Biezpiena krēms kūkas dekorēšanai ar šļirci. Sviesta krēma gatavošanas process. Krēms kūkas dekorēšanai: pamatprasības

Ziedi, lapas, dažādi uzraksti un raksti no krējuma masas un putukrējuma ir visizplatītākie un iespaidīgākie tortes rotājumi. Lai pagatavotu olu krēmu vai skābais krējums, Jums būs nepieciešams regulāri produkti, un šis process parasti aizņem nedaudz laika.

Krēms kūkas dekorēšanai var būt vai nu olu krēms, vai sviests, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes un iespējām. Turklāt jums būs nepieciešami instrumenti: kulinārijas šļirce un sprauslas tam. To var iegādāties specializētā lielveikala nodaļā vai internetā, ar pirkumu nebūs problēmu.

Kā pēdējo līdzekli izmantojiet parasto plastmasas maisiņš nogriežot apakšējo stūri. Krāsa ir ideāli piemērota dekorācijām uzrakstu veidā.

Sviesta krēms

Vienkāršākā recepte sviesta krēms dekorēšanai: 200 g zemnieku sviesta; 200 g iebiezinātā piena; vaniļas pēc garšas.

Skaidras rakstu kontūras uz kūku virsmas var izveidot ar sviesta krēmu. Lai gan viņš nav īpaši iecienīts daudzās ģimenēs, jo augstu kaloriju, tomēr šādu krēmu ir viegli pagatavot un ar to tiek galā pat bērns.

Uzticiet krējuma sagatavošanu augošajam palīgam, dodot viņam nepieciešamie produkti un mikseri, un pēc dažām minūtēm jums būs ar ko izrotāt kūku.

Ja vēlaties, lai dekorācijas noturētu savu formu, vienai daļai sviesta ņemiet vienu daļu vārīta iebiezinātā piena. Ar šo krēmu pagatavosi reālistiskas rozes, jo ar to ir viegli strādāt un vislabāk apgūt kūku dekorēšanas mākslu. Jā, ja kondensētais piens ir biezs, ņem veselu burku (ir 360 g), bet sviestu – iepakojumu.

Lai eļļas krēms nenolobītos, izmantojiet līdzekļus telpas temperatūra. Sviestam jābūt mīkstam, tad to būs vieglāk sakult. Tiklīdz tas kļūst sulīgs, pakāpeniski ielejiet iebiezināto pienu, turpinot strādāt ar mikseri, un pievienojiet šķipsniņu vaniļas cukurs.

Krējums, kurā ietilpst krējuma siers, jums izmaksās nedaudz vairāk nekā sviests. Bet, no otras puses, ar tās palīdzību jūs varēsiet izveidot ko īpašu, pat izvēlīgu gardēžu ievērības cienīgu.

Krēma pagatavošana ir vienkārša un ātra, tam paredzēto produktu sarakstā ir:

280 g krējuma siers; iepakojums eļļas; 150 g pūdercukura. Pievienojiet garšai vaniļas ekstrakta.

Sāksim gatavot:

1. Vispirms sakuļ sviestu ar pulveri, pievieno vaniļu.
2. Ievadiet nedaudz siera, katru reizi saputojot masu ar mikseri.
3. Novietojiet produktu vēsā vietā, kur tas sabiezēs un būs gatavs dekorēšanai.

Neskatoties uz to, ka tas satur eļļas sastāvdaļa Krēms nepavisam nav noturīgs. Masa labi notur formu un ir piemērota vidēja izmēra figūru veidošanai.

Kompozīcijā ietilpst divas sastāvdaļas: sviests un dabīgā šokolāde. Ja vēlaties, varat pievienot pāris ēdamkarotes pūdercukura, bet tas nemaz nav nepieciešams. Sviesta garšu pārtrauc šokolāde, tāpēc kopumā krēmīgā masa nav tik cukurota.

Šokolādes sviesta krēms lieliski saglabā formu, jo to veicina šokolāde, kas lieliski sastingst pat istabas temperatūrā.

Precīzas krējuma proporcijas ir šādas:

1 daļa šokolādes un 1 daļa sviesta. Ņem 100 g katras sastāvdaļas, ar to tev pietiks kūkas dekorēšanai.

Recepte:

1. Sadaliet šokolādi gabaliņos un izkausējiet tvaika vanna.
2. Sakuļ sviestu un sajauc ar siltu (ne karstu!) šokolādi. Ja vēlaties saldināt, pievienojiet pūdercukurs uz sākuma stadija pēršana.

Atdzesējiet masu ledusskapī, lai, uzklājot uz kūkas, tā saglabātu savu formu, un piepildiet krējuma inžektors.

"Pareizā" krēma pagatavošanas smalkumi

Kā pagatavot krēmu, lai tas būtu:

• biezs.
• Neizplatījās.
• Nebija pārāk grūti.
• Tam bija eļļaina tekstūra.

Visas šīs īpašības piemīt sviesta krēmam uz iebiezinātā piena un sviesta bāzes. Izņemot bāzes sastāvdaļas konditori piebilst:

1. Paštaisīts skābs krējums, jo tas ir ļoti trekns.
2. Kakao pulveris (aromatizē masu un piešķir tai šokolādes nokrāsu.
3. Dabiskas vai sintētiskas izcelsmes pārtikas krāsvielas.
4. Putukrējums (pateicoties tiem, masa kļūst sniegbalta).
5. Šķīstošā kafija (aromatizēšanai un krāsošanai).
6. Cukura sīrups (pievieno papildu saldumu).
7. Kanēlis, citrona miziņa, vaniļas ekstrakts (aromatizēts olu krēms).
8. Rupji produkti, piemēram: riekstu skaidiņas, šokolādes čipsi, sasmalcinātus sukādes un augļus, nav ieteicams pievienot maisījumam kūkas dekorēšanai.

Vispārīgās prasības dekorēšanai paredzētā krējuma pagatavošanai un kvalitātei:

1. Masu puto 5-7 minūtes.
2. Galu galā olu krēmam jābūt spīdīgam, gludam un viendabīgam.
3. Sastāvdaļas saputo pārmaiņus: vispirms pievieno eļļu, tad pievieno citus komponentus. Beigās, ja nepieciešams, ievada krāsvielas, lai rotājums būtu daudzkrāsains.
4. Ja rotājumu neizmanto uzreiz, to glabā ledusskapī. Pat ja plānots liela mēroga darbs, sadaliet masu daļās un ielieciet ledusskapī.
5. Lai iegūtu kvalitatīvu kūkas dizainu, uzkrājiet svaigus produktus.
6. Nemēģiniet aizstāt receptē paredzētās sastāvdaļas ar citām. Piemēram, sviests uz pastas.
7. Ir nepieciešams lietot krējumu un skābo krējumu ar tauku saturu vairāk nekā 25%, ar retiem izņēmumiem (tas tiks apspriests receptē).
8. Krējuma vai skābā krējuma šķidro konsistenci viegli fiksē ar želatīnu vai biezinātāju.

Dažādi apdares veidi

Atkarībā no tā, kuru kūkas daļu (sānu vai virsmu) dekorēsiet, jāpagatavo atbilstošs krēms (sviests, olu krēms ar olām vai skābais krējums):

1. Ja plānojat uz kūkas virsmas veidot tilpuma ziedu izkārtojumus, pagatavojiet eļļainu biezu masu.
2. Līdz brīdim, kad kūkas tiek pasniegtas galdā, dekorācijas saglabās savu ideālo formu un neizplatīsies. Ir ļoti svarīgi, lai ziedi un lapas paliktu spīdīgi, un par to mājsaimniecēm vajadzētu mācīties soli pa solim instrukcijasēdiena gatavošana.
3. Krējuma masa vairāk piemērota kūkas sānu dekorēšanai, tai ir viegla tekstūra, netek, saglabā formu. Masu viegli krāsot gan ar krāsainiem pigmentiem, gan ar kakao pulveri. Labāk nejaukties ar krējuma kulšanu, krējumu pērciet kārbā. Tie tiek ražoti uz uz augu bāzes, ir ērti izspiesti un veido pievilcīgas gofrētas sloksnes.
4. Sānos gar kūkas malu veido sviesta krēmu, saldo krējumu un olu krēmu, pievienojot želatīna masu.
5. Uzraksti uz virsmas ir izveidoti reti un viegls krēms(olu krēms vai skābs krējums). Pat plānākās un elegantākās līnijas iegūsi, ja izmantosi kulinārijas šļirci ar speciālu uzgali salmiņa formā.
6. Ziedi ir izgatavoti no klasiskais krēms izgatavots no iebiezinātā piena un sviesta. Pirms liek kūkai sānos vai virsū, uz pāris minūtēm sasaldē un tikai tad ar konditorejas naglu iedur kūkā.
7. Izmantojiet želatīna masu kūkas slāņošanai un dekorēšanai. Tie pārklāj kūku, uz kuras tiek liktas augļu šķēles, un pēc sacietēšanas to var viegli sadalīt daļās.

Strādājot ar želatīna krēms Ieteicams ievērot šādus norādījumus:

1. Želatīns ir ne pārāk biezu krēmu sastāvdaļa kopā ar krējumu, skābo krējumu, pienu. Masa izrādās sniegbalta, patīkama marmelādes tekstūra.
2. Mājās ir atļauts izmantot divu veidu želatīnu: tūlītēju un parasto.
3. Uzbriedušo želatīnu karsējot nekādā gadījumā nedrīkst vārīt, citādi tas nesacietēs.
4. Lej želejas masu uz kūkas, izmantojot metāla stīpiņu (viņa fotogrāfiju ne reizi vien esat redzējuši internetā kulinārijas vietnēs).
5. Ja vēl neesat iegādājies šādu ierīci, izgrieziet sloksni pergamenta papīra un, piestiprinot to pie veidnes malām ar drēbju šķipsnu, pārlej ar atdzesētu želejas masu.
6. Pēc tam ielieciet kūku ledusskapī, līdz tā ir pilnībā sastingusi. Starp citu, sacietēšanas laiks ir atkarīgs no slāņa biezuma un svārstās no 30 minūtēm līdz pusotrai stundai.
7. Viena no izplatītākajām kūkas dekorēšanas iespējām ir gabaliņu izlikšana uz virsmas krāsaini augļi un piepildiet tos ar želejkrēmu.

Kā izvēlēties pareizo krēmu dažādu veidu mīklai

Rotājot mājās gatavotu kūku, saimniece saskaras ar jautājumu: kurš krēms, sviests vai olu krēms, vislabāk saderēs ar kūkām? Ir svarīgi ņemt vērā impregnēšanas faktūru, lai tā nevarētu padarīt pamatni pārāk mitru vai pārāk sausu.

Krējuma masai nevajadzētu smērēties uz sāniem vairāk kā paredzēts, un tā saglabās sākotnējo izskatu arī pēc kāda laika izņemšanas no ledusskapja.

Tagad apsveriet dažu veidu krēmu (olu krēma, skābā krējuma un citu) optimālās kombinācijas ar kūkām:

1. Stingras, trauslas kārtainās mīklas kūkas ir labi izmērcētas šķidrs krēms, piemēram, pagatavo olu krēmu. Ikviens zina, ka Napoleonam vajadzētu mērcēt vismaz 8 stundas vēsā vietā, tikai tādā veidā jūs varat izbaudīt patiesa garša deserts. Dekorēšanai jums būs nepieciešams olu krēms vai sviesta krēms.
2. Biskvīta kūkas sastāv tikai no trim sastāvdaļām, tās ir ļoti porainas un ātri uzsūc jebkuru slāni.
3. Šādai kūkai ieteicams biezs, uz skābā krējuma, krējuma, iebiezinātā piena, sviesta krēms. Tas viegli klājas pa biskvīta virsmu un neļaus tam nokrist.
4. Smetannik vai Medovik ir kūka, kas sastāv no blīvām kūkām, tāpēc tai ir piemērots skābs krējums vai olu krēms. Un augšas dekorēšanai izmantojiet eļļu.

Apsveriet arī tās virsmas struktūru, uz kuras "līmēsiet" dekorācijas.

Vislabāk veic darbu:

1. Daļēji sacietējusi karamele vai šokolādes glazūra.
2. Putukrējums.
3. Confiture vai ievārījums.
4. Kūkas atlikumu pārkaisīšana, sasmalcināta un sajaukta ar krēmīgu masu.

Maz ticams, ka rotājumi pielīp, ja mēģināsit tos uzlīmēt:

1. Saldēta želeja.
2. Spoguļa glazūra.
3. Muca bez jebkāda pārklājuma.

Ja jums joprojām ir krēmveida masa, neizmetiet to, sasaldēta tā saglabā savas īpašības mēnesi.

Receptes krēmam un citiem konditorejas izstrādājumu dekorācijas

kūkas dekorēšanas krēms labi saglabā formu

500 ml

1 stunda

180 kcal

5 /5 (2 )

ES tiešām mīlu mājās gatavotas kūkas un "plastmasas" kūkas no veikala praktiski neatpazīstu. Godīgi sakot, jautājums ir par to, kā izrotāt mājas kūka, prieks manis ilgu laiku Es neizturēju, jo mājās gatavotu saldumu šarms slēpjas tieši patosa neesamībā - to vairāk nekā aizstāj ēdiena gatavošanā ieguldītā mīlestība.

Taču šodien plauktos ir parādījušās tik daudz jaunas un interesantas lietas gan produktu, gan preču ziņā virtuves iekārtas ka konkurēt ar konditoreju ne tikai saturā, bet arī formā kļūst diezgan reāls uzdevums.

Ar tiem, kuri ir gatavi pieņemt izaicinājumu, padalīšos laba recepte krēms kūkas dekorēšanai.

• Virtuves tehnika un piederumi: kastrolis ar biezu nepiedegošu dibenu, bļoda, mikseris, koka lāpstiņa maisīšanai.

Tehnoloģija paredz karstā produkta atdzesēšanu līdz istabas temperatūrai, tāpēc gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no apstākļiem jūsu virtuvē un no tā, vai ir iespējams procesu nedaudz paātrināt, piemēram, noliekot maisījumu uz auksta balkona.

Nepieciešamie produkti

Lai pagatavotu krēmu, jums būs nepieciešams:

Preču izvēles iezīmes

Šī krēma pagatavošanai izmantoju parasto cukuru, bet, ja ir iespēja to aizstāt ar niedru cukuru, rezultāts būs tikai labāks. brūnais cukurs piešķirs krēmam cēlāku krāsu un papildu garšas noti.

Vaniļas cukura vietā varat izmantot vanilīnu, taču esiet uzmanīgi: tam ir rupjāka garša, tāpēc nepārspīlējiet ar daudzumu.

Sviesta kvalitāte - galvenais noslēpums labs krēms! Tam jābūt vismaz 82,5% tauku, un jums ir jābūt pārliecinātam, ka to lietojat. piena produkts, nav izplatīts.

Tomēr dažas mājsaimnieces iebilst, ka krēms izrādās diezgan labs tikai no smērēšanas, bet, kas attiecas uz mani, ieguvumi veselīgs ēdiens tomēr neviens nav atcēlis.

Kā mājās pagatavot kūkas dekorēšanas krēmu, kas labi saglabā formu

Olbaltumvielas sadalām katliņā, pievienojam cukuru un sakuļ ar mikseri, līdz maisījums vairākas reizes palielinās apjomā un kļūst daudz vieglāks.

Liekam katliņu uz lēnas uguns un karsējam, nepārtraukti maisot, līdz proteīna-cukura maisījums iegūst biezas mannas putras konsistenci.

Neaizraujieties un nepārtrauciet maisīšanu, pretējā gadījumā jūs nepamanīsiet, kā olas saritinās vai piedeg. Masai jāpaliek viendabīgai un nekādā gadījumā nedrīkst pielipt pie trauka dibena. Viss process nav īpaši ātrs, esiet gatavi pavadīt labu pusstundu pie plīts.

Noņemiet maisījumu no uguns un turpiniet maisīt, līdz katla dibens ir atdzisis. Pēc tam sakuļ līdz biezām putām.

AT atsevišķi ēdieni sakuļ sviestu līdz baltumam, pievienojot vaniļas cukurs. Uzmanīgi iemaisa sviestu olu krēmā.

Turpiniet putot līdz gludai sulīga masa.

Šajā posmā krējumu var nogaršot pēc salduma un, ja ar cukuru jūsu gaumei nepietiek, pievienojiet karoti vai divas pūdercukura.

Labākais krēms kūkas dekorēšanai ir gatavs, jūs varat būt radoši.

Šādu krēmu, starp citu, var izklāt arī ar ažūra “vāciņiem” uz smalkmaizītēm un smalkmaizītēm. Vai vienkārši izmantojiet to kā galveno kūkās un konditorejas izstrādājumos ( pēdējais variants- gadījumā, ja izrotājums vispār neizdodas).

Krējuma olu krēma daļas gatavošanas procesā ir ļoti svarīgi, lai proteīna-cukura maisījums nepiedeg. Ja jums nav piemērotu trauku šādai procedūrai, to labāk izmantot ūdens vanna. Krējuma sasniegšana līdz vēlamajai konsistencei šajā gadījumā prasīs nedaudz ilgāku laiku, bet gan Šis gadījums tas noteikti ir mazākais ļaunums.

Pirms sākat gatavot, pārliecinieties, vai visi izmantotie trauki ir pilnībā izžuvuši.

Vislabāk krēmu maisīt ar koka lāpstiņu, var izmantot arī silikona lāpstiņu. Bet labāk ir atteikties no metāla karotes, jo karsējot tā var reaģēt ar produktiem, kas, pirmkārt, nav īpaši noderīgi, un, otrkārt, tas negatīvi ietekmē garšu. gatavs krēms.

Par olu krēma gatavību liecina šāds indikators: palaižot lāpstiņu pa katliņa dibenu, proteīna-cukura masa uzreiz neatgriežas savā vietā, vairākas sekundes dibens paliek pilnīgi pliks. Masu ir viegli sasmelt, pēc tam tā lēni un nesteidzīgi plūst no lāpstiņas atpakaļ katliņā.

Kad noņemat olu krēmu no uguns un atstājat atdzist, pievelciet to pārtikas plēve, un nevis uz katla virsmas, bet tieši uzklājiet plēvi uz krējuma. Tad masa nekļūs izturējusies, nepārklāsies ar garoziņu, bet paliks zīdaina un viendabīga.

Lai sviests labi sakultos un nesadalītos frakcijās, tam jābūt pilnībā mīkstam, nevis aukstam. Ja putošanas procesā joprojām ir kunkuļi, mēģiniet sviestu nedaudz izkausēt ūdens peldē vai pagaidiet, līdz tas dabiski sasilst.

Ir vēl viens triks: ja ar sviestu viss ir ļoti slikti, situāciju var mēģināt labot, pievienojot tam kausētu šokolādi, taču krēms izrādīsies daudz tumšāks, lai uz sviesta ieplānotais “sastāvs”. kūka var sabrukt. Savukārt teorētiski sviesta krēms ir paredzēts šokolādes kūku dekorēšanai, bet, ja jūsu izstrādājumiem ir gaiša virsma, tad šādam krēmam šokolādi var pievienot nevis piespiedu kārtā, bet gan apzināti.

Tikai neaizmirstiet, ka šokolādi nevar karsēt uz tiešas uguns - tikai ūdens vannā, un trauka ar šokolādi dibenam nevajadzētu saskarties ar ūdens virsmu. Un vēl viens noteikums: kausējot šokolādi, to nevar maisīt - masai jāizkūst “mierīgā atmosfērā”, bez ārējas palīdzības.

Ir arī svarīgi atcerēties, ka tikai svaigu kūku dekorēšanas krēms labi notur formu. Labāk to izmantot uzreiz, jo kūkas dekorēšana mājās jau nav viegls uzdevums, bet ar pārspīlēto krēmu tas ir pilnīgi problemātiski. Pirms procedūras, protams, var vēlreiz saputot krējumu, taču arī šajā gadījumā pastāv risks, ka ar mīlestību celtās rozes tomēr “peldēs”.

Un pēdējais. Masai dekorēšanas procesā jābūt istabas temperatūrā. Ja krēmu atdzesēs, eļļa sacietēs, un ar šādu masu “strādāt” būs ļoti neērti, turklāt no saaukstēšanās sviesta krēms rotājumi neizdodas ēstgribu spīdīgi. Silts krēms, gluži otrādi, klājas, “nestāv rindā” un sajaucas ar galveno krēmu uz kūkas vai mīklas, kas mums nemaz neder.

Video recepte kūku dekorēšanas krēmam, kas labi notur formu

Kūku dekorēšana ar krēmu ir aizraujošs process un īsta māksla, kas aptver visu mūžu, tomēr pēc video noskatīšanās pārliecināsies, ka staigājošais pārvaldīs ceļu:

Olbaltumvielu krēms. krējuma kūkas recepte

✔ Abonēt - http://goo.gl/SUkMQR

Gardīgākā un skaistākā olbaltumvielu olu krēma recepte.
Šis krēms ir ideāli piemērots smalkmaizīšu, kūku, groziņu dekorēšanai ar ogām.
Krēms lieliski saglabā formu un nezaudē to istabas temperatūrā.

Rīki, kurus var iegādāties vietnē Aliexpress:
— Virtuves termometrs http://ali.pub/1bfwau
- Pārtikas krāsviela AmeriColor 101-128 http://ali.pub/jnw8p
- Pārtikas krāsviela AmeriColor 129-165 http://ali.pub/t8jy9
— Konditorejas izstrādājumu vienreizējās lietošanas maisiņi http://ali.pub/9knog
— Adapteru komplekts (liels un mazs) http://ali.pub/1dqupi
— Mazas bezšuvju sprauslas krēmam http://ali.pub/1dqvrm

✔ Abonēt - http://goo.gl/SUkMQR
✔ Spied uz augšupvērsta īkšķa! =)
✔ Atstājiet savu viedokli komentāros!

GATAVOŠANA MĀJĀ ar Oksanu Paško ir kulinārijas kanāls, kurā atradīsi daudzas videoreceptes kokteiļu, kūku, desertu, gaļas, putnu gaļas un zivju ēdienu, salātu, dažādu uzkodu, aromatizētu zupu pagatavošanai.
Izmantojot kulinārijas kanālu GATAVOŠANA MĀJĀS, jūs dažādojat savu mājas ēdienkarti. Nu, ja nezināt, ko gatavot, tad esat nonācis īstajā vietā 😉 Manā kanālā vienmēr varat atrast kādu jauna recepte vai ideja.

❤ VKontakte grupa - http://vk.com/gotovimdomasop
❤ Grupa Odnoklassniki - http://goo.gl/eqPjuC
❤ Facebook lapa - http://goo.gl/8sF0ZH

Hashtags: #Krējums #Kūka #Ēdiens #Garšīgs #GaršīgsĒdiens #OksanaPashko #GatavošanaMājas

https://i.ytimg.com/vi/POWEcMmxJ60/sddefault.jpg

https://youtu.be/POWEcMmxJ60

2016-03-29T12:05:33.000Z

Patiesībā internetam ir liela summa dažādas meistarklases par kūku dekorēšanu ar krēmu, bet šajā video ir vesela sērija dažādas variācijas un idejas - gan iesācējiem, gan tiem, kam jau ir noteiktas prasmes šajā kulinārijas jaunrades jomā. Jūs varat izvēlēties jebkuru pēc savas gaumes un burtiski soli pa solim apgūt zinātni par kūkas dekorēšanu ar krēmu.

Aicinājums apspriest krēmu un iespējamos uzlabojumus

Mājās ir ļoti daudz krēmu kūku dekorēšanai, manis ieteiktais krēmīgais ir tikai viens no variantiem. Priekš iespaidīga prezentācija labi der proteīna krēms, diezgan bieži izmanto arī tīru sviestu (ar cukuru vai iebiezināto pienu) vai skābo krējumu. Kuru kūkas dekorēšanas krēmu izvēlēties, ir atkarīgs no idejas un personīgajām vēlmēm. Vēlos uzzināt vairāk noslēpumu, kā skaisti noformēt kūku, un īpaši pateicīga būšu par idejām par paštaisītu kūku dekorēšanu ar krēmu ar fotogrāfiju. Rakstiet, apspriedīsimies un iesaistīsimies radošumā kopā!

Jebkura kūka izskatīsies nepabeigta, ja tā nebūs dekorēta. Kūkas dekorēšana ar proteīna krēmu ir minimāla laika un produktu ziņā. Pareizi pagatavots, uz olbaltumvielām balstīts krēms lieliski saglabā formu, var krāsot ar pārtikas krāsvielu, ļauj izveidot dažādus ziedus, rakstus, apsveikuma uzrakstus un tā tālāk, izmantojot speciālu maisiņu vai šļirci.

Olbaltumvielu krēms kūkas dekorēšanai var būt dažādi veidi. Vienkāršāko gatavo no olbaltumvielām un pūdercukura, tam var pievienot arī želatīnu, aromatizētājus, kakao pulveri. Turklāt krējumu var pagatavot (olu krēma proteīna krēmam ir blīvāka konsistence). Tātad, apgūsim soļus, kā sagatavot pareizo proteīna krēmu kūku dekorēšanai.

No olu baltumi jūs varat pagatavot vairāku veidu krēmus, kas atšķiras atkarībā no noteiktiem komponentiem sastāvā. Jūs varat izrotāt savu izstrādājumu ar kādu no šīm kompozīcijām:

• pamata izejvielas ir izgatavotas, pamatojoties uz olu baltumiem un cukuru (pūdercukuru);
• proteīna eļļa, pievienojot sviestu;
• proteīna krēms ar želatīnu;
• arī krējums uz olu baltumiem var būt olu krēms (saputo ūdens peldē).

Proteīna-eļļas krēms dekorēšanai tiek izmantots arī Šveices un Itāļu bezē, ir muslīna krēma pamats.

Visvieglāk pagatavot un dekorēt ir pamata proteīna krēms, kas nevārās un paliek jēls. Faktiski tas ir bezē pamats, ko izmanto svaigs(necep cepeškrāsnī). Tomēr šāda masa var būt nestabila. Tāpēc, lai padarītu maisījumu blīvāku un stiprāku, tam pievieno želatīnu.

Sviesta krēms arī nedaudz atšķiras pēc struktūras - tas ir glancēts, blīvāks un eļļaināks, kā arī labi saglabā formu, strādājot ar konditorejas maisiņu. Principā proteīna krēma pagatavošana dekorēšanai nav grūta, neatkarīgi no tā, kādi produkti tiek izmantoti.

Pamata proteīna krēms

Tradicionālā gatavošanas metode, ar kuru var ātri un oriģinālā veidā izrotāt jebkuras kūkas un desertus, ir galvenā olbaltumviela. Proteīna krēma recepte kūkas dekorēšanai:

1. Ņem olbaltumvielas un pūdercukuru, pamatojoties uz proporciju 1 proteīns / 2 ēdamkarotes cukura (labāk ir pūdercukurs). No vidēja izmēra olām jūs iegūsit apmēram 70 gramus gatavā krējuma. Attiecīgi jūs varat palielināt sastāvdaļu proporcijas, lai iegūtu nepieciešamo daudzumu. Papildus krēmam var pievienot šķipsniņu citronskābes vai sāls. Sāls tiek izmantota, lai putošanas procesā iegūtu pūkainu proteīna masu, citronskābe noņem maisījuma pārmērīgo sabiezējumu.
2. Tātad, mēs izņemam atdzesētu olu, uzmanīgi atdaliet olbaltumvielas tīrā un beztauku traukā. Raugāmies, lai neviena lāse no dzeltenuma neiekļūtu iekšā.
3. Olbaltumvielas saputo, nepievienojot citus komponentus, sākumā vidējā ātrumā, pēc aptuveni minūtes ātrumu palielina, sasniedzot maksimumu. Visam putošanas procesam vajadzētu ilgt apmēram 15 minūtes. Rezultātā jums vajadzētu iegūt pūkainas putas, apmēram 3 reizes vairāk nekā sākotnējā proteīna masa.
4. Gatavību pārbauda pēc konsekvences. Stabilas virsotnes ir proteīna putu virsmas izvirzījumi, kas nenokrīt un neizplatās.
5. Cukuru vai pūdercukuru pamazām pievieno jau sagatavotajām putām. Vislabāk to liet tieši uz miksera putām, lai nesaķertos kunkuļos. Pašās beigās ievadiet citronskābe- šķipsniņu skābes atšķaida ar pāris pilieniem ūdens un ievada maisījumā.
6. Jebkuri aromatizētāji un krāsvielas, piemēram, vanilīns, kakao pulveris, pārtikas krāsvielas, tiek ievadīti gatavās putas pašās beigās.

Šāds krēms kūkas dekorēšanai mājās jāizmanto nekavējoties, līdz tā ir zaudējusi gaisīgumu, un tad liek ledusskapī. Atcerieties, ka ar proteīna krēmu nevar izveidot sīkas detaļas. Pats labākais, ka no tā tiek iegūti lieli ziedi, lapas, zigzagi, kūkas malas. Tāpat ar krēmu mājās var nolīdzināt kūku zem mastikas vai glazūras.

olu krēms

Olbaltumvielu olu krēms kūkas dekorēšanai neatšķiras pēc sastāva, bet būtiski atšķiras pēc pagatavošanas tehnoloģijas. Abas galvenās sastāvdaļas tiek sajauktas tieši uz tvaika vannas, kuras laikā proteīns tiek daļēji salocīts, maisījums ir biezāks un pēc iespējas reljefāks.

Olbaltumvielu olu krēma recepte:

1. Atdaliet olbaltumvielas no atdzesētām 3 olām, ielejiet tīrā traukā, kas iepriekš noslaucīts.
2. Atsevišķi uzvāra sīrupu. Tam jums būs nepieciešami 70 mililitri ūdens un 250 grami smalki samalta cukura. Katliņā ar biezu dibenu ieber cukuru, maisot uzlej ūdeni, uzvāra. Pēc vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam, vāriet vēl dažas minūtes, lai maisījums nedaudz sabiezē. Veicot testu, lai mīksta bumba- iepilini lielu pilienu sīrupa tasē atdzesēta ūdens, noņem radušos kunkuļus, ja ar pirkstiem var ripināt bumbu, sīrups gatavs.
3. AT karsts sīrups pievieno skābi (var arī citrona sulu), apmaisa, lai izšķīst.
4. Tagad organizējiet ūdens vannu uz plīts, katliņā bez ūdens mazāka izmēra, sāciet putot baltumus, kad ūdens apakšējā traukā vārās. Paralēli sīrupa pagatavošanai nepieciešams sākt putošanas procesu.
5. Kad olbaltumvielu maisījums kļūs sulīgs un uz tā parādīsies stabilas virsotnes, karstu, gandrīz verdošu plānā strūkliņā lej uz vainagiem cukura sīrups. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai cukurs nesaņemtu kunkuļus.
6. Puto vienu minūti un nekavējoties noņem bļodu no uguns. Tagad masa nekavējoties jāatdzesē, nepārtraucot putošanu. Lai to izdarītu, varat ievietot to pannā ar auksts ūdens. Sakuļ maisījumu līdz pilnīgai atdzišanai, tas ir apmēram 15 minūtes nepārtraukta darba ar mikseri.
7. Gatavs olu olu proteīna krēms, pagriežot bļodu, nedrīkst izplatīties vai izkrist. Tas ir jāizmanto, lai nekavējoties dekorētu kūku, visbiežāk viņi izmanto konditorejas šļirci vai maisiņu, par šo tēmu ir daudz meistarklases.

Šāds sastāvs ir jāpiemēro absolūti sausais pārklājums. Piemēram, uz mīksta glazūra, citi krēmi vai pārāk mērcēti biskvīta kūkas krēms var noplūst. Šis kaprīzs maisījums nebaidās no sviesta krējuma, mastikas, kā arī sausām kūkām no jebkuras mīklas. Krēmu var arī krāsot, izmantojot želeju vai citas pārtikas krāsvielas.

Eļļa

Krēmkrāsas rozes un lapas, populāras kūku dekorēšanai Padomju laiki un mūsdienās ir izgatavoti tikai no eļļas-proteīna krēms. Tas lieliski saglabā formu pat istabas temperatūrā, vārīts, tas neklājas un izrādās poraināks un blīvāks par bāzes. Bet atšķirībā no parastās eļļas tā ir gaisīgāka, labi pacieš krāsošanos, un, pateicoties labajam reljefam, no tās var veidot dažādus dekorus.

Proporcijas ir šādas: vienam lielam proteīnam vistas olu vajadzēs 50 gramus cukura vai pūdercukura un 80-100 gramus sviesta (augstvērtīga, nevis margarīna vai smērējamā). Vidēja izmēra kūkas virsmas segšanai un nelielu dekorāciju izveidošanai pietiks ar krējuma tilpumu, kas izgatavots no 3 proteīniem.

Pirms olbaltumvielu krēma pagatavošanas, izmantojot šo tehnoloģiju, olas ir jāatdzesē, eļļa jāizņem no ledusskapja un jāuztur istabas temperatūrā:

1. Ar putojamo slotiņu sajauc baltumus ar cukuru, neputo līdz stabilām virsotnēm, liek ūdens peldē. Ūdenim apakšējā traukā vajadzētu tik tikko vārīties, bļoda nedrīkst pieskarties ūdenim. Maisījumu nepārtraukti maisa, lai olu baltumi nesarecētu.
2. Kad cukura kristāli izšķīst, noņem katliņu no ūdens vannas, pievieno vaniļu un sāc kult ar mikseri vidējā un pēc tam maksimālā ātrumā.
3. Šajā gadījumā asas cietas virsotnes nedarbosies, maisījums iznāk mīksts un maigs, ar gludu reljefu. Kad maisījums ir nedaudz silts, pievienojiet mīksts sviests sagriež kubiņos. Turpiniet putot, līdz sastāvdaļas ir apvienotas.
4. Pašās beigās var pievienot vajadzīgās pārtikas krāsvielas un tad putot krējumu vēl apmēram 2 minūtes.

Pirms proteīna krēma pagatavošanas pēc šīs receptes varat praktizēt uz neapstrādāta proteīna bāzes krēma. Ar to dekorēts deserts vai kūka nekavējoties jāizņem ledusskapī, lai sastāvā esošā eļļa neplūst.

Uz želatīna

Krēmam ar želatīnu tiek garantēts sacietēšana, tāpēc to izmanto iesācēju mājsaimnieces, tas ir piemērots arī sarežģītu dekoru veidošanai, piemēram, mazām lapām vai ziediem. Piemērots arī kūkas sānu un virspuses ietaukošanai, ar to var dekorēt kēksus, smalkmaizītes, desertus. Tam jums būs nepieciešams:

• 5 lieli proteīni;
• 1,5 glāzes pūdercukura;
• 2 ēdamkarotes šķīstošā želatīna;
• 10 ēdamkarotes tīra ūdens;
• 5 grami citronskābes.

Pagatavošana ir pavisam vienkārša:

1. Želatīnu ielej mazā traukā un piepilda ar aukstu ūdeni. tīrs ūdens. Atstājiet to apmēram 15 minūtes, lai maisījums uzbriest. Pēc tam želatīna masu karsē ūdens peldē vai uz vislēnākās uguns, bet nevāra. Izkausē visus želatīna kristālus, pēc tam noliek malā atdzist.
2. Tīrā bļodā sakuļ baltumus līdz gaisīgām putām, pašās beigās pievieno citronskābi un cukuru.
3. Pēc tam tievā strūkliņā ielejiet atdzesētu želatīnu, kuļojiet vēl apmēram 5 minūtes, līdz komponenti ir apvienoti.

Sākumā krēms būs diezgan mīksts un šķidrs, bet pēc tortes dekorēšanas un atdzesēšanas ledusskapī tas sacietēs un kļūs blīvāks želatīna dēļ. Ja masa tev šķiet ūdeņaina, vari to uz pāris minūtēm ielikt ledusskapī, lai želatīns sāk stingt. Šajā gadījumā ir svarīgi nepalaist garām brīdi, kad krēms vēl ir mīksts, un ar to var dekorēt desertu.

Un tagad kūku dekorējam ar proteīna krēmu - pārliekam konditorejas šļircē vai maisiņā ar reljefa uzgali, daļu krējuma izmantojam sānu virsmas javu un izspiežam no maisiņa skaistu sānu malu un citus dekoratīvos elementus kā vēlamos, piemēram, ziedus un lapas. Kūku dekorēšana mājās jums vairs nebūs problēma.

Ikvienam patīk saldumi. Un jebkurā svinībās viesi ar nepacietību gaida, kad pienāks brīdis un tieši viņš parādīsies uz galda - skaisti garšīgi smaržīga kūka, vēlams ar saimnieces rokām. Katrai sievietei ir savs paraksta recepte, viņu cepšanas noslēpumi gaisīgs deserts. Un es gribu pagatavot delikatesi ne tikai garšīgu, bet arī labi dekorētu. Konditorejas krēmi kalpo produkta slānim, tos izmanto arī dekorēšanai. Katras mājsaimnieces sapnis ir pagatavot krēmu kūkas dekorēšanai, kas labi saglabā formu. Jūs varat izklāt sānu ar krēmu, izgatavot ziedus, lapas, apsveikuma uzrakstus.

Eļļa bāzes

Šī ir visizplatītākā krēmu grupa, kurai ir šādas šķirnes:

• sviests vai krēmīgs - vārīts ar iebiezinātu pienu;
• eļļa "Charlotte" - uz piena un olām;
• eļļaina glazūra - uz olām.

Sastāvdaļas

Paņemiet svaigākos produktus:

• sviests - 200 grami;
• pūdercukurs - 120 grami;
• kondensēts piens - 200 grami;
• vaniļas paciņa.

Gatavošanas metode

1. Šo krēmu ir viegli pagatavot:
2. Iepriekš mīkstiniet sviestu, izņemiet to no ledusskapja uz 1 stundu. Jūs nevarat izkausēt sviestu, krēms nederēs. Sviestu puto 5 minūtes, līdz iegūta balta gaisīga masa.
3. Nepārtraucot sviestam pakāpeniski pievieno iebiezināto pienu, vanilīnu un pūdercukuru.
4. Krējuma saputošana prasīs 10-15 minūtes.

No šī krēma izgatavotās dekorācijas saglabās savu formu ilgu laiku.

Delikateses ar krējumu ir garšīgas, bet pārāk kalorijas un satur daudz cukura. Visnoderīgākais ir biezpiens vai krējuma siers. Traukus ar to var piedāvāt gan bērniem, gan veciem cilvēkiem. Biezpiens pieder pie diētiskie produkti Satur kalciju, viegli sagremojams. No biezpiena var pagatavot brīnišķīgu krēmu kūku dekorēšanai. Biezpiena izvēle ir jāuztver ļoti nopietni. Lūdzu, ņemiet vērā:

1. Iegūstiet treknu biezpienu, labāk ir mājās gatavots.
2. Ja biezpiens ir pārāk mitrs, noteciniet šķidrumu. Nosūtiet biezpienu caurdurī, kas izklāta ar salveti, atstāj uz vairākām stundām.
3. Granulētais biezpiens rūpīgi jāizberž caur sietu, līdz graudi pazūd.
4. Ja vēlaties izmantot biezpiena masu, neaizmirstiet, ka tajā ir cukurs. Samaziniet receptē norādīto cukuru. Pērk biezpiena masu bez piedevām.

Sastāvdaļas

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• piens - 250 grami;
• biezpiens - 200 grami;
• sviests - 180 grami;
• želatīns (vēlams šķīstošs) -35 grami;
• granulēts cukurs - 250 grami;
• Olas - 5 gabali;
• milti - 5 ēdamkarotes;
• vaniļas cukurs - viena paciņa.

Gatavošanas metode

Šī recepte neaizņems ilgu laiku:

1. Iepriekš parūpējieties par želatīnu, iemērciet to ūdenī. Kad tas uzbriest, nosūtiet to uz ūdens vannu. Maisa, līdz nepaliek graudi, apmēram 15 minūtes. Želatīnu nedrīkst uzvārīties. Ātri pagatavojamu želatīnu ir pietiekami, lai piepildītu ar ūdeni un rūpīgi samaisītu.
2. Pienu ierīvē ar miltiem, līdz nepaliek kunkuļi, pārvieto ūdens vannā un mērcē vairākas minūtes, līdz maisījums sabiezē. Nomierinies.
3. Sasmalciniet mīksto sviestu, noslaukiet biezpienu caur sietu. Sajauc biezpienu, sviestu, cukuru, dzeltenumus un sakuļ.
4. Sajauc šīs abas masas, sakuļ ar mikseri.
5. Saputo ar mikseri līdz blīvām baltām putām, pamazām pievieno olbaltumvielas biezpiena masa, pievieno vanilīnu. Viegli mīciet mīklu ar rokām no apakšas uz augšu.
6. Pirms kūkas dekorēšanas maisījums labi jāatdzesē, pirms lietošanas tas jāuzglabā ledusskapī 2-3 stundas.

Kēksiem

Kūciņas mums ir jauns gardums, taču tās arvien vairāk rotā mūs svētku galdi. Kēkss būtībā ir niecīga kūka vai liela kūciņa. Dekorē tāpat kā kūku, vajag krēmu kūciņām, kas saglabā formu. Labākie krēmi pasniedz sviesta vaniļas, krēmveida, krējuma bezē. Šī krēma receptē ietilpst cukurs, sviests, olu baltumi, vanilīns un nedaudz sāls. Pagatavot to nav īpaši viegli, bet lieliski notur formu. Jebkuras piedevas, piemēram, sasmalcināti rieksti, miziņa, sasmalcināta šokolāde, nenoslogo krējumu.

Daži cilvēki uzskata, ka proteīna krēms nav stiprs, pārliecinieties, ka tā nav.

Sastāvdaļas

Paredzēts 12 daļām:

• mīkstināts sviests - 150-180 grami;
• citronskābe - naža galā;
• ūdens - 50 grami;
• 3 proteīni;
• cukurs - 200 grami;
• vaniļas paciņa.

Gatavošanas metode

Šeit, protams, jums ir jāpielāgojas:

1. Cukuru ielej ūdenī, vāra uz lēnas uguns, visu laiku maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Nedaudz atdzesējiet.
2. Baltumus liek sausā bļodā, pievieno citronskābi, puto ilgāk, līdz iegūtas stabilas putas.
3. Ielejiet atdzesētu sīrupu olbaltumvielās, turpinot kult ar vidēju ātrumu. Tas prasīs apmēram pusstundu, lai pārspētu, līdz maisījums atdziest.
4. Pievienojiet mīkstu, smalki sagrieztu sviestu un vaniļu. Ir nepieciešams pārspēt, līdz maisījums atkal kļūst viendabīgs, sulīgs. Lai paātrinātu šo procesu, varat uz ceturtdaļu stundas ievietot aukstumā, pēc tam turpināt.
5. Ja vēlaties, varat pievienot pārtikas krāsvielas vai aromāts. Tagad ielieciet krēmu maisiņā un dekorējiet ar to kūciņas.

Katra saimniece, kas kādreiz ir gatavojusi krēmu no krējuma, centās to saglabāt formā. Krēmputas ir vieglas un gaisīgas, piemērotas gan kūku slāņošanai, gan to dekorēšanai. Ja stingri ievērojat recepti, izmantojiet labāko biezs krējums, varēsi pagatavot stabilu, noturīgu krēmu. Krējuma tauki ir svarīgi. Kūku dekorēšanai piemērots krēms ar tauku saturu 30-40 procenti. Ja tauku saturs ir mazāks, putas būs ļoti nestabilas. Ja krējuma tauku saturs ir 50% vai vairāk, tas putošanas laikā pārtaps sviestā.

Sastāvdaļas

Recepte ietver šādus produktus:

• 500 grami krējuma;
• 50 grami pūdercukura;
• paciņa vaniļas cukura.

Gatavošanas metode

Sagatavojiet visu darbam nepieciešamo:

1. Krējumu iepriekš atdzesē līdz 2 grādiem. Piepildiet zemu trauku ledus ūdens, ievietojiet tajā trauku ar krējumu.
2. Vispirms saputo ar mikseri ar mazu ātrumu un pēc tam ar lielu ātrumu. Pēc biezu sulīgu putu veidošanās, nepārtraucot putošanu, pa daļām pievieno pūdercukuru un vaniļas cukuru.
3. Kad uz krēma virsmas sāk palikt putotāja pēdas, masa nenosēžas – krēms gatavs.
4. Masu ievietojam konditorejas maisiņā vai šļircē, pārliecināmies, ka nepaliek gaisa burbuļi.
5. Uz tortes ar krēmu zīmējam apmales, ziedus, viļņus, veidojam uzrakstus.

Deserta dekorēšanai noder arī skābais krējums ar želatīnu. Skābā krējuma tauku saturam nav nozīmes.

Sastāvdaļas

Var izmantot kā neatkarīgu desertu:

• puse glāzes pūdercukura;
• glāze skāba krējuma;
• 10 g šķīstošā želatīna;
• 50 ml ūdens;
• 1 deserta karote vaniļas cukurs.

Gatavošanas metode

Cukura daudzumu var mainīt:

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni un uzmanīgi maisa, līdz graudi pilnībā izšķīst.
2. Atdzesētu skābo krējumu izklājam traukā, sakuļ ar mikseri.
3. Nepārtraucot putošanu, pievieno vaniļu un pūdercukuru, plānā strūklā pārlej želatīnu.
4. Kūku liekam veidnē, pa virsu smērējam krēmu. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.

Var pildīt ar želatīnu ogu sīrups, pievienojiet sasmalcinātus augļus.

Lai dekorētu kūku ar krējumu, jums ir jāsagatavo tieši šis krēms.

Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Bļodiņai (karstumizturīgai), slotiņai un miksera piederumiem jābūt pilnīgi tīriem un sausiem. Baltumus lej bļodā un pievieno cukuru, viegli samaisa ar putojamo slotiņu. Novietojiet bļodu virs kastroļa ar verdošu ūdeni, lai izveidotu ūdens vannu.

Olu maisījums ir nepārtraukti jāmaisa, lai izvairītos no olbaltumvielu sarecēšanas. Maisījumam vajadzētu sasilt līdz 65 ° C. Ja termometra nav, tad tam nav nozīmes, vienkārši berzējiet maisījumu starp pirkstiem. Ja cukurs nav izkusis un maisījums ir karsts, tad tas ir gatavs nākamajai darbībai.
Noņem bļodu no uguns, sāc kult ar mikseri. Masai jākļūst baltai, pūkainai un vēsai. Šis solis aizņem 5-10 minūtes. Bļodiņai uz tausti jābūt vēsai, tas ir svarīgi, pretējā gadījumā, pievienojot eļļu, krēms pārvērtīsies šķidrā saldā masā.

Kad bļoda uz tausti atdzisusi, var pa mazām porcijām pievienot sviestu (tam jābūt istabas temperatūrā). Neuztraucieties, ja maisījums izskatās pēc rūgušpiena, to ir viegli salabot! Vienkārši ievietojiet trauku atpakaļ ūdens vannā uz dažām sekundēm, samaisiet. Ja krējums ir pārāk šķidrs, nosūtiet to uz brīdi ledusskapī un pēc tam vēlreiz saputojiet.

Gatavajai eļļas-olbaltumvielu masai pievieno rumu, puto vēl minūti. Krēms kļūs gluds, spīdīgs un viendabīgs. Kopumā krēms ir lieliski aromatizēts, var pievienot vaniļas ekstraktu vai maltas ogas (galvenais nepārspīlēt ar ogām).

Kūkas dekorēšanas iespējas ar šo krēmu ir bezgalīgas. Apskatīsim dažus no tiem.

Bet vispirms es jums parādīšu instrumentus, ar kuriem es dekorēju kūku ar krēmu.

Krēma uzklāšanai uz kūkas virsmas izmantoju dažādas lāpstiņas: lai uzklātu smērējumus, der šauras lāpstiņas, savukārt kūkas malu izlīdzināšanai vajag platu lāpstiņu, mazliet kā konstrukcijas lāpstiņu :) Ja nav lāpstiņas, tad var izmantot tādu silikona lāpstiņu.

Vienkāršākais veids, kā izrotāt, ir uzklāt rupjus triepienus. Vispirms krēms plānā kārtā jāuzklāj uz visas kūkas virsmas, izlīdzina ar lāpstiņu. Pēc tam ar lāpstiņu uzklājiet sitienus pa visu virsmu, vienā virzienā vai nejauši - tas ir pēc jūsu vēlmes.

Strokus var veikt ar krāsu gradientu. Lai to izdarītu, krāsojiet daļu krējuma vairākos vienas krāsas toņos. Uz izlīdzinātas kūkas ar lāpstiņu vispirms uzklāj gaišāku krēmu, sākot no sānu vidus. Uzklājiet tumšāku krēmu ar vēzieniem no kūkas apakšējās malas.

Lai malas viegli izveidotu ar slīpumu, nedariet to liels skaits krēms, lai krāsotu vēlamajā krāsā (tumšākā). Ielieciet krēmu konditorejas maisiņā, izgrieziet caurumu (vai izmantojiet apaļu uzgali). Uzklājiet krēmu pa visu kūkas perimetru gar pašu apakšējo malu.

Tālāk no iepakojuma izņem atlikušo krēmu, pievieno balts krēms, krāsa kļūs gaišāka. Uzklājiet krēmu pa kūkas perimetru tieši virs iepriekšējās kārtas. Pēc tam atkārtojiet procedūru, līdz krēms kļūst pilnīgi balts un aizpilda visu sānu perimetru. Pēc tam, pagriežot kūku, izlīdziniet malas ar lāpstiņu. Jūs iegūsit gludas malas ar gludu gradientu.

Tagad apskatīsim, kā izrotāt kūku ar krējumu, izmantojot sprauslas. Es jums parādīšu, kā to izdarīt, izmantojot zvaigžņu un rožu padomus. Šajā fotoattēlā labajā pusē - sprausla "Rose", kreisajā pusē - "Zvaigznīte".

Taisīt ažūra kūka, jums ir jāizmanto sprausla zvaigznītes formā (Nr. 6B vai Nr. 172, Wilton). Sagatavojiet tējkaroti pirms laika. Izspiediet krēmu zvaigznīšu veidā pa visu kūkas perimetru. Pēc tam ar karoti uzmanīgi, sākot no zvaigznītes vidus, ieeļļojiet zvaigznītes daļu. Noteikti noņemiet no karotes atlikušo krēmu, lai zīmējums būtu glīts. Pēc tam izspiediet nākamo zvaigžņu rindu un atkārtojiet darbību.

Katrai nākamajai zvaigžņu rindai jāatrodas uz gludās krēma daļas tieši virs apakšējās zvaigznes, kas iegūta pēc eļļošanas ar tējkaroti. Kūkas virspusi var dekorēt līdzīgi, zvaigznītes liekot spirālē. Būs vairāk kustību, jo jums ir jāieeļļo katrs komplekts ķēdes rats.

Jūs varat vienkāršot situāciju. Izmantojiet to pašu uzgali, lai dekorētu kūkas malas, atstājot zvaigznes neskartas, un atstājiet kūkas augšdaļu gludu. Kūkas virsmu dekorējiet ar augļu vai krēma ziediem.

Kūkas dekorēšanai skaistas rozes, jums ir jāizmanto uzgalis "Rose" (2D, Wilton).

Vispirms uzzīmējiet rozi, atkāpjoties no apakšējās malas par 1-1,5 cm. Sākam spiest no vidus, un tad veicam apļveida kustības, uzmanīgi noņemot maisiņu ar uzgali, tiklīdz esat izveidojis apli. Nākamā roze jāuzsāk, nedaudz atkāpjoties no pirmās. Tādējādi rozēm ir cieši jāpieguļ kopā, veidojot pirmo rindu. Nākamajai rindai mēs sākam izspiest rozi starp divām apakšējām rozēm, atkāpjoties no tām par 1-1,5 cm. Līdzīgi mēs pabeidzam rindu.

Tātad kūku var cieši pārklāt ar rozēm. Ja starp ziediem izveidojušies attālumi, tos var pārklāt ar krēmu. Izmantojot to pašu sprauslu, izspiediet "zvaigznīti". Rozes var izgatavot ar krāsu gradientu.

Skaties, kā var izrotāt kūku ar krēmu!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+