Egyszerű nektarin lekvár. A nektarin lekvár a nyár illatos íze. Nektarin lekvár készítésének receptjei: hagyományos, kávéval, vaníliával, fahéjjal

Mindazok számára, akik szeretik a baracklekvárt, de nem akarnak vesződni a hámozásával, kínálunk egy alternatív lehetőséget - a nektarint! Sokan tévesen azt hiszik, hogy a nektarin valamiféle szilva-barack hibrid. Egyáltalán nem. A nektarin egyáltalán nem hibrid, hanem egyfajta őszibarack, vagy inkább annak természetes mutációja. Lényegében ugyanaz a barack, de simább, édesebb és lédúsabb. Egyetértek - a tökéletes példány lekvárhoz!

A nektarinlekvárt kétféleképpen lehet elkészíteni. Az első a "nagymamáé", amikor a gyümölcsöket beborítják cukorral, és egyben megfőzik a lekvárt. A módszer a lehető legegyszerűbb, problémamentes, de van egy jelentős hátránya: az egyszeri, hosszú ideig tartó főzésből származó gyümölcsdarabok vagy csomóvá gyűrődnek, vagy szinte pürévé forrnak, a szirup pedig sötét és zavaros lesz. A második lehetőség kényesebb, de a megvalósítása is több időt vesz igénybe. Itt két lépésben forralják fel a gyümölcsöket, aminek köszönhetően megtartják formájukat, a szirup pedig tökéletesen átlátszó és sűrű marad. Erre a receptre mindenképpen érdemes egy kicsit több időt szánni.

Ízinformációk Jam & Jam

Hozzávalók

• nektarin (súly gödör nélkül) - 500 g;
• cukor - 500 g;
• citrom (héj és gyümölcslé) - 0,5 db.

Hogyan készítsünk ízletes nektarin lekvárt télre

Kezdetben kiválogatjuk a nektarint - lekvárnak csak a sűrűek alkalmasak, még enyhén éretlen gyümölcsök is lehetnek. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy nem lekvárt, hanem lekvárt kap. Ezután alaposan mossuk meg a nektarint, szárítsuk meg, óvatosan távolítsuk el a magját, és vágjuk szeletekre: hosszában vagy kis szeletekre - tetszés szerint.

Most az elkészített nektarint egy edénybe tesszük, ahol a lekvár főni fog, és megszórjuk cukorral. Ezután fedje le az edényt fedéllel, és többször jól rázza meg - így a cukor a lehető legegyenletesebben fedi be a gyümölcsöket.

Az edényt lezárva 2-3 órán át állni hagyjuk - ez az idő általában elég ahhoz, hogy a gyümölcs levet engedjen, a cukor pedig részben feloldódjon. Természetesen jobb, ha a folyamat természetesen megy végbe. De ha az idő fogy, csalhat egy kicsit, és felgyorsíthatja a lé kibocsátását, ha a nektarinos edényt a tűzhely minimális hőjére helyezi. A melegítés során ne felejtse el finoman megkeverni a gyümölcsöt, hogy a melegítés egyenletesen menjen végbe. Bármelyik opció használatakor a kapott nektarindaraboknak cukorszirupban kell úszniuk.

Egy edényt nektarinnal küldünk a tűzhelyre, közepes lángon. A lekvárt felforraljuk, és időnként megkeverve 10-15 percig forraljuk. Minél nagyobbra vágja a nektarint, annál tovább kell főzni. A habot nem szükséges eltávolítani a főzés során - később, amikor a lekvár kihűlt, könnyen összegyűjthető az edény falairól.

Ezzel párhuzamosan elkészítjük a citromot: megmossuk, leszárítjuk, a héját (csak a héjának csak a sárga részét) eltávolítjuk, a levét kicsavarjuk.

Amikor a lekvár körülbelül 5-7 percig forr, adjuk hozzá a levét és a héját is. A citrom ebben az esetben nem csak ízesítőként működik. Tökéletesen beindítja és kiemeli a nektarin nem túl élénk ízét, kellemes savanyúságot ad a lekvárnak, emellett segít a gyümölcsdaraboknak megőrizni az integritást és nem forrni puhára. A citrom mellett a vanillin és/vagy a fahéj is jól mutat a lekvárban.

Amikor a lekvárt a neki szánt ideig felfőtt, vegyük le az edényt a tűzhelyről, és hagyjuk a nektarint a szirupban, amíg teljesen kihűl. Ismétlem, ha valamiért fogy az idő, akkor 4-5 órával is kibírhatod, de ideális esetben jó lenne, ha 10-12 órát állna. Ez idő alatt a darabok szinte teljesen telítődnek cukorsziruppal, sűrűvé, átlátszóvá válnak.

Mondhatjuk, hogy már majdnem kész a lekvár. Csak a szirupot kissé besűríteni kell, és ezalatt a nektarinszeletek teljesen készen állnak. A lekvárral ellátott edényt visszatesszük a tűzhelyre. Közepes fokozaton felforraljuk, majd a hőt a maximumra állítjuk, és anélkül, hogy a lekvárt fedővel lezárnánk, és időnként megkevergetnénk, még 10-15 percig forraljuk. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a szirup besűrűsödjön, de nincs ideje sötétedni. Itt, aktív forralással, sok hab lesz, de amint leveszi az edényt a tűzhelyről, minden leülepszik a serpenyő falára.

Télen a nektarin lekvárt steril, száraz üvegekbe kell zárni. Felkészítjük őket.

Ezután forró lekvárral megtöltjük. 500 g nektarinból 500 ml lekvár jön ki, könnyű megfőzni.

És szorosan csavarja rá a fedeleket.

A finom nektarin lekvár tavaszig tökéletesen eláll (persze, ha korábban nem eszik meg) még a kamra polcán is. Jó étvágyat és sok sikert a készülődéshez!

Ma egy nektarin lekvárt mutattam be, ahol egy kis fúzió kerül be, ami a citrom és a vaj hozzáadásának köszönhetően újszerű módon csillogott. Minden összetevő a nyári élénk szín és íz szerint van kiválasztva. Úgy gondolom, hogy néhány olvasót is érdekelni fog ez a recept, és a lekvár tetszeni fog és lenyűgözni fogja.

A titok pedig az lesz, hogy amikor az első tekercsek megjelennek a lekvár felületén, egy kis vajat kell bevinni, ez nem befolyásolja a kész desszert ízét, de a hab nem jelenik meg, és az értékes egy része A szirup teljes tömege nem csökken. A fókusz működik. Török nők tanácsolták

A nektarinból készült lekvár készítéséhez szívesebben használok olyan gyümölcsöket, amelyek jól beváltak a Krím-félszigeten: Nikitsky 85, Inzhirny Yu, Ruby 8, Ruby 4 és így tovább. Szaftosabbak és édesebbek, mint a közönséges őszibarack. Kell hozzá kristálycukor, citromlé, ami enyhe savanyúságot ad és élénkíti a kész lekvár ízét.

Nektarin gyümölcsök lekvárhoz

A recept szerint a következőképpen készítünk télire nektarin lekvárt:

1. Először készítsen elő minden hozzávalót: gyümölcsöt, cukrot és citromot. Magának az őszibaracknak ​​rugalmasnak, nem túlérettnek és mechanikai sérülés nélkül kell lennie.

Lekvárhoz nektarin, cukor és citrom

2. Öblítse le a gyümölcsöket, távolítsa el a csontot az Ön számára megfelelő módon. Csinálhatunk rántást, mintha kettéosztanánk az őszibarackot, majd óvatosan távolítsuk el a kövét. Vágok egy szelet formájában, és így folytatom az egész gyümölcs felosztását.

Távolítsuk el a köveket a nektarinról a lekvárhoz

3. Tegye a felvágott nektarinszeleteket egy zománcozott tálba.

Helyezze a szeletelt nektarint egy tálba

4. Most megtölthetjük kristálycukorral, melynek mennyisége a receptben van feltüntetve, és másnap reggelig állni hagyjuk az egészet. Ez idő alatt az őszibarack kiengedi a levet, és maguk a gyümölcsök táplálják a levet, és a jövőben nem fognak túl forralni.

A lekvárhoz való szeletelt netarint megszórjuk cukorral

5. Az idő letelte után tegyünk a tűzhelyre egy tál nektarint és oldott cukrot, és közepes lángon főzzük 10-12 percig.

A nektarin lekvárt közepes lángra tesszük főni

6. Főzés előtt töltse meg a lekváros félkész terméket vajjal. Azonnal észrevehető lesz, hogy nem képződik felkavart hab. Minden főzés után tartson 15-20 perces szünetet, és ismételje meg 3-4 főzést rövid, 5 perces főzésekkel.

Adjunk hozzá vajat a nektarin lekvárhoz

A végén adjunk hozzá apróra vágott citromot a héjával együtt.

A végén megkenjük a héjával együtt szeletelt citrommal.

7. A nektarin lekvár készen van, dugjuk le új csavaros kupakkal, fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le meleg takaróval és hagyjuk egy új nap kezdetéig.

Parafa nektarin lekvár csavaros kupakkal

Alkatrészek:

• nektarin - két kilogramm;
• granulált cukor - 1,4 kilogramm;
• citrom - 1/4 citrusfélék;
• vaj - 1 teáskanál.

Nektarin lekvár télre

Jegyzet: A nektarin őszibarack, a közönséges őszibarack gyümölcsöktől eltérően, illatosabb, lédúsabb, ízletesebb, sima felületű és mentes a hibáktól. Kiválóan alkalmasak lekvárok és sok desszert készítésére. Szeretem feldarabolni és túróval fogyasztani.

A nektarinlekvárt fel kell venni a téli készítmények listájára. A B-vitamin, a fruktóz és a pektin tartalma csak kis része a gyümölcs gazdagságának. A dús íz, a cukorérzet nélkül, és a hosszan tartó hőkezelés során megmaradó aroma a fő érték, amiért érdemes készletezni.

Hogyan kell főzni a nektarin lekvárt?

A nektarin lekvár nem sokban különbözik a többi gyümölcskészítmény készítésétől. A nektarint szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, és pár órát állni hagyjuk. Ezt követően főzzük a kiválasztott recept szerint. Lehet "Ötperces", egyfokozatú főzés 40 percig vagy többszöri forralás 10 órás időközönként.

1. A nektarinlekvárt célszerű érett vagy enyhén éretlen gyümölcsökből készíteni. Nagyon fontos, hogy a gyümölcsök kemények, puhák legyenek - gyorsan felforrnak, és esztétikus megjelenést kölcsönöznek a lekvárnak.
2. Egy másik fontos tény a vágás. Az integritás megőrzése érdekében jobb, ha apró szeletekre vágjuk. Aki szereti a sima állagot, az a nektarint turmixgépben ledarálhatja, vagy nagyon apróra vághatja.
3. Ne hanyagolja el a fűszereket és a fűszereket: szegfűszeg, citromlé, héja, vanillin illatosabbá teszi a lekvárt.

Nektarin lekvár télre - egy egyszerű recept

A legfinomabb nektarin lekvárt egyszerűen, gyorsan, további összetevők nélkül főzzük. A gyümölcsöt össze kell keverni a cukorral, 4 órán át félre kell tenni, amíg a lé ki nem ürül, majd 20 percig tűzön főzzük. A gyümölcsök annyira kényelmesek a főzés során, hogy még a lekvár habot sem kell eltávolítani az elején, mert kényelmesebb a végén összegyűjteni.

Hozzávalók:

• nektarin - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzés

1. A nektarint szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral és egy napra a hűtőbe tesszük.
2. Tegye a tartályt a tűzhelyre, forralja fel és főzze 40 percig.
3. Hűtsük le és csomagoljuk az egyszerű nektarin lekvárt steril üvegekbe.

Nektarin lekvár "Öt perc"

Nektarin lekvár a téli "Five Minute" az egyik hasznos és kényelmes készítmény. A tapasztalat azt mutatja, hogy 5 perc főzés után a gyümölcsök nem veszítenek vitaminokból, tökéletesen felfedik az aromát és sziruppal telítődnek. Az eljárás rövid időtartama miatt fontos, hogy érett, de szilárd gyümölcsöket használjunk. Lágy - puhára főtt, éretlen - nem ad ízt.

Hozzávalók:

• nektarin - 700 g;
• cukor - 600 g.

Főzés

1. A nektarinról kivesszük a magot, szeletekre vágjuk és megszórjuk cukorral.
2. 12 órára hűtőbe tesszük.
3. Az idő letelte után forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 5 percig.
4. Forrón csomagoljuk a nektarinból steril üvegekbe és tekerjük fel.

A gyümölcs szeletekre vágása a kimagozott nektarinlekvárt vizuálisan vonzóvá teszi. Ugyanakkor azonnal felmerül a kérdés, hogy mit kell tenni, hogy a szeletek sértetlenek maradjanak főzés közben, amire egyszerű a válasz: 48 órán át cukorban kell hagyni. Ezalatt a cukor telíti a gyümölcsöt, karamellizálódik, sűrű lesz és nem forr.

Hozzávalók:

• nektarin - 2 kg;
• cukor - 750 g;
• vanillin - 3 g.

Főzés

1. A nektarint kettévágjuk, magjait kivesszük, szeletekre vágjuk.
2. Megszórjuk cukorral és 48 órára hűtőbe tesszük.
3. Tegyük a tűzhelyre, és pároljuk 30 percig.
4. A nektarin lekvárt steril üvegekbe forgatjuk.

Nektarin lekvár málnával

Téli nektarin lekvár mono változatban jó, de a málna és a nektarin kombinációja sokkal érdekesebb. A málna édesebbé, illatosabbá teszi a lekvárt, finoman kiemelve a nektarin tulajdonságait. A málna és a nektarin a főzési idő kivételével mindenben passzol egymáshoz, így főzés előtt lekvárszerűen pépesítik és felforralják.

Hozzávalók:

• kimagozott nektarin - 700 g;
• málna - 300 g;
• mész - 1 db;
• cukor - 500 g;
• gelfix - 25 g.

Főzés

1. Tartsa a nektarint egy percig forrásban lévő vízben. Hűtsük le és távolítsuk el a bőrt.
2. Távolítsa el a csontokat és vágja le.
3. Adjuk hozzá a málnát és pürésítsük.
4. Keverjünk össze 40 g cukrot gelfix-szel.
5. Öntsük a munkadarabba, keverjük össze és forraljuk fel. Adjuk hozzá a maradék cukrot és főzzük 5 percig.
6. A főzés végén adjuk hozzá a lime levét és héját.
7. Steril üvegekbe tekerjük és fejjel lefelé tartjuk, amíg teljesen kihűl.

Az elsők, akik télire szüretelik a nektarint, az édes péksütemények szerelmesei. Borostyán szeletekkel díszítik a tortákat, tortákat, a szirupot impregnálásra használják. Egy ilyen ízletes és praktikus készítmény egyszerűen, de nem gyorsan készül el. Hogy egész szeleteket kapjunk, a lekvárt szakaszosan, időközönként főzzük.

Hozzávalók:

• őszibarack - 1 kg;
• nektarin - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 1 teáskanál;
• víz - 250 ml.

Főzés

1. Vízből és cukorból szirupot főzünk.
2. Öntsük keserű sziruppal a nektarint és az őszibarackszeleteket 2 órán keresztül.
3. 20 percig forraljuk, majd 2 órára félretesszük.
4. Tegyük vissza a tűzhelyre, izzadjuk 20 percig, adjunk hozzá citromsavat és csomagoljuk üvegekbe.

A téli nektarin pedig fényes és kellemesen édes-savanyú. Az egyetlen kellemetlenség a folyékony konzisztencia. Ezt a hátrányt kiküszöböli az ismételt forralás módszere, amikor a gyümölcsök forralása váltakozik a lehűtéssel. Nagyobb sűrűség érhető el, ha a lekvárt csomagolás előtt 8 órán át állni hagyjuk.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg;
• nektarin - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Főzés

1. Távolítsuk el a magokat a gyümölcsökről, vágjuk fel a gyümölcsöket, és szórjuk meg cukorral.
2. Egy óra múlva tedd a tűzhelyre, forrald fel és tedd félre 10 órára.
3. Ismételje meg az eljárást háromszor.
4. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá néhány sárgabarackszemet, és 10 percig forrósítsunk fel egy sűrű nektarin lekvárt sárgabarackkal.

Nektarin lekvár naranccsal

A téli nektarin- és narancslekvár népszerű készítmény. A narancshéj frissítő aromát ad a lekvárnak, a pép pedig intenzívebbé teszi az ízét. Könnyű főzni, érdekesnek és pénzügyileg jövedelmezőnek bizonyul. Az elkészítéséhez nem kell megvárni a szezont: narancsot mindig lehet venni, ősszel a nektarin a legolcsóbb.

Hozzávalók:

• narancs - 1/2 db;
• nektarin - 650 g;
• cukor - 650 g.

Főzés

1. A nektarint megszórjuk cukorral. Adjuk hozzá a narancshéjat és a pépet, és tegyük a tűzhelyre.
2. Erős lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt és 50 percig főzzük.
3. Csomagolja be a bankokba.

Nektarin lekvár mandulával

Minden háziasszony szeretné változatosabbá tenni a kimagozott nektarin lekvár receptjét. Sokak számára a nektarin bogyókkal és gyümölcsökkel való kombinációja már nem tűnik szokatlannak, egy másik dolog egy marék mandula. A lekvár azonnal finom diós ízt, érdekes állagot és egy eredeti készítmény státuszt kap, amelyet büszkén tálalhatnak a vendégek.

Hozzávalók:

• nektarin - 500 g;
• cukor - 450 g;
• mandula - 100 g;
• fahéj - 5 g.

Főzés

1. Áztassuk a mandulát forrásban lévő vízbe 10 percre.
2. Távolítsuk el a bőrt, osszuk ketté.
3. A nektarinszeleteket megszórjuk cukorral. Várja meg, amíg a lé elválik, és főzzük 10 percig.
4. Ragaszkodjon 10 óráig.
5. Ezután forraljuk fel, adjuk hozzá a mandulát és a fahéjat, és főzzünk 10 percig egy szokatlan nektarin lekvárt.
6. Tedd üvegekbe, hűtsd le, dugd le.

A nektarin lekvár, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, a gyümölcsök szirupban történő forralásával készítik, így a legjobb módja annak, hogy átlátszó és nem túlfőtt készítményt kapjunk. A gyümölcsöket szirupba merítjük, egy kicsit forraljuk, és egy napig ragaszkodunk hozzá. Szirupba áztatva sűrűbbé válnak, és a későbbi főzés során megtartják alakjukat.

Hozzávalók:

• nektarin - 950 g;
• víz - 350 ml;
• cukor - 950 g;
• citromlé - 40 ml.

Főzés

1. Keverjük össze a cukrot vízzel, forraljuk fel, és forraljuk 2 percig.
2. Hozzáadjuk a citromlevet és a nektarint.
3. 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről.
4. Hagyja egy éjszakán át, időnként megkeverve.
5. Ezután 15 percig főzzük, és üvegekbe tesszük.

Nektarin lekvár lassú tűzhelyben

A téli finom nektarinlekvárt serpenyőben, vagy jobb esetben lassú tűzhelyben főzhetjük. Utóbbinál még a gyümölcslé megjelenését is felesleges megvárni, vagy a nektarinszeleteket megszórhatjuk cukorral és 45 percre állíthatjuk a „Sütést”. Főzés közben a szirup nem ég meg, a gyümölcs nem tapad az aljára, és a lekvár nagyon ízletes és illatos lesz.

Lépésről lépésre receptek nektarin lekvár készítéséhez télire csokoládéval, más gyümölcsökkel, kurkumával és ribizlivel

2018-07-28 Rida Khasanova

Fokozat
recept

1276

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

A kész étel 100 grammjában

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

53 gr.

212 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus nektarinlekvár recept télre

A természetes gyümölcsök előnyeit és vitaminjait a tél előtt le kell zárni, ez segít a lekvárban. Különböző receptek alapján készítsd el, télen pedig kényeztetheted magad és az egész családot. A nektarinból a lekvár különösen illatos és gyengéd, a szirup pedig inkább virágméz. Hasonló finomságot készítenek különböző méretű friss nektarinokból citrusfélékkel, citromsavval, savanyú bogyókkal és más gyümölcsökkel. Ha az eredeti változatot szeretné megszerezni, használja a receptet csokoládéval vagy őrölt kurkumával.

Hozzávalók:

• 1,5 kg gyümölcs (magozott súly);
• 1,5 kg cukor;
• 1 citrom.

Lépésről lépésre recept a nektarin lekvárhoz télen

Öblítse le a gyümölcsöt. Szárítsa meg az egyes gyümölcsöket papírtörlővel. Vágjuk félbe, távolítsuk el a csontokat. A nagy nektarint darabokra vágjuk, és ha kicsiket használunk, félbevágjuk. Tedd egy zománcozott tálba.

Megszórjuk cukorral. 15-20 percig állni hagyjuk. Ezalatt a gyümölcsvágásból levet adnak sziruphoz.

Közben egy egész citrom levét kicsavarjuk, leszűrjük. Kb. 40-50 ml folyadékot kell kapnia. Öntsük egy serpenyőbe. Óvatosan keverjük össze mindent.

A lekvárt állandó keverés mellett lassú tűzön főzzük meg. 40 perc elteltével a folyékony szirup észrevehetően besűrűsödik. Ezután a lekvárt sterilizált üvegekbe csomagolhatja, parafával sterilizált fedővel. Amikor az üvegek szobahőmérsékletűre hűlnek, hűvös helyen tároljuk.

A klasszikus főzési receptben a legminimálisabb termékkészlet a gyümölcs, a cukor. És citromlevet adunk hozzá, hogy ízesebb legyen, és növelje a finomság vitaminértékét. A receptben szereplő citrom helyettesíthető vagy kiegészíthető egy naranccsal.

Ha sok lekvárt kell készíteni, kényelmesen használható egyszerű vagy elektromos aprítógép a gyümölcs vágásához. Ezek gyakran megtalálhatók a konyhai húsdarálókban és házi feldolgozókban.

2. lehetőség: Gyors recept a téli nektarin lekvárhoz

A finom lekvár gyors elkészítéséhez csökkentse az összetevők súlyát, és adjon hozzá egy kevés vizet. Így nem kell megvárni a gyümölcslé megjelenését.

Hozzávalók:

• 600 gr. nektarinok;
• 600 gr. Szahara;
• 2 csipet citromsav;
• 30-40 ml forralt vizet.

Hogyan készítsünk gyorsan nektarin lekvárt télre

Mossa meg alaposan a gyümölcsöket. Beszéljétek meg. Vegye ki a csontokat. A pépet szeletekre vágjuk. Küldd a serpenyőbe, ahol megfőzöd az ételt.

Adjuk hozzá a többi hozzávalót – cukrot, citromsavat és vizet. Keverjük össze.

Forraljuk körülbelül 15 percig a massza forralása után. Ha szükséges, távolítsa el a fehérjehabot a felületről, de ez nem szükséges. Csomagolja a lekvárt kis üvegekbe - kényelmes 200 vagy 300 grammos tartályok használata.

Szinte ugyanaz a recept létezik, de lassú tűzhelyet használnak. Ha van ilyen konyhai berendezése, feltétlenül használja. Merítsen minden hozzávalót egy tálba, zárja le a fedelet. Állítsa be a "Sütés" vagy "Pörkölt" üzemmódot 45 percre. A többit a technológia elvégzi helyetted.

3. lehetőség: Nektarin lekvár a téli "csokoládé hangulathoz"

Meglepő módon még csokoládé is tehető a nektarin lekvárhoz. Hihetetlenül ízletesnek bizonyul, és a receptben szereplő likőr vagy konyak felelős az aromáért.

Hozzávalók:

• 1,5 kg gyümölcs (már kimagozott súly);
• 1 kg cukor;
• kb 100-120 gr. étcsokoládé;
• 1 tk gyümölcslikőr vagy konyak.

Hogyan kell főzni

Gyümölcsöt készíteni. A pépesedés során a gyümölcsök túlsülésének elkerülése érdekében használjon sűrű gyümölcsöket. Öblítse le, törölje le őket. Vegye ki a csontokat. Mérjük meg, a gyümölcshús körülbelül 1,5 kg legyen. Vágja a darabokat egy tálba.

Adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg a lé és a cukor szirupot nem kap. Szúrókanállal távolítsa el a gyümölcsdarabokat. Forraljuk a szirupot körülbelül 15-20 percig enyhe forralással. Tegye vissza a gyümölcsöt a serpenyőbe.

A csokoládét reszelőn őröljük. Adjuk hozzá a lekvárhoz, adjunk hozzá aromás alkoholt. Keverjük össze. Főzzük még körülbelül 10 percig, időnként megkeverve.

Csomagolja a kész csemegét sterilizált üvegekbe, szorosan zárja le.

A receptben szereplő csokoládé helyett megengedett a természetes őrölt kávé használata. 1 teáskanál elég lesz.

4. lehetőség: Többkomponensű nektarin lekvár télre

Érdekesebbé teheted a nektarin lekvárt. Ez egy nagyszerű lehetőség az elhalt gyümölcsök gyakorlatba ültetésére. Megfelelő szilva, alma, körte.

Hozzávalók:

• 600 gr. nektarinok;
• mint sok más gyümölcs;
• 1,1 kg cukor;
• 1 st. l. gelfix.

Lépésről lépésre recept

Öblítse le és hámozzon meg minden gyümölcsöt. Vágja a pépet darabokra vagy szeletekre.

Keverje össze a gyümölcsöt és a cukrot egy serpenyőben. Adjon hozzá gelfixet. Keverjük össze. Forrásig főzzük, kevergetve. Aztán még 10 perc. Szóval kész a lekvár, ideje üvegekbe csomagolni. Minden tartályt és fedelet előzetesen sterilizálni kell.

A lekvár sűrítésére Gelfixet vagy természetes pektint használnak. Nem használhatja, de a főzési idő 40 percre nő. Kifejezetten fűszeres ízű finomság készítéséhez használjon őrölt fűszereket vagy fűszereket. Édes receptekhez megfelelő a vanillin (természetes - a hüvelyből származó magvak), a csillagánizs, a fahéj, a kardamom, az ánizs vagy a gyömbér. Óvatosan válogassuk meg a fűszereket, 1-2 darabból 2 csipetnél többet ne használjunk.

5. lehetőség: Nektarin dzsem a téli „kurkuma árnyalathoz”

A kifejezettebb szín és könnyed aroma érdekében őrölt kurkumát vagy natúr sáfrányt adnak a gyümölcslekvárhoz. Ezt a receptet nem csak nektarinhoz, hanem almához, őszibarackhoz vagy dinnyéhez is használják. Ha csak egy lekvárreceptet ismer, sokféle finomságot főzhet télre.

Hozzávalók:

• 2 kg nektarin;
• 1,5 kg kristálycukor;
• 1 desszertkanál (csúszda nélkül) őrölt kurkuma.

Hogyan kell főzni

Öblítse le az összes nektarint folyó vízben. Tedd ki egy törülközőre, hogy megszáradjon. Távolítsa el a magokat minden gyümölcsről. Kívánt esetben vékony bőrt lehet levágni a pépről. És vágja a pépet szeletekre vagy vékony szeletekre.

Adjunk hozzá cukrot, őrölt kurkumát a gyümölcshöz. Óvatosan keverjük össze. Hagyd félre egy kicsit. A daraboknak levet kell adniuk.

Főzzük a lekvárt a tűzhelyen, csendes forralással körülbelül 35-40 percig. Feltétlenül keverje meg. Sok recept javasolja a fehérjehab lefölözését. De a lekvár tökéletesen tárolható vele, így egyáltalán nem szükséges eltávolítani a habot.

A lekvárkészítés eredeti változataiban diót adnak a gyümölcsökhöz. Jó kombinációnak bizonyul. De a dióféléket először meg kell dolgozni, hogy eltávolítsuk a sötét keserű héjat. Például pirítson mogyorót, diót vagy földimogyorót, és forrázza le a mandulát forrásban lévő vízzel. Tiszta, fehéres darabokat küldjünk lekvárba a főzés közepén. Annak érdekében, hogy ne felejtse el, melyik recept szerint készült a munkadarab, számozza meg a munkadarabokhoz tartozó összes receptet a szakácskönyvében. Ugyanezt a számot tegyük a téli betakarítás dobozának fedelére. Jövőre pedig meg lehet ismételni a legsikeresebb recepteket.

6. lehetőség: Nektarin és ribizli lekvár télre

Ha a ribizli termése érett a kertben, adjuk hozzá a nektarindarabokhoz. Szerezd meg az ízek és aromák tökéletes kombinációját.

Hozzávalók:

• 1,5 kg nektarin;
• 300-400 gr. ribizli;
• 1,5 kg cukor.

Lépésről lépésre recept

Vigyázzon a gyümölcsökre és bogyókra. Alaposan öblítse le. Távolítsuk el a magokat a nektarinból, vágjuk fel a húsát. Válassza le a vörös ribizlit a gallyakról. Keverje össze az ételt egy serpenyőben vagy zománcozott csészében. A receptben szereplő piros ribizli helyettesíthető feketével, de akkor a lekvár sötét lesz. Az ízét ez nem befolyásolja.

Megszórjuk cukorral. Várja meg, amíg a lé megjelenik - ez 15-20 perc.

Falapáttal kevergetve forrásig főzzük. Aztán még 35-40 perc. Ha a szirup besűrűsödik és kissé viszkózus lesz, kész. Sterilizált üvegekbe osztjuk, szorosan lezárjuk fedővel. Amikor az üvegek kihűltek, küldjük kihűlni. Ha az ilyen lekvárt zárt térben tárolja hirtelen hőmérséklet-ingadozás nélkül, akkor 2-3 évig tökéletesen eláll.

A nektarin lekvár a klasszikus recept szerint vagy adalékokkal teához önálló csemegeként használható. Vagy hasznos töltelékként házi készítésű süteményekhez - tekercsekhez, pitékhez, muffinokhoz.

Jó étvágyat kívánunk!

A nektarin az őszibarack különleges fajtája. Lenyűgözően kifejezett íze van, ami a saját gyümölcskategóriájába sorolja. Hazai kertekben a hideg éghajlat miatt gyakorlatilag nem terem, de szinte minden háziasszony szeretne télire főzni, hiszen igazi finomságnak tekinthető. Ezért gyakran vásárolnak ilyen barackot, a meglehetősen magas ár ellenére.

Érdemes megjegyezni ennek a gyümölcsnek a különlegességét is, ami miatt a legkedvezőbb a lekvárfőzéshez. Ez abból áll, hogy a héjon nincsenek szőrszálak, amelyek kellemetlenséget okoznak más őszibarack feldolgozásakor. Ugyanakkor a citromos és vaníliás nektarin lekvár teljesen eltér a többi házi készítésű gyümölcskészítménytől, és kiválóan alkalmas házi sütemények töltelékére.

Hozzávalók

A főzéshez szüksége lesz:

Nektarin - 1 kg;

Cukor - 2 csésze;

Citrom - 1 db.

Étel előkészítés

A nektarin lekvár készítésére vonatkozó számos útmutatás azt javasolja, hogy érett, de kemény gyümölcsöket válasszunk. Így kis darabokkal megfelelő állagot kapunk, és nem homogén masszát, mint a túlérett őszibaracknál. Ezért a gyümölcsöt el kell választani a magtól, és kockákra kell vágni. Nincs szükség a bőr eltávolítására.

Gyümölcslé kivonás

A nektarin lekvár megfelelő téli elkészítéséhez a lé megjelenését kell elérni anélkül, hogy a darabok szerkezetét tönkretenné. Ehhez letakarjuk cukorral, és hűtőszekrénybe tesszük. Három napig ott kell maradniuk.

Amikor a megadott idő lejár, a gyümölcsöt egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a vaníliát és a citromlevet. Ezt követően tűzre tesszük és felforraljuk. Ezután a tüzet kicsinyítjük, és húsz percig főzzük a gyümölcsöket. A készenléti fokot őszibarackdarabokkal kell ellenőrizni. Ha átlátszóvá válnak, fontolóra veheti télre főzött nektarinlekvárt.

Begördülés a bankokba

A főzés során az üvegeket sterilizálni kell. Az elkészített lekvárt bele kell önteni, ügyelve arra, hogy minden edénybe ugyanannyi gyümölcs és szirup kerüljön. Amikor az edény megtelt, zárja le fedővel, és fordítsa meg, így további zárat hoz létre. Ebben a helyzetben sötét és meleg helyre kell tenni az egyenletes hűtés érdekében. Ezt követően a téli nektarin lekvár késznek tekinthető. Sötét és hűvös helyre tesszük, ahol fogyasztásig eláll.

Tárolás és használat

Ez a lekvár körülbelül három évig tárolható. Elképesztő íze miatt azonban ritka, hogy egy üveg ennyi ideig túlélje. Használja ezt a terméket tea és kekszek kiegészítéseként. Továbbá, lekvár lehet használni a gyártás különböző Barack jól megy szinte minden tésztát, és lesz egy nagy mellett egy pite vagy sütemény.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz