Apa yang harus dimasak dari kacang muda dalam polong. Kacang hijau goreng dengan bawang putih - resep. Kacang hijau kukus

Kami merekomendasikan untuk melihat resep kacang hijau dengan foto di website, yang menjelaskan secara detail persiapan masakan kacang hijau. Penting untuk tidak memasak polong terlalu lama agar kacang hijau tetap sedikit renyah dan tidak kehilangan warna hijau cerahnya dalam hidangan yang sudah jadi. Masakan bule kaya akan beragam hidangan kacang hijau.

Kacang hijau enak dimakan sendiri atau dengan tambahan daging. Dagingnya harus digoreng terlebih dahulu, tambahkan kacang yang dipotong-potong, pasta tomat dan goreng semuanya bersama-sama. Dapat disajikan panas atau dingin

bab: resep daging babi

Saya menawarkan resep casserole kacang hijau yang enak dengan telur rebus dan daging cincang. Kacang hijau bisa diambil segar atau baru dibekukan. Bagaimanapun, harus direbus terlebih dahulu sampai setengah matang dalam air asin. Sebelum

bab: Casserole sayuran

Resep kacang hijau pedas dengan telur menjadi salah satu pilihan untuk mengolah lobio. Polong kacang hijau dipotong kecil-kecil dan direbus sebentar dalam bentuk ini. Sisa sayuran ditumis, dicampur dengan kacang, dan dituangkan di atas kocokan

bab: Masakan Georgia

Saya berbagi resep sederhana pancake sayur berbahan dasar kembang kol dan kacang hijau, yang bisa disajikan sebagai lauk untuk daging atau ikan, atau sebagai hidangan mandiri dengan krim asam atau saus sesuai selera, misalnya tzatziki. Jika Anda tidak ingin menggoreng pancake dengan minyak,

bab: Potongan daging kacang

Untuk menyiapkan kacang hijau dalam tomat untuk musim dingin, pilihlah polong hijau muda tanpa urat keras. Polongnya bisa dimasak utuh atau dipotong kecil-kecil. Tomat matang jenis apa pun cocok untuk dibuat jus tomat.

bab: Salad (pengalengan)

Dipasangkan dengan ayam, kacang hijau menjadi makanan sehat sempurna yang kaya protein dan serat. Resep kacang hijau dengan dada ayam ini juga enak karena bisa disiapkan dengan sangat cepat. Jika diinginkan, selain produk jadi

bab: Dada ayam

Mie soba Asia dalam berbagai bentuk kini banyak disajikan di kafe cepat saji, dan juga dapat dipesan di berbagai jenis layanan pesan antar ke rumah. Tapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, mie yakisoba dibuat di rumah, bahkan menggunakan saus yang sudah jadi -

bab: Mie beras

Hidangan musim panas yang sesungguhnya terbuat dari kacang hijau muda, paprika manis, dan kenari. Anda bisa menyebut hidangan ini lobio, rasanya tidak akan berubah. Saya merekomendasikan hidangan ini kepada siapa saja yang menyukai sayuran musim panas dan resep mudah.

bab: Sayur rebus

Apakah menu harian Anda kurang kecerahan dan warna? Diversifikasikan dengan salad asli! Resep dari Alexei Semenov, anggota Persatuan Koki Rusia, akan membantu Anda menambah warna pada makanan dan meningkatkan mood Anda sepanjang hari, misalnya dengan memasak

bab: salad terong

Resep dari buku Martha Stewart. Resepnya sangat cepat dan sederhana. Secara keseluruhan ternyata sangat enak! Dan ini bukan hidangan basi, ini segar. Yang ingin saya ubah: tambahkan sedikit mentega setelah matang. Di dalam buku mereka menulis apa itu kombinasi

bab: Pasta dengan saus

Polpetone ala Liguria adalah casserole kacang hijau, kentang rebus, dan keju. Lebih baik memasak dan menyajikan casserole dalam cetakan tersendiri. Rasa polpetone Liguria ini cocok dengan hidangan daging dan ikan.

bab: Casserole kentang

Lobio adalah hidangan Georgia yang terbuat dari kacang hijau atau kering. Resep lobio ini terbuat dari kacang hijau muda. Selain kacang-kacangan, Anda membutuhkan kenari, bawang bombay, bawang putih, daun ketumbar, gurih, dan adas manis. Kacang sudah dipotong sebelumnya

bab: Lobio

Kubis putih, wortel, kacang hijau, dan buncis cocok untuk casserole sayur ini. Sayurannya digoreng sebentar terlebih dahulu, lalu direbus dan dipanggang dalam oven dengan saus bechamel. Untuk kuahnya, seperti biasa, goreng tepung hingga tercium aroma pedas.

bab: Casserole sayuran

Mie beras berbentuk potongan bening dengan lebar beberapa mm hingga 2-3 cm, cocok untuk sup, hidangan utama, dan salad. Sebelum dimasak, mie direndam dalam air dingin. Waktu perendaman tergantung resepnya. Jika Anda menyiapkan sup, rendamlah

Kacang hijau kini tersedia sepanjang tahun, di toko Anda bisa melihat beragam kacang hijau - dari segar hingga kalengan. Di musim panas Anda bisa membelinya segar. Itu dijual beku sepanjang tahun. Anda juga bisa menemukan yang kalengan. Kacang hijau adalah produk bergizi dan dapat menjadi hidangan mandiri atau tambahan lainnya.

Karena kacang jenis ini belum begitu populer, penting untuk mempelajari cara memasaknya dengan benar dan sesuai dengan rasanya.

Cara memasak kacang hijau segar

Seperti yang Anda ketahui, semua jenis kacang-kacangan agak beracun dan harus melalui perlakuan panas agar zat beracun di dalamnya dapat dimusnahkan (pada kacang hijau, ini adalah pheazine). Oleh karena itu, kacang hijau segar perlu direbus terlebih dahulu.

Pertama, kacang hijau disortir, dibersihkan dari rantingnya dan dicuci bersih dengan air mengalir. Untuk melakukan ini, polong yang dipilih dapat dimasukkan ke dalam saringan atau mangkuk yang dalam. Aduk polong sambil membilasnya untuk menghilangkan kotoran, daun yang tersangkut, atau kotoran lainnya.

Sangat disarankan juga untuk merendam buah polong dalam air (hanya dingin) selama beberapa jam sebelum proses memasak.

Tiriskan dan biarkan dalam saringan selama satu menit untuk mengalirkan kelebihan air atau keringkan dengan handuk kertas.

Potong ujung kacang di kedua sisinya dengan pisau. Ada jenis kacang-kacangan yang memiliki serat di bagian atas daunnya. Untuk membuangnya, pecahkan terlebih dahulu buah di ujung yang menempel pada tanaman dan tarik ke bawah sepanjang buah.

Sayuran yang sudah disiapkan hanya perlu ditempatkan dalam air asin dan sudah direbus.

Tergantung pada tingkat kematangan kacang, waktu memasaknya bervariasi dari lima (jika polongnya masih muda) hingga tujuh menit. Anda tidak boleh memasaknya terlalu lama, karena kacangnya akan terasa tidak enak dan menjadi keras serta berserat.

Kesiapan biji kopi ditunjukkan dengan fakta bahwa buahnya berhenti renyah namun tetap keras. Bagi ibu rumah tangga yang belum berpengalaman, cara menentukan kesiapannya adalah dengan menusuk ringan buahnya dengan garpu.

Setelah itu, produk ditempatkan di saringan dan dibiarkan mengalir dan didinginkan sepenuhnya.

Untuk membuat polong “renyah”. Segera setelah air rebusannya ditiriskan, mereka ditempatkan di bawah aliran air keran dingin.

Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah berisi es (proses perlakuan panas lebih lanjut tiba-tiba berhenti, dan warna hijau cerah yang menarik dari produk tetap terjaga. Ngomong-ngomong, untuk menjaga warna saat memasak, Anda bisa menambahkan beberapa tetes lemon jus ke dalam air.

Untuk memasak, sebaiknya memilih kacang muda, yang sangat mudah dibedakan dengan kacang tua: polong matang lebih keras dan warnanya lebih gelap. Kacang muda yang belum terlalu matang memiliki ciri warna kuning lembut atau hijau lembut. Perlu diingat bahwa buah yang terlalu matang tidak akan terasa empuk dan menjadi berserat.

Jangan membeli buah yang berbintik karena dapat mengindikasikan pembusukan.

Cara memasak kacang hijau segar di microwave

Siapkan kacang polong seperti dijelaskan di atas. Tempatkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam panci tahan microwave dengan 2 sendok makan air.

Masukkan ke dalam microwave dan nyalakan dengan daya penuh selama 3 hingga 7 menit. Tergantung jumlah kacang, bentuk potongan, dan kekuatan microwave.

Aduk dan nyalakan dalam waktu yang sama. Atau kecilkan daya dan atur waktu memasak dari 8 menjadi 12 menit.

Cara Memasak Kacang Hijau di Steamer

Anda bisa memasak polong utuh atau cincang di dalam kukusan. Tempatkan kacang dalam mangkuk dan nyalakan kukusan. Kacang dimasak dalam double boiler selama 18 hingga 15 menit. Tergantung jenis kukusan dan jumlah bijinya.

Cara memasak kacang hijau beku

Di musim dingin, kacang hijau beku menjadi yang paling populer. Anda bisa membelinya di toko atau membekukannya sendiri, seperti jenis buah atau beri lainnya.

Sayangnya, metode penyiapan kacang hijau beku, yang tertera pada sebagian besar kemasan, seringkali tidak memberikan hasil yang positif, sehingga memberikan tampilan yang tidak estetis pada produk fortifikasi yang sehat.

Untuk menyiapkan kacang hijau beku yang enak, perhatikan petunjuk dari ibu rumah tangga berpengalaman, yaitu sebagai berikut:

• gunakan hanya panci besar;
• mengisi wadah memasak hanya setengahnya dengan air;
• sebelum dimasukkan ke dalam panci, bilas polong dengan air panas yang mengalir, bukan air dingin (untuk menghilangkan es dan salju);
• masukkan kacang hanya ke dalam air mendidih yang diberi garam (ini akan mengurangi waktu memasak dan mempertahankan semua zat bermanfaat);
• Jangan menutup panci dengan penutup saat memasak;
• masak tidak lebih dari 5-7 menit.

Seperti kacang hijau segar, kacang beku rebus dimasukkan ke dalam saringan dan dimasukkan ke dalam air dingin selama 10 menit.

Setelah sisa airnya terkuras, siap digunakan lebih lanjut untuk menyiapkan berbagai masakan.

Jika kacang setelah matang dibiarkan beberapa saat pada suhu ruangan, maka kacang tersebut harus dipanaskan dalam panci atau penggorengan dengan tambahan mentega (minyak sayur).

Cara menggoreng kacang hijau

Bagi yang suka dengan kerak yang renyah, Anda bisa menemukan banyak resep menggoreng kacang ijo. Benar, beberapa dari mereka karena alasan tertentu tidak memperhitungkan perlakuan panas yang diperlukan.

Itulah sebabnya resep apa pun yang tidak menunjukkan tahap pra-memasak dapat dianggap salah dan bahkan berbahaya.

Sebelum menggoreng kacang, perlu direbus hingga setengah matang dalam air asin. Bilas dengan air dingin dan keringkan.

Anda dapat memotong polong menjadi beberapa bagian sebelum dan sesudah dimasak.

Anda sebaiknya hanya menambahkan kacang ke dalam wajan saat wajan sudah benar-benar panas dan minyak mulai “mendesis”.

Jika Anda ingin memasak kacang hijau dalam adonan telur, namun hal ini membutuhkan kesabaran dan waktu yang lebih lama.

Benar, asparagus rebus paling baik ditambahkan ke telur dadar atau telur goreng. Ini cocok dengan produk ini.

Bumbu apa untuk kacang hijau

Seperti kacang-kacangan lainnya, kacang hijau “menyukai” sejumlah rempah-rempah tertentu, yang hanya akan menonjolkan rasa dan aroma produk nabati.

Semua juru masak tahu bahwa kacang hijau tidak memiliki rasa yang menonjol. Hidangan yang dibuat darinya agak halus dan, sampai batas tertentu, netral.

Itu sebabnya para juru masak tak segan-segan menambahkan ketumbar, hitam dan allspice, bawang putih, bawang bombay (goreng), cabai rawit, paprika, kemangi, jinten, jintan, daun ketumbar dan kunyit ke dalam kacang hijau. Tentu saja yang paling sering digunakan adalah lada hitam, bawang merah, dan bawang putih.

Itu saja rahasia cara memasak kacang hijau segar dan beku.

Kacang hijau (asparagus) sangat populer di seluruh dunia. Produk sehat ini diapresiasi oleh semua orang yang menyukai makanan sehat. Ini mengandung sejumlah besar vitamin penting, mineral dan serat tumbuhan. Nilai energi 100 gram produk hanya sekitar 30 kkal. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan sehat dan lezat dari kacang hijau muda. Resep sederhana membuat kacang ijo pun bisa dilakukan oleh ibu rumah tangga pemula sekalipun. Namun pertama-tama, Anda perlu memikirkan cara memilih dan apa yang harus dilakukan dengan kacang hijau untuk menyiapkan makanan yang menggugah selera.

Isi artikel: 1. 2.

Cara memasak kacang hijau

Kacang polong muda digoreng, direbus dalam double boiler atau panci, dipanggang, direbus, dimasak dalam slow cooker. Beberapa ibu rumah tangga tidak bisa mendapatkan buah hijau yang renyah setelah dimasak. Mungkin ada dua alasan untuk hal ini - produk dipilih secara tidak tepat atau disiapkan dengan buruk.

Warna kacang hijau apa yang paling enak?

Semua varietasnya sama enaknya dan rasanya tidak jauh berbeda, bisa berwarna kuning, hijau, atau merah tua. Yang penting kacangnya masih muda, tanpa biji yang sudah terbentuk. Saat memilih produk di pasar, pecahkan satu buah polong: jika mudah pecah, renyah, dan memiliki daging buah encer yang homogen, Anda dapat membelinya dengan aman.

Bagaimana cara memasak kacang hijau yang benar?

Waktu persiapannya biasanya tidak lebih dari lima menit. Polong yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 3-5 menit dalam panci dengan tutup terbuka. Kacang yang sudah jadi segera dituangkan dengan air es - ini menjaga warna hijau dan kerenyahan kacang. Persiapan lebih lanjut berlangsung tergantung pada persyaratan resep: polongnya direbus dengan tomat dan sayuran, dipanggang dalam oven di bawah lapisan keju, atau ditambahkan ke salad dan sup.

Persiapan untuk musim dingin

Untuk menyiapkan kacang untuk musim dingin, menjaga vitamin bermanfaat, kacang dibekukan. Ini dapat dilakukan dengan sangat sederhana: cuci kacang, potong ekornya, potong setiap polong menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam kantong plastik, masukkan ke dalam freezer. Sebelum dimasak, kacang beku tidak dicairkan, melainkan langsung dimasukkan ke dalam air mendidih. Masak sedikit lebih lama dari yang segar - hingga 8 menit.

resep kacang hijau

Salad yang harum

Ini adalah hidangan paling sederhana, penguasaan yang akan memungkinkan Anda berhasil menyiapkan resep yang lebih kompleks.

Produk:

• bawang bombay 60 gram;
• kacang hijau 550 gram;
• kemangi segar 9 gram;
• peterseli 1 gram;
• minyak zaitun 60ml;
• garam;
• lada hitam bubuk;
• daun mint 1 buah;
• madu 2 sdm. aku.;
• jintan 1 gram.

Persiapan:

• Kacangnya direbus.

• Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Sayuran dicincang halus.

• Campur buncis, bawang bombay dan bumbu dapur, bumbui dengan garam, merica, jinten.

• Buat saus dari madu, cuka (Anda bisa menggunakan jus lemon) dan minyak zaitun, lalu tambahkan ke dalam salad.

• Setelah setengah jam di lemari es, salad aromatik disajikan di atas meja sebagai lauk untuk hidangan utama.

Pembuka kacang hijau pedas

Makanan pembuka ini bisa disimpan lama di lemari es, disajikan sebagai pengganti salad dengan hidangan utama.

Produk:

• kacang hijau 1000 gram;
• paprika 190 gram;
• cabai 1 buah;
• bawang putih 5–6 siung;
• air 2000ml;
• garam 100 gram.

Persiapan:

• Panaskan air dalam panci, bila sudah mendidih tambahkan garam dan buncis yang sudah dicuci bersih, potong ujungnya. Masak selama 4 menit.

• Polong ditempatkan di saringan dan disiram dengan air dingin. Masukkan paprika ke dalam air yang sama dengan tempat kacang dimasak dan masak selama 2 menit. Setelah dikeluarkan dari air mendidih, segera tuangkan air dingin di atas lada.

• Campurkan kacang, paprika cincang, bawang putih cincang, dan cabai. Tuang ke dalam air garam dingin tempat sayuran direbus dan tekan dengan tekanan. Biarkan kacang pada suhu kamar selama dua atau tiga hari.

• Jika tanda-tanda fermentasi muncul, sayuran dimasukkan ke dalam lemari es. Disajikan sebagai hidangan pembuka dengan hidangan daging dan ikan.

salad hangat

Anda bisa membuat salad hangat dari kacang hijau, yang memiliki rasa enak berkat tambahan krim asam.

Produk:

• kacang hijau 350 gram;
• wortel 75 gram;
• bawang bombay 70 gram;
• tomat 110 gram;
• bawang putih 2 siung;
• krim asam 55 gram;
• minyak sayur 40 ml;
• garam, bumbu.

Persiapan:

• Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bawang bombay cincang halus dan wortel parut. Setelah lima menit, tambahkan tomat, kupas dan potong dadu, ke dalam sayuran. Didihkan selama 2 menit lagi.

• Rebus kacang yang sudah dicuci dengan ujung yang dipotong dalam air mendidih asin selama 5 menit. Tambahkan sayuran ke dalam wajan, tambahkan krim asam dan garam. Rebus semuanya selama 5-10 menit. Di akhir masakan, taburi sayuran dengan bawang putih cincang. Sajikan dengan hiasan peterseli.

Gulai daging sapi dengan kacang hijau

Kacang hijau akan melengkapi rasa gulai dengan sempurna. Anda bisa menggunakan kacang segar atau beku. Lebih baik menggunakan daging muda tanpa lemak.

Produk:

• daging sapi muda 600 g;
• kacang hijau 190 gram;
• bawang putih 2 siung;
• pasta tomat 35 gram;
• bawang bombay 2 buah;
• minyak sayur 40 ml;
• rempah-rempah dan garam;
• air 125ml.

Persiapan:

• Daging dicuci dengan air mengalir dan dipotong kecil-kecil. Letakkan di atas tisu agar agak kering.

• Panaskan minyak dalam wajan besi atau wajan dengan bagian bawah yang tebal dan goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan.

• Kupas bawang bombay, potong halus atau menjadi setengah cincin, dan tambahkan ke dalam daging. Saat bawang bombay sudah kecoklatan, tuangkan air mendidih dengan pasta tomat di atas daging, garam dan merica secukupnya. Merebus dengan api kecil akan berlangsung sekitar 40 menit.

• Ujung kacang hijau segar dipotong, direbus dalam air mendidih asin selama 3-5 menit, dan dibuang ke saringan. Tambahkan polong ke gulai yang sudah jadi dan didihkan lagi selama 5 menit. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih cincang.

• Goulash disajikan dengan lauk kentang, bubur soba atau pasta.

Kacang hijau ditutupi dengan kerak keju

Hidangan ini memiliki rahasia tersendiri, yaitu memberikan aroma khas dan rasa yang kaya.

Produk:

• kacang hijau 600 gram;
• bawang putih 2 siung;
• keju parmesan 100 gram;
• garam;
• minyak zaitun 50 gram.

Cara memasak kacang hijau dengan kerak keju:

• Rebus kacang selama 3–5 menit. Celupkan ke dalam air es selama 5 menit dan tiriskan dalam saringan.

• Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan buang.

• Masukkan kacang matang ke dalam minyak bawang putih dan goreng selama 2 menit. Kemudian dipindahkan ke dalam bentuk keramik yang sudah diolesi minyak, ditaburi parutan parmesan, dan dimasukkan ke dalam oven panas.

• Simpan piring di dalam oven selama 5 menit pada suhu 200 derajat. Sajikan panas atau dingin, hiasi dengan bumbu.

Salad "Colosseum"

Anda bisa membuat banyak salad lezat dengan kacang hijau. Selain sayuran, mereka menambahkan daging, saus, dan rempah-rempah.

Produk:

• kacang hijau 210 gram;
• ham 100 gram;
• bawang bombay 60 gram;
• paprika 85 gram;
• jagung kalengan 200 gram;
• mayones 55 gram;
• garam, cabai bubuk.

Resep:

• Rebus kacang hijau dalam air asin hingga empuk. Dinginkan dalam air es dan masukkan ke dalam saringan untuk dikeringkan.

• Potong bawang bombay hingga halus atau menjadi empat bagian. Paprika, kupas bijinya, potong-potong. Ham dipotong dadu.

• Campur semua bahan salad. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan mayonaise. Hidangan ini disajikan di meja, didekorasi dengan indah dengan setangkai peterseli atau adas.

Persiapan kacang asparagus

Persiapan ini dapat ditambahkan di musim dingin ke berbagai salad, sup, dan borscht.

Produk:

• kacang hijau 1000 gram;
• garam 30 gram;
• air 2 liter;
• cuka 6% sesuai jumlah kaleng.

Persiapan:

• Kacang dicuci bersih dan ekornya dipotong. Tuangkan air mendidih, garam dan masak selama 5 menit.

• Kacang yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang disterilkan (0,5 l), diisi dengan air garam yang digunakan untuk merebusnya. Anda bisa menambahkan setangkai peterseli. Jika air garam tidak cukup, tambahkan air mendidih ke atas setiap toples. Tutup dengan tutup besi bersih, masukkan ke dalam panci besar berisi air hangat, pasteurisasi selama 20 menit sejak mendidih.

• Di akhir pasteurisasi, tuangkan satu sendok makan cuka ke dalam setiap toples dan gulung. Pengawetan yang sudah jadi dibalik, diletakkan di atas tutupnya, dan dibungkus dengan selimut.

Sup sayur dengan ayam

Alih-alih roti, Anda bisa menyajikan sup ini dengan crouton kecil buatan sendiri. Untuk membuat croutonnya enak, ditaburi oregano, merica, garam, dan minyak zaitun sebelum digoreng di oven.

Produk:

• ayam 350 gram;
• wortel 70 gram;
• kacang hijau 10 polong;
• jagung kalengan 3 sdm. aku.;
• paprika 45 gram;
• champignon 4 buah;
• kentang 4–5 buah;
• tanaman hijau;
• garam;
• merica 2 buah;
• bawang bombay 2 buah;
• minyak sayur 1 sdm. aku.;
• air 3 liter.
• kacang hijau 3 sdm. aku.;
• daun salam 2 buah.

Persiapan:

• Panaskan air dalam panci, masukkan potongan ayam, dan masak kaldu. Daging tidak perlu diasinkan agar lebih enak, Anda bisa menambahkan sepotong wortel dan bawang bombay kecil ke dalam kaldu.

• Selama memasak, kecilkan api dan buang busa dari kaldu. Setelah setengah jam, tambahkan bumbu - merica dan daun salam (Anda bisa menambahkan beberapa cengkeh dan bumbu favorit lainnya), masak lagi 10 menit.

• Semua sayuran dicuci dan dipotong dadu. Jamur digoreng ringan dengan minyak zaitun dalam wajan dengan tambahan setengah bawang bombay.

• Keluarkan ayam dari kaldu dan saring. Dagingnya dipotong-potong. Kentang potong dadu ditambahkan ke kaldu mendidih.

• Saat kentang setengah matang, tambahkan paprika cincang, wortel parut, jamur goreng, jagung, kacang polong, kacang hijau segar atau beku, dan potongan ayam ke dalam sup. Garam secukupnya, masak hingga empuk selama 10 menit.

• Sajikan sup aromatik panas untuk makan siang atau makan malam.

Ikan dengan sayuran dalam slow cooker

Untuk merebus, pilih fillet ikan bass, pollock, hake, dll. Kacang bisa digunakan segar atau beku.

Produk:

• fillet ikan 600 gram;
• wortel 100 gram;
• garam;
• merica;
• kacang hijau 210 gram;
• bawang bombay 80 gram;
• krim asam 4 sdm. aku.;
• minyak sayur 20ml.

Persiapan:

• Cincang halus bawang bombay. Wortel besar diparut.

• Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan wortel dan bawang bombay. Goreng dalam mode "Menggoreng" selama 5 menit.

• Tambahkan krim asam ke sayuran, putar multicooker ke mode “Rebusan” selama setengah jam. Fillet ikan yang sudah disiapkan dikirim ke bawang dan wortel setelah lima menit, jangan lupa menambahkan garam dan merica.

• Masak ikan selama 15 menit, lalu tambahkan kacang hijau ke dalam mangkuk multicooker. Didihkan selama 10 menit lagi hingga program berakhir.

• Ikan disajikan panas dengan sayuran dan lauk kentang tumbuk.

Pasta dengan kacang hijau

Hidangan sederhana ini membantu mengatasi kekurangan vitamin dalam tubuh. Cara terbaik untuk menyiapkannya adalah dengan memilih pasta rigatoni atau penne.

Produk:

• pasta 300 gram;
• oregano;
• lada hitam bubuk;
• garam;
• tomat 300 gram;
• minyak sayur 40 ml;
• kacang hijau 290 gram;
• bawang putih 2 siung

Resep pasta dengan kacang hijau:

• Kacang hijau dimasak dalam air mendidih. Dinginkan dan tiriskan dalam saringan.

• Tomat dipotong-potong, dikupas. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang putih cincang dan tomat. Goreng selama 3 menit, tambahkan kacang polong. Mengurangi panas. Mengaduk isi penggorengan dengan spatula kayu, rebus sayuran selama beberapa menit, tambahkan garam dan bumbu.

• Masak pasta, kombinasikan dengan saus sayur, hiasi dengan bumbu, dan sajikan panas.

Cobalah memasak satu atau lebih hidangan favorit Anda menggunakan resep kami dengan kacang hijau. Jika Anda mengonsumsi kacang muda dalam makanan Anda beberapa kali seminggu, pipi Anda akan bersinar dan suasana hati yang baik. Dan hidangan sehat akan menjadi tradisi keluarga yang baik.

Produk setengah jadi beku adalah penghemat waktu yang tepat di dapur. Misalnya, saat Anda perlu menyiapkan makan malam dengan cepat, Anda dapat mengeluarkan sekantong kacang hijau beku dari freezer dan menggunakan salah satu resep di bawah ini. Keunggulan sediaan ini adalah tidak perlu dikupas, dicuci, dipotong, sudah benar-benar siap digunakan.

Anda bisa mendiversifikasi menu harian Anda dengan kacang hijau yang dimasak dalam wajan dengan keju dan krim asam.

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang hijau (beku);
• 1 kepala bawang;
• 50 gram keju belanda;
• 1 wortel;
• 2 sdm. berkembang biak;
• 2 sdm. krim asam rendah lemak;
• 1 sendok teh garam kasar;
• sedikit minyak sayur.

Resep:

• Tempatkan kacang hijau dalam saringan dan bilas dari embun beku dengan air dingin. Biarkan cairan mengalir sepenuhnya.
• Cuci dan kupas wortel dan bawang bombay. Tiga sayuran akar dan potong bawang menjadi kubus.
• Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak sayur, setelah beberapa menit tambahkan wortel. Aduk dan tumis sayuran hingga empuk.
• Tambahkan kacang hijau dan krim asam ke dalam sayuran kecoklatan. Campur semuanya, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama sekitar seperempat jam.
• Selanjutnya tambahkan kerupuk giling dan aduk rata.
• Letakkan piring di piring yang telah ditentukan, dan selagi panas, taburi dengan keju parut kasar.

Video tentang topik:

Cara memasak kacang hijau beku sebagai lauk

Lauk kacang hijau selalu terasa mengenyangkan dan enak. Jika diinginkan, bisa disajikan sebagai salad hangat.

Bahan-bahan:

• 0,3 kg kacang polong beku;
• 150 gram daging asap;
• 1 bawang;
• sedikit garam, lada hitam bubuk secukupnya.

Resep:

• Buang es kacang beku, potong jika panjang, dan masukkan ke dalam kukusan atau saringan yang diletakkan di atas air mendidih. Kukus polong selama 3-5 menit, tutup dengan penutup.
• Masukkan kacang kukus ke dalam semangkuk air es agar warnanya tidak hilang. Setelah beberapa menit, tiriskan kacang dan keringkan dalam saringan.
• Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan kecokelatan di penggorengan. Kami juga menambahkan bacon, yang bisa dipotong menjadi irisan besar atau kecil jika diinginkan. Goreng isinya hingga baconnya renyah.
• Tambahkan kacang, aduk perlahan, masak bersama bacon selama beberapa menit. Bumbui hidangan dengan bumbu sesuai selera. Garam harus digunakan dengan hati-hati, karena... bacon sendiri cukup asin.

Video tentang topik:

Hidangan liburan terbuat dari kacang hijau beku

Kacang hijau cocok dengan makanan laut, jadi Anda bisa dengan aman memasukkan salad dengan kacang-kacangan dan kerang ke dalam menu liburan Anda.

Bahan-bahan:

• 250 gram kerang;
• 300 g kacang hijau (beku);
• 1 bawang selada merah;
• masing-masing 1 sdm jus lemon dan kecap;
• 1-2 siung bawang putih;
• sedikit garam dan lada hitam;
• 2-3 sdm. minyak zaitun;
• 1 sendok teh. biji wijen;

Resep:

• Cairkan makanan laut dan kacang-kacangan, kupas bawang bombay manis dan potong menjadi setengah cincin.
• Kami mencuci setiap kerang secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran asing (pasir, ganggang, pecahan cangkang, dan kotoran lainnya), dan meletakkannya di atas lapisan tisu hingga kering.
• Goreng bawang merah dalam minyak panas hingga lembut.
• Tambahkan kerang ke dalam penggorengan dan panaskan bersama bawang bombay selama beberapa menit. Makanan laut tidak perlu dibakar lebih lama lagi, karena... itu akan kehilangan tekstur halusnya. Pindahkan isi panci ke piring hingga dingin.
• Masak kacang dalam air asin selama 3-4 menit. Segera, tanpa membuang waktu, pindahkan polong ke air dingin dengan es.
• Tuang kacang ke dalam mangkuk salad, dan letakkan kerang dengan bawang bombay dan bawang putih cincang di sini.
• Bumbui salad liburan dengan jus lemon, kecap, minyak zaitun, tambahkan bumbu secukupnya dan taburi semuanya dengan biji wijen.
• Campur salad dan biarkan meresap sebentar sebelum disajikan.

Video tentang topik:

Bagaimana dan berapa banyak memasak kacang hijau beku

Kacang hijau beku biasanya siap untuk dimasak lebih lanjut. Namun sebelum dimasukkan ke dalam salad, telur dadar atau hidangan lainnya tanpa perlakuan panas yang berarti, sebaiknya direbus terlebih dahulu dalam air asin.

Di dalam panci

Untuk melakukan ini, masukkan kacang ke dalam air mendidih tanpa mencairkannya. Setelah mendidih, masak polong selama 10-12 menit.

Di dalam microwave

Anda bisa mempercepat proses memasak kacang di microwave. Untuk melakukan ini, masukkan kacang beku ke dalam panci tahan microwave. Tuangkan air mendidih hingga cairan menutupi isinya, lalu masak selama 1,5 menit (daya 800-900 W).

Di kapal uap

Cara paling lembut untuk memasak kacang adalah dengan memasaknya dalam double boiler. Dalam hal ini, semua elemen mikro yang berguna tetap berada di dalam produk dan tidak masuk ke dalam air.

Tempatkan kacang dalam wadah kukusan secara merata, tuangkan air ke kompartemen bawah dan masak sayuran selama 15 hingga 20 menit, tergantung ukuran polongnya.

Apa yang dimasak dari kacang hijau beku saat menurunkan berat badan

Kacang hijau beku sering digunakan dalam resep makanan karena... itu bergizi dan mengandung banyak serat. Saat aktif menurunkan berat badan, Anda tidak bisa menghilangkan protein dari tubuh Anda, jadi makanan Anda harus mencakup ikan dan daging ayam putih. Dengan mengolah ayam dengan kacang hijau, Anda akan mendapatkan makanan yang lengkap.

Bahan-bahan:

• 500 gram dada ayam;
• 400 g kacang asparagus beku;
• 1 tomat;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 1 paprika;
• 2 sdm. pasta tomat;
• 3 siung bawang putih;
• 1-2 sdm. minyak zaitun
• garam dan lada hitam secukupnya;
• 0,5 sdt bumbu untuk unggas.

Resep:

• Cuci payudara dan potong menjadi potongan sedang. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
• Cuci dan kupas wortel, paprika, dan tomat. Potong lada dan wortel menjadi potongan-potongan, dan tomat menjadi kubus.
• Dalam wajan dengan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan wortel. Secara terpisah, goreng tomat dan paprika dengan tambahan pasta tomat. Sayuran tidak perlu digoreng, cukup dilembutkan saja.
• Goreng dada dengan minyak zaitun. Jika ayam sudah kecoklatan, taburi dengan garam dan merica sesuai selera.
• Buang es kacang dan goreng dalam wajan.
• Campur semua bahan, bumbui dengan bawang putih cincang dan sajikan hangat.

Video tentang topik:

Sup kacang hijau beku

Sup kacang hijau yang lezat dengan sayuran dan ayam bisa dimasak hanya dalam waktu setengah jam. Hidangannya sehat, cerah, sehingga anak-anak pun akan menyukainya.

Bahan-bahan:

• 2 liter mata air;
• 1 tomat berukuran sedang;
• 1 wortel;
• 300 gram ayam;
• 3 kentang;
• 1 bawang;
• 2 tangkai adas;
• 3 siung bawang putih;
• 150 gram kacang hijau;
• 3 sdm. minyak sayur;
• 2 sejumput garam.

Resep:

• Pertama, masak kaldunya. Cuci daging, potong-potong, masukkan ke dalam panci berisi air. Setelah mendidih, kumpulkan busa dan masak ayam dengan api sedang selama kurang lebih setengah jam.
• Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay. Cincang kasar wortel, potong bawang bombay dan tomat menjadi kubus.
• Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay hingga transparan. Kemudian tambahkan wortel, masak dengan api kecil selama beberapa menit, lalu masak sayuran lagi selama 3-4 menit, tambahkan tomat.
• Kupas kentang, potong menjadi irisan sedang, tambahkan kaldu yang sudah disiapkan.
• Setelah 10 menit, masukkan buncis, lalu tambahkan sayuran goreng, aduk, dan masak selama 10 menit.
• Di akhir masakan, tambahkan adas cincang dan bawang putih cincang. Setelah 3 menit, angkat sup dari kompor dan biarkan diseduh sebentar.

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Topik hari ini adalah kacang hijau beku, resep masakan. Produk inilah yang digunakan oleh semua orang, baik pecinta makanan enak dan mengenyangkan, maupun penganut gaya hidup sehat. Ini juga sempurna untuk hidangan vegetarian tanpa daging dan hidangan daging.

Bagi ibu rumah tangga yang berpengalaman, kacang hijau adalah cara terbaik untuk memanjakan orang tersayang dengan beragam sup, lauk pauk, salad sekaligus melengkapi pola makan keluarga dengan vitamin, serat, protein, unsur mikro dan makro yang menyehatkan.
Saat kacang dibekukan, 100% kualitas manfaatnya tetap terjaga. Hal ini memungkinkan Anda menggunakan polongnya sepanjang tahun untuk menyiapkan hidangan lezat.

Ada artikel bermanfaat di website tentang manfaat kacang hijau, baca.

Bilas polong dengan air mengalir. Pangkas batang dan ujungnya. Untuk menghemat ruang di dalam freezer, polong dapat dibagi menjadi beberapa bagian berukuran 3-5 cm.

Untuk menjaga warnanya, masukkan kacang ke dalam air mendidih selama 3 menit, lalu pindahkan ke air dingin dan tambahkan es. Polongnya akan menjadi elastis dan mempertahankan warna cerahnya yang indah.
Tiriskan dalam saringan lalu keringkan secara menyeluruh di atas handuk. Semakin sedikit air yang tersisa pada polong, semakin baik penyimpanannya.

Produk jadi didistribusikan ke dalam tas dan segera dimasukkan ke dalam freezer. Di sana buncis akan disimpan hingga panen berikutnya.

Apa yang bisa Anda masak dari kacang hijau setelah dicairkan? Apa pun. Makan malam cepat, salad ringan, sup harum, lauk, hidangan pembuka gurih, atau casserole berwarna cokelat keemasan.

Pilihannya terserah Anda. Ada banyak resep untuk mengolah berbagai masakan lezat dari kacang hijau beku.

Dengan telur

1 resep

Produk:

• kacang - 500 gr.
• Mentega - 50 gram.
• 3 telur.
• Keju parut 200 gr.
• Rempah-rempah.

Rebus kacang yang sudah dicairkan dalam air dengan garam. Kemudian tiriskan airnya dan panaskan polongnya dalam wajan kering, tanpa minyak. Air yang tersisa akan menguap.

Setelah 3 menit, tambahkan minyak dan goreng kacang sebentar. Pindahkan polongnya ke loyang dan isi dengan telur. Taburkan keju di atas kacang lalu masukkan ke dalam oven untuk dipanggang dengan suhu 220 derajat selama 20 menit.

Video - resep sederhana, kacang dengan telur

2 resep

Produk:

• Kacang - 400 gram.
• 2 telur.
• Minyak jagung - 2 sendok makan.
• Rempah-rempah.

Masak kacang beku selama 5 menit. Tempatkan polong di saringan. Selagi air menyusut, kocok telur. Kemudian tambahkan minyak ke dalam wajan.

Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan minyak apa saja. Letakkan kacang di lapisan rata dan tuangkan di atas telur. Selama menggoreng, massa yang dihasilkan tercampur.

Di akhir memasak, tambahkan beberapa bumbu cincang. Gunakan garam dan merica sesuai selera.

Resep salad kacang hijau

Produk:

• 350 gr kacang hijau.
• 180 gram keju.
• 230 gram sosis dokter.
• 180 gram bawang bombay.
• 250 gram tomat.
• 100 gram mayones.
• 30 gram sayuran hijau.
• Garam lada.

Cairkan polong dalam air mendidih dan keringkan. Potong sosis, bawang bombay, dan tomat menjadi potongan-potongan.

Campurkan semua produk, tambahkan garam, merica, dan aduk. Bumbui salad yang sudah jadi dengan mayones dan taburi bumbu.

Ayam dengan kacang hijau

Bahan-bahan:

• Satu ayam utuh.
• 450 gr kacang.
• 180 gram bawang bombay.
• 20 gram bawang putih.
• Minyak sayur - 75 gr.
• Lada, garam.

Sup kacang hijau

Produk:

• 500 gram kacang-kacangan.
• 2 kentang.
• 1 paprika merah.
• 1 wortel kecil.
• 2 sdm. berbohong minyak jagung atau bunga matahari.
• 2 sdm. berbohong pasta tomat.
• Peterseli, kemangi.
• Lada hitam dan garam.
• Bawang putih atau asafoetida.

Kami mulai dengan kacang. Sementara polongnya dicairkan dan direbus dalam air, siapkan bahan-bahan lainnya. Potong lada menjadi potongan pendek dan parut wortel.

Goreng bersama-sama dalam minyak lalu tambahkan pasta tomat. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam wajan dengan kacang mendidih.

Setelah 15 menit, tambahkan tumisan, garam, merica, asafoetida atau bawang putih ke dalam masakan. Masak lagi selama 5 menit dan angkat dari kompor.

Tambahkan bumbu cincang halus ke dalam sup yang sudah jadi dan biarkan hidangan diseduh selama 2 menit.
Resep ini akan menyenangkan para vegetarian atau mereka yang berpuasa. Kami mendapatkan produk makanan yang cocok untuk menurunkan berat badan.

Ini akan dihargai oleh semua orang, bahkan mereka yang tidak memikirkan diet. Hidangannya ternyata sangat bergizi dan mengenyangkan, karena kacang-kacangan banyak mengandung protein nabati.

Resep dengan daging

Produk:

• 500 gram daging sapi muda.
• Kacang - 500 gr.
• 1 tomat.
• 2 bawang bombay kecil.
• 4 sdm. sendok mentega.
• 2 siung bawang putih.
• Cabai merah, garam.

Bagi daging menjadi beberapa bagian dan goreng dengan minyak.

Potong bawang bombay dan masak di penggorengan terpisah. Tambahkan tomat cincang halus ke dalamnya dan tumis selama 5 menit.

Masukkan kacang ke dalam penggorengan bersama daging yang sudah disiapkan dan aduk rata. Tuang ke dalam segelas air atau kaldu dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 15 menit.

Kemudian tumis sayuran dan garam serta merica ditambahkan ke daging dan kacang-kacangan. Terakhir masukkan bawang putih ke dalam wajan, biarkan hangat dan angkat dari kompor.

Lobio kacang hijau

Bahan-bahan:

• 400 gram kacang-kacangan.
• 2 bawang bombay.
• 3 tomat.
• 3 kotak minyak zaitun.
• Peterseli, kemangi - masing-masing 10 gram.

Cairkan polong kacang. Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas dan potong kecil-kecil.

Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak. Campur semua sayuran jadi satu, tambahkan 150 mililiter air, dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Kemudian aduk kembali semuanya, nyalakan api kecil, dan biarkan selama 5 menit. Campur bawang putih dengan garam dan tambahkan sayuran.

Garam, merica, dan bumbu ditambahkan di bagian paling akhir, saat hidangan sudah siap. Lobio disajikan panas atau dingin, sebagai hidangan atau lauk terpisah.

Brokoli dan kacang hijau

Bahan-bahan:

• 275 gram kacang.
• 1 kepala brokoli (dibagi menjadi kuntum).
• 1 sendok teh. sesendok mentega.
• ½ sdt. biji-biji mustar.
• 100 gram kacang hijau.
• 1 gram cabai.
• 3 wortel (cincang).
• 20 g peterseli (cincang).
• 3 sdm. sendok biji bunga matahari.

Untuk saus:

• 200 ml alami.
• 1 mentimun kecil (kupas dan parut halus).
• Sepotong kecil jahe 5 cm (perlu diparut).
• Setengah sendok teh biji jintan bubuk.
• 1 jus lemon dan kulitnya.
• 10 gram daun mint.

Campur semua bahan yang disiapkan untuk saus.

Campurkan potongan brokoli dan buncis dalam satu wajan.

Setelah mendidih, masak selama 7 menit. Setelah selesai memasak, tiriskan airnya. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng biji sawi hingga pecah-pecah.

Tambahkan cabai bubuk dan panaskan. Tambahkan kacang hijau.

Setelah 2 menit, tambahkan kacang dan brokoli. Setelah 2 menit lagi - wortel. Campur semuanya dan didihkan selama 7 menit.

Tambahkan peterseli cincang dan angkat. Segera letakkan hidangan yang sudah jadi di piring dan taburi dengan biji bunga matahari. Sausnya disajikan terpisah. Kami mendapatkan produk makanan lain.

Kacang dalam slow cooker

Anda juga bisa dengan mudah menyiapkan hidangan kacang hijau yang sehat dan lezat di slow cooker.
1 resep

• 500 gram kacang-kacangan.
• 2 bawang bombay.
• Krim asam - 3 sdm. sendok.
• rast. minyak - 3 sdm. sendok.
• 10 gram peterseli.
• 3 siung bawang putih.
• Garam dan merica.

Nyalakan multicooker dalam mode menggoreng dan tuangkan minyak ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng selama 5 menit, aduk dengan spatula. Jangan mencairkan kacangnya, tapi segera tambahkan ke dalam mangkuk.

Tambahkan garam, tutup dan lanjutkan menggoreng dalam mode yang sama selama 5 menit. Kemudian tambahkan krim asam dan bawang putih ke dalam slow cooker.

Campur bahan dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi tanpa mengubah mode. Taburkan bumbu ke atas piring dan sajikan panas.

2 resep

• 450 gr kacang.
• 4 sosis asap.
• Daun salam – 2 buah.
• 1 wortel.
• 2 sdm. berbohong pasta tomat.
• Bawang – 2 buah.
• 2 sdm. berbohong minyak
• Rempah-rempah.

Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil, dan sosis menjadi tumit. Aktifkan mode "memanggang". Tuang minyak ke dalam mangkuk dan goreng wortel dan bawang bombay.

Tambahkan pasta tomat, 100 gram air ke dalam sayuran dan aduk rata. Lalu masukkan polong, daun salam ke dalam slow cooker, dan tambahkan bumbu sesuai selera.

Alihkan perangkat kami ke mode merebus dan masak selama 30 menit. Kacangnya akan sangat enak, empuk, dengan sedikit aroma berasap.

Video - lauk kacang hijau dan sayuran dalam slow cooker

Seperti yang Anda lihat, resep kacang hijau beku sangat beragam. Persiapan mereka tidak memerlukan keahlian khusus, pengalaman, atau banyak waktu dan uang. Baca tentang cara menanam kacang di balkon atau di taman. Saya berharap Anda menikmati nafsu makan dan suasana hati yang baik.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+