rumah kosong

Paprika pedas dalam rendaman tomat. Cara termudah untuk memanen acar cabai untuk musim dingin

Memasak makanan ringan dalam larutan rendaman adalah salah satu pilihan untuk mengawetkan cabai untuk musim dingin. Metode lain yang efektif adalah penggaraman. Pahitnya acar cabai pedas kurang terasa dibanding segar. Panasnya yang khas dikurangi dengan menambahkan minyak sayur ke dalam rendaman. Rempah-rempah, rempah-rempah, sayuran lainnya memungkinkan Anda mendapatkan produk dengan berbagai rasa.

Cara mengasinkan cabai

Ada banyak resep yang memungkinkan Anda membuat produk dengan sifat organoleptik berbeda. Mempersiapkan musim dingin paling mudah dengan pengawetan panas atau dingin. Polong digunakan segar atau beku segar, utuh atau dipotong-potong, lingkaran, sedotan. Cabai merah mengandung lebih banyak capsaicin daripada paprika hijau, yang harus diperhatikan saat memilih bahan baku utama. Persiapan awal komponen utama terdiri dari pemeriksaan, pembuangan spesimen yang rusak dan busuk, perendaman selama 5-10 menit, pembilasan dengan air dingin mengalir dan pengeringan.

Penting untuk memilih dan menyiapkan sisa bahan untuk membuat acar cabai untuk musim dingin. Garam harus kasar, batu, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan laut. Jangan gunakan beryodium. Cuka cocok untuk meja, anggur, apel dengan konsentrasi 9%. Madu - herbal alami, segar atau kering. Dill direkomendasikan untuk ditambahkan dalam bentuk payung. Lobak - daun atau akar. Beberapa resep membutuhkan bawang putih yang tidak dikupas agar tidak membuat rasanya lebih pedas.

Stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Sebelum menuangkan marinade ke dalam wadah kaca, disarankan untuk menghangatkannya sedikit agar tidak pecah. Letakkan sayuran di gantungannya sehingga setelah larutan mendingin dan volumenya berkurang, polong tidak dibiarkan tanpa cairan. Setelah seaming, tidak perlu diolah dengan uap panas. Jangan gunakan tutup plastik untuk cabai.

Guci keren di bawah selimut hangat, terlindung dari angin. Selalu diletakkan terbalik. Sebelum dipindahkan ke ruang bawah tanah, balikkan ke posisi normalnya, tahan selama 12-24 jam tanpa sekat.

Simpan produk pedas yang sudah disiapkan di lemari es, ruang bawah tanah, balkon. Diperbolehkan menempatkan stoples dalam kondisi ruangan, melindunginya dari cahaya dan perangkat pemanas.

Untuk membuat acar cabai dengan cara dingin, diperlukan lebih banyak cuka. Dengan demikian, dosis garam dan gula meningkat. Sayuran, rempah-rempah, rempah-rempah diletakkan sesuai resep tradisional dengan metode panas. Umur simpan produk yang dihasilkan kurang.

Resep termudah

Bahan-bahan:

polong - untuk mengisi botol 3 liter;
garam - 3 sdm. l.;
gula pasir - 3 sdm. l.;
cuka - 3 sdm. l.;
rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya;
air - 3 l.

Cuci sayuran, tiriskan kelebihan cairan, keringkan dengan serbet katun. Rebus air dengan gula dan garam. Taruh komponen penyedap di dasar toples, isi dengan polong, tuangkan rendaman panas selama 5 menit. Kembalikan larutan ke dalam panci, didihkan, tambahkan cabai lagi. Ulangi operasi 3-4 kali. Sebelum mengisi toples terakhir, tuangkan ke dalam cuka. Gulung, bungkus hingga benar-benar dingin.

Sterilisasi botol acar cabai tidak diperlukan, karena larutannya mengandung komponen pengawet, pengolahan dengan air mendidih dilakukan beberapa kali, dan ada banyak capsaicin di dalam polong itu sendiri. Juga, operasi ini membantu mengurangi kepahitan.

Polong pahit dalam rendaman minyak

Bahan-bahan:

komponen akut - 1,5 kg;
minyak sayur (bunga matahari atau zaitun) - 2 sdm.;
gula pasir - 2 sdm. l.;
garam - 1 sdm. l. tanpa slide;
esensi cuka - 0,5 sdt;
peterseli - banyak;
suneli hop - 3 sdt

Cuci sayuran, buang air berlebih, potong batang dengan biji dan sekat. Didihkan dalam wajan dengan mentega, garam, dan gula, aduk sesekali. Saat polong menjadi lunak, tambahkan bumbu cincang, rempah-rempah, cuka. Didihkan selama sekitar 15 menit, isi stoples dengan acar cabai, pelintir.

Makanan pembuka yang berapi-api "Gorgon"

Komponen:

polong - 1 kg;
gula - 3 sdm. l.;
garam - 3 sdm. l.;
cuka - 0,5 sdm.;
bunga matahari atau minyak zaitun - 1 sdm. (tidak perlu);
bawang putih, dill - sesuai dengan preferensi Anda sendiri;
air mendidih - 1,5 liter.

Cuci dan keringkan sayuran. Buah-buahan dapat digunakan utuh atau dicincang. Pindahkan ke panci, tuangkan air mendidih, biarkan tertutup selama 5 menit, tiriskan bagian cairannya. Tambahkan minyak, cuka, gula dan garam ke dalam air, rebus selama 4-6 menit. Taruh dill, beberapa siung bawang putih di bagian bawah silinder yang sudah disterilkan, isi sisa volume dengan merica, tuangkan bumbu perendam. Gulung toples yang sudah disiapkan dengan tutupnya, dinginkan, pindahkan ke ruang bawah tanah. Dengan menggunakan metode ini, Anda bisa mengasinkan sayuran pedas untuk daging, hidangan ikan, atau makanan ringan, ditambahkan ke salad.

Paprika acar utuh

Produk:

buah pahit - 1 kg;
gula pasir - 1,5 sdm. l.;
garam - 1,5 sdm. l.;
cuka - 3 sdm. l.;
air mendidih - 1,5 liter.

Bilas polong di bawah air dingin, biarkan hingga kering. Di bawah tangkai, buat sayatan tembus tanpa melepasnya. Operasi dilakukan untuk mengeluarkan udara dari rongga internal. Potong ekornya jika lada terlalu panjang. Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam toples yang sudah disterilkan, lipat, tekan dengan kuat satu sama lain.

Rebus air, tuangkan sayuran, diamkan selama 10-15 menit. Tuang cairan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, didihkan. Perkenalkan cuka, tuangkan merica dengan rendaman yang dihasilkan. Sterilkan silinder, gulung tutupnya, bungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin, taruh di ruang bawah tanah untuk disimpan selama musim dingin.

Jika diinginkan, produk bisa dibuat pedas. Untuk melakukan ini, pada tahap awal, bumbu segar, daun salam, siung bawang putih yang belum dikupas, dan siung harus ditambahkan ke dalam toples lada. Beberapa polong yang tajam diperbolehkan untuk diganti dengan yang manis, akibatnya Anda akan mendapatkan hidangan yang tidak terlalu pedas.

Tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

cabai - cukup untuk satu toples;
air - 5 gelas;
garam - 2 sendok makan;
gula - 3 sendok makan;
cuka - 0,5 gelas;
bumbu dan bumbu secukupnya - daun salam, dill, peterseli, biji sawi.

Resep dan teknologinya mirip dengan yang sebelumnya, benda kerja diperoleh lebih cepat, tetapi disimpan lebih sedikit. Dianjurkan untuk menuangkan sayuran dengan air mendidih selama 20 menit. Sangat penting untuk mensterilkan silinder kosong untuk mencegah masuknya mikroorganisme patogen ke dalam piring yang sudah jadi.

Dosis cuka, garam, dan gula lebih besar, yang melindungi produk dari asam dan jamur. Dianjurkan untuk menyimpan acar paprika untuk musim dingin tanpa sterilisasi di lemari es.

dalam bahasa Georgia

Komponen:

cabai - 2,5 kg;
bawang putih - 0,15-0,17 kg;
peterseli, ketumbar dan dill - sebanyak mungkin;
lavrushka - 4-5 buah.;
minyak sayur - 250 ml;
garam - 3,5 sdm. l.;
gula pasir - 3 sdm. l.;
cuka - 500 ml.

Sebelum mengasinkan, cuci cabai, tusuk atau potong batangnya. Tambahkan garam, gula, lavrushka, cuka, dan minyak sayur ke dalam air, didihkan larutan yang dihasilkan. Masukkan polong, masak selama 6-8 menit sambil terus diaduk. Sisihkan sayuran untuk ditiriskan dalam saringan.

Tuang adas cincang, daun ketumbar dan peterseli, bawang putih cincang ke dalam rendaman, rebus kembali. Pindahkan merica ke mangkuk besar, tuangkan di atas larutan pedas, atur penindasan di atasnya. Hapus yang kosong selama sehari di lemari es. Setelah terurai menjadi toples, tutup dengan tutupnya, pindahkan ke penyimpanan di ruangan yang gelap dan sejuk.

dalam bahasa Armenia

Produk:

paprika merah - 3,5 kg;
garam - 4 sdm. l. tanpa slide;
gula - 100 g;
bawang putih - 5 siung;
minyak sayur - 0,5 l;
cuka - 80-100 ml;
air - 1,5 l.

Cuci polong, keringkan. Tinggalkan kuncir kuda dan batang pada tahap ini untuk merendam cabai dengan benar dalam gaya Armenia. Rebus sayuran selama 2-3 menit dalam air mendidih, segera tuangkan air dingin. Dari perbedaan suhu, kulit dapat dengan mudah dihilangkan. Rebus larutan marinade dari air, cuka, minyak, gula, dan garam. Dalam porsi kecil (dalam 1 lapis), turunkan polong yang sudah disiapkan, masak selama 1-2 menit. dan keluarkan. Masukkan produk jadi ke dalam toples steril dengan bawang putih cincang di bagian bawah. Tuang bahan dengan larutan, gulung tutupnya, simpan hingga dingin di bawah selimut, lalu pindahkan ke ruang bawah tanah.

Dengan madu

Bahan-bahan:

cabai - 1 kg;
madu alami - 0,15 kg;
cuka - 0,3 l.

Siapkan buah-buahan, tuangkan kurang lebih 2,5 sdm di dasar toples yang sudah disterilkan. l. sayang, isi dengan polong. Bagilah cuka ke dalam wadah. Gulung, balikkan selama 30 menit. dari bawah ke atas. Hapus untuk penyimpanan musim dingin. Menurut beberapa resep untuk membuat acar cabai, bumbunya harus dimasak terlebih dahulu. Dari rempah-rempah, gunakan daun salam dan merica.

dalam bahasa Korea

Komponen:

membakar buah - 1 kg;
bawang putih - 0,5 kepala;
gula - 0,5 sdm. l.;
garam - 0,5 sdm. l.;
cuka 6% - 70 ml;
air - 400 ml;
paprika hitam dan merah - masing-masing 1 sdt;
biji ketumbar hancur - 1 sdt.

Masukkan paprika yang sudah disiapkan ke dalam wadah, isi sisa volume dengan rendaman panas, rebus dari air murni, bumbu halus, bawang putih cincang dengan pisau. Proses pengasinan cabai hanya berlangsung 3 hari, setelah itu camilan bisa disantap.

Dengan labu dan cabai

Produk:

Lada Bulgaria - 30 pcs.;
labu - 20 buah.;
cabai - 5 buah.;
daun salam, merica hitam - opsional;
dill - 0,5 ikat;
garam - 1 sdm.;
gula - 1,5 sdm.;
cuka - 400 g;
air - 3 l.

Cuci komponen utama, potong menjadi dua, taruh berlapis-lapis dalam silinder. Cincang halus cabai, campur dengan bumbu dan bumbu, tambahkan air, masak selama 30 menit. Isi wadah kaca dengan larutan yang sudah jadi, gulung, sterilkan, dinginkan, simpan untuk disimpan selama musim dingin. Menurut resepnya, diperoleh cabai kosong, cocok untuk hidangan nasi.

Cabai pedas tanpa cuka

Komponen ini bisa diganti dengan sayuran atau daun asam. Bumbunya dengan jus tomat merah sering digunakan. Siapkan capsicum panas dengan cara biasa, goreng. Rebus tomat hingga berkurang 2-3 kali lipat, saring melalui saringan, tambahkan garam dan gula pasir. Atur sayuran dalam toples, tambahkan jus. Gulung, sterilkan setidaknya selama 20 menit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan minyak zaitun.

Cara mengasinkan cabai

Penyiapan camilan pedas yang disimpan dalam waktu lama juga dilakukan dengan bantuan penggaraman. Pemilihan dan persiapan komponen dilakukan mirip dengan pengawetan. Wadah harus bersih agar mikroflora pihak ketiga tidak ditambahkan. Bahan pecah belah - lapisan kaca atau enamel.

Ada 2 cara membuat cabai asin - dingin dan panas. Satu-satunya perbedaan adalah suhu air garam.

cara yang dingin

Anda bisa membuat cabai asin untuk musim dingin dengan cara memfermentasi. Bilas komponen utama sampai bersih, tusuk di tangkai atau potong. Letakkan di lapisan bergantian dengan campuran pedas dari aditif favorit Anda - dill, peterseli, daun ketumbar, seledri, lobak, bawang putih, merica hitam, jintan, lavrushka, cengkeh. Taburi dengan garam batu kasar, tuangkan air pada suhu kamar, rekatkan dengan tutup yang lebih kecil dari wadah, atur penindasan. Penting agar cairan menutupi produk sepenuhnya. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menambahkan larutan garam dan asam sitrat saat menguap (20 g dan 9 g per 1 liter air). Dengan cara ini, Anda bisa memberi garam pada polong pedas untuk digunakan dalam seminggu atau beberapa bulan.

cara panas

Sebelum penggaraman, siapkan sayur pahit, buat tusukan atau potongan sepanjang 2 cm, masukkan ke dalam panci berenamel. Rebus air garam, tuangkan di atas merica, tekan dengan tekanan. Pindahkan wadah ke tempat gelap yang hangat selama 3 hari. Kuras cairannya, tambahkan larutan yang baru disiapkan. Biarkan selama 5 hari, angkat air garamnya, susun dalam toples, tuangkan larutan baru dalam porsi panas, gulung tutupnya. Paprika yang diasinkan dengan cara ini kurang tajam, cocok untuk berbagai hidangan.

Camilan ini memiliki kandungan kalori yang rendah - hanya 27 kkal per 100 g, mengandung 4,7 g karbohidrat. Lemak dan protein memiliki jumlah yang sama - masing-masing 0,9 g Banyak yang percaya bahwa makanan pedas itu berbahaya. Ya, ada benarnya juga. Bagi penderita gangguan pencernaan, makanan seperti itu sangat dikontraindikasikan.

Sisanya bahkan berguna dalam jumlah sedang. Misalnya, produk ini tinggi sodium. Yakni, unsur ini bertanggung jawab atas keseimbangan air-garam dalam tubuh. Selain itu, cabai mengandung banyak betakaroten, yang diubah di dalam tubuh menjadi elemen ajaib dengan fungsi antioksidan, antiaterosklerotik, onkoprotektif, dan regenerasi. Selain itu, cabai mengandung tembaga, besi, dan zat berharga lainnya.

Cara mengasinkan cabai dalam minyak untuk musim dingin

Pembuka ini berasal dari masakan Bulgaria. Ini disebut "Kentut Chushlet," yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "paprika kecil yang retak." Untuk persiapannya, saya menyarankan Anda untuk menggunakan cabai dari varietas "shipka". Namun, jika tidak demikian, Anda dapat mencoba melakukannya dengan yang lain. Baru kemudian pastikan untuk menulis bagaimana Anda melakukannya.

Resep untuk hidangan pembuka ini adalah:

satu kilo cabai;
120 ml minyak sayur olahan;
4 sdm. sendok gula;
2 sdm. sendok garam;
1 wortel;
400 ml cuka 6%;
6-8 siung bawang putih;
peterseli + dill (hijau).

Kami mencuci merica dan membiarkannya mengering di atas handuk. Sementara itu, campurkan cuka dengan garam, minyak, dan gula. Biarkan campuran ini selama 5-7 menit agar semuanya benar-benar larut.

Potong sayuran yang sudah dicuci, dan biarkan bawang putih dalam irisan utuh. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi cincin.

Setelah itu, Anda perlu menggoreng lada dalam wajan kering hingga muncul sedikit kehitaman di sampingnya. Selama perlakuan panas seperti itu, buah-buahan mulai berderak (dari situlah nama hidangan itu berasal). Saya menyarankan Anda untuk menggoreng volume seperti itu dalam beberapa batch - dengan cara ini semuanya akan digoreng secara merata.

Tempatkan cabai dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan. Cobalah untuk mengisi lebih padat, taburi dengan bawang putih, wortel, dan rempah-rempah. Tuang rendaman di atasnya, tutup toples dengan tutup logam, sterilkan selama kurang lebih 15 menit dan gabus. Nah, kemudian genre klasik - balikkan piring dan bungkus. Dan saat benda kerja sudah dingin, pindahkan ke lemari.

Cara sederhana tanpa sterilisasi - memasak dengan madu

Opsi memasak ini sangat sederhana. Cobalah membuat satu toples dan Anda akan jatuh cinta dengan resep ini.

Anda akan membutuhkan cabai (menurut jumlahnya, dipandu oleh seberapa banyak yang muat dalam toples liter). Anda juga perlu menyiapkan 2 sdm. sendok madu (bisa diganti dengan 4 sendok makan gula). Dan persediaan segelas cuka 9%.

Kami mencuci paprika, mengeringkannya dengan handuk kertas dapur dan memasukkannya ke dalam stoples liter steril. Kami memanaskan cuka ke suhu yang nyaman dan mencampurnya dengan madu atau gula. Tuang rendaman ini di atas sayuran. Tutup toples dengan penutup dan simpan di tempat yang dingin. Setelah beberapa bulan mengasinkan, Anda bisa mendapatkan camilan dan mencicipi.

Resep langkah demi langkah untuk lada pahit dengan madu dijelaskan secara rinci dalam video ini.

Pengasinan bawang dengan cabai untuk musim dingin

Lezat ini bisa ditambahkan ke salad, pizza, makanan pertama, dimasukkan ke dalam sandwich. Atau Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan pembuka. Ini adalah hidangan serbaguna. Untuk satu toples setengah liter Anda membutuhkan:

2 buah. bawang merah besar;
2 paprika (bukan varietas yang terlalu panas);
200 ml cuka anggur 6%;
1 sendok teh biji ketumbar;
1 st. sesendok garam;
120 ml air;
3 seni. sendok gula.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah lingkaran tipis. Kami mencuci lada, menyekanya dengan handuk dapur kertas dan memotongnya menjadi cincin yang tidak terlalu tipis. Tempatkan bawang bombay dan merica dalam toples bersih berlapis-lapis.

Kami sedang menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campur air dengan gula, cuka, dan garam. Selanjutnya, tambahkan biji ketumbar di sini. Didihkan campuran dan tuangkan di atas sayuran. Mereka harus benar-benar tertutup. Oleh karena itu, jika bumbunya tidak cukup, tambahkan air mendidih ke dalam toples.

Kami menutup wadah dengan tutup kapron. Kami mendinginkan benda kerja dan mengirimkannya ke tempat dingin selama beberapa hari. Setelah itu, Anda dapat membuka bagian yang kosong dan mencicipi.

Ngomong-ngomong, semakin lama camilan ini disimpan di lemari es, semakin enak rasanya. Dan dari pengalaman saya akan mengatakan bahwa bawang lebih cepat dimakan daripada paprika. Kalau berakhir di bank, bisa dilaporkan.

Rendam cabai dalam cuka dengan cara dingin

Hidangan ini pedas dengan rasa asam yang menyenangkan. Untuk itu Anda harus mengambil:

400 g lada "tanduk domba";
250 g gula;
400 ml cuka meja 9%.

Proses memasak akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin. Pertama-tama, cuci capsicum panas, bersihkan dengan tisu dan potong ekornya. Tusuk beberapa lubang di sepanjang setiap lada dengan garpu. Lada kita taruh di toples, wadahnya harus steril. Selanjutnya, tuangkan gula ke dalam setiap mangkuk (jumlah yang sama). Gula melembutkan pedasnya lada dan membuatnya lebih empuk. Kemudian tambahkan cuka.

Kami menutupi stoples dengan tutup logam yang bisa dikencangkan sendiri. Kami membalik toples beberapa kali agar kristal gula larut dan mengirimkan benda kerja ke tempat dingin. Setelah 2-3 bulan, cabai yang disiapkan sesuai resep ini bisa diletakkan di atas meja. Saat itu dia akan diasinkan.

Dan dalam video ini, cara membuat acar panas untuk musim dingin dengan sari cuka 70%. Pilihannya sangat sederhana, tahun depan saya akan mencoba memasak beberapa kaleng seperti ini.

Paprika merah dan jalapeno adjika dengan tomat

Saya akan segera menjelaskannya - jangan mengupas cabai dari bijinya. Semua panas terkonsentrasi di sini. Jadi mengapa melakukan ini, apakah kita awalnya menambahkan lada untuk kepedasan?

Untuk menyiapkan 6 liter adjika, Anda membutuhkan rangkaian produk berikut:

6 kg paprika merah;
sekelompok besar peterseli;
500 g bawang putih;
1,7-2 kg pure tomat kental (cukup putar tomat dan rebus buburnya);
500 ml minyak sayur;
300 g jalapeno;
garam + gula (secukupnya).

Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Tuang minyak ke dalam panci, tambahkan bubur bawang putih di sini, campur semuanya dan biarkan selama 15 menit. Sementara itu, cuci paprika dan buang bijinya. Dan kemudian kami menggiling buah-buahan di penggiling daging.

Kami membuang ekor dari jalapeno dan juga menggilingnya menjadi bubur di penggiling daging. Kami mengirim wajan dengan bubur minyak bawang putih ke kompor. Masak campuran selama beberapa menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan paprika cincang dan jalapeno di sini.

Campur semuanya dengan seksama dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam, aduk sesekali. Jika tidak, adjika akan gosong ke dalam wajan. Selanjutnya, potong peterseli dengan pisau dan kirimkan ke wajan. Kemudian kami memperkaya campuran dengan pure tomat dan menambahkan bumbu ke dalam komposisi - garam + gula. Tambahkan sedikit demi sedikit, aduk, dan segera ambil sampelnya.

Pada saat yang sama, sesuaikan ketajaman adjika - untuk ini saya menyarankan Anda untuk menggunakan paprika merah. Selama penyimpanan, ketajaman adjika berkurang. Artinya, saat memasak, harus sedikit lebih tajam dari yang Anda inginkan.

Adjika dalam bahasa Armenia

Pembuka ini memiliki rasa pedas. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

2,5 kg paprika merah;
600-700 g pasta tomat;
500 g cabai merah;
100 g bawang putih;
1 st. sesendok suneli hop;
1,5 st. sendok garam;
1 st. sesendok biji ketumbar;
adas kering.

Kami mencuci lada (kami membuang bijinya dari yang Bulgaria, dan memotong ekornya dari yang terbakar) dan menyebarkannya melalui penggiling daging. Setelah kami mengirim bubur ke kompor dan memasak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Jangan lupa mengaduk isi wajan dari waktu ke waktu.

Kemudian kami meletakkan adjika dalam stoples steril dan menyumbatnya dengan tutup logam yang dapat dikencangkan sendiri. Kemudian balikkan piring, bungkus pengawet dan biarkan dingin. Nah, lalu pindah ke ruang bawah tanah.

Capsicum hijau acar dalam gaya Armenia

Pembuka ini disiapkan dengan cabai khusus yang disebut tsitsak. Bentuknya tipis dan panjang, berwarna kehijauan kekuningan. Meskipun pedas, tidak panas. Beberapa hal dapat dengan mudah dicampur dengan daging. Resep makanannya adalah:

3 kg cicak lada;
sepasang kepala bawang putih;
adas hijau;
segelas garam;
5 liter air.

Tsitsak harus dibiarkan selama beberapa hari sebelum dimasak, disebarkan di dapur atau di balkon. Akibatnya buah akan sedikit keriput, layu. Setelah itu kita cuci tsitsak, tusuk dengan garpu di 2-3 tempat dan kirim ke wajan. Kami mencuci sayuran, memotong kasar dengan pisau dan mengirimkannya ke mangkuk berisi merica. Tambahkan juga siung bawang putih yang sudah dikupas.

Kami membuat acar. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air dingin dan tuangkan paprika dengan rendaman ini. Kami menutupi wajan dengan piring datar di atasnya dan menekannya. Biarkan benda kerja pada suhu kamar selama beberapa hari. Sulit untuk mengatakan berapa banyak tsitsak yang harus difermentasi. Waktu dapat berlangsung dari 3 hingga 8 hari. Meski begitu, ada tanda pasti yang akan membantu Anda memastikan lada sudah siap. Ini adalah warna buahnya - warnanya akan menguning.

Selanjutnya, buang tsitsak dengan bawang putih dan bumbu ke dalam saringan. Untuk menghilangkan kelebihan cairan, saya bahkan menyarankan Anda untuk memeras benda kerja sedikit. Kemudian pindahkan semuanya ke stoples bersih. Anda harus mengemasnya lebih rapat agar sesuai dengan semuanya. Pada prinsipnya, Anda kemudian dapat mensterilkan toples selama 15 menit dan menggulungnya.

Ada opsi konservasi lain. Anda perlu merebus air garam baru (untuk 1 liter air - 1/5 cangkir garam) dan menuangkan rendaman panas ke atas tsitsak. Setelah itu, pengawetan harus disterilkan selama kurang lebih 10 menit, kemudian perlu disumbat, balikkan piring dan bungkus. Saat pengawetan sudah dingin, pindahkan ke lemari.

Trik Tambahan

Sebelum Anda mulai bekerja dengan cabai, Anda perlu menjaga perlindungan. Produk ini sangat mengiritasi kulit jika kontak lama dengan kulit. Dan jika Anda memiliki luka di tangan Anda, rasa sakitnya menjadi tak tertahankan. Karena itu, kerjakan sayuran ini hanya dengan sarung tangan. Dan satu hal lagi - ester cabai dapat sangat mengiritasi saluran pernapasan. Kadang-kadang mereka bahkan memicu luka bakar di tenggorokan. Untuk menghindarinya, kenakan masker medis sebelum menangani produk yang menyengat.

Anda dapat mengasinkan cabai dari berbagai jenis dan warna. Sebuah "lampu lalu lintas" yang sangat indah diperoleh di dalam toples 🙂 Paprika, bawang bombay, dll. Bulgaria dapat menjadi tambahan yang bagus untuk produk pembakaran. Jangan takut untuk bereksperimen - sulit untuk mengacaukan sesuatu di sini. Ngomong-ngomong, resep acar paprika manis,. Saya telah menyiapkan beberapa resep yang sudah terbukti untuk Anda.

Jika lada Anda terlalu panas, Anda bisa mengurangi semangatnya. Untuk melakukan ini, rendam dalam air es selama sehari. Hanya selama ini perlu menguras air lama beberapa kali dan mengisi yang baru.

Sekarang saya tenang, karena Anda benar-benar ahli dalam mengasinkan cabai. Anda bahkan dapat menasihati pacar Anda tentang cara terbaik untuk melestarikan. Jika Anda memiliki resep khas Anda sendiri, bagikan di komentar. Dan untuk meningkatkan keterampilan kuliner Anda, berlangganan pembaruan. Saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda: sampai kita bertemu lagi, teman-teman terkasih!

Penggemar hidangan dengan merica tidak akan pernah menolak untuk "menggelitik" reseptor mereka dengan cabai yang diasinkan untuk musim dingin. Taruh sebagai tambahan "pedas" pada lauk, siapkan saus. Menyiapkan buah cabai pahit di dalam toples seperti menambahkan semangat pada wanita, dan merica pada pria. Tahukah Anda bahwa cabai meningkatkan produksi hormon bahagia endorfin. Acar cabai, dan suasana hati Anda dijamin baik.

Sebagian besar resepnya diambil dari masakan bule. Mereka tahu banyak tentang jajanan pedas, karena tidak ada makanan yang lengkap tanpanya.

Cara mengasinkan cabai dengan nikmat - rahasia memanen cabai

Hijau, merah, tidak masalah. Juga tidak ada bedanya apakah polongnya utuh atau dipotong.
Untuk pengalengan, pilih spesimen yang tipis dan panjang, karena lebih cepat diasinkan. Dan masih banyak lagi yang bisa ditampung dalam toples.
Pastikan untuk memotong ujung yang kering. Dan jangan lepaskan ekornya, akan lebih mudah untuk menahan lada. Lakukan pemangkasan dengan hati-hati, tanpa melanggar keutuhan polong.
Untuk sedikit menghilangkan pedasnya cabai, saya sarankan untuk merendamnya selama sehari di air dingin. Atau tuangkan air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan dan mulai proses pengasinan.

Resep sederhana untuk acar cabai dalam toples

Resep asinan cabai cepat termudah yang tidak memerlukan keahlian khusus.

Anda akan perlu:

Capsicum - 400 gr.
Air - 150 ml.
Gula - 3 sendok besar.
Bawang putih - 5 siung.
Cuka anggur - 100-150 ml.
Garam adalah sendok.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Iris polong lada menjadi cincin. Bijinya tidak perlu dibuang jika digunakan untuk membuat saus dan masakan lainnya.

Masukkan ke dalam mangkuk untuk saat ini.

Siapkan siung bawang putih. Hancurkan masing-masing dengan menekan dengan bagian pisau yang rata. Ini akan melepaskan jus dan rasa lebih baik.

Tuangkan air ke dalam peralatan masak. Rebus, taruh siung bawang putih, semua gula dan garam.

Tunggu bumbu larut, tuang 100 ml. cuka. Tanpa penundaan, taruh cabai cincang. Coba rendamannya, itu harus sedikit lebih kaya dari yang Anda butuhkan untuk makan.

Pada "gemericik" pertama, tanpa menunggu mendidih, matikan kompor.

Stoples dan tutup uap. Pindahkan lada, tuangkan bumbunya, putar.

Untuk penggunaan sesaat, spin tidak diperlukan. Tutup panci dengan penutup, tunggu 15-20 menit.
Kemudian pindahkan ke toples, kirim ke rak kulkas. Ambil sampel setelah sehari.

Paprika pedas direndam dengan cuka dan minyak

Resep dari serial "Kamu akan menjilat jarimu". Untuk kecantikan, benda kerja bisa dibuat dari varietas capsicum merah dan hijau. Sangat enak sebagai lauk.

Anda akan perlu:

Buah lada 1,5 kg.
Gula - 2 sdm. sendok.
Minyak sayur - 2 gelas.
Peterseli - banyak.
Garam - sendok besar yang tidak lengkap (0,75).
Esensi - ½ sendok teh.
Suneli hop - 3 sendok teh.

Cara mengasinkan:

Bilas polong, buang batangnya.
Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan merica.
Taburi dengan garam dan gula. Campur dengan baik.
Didihkan dengan api sedang, ingat untuk mengaduk dengan kuat.
Perhatikan bahwa polong sudah lunak - masukkan peterseli cincang, hop, tuangkan ke dalam cuka.
Aduk isinya, terus didihkan selama 15 menit berikutnya.
Isi kaleng, putar. Lebih baik menyimpan pelestarian dalam cuaca dingin.

Acar cabai - resep dengan madu dengan cara dingin

Resep populer dengan rasa yang luar biasa. Tidak ada yang rumit dalam memasak, kecuali mencoba mencari cuka sari apel. Atau anggur, itu juga membuat bumbunya empuk, tanpa bau cuka yang jelas.

Ini akan diperlukan untuk toples liter yang penuh dengan polong:

Cuka sari apel - gelas (dimungkinkan untuk mengganti cuka 6%).
Sayang - 2 sendok besar.
Garam adalah sendok.

Memasak:

Potong paprika, tempatkan rapat dalam wadah liter.
Campur bahan marinade secara terpisah.
Tuang ke dalam toples, tutup dengan tutup nilon biasa, pindahkan ke rak kulkas.

Cabai utuh tanpa sterilisasi

Resep pengawetan klasik paling sederhana untuk musim dingin dengan bumbu minimum tradisional. Itu dibuat dengan penuangan ganda, jadi tidak diperlukan perlakuan panas lainnya.

Anda akan perlu:

Air - 5 gelas.
Garam - 2 sdm. sendok.
Lada - berapa banyak yang akan masuk ke dalam toples.
Gula - 3 sendok makan.
Asam asetat 9% - ½ gelas.
Lavrushka, dill, allspice. Anda bisa menambahkan biji mustard, peterseli.

Cara mengasinkan:

Siapkan lada untuk dipanen - cuci, buang ujung keringnya.
Taruh bumbu di bagian bawah toples. Selanjutnya, isi ke atas dengan polong.
Isi dengan air mendidih. Biarkan selama 15-20 menit untuk menghangatkan polong.
Tiriskan ke dalam panci, tambahkan bumbu halus. Mendidihkan. Aduk untuk melarutkan garam dan gula.
Isi toples dengan air garam, tahan lagi, panaskan benda kerja.
Buat rendaman mendidih lagi dengan menambahkan cuka. Kembali ke bank, gulung.
Anda dapat menggulungnya di bawah penutup apa pun - besi, sekrup, nilon, toples tidak akan meledak.

Cara mengasinkan cabai dalam bahasa Georgia

Patut dipelajari dari perwakilan masakan Kaukasia, karena mereka memahami camilan pedas tidak seperti yang lain. Resep cepat, jadi buatlah untuk musim dingin, tetapi pastikan untuk menyisakan sebagian kecil, jika tidak, Anda akan berjalan menunggu hanya di area lemari es.

Anda akan perlu:

Cabai - 2,5 kg.
Bawang putih - 150 gr.
Garam - 3-4 sdm. sendok.
Seledri daun, peterseli - seikat.
Minyak sayur - 250 ml.
Lavrushka - 4 daun.
Cuka meja - 500 ml.
Gula - 3 sendok makan.

Cara mempersiapkan:

Potong polong di pangkalnya agar cepat meresap ke dalam rendaman.
Rebus polong dalam air mendidih selama 6-8 menit. Pada saat yang sama, aduk dengan kuat, jangan biarkan mengapung. Untuk kenyamanan prosesnya, masukkan cabai ke dalam wajan dalam jumlah sedikit. Tempatkan dalam mangkuk pengasinan.
Rebus bumbunya: tambahkan gula, cuka, minyak, daun salam ke dalam air, tambahkan garam. Rebus, tunggu bumbu larut. Tenang.
Tambahkan seledri cincang, bawang putih, peterseli ke dalam rendaman. Taruh kembali di atas kompor dan biarkan mendidih.
Tuang polong dengan rendaman mendidih. Tempatkan penindasan di atas. Setelah dingin, pindahkan ke rak kulkas.
Setelah sehari, masukkan ke dalam toples, kirim untuk disimpan di pantry, cellar.

Resep cabai Armenia

Lada untuk persiapan Armenia diambil masih hijau, kematangan seperti susu. Mereka tidak terlalu panas, tetapi diasinkan dengan sangat lezat. Ngomong-ngomong, orang Armenia menyebutnya tsitsak, jadi jika Anda mendengarnya, Anda tahu tentang apa itu.

Mengambil:

Paprika hijau pahit - 3 kg.
Bawang putih - 250 gr.
Minyak - 350 ml.
Peterseli - 2 tandan.
Cuka sari apel - 500 ml.
Garam - 100 gr.

Kami mengasinkan:

Potong polong dengan tanda silang di batangnya. Tempatkan dalam mangkuk lebar.
Potong peterseli. Tekan siung bawang putih menjadi pasta. Taruh dalam mangkuk, garam, aduk.
Masukkan polong ke dalam mangkuk, aduk rata. Sisihkan selama sehari.
Setelah waktu yang ditentukan, goreng paprika. Untuk melakukan ini, campur minyak dengan cuka, tuangkan ke dalam wajan. Goreng blanko dalam porsi kecil.
Atur polong goreng dalam stoples. Sterilkan dalam bak 20, waktunya setelah mendidih.
Anda dapat mencoba acar paprika setelah sehari, saya sarankan untuk meninggalkan setidaknya toples tanpa jahitan dan sterilisasi, letakkan di lemari es.

Resep Cepat Acar Cabai Korea

Pecinta makanan Korea, bergembiralah. Anda belum dilupakan. Tidak akan berhasil menyiapkan resep untuk musim dingin, sayangnya, itu tidak bertahan lama. Tapi konyol menolak camilan yang luar biasa enak, bukan?

Cabai - kilogram.
Air - 2 gelas.
Bawang putih - setengah kepala.
Merica bubuk - sendok kecil.
Asam asetat 6% - 70 ml.
ketumbar bubuk - sendok teh.
Cabai merah giling - jumlah yang sama.
Gula, garam - ½ sdm. sendok.

Cara mengasinkan:

Isi toples rapat-rapat dengan polong.
Rebus rendaman dengan air mendidih dalam panci, tambahkan bahan yang disarankan dalam daftar.
Tuang, sisihkan selama 2-3 hari. Kemudian coba dan jilat jari Anda.

Resep video untuk memanen acar paprika Anda akan menjilat jari Anda

Video dengan resep langkah demi langkah untuk memanen cabai untuk musim dingin. Buat setidaknya beberapa toples dan nikmati. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Saat mengasinkan sayuran untuk musim dingin, cabai dilewati. Ini digunakan sebagai aditif penyedap untuk resep lain, tetapi tidak dengan sendirinya. Tapi sia-sia, karena cabai dalam cuka adalah makanan pembuka yang cocok dengan sajian pertama dan kedua. Cara memasak sayuran pedas untuk musim dingin, Anda akan belajar dari artikel ini.

Belajar memasak cabai dalam cuka

Porsi: 10
Waktunya memasak: 1 menit

Resep Cuka Lada Klasik

Menurut resep klasik, lada utuh diasamkan, bersama dengan batang hijaunya. Itu tidak dipotong atau dibersihkan dari biji.

Bahan-bahan:

lada - 1 kg;
air - 1 l;
cuka - 0,5 l;
minyak sayur - 1 sdm. l. ke bank;
garam - 1 sdm. l. ke bank.

Cuka meja, apel atau anggur cocok untuk resepnya. Bahannya cukup untuk toples 2 liter.

Bilas lada sampai bersih di bawah air mengalir. Tempatkan di stoples yang bersih dan kering. Tidak perlu mensterilkannya terlebih dahulu. Rebus 0,5 liter air dan tuangkan merica. Saat cairan sudah dingin, tiriskan. Didihkan sisa air dan tuangkan ke dalam stoples hingga tersisa setengahnya. Isi ruang yang tersisa dengan cuka, tuangkan minyak sayur dan tambahkan garam.

Gulung stoples dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Paprika yang disiapkan dengan cara ini tetap panas. Bumbunya bisa digunakan sebagai bahan tambahan untuk salad jika cuka tercantum dalam resepnya.

Cabai dalam cuka: resep dengan bumbu

Untuk hidangan pembuka yang lebih pedas, gunakan resep ini. Ini mengandung banyak dill, yang bisa dikonsumsi dengan merica. Pembuka ini dikombinasikan dengan hidangan pertama, kentang atau daging.

Bahan-bahan:

lada - 1,5 kg;
air - 1,5 l;
cuka - 250 ml;
dill - banyak;
daun lobak, ceri dan kismis - 2 pcs.;
daun salam - 2 buah.;
garam - 4 sdm. l.;
gula - 2 sdm. l.

Hasil - 1 kaleng tiga liter atau 3 liter.

Bilas merica, potong ekor hijaunya (jangan buang tangkai dengan bijinya) dan buat potongan membujur agar air garam masuk ke dalam. Di bagian bawah toples bersih, letakkan daun lobak, kismis, ceri, dan laurel. Letakkan lada berlapis-lapis, pindahkan dengan adas cincang.

Rebus air, tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalamnya. Setelah 5 menit, tuangkan merica dengan air garam mendidih. Gulung stoples dan bungkus dengan selimut hangat hingga dingin. Camilan akan siap dimakan dalam sebulan.

Lada dalam cuka adalah camilan yang disukai pecinta hidangan pedas. Di tempat yang sejuk, disimpan selama 3-5 tahun, dan mempertahankan rasa pedas selama ini. Diversifikasi bermacam-macam persiapan musim dingin yang membosankan dengan resep baru.

Kita semua menutup paprika untuk digunakan di masa mendatang dalam berbagai bentuk. Tapi hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan acar cabai untuk musim dingin.

"Percikan" tomat, bawang putih, dan cabai untuk musim dingin

Pertama, saya akan membagikan resep hidangan pembuka musim dingin "Spark" dari tomat, bawang putih, dan cabai, yang cocok untuk hidangan daging, kentang, dan sekadar camilan.

Produk yang diperlukan untuk memasak:

3 kilogram tomat;
150 gram cabai;
satu kilogram paprika;
7 kepala bawang putih;
Sepertiga gelas cuka;
satu sendok makan gula;
Segelas garam.

Bagaimana kita melakukan:

Kami memelintir sayuran yang sudah dicuci dan dikupas.
Masukkan sisa bahan ke dalam massa sayuran.
Aduk rata, biarkan memisahkan cairan selama sepuluh jam.
Tiriskan cairan yang terkumpul di permukaan.
Kami menyebarkan campuran yang tersisa ke dalam toples, menutupnya, menyimpan camilan "Spark" di ruang bawah tanah atau di lemari es.

"Spark" dengan kenari

Mempersiapkan:

satu kilogram tomat;
20 buah kenari;
2 buah cabai;
Setengah kilogram paprika;
Akar lobak besar;
300 gram bawang putih;
50 gram peterseli;
70 gram adas;
Sepertiga gelas cuka;
Sepertiga gelas minyak sayur;
Setengah sendok makan garam;
Setengah gelas gula.

Menyiapkan camilan:

Kami memelintir sayuran, bumbu, kacang-kacangan yang sudah disiapkan.
Garam, tambahkan gula, minyak, cuka. Aduk camilan pedas hingga rata.
Susun dalam toples kaca kecil, masukkan ke dalam kulkas.

Catatan: Untuk mengurangi rasa pedas, sausnya bisa disajikan dicampur dengan krim asam.

Cara mengasinkan cabai untuk musim dingin: resep sederhana

Resep yang sangat sederhana untuk mengasinkan cabai untuk masa depan.

satu kilogram cabai;
Liter air;
Segelas gula;
Segelas garam;
Segelas cuka yang tidak lengkap.

Mari kita mulai memasak:

Kami mencuci polong, biarkan kering. Kemas rapat ke dalam stoples steril. Kami akan memasak tanpa sterilisasi, tetapi dengan isian ganda.
Tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan. Diamkan selama 15 menit, tuangkan airnya.
Kedua, tuangkan rendaman yang terbuat dari air dengan garam, gula, dan cuka.
Kami memutar tutupnya, biarkan dingin, keluarkan untuk disimpan.

Paprika dalam bumbu pedas

Kita akan butuh:

350 gram cabai;
Segelas cuka sari apel;
kepala bawang putih;
3 tangkai dill;
3 tangkai daun ketumbar;
Setangkai Mint;
500 mililiter air;
sendok pencuci mulut garam;
1,5 sendok makan biji ketumbar;
Sepertiga gelas gula;
daun salam;
2 siung;
Campuran paprika.

Kami menusuk capsicum yang sudah dicuci di area tangkai.

Kami membilas sayuran, mengupas bawang putih.
Polong pahit ditempatkan dalam wadah, tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup, diamkan selama 5 menit. Tuang cairannya, tuangkan lagi air mendidih baru. Kami ulangi 5 kali.
Dari semua produk yang disediakan dalam resep, kami menyiapkan rendaman dengan merebusnya selama 3 menit. Cuka ditambahkan di akhir masakan. Sisihkan, tutup dengan penutup, diamkan.
Kami menyebarkan buah-buahan ke dalam toples yang sudah disterilkan, mengisinya dengan rendaman dengan bumbu sampai ke tepi leher, memelintir. Bungkus selama sehari.

Kami mentransfer pengawetan yang didinginkan ke ruang bawah tanah.

Cabai untuk musim dingin dalam bahasa Armenia

Saya akan memberi tahu Anda cara membuat acar capsicum panas untuk musim dingin dengan cara yang tidak biasa dalam bahasa Armenia.

2 kilogram cabai;
4 kepala bawang putih;
70 gram garam;
Sekelompok besar peterseli;
250 mililiter minyak sayur;
Satu setengah cangkir cuka sari apel.

Cara memasak:

Cuci buah, potong membujur, buang bijinya.
Potong bawang putih dan peterseli, campur dengan garam.
Masukkan polong ke dalam mangkuk, taburi dengan campuran yang sudah disiapkan. Biarkan dengan tutup tertutup selama sehari.
Campurkan minyak dengan cuka. Goreng buah infus pada campuran ini.
Kami memindahkannya ke stoples steril yang kering, tutup dengan tutup, sterilkan selama dua puluh menit, gulung.

Setelah pendinginan udara, kami membawanya ke ruang bawah tanah.

Cabai utuh diasinkan untuk musim dingin dalam toples

Saya mengusulkan untuk memasak acar cabai untuk musim dingin menurut dua resep. Salah satunya dengan mentega dan yang lainnya dengan madu.

Dengan mentega

Untuk resep pertama kita membutuhkan:

satu kilogram cabai;
Segelas cuka;
2 gelas minyak sayur;
Kepala bawang putih sedang;
Tempat tidur meja garam dengan seluncuran;
Setengah gelas gula;
4 lembar daun salam kecil;
14 merica.

Polong saya, potong ekornya. Kami membersihkan bawang putih, membaginya menjadi gigi.

Didihkan satu liter air dengan gula, garam, rempah-rempah, minyak, bawang putih, cuka. Kami menutupinya dengan penutup.
Dalam rendaman mendidih, taruh buah dalam dua tahap, rebus selama 5 menit.
Kami mensterilkan toples dua liter dengan cara biasa. Kami meletakkan bumbu dari rendaman di masing-masing, menempatkan polong dengan rapat, menuangkan isian mendidih, menggulung.
Tutupi dengan selimut tebal, biarkan dingin.

Kami mengeluarkan benda kerja untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Acar paprika dengan madu

Mari kita ambil toples liter:

cabai;
60 gram madu;
30 gram garam;
Segelas cuka sari apel.

Kami memotong buah yang sudah dicuci di tangkainya, memasukkannya ke dalam stoples, menuangkan bumbunya. Untuk menyiapkannya, campur cuka dengan hati-hati dengan garam dan madu.

Kami menutup makanan pembuka dengan penutup nilon, menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah.

Cara mengasinkan lada pahit untuk musim dingin dengan cara yang dingin

Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menutup cabai untuk musim dingin dengan cara yang dingin.

Harus mengambil:

satu kilogram cabai;
Sekelompok besar dill;
100 gram bawang putih;
Sekelompok peterseli;
50 gram garam;
Liter air.

Cara mempersiapkan:

Dalam stoples yang sudah disterilkan, kami menempatkan sayuran hijau, bawang putih, cabai yang sudah dicuci.
Tuang satu liter air ke dalam wadah berenamel, tambahkan garam. Biarkan mendidih, rebus selama beberapa menit.
Angkat isian dari kompor dan dinginkan.
Tuang air garam yang sudah dingin ke dalam wadah kaca berisi sayuran.
Kami menutup benda kerja dengan penutup nilon.

Kami mengirim untuk disimpan di lemari es.

Cabai untuk musim dingin "Vkusnyatina": resep saya

Saat membuat olahan sayur untuk musim dingin, saya selalu menutup beberapa toples cabai utuh. Lada ini cocok dengan hidangan daging dan sayuran.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

700 gram cabai;
2 kepala besar bawang putih;
10 merica hitam;
10 kacang polong allspice;
Segelas cuka anggur;
Liter air;
satu sendok makan garam;
satu sendok makan gula;
Beberapa tangkai peterseli dan kemangi;
2 sendok pencuci mulut ketumbar bubuk.

Cara mengasinkan:

Karena kita akan menutup lada seluruhnya, kita perlu memilih buah dengan hati-hati. Mereka harus matang dengan baik, tanpa kerusakan dan noda.
Kami menusuk sayuran pilihan yang sudah dicuci dengan tusuk gigi di dekat ekor. Masukkan ke dalam wadah untuk memasak. Tuang ke dalam air, didihkan.
Rebus selama tiga menit, jangan sampai terlalu mendidih. Angkat panci dari kompor, tutupi dengan penutup. Buah-buahan harus dalam air panas selama lima belas menit.
Untuk menyiapkan isian, tuangkan air ke dalam piring, tambahkan garam, gula, siung bawang putih utuh, bumbu dapur, rempah-rempah. Didihkan.
Tuang ke dalam cuka, masak selama tiga menit dengan api besar. Kami mengeluarkan air garam dari api, bersikeras dengan tutupnya tertutup selama sepuluh menit.
Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan kami taruh sayuran hijau, bawang putih dari air garam yang diinfuskan. Tempatkan senar dengan hati-hati. Taruh bumbu dan rempah-rempah di atasnya. Tuang bumbunya.
Segel secara kedap udara. Biarkan hangat selama sehari.

Lalu kita simpan di gudang.

Pembuka pedas untuk musim dingin dari tomat dan cabai: resep

Hidangan pembuka tomat dan cabai ini cukup pedas, sekaligus sangat gurih dan harum. Karena ini adalah resep sederhana, bahkan nyonya rumah pemula pun bisa memasaknya.

Kami mengambil produk-produk berikut:

2 kilogram tomat;
500 gram cabai;
4 kepala besar bawang putih;
Tiga perempat gelas gula;
Segelas garam;
Seperempat cangkir minyak sayur;
70 mililiter cuka;
Sekelompok dill.

Cara menutup:

Potong tomat yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan pelintir.
Kami membersihkan paprika dari bijinya, membuang batangnya, memotong cincin besar. Kami memotong sayuran dengan halus.
Tempatkan tomat bengkok dalam wadah berenamel, tambahkan minyak sayur, gula, dan garam.
Didihkan saus dengan api sedang, lalu tambahkan sayuran. Kami memasak camilan dengan api kecil selama dua puluh menit. Di akhir memasak, masukkan sayuran hijau, bawang putih cincang, cuka.
Setelah persiapan, benda kerja diletakkan di dalam toples, ditutup rapat. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin sampai pagi. Kami menyimpan di ruang bawah tanah.

Saya menyarankan Anda untuk memperhatikan resep video untuk memasak cabai untuk musim dingin.