Cara memasak kalkun. Hidangan kalkun. Dada kalkun dalam bumbu lemon-madu

Daging kalkun semakin banyak bermunculan di meja kita. Dan ini tidak mengherankan, karena isinya zat bermanfaat ada lebih banyak daging kalkun dibandingkan daging lainnya unggas. Ini produk makanan, yang direkomendasikan untuk digunakan oleh orang dewasa dan anak kecil. Fillet sangat sehat - kandungan lemaknya rendah dan hampir tidak mengandung kolesterol, sehingga Anda dapat makan hidangan kalkun setiap hari tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh dan kesehatan Anda secara umum.

Fillet kalkun dipanggang dalam oven

cantik dan fillet berair Bahkan seorang ibu rumah tangga muda tanpa keahlian kuliner khusus pun bisa memasak kalkun di dalam oven. Ini pilihan bagus makan malam untuk dua orang, setelah itu Anda akan meninggalkan meja penuh, tetapi tanpa perasaan makan berlebihan.

Anda akan perlu:

• fillet kalkun – 1000 g;
• 1 gelas kefir rendah lemak;
• jus setengah lemon;
• 3 tomat matang;
• 200 g keju keras apa pun;
• garam, rempah-rempah – oregano, lada hitam, basil.

Proses:

1. Cuci fillet unggas di bawah air mengalir, kering handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Agar daging lebih empuk dan cepat matang, kocok sedikit dengan palu dapur atau sisi sebaliknya bilah pisau.
3. Siapkan rendaman: tambahkan garam dan bumbu ke kefir, tuangkan perasan segar jus lemon, campur semuanya dan letakkan bagian fillet. Waktu pengasinan – 1 jam.
4. Olesi loyang berdinding tebal dengan minyak bunga matahari dan masukkan kalkun. Agar dagingnya juiciness, tuangkan sedikit marinade.
5. Panaskan oven hingga 200 derajat, tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah atau penutup dan masak selama 40 menit.
6. Selama waktu ini, gosoklah parutan halus keju (ini akan membantunya meleleh lebih baik) dan potong tomat menjadi cincin tebal.
7. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tanpa mematikan oven, keluarkan panci, buka tutupnya dan letakkan 2 hingga 3 irisan tomat di setiap bagian. Taburi dengan banyak keju di atasnya.
8. Kembalikan loyang dan, tanpa ditutup dengan kertas timah, biarkan hingga matang kerak keju 10 - 15 menit.

Resep dalam slow cooker

Apakah Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai hidangan yang tidak biasa, tapi apakah Anda merasa kasihan karena membuang-buang waktu berharga untuk memasak? Kemudian cobalah membuat resep asli fillet kalkun dengan saus bawang. Dan multicooker akan membantu Anda dalam hal ini.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun – 700 g;
• 4 bawang bombay sedang;
• 1 wortel;
• kecap (klasik) – 50 ml;
• minyak sayur tidak berbau - 2 sendok makan. sendok;
• rempah segar - peterseli, adas.

Proses:

1. Potong daging yang bersih dan dikeringkan dengan handuk menjadi potongan tipis dan kocok perlahan.
2. Siapkan isian: kupas bawang bombay, potong setengah cincin tipis. Cuci wortel dan potong di parutan dengan sel berukuran sedang.
3. Tempatkan semuanya di mangkuk multicooker.
4. Tuangkan ke dalamnya minyak sayur dan kecap.
5. Campur semuanya dengan seksama dan letakkan fillet sehingga cairan menutupi seluruh bagian.
6. Nyalakan program “Memadamkan” selama 50 menit.
7. Di tengah siklus, jeda, buka multicooker, tambahkan bumbu segar ke dalam isinya dan lanjutkan prosesnya.
8. Setelah bunyi bip, diamkan hidangan selama 15 menit dan Anda dapat memanggil ke meja.

Turki di saus bawang Ternyata sangat empuk dan harum. Sangat cocok dipadukan dengan lauk sayuran segar dan dengan roti panggang.

Bagaimana cara memasak fillet kalkun dengan nikmat di penggorengan?

Ada banyak sekali resep fillet kalkun dalam wajan. Tapi mungkin salah satu yang paling populer adalah daging yang berkulit... havermut. Hidangannya sangat menarik dan akan langsung menarik perhatian di meja liburan mana pun.

Mengambil:

• 1000 gram fillet;
• 2 segar telur ayam;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 3 sendok penuh mayones (67% lemak);
• 2 sendok makan oatmeal (ditumbuk halus);
• garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.

Proses:

1. Potong daging buah menjadi piring setebal 1 cm dan kocok.
2. Kupas bawang bombay dan parut atau haluskan dalam food processor.
3. Kocok dua butir telur sedikit, tambahkan ampas bawang bombay, garam, merica, dan mayonaise.
4. Masukkan daging ke dalam campuran dan biarkan terendam selama setengah jam.
5. Tuang oatmeal ke piring terpisah.
6. Keluarkan fillet satu per satu dan lapisi dengan serpihan hingga menutupi seluruh permukaan daging.
7. Masukkan daging buah ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng di kedua sisi.
8. Jika tepung roti sudah berwarna kecokelatan, kecilkan api dan masak daging sedikit di bawah tutup yang tertutup agar bagian dalamnya juga matang sepenuhnya.

Nasihat! Beberapa serpihan bisa diganti dengan yang polos tepung terigu, dan untuk kerak yang lebih padat, buat adonan ganda, celupkan daging secara bergantian ke dalam campuran cair dan kering beberapa kali.

Resep memanggang dalam kertas timah

Fillet yang dipanggang dalam foil adalah hidangan universal. Mereka dapat mendiversifikasi makan siang atau makan malam Anda sehari-hari, atau dipotong-potong untuk sandwich sebagai camilan di tempat kerja atau dibawa saat piknik.

Produk:

• fillet kalkun – 1200 g;
• 100 g mentega atau 2 sendok makan. sendok makan zaitun;
• 5 siung bawang putih;
• garam (untuk marinade) – 3 sendok makan. sendok;
• rempah-rempah: rosemary, basil kering, merica bubuk, thyme, marjoram - campur sesuai selera Anda atau beli campuran Herbal Provence yang sudah jadi;
• 3 liter air bersih.

Proses:

1. Tempatkan daging kalkun yang bersih dan belum dipotong utuh dalam mangkuk yang dalam dan tuang air garam(3 sendok penuh per 3 liter cairan). Biarkan burung dalam keadaan ini selama dua jam.
2. Setelah waktu berlalu, keluarkan fillet dan keringkan. Tidak perlu mencuci daging setelah “mandi” garam.
3. Buat irisan dan masukkan sepotong bawang putih segar ke dalam setiap potongan.
4. Campur semua bumbu dan olesi kalkun secara menyeluruh dengan campuran herba kering.
5. Olesi selembar kertas timah dengan sedikit mentega atau minyak zaitun dan letakkan fillet di atasnya.
6. Taburkan sisa minyak di atas daging. Kemas dalam kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat.
7. Dalam 20 menit. Matikan api dan, tanpa membuka pintu, biarkan hingga benar-benar dingin.
8. Fillet kalkun yang dipanggang dengan kertas timah sudah siap.

Catatan! Koki berpengalaman menyarankan untuk tidak pernah memotong daging panggang yang baru saja Anda keluarkan oven. Pastikan untuk menunggu sampai produk mendingin setidaknya sedikit - maka semua jus akan tetap berada di dalam dan hidangan akan menjadi lebih segar dan lembut.

Resep fillet kalkun dengan sayuran

Kalkun dengan sayuran adalah salah satu hidangan favorit para ahli gizi. Keseimbangan karbohidrat dan protein yang benar, hampir tidak adanya lemak hewani dan segar rasa ringan– apa lagi yang dibutuhkan sosok cantik dan suasana hati yang baik!

Mempersiapkan:

• fillet kalkun – 700 g;
• zucchini muda – 3 buah;
• wortel muda – 3 buah;
• brokoli – 300 gram;
• kacang hijau – 200 gram;
• daun bawang – 1 buah;
• minyak zaitun - untuk menggoreng.

Proses:

1. Cuci zucchini dan wortel dengan baik, lalu potong dadu.
2. Rebus semua sayuran kecuali bawang bombay selama 5 menit. dalam air mendidih, lalu tiriskan dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir.
3. Potong daging kalkun menjadi kubus. Goreng dengan minyak zaitun, tambahkan cincin daun bawang.
4. Saat fillet sudah kecoklatan, masukkan sayuran ke dalam panci, aduk rata dengan potongan fillet, tambahkan garam, taburi lada hitam, kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam.

Nasihat! Untuk membuat hidangan lebih gurih, tambahkan satu sendok teh ke dalam burung. madu segar. Perpaduan aroma manis madu dengan rasa daging dan sayuran muda sungguh nikmat!

Tomat diisi dengan daging unggas

Resep ini memang mengharuskan ibu rumah tangga untuk sedikit mengotak-atik dapur, namun hasil akhirnya tak terpuji. Untuk hidangan ini, daging unggas merah, seperti paha kalkun tanpa tulang dan tanpa kulit, paling cocok.

Produk:

• fillet paha – sekitar 350 g;
• padat tomat besar– 6 - 8 buah;
• jamur segar (champignon) – 250 g;
• meja Provencal – 1 meja. sendok;
• mozzarella – 250 gram;
• garam, bumbu.

Proses:

1. Potong fillet kecil-kecil atau haluskan menggunakan blender.
2. Bersihkan champignon, potong dan goreng jumlah kecil minyak Kirim dagingnya ke sana juga.
3. Aduk rata, tambahkan garam dan bumbu kesukaan, lalu goreng hingga matang.
4. Pindahkan daging cincang ke mangkuk lain, biarkan dingin, tambahkan sesendok mayones dan aduk rata.
5. Potong bagian atas tomat "berdaging" yang matang dan keluarkan ampasnya dengan hati-hati dengan sendok, berhati-hatilah agar tidak merusak dinding.
6. Isi setiap tomat dengan campuran jamur dan daging, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan lingkaran mozzarella di atasnya dan panggang dengan suhu 160 derajat selama 15 - 20 menit.
7. Segera setelah keju benar-benar meleleh dan kulit tomat sedikit berkerut, segera angkat. Tomat isi siap dengan daging unggas.

Dipanggang dalam selongsong dengan kentang

Banyak ibu rumah tangga yang suka memasak di lengan bajunya. Dengan cara ini, piring tidak perlu kotor, semuanya selesai dengan cepat, dan makanan menjadi lebih enak - sari dan aroma makanan terlindungi rapat dan tetap berada di dalam piring. Fillet kalkun yang dipanggang dengan kentang di bagian lengannya pun tak kalah suksesnya.

Mengambil:

• 1 kg fillet kalkun;
• 1 kg kentang baru;
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• 2 meja. sendok makan krim asam atau mayones;
• 1 sendok teh mustard (tidak terlalu pedas);
• rempah-rempah “Untuk unggas”;
• minyak sayur - 2 sendok makan. sendok.

Proses:

1. Cuci daging dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Kupas, cuci dan potong kentang irisan besar. Wortel - dalam bentuk kubus, bawang - dalam bentuk cincin.
3. Tempatkan semuanya dalam mangkuk, tuangkan minyak sayur, tambahkan mayones atau krim asam, mustard, taburi bumbu dan aduk.
4. Biarkan terendam selama 30 hingga 40 menit.
5. Tempatkan semua makanan di dalam selongsong, kencangkan kedua sisinya, letakkan di atas loyang dingin dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
6. Panggang pada suhu 200 derajat selama satu jam.

resep sup

Sup unggas ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi. Jika Anda ingin mengurangi kalori sedikit tanpa mengorbankan... nilai energi, lalu masak hidangan pertama dari bagian bangkai yang paling banyak dimakan, dan ganti kentang dengan akar seledri.

Bahan untuk empat porsi sup:

• fillet kalkun – setengah kilo;
• mie ayam – 200 gram;
• 100 g kacang hijau segar (atau beku);
• setengah akar seledri;
• 1 wortel;
• bumbu segar, garam;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• air yang disaring – 2 liter.

Proses:

1. Goreng fillet kalkun yang dipotong-potong dengan minyak zaitun.
2. Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan.
3. Kupas wortel dan seledri lalu potong dadu.
4. Biarkan kaldu mendidih selama 20 menit, tambahkan garam dan tambahkan sayuran ke dalam mangkuk. Rebus selama 5 - 7 menit.
5. Sekarang waktunya makan mie. Idealnya hal ini seharusnya terjadi persiapan rumah, tetapi dapat diganti dengan produk yang dibeli. Berbaring Semacam spageti ke dalam kaldu dan didihkan sampai empuk dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.
6. Merupakan kebiasaan untuk memakan sup ini dari mangkuk yang dalam, ditaburi bumbu cincang segar di atasnya.

Pai daging dengan kalkun

Memanggang pai membutuhkan banyak tenaga dan membutuhkan keterampilan memasak. Jika Anda masih baru di dapur, tetapi sangat ingin menyenangkan orang yang Anda cintai kue buatan sendiri, cara termudah untuk melakukannya adalah pai kental. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah yang paling umum, dan memasaknya sama sekali tidak sulit.

Untuk ujian:

• setengah liter kefir;
• segelas tepung;
• 2 Telur mentah;
• gula pasir – satu sendok teh;
• sejumput garam dan baking powder.

Untuk mengisi:

• fillet kalkun rebus – 400 g;
• dua telur rebus;
• bawang bombai;
• satu sendok makan krim asam.
• bumbu, sedikit bumbu.

Proses:

1. Pertama, siapkan isinya - tumis bawang bombay dengan minyak sayur, tambahkan fillet rebus, dibongkar menjadi ijuk atau dicincang potongan-potongan kecil.
2. Biarkan campuran mendingin dan tambahkan cincang halus telur rebus, adas cincang, bumbu dan krim asam. Campur dengan baik.
3. Untuk adonan, dalam mangkuk yang dalam, kocok dua butir telur mentah dengan garam dan gula, kombinasikan dengan kefir, tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Konsistensinya harus seperti pancake, jadi sesuaikan jumlah tepung sampai Anda mendapatkan hasil yang “tepat”.
4. Olesi bagian samping dan bawah loyang pie dan tuang sebagian adonan.
5. Letakkan semua isian di atasnya dan isi dengan sisa adonan.
6. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 180 - 190 derajat.
7. Tempatkan wajan dalam oven panas dan masak selama sekitar setengah jam sampai muncul kerak emas yang bagus.
8. Tunggu hingga pai menjadi dingin dan Anda bisa mulai minum teh.

Gulungan fillet kalkun dengan bumbu dan bawang putih

Daging gulung secara tradisional disiapkan untuk meja pesta, karena bentuknya yang elegan penampilan Dengan berbagai isian selalu menjadi hit besar di kalangan tamu. Tidak perlu menunggu perayaan, siapkan gulungan fillet kalkun dengan bumbu dan bawang putih, dan suasana meriah keluargamu tercukupi.

Produk:

• 1 kg fillet dada;
• herba segar – 1 ikat;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 gram mentega;
• 2 sendok minyak sayur;
• garam lada.

Proses:

1. Potong sebagian besar fillet sehingga Anda mendapatkan “kanvas”. Kocok sedikit, garam dan merica, tutup dengan cling film dan biarkan selama setengah jam.
2. Siapkan isian - cincang halus bumbu bersih, masukkan bawang putih melalui mesin press, campur semuanya.
3. Letakkan isian di atas daging mentega potong dan sebarkan potongan ke seluruh permukaan.
4. Gulung gulungan, olesi dengan minyak sayur, bungkus rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Kepada orang yang menganutnya nutrisi yang tepat dan memantau berat badan Anda, sama sekali tidak perlu menyangkal segalanya dan beralih secara eksklusif ke makanan nabati dan rendah kalori. Faktanya, Anda mampu membeli kebab dan pangsit, Anda hanya perlu mengganti daging babi berlemak dengan daging unggas yang lebih banyak dietnya.

Untuk pangsit yang lezat, Anda membutuhkan:

• fillet kalkun cincang – 300 g;
• bawang mentah – 1 buah;
• tepung – 500 gram;
• telur – 1 buah;
• air – 50 ml;
• garam, hitam merica bubuk.

Proses:

1. Mempersiapkan adonan cara tradisional– campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan telur dan air hingga diperoleh massa plastik yang lembut. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 – 20 menit.
2. Campur daging cincang dengan bawang bombay cincang halus, garam dan merica.
3. Gilas adonan menjadi lapisan besar setebal 2 - 3 mm dan gunakan kaca terbalik untuk memotong lingkaran di dalamnya.
4. Letakkan isian di tengah masing-masing isian sehingga Anda bisa menjepit pinggirannya dengan longgar. Hubungkan ujung-ujungnya menjadi satu - dan Anda akan mendapatkan pangsit klasik.
5. Rebus pangsit dalam air asin selama 7-10 menit hingga semuanya mengapung ke permukaan.
6. Sajikan panas dengan krim asam dan bumbu.

Daging kalkun putih merupakan produk hipoalergenik, cocok untuk segala usia, dan banyak mengandung kalium, magnesium, dan fosfor. Mengetahui resep kami tentang cara memasak fillet kalkun yang nikmat, Anda selalu dapat memberi makan orang yang Anda cintai tidak hanya dengan memuaskan dan bervariasi, tetapi juga menyehatkan.

Fillet kalkun adalah daging makanan berharga yang cocok untuk semua jenis daging eksperimen kuliner. Menurut mereka sendiri kualitas rasa kalkun lebih unggul dari ayam tradisional dalam banyak hal. Selain itu, daging kalkun menjadi lebih empuk dan juicy, Anda hanya perlu mengasinkannya sedikit saja.

Seluruh legenda dibuat tentang manfaat daging kalkun. Produk ini dianggap makanan, karena dalam 100 g fillet jadi hanya mengandung 194 kkal. DI DALAM komposisi kimia Fillet kalkun mengandung jumlah fosfor yang sama dengan jenis ikan merah yang berharga. Selain itu, mengandung magnesium, belerang, yodium, kalium, selenium, natrium, zat besi, kalsium dan elemen lainnya.

Daging kalkun hampir tidak mengandung kolesterol berbahaya, tetapi banyak protein yang mudah dicerna. Karena konten tinggi natrium, sama sekali tidak perlu memberi garam pada kalkun dalam jumlah banyak, dan bagi mereka yang sedang diet, lebih baik melakukannya tanpa garam untuk memasak.

Hal ini diyakini ketika penggunaan biasa daging kalkun dapat melindungi dari kanker, secara signifikan meningkatkan kadar zat besi dalam darah, menormalkan pencernaan dan proses metabolisme. Produk ini tidak menyebabkan alergi sama sekali, oleh karena itu direkomendasikan untuk makanan bayi.

Fillet kalkun dalam oven - resep dengan video

Hidangan fillet kalkun disiapkan sesuai dengan resep selanjutnya dengan video, bagus untuk ukuran besar liburan keluarga. Namun di hari Minggu biasa pun, Anda bisa memanjakan keluarga Anda dengan daging kalkun empuk yang dipanggang di oven bersama buah-buahan.

• 1,5–2 kg fillet;
• 100 gram madu;
• 150 gram kecap;
• 2 jeruk besar;
• 4 apel sedang;
• 1 sendok teh bawang putih butiran;
• jumlah yang sama dari lada hitam yang digiling kasar.

Persiapan:

1. Cuci seluruh fillet kalkun dengan air mengalir dan keringkan sebentar dengan handuk kertas.
2. Gosok secukupnya dengan bawang putih halus dan merica kasar, jangan tambahkan garam karena akan menggunakan kecap. Biarkan meresap selama 2-3 jam, idealnya semalaman.
3. Potong apel menjadi empat bagian, buang kapsul bijinya, dan jeruk menjadi irisan tipis.
4. Olesi loyang yang dalam dengan mentega atau minyak sayur. Letakkan potongan daging yang sudah direndam di tengahnya dan letakkan irisan buah di sekelilingnya.
5. Tuang kecap asin, lalu tuangkan madu di atas daging dan buah dalam aliran tipis.
6. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 40–60 menit. Perhatikan prosesnya dengan cermat; kalkun dimasak dengan sangat cepat dan mudah kering. Oleh karena itu, terkadang lebih baik dagingnya dimasak sedikit lebih awal dan dikeluarkan dari oven lebih awal, dan untuk memastikan hidangan “tiba”, tutupi loyang dengan kertas timah dan biarkan selama 15-20 menit.
7. Sajikan irisan daging di piring besar, menyusun buah-buahan yang dipanggang dengan indah.

Fillet kalkun dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto

Dalam slow cooker, Anda bisa menyiapkan “gulai” lezat dari fillet kalkun, yang cocok dengan lauk apa pun. Memang secara tampilan daging kalkun sangat mirip dengan daging babi, namun memiliki rasa yang lebih lembut dan ringan.

• 700 g fillet kalkun;
• 1 bawang besar;
• 2 sdm. tepung;
• 1 sendok teh. pasta tomat;
• 1 sendok teh garam kasar;
• 1 sendok teh. air;
• 4 sdm. minyak sayur;
• daun salam.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Nyalakan multicooker dalam mode menggoreng, tuangkan minyak bunga matahari.

2. Potong daging kalkun menjadi kubus sedang.

3. Goreng potongan fillet dengan bawang bombay selama kurang lebih 15-20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tepung, garam dan tomat, aduk hingga tercampur. Turunkan daun salam.

4. Rebus semuanya selama kurang lebih lima menit, lalu tuangkan air dan atur program merebus. Jika mode ini tidak tersedia, tinggalkan penggorengan.

5. Rebus kalkun setidaknya selama 50-60 menit. Setelah program berakhir, diamkan hidangan selama sekitar sepuluh menit dan sajikan dengan lauk apa pun, misalnya soba yang rapuh.

Fillet kalkun panggang

Untuk membuat fillet kalkun yang dipanggang dalam oven menjadi sangat berair, Anda harus memasaknya dengan cepat dan sebaiknya di bawah lapisan sayuran dan keju.

• 500 gram fillet;
• 1–2 tomat merah matang;
• garam dan rempah-rempah aromatik mencicipi;
• 150–200 gram Keju keras.

Persiapan:

1. Potong sepotong fillet menjadi 4-5 irisan tebal. Kocok perlahan dengan palu kayu untuk membuat potongannya sedikit lebih tipis.
2. Gosok masing-masing dengan bumbu dan tambahkan sedikit garam. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, beri jarak satu sama lain.
3. Potong tomat bersih menjadi irisan tipis dan letakkan di atas setiap irisan.
4. Taburi dengan banyak keju parut.
5. Masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam oven, panaskan hingga rata-rata 180°C dan panggang selama sekitar 15-20 menit. Hal utama adalah jangan terlalu matang, jika tidak camilan daging Ini akan menjadi sedikit kering.

Fillet kalkun dalam wajan

Menggunakan fillet kalkun langsung di penggorengan, Anda bisa memasak daging ala Stroganoff. Dari segi cara dan bahan yang digunakan, masakan ini mirip stroganoff daging sapi klasik dan, faktanya, keragamannya.

• 300 g fillet bersih;
• 100 g jamur segar apa pun;
• 1–2 bawang bombay ukuran sedang;
• 1 sendok teh. moster;
• 100 g krim asam lemak;
• minyak goreng;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Potong fillet menjadi irisan tipis dan goreng cepat dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan potong jamur sesuai keinginan. Idealnya jamur ini berwarna putih, tetapi Anda bisa menggunakan champignon atau jamur tiram.
3. Tambahkan jamur dan bawang bombay ke dalam daging; segera setelah cairan muncul di wajan, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih hingga hampir menguap seluruhnya (rata-rata 10–15 menit).
4. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan mustard dan krim asam, aduk cepat dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar lima menit lagi. Sajikan dengan nasi, kentang, atau salad.

Cara memasak fillet kalkun yang lezat - resep terbaik

Kalkun terasa paling enak jika Anda memanggang seluruh filletnya. Prune menambahkan semangat dan kepedasan khusus pada hidangan yang disiapkan sesuai resep berikut.

• 1,2 kg daging kalkun;
• 100 gram plum besar tanpa biji;
• bawang besar;
• setengah lemon;
• 4–5 siung bawang putih ukuran sedang;
• kemangi kering dan rosemary;
• segenggam paprika;
• sedikit garam, lada hitam dan merah;
• 30 gram minyak sayur;
• 120–150 g anggur putih kering.

Persiapan:

1. Dalam mangkuk kecil, campur semua bumbu dan rempah agar lebih mudah melapisi daging.
2. Cuci filletnya sendiri dengan cepat air dingin, kering. Olesi dengan minyak sayur lalu lumuri dengan bumbu yang sudah dicampur sebelumnya. Tempatkan di tempat dingin untuk diasinkan setidaknya selama satu jam, sebaiknya lebih lama.
3. Potong plum menjadi empat bagian, bawang bombay menjadi setengah cincin besar, dan bawang putih menjadi irisan tipis. Tempatkan semuanya dalam mangkuk, tambahkan 1 sdt. perasan air perasan setengah buah lemon dan sedikit kulitnya, aduk.
4. Bentuk dengan sisi yang tinggi, tapi ukuran kecil lapisi dengan minyak. Tempatkan sepotong kalkun yang diasinkan dan oleskan campuran plum di atasnya.
5. Panggang oven pada suhu tidak lebih dari 200°C selama kurang lebih 30 menit.
6. Balikkan potongan ke sisi yang lain dan tuangkan anggur ke atasnya. Kurangi panas hingga 180°C dan panggang selama sekitar setengah jam.
7. Balik lagi, tuangkan saus yang dihasilkan, periksa kematangannya dan, jika perlu, panggang lagi selama 10 hingga 30 menit.

Fillet kalkun dalam saus

Jika Anda tidak menggunakan fillet kalkun dalam masakan jumlah yang cukup saus, mungkin terasa terlalu kering. Inilah rahasia utama hidangan yang sangat lezat.

• 700 g daging kalkun;
• 150 ml minyak zaitun;
• 1,5 sdm. jus segar lemon;
• 1 bawang;
• 3 siung bawang putih;
• oregano, garam, lada hitam bubuk, jinten, daun salam.

Persiapan:

1. Pertama-tama, mulailah menyiapkan saus dengan mencampurkan minyak zaitun, perasan lemon segar, bumbu kering, garam dan merica ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan tambahkan juga ke dalam saus. Campur dengan baik.
3. Tempatkan potongan fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya, tutup dengan penutup dan rendam dalam lemari es selama sekitar 8-12 jam. Jika perlu, waktunya dapat dikurangi menjadi 2-3 jam, tetapi hal ini sangat tidak diinginkan, karena daging tidak akan punya waktu untuk jenuh dengan aroma rempah.
4. Tempatkan potongan yang sudah direndam dalam loyang yang dalam dan tuangkan sisa saus di atasnya. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan panggang selama sekitar 30–40 menit dalam oven (200°C).
5. Untuk mendapatkan kerak kecil, lepaskan kertas timah dan olesi permukaannya sepotong daging saus dan biarkan dalam oven selama lima sampai sepuluh menit lagi.

Cara memasak fillet kalkun yang juicy dan lembut

Fillet kalkun yang dipanggang utuh bisa menjadi pengganti sosis yang sangat baik. sandwich pagi. Tidak hanya lebih enak, tapi tentu saja lebih sehat. Untuk membuat dagingnya empuk dan berair, gunakan resep yang detail.

• 1–1,5 kg daging;
• 300 ml dengan kandungan lemak kefir 1%;
• jus setengah lemon;
• bumbu apa saja dan sedikit garam;

Persiapan:

1. Gunakan pisau tajam untuk membuat banyak potongan pada permukaan seluruh bagian agar pengasinan lebih baik dan cepat.
2. Dalam panci terpisah, campurkan kefir, jus lemon, dan bumbu apa pun yang sesuai selera. Masukkan fillet ke dalam saus, tutupi bagian atasnya dengan cling film dan rendam selama sekitar 3 jam. Selama waktu ini, jangan lupa untuk membaliknya beberapa kali.
3. Ada dua cara memanggang daging kalkun yang diasinkan:

• bungkus dengan beberapa lapis kertas timah dan panggang selama sekitar 25–30 menit pada suhu sekitar 200°C;
• letakkan fillet langsung di atas panggangan, setelah sebelumnya meletakkan loyang di bawahnya, dan panggang selama 15-20 menit (suhu dalam hal ini harus sekitar 220°C).

Fillet kalkun dalam kertas timah - resep lezat dan sehat

Sederhana dan relatif resep cepat akan memberi tahu Anda cara memasak fillet kalkun dalam kertas timah. Hidangan jadi saat panas cocok dengan lauk apa pun, dan saat dingin cocok untuk sandwich.

• 1 kg kalkun;
• 4–5 siung bawang putih;
• 50–100 g mustard dengan biji-bijian;
• garam lada.

Persiapan:

1. Isi daging yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan bawang putih, potong tipis-tipis. Untuk melakukan ini, buat potongan yang dalam dan masukkan siung bawang putih ke dalamnya.
2. Bumbui sedikit dengan garam dan merica, lalu lapisi dengan mustard. Jika Anda tidak dapat menemukan mustard lembut dengan butiran, Anda bisa menggunakan mustard biasa, tetapi lebih baik mengencerkannya dengan sesendok krim asam.
3. Bungkus potongan yang sudah disiapkan dalam beberapa lapis kertas timah sehingga tidak ada setetes jus pun yang keluar saat dipanggang.
4. Panggang selama 45–50 menit dengan suhu rata-rata sekitar 190–200°C.
5. Keluarkan kantong dari oven dan biarkan terbungkus selama 10-15 menit agar daging menyerap cairan yang dikeluarkan.

Cara memasak fillet kalkun dalam selongsong

Resep aslinya menyarankan menyiapkan fillet kalkun dengan spesial rasa pedas di lengan kuliner. Terima kasih banyak cara sederhana daging Anda tidak akan pernah gosong, tetapi akan tetap berair dan beraroma.

• 1,2 kg daging kalkun;
• 3 sdm. kecap;
• 1 sendok teh. cuka balsamik;
• 1 paprika Merah;
• akar jahe segar sepanjang 3–5 cm;
• 2–3 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• setengah buah cabai.

Persiapan:

1. Kupas dan parut jahe, cincang halus bawang bombay, Bulgaria dan cabai Giling tanpa biji dalam blender. Campur semua bahan yang dihaluskan, tambahkan cuka balsamic dan kecap.
2. Lapisi seluruh permukaan daging kalkun utuh dengan campuran yang dihasilkan, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan sisa saus di atasnya dan biarkan meresap selama beberapa jam.
3. Memotong lengan kuliner panjang yang diinginkan, segera ikat salah satu sisinya menjadi simpul. Masukkan daging yang sudah diasinkan ke dalamnya, olesi saus di atasnya. Ikat ujung lainnya dengan erat, sisakan sedikit ruang di dalamnya.
4. Panggang selama sekitar satu jam dengan api sedang (190–200°C). Beberapa menit sebelum akhir memasak, sobek selongsongnya dengan hati-hati hingga muncul kerak.

Resep memasak kalkun atau kalkun merupakan resep tradisional Amerika dan beberapa negara Eropa, di mana kalkun selalu disiapkan untuk Natal. Resep kalkun paling umum di negara-negara ini. Hidangan kalkun biasanya tidak berlemak, sehingga Anda sering dapat menemukan hidangan diet kalkun. Turki mempunyai ciri khas tersendiri. Biasanya hasilnya lebih banyak dan memuaskan hidangan kalkun, resep kalkun bisa sangat sederhana, atau bisa juga enak. Oleh karena itu, kami akan mengajari Anda cara memasak kalkun yang benar, cara memasak kalkun utuh, cara memasak kalkun yang berair, cara memasak kalkun yang lezat, cara memasak fillet kalkun, cara memasak kaki kalkun, cara memasak sayap kalkun, cara memasak kalkun utuh, cara memasak hati kalkun, cara memasak hati kalkun, cara memasak kalkun dengan sayuran, cara memasak kalkun dengan chestnut dan kalkun dengan keju, cara memasak stik drum kalkun, cara memasak irisan daging kalkun, cara memasak dada kalkun, cara memasak paha kalkun, cara memasak kalkun, apa yang dimasak dengan kalkun, cara memasak kalkun dengan saus, apa yang bisa dibuat dari kalkun dengan cepat, cara memasak kalkun yang diasinkan. Selain itu, dengan memilih masakan kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep dengan foto fillet kalkun, Anda dapat melihat semua seluk-beluk proses ini.

Memasak kalkun utuh di dalam oven adalah cara paling umum untuk memasak kalkun. Namun tentu saja ada pilihan lain cara memasak kalkun. Resep terpopuler kedua dengan kalkun adalah hidangan yang terbuat dari fillet kalkun dan dada kalkun. Makan masakan yang berbeda terbuat dari daging kalkun, ini kalkun yang dipanggang di oven, kalkun di dalam panci. Memasak fillet kalkun nyaman karena dada kalkun jauh lebih besar daripada dada ayam, dapat dimasak dengan sempurna di dalam oven dan tidak akan kering. Resep menarik untuk memasak fillet kalkun - dengan mentega. Ini cara yang bagus untuk memasak fillet kalkun yang lezat. Lebih baik mulai memasak kalkun ketika kalkun dikeluarkan sedikit dari lemari es karena kedinginan. Anda perlu memotong fillet, menaruh potongan mentega di sana, menggosok fillet kalkun dengan bumbu dan memasukkannya ke dalam oven. Lainnya resep lezat Hidangan fillet kalkun: dengan mayones, dengan jeruk, dengan kecap. Ada cara lain memasak daging kalkun. Ini adalah kalkun yang dibungkus dengan bacon. Memasak kalkun dengan cara ini akan memungkinkan Anda memasak hidangan halus, Anda pasti mendapatkan kalkun yang berair. Namun resep kalkun tidak hanya menggunakan kalkun utuh atau fillet kalkun, ada juga resep lain dengan kalkun: masakan dada kalkun, masakan paha kalkun, masakan paha kalkun, masakan hati kalkun dan masakan kalkun lainnya.

Jika Anda memiliki kalkun giling, Anda mungkin bertanya-tanya apa yang harus dibuat dengan kalkun giling. Ini bisa berupa irisan daging, bakso. Satu lagi catatan tentang pertanyaan bagaimana cara memasak kalkun yang enak. Memasak kalkun harus dimulai dengan menyiapkan bumbunya, kalkun harus didiamkan di dalam bumbu setidaknya selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, beberapa hari di lemari es. Kami berharap setelah Anda memasak burung ini, kalkun akan sering menjadi tamu di meja Anda, resepnya memungkinkan Anda memasaknya secara berbeda setiap saat.

Burung ini, yang dahulu dikenal sebagai makanan favorit orang Amerika saat Thanksgiving, perlahan-lahan mulai merambah ke masakan Rusia, menghilangkan prasangka mitos demi mitos tentang burung tersebut.

Sebelumnya, diyakini bahwa ini adalah burung kering, yang hanya bisa disiapkan sedikit, dan bahkan burung kecil itu menjanjikan banyak tenaga kerja, penuh dengan hasil yang meragukan.

Namun burung ini, bertentangan dengan rumor yang beredar, memiliki nilai gizi yang signifikan dan harga yang murah, serta dapat menggantikan daging sapi atau babi dalam hidangan daging apa pun. Dan Anda bisa memasaknya setidaknya setiap minggu dengan menggunakan berbagai resep, saus, kombinasi dan imajinasi Anda sendiri.

Kalkun dalam wajan - prinsip memasak umum:

Lebih baik menggoreng kalkun secara terpisah dari bahan lainnya. Tentu saja, jika resepnya memerlukan perebusan berikutnya, maka tidak akan ada kerak renyah yang tersisa. Tapi itu akan terjadi rasa yang menyenangkan: Dengan merebus kalkun dalam wajan tanpa menggoreng, Anda tidak akan mencapainya lagi.

Kalkun yang didinginkan selalu lebih baik daripada kalkun beku.

Jangan pernah mulai memasak kalkun jika masih dingin. Dalam hal ini, dagingnya kehilangan kesegarannya. Keluarkan burung dari lemari es terlebih dahulu agar suhunya naik ke suhu kamar.

Unggas beku harus “dicairkan” secara perlahan: di dalam air, yang harus diganti secara teratur, atau di dalam ruangan. Bangkai dengan berat sekitar 8–9 kg, misalnya, membutuhkan waktu hingga dua hari untuk mencairkannya.

Anda perlu membeli kalkun tidak lebih awal dari dua hari sebelum dimasak: bangkai segar harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir, dikeringkan baik bagian dalam maupun luar, ditutup dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Kalkun buatan sendiri goreng dalam wajan tanpa minyak - lemaknya akan terlepas dengan sendirinya, dan minyak tidak diperlukan. Anda selalu harus menambahkan minyak sayur ke unggas yang dibeli di toko.

Setiap bagian kalkun membutuhkan waktunya sendiri-sendiri di dalam wajan. Fillet akan siap disantap dalam 25 menit. Untuk potong fillet butuh waktu 20 menit, kaki perlu digoreng kurang lebih 35 menit.

Kulit burung segar harus cerah, mungkin ada sedikit warna kekuningan.

Jika Anda merendam kalkun terlebih dahulu dalam bumbu marinasi (cocok untuk resep apa pun), daging kalkun akan jauh lebih empuk dan kaya. Bangkai direndam selama 2 hingga 4 hari, tergantung ukurannya. Bumbunya bisa disajikan begitu saja air asin dengan tambahan bumbu atau cuka (biasa atau anggur), anggur kering, serta jus delima, apel, jeruk, dan jus segar lainnya. Kefir alami atau yogurt adalah bumbu yang sama baiknya untuk kalkun.

Ada banyak bumbu yang cocok untuk mengasinkan kalkun. Burung itu direndam dengan merica dan jahe, cengkeh dan kapulaga, kunyit, kayu manis dan banyak bumbu lainnya. Rempah-rempah Oriental dan Kaukasia bekerja dengan baik. Namun, tidak disarankan menggunakan lada hitam yang sudah jadi untuk tujuan tersebut - ini akan menambah rasa pahit pada hidangan kalkun Anda. Lebih baik hancurkan sendiri mericanya. Dianjurkan untuk menggunakan garam meja, digiling kasar. Jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan kecap.

Bahan Umum untuk semua resep: minyak sayur (biasanya 2-3 sendok makan), merica dan garam.

Kalkun empuk dalam wajan Stroganoff dengan jamur

Bahan-bahan:

Daging kaki kalkun: 300 gr.

Jamur Porcini: 100 gram.

Umbi: 2 buah.

Krim asam (tinggi lemak): 0,25 cangkir.

Mustard: 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Daging dari kaki perlu dipotong menjadi “irisan” dan diletakkan di atasnya penggorengan panas dengan mentega dan goreng sedikit. Kemudian bawang bombay dipotong dadu, masing-masing jamur putih- menjadi empat bagian. Jamur dan bawang bombay ditambahkan ke kalkun dalam wajan, massa yang dihasilkan direbus dengan api kecil sampai airnya menguap.

Kemudian krim asam, mustard, merica dan garam ditambahkan. Yang tersisa hanyalah mengaduk, didihkan dan didihkan lagi selama 5 menit.

Kalkun dalam wajan Hercules dengan tepung oatmeal

Bahan-bahan:

Fillet unggas: 1 kg.

Telur ayam: 1 buah.

Bawang: 1 buah.

Mayones: 3 sdm. aku.

Tepung: 1 sdm. aku.

Beberapa oatmeal.

Metode memasak:

Proses memasak dimulai dengan mengasinkan kalkun sesuai salah satu prinsip di atas. Fillet dipotong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar dan dimasukkan ke dalam bumbu marinasi. Kemudian, setelah proses marinasi selesai, Anda bisa mulai menyiapkan hidangannya sendiri. Sebelum menambahkan potongan kalkun ke dalam wajan, parutan kasar Anda perlu memarut (atau mencincang halus) bawang bombay, mencampurnya dengan telur, tepung dan mayones, tambahkan minyak sayur ke dalam campuran, merica dan garam. Massa yang dihasilkan dituangkan ke atas fillet, produk dicampur, dan dibiarkan dalam bentuk ini selama beberapa waktu. suhu kamar. Ini adalah bumbu tambahan dalam mayones.

Setelah 2 jam, Anda perlu memanaskan wajan, tuangkan dua sendok makan minyak sayur ke dalamnya, dan, lapisi potongan fillet dengan oatmeal, masukkan kalkun ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna kecokelatan.

Kalkun dalam penggorengan dengan adonan pedesaan

Bahan-bahan:

Putih telur : 3 buah.

Tepung: 3 sdm. aku.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu memisahkan putih dan kuningnya. Tambahkan sedikit tepung, garam, dan merica ke dalam wadah berisi putihnya, lalu kocok hingga rata dengan pengocok atau blender. Potong daging kalkun menjadi beberapa bagian, kocok, merica dan garam. Masukkan setiap potongan kalkun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak setelah dicelupkan ke dalam adonan. Goreng potongan kalkun dalam wajan selama kurang lebih 10–15 menit di semua sisi dengan api kecil tanpa penutup hingga matang.

Daging Dada Kalkun dalam Remah Roti Renyah

Hidangan kalkun yang sehat dan lengkap dalam wajan ini disiapkan secepat yang sebelumnya. Daging kalkun menurut resep ini akan menyelamatkan Anda jika ada tamu tak terduga, ketika Anda harus bertindak cepat dan menyajikannya dengan nikmat.

Bahan-bahan:

Fillet: 400-500 gram.

Telur ayam : 1-2 pcs.

Remah roti: 5-6 sdm. aku.

Jamu terbukti (atau bumbu lainnya): 0,5-1 sdt.

Tepung: 1 sdm. aku.

Beberapa oatmeal.

Ghee atau mentega (selain minyak sayur): 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Anda harus mulai dengan mencuci sepotong fillet dan mengeringkannya secara menyeluruh dengan serbet kertas atau handuk. Kemudian dagingnya dipotong-potong - selalu melintasi serat. Sepotong fillet seberat setengah kilogram terdiri dari 4 hingga 6 irisan dengan tebal sekitar 20 mm. Tempatkan irisan di dalam tas dan kocok dengan palu kayu, tanpa upaya khusus sampai mereka “menurunkan berat badan” hingga 13-15 mm. Taburi dengan merica.

Selanjutnya, kocok telur dengan garpu atau pengocok, tuang ramuan Provence(dapat diganti dengan set apa pun herba kering, yang ditemukan di pertanian). Celupkan daging ke dalam campuran telur dan bumbu, lalu masukkan ke dalam wadah dan tuangkan sisa telur kocok. Biarkan selama setidaknya seperempat jam pada suhu kamar. Jika tamu Anda tidak datang tiba-tiba, maka bumbu marinasi ini bisa dibuat terlebih dahulu. Dalam hal ini, wadah berisi daging dan telur dapat ditutup dengan film dan dibiarkan semalaman atau bahkan setengah hari di lemari es.

Yang tersisa hanyalah melapisi daging dengan remah roti segera sebelum proses penggorengan. Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api besar dan, jika minyak sayur “terlalu panas”, tambahkan sedikit mentega (secukupnya, tidak perlu). Daging kalkun sendiri digoreng dalam wajan lebih cepat dari proses memasaknya. Setelah hampir satu menit, bagian bawah potongan menjadi berwarna cokelat keemasan, Anda perlu membaliknya, “kecilkan” apinya sedikit, dan tambahkan garam ke sisi yang sudah digoreng. Sisi kedua siap dengan cepat. Hal utama adalah jangan memasak kalkun terlalu lama, dalam kasus seperti itu, kalkun dengan cepat menjadi keras dan kering.

Stik drum kalkun pedas dalam wajan dengan kecap

Bahan-bahan:

Shin: 1 buah.

Sedikit minyak zaitun: sekitar 2-3 sdm. aku.

Paprika: 1 sdm. aku.

Bawang putih: 2-3 siung.

Kemangi kering: 1 sdt.

Kecap: 2 sdm. aku.

Cuka balsamic: 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Stik drum burung sebaiknya dipotong melintang kira-kira berukuran 2 cm, letakkan potongan di piring atau mangkuk yang dalam. Lalu haluskan.

Sekarang Anda perlu menyiapkan sausnya: campurkan minyak zaitun dan cuka balsamic dan kecap, tambahkan paprika, basil, dan garam. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke atas potongan tulang kering, seluruh massa ditutup dengan penutup dan dibiarkan meresap setidaknya selama satu jam (pada suhu kamar). Potongannya perlu dibalik secara berkala. Semakin lama campuran yang dimasak didiamkan, hidangannya akan semakin enak dan empuk.

Jika sudah waktunya menggoreng kalkun gurih dalam wajan, Anda perlu memanaskan wajan dengan minyak zaitun dengan api kecil hingga sedang dan menambahkan potongan yang sudah diasinkan di sana, meninggalkan bumbunya di dalam wadah tanpa menuangkannya. Dalam hal ini, stik drum digoreng selama 5 menit di semua sisi, lalu dituangkan dengan sisa bumbu marinasi. Didihkan selama 10 menit lagi.

Kalkun juicy dalam penggorengan dengan sayuran gaya Samarkand

Bahan-bahan:

Pinggang kalkun: 0,5 kg.

Timun Jepang: 1 buah.

Paprika: 1 buah.

Tomat: 2 buah.

Wortel: 1 buah.

Bawang bombai.

Bawang putih: 2 siung

Minyak zaitun: 3 sdm. aku.

Peterseli: setengah ikat.

Kunyit: setengah sdt.

Metode memasak:

Pertama, panaskan wajan dengan 2 sendok makan minyak, lalu masukkan kalkun dan goreng sambil sesekali diaduk selama kurang lebih seperempat jam dengan api kecil, tanpa ditutup.

Pada saat yang sama, Anda punya waktu untuk mengupas dan memotong sayuran jika semuanya belum siap. Bawang bombay dan paprika dipotong menjadi setengah cincin, wortel harus diparut menggunakan parutan kasar. Tomat tidak hanya harus dicuci, tetapi juga disiram dengan air mendidih dan dikupas, lalu dipotong kecil-kecil. Zucchini juga perlu dikupas dan dibuang bijinya. Potong bawang putih menggunakan apa saja dengan cara yang sesuai.

Untuk sayuran, Anda memerlukan wajan yang berbeda terlebih dahulu. Sayuran diletakkan di atasnya satu per satu, dengan istirahat lima menit, dalam urutan tertentu:

Wortel.

Tomat.

Timun Jepang.

Setelah produk di kedua penggorengan terlihat siap, campurkan keduanya dan goreng bersama selama 20 menit lagi, tambahkan bumbu.

Campur sayuran dan fillet, taburi garam, kunyit, merica, tambahkan bawang putih, tambahkan setengah gelas air mendidih, lalu didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar 20-25 menit.

Peterseli cincang dan krim asam akan menambah rasa akhir pada kalkun dengan sayuran di Samarkand - sudah ada di meja sebagai bumbu dan hiasan.

Kalkun Panggang Meksiko dengan Kacang Hijau, Tomat, dan Bawang Putih

Bahan-bahan:

Pinggang kalkun: 0,4 kg.

Tomat dan bawang bombay: 2 buah.

Bawang putih: 2 siung.

Hijau kacang hijau: 2 gelas.

Minyak zaitun: 2 sdm. aku.

Peterseli, bumbu lainnya.

Metode memasak:

Fillet kalkun dalam wajan dengan sayuran adalah hidangan yang mudah dan “cepat” yang tahan lama keluarga besar.

Pertama, fillet dicincang halus, kemudian digoreng dengan minyak zaitun hingga agak kecoklatan. Letakkan potongan di piring terpisah menggunakan sendok berlubang.

Semua pod kacang hijau Anda perlu memotong 2-3 bagian menjadi beberapa bagian, membuang bagian keras dan urat dan merebusnya sampai lunak dalam sedikit air. Dalam wajan tempat fillet dimasak (dalam minyak yang sama), goreng tomat dan bawang bombay, potong setengah cincin, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih, bumbui dengan bumbu secukupnya, garam dan merica.

Campur massa yang dihasilkan dan goreng bersama selama 3-5 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan kalkun dan kacang-kacangan. Tahap memasak terakhir adalah merebus. Tambahkan sedikit cairan ke dalam wajan (secukupnya hingga bahan hampir terendam air). Sekarang Anda hampir dapat meliput hidangan siap saji tutupnya, dan dalam 10–15 menit Babak final proses mulai menata meja.

Steak kalkun Perancis dalam wajan, diet

Karena mudahnya lemak kalkun diserap oleh tubuh manusia, hidangan ini sangat cocok untuk mereka yang sedang diet penurunan berat badan, meskipun kata “steak” sendiri terdengar seperti sesuatu yang berkalori tinggi.

Bahan-bahan:

Daging kalkun: 0,5 kg.

Mentega: 1 sdm. aku.

Cabai merah giling: 1/3 sdt.

Minyak - zaitun atau jagung.

Paprika: sekitar 5 sdt.

Bubuk kari: sekitar 5 sdt.

Metode memasak:

Bilas fillet secara menyeluruh dengan air mengalir dan potong menjadi steak. Campur semua bumbu jadi satu. Gosok setiap potongan kalkun dengan bumbu dan biarkan selama setengah jam. Anda bisa membungkus steak cling film- Dengan cara ini bumbu akan meresap ke dalam daging lebih dalam.

Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan campuran mentega dan jagung atau minyak zaitun.

Kemudian tutup penggorengan dengan penutup dan kecilkan api. Jadi, steak akan mendidih selama 5 menit lagi. Setelah dimatikan, tutupi loyang dengan kertas timah selama beberapa menit dan biarkan steak yang sudah disiapkan “matang” sedikit.

Rebusan labu dengan kalkun “Musim Gugur”

Bahan-bahan:

Kalkun (kaki, fillet atau kalkun giling): 0,5kg.

Labu: 4 cangkir.

Bawang dan paprika: 1 buah.

Bawang putih: 1 siung.

Tomat: 3 buah.

Hijau: secukupnya.

Keju parut: 0,5 gelas.

Krim asam: 0,5 cangkir.

Metode memasak:

Parut keju dan labu.

Jika Anda sudah menyiapkan stik drum atau fillet kalkun untuk resepnya, goreng dalam wajan hingga berwarna kecoklatan, balikkan dan sisihkan.

Kupas sayurannya. Bawang bombay dan bawang putih dipotong lebih kecil dari yang lainnya, paprika dipotong kotak. Tempatkan sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak dengan api kecil sampai lunak. Selanjutnya, tambahkan kalkun ke dalam wajan (atau kalkun giling) dan goreng hingga adonan berwarna keemasan gelap.

Tambahkan tomat potong dadu bersama labu, bumbui dengan bumbu dan garam. Yang tersisa hanyalah mendidih di bawah tutupnya dengan api kecil selama 15-20 menit.

Keju parut akan berguna untuk rebusan yang sudah jadi: hidangan ini disajikan dengan keju, krim asam, dan hiasan herba.

Fillet kalkun dalam wajan “Sisanya manis”

Bahan-bahan:

Fillet kalkun: berapa banyak yang harus dimakan.

Krim asam, krim, kefir: produk susu fermentasi apa pun.

Bawang bombay, bawang putih, herba, adas manis, peterseli - sayuran apa pun yang bisa ditemukan di lemari es.

Rempah-rempah.

Metode memasak:

Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga yang memiliki kalkun, namun belum membeli apapun dari bahan-bahan yang ditentukan pada resep lainnya. Oleh karena itu, Anda dapat menemukan apa pun yang tampak seperti sayuran dan rempah-rempah di lemari es dan memotongnya untuk digoreng.

Pertama, fillet dipotong. Potongan kalkun digoreng dalam wajan selama beberapa menit hingga berwarna kecoklatan. Kemudian sayuran cincang ditambahkan ke potongan berwarna coklat keemasan. Massa yang dihasilkan digoreng dengan api yang tidak terlalu tinggi selama sekitar 15 menit.

Pada prinsipnya, Anda dapat melakukannya tanpanya produk susu fermentasi, didihkan hidangan di bawah tutupnya dengan api kecil, tambahkan air biasa. Namun dengan kefir atau krim asam rasanya akan lebih empuk dan halus.

Jika Anda ingin daging kalkun renyah di dalam wajan, tidak boleh ada cairan berlebih di dalam piring - sayuran atau air. Goreng hanya dengan api sedang, tidak termasuk merebus. Anda bisa menggoreng sayuran secara terpisah dan dijadikan lauk.

Jika Anda berani menggoreng dan merebus seluruh kalkun dalam wajan, letakkan dada burung menghadap ke bawah. Tepatnya ini tempat yang kering di dalam bangkai dan dengan cara ini hasilnya akan jauh lebih segar.

Kalkun, seperti ayam, ditentukan dengan cara ditusuk: cairan bening akan mengalir keluar dari bagian yang kental.

Sisa cairan setelah menggoreng fillet kalkun dalam wajan dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lain: lauk, sup, atau kuah daging.

Menambahkan beberapa tetes lemon akan menambah rasa lembut dan halus pada steak kalkun goreng.

Steak harus diistirahatkan selama beberapa menit setelah digoreng.

Daging kalkun panggang cocok untuk sandwich seperti halnya sosis atau bacon, terutama jika Anda menambahkan sepotong fillet ke dalam selada dan sepotong tomat.

Lebih baik mengolesi potongan besar daging burung ini saat menggoreng." jus sendiri" Ini adalah jaring pengaman tambahan terhadap kekeringan yang terkenal buruk. daging kalkun.

Jangan lupakan seluk-beluknya: aturan pencairan dan pengasinan. Hal ini berlaku tidak hanya untuk satsivi, chakhokhbili, schnitzels, juliennes, tetapi juga untuk irisan daging, bakso, dan bahkan nugget dan pate kalkun.

Dasar dari pola makan sehat yang tepat bisa direbus atau dipanggang cara yang berbeda Dada kalkun. Ada resep terkenal untuk menyiapkan hidangan seperti itu. jumlah yang banyak. Yang paling sukses dan enak disajikan di bawah ini.

Cukup menambahkan kentang ke dalam hidangan untuk menyelamatkan diri Anda dari keharusan memasak unggas lauk yang cocok. Bahan: 650 g fillet, 760 g kentang, sejumput kemangi, bumbu khusus unggas dan paprika manis, setangkai rosemary, garam, minyak sayur.

1. Kentang tanpa kulit dipotong-potong. Mereka diasinkan dan ditaburi bumbu yang cocok. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk dan aduk bahan hingga rata.
2. Filletnya dicincang kasar, diasinkan dan ditaburi bumbu khusus.
3. Kedua massa tersebut digabungkan dan ditata dalam cetakan. Setangkai rosemary ditempatkan di atasnya.
4. Pertama, camilan akan dimasak selama satu jam di bawah kertas timah tebal, dan kemudian 25 menit lagi tanpa kertas timah.

Hidangannya dihiasi dengan sayuran hijau.

Dalam saus keju tomat

Camilannya disiapkan hanya dalam waktu setengah jam. Dan rasanya akan memukau bahkan para pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun. Bahan: setengah kilo fillet unggas, 90 g keju keras, wortel, bawang bombay besar, merah paprika, 3 sendok besar pasta tomat dan minyak sayur dalam jumlah yang sama, kecil. sesendok gula pasir, garam, campuran ramuan Provençal.

1. Dagingnya dipotong dadu kecil. Semua sayuran dicincang dengan cara apa pun.
2. Pertama, kalkun digoreng dengan minyak panas hingga garing. Selanjutnya, potongan sayuran ditaruh di sana. Bersama-sama, bahan-bahan tersebut dimasak selama 7-8 menit.
3. Yang tersisa hanyalah memberi garam pada massa, menambahkan bumbu kering dan menambahkan sekitar segelas air panas.
4. Saat adonan mendidih, tambahkan keju parut ke dalam wajan. Segera setelah meleleh, biarkan wadah di atas kompor selama beberapa menit lagi.

Kuah yang dihasilkan cocok dengan berbagai macam pasta.

Salad fillet kalkun dengan mentimun

Ini salad sederhana untuk periode penurunan berat badan. Bahan: setengah kilo fillet unggas, mentimun segar, 2 butir telur ayam, beberapa helai daun bawang, garam, mayonaise atau minyak untuk dressing.

1. Kalkun direbus dalam air garam sampai kesiapan penuh, setelah itu dipotong menjadi kubus besar.
2. Mentimun dan telur ayam rebus juga dicincang.
3. Bulu bawang bombay dicincang halus dengan pisau tajam.
4. Setelah bahan tercampur, salad diasinkan dan diberi saus.

Dengan jamur

Saat merebus unggas dengan champignon, Anda tidak dapat melakukannya tanpa krim asam yang kaya dalam jumlah besar. Selain jamur (200 g) dan ini produk susu(180 g), ambil: setengah kilo fillet unggas, bawang putih butiran, paprika bubuk, kemangi, 1 sdm. air mendidih, garam.

1. Fillet dipotong dadu kecil, diasinkan dan ditaburi semua bumbu. Selanjutnya potongan digoreng di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
2. DI DALAM piring terpisah Irisan tipis jamur digoreng hingga empuk. Champignon dan krim asam ditambahkan ke daging.
3. Komponen dituangkan dengan air mendidih dan direbus selama 15-20 menit.

Selain bawang putih butiran, Anda bisa menggunakan bawang putih segar cincang. Dalam hal ini, ia dimasukkan ke dalam penggorengan 5-7 menit sebelum hidangan benar-benar siap.

Dada kalkun dengan saus kedelai-madu

Resep ini patut dicoba bagi Anda yang menyukai rasa manis pada masakan daging. Spesial Saus sambal Ini akan membuat dada kalkun Anda empuk dan berair. Bahan: setengah kilo dada, 2 bawang bombay, garam, 2 sendok besar madu cair, 4 sendok makan kecap, 1 kecil. sendok cuka balsamic, jahe cincang, bawang putih bubuk dan paprika manis, wortel besar, 2 buah paprika manis.

1. Saus, madu, cuka, dan semua bahan curah, kecuali garam, dicampur.
2. Bumbunya yang dihasilkan dituangkan ke atas potongan kecil kalkun.
3. Sayuran dipotong-potong.
4. Kalkun digoreng dengan minyak panas hingga muncul kerak, setelah itu dimasak dengan api kecil bersama semua sayuran selama 7-8 menit.
5. Sisa bumbunya dituangkan ke dalam penggorengan.
6. Yang tersisa hanyalah memanaskan piring selama beberapa menit dan membiarkannya diseduh.

Nasi putih rebus disajikan sebagai lauk.

Fillet juicy dan lembut dalam slow cooker

Spesial rezim suhu dalam program “Merebus” akan memungkinkan multicooker memasak daging paling empuk dan berair. Bahan: 780 gr fillet, bawang bombay besar, garam, 3 tomat berair, wortel, campuran paprika.

1. Pertama, fillet kalkun dicuci, dikeringkan, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mangkuk alat.
2. Wortel digosok di atasnya, cincin bawang diletakkan dan potongan besar tomat.
3. Bahan-bahannya diasinkan dan dibumbui.
4. Dalam mode ini, suguhan akan mendidih selama 45 menit.

Jika Anda menggunakan pressure cooker universal, Anda dapat mengurangi waktu memasak sebanyak 2 kali lipat.

Panggang dada pedas dalam kertas timah

Daging siap saji enak disajikan sebagai tambahan sandwich atau sebagai hidangan pembuka. minuman beralkohol. Bahan: 1,5 kg fillet unggas, 5-6 siung bawang putih, 2 sendok besar adjika dan 3 sendok makan minyak sayur, setengah cabai merah, 2 kecil. sendok garam batu.

1. Fillet tanpa kulit direndam dalam air garam selama 2 jam.
2. Selanjutnya daging diisi dengan bawang putih.
3. Dibuat dari mentega, merica bubuk, dan adjika saus beraroma, yang digunakan untuk menggosok unggas kering.
4. Kalkun dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven panas selama setengah jam.

Hidangan yang sudah jadi dibiarkan dalam oven pendingin selama 1,5 jam lagi.

Rebusan fillet kalkun dengan sayuran

Anda dapat menggunakan imajinasi Anda saat memilih sayuran untuk hidangan seperti itu. Hampir semua pilihan bisa digunakan. Bahan: setengah kilo fillet unggas, 2 buah tomat besar, bawang bombay, zucchini kecil, paprika manis, garam, bawang putih secukupnya.

1. Tempatkan fillet, potong dadu kecil, ke dalam loyang.
2. Sayuran yang dicincang dengan cara apa pun yang nyaman diletakkan di atasnya. Jika Anda berencana menyajikan camilan di meja, Anda bisa, misalnya, memotong wortel menjadi beberapa bentuk.
3. Hal terakhir yang ditambahkan adalah bawang putih cincang halus ke semua bahan.
4. Sedikit air ditambahkan ke dalam wadah (sekitar setengah gelas), dan piring dikirim ke oven yang dipanaskan dengan baik selama 25 menit.

Anda bisa mengganti air dengan kaldu sayuran apa saja.

daging

Hidangan ini ternyata enak meski tanpa bumbu tambahan. Masak saja dagingnya dengan garam dan merica. Bahan: setengah kilo fillet kalkun, 2-3 telur yang besar, setengah gelas air dan jumlah yang sama minyak bunga matahari, ¾ st. tepung roti.

1. Fillet dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong tipis-tipis. Potongan yang dihasilkan dipukul dengan baik dengan palu khusus.
2. Dagingnya diasinkan dan dibumbui sesuai selera.
3. Telur dikocok dengan air. Daging yang sudah disiapkan direndam dalam cairan yang dihasilkan dan kemudian digulung dalam remah roti.
4. Dagingnya digoreng dengan minyak yang dipanaskan dengan baik.

Dagingnya disajikan dengan saus tomat atau saus lainnya.

Roulade dada kalkun dengan bawang putih

Untuk membuat gulungannya lembut dan empuk, Anda perlu mengocok dagingnya hingga rata. Bahan: 2 buah dada besar, 60 g keju keras, 120 g krim asam rendah lemak, 3-4 siung bawang putih, garam, kecap.

1. Dada kalkun, setelah dicuci dan dikeringkan, dipotong-potong melintang serat. Mereka perlu dilumuri dengan banyak kecap.
2. Keju diparut di parutan berukuran sedang, dicampur dengan krim asam dan siung bawang putih melewati mesin press.
3. Hasilnya isian keju dan bawang putih diletakkan di atas olahan daging. Fillet digulung rapat menjadi gulungan, yang masing-masing harus digoreng dengan lemak yang dipanaskan dengan baik.

Jika diinginkan, hidangan yang sudah jadi dapat ditempatkan dalam bentuk tahan panas, dituangkan dengan krim asam asin dan direbus selama 12-15 menit lagi di dalam oven.

Di bawah kerak keju

Ini pilihan bagus hidangan daging Untuk meja pesta. Itu disiapkan dengan mudah dan cepat. Bahan: dada unggas, sendok besar mayones, satu siung bawang putih, 90 g keju keras, garam.

1. Payudara dipotong kecil-kecil tipis dalam porsi. Sangat penting untuk mengocoknya secara menyeluruh terlebih dahulu untuk melunakkan daging.
2. Dalam cangkir terpisah, mayones dicampur dengan bawang putih cincang. Jika diinginkan, Anda bisa sedikit memperumit saus dan menambahkan berbagai bumbu sesuai selera. Misalnya, kemangi, cocok dengan unggas, rosemary, atau sage.
3. Olahan daging diolesi dengan campuran yang dihasilkan dan ditaburi keju parut.
4. Camilan tersebut dipanggang dalam oven hingga dagingnya matang.

Hidangan ini enak disajikan dengan salad sayuran apa pun.

Steak dimasak dalam wajan

Saat ini hidangan pria, yang cocok dengan lauk dan saus apa pun. Anda bisa menggunakan daging yang dihasilkan sebagai pengganti sosis untuk sandwich. Bahan: 360 g fillet unggas, kecil. sesendok mustard kental, sesendok besar kecap tanpa bahan tambahan yang tidak perlu, sejumput marjoram dan campuran paprika, garam.

1. Daging kalkun dipotong menjadi irisan yang cukup besar. Ketebalannya harus sekitar 2 cm, daging harus dipotong melintang serat.
2. Potongannya dipukul ringan dengan palu. Ini akan membantu mereka mengasinkan dengan lebih baik.
3. Steaknya diasinkan dengan baik di kedua sisi, dibumbui dan ditaburi marjoram. Anda juga bisa mengambil campuran siap pakai bumbu untuk unggas.
4. Bumbunya yang khas akan memperkaya cita rasa daging. Itu dicampur dengan mustard dan kecap.
5. Lapisi potongan daging dengan campuran yang dihasilkan di kedua sisi dan biarkan selama 40 menit.
6. Selanjutnya steak segera digoreng dengan minyak panas. Ini akan mempertahankan cairan di dalam daging. Dengan cara ini potongan dimasak di kedua sisi.
7. Setelah api dikecilkan, daging digoreng lagi selama 7-8 menit hingga sarinya menjadi bening di bawah tutupnya.

Enaknya menyajikan steak dengan berbagai macam acar sayuran.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+