Házi ribizlibor recept. Hogyan készítsünk feketeribizli bort otthon. Szeszezett ribizli bor

A bogyókból vagy gyümölcsökből készült házi bor gyógyítja a lelket és a testet, ezt az egészséges és ízletes illatos elixírt nem szégyelli az asztalra tenni és megvenni a barátokat, sőt a hívatlan vendégeket sem. Főleg a házi ribizliborra érdemes nagyon odafigyelni (egyszerű recept).

A házi ribizlibor előnyei egy egyszerű recept szerint

Ha házi borelixírt használ nem több, mint 50-75 gramm naponta, akkor minden értékes hatóanyag, amely a cukorral való kölcsönhatás során természetes erjedés eredményeként keletkezik, gyógyszerként hat majd az emberi szervezetre. A ribizlibor elixír kitágítja és tisztítja a keringési rendszert, oldja a vérrögöket és eltávolítja a szervezetből a káros koleszterint, növeli az erek tónusát és rugalmasságát. A természetes bogyós és gyümölcs alapanyagokból készült borelixír adagokban fogyasztva elkerülheti az olyan halálos betegségeket, mint az agyvérzés és a szívinfarktus.

Figyelem

A házi ribizlibor egyszerű recept szerint, házilag elkészítve alkoholos borital, azaz 9-13% alkoholt tartalmaz ezért ellenjavallt:

• 16 év alatti gyermekek,
• allergiás reakciókban szenvedők
• gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők,

korlátai is vannak:

• a felnőtt férfiak fogyasztási normája nem több, mint napi két pohár,
• a nők fogyasztási normája nem több, mint egy pohár naponta.

A legjobb házi készítésű borelixíreket kapják a fekete és piros ribizli édes fajtáiból, cseresznye, málna, szőlő, szilva, kökény, arónia és alma, körte, sárgabarack, őszibarack gyümölcsei.

Például gazdag fekete-, fehér- vagy piros ribizlitermésből otthon is kiváló száraz vagy félédes bor készíthető, de az elkészítési idő nagyjából két-három hónapot vesz igénybe, de minek sietni? Már csak késő őszig és a hideg tél kezdetéig van idő. Ha szeretné, az újévi ünnepekre egy pezsgő, ízletes és illatos ribizlibor elixír kerül az asztalára.

Hogyan készítsünk ribizlibort otthon?

Mutatunk egy egyszerű eredeti receptet házi feketeribizli borhoz télre, de ehhez az egyszerű recepthez saját fantáziakísérleteket is hozzáadhat. Az alap a frissen betakarított feketeribizli betakarítása, vagy akár készítsen elixírt ribizli keverékéből, vörös és fehér ribizli, egres és málna hozzáadásával, jobb érett bogyót venni, akkor a házi bor gyorsabb és aromásabb lesz. .

házi feketeribizli bor receptje

Hozzávalók

• fekete ribizli 10 kilogramm,
• cukorszirup 5 kilogramm (+ 1 kilogramm, ha a bogyók savanyúak),
• víz 15 liter.

Feketeribizli bor recepttipp: Használjon vizet forrásból vagy palackozvaés szobahőmérsékleten (melegen) használjuk.

Technológia feketeribizlibor otthoni készítéséhez

A feketeribizli pép erjedési folyamatának serkentéséhez megteheti adjunk hozzá néhány szőlőt, amit szintén össze kell törni és nem mosni. A szőlő héjában nagy mennyiségű borélesztő található.

Minél magasabb a helyiség levegő hőmérséklete és minél kisebb a hőmérséklet-ingadozás, ahol a ribizlibor erjedni fog, annál gyorsabban megy végbe a feketeribizli házi borkészítés erjedési folyamata. Az erjedési idő lehet csak két-három hét.

Piros ribizli vagy túlérett málna is hozzáadható a feketeribizli péphez az íz fokozása érdekében.

Jobb, ha két palackot vagy lombikot kell "cserélni", hogy erjedés nélküli bort öntsenek bele anélkül, hogy az üledék felemelkedne az aljáról.

Ha a palacknak ​​keskeny és hosszú nyaka van, akkor kesztyű helyett használhat egy „orvosi ujjbegyet” vagy egy léggömböt, és szúrhat benne. A műanyag dugóba lyukat készíthet, és belehelyezhet egy csövet a gyümölcslevek számára.

Jobb, ha a bort sötét üvegben tartjuk, vagy kívülről letakarjuk újságpapírral vagy vastag ruhával.

Kész a házi feketeribizli bor egy egyszerű recept szerint. Egy ilyen csodálatosan egészséges és ízletes, illatos elixír egész évben fogyasztható, mert tartalmaz egy kis alkoholt, és ha elpárolog, a borból édes-savanyú ital lesz, semmi több.

Jótékony tulajdonságainak és szerény gondozásának köszönhetően a ribizlit minden korosztály szereti. Lekvárt, kompótot, lekvárt készítenek belőle, fekete és piros bogyókat használnak a desszertek díszítésére. A tapasztalt háziasszonyok régóta tudják, hogy ebből a termékből kiváló házi bor készíthető, amely minőségében nem lesz rosszabb, mint egy bolti ital. Azonban, mint minden más üzletben, itt is van néhány sajátosság, amelyeket figyelembe kell venni. Vegye figyelembe a hagyományos recepteket, és emelje ki a fontos szempontokat.

Fontos!
Érdemes örökké emlékezni arra, hogy a fekete- vagy piros ribizli alapú bort csak cukor hozzáadásával készítik. Kevesen tudják, de a bogyók héja elegendő élő baktériumot tartalmaz, ami miatt nem kell belekeverni az indítót a teljes erjedés érdekében.

Fekete ribizli alapú bor

• friss feketeribizli - 8 kg.
• granulált cukor - 4 kg.
• tisztított ivóvíz - 12 liter.

1. Válogassa szét a bogyókat, dobja ki a gyűrött és penészes példányokat. Semmi esetre se mossa meg a ribizlit, mert felülete tartalmazza a természetes erjedéshez szükséges baktériumokat. Ellenkező esetben vízzel lemossák őket, aminek következtében a cefre nem emelkedik fel.
2. A bogyókat széles műanyag edénybe helyezzük, burgonyapürével vagy mozsártörővel összetörjük. Ennek eredményeként pépes masszát kell kapnia.
3. Öntsön 12 liter vizet egy zománcozott serpenyőbe, forralja fel, és csökkentse a hőt a minimum jelre. Kezdje el lassan önteni 2 kg-ot. kristálycukrot, miközben az oldatot keverjük. A szirupot addig főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Amint ez megtörténik, vegye le a tartályt a tűzhelyről, hagyja a készítményt 24-28 fokra hűlni.
4. Készítsen elő egy széles szájú edényt, egy nagy serpenyő is megteszi. Öntsünk bele cukorszirupot, adjunk hozzá pépesített ribizlit (pép és levet). Fontos, hogy az összetevők keverésére szolgáló edényeket legfeljebb a teljes térfogat 2/3-ával töltsék meg.
5. Védje a tartály nyitott részét a rovaroktól: vegyen egy széles gézdarabot, hajtsa 2-3 rétegre, húzza rá a tartályra. Rögzítse a készüléket kényelmes módon, és küldje el infúzióra meleg és sötét helyen, 19-24 fokos hőmérsékleten. Az expozíciós idő 3-4 nap, míg naponta száraz és tiszta kanállal kell összekeverni a cefret, hogy ne savanyuljon meg.
6. A megadott idő elteltével észreveszi az erjesztett készítmény jellegzetes jeleit: a sörcefre savanyú szagot kap, sziszegés kezdődik. Ebben a pillanatban el kell távolítania a terméket az üledékből úgy, hogy a folyadékot egy külön üvegedénybe önti.
7. Készítsen gézszűrőt. Helyezze bele az edény alján maradt üledéket (pépet), nyomja ki a folyadékot. Öntsön a kapott lébe 400 gr. kristálycukrot, keverjük össze egy fa spatulával. Keverje össze az elkészített szirupot az előzőleg az üvegbe öntött sörcefével, hagyja szabadon a tartály ¼ részét. Ez a terület az erjesztésre van fenntartva, amely szén-dioxidot és habot szabadít fel.
8. Húzzon gumikesztyűt a nyakára, varrótűvel készítsen 2 lyukat a mutató- és gyűrűsujjakon. Küldje el a sörcefrét egy sötét helyiségbe (kamra, szekrény), 18-27 fokos hőmérséklettel. Várjon 35-45 napot a végső előkészítéshez.
9. Egy hét elteltével a kesztyű torkára helyezése óta nyissa ki az üveget, és öntsön 600 ml-t. cefre egy másik tálba, öntsünk 700 gr. kristálycukrot, keverjük össze. Amikor a granulátum megolvadt, öntse a szirupot az eredeti edénybe, és húzza meg újra a kesztyűt. Körülbelül 6-7 nap múlva ismételje meg az előző manipulációkat, hozzáadva a maradék cukros masszát. Fontos! Vannak esetek, amikor a musterjedés a redőny (kesztyű) felszerelése után 45-50 nappal folytatódik. Ilyen helyzetekben vegyen egy szilikontömlőt, helyezze be a jövőbeli borba, és óvatosan öntse egy tiszta, száraz (!) edénybe. Ebben az esetben a kivonás üledék nélkül történik, az első bankban marad. Ezután a mustot ugyanolyan körülmények között erjesztésre küldik.
10. A bor készenlétét a kesztyűből határozhatja meg: először megduzzad, majd leesik. A cefre világos árnyalatot kap, a zavarosság lemegy az aljára, üledéket képezve. A bort a csepegtetők felszereléséhez szükséges orvosi cső segítségével ürítheti le. A termék eltávolítása után azonnal értékelje az eredményt, és szükség esetén adjon hozzá egy kis kristálycukrot. Hozzáadhatunk vodkát is (3-8 térfogatszázalék), ebben az esetben a bor keményebb lesz, de az eltarthatósága másfélszeresére nő.
11. Tárolja az italt 5-14 fokos hőmérsékleten (pince, hűtőszekrény, pince). Az infúzióra küldéstől számított 2 hónap elteltével a bor készen áll. 20 naponta át kell szűrni egy pamut-gézszűrőn, hogy eltávolítsa a keletkezett üledéket (ha 2 cm-es csökkenő zavarosság jelenik meg).
12. Ha az infúzió kezdete óta eltelt 60 nap, az üledék nem jelenik meg, de a bort még szűrni kell. Az összes manipuláció után öntse a végterméket sötét műanyag palackokba, lépjen vissza a nyak szélétől legfeljebb 1 cm-rel (hogy kevesebb oxigén legyen), parafa.

A végtermék átlagos szilárdságú (11-13%), és hűvös, sötét helyen körülbelül 2-3 évig tárolható.

Az ital a feketeribizli bor elve szerint készül. Az egyetlen különbség az érlelési idő és az erjesztési idő. Íme egy rövid recept az ismétlés elkerülésére. Ha kérdése van, kérjük, olvassa el az előző technológia szerinti főzési lehetőséget.

• friss ribizli - 7 kg.
• kristálycukor - 2,5-2,7 kg.
• tisztított ivóvíz - 7 l.

1. Válogassa szét a ribizli bogyókat, kivéve az idegen törmeléket és a romlott példányokat. Ne mossa le a terméket.
2. Kényelmes módon őrölje meg a ribizlit. Használhat turmixgépet, konyhai robotgépet, sodrófát vagy kézzel.
3. Melegítse fel a szűrt vizet 30-35 fokos hőmérsékletre, adjon hozzá kristálycukrot (2 kg), várja meg, amíg a granulátum teljesen feloldódik.
4. Az elkészített cukorszirupot és az apróra vágott ribizlit egy háromliteres üvegben összekeverjük.
5. Vágjunk ki egy darab gézt, hajtsuk 2 rétegre, kössünk egy kendőt a nyakra. Küldje el a sörcefrét egy sötét szekrénybe 4 napig, két nap múlva távolítsa el a gézet és keverje össze az üledéket.
6. Az idő letelte után engedje át a levet a szűrőn, és hagyja el a pépet. Csavarja ki belőle a folyadékot, keverje össze az üledéket 200 gr-mal. cukrot, jól keverjük össze.
7. Öntsük a sörcefrét egy erjesztőedénybe, adjuk hozzá a bogyós-cukor keveréket. Húzzon fel egy orvosi gumikesztyűt, készítsen néhány lyukat egy tűvel.
8. Tegye az edényt sötét helyre 20-26 fokos optimális hőmérsékleten, várjon 25-40 napot.
9. 10 naponta nyissa ki a tartályt, öntsön le 1 liter cefret, és keverjen bele 0,5 kg-ot. kristálycukrot, majd küldje vissza a szirupot az eredeti összetételre, és fedje le kesztyűvel.
10. Amikor észreveszi, hogy az erjedés a végéhez közeledik, egy kis átmérőjű orvosi csövön keresztül öntse a bort egy száraz (!) tiszta üvegbe.
11. Kóstolja meg az italt, ha szükséges, adjon hozzá még kristálycukrot. Önthet 100-150 gr. vodka vagy 50 gr. alkoholt, hogy a bor erős legyen.
12. Az összes vizsgálat után tegye vissza a kesztyűt a nyakába, csavarja be az üveget egy sötét törülközővel vagy zacskóval, és küldje el a végső fermentációhoz hűvös helyen.
13. Az expozíciós idő 55 és 60 nap között változik (minimum). Az infúzió alatt 3-4 alkalommal távolítsa el a sörcefrét az üledékből.
14. Az összes manipuláció után öntse az italt palackokba, elérje a nyak szélét, hogy megakadályozza a levegő bejutását. Hűtőszekrényben vagy pincében 6-12 fokon tárolandó.

A ribizli alapú borok eltarthatósága 1-1,5 év között változik, nem hosszabb. Az ital erőssége 12%, a vodka esetleges hozzáadása nélkül.

A vörös és fekete ribizliből készült bornak számos előnye és hasznos tulajdonsága van. Cukorbetegek, gyomor-bélrendszeri és idegrendszeri betegségek, szív- és vesebetegségek esetén alkalmazzák. A ribizlibor hátránya a kifejezett aroma hiánya. Még a készítményben lévő maximális cukormennyiség mellett is az ital tiszta lesz (zavarosság nélkül), ízletes, de nem illatos.

Videó: házi feketeribizli bor

A legjobb az egészben, hogy a desszert és a likőr édes borokat feketeribizliből nyerik, az erősek rosszabbul jönnek ki, az asztali borok pedig nagyon cukrosak, és csak a szerelmesek szeretik. Az alábbiakban ismertetjük az otthoni feketeribizlibor készítésének ajánlásait, egyszerű receptet és mustkészítési arányokat a különböző típusú feketeribizliborokhoz.

A házi feketeribizli bor készítésének fő nehézsége a lé leválasztása, amely nagyon nyálkás, és nagyon nehezen válik szét. Szerezd meg így:

- minden szemetet, túlérett, éretlen és rothadt bogyót eltávolítanak a betakarított termésről, a maradék bogyókat vízzel leöblítik és egy kádban összetörik, amíg teljesen össze nem törik. A kapott péphez adagolt mennyiségű vizet, kevés cukrot és tiszta élesztőt adunk. Ezt követően a kádat szoros fedővel letakarják, és 2-3 napig a szobában hagyják, amíg a pép erjedni és hevesen habzik. És csak ezt követően préselik ki a levet a ribizliből, amely a bogyók ilyen előkezelésével sokkal könnyebben elválasztható.

A kapott törkölyre ismét vizet öntünk, 1-2 napig állni hagyjuk, majd ismét kinyomkodjuk. Az első és a második kivonat levét összekeverik, és csak az utána nyert levéből készítik a ribizlibormustot. A különböző típusú ribizliborok készítéséhez szükséges must összetevőit a következő táblázat tartalmazza.

A ribizlibor nagyon gyorsan erjed, miközben lilás-piros színűvé válik. Az alábbiakban két jól bevált feketeribizli borrecept található.

Fekete ribizli bor otthon, egyszerű recept alkohol hozzáadása nélkül

A recept szerinti bor készítéséhez egy liter ribizlilevet összekeverünk két liter vízzel, hozzáadunk 400 gramm cukrot és hagyjuk erjedni. Ha kicsit kevesebb cukrot veszel, könnyű asztali ribizlibort kapsz.

Fekete ribizli bor otthon, egy egyszerű recept főzéshez alkohol hozzáadásával

A recept szerinti feketeribizlibor készítéséhez a legérettebb bogyókat leszüreteljük, két napig hagyjuk fonnyadni, kicsavarjuk belőlük a levet, hozzáadunk súlyának ¼ cukrot és 1 liter alkoholhoz 300 grammot. hozzá. Egy ilyen erős ribizlibor erjedési ideje hat hónap.

Fekete ribizli bor az egyik leggazdagabb és legfinomabb gyümölcsbor. Főzheti a receptek alapján, amelyeket ebben a cikkben szeretnénk leírni.

házi feketeribizli bor receptje

Szükséges termékek:

Cukor - 520 g
- víz - 2 liter
- ribizli - 3 kg

A főzés lépései:

Válogassa szét a bogyókat, dobja ki az összes levelet, idegen törmeléket és gallyakat. A gyümölcsöket nem kell mosni, mert a felületükben élesztő található, amely hozzájárul az aktív erjedés folyamatához. A pép elkészítése: a bogyókat egy serpenyőbe tesszük, pépesítjük, felöntjük egy liter vízzel, megkeverjük, 4 napig állni hagyjuk. Időnként megkeverjük. Tiszta és száraz üvegekbe töltjük. Beleöntjük a cukrot. Minden üveghez vegyen fel egy kesztyűt, amelyben először meg kell szúrnia az ujját. Helyezze a tartályokat sötét helyen másfél hónapig. Vegye ki a kész italt az üledékből, öntse tiszta edényekbe, zárja le szorosan és tegye át a pincébe tárolásra.

Házi készítésű feketeribizli bor

A feketeribizli bogyója sajátos nyálkás péppel rendelkezik. Emiatt nem adják jól a levét. Emiatt az ital ajánlott ragaszkodni a péphez - a bogyópéphez. A bogyókat alaposan megmossuk és szétválogatjuk, cukorral összekeverjük és feltörjük. A keverékhez élesztőt és vizet kell adni, szorosan le kell fedni, hagyni néhány napig, hogy a pép erjedjen. Ha ez megtörténik, a bogyómasszát lehet préselni. A második préselés után több vizet kell önteni a bogyókba, majd hagyni pár napig. Ismételje meg a préselést, keverje össze az elsődleges és a másodlagos levet. A feketeribizli bor gyorsan és jól erjed, a végén könnyű lesz.

Fekete ribizli bor otthon.

1. számú recept.

Szükséged lesz:

- cukor - 1 kg
- víz - 3 liter

Hogyan kell főzni:

Emlékezzen a bogyókra, hogy elkezdjen képződni a héja. Víz kristálycukor hozzáadásával, hogy teljesen feloldódjon. Hűtsük le a cukorszirupot, öntsük rá a bogyós héjat. Öntse az italt egy üvegedénybe, hagyja erjedni 6-7 napig. Amint az erjedési folyamat véget ért, szűrjük le a bort, öntsük át egy réteg vattarétegen, palackozzuk le, zárjuk le borral átitatott dugókkal, és tegyük át bármilyen sötét helyre tárolásra.

És veled mi van?

2. számú recept.

Szükséges termékek:

Fekete ribizli bogyók - 3 kg
- víz - két liter
- granulált cukor - 1 kg

A főzés lépései:

A gyümölcsöket megmossuk, megfelelő méretű edénybe öntjük, hozzáadunk 0,5 kg kristálycukrot, felöntjük vízzel, a bogyókat robotgéppel összetörjük, hogy bogyópürét készítsünk. Fedjük le a tartályt gézzel, hagyjuk egy hétig erjedni, minden nap keverjük. A 4. napon adjunk hozzá 100 g kristálycukrot. 7 nap elteltével öntse a bort egy üvegbe, szorosan zárja le kupakkal. A fedélen egy résnek kell lennie a cső számára. A cső segít abban, hogy az összes sütemény az aljára süllyedjen. 2 nap múlva adjunk hozzá még 100 g cukrot, hagyjuk felolvadni. 3 hét van hátra az ital elkészítésének végéig. A bort üvegekbe töltjük, hűvös helyre tesszük. A tartályokat vízszintesen kell felszerelni.

Ne tagadja meg magától a finom lekvár kipróbálásának örömét. Olvasd el a receptjét.

3. számú recept.

Szükséged lesz:

Cukor - 1 kg
- fekete ribizli - 3 kg
- víz - 3 liter

Főzés:

Válassza le a gyümölcsöket az ágakról, válogatja, távolítsa el az összes szennyeződést, mossa le forralt, hűtött vízzel, törje össze, töltse üvegbe. A térfogata körülbelül 8 liter legyen. Egy külön edényben készítse el a szirupot: öntsön cukrot a vízbe, melegítse fel a folyadékot, amíg teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le a szirupot 22 fokos hőmérsékletre. Öntsük egy edénybe ribizlivel. Hagyja állni öt napig, hogy a massza erjedni kezdjen. Szűrjük át az italt gézszalvétán, szűrjük át vattán, csomagoljuk üvegekbe, zárjuk le alkohollal átitatott dugókkal, és tegyük száraz helyre.

feketeribizli bor receptje.

Hozzávalók:

Vörös szőlő - 10 kg
- fekete ribizli gyümölcs - 5 kg
- kristálycukor - ? kg

Hogyan kell főzni:

Annak érdekében, hogy a lé gyorsabban kezdjen kiemelkedni, engedje át a ribizlit és a szőlőt a facsarón. A szőlőlevet 30 fokra melegítjük, beleöntjük a ribizli levét, beleöntjük a kristálycukrot. Öntse a keveréket egy üvegedénybe, hagyja erjeszteni 7-10 napig. Az erjedés befejeztével a bort leszűrjük, sűrű vattarétegen hajtjuk át, üvegedényekbe csomagoljuk, vízszintes helyzetben tároljuk. kész!

Folyadék.

Hozzávalók:

Fekete ribizli gyümölcs - 100 g
- feketeribizli levelek - 10 db.
- víz - két liter
- cseresznye levelek - 120 g
- granulált cukor - 520 g
- citromsav - 1,5 teáskanál
- egy üveg minőségi vodka

Hogyan kell főzni:

A tiszta gyümölcsöket levelekkel öntsük fel vízzel, forraljuk alacsony lángon, hagyjuk 25 percig alacsony forrásban. Az így kapott levest lecsepegtetjük, hozzáadjuk a citromsavat, a cukrot, felforraljuk, hogy a cukorkristályok feloldódjanak. Öntsön vodkát a lehűtött szirupba.

A legjobb házi készítésű.

Az italkészítés egyik népszerű bogyója a feketeribizli.

A cikk elolvasása után megtanulja, hogyan készítsen házi bort.

Feketeribizli bor: összetevők listája

A házi borital készítése összetett folyamat, és különös figyelmet igényel. Nagyon fontos az összes hozzávaló megfelelő előkészítése.

Szükséged lesz:

• forralt víz;
• cukor.

Fontos! A boranyag káros mikroorganizmusokkal való szennyeződésének megelőzése érdekében szükségesöblítse le forrásban lévő vízzel és szárítsa meg jól minden olyan tartály, amelyet az italkészítés során használnak fel.

Egy 10 literes vödör átlagosan körülbelül 1 liter gyümölcslevet tud készíteni. Egy 20 literes palack esetében az átlagos fogyasztás 3 kg bogyó.

Hogyan válasszunk bogyót házi borhoz

Ahhoz, hogy ízletes és jó minőségű italt kapjunk, gondosan kell kiválasztani a bogyókat. Óvatosan távolítsa el a rothadt és éretlen gyümölcsöket. Azok a bogyók, amelyek épsége megtört, szintén nem alkalmasak borital készítésére. El kell távolítani a kis törmeléket és az ágakat.

Mosóanyag csak súlyos szennyeződés esetén szabad elvégezni. Ha a bogyók lédússága nem megfelelő, először összetörik és zselészerű állapotba hozzák.

Lépésről lépésre recept

Ha házilag készít feketeribizli bort, fontos, hogy kövesse a lépésről lépésre leírtakat. Csak az összes ajánlás szigorú betartásával kaphat finom italt.

Kovász

Először is fel kell készítenie az indítót. Alkalmas neki, vagy mazsola. Ezek a bogyók kiváló alapjai lesznek a jövő borának. A vízben való mosást nem végezzük, mivel ez elpusztíthatja vagy elmoshatja a borbaktériumokat. 200 g bogyót egy edénybe kell helyezni, hozzáadni fél pohár cukrot és 1 liter vizet.
A nyakat vattával vagy gézlappal le kell zárni, majd az üveget meleg helyen kell hagyni. A hőmérséklet nem lehet alacsonyabb 22 °С. Körülbelül 10 nap múlva a massza erjedni kezd - ez jelzi a kovász készségét. 10 liter bor elkészítéséhez másfél pohár kovászra van szüksége.

A következő szakaszban a pépet előkészítik. Használja a következő arányt: 1 kg pépesített gyümölcs 1 pohár vízhez. A keverék elkészítéséhez a tiszta gyümölcsöket melegített vízzel kell kombinálni. A kapott keverékhez kovászt adunk, és a tartály háromnegyedéig megtelik.
A nyakat ruhával le kell zárni, és az edényt 3-4 napig meleg helyen kell hagyni. Ez idő alatt az erjesztési folyamatot aktiválni kell. Annak érdekében, hogy a pép ne savanyú legyen, rendszeresen meg kell keverni - legalább napi 2-3 alkalommal.

Megnyomás

A kapott levet szitán vagy gézzel kell beleönteni alaposan kimosott tartályüvegből, jól kinyomkodjuk és tisztított vízzel hígítjuk. Miután a keveréket összekevertük és újra összenyomtuk. A préselés után képződő folyadékot "sörfűnek" nevezik. Ez szükséges a következő lépésekhez.

Erjesztés

Ahhoz, hogy a sörcefre megfelelően erjedjen, a megfelelő állandó hőmérsékletet - kb 23 °С. Ha az indikátor alacsonyabb, akkor fennáll annak a veszélye, hogy egyáltalán nem következik be az erjedés, ha pedig magasabb, akkor az ital megerjed, és nem éri el a szükséges erősséget.

A sörlé, a víz és a kristálycukor keverékét felvesszük, és a tartályt háromnegyedére megtöltjük. Egy ilyen rés szükséges a vízzár kialakulásához, amely megakadályozza a levegő behatolását a bormasszába. Ha ez megtörténik, az ital ecet ízű lesz.
Annak érdekében, hogy az erjedési folyamat ne álljon le, rendszeresen hozzá kell adni a keverékhez cukor. Ez általában 2-3 nap múlva történik (100 g kristálycukrot adunk minden liter musthoz), majd egy hét múlva. Ekkor alaposan figyelje meg, hogyan lépnek ki a gázbuborékok a csövön keresztül, amelyet egy vízzel töltött edénybe merítenek.

Normális esetben 20 perc alatt 1 buboréknak kell kijönnie. Az erjedés 20-30 napig tarthat. Az ital szénsavasabbá tételéhez idő előtt le kell állítani az erjedést, és át kell lépni a borkészítés következő szakaszába. Ha szénsavmentes ital beszerzését tervezi, szükséges, hogy az erjedési folyamat magától véget érjen.

Világosodás

A feketeribizli bor egyszerű receptjei, betartva az összes ajánlást, nagyon ízletes italt eredményezhetnek.

Az egyik érdekes és fontos lépés az ital derítése. Ehhez a bort leengedjük a pincébe, vagy 3-4 napig hűtőszekrényben hagyjuk.

Szükséges megfigyelni a színváltozási folyamat mögött. Amikor úgy dönt, hogy az ital megszerezte a kívánt színt, a kész bort el kell választani az üledéktől úgy, hogy egy vékony gumicsövön keresztül egy gondosan megtisztított és szárított edénybe pumpálja. Ezt követően a vízzárat ismét rögzítjük, és a palackot hűvös helyre helyezzük. A levegő hőmérséklet-jelzője nem lehet magasabb 10 °C-nál. A vastagság leülepedése után szűrést kell végezni.

Bukás

Az utolsó lépés a bor palackozása. Ehhez használjon üvegpalackokat, amelyeket gondosan le kell zárni és hűvös helyen hagyni.

Tudtad? Úgy gondolják, hogy jobb a ribizlit kézzel gyúrni, keverő vagy más elektromos készülékek használata nélkül. Tehát telíted az energiáddal.

A bor tárolásának feltételei és szabályai

Most már tudja, hogyan készítsen feketeribizli bort egy egyszerű recepttel, amely lehetővé teszi, hogy élvezze az ital eredeti ízét. De ahhoz, hogy egy idő után megízlelhessük, tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni.
Fontos, hogy néhányat megtartsunk ital tárolási feltételei, amelyet az alábbiakban tárgyalunk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+