vairāk recepšu, kā izmantot garšvielas, lai mājputnu gaļa būtu sulīga un gatava.

Kā marinēt vistu cepšanai cepeškrāsnī

Kas jādara, lai pagatavotais ēdiens būtu ne tikai aromātisks un pievilcīgs pēc izskata, bet arī ar nepārspējamu garšu? Daži mazi marinādes pagatavošanas noslēpumi palīdzēs nodrošināt, ka diētiskā mājputnu gaļa, kas cepta karstā krāsnī, būs sulīga un maiga. Šī informācija noderēs jebkurai mājsaimniecei gan iesācējai, gan pieredzējušai. Atcerieties dažus vistas gatavošanas pamatnoteikumus:

• Vistas gaļai jābūt pilnīgi svaigai, nedaudz atdzesētai, bez iepriekšējas sasaldēšanas. Spalvu paliekas uz ādas ir nepieņemamas.
• Marinēšanas laiks ir atkarīgs no liemeņa vai porcijās sadalīto gaļas gabalu svara. Veselu putnu labāk marinēt vairākas stundas (līdz 8), noteikti novietojiet to vēsā vietā. Mazos gabaliņus marinē 1-3 stundas.
• Pareiza sāls pievienošana palīdzēs izvairīties no gaļas cietības. Marinētu vistu nekādā gadījumā nesālīta sākotnējā mērcēšanas stadijā, labāk to darīt 5-10 minūtes pirms tās ieiešanas karstā cepeškrāsnī. Ņemiet vērā, ka dažās marinādēs jau ir sāls: tur, kur parādās sojas mērce, papildu sāls tiek izslēgta.

Gatavojot marinādi vistas gaļai cepeškrāsnī, ir piemērotas šādas garšvielas:

• Sarkanā paprika, malti melnie pipari. Tie piešķir īpašu pikanci un izmērītu pikantumu. Izmanto visās marinādēs.
• Kurkuma, karijs. Indijas garšvielas, pievienojot, vista ne tikai iegūst specifisku interesantu garšu, bet arī pārklājas ar skaistu zeltainu garoziņu.
• Muskatrieksts. Garšviela labi piestāvēs, ja putniņu apcep ar sēnēm un sieru. Uzlabo katra komponenta spilgto garšu.
• Garšaugi salvija, baziliks, timiāns, rozmarīns. Kā papildu sastāvdaļa marinādei tiek izmantoti gan kaltēti, gan svaigi garšaugi. Pievienojot zāli, gaļa iegūst interesantu garšu.

Soli pa solim receptes marinādes pagatavošanai

Cepeškrāsnī gatavotas dažādas gardas marinādes vistas gaļai palīdzēs piedzīvot jaunas garšas sajūtas. Pēc tām pašām receptēm var grilēt marinētu putnu gaļu, papildus izmantojot tomātu kečupu. Uz bārbekjū cepta mājputnu gaļa, kas garšota ne tikai ar marinādes maisījumu un garšvielām, bet arī ar dūmiem, neatstās vienaldzīgus. Apskatiet interesantākās receptes, kā pagatavot marinētu vistu.

Ar sojas mērci

Sastāvdaļas vienai porcijai:

• sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• laba augu eļļa (olīvu, saulespuķu maisījums ar to, kukurūza) - 3 ēd.k. l.;
• malti melnie pipari, baziliks, koriandrs - tējkarote (tējkarote).

Sagatavošana:

1. Apvienojiet eļļu un sojas produktu, vairākas reizes labi sakratiet.
2. Izmanto iecienītākās garšvielas, arī samaisi, atstāj uz pāris minūtēm, lai tās izdala savu aromātu.
3. Ievietojiet vistas gaļu traukā 1-2 stundas bez ledusskapja.
4. Vistas gabaliņus liek uz cepešpannas un pārlej gaļai virsū pārējo marinādi.

Marināde vistas filejai

Klasiska kompozīcija, ko iemīļojušas mājsaimnieces dažādās valstīs. Lai to izdarītu, ņemiet, nepārkāpjot proporcijas:

• sinepes (pikantās, Dižonas, medus) - 25-30 g;
• skābs krējums (10-15% tauku nav tā vērts) - 40-50 g;
• sojas mērce bez aromatizētāja - 50-65 ml.

Sagatavošana:

1. Ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisa visas marinādes sastāvdaļas.
2. Vistas krūtiņu sagriež porcijās un liek maisījumā uz stundu.
3. Nav nepieciešams pievienot sāli.
4. Pēc cepšanas vistas fileja izrādās maiga un tai ir maiga garša.

Ar medu

Saldi pikanta kompozīcija, sagatavojiet tai iepriekš:

• dabīgais medus (šķidrums) – 2 ēd.k. l.;
• citronu sula - 1 gab .;
• skābs krējums vai zema tauku satura majonēze - 2 ēdamkarotes;
• maltu papriku maisījums – 1 tējkarote (tējkarote).

Sagatavošana:

1. Tvertnē izspiediet viena citrona sulu.
2. Medus, ja tas ir ļoti biezs, to nedaudz uzsilda un pievieno sulai.
3. Pēc saldā krējuma (majonēzes) pievienošanas sāls, pipari, visu enerģiski samaisa.
4. Gaļu mērcēt skābā krējuma un medus maisījumā pietiek ar stundu līdz pusotru.

Ar etiķi

Skāba garša nekaitēs vistai un padarīs gaļu maigāku. Izmantojiet dabiskus produktus:

• ābolu vai vīna etiķis un ūdens – katrs 100 g;
• malti pipari (melnie, sarkanie) - katrs 0,5 tējk;
• žāvēti Provansas garšaugi - 2 tējk;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Vienādās proporcijās sajauciet ūdeni un etiķi.
2. Pievienojiet garšvielas, samaisiet.
3. Liek vistu etiķa marinādē uz 2,5-3 stundām, nospiežot uz leju, lai nospiestu uz leju.
4. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī gaļas virsmu apsmērē ar eļļu.

No skābā krējuma

Maigai marinādei, kas izgatavota no raudzēta piena produkta, nepieciešama:

• skābs krējums (vēlams ar zemu tauku saturu) - 200-250 ml;
• karija garšvielas, malta paprika - pēc garšas;
• sīpols - 2-3 gab.

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos vai šķēlēs.
2. Sajauc skābo krējumu ar garšvielām, sīpoliem, pievieno nedaudz sāls.
3. Vistas gabaliņus uz 15-20 stundām iemērc saldā krējuma marinādē, trauku novietojot uz ledusskapja plaukta.

No majonēzes

Tiek uzskatīts, ka majonēze ir kaitīga, taču šajā marinādē tai būs lieliska loma, mīkstinot gaļu. Jums būs nepieciešams:

• majonēze ar zemu tauku saturu - 100-130 g;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• garšvielas, sāls (nedaudz) - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet ķiplokus un izspiediet caur ķiploku spiedi, sajaucot ar sāli un garšvielām, kuras vēlaties.
2. Bļodā pievieno majonēzi un visu samaisa.
3. Istabas temperatūrā marinē līdz divām stundām, pazeminātā ledusskapja temperatūrā 2-6 grādi bļodu ar vistu un marinādi var atstāt līdz 8-10 stundām.

Ar sinepēm

Vīna-sinepju maisījums padarīs vistu par kulinārijas mākslas šedevru. Veikt:

• sinepes - 1 ēdamkarote;
• sausais baltvīns - 200-220 ml;
• malti melnie, sarkanie, rozā pipari - tikai pusotra tējkarote;
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Pārklājiet vistas liemeni vai gabaliņus ar sinepēm un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.
2. Sajauc baltvīnu, eļļu, garšvielas, sakrata.
3. Sinepju vistu liek marinādes maisījumā uz 1-1,5 stundām.

Kefīrs vistas gaļai

Maiga gaļas garša garantēta, marinādei nepieciešams:

• kefīrs ar zemu tauku saturu - 2 tases;
• citrons - 1 gab .;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• timiāns, sāls, malti melnie pipari - katrs 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Piepildi vistas gabaliņus (stilbus, augšstilbus, spārnus, krūtiņu) vai visu liemeni ar ķiploku, sagriež plānos garos gabaliņos.
2. Izspiediet puscitrona sulu, sajauciet ar sāli un garšvielām.
3. Pievienojiet visas sastāvdaļas kefīram, ielieciet tur vistu.
4. Lai iegūtu vislabāko garšu, marinēšanai vajadzētu ieilgt vismaz 6-10 stundas (atkarībā no porciju lieluma) uz ledusskapja plaukta.

Video receptes garšīgām vistas marinādēm

Lai pagatavotu marinādi vistas kebabam un pēc tam ceptu gaļu uz grila vai pagatavotu liemeni cepeškrāsnī virtuvē, jums nav nepieciešams daudz zināšanu un prasmju. Videoklipā tiek piedāvātas vienkāršas, pieejamas, ātras receptes gardu marinādes maisījumu, arī diētisko, pagatavošanai. Tie palīdzēs dažādot ikdienas un svētku vistas ēdienus mājsaimniecēm.

Oriģinālās sastāvdaļas, piemēram, medus, dažādu citrusaugļu sula un miziņa, garšaugi (provansas, itāļu), ķiploki un paprikas maisījumi, kombinējot dažādās versijās, piešķir unikālus aromātus un bagātīgu garšu. Sīpolu un sojas mērces pievienošana marinādes maisījumam palīdz padarīt gaļu maigu un mīkstu, samazinot gatavošanas laiku līdz minimumam. Uzmanīgi noskatieties video un izmēģiniet brīnišķīgas receptes vistas pagatavošanai dažādos veidos.

Pikanta marināde karamelizētai vistai

Marināde vistu spārniņiem

Ar apelsīna miziņu

Vienkārša marinādes recepte

Kā marinēt vistu sojas mērcē? Ļoti vienkārši, un galvenais – garšīgi! Šī marināde ir piemērota gan cepšanai, gan cepšanai, tieši tāpēc tā ir universāla!

Kuras vistas daļas man vajadzētu marinēt? Bet jebkurš, absolūti! Tagad es jums pastāstīšu, kā es to izdarīju. Paņēmu veselu vistu un sadalīju daļās. Atsevišķi augšstilbi, atsevišķi stilbiņi - noņēmu no tiem ādu. Atsevišķi, spārnus, uz tiem atstāju ādu. Šīs daļas sagatavoju cepšanai cepeškrāsnī.

Aizmuguri (kores) atstāju buljona vārīšanai, cepšanas un cepšanas ziņā tas ir bezjēdzīgi, jo gaļas tur praktiski nav, bet zupa, kāpostu zupa vai vienkārši buljons uz aizmugures sanāk labi.

Bet ar krūtiņu darīju savādāk - noņēmu ādu un kaulu, un fileju sagriezu vairākās daļās un marinēju, lai pēc tam pagatavotu pannā... Kā redzams, vistu var ļoti veiksmīgi. sadalīts trīs dažādos un pilnvērtīgos ēdienos. Bet vistas gaļai vislabāko marinādi izmantoju cepeškrāsnī un pannā divās ēdienu versijās, par kurām tiks runāts.

Vispār marināžu tēma ir tik plaša un daudzpusīga, un tagad arī populāra, ka tai var veltīt daudzus rakstus. Pirms neilga laika es jums sagatavoju izlasi dažādām gaļām - cūkgaļai, vistas gaļai, liellopa gaļai, jēra gaļai. Šīs receptes var izmantot gan gaļas tālākai cepšanai cepeškrāsnī, gan cepšanai uz pannas, gan gatavošanai uz grila. Ceru, ka arī jums noderēs šis recepšu krājums 😉

Nu, tagad atgriezīsimies pie tēmas, kā marinēt vistu sojas mērcē, un detalizēti apskatīsim visus sagatavošanas posmus ar soli pa solim fotoattēliem!

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1 gabals (1400 g)
• sojas mērce - 3 ēd.k.
• jebkurš etiķis 6-9% - 3 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.
• universāla garšviela - 1 tējk.
• sāls - pēc garšas

Lai pagatavotu marinādes pamatni, vienādās proporcijās apvienoju trīs galvenās sastāvdaļas - sojas mērci, etiķi un saulespuķu eļļu. Tagad nedaudz vairāk par katru no tiem.
Ir daudz sojas mērces šķirņu, īpaši japāņu mērces. Taču mūsu lielveikalos bieži vien pārdod viltojumus. Sojas mērces ražošana nav tik viegls un ātrs process, tāpēc tās izmaksas nevar būt zemas. Ja puslitrs sojas mērces maksā 50 rubļus, tad to nevajag ņemt... Tajā nedrīkst būt E (ieskaitot E200 un E220). Nedrīkst būt nogulsnēm! Pretējā gadījumā produkts ir vairāk nekā apšaubāms. Kopumā vislabākā un pārbaudītākā sojas mērce ir Kikkoman.
Tagad par etiķi. Šoreiz izmantoju ābolu, bet derētu arī rīsi, balzamiko, vīns vai parastais galda vīns. Galvenais nejaukt ar 70% etiķskābi;)
Nu un eļļa... Šai marinādei vienmēr izmantoju smaržīgo nerafinēto eļļu. Bet, ja jums nepatīk tā garša, varat to ņemt attīrītu. Tās funkcija šajā gadījumā ir padarīt gaļu mīkstāku.

Tātad, tad pievienoju garšvielas marinādei vistai ar sojas mērci. Paņēmu universālu garšvielu, kurā ir karijs, paprika, sarkanie pipari, kā arī kaltēti sīpoli, burkāni, selerijas un pētersīļi. Vari izmantot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes, arī gatavu paciņu garšvielu “Vistas gaļai”.
Šajā posmā sāli marinādei nepievienoju, jo sojas mērce to jau satur. Sāli pievienoju, un tikai nedaudz, jau cepšanas un cepšanas laikā.

Iegūto masu labi samaisa.

Pagatavoju vistas daļas, kuras cepšu vēlāk. Es noņēmu ādu no kājām un augšstilbiem un atstāju spārnus tādus, kādi tie ir.

Šīs vistas daļas ievietoju sagatavotajā gardajā marinādē cepeškrāsnī vistas gaļai. Sajaukts tā, ka tika izmantoti visi gabali.

No krūtīm noņem ādu un atdala gaļu no kaula. Iegūto fileju sagriež vairākās daļās.

Es nosūtīju krūtiņu pārējām vistas daļām.

Vēlreiz labi samaisa, lai visa gaļa būtu marinādē.
Krūtiņu atstāju tajā marinēties 1 stundu (ja vēlas, laiku var palielināt), bet pārējās daļas - uz 12 stundām (ja vēlas, laiku var noregulēt uz leju vai uz augšu).
Tas patiesībā ir viss, kas jums jāzina par vistas marinēšanu sojas mērcē.

Pannā pagatavota krūtiņa:

Pēc stundas marinēšanas krūtiņu izņēma no marinādes un sagriež mazākos gabaliņos. Tomēr šeit viss ir individuāls – gan izmēru, gan griešanas formātu var izvēlēties jebkurā ērtā veidā.

Krūšu gabaliņus liek uzkarsētā sausā pannā un pievieno 2 ēdamkarotes marinādes. Cepiet 5 minūtes, līdz mainās krāsa uz vidējas (vai nedaudz lielākas) uguns. Samazina uguni līdz minimumam, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad viņa noņēma vāku, paaugstināja uguni līdz lielam, pievienoja nedaudz sāls un cepa, līdz šķidrums iztvaiko. Lai to izdarītu, man vajadzēja burtiski divas vai trīs minūtes.

Sojas mērcē, etiķī un eļļā marinēta vista ir gatava! To var pasniegt ar jebkuru garnīru. Man šie ir rīsi. Mēs arī ļoti mīlam to šādā veidā ar makaroniem. Vai arī varat pagatavot kartupeļus (neatkarīgi no metodes) vai kādus pākšaugus vai graudaugus.

Cepeškrāsnī sojas mērcē marinēta vista:

Nu, tagad atgriezīsimies pie pārējām vistas daļām, kuras es marinēju pusi dienas. Ieliku tos cepamajā traukā un visu marinādi izlēju šeit. Pievienoja nedaudz sāls. Un liku cepeškrāsnī 200 grādos uz 40 minūtēm.

Tas arī viss, kārtējais vistas gardums gatavs! Jebkuras ceptas vistas daļas varat pasniegt gan kā ēdienu vienu pašu, gan ar piedevu. Svaigi garšaugi te tik un tā nenāktu par ļaunu! ;)

Man ļoti patīk šī vienkāršā un garšīgā marinādes recepte: sojas mērce + etiķis + saulespuķu eļļa. Un to ir ļoti viegli atcerēties, jo visas trīs šķidrās sastāvdaļas tiek ņemtas vienā un tajā pašā daudzumā, ko pēc vēlēšanās var mainīt. Ceru, ka šī recepte paliks pie jums arī. Lai garda vistas gaļa! ;)

Skaties sludinājumus par labākajiem rakstiem! Abonējiet vietnes Baking Online,

Mājputnu gaļa ir tik maiga un garšīga, ka tā noteikti reaģēs uz jebkādām kulinārijas manipulācijām un drosmīgiem eksperimentiem. Apskatiet tuvāk piedāvātās receptes, noderīgus padomus un trikus, un vista sojas mērcē cepeškrāsnī kļūs par jūsu labāko, meistarīgi izpildīto ekskluzīvo.

Dažiem cilvēkiem patīk baltās gaļas mājputni, daudziem patīk vistas kājas, spārni vai ciskas. Katra produkta daļa atšķirīgi reaģē uz pirmapstrādi, tāpēc šajā sagatavošanas posmā ir īpaši svarīgi zināt tehnoloģiskā procesa īpatnības.

Lietas, kas jāņem vērā, marinējot vistu:

• Garšvielām, piemēram, Provansas garšaugiem, safrānam, karijam vai ingveram, ir bagātīgas un dinamiskas garšas, kas var pārspēt gaļas maigo garšu.
• Laiks, ko vista pavada pagatavotajā mērcē, ir atkarīgs no tās svara. Ja nepieciešams paturēt liemeni marinādē ilgāk par divām stundām, ielieciet to ledusskapī. Maziem gabaliņiem pietiek ar 90 minūtēm virtuvē.
• Vistu obligāti jāsālīt, jo baltās granulas atklāj putnu gaļas garšu un nodrošina kraukšķīgas garozas veidošanos. Tomēr paturam prātā, ka šī garšviela sākotnēji ir daļa no sojas mērces, tāpēc būsim uzmanīgi, apstrādājot putnu gaļu.
• Lai izveidotu ideālu marinādi, mēs rūpīgi izvēlamies garšvielas, ņemot vērā ietekmi uz gaļas produktu. Tomēr bez viņu līdzdalības nebūs iespējams iegūt īstu kulinārijas šedevru.
• Mēs izslēdzam no marinādes svaigu augu klātbūtni, jo cepot tie mēdz kļūt tumšāki, kas negatīvi ietekmēs gatavā ēdiena izskatu.

Tā kā prakse vienmēr ir patiesības kritērijs, apskatīsim konkrētas receptes, kā pareizi pagatavot vistu sojas mērcē cepeškrāsnī.

Vistas filejas ēdiens

Baltā mājputnu gaļa ir populārs produkts dažādu gardu ēdienu pagatavošanai. Marinēta vistas fileja sojas mērcē cepeškrāsnī izrādās īpaši maiga un aromātiska.

Sastāvdaļas:

• mājās gatavots skābs krējums - 50 g;
• sojas mērce - 40 g;
• karija garšvielas - 8 g;
• vistas fileja - 2 gab .;
• dārzeņu eļļa;
• ķiploku daiviņas - līdz 4 gab.

Gatavošanas metode:

1. Putnu gaļu rūpīgi nomazgājam, krūtiņas sadalām divās daļās un noslaukām ar papīra salvetēm. Nebūsim slinki ar vistas žāvēšanu, pretējā gadījumā mēs nevarēsim iegūt mūsu iecienītākās garozas kraukšķīgumu!
2. Fileju ierīvē ar nedaudz sāli un kariju. Šīs garšvielas sastāvā ir brīnišķīgas garšvielas: koriandrs, sinepes, muskatrieksts, ķimenes, asie pipari. Lielisks sastāvs!
3. Gaļā izdarām vairākus seklus iegriezumus un tajos ievietojam ķiploka gabaliņu. Bļodā apvienojiet skābo krējumu un pusi no sojas mērces daudzuma. Pārklājiet slāņus ar iegūto maisījumu un atstājiet 1,5 stundas slēgtā traukā.
4. Cepešpannu apstrādājam ar augu eļļu, izklājam fileju, uzlejam atlikušo marinādi, cepam 40 minūtes cepeškrāsnī 180 °C.

Pasniedziet ēdienu ar vārītu griķu, dārzeņu, kartupeļu vai makaronu piedevu.

Vesela vista sojas mērcē cepeškrāsnī

Mājputnu gaļas gatavošanas tehnoloģija cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša. Grūtāk ir pārliecināties, ka katrs vistas gaļas gabals izrādās garšīgs un sulīgs. Ne visiem izdodas sasniegt šo rezultātu.

Produktu saraksts:

• ķiploku daiviņas - līdz 5 gab .;
• sojas mērce - 40 ml;
• olīveļļa - 30 ml;
• mājas vista - līdz 2,6 kg;
• malta paprika - 10 g;
• sāls pipari.

Gatavošanas soļi:

1. No putna ādas noņemam “celmus”, smalkās pūkas un atlikušās spalvas. Mēs noņemam iekšas, nogriežam astes zaru, izķidājam to, labi nomazgājam vistu un rūpīgi noslaukām ar salvetēm.
2. Bļodā apvienojiet sojas mērci, sāli, spiestu ķiploku un olīveļļu. Sajauciet maisījumu un apstrādājiet visu liemeni no iekšpuses un ārpuses. Ievietojiet maisījumu ledusskapī uz 2 stundām.
3. Mēs saņemam putnu. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī noteikti turiet to istabas temperatūrā vismaz 40 minūtes. Tas ir svarīgi! Pretējā gadījumā krāsns siltums, kas sākotnēji ietekmē ārējos audus, prasīs pārāk ilgu laiku, lai nokļūtu iekšā, līdz grēdai. Tādējādi vistas gaļa kļūs sausa un bez garšas.
4. Tātad, novietojiet marinēto liemeni ar krūtīm uz leju uz gatavošanas piedurknes. Sasienam kājas kopā un nostiprinām maisa galus tā, lai putna augšdaļa paliek vaļā. Cep 2 stundas 190°C. Neaizmirstiet apgriezt liemeni pēc 60 minūtēm.

Izvēlētajā variantā iegūstam zeltainu garoziņu un maigu, sulīgu, aromātisku gaļu.

Ar marinādei pievienotām sinepēm

Šajā receptē ēdiena pikanto pikanto garšu nodrošina marinādē iekļautās sinepes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas ciskas (mājas broileris) - līdz 2 kg;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• augu eļļa - 40 ml;
• sojas mērce - 30 g;
• rozmarīns;
• sinepes - 40 g;
• pūdercukurs - 12 g.

Gatavošanas process:

1. Putnu daļas apstrādājam kā parasti un kārtīgi nosusinām ar dvieļiem.
2. Plašā bļodā apvienojiet svaigu sviestu, sinepes, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, sojas mērci, rozmarīnu un pūdercukuru. Rūpīgi samaisiet marinādes sastāvdaļas un ievietojiet tajā vistas gabaliņus. Ja maisījums tos pilnībā nenosedz, kompozīciju atšķaida ar nelielu daudzumu dzeramā ūdens.
3. Marinēšanas procesam pietiek ar 1,5 stundām. Mērcē izmērcēto vistu liek ugunsizturīgā traukā, pārlej ar atlikušo maisījumu un liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm.

Mēs izņemam zeltaino gaļu no trauka un ievietojam tās vietā sagrieztu klaipu kārtas. Traukus liek atpakaļ cepeškrāsnī un kārtīgi apbrūnina šķēles. Lieliska piedeva gardam gaļas ēdienam!

Vistas spārniņi sojas-medus mērcē

Ir gandrīz neiespējami pagatavot burvīgu gardumu pēc uzrādītās receptes, to nepagaršojot.

Pat iesācēju pavāri pirmo reizi var iegūt vistas spārniņus sojas-medus mērcē.

Ar sēklām dekorēti vistas spārniņi, kas bijuši sojas-medus marinādē un karstā cepeškrāsnī, sanāca neticami garšīgi un pievilcīgi.

Cepšanas recepte ar kartupeļiem

Pikantā mērcē marinēti un ar jaunajiem kartupeļiem cepti vistas kakliņi nav nekas cits kā parasts kulinārijas brīnums.

Sastāvdaļas:

• sviests - 30 g;
• sīpolu sīpoli;
• majonēze - 20 g;
• tomātu pasta - 10 g;
• sojas mērce - 20 g;
• biezs skābs krējums - 50 g;
• jauni vidēji lieli kartupeļi - 600 g;
• Saldie pipari;
• vistas kakliņi - 500 g;
• ingvers, timiāns, sāls.

Ceptas vistas ar kartupeļiem pagatavošanas metode:

1. Bļodā liek tomātu pastu, sojas mērci, nomizotas un saspiestas ķiploka daiviņas. Garšojiet maisījumu ar sarkanajiem pipariem un samaisiet.
2. Mēs apstrādājam vistas kakliņus, noslaukām tos ar salvetēm un ievietojam smaržīgā marinādē. Atstājiet produktu stundu ar vāku.
3. Kartupeļu bumbuļus kārtīgi nomazgājam (var izmantot arī nobriedušus dārzeņus), nosusinām, garšojam ar paštaisītu skābo krējumu. Garšojiet sakņu dārzeņus ar šķipsniņu sāls, ingveru un ar pirkstiem viegli sasmalcinātu timiānu. Lielus bumbuļus sagriež uz pusēm.
4. Sagrieziet piparus bez sēklām kubiņos un sīpolus sasmalciniet mazās strēmelītēs.
5. Kartupeļus kopā ar saldā krējuma maisījumu liek eļļotā pannā. Sajauc vistas kakliņus ar sasmalcinātiem dārzeņiem, liek nākamajā kārtā un liek uz stundu cepeškrāsnī (180 °C).

Pasniedziet gatavo ēdienu porcijās sadalītos šķīvjos un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Mājputnu gaļa pildīta ar rīsiem

Jums nav jāgaida īpašs gadījums, lai cepeškrāsnī pagatavotu ar rīsiem pildītu vistu. Neviens neaizliedz deklarēt brīvdienas savā dzīvoklī!

Pārtikas preču saraksts:

• sīpols;
• augu eļļa - 30 ml;
• rīsi - 150 g;
• parastais cukurs - 10 g;
• kanēlis - 10 g;
• mājas vista - līdz 1,5 kg;
• vīns (vēlams balts) - 10 ml;
• sojas mērce - 10 ml;
• svaigi šampinjoni - 250 g;
• liellopa buljons - 250 ml.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet balto cukuru, kanēli, sojas mērci un vīnu plašā bļodā. Sajauciet sastāvu.
2. Vistas gaļu apstrādājam parastajā veidā, kārtīgi noslaukām, berzējam ar pipariem un sāli. Ieeļļojiet putnu ar smaržīgo marinādi un ielieciet ledusskapī uz 4 stundām.
3. Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Lai iegūtu garšīgus un drupanus rīsus, labi izskalojiet graudaugus lielā ūdens daudzumā, līdz šķidrums kļūst dzidrs.
4. Sēnes nomizo, smalki sagriež, apcep eļļā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Kad produkti iegūst zeltainu nokrāsu, pievieno buljonu un vāra, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
5. Mēs apvienojam sēņu maisījumu ar graudaugiem un cieši piepildām vēderu ar ēstgribu pildījumu. Mēs sasienam kājas ar kulinārijas pavedienu. Vēlreiz pārlej ar atlikušo mērci liemeni un cep 1,5 stundas cepeškrāsnī (190°C). Ja rozā garoza parādās agrāk, nekā paredzēts, pārklājiet trauku ar folijas loksni.

Mēs izņemam putnu no krāsns, noņemam pavedienus un svinīgi pasniedzam pie galda. Mūsu neoficiālie svētki ir klāt!

Vistas krējuma un sojas mērcē cepeškrāsnī

Marinādes raudzētais piena produkts pat sausu gaļu padarīs sulīgu un maigu. Ko mēs varam teikt par vistu, kurai daba acīmredzami nav atņēmusi šīs īpašības.

Pārtikas preču saraksts:

• olīveļļa - 60 ml;
• sojas mērce - 15 ml;
• fenheļa pupiņas - 10 g;
• sinepes - 20 g;
• vistas kājas - 6 gab .;
• sīpoli - 4 gab .;
• svaigs skābs krējums - 250 g;
• ķiploku galva;
• pipari, sāls.

Gatavošanas process:

1. Apstrādājam putnu kā parasti, berzējam ar garšvielu, sinepju un sāls maisījumu.
2. Ķiplokus un sīpolus nomizo, smalki sakapā, tad apcep eļļā. Labāk ir izmantot sviesta un olīvu tauku maisījumu.
3. Kad dārzeņi kļuvuši mīksti, no eļļas izņem zeltainos gabaliņus un to vietā liek vistas daļas. Ātri apcep abas puses, līdz parādās sārta garoziņa, pārliek uz cepešpannas, pievieno dārzeņus.
4. Apvienojiet skābo krējumu un mērci, labi samaisiet. Piepildiet trauka saturu ar iegūto maisījumu. Aizveriet trauku un ievietojiet cepeškrāsnī (190°C) uz stundu.

Vistas gaļa sojas mērcē cepeškrāsnī ir universāls ēdiens. Lai radītu jaunas marinādes tekstūras un garšas, dažreiz pietiek ar nelielām korekcijām smaržīgā maisījuma sastāvā. Parādīsim savu iztēli – mainīsim, papildināsim, izmēģināsim, priecāsimies!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+