Šķidrais skābais krējums, ko darīt. Skābā krējuma un cukura krējuma receptes
Krējums ir jebkuras kūkas neatņemama sastāvdaļa. Tas padara mīklu mīkstāku. Tās konsistence ir patīkama un maiga. Pārsteidzoši, krējums var būt ne tikai salds. Piemēram, priekš aknu kūka to gatavo no saputotas majonēzes ar zaļumiem un ķiplokiem. Bet tiem, kam ir salds zobs, ļoti patīk to ēst desertā klasiskā versija kūka. Izveidojot konditorejas izstrādājumi, jums ir jāizlemj par mīklas un krējuma veidu. Pamatā var būt biskvīts, smilšu kūka, kārtainā mīkla, olu krēms. No kā sastāv smalks slānis? Daži cilvēki dod priekšroku piena krējums, citi lieto ievārījumu, citi nevar iztikt bez sviesta krēms, un daži cilvēki mīl skābo krējumu. Salīdzinājumā ar slāni, kas sagatavots uz pamata sviests, skābajā krējumā ir mazāk kaloriju.
Jūs varat izvēlēties piena produktu ar noteiktu tauku saturu. Tie, kuri neievēro savu figūru vai ģenētiku, neļauj pieņemties svarā un nebaidās no holesterīna līmeņa paaugstināšanās asinīs, var lietot treknu krējumu. Šie rādītāji šādam produktam ir aptuveni 30-40%. Bet šāds skābs krējums lieliski saputosies, tas ir tas, kas jums nepieciešams labs krēms. Ja kāds vēl nezina, kā saputot skābo krējumu un cukuru, to var viegli izdarīt, izlasot padomus. Kā tika teikts, raudzēts piena produkts augsta tauku satura pātagas lieliski. Par iegūšanu garšīgs krēms Skābais krējums jāievieto emaljētā katliņā vai plastmasas bļodā ar augstām malām. Ja tie nav augsti, tad iespējams, ka uz drēbēm un galda nokļūs balti pilieni.
Pēc tam, kad ēdieni ir atlasīti, jums jāizlemj par galveno ieroci konditorejas izstrādājumu ražošana– ar sitēju. Ja virtuve nav “piepildīta” ar elektroniku, tad tas ir labi. Skābais krējums 30-40% ātri saputos ar rokas putotāju, un pat 20-30% nepievils. Lai masa būtu ļoti pūkaina, cukuru labāk pievienot tuvāk beigām. ražošanas process. Bet daži sāls kristāli nekaitēs. Skābais krējums, tāpat kā olu baltums, ātrāk saputos blīvā masā, ja pievienosi tikai nedaudz sāls. Tagad jūs varat dot vaļu savām rokām un pareizi strādāt ar slotiņu. Tā rezultātā jūs varat izmest lieko enerģiju. Ja ienaidnieks vai priekšnieks darbā apbēdina saimnieci, tad kāpēc gan neiedomāties viņus bļodā un nepajautāt pirmo numuru? Pēc tam fiziskā aktivitāte tavs garastāvoklis uzlabosies.
Manuāli Sakuļ raudzēto piena produktu 10 minūtes. Jūs varat dot sev nelielus pārtraukumus. Izmantojot maisītāju šo procesu To var ievērojami paātrināt, iestatot taimeri uz 3-5 minūtēm. Ir svarīgi neaizmirst dažreiz atpūsties elektroierīcē, jo tās motors var neizturēt lielu slodzi. Kad masa izskatās kā diezgan blīvs sniegbalts mākonis, tajā var iebērt cukuru un samaisīt, un pēc tam vēl pāris minūtes kult ar roku vai ar mikseri nelielā ātrumā. Ja jums ir pūdercukurs, būtu labi izmantot šo produktu. Lai krēmam piešķirtu garšu, varat pievienot tikai nedaudz vaniļas. Tagad to uzklāj uz mīklas kūkām un vienmērīgi sadala pa to virsmu ar platu nazi.
Var izgatavot no skābais krējums ne tikai slānis, bet arī dekorācija kūkai. Lai to izdarītu, ievietojiet daļu no tā konditorejas maisiņā vai kulinārijas šļircē un izveidojiet rozes un cirtas. No šāda krēma izgatavots rāmis izskatās ļoti iespaidīgi. Ar viļņveidīgām kustībām gar augšējās kūkas malu uzklāj putukrējuma mērci. Sniegbaltīte kūka var sagatavot kāzām, uz tās izskatīsies ļoti skaisti Jaungada galds, kas simbolizē ziemas iestāšanos un nākamā gada tīrību. Tie, kuri pat brīvdienās neatkāpjas no sava noteikuma un ēd tikai zemu kaloriju pārtikas produkti, var izmantot zema tauku satura skābo krējumu. Šeit noder triki pieredzējušas mājsaimnieces. Krēmam prot sakult saldo krējumu ar cukuru, pat ja raudzētajā piena produktā ir tikai 10-20% tauku.
Pirmkārt, tas ir labi atdzesēts. Tad tas labāk pūkosies. Jūs varat ievietot bļodu ar skābo krējumu pannā ar ledus ūdens. Procesa beigās labāk pievienot pūdercukuru. Izmantojot mikseri, darbs kļūs efektīvāks. Krēmam ir īpašs biezinātājs, to var pievienot arī šeit. Un vēl viens triks. IN vārīts ūdensželatīnu izšķīdina, tad šo masu maisot karsē, atdzesē līdz nedaudz siltam stāvoklim un pārlej saputotajā skābajā krējumā. Tagad jūs iegūstat lielisku kūkas kārtu. Tikai gatavs produkts Noteikti ievietojiet ledusskapī, līdz želatīna masa pilnībā sacietē. Krēmam ir lieliska konsistence un tas ir līdzīgs “putna pienam”.
Tie, kas izmēģināja Pančo kūku, to novērtēja atzinīgi diskriminējoša garša. Bet tas ir saistīts ne tikai valrieksti, ananāsu, bet arī skābo krējumu. Viņš kļūs lielisks papildinājums Uz biezpiena kastrolis, siera kūkas. Bērniem patīk cept ar šo krēmu. Pat tiem, kas ir vienaldzīgi biezpiena izstrādājumi, viņi tos ēd ar prieku ar tik brīnišķīgu piedevu. Biezo raudzēto piena krējumu izmanto arī kā pildījumu žāvētām plūmēm, pildot žāvētos augļus ar mizotiem un gabaliņos sagrieztiem valrieksti. Skābais krējums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Tas satur kalciju, kas stiprina nagus, kaulus un palīdz matiem augt bieziem un spīdīgiem.
Sastāvdaļas:
- Cukurs
- Skābais krējums
- Citronu sula
Izmantojot skābo krējumu, jūs varat pagatavot daudzas lietas. garšīgi deserti. Kūkas, konditorejas izstrādājumi, augļu deserti ar putukrējumu, saldo krējumu saputo ar cukuru ar žāvētām plūmēm un riekstiem - tā ir daudziem mīļākais cienasts. Taču ļoti bieži saimnieces sūdzas, ka skābais krējums ar cukuru negrib saputot biezā masā, bet paliek šķidrs, lai kā censtos.
Izrādās, ka viss nav tik vienkārši. Lai pēc saldā krējuma un cukura saputošanas masa kļūtu bieza, jāņem vērā dažas nianses:
Putošanai izvēlieties augsta tauku satura skābo krējumu. Masas daļa tauku saturam jābūt vismaz 25%. Ja skābā krējuma tauku saturs ir mazāks, tad jālieto biezinātāji skābajam krējumam vai krējumu nosver uz nakti, lai noņemtu lieko mitrumu;
Putošanai izmantojiet dabīgo tirgus skābo krējumu vai dzīvu veikalā nopērkamo skābo krējumu ar īsu glabāšanas laiku no uzticamiem ražotājiem;
Labi atdzesētā traukā sakuļ labi atdzesētu skābo krējumu;
Skābo krējumu sakuļ ar putotāju, nevis mikseri. Saputojot saldo krējumu ar mikseri, var izlaist brīdi un pārspēt. Pēc tam skābais krējums pēc sabiezēšanas atkal var kļūt šķidrs. Ja joprojām izmantojat mikseri, tad dariet to ar mazāko ātrumu;
Skābais krējums saputosies labāk, ja pievienosi tam nedaudz citrona sulas;
Skābo krējumu labāk saputot ar pūdercukuru vai smalko kristālisko cukuru.
Kā saputot skābo krējumu ar cukuru soli pa solim instrukcijas ar fotogrāfijām:
1. darbība
Darbam mums vajag skābo krējumu - 500 ml, cukuru - 6 ēd.k. citronu sula- 1 tējkarote, putotājs, divas dažāda diametra bļodas, ledus ūdens.
3. darbība
Ielejiet ledus ūdeni lielā bļodā. Uzlieciet mazāku bļodu virs ūdens. Mazākā bļodiņā ielej skābo krējumu un pievieno citrona sulu.
Skābais krējums ar cukuru
Mazliet par skābo krējumu ar cukuru
Viegls un gaisīgs, skābais krējums piesātina biskvītu un smilšu kūka, kārtainās mīklas izstrādājumi. Skābo krējumu krējumam var vārīt ar cukuru vai vienkārši saputot mikserī. Šo krēmu izmanto mājas un profesionālajā gatavošanā, piemēram, šokolādes kūka Daudzās pasaules valstīs populārā “Prāga” tiek pagatavota ar skābo krējumu, tāpat kā leģendāra kūka"Dāmu pirksti", kuru pamatā ir Choux mīklas izstrādājumi un skābo krējumu ar cukuru.
Skābā krējuma gatavošana
Sastāvdaļas skābajam krējumam:
600 grami skābā krējuma 25% tauku (vai valsts); - 200 grami granulēta cukura.
Lai pagatavotu skābo krējumu, ņem biezu, augsts procents tauku saturu, skābo krējumu, uzliek uz 3-4 kārtās salocītas marles vai lina salvetes, aizsien un uz 3-4 stundām pakar virs kāda trauka, lai notecētu liekās sūkalas. Pēc šī laika no marles izņem skābo krējumu (biezuma atšķirība pirms un pēc izkāšanas būs uzreiz pamanāma) un ievieto sagatavotā dziļā, šaurā stikla vai emaljas traukā. Novietojiet trauku uz ledus vai iekšā auksts ūdens.
Paņemiet blenderi vai mikseri un sāciet putot skābo krējumu lielā ātrumā. Kad tilpums ir dubultojies, pievienojiet granulētu cukuru un saputojiet saldo krējumu, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši.
Gatavo saldo krējumu un cukura krēmu novieto vēsā vietā vai ledusskapī uz divām līdz trim stundām.
Biezs skābs krējums ar cukuru
Sastāvdaļas:
500 grami skābā krējuma (20-25% tauku); - 3–4 ēdamkarotes cukura (ēdamkarotes); - 1 tējkarote sausā kakao pulvera; - sausā želatīna iepakojums.
Ņem iepakojumu sausā želatīna, pārlej verdošu ūdeni proporcijā, kas norādīta uz iepakojuma. Kamēr želatīns uzbriest un atdziest, sajauciet granulēto cukuru ar kakao un kārtīgi sakuliet saldo krējumu ar sagatavoto cukuru, kā aprakstīts iepriekšējā receptē.
Saputo skābo krējumu ar kakao un cukuru sajauc ar atdzesētu želatīnu. Rūpīgi samaisiet un ievietojiet starp bļodiņām. Virsū uzber ogas, sukādes vai riekstus.
Skābais krējums ar cukuru un augļiem
Sastāvdaļas:
450 grami ciema skābā krējuma; - 2 ēdamkarotes granulēta cukura; - 200 grami banānu vai citu augļu.
Nomizo banānus vai citus augļus (kivi, ābolus, zemenes, avenes) un kārtīgi samīca ar dakšiņu. Biezs skābs krējums sakuļ mikserī ar cukuru, procesa beigās pievieno saspaidītus augļus un vēl pāris minūtes visu puto kopā. Saputotu skābo krējumu ar cukuru un augļiem izmanto eklēru pildīšanai vai kā kārtiņu kūkās.
Skābais krējums, saputots ar smalkais cukurs vai pulveris - lieliska desertu bāze. To var izmantot kūku pārklāšanai, pildīšanai ogu pīrāgi, gatavojot putas un augļu krēmus. Pagatavot skābo krējumu mājās nemaz nav grūti. Jums vienkārši jāiegādājas kvalitatīvi produkti un sekot tehnoloģijai.
Gatavošanas laiks 37 minūtes Vajadzēs 1 glāzi saldā krējuma; 4 ēdamkarotes pūdercukura vai granulētā cukura; 5 g vaniļas cukura; 1 tējkarote kakao; 0,5 glāzes 35% krējuma; 1 tējkarote želatīna graudu. Izvietojuma sponsors P&G Raksti par tēmu "Kā saputot skābo krējumu ar cukuru" Kā pagatavot eklēra krēmu Kā pagatavot krējuma pīrāgu Kā pagatavot skābā krējuma mērcē ceptu zivi
Instrukcijas
Pērciet skābo krējumu ar augstu tauku saturu. Ideāli vajadzīgs augstas kvalitātes produkts ar 30% tauku, bet der arī divdesmit procentu skābais krējums. Tam jābūt svaigam, mēreni skābam, bez fermentācijas pazīmēm. Ja tevi pieķers šķidrs produkts, izkāš caur divām marles kārtām, kas ievietotas caurdurī. Pirms putošanas skābo krējumu vajadzētu atdzesēt. Ievietojiet to ledusskapī uz 2-3 stundām. Krējumu var sakult ar dakšiņu, putotāju vai mikseri. Ielieciet skābo krējumu dziļā bļodā vai katliņā. Ievietojiet trauku aukstā ūdenī vai uz ledus un ar ātrām, vienmērīgām kustībām sakuliet līdz pūkains, bet diezgan gluds. biezs krējums. Gatavības pazīme ir stabilu “pīķu” parādīšanās uz virsmas. Šo maisījumu izmanto kēksiņu vai ogu pīrāgu virsmas segšanai, vai pasniedz kā mērci pankūkām un pankūkām. Izsijāt pūdercukurs, sajauc to ar vaniļu vai vaniļas cukurs un pa daļām pievieno krēmam. Vēlreiz sakuliet līdz pilnīgi gludai. Pulvera vietā varat izmantot granulētu cukuru. Ja vajag vairāk gaisīgs krēms, saputo saldo krējumu ar krējumu. Pannā lej atdzesēto krējumu, pievieno saldo krējumu, liek pannu aukstā ūdenī. Sakuļ maisījumu, līdz izveidojas biezas putas, kuras jātur uz paceltas putotājas. Nepārtraucot putošanu, krējumā ieber pūdercukuru, smiltis un pievieno nedaudz vaniļas. Šis krēms ir piemērots kūku kārtu pārklāšanai, tūbiņu pildīšanai un augļu desertu pagatavošanai. Mēģiniet mainīt skābā krējuma garšu. Putošanas procesa beigās pievienojiet cukuru, kas sajaukts ar kakao pulveri. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Rezultāts būs gaisīgs krēms ar maigu šokolādes garšu. To var izmantot kūku pildīšanai un kūku virsmas dekorēšanai. No putukrējuma var pagatavot krējumu ar želatīnu. Glāzē liek graudus vai želatīna plāksnes, pielej pusglāzi krējuma, apmaisa un gaida, līdz uzbriest. Ievietojiet glāzi karsts ūdens un maisa krējumu, līdz želatīna graudi ir pilnībā izšķīduši. Atdzesē maisījumu. Pagatavojiet krēmu pēc pamatreceptes. Putošanas beigās pūkainajā saldā krējuma maisījumā tievā strūkliņā lej želatīna un krējuma maisījumu. Rūpīgi samaisiet krējumu. Cik vienkārši
Citas ziņas par tēmu:
Kā gatavot biskvīta krēms No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka cepumu krēmi liels pulks. Bet tas tā nav. Patiesībā ir tikai dažas galvenās krēmu šķirnes. Viss pārējais ir “variācijas par noteiktu tēmu”, kas ļauj jums atšķirties garšas. Tālāk
Kā pagatavot skābo krējumu kūkai Kūku gatavošana mājās ir diezgan sarežģīta, it īpaši iesācējiem pavāriem. Dažreiz pat ar labi izceptu biskvīta kūku visa kūkas ideja neizdodas, jo trūkst kvalitatīva un garšīga krējuma. Vienkāršākais un tajā pašā laikā
Kā saputot krējumu no saldā krējuma Kopš bērnības mums katru svētku dienu pavada tējas dzeršanas gaidas. Šādas tējas ballītes neatņemama sastāvdaļa ir kūka. Skābais krējums ir viens no visizplatītākajiem krēmiem gardām kūkām. Šeit ir receptes vairākām no tām. Gatavošanas laiks 40 minūtes
Skābā krējuma garša daudziem ir pazīstama no bērnības. Tas ir viegli pagatavojams, un tam ir neparasti garša. Lai pagatavotu skābo krējumu, labāk izmantot pilna tauku satura skābo krējumu, kas pirms krējuma pagatavošanas jāatdzesē. Der atcerēties, ka šāds krēms jāuzglabā ledusskapī un vēlams ne vairāk kā
Skābā krējuma kūka"Pančo" ir guvis lielu popularitāti Krievijā. To radījuši mūsu Maskavas konditori, bet oriģinālā recepte tiek glabāta visstingrākajā konfidencialitātē. Galvenās šīs sastāvdaļas skaista kūka: vistas olas, cukurs, cepamā soda, kakao, citronu sula, milti, ananāsi (vai citi augļi),
Kā pagatavot krēmu no olām Gaisīgs proteīna krēms ir viens no populārākajiem pamatiem viegla deserta pagatavošanai. Bez gardajiem un maiga garša, tas ir visvairāk zemu kaloriju krēms. Deserti, izmantojot proteīna krēmsļoti barojoša, bet tajā pašā laikā neatstāj smaguma sajūtu.
Raksti par tēmu
