Hogyan készítsünk édes fánkot. Receptek serpenyőben sült fánkhoz. Klasszikus, lépésről lépésre készült receptek a kefires fánkhoz. A hozzávalókat a saját konyhádban is megtalálod

Sok különböző fánkot elkészítve végre megtaláltam a leningrádi fánk kedvenc ízét a fánkból. A recept a lehető legközelebb van - megosztom).

Hozzávalók:

4 csésze liszt;
2 evőkanál. l. száraz élesztő (nincs tárgylemez);
2 evőkanál. l. Szahara;
0,5 tk só;
300-320 ml víz;
1 db C0 kategóriájú tojás;
30 g vaj;
porcukor szóráshoz;
1-1,5 csésze növényi olaj a sütéshez.

Főzés

200 ml-es kiméréshez poharat használok.

Gyenge állagú, tészta nélküli tésztát készítünk (könyörgöm, álljon ellen a kísértésnek, hogy még egy kis lisztet adjon hozzá. Elveszíti a fánk légiességét és porozitását.)

A lisztet szitáljuk, adjunk hozzá sót, cukrot, élesztőt, keverjük össze.

Melegben (36-38 fokos hőmérsékleten) adjunk hozzá szobahőmérsékletű vajat és egy tojást, keverjük össze.

A vizet összekeverjük a liszttel, összegyúrjuk a tésztát.

Tedd meleg helyre, hogy megfeleljen.

1,5 óra alatt 3x emelkedett, 30 percenként esett le (nem sok).

Kenje be a munkafelületet növényi olajjal és a kezét is, hogy a tészta ne ragadjon rá semmire. Nem lesz több fájdalom! A tészta elég puha és lóg a saját súlya alatt.

Csípje le a darabokat a dióról, egy kicsit törje össze (ne vigye túlzásba).

Tegye a kész nyersdarabokat a film alá 20 percre.

Egy üstben (vagy egy számodra megfelelő edényben) melegítsd fel jól az olajat, vegyél egy üres darabot az ujjaival, csinálj egy lyukat a fánk közepébe, nyújtsd átmérőjére kb. 6-7 cm-re és küldd forró olajba ( ha 2-3 fánk belefér, akkor annyit, én 2-t sütöttem, elég gyors a folyamat). A kész fánkokat papírtörlőn leszűrjük.

A fánk egy egyszerű és megfizethető finomság, amelyet még egy kezdő szakács is meg tud főzni. Az étel elnevezése az ószláv nyelvből származik, ami azt jelenti, hogy „hővel leöntjük”. Készítheti az ételt töltelékkel és anélkül, édesen és hússal is.

Tészta fánkhoz: hogyan kell főzni?

Hozzávalók

Liszt 500 gramm Tej 1 köteg Száraz élesztő 1 evőkanál Cukor 1 köteg Olaj 100 gramm tojás 2 darab)

• Adagok: 1
• Főzési idő: 30 perc

Tészta fánkhoz: recept

Íme néhány tészta recept fánkhoz:

A legegyszerűbb teszthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• liszt - 0,5 kg;
• meleg tej - 1 köteg;
• száraz élesztő - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1 köteg;
• margarin vagy tejszín. olaj - 100 g;
• tojás - 2 db;
• só, porcukor a díszítéshez.

Adjunk hozzá élesztőt a meleg tejhez, óvatosan keverjük össze a masszát és tegyük addig, amíg teljesen megduzzad. Tíz perccel később. buborékok jelentek meg a tej felszínén, szitált lisztet (150 g) lehet bele önteni. Minden komponenst összekeverünk és 20 percig állni hagyjuk. A gőznek fel kell emelkednie.

Ezután lágy margarint (puhított, nem olvasztott), cukrot és lisztet kell hozzáadni a tésztához. A tésztát jól összekeverjük, golyóvá sodorjuk, és langyos helyen két órát kelesztjük.

A tészta kész. Több azonos részre kell osztani, ezek üresek a jövőbeli fánkok számára. A kis tésztadarabokból golyókat formálunk, a közepén egy lyukat hosszabbítunk. Ezeket is hagyni kell néhány percig, hogy a tészta megkeljen. A fánkokat forró növényi olajban aranybarnára kell sütni. A kész fánkokat porcukorral megszórjuk, teával tálaljuk.

Tészta a vízen

A fánk tésztáját vízen is meg lehet főzni. Az eljárás ugyanaz, mint az előző receptben, csak a tej helyett vizet kell venni.

A sütésre kész termékeket sütőpapírral borított tepsire fektetjük. A fánkok tetejét megkenjük sárgájával és megszórjuk szezámmaggal (ízlés szerint). Süssük a sütőben legfeljebb fél órát 180 fokos hőmérsékleten.

Egy másik tészta recept fánkhoz. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• kefir - 250 ml;
• cukor - 1 teáskanál;
• só és szóda - 0,5 teáskanál;
• kemény sajt - 250 g;
• bármilyen kolbász - 100 g;
• liszt - 300 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk tésztát finom fánkokhoz?

A tészta elkészítése a kefirben lévő szóda visszafizetésével, a cukor és a só hozzáadásával kezdődik. A sajtot (100 g) lereszeljük. A kefires keverékhez adjuk a lisztet és a reszelt sajtot. Formázzuk meg a tésztát, hagyjuk állni egy órát, amíg meg nem érik. Külön el kell készítenie a tölteléket: apróra vágja a kolbászt, reszelje le a sajtot egy durva reszelőn. A tésztát több részre osztjuk. Minden darabot sodrófával kinyújtunk, a közepére tesszük a tölteléket. A széleit megcsípjük, és pogácsát formázunk belőle. Zöldséges helyen mindkét oldalon legfeljebb három percig sütjük. Tejföllel tálaljuk.

Az édes fánk sokak számára gyermekkora óta ismerős desszert. Porcukorral meghintjük, a belsejébe gyümölcsös tölteléket teszünk, tálaláskor pedig feltétet használunk. Kívül rózsás, belül gyengéd, különösen a gyerekek körében népszerűek. Ezenkívül az ilyen fánk nagyszerű lehetőség reggelire.

A légtészta titkai fánkhoz

Annak érdekében, hogy a tészta lágy és szellős legyen, fel kell használnia az elkészítésének néhány titkát:

1. A tésztához jobb meleg vizet és tejet használni, a szobahőmérséklet a legjobb megoldás;
2. A csirke tojás tartalmát külön adjuk hozzá. Ugyanakkor a sárgáját cukorral őröljük, és a fehérjét habbá verjük;
3. Ha víz helyett szénsavas ásványvizet használ, a desszert porózus és buja lesz;
4. A tészta légies lesz, ha a lisztet átszitáljuk, és a tészta sütőporát citromlével meglocsolt szódával helyettesítjük.

Mindössze négy egyszerű szabály betartásával olyan fánkokat főzhet, amelyek puhák és a szájban olvadnak.

Fánk tejjel élesztő nélkül

A tejfánkot ugyanolyan egyszerű elkészíteni, mint a klasszikus fánkot. A fánk azonban, amelyhez tejet adtak, finomabb ízű.

A tejes zsemléhez szüksége lesz:

• egy pohár tej, legalább 3,5% zsír. Nem szabad kevesebbet venni, különben a fánkok íze nem lesz elég krémes;
• szitált liszt - három pohár;
• víz - 100 ml;
• tojás - 2 db;
• cukor - 4 evőkanál;
• vaj - 25 gramm;
• növényi olaj sütéshez;
• sütőpor - egy teáskanál;
• vanillin - fél teáskanál.

A főzés ugyanannyi időt vesz igénybe: körülbelül 45 perc.

A kalóriatartalom valamivel magasabb, és 123 kalóriát tesz ki 100 g fánkban.

1. Verjük fel a tojást a cukorral és a vaníliával, adjunk hozzá meleg vajat;
2. Fokozatosan öntse a tejet szobahőmérsékleten, alaposan keverje össze a keveréket;
3. Adjunk hozzá meleg vizet, keverjük össze;
4. Öntsön lisztet kis részletekben a sütőporral együtt, ellenőrizze a keverék egyenletességét;
5. A tészta nem ragadhat a kezéhez. Ha szükséges, adhat hozzá még egy kis lisztet;
6. Alapozza meg a fánkokat golyók, bagelek vagy bagelek formájában;
7. Növényi olajban sütjük főzésig;
8. A kész édes fánk jól passzol a sűrített tejhez, főtt és normál is.

A fánkot nemzeti orosz ételnek tekintik. De kevés modern háziasszony tudja, hogyan kell főzni ezeket a sült fánkokat lyuk nélkül.

Valójában egy igazán finom étel elkészítéséhez fontos ismerni az elkészítésének néhány titkát.

Ezért, ha belefáradt, hogy elrontsa ezeket a finom zsemléket, akkor itt az ideje, hogy megfelelő fánkot főzzön - a tapasztalt háziasszonyok készen állnak arra, hogy megadják ennek az ételnek a receptjét.

Végül is jobb, ha egyszer felhasználjuk az igazi ínyencek bölcsességét, mint százszor sikertelenül megpróbálni elkészíteni ezt a hagyományos ételt.

Sokan úgy vélik, hogy ez az étel eredetileg orosz. Néhány nemzet azonban vitatkozhat ezzel. Tehát Lengyelországban volt egy hasonló étel, és a "fánk" szó a "pączek" szóból származik.

Ráadásul ez a szó jóval az orosz név előtt jelent meg. Ugyanakkor a régi szláv szentírások forrásban lévő olajban sült lisztes édességeket említenek.

Fánknak hívták őket, mert a serpenyőbe süllyesztve a tészta sajátos hangot adott - puffadt.

Egy másik bizonyíték Rus mellett a fánk receptjének részletes leírása Rettegett Iván korának írásaiban.

Akkoriban hagyományosan a királyi asztalnál szolgálták fel hagyományos étkezésként.

A forrásban lévő olajban főtt golyókról az ókori Rómából érkeztek hozzánk az első hírek. Ott "gömböknek" hívták őket. További utalások a középkorból származnak.

Abban az időben volt népszerű a krapfen. Ezek ugyanazok a fánkok, de az angol "S" sajátos formájuk.

Akkoriban ezeket az ételeket töltelék nélkül készítették, és ez egy klasszikus recept, amely ma is népszerű. Gyümölcslekvárt csak a 18. századtól kezdték hozzájuk adni.

Vannak olyan verziók is, amelyek szerint a fánkot zsidók és amerikaiak találták fel. Ez utóbbiak a távoli múltban még a postásokat is megvendégelték ezzel az étellel.

De az Egyesült Államokban a fánk hagyományosabb. Valójában ezek ugyanazok a fánkok, csak egy lyukkal a közepén.

Tisztelet a klasszikusok előtt

A fánk hagyományos receptje szerint a tésztát tejben főzik.

A főzéshez a következő összetevőket kell bevennie:

• tej;
• Liszt;
• víz szobahőmérsékleten;
• tojás;
• margarin;
• élesztő;
• cukor;
• só;
• porcukor vagy lekvár.

Ahhoz, hogy a fánk finom legyen, fontos, hogy jó minőségű élesztőtésztát készítsünk.

Ezért jobb, ha a következő lépésről-lépésre receptet használja:

1. Előkészítem a gőzt.
   Ehhez enyhén melegítse fel a tejet, kissé melegnek kell lennie, nem forrónak. Ezután adjunk hozzá élesztőt, cukrot és egy evőkanál lisztet. Hagyja a kapott keveréket 20-30 percig. Annak megértéséhez, hogy a tészta készen áll, a felszínén keletkezett buborékok segítségével megteheti.
2. tésztát készítünk.
   A kész tésztába adjunk hozzá lisztet, több cukrot, csipet sót, tojást és margarint. Vegye figyelembe, hogy az utóbbi legyen puha, de nem olvadt. Ezután a tésztát kissé megbolyhosítjuk, és egy meleg sarokba küldjük, hogy illeszkedjen. Általában a keverék térfogatát 2-4-szeresére növelik. Kb. 30-60 percig pihentetjük, minden attól függ, hogyan kel.
3. Elkészítjük a tésztát.
   A megkelt tésztát szét kell osztani, csak vigyázni kell, hogy ne legyen túl meredek.
4. Fánkot készítünk.
   Serpenyőben főzzük: tedd a tűzre, leöntve elegendő finomított napraforgóolajjal, mint a rántással. Egy evőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a forró olajba mártjuk. A fánkok mindkét oldaláról egyenletesen barnuljanak.
5. Tálalás előtt.
   Amikor kiveszi a fánkokat a serpenyőből, először papírtörlőre helyezze őket, hogy az olaj üveges legyen. Ezután tegyük egy edényre a desszertet, és szórjuk meg porcukorral. Lekvárral, mézzel és egyéb feltétekkel is leönthetjük őket.

Hasznos tanács: ne készíts fánkot túl kemény tésztából. A konzisztenciának ugyanolyannak kell lennie, mint a palacsintán, hasonlóan a sűrű tejfölhöz.

A lisztet is érdemes átszitálni, mielőtt a tésztához adjuk. Így szellősebbek lesznek a serpenyőben főtt krumpli.

A tejfánk modern receptjei változatosabbak lehetnek. Tehát hozzáadhat tölteléket, vanillint és fahéjat, valamint kardamomot.

Különböző feltétekkel akár a tetejére is önthetjük az edényt, vagy beletehetünk fánkot. Hogyan kell csinálni? Érdemes cukrászati ​​fecskendőt használni.

Ha nincs, akkor 20 kockához használhat egy orvosi. De ne feledje, hogy csak folyékony vagy enyhén sűrű töltelék bevezetésére használható. Az étel íze egyszerűen lenyűgöző.

Aki pedig tisztelegni szeretne a hagyományok előtt, könnyen használhat egy egyszerű klasszikus receptet, az eredetiség igénye nélkül. Végül is a tejes orosz fánk mindig ízletes és gyengéd.

Sok háziasszony úgy készíti el ezt az ételt, hogy néhány evőkanál tejfölt ad hozzá a tésztához. Ugyanakkor a kész étel hihetetlenül gyengéd és illatos.

A tészta kiváló ízt és gazdagabb aromát kap. Az ilyen fánkokat más desszertekkel analóg módon kezdték el készíteni.

Ha követi a receptet és betartja az arányokat, könnyen egyedi ízt érhet el, és szeretteinek tetszeni fog.

A fánk receptje kefiren

A modern háziasszonyok szeretnek kísérletezni. Természetesen az élesztős tészta, bár klasszikus, nagyon gondos az elkészítése, és sok rutinfolyamatot igényel.

Ezért az étel elkészítésének különféle módjai gyorsan megjelentek, amelyek gazdaságosságban és maximális egyszerűségben különböztek. Az egyik a kefires fánk receptje.

Miért érdemes a tejet ezzel a termékkel helyettesíteni? Igen, mert ha kefiren főzünk, élesztőre nincs szükség.

Végül is ez az ital természetes erjedés terméke, és aktívan kölcsönhatásba lép a liszttel, cukorral és más összetevőkkel, így a tésztát gyengédebbé és bolyhosabbá teszi.

Ezeknek a fánknak az íze egyszerűen lenyűgöző. Igen, mit mondjak! Magadnak kell ellenőrizned! Ehhez kövesse ezt a receptet.

A kefires fánkok készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Liszt;
• kefir;
• cukor;
• egy tojás;
• só szódával;
• növényi olaj.

Felhívjuk figyelmét, hogy ebben a receptben a szódát nem szabad eloltani. Csak adja hozzá ezt az összetevőt a kefirhez, sóval és cukorral együtt.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Kefirt készítünk.
   Öntse az italt egy tésztatartóba, és keverje össze cukorral, sóval és szódával. Óvatosan keverje össze mindent, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
2. Adjunk hozzá egy tojást.
   A kefires fánk elkészítésekor kényelmesebb villával keverni, mert fontos a fehérje és a sárgája minőségi elválasztása, egyenletesen elosztva a tömegben.
3. Adjunk hozzá lisztet.
   Fontos, hogy a tészta ne legyen túl meredek. Kellően keménynek kell lennie ahhoz, hogy kinyújthassa, miközben megőrzi kellemes puhaságát.
4. A kész tésztát kefiren 20 percig kell hagyni, konyharuhával letakarva.
   Sütésre készülve kissé megkel.
5. Készítse elő a munkafelületet a tészta kinyújtásához.
   Szórjunk egy kevés lisztet a deszkára. Hogy a tészta ne ragadjon, és a fánkok szépek legyenek.
6. A kész masszát osszuk több részre, sodorjuk golyókká és kezdjük el hengerelni.
   Ne legyen túl vékony a tészta. A kefiren lévő nyers fánknak pár cm vastagnak kell lennie. A kerek formák segítenek étvágygerjesztő formát adni az ételnek. Ha nincsenek, használjon csészét vagy poharat.
7. A sütéshez használjon serpenyőt vagy mély serpenyőt.
   Öntsük bele az olajat (2-3 cm), és tűzön hevítsük fel. Ideje kikenni a tésztát a forró olajba. A serpenyőben lévő fánkok mindkét oldalát meg kell pirítani.

Az étel elkészítése a tálaláshoz ugyanaz, mint a hagyományos receptben. Csak szórjuk meg a kész ételt porcukorral, vagy öntsük le édes szósszal, lekvárral vagy mézzel. A gombóc mindig finom, és a kefirrel főzött is könnyebb és lágyabb.

A legjobb receptek fánkhoz a vízen

Néha megesik, hogy a hűtőszekrényben korlátozott az élelmiszerek mennyisége, de nagyon vágyik valami édesre.

Vagy eljött a böjt ideje, amikor egyszerűen tilos tejet vagy kefirt használni a főzéshez.

Ebben az esetben a vízben főtt fánk kiváló megoldás lesz.

Ez a know-how a modern háziasszonyoktól, akik ok nélkül is szeretik szeretteiket finom finomságokkal kedveskedni.

A fánkot, amelyben a tejet és a kefirt vízzel helyettesítik, az eredeti receptekkel megegyező elv szerint készítik.

Valóban, tiszta vízen könnyen készíthet élesztőtésztát. A receptek megegyeznek az eredeti ételekkel.

A fánk víz felhasználásával történő elkészítéséhez a következő összetevőket érdemes elkészíteni:

• Liszt;
• víz, jobb, ha szűrt vagy palackozott;
• száraz élesztő;
• cukor;
• só;
• növényi olaj.

A tészta elkészíthető dupla és nem tészta módszerrel. Minden a választott élesztőtől függ. Száraz közvetlenül keverhető liszttel. Ennek megfelelően nem kell szenvednie a tésztával, és körülbelül fél órát takarít meg.

A tészta elkészítéséhez használjon meleg vizet. Először cukrot, sót és szódát adunk hozzá, majd beleöntjük az élesztőt és a lisztet.

Keverjük össze a masszát és adjuk hozzá a puha vajat. A tésztát újra gyúrjuk, és 30-40 percig meleg helyen kelesztjük.

A masszának meg kell emelkednie és kétszeresére kell nőnie. Miután kivette a tésztát, óvatosan ölelje át, és kézzel gyúrja át kissé.

A vízen lévő fánkokat is kinyújtjuk. Ezért a tésztát több részre osztjuk, golyókat formázunk és deszkán kinyújtjuk.

A fánkokat formázzuk és tepsire terítjük. A sütést serpenyőben is lehet. Ne feledje, hogy a műanyag elemekkel ellátott edényeket nem lehet a sütőbe helyezni.

A fánk sütési ideje körülbelül 10-20 perc - minden a sütő hőmérsékletétől függ.

Sütés nélkül is lehet fánkot főzni a vízen. Csak sütik. Így az étel diétásabbnak és gyengédebbnek bizonyul.

De ne feledje, hogy a sütőben fontos, hogy ne szárítsa túl a fánkot, ezért használjon egy további sütőlapot vízzel, amely a tésztával ellátott serpenyő alatt található.

A fánk egy finom desszert, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Ismerve ezeket a recepteket és használatuk finomságait, hagyományos étellel kedveskedhet szeretteinek.

A minimális termékkészlet, nem bonyolult folyamat a tészta dagasztása és a serpenyőben sütés. Igen, igen, a serpenyőben. Ez egy másik plusz a fánknak - otthon és vidéken is süthetők.
Barátaidat megvendégelheted fánkkal, és ne lepődj meg, ha azonnal elkérik tőled a receptet.

További előnye ennek az ételnek, hogy főzheti őket kenyér helyett, vagy teához édességként. Csak a cukor mennyiségét kell szabályozni. Szóval, kezdjük.

Hozzávalók

• kefir - 300 ml;
• liszt - 350-400 g;
• só - 0,3 teáskanál;
• cukor - 0,5 evőkanál. l.;
• szóda - 0,7 teáskanál;
• növényi olaj - sütéshez.

Hogyan főzzünk sült fánkot kefiren egy serpenyőben

A jó eredmény - a tészta pompája - eléréséhez szükséges, hogy a szóda jól kialudjon. Ehhez melegítse fel a kefirt 40 fokra. Ezt könnyű ellenőrizni – mártsa a kisujját kefirbe. Ha meleg van, de elviselhető - ez 38-42 fok. Amire szükségünk van. Ebbe a kefirbe öntsünk egy kanál szódát, és jól keverjük össze. Buborékok lesznek a felületen.

Adjunk hozzá sót, cukrot. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, minden alkalommal gyúrjuk a tésztát.

Miközben a tésztát a tálban gyúrja, buborékokat fog látni a tésztán. Ha összeállt, kivesszük a tálból és tovább gyúrjuk az asztalon. Itt az a lényeg, hogy ne vágja be a tésztát, kicsit ragaszkodnia kell a kezéhez. Ezért fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, lehet, hogy kevesebb vagy több lisztre lesz szüksége.

A tésztát kézzel kinyújtjuk vagy gyúrjuk úgy, hogy a vastagsága 3-4 centiméter legyen.

Vágja ki a cupcakes egy pohárral. A tésztát rombuszokra vághatjuk. Sok receptben ajánlott bemetszést készíteni a közepén, hogy a fánkok pompásabbak legyenek. De nem veszünk észre jelentős különbséget a lyukas vagy anélküli fánkok között.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe úgy, hogy körülbelül egy centiméterrel fedje el az alját. Jól melegítse fel. Egy serpenyőben kefiren fánkot sütünk. Ne terítse túl szorosan, mert megnő a méretük.

Közepes lángon mindkét oldalukat szép aranybarnára sütjük.

A kész fánkokat papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.

A kész fánkokat porcukorral megszórjuk. Az édes fánkot bármilyen lekvárral, lekvárral vagy vajjal tálalhatod.

A kefires cukrozatlan fánk helyettesíti a kenyeret. És ha apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket adsz a tésztához, akkor minden első fogásnál felváltják a fokhagymás fánkot.

teaser hálózat

Élesztős fánk kefiren

A kefires és élesztős fánk különösen szellős. Lehet "üresen" főzni vagy tölteni. Ez lehet friss alma vagy körte, mazsola és szárított sárgabarack, aszalt szilva. A tésztához tehetünk egy kis túrót.

Hozzávalók:

• Kefir - 1 pohár;
• Száraz élesztő - 1 teáskanál;
• Liszt - 3-3,5 csésze és egy kevés a tészta kinyújtásához;
• Cukor - 2-2,5 csésze;
• Tojás - 2 db .;
• Vaj és növényi olaj - egyenként 50 g;
• Egy csipet só.

Főzés:

1. A kefirt 38-40 fokra kell melegíteni. Ezután adjunk hozzá egy kanál kristálycukrot, és egy kanállal jól keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon.
2. Öntsük az élesztőt a meleg édesített kefirbe. Ezeket is jól össze kell keverni. Ezután tegye félre ezt a keveréket 10-15 percre. Ezalatt az erjedés megtörténik, és sok buborék képződik a kefirmassza felületén. Ezért fontos, hogy a kefir ne legyen forró, különben az élesztő elpusztul.
3. Amíg a kefir gyöngyözik, a tojásokat sóval és a maradék cukorral ledarálhatjuk.
4. Olvasszuk fel a vajat, és hagyjuk kicsit hűlni.
5. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, és egyenként beleöntjük az összes elkészített keveréket: először a kefirt, majd a felvert tojást, majd az olvasztott vajat. Az összes hozzávalóból tésztát gyúrunk. Takarjuk le szalvétával vagy konyharuhával.
6. Tegyük le a tésztával ellátott tálat meleg helyre 25-30 percre. Egy kicsit emelkedni fog. Újra át kell gyúrni, vissza kell tenni a tálba és újra le kell fedni. Most körülbelül egy órán keresztül melegen kell állnia. Ez idő alatt az élesztős tészta mérete a duplájára nő.
7. Az asztalt (vagy más felületet) és a sodrófát meghintjük liszttel. Ez azért szükséges, hogy a tészta ne ragadjon.
8. A dús tésztát kiterítjük az asztalra és 1-2 cm vastag réteggé sodorjuk, pohárral, pohárral vagy speciális pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk belőle a leendő fánkokat. Hagyjuk még 10 percig, hogy egy kicsit feljöjjenek.
9. Közben öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel.
10. Csökkentse a hőt minimálisra, és süsse a fánkokat mindkét oldalukon, amíg finom aranybarna nem lesz.
11. Sütés után papírtörlőre vagy szalvétára kell fektetni, hogy eltávolítsák a felesleges olajat. Ellenkező esetben a fánkok túl zsírosak lesznek.
12. A kefiren kész sült fánkot porcukorral megszórhatjuk.

Tipp: előfordulhat, hogy nem volt száraz élesztő, vagy préseltek hevertek a hűtőben, aminek lejárt a lejárati ideje. Ezután a következő arányban cserélhetők: 1 tk. száraz élesztő = 10-12 g friss. Vagyis ehhez a recepthez körülbelül 1/10-ére lesz szüksége egy szabványos csomag préselt élesztőnek.

Kefir fánk sajttal

A kefires fánk sajttal nagyon kellemes sós ízű. A sajt egyébként felhasználható szárítva vagy mállott is - hőkezelés után nem lehet megkülönböztetni a frisstől. A kész fánkok porózus szerkezetűek lesznek, így nagyon könnyűek és levegősek lesznek.

Hozzávalók:

• Kefir - 1 pohár;
• reszelt sajt - 1 csésze;
• Liszt - 2 csésze;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• Só és cukor - ízlés szerint;
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzés:

1. Egy mély tálban keverje össze az előre reszelt sajtot és a kefirt.
2. Adjunk hozzá egy csipet sót, egy kis cukrot és egy fél teáskanál szódát ezekhez a termékekhez. Keverj össze mindent.
3. Ebbe a keverékbe szitáljuk a lisztet. Először vegye ki a térfogat 2/3-át, a többit pedig fokozatosan keverje össze. Erre azért van szükség, mert a liszt pontos mennyisége már a dagasztás során kiderül. Ez a felhasznált kefir és sajt zsírtartalmától, valamint magától a liszttől függ.
4. Az eredmény egy stabil tésztacsomó legyen, amely nem nagyon ragad a kezéhez.
5. Kis golyókra osztjuk. Mindegyiket a tenyerével kissé lapított a tetején. Ha szükséges, minden darab közepén készítsen lyukat az ujjával. Nem kell megpróbálni ideális formát adni a termékeknek - a sütés során méretük megnő, és a felismerhetetlenségig megváltozik.
6. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és csökkentse a hőt minimálisra.
7. Most tedd oda az elkészített fánkokat, fedd le a serpenyőt és süsd barnára. Először az egyik oldalon, aztán a másikon. A már megsülteket papírtörlőn szedjük ki, hogy eltávolítsuk a maradék zsírt.
8. A kész étel melegen és hidegen is fogyasztható. Ebédre teával, kávéval vagy levessel tálaljuk.

Tipp: a sajtos fánkhoz bármilyen kemény sajt vagy ezek keveréke bevált. Ez a recept különösen kényelmes a vendégek fogadása után - amikor a sajtszeletekből sajtdarabok maradnak.

Tanácsot

• Finomított napraforgó-, szezám-, rizs- vagy pálmaolajban sütjük a krumplit. Ezek a fajták a legbiztonságosabbak a mélysütéshez.
• Ha az idő engedi, a legjobb, ha mindig átszitáljuk a lisztet. Ettől szellősebb lesz a tészta, és valószínűleg nem kerülnek bele különféle pöttyök, amelyek egy zacskó lisztben lehetnek.
• Nem csak friss kefirt használhat, hanem kissé lejárt szavatossági idejével is. Erősen romlott kefirt (egy héttel vagy tovább lejárt) már nem érdemes használni. A tészta kellemetlen savanyú ízt kaphat.
• A kefir helyettesíthető tejföllel. Ebben az esetben enyhén vízzel kell hígítani, vagy kissé csökkenteni kell a liszt mennyiségét a receptben.
• Ugyanezen elv alapján bármilyen más erjesztett tejterméket is használhat a teszthez - cukrozatlan joghurtot, joghurtot stb.