rumah enoteca

Hidangan kacang hijau beku. Resep kacang hijau beku: salad asparagus, kacang dengan daging, direbus dengan tomat. Sup dengan kacang hijau segar dan jamur

Kalori kacang hijau goreng, tergantung pada varietas dan minyak nabati yang digunakan dalam proses persiapan, adalah 80-100 kkal per 100 g. produk. Seperti yang dapat Anda lihat rendah kalori kacang hijau memungkinkan Anda untuk menggunakan semuanya, termasuk mereka yang sedang diet. Anda pasti tidak akan menjadi lebih baik dari kacang hijau goreng.

Goreng sendiri sudah enak, tetapi sering digoreng dengan jamur, daging, sayuran lain, dan telur. Karena itu, jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan seperti kacang hijau goreng, kalori yang terbaik adalah menghitung dengan kalkulator kalori, terutama jika Anda menggunakannya saat menyiapkannya bahan tambahan. Maka Anda akan tahu persis berapa kilokalori yang terkandung dalam 100 gram. kacang hijau goreng Anda.

Kacang hijau goreng: resep terbaik dengan foto

Kacang panjang digoreng dengan bawang putih dan biji wijen di bumbu pedas berbahan dasar kecap asin adalah salah satunya makanan tradisional masakan korea. Untuk memasak ini, yang terbaik adalah menggunakan wajan yang dalam, karena kacang harus digoreng dengan banyak minyak.

Kacang panjang digoreng dengan bawang putih - resep

Bahan:

Kacang panjang - 300 gr.,
Bawang putih - 2-3 siung,
kecap asin - 2 sdm. sendok,
biji wijen,
Paprika pedas cabai - 1 pc.,
minyak wijen,
Rempah-rempah: hitam lada giling, cengkeh, paprika

Cincang halus cabai dan bawang putih dengan pisau. Cuci kacang panjang, potong batangnya. Celupkan ke dalam panci berisi air mendidih dan biarkan mendidih selama 5 menit. Keluarkan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan. Membilas air dingin. Tuang minyak wijen ke dalam wajan dan letakkan wajan di atas kompor.

Setelah minyak mendidih, tuang cabai. Menambahkan kecap, rempah-rempah, bawang putih, cabai dan biji wijen. Aduk dengan spatula kayu, goreng kacang selama 10-15 menit.

Kacang hijau goreng dengan kacang - resep

Bahan:

Kacang panjang - 350-400 gr.,
Kacang tanah - 80-100 gr.,
Minyak bunga matahari,
Cuka anggur - 3 sdm. sendok,
Bawang putih - 2-3 siung,
Rempah-rempah: kari, lada hitam, paprika,

Cuci kacang polong. Potong batang dan akarnya. Rebus dalam air asin mendidih selama tidak lebih dari 5 menit. Keluarkan dari panci dan taruh di saringan. Bilas dengan air dan dinginkan. Potong polong menjadi dua. Cincang halus kacang tanah dan siung bawang putih. Masukkan kacang cincang dan bawang putih ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Sangrai kacang tanah hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kacang ke dalamnya. Tuang cuka anggur, lalu tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Sambil diaduk, goreng kacang hijau dengan kacang tanah selama 3-5 menit.

Kacang panjang digoreng dengan telur- Ini lauk yang enak kentang goreng dan salad sayuran.

Kacang panjang digoreng dengan telur - resep

Bahan:

Telur - 3-4 pcs.,
Kacang panjang - 400 gr.,
Minyak bunga matahari,
Lada hitam,
Garam secukupnya.

Cuci kacang hijau, potong batangnya, rebus dalam air asin selama 5-7 menit. Tiriskan dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir. Kemudian potong kacang rebus menjadi potongan-potongan sepanjang 1-2 cm, kocok telur dengan sedikit garam. Tuang campuran telur ke dalam mangkuk dengan kacang hijau, taburi dengan lada hitam.

Campur kacang dengan baik dengan sendok atau garpu. Goreng kacang dengan telur dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, aduk dengan sendok. Segera setelah Anda melihat telur mulai menggulung, angkat panci dari api dan tutup dengan penutup. Biarkan kacang beristirahat selama 3-5 menit. Sajikan panas, taruh dalam porsi di piring.

Kentang goreng dengan kacang hijau – hidangan lezat, yang bisa menjadi makan siang atau makan malam lengkap. Tidak sulit untuk mempersiapkannya.

Kentang goreng dengan kacang hijau - resep

Bahan:

Kentang - 500 gr.,
Kacang panjang - 200 gr.,
Bunga matahari minyak yang dimurnikan,
Garam secukupnya
Rempah-rempah apa pun yang Anda suka.

Cuci umbi kentang. Jika Anda menggunakan kentang muda untuk hidangan ini, yang memiliki kulit tipis dan transparan, maka Anda tidak bisa mengeluarkannya. Lepaskan kulit dari kentang tua sebelum diiris. Jadi, potong kentang menjadi kubus besar, hampir sama dengan sup atau borscht. Cuci kacang, potong batang dari polongnya. Celupkan kacang dalam air mendidih, asin dan rebus selama sekitar lima menit.

Bilas dengan air dan biarkan dingin. Potong setiap polong kacang menjadi 2-3 bagian. Goreng irisan dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam proses pembuatannya, jangan lupa untuk menambahkan garam dan rempah-rempah. PADA kentang yang dimasak tambahkan kacang hijau, aduk dengan spatula dan didihkan sayuran selama sekitar lima menit lagi. Sajikan hidangan ini ke meja segera dari wajan, sebarkan di piring.

Kacang hijau goreng, resep yang kami tawarkan kepada Anda adalah bukti nyata betapa cocoknya jamur dengan jamur, khususnya dengan champignon. Cobalah memasak kacang seperti itu dan lihat sendiri. Jika Anda tidak memiliki champignon, gantilah dengan jamur hutan apa pun.

Kacang hijau goreng dengan champignon - resep

Bahan:

Kacang panjang - 400 gr.,
Bawang - 1 pc.,
Champignon - 200 gr.,
Daun salam - 1-2 pcs.,
Lada hitam,
Minyak sayur,
Garam.

Kacang panjang dan cuci. Bersihkan dan cincang halus Bawang. Potong jamur memanjang. Polong kacang yang batangnya dipotong harus dipotong menjadi beberapa bagian. Jika Anda lebih suka memasak kacang hijau utuh, lewati langkah ini.

Tuang air ke dalam mangkuk yang dalam. Celupkan kacang ke dalamnya dan tutup dengan penutup. Biarkan seperti ini selama 5-10 menit. Tumis bawang bombay dalam minyak sayur sampai transparan. Tambahkan jamur cincang. Tambahkan garam dan bumbu. Campur jamur dengan bawang dengan spatula. Tiriskan kacang dalam saringan. Biarkan airnya mengalir. Tambahkan ke jamur dan aduk. Goreng kacang hijau dengan jamur di atas api sedang, tanpa penutup, selama 5 menit lagi.

goreng kacang hijau dalam bacon - resep

Bahan:

Kacang panjang hijau - 500-600 gr.,
Daging babi asap - 300 gr.,
Jus anggur - 1 cangkir
Garam dan lada hitam - secukupnya.

Potong bacon menjadi potongan tipis. Kocok setiap potongan bacon dengan palu. Garam dan merica. Sebelum menyiapkan hidangan ini, rebus kacang selama 5 menit dalam air mendidih, yang telah ditambahkan sedikit garam dan daun salam. Bilas kacang matang dan biarkan dingin. Potong batang dan batang dari kacang.

Ambil 7-10 kacang dan bungkus dengan potongan daging asap. Untuk kekuatan, kencangkan dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Masukkan dalam bentuk gulungan siap pakai bacon dan kacang hijau di samping satu sama lain dalam baris. mengisinya jus anggur. Taburkan bumbu favorit Anda di atasnya. Masukkan formulir ke dalam oven dan panggang pada suhu 185C selama 30-40 menit.

Menurut resep di bawah ini, Anda dapat memasak kacang beku (dalam contoh kami) dan segar, metode memasak dan waktu tidak berubah sama sekali. Untuk memulainya, kacang harus direbus. Jika Anda, seperti kami, memutuskan untuk menggunakan kacang hijau beku.

Kemudian kami menarik perhatian Anda pada fakta bahwa sayuran dan buah-buahan beku tidak dicairkan sebelum dimasak. Ini memungkinkan Anda untuk menyimpan zat-zat bermanfaat di dalamnya, yang, jika terjadi pencairan, sangat cepat hilang.

Oleh karena itu, sebelum Anda mendapatkan kacang dari freezer, Anda perlu menyiapkan air untuk memasaknya. Karena polong kacang asparagus cukup banyak, ambil panci yang lebih besar dan tuangkan cukup air ke dalamnya sehingga (polongnya) matang "mengambang bebas" dan tidak direbus (walaupun opsi ini juga terjadi, itu hanya akan memakan waktu lebih lama. ). Jadi dalam contoh kita, 400 gram kacang mengandung sekitar 2 liter air.

Taruh air di atas api dan ketika mendidih, tambahkan sedikit garam, dan siapa yang tidak suka hidangan terlalu asin, Anda tidak bisa memberi garam sama sekali, karena kami akan melakukannya lagi saat menggoreng. Pada titik ini, Anda sudah bisa mendapatkan kacang dari freezer. Jika Anda membekukannya sendiri, kemungkinan besar sudah dicuci sebelum dibekukan dan tidak perlu dicuci lagi.

Jika Anda menggunakan sayuran beku dari toko, lebih baik bilas polong dengan ringan di bawah air mengalir. air dingin. Tuang kacang ke dalam air mendidih, sementara perebusan akan berhenti sebentar karena produk sudah dingin.

Setelah air mendidih kembali, masak selama 15 menit. Dalam hal ini, kacangnya lembut dan berair. Tetapi jika Anda lebih suka manfaat rasa, maka Anda bisa memasak lebih sedikit, tujuh menit dalam hal ini sudah cukup, maka polong akan sedikit renyah, tetapi mereka akan mempertahankan zat yang lebih bermanfaat.

Setelah waktu yang dipilih berlalu, kacang rebus tiriskan dalam saringan atau saringan. Biarkan kelebihan air mengalir, tetapi jangan biarkan polong menjadi terlalu dingin.

Sambil menunggu kuah menyusut, siapkan minyak untuk menggoreng. Sekali lagi, jika Anda suka makan enak, kami menyarankan Anda menggoreng polong dalam dua jenis mentega dan minyak sayur. Pada kasus ini mentega akan memberi rasa, aroma dan warna keemasan, dan sayuran tidak akan membiarkannya terbakar. Jika Anda seorang pengikut makan sehat, maka gunakan saja minyak sayur.

Untuk mencegah minyak dari "menembak", tuangkan minyak sayur ke dalam wajan, dan ketika sedikit hangat, tambahkan sepotong mentega.

Tunggu sampai benar-benar meleleh.

Sekarang Anda bisa memasukkan polong kacang asparagus ke dalam wajan.

Garam secukupnya dan lada ringan. Mengaduk.

Panggang sampai muncul coklat keemasan, penampilan yang berarti bahwa kacang panjang goreng siap. Anda juga bisa memasak fillet ayam dengan kacang hijau

Semakin banyak orang menjadi pemakan sehat. Dan salah satu tempat pertama dalam diet ditempati oleh hidangan kacang hijau beku. Berbagai resep mereka luar biasa. sup harum, menggugah selera kacang goreng atau dipanggang, pkhali dalam bahasa Georgia - semua ini dapat dimasak tanpa banyak kerumitan dan biaya.

Seluk-beluk dan rahasia memasak kacang

Cara memasak kacang hijau beku agar tetap awet fitur yang bermanfaat dan cantik menggugah selera penampilan? Di sini penting untuk mencairkan produk dengan benar. Untuk melakukan ini, keluarkan kacang dari kantong dan bilas dengan air panas. Ini perlu, karena dengan cara ini lapisan es akan tersapu dari tanaman. Jika tetap, maka waktu memasak atau menggoreng kacang akan meningkat.

Pabrikan pada kemasan menunjukkan berapa banyak untuk memasak kacang hijau beku. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk menggandakan waktu. Misalnya, jika diindikasikan bahwa kacang harus dimasak selama 10-12 menit, 5-6 sudah cukup. Tapi ini asalkan Anda mencuci kacang polong terlebih dahulu.

Nasihat! Jangan mencairkan kacang dalam microwave!

hidangan universal

Kacang hijau goreng juga bisa disajikan sebagai lauk untuk daging dan hidangan ikan, dan seperti makanan ringan. Ternyata enak, tapi tidak perlu membicarakan manfaatnya!

Pada catatan! Kacang panjang termasuk dalam kategori makanan rendah kalori. Banyak diet berdasarkan itu telah dikembangkan.

Menggabungkan:

0,4 kg kacang hijau beku;
lemon;
garam;
lada giling;
3-4 st. l. minyak zaitun.

Memasak:

Nasi dengan kacang hijau - enak dan memuaskan!

Untuk kategori hidangan tanpa daging Anda bisa memasukkan kacang dengan nasi. Hidangan ini disiapkan untuk buru-buru, jadi resepnya akan sangat menarik bagi nyonya rumah yang sibuk.

Menggabungkan:

0,2 kg menir beras;
0,2 kg kacang hijau beku;
garam;
wortel;
lada merah dan hitam digiling;
minyak nabati olahan.

Memasak:

Kami membersihkan dan mencuci sayuran. Kami memotong bawang menjadi kubus kecil, dan memarut akar wortel.
Mari kita mencairkan kacang.
Kami mencuci beras beberapa kali dan merebusnya sampai empuk. Kami memasukkannya ke dalam saringan.
Tumis sayuran dalam minyak sayur sampai lunak, lalu tambahkan kacang ke dalamnya.
Goreng semuanya bersama-sama, aduk, selama lima hingga tujuh menit.
Sekarang tambahkan sereal beras ke sayuran.
Aduk, garam piring, bumbui dengan campuran paprika.
Kami memperkenalkan sedikit air yang disaring, campur. Kami merebus piring, menutupi panci dengan penutup, selama beberapa menit.
Sajikan lauk pauk, hiasi dengan setangkai rempah segar dan potongan sayuran.

Sup yang menggugah selera dan sehat

Sup dengan kacang hijau hangat dan pada saat yang sama ringan. Kami akan mengelasnya kaldu ayam. Dan pecinta hidangan diet dan tanpa lemak bisa memasak sup seperti itu di atas air.

Menggabungkan:

dada ayam;
3-4 buah. kentang;
0,3 kg kacang hijau beku;
paprika manis Bulgaria;
wortel;
2 sdm. l. jus tomat;
1-2 siung bawang putih;
2 daun salam;
minyak sayur murni;
garam.

Memasak:

Pkhali - pate Georgia

Kacang hijau Georgia akan melengkapi secara harmonis meja pesta. Pate dengan tekstur halus ini sangat lezat, dan cara penyajiannya yang orisinal akan mengejutkan bahkan gourmet yang paling berpengalaman sekalipun.

Menggabungkan:

0,3 kg kacang hijau beku;
0,5 st. kenari kupas;
2-3 siung bawang putih;
ketumbar;
1 st. l. cuka anggur;
garam;
1 sendok teh hop-suneli;
cabai yang baru digiling.

Memasak:

Kuliner Etude 26.07.2018

Kacang panjang, yang begitu populer dan disukai dalam masakan masyarakat selatan dan timur, sering diabaikan oleh ibu rumah tangga kita. Dan benar-benar sia-sia! Hidangan darinya berbeda rasa yang luar biasa dan kelembutan. Selain itu, mereka sangat berguna. Anda hanya perlu mencari tahu cara memasak kacang hijau yang enak dan cepat.

Kandungan kalori kacang hijau rendah. Dikukus atau direbus - hanya sekitar 32 kkal per 100 gram produk. Jika Anda memakannya dalam bentuk ini, maka sangat cocok untuk nutrisi mereka yang mengikuti diet untuk menurunkan berat badan.

Tentang bagaimana dan apa yang dimasak dari kacang hijau segar, Irina Rybchanskaya, yang dikenal oleh pembaca blog, akan memberi tahu kami sekarang, sebagai pemimpin tetap dari judul saya memberikan lantai kepada Irina.

Halo para pembaca blog Irina Zaitseva yang terkasih! Saya yakin di antara Anda ada banyak pecinta sayuran. Oleh karena itu, dengan senang hati saya mempersembahkan kepada Anda hari ini favorit saya - kacang hijau dalam cahaya terbaik.

Untuk memasak kita membutuhkan kacang polong hitam. Apa bedanya dengan hanya seutas tali? Singkatnya, asparagus ditanam secara eksklusif untuk polong hijau muda yang berair, dan bukan untuk mengupas biji-bijian. Saat ini di dunia ada berbagai macam varietas tanaman sayuran seperti itu.

Saat istirahat, biji asparagus paling sering memiliki penampang bulat, dan itu bubur berair mengingat kembali jeli kental. Untuk memeriksa kualitas sayuran, ambil dan pecahkan polong dengan jari-jari Anda. Jika ini mudah dilakukan dan terdengar suara retakan yang khas dalam prosesnya, maka ini menunjukkan bahwa pilihan kita sudah benar.

Cara masak kacang hijau segar enak dan cepat

Pahlawan wanita kita hari ini dimasak hanya dalam beberapa menit. Setelah memasak, Anda dapat memasak hidangan dengan sangat cepat dan lezat darinya, baik untuk sarapan biasa sehari-hari maupun untuk meja pesta.

Perlakuan panas memiliki efek yang agak lembut pada sifat nutrisi produk. Setelah itu, sekitar 80% vitamin dipertahankan.

Beberapa rahasia memasak

Sebelum memasak, bilas bahan mentah, lepaskan "hidung" dan "ekor".
Jika ada serat samping yang keras, maka mereka juga harus dihilangkan.
Potong atau pecah polong menjadi beberapa bagian dengan ukuran 3-5 cm.
Produk yang disiapkan harus dimasukkan ke dalam air yang direbus, yang bisa diasinkan dengan ringan.
Proses memasaknya harus singkat - hanya tujuh hingga sepuluh menit.
Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri sendiri, coba polongnya. Jika sudah lunak, tetapi masih mempertahankan elastisitas dan "ketahanan terhadap gigi", maka api harus dimatikan.
Potongan rebus harus segera ditempatkan di air es lalu keringkan dengan handuk bersih. Prosedur ini akan membantu mempertahankan warna cerah dan struktur yang renyah.
Masukkan kacang hijau muda ke dalam sup sayuran, dengan mempertimbangkan waktu memasak semua sayuran lainnya.

Apa yang bisa dimasak dari kacang hijau segar?

Kacang hijau segar digunakan untuk menyiapkan hidangan seperti itu:

Supnya bening dan mengenyangkan.
Makanan "dalam satu panci" (seperti chanakhi atau gulai Hungaria).
Lauk pauk.
Dressing untuk risotto atau pasta.
Makanan pembuka panas (lobio, kacang dengan telur goreng, kacang julienne).
Makanan pembuka dingin (lobio, salad, sandwich, bruschettas, crostini).
Casserole.

Di bawah ini saya akan menyajikan beberapa resep dari beberapa kelompok di atas.

Sup dengan kacang hijau segar dan jamur

Lampu, sup diet, yang rasanya bisa divariasikan dengan menambahkan sayuran tertentu.

Bahan

Satu dada ayam (400 - 450 g);
1,5 liter air;
350 g kacang hijau segar;
6 kubis brussel;
dua kentang muda kecil;
6 champignon kecil;
setengah paprika hijau;
bola lampu kecil;
wortel-wortel kecil;
lada hitam bubuk;
garam.

Cara memasak

Cuci payudara, keringkan, masukkan ke dalam panci dengan air dingin, panaskan sampai muncul busa.
Keluarkan busa yang muncul dengan hati-hati, tambahkan bawang. Kurangi panas seminimal mungkin, masak selama dua puluh menit, angkat bawang.
Tarik keluar daging, bongkar menjadi serat.
Cuci kacang hijau, potong-potong 4-5 cm.
Cuci kentang, kupas, potong dadu.
Bilas kubis Brussel.
Lada Bulgaria dipotong menjadi dua, potong.
Kupas jamur dari film, potong-potong.
Kupas wortel bersih, potong dadu atau strip.
Pertama masukkan kentang dan wortel ke dalam kaldu, setelah beberapa menit Anda harus memasukkan sisa sayuran dan jamur. Masak dengan api kecil dari kompor, garam selama memasak. Di akhir proses memasak, bumbui dengan garam, tambahkan lada hitam.
Pertama-tama taruh daging ayam di piring, lalu tuangkan sup di atasnya.

Kacang hijau segar untuk lauk pesta

Saya sarankan menonton video yang bagus tentang cara memasak kacang hijau segar dengan parmesan untuk lauk yang meriah.

Rebus dengan kacang hijau segar dalam pot

Bahan

Satu kilogram daging sapi atau babi;
300 g kacang hijau;
dua terong muda besar;
dua sendok makan minyak zaitun;
dua sendok makan mentega;
dua bawang besar;
satu wortel manis besar yang cerah;
tiga siung bawang putih;
lada hitam bubuk;
ketumbar segar, peterseli;
air mendidih atau kaldu;
garam.

Cara memasak

Cuci daging, tiriskan, potong dadu, goreng setengah dari mentega hangat dan minyak zaitun sampai warna karamel yang indah.
Di bagian lain dari campuran minyak, setengah cincin coklat atau kubus bawang, batang wortel, kubus terong besar.
Bilas kacang panjang, potong "ekor", potong-potong sepanjang 5-6 cm.
Letakkan bawang dengan sayuran di bagian bawah panci, taruh siung bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan, daging goreng, kacang hijau di atasnya.
Tuang garam, merica, masukkan ketumbar cincang, peterseli.
Tuang air mendidih atau kaldu agar cairan sedikit menutupi isi panci. Aduk rata semua bahan dengan sendok kayu.
Didihkan dengan api terkecil selama satu setengah jam.

komentar saya

Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan Bulgaria, cabai, dan tomat cincang ke dalam komposisi bahan.

Kacang asparagus paling empuk dari varietas gula membuat panas yang luar biasa camilan lebaran, rasanya seperti julienne jamur. Bagaimana cara memasak semuanya? Untuk kejelasan, saya resep langkah demi langkah dengan foto.

Bahan

Satu kilogram kacang hijau;
setengah liter krim kental (33 - 35%);
satu sendok makan tepung;
satu bawang besar;
setengah polong kecil merica(opsional);
setengah sendok makan mentega berkualitas tinggi;
garam.

Cara memasak

Bilas kacang panjang.

Potong-potong sepanjang 4 - 5 cm, rebus dengan api kecil selama 6 - 10 menit. Anda bisa mengirim kacang hijau rebus ke air dingin untuk menjaga warna hijau cerah. Kali ini saya tidak melakukan itu.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus, goreng dengan api kecil sampai transparan.

Tambahkan kacang polong, aduk. PADA hidangan terpisah campur krim dengan satu sendok makan tepung sampai halus. Tuang campuran ke dalam wajan, campur isinya, masak selama lima menit dengan api kecil, bumbui dengan garam, tambahkan cabai cincang halus.

Hidangan siap dalam wajan.

Betapa indahnya saat disajikan.

Lobio kacang hijau Georgia

Musim asparagus segar pendek. Tapi, alangkah nikmatnya kesegaran primordial musim panas yang mewah! Cepatlah memasak lobio hijau - hidangan masakan Georgia yang tak tertandingi, sama-sama enak baik hangat maupun dingin.

Tapi tidak ada yang lebih enak di malam musim panas selain segelas anggur putih muda, sepotong dan lobio Georgia! Mereka memakannya bukan hanya untuk mendapatkan cukup, tetapi untuk kesenangan dan hiburan yang menyenangkan.

Berikut adalah salah satu resep cara memasak kacang hijau dalam wajan yang sangat enak.

Bahan

Setengah kilo kacang panjang segar tanpa serat;
250 gram bawang bombay;
200 g tomat berair musim panas yang baik;
satu paprika hijau;
pod kecil cabai (opsional);
satu - dua siung bawang putih;
50 ml minyak sayur berkualitas tinggi;
80 - 100 g ketumbar segar;
oleh sejumput besar daun segar peterseli, gurih, kemangi ungu;
sedikit cuka anggur atau jus lemon;
sejumput kunyit Imereti (opsional);
lada hitam, ketumbar;
garam.

Cara memasak

Siapkan dan rebus kacang seperti di atas.
Saat memasak, lepaskan kulit dari bawang, potong menjadi setengah cincin, berwarna cokelat sampai transparan dalam minyak sayur panas.
Tambahkan wortel yang diiris tipis, setelah satu menit kirim paprika yang dipotong menjadi batang korek api tipis ke dalam wajan. Masak selama tiga menit dengan api sedang.
Potong tomat bersih menjadi kubus. Cincang sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan (kecuali daun ketumbar). Kirim tomat dan rempah-rempah ke sayuran panggang. Masak sampai sebagian besar jus tomat tidak akan menguap.
Giling ketumbar cincang dengan garam, merica, dan ketumbar, kirim ke sisa bahan, campur, tambahkan kacang hijau rebus. Didihkan semuanya bersama-sama selama lima hingga tujuh menit.
Tambahkan cabai iris tipis, kunyit Imeretian, jika Anda memasak bersamanya, campur. membumbui cuka anggur atau jus lemon rasa.
Lobio akan menjadi lebih enak jika diinfuskan dalam waktu sepuluh menit setelah siap.

komentar saya

Lobo dingin pada hari kedua setelah memasak itu luar biasa, seperti lagu Georgia yang banyak disuarakan "a capella".
Untuk mempersiapkan musim dingin, isi stoples lobio steril. Sterilkan stoples satu liter selama enam puluh menit. Tutup dengan tutup rebus, dinginkan dengan meletakkan di tutupnya, tanpa pembungkus.

Kacang hijau segar Azerbaijan dengan telur

Kacang panjang dicintai oleh semua orang di Kaukasus. Di Azerbaijan, itu diperlakukan hampir dengan gentar. Untuk persiapannya, mentega segar atau leleh paling sering digunakan. Ini memberi hidangan rasa dan aroma "kacang" yang khas dan khas.

Bahan

Satu kilogram kacang asparagus hijau segar;
400 gram bawang bombay;
tiga siung bawang putih;
satu besar Paprika hijau;
pod kecil cabai (opsional);
enam telur ayam;
60 g mentega segar atau 50 g ghee;
lada hitam bubuk;
sejumput kecil kunyit;
ketumbar, peterseli, gurih, kemangi;
garam.

Cara memasak

Rebus kacang hijau selama enam sampai delapan menit, keluarkan ikan dengan saringan dan masukkan ke dalam air yang sangat dingin.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Potong juga paprika hijau, kupas dari tengahnya.
Hancurkan bawang putih yang dibebaskan dari kulitnya di atas papan, hancurkan dengan pisau yang diletakkan rata.
Lelehkan mentega, tunggu hingga berhenti berbusa dan muncul aroma khas “nutty”. Jika Anda memasak dengan ghee, cairkan saja.
Masukkan bawang bombay, goreng dengan api kecil. Indikator kesiapan adalah warna emas. Tambahkan kunyit, aduk.
Tambahkan bawang putih, paprika hijau, campur, masak bersama selama dua menit, kirim ke perusahaan dengan kacang hijau kering handuk.
Kocok telur, kirim cincang hijau, potongan cabai, lada hitam ke dalamnya.
Tuang kacang dengan campuran telur dan bumbu, aduk, taburi garam. Telur akan mengental setelah beberapa saat. Cantik hidangan Azerbaijan siap!

Pembaca blog Irochka Zaitseva yang terhormat! Saya akan senang jika artikel singkat saya tentang bagaimana dan apa yang bisa Anda masak dari kacang hijau segar akan membantu Anda memilih resep yang Anda suka. Jika Anda memiliki pertanyaan, saya pasti akan menjawabnya di komentar.

Dengan harapan yang tulus dan tulus untuk kesehatan dan semua yang terbaik, penulis blog Irina Rybchanskaya Esai seorang amatir kuliner.

Pembaca yang budiman, jika Anda tertarik pada orang lain resep masakan, saya mengundang Anda ke bagian kami "Kuliner Etude". Anda dapat pergi ke kategori dengan mengklik tombol
di bawah.

Resep lezat untuk seluruh keluarga

Bagaimana dengan jiwa? Beberapa hari yang lalu adalah Hari Peringatan Vladimir Semenovich Vysotsky. Hanya dia yang bisa menulis pernyataan cinta yang menakjubkan. Vladimir Vysotsky - Lirik .

Lihat juga

Kacang panjang, resep yang disajikan di sini, sangat enak dan produk yang bermanfaat. Anda bisa memasak sup dari itu rebusan lezat atau lobio, cocok dengan daging, produk telur, dan sayuran lainnya.

Bagaimana cara memasak kacang panjang?

Kacang panjang, resep yang disukai banyak orang, disiapkan dengan cepat dan sederhana. Tetapi agar hidangan kacang hijau menjadi menggugah selera dan terlihat cantik di atas meja, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia tentang cara memasak yang benar. produk ini. Yang utama disajikan di bawah ini:

Lebih baik menggunakan kacang muda, produk yang terlalu matang akan memiliki rasa yang keras.
Saat memasak, produk harus dicelupkan ke dalam air mendidih dan dimasak tidak lebih dari 6 menit.
Jika Anda ingin tetap cerah warna hijau, kacang rebus harus dibilas dengan air dingin.

Sup kacang hijau keluar sangat menggugah selera dan ringan. Itu bisa dimasak dalam kaldu ayam jika diinginkan. Saat disajikan, sayuran cincang ditambahkan ke setiap piring. Dari kuantitas yang ditentukan produk akan membuat 6 porsi sup ringan, yang persiapannya akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.

Bahan:

kentang - 300 gram;
bawang - 100 gram;
champignon - 200 g;
wortel - 100 gram;
kacang hijau - 200 gram;
air - 2 liter;
garam.

Memasak

Kentang dipotong dan dituangkan dengan air.
Goreng jamur dengan bawang dalam wajan dan tuangkan ke dalam panci.
Wortel digoreng di sana dan dikirim ke sup.
Pada akhirnya, sebarkan kacang, tutup dengan penutup dan masak selama 15 menit dengan api kecil.

Resep kacang hijau dengan telur disukai banyak orang karena mudah disiapkan dan rasa yang lembut hidangan asli. Kacang mentolerir pembekuan dengan baik, sehingga produk ini dapat menyenangkan keluarga tidak hanya di musim panas. Salad kacang hijau beku dengan telur dapat dibumbui tidak hanya dengan mayones, tetapi juga dengan krim asam.

Bahan:

kacang hijau beku - 400 g;
telur - 4 buah;
bawang putih - 2 siung;
minyak - 20 gram;
mayones.

Memasak

Didihkan air, tambahkan garam, tambahkan kacang dan rebus selama 10 menit.
Kemudian mereka membuangnya ke saringan dan menggorengnya.
Kacang hijau goreng dipadukan dengan telur cincang dan bawang putih.
Hidangan asin secukupnya, dibumbui dengan mayones dan diaduk.

Kacang panjang, resepnya dapat ditemukan di publikasi kuliner dan di Internet, banyak digunakan dalam masakan banyak negara di seluruh dunia. Dibawah ini makanan Georgia- . Hidangannya menjadi pedas berkat jumlah yang besar tanaman hijau.

Bahan:

kacang hijau - 1 kg;
bawang - 2 buah;
tomat - 3 buah;
kacang - 100 gram;
bawang putih - 3 siung;
cabai - 1 buah;
garam;
minyak;
daun ketumbar, peterseli, kemangi - masing-masing 50 g;
daun mint - 5 pcs.

Memasak

Kacang dihancurkan dalam blender.
Kupas cabai dan cincang halus.
Bawang dipotong menjadi kubus.
Irisan kacang direbus selama 5 menit.
Tomat dituangkan dengan air mendidih, kulit dihilangkan, dipotong menjadi kubus.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan tumis sampai transparan.
Tambahkan tomat dan masak selama beberapa menit lagi.
Sebarkan sayuran hijau, bawang putih dan merica, aduk.
Tempatkan kacang, garam, masukkan bumbu dan rebus selama 5 menit.
Pada akhirnya, kacang ditambahkan, dicampur dan biarkan diseduh selama 5 menit di bawah tutupnya.

Kacang panjang cocok dengan banyak produk, dengan daging juga. duet dengan daging empuk Ayam. Kacang hijau dengan dada ayam, bayam dan tomat - sangat ringan, rendah kalori, tetapi pada saat yang sama makan enak. Ini disiapkan hanya - 25 menit, dan hidangan sudah siap!

Bahan:

fillet - 300 gram;
tomat ceri - 8 buah;
bayam - 150 gram;
kacang hijau - 150 gram;
rempah-rempah.

Memasak

Ayam dipotong-potong, digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu ditambahkan bumbu dan garam.
Tambahkan kacang rebus dan masak selama 5 menit lagi.
Sebarkan tomat ceri cincang dan bayam cincang.
Didihkan tertutup selama 5 menit.

kacang panjang ala korea

Kacang panjang, resep yang sangat beragam, digunakan bahkan dalam masakan Timur. Hidangan dari resep di bawah ini pasti akan menarik bagi pecinta makanan pedas, karena akan berbicara tentang cara memasak kacang hijau dengan biji wijen Korea.

Bahan:

kacang hijau - 250 gram;
bawang putih - 2 siung;
wortel - 1 buah;
garam, gula;
cuka - 1,5 sendok teh;
minyak - 20 ml;
ketumbar, merica - masing-masing sendok teh;
wijen.

Memasak

Kacang direbus, lalu dibuang ke saringan.
Tambahkan wortel, melewati parutan salad Korea, dan bawang putih yang dihancurkan.
Tuang dalam minyak, cuka, masukkan bumbu, gula secukupnya dan aduk rata.
ditempatkan salad korea dalam cuaca dingin, akan siap dalam beberapa jam.
Saat disajikan, hancurkan hidangan dengan biji wijen.

Kacang hijau dengan jamur dan ayam - pilihan bagus untuk makan siang yang enak atau makan malam. Jamur lain dapat digunakan sebagai pengganti champignon. Dari jumlah produk yang ditunjukkan, diperoleh 2 porsi. Dari pada irisan ayam Daging lain juga bisa digunakan, tetapi waktu memasaknya bisa bertambah.

Bahan:

fillet ayam - 150 gram;
kacang hijau - 100 gram;
champignon - 100 g;
bawang merah - 30 g;
bawang putih - 1 siung;
garam, rempah-rempah;
minyak zaitun.

Memasak

Jamur dipotong menjadi 4 bagian, fillet dipotong menjadi kubus.
Bawang merah dan bawang putih dihaluskan.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan ayam dan jamur ke dalamnya.
Setelah 5 menit olesi bawang putih, bawang bombay, tambahkan bumbu dan garam.
Tumis hingga ayam matang, tambahkan kacang rebus dan aduk rata.

- tandem yang indah. PADA kasus ini kita akan berbicara tentang cara memasak telur dadar dengan tambahan polong hijau yang sehat ini. Resepnya menggunakan makanan beku. Nah, jika ada kacang segar Dia akan cocok juga. Baru setelah itu wajan harus diminyaki.

Bahan:

telur - 2 buah;
susu - 20 ml;
kacang beku - 50 g;
kacang hijau - 50 g;
tomat ceri - 3 buah;
bumbu, garam.

Memasak

Kacang polong dan buncis pertama-tama ditata dalam wajan tanpa minyak.
Kocok telur, tuang susu, masukkan bumbu dan garam.
Saat sayuran sedikit dicairkan dan air dilepaskan ke dalam panci, campuran telur dituangkan.
Dengan api kecil, masak di bawah tutupnya selama 3 menit, lalu taruh tomat ceri, potong piring, tutup dengan penutup dan masak hingga matang.

Kacang panjang yang resepnya banyak disajikan akan menjadi sangat enak dan harum jika dipanggang dengan keju. Kesedihan hidangan akan menambahkan campuran lemon-bawang putih, yang akan dituangkan di atas kacang sebelum dipanggang sendiri. Dari rempah-rempah dalam hal ini, rempah-rempah Italia sangat cocok.

Bahan:

kacang hijau - 500 gram;
setengah lemon;
minyak zaitun - 50 ml;
bawang putih - 2 siung;
keju keras - 100 g;
garam lada.

Memasak

Tuang minyak ke dalam wajan, sebarkan irisan bawang putih di piring dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Kacang direbus terlebih dahulu selama 5 menit, airnya dikeringkan dan produk ditempatkan dalam cetakan.
Perciki jus lemon di atasnya bawang putih mentega, dihaluskan dengan bumbu.
Panggang pada suhu 200 derajat selama 15 menit.
Taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven.
Setelah 5 menit, kacang hijau untuk hiasan akan siap disajikan.

kacang panjang, resep menarik yang sangat beragam, sedang dipersiapkan dan dengan cara yang orisinal. Itu direbus, digoreng, direbus dan dipanggang. Hidangan yang disiapkan dalam slow cooker menjadi sangat menggugah selera, dan hidangan ini bukan pengecualian. dalam slow cooker - hangat dan sangat lezat.

Perhatikan resep dengan kacang hijau dengan foto di situs, yang menjelaskan secara rinci persiapan hidangan dengan kacang. Aturan dasar untuk memasak kacang hijau adalah memasak selama beberapa menit, tidak lebih, sehingga dalam hidangan siap saji kacang hijau mempertahankan warna hijau cerah. Di beberapa negara, terutama di Eropa selatan, kacang hijau sangat dihormati. Dalam Kamus V.I. Dahl memiliki pepatah: "Seorang Bulgaria hilang tanpa kacang ...". Ada beberapa kebenaran dalam hal ini. Banyak dari kita (orang selatan tidak masuk hitungan) berkenalan dengan kacang hijau berkat acar Bulgaria, Rumania, atau Hongaria. Kacang panjang sangat bagus untuk pengalengan atau pembekuan. Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan vitamin C dan karoten dalam polong. Selain itu, bersama dengan kacang polong, kacang-kacangan mengandung protein yang komposisi asam aminonya mirip dengan protein daging.

Kacang hijau lezat baik sendiri maupun dengan tambahan daging. Daging pertama-tama harus digoreng ringan, tambahkan kacang cincang ke dalamnya, pasta tomat dan goreng semuanya bersama-sama. Bisa disajikan panas atau dingin

bab: Resep Daging Babi

Saya menawarkan resep casserole yang enak kacang hijau dengan telur rebus dan potongan-potongan kecil daging. Kacang hijau bisa diambil segar atau beku. Bagaimanapun, pertama-tama harus direbus sampai setengah matang dalam air asin. Sebelum

bab: casserole sayuran

resep paru-paru, sup pure tanpa lemak zucchini dengan kacang hijau. Bahkan pemakan daging akan menghargainya. Tekstur sup yang lembut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, dan kehadiran kentang dalam kaldu akan membuatnya memuaskan. Kacang untuk sup harus dipilih sangat muda,

bab: Sup dari zucchini

Ailazan adalah analog dari rebusan Armenia atau tumis sayuran. Resep ailazan sederhana, sehingga nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun dapat menangani persiapannya. Sayuran direbus di hampir jus sendiri dengan sedikit tambahan minyak sayur, jadi hidangannya bisa

bab: Sayur rebus

Sup krim kental brokoli dan kacang hijau yang menakjubkan akan menarik bagi semua pecinta sup sayuran. Supnya sangat cocok untuk makanan lengkap. Salah satu keunggulan resep adalah kesederhanaan dan kecepatan persiapan. Hanya 30-40 menit dan nafsu makan

bab: sup sayuran

Sup sayur baik karena mudah diserap tubuh, enak dan bergizi. Mereka dapat dimasukkan dalam menu selama hari-hari puasa. Jamur dianggap sebagai pengganti daging, karena kaya akan protein nabati, elemen jejak yang berguna dan vitamin. Sup dalam resep ini

bab: sup sayuran

Resep kacang hijau pedas dengan telur adalah salah satu pilihan untuk membuat lobio. Polong kacang hijau dipotong kecil-kecil dan direbus sebentar dalam bentuk ini. Sayuran yang tersisa ditumis, dicampur dengan kacang, dituangkan di atas kocokan

bab: Masakan Georgia

Borani ayam dengan kacang disiapkan di Georgia dan di Armenia, dan memang di Kaukasus. Borani - nama resepnya bukan satu hidangan khusus, tetapi komposisi, yang fiturnya adalah lokasi komponen utama hidangan (daging, unggas) di antara

bab: Masakan Georgia

Musim plum? Lalu mengapa tidak memperluas cakrawala kuliner Anda? Jadi keluarga kami memutuskan dan untuk pertama kalinya memasak sesuatu dengan tema masakan Cina - leher babi dengan saus plum dan jahe. Rasanya melebihi harapan skeptis kami. Kunci resep ini

bab: masakan Cina

Bagikan resep sederhana Sayur Goreng dari kembang kol dan kacang hijau, yang dapat disajikan sebagai lauk untuk daging atau ikan, atau sebagai hidangan mandiri dengan krim asam atau saus secukupnya, seperti tzatziki. Jika Anda tidak ingin menggoreng panekuk dalam minyak,

bab: irisan daging kacang

Untuk menyiapkan kacang hijau dalam tomat untuk musim dingin, pilih polong hijau muda tanpa urat keras. Polong bisa dimasak utuh atau dipotong-potong potongan-potongan kecil. Untuk jus tomat bugar tomat matang apapun.

bab: Salad (pengawetan)

Dikombinasikan dengan ayam kacang hijau mewakili ideal hidangan diet, penuh protein dan serat. Resep kacang hijau dengan dada ayam ini juga bagus karena bisa disiapkan dengan sangat cepat. Secara opsional, selain yang sudah jadi

bab: Dada ayam

Untuk sup kacang hijau dengan ayam, bagian apa saja cocok bangkai ayam. Dalam resep ini, kaldu direbus dengan kaki dan sayap. Jangan lupakan itu kaldu bening Ini akan berhasil jika api di bawah wajan minimal. Kacang hijau cocok dan

bab: Sup haluskan

Nyata hidangan musim panas dari kacang hijau muda, manis paprika dan kenari. Anda dapat menyebut hidangan ini lobio, rasanya tidak akan berubah dari ini. Saya merekomendasikan hidangan ini kepada siapa saja yang menyukai sayuran musim panas dan resep mudah.

bab: Sayur rebus

Bubur dengan quinoa dan kacang hijau Bilas dengan baik sebelum dimasak dan masak dalam air asin sampai empuk, sekitar 20 menit. Quinoa dicampur dengan kacang hijau rebus dan dibumbui dengan bawang putih, garam, dan minyak sayur. Rasanya khas

bab: Salad sereal