Hogyan készítsünk szeszezett bort kompótból. Erjesztett kompótból készült bor. Lehetséges hibák a kompótból történő borkészítés során

Minden háziasszonynak, közelebb a nyárhoz, amikor a bogyók beérnek, több doboz fel nem használt lekvár vagy kompót van a boltban. Vagy egy nyitott és nem részeg konzerv egy héten belül erjedni kezd. Ne rohanj, hogy megszabadulj tőle, és gyorsan meglesz Házi bor kompótból - meglepően ízletes, természetes csemege a vendégek és a család számára.
Az ilyen vészhelyzeti borkészítés ideális összetevője az cseresznyebefőtt. A cseresznye tökéletesen erjesztett, finom és fanyar aromájú, gazdag ízű. A kapott bor színe meglepően gazdag. Senki sem tud ellenállni az ilyen alkoholnak, és mivel csak használja természetes hozzávalók, hasznos szerzői terméket kap.

Melyik kompót illik borhoz

Borkészítéshez használhatunk friss és erjesztett kompótot is.

Enyhén erjesztett kompót nyitott tégely. Ez az ital levegővel való érintkezéséből származik, és abból készül alkoholos ital teljesen biztonságos.

• Tartósított ital. Az üveget speciálisan kinyithatod, 3-5 napig a levegőn hagyhatod, hogy megerjedjen.
• Frissen készített kompót. Ahhoz, hogy bort készítsen belőle, hozzá kell adnia néhány friss erjesztett bogyót, hogy fokozza a cseresznye ízét.
• E receptek szerint bármilyen italt használhatsz, a cseresznye kivételével, bármilyen befőttből kiváló műbort kapsz: körtéből, almából, ribizliből, eperből, málnából, vagy többféle bogyós gyümölcsből.

Erjesztett anyagból készült bor

Az erjesztett kompótból készült házi bor a legegyszerűbb recept, amelyet egy kezdő borász elsajátít. Jobb, ha egyfajta bogyóból készült készítményről van szó, hiszen minden bogyónak megvannak a maga tulajdonságai, saját erjedési ideje, és természetesen a borra átvitt egyedi íze.
Fontos: Ne használjon penészes tégelyt - nem erjed tovább magától, az ital penészes ízű, és átkerül a borba.
Gyakran többért aktív folyamat erjedés, a cukorvesztés folyamatának felgyorsítása és a nagyobb százalékos alkohol megszerzése érdekében a kompótot rizzsel ízesítik. Ez jelentősen lerövidíti az időt, de új ízjegyeket visz a leendő borba. Jobb, ha megpróbáljuk elkerülni őket, és mazsolát használunk a folyamat aktiválásához. Fontos azonban, hogy a mazsolát ne mossuk meg, mivel a szőlő felülete baktériumokat tartalmaz – ezek szükségesek a jó minőségű erjesztéshez.

Termékek és borkészítés

A borkészítés folyamata

És hogyan kell főzni cseresznye bor? Szükségünk lesz:

• 3 liter házi cseresznyebefőtt cukorral;
• 300g. kristálycukor;
• egy marék mosatlan mazsola.

Főzés:

1. Szűrje le az összes kompótot a bogyókról, és öntse egy megfelelő edénybe. Három literhez jobb egy ötliteres palackot használni.
2. Mosatlan mazsola külön edényekáztassa be egy pohár kompótba, és hagyja 3-5 órán át meleg helyen.
3. Adjunk hozzá mazsolát kompóttal a teljes tömeghez, öntsük bele a teljes mennyiségű cukrot, jól keverjük össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
4. Helyezzen vízzárat vagy kilyukadt ujjvédő kesztyűt a palackra.
5. Készítsen helyet az üveg tárolására. Minden feltételnek meg kell felelnie: a levegő hőmérséklete 18-25 fok, a fény hiánya és még inkább a napfény. Ha be nyári időszámítás a levegő 25 fok fölé melegszik, ne felejtse el szellőztetni a helyiséget.
6. Az első 3-5 napban ügyeljen arra, hogy légbuborékok jöjjenek ki a vízzáróból, így a cefre felülete habzik. Ha kesztyűt használ, azt folyamatosan fel kell fújni. Ha az erjedés az első napokban nem aktív, eltávolíthatja a redőnyt vagy a kesztyűt, és összekeverheti a sörcefrét.
7. A folyamat 10-25 napig tart. Látni fogja, hogy a sörcefre készen áll, amikor a folyadék aktív mozgása leáll, az üledék az aljára esik, a buborékok és a habképződés megszűnik.
8. Óvatosan, egy szívószál segítségével szűrje le a folyadékot üledék nélkül egy másik edénybe. Mérjük meg a kapott bor erősségét, ezután 5-8 órára hidegbe kell tenni, majd még egyszer dekantálni kell az üledékből.
9. Az így kapott bort sötét üvegekbe töltjük, és 2-3 hónapig állni hagyjuk.

Borászok tanácsa: a késztermék fokmérésekor a bor egy része 9-11 százalékos természetes alkoholtartalmú, egy részét pedig vodkával hígíthatja, fogyasztás előtt pedig egy kevés friss meggylé és cukor hozzáadásával. , szerezz be egy illatos likőrt

Bor friss kompótból

Ha az év bogyókban gazdag volt, és túltette magát az előkészületekben, és rájött, hogy nincs szüksége ekkora mennyiségű házi italra, akkor itt az ideje, hogy fontos dolog- cseresznyekompótból készült bor.
A nem savanyú anyag abban különbözik a savanyú kompóttól, hogy a folyamat valamivel hosszabb lesz. Először is el kell készítenie a cefret - egy fermentáló kivonatot. Választhat, hogy a cefret élesztővel vagy anélkül készíti. Az élesztő használata felgyorsítja a folyamatot, csakúgy, mint a mazsola vagy a rizs hozzáadása, és erősebbé teszi a bort.
Ne feledje, hogy élesztő használatakor több cukrot kell hozzáadnia, mint nélküle, mivel az élesztő szacharózt táplál.
Tehát hogyan készítsünk bort befőttből, amely még nem erjedt? Minden nagyon egyszerű, ha betartja az összes szabályt. A barkácsolt alkohol nem kevésbé örömet okoz Önnek és vendégeinek ipari termék bor készítés.
Tippek borászoktól: must készítésekor borhoz, 200g. cserélje ki a cukrot - homokot három evőkanál mézzel, és aromásabb italt kap.

Termékek és elkészítési mód

Illatossá tenni és finom bor az otthoni kompótból a legegyszerűbb összetevőkre lesz szüksége:

• Nem erjesztő, hanem infúziós cseresznyebefőtt - 3 liter;
• Cukor - fehér homok - 200 g;
• Virág- vagy hársméz - 5 evőkanál;
• Mazsola nem mosott - 2 evőkanál;
• Préselt sütőélesztő - 7g.

Főzés:

1. A háziasszonyok általában fél liter cukrot vesznek 3 liter kompóthoz, ami azt jelenti, hogy kezdetben már van szacharóz a kompótban. Nyissa ki az üveget, miután felrázta, és felemelte a bogyókat az aljáról.
2. Hagyja az üveget fedetlenül 3-4 napig szobahőmérséklet hogy a befőtt kicsit megromoljon.
3. Amint látja, hogy a kompót habosodni kezdett, adjunk hozzá mazsolát az üvegbe. Hagyja még egy napig mazsolával.
4. 24 óra elteltével a kompót aktívan erjedni kezd, és ebben a pillanatban át kell szűrni a sajtruhán, hogy megszabaduljon a bogyóktól. Jobb, ha a mazsolát a mustban hagyjuk - ez segít aktiválni az erjedést.
5. Készítsen elő egy legalább 5 literes palackot. Öntse oda az összes leszűrt folyadékot, adjon hozzá élesztőt, cukrot. Helyezzen vízzárat vagy kesztyűt a palackra.
6. Helyezze az üveget meleg és sötét helyre. Kerülje a palack napfénnyel való érintkezését. Rázza fel az üveget naponta egyszer az első három-négy napon. Ellenőrizze, hogy légbuborékok jönnek-e ki a vízzárból, és ha kesztyűt használ, azt fel kell fújni.
7. Kóstolja meg a mustot 8-10 nap múlva. Ha még mindig túl édes, várjon néhány napot. Ha úgy érzi, hogy az édesség jelentősen csökkent, és az erjedési folyamat aktívan folytatódik, ideje hozzáadni a mézet.
8. Öntsön egy pohár cefret az üvegből, hígítsa fel a mézet, majd öntse vissza az üvegbe.
9. További 10 nap elteltével, amikor az erjedési folyamat nyugodtabbá válik, ismét ellenőrizze a termék édességét. Jobb, ha szinte az összes cukrot erjesztik, akkor a kilépésnél kapsz minőségi bor amelyet sokáig tárolnak.
10. Amint megszűnik a buborékképződés a vízzárból, vagy a kesztyű ráesik az üvegre, az összes üledék leülepedik az aljára, távolítsa el a vízzárat, és egy cső segítségével öntse a bort egy másik edénybe.
11. Szorosan zárja le a tartályt, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Ezt követően ismét szűrjük le.
12. Alkoholmérő méri az alkohol százalékos arányát, ha meg akarja kapni szeszezett bor, fokozza a fokot alkohollal vagy holdfény. Bízhat ebben az esetben és a vodkában. A szeszezett bort likőrök, likőrök, különösen cseresznye- és körteborok készítésére használják.
13. Öntse a bort nyakig palackokba, óvatosan dugja le és hagyja sötét, hűvös helyen 2-4 hónapig infúzióban állni.

Bor gyors elkészítése kompótból

A jövő borának erjesztése

Ezzel a recepttel nem bort, hanem alkoholt készíthetsz. desszert ital kompótból és alkoholból, de gyakran használják otthon. Ezt a bort gyakran forralt bor, likőr, alkoholos koktélok készítésére használják.
Ha vermuthoz adjuk, akkor a legillatosabb dolgot kapjuk, amit egyetlen csapos sem tud megismételni.
Elő kell készítenie.

Házi készítésű kompótból A fanyar ízű italok sok szerelmese nagyra értékeli. Minden háziasszony szembesült egy bogyó vagy gyümölcs vagy frissen főzött ital erjesztésének problémájával. A nyitott tégelyben lévő édes ital idővel jellegzetes illatot és ízt kap.

Azonban nem mindenki sejtette az exkluzív elkészítésének lehetőségét bogyós bor"elrontott" közönséges ital alapján. Nem kevésbé illatos alkohol nyerhető erjesztett vagy lekvárból. Tanuld meg, hogyan készíts bort befőttből távozás nélkül saját konyha, főleg, hogy minden recepthez egyszerű alapanyagok és érthető elkészítési mód tartozik.

Kompót házi bor

A kompótbor elkészítése meglehetősen egyszerű, különösen, ha ismersz néhány bevált receptet. Kedvenc ital az ősi Bacchus istent nem kell fermentált komponensből készíteni. Házi bor készítéséhez a bogyókból frissen készített ital is megfelelő. a fő összetevőhöz ha nincs elrontva) adjunk hozzá cukrot és egy kevés kovászt. A rendelkezésre álló alkatrészek jelentősen csökkentik a késztermék költségét.

Fontos! Kiváló minőségű elkészítéshez házi alkohol használjon üveg vagy fa edényeket. A műanyag vagy fém edényeket ki kell zárni, hogy elkerüljük az ital különleges aromájának elvesztését.

Kompót házi bor receptek

A házi borászati ​​termékek egy része bátran kísérletezik a kompozíció összetevőivel - a cukor mellett mazsolát és mézet ad hozzá. Változatlan alap befőttes italokhoz, házi savanyú italokhoz, ill. Előny A házi készítésű likőrök javasolt módszerei az erősítés lehetőségében rejlenek ízletesség természetes ital.

Szilvabefőtt bor

A savanyú szilvakompótból finom erős bor készítéséhez otthon a következő összetevőkre van szüksége:

• 3 liter fő ital;
• ¾ csésze kristálycukor;
• 4 evőkanál száraz mazsola.

Kezdetben a folyadékot szűrjük, hogy eltávolítsuk a maradványokat. szilva szeleteket(külön tartályban kell hagyni, soha ne dobja ki a szemétbe). Ezután elkészítjük az előételt: 250 ml leszűrt szilvalevet + 30 °C hőmérsékletre melegítünk, hogy a házi befőtt bor legyen. legjobb íze- a recept szerint adjunk hozzá egy marék cukorral reszelt mazsolát. A kapott masszát alaposan összekeverjük, közönséges gézzel lefedjük és négy órán át melegen hagyjuk.

Az erjedés aktív szakasza után kapott borélesztő tisztára öntjük üveg korsó a maradék leeresztő folyadékkal. A tartályt a tartalmával sötét és meleg helyre kell helyezni.

Fontos! Házi borkészítéshez vásároljon speciális, vízzáras üvegfedeleket. Számos háztartási cikk értékesítési helyén értékesítik.

A maradék főtt szilvát szitán átdörzsöljük és összekeverjük egy kis mennyiséget cukrot, ami után szintén meleg helyre tesszük. A kristálycukor szilvaleszel való teljes feloldódása után a masszából készülnek édes szirup egy kis tűzön. Amint a kapott viszkózus folyadék lehűl, egy edénybe öntik, és vízzel töltik, hogy idővel erjedni kezdjen.

A fermentációs szakasz befejezése után mindkét tartály tartalmát egyesítjük. Ezután mindent intenzíven keverünk, az üledéket szűréssel eltávolítjuk. Az eredmény egy 15%-os szilvalikőr könnyű illat. Az alkoholtartalmú terméket sterilizált palackokba kell önteni, és három hónapig hűvös helyiségbe kell helyezni.

Cseresznyebefőtt bor

Ha tapasztalt háziasszony erjesztett natúr cseresznyebefőtt, tudja, mit kell tennie. Egy csodálatos cseresznye elkészítéséhez használjon 6 liter fő házi italt (egyéb termékek: 2 csésze mazsola és cukor). A szárított szőlőt lábujjban konzerv itallal öntik. 2 órára meleg helyre tesszük. A maradék folyadékot kristálycukorral összekeverjük. Mindkét keveréket az első tartályban lévő mazsola lágyítása után egyesítjük.

Fontos! A mazsolát nem mossuk meg tartósítás céljából vad élesztő amelyek jelen vannak a felületén. Továbbá a tartalom szigetelése, szűrése, lezárása, öntése és hűtése az előző receptekhez hasonlóan történik.

A legjobb borozásra alkalmas szőlőfajták:,.

Bor almakompótból

Házi almafa elkészítéséhez vegyen 3 liter italt, 300 g kristálycukrot és egy marék mazsolát. A jövő borának alapja almabefőtt szűrőn átszűrjük. Az almadarabokat egy külön edénybe helyezzük, és egy vagy két teáskanál cukorral lefedjük. A mosatlan mazsolát (50 g) a leszűrt édes folyadékba öntjük.

Az alma és a borkovász maradványait 2 órán át közvetlen napfénytől védett helyen hagyjuk. Ezután mindent összekeverünk, jól összekeverjük. Az üvegekbe kiömlött italt speciális fedővel lezárják, és két hétig takaróba csomagolják.

Bor eperkompótból

A jövőbeni összetevők listája eper likőr nagyanyáink házi borreceptje szerint, akik tudták, hogyan lehet csodálatos kompótlikőröket készíteni:

• 3 liter fő dobozos ital;
• 8 evőkanál természetes méz;
• egy teáskanál rizst.

Tudtad? Néhány szerető szokatlan borok adjunk hozzá egy marék mazsolát vagy rizst a leendő italhoz. Ezen összetevők bevezetése fokozza az erjedési folyamatot. A boralkohol emlékezetes ízt kap. Az elkészítési mód nem sokban különbözik a korábbi gyümölcs- és bogyós háziborok receptjétől, de mégis megvannak a maga árnyalatai. BAN BEN ez az eset mazsola helyettesíti a rizst. Egy másik fontos különbség, hogy a cefre 4 napig meleg helyen áll.

Bor a barackbefőtből

Ha a sárgabarackbefőt megerjedt, főzhet házi barackot. Erre a célra:

• 3 l barackleves;
• 100 g friss málna;
• egy evőkanál méh méz;
• egy pohár kristálycukor.

Mert borkovász keverjük össze a megmosott málnát, cukrot, kevés vizet. csak az erjedés késői szakaszában adják hozzá, az üledék eltávolítása után, amikor az italt külön palackokba töltik.

Miből lehet bort készíteni a szőlőn kívül? , sőt még

Bor erjesztett kompótból

Kiváló módja annak, hogy a penészes folyékony desszertet kifejezetten kellemes ízű asztali likőrré alakítsuk. Ha már alig várja, hogy ilyen italt készítsen, akkor a cefrét előre el kell készítenie:

1. Egy külön edényben őröljük meg a málnát cukorral.
2. Öntsük a kapott bogyóhéjat néhány teáskanál meleg vízzel.
3. A kovászt hőben 2-3 napig bírja.

Most van alapja egy dúsított ital létrehozásának, majd kompót hozzáadásának. A bogyós kovász csak néhány szem mosatlan rizzsel helyettesíthető.

Bor befőttből élesztővel

Kevés borász tudja, hogyan kell helyesen bort készíteni élesztővel kompótból. Ehhez a recepthez cseresznye italt használnak. otthoni főzés. Fontosúgy, hogy cukor nélkül főzzük, mivel ez az árnyalat befolyásolja a fokot. A cseresznyeital (3 l) és a kristálycukor (600 g) mellé 15 g csomagolt száraz élesztőt adunk.

Az elkészítéshez a leszűrt italt tiszta, tágas edénybe öntjük üvegtartályés elalszik benne meghatározott összegetélesztőt és cukrot. A masszát alaposan keverjük össze, és hagyjuk a tűz közelében, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

A lezárt fedél helyett gumikesztyűt tesznek az üvegre. A termék egyik ujjába tűvel lyukat szúrnak. Az otthoni borkészítés szakértői azt javasolják, hogy a tartályt meleg takaróba csomagolják, és az italt legfeljebb 1,5 hónapig hagyják erjedni. Ezután a kapott terméket szűrjük és palackozzuk további érlelés céljából két hétig.

Univerzális módja a borkészítésnek kompótból

Létezik univerzális receptek dúsított likőrök készítése savanyú vagy régi befőttes italból, dobozokba feltekerve. Szeretnéd vendégeid kedvében járni egy hűtött 27%-os itallal? házi termelés? Az öntéshez szüksége lesz: tele három literes üveg bármilyen házi befőtt, cukor (2 csésze) és egy marék édes szárított szőlő.

Tudtad? A régi befőtt helyett friss bogyós gyümölcsök is használhatók, a gyümölcsfolyadék helyére víz kerülhet, a cukor és a mazsola pedig a szokásos arányban kerül bele.

Főzési folyamat borpép teljesen megismétli a fenti recepteket. kész keveréküledéktől megtisztítjuk és visszazárható üvegekbe töltjük. A gyümölcs- és bogyós likőr pontosan két hónap múlva lesz használatra kész. Most már tudja, hogyan készítsen kiváló minőségű bort duzzadt kompótból.

Hasznos volt ez a cikk?
Nem igazán

Most, amikor az importhelyettesítés egyre nagyobb lendületet vesz, és az ország mély gazdasági blokádban van, különösen felértékelődik az a képesség, hogy egy rossz terméket jó minőségű és keresett termékké lehet „váltani”. Például az erjesztett kompótból vagy lekvárból csodálatos házi bor készíthető, íze nem rosszabb, mint a drága bolti társaié.

A főzési folyamat nagyon egyszerű: a megkelt kompóthoz adjunk 2 kg cukrot, és kívánság szerint egy marék mazsolát. Ahhoz, hogy a bor illatos és ízletes legyen, egy körülményt kell figyelembe venni - csak üveg ill fa edények. Ha műanyagot vagy fémet használ, akkor rossz utóíz jelenik meg, és az aroma visszavonhatatlanul elveszik.

Főzési folyamat

Nyissa ki az üveget a főkomponenssel, öntse a tartalmát egy mély edénybe, adja hozzá a főtt cukrot, alaposan keverje össze, zárja le az edényt egy golyóval vagy gumikesztyűés meleg helyen határozzuk meg. Az érési folyamat 4-6 hónapig tart. Amikor a buborékok egy kicsit csökkennek, tanácsos kinyitni az edényt és megpróbálni, mivel bizonyos esetekben cukor hozzáadása szükséges.

Ezt követően zárja vissza az üveget, és hagyja 3-4 hónapig erjedni, amíg teljesen kitisztul. A szükséges idő elteltével a kapott alkoholt gondosan szűrni kell, majd palackozni kell. A bort hűvös helyen kell tárolni. Fontos megjegyzés: ajánlott a kiömlött italt műanyag fedéllel lezárni, és semmi esetre se tekerje fel, különben felrobbanhat.

Bor almakompótból

Gyártási folyamat almabor majdnem hasonló az előzőhöz, és nem igényel sok időt. Szükséges hozzávalók:

• 3 liter kompót;
• 300-400 gramm cukor;
• Nem nagyszámú mazsolák.

Hogyan kell csinálni:

Az erjesztett kompótot fel kell nyitni és óvatosan leszűrni. Ezt sajtruhán keresztül kell megtenni. Az almaszeleteket külön tálba tesszük, és megszórjuk kevés cukorral. És öntsük a folyadékot egy másik edénybe, adjunk hozzá egy kis mazsolát. Ezt a két nyersdarabot körülbelül két órára meleg helyre helyezzük, majd a többi cukor hozzáadásával egyesítjük, és fakanállal alaposan összekeverjük. Jobb, ha nem használ fejlett turmixgépeket, mivel a cefre fémrészecskékkel való érintkezése nem kívánatos.

Ezután vízzárat kell felszerelni az edény nyakára, és meleg helyre kell tenni a befejezéshez

fermentációs folyamat. A stabil hőmérséklet fenntartása érdekében az üveget letakarhatja egy takaróval.

A végső szakaszban a kapott italt tiszta palackokba kell önteni, majd két hónapig érlelésre (erjesztésre) kell helyezni.

Cseresznyekompót házi bor receptje

Az otthon készített italnak gazdag és illatos ízű, ha jól csinálja, pontosan kiszámítja az arányokat. Tudnia kell, hogy a végső szakaszban olyan terméket kap, amely körülbelül a fele a munkadarab eredeti térfogatának. Egy másik árnyalat - ha az ital semmilyen módon nem akar erjedni, adjon hozzá egy marék mazsolát. Ezután a feszítés során a felesleges üledékkel együtt eltávolítják.

A cseresznyéből készült bor illatos és enyhén fanyar ízű, mivel a bogyót magas savtartalom, valamint kis százalékos cukor jellemzi.

• 10 liter cseresznye;
• 10 liter víz;
• 3 kg cukor.

Meg kell csinálni:

Ha hosszú ideig kívánja tárolni a bort, adjon hozzá egy üveg vodkát. Az ital természetesen sokkal erősebb lesz, de garancia lesz a savanyúság ellen.

Savanyú eperkompótból készült bor

Mivel az eper még mindig csemege bogyó, savanyú eperbefőtt Dobd el csak a kéz nem fog felemelkedni. És ha még nem vált ecetté, megpróbálhatja kijutni a helyzetből. Mit kell tenni?

Vegye ki a feltüntetett összetevőt 3 liter térfogattal, öntse bele üvegáru, a tetejére 200 gramm méz és 1 evőkanál rizs. A rizst nem szükséges leöblíteni, mivel ebben az esetben az élesztő funkcióját tölti be.

Bor a barackbefőtből

Tedd nagyszerű ital tól től barackbefőtt, valamint körte, nem nehéz. Először készítsen egy gyümölcsindítót - vegyen 100 gramm mosatlan málnát, őrölje meg 50 gramm cukor és kis mennyiségű víz hozzáadásával. Kész kovász keverjük össze a régi kompóttal, majd tegyük sötét helyre.

Amikor a sörlé már nem bocsát ki gázokat, a folyadékot sajtkendővel kell szűrni és palackozni. A kóstoló néhány hónapon belül elérhető lesz.

Szilvabefőtt bor

Ritkaságnak számít az otthon elkészített szilvás ital, bár kellemes gazdag ízű. Ezt a bort kicsit másképp kell elkészíteni.

Hozzávalók:

• szilva - 3 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 1,5 csésze.

Hogyan kell csinálni: tedd a szilvát egy mély tálba, fedd le gézzel, majd tedd friss levegőre, hogy kicsit megszáradjon. 2-3 nap elteltével el kell távolítani a csontokat, és magát a szilvát gyúrni kell, amíg a lé meg nem jelenik. Ezután adjunk hozzá vizet, és meleg helyen határozzuk meg. Néhány nap múlva leszűrjük és hozzáadjuk a cukrot. Meg kell jegyezni, hogy a bor erőssége közvetlenül függ a cukor mennyiségétől - mint több cukrot, témák erősebb bor. Ezután öntsük üvegekbe és küldjük érlelésre. 2 hónap múlva lehet majd a barátokat saját borukkal kedveskedni.

A házi készítésű kompótbort a fanyar ízek szerelmesei értékelik. Sok háziasszony felháborodik, amikor édesnek érzi magát bogyós ital elnyeri az erjedés illatát és ízét. Az erjesztett kompótból, vagy lekvárból készült bor azonban kiváló. Ezért ne légy ideges, ideje nekilátni az üzletnek. Szokatlanul aromás alkoholt kell készítenünk közönséges kompótból.

A kompótból bort készíteni nagyon egyszerű. A fő komponenshez cukrot és kis mennyiségű kovászt kell hozzáadnia. Annak érdekében, hogy az alkohol megfelelő minőségű legyen, csak üveg- és fából készült edényeket kell használni. Ne használjon műanyag vagy fém edényeket, különben az aroma helyrehozhatatlanul elveszik.

Az ilyen terv alkoholos italának gyártási folyamata gyakorlatilag nem különbözik a technológiától. Leggyakrabban árnyalatok találhatók a borkészítéshez használt termékekben.

A szokatlan borok sok szerelmese olyan összetevőket ad hozzá a kompozícióhoz, mint a mazsola vagy a rizs. Amikor ezeket a termékeket bevezetik, a sörlé sokkal erősebben kezd erjedni, ezért az alkohol teljesen más.

Az ital elkészítésének legegyszerűbb módja savanyú kompóttal, mazsolával, kristálycukorral. Hozzáadhat egy kis mennyiségű mézet a recepthez.

A borkészítés megkezdése előtt szükséges a folyadékot fa ill üvegedény. Ezután be kell vezetnie a cukrot, valamint 5-7 mazsolát. Zárja le a tartályt gumikesztyűvel. A cefret melegíteni kell, és pontosan egy hónapig ragaszkodni kell hozzá. Ekkor zajlik majd a borkészítés fő folyamata - az erjesztés.

A megadott idő elteltével öntse az alkoholt tiszta üvegedényekbe. A befőttes bort 1-2 hónapig érleljük. Ezt követően használatra kész lesz.

Egy ilyen ital elkészíthető élesztővel. kap adott összetevő kristálycukorral és mosatlan bogyós gyümölcsökkel. Az erjedés megkezdése előtt kész élesztőt kell bevinni. Ezt követően meg kell ismételnie a korábban leírt teljes folyamatot.

Aromás cseresznyebefőttes bor

Az év bármely szakában készíthető finom bor! Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
granulált cukor - 0,4 kg;
- cseresznye kompót - 6 liter;
- egy marék szárított szőlő (mazsola).

Főzés:
Abban az esetben, ha úgy dönt, hogy friss cseresznyekompótból készít bort, 2-3 napra elég meleg helyre kell helyeznie. Ha régi befőttből készül borászatot készíteni, ezekre az előkészületekre nincs szükség.

Az erjesztett italt mazsolával és homokkal alaposan összekeverjük. A hajóra vízzárat vagy gumikesztyűt kell felszerelni. Ezután várni kell, amíg az erjedés leáll. Ezután az alkoholt szűrni kell, és kicsire kell önteni üveg palackok. A bor kompótból való érlelésének hosszú ideig kell tartania - körülbelül 4 hónapig. cseresznye ital boldoggá tesz majd csodálatos ízés felülmúlhatatlan aromájú.

Bor almakompótból

Ennek az italnak a gyártási technológiája nagyon hasonló az előzőhöz. Az almabor készítéséhez szüksége lesz:
– 4 liter almás ital;
- 0,3-0,4 kg kristálycukor;
- egy kis marék mazsola.

Recept:
Helyezzen minden összetevőt egy üvegedénybe és keverje össze. A legjobb, ha egy nagy fakanalat használunk a keveréshez. A modern turmixgépek nem működnek, fémrészecskékkel „jutalmazhatják” a cefret.

A tartályra vízzárat kell felszerelni. A cefret több hétig melegen kell tartani. Miután a fiatal ital erjedt, szűrjük le. Üvegekbe töltjük, és hideg helyen érleljük. A bor néhány hónapon belül elkészül.

Annak ellenére, hogy az üzletek alkoholos italok hatalmas választékát kínálják, sokan inkább otthon készítik el őket. Ez több pontnak is köszönhető. Először is, minden felhasznált termék természetes, másodszor pedig az összetevők összetétele módosítható, új ízmegoldásokat kapva.

Ezenkívül az ilyen italok pénzt takarítanak meg, mivel az összetevők meglehetősen megfizethetőek. Ha van befőtt, vagy már megerjedt, akkor ez ideális alapanyag finom bor készítéséhez.

Hogyan készítsünk bort szilvakompótból?

A recept szerint elkészített ital nagyon lágy, és örömmel isszák. Ideális otthoni összejövetelekre és ünnepekre.

Egy másik jelentős plusz egy kis lista szükséges összetevőket. Mellesleg, nagyon ízletes házi készítésű likőröket nyernek cukrozatlan italból.

Ehhez a recepthez a következő terméklistát kell vennie: 3 liter szilvából készült ital, 100 g kristálycukor és 55 g mazsola.

Főzési folyamat:

• Először szűrje le a folyadékot, hogy eltávolítsa a gyümölcsöket és a szilva egyéb felesleges részeit. Nem kell kidobni őket, még mindig jól jönnek;
• Most kovászt kell készíteni, amihez 1 ek. leszűrjük a folyadékot, melegítsük 30 fokra, és tegyünk oda mazsolát. Először cukorral kell őrölni. Keverjük össze mindent, fedjük le gézzel, és helyezzük 4 órán át meleg helyre;
• Amikor az erjedés aktív, öntsük a kapott kovászot egy tiszta üvegbe, és öntsük bele a leszűrt kompót maradékát;
• Az edényre vízzárral ellátott fedőt kell rátenni (számos vasboltban lehet kapni). Helyezze a tartályt meleg helyre, távol a közvetlen sugaraktól;
• Visszatérünk a maradék szilvához, amelyet szitán kell átdörzsölni, és kis mennyiségű kristálycukorral összekeverni. Keverje össze mindent, és tegye meleg helyre;
• Miután a kristálycukor feloldódott a pépben, tegyen mindent minimális tűzre, és készítse el a szirupot. Ha kihűlt, öntsük üvegbe, töltsük fel vízzel és hagyjuk erjedni;
• Amikor az erjedési folyamat mindkét edényben véget ért, a folyadékokat le kell engedni az üledékből, össze kell keverni, alaposan össze kell keverni és leszűrni. Az eredmény egy könnyű bor, 15-16 fokos erősséggel. Továbbra is mindent üvegekbe kell önteni, és 3 hónapig hűvös helyen tárolni.

Hogyan készítsünk bort cseresznyekompótból?

A cseresznye ital klasszikusnak számít, mert íze nagyon hasonlít a hagyományos bolti borra. Finoman isszák, és nem kell aggódnia a másnapi másnaposság miatt.

Ehhez a recepthez a következő összetevőket kell elkészítenie: 400 g cukor, 6 liter házi ital, egy marék mazsola.

Főzési folyamat:

• Ha használt friss ital, majd 3 napig meleg helyen kell hagyni, hogy beinduljon az erjedési folyamat;
• Ezután adjunk hozzá cukrot és mazsolát, keverjük össze jól és öntsük egy üvegbe. Felülről vegyen fel normál gumikesztyűt vagy vízzárat;
• Helyezze a tartályt sötét, meleg helyre, és várja meg, amíg az erjedési folyamat véget ér. Már csak a szűrés és a palackozás marad hátra. Ahhoz, hogy egy cseresznyeitalból finom bort készítsünk, az érlelési folyamatnak legalább 4 hónapig kell tartania.

Hogyan készítsünk bort élesztővel kompótból?

Ehhez a lehetőséghez a cseresznye ital a legalkalmasabb. Egy másik fontos szabály- cukor nélkül kell főzni. Az eredmény egy ital emelt fokozat a fent tárgyalt lehetőségekhez képest.

: 3 l kompót, 3 ek. kristálycukor és 1,5 teáskanál száraz élesztő.

Főzési folyamat:

• Vegyünk egy nagy üvegedényt, alaposan mossuk meg, és öntsük bele a leszűrt kompótot. Oda küldje az élesztőt és a kristálycukrot. Az egészet alaposan összekeverjük és meleg helyen hagyjuk. Időnként keverje meg, amíg a cukor fel nem oldódik;
• Vegyen fel kesztyűt a kiválasztott tégelyre, és tűvel szúrjon lyukat az egyik ujjába. Csomagolja be a tartályt meleg takaróba, és hagyja erjeszteni 6 hétig;
• Az idő letelte után mindent szűrjünk le, hogy eltávolítsuk az üledéket, és öntsük fel tiszta üvegek. 2 hétig hideg helyen érleljük.

Hogyan készítsünk bort, ha megerjed az eperbefőtt?

A forró hónapokban sok háziasszony szembesül azzal a helyzettel, amikor a főtt termék gyorsan megsavanyodik, és már nem lehet inni. Ilyenkor nem kell elkeseredni, hiszen ez kiváló alap a házi borhoz.

Ehhez a recepthez a következő terméklistát kell elkészítenie: 3 liter kompót, 275 g méz és 1 teáskanál rizs.

Főzési folyamat:

• Tiszta üvegbe előre leszűrve töltjük házi ital, tedd a mézet és a rizst. Ebben a receptben a szemek helyettesítik a mazsolát, mert az erjesztéshez is kiváló mikroorganizmus-forrás;
• Zárja le az edényt egy speciális redőnnyel vagy egy szokásos kesztyűvel. Hagyja a tartályt meleg helyen 4 napig. Ennek az időnek elegendőnek kell lennie az erjedési folyamat befejezéséhez. Ezután szűrjük át a folyadékot zsemlerongyon, palackozzuk, és hagyjuk 2 hónapig hidegen érni.

Hogyan készítsünk bort régi barackbefőtből?

Ez a recept akkor segít, ha pár üveg befőtt több évszakon keresztül áll a kamrában vagy dől. Ezzel az itallal finom házi készítésű asztali bort kaphat.

Ehhez a házi borrecepthez a következő terméklistát kell vennie: 3 liter kompót, 100 g málna, 1 evőkanál. egy kanál méz, 55 g és 1 evőkanál. Szahara.

Főzési folyamat:

• Érdemes a kovász elkészítésével kezdeni, amihez egy üvegben keverj össze tiszta málnát, 55 g cukorszurkot és egy kevés meleg víz. Keverjük össze mindent, és helyezzük meleg helyre 4 napig;
• Ha egy régi termékből alkoholt szeretne készíteni, keverje össze az elkészített kovászsal. Marad 1 evőkanál. kristálycukrot, keverjük össze és fedjük le az üveget kesztyűvel. Körülbelül 7 napig minden vándorol;
• Ezután mindent leszűrünk, mézet adunk hozzá, összekeverjük és még egy hónapig állni hagyjuk. Az idő letelte után a bort leszűrjük, palackozzuk és hűvös helyen 2 hétig érleljük.

Hogyan készítsünk finom bort befőttből és almából?

A használat révén friss gyümölcs, az ital nagyon illatos és ízletes. A könnyű bor minden családi ünnepet díszít.

Ehhez a recepthez a következő terméklistát kell vennie: 10 kg alma, 3 liter erjesztett kompót és 2,5 kg kristálycukor.

Főzési folyamat:

• A gyümölcsöt frissen, rothadás és szennyeződés nélkül kell használni. Törölje le őket, vágja több darabra, és távolítsa el a magot. Húsdaráló vagy facsaró segítségével készítsen levet almából. BAN BEN nagy fazék csatlakoztassa kompóttal;
• Az elkészített kristálycukor felét öntsük a kapott keverékbe, keverjük össze és hagyjuk meleg helyen. 3 nap elteltével megkezdődik az aktív fermentáció, majd a tartalmát egy edénybe kell önteni. Zárja le vattából készült dugóval. Helyezze a tartályt meleg helyre 4 napig. Ezután távolítsa el a vattát, és tegye rá a fedelet vízzárral. Hagyjon mindent egy hétig, majd adja hozzá a maradék cukrot;
• Tedd még 5 napig. Ezután helyezze át a tartályt hűvös helyre, és hagyja további 1,5 hónapig. Az idő letelte után mindent meg kell szűrni, palackozni és várni még néhány hónapot.

Most már tudja a választ arra a kérdésre: „lehet-e bort készíteni erjesztett kompótból?”. A fenti receptek segítségével finom és könnyű alkoholos italokat készíthet.

A házi készítésű kompótbort a fanyar ízek szerelmesei értékelik. Sok háziasszony felháborodik, amikor úgy érzi, hogy egy édes bogyós ital átveszi az erjedés illatát és ízét. Az erjesztett kompótból, vagy lekvárból készült bor azonban kiváló. Ezért ne légy ideges, ideje nekilátni az üzletnek. Szokatlanul aromás alkoholt kell készítenünk közönséges kompótból.

A kompótból bort készíteni nagyon egyszerű. A fő komponenshez cukrot és kis mennyiségű kovászt kell hozzáadnia. Annak érdekében, hogy az alkohol megfelelő minőségű legyen, csak üveg- és fából készült edényeket kell használni. Ne használjon műanyag vagy fém edényeket, különben az aroma helyrehozhatatlanul elveszik.

Az ilyen terv alkoholos italának gyártási folyamata gyakorlatilag nem különbözik a technológiától. Leggyakrabban árnyalatok találhatók a borkészítéshez használt termékekben.

A szokatlan borok sok szerelmese olyan összetevőket ad hozzá a kompozícióhoz, mint a mazsola vagy a rizs. Amikor ezeket a termékeket bevezetik, a sörlé sokkal erősebben kezd erjedni, ezért az alkohol teljesen más.

Az ital elkészítésének legegyszerűbb módja savanyú kompóttal, mazsolával, kristálycukorral. Hozzáadhat egy kis mennyiségű mézet a recepthez.

A borkészítés megkezdése előtt a folyadékot fa- vagy üvegedénybe kell önteni. Ezután be kell vezetnie a cukrot, valamint 5-7 mazsolát. Zárja le a tartályt gumikesztyűvel. A cefret melegíteni kell, és pontosan egy hónapig ragaszkodni kell hozzá. Ekkor zajlik majd a borkészítés fő folyamata - az erjesztés.

A megadott idő elteltével öntse az alkoholt tiszta üvegedényekbe. A befőttes bort 1-2 hónapig érleljük. Ezt követően használatra kész lesz.

Egy ilyen ital elkészíthető élesztővel. Ezt az összetevőt kristálycukor és mosatlan bogyók felhasználásával állítják elő. Az erjedés megkezdése előtt kész élesztőt kell bevinni. Ezt követően meg kell ismételnie a korábban leírt teljes folyamatot.

Aromás cseresznyebefőttes bor

Az év bármely szakában készíthető finom bor! Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
granulált cukor - 0,4 kg;
- cseresznye kompót - 6 liter;
- egy marék szárított szőlő (mazsola).

Főzés:
Abban az esetben, ha úgy dönt, hogy friss cseresznyekompótból készít bort, 2-3 napra elég meleg helyre kell helyeznie. Ha régi befőttből készül borászatot készíteni, ezekre az előkészületekre nincs szükség.

Az erjesztett italt mazsolával és homokkal alaposan összekeverjük. Az edényre vízzárat vagy gumikesztyűt kell felszerelni. Ezután várni kell, amíg az erjedés leáll. Ezután az alkoholt szűrni kell, és kis üvegekbe kell önteni. A bor kompótból való érlelésének hosszú ideig kell tartania - körülbelül 4 hónapig. Cseresznye ital elkápráztatja Önt csodálatos ízével és felülmúlhatatlan aromájával.

Bor almakompótból

Ennek az italnak a gyártási technológiája nagyon hasonló az előzőhöz. Az almabor készítéséhez szüksége lesz:
- 4 liter almás ital;
- 0,3-0,4 kg kristálycukor;
- egy kis marék mazsola.

Recept:
Helyezzen minden összetevőt egy üvegedénybe és keverje össze. A legjobb, ha egy nagy fakanalat használunk a keveréshez. A modern turmixgépek nem működnek, fémrészecskékkel „jutalmazhatják” a cefret.

A tartályra vízzárat kell felszerelni. A cefret több hétig melegen kell tartani. Miután a fiatal ital erjedt, szűrjük le. Üvegekbe töltjük, és hideg helyen érleljük. A bor néhány hónapon belül elkészül.

Kóstoltad már a házi befőttes bort? Könnyű, akár 25-27 fokos, aromás italt mindig szívesen fogadunk a házban. Gyorsan elkészül és minimális költség, és a kész termék rendelkezik kellemes ízűés teljesen környezetbarát. Nincsenek benne ízek, nincsenek tartósítószerek és színezékek - nincs kémia, és ez korunkban óriási plusz.

Berendezés kompótból bor készítéséhez

Az ital minősége attól függ, hogy az alapanyagot, jelen esetben a kompótot hogyan készítik elő a további feldolgozáshoz, és milyen segédanyagokat használtak fel az elkészítéséhez. Ez a nyersanyag nagy mennyiségű szerves savat tartalmaz, amelyekbe belépnek kémiai reakciók műanyagokkal és fémekkel az egészségre káros anyagok képződésével. Üveget vagy zománcozott edényt kell használni. Az erjesztés és a termékek tárolása benne teljesen ártalmatlan.

Általános főzési szabályok

1. Szűrje le a kompótot több réteg gézen vagy egy ritka kendőn át egy tiszta zománcozott serpenyő. Préselje ki a bogyókat vagy gyümölcsöket. Sok folyadékot tartalmaznak.

2. Tegye a serpenyőt a folyadékkal a tűzhelyre, és melegítse fel egy kicsit.

3. Meleg kompótban oldjuk fel a cukrot.

4. Öntsük édes készítmény egy üvegedénybe öntsünk mazsolát vagy rizst, és zárjuk le.

Szia Gorbacsov!

Ha nincs vízzáras, használja a régimódi módszert a múlt század nyolcvanas éveinek végéről. "Száraz törvény" és nagy mennyiség olcsó gyümölcslé kiváló minőség felébresztette az embereket nagy érdeklődés Nak nek házi borkészítés. Vízzár helyett gumi orvosi kesztyűt használtak. Az erjedés eredményeként gázok szabadulnak fel, és kitöltik a kesztyűt, az üveg fölé emelkedik. Az erjedés véget ért - a kesztyű leeresztett, ami azt jelenti, hogy az ital kész. A lakosság nagy része ilyen egyszerű eszközökkel büszkélkedett, és "üdv Gorbacsovnak" hívta őket. A népi humor meglep a pontosságával.

5. Lecsepegtetjük a bort az üledékről, ha már kialakult, és. A palackokat megfelelően le kell zárni. A levegő behatolása nagyon nem kívánatos.

6. A szorosan lezárt palackokat hűvös helyre tesszük, hogy több hónapig érlelődjön.

Borkészítés módszerei romlott alapanyagokból

1. Savanyú alapanyagokból alkoholt akkor lehet készíteni, ha nincs erős, ecetre emlékeztető savanyú illata. Az ilyen alapanyagok borkészítésre nem alkalmasak. Ha a befőtt enyhén savanyú, akkor az erjedés után a savanyú szag eltűnik. Savanyú íz a keletkező alkoholt cukor hozzáadásával korrigáljuk. 3 liter kompóthoz 400 gramm cukrot és néhány mosatlan mazsolát vagy rizst kell venni.

Figyelem! A szárított szőlőt és a rizst nem mossák meg. Felületükön sok élesztőgomba található, ezek okozzák az erjedési folyamatot. A könnyű gyümölcsökből és bogyókból készült italokból készült borokhoz jobb a mazsola használata. könnyű fajták vagy ábra. Fekete ribizli, szilva, cseresznye, szőlő kompótból készült bor, arónia, szárított szőlő illik sötét, fanyarabb, gazdag ízű, ettől még finomabb lesz a bor.

2. A bor erjesztett kompótból az általános szabályok szerint készül. A fermentáció nem befolyásolja a termék minőségét. 3 liter kompóthoz 300 vagy 400 gramm cukor és egy marék mazsola vagy rizs is elég lesz.

3. A penészes kompót akkor használható, ha a formát óvatosan eltávolítjuk, és a befőttet felforraljuk. 30 fokra hűtött folyadékba 250 vagy 300 gramm cukrot és némi mazsolát vagy rizst teszünk.

Külön meg kell jegyezni a cseresznye- és szőlőkompótból készült csodálatos borokat .

1. A meggybefőttből bort készítjük el Általános szabályok. 3 liter folyadékhoz 200 gramm cukor és 50 gr. mazsolák. A mazsola egyre gazdagabbá teszi a bor ízét. Ebben az esetben nincs szükség rizsre.

2. A szőlőből készült kompótot gyakran cukor hozzáadása nélkül készítik, ezért ebből a termékből 600 gramm, 50 gr. mazsola vagy 1,5 teáskanál száraz élesztő. Ha szőlő ital cukoron főzve, akkor 3 liter kompóthoz elég 300 gramm cukor, egy marék mazsola vagy 1,5 teáskanál száraz élesztő.

Az ilyen alapanyagokból készült, házilag készített borokat megérdemlik speciális figyelem. Az elkészítési szabályok betartásával a termék csodálatos, ízletes és egészséges, sőt gazdaságos is, ami a jelenlegi válsághelyzetben fontos.

Az otthoni borkészítés remek hobbi a kísérletek szerelmeseinek és finom leletek. Szinte bármilyen gyümölcsből vagy bogyóból készülhet bor: ezt mindenki tudja. Kiderült, a kompót az emlékezetes forrás szerepére is tökéletes illatos ital. Ráadásul már most elkezdheti a főzést, nem gazdag termésre számítva, hanem egyszerűen átkutatja a kukákat és megtalálja a megfelelő receptet.

Elromlott a kompót? Nincs mit!

Ki ne próbálná ki télen a meleg napokon szorgalmasan elkészített kompótot?! De néha az ital messze van tökéletes íz nyár az erjedés miatt. Az edény tömítése megrepedt, és az edénybe behatoló levegő erjedni indította a gyümölcsöt vagy a bogyókat. Ez volt megjelenítve íz jellemzői, és a tökéletes cseresznyebefőtted helyett a túlzott fanyarság, sav jelent meg. Csak ez semmiképpen sem zavarhatja meg, mert öntudatlanul már elkezdett bort készíteni kompótból. Akkor miért nem próbálod meg méltóvá tenni?!

Mindegyik recept ismerős összetevők használatát javasolja, és Előzetes feldolgozás a must nagyban leegyszerűsíti a folyamatot, mert a bor alapja - egy lédús forrázat - már készen van.

A legegyszerűbb recept

Ez az egyszerű recept megegyezik bármely gyümölcs- és bogyókompóttal, például cseresznyével, így gyorsan kezdjen hozzá. Változtassa meg az erősséget a cukor arányának változtatásával. A főzéshez egyébként bármilyen lekvár tökéletes így - ekkor víz kerül az összetevők listájára, hogy az állaga megfelelő legyen az italhoz.

Hozzávalók:

• kompót - 3 l;
• cukor - 2 csésze;
• egy marék mazsola.

Érdekes módon a rizs is elősegíti az erjedést, akárcsak a mazsola. Ezért választhat ezek közül az összetevők közül, vagy használhatja őket egyszerre.

Ez a recept gondoskodott arról, hogy a házi bor világosabb és nemesebb színt kapjon, mint a kompót. Ugyanakkor az illat és az íz már nem zavaró, inkább csak intrika. Ivás előtt lehűtheti a bort, ekkor érezheti az aroma jelenlétét friss bogyók vagy gyümölcsök. Mi mást ne mondjak, érezhetően lendületet kapott a gyűjteményed, a fölösleges erjesztett kompóttól való megszabadulással jó borra tett szert.

Bor a barackbefőtből

Ahhoz, hogy bort kapjunk, a kompótnak nem kell megromlana: a régi termésből tárolt üvegek is találnak hasznot. Élesztős kovász helyett készíthetünk gyümölcskovászt, példánkban málnát fogunk használni; mézet is teszünk bele, hogy kellemesebb íze és színe legyen a befőttes bornak.

Az erjedés alatti főzés során és az azt követő szakaszokban csak fából vagy üvegből készült eszközöket (mozsártörő, tartályok, palackok) használjon. Csak ők képesek nem rontani az ital természetes ízét, ellentétben műanyag étkészlet, melynek hatása aztán még szaglásból is érezhető.

Arányok

• régi kompót - 3 l;
• cukor - 1 csésze;
• málna - 100 g;
• víz - 1 pohár;
• méz - 1 evőkanál. l.

Az élesztős kovász receptje megegyezik, csak málna helyett fő hozzávaló- mazsola, szintén szükségszerűen mosatlanul.

Értékelje

Ha ezt az italt hűtve tálalja, akkor ízét nehéz megkülönböztetni a frissen facsart gyümölcsöktől származó bor ízétől. És mindez azért, mert a többször telelt kompót erőt és kitartást ad. Ha mindent jól csinálsz, akkor kinézet Az ital is nagyon jó.

Kellemes következtetések

Milyen kellemes felismerni, hogy a kreatív gondolkodás és egy jó recept képes átalakítani az állítólagos szükségtelen termékeket kiváló eredmény. Egy kis idő és hozzávalók, az algoritmus betartása, őszinte elvárás - és máris a jó bor társaságában vagy, és legjobb eset- és sok barát. Ideje lerombolni azt a mítoszt, hogy az otthoni főzés nehéz, hálátlan folyamat; kiváló bor a kompótból csodálatos bizonyíték. Mert valójában semmi sem tetszik annyira az embernek, mint a saját eredményei a különféle akadályok leküzdésében.

Most, amikor az importhelyettesítés egyre nagyobb lendületet vesz, és az ország mély gazdasági blokádban van, különösen felértékelődik az a képesség, hogy egy rossz terméket jó minőségű és keresett termékké lehet „váltani”. Például az erjesztett kompótból vagy lekvárból csodálatos házi bor készíthető, íze nem rosszabb, mint a drága bolti társaié.

A főzési folyamat nagyon egyszerű: a megkelt kompóthoz adjunk 2 kg cukrot, és kívánság szerint egy marék mazsolát. Ahhoz, hogy a bor illatos és ízletes legyen, egy körülményt kell figyelembe venni - csak üveg vagy fa edényeket szabad használni. Ha műanyagot vagy fémet használ, akkor rossz utóíz jelenik meg, és az aroma visszavonhatatlanul elveszik.

Főzési folyamat

Nyissa ki az edényt a főkomponenssel, öntse a tartalmát egy mély edénybe, adja hozzá a főtt cukrot, alaposan keverje össze, zárja le az edényt golyóval vagy gumikesztyűvel, és tegye meleg helyre. Az érési folyamat 4-6 hónapig tart. Amikor a buborékok egy kicsit csökkennek, tanácsos kinyitni az edényt és megpróbálni, mivel bizonyos esetekben cukor hozzáadása szükséges.

Ezt követően zárja vissza az üveget, és hagyja 3-4 hónapig erjedni, amíg teljesen kitisztul. A szükséges idő elteltével a kapott alkoholt gondosan szűrni kell, majd palackozni kell. A bort hűvös helyen kell tárolni. Fontos megjegyzés: ajánlott a kiömlött italt műanyag fedéllel lezárni, és semmi esetre se tekerje fel, különben felrobbanhat.

Bor almakompótból

Az almabor készítésének folyamata szinte hasonló az előzőhöz, és nem igényel sok időt. Szükséges hozzávalók:

• 3 liter kompót;
• 300-400 gramm cukor;
• kevés mazsola.

Hogyan kell csinálni:

Az erjesztett kompótot fel kell nyitni és óvatosan leszűrni. Ezt sajtruhán keresztül kell megtenni. Az almaszeleteket külön tálba tesszük, és megszórjuk kevés cukorral. És öntsük a folyadékot egy másik edénybe, adjunk hozzá egy kis mazsolát. Ezt a két nyersdarabot körülbelül két órára meleg helyre helyezzük, majd a többi cukor hozzáadásával egyesítjük, és fakanállal alaposan összekeverjük. Jobb, ha nem használ fejlett turmixgépeket, mivel a cefre fémrészecskékkel való érintkezése nem kívánatos.

Ezután vízzárat kell felszerelni az edény nyakára, és meleg helyre kell tenni a befejezéshez

fermentációs folyamat. A stabil hőmérséklet fenntartása érdekében az üveget letakarhatja egy takaróval.

A végső szakaszban a kapott italt tiszta palackokba kell önteni, majd két hónapig érlelésre (erjesztésre) kell helyezni.

Cseresznyekompót házi bor receptje

Az otthon készített ital gazdag és aromás ízű, ha helyesen, az arányok pontos kiszámításával történik. Tudnia kell, hogy a végső szakaszban olyan terméket kap, amely körülbelül a fele a munkadarab eredeti térfogatának. Egy másik árnyalat - ha az ital semmilyen módon nem akar erjedni, adjon hozzá egy marék mazsolát. Ezután a feszítés során a felesleges üledékkel együtt eltávolítják.

A cseresznyéből készült bor illatos és enyhén fanyar ízű, mivel a bogyót magas savtartalom, valamint kis százalékos cukor jellemzi.

• 10 liter cseresznye;
• 10 liter víz;
• 3 kg cukor.

Meg kell csinálni:

Ha hosszú ideig kívánja tárolni a bort, adjon hozzá egy üveg vodkát. Az ital természetesen sokkal erősebb lesz, de garancia lesz a savanyúság ellen.

Savanyú eperkompótból készült bor

Mivel az eper még mindig finom bogyó, a savanyú eperkompót kidobása egyszerűen nem emeli fel a kezét. És ha még nem vált ecetté, megpróbálhatja kijutni a helyzetből. Mit kell tenni?

Vegye ki a feltüntetett összetevőt 3 liter térfogattal, öntse egy üvegedénybe, adjon hozzá 200 gramm mézet és 1 evőkanál rizst. A rizst nem szükséges leöblíteni, mivel ebben az esetben az élesztő funkcióját tölti be.

Bor a barackbefőtből

Sárgabarackbefőtből, valamint körtebefőtből kiváló italt készíteni nem nehéz. Először készítsen egy gyümölcsindítót - vegyen 100 gramm mosatlan málnát, őrölje meg 50 gramm cukor és kis mennyiségű víz hozzáadásával. A kész kovászt összekeverjük a régi kompóttal, majd sötét helyre tesszük.

Amikor a sörlé már nem bocsát ki gázokat, a folyadékot sajtkendővel kell szűrni és palackozni. A kóstoló néhány hónapon belül elérhető lesz.

Szilvabefőtt bor

Az otthon elkészített szilva ital meglehetősen ritka, bár kellemes, gazdag ízű. Ezt a bort kicsit másképp kell elkészíteni.

Hozzávalók:

• szilva - 3 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 1,5 csésze.

Hogyan kell csinálni: tedd a szilvát egy mély tálba, fedd le gézzel, majd tedd friss levegőre, hogy kicsit megszáradjon. 2-3 nap elteltével el kell távolítani a csontokat, és magát a szilvát gyúrni kell, amíg a lé meg nem jelenik. Ezután adjunk hozzá vizet, és meleg helyen határozzuk meg. Néhány nap múlva leszűrjük és hozzáadjuk a cukrot. Meg kell jegyezni, hogy a bor erőssége közvetlenül függ a cukor mennyiségétől - minél több cukor, annál erősebb a bor. Ezután öntsük üvegekbe és küldjük érlelésre. 2 hónap múlva lehet majd a barátokat saját borukkal kedveskedni.

Előfordul, hogy télen vagy tavasszal a lekvárban vagy a befőttben romlást, nevezetesen az erjedésüket tapasztalhatjuk. Természetesen kellemetlen, ha megromlik a munkája gyümölcse, de ebben az esetben nem kell rohanni, hogy idegeskedjen és kidobja az erjedt munkadarabokat.

Nem tudja, mit tegyen, ha a kompót megerjedt? Igen, nagyon finom bor!

A házi készítésű borokat nem csak kiválóságuk és valódiságuk jellemzi egyedi íz, de mindenekelőtt a minősége és ilyen bort nem találsz a boltban. És nagyszerű lehetőség van egy ilyen bor elkészítésére, ha van olyan kellemetlensége, mint egy erjesztett befőtt.

Mire van szükséged:

Erjesztett kompót vagy lekvár, 2 kilogramm cukor, mazsola opcionális.

Mit kell tenni:

Nyissa ki az erjesztett kompót üvegét, öntse egy mély edénybe. Adja hozzá az összes cukrot, keverje össze, és tegye fermentálásra a labdát, a csövet, a kesztyűt, ahogyan igaz. Az érési folyamat felgyorsítása érdekében egy marék mazsolát adhatunk a keverékhez. Hiszen minél sűrűbb a must, annál finomabb a bor.

Az erjedés általában hat héten belül megtörténik, egyes esetekben négy héten keresztül. Miután az erjedés csökkenni kezd, ki kell nyitnia a tartályt, és meg kell próbálnia, mivel néha cukrot kell hozzáadnia.

A vizsgálat után az edényt ismét le kell zárni, és 3-4 hónapig kitisztulásig erjeszteni kell. Amikor a bort lecsöpögtetjük az üledékről, azaz leszűrjük, majd újra megkóstoljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.

Ha cukrot adunk hozzá, hagyjuk állni négy napig, ne öntsük kis edényekbe. Ha mindenből van elég, akkor nyugodtan töltsd a bort palackokba vagy üvegekbe. A tartályba öntött bort alá zárjuk polietilén fedők. Ne tekerje fel, különben felrobbanhat. Tárolja sötét és hűvös helyen, ideális esetben pincében. Minél tovább áll a bor, annál jobb, de a fiatalnak jó az íze.

Ha pezsgőre van szüksége, öntse a bort pezsgősüvegekbe és parafára. És tedd a pincébe, hogy legalább két évig tárold.

Ez a bor nagyon gazdag összetételű. ásványi sókés vitaminokat tartalmaz, és a maga módján gyógyító hatású.

A nyári bogyószezon kezdetével minden háziasszony elkezd készíteni téli előkészületek, és az egyik legnépszerűbb a kompót. Ugyanakkor gyakran a tavalyi bankok a pincékben maradnak, amelyek idővel romlanak. Nem szabad kidobni, mert erjesztett befőttből finom bort készíthetünk. Gyakorlatilag semmiben nem fog különbözni a friss bogyókból készült italtól, ugyanakkor télen is elkészíthető.

Milyen kompótot lehet használni?

A házi befőtt bor illatos és finom alkohol, melynek szilárdsága megközelítőleg 20 fok. A következőkből készíthető:

• Enyhén erjesztett ital nyitott palackban, amely a levegő hatására megromlott. A belőle származó cefre gyorsan erjedni kezd, és a végtermék gazdag ízű és aromájú.
• Fennmaradt varrás, amely kifejezetten alkoholkészítéshez nyitható. A normál erjedés biztosítása érdekében ajánlatos egy nyitott üveget 3-5 napig nyitva hagyni.
• Frissen elkészített kompót, de az erjedés megkezdéséhez friss bogyókból vagy borélesztőből származó kovászt kell hozzáadnia.

Bódító ital készítéséhez különféle gyümölcsökből és bogyókból készült varratot használhat. Fontos, hogy megfelelő cukortartalom legyen. Nem ajánlott a sörcefrét olyan varratból készíteni, amelyben penész jelent meg, mivel a végterméknek kellemetlen utóíze lesz.

Klasszikus recept

A befőttből finom bor készítéséhez egy pohár ill zománcozott edények, egy palack, egy vízzár, egy kis szabadidő és a következő összetevők:

• 3 liter varrat bármilyen gyümölcsből vagy bogyóból.
• 300 g cukor.
• 50 g mosatlan mazsola.

Először el kell készítenie a mazsolát, amelyhez három órán át kell áztatnia egy pohár befőtt meleg helyen. Ezt követi:

• Szűrje le az italt a bogyókról, öntse egy nagy tartályba, például egy ötliteres palackba.
• Adjuk hozzá a befőzött mazsolát a folyadékkal, a cukorral, alaposan keverjük össze.
• Szereljen be házi vagy gyári vízzárat, helyezze a tartályt sötét helyre, legalább 18 fokos hőmérsékleten. Az ajánlott hőmérséklet 22-25 fok.
• Jelölje meg az aktív erjedés kezdetét, amelynek 3-5 napon belül meg kell jelennie. Jellemzője, hogy buborékok jelennek meg a vízzárban (kesztyű használata esetén felfújódik), habképződés a felületen, sziszegés hallható. Ha az erjesztés nem aktív, akkor ajánlatos a tartalmat összekeverni, hozzáadni még egy kis mazsolát.

Körülbelül 10-25 nap múlva véget ér az erjedés, amit a buborékok hiányáról, egy leejtett kesztyűről lehet felismerni. Most a fiatal bort szívószállal egy másik edénybe kell önteni, és nyolc órára hideg helyiségbe kell küldeni. Ezt követően a sörcefrét palackozzák, dugaszolják, és három hónapra hűvös helyre helyezik, hogy érlelődjön.

Kovász recept

Használható varratból készíthetünk bódító italt, de ebben az esetben szükséges a kovász előre elkészítése. Megszerzéséért könnyű nyárÍzlés szerint friss bogyós gyümölcsök, például málna használata javasolt. Ehhez öntsön 100 g bogyót egy pohár meleg vízbe, adjon hozzá 50 g cukrot, és hagyja erjeszteni három napig.

A bor készítéséhez szüksége lesz:

• Keverjünk össze egy üveg varrat 250 g cukorral, elkészített kovászt, alaposan keverjük össze.
• Helyezzen vízzárat, és helyezze át a tartályt meleg, sötét helyre, ahol körülbelül egy hétig kell lennie.
• Hét nap elteltével a folyadékot le kell engedni vékony tubulus, de fontos, hogy a vége ne érje el az üledéket.
• Adjunk hozzá 1 evőkanál természetes virágmézet, tegyük hűvös helyre pár hónapra.
• Üvegbe töltjük, nyakig töltve, vízszintes helyzetben, hűvös helyen tároljuk.

A befőttből készült, házilag készített bor íze gyakorlatilag nem különbözik a friss bogyós gyümölcsökből. Érdekes módon minél hosszabb volt a varrás, annál erősebb lesz az alkohol az öregedés után.

Gyorsétterem receptje

Ezzel a recepttel illatos lehet desszert bor, amely önálló italként is fogyasztható, vagy forralt borhoz, likőrhöz vagy bármilyen más alkoholos koktélhoz adható. Létrehozásához szüksége lesz:

• Egy liter cseresznyebefőtt.
• 0,5 liter jó vodka.
• 1 kg friss kimagozott cseresznye.
• Fél teáskanál fahéj.
• 2 evőkanál méz.

Kezdetben a munkadarabot szűrni kell, majd hozzáadni kell a cseresznyepépet, a vodkát, és 24 órán át meleg helyen állni kell. Másnap fahéjat kell hozzáadni, mézet kell tenni, és további 4 napig meleg szobában kell hagyni. Ezen időszak letelte után a bort leszűrik, és fogyasztásra késznek tekintik. Palackokba vagy dekanterekbe tölthető, és hűtőszekrényben kell tárolni. Az ilyen alkoholnak fanyar, gazdag cseresznye íze van, amelyet mindenki szeretni fog.

Minden háziasszonynak, közelebb a nyárhoz, amikor a bogyók beérnek, több doboz fel nem használt lekvár vagy kompót van a boltban. Vagy egy nyitott és nem részeg konzerv egy héten belül erjedni kezd. Ne rohanjon megszabadulni tőle, és gyorsan megkapja a házi kompótbort - meglepően ízletes, természetes csemege a vendégek és a család számára.
Az ilyen rendkívüli borkészítés ideális alapanyaga a cseresznyebefőtt. A cseresznye tökéletesen erjesztett, finom és fanyar aromájú, gazdag ízű. A kapott bor színe meglepően gazdag. Senki sem tud ellenállni az ilyen alkoholnak, és ha úgy gondolja, hogy csak természetes összetevőket használ, akkor hasznos szerzői terméket kap.

Melyik kompót illik borhoz

Borkészítéshez használhatunk friss és erjesztett kompótot is.

Enyhén erjesztett kompót nyitott üvegben. Ez az ital levegővel való érintkezéséből adódik, és a belőle készült alkoholos ital teljesen biztonságos.

• Tartósított ital. Az üveget speciálisan kinyithatod, 3-5 napig a levegőn hagyhatod, hogy megerjedjen.
• Frissen készített kompót. Ahhoz, hogy bort készítsen belőle, hozzá kell adnia néhány friss erjesztett bogyót, hogy fokozza a cseresznye ízét.
• E receptek szerint bármilyen italt használhatsz, a cseresznye kivételével, bármilyen befőttből kiváló műbort kapsz: körtéből, almából, ribizliből, eperből, málnából, vagy többféle bogyós gyümölcsből.

Erjesztett anyagból készült bor

Az erjesztett kompótból készült házi bor a legegyszerűbb recept, amelyet egy kezdő borász elsajátít. Jobb, ha egyfajta bogyóból készült készítményről van szó, hiszen minden bogyónak megvannak a maga tulajdonságai, saját erjedési ideje, és természetesen a borra átvitt egyedi íze.
Fontos: Ne használjon penészes tégelyt - nem erjed tovább magától, az ital penészes ízű, és átkerül a borba.
Gyakran az aktívabb erjesztési folyamat érdekében, a cukorvesztési folyamat felgyorsítása és a nagyobb alkoholszázalék megszerzése érdekében a kompótot rizzsel ízesítik. Ez jelentősen lerövidíti az időt, de új ízjegyeket visz a leendő borba. Jobb, ha megpróbáljuk elkerülni őket, és mazsolát használunk a folyamat aktiválásához. Fontos azonban, hogy a mazsolát ne mossuk meg, mivel a szőlő felülete baktériumokat tartalmaz – ezek szükségesek a jó minőségű erjesztéshez.

Termékek és borkészítés

A borkészítés folyamata

Szóval hogyan készíts cseresznyebort? Szükségünk lesz:

• 3 liter házi cseresznyebefőtt cukorral;
• 300g. kristálycukor;
• egy marék mosatlan mazsola.

Főzés:

1. Szűrje le az összes kompótot a bogyókról, és öntse egy megfelelő edénybe. Három literhez jobb egy ötliteres palackot használni.
2. A mosatlan mazsolát külön edényben egy pohár befőttbe áztatjuk, és 3-5 órát meleg helyen állni hagyjuk.
3. Adjunk hozzá mazsolát kompóttal a teljes tömeghez, öntsük bele a teljes mennyiségű cukrot, jól keverjük össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
4. Helyezzen vízzárat vagy kilyukadt ujjvédő kesztyűt a palackra.
5. Készítsen helyet az üveg tárolására. Minden feltételnek meg kell felelnie: a levegő hőmérséklete 18-25 fok, a fény hiánya és még inkább a napfény. Ha nyáron a levegő 25 fok fölé melegszik, ne felejtse el szellőztetni a helyiséget.
6. Az első 3-5 napban ügyeljen arra, hogy légbuborékok jöjjenek ki a vízzáróból, így a cefre felülete habzik. Ha kesztyűt használ, azt folyamatosan fel kell fújni. Ha az erjedés az első napokban nem aktív, eltávolíthatja a redőnyt vagy a kesztyűt, és összekeverheti a sörcefrét.
7. A folyamat 10-25 napig tart. Látni fogja, hogy a sörcefre készen áll, amikor a folyadék aktív mozgása leáll, az üledék az aljára esik, a buborékok és a habképződés megszűnik.
8. Óvatosan, egy szívószál segítségével szűrje le a folyadékot üledék nélkül egy másik edénybe. Mérjük meg a kapott bor erősségét, ezután 5-8 órára hidegbe kell tenni, majd még egyszer dekantálni kell az üledékből.
9. Az így kapott bort sötét üvegekbe töltjük, és 2-3 hónapig állni hagyjuk.

Borász tippek: diplomaméréshez késztermék, a bor egy részét 9-11 százalékos natúr alkoholtartalmú hagyhatja, egy részét pedig vodkával hígíthatja, és ivás előtt egy kevés friss cseresznyelé és cukor hozzáadásával egy illatos likőrt kaphat.

Bor friss kompótból

Ha az év bogyókban gazdag volt, és túlszárnyalta magát a betakarításban, és rájött, hogy nincs szüksége ekkora mennyiségű házi készítésű italra, akkor itt az ideje, hogy egy nagyon fontos dolgot tegyen - bort cseresznyekompótból.
A nem savanyú anyag abban különbözik a savanyú kompóttól, hogy a folyamat valamivel hosszabb lesz. Először is el kell készítenie a cefret - egy fermentáló kivonatot. Választhat, hogy a cefret élesztővel vagy anélkül készíti. Az élesztő használata felgyorsítja a folyamatot, csakúgy, mint a mazsola vagy a rizs hozzáadása, és erősebbé teszi a bort.
Ne feledje, hogy élesztő használatakor több cukrot kell hozzáadnia, mint nélküle, mivel az élesztő szacharózt táplál.
Tehát hogyan készítsünk bort befőttből, amely még nem erjedt? Minden nagyon egyszerű, ha betartja az összes szabályt. A barkácsolt alkohol nem kevésbé fog örömet okozni Önnek és vendégeinek, mint a borkészítés ipari terméke.
Tippek borászoktól: must készítésekor borhoz, 200g. cserélje ki a cukrot - homokot három evőkanál mézzel, és aromásabb italt kap.

Termékek és elkészítési mód

Az illatos és ízletes kompótbor otthoni elkészítéséhez szüksége lesz a legegyszerűbb összetevőkre:

• Nem erjesztő, hanem infúziós cseresznyebefőtt - 3 liter;
• Cukor - fehér homok - 200 g;
• Virág- vagy hársméz - 5 evőkanál;
• Mazsola nem mosott - 2 evőkanál;
• Préselt sütőélesztő - 7g.

Főzés:

1. A háziasszonyok általában fél liter cukrot vesznek 3 liter kompóthoz, ami azt jelenti, hogy kezdetben már van szacharóz a kompótban. Nyissa ki az üveget, miután felrázta, és felemelte a bogyókat az aljáról.
2. Hagyja az üveget 3-4 napig fedő nélkül szobahőmérsékleten, hogy a befőtt kissé megromoljon.
3. Amint látja, hogy a kompót habosodni kezdett, adjunk hozzá mazsolát az üvegbe. Hagyja még egy napig mazsolával.
4. 24 óra elteltével a kompót aktívan erjedni kezd, és ebben a pillanatban át kell szűrni a sajtruhán, hogy megszabaduljon a bogyóktól. Jobb, ha a mazsolát a mustban hagyjuk - ez segít aktiválni az erjedést.
5. Készítsen elő egy legalább 5 literes palackot. Öntse oda az összes leszűrt folyadékot, adjon hozzá élesztőt, cukrot. Helyezzen vízzárat vagy kesztyűt a palackra.
6. Helyezze az üveget meleg és sötét helyre. Kerülje a palack napfénnyel való érintkezését. Rázza fel az üveget naponta egyszer az első három-négy napon. Ellenőrizze, hogy légbuborékok jönnek-e ki a vízzárból, és ha kesztyűt használ, azt fel kell fújni.
7. Kóstolja meg a mustot 8-10 nap múlva. Ha még mindig túl édes, várjon néhány napot. Ha úgy érzi, hogy az édesség jelentősen csökkent, és az erjedési folyamat aktívan folytatódik, ideje hozzáadni a mézet.
8. Öntsön egy pohár cefret az üvegből, hígítsa fel a mézet, majd öntse vissza az üvegbe.
9. További 10 nap elteltével, amikor az erjedési folyamat nyugodtabbá válik, ismét ellenőrizze a termék édességét. Jobb, ha szinte az összes cukrot erjesztik, akkor a kimeneten kiváló minőségű bort kap, amelyet hosszú ideig tárolnak.
10. Amint megszűnik a buborékképződés a vízzárból, vagy a kesztyű ráesik az üvegre, az összes üledék leülepedik az aljára, távolítsa el a vízzárat, és egy cső segítségével öntse a bort egy másik edénybe.
11. Szorosan zárja le a tartályt, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Ezt követően ismét szűrjük le.
12. Alkoholmérővel mérd meg az alkohol százalékos arányát, ha szeszezett bort szeretnél kapni, növeld a mértéket alkohollal vagy holdfénylel. Bízhat ebben az esetben és a vodkában. A szeszezett bort likőrök, likőrök, különösen cseresznye- és körteborok készítésére használják.
13. Öntse a bort nyakig palackokba, óvatosan dugja le és hagyja sötét, hűvös helyen 2-4 hónapig infúzióban állni.

Bor gyors elkészítése kompótból

A jövő borának erjesztése

Ez a recept segít abban, hogy nem bort, hanem alkoholos desszert italt készítsen kompótból és alkoholból, de gyakran használják otthon. Ezt a bort gyakran forralt bor, likőr, alkoholos koktélok készítésére használják.
Ha vermuthoz adjuk, akkor a legillatosabb dolgot kapjuk, amit egyetlen csapos sem tud megismételni.
Elő kell készítenie.

Sok háziasszony szeret otthon konzerválni. Az ilyen üres elemek gyakran rendkívül nagy helyet foglalnak el egy lakásban vagy egy pincében. És néha - a lekvár vagy a kompót nem bírja az eltarthatóságot, és savanyúvá válik, erjedni kezd. Hogyan készítsünk bort erjesztett kompótból - az általunk kínált receptek segítenek megmenteni munkája eredményét, bár kissé módosított formában.

Házi bor erjesztett kompótból - recept fényképpel

Hozzávalók házi erjesztett kompótból bor készítéséhez:

• mosott három literes üvegpalack;
• egy fedél hozzá egy speciális eszközzel, amelyet vízzárnak neveznek;
• serpenyőben - zománcozott vagy élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél.

Házi bor lépésről lépésre erjesztett kompótból:

Vegyük a kompótot, szűrjük át több réteg gézen, csavarjuk ki, és öntsük a kapott folyadékot egy serpenyőbe. Tedd fel a tűzre, melegítsd enyhén - körülbelül 30 fokig, mint a tej vagy a víz kelt tészta. Csak ebben az esetben előételként nem élesztőt, hanem mosatlan mazsolát használunk. Mosatlan - mert az ilyen mazsola felületén élnek a baktériumok, amelyek felgyorsítják és aktiválják a már megkezdett fermentációs folyamatot. Dobj egy marék ilyen mazsolát egy serpenyőbe folyadékkal, és tedd meleg, sötét helyre körülbelül egy napra.

Ezután adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz, jól keverjük össze, és öntsünk mindent egy megfelelő térfogatú üvegedénybe. Zárja le vízzárral, vagy ha nem rendelkezik ilyen eszközzel, a kézművesek régóta alkalmazkodtak egy közönséges gumi orvosi kesztyű használatához, amelyet bármelyik gyógyszertárban megvásárolhat. Egy ilyen kesztyű akkor is kényelmes lesz, ha nem szabványos nyakú edényt használ. Csak húzz rá egy kesztyűt (először 1-2 ujjat kell beleszúrni egy rendes varrótűvel), és tedd az egész szerkezetet meleg, sötét helyre erjesztés céljából.

A gumikesztyű nemcsak a vízzárás, hanem az erjedésjelző szerepét is betölti. Ha aktívan felfújódik, ez azt jelenti, hogy az erjedés normálisan megy végbe. Ha a kesztyű gyengén felfújódik vagy teljesen leesik, ez azt jelenti, hogy egy kis mazsolát kell hozzáadnia az üveghez. Egyes receptek rizst írnak elő, de a mazsola jobb.

Az erjedés befejeződése és a kesztyű leesése után a bort óvatosan lecsepegtetjük az üledékről, újra leszűrjük, tiszta steril palackokba töltjük, és még körülbelül 2 hónapig tároljuk. Ez az időszak szükséges a bor teljes éréséhez.

Hogyan készítsünk bort erjesztett cseresznyekompótból - recept

A cseresznye nagyon népszerű bogyó. És sok háziasszonynak sokféle cseresznye üres beleértve a kompótokat is. Ha van ilyen befőttje, ami sokáig áll vagy megerjedt, ne rohanjon kidobni – a cseresznyebefőttből olyan házi bor készül, aminek az íze egyszerűen remek.

Hozzávalók erjesztett cseresznyekompótból bor készítéséhez:

• cseresznye kompót - 3 l;
• cukor homok - 200 g;

Borkészítés lépésről lépésre erjesztett cseresznyekompótból:

Ha a kompót még nem kezdett erjedni, akkor meg kell várnia, amíg ez a folyamat elkezdődik. Ehhez egyszerűen nyissa ki az edényt, és tegye néhány napra meleg helyre. Nos, ha a kompót már erjed, akkor azonnal elkezdheti elkészíteni a mustot a jövőbeli borhoz. Öntsön egy kis mennyiségű kompótot - körülbelül 1 csésze, öntsön mazsolát egy kis edénybe, és töltse meg kompóttal. Hagyjuk állni pár órát.

A befőtt maradékát szűrjük át sajtrongyon, öntsük egy serpenyőbe vagy egy üvegedénybe, adjunk hozzá kristálycukrot, jól keverjük össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Hozzáadjuk a mazsolát a befőtttel együtt, amibe ázott. Keverje újra, fedje le vízzáróval vagy gumikesztyűvel, és tegye meleg, sötét helyre. Most már csak meg kell várnia az erjedés végét. 15-20 napig tarthat. Ezt követően a kompótot óvatosan ürítjük ki az üledékből, és próbáljuk meg ne érinteni. Ennek legkényelmesebb módja egy vékony gyógyszertári gumitömlő. Helyezze a boros edényt egy emelt emelvényre, engedje le ott a tömlő egyik végét, a másik végét vegye a szájába, szívja magába a folyadékot, és engedje le a másik végét a tartályba, amely a bortartály szintje alatt van.

Ha szükséges, a fiatal bor tovább szűrhető. Ezután steril üvegekbe kell önteni, le kell dugózni, és sötét, hűvös helyen kell tárolni, körülbelül 10-15 fokos hőmérsékleten. Ott még 3 hónapig kell érlelnie a bornak. Utána kinyitható és inni is lehet. Az erjesztett cseresznyebefőtből készült házi bor biztosan megörvendezteti majd gazdag ízével, színével és illatával.

Hogyan készítsünk bort erjesztett eperkompótból otthon

Szinte mindenkinek van eper lekvárja, befőttje. szorgalmas háziasszony. És ha az eperbefőtt erjedt, kínálunk egy egyszerű receptet, amely lehetővé teszi, hogy egy ilyen befőttből nagyon finom házi befőtt készítsen. eperbor. Az ünnepi asztalon is büszkén szolgálhat fel ilyen bort.

Hozzávalók erjesztett eperkompótból bor készítéséhez:

• eperbefőtt ill kerti eper- 3 liter;
• természetes méz - 300 g;
• mosatlan rizs - 1 teáskanál.

Borkészítés lépésről lépésre erjesztett eperkompótból:

Vegyünk egy megfelelő méretű üvegedényt, töltsük be kompóttal, tegyünk bele mézet és adjunk hozzá rizst. A rizst helyettesíthetjük egy marék mosatlan mazsolával ill érett bogyók málna - természetesen, mosatlanul is. Az edény körülbelül kétharmadáig legyen tele a keverékkel. Zárja le vízzárral vagy gumi orvosi kesztyűvel a fent említett módon, és tegye meleg, sötét helyre egy hétre.

Az erjedés befejeztével - ha kesztyűt használ, ezt a helyzetéből azonnal észreveszi - a kész fiatal bort óvatosan lecsöpögtetjük az üledékről, leszűrjük, steril palackokba töltjük, ledugaszoljuk és sötét hűvös helyen tároljuk, ahol a bort még 30 napig el kell tartani. Utána megkóstolhatod és az asztalra tálalhatod.

Hogyan készítsünk bort erjesztett almakompótból - recept fényképpel

Az almakompót nem kevésbé népszerű, mint a cseresznye vagy az eper. Ezért ha megerjed, házi bort is készíthetünk belőle.

Hozzávalók erjesztett almakompótból bor készítéséhez:

• alma kompót - 3 l;
• cukor homok - 300 g;
• mosatlan mazsola - 0,5 csésze.

Borkészítés lépésről lépésre erjesztett almakompótból:

Nyissa ki a kompótot, szűrje le, tegye az almát egy külön edénybe, és fedje le a kristálycukor felével. 2 órán át melegen hagyjuk hatni. Öntsük a kompótot egy tiszta, háromliteres üvegedénybe, adjuk hozzá a mazsolát, a kristálycukor másik felét, az almát, jól keverjük össze, zárjuk le vízzárral vagy átszúrt ujjú gumikesztyűvel, tegyük meleg, sötét helyre erjesztésre. 15 napig.

Az erjedés végén a bort lecsepegtetjük az üledékről, leszűrjük, sterilizált üvegekbe öntjük, dugjuk le és sötét, hűvös helyre küldjük további 2 hónapig érlelni.

Hogyan készítsünk bort erjesztett szilvakompótból - recept

A szilvás házi bor gyönyörű színű és kellemes ízű. enyhe ízű. Erőssége 15 fok körül lesz.

Hozzávalók erjesztett szilvakompótból bor készítéséhez:

• szilvabefőtt - 3 l;
• granulált cukor - 100 g;
• mosatlan mazsola - 0,5 csésze.

Borkészítés lépésről lépésre erjesztett szilvakompótból:

Szűrjük le a befőtt, öntsünk le kb. 1 pohár folyadékot, enyhén melegítsük fel, és egy külön edénybe öntsük a mazsolát, kevés cukorral megszórva. Hagyja 2-3 órán át melegen főzni. Ez lesz a jövő borának indulója.

A kovászban az erjedés megkezdése után háromliteres üvegedénybe kell önteni, és ott leszűrt kompótot kell adni, vízzárral vagy gumikesztyűvel lezárni, és meleg, sötét helyre kell helyezni az erjesztéshez.

A befőtt szilvát a cukormaradványokkal ledaráljuk, meleg helyre tesszük pár órára, hagyjuk erjedni, majd tűzre tesszük és kevergetve főzzük. sűrű szirup. Hűtsük le, öntsük egy külön üvegedénybe. Szintén vízzárral zárjuk le, és hagyjuk meleg helyen kelni.

A szilva és a befőtt folyékony erjedése után óvatosan leszűrjük az üledékről, leszűrjük és összekeverjük. Öntsön mindent sterilizált üvegekbe, zárja le dugóval, és küldje a pincébe, hogy további 3 hónapig érlelődjön. Ezt követően a bor kóstolható és asztalnál tálalható.

Videó erjesztett kompótból bor készítésének receptjével

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+