Tomat hijau dengan paprika panas untuk musim dingin. Tomat hijau pedas. Tomat hijau acar pedas untuk musim dingin

Ada banyak persiapan berbeda dari tomat. Kami semua memasaknya tahun demi tahun, menggunakan resep yang sudah terbukti. Ini adalah jahitan biasa di ruang bawah tanah kami dan makanan ringan di meja kami. Semua kelimpahan ini dibuat dari tomat matang. Hari ini kita akan berbicara tentang resep acar tomat hijau untuk musim dingin, yang akan menarik bagi banyak orang.

Acar tomat hijau untuk musim dingin: resep dengan bawang putih

Resep termudah yang Anda perlukan:

• Tomat kematangan susu - kilogram;
• Bawang putih - kepala sedang;
• Garam - 60 gram;
• Gula - 75 gram;
• Laurel - 2 daun;
• Biji dill - sendok kopi;
• Cuka - segelas.

Memasak:

1. Kami memotong tomat yang sudah dicuci menjadi empat atau enam bagian. Tambahkan bawang putih cincang kasar ke dalamnya. Campur, taruh di atas stoples yang sudah disiapkan.
2. Rebus tiga liter air dengan gula, garam, daun salam, biji adas. Kami menuangkan cuka. Tuang air garam di atas sayuran yang ditumpuk, tutup.

Kami menyimpan camilan acar di tempat yang sejuk.

Camilan "Beraneka ragam merah-hijau"

Resep sederhana lainnya untuk acar tomat hijau untuk musim dingin, di mana kita akan menggunakan buah hijau dan coklat secara bersamaan. Namun, mereka akan berbeda dalam rasa.

Mari kita memasak:

• Tomat hijau - 5 kilogram;
• Coklat - 5 kilogram;
• Bawang putih - 10 kepala;
• Peterseli - 3 tandan;
• Cuka - gelas segi seratus gram;
• Gula - setengah kilo;
• garam - 250 gram;
• Aspirin - 3 tablet.

Cara mengasinkan:

1. Kami memotong sayuran menjadi dua, jika besar - menjadi empat bagian.
2. Potong peterseli menjadi beberapa bagian, hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang rata, lalu potong-potong.
3. Dalam stoples tiga liter, kami menumpuk produk yang sudah disiapkan dengan rapat. Tempatkan satu aspirin di atasnya.
4. Kami menyiapkan rendaman dengan merebus lima liter air dengan garam dan gula. Pada akhirnya, tambahkan cuka.
5. Tuang sayuran dengan air garam yang sudah disiapkan. Kami menggulung bank, membalikkan, menutupi.

Di pagi hari kami membawanya ke ruang bawah tanah.

Resep tomat hijau acar untuk musim dingin ini, seperti di toko, akan menarik bagi banyak orang. Tomat seperti itu dari zaman Uni Soviet sangat enak.

Produk untuk resep seperti di toko:

• Tomat susu - 2 kilogram;
• Laurel - 2 daun;
• Allspice dan lada pahit - masing-masing 10 kacang polong;
• Anyelir - 7 kuncup;
• Garam - 60 gram;
• Gula - 75 gram;
• Esensi cuka - satu sendok teh.

Mempersiapkan konservasi:

1. Kami mengambil jumlah kaleng sesuka hati. Kami mencucinya dengan soda, menuangkan air mendidih di atasnya.
2. Taruh bumbu di bawah, taruh tomat di atasnya.
3. Tuang air mendidih ke atas semuanya, diamkan selama dua puluh menit.
4. Kami menuangkan air, menaruhnya di atas kompor.
5. Tuang garam, gula ke dalam toples, tuangkan esensi. Isi dengan air mendidih, gulung.
6. Kami menutupi stoples terbalik dengan pakaian hangat, tetap seperti ini sampai dingin.

Kami menyimpan di tempat yang dimaksudkan untuk ini.

Tomat hijau lezat dengan bawang putih dan wortel

Tomat dengan bawang putih dan wortel terlihat bagus di atas meja dan di dalam stoples. Seorang teman lama membagikan resep yang luar biasa ini kepada saya.

Bahan:

• Tomat - 2 kilogram;
• Wortel - 3 buah;
• Bawang putih - kepala.
• Mengasinkan:
• Air - 3 liter;
• Garam - 90 gram;
• Gula - gelas yang tidak lengkap;
• Cuka - segelas;
• Lada hitam - 20 kacang polong;
• Laurel - 2 daun;
• Minyak sayur - 3 sendok makan.

Bagaimana kita melestarikan:

1. Wortel saya, kupas, potong menjadi lingkaran tipis. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan.
2. Tomat saya, potong menjadi dua pertiga buah. Masukkan sepotong wortel dan bawang putih ke dalam potongan. Tomat yang disiapkan dengan cara ini ditempatkan dalam stoples.
3. Semua bahan untuk menuangkan, kecuali cuka, didihkan selama lima belas menit. Tuang setelah dikeluarkan dari kompor.
4. Tuang air garam panas di atas sayuran, tutup dengan tutup.
5. Kami mensterilkan selama 12 menit, gabus, dinginkan, bawa ke ruang bawah tanah.

Nasihat! Untuk pengalengan, buah harus diambil pada tahap kematangan seperti susu, dan tidak terlalu hijau.

Nama resep berikut berbicara untuk dirinya sendiri.

Resep "Jilat jari Anda"

Satu set produk untuk 4 liter:

• Tomat hijau - 2,5 kilogram;
• lada Bulgaria - 200 gram;
• lada pahit - 1 polong;
• adas segar - banyak;
• Bawang putih - 120 gram;
• Air - 1,2 liter;
• Gula - 125 gram;
• Garam - 60 gram;
• Cuka - 100 mililiter.

Kami akan memasak dalam stoples liter:

1. Cuci sayuran, keringkan. Buahnya dipotong menjadi beberapa bagian, tergantung ukurannya. Pindahkan ke mangkuk besar.
2. Paprika dan bawang putih yang sudah dikupas dipelintir. Kami mengirim bubur ke tomat cincang. Kami juga menambahkan dill, dicincang halus dengan pisau. Aduk rata, biarkan sebentar.
3. Rebus air, garam, gula hingga kristal larut, tuang cuka, angkat.
4. Bank, dicuci dan disterilkan, isi dengan campuran sayuran. Kocok ringan untuk penataan yang ketat.
5. Tuang campuran dengan air garam mendidih.
6. Kami memasukkan stoples ke dalam panci berisi air hangat, dilapisi dengan kain. Sterilkan dengan api kecil selama 25 menit. Lalu kami menggulung dan menutupi selama sehari.

Makanan pembuka seperti itu diawetkan dengan sempurna sepanjang musim dingin bahkan pada suhu kamar.

Tomat Gaya Negara

Kami akan memasaknya tanpa sterilisasi.

Diperlukan:

• Tomat - 3 kg;
• Bawang - 300 gram;
• Akar lobak - secukupnya;
• Dill - 5 payung;
• Sayuran hijau.

Untuk rendaman:

• Air - 1,5 liter;
• Gula - tiga perempat gelas;
• Garam - seperempat gelas;
• Biji sesawi - sendok pencuci mulut;
• Daun salam - 3 buah;
• Lada hitam - 10 kacang polong;
• Anyelir - 5 kuncup;
• Cuka - 150 ml.

Kami membersihkan sayuran yang sudah disiapkan, mencucinya. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, akar lobak menjadi potongan panjang. Kami memasukkan tomat ke dalam stoples kering yang disterilkan, diselingi dengan sisa produk. Untuk rendaman, rebus semua bahan, tambahkan cuka. Tuang benda kerja dengan air garam panas, gulung, tutup. Setelah pendinginan total, kami membawanya ke ruang bawah tanah.

Tomat hijau dalam toples tanpa sterilisasi

Ini adalah resep yang bagus untuk acar tomat hijau untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

• 1,5 kilogram tomat;
• 4 daun salam;
• 5 buah allspice;
• 60 mililiter cuka;
• 30 gram garam;
• 50 gram gula pasir;
• liter air.

Pertama-tama, kami menyiapkan toples. Kami mencucinya dengan baik dan mensterilkannya. Taburi bumbu dengan bawang putih.

1. Tuang sedikit air ke dalam wadah besar, didihkan.
2. Kami mencuci buah-buahan dan mengirimkannya ke air mendidih. Kami menghangatkan sayuran tidak lebih dari dua puluh menit. Kami mengeluarkannya dan segera meletakkannya di bank.
3. Kami memasukkan garam, gula ke dalam air, memasak air garam selama beberapa menit. Kami akan menambahkan cuka ke tomat, bukan bumbunya.
4. Kami sudah memiliki sayuran dalam stoples dengan cuka, sekarang kami bisa mengisinya dengan rendaman.
5. Kami menutup stoples. Biarkan dingin di bawah selimut.

Kami menyimpan di ruangan yang sejuk. Tomat dalam stoples tanpa sterilisasi sudah siap.

Resep manis lebih sering digunakan oleh ibu rumah tangga yang memiliki anak.

tomat manis

Untuk resep ini, kami akan menyiapkan produk minimum, tetapi ini tidak akan merusak rasa tomat. Kami akan menyumbat tomat dalam stoples liter.

• 2 kilogram tomat hijau kecil;
• 5 buah paprika;
• 450 gram gula;
• 180 gram garam;
• 6 sendok makan cuka.

Isi stoples dengan tomat dan paprika cincang. Tuangkan air mendidih di atas sayuran selama tiga puluh menit. Setelah dingin, tuangkan air ke dalam ember dan taruh di atas kompor. Tambahkan garam, gula, setelah mendidih - cuka. Tuang rendaman ke dalam stoples dengan sayuran. Kami menggulung, setelah dingin kami membawanya ke penyimpanan.

Tomat pedas dalam bumbu pedas "Neraka"

Ini adalah resep sederhana dan kami tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya. Tomat sangat pedas, maka nama "Neraka".

Resep Diperlukan:

• 3,5 kilogram tomat hijau;
• 3 cabai;
• 1 ikat dill, peterseli;
• kepala besar bawang putih;
• 10 buah allspice, merica hitam;
• 2,5 sendok makan garam;
• 1 cangkir gula;
• 1 gelas cuka.

Cara memasak:

1. Kami memotong buah menjadi empat bagian, memasukkannya ke dalam wadah berenamel yang dalam.
2. Biji harus dikeluarkan dari cabai. Potong menjadi kubus kecil, kirim ke tomat. Sayuran cincang, bawang putih juga ditambahkan ke sayuran.
3. Kami mencampur semua produk, bersikeras dua puluh menit.
4. Untuk air garam, kita perlu melarutkan garam, gula dalam 2,5 liter air mendidih, tuangkan cuka, tambahkan merica.
5. Kami memasukkan campuran sayuran ke dalam stoples dan mengisinya dengan air garam. Kami bersikeras dua puluh menit.
6. Tuang rendaman dingin ke dalam mangkuk dengan hati-hati. Rebus dan tuangkan lagi ke dalam stoples.
7. Kami menutup gabus, menutupinya dengan selimut, di pagi hari kami menurunkannya ke ruang bawah tanah.

Pada catatan! Produk dirancang untuk dua toples tiga liter.

Tomat isi pedas

Ini adalah pilihan lain untuk memasak tomat neraka.

• 10 kilogram tomat hijau;
• 10 buah paprika merah;
• 7 polong cabai;
• 10 kepala bawang putih besar;
• 2 ikat besar seledri;
• 2 ikat peterseli, adas;
• Dasar sialan.

Memasak:

1. Pertama kita perlu membersihkan dan menggulir akar lobak. Pindahkan bubur ke mangkuk, tutup dengan cling film.
2. Kami menggulir semua produk berikutnya dalam satu hidangan. Paprika dan manis, buang bijinya, bawang putih, rempah-rempah. Sekarang Anda bisa mencampur campuran sayuran dengan lobak cincang.
3. Potong tomat menjadi dua, tetapi tidak sepenuhnya. Kami mulai dengan campuran pedas, masukkan ke dalam wadah berenamel. Jika ada sisa isian, bisa dioleskan di atasnya.
4. Kami menyiapkan air garam dengan kecepatan 1 sendok makan garam dan 1,5 cuka per liter air hangat.
5. Tuang tomat isi dengan air garam, atur beban di atasnya.

Sayuran akan siap dalam dua bulan. Juga, hidangan pembuka ini dapat disiapkan untuk musim dingin dalam stoples.

Saya menyarankan Anda untuk menonton resep video untuk membuat acar tomat hijau.

Saya mencoba mengambil resep terbaik untuk acar tomat hijau untuk musim dingin. Masak, coba, pilih. Rekomendasikan resep paling enak ke teman Anda.

Disiapkan untuk musim dingin. Dan tomat hijau, yang tidak terlalu cocok untuk dimakan mentah, dimasak sedemikian rupa sehingga menjadi kelezatan yang sama lezatnya.

Selain acar, Anda bisa memasak berbagai salad, kaviar, dan bahkan mengisinya. Resep dengan tomat hijau itu mudah, dan variasi resepnya akan mengesankan bahkan para pecinta kuliner.

Tomat hijau untuk musim dingin

Penggaraman tomat hijau adalah salah satu jenis olahan yang tidak biasa. Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara mengasinkan tomat hijau. Namun persiapan dari mereka tidak hanya sebagai jajanan mandiri. Salad dari buah-buahan tersebut dapat digunakan sebagai saus sup.

Jika Anda masih memiliki tomat hijau yang belum matang, kami sarankan untuk membuat persiapan yang luar biasa darinya. Patut dicoba sekali dan persiapan ini akan ada dalam resep Anda sepanjang tahun. Semua orang memilih sesuai dengan selera mereka, tetapi pasti ada sesuatu yang akan menarik bagi Anda.

Makanan pembuka tomat hijau "Korea"

Makanan pembuka ini sangat cocok untuk meja liburan. Bahkan di malam tahun baru. Dan pada 1 Januari, itu akan berguna. Simpan tomat seperti itu hanya di tempat yang dingin dan cegah cahaya masuk.

Untuk memasak Anda perlu:

• 1 kilogram tomat hijau;
• 2 buah paprika manis (lebih disukai merah, tetapi Anda dapat mengambil warna yang berbeda);
• 4 siung bawang putih;
• 50 ml 9% cuka;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• 50 gram gula pasir;
• 1 sendok garam garam;
• setengah sendok teh paprika merah (Anda tidak bisa menambahkan);
• rempah segar dan kering, sesuai selera Anda. (Anda dapat menggunakan peterseli, kemangi, dill (memberikan kombinasi yang menarik dengan tomat hijau). Anda juga dapat menambahkan sayuran pedas - marjoram, oregano, ketumbar. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggunakan campuran herbal, misalnya campuran Italia atau oriental.

Untuk memulainya, cuci bersih sayuran dan cincang halus. Cuci tomat, keringkan, potong menjadi empat bagian dan potong-potong. Cuci paprika, buang tangkainya dan buang bijinya. Potong menjadi strip kecil. Kami membersihkan bawang putih dan memotongnya dengan sangat halus atau melewatinya melalui pers. Kami mencampur semuanya dalam baskom. Selanjutnya, tambahkan bumbu, cuka, minyak. Aduk rata lagi. Kami tidak menggulung stoples, tetapi menutupnya dengan tutup plastik. Kami masukkan ke dalam lemari es. Makanan pembuka akan siap dalam delapan jam.

Salad tomat hijau "Tomat Teschiny"

Salad yang sangat lezat yang akan menjadi sangat populer dalam diet Anda. Proses memasaknya tidak rumit, dan hasilnya akan memukau Anda.

Bahan yang Diperlukan:

• tomat hijau;
• Bawang putih;
• wortel;
• seledri hijau;
• cabai (merah);

• 1 liter air murni;
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok teh gula;
• 1 sendok makan cuka 9%;
• 3 merica hitam sederhana;
• 2 kacang lada hitam harum;
• 2 bunga anyelir;
• 5 butir ketumbar;
• 1-2 lembar daun salam.

Tomat harus dipilih dengan ukuran yang sama, setidaknya kira-kira. Kupas wortel dan potong menjadi irisan. Pilih bawang putih yang lebih besar. Potong menjadi irisan. Kami mengambil tomat yang bersih dan kering, membuat potongan yang dalam di tengah, tetapi jangan memotong sampai akhir. Dalam potongan Anda perlu memasukkan satu cangkir wortel dan bawang putih.

Kami mensterilkan stoples dan tutup liter. Kami menaruh tomat yang sudah kami siapkan di sana. Tambahkan seledri dan lingkaran kecil cabai merah. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih. Marinade dapat disiapkan sesuai selera Anda. Seseorang lebih suka tomat yang lebih manis, dan seseorang sebaliknya. Karena itu, kami melakukan segalanya sesuai keinginan kami. Bumbunya harus direbus tanpa cuka, tambahkan di bagian paling akhir. Kami menutupi stoples dengan tutup (tanpa menggulungnya) dan mengatur untuk mensterilkan. Lima belas menit sudah cukup. Kemudian segera gulung dan bungkus.

Salad Tomat Hijau "Lidah Tajam"

Salad ini pedas dan cukup pedas. Tomat hijau dengan bawang putih, merica, dan wortel.

Bahan yang Diperlukan:

• 2 kilogram tomat hijau;
• 1 buah. wortel;
• 3 buah paprika (Anda bisa mengambil warna lain);
• 1 buah cabai rawit (tambahkan sesuai selera);
• 1 kepala bawang putih;
• setengah gelas gula;
• 2 sendok teh garam;
• 1 gelas air

Kami memotong tomat menjadi irisan, lada menjadi kubus yang sangat kecil atau sedotan kecil, dan wortel di parutan kasar. Potong bawang dengan pisau. Lewatkan cabai melalui pemeras bawang putih. Campur semua sayuran dalam mangkuk, pindahkan ke panci dan tambahkan minyak. Kemudian tambahkan 1 sendok makan cuka. Tambahkan gula dan garam.

Dan terakhir tambahkan air. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan sayuran. Rebus selama sekitar 15 menit, pastikan tomat tidak terlalu matang. Sterilkan stoples dan tutupnya. Kami memindahkan salad panas ke dalam stoples dan menggulungnya. Balikkan dan bungkus sampai benar-benar dingin.

Resep yang sangat mudah untuk mengasinkan tomat hijau dengan bawang putih. Dan dalam hal rasa, itu tidak kalah dengan manisan yang dibeli di toko.

Bahan:

• tomat hijau - sebanyak yang dibutuhkan;
• bawang putih - di setiap tomat, satu potong;
• 2 sendok makan garam;
• 4 sendok makan gula;
• 2 sendok makan cuka 9%.

Kami menyiapkan toples liter atau setengah liter. Kami mencucinya dengan soda kue, bilas sampai bersih dan sterilkan. Kami merebus tutupnya. Cuci dan keringkan tomat. Kupas bawang putih. Kami memotong setiap tomat di tempat tangkai dan menaruh satu siung bawang putih di sana. Yang paling menarik adalah ketika mengasinkan tomat hijau menurut resep ini, tidak ada bumbu lain yang digunakan. Hanya bawang putih.

Isi stoples dengan tomat dan isi dengan air mendidih bersih. Diamkan lima belas menit. Kemudian tiriskan air ini dan rebus kembali. Tuang tomat lagi selama lima belas menit. Ketiga kalinya kami mengisinya dengan rendaman. Tambahkan garam, gula dan cuka ke dalam air. Didihkan dan tuangkan. Kami segera menggulung tepiannya, dan membungkusnya sampai benar-benar dingin. Tomat hijau seperti itu dengan bawang putih sangat enak dan tidak memiliki rasa pahit, bawang putih sepenuhnya menetralkannya.

Tomat hijau asin "Robek di tempat"

Memanen tomat hijau untuk musim dingin. Nama resep ini berbicara sendiri. Tomat asin menurut resep ini sama enaknya dengan mengasinkan buah-buahan matang.

Produk yang dibutuhkan:

• tomat hijau - sesuai selera Anda;
• daun blackcurrant - secukupnya;
• merica hitam - secukupnya;
• payung dill - secukupnya;

• 10 liter air murni;
• 400 gram garam.

Karena air garam disiapkan untuk 10 liter air, perlu untuk mengambil wadah besar untuk pengasinan. Panci, tong atau ember. Di bagian bawah piring kami meletakkan payung dill, merica, daun kismis, lobak dan kayu manis. Kami menaruh semua bumbu secukupnya. Kemas tomat dengan erat dan tuangkan di atas air garam yang sudah disiapkan. Hal ini diperlukan agar sedimen tetap berada di bagian bawah.

Kami menyiapkan air garam sebagai berikut - tambahkan garam ke dalam air, jangan sampai mendidih, tetapi hanya sampai mendidih. Hapus air garam dari api dan biarkan dingin. Tutupi tomat dengan penutup dan tekan dengan kuat. Kami meletakkan beban berat di atas tutupnya. Simpan tomat seperti itu di tempat yang dingin. Tapi jangan membeku.

Salad tomat hijau "cat air"

Salad ini digunakan sebagai hidangan pembuka terpisah atau sebagai tambahan untuk daging dan ikan.

Produk:

• tomat hijau - 1,5 kilogram;
• bawang merah - 750 gram;
• wortel - 750 gram;
• paprika (bisa multi-warna) - 3 buah;
• garam - 50 gram;
• minyak bunga matahari - 150 ml;
• gula - 150 gram;
• cuka 9% - 150 ml.

Ambil mangkuk besar dan potong tomat ke dalamnya. Potong menjadi empat dan kemudian potong setiap seperempat menjadi dua lagi. Potong bawang menjadi setengah cincin dan tuangkan ke dalam tomat. Paprika perlu dikupas dan dipotong-potong. Tiga wortel di parutan kasar. Campur semuanya dan taburi dengan garam. Aduk rata lagi. Dan kami bersikeras 4 jam. Tuang rendaman yang dihasilkan ke dalam panci dan nyalakan api sedang.

Tuang gula ke dalam air garam, tuangkan dalam cuka dan minyak. Bawa air garam sampai mendidih. Setelah mendidih, tuangkan semua sayuran kami ke dalam air garam dan aduk. Kecilkan api dan masak selama setengah jam lagi dengan api paling lambat. Atur salad dalam stoples yang disterilkan. Gulung dan balikkan. Bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Lezat dan sangat mudah untuk menyiapkan salad. Bawang untuk salad ini lebih baik menggunakan merah atau putih.

Produk:

• tomat hijau - 1 kg;
• bawang - 500 gram;
• air - 1 liter;
• cuka 9% - 100 gram;
• gula - 20 gram;
• garam - 60 gram;
• biji sesawi - 10 buah;
• merica - 10 buah

Kupas bawang, cuci tomat. Celupkan semuanya ke dalam air mendidih selama tiga hingga empat menit. Kemudian dinginkan bawang dalam air es, dan lepaskan kulit dari tomat. Kami memotong produk yang sudah jadi menjadi lingkaran, setebal sekitar 1 cm Letakkan bumbu di bagian bawah stoples dan taruh tomat dan bawang berlapis-lapis. Saya sedang menyiapkan air garam. Rebus air, tambahkan cuka dan gula dengan garam ke dalamnya. Kita rebus lagi. Isi stoples dengan air garam yang sudah jadi dan atur untuk disterilkan. Stoples liter perlu disterilkan setidaknya selama 20 menit. Gulung, balikkan dan bungkus.

Salad tomat hijau "Emerald"

Cara pengawetan yang menarik. Kombinasi unik dari tomat hijau dengan bawang putih dan dill. Resepnya cocok untuk nyonya rumah yang sangat sibuk dan bagi mereka yang hanya ingin menghemat waktu.

Untuk tiga liter salad yang Anda butuhkan:

• tomat hijau - 3 kilogram;
• bawang putih - 120 gram;
• garam - 2 sendok makan;
• gula - 135 gram;
• cuka - 135 ml 9% atau 200 ml 6%;
• adas segar - 1 ikat;
• - peterseli segar - 1 ikat;
• capsicum panas - 1 polong;
• daun salam dan merica bubuk (hitam dan merah) - secukupnya.