Cseresznyebefőtt (téli előkészítés): sterilizálás nélkül főzzük. Cseresznyebefőtt mentával. A cseresznye pozitív tulajdonságai

Csakúgy, mint a legtöbb receptnél, itt sincs semmi bonyolult. Már csak a főzéshez szükséges alapanyagokat kell felhalmozni, és eltölteni egy kis időt a konyhában, gáztűzhely, cseresznye és konzervdobozok társaságában. De az eltöltött idő és munka többször is megtérül, hiszen Ön és szerettei értékelni fogják az eredményt télen, cseresznyebefőtt formájában, amelyet otthon készítenek el, saját kezűleg.

Nálunk a téli konzerválást az egész család végzi. Ez általában vasárnap történik, amikor mindenki otthon van. Egyszerre rengeteg szükséges terméket vásárolunk, hogy egy-egy darabból a télire szükséges mennyiséget le tudjuk zárni. A minap, a múlt hétvégén a meggybefőtt tartósításával foglalkoztunk. Sokat zártak – tíz 3 literes, nyolc 2 literes és öt darab 1 literes dobozt. Persze ez nem a határ, de egyszer elég 51 liter befőtt. Mit gondolsz?

Sőt, még soha nem zártuk literes üvegekbe a kompótot. Mindig igyekeztünk háromlitereseket, extrém esetben kétlitereseket venni. Egy kis konténer jó egy kis család számára. Nagy családunk van, és ennek megfelelően sokat főzünk. És ami a legfontosabb, mindenki részt vesz a folyamatban. Végül is szórakoztatóbb, gyorsabb, egyszerűbb és finomabb is.

Ugyanígy múlt héten szombaton volt egy napunk, vasárnap pedig bezárták a bankokat. Azoknak, akik még nem olvasták ezeket az epizódokat, nagyon ajánlom, hogy nézzék meg őket. Nagyon sok különböző recept létezik, amelyek tetszeni fognak az ízletes ételek szerelmeseinek. És hogy mit fogunk készíteni ezen a hétvégén, azt még nem találtuk ki. De mindenesetre történni fog valami. A nyár a végéhez közeledik, és amennyire csak lehetséges, be kell zárnia az üvegeket, hogy télen élvezze a főtt ételeket.

Cseresznyebefőtt télre - 3 egyszerű recept cseresznyebefőtthez fotóillusztrációkkal

Tehát a téli meggybefőtt elkészítésének maratonját 3 házilag elkészíthető recept nyitja meg. Pontosabban a recept elvileg ugyanaz. A különbség nem az összetételben van, hanem csak az összetevők számában.

Mint mondtam, a kompótot általában csak 3 literes üvegekbe forgatjuk. De ezúttal úgy döntöttünk, hogy a kicsiket is konzerváljuk. Bár ez ugyanaz a recept, de az Ön kényelme érdekében mégis úgy döntöttem, hogy lépésről lépésre leírom a kompótkészítés teljes folyamatát, külön a különböző méretű dobozokhoz.

Számomra úgy tűnik, hogy könnyebb lesz megtalálni és kiválasztani a megfelelő receptet. Ezen kívül igyekszem mindegyikben hasznos tippeket, ajánlásokat adni. Szóval olvass és emlékezz. Még jobb, ha ezt a cikket felveszi a könyvjelzők közé. Így mindig kéznél lesz, és nem fogod elveszíteni ezt a receptet.

1 literes üvegekbe cseresznyebefőttet készítünk

Milyen előnyei vannak az 1 literes üvegeknek? Először vessünk egy pillantást erre a pontra, majd folytassuk.

• az a tény, hogy nagyon kényelmesek a tárolásuk;
• nem terjedelmesek és kevés helyet foglalnak el;
• nagyon könnyen sterilizálhatók, ha a recept az utóbbit írja elő;
• miután kinyitotta az edényt, biztos lehet benne, hogy semmi sem marad, és nem vész el benne;
• ha marad is, nem foglal sok helyet a hűtőben.

Hozzávalók 1 literhez:

• cseresznye bogyók
• Cukor - 70 gr.

Főzés:

Íme egy ilyen egyszerű recept a téli cseresznyebefőtthez. Nagyon gyors, ízletes és egészséges.

Meggybefőtt télire 2 literes üvegekbe

A kétliteres üvegek az arany középút. Nem nagy és nem kicsi. A bennük lévő blankok mennyiségét tekintve pont megfelelőek lesznek egy átlagos, mondjuk 4-5 fős családnak. Ha jó és kényelmes mindenféle salátát literes üvegekbe zárni, akkor savanyúsághoz vagy paradicsomhoz pont megfelelő a kétliteres. Vagy természetes gyümölcslevekhez bogyókból és gyümölcsökből. Hát kompóthoz...

2 literhez szükséges:

• Cseresznye
• Cukor homok - 150 gr.

Főzés:

Az elkészítés és a tartósítás módja megegyezik az előző receptben leírtakkal. Az egyetlen dolog, amire szüksége van, az a bogyók és a kapacitás arányának helyes meghatározása. És minden rendben lesz. A teljes lehűlés után az üvegeket a pincébe küldjük. Ha nincs meg, akkor tökéletesen el vannak tárolva a lakásban.

Cseresznyebefőtt recept 3 literes üveghez

Nos, most háromliteres üvegekbe forgatjuk a kompótot. Jók a nagy cégeknek, és néha egy lakoma nem elég egy üveg tartalmának megitatásához. Ha az ital jól sikerült, akkor a vendégek azt követelik, hogy töltsenek többet a pohárba. És higgy nekem, ez a recept pontosan ezt teszi. Annyira jó, akármilyen kapacitású is a "tartály".

Hozzávalók 3 literhez:

• Cseresznye - 1 l.
• Cukor - 220 gr.

Főzés:

Így készíthetsz befőtt télire különböző méretű üvegekbe. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a cukorral és a bogyók számával. Véleményünk szerint az ebben a receptben megadott arányok a legoptimálisabbak. És a kompót nagyon ízletesnek bizonyul, gazdag, gazdag aromájú, amely minden bizonnyal a nyárra emlékezteti a hideg télen.

Egy egyszerű, lépésről lépésre recept finom cseresznyebefőtthez

Ezt a módszert joggal nevezhetjük egyszerűnek. Az a tény, hogy az elkészítéséhez nem kell sokáig vacakolnia és felesleges gesztusokat tennie. Nem fogunk főzni semmit, és a bogyókat sem kell sterilizálni.

Az egyetlen dolog, amivel bütykölni kell, az a bogyók tisztítása. Bizonyos értelemben gondosan ki kell válogatni őket, szét kell választani az ágakat és el kell távolítani az állott cseresznyét, hogy ne rontsák el a kész kompótot, és így az üvegek ne nyíljanak ki idő előtt.

Szükséged lesz:

• cseresznye bogyók
• Kristálycukor

Főzés:

Itt is leszereltünk egy lehetőséget a kompót elkészítésére a télre. Az ilyen tartósítás tökéletesen ellenáll a hőnek és nem robban fel. Így nem kell aggódnia a biztonsága miatt.

Cseresznyebefőtt télire sterilizálás nélkül

Amint a címből már értette, ez a recept nem jelent sterilizálást. Hacsak nem csak a bankok lesznek sterilek. Elvileg a fenti receptek mindegyike sterilizálás nélkül is megvolt. A különbség itt az lesz, hogy a szirupot külön főzzük meg, és bogyókkal töltjük meg. Aztán feltekerjük a partokat egy varratkulccsal, ami valószínűleg mindenkinek van a farmon. Kezdjük a főzést.

Hozzávalók:

• Cseresznye
• Cukor
• Bankok
• Fedők

És persze jó hangulat.

Főzés:

Ez minden! Egyszerű és finom, és ami a legfontosabb - HASZNOS! Sok ilyen kompótot le lehet zárni, és biztosíthatom, hogy még mindig nem lesz elég az egész télre. Próbáld ki, és egyetértesz velem.

Videórecept cseresznyekompót készítéséhez télre

Miután megnézte ezt a rövid befőttkészítési videót, ne legyen kérdése (ha van) ebben a témában. Bár igyekeztem mindent részletesen bemutatni fotók segítségével, de könnyen lehet, hogy néhány pontot nem értek. Vagy csak nincs kedve olvasni, és inkább a vizuális érzékelést részesíti előnyben. Akkor ez a videó neked szól. Jó szórakozást!

Tehát mit gondolsz? Úgy döntöttél már, hogy befőtt főzöl? Azt hiszem, döntöttünk. Nos, akkor csak sikeres felkészülést kívánok. Készülj fel önmagad és szeretteid örömére!

Foglaljuk össze és készítsünk egy kis listát arról, hogy mit nem szabad elfelejteni és tudniuk kell a téli felkészülés során. Úgymond egy rovatba gyűjtsük össze az összes fontos pontot, amit elnézve biztosan nem fog hibázni. Így:

• alaposan öblítse le és válassza ki a meggyet, amelyet befőtt formájában szeretne megőrizni;
• ideális esetben kívánatos fél órán át vízzel áztatni, hogy minden „élőlény” kijöjjön belőle;
• befőttnek kiváló a savanyú cseresznye;
• az üvegeket a térfogat 1/3-a bogyókkal kell megtölteni;
• próbáljon granulált cukrot bevenni 70-100 gramm homok per liter kompót arányában;
• amikor forrásban lévő vizet öntünk a cseresznyeüvegekre, ne felejtsük el valami fémet helyettesíteni a „tartály” alatt, hogy ne törjön ki;
• nem tárolhat kompótot bogyókból és gyümölcsökből magvakkal több mint egy évig, mivel felhalmozzák a hidrogén-cianidot, ami nagyon káros az egészségre;
• A cseresznyebefőtt idővel lila színűvé válhat. Ez nem zavarhatja meg, mert fogyasztásra nagyon alkalmasak.

Itt van talán az összes fő pont, amelyet minden háziasszonynak tudnia kell. Remélem, hogy ezek a tippek hasznosak lesznek a kompót elkészítése során.

Itt az ideje befejezni a mai témát a cseresznyebefőttről. Nagyon remélem, hogy tetszett a cikk, és használni fogod. Ha igen, akkor ossza meg a bejegyzést barátaival a közösségi hálózatokon, és hagyjon megjegyzést arról, amit tett. Szívesen válaszolok minden kérdésére.

Ez minden mára. Találkozunk a következő kiadványokban! Viszlát!

Valószínűleg nem kell elmondanod, hogy milyen finom kompótokat tekertek fel télre. Nagyon jól emlékszünk az ilyen italok ízére gyermekkorunkból. A szülők és a nagymamák ezután igyekeztek télre felhalmozni a gyümölcsöket és zöldségeket, üvegedényekbe sodorva. Ma egy nagyon finom varratról fogunk beszélni, legalábbis nem kevésbé finom, mint az üvegekben. A cseresznyebefőttet minden háziasszony sterilizálás nélkül forgathatja télire recept szerint. És bár mindenki szereti az egyszerűbb recepteket, ez nem tekinthető túl gyorsnak és egyszerűnek. A helyzet az, hogy minden gyümölcsöt, amelyet befőttben tartasz, vagy forralni, vagy sterilizálni kell, vagy gondos forrásban lévő vízzel kell kezelni. Ellenkező esetben, ha a cseresznyét 1 alkalommal kővel felöntjük forrásban lévő vízzel, és nem sterilizáljuk, akkor a befőttben káros anyagok szabadulnak fel télre. És néha egy ilyen varrás egyáltalán nem tart sokáig.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Cukor - 300 g (ízlés szerint állítható, ez körülbelül egy nagy pohár);
• Friss cseresznye kővel - egy teljes félliteres tégely hegyivel (minimum);
• Vizet inni.

Cseresznyebefőtt télire sterilizálás nélkül recept fotóval

1. A meggyszedés nagyon egyszerű, mert nem kell a magokkal babrálni. Csak távolítsa el a dugványokat, és mossa meg a gyümölcsöket. Ne felejtse el kidobni a romlott gyümölcsöt a tekercsből. Biztosan megadják a rothadás ízét a tartósításnak.

Jegyzet: ha felmerül a gyanú, hogy a cseresznye férges, akkor mielőtt egy szűrőedénybe dobná, a gyümölcsöt közönséges hideg vízzel kell önteni. Körülbelül 15 perc elteltével szinte az összes féreg a felszínre úszik.

2. Befőzéshez bármilyen tégelyt választhat. Nem kell háromliteres palacknak ​​lennie. Ha télen befőttbe ivartalanul felcsavarva eszik meggyet, akkor jobb, ha literes üvegekbe osztja a gyümölcsöket. És egyszerűen ossza el ezeket az összetevőket a kiválasztott edénybe. Az üvegeket körülbelül félig töltse meg (átlagosan). Ha nem eszel cseresznyét, akkor minden edény legalább 1/4-ében legyen gyümölcs.
Félig megtöltve az üveget, nagyon finom gazdag kompótot és télre meggyet kapunk.
Jegyzet: Az üvegeket feltétlenül sterilizálja! De először mossa le őket szódával.

3. Most forraljuk fel a vizet, és öntsük a cseresznyére. Még nem lehet feltekerni, de le kell fedni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a cseresznye piros levet ereszt, amikor először öntjük vízzel. De meglepő módon a gyümölcsök nem törnek ki. Háromszor töltjük meg a meggyet, mint a meggyet, de a termés hőmérsékletétől számítjuk az időt. Ha a meggy a hűtőben volt, akkor először 17 percig töltjük. Ha a gyümölcsök szobahőmérsékleten vannak, öntse mindháromszor 15 percig.
Jegyzet: folyamatosan le kell engednie a vizet a dobozokból a serpenyőbe, és újra fel kell forralnia.

4. Így amikor másodszor is leengedjük a vizet, már nem csak a befőtt forraljuk fel, hanem a szirupot. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk a cseresznyebefőttel három percig. Minden kristálynak fel kell oldódnia.

Harmadszor is ráöntjük a meggyet és feltekerjük. Ügyeljen arra, hogy fordítsa meg az üvegeket, és ellenőrizze a fedél szorosságát.

Ily módon a télire, sterilizálás nélküli, tekercselt cseresznyebefőtt fejjel lefelé kell lehűteni, valamint

Ha jön a nyár, a nyaraláson és a tengeren kívül még mindig kísértenek minket a pillanatok. Ez egy nyári konzerv. Nyaralni mindig jó, három hétre, de a legfontosabb, hogy ne hagyd ki azt a pillanatot, amikor kedvenc gyümölcsöd beérik. A cseresznye olyan gyümölcs számomra. A cseresznyét elég régóta árulják a piacon, így lesz ideje mindenféle tartósítást elkészíteni belőle. A férjem szereti, én pedig a cseresznyebefőtteket. Kellemes ízűek és hihetetlenül szép árnyalatúak. Egy ilyen kompót minden ünnepi asztalon jól mutat, és nem csak. Egy ilyen italt kristály dekanterbe öntve gyönyörűen tálalhatja az asztalon. A cseresznyebefőtt íze ritkán hagy senkit közömbösen, így őrizze meg nálam. Sőt, ma egy egyszerű receptet ajánlok, amely sok háziasszonynak megfelel. Sterilizálás nélkül cseresznyebefőttet forgatunk télire. Ha ez a módszer megfelel Önnek, akkor főzzön velem. Miért jó ez a módszer? Az a tény, hogy nem kell az üvegeket egy nagy serpenyőbe tenni a sterilizáláshoz, sok helyet foglal el a tűzhelyen. A nagymamámnak volt egy hatalmas fazék, amiben mindent sterilizált. Most már nem kell hatalmas edényeket vásárolnom, és nincs hol tárolnom őket. Ezért a sterilizálás nélküli tartósítási módszer számomra teljesen megfelelő.





- 400 gramm cseresznye,
- 200 gramm kristálycukor,
- 2,4 liter víz.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A cseresznyét néhányszor öblítsd át, és egy finom szitán dobd ki, vízcseppek folynak, a bogyók pedig megmaradnak. Ezenkívül távolítson el minden lófarkot és levelet a cseresznyéről.




Hajtsa össze a bogyókat egy jól kimosott steril üvegbe, forralja fel a vizet, és öntse fel forrásban lévő vízzel a cseresznyét. Hagyja 15 percig infúzióhoz.




Ha telik az idő, óvatosan engedjük le a vizet, kicsit meggyszínű lesz. Öntsd oda az összes cukrot, tedd tűzre, hogy újra forraljuk. A cukornak fel kell oldódnia, ezért forralás után azonnal forraljuk fel egy kicsit a szirupot.




A meggyet ismét öntsük az üvegbe forrásban lévő vízzel, de már édesen. A második kiöntés után a kompót még telítettebb lesz.






Közvetlenül ezután fedővel tekerjük fel a cseresznyebefőttet. A befőttes üvegeket takarjuk le takaróval, és várjuk meg, amíg teljesen kihűl és szép cseresznye színűvé válik. Télen a kompótot általában hűtőszekrényben kell lehűteni, majd poharakba kell önteni. Jó étvágyat!
Lásd még másokat is

Még a kezdő szakácsok is feltekerhetnek pár doboz cseresznyebefőtt. A lényeg az, hogy ezt a lenyűgöző folyamatot teljes komolysággal és felelősséggel közelítse meg, válassza ki a megfelelő bogyókat a kompóthoz, és kövesse az egyszerű szabályokat. Kevés van belőlük, de nem szabad elhanyagolni.

• A cseresznyebefőtt sűrű bogyókból főzik, amelyek nem túlérettek, sérülés nélkül, különben a magas hőmérséklet hatására a bogyók elterjednek. Ez nem befolyásolja az ízt, de a kilátás nem lesz étvágygerjesztő;
• Hagyja a csontokat a cseresznyében, vagy távolítsa el – ez rajtad múlik. De ne feledje, hogy a csontos kompótokat egy éven belül el kell fogyasztani;
• A bankokat (általában 3 literes) főzés előtt szódával kell mosni és sterilizálni (gőzölni vagy sütőben);
• A fedőket fel kell forralni és szárazra kell törölni.

A cseresznyebefőtt kétféleképpen főzzük: sziruppal (amikor az üveges bogyókat először forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a vizet lecsurgatjuk, szirupot főzünk belőle, üvegekbe töltjük és feltekerjük) és szirup nélkül (az elkészített bogyókat azonnal felöntjük vízzel és cukorral és azonnal feltekerjük) . Ez ízlés és ügyesség kérdése.
A cseresznye jól illik más bogyós gyümölcsökhöz, így az úgynevezett válogatott befőttek is nagyon népszerűek a cseresznye kedvelői körében. Az évek során hihetetlen számú receptet találtak ki ennek az aromás italnak az elkészítéséhez. Úgy döntöttünk, hogy csak néhányra összpontosítunk, akik jól beváltak és a legtöbb hostess által megbízhatóak.
Szóval mindenkit kikergetünk, aki bele tud zavarni a konyhába, és kezdjük el a készülődést!

Meggy kompót "hagyományos"

Hozzávalók (3 literes üveghez):
1 köteg cseresznye,
2,5 liter víz,
1 köteg Szahara.

Főzés:
Tegye az alaposan megmosott bogyókat tiszta, párolt üvegekbe, és töltse fel forrásban lévő vízzel a tetejükig. 5-7 perc elteltével egy speciális lyukakkal ellátott fedővel öntse le a vizet az üvegekből egy külön serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és forralja fel. A forrásban lévő oldatot öntse újra a cseresznyére, és azonnal tekerje fel a megfőtt fedőket. Az elkészült befőttes dobozokat fordítsa fejjel lefelé, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Cseresznyebefőtt tömény

Hozzávalók:
2 kg cseresznye
1 kg cukor
víz - szükség szerint.

Főzés:
A megmosott cseresznyét a 3 literes üvegek magasságának feléig öntsük. A cseresznyét az üvegek „válláig” öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le főtt fedővel. 10 perc elteltével engedjük le a vizet, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. A meggyet ismét felöntjük a keletkezett forrásban lévő sziruppal, és további 7-10 percig állni hagyjuk. Ha lejárt az idő, engedjük le ismét a folyadékot az üvegekből, és forraljuk fel. Öntsük újra a szirupot a bogyókra, és tekerjük fel az üvegeket. Fordítsuk fejjel lefelé, csomagoljuk be, hagyjuk kihűlni és tároljuk sötét, hűvös helyen. Ennek a kompótnak nagyon tömény íze van, ezért fogyasztás előtt felforralt vízzel hígíthatjuk a kívánt koncentráció eléréséhez.

Cseresznye kompót magokkal (sterilizálással)

Hozzávalók:
1 kg cseresznye
500 g cukor
2 liter vizet.

Főzés:
A meggyet szétválogatjuk, jól megmossuk és tiszta üvegekbe tesszük. Ezután vízből és cukorból szirupot főzünk. Óvatosan öntsük a cseresznyére forró sziruppal és pasztörizáljuk: 0,5 literes dobozok - 20-25 perc, 1 literes dobozok - 25-30 perc. Ezt követően az üvegeket szorosan zárjuk le, hagyjuk kihűlni és fordítsuk meg.

Cseresznye kompót "Delicious" (sterilizálás nélkül)

Hozzávalók:
700 g cseresznye
400 g finomított cukor (kockákban),
3-4 liter víz.

Főzés:
A kompótkészítéshez előkészített üvegeket alaposan mossuk ki. Tisztítsuk meg őket szódabikarbónával, majd melegítsük gőzzel 5-6 percig egy fazék forrásban lévő víz felett, majd fordítsuk meg és hagyjuk megszáradni. Válogassa szét a cseresznyét, távolítsa el a felesleges törmeléket és mossa meg. Ne távolítsa el a csontokat. Tegye a cukrot egy lábasba vízzel, és lassú tűzön oldja fel, majd forralja fel. Ha kész a szirup, tegyük a meggyet forró üvegekbe, és öntsük fel a forrásban lévő sziruppal. Ezután zárja le az üvegeket fedővel, miután előzőleg forró vízzel kezelte őket, és tekerje fel. Fordítsa meg a kész üvegeket, tegye sötét helyre, de ne a padlóra. A legjobb, ha a padlót letakarjuk például egy régi takaróval. Fedjük be az üvegeket kompóttal, és hagyjuk békén, amíg teljesen ki nem hűl.

Cseresznyebefőtt magokkal és citromlével

Hozzávalók:
1 kg cseresznye
600 g cukor
1 citrom leve,
5-6 liter víz.

Főzés:
Főzzünk cukorszirupot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, tegyük lassú tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Az elkészült szirupba öntjük az érett, szétválogatott és megmosott meggyet, és lassú tűzre tesszük. A kompótot felforraljuk, és 5-6 percig főzzük. Közvetlenül a főzés vége előtt adjunk hozzá citromlevet. A kész kompótot öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel télre.

Kimagozott cseresznyebefőtt (sterilizálással)

Hozzávalók:
1 kg cseresznye
750-800 g cukor,
2 liter vizet.

Főzés:
Válogassa szét a meggyet, öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg kissé és távolítsa el a meggy magját. Tegye a bogyókat tiszta, sterilizált üvegekbe, időnként rázza meg az üveget, hogy jobban megteljen. Ezután forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból, majd öntsük a bogyókat forró cukorsziruppal. A megtöltött üvegek sterilizálása: 0,5 literes üvegek - 10-12 perc, 1 literes - 13-15 perc és 3 literes - 30 perc. Ezután tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, és hagyja teljesen kihűlni.

Kompót "Vanilla Mood"

Hozzávalók:
1 kg cseresznye
4-5 szegfűszeg,
3-4 borsó szegfűbors,
egy csipet vanília
1 liter vizet.

Főzés:
Az alaposan megmosott meggyet előre elkészített üvegekbe tesszük. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a fűszereket, és forraljuk 3-4 percig a szirupot. Ezután öntse fel a bogyókat ezzel a húslével, fedje le az üvegeket fedővel és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 10-15 perc, 1 literes üvegek - 15 perc. Ezután feltekerjük, kihűtjük és tároljuk.

Cseresznyebefőtt fahéjjal

Hozzávalók:
300-400 g cseresznye,
200 g cukor
½ fahéjrúd - minden üvegben,
3 liter vizet.

Főzés:
Üvegeket készítünk, a meggyet megmossuk, meghámozzuk a levelekről, gallyakról. Minden üvegbe helyezzük a szükséges számú bogyót és egy fél fahéjrudat. Ha hirtelen nincs fahéj ebben a formában, adjon hozzá 1 teáskanálnyit minden üvegbe. őrölt fahéj (de akkor lesz egy kis üledék az üvegek alján, ezt ne feledjük, amikor télen befőtt öntünk). Töltse fel az üvegeket a tetejéig forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 10 percig. Ezután öntsük le a vizet egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá még 1 csésze vizet, forraljuk fel és adjunk hozzá cukrot. Amikor feloldódik, töltse fel az üvegeket vízzel, és tekerje fel a fedelet. A kész kompótot becsomagoljuk, és egy napig állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Cseresznyebefőtt mentával

Hozzávalók (3 literes üveghez):
500 g cseresznye (3 csésze)
1 csésze cukor,
2,5 liter víz.

Főzés:
Válogassa szét az összegyűjtött bogyókat, és alaposan mossa le hideg vízben. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Az előkészített üvegekbe öntsük a cseresznyét, adjunk hozzá cukrot, és amint felforr a víz, félig töltsük meg vele az üvegeket, dobjunk bele egy szál mentát, és fedjük le. Hagyja állni az üvegeket 10-15 percig, amíg a második adag víz fel nem forr. Ez idő alatt a cukornak lesz ideje feloldódni. Távolítsuk el a mentaleveleket az üvegekből, már teljesítették küldetésüket, és töltsük fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fém fedővel, tekerje takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Másnap vigye az üvegeket a pincébe vagy a pincébe.

Cseresznyebefőtt fekete vagy piros ribizlivel

Hozzávalók (3 literes üveghez):
400 g cseresznye
250 g fekete vagy piros ribizli,
400-500 g cukor,
3 liter vizet.

Főzés:
Válogassa szét a gyümölcsöket, tisztítsa meg a levelektől és a szártól. Ezután alaposan öblítse le az egész bogyót folyó vízzel, és hajtsa egy szűrőedénybe, amíg a víz teljesen ki nem ürül. Közben elkészítjük az üvegeket. Helyezze el a bogyókat az előkészített edénybe, és töltse fel forrásban lévő vízzel az edény „válláig”. Fedjük le őket fedővel, és hagyjuk 10 percig. Ezután ismét öntsük a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Közben öntsön üvegekbe cukrot, és miután a víz felforrt, öntse másodszor is a bogyókat, tekerje fel a fedőt, és helyezze sötét helyre, szorosan takaróba csomagolva, amíg teljesen ki nem hűl.

Cseresznye kompót egressel "Kiváló"

Hozzávalók:
300 g cseresznye
200 g egres,
400 g cukor
2 liter vizet.

Főzés:
A gyümölcsöket válasszuk el a levelektől és a szártól, alaposan mossuk meg, tegyük előkészített üvegekbe, és fedjük le cukorral. Forraljuk fel a vizet, öntsük forrásban lévő vízzel az üvegekbe helyezett bogyókat, fedjük le és hagyjuk állni 20 percig. Ezután engedje le a vizet a dobozokból a serpenyőbe, és forralja fel újra. Másodszor öntse le a bogyókat forrásban lévő vízzel, és tekerje fel a fedőt. Jól becsomagoljuk, amíg kihűl.

Cseresznye és sárgabarack kompótja "Csodálatos duett"

Hozzávalók (3 literes üveghez):
300 g cseresznye
300 g sárgabarack,
600 g cukor
2 liter vizet.

Főzés:
Mossa meg a gyümölcsöket és távolítsa el a magokat. Az előkészített üvegekbe rétegesen fektessük a meggyet és a sárgabarackot. A vizet a cukorral felforraljuk, hogy szirupot készítsünk. Öntse az üvegek tartalmát forrásban lévő sziruppal, és fedje le. Ezután sterilizálja az üvegeket 30 percig. Ha lejár az idő, tekerje fel az üvegeket, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Kompót meggyből és almából "Nyár illata" (sterilizálással)

Hozzávalók:
500 g alma
400 g cseresznye
600 g cukor
3 liter vizet.

Főzés:
Öblítse le az összes összegyűjtött gyümölcsöt hideg víz alatt, és válassza el a magoktól (ha szükséges), a szártól és a levelektől. Az almát 4 részre vágjuk, és szűrőedénybe téve 5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután azonnal tedd le a hidegbe. Tegye a meggyet és az almát rétegesen előkészített üvegekbe, és öntse fel forrásban lévő sziruppal (300 g cukor 1 liter vízhez). Fedjük le az üvegeket fedővel, sterilizáljuk 3 percig 85ºC-on, majd tekerjük fel.

Cseresznye és körte kompót télre "Vitaminkészlet"

Hozzávalók:
300 g cseresznye
7 közepes méretű körte,
250 g cukor
2 liter vizet.

Főzés:
Az előző receptekhez hasonlóan alaposan mossa meg és készítse elő a gyümölcsöt. A vizet a cukorral felforraljuk, a szirupot 5 percig forraljuk. Közben 3 literes üvegbe tesszük a körtéket, leöntjük sziruppal és 15 percig állni hagyjuk. Ennyi idő letelte után öntse a szirupot az üvegből egy serpenyőbe, és forralja fel. Tedd üvegekbe a cseresznyét. Öntsük az üvegbe a meggyet és a körtét az újonnan főzött sziruppal, és tekerjük fel a fedőt. Csomagolja be az üveget és hagyja teljesen kihűlni.

Hány kellemes estét tud adni a cseresznyebefőtt a hideg télben, mennyi élénk emlék és boldog pillanat köszön vissza hozzád egy finom és illatos ital minden kortyja!

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

A friss gyümölcsökből otthon készített italok meglepően ízletesek és egészségesek, sok vitamint megtartanak, és a hideg évszakban a nyárra is emlékeztetnek. Különösen jó a cseresznyebefőtt, amelyet minden háziasszonynak meg kell tanulnia főzni. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell ezt helyesen csinálni.

Hogyan kell főzni a cseresznyebefőtt télre

Vannak speciális receptek sterilizálás nélkül. Ez azt jelenti, hogy maga a munkadarab azonnal feltekerhető anélkül, hogy forrásban lévő vízben hagyná. Az üvegeket azonban a téli cseresznyebefőtt elkészítése előtt még sterilizálni kell. Ha üreseket akar bezárni, akkor feltétlenül ismernie kell a tartályok előkezelésére vonatkozó szabályokat. Ezenkívül minden háziasszonynak meg kell tanulnia, hogyan válassza ki a megfelelő bogyókat és egyéb összetevőket az italhoz.

Üvegek előkészítése befőzéshez

Az üvegtartályokat fel kell készíteni a varrathoz. Csak egész dobozt válasszon repedések, forgácsok nélkül. Ezenkívül fedőkre lesz szükség. Ha fémet használ, gondosan ellenőrizze azokat. A rozsdanyomok jelenléte elfogadhatatlan. A tartályt a következő módszerek egyikével kell sterilizálni:

1. Mossa ki az üvegeket, de ne törölje le, hogy a víz egy része megmaradjon. Hideg sütőbe tesszük, és 160 fokra melegítjük. Tartsa ott az üvegeket, amíg az összes folyadékcsepp el nem párolog belőlük. Mindig ügyeljen arra, hogy ne melegedjenek túl, különben szétrepedhetnek.
2. Öntsön körülbelül fél pohár vizet tiszta üvegekbe. Helyezze őket a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a nagy teljesítményt, és sterilizálja két-három percig (a dobozok térfogatától függően).
3. Vegyen egy nagy fazék vizet. Tegyük tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. Helyezzen rácsot a tetejére, és tegye rá az üvegeket fejjel lefelé. Sterilizálja őket gőz fölött 10-15 percig.
4. Ha a házában van lassú tűzhely, töltse fel vízzel. Helyezzen gőztartót a tetejére. Nyissa ki a fedelet. Kapcsolja be a "Steam" módot. Amikor a víz felforr, fordítsa le az üvegeket. Körülbelül negyed óráig sterilizáljuk. Ugyanezt az eljárást megismételheti dupla kazánban is, ha van ilyen.
5. Helyezzen egy fadeszkát (például egy vágódeszkát) egy nagy serpenyőbe. Telepítsen rá bankokat. Töltse ki a köztük lévő helyet egy ronggyal vagy nejlon huzattal. A réseket az üvegek nyakáig forró vízzel töltjük, a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük. Sterilizáljuk őket a forrástól számítva negyed óráig.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő bogyókat

Mielőtt sterilizálás nélkül elkészíti a cseresznyekompótot a télre, elő kell készítenie az összes terméket. A legfontosabb összetevő, amelytől az ital íze a legnagyobb mértékben függ, a bogyók. Néhány tipp, hogy a cseresznye téli tartósítása garantáltan sikeres legyen:

1. Vegyünk érett bordó bogyókat kis magvakkal. Nagyon illatosnak és rugalmasnak kell lenniük, sérülés nélkül. A Sofiyskaya, a magyar fajták a legalkalmasabbak kompóthoz.
2. Ha lehetséges, vegyen cseresznyét lófarokkal. Célszerű közvetlenül a befőttfőzés megkezdése előtt letépni őket. Ezután az ital sokkal tovább tárolódik.
3. A cseresznye jól passzol más bogyókhoz és gyümölcsökhöz: málna, eper, sárgabarack. A kompóthoz tehetünk egy kis citromot.
4. Ne keverje össze a különböző fajtájú cseresznyét ugyanabban az edényben. Ez jelentősen ronthatja az ital ízét.

Cseresznyebefőtt télen magvakkal végzett sterilizálás nélkül

Számos recept létezik az illatos ital elkészítésére. Akár több fajta cseresznyebefőtt is főzhetsz télire sterilizálás nélkül, majd válaszd ki a kedvedre valót. Ne feledje, hogy ha nem távolítja el a magokat a bogyókból, akkor ez lerövidíti az ital eltarthatóságát. Az ilyen kompótot az elkészítést követő egy éven belül el kell fogyasztani, különben egészségre káros anyagok szabadulnak fel benne.

Az összetevők optimális aránya

Mielőtt sterilizálás nélkül bezárná a cseresznyebefőtt, a következő termékeket kell elkészítenie egy pár háromliteres üveghez:

• granulált cukor - 0,6 kg;
• cseresznye - 600 g;
• víz - 5,4 l.

Kompótszirup elkészítése

Ez a varrási módszer a legegyszerűbb. Lépésről-lépésre utasítás:

1. A bogyókat alaposan megmossuk, szűrőedényben lecsepegtetjük. Vágja le a lófarkat.
2. Ahhoz, hogy a cseresznye több levet adjon, szúrja meg mindegyiket fogpiszkálóval.
3. Előzetesen készítse elő és sterilizálja a tartályokat és a fedeleket. Meggyet terítünk rájuk. A bogyókat megszórjuk cukorral.
4. Tegyük a vizet tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, hogy a cukorral ellátott meggyet teljesen ellepje. Lazán fedje le fedővel, hogy a szirupot lével telítse.
5. 10 perc múlva forraljuk fel újra a serpenyőben maradt vizet. Öntsük úgy, hogy az üvegek a lehető legtelebbé váljanak. Azonnal forgasd meg.
6. Az üvegeket fejjel lefelé helyezzük, meleg takaróba csomagoljuk. Amikor lehűlt, helyezze vissza őket normál helyzetükbe. Télig a cseresznyebefőttet sötétben tároljuk. Nem szükséges a pincében takarítani. Az ilyen italok eltarthatósága nem haladja meg az egy évet.

Hogyan tekerjünk cseresznyebefőttet sterilizálás nélkül télre

A következő recept több összetevőt használ. Hozzáadásuknak köszönhetően a kompótot frissítőbbé és szokatlanabbá teheti. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 2 csésze;
• víz - 8 l;
• citromsav - 2 evőkanál. l.;
• friss menta - 8 szál.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg papírtörlőn, és óvatosan tépje le a farkukat. Válogassa szét a meggyet, és dobja ki a romlott, romlottat.
2. Keverjük össze a vizet citromsavval és cukorral, kapcsoljuk közepes lángon, és várjuk meg, amíg a folyadék felforr. Folyamatosan keverjük, hogy minden szem jól feloldódjon.
3. A meggyet sterilizált üvegekbe osztjuk. Önts rájuk szirupot, hogy ellepje.
4. Negyed óra elteltével öntse vissza a szirupot a serpenyőbe. Adjuk hozzá a mentát, és forraljuk vissza a folyadékot. Hagyja, hogy a cseresznye üvegekben maradjon.
5. Amikor a szirup felforr, levesszük a tűzhelyről. Mielőtt az üvegeket folyadékkal töltené fel, el kell távolítania belőle a főtt mentát. A munkadarabot azonnal fel kell tekerni.
6. Csavarás után fordítsa fejjel lefelé a befőttjét, tegye egy kis időre meleg takaró alá. Amikor teljesen kihűlt, sötét helyre tesszük. Kívánatos, hogy ott nagyon hűvös legyen.

Videó: finom cseresznyekészítmények a télre