Victoria üres (kerti eper, erdei szamóca): lekvár, zselé, kompót, szárítás. Victoria lekvár nagy egész bogyókkal - receptek télre
Ki nem szereti az epret, az egyik legfinomabb és régóta várt bogyót.
Ez nem csak egy ízletes bogyó, hanem vitaminok és hasznos elemek tárháza.
B- és C-vitamint tartalmaz, gazdag vasban, káliumban, magnéziumban, foszforban, pektinben. Gyógyító hatású, normalizálja az anyagcserét, jótékony hatással van az emésztőrendszerre, javítja a szív- és érrendszeri aktivitást, megfázás kezelésére használják.
Finom, illatos, illatos és ami a legfontosabb egészséges lekvár, mindenképpen fel kell készülni a télre.
Az előző cikkben elkészítettük.
Ma megnézzük az eperlekvár készítésének népszerű és szokatlan receptjeit.
Mielőtt elkezdené a lekvárt, el kell készítenie az ételeket és a bogyókat.
Bogyók előkészítése
- Kezdetben a bogyókat válogatni kell, közepes méretű érett (nem túl nagy és nem túl kicsi) bogyókat választva.
- Többször öblítse le szűrőedény segítségével. Meg kell próbálnia, hogy a bogyó ne szívja fel a felesleges nedvességet, hagyja, hogy a víz lefolyjon.
- Tedd ki egy törülközőre és hagyd megszáradni.
- Elválasztva a csészelevelektől (farok)
Kezdjük az eperlekvár készítését.
Sűrű eperlekvár receptje egész bogyókkal
Hozzávalók:
- eper - 1 kg. előkészített bogyók,
- granulált cukor - 800 gr.
A cukor és a szamóca aránya 1:1, de lehet egy kicsit kevesebb cukrot hozzáadni, mivel a bogyók már nagyon édesek. 1 kg eperhez legalább 650 gramm cukornak kell lennie, hogy a bogyó ne játsszon. A főzéshez csak 800 gramm cukrot használunk fel.
Hogyan főzzünk sűrű eperlekvárt egész bogyókkal
- A bogyókat rétegesen elrendezzük egy tálban.
- És minden réteg eperre körülbelül annyi cukrot öntünk, mint a képen.
- Tegye a maradék cukrot a bogyó tetejére, egyenlítse ki, fedje le, és hagyja egy éjszakán át (10-12 órán át), hogy a bogyó levet adjon.
- Az idő letelte után vegyük le a fedőt, és a serpenyő alján ugyanazt a levet látjuk.
- Felforraljuk, 5-7 percig főzzük, időnként fakanállal megkeverve, leszedjük a habot, hagyjuk kihűlni, ismét tűzre tesszük, 5-7 percig főzzük. Ezt 3-4 alkalommal végezzük, minden alkalommal lehűtjük. A sűrűbb állag érdekében tovább kell főzni.
- Akkor lesz kész, ha egy csepp lekvár nem terül el egy tányéron.
- A forró lekvárt steril üvegekbe rakjuk.
- A befőttes üvegeket fejjel lefelé fordíthatja, hogy biztosan le legyen zárva.
- Hűvös helyre tesszük.
Kész a lekvár 🙂 Kipróbálhatjuk!
Jó étvágyat!
5 perces eperlekvár készítésének receptje
Ez a recept valamivel rövidebb, és több vitamint takarít meg.
Ez a lekvár gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók:
- 600-700 gr cukor
- 1 kg eper
Főzés:
- A bogyókat előkészítjük: a nagyokat négy részre vágjuk, a kicsiket egészben használjuk fel.
- 2 kg bogyóból szirupot készítünk, 0,5 liter vizet és 1,2 kg cukrot veszünk.
- Az így kapott szirupot cukorból és vízből egy zománcozott edényben nagy lángon felforraljuk.
- Öntsük a bogyókat a forrásban lévő szirupba, és forraljuk 5 percig.
- Fakanállal keverjük össze.
- A lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk.
- A lekvárunkat feltekerjük, megfordítjuk. Nyugodj le.
Kész a lekvár. Hűvös helyen tároljuk.
Jó étvágyat!
Eperlekvár bogyók forrás nélkül
Ez a főzési mód még több hasznos tulajdonságot biztosít lekvárunkban.
Cukor szükségünk van körülbelül 500 gramm eper 1 kg
Öblítsük le a bogyókat, válogatjuk ki, mentesítsük a farkoktól, és adjuk hozzá a serpenyőbe
A bogyókat addig őröljük, amíg apró darabokat nem kapunk.
Adjunk hozzá 2,5 csésze csiszolt cukrot (500 gr)
Keverjük össze, hagyjuk állni néhány órát, hogy a cukor feloldódjon. Tedd át egy műanyag tálba vagy üvegtálba.
Friss bogyókból készült lekvár a fagyasztóban tárolható, a cukor mennyiségét minimálisra csökkentjük.
Ha az ilyen eperlekvárt hűtőszekrényben tárolják, 1 kg bogyókra 2 kg cukrot kell hozzáadni, hogy a bogyó ne erjedjen.
Hűtőben tároljuk.
Jó étvágyat!
Vegyünk néhány szokatlan receptet az eperlekvárhoz
Eperlekvár mandulával és likőrrel
Amivel egyszerűen ne keverje össze az epret, hogy egyedi, eredeti ízt keressen. Próbáljunk kísérletezni.
Hozzávalók:
- eper - 1 kg,
- cukor - 1 kg,
- mandula - 80-100 g,
- "Ammareto" likőr - 1 evőkanál. egy kanál
Főzés:
Elkészíti a bogyókat – átválogatjuk és kibontjuk.
Az epret megszórjuk cukorral, és hagyjuk állni néhány órát.
Áztassuk a mandulát forrásban lévő vízbe 10-15 percre.
Leengedjük a vizet. A mandulát hideg vízbe áztatjuk. Nyugodj le. Megtisztítjuk a bőrtől, hogy ne legyen keserűség.
Adjuk hozzá a hámozott mandulát a cukorral ellátott eperhez.
Tüzet gyújtunk. És forralás után 10-15 percig forraljuk. Lassú tűzön főzzük több menetig.
Egy perccel a főzés vége előtt felöntjük a likőrrel. Az alkohol kipirul, és megmarad a szeszes ital egyedi utóíze.
Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Jó étvágyat!
Hozzávalók:
eper - 2 kg
cukor - 1 kg
narancs - 1 db.
Főzés:
A narancsot alaposan megmossuk. A héjával együtt darabokra vágjuk.
Eper mosása, válogatása
Epret cukorral elalszunk, 2-3 órát állni hagyjuk.
Adjunk hozzá narancsszeleteket az eperhez cukorral, és tegyük tűzre.
Forraljuk fel és főzzük 10 percig.
Kapcsolja ki a tüzet (Vegye le a tűzhelyről). Hagyja teljesen kihűlni.
Ezután tedd újra a tűzre. 5-10 percig forraljuk.
A kész lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük.
Hozzávalók:
- eper - 2 kg,
- cukor - 1,5 kg,
- citrom - 1 nagy vagy 2 kicsi,
- mentalevél - 20 db,
- bazsalikom levelek - 20 db.
Főzés:
Az epret kiválogatjuk, leengedjük a vizet.
Adjunk hozzá cukrot a bogyóhoz, hagyjuk állni néhány órát, hogy a lé kiemelkedjen.
A bogyót feltesszük főni, és 5 percig forraljuk alacsony lángon.
Adjuk hozzá a megmosott bazsalikomot és a mentaleveleket, főzzük további 5 percig.
A citromot megmossuk, héját finom reszelőn bedörzsöljük, húsát apróra vágjuk. Húsdarálóban mindent ledarálhatsz.
Adjuk hozzá a citromot a lekvárhoz, és főzzük további 5-10 percig.
A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Jó étvágyat!
Hozzávalók:
- eper - 1 kg,
- cukor - 1 kg,
- citrom - 1 nagy vagy két kicsi.
Főzés:
Átválogatjuk az epret, megmossuk, szárítjuk.
A bogyót beborítjuk cukorral. És 5-7 órát állni hagyjuk, hogy megjelenjen a lé.
Kis tüzet rakunk. Felforral.
A citromot alaposan megmossuk. Három héj a reszelőn. Facsarj le citromból. Húsdarálóban darálhatod.
Adjunk hozzá citromot az eperhez, és főzzük 10 percig.
A kész lekvárt üvegekbe töltjük és befőzési kulccsal lezárjuk.
Jó étvágyat!
Eperlekvár mandarinnal
Hozzávalók:
- eper - 1 kg,
- Mandarin - 1 kg,
- Cukor - 2 kg
- Víz - 300 ml.
Főzés:
A bogyóim, szárazak.
A mandarint megmossuk és forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk.
Kivesszük és hideg vízben lehűtjük.
A mandarint szép szeletekre vágjuk.
Cukorszirup főzése.
A bogyó- és mandarinszeleteket a forrásban lévő cukorszirupba mártjuk. 5 percig főzzük.
Levesszük a tűzről. És hagyjuk kihűlni a lekvárt.
Ezt többször megtesszük.
A forró lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Jó étvágyat!
Ez a recept hasznos eper esetében, amelyet évente kétszer szednek be.
Hozzávalók:
- eper - 1 kg,
- piros ribizli - 1 kg,
- cukor - 2 kg,
- citromlé - 1 nagy citrom leve.
Főzés:
Az epret megmossuk és lecsepegtetjük.
A ribizlim, száraz. Szűrjük át egy szitán, hogy megszabaduljunk a magoktól.
Az epret turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. Adjunk hozzá cukrot.
Egy edénybe eperrel adjunk hozzá citrom- és ribizlilevet.
Tiszta tálba rakjuk. Hűtőben tároljuk.
Jó étvágyat!
Hozzávalók:
- eper - 1 kg,
- cseresznye - 1 kg,
- cukor - 2 kg,
- 1 citrom leve.
Főzés:
Az eperem, hagyd megszáradni.
A bogyókat turmixgépben őröljük.
A meggyet megmossuk, a magokat kiszedjük és szintén turmixgéppel ledaráljuk.
Keverjük össze az epret, a cseresznyét és a cukrot.
Tiszta üvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk.
Jó étvágyat!
Az eper jól passzol a különféle gyümölcsökhöz és fűszernövényekhez. Kísérletezhet, és elkészítheti saját egyedi receptjeit.
Jó étvágyat! Egészségesnek lenni!
A Victoria lekvár illatos és egészséges finomság. Úgy nézhet ki, mint egy konfitív, vagy élvezheti a tartósított egész bogyós gyümölcsöket sűrű szirupban.
A bogyók kiválasztása és elkészítése
Lekvárhoz érett, sértetlen bogyókat kell választani. Az integritást megsértő eper patogén baktériumokat tartalmaz, amelyek rothadási folyamatokat váltanak ki. Emellett nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy minden sérülés a bejárati kapu a különböző fertőzések és baktériumok számára.
Az éretlen és túlérett, rothadt bogyók nem működnek. Főzéskor puhára forrnak, vagy éppen ellenkezőleg, "gumi" marad. Ráadásul kevesebb pektint tartalmaznak. Ez utóbbi a lekvár zseléképző összetevője, lehetővé teszi az eper rugalmasságának megőrzését, és természetes tartósítószerként is működik.
Ha egész bogyókból készítünk lekvárt, akkor úgy kell felszedni, hogy nagyjából egyforma méretűek legyenek. Ez megóvja Önt attól a helyzettől, amikor a bogyók egy része puhára fő, a második rész pedig kemény marad.
Az eper felszedése és válogatása után meg kell mosni. A bogyó erősen felszívja a nedvességet, ami befolyásolja a kész desszert ízét és állagát, ezért gyorsan le kell öblíteni. A legjobb, ha ezt gyengéd folyóvíz alatt végezzük, és a bogyókat szűrőedénybe helyezzük. Mosás után a bogyókat szűrőedénybe kell dobni, és elegendő időt kell hagyni, hogy a víz üvegesedjen.
Ha az eper erősen szennyezett, megtöltheti vízzel, és 3-5 percig állni hagyhatja. Szemet és szennyeződések, föld- és növényrészecskék maradnak a víz felszínén. Ezt követően a bogyókat újra le kell mosni víz alatt.
A következő lépés a zöld farok szétválasztása. Ebben az esetben óvatosan kell eljárnia, ne nyomja össze túlságosan a bogyót, és ne folyjon ki belőle a lé. A meglehetősen nagy bogyókat kívánság szerint félbe lehet vágni.
Fontos az is, hogy a főzéshez megfelelő edényt válasszunk, azt zománcozni kell, hogy a tartalma ne égjen meg, ne oxidálódjon. Fém opciók használatakor a desszert oxidációja lehetséges, míg alumínium tartályban a lekvár megég.
Az olyan tartály kiválasztása, amelyben az alja egyenletesen felmelegszik, segít elkerülni a lekvár égését. A zománcozott mosdó ezeknek a követelményeknek teljes mértékben megfelel. Sőt, mivel alacsony és széles, a legjobban hozzájárul a felesleges folyadék elpárologtatásához. Ez azt jelenti, hogy a benne lévő lekvár gyorsabban megfő, és gazdag ízű lesz.
Receptek
A leghasznosabb a lekvár, amelyet legfeljebb 15-20 percig tűzön főztek. A minimális hőhatásnak köszönhetően a bogyók nemcsak megjelenésüket, hanem gyógyító tulajdonságaikat is megőrzik.
A bogyók és az édesítőszer szokásos aránya 1:1. Kívánt esetben növelheti vagy csökkentheti a cukor mennyiségét, de hagyjon legalább 700 g-ot 1 kg bogyós gyümölcsre.
A lekvár sűrűbb vagy vékonyabb lehet, mivel az eperben kis mennyiségű pektin található. A viszkózus desszert állag eléréséhez zselésítő komponenseket - zselatint, pektint - kell hozzáadni.
sűrű
A sűrű lekvár főzése nem nevezhető egyszerű folyamatnak, de az eredmény megéri. Sűrű, viszkózus, gyönyörű árnyalatú szirupot kap, amelyben rugalmas, mintha friss eper úszik.
Szükséged lesz:
- 1 kg eper;
- 1 kg lekvár.
Válogassa szét a bogyókat. Ehhez az ételhez jobb, ha kisebb bogyókat használunk, de ha nagyok, akkor félbe kell vágni őket. Öntsön egy kis mennyiségű bogyót egy tálba, fedje be egy réteg cukorral, majd ismételje meg a bogyóréteget, és tegyen rá édesítőszert. Az epret és a cukrot rétegesen elosztjuk, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Hagyja így 12 órán át.
A megadott idő elteltével a bogyók levet engednek, ezeket el kell távolítani a szirupból. Ez utóbbit tegyük erős tűzre, forraljuk fel, és csökkentsük a láng intenzitását. Addig forraljuk, amíg a folyadék térfogata negyedére csökken.
Amikor a szirup kicsit kihűlt, tedd bele a bogyókat és hagyd állni ismét 12 órán keresztül. Ezután távolítsa el az epret, és forralja fel újra a szirupot. Forralás után mindössze 20 percet vesz igénybe.
Az eljárást harmadszor is megismételjük (öntsük a bogyókat, hagyjuk állni 12 órán át). Most azonban az epret nem szedjük ki, hanem 5-7 percig szirupban főzzük. A forró lekvárt üvegekbe töltjük.
Az "élő" lekvár receptje nagyon érdekes lesz.
Ez a termék nem igényel hőkezelést. Jobb a fagyasztóban tárolni. Ebben a formában kellemes lekvárt enni, de a hideg évszakban különösen hasznos lesz, mivel Victoria télen friss marad, csak cukrozni kell. A készítmény nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint és egyéb vitaminokat és mikroelemeket, kifejezett megfázásgátló és immunerősítő hatással rendelkezik.
Mivel a bogyókat nem főzik és nem tartósítják, növelni kell az édesítőszer mennyiségét. Nem teszi lehetővé a patogén mikroflóra kialakulását.
Vesz:
- 1,5 kg bogyó;
- 800 g kristálycukor.
Oszd szét a bogyókat, körülbelül egyharmadukat tedd félre. A maradékot turmixgéppel átütjük, kristálycukrot adunk hozzá, és alaposan összekeverjük a kompozíciót, hogy elérjük a teljes feloldódást.
Most vigyen be egész bogyókat, keverje össze újra a készítményt, és helyezze el egy megfelelő edénybe. Kényelmes fedeles műanyag edények használata. Először is forrásban lévő vízzel kell leforrázni. Terítse el a lekvárt úgy, hogy ne érje el 1 cm-re a tartály szélétől. A lekvárra 0,5-0,8 cm vastagságú cukrot öntünk, amely „fedőként” fog működni, és nem engedi be a káros mikroorganizmusokat a lekvárba.
Kényelmes a desszertet kis adagokban lefagyasztani, hogy az egyik edény kinyitása után azonnal elfogyassza a benne lévő lekvárt.
A narancsos Victoria lekvár igazi vitaminrobbanás. Gyengéd, kellemes savanyú, citrusos aromájú és nemes átlátszóságú szirup.
El kell hogy vedd:
- 2 kg Victoria;
- 1 kg kristálycukor;
- 1 narancs.
A narancsot alaposan megmossuk, és a héjával együtt feldaraboljuk. Készítsd elő Viktóriát és szórd meg édesítővel. Ne gyúrjuk, hagyjuk állni 3 órát, a bogyók levet adnak.
Ennyi idő után adjunk a masszához egy narancsot, forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentsük a lángot, és forraljuk 10 percig. Hagyja teljesen kihűlni a lekvárt, majd forralja újra 10 percig. Melegen üvegekbe osztjuk.
Viktória lekvár mentával és bazsalikommal alkalmas azok számára, akik szeretik a frissességet, még a főzés során is. A bazsalikom és a menta hozzáadása egyedi "hűsítő" ízt ad az ételnek.
Hozzávalók:
- 2 kg Victoria;
- 1,5 kg cukor;
- 1 citrom;
- 10 g pektin;
- 25 levél menta és bazsalikom.
Keverjük össze a pektint a cukorral, hogy az első jobban feloldódjon főzés közben. Készítsük elő Viktóriát, szórjuk meg cukorral, és hagyjuk állni 3-4 órát. A megadott idő elteltével tegye tűzre a készítményt, és forralás után 5 percig forraljuk.
Adjuk hozzá a gyógynövényes keverékhez, és főzzük további 5 percig. Távolítsa el a héját a citromról, és vágja finomra a húsát. Adjuk hozzá a lekvárhoz a héját és a citromdarabkákat, és pároljuk 10 percig.
Ez a desszert pektin hozzáadása nélkül is elkészíthető, de nem lesz a deklarált sűrűsége. A minimális főzési idő miatt a készítmény meglehetősen folyékony lesz.
Folyékony
Az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb recept a Five Minute.
A főzés sajátosságainak köszönhetően a bogyók jobban megőrzik előnyeiket, a színstabilitás érdekében citromlevet és savat adnak a desszerthez. Egy finom desszert minden gond nélkül a Five Minute Jam-ről szól.
El kell hogy vedd:
- 2 kg eper;
- 1,5 kg kristálycukor;
- 200 ml víz;
- 1 citrom.
Készítsük elő a bogyókat, és forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből. Az édesítőszert részletekben kell hozzáadni a folyadékhoz, megvárva, hogy feloldódjon. Amikor a szirup készen áll, tegye bele a bogyókat, és várja meg, amíg a készítmény felforr.
Ha ez megtörtént, a citromból ki kell préselni 1 evőkanál levet, és hozzá kell adni a lekvárhoz. A forralás jeleinek megjelenése után csökkentse a hőt, forralja a készítményt pontosan 5 percig. Óvatosan távolítsa el a megjelenő rózsaszín habot, és terítse el a kompozíciót steril üvegekbe.
Ha óvatosan jár el, és nem kiteszi túl a lekvárt a tűzhelyen, akkor gyönyörű és illatos desszertet kap. Az egész bogyók átlátszó szirupban úsznak.
Az epret saját levében főzheti. Ebben a receptben a bogyókat nem kell főzni, tartósításuk érdekében háromszor leforrázzuk saját levével és szirupjával. A lekvár nemcsak önálló desszertként használható, hanem piték töltelékként is, gyümölcsitalok alapjaként. Bármilyen bogyós gyümölcsből főzheti, beleértve a kerti epret is.
Hozzávalók:
- 5 pohár eper;
- 5 pohár cukor;
- pohár víz.
Készítsük elő a bogyókat, és a többi hozzávalóból forraljuk fel a szirupot, mint az előző receptben. Forralás után negyed óráig főzzük tűzön.
Ezután öntse a bogyókat enyhén lehűtött sziruppal, és hagyja állni 20 percig. Ezalatt az eper levet enged. A megadott idő elteltével ki kell engedni a folyadékot a bogyókból, és újra forralni kell 10 percig.
Ezt követően a bogyókat előre sterilizált üvegekbe lehet osztani. Az epret ismét öntsük le kész sziruppal, hagyjuk állni negyed órát, és engedjük le a folyadékot. Forraljuk fel harmadszor is, azonban a főzési idő ezúttal 5 perc lesz. Öntsön epret ismét sziruppal, és tekerje fel az üvegeket, dugaszolja le fedővel.
Lassú tűzhelyben
A multicooker tál kiváló választás olyan ételekhez, amelyekben a lekvár egyenletesen felmelegszik, ami azt jelenti, hogy kevésbé valószínű, hogy megég vagy elfő. Igaz, meg kell választani a megfelelő főzési módot - a fűtést kellően magas hőmérsékleten, hosszú ideig kell végezni. Az éles hőmérsékletugrások a főzési folyamat során elfogadhatatlanok. Erre a legalkalmasabbak a „Pilaf”, „Pörkölt”, „Sütés” programok.
Nem szabad nagy mennyiségű lekvárt főzni, még akkor sem, ha a tartály lehetővé teszi. Egyszerre 2-3 kg bogyót célszerű főzni. Ellenkező esetben ráncosodnak, és fennáll az egyenetlen főzés veszélye.
Ezenkívül ne gyúrja aktívan a lekvárt a főzési folyamat során, mert ez károsíthatja a bogyókat. Ugyanezen okból óvatosan távolítsa el a rózsaszín habot, amely általában a főzési folyamat végét jelzi. Ez a hab a fehérjék lebomlásának eredménye. Nem veszélyes az emberi egészségre, és kellemes ízű. Sokan, miután eltávolították a habot, desszertként használják.
Ha azonban az edénybe kerül, keserű ízt adhat a lekvárnak, és elhomályosíthatja a kompozíciót. Ha a habtartalom túl magas, nem kerülhető el a munkadarab sérülése.
Fontos, hogy ne kerüljön nedvesség a készítménybe, ha ezt a recept nem jelzi. Vagyis használjunk szárított bogyókat, mosáskor ne áztassuk hosszú ideig vízben. Ha fagyasztott viktoriánus terméket használ, előzetesen olvasszuk fel, és hagyjuk, hogy a nedvesség kifolyjon.
Ha túl sok a folyadék, sokkal tovább tart a párologtatás, és ennek eredményeként a bogyók elkezdenek „terjedni”, túlfőnek.
Tárolja a Viktóriát, amelyet nem vetettek alá hosszan tartó hőkezelésnek, vagy nejlon fedővel feltekerték, hűtőszekrényben legfeljebb 6-8 hónapig tárolható. Ha a készítményt sterilizált üvegekbe osztják és fém- vagy csavaros kupakkal lezárják, akkor hűtőszekrényben és pincében, valamint hűvös mezzanine-okon is tárolható.
A Victoria lekvár főzésével kapcsolatos információkért tekintse meg az alábbi videót.
Jó napot! Egyetlen embert sem ismerek, aki ne szeretné Victoriát. Bár valószínűleg most sokan felteszik a kérdést: „Mi az?”. Ez pedig a jól ismert eper. Csak nekem ezek más fogalmak: én epernek nevezem azokat a gyümölcsöket, amelyek a mezőn teremnek, de Viktória bogyónak nevezem azokat, amelyek a kertben, vidéken teremnek. Ráadásul az utóbbi lehetőség nagyobb, mint az első.
De hazánk legtöbb lakosa számára az eper név ismerősebb. De ma nem a természet ezen ajándékai közötti különbségekről fogunk beszélni, hanem arról, hogy mit lehet készíteni ezekből a bogyókból. Sőt, most van a Victoria eladásának csúcsa, úgyhogy legyen ideje ne csak frissen enni, hanem télire is elkészíteni, például illatos és egészséges lekvárt főzni.
Azonnal meg kell mondanom, hogy a legkifinomultabb lehetőség az egész bogyókból főzött finomság. És szinte pontosan ugyanúgy készül. Ma mindezt részletesen elmondom.
Tehát, hogy az eper ne forrjon fel, és a lekvár ne váljon lekvárrá, figyelmesen olvassa el a következő ajánlásokat, és próbálja meg betartani őket:
- Válasszunk olyan gyümölcsöket, amelyek nem túl nagyok, körülbelül egy mogyoró nagyságúak;
- Kívánatos, hogy a bogyók szárazak és tiszták legyenek, hogy ne mossák újra;
- Ha még mindig meg kellett mosnod Viktóriát, akkor később mindenképpen szárítsd meg jól, és mosás és szárítás után távolítsd el a lófarkat;
- A lekvárt nem ajánlatos nagy adagokban főzni, mivel a főzés során a bogyók megsérülhetnek. A legjobb, ha 1 kg epret veszünk. Ebben a helyzetben nem kell megkeverni a gyümölcsöt, hanem egyszerűen megrázhatja azt a tartályt, ahol a finomság készül;
- A legjobb, ha egy csemegét több szakaszban főzzük, felváltva állva;
- A cukorszirupnak sűrűnek kell lennie;
- Ha olyan receptet választ, amelyben a bogyókat előzetesen beborítják cukorral, hogy kiengedjék a levet, akkor elalvás előtt öntsön Victoria vodkával (1 evőkanál 1 kg bogyós gyümölcsre). Az alkohol keményebbé teszi a gyümölcsöt.
Még egyszer megismétlem, hogy a főzési technológia szinte mindenhol ugyanaz. Az egyetlen különbség az, hogy néhány receptben külön készítjük el a szirupot, néhányban pedig egyszerűen beborítjuk a bogyókat cukorral. A második lehetőség jobban tetszik, mivel a finomság természetes és víz nélkül készült.
És rögtön szeretnék válaszolni a sokakat foglalkoztató kérdésre:
Mennyi cukrot tegyünk victoria lekvárba egész bogyókhoz? A válasz egyszerű: 1:1.
Nekem tényleg nagyon édes, úgyhogy egy kilónál kevesebb cukrot öntök rá.
Hozzávalók:
- Cukor - 900 gr.;
- Víz - 100 ml;
- Victoria - 1 kg.
Főzési mód:
1. Ha piszkos eperünk van, először óvatosan mossuk meg kis adagokban, és szárítsuk meg jól. Csak ezután távolítsa el a csészeleveleket.
Mosás előtt a csészeleveleket nem lehet eltávolítani, különben a bogyó sok folyadékot vesz fel, és a lekvár vizes lesz, és a Victoria felforr.
2. Most készítse elő a szirupot. Ehhez öntsön tiszta vizet a serpenyőbe, és öntsön cukrot. Tűzre tesszük, és időnként megkeverve főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. Ezután az előkészített bogyókat egyenletes rétegben tegyük a forró cukorszirupba. Forraljuk fel a masszát és forraljuk 3 percig. Kapcsolja le a lángot, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ismételje meg ezt az eljárást főzéssel és hűtéssel ötször.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy főzés közben sok hab képződik a felületen. El kell távolítani.
4. Hűtsük le a lekvárt szobahőmérsékletre, és csak ezután töltsük üvegekbe. A megtöltött üvegeket vízes edénybe kell helyezni, és 15 percig sterilizálni kell. Ezután zárjuk le az üvegeket, ismét hűtsük le és tegyük tárolóhelyre.
Sűrű lekvár a Victoria-tól télre
És most a víz nélküli főzési lehetőség, hogy úgy mondjam, a kedvencem. E recept szerint a mi fincsink valóban sűrű és természetes lesz.
Hozzávalók:
- Eper - 1 kg;
- Cukor - 1 kg.
Főzési mód:
1. Válogassa szét és öblítse le a bogyókat. Távolítsuk el a csészeleveleket, és tegyük egy nagy tálba. Mindent megszórunk cukorral.
Jobb, ha nem használunk romlott gyümölcsöt, különben a főzés során a lekvár megerjed, és nem édes csemegét, hanem eperbort kap.
2. Hagyja a masszát 3-4 órán át, hogy a bogyók levet adjanak.
3. Az idő letelte után tegye a munkadarabot lassú tűzre, és forralja fel.
4. A cukornak lassan fel kell oldódnia. A főzetet nem szükséges keverni, csak időnként rázza meg a tálat egyik oldalról a másikra, amelyben a csemege készül.
5. Forralás után a masszát 5 percig kell főzni. Ezután vegye le a tartályt a tűzről, és hűtse le 3-4 órán keresztül. Ne felejtse el eltávolítani a habot főzés közben.
6. Amikor a massza kihűlt, ismét tűzre tesszük és 5-6 percig forraljuk, majd kihűtjük, azaz 3 órát állni hagyjuk. Ezután folytassa a főzést alacsony lángon 3 adagban, 5 percben, 5 órás időközönként. Időnként ne felejtse el eltávolítani a habot.
A fenti eljárások elvégzése után ellenőrizze, hogy az elakadás készen áll-e. Először is, a bogyóknak átlátszónak kell lenniük, másodszor pedig egy csepp szirup sem terjedhet.
7. A kész finomságot nem lehet azonnal üvegekbe tölteni, különben Victoria a felszínre úszik. Ezért várja meg, amíg a főzet kihűl, és csak ezután töltse steril üvegekbe. Zárja le fedővel, és tárolja hűvös és sötét helyen.
Lépésről lépésre eperlekvár recept
Ha nem szereti a sűrű lekvárt, de inkább a folyadékot részesíti előnyben, akkor bármilyen főzési módba vizet is önthet, azaz elkészíthet egy finomságot a legelső fotórecept szerint. És akkor a víz mennyisége növelhető.
Természetesen továbbra is javaslom adalékanyag nélküli csemege főzését. És mellesleg ne felejtse el, hogy a főzési folyamat során a bogyókat nem lehet összekeverni, különben megsérülnek, és nem kapnak egész gyümölcsöt. A legjobb, ha az edényt egyik oldalról a másikra fordítja, amelyben a finomság készül.
Hozzávalók:
- Victoria - 1 kg;
- Cukor - 800 gramm.
Főzési mód:
1. Először is válogatjuk szét és mossuk meg az epret. Szárítsa meg, majd távolítsa el a lófarkat.
A csészeleveleket ne dobd ki, akkor egészséges vitaminteát készíthetsz belőlük.
3. Hagyja a munkadarabot 3-4 órán át. Ezalatt a cukor teljesen elolvad, és Victoria kiengedi a levet. Most tegye a tartályt a tűzre, és forraljuk fel, főzzük 5 percig. Amikor a lekvár teljesen kihűlt, ismételje meg az eljárást.
Ennek eredményeként a főzési és hűtési folyamatot háromszor meg kell ismételni.
4. Az utolsó főzés után a finomságot lehűtjük, és párolt üvegekbe töltjük.
5. Most zárja le az üres fedeleket steril fedővel, és tegye tárolóhelyre.
Victoria lekvár egész bogyós gyümölcsökkel
Elárulok egy kis titkot is. Annak érdekében, hogy a főzet nagyon szép színű legyen, a főzés végén adjunk hozzá citromlevet vagy citromsavat.
Hozzávalók:
- Eper - 1 kg;
- Cukor - 900 gr.;
- Citromlé - 15 gramm.
Főzési mód:
1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le. Tedd egy szűrőedénybe, hogy az összes felesleges vizet lecsöpögtesse.
2. Óvatosan távolítsa el a csészeleveleket. Tegye át a bogyókat egy tálba, és fedje le cukorral. Hagyja békén a munkadarabot 9 órán át, de a legjobb az egész éjszakán át.
Széles vastag fenékkel zománcozott medencehasználat.
3. Reggel a bogyók gyümölcslevet adnak, és a cukor teljesen feloldódik. Tegye a munkadarabot a tűzre, forralja fel, azonnal kapcsolja ki, és várja meg, amíg a lekvár teljesen kihűl. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal, miközben a massza nem zavarja, de egy kicsit rázza meg a medencét.
Az utolsó főzési módban adjunk hozzá citromlevet. Hűtsük le a természetes terméket, öntsük steril üvegekbe és tekerjük fel. Fedjük le az üvegeket egy takaróval, várjuk meg, amíg teljesen kihűl, és tároljuk a szokásos helyen.
Videó recept a lekvárhoz Victoria "Five Minute"-tól
Végezetül ismét arra szeretném felhívni a figyelmet, hogy az eperlekvárt leggyakrabban több, egyenként 5 perces sorozatban főzik. Ezért a recepteket "Öt percnek" nevezik. Ennek a technológiának köszönhetően minden vitamin megmarad, a bogyók nem forrnak puhára. És az üreseket 3 évig tárolják.
Ezenkívül a fent leírt receptek szerint nem csak Victoriából, eperből, hanem eperből és más bogyókból is főzhet lekvárt. Rengeteg előnye van, az íze pedig olyan, hogy csak az ujjait nyalja! Ennyi van mára, szia, viszlát!
Ha az év különösen termékeny, ki ne álmodik arról, hogy meghosszabbítja a friss Victoria bogyók fogyasztásának örömét. Az ízét és a csábító aromáját pedig különösen télen szeretném élvezni, amikor a cukorral reszelt eper kis adagban is nagy örömet okoz, a nyárra emlékeztet.
Anyám azt mondta, hogy az epret főzés nélkül is lehet készíteni és életben tartani.
Véletlenül eszembe jutott, hogy szinte egész évben élve, illatos Viktóriát ettünk cukorban. Tisztáztam az édes tuskó elkészítésének módját, minden nagyon hozzáférhetőnek, egyszerűnek bizonyult. Igazi tégelyes nyár ez, így nevezném ezt a főzés nélküli téli eperreceptet, amit nagyon ajánlok.
Hozzávalók és edények:
1 kilogramm eperhez 1 vagy akár 1,5 kilogramm cukrot veszünk (ha nem olyan édes a bogyó, akkor jobb a 1,5).
- A szerszámból szükségünk van egy fa tolóra, amely dédapáink kulináris kreativitásának idejéből került hozzánk. Csak győződjön meg arról, hogy tökéletesen tiszta, lehetőleg új.
- Felejtsd el a húsdarálót és az egyéb elektromos és mechanikus eszközöket ehhez a bogyószürethez, ha nagyon finom epret szeretnél télre kapni.
- A tálak és üvegek, fedők (csomagolóeszközök) magától értetődőek, valamint kötény, zsebkendő és tisztaság a szobában. Vidd ki a macskát meg a hasonlókat az ajtón, nem lesz szükségünk a bundájára.
Recept eper cukorral főzés nélkül
- A bogyókat jól megtisztítjuk a szártól, folyó víz alatt leöblítjük. Szárítsuk meg. Ha nagyon nedves bogyókat dörzsöl, akkor a nyara egy tégelyben gyorsan felpörög, megromlik.
- Veszünk néhány bogyót. Száraz, tiszta tolóval (mozsártörővel) áttöröljük (nyomkodjuk), fokozatosan hozzáadva a cukrot.
- Ezután adjunk hozzá egy másik részt az eperből, és ismét fokozatosan hozzáadva a kristálycukrot, őröljük meg a skarlát finomra.
- Ha nem adjuk hozzá egyszerre a cukrot, akkor az eper jobban és egyenletesebben őröl.
- A szirupban lévő bogyókat szó szerint 15 percig főzheti egy tálban (edényben), hogy a cukor jól felszívódjon és feloldódjon.
- Ennyi, a téli cukorral reszelt eperünket üvegedényekbe rakjuk tárolásra.
A megmaradt Viktóriából egyébként könnyedén készíthetsz még egy finomságot, lásd eperfagylalt receptünket.
Háztartási kitérő: hogyan készítsünk üvegeket üresekhez.
- Mielőtt letörölné az összes bogyót, elő kell készítenie az üvegeket.
- Mindenekelőtt megvizsgáljuk, nincsenek-e forgácsok és repedések, jól megmossuk, lehetőleg szódával, és nem kevésbé alaposan öblítsük le.
- Ezután az üvegeket sterilizálni kell, lehetőleg a sütőben, hogy ne legyen csepp víz. 130 fokon 5-10 perc. A receptben szereplő üvegek felhasználása előtt szobahőmérsékletre kell hűteni őket anélkül, hogy kivennénk a sütőből, csak kinyitjuk.
- Ha van mikrohullámú sütő, akkor csatlakoztatjuk a házhoz.
Hogyan sterilizáljuk az üvegeket a mikrohullámú sütőben
Száraz módszer, amikor szükségünk van feldolgozott, steril száraz üvegekre.
- Az előkészített üvegedényt egy vízzel töltött pohárral vagy egy kis üveg folyadékkal együtt a sütőbe helyezzük.
- Sterilizálási idő maximum 3 perc. 2 perc minimum. És ezt tedd egy edény vízzel együtt.
- Egy üres tégelyt nem lehet egyszerűen a mikrohullámú sütőbe tenni, és víztartály nélkül bekapcsolni melegítésre.
Még egy édes recept:
Fagyasztott eper cukorral
Az előzőleg a fent leírt módszer szerint elkészített édes epermasszát egyébként két vagy több részre oszthatjuk, hogy különböző tárolási módokban finom legyen.
A cukorral pépesített bogyók egy részét műanyag tálcákba vagy vákuumba vagy más steril, élelmiszeres zacskóba vagy akár fedős poharakba csomagoljuk, és fagyasztóba tesszük.
A cukorban fagyasztott eper ilyen módon nagyon ízletes lesz, mint az első receptben, ezt a fotó is megerősíti.
Téli nyár csemege hűtőből üvegben, valamint zacskóban, fagyasztóból csomagolt pohár is telitalálat lesz. Garantáljuk, hogy mindenkit meglep és megörvendeztet a télen szüretelt, főzés nélküli, szinte friss eper illatával és ízével.
A főzési folyamatban maradt bogyók pedig tökéletesek a bőr szépségéhez, házi maszk receptek az Ön számára.
Hello kollégák!
A nyár legeleje véget ért. És természetesen már most is találkozhat egy piros, érett és lédús bogyóval - eperrel bármelyik piacon vagy a kertben. Az emberekben sokan Victoriának vagy epernek hívják. Bármilyen formában, akár frissen és persze bele is finom. Ma azt javaslom, hogy megtanulják, hogyan kell főzni az eperlekvárt téli tároláshoz, de csak úgy, hogy a bogyók ne veszítsék el integritásukat.
Valóban, lekvárokat és lekvárokat készítenek belőle, ami nem tetszhet mindannyiunknak. De valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné pontosan használni ezt a finomságot, hogy a bogyók egytől egyig sértetlenek legyenek. A szádba teszel egy kanalat, leülsz és élvezed a lédús ízt és az illatos szirupot.
Valójában nagyon sok főzési mód létezik, ne feledd, legutóbb még vodkával is csináltad, vagy vettél, és agar-agart adtál hozzá. Általában teljesen kiakadtak. Még több gyümölcsös jegyet adtak ehhez az ételhez, és kaptak egy tálat.
Ezúttal is sok érdekes recept lesz, mindegyik más lesz, mint az előző. Ennek megfelelően mindenkinek van árnyalata, a szín más lesz.
A jegyzet végén egy meglehetősen eredeti technológiát találhat, amely szerint a lekvár eredeti színe nem változik, és a bogyó olyan lesz, mint egy bogyó. Ha felkeltette az érdeklődésed, akkor mindenképpen olvasd el az elejétől a végéig.
Ne feledje, hogy a természet ilyen ajándékait összegyűjtheti a kertben, és főzheti a kerti bogyókból (ezek a legnagyobbak és húsosak), vagy a mezőkön (ezek egy kicsit kisebbek) és az erdőkben (meglehetősen morzsa). Mindenesetre ízletes eredményt kap, ha ilyen gyümölcsöket üvegben készít.
A legelején szeretném bemutatni a klasszikus főzési lehetőséget, de ugyanakkor gyors lesz. Vegye ki, és ne aggódjon, ha először főz. Ez a részletes utasítás egy mesterkurzussal csak segít. Ha mégis, bármilyen okból, ez nem felelt meg Önnek, akkor olvassa el az alábbiakat, ott egy másik lehetőség van leírva.
Nos, tanuljuk meg, hogyan kell főzni ezt a desszertet úgy, hogy ne legyen folyékony, hanem sűrű. És mellesleg, most gyakran látok olyan lehetőségeket, ahol ez a készítmény egy serpenyőben készül, sült eperlekvárból kiderül. Ha nincs fazékunk, vagy szeretné, hogy a szirup karamellizálódjon, abban főzzük meg.
Szükségünk lesz:
- Victoria (eper, erdei szamóca) - 2 kg
- granulált cukor - 2 kg
Szakasz:
1. Forralás előtt áztassa vízbe az epret, hogy leöblítse a szennyeződéseket és a port.
A legjobb, ha ezt egy tálba helyezzük, és magukat a bogyókat szűrőedénybe tesszük, és fel-le mozdulatokkal leöblítjük, így a gyümölcsök nem sérülnek meg, és épek maradnak.
2. Ezután dőljön hátra, és távolítsa el az összes lófarkot és szárat. Ha hirtelen romlott vagy romlott gyümölcsöt lát, tegye félre, nem megfelelő, de a késztermék megpenészedik és tönkreteszi az egész üveget.
3. Közvetlenül ezután öntsön cukorral Victoriat, hogy a cukor feloldódni kezdjen a felszabaduló folyadék miatt. Körülbelül kilenc órát vesz igénybe.
Ha azt látja, hogy nagyon kevés a gyümölcslé, öntsön fel pár evőkanál ivóvizet.
4. Ezt követően folytassa magával a főzési folyamattal. Minimális tüzet gyújtunk, és addig főzzük, amíg hab nem képződik, majd egy kanál segítségével távolítsuk el. Már lehet kóstolni és élvezni az illatát.
Vagy lehet csalni, hogy ne képződjön hab a felületen, buborékolás előtt kell hozzá 1 evőkanál citromlevet, az ezt a folyamatot félrenyomja és megakadályozza a megjelenését.
5. Pontosan 5 perc forralás után főzzük, majd óvatosan egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el a bogyókat, és magának a folyadéknak még forrni kell és forrni kell, azaz felére kell csökkennie.
Miután elérte a kívánt állagot, dobja újra a bogyókat, forralja fel, párolja 5 percig.
6. Ezután forrón öntsük a kapott masszát és tekerjük be fedővel. És persze fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Akár törülközőbe is tekerheted, hogy még jobban átjárható legyen a lekvár.
7. Egy ilyen gyönyörű nyári desszert jött ki, elbűvölően néz ki, és ami a legfontosabb, minden felnőtt vagy gyermek örömmel veszi. Egyél egészségedért!
Eperlekvár Ötperces télre – egy gyors recept
Ez a kedvencem és az egyik legkeresettebb receptem, ami szokás szerint nemzedékről nemzedékre öröklődik. Dédnagymamám főzött eszerint, aztán a nagymamám, anyám és most én.
Te magad is megérted, hogy élvezet főzni rajta, először is, a bogyóról kiderül, hogy bogyó, az integritása egyáltalán nem sérül, az íze fantasztikus, és a hab nem megy el, mert szeretem hozzátenni citromlé olyan finomságra.
Tudtad? Ez egy szelet citrom, amely segít elkerülni a fehér hab képződését a sült és forrásban lévő lekvár felületén. Bár olyan menő az íze, de enélkül semmi nem szalad el és kevesebb a baj.
A színe pedig epres, igazán vonzó és elegáns, amitől a lekvár sokszorosára gazdagabb.
És mégis, ha még mindig gondolkodik, és nem tudja, melyik lekvár a jobb, akkor 5 perc biztosan nem hagyja cserben. Ezt gyakran hárompercesnek is nevezik. A kifejezőképesség kedvéért pedig tehetünk a tetejére, ha vázába teszed, egy mentalevelet vagy egy szelet citromot. Válassza ki és főzzön örömében!
Szükségünk lesz:
- eper vagy victoria - 1 kg
- cukor - 0,9-1 kg
Szakasz:
1. Mossa meg a nagy bogyókat folyó vízben, majd vágja le róluk a szárát, ezt saját kezűleg is könnyedén. Ezután vegyen egy edényt, lehetőleg mélyebbre, még egy multicooker csésze is megteszi. Mellesleg ilyen varázst készíthet benne, a lényeg az, hogy válassza ki a megfelelő módot, például a „Sütés” és párolja 120 fokos hőmérsékleten.
Az egész masszát szórjuk meg cukorral, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk melegen, amíg levet nem képez.
2. Szó szerint 3,5 óra elteltével tegyük a serpenyőt a tűzre, és forralás után főzzük 5 percig. Elvileg már lehet venni konzervdobozokat és beletekerni egy blankot. De még mindig jobb, ha ezt három szakaszban végezzük. Vagyis ezt az eljárást, nevezetesen, ajánlott még kétszer megismételni.
Az első forraláskor öt percig forraljuk, szobahőmérsékletre hűtjük, majd ismét felforraljuk és lassú tűzön forraljuk 5 percig, majd lehűtjük és újra forraljuk.
3. És csak ezután lehet már üvegekbe tekerni a finomságot a vasfedél alatt.
4. És könnyebb, mint gondolnád, ha csavaros kupakokat veszel. Ezután fordítsa meg az üres lapokat, és ellenőrizze, hogy semmi sem fut fel. Takarjuk le egy takaróval és hűtsük le. Tényleg nagyon finom, büdös, és ami a legfontosabb, az összes bogyó nem gyűrődik, és nem sérül meg a főzés során.
Egy megjegyzésben! Egy ilyen csodát több mint egy éve tárolnak. Képzeld el, milyen klassz, de nem valószínű, hogy ilyen sokáig állni fog a polcodon. Ne feledje, hogy fél az erős napfénytől, ezért ne tegye ki az üvegeket ennek a folyamatnak.
Hogyan főzzünk lekvárt nagy Viktóriából úgy, hogy a bogyók épek maradjanak
Mondd el, miről nem álmodik a háziasszony. Valószínűleg bármelyik, már megvizsgáltuk a korábbi verziókban. Ez egy kicsit sajátos lesz, mert az eperlekvárhoz olyan fűszert szerettem volna hozzáadni, mint a fahéj. Természetesen, ha nem ínyenc, akkor nem adhat hozzá.
Ennek a főzési módnak a titka egy kicsit más, mégpedig egy összetevőben. Keresse meg lent. És ne feledje, hogy a lekvár mindig sikeres és átkozottul illatos, egy kis savanyúsággal és szokatlan illattal.
Szükségünk lesz:
- fahéj - 0,5 tk
- cukor - 300 g
- citromsav - 1/3 teáskanál
- Victoria nagy méretek - 500 g
Szakasz:
1. Válogassa és öblítse le a friss, sűrű és nem vizes bogyókat. Helyezze őket egy serpenyőbe. Ha már látja, hogy megpuhulnak, és sok levet engednek ki, akkor javítsa, majd konfitálja.
2. Töltse fel a leendő munkadarabot cukorral.
3. Óvatosan és lassan keverje össze egy fa spatulával. Hagyjuk ebben az állapotban 1-2 órát pihenni.
4. Ezt követően a serpenyőt a tartalmával fel kell forrni, de úgy, hogy a buborékok kicsik legyenek, ezért legyen közepes vagy minimális a tűz. Távolítsa el a habot, öntsön citromsavat.
Szűrőkanállal, ha hab keletkezik, távolítsuk el, és forralás után 15 percig főzzük. Ez bőven elég.
Az aromáért pedig a legvégén, 5 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá fahéjat. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk tovább.
5. Most egy kis merőkanál segítségével helyezze át a keveréket egy steril edénybe, és szorosan zárja le tiszta és száraz fedéllel.
Finom eperlekvár receptje citromlével
Ó, nyár, aromái, úszás a folyóban... Mehet a végtelenségig. És amikor eljön az előkészületek ideje, elkezdek lapozni a füzetemben, vagy megnyitom az internetet, és különféle oldalakat lapozgatok leírásokkal. Ezúttal ez a kulináris remekmű volt érdekelt, amelyet, mint később kiderült, franciának is neveznek.
Sietek türelmetlenül bemutatni neked. Nyomja meg gyorsan a nézet gombot, és dőljön hátra kényelmesen. Finom előkészületek!
Vastag lekvár Victoria bogyótól bogyóig - recept télre
Úgy tűnik, az összes fent javasolt lehetőség is nagyszerű, de ez szokatlan lesz, mert balzsamecet hozzáadásával főzzük meg. Lehetőség lesz ilyen báj tárolására a lakásban és természetesen a pincében is.
Kiderült, hogy a desszert elég étvágygerjesztő, az elkészítése pedig egyszerű és nem bonyolult. Nem tart sokáig, szóval ne hagyd ki.
Tanács! Annak megállapításához, hogy van-e minőségi bogyója vagy sem, tegye a következőket, fedje le cukorral, és ha megindul, az azt jelenti, hogy nincs töltve semmivel.
Szükségünk lesz:
- friss eper - 3 kg
- cukor - 0,9 kg
- pektin - 45-60 g
- balzsamecet - 300 g
Szakasz:
1. Áztassa Viktóriát egy tálba vagy egy szűrőedénybe, hogy a rátapadt szennyeződések lejöjjenek, a gallyak és pálcikák pedig lemaradjanak. Ezután engedje le az összes folyadékot, és tépje le a bogyók összes farkát. Megszórjuk cukorral.
Valószínűleg azt gondolja, hogy kevés a kristálycukor, mert nagyok az arányok, és általában 1:1 az arány a receptekben, de itt pektint használnak, ami azt jelenti, hogy időnként kevesebb cukrot kell bevinni. A pektin zseléképző hatást biztosít számunkra. Menő!
A cukorral együtt felöntjük a balzsamecetet, mert ilyenkor jól esik.
2. Keverje össze és tartsa a bogyókat cukorszirupban 15-30 percig.
3. Most kezdődik minden móka, tegye a tálat a tűzhelyre, és pontosan 5 perccel azután, hogy a keverék felforrt. Ezúttal forraljuk fel. Amikor a forráspont eléri a 100 fokot, a bogyó sűrűvé és rugalmassá válik. Ezért ne féljen egy közönséges kanállal keverni a lekvárt, semmi rossz nem fog történni, a püré nem fog kijönni.
5 perc múlva cseppentse a pektint a felületre, és kezdje el keverni. És azonnal csináld, különben epergombócot kapsz. A pektin gyorsan megkeményedik. A zselésítő hozzávalóval együtt forraljuk 6 percig.
4. Majd a forró keveréket üvegekbe tesszük, és rácsavarjuk a fedelet. Fordítsa meg és csavarja be egy takaróba a tartós melegért. Ezután kamrában vagy hűtőben tároljuk. Jó étvágyat!
Egyszerű és finom lekvár recept, amely nem változtatja a színét
Úgy tűnik, hogy ilyen csodák nem történnek, mert a főzés során a finomság megváltoztatja a színét, és enyhén barna lesz. De ha több rózsaszirmot tesz, akkor ez nem fog megtörténni. Vagy második lehetőségként szirupban forraljuk.
Megjegyzés kezdő szakácsoknak! A bogyókat szűrőedényben kell megmosni, így a gyümölcsök nem sérülnek meg és sértetlenek maradnak.
Elvileg használhatja a következő házi receptet, ahol a szín határozottan élénkvörös marad, mivel a GOST szerinti modern főzési technológiát használja. Itt szeretném bemutatni az eredeti főzési technikát rózsaszirmokkal.
Hiszen bármit is mondjunk, a rózsaszirom meglehetősen sok vitamint tartalmaz, és baktériumölő tulajdonságokkal is rendelkezik. Általánosságban elmondható, hogy a listázás értelmetlen, fut a konyhába - létrehozni.
Szükségünk lesz:
- nagy eper - 600 g
- könnyű tea rózsaszirom - 500 g
- cukor - 780 g
- ivóvíz - 800 ml
- citromsav - 0,5 tk
- pektin - 2 desszert kanál
Szakasz:
1. Készítse elő a rózsaszirmokat a munkához. Ha már fonnyadtak, akkor ne használjuk, vegyünk frissen szedett virágot. A többit pedig száríthatjuk, majd teához adjuk.
2. Öblítse le Viktóriát, és rendezze ki a lófarkat. Az összes hozzávalót cukorral felöntjük és összekeverjük. Adja hozzá az összes többi összetevőt a listához. A citromsav miatt ennek a finomságnak a színe elég élénk lesz.
3. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralás után 15 percig főzze a leglassabb tűzön. Talán még 20-25 percig is. Ha hab képződik, távolítsa el, és egy szokásos lyukas kanállal fogja fel.
A szükséges idő letelte után helyezze kedvenc csemegéjét steril üvegekbe, és csavarja rá a fedelet. Tekerje be fejjel lefelé egy takaróba, és engedje le a csak hűtött edényeket a pincébe. Szuper cucc, barátaim!
Hogyan készítsünk lekvárt nagy eperből forralás nélkül
Szeretne enni egy nagyszerű epercsemegét teával anélkül, hogy kárt okozna, csak előnyökkel jár. Ezután a lekvárt gyorsrecept szerint előfőzés nélkül tartósítjuk. Így természetes, natúr lekvárt kap, és megörvendezteti családját!
És akkor minden téli este vagy éjszaka észrevétlenül telik el. És ha van még vidám társaság, és még inkább. Általában főzz örömmel!
A lényeg az, hogy a bogyók sűrűek és nem esnek szét, és a lé nem folyékony.
Szükségünk lesz:
- víz - 250 ml
- Victoria (eperkert) - 1 kg
- cukor - 1 kg
- citromsav - 0,5 tk
Szakasz:
1. Öntsön kristálycukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá 250 ml vizet, és alaposan keverje össze, hogy a cukor teljesen szétoszlassa, majd forgassa fel kis tűzön. És addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Fontos! Az első 15 percben meg kell keverni a szirupot, hogy ne tapadjon az aljára.
Ezután öntsünk citromsavat, keverjük össze. A lángot kicsit nagyobbra tesszük, és a folyadéknak kicsit fel kell forrnia. Látnod kell az első buborékokat. Azonnal kapcsolja ki. 
2. Dobj egy epret, és ebben a húslevesben a bogyónak 15 percig kell állnia. Mártsuk be jól, ügyeljünk arra, hogy a víz pirosra váljon.
Talán még a legvalószínűbb, hogy az összes cukor még nem oldódott fel, ennek így kell lennie, ne aggódjon.
3. Ezután az infúzió után óvatosan helyezze a bogyókat egy tálba egy réskanállal. 
4. A levét pedig nagy lángon felforraljuk, az alján maradt cukrot elkeverjük. 15 percig forraljuk. Kapcsolja ki, és azonnal küldje újra ide Victoriát. Hagyja úszni körülbelül 15 percig. 
5. Közben sterilizálja az edényeket gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a fedőket. 
6. Ezután távolítsa el a bogyókat a benne lévő serpenyőből, és fedje le. És most kapcsolja be utoljára 5 percre a tűzhelyet, és vegye észre, milyen gazdag piros színe van, pontosan az, amelyre mindenkinek szüksége van, egyáltalán nem változott. És ami a sűrűséget illeti, mivel többször főzték, nagyon viszkózusnak bizonyult.
Tehát töltse meg őket eper üvegekkel, majd szorosan fedje le csavaros kupakkal.
Amint látja, egy nagyon klassz és étvágygerjesztő lekvár gyorsan és egyszerűen, mindössze 1 óra alatt elkészült. Egyél egészségesen és tárold hűvös helyen. 1 kg eperből két félliteres üveg, egy hatszáz gramm és egy csészében egy kevés tesztelésre került ki. 
Házi készítésű desszert victoriával és zselatinnal
És végül, egy másik cselekmény zselészerű komponenssel, emlékeztetem Önt, hogy a zselatin mellett agar-agart vagy pektint is bevehet. És még igazi lekvárt is készíthet.
Bármilyen hűvös helyen is tárolható egy ilyen finomság, egész télen remek. Hogy aztán mintát vesz és rákenjük egy fűszeresre, és azonnal felmegy a hangulat és megjelenik a pozitív hozzáállás.
kapcsolódó cikkek
