Méhészeti termékek előállítási technológiája, termékminőség felmérése. Biológiailag aktív méhészeti termékek előállításának technológiája. A méz pumpálásának gyártási folyamata

A méhészeti termékek előállításának technológiája két szakaszból áll, amelyek a gyártási teljesítményt befolyásoló tényezőkben különböznek egymástól. E tényezők közé tartozik mindenekelőtt a kényelmes méhtartás körülmény, a méhek sajátosságai és az összegyűjtött nektár feldolgozásának intenzitása, hiszen ettől függ a magas gyűjtés mutatója. A méhek tartásának kényelmét biztosítja helyes kiválasztás csalánkiütés, a bennük való méhtartás átgondoltsága és a méhészet általános elrendezése.

A méhészeti termékek előállításának második szakasza attól függ, hogy a méhészet hogyan fogja feldolgozni a méhésznek. Vagyis ebben a szakaszban minden a méhész (nagygazdaságok méhészei-üzemeltetői) kompetenciáján múlik, akinek minden fontos folyamat végrehajtását figyelemmel kell kísérnie. És ha figyelembe vesszük, hogy a kapott méz minőségét és mennyiségét olyan mutatók befolyásolják, mint a feldolgozás jellege, a méz érettsége a gyűjtés időpontjában, a vele való munkavégzés feltételei és az alkalmazott technológiák, világossá válik, hogy a termelés fő feladata a technológiák fejlesztése, hogy a mennyiségi termelés növekedjen, de a minősége ne csökkenjen. Ugyanakkor kerülni kell a méhekre vonatkozó negatív jelenségeket.

Így például a legegyszerűbb egy ilyen méhészeti terméket zárt méhsejtként beszerezni, mivel a méhész nem költ semmilyen feldolgozásra, a vásárló pedig olyan terméket kap, amely minden tulajdonságát hosszú ideig megőrzi. előnyös tulajdonságait. Ebben az esetben azonban a méhész elveszíti a viaszt, amelyet már nem adnak vissza neki. Ugyanakkor a méhméreg, a drónfiasítás, a propolisz, a perga, a pollen iránti nagy kereslet hátterében, méhpempő, viasz és méz veszteséges termelési módszer. Rögtön meg kell jegyezni, hogy nyugaton nagy kereslet van ezekre a biológiailag aktív méhészeti termékekre, a hazai piacon pedig csak a mézre van nagy kereslet, a többit viszonylag kis mennyiségben állítják elő és fogyasztják. De ennek ellenére a méztermelésre koncentrálni veszteséges, ezért ne hagyja figyelmen kívül a méhészet többi fő termékét sem.

A virágport a méhek főként a méhészettől 400 m távolságra gyűjtik, de ha ebben a körzetben nincs vagy nincs elegendő virágportermő növény, akkor a gyűjtési sugár akár 3 km-re is megnőhet.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a virágporgyűjtés során a méhek megpróbálnak különböző, egyszerre virágzó növényeket felszedni (kb. 20 darabot), és már a sejtekben összekeverni, ami növeli a pollen tápértékét és biológiai értékét. Ha a méhek nem gyűjtik be a különböző típusú virágport, a fiasítások száma, és ezáltal a méhész hozama is alacsonyabb lesz.

A begyűjtött és felszívódott pollen mennyisége nem egyforma a nap folyamán és a szezonban sem. Tehát reggel 11 óra előtt a méhek átlagosan 4-szer több virágport gyűjtenek, mint délután, és 10-szer többet, mint este 17 óra után. Ami a méhek által egyszerre felszaporodott virágpor maximális mennyiségét illeti, az eltérő, és egyenesen arányos a levegő hőmérsékletével (r = 0,50 ± 0,082), és fordítottan arányos a szélerősséggel (r = -0,86 ± 0,066). Emellett figyelembe kell venni, hogy hány kinyílt fióka van a családban, és mekkora a család erőssége (r = 0,82±0,136).

Ami a kollekció szezonalitását illeti, Oroszország központi régióiban ez május-június. Ebben az időszakban a méhek az éves pollengyűjtés 73%-át gyűjtik össze. Augusztusban nem tanácsos pollent szelektálni. Először is, ebben az időszakban kevés virágpor nő, másrészt a legtöbb régióban ez a fő mézgyűjtés ideje. Ebből következően a méhek mindössze 10%-a gyűjti a virágport (június-májusban 51%), a többi a méztermelésre koncentrál.

Hogyan gyűjtsük és dolgozzuk fel a virágport

A pollengyűjtéshez speciális pollencsapdákat használnak, amelyek lehetővé teszik, hogy a méhek által a szezon során összegyűjtött virágpor körülbelül 10%-át elvigyék a kolóniából (telepenként +/-6 kg). Az így összegyűjtött virágport 38-41°C hőmérsékleten és legfeljebb 10%-os páratartalom mellett szárítják. Ennek legkényelmesebb módja a vegyesvállalat szárítószekrényei. Ha nem tartja be az ajánlott hőmérsékleti tartományokat, és hagyja, hogy a hőmérséklet 45 ° C-ra vagy magasabbra emelkedjen, akkor a kapott termék a vitaminok, enzimek és hormonok lebomlása miatt elveszíti gyógyászati ​​tulajdonságainak jelentős részét. Ami ennél a méhészeti terméknél az ajánlott főzési időt illeti, minden a virágpor kezdeti nedvességtartalmától függ, így a száradása 18 óra vagy 72 óra is lehet.

Ha a pollent megfelelően feldolgozták, akkor megfelel a GOST 28887-90 szabványnak, és legfeljebb 24 hónapig tárolható.

Hogyan szerezzünk több pergát?

Mint fentebb már említettük, egy kaptárból 5,4-6 kg-ot lehet kapni, hogy a méhek ne szenvedjenek kárt a fehérjehiány miatt téli időszak. Ez azonban csak a kettős héjú kaptárokra vonatkozik, de egy hagyományos 12 keretes kaptárból, amelyben tárhosszabbításokat alkalmaztak, a méhkenyér-hozam nem haladja meg a 0,5 kg-ot. A pollenmennyiség ilyen radikális eltérése abból adódik, hogy a második esetben a fiasítást csak a fészekdobozban neveljük, ahová a méhek pollent helyeznek el. Azaz közvetlen kapcsolat van a kaptár fiasítási részének térfogata és a benne lévő méhkenyér készlet között (a méhek nem visznek be virágport a bolti bővítményekbe). Tehát, ha csak egy épületben tenyészt fiasítást, akkor ez korlátozza a méhek biológiai képességeit a pollengyűjtéssel kapcsolatban.

Mi határozza meg a pollen minőségét?

Kevés méhész tudja, hogy a virágpor 75-ször több radioaktív anyagot képes felhalmozni, mint az ugyanabból a kaptárból gyűjtött mézben, és háromszor több nehézfémet. Ezért, ha még nem rendelkezik saját méhekkel, és csak méhészeti helyet választ, kérjük, vegye figyelembe, hogy a helyszínnek legalább 1 km-re kell lennie a főbb autópályáktól.

Kísérletileg megállapították, hogy a főbb autópályáktól és ólomlerakóktól 1 km-re vagy annál nagyobb távolságra lévő méhészetekből származó virágpor átlagosan 52-szer kevesebb radioaktív anyagot tartalmaz, mint a főbb utaktól legfeljebb 200 m távolságra telepített méhkaptárakból begyűjtött virágpor. út.

Előnyök egy személy számára

A perga és a virágpor aminosavak, ásványi anyagok és vitaminok egyensúlyában és összetételében jobb, mint az alma, káposzta, burgonya, sárgarépa, tej, hal, tojás és hús. Ezenkívül nagyon magas a C-, B- és E-vitamin tartalma – olyannyira, hogy az American Bee Journal egyik 1994-es száma olyan tudományosan megalapozott feltételezésekre hivatkozott, amelyek szerint ha nagyszabású tanulmányokat végeznének az inklúzióval kapcsolatban, az hozzájárulna a teljes gyógyuláshoz. számos veszélyes betegségre.betegségekre. Tehát Kína évente 1500 tonna virágport termel, ennek valamivel kevesebb, mint felét Dél-Koreába szállítják, és az AB Cernelle (Svéd Gyógyszergyár) 1969 óta évente akár 40 tonna virágport használ fel orrmelléküreg-gyulladás elleni gyógyszerek gyártására. , asztma, allergia és mások.

A pollen különösen hasznos a normalizáláshoz agyi tevékenység, hiszen a benne lévő rutin befolyásolja az agyi keringést és erősíti az érrendszert. Ezért gyakran ajánlott gyermekeknek és stroke-on átesett embereknek a vörösvértestek 25%, a hemoglobin - 15% -os növelését, miközben csökkentik a leukociták számát és az ESR-t.

Technológia méhméreg kinyerésére

A méhészet gyógyászati ​​termékei között kiemelt helyet foglal el a méhméreg, amelyet Indiában és Kínában hivatalosan több mint 440 emberi betegség ellen kezelnek. Az első kereskedelmi forgalomban kapható méhméreg alapú farmakológiai készítmény, amelynek aktivitása 10-20-szor nagyobb, mint a vipera- és kobramérgeké, 1928-ban jelent meg Németországban. Ezt a gyógyszert apikosannak nevezték, és intramuszkulárisan adták be a kezelésére krónikus ízületi gyulladás, myalgia és neuralgia. Ma már 170 országban vizsgálják a méhméreg tulajdonságait, gyógyszeres felhasználásának lehetőségeit, beleértve a sugárvédő tulajdonságait is.

Mikor a legjobb idő a méhméreg beszerzésére?

A méhméreg családból történő begyűjtéséről nem spontán, hanem még az új szezon kezdete előtt kell döntenie a méhésznek, hiszen már tavasszal kell létrehozni különleges körülmények ennek a családnak a fejlődése és gyarapodása érdekében. Ugyanakkor a tervezett rendezvény maximális sikerének fő feltétele az lesz, hogy a kaptár elegendő fehérjetakarmányt kapjon. A helyzet az, hogy a méreg kiválasztása után a méhek sok zsírt és fehérjét veszítenek. Ezenkívül a fiatal egyedek fehérje táplálkozásának hasznossága jelentős hatással van mérgező mirigysejtjeik fejlődésére, a méreg összetételére és mennyiségére.

Az évszaktól függ, hogy a méhek méregmirigyei milyen erősen fejlődnek ki. A nyári nemzedék méheinek a legfejlettebb kis és nagy mérgező mirigyei maximálisan tele vannak méreggel, és az őszi egyedekben a méregtartalom jelentősen csökken. Emellett ősszel a kaptár alkotja a fiziológiailag fiatal méhek zömét, amelyek mennyisége és minősége meghatározza a telep telelésének sikerességét. Ami csak az áttelelt méheket illeti, a tőlük származó méreggyűjtés drasztikusan csökkenti a várható élettartamot, ami a kolónia gyengüléséhez vezet.

A legoptimálisabb az lenne, ha a méregszelekciót 40 nappal a fő mézgyűjtés megkezdése előtt kezdené meg, és 3-4 adagban, 12 napos időközönként hajtaná végre. Magában a mézgyűjtési időszakban azonban leáll a méreg kiválasztása, mert ez jelentősen csökkenti a nyert viasz és méz mennyiségét.

Hogyan szerezzünk méhmérget

A méhméreg kiválasztásának fő módszere a modern méhészetekben az elektromos stimuláció. E technológia szerint 1 méregkiválasztás időtartama nem haladhatja meg a 3 órát (ez elég ahhoz, hogy a méhek 90%-a feladja mérgét). Ugyanakkor a méhméreg közel 75%-a leadásra kerül az elektromos stimuláció első órájában.

• frekvencia 1000 Hz;
• szünet az impulzusok között - 3 s;
• impulzus időtartama - 2s;
• feszültség - 27 V.

Általában magában a kaptárban van 1 méregből előregyártott keret és 1 fölötte, de ha egy ilyen sémát frissítünk, és 2 keretet teszünk a fészekbe (az egyiket balra, a másodikat a fiasítási résztől jobbra) és 1 keretet. felette 3-szor több mérget kaphat, mint a klasszikus munkasémával. Erős családból átlagosan 1 stimuláció után 1,5 g, gyenge családból kb. 0,7 g méreg nyerhető.

A speciális védőfóliák alkalmazása az eljárás során nemcsak 55%-kal teszi lehetővé a méreghozam növelését, hanem olyan feltételeket is teremt, amelyek mellett az így nyert nyersanyagoknak kisebb a víz tömeghányada: 3,6-szor kevesebb szacharóz, ill. magasabb hematológiai aktivitás.

Az elektrostimulációs eljárás után megnövekszik a tojásrakás a méhben, a kolóniák több fiasítást kezdenek el, ezzel kompenzálva a méhek fokozott távozását. Mindez elvonja a család figyelmét a méz- és viaszgyűjtésről, ezért a fő mézgyűjtési időszakban az eljárásokat elhagyják.

Méregtárolás

Az összegyűjtött méreg minőségének meg kell felelnie a GOST 30426-97 szabványnak. A méhésznek be kell tartania a következő termékek tárolási feltételeit:

• tárolási hőmérséklet +4°С és +15°С között;
• a tárolóedényeket hermetikusan le kell zárni;
• a méregtartálynak sötét üvegből kell készülnie.

Propolisz előállítási technológia

A legtöbb propoliszt a méhek a telelésre való felkészülés során termelik (július második felében, augusztus első felében Közép-Oroszországban). A rovarok leggyakrabban hajtogatják:

1. A felső és alsó bejárat lumenében;
2. A keretek felső rúdjain;
3. A konnektor feletti mennyezeti egységekben.

Összességében ez a három hely körülbelül 200 g propoliszt tartalmazhat, azonban a család károsodása nélkül legfeljebb 80 g-ot vehet be. Ha tudja, akár 10-szeresére is növelheti a kapott propolisz mennyiségét, ehhez nem kell más, mint "különleges kényelmetlen körülményeket" teremteni a méhek számára.

Ehhez speciális kémiai és fizikai irritáló anyagokat használnak, és növelik a kaptár szellőzését különféle kialakítású letkovye betétekkel, a falak és a mennyezet egyenetlen felületeivel (lépcsős, hullámos, bordás). Az extrakciós folyamat gépesítésére és a propolisz hozamának növelésére kétrétegű nylonhálóból készült vásznak használhatók, 4 mm-es cellákkal.

A propolisz feldolgozása és tárolása

A méhészeti alapú termékek megszerzéséhez kapcsolódó technológiai folyamat fontos része azok feldolgozása és tárolása. Ami a propoliszt illeti, általában mechanikusan és extrakcióval vonják ki.

A propolisz megszerzéséhez szükséges műveletek sorrendje:

1. fagyasztható vásznak;
2. körök mechanikus hámozása;
3. feldolgozás SIP-11 típusú elektromos gépen;
4. a TsKL-1 típusú centrifuga használata a propolisz por alakúra aprításához.

A GOST 28886-90 szerint az így kapott termék 10 évig tárolható, ha legfeljebb 20% szennyeződést tartalmaz. Műanyag zacskóban, sötét helyen tárolhatja. Ezekben a propolisz gyógyszeripari vállalkozásoknak küldhető. Ha a méhész propolisz kiskereskedelemben szeretne értékesíteni, akkor ajánlatos brikettbe csomagolni 25g, 50g és 100g-os adagokban. A propoliszt P-6324 vagy OKS-030 típusú formák és hidraulikus prések segítségével préselik brikettté, az alapanyagot előzőleg szobahőmérséklet akár 4 óráig. Más feldolgozás (melegítés, mosás, olvasztás) nem végezhető. Ellenkező esetben az alapanyag elveszíti tulajdonságainak jelentős részét.

A méhpempő előállításának technológiája

A méhpempő nagy részét a méhek nevelőcsaládokban állítják elő 15.06-20.07 között. Ebben az időszakban éri el a család maximális erejét, ezért sok a fiziológiásan fiatal, fejlett hypopharyngealis egyed, amely méhpempőt termel.

A gyakorlatban sikerült megállapítani, hogy a méhpempő nagy része olyan kaptárból nyerhető, amelynek egyedszáma meghaladja a 45 000 méhet, és maga a kolónia teljes értékű táplálékkal rendelkezik (legalább 2 lép méhkenyérrel, ill. 10 kg mézből). Ha méhpempőt kell beszerezni, és nincs elég méz, vagy mézmentes időszak, akkor a méhész naponta kétszer adjon virágport és cukorszirupot fejtrágyaként.

Hogyan szerezzünk méhpempőt

Egy erős gazdatelep egyidejűleg 30-60 fióka lárvát tud táplálni, így akár 60 egynapos lárvát is adhatunk nevelésre a szezon csúcspontján. A lárvák újraültetése után 65-72 órán belül a gazdacsalád felére felépíti a királynősejteket, és lehetőség szerint megtölti méhpempővel. Ezt követően kiveheti a keretet, és egy speciális helyiségbe viheti, ahol a tejet veszik. 3 óra elteltével a régi keret helyére új keretet lehet tenni fiatal lárvákkal.

A legjobb, ha egy családgondozónak egyidejűleg 3 oltási keretet adunk 1 alkalommal, minden harmadik napon. A hagyományos napi 1 oltókeret beépítéséhez képest ezzel a módosítással jelentősen csökkenthető a méhész munkaerőköltsége.

Ha a méhész feladata a méhpempő gyors beszerzése, akkor ehhez királynő nélküli kaptárakat kell kiválasztani, de rendszeres fiasítással legfeljebb 24 napig használhatók. Ez a módszer azonban nem megfelelő, ha a méhész méhpempő beszerzését, majd a telepet mézgyűjtésre használja fel. Utóbbi esetben olyan telepre van szükség, amelyben a kaptár alsó testében elválasztó ráccsal egy királynő van izolálva.

Hol és hogyan kell tárolni a méhpempőt

A GOST 28888-90 követelményeinek megfelelően a méhpempő szállítójának garantálnia kell a szállított nyersanyagok minőségét, és ehhez ismernie kell a tej optimális tárolási feltételeit:

• edényként 75-150 g-os sötét üveget kell használni;
• az üveget legfeljebb 1 órán át töltheti meg nyersanyagokkal, majd fedővel lefedve forró viaszba mártva lezárja;
• a frissen betakarított nyersanyagok legfeljebb 24 óráig tárolhatók szárítás előtt -6 ° C-on;
• nyersen felszívódik - legfeljebb 3 hónappal a szárítás előtt 4-6 ° C-on;
• szárazon felszívódott 3 évig tárolandó;
• szárazon liofilizálva 2% nedvességtartalommal 2,5 évig +6°C hőmérsékleten, szükség esetén megtakarítás táplálkozási tulajdonságaiés -6°C hőmérsékleten, ha szükséges a biológiai aktivitás fenntartásához.

Drón homogenátum gyártási technológia

Oroszország középső régióiban a drón fiasításának nagy részét (akár 90%-át) a méhek június-júliusban termesztik. A csúcs június végén van. Májusban és augusztusban azonban csak az egyes családok büszkélkedhetnek drónköltéssel. A drón fiasítását a lárvák 10-12 napos korában távolítják el a kaptárból (már elég nagyok lesznek, de a szárnyak, lábak és szemek kezdetei még nem jelentek meg). A homogenizátum előállításához szükséges kolóniát úgy választják ki, hogy a kolónia méheinek súlya meghaladja a 2,5 kg-ot, a fiasítással rendelkező lépek száma több mint 7, és maga a kolónia a harmadik növekedési időszakba lépett.

Drónhomogenizátum előállításához használhatjuk a préselési módszert, melyben 7 db fésű drón alapon nevelkedett egynapos drónlárvákkal keményfából készült présbe kerül. Mézkivonó vagy fémprés használata nem kívánatos, mivel ez negatívan befolyásolja a tej minőségét.

Préselés után a homogenizátumot leszűrjük és belehelyezzük mélyhűtő. NÁL NÉL gyógyászati ​​célokra tiszta formában és mézzel keverve is használható, gyertyaként ill alkoholos tinktúra. Utóbbi friss alapanyagból is elkészíthető előzetes fagyasztás nélkül, miközben hosszabb ideig eláll. A kivonatot sötét, hűvös helyen tárolja, mert a napfény hatására a termék veszít gyógyászati ​​tulajdonságait. A homogenizátum mézzel való tartósításakor a legjobb, ha kristályos mézet használunk 1:10 arányban (a túlzott arány erjedéshez vezet). A keveréshez kényelmesebb keverőt használni, mivel ezt nem lehet kanállal megtenni (a homogenizátum sokkal könnyebb, mint a méz, és lebeg). Ez a termék a hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig eláll.

Ha szükséges hosszú távú tárolás drone homogenizátumot, glükóz és laktóz (1:1) keverékében tartósítjuk 1:6 arányban, majd a masszát hűtőszekrénybe tesszük, de a fedelet nem zárjuk le. A keveréknek néhány hónapon belül meg kell száradnia, majd a kapott termék szobahőmérsékleten legfeljebb három évig tárolható. Az utolsó módszerrel szárított drón homogenizátum ajánlott napi adagja 2-3g.

A méhhomogenizátum minőségének meg kell felelnie a GOST R 56668-2015 szabványnak.

Technológia méhcsomagok kialakítására

2 féle méhcsomag létezik:

• Mobil vagy keret (a FÁK-ban a legnépszerűbb, de az Egyesült Államok legtöbb államában tiltott);
• Sejt nélküli vagy keret nélküli (nyugaton gyakori).

Mindkét típusú méhcsomag kialakítható Oroszországban eladásra, ha megfelel a GOST 20728-75 szabványnak.

Keret nélküli méhcsomag kialakítása

A méhsejtmentes méhcsomagoknak van egy jelentős előnyük a népszerűbb keretesekkel szemben, hiszen ebben az esetben nem lesz a táskában viaszmoly, orrmoly, költés és egyéb. Ez persze nem azt jelenti, hogy a méhek keret nélküli kiszerelésben történő árusításával 100%-ban garantálja ápoltjai egészségét, de sokkal nehezebb lesz eladni a beteg méheket, ami egyfajta garanciaként szolgál az új vásárlóknak. Nehezebb lesz ilyen méhcsomagot kialakítani: ehhez egy speciális tölcsérre lesz szüksége, amely lehetővé teszi, hogy a méhek klubját egy dobozba hajtsa, egy ketrecben lévő királynővel és egy szirupos üveggel, amelyet biztonságosan rögzíteni kell. (mivel ilyen csomagban nincsenek keretek, nem lesz fiasítás sem). Magát a „csomagot” leggyakrabban lécfalú rétegelt lemez dobozban szállítják, ami jobb szellőzést tesz lehetővé a méhek számára.

Keretes méhcsomag kialakítása

A méhsejt-csomagoláshoz a legjobb, ha nyomtatott fiasításból fiasítást formálunk, mert a szállítás során a kinyílt fiasítás részben elpusztul, és az azt útközben tápláló méhek keményen dolgoznak, hogy fenntartsák a lárvák életéhez szükséges optimális mikroklímát. . A csomagokat világosbarna és barna lépekkel kell kiegészíteni, de jobb, ha nem használunk világosat, mivel azok útközben könnyen letörnek, ami a méhek teljes halálához vagy részleges visszavonásához vezet. Maga a formáció a következő:

A doboz oldalára két lezárt világosbarna fésűt helyezünk el élelmiszerrel.

1. Két barna lép, nyomott fiasítással és méhekkel egy kicsit közelebb a közepéhez;
2. méh;
3. A fészek közepétől 2-3 lépből (fiatal méhek vannak) a tölcséren keresztül lerázzák a fiatal méheket;
4. Zárja le a fedelet (a fedél szögekkel eltömődött).

A leírt 4 keretes méhcsomagon kívül 6 és 8 keretes méhek is megtalálhatók, amelyek lehetnek egy család sarjai, vagy kombinálhatók is.

Méhviasz előállítási technológia

Kap méhviasz a méhészetből a következő módokon:

1. régi lépek eldobása;
2. gyűjtsük össze a viaszmaradványokat;
3. épületváz segítségével.

1) A régi fésűk elutasítása. Egy keret körülbelül 145 g viaszt tartalmaz, míg egy átlagos méhész 4 keretet utasít el egy kaptárból, ami 580 +/-20 g viasznak felel meg. Nem számít, mennyire piszkosnak vagy feketének néz ki a méhsejt - a rajta lévő viasz kezdeti mennyisége nem változik, ami azt jelenti, hogy a feldolgozás során eltávolítható. A keret színétől függően szétválogatják, majd az egyes fajtákat külön-külön viaszololvasztóban olvasztják, viaszt és merv-t kapva. Ugyanakkor a viasz körülbelül ¼ vagy 1/5 része továbbra is a mervben marad, ezért meg kell szárítani és el kell adni egy gyűjtőhelyre (a méhészet körülményei között lehetetlen lesz a maradék viasz beszerzése).

A lépek selejtezése során nyert viasz csak a fele a méhészet termékének (körülbelül 75 g/keret), a fennmaradó 50%-ot mesterséges viaszból nyerik, amelyet a méheknek kiigazításra szállítanak.

2) Viaszhulladék gyűjtése. Mivel a méhészetben végzett különféle munkák során a méhész folyamatosan kap különféle viasz- és nyesedékdarabokat, törött anyasejtek darabjait, stb., hogy mindez a jóság ne tűnjön el, legyen egy speciális doboz, amelyben feltöltés előtt viaszdarabokat gyűjthet össze. Ezen túlmenően, ha megolvasztja a viaszszemcséket holt fából, és viaszsapkákat a lezáratlan lépekből, akkor minden családból több mint 200 g viaszt kaphat.

3) Az épületváz alkalmazása. Az előző 2 módszer évente körülbelül 700 g viaszt ad a méhésznek, ugyanakkor egy erős családból akár 2 kg viaszt is be lehet szerezni. Vagyis ha nem használ épületkereteket, akkor a méhész évente körülbelül 1 kg mézet veszít a kaptárból.

Ezt a hiányosságot úgy lehet kijavítani, hogy a kaptárban az ivadék mellé egy üres keretet helyezünk, és ahogyan fésűk épülnek rá, vágjuk ki. Ugyanakkor a levehető rúddal ellátott keret a legpraktikusabb. Lényegében egy egyszerű keret, amelyet egy vízszintes rúd oszt el úgy, hogy 1/3-át a fiasítási fésű foglalja el, 2/3-át (felső része) pedig gyantázási munkákra használják. Ennek a keretnek az az előnye, hogy rendkívül gazdaságosan és produktívan használja ki a kaptár terét, így kialakításának köszönhetően 3 ilyen keret egyidejű használatát teszi lehetővé. Ezzel egy időben több építő méhet vonnak be a munkába. És amint a méhsejt újjáépül, a felső rudat egy újra cserélik.

Mézelőállítási technológia

A mézelőállítás technológiája sok mindent magába foglal, többek között a családdal való munkavégzést a család életének minden szakaszában, a tavaszi feldolgozástól kezdve az erős telepek kialakításán, a beteg vagy idős anyák selejtezésén, az új anya újratelepítésén át a méhek telelésre való felkészítésén át.

Ami magát a méz begyűjtését és csomagolását illeti, ez a folyamat a következőkből áll:

• méhsejt nyomatok - viaszsapkák eltávolítása forró vízben melegített késekkel vagy speciális elektromos késekkel;
• méz kiszivattyúzása – a méhek számára hozzáférhetetlen helyiségben mézkivonók segítségével. A méz kinyeréséhez kereskedelmi lépcsõt célszerû használni, mert ha fiasítással veszed a lépeket, akkor sok virágpor lesz a mézben, és nehéz lesz leszûrni;
• tisztítás és szűrés - a centrifugálás során a mézbe került viaszdarabok és légbuborékok eltávolíthatók, ha a mézet egy mélyedényben hagyjuk leülepedni (az ülepedés több napig tart). Ezután óvatosan távolítsa el a felső réteget, és öntse a középsőt, hogy ne zavarja az alsót (fém- és ásványi részecskék vannak).
• A méz feloldása – a méz melegítésével a kristályos mézet folyadékká alakítják kiöntés előtt, néha pedig az ülepedés felgyorsítására vagy az ozmofil élesztők elpusztítására.
• edényekbe öntés - a tartályoknak sötétnek kell lenniük és nem korrózióra érzékenyek, ezért a hosszú távú tárolásra a zárófedelű műanyag edények vagy a sötét üvegedények a legalkalmasabbak ( átlátszó tégelyek sötét, hűvös helyiségben tárolva használható).

Most már mindent tud a méhészeti termékekről, a gyűjtés módjától és időpontjától kezdve egészen a tárolásukig vagy felhasználásukig. Ez a tudás nagyon hasznos lesz minden méhész számára, mivel ez lehetővé teszi a tapasztalt méhész számára, hogy ellenőrizze, hogy a méhészetét teljes mértékben kihasználja-e. A kezdő méhészek számára pedig lehetőség, hogy többet kereshessenek új hobbijukból.

A világgazdaság globalizációja és Oroszország WTO-csatlakozása kihívás elé állítja a hazai méhészetet a termelési volumen növelésére, a termékek minőségének és versenyképességének javítására, annak érdekében, hogy a hazai termelők domináns pozícióhoz jussanak mind a hazai élelmiszerpiacon, mind az élelmiszerpiacon. külső.

Megjegyzendő, hogy az ipar intenzív fejlődésének eredményeképpen a földkerekség minden kontinensén alapvető változások mennek végbe a környező világban az ipari hulladék által okozott szennyezés miatt. Az agráripari termelés környezetre gyakorolt ​​technogén hatása Oroszország számos régiójában olyan méreteket öltött, hogy globális környezeti válság problémájának és nemzetbiztonsági veszélynek, valamint a nemzetbiztonsági veszélynek tekinthető. az emberiség jövője.

A természet ökológiai egyensúlyába való emberi beavatkozás egyes fajtái egyes növény- és állatfajok elvesztéséhez vezethetnek. Még az 1930-as években E. Crane (1984) mutatta ki a legszorosabb összefüggést a méhek és a környezet fémtartalma között. MD Levin (1971) azt írta, hogy a rovarölő szerek használata rendkívüli károkat okoz a méhészetben. Nemcsak az egyes méhcsaládok pusztulását figyelik meg, hanem főként erejük gyengülését is. Nem zárható ki annak kockázata, hogy a növényvédő szerek méhészeti termékekbe kerüljenek. Az emberre mérgező anyagok még akkor is felhalmozódnak bennük, ha kémiai szintézis gyógyszereit használják a méhek betegségeinek leküzdésére. Nem véletlen, hogy a világ számos országában tilos az antibiotikumok használata (az európai országokban 1994 óta tilos a levomicetin a méhészetben), jelenleg pedig a neonikotinoidok egy csoportja.

A műszaki szabályokról szóló szövetségi törvény (2002. december 27-i 184. számú FZ) elfogadásával és Oroszország közelgő WTO-csatlakozásával kapcsolatban a méhészeti termékek minőségének és biztonságának biztosításával kapcsolatos problémák egyre fontosabbá válnak. ide vonatkozó. Természetesen jelenleg rendkívül szükséges nem csak a gazdasági, hanem a környezeti problémákra is odafigyelni. Kompromisszumot kell találni az emberi tevékenység és a természetvédelem között.

A modern adaptív technológiák fő feladatai az állatállomány megőrzése és a méhcsaládok számának kétszeresére (akár 7 millióra) növelése, a mézforrások hatékony felhasználása és az entomofil növények teljes értékű beporzása, garantálva azok állandóan magas hozamát, biztosítva. versenyképes és környezetbarát termékek fenntartható előállítása a természeti erőforrások potenciáljának megőrzése mellett a jelen és a jövő emberi nemzedékeinek szükségleteinek kielégítése érdekében.

Az elmúlt évtizedben a hazai méhészet jelentős károkat szenvedett el. Mintegy egymillió méhcsalád veszett el a privatizációs folyamat során.

Az ország méztermelő komplexumában a szakosodott közszféra szinte teljesen tönkrement. Az 1970-es években a Távol-Keleten, Szibériában, az Urálban és Közép-Oroszországban megszervezett 105 méhészeti állami gazdaságból és kolhozból, amelyek több mint 300 ezer méhcsaládot számlálnak, csak néhány van, amely elsősorban kis méhészeteket őriz meg. Jóllehet, amint azt sok éves, mondhatni évszázados tapasztalat mutatja a világ méhészetének fejlődésében, az ipar tudományos és technológiai fejlődése meghatározta és meghatározza a nagy szakosodott gazdaságokat. Csak ilyen feltételek mellett gazdaságilag indokolt a termelési folyamatok gépesítésének és automatizálásának legmodernebb eszközeinek kidolgozása, valamint a világtudomány és a gyakorlat eredményei.

Bevezetés

A méhészet, a mezőgazdaság egyik legjelentősebb ága, jelenleg minőségileg új szakaszát éli történetében, amelyet a méz és más méhészeti termékek előállítására szolgáló ipari módszerek széles körű elterjedése jellemez. A méhészet tudományos és technológiai fejlődésének felgyorsulását elsősorban az határozza meg, hogy az elmúlt 10-15 évben jelentősen megnőtt a kereslet a méz, mint a legértékesebb táplálkozási, ill. gyógyszerkészítmény, valamint a gyógyászatban és a kozmetikában egyre gyakrabban használt biológiailag aktív anyagok, mint a propolisz, virágpor, méhpempő és méhméreg. A mezőgazdasági termelés ezen ágában a fejlődés felgyorsulásához hozzájáruló legfontosabb tényező azonban a mézelő méhek egyre növekvő szerepe az entomofil növények beporzójaként. Hazánkban 20 millió hektáron mintegy 80 féle mezőgazdasági növényt beporoznak a méhek. A beporzásból származó bevétel tízszerese az ipar fő termékeinek költségének.

A kolhozok és a méhészetre szakosodott állami gazdaságok átszervezése után ebben az iparágban a vezető szerep a magánszektorra szállt át. Jelenleg Oroszországban mintegy 3,334 millió méhcsalád található, így a méhcsaládok több mint 90%-a személyes leányparcellákon található. Hazánk területe mintegy 10 millió méhcsalád hatékony felhasználását teszi lehetővé, így az orosz méhészek óriási kilátások előtt állnak az ipar fejlődése szempontjából. Ebből a perspektívából és államunk WTO-csatlakozási vágyából kiindulva bátran kijelenthetjük, hogy hazánkban a méhészet fejlesztésének egyetlen helyes útja a termelés intenzívebbé tétele, valamint az ipari méhtenyésztési és -tartási technológiára való átállás.

A méhészet ipari alapokra helyezését biztosító legfontosabb intézkedések, mint ismeretes, a mezőgazdasági termelés ezen ágának specializálódása és koncentrálása, a termelési folyamatok komplex gépesítése, szabványos termelő létesítmények építése, ipari technológiák bevezetése. méhészeti termékek előállítására és a méhészek munkaszervezésének legprogresszívebb formáira. Mindezen intézkedések hatékonysága és a méhészet vagy a méhészet egészének jövedelmezősége azonban döntő mértékben függ a méhcsaládok erejétől, minőségétől és termelékenységétől. A méhészet anyagi és technikai bázisának korszerűsítésének, megerősítésének minden költsége csak veszteséget okoz, ha a méhcsaládok gyengék és terméketlenek.

Irodalmi áttekintés

Mézelőállítási technológia

A mézelőállítási technológia magában foglalja a mézkitermeléstől a kereskedelmi feldolgozásig (kondicionálásig), a csomagoláson és a fogyasztónak történő értékesítésen át a folyamatokat (1. ábra) A méz technológiai feldolgozása során szükséges, hogy ne veszítse el érzékszervi tulajdonságait, amelyek esetenként javítani kell. A mézelőállítás technológiája a következő műveleteket is magában foglalja: tavaszi kolóniákkal végzett munka, erős méhcsaládok kialakítása, méhfészkek telelésre való előkészítése, méhcsaládok teleltetése 1. Méhsejtek nyomtatása. A szivattyúzás előtt a lépeket fel kell bontani – eltávolítják a sejtek viaszsapkáját (zabrus) vágással, átszúrással vagy leütéssel. A lépek felnyitásához olyan késeket használnak, amelyeket forró vízben, gőzben, elektromos áram segítségével hevítenek, vagy gőzzel hevítés közben oda-vissza mozgatják (vibrációs kés). Ígéretes a tűvibrokések és láncos, részben vagy teljesen automata fésűs kupakfeloldó eszközök alkalmazása. Ezeknek az eszközöknek a működési rendszerét két különböző irányban forgó görgőn lévő vékony láncok alkotják. A forgó hengerek közé méhsejtet helyeznek, amelyről láncokba verve leverik a kupakokat.2. A méz kinyerése. A kiváló minőségű méz beszerzése a méhészettel kezdődik. A mézet ki kell pumpálni a bolti fésűből; a fiasítási lépekből szivattyúzott méz több virágport tartalmaz, ami megnehezíti a szűrését. A mézet a méhek számára hozzáférhetetlen helyiségben pumpálják ki. A szivattyúzási területnek nagyon tisztának kell lennie, valamint a fésűkkel ellátott területnek, ahol azok a feldolgozás előtt vannak. Ha a feldolgozás a szabadban történik, nem szabad szeles vagy esős napon elvégezni.

1. kép - Mézfeldolgozási technológia

Minden mézzel érintkező felületnek, kéznek és edénynek sterilen tisztának kell lennie. A megmunkáló központokat tiszta vízforrások közelében kell elhelyezni. Egészségügyi állapot a mézet kiszivattyúzó helyiségeknek meg kell felelniük az egészségügyi és higiéniai előírásoknak.

A tartályokat és a feldolgozó berendezéseket a termékek esetleges savasságának figyelembevételével kell elkészíteni. A réz, a vas és a cink feloldódik a méz hatására, és befolyásolhatja a termékek színét, ízét és toxicitását. A méztermékek tárolására és feldolgozására korrózióálló acélt, üveget, csomagoláshoz műanyagot kell használni. élelmiszer termékek. A cink rövid távú tárolásra használható.

A mézet a lépekből mézkivonó segítségével pumpálják ki. A tengelyt és vele együtt a kazettákat kézi vagy villanymotor hajtja. A centrifugális erő hatására a méz kifolyik a sejtekből, és a mézszívó fala mentén annak aljára esik

A kazetták elhelyezkedésétől függően kétféle mézkivonó létezik: húros és radiális. A radiális mézkivonók nagyobb termelékenységgel rendelkeznek - 60 lépből azonnal kiszívják a mézet.

A centrifugáláshoz szükséges idő a méz fajtájától, viszkozitásától, víztartalmától és hőmérsékletétől függ. A centrifugálás felgyorsítása érdekében a mézet a kaptárból való kiemelés után azonnal ki kell szivattyúzni, vagy fel kell fűteni azt a helyiséget, ahol a szivattyúzás történik.

3. Méz tisztítása és szűrése. Mechanikai szennyeződések, például viaszszemcsék és légbuborékok tisztítása, amelyek a centrifugálás során kerültek a mézbe. Kétféleképpen állítják elő - ülepítéssel és szűréssel.

Az ülepítéshez a centrifugált mézet mély edénybe helyezzük. Az ülepedés során a könnyű részecskék a felszínre úsznak, míg az ásványi és fémszemcsék a fenékre süllyednek. Ezután óvatosan eltávolítjuk a felső réteget, és a mézet egy másik edénybe öntjük, hogy ne zavarja az alján lerakódott részecskéket. Az ülepedési sebesség függ a szemcsemérettől (a finom részecskék ülepedése tovább tart), a tartály méretétől és a méz viszkozitásától, azaz a víztartalomtól és a hőmérséklettől. 25-30°C-on az ülepedés általában meglehetősen gyors, és csak néhány napig tarthat. A tartályokat szorosan le kell zárni, hogy elkerüljük a túlzott levegő bejutását. Az ezt követő ülepítés megszabadítja a mézet a levegőtől és a habtól. Ha a tartályok elég nagyok, akkor a különböző méhcsaládokból származó mézet összekeverik, így érik el a késztermék integritását.

Az ülepítés különösen akkor szükséges, ha 20% feletti nedvességtartalmú mézet centrifugáltak. A víztartalom csökkenése felgyorsítható, ha meleg levegőt fújunk a teknők fölé, és a mézet időnként megkeverjük, valamint széles és sekély tálcákba öntjük.

A felesleges víz a centrifugálás előtt eltávolítható úgy, hogy a mézet lépcsövekbe helyezzük meleg levegővel fűtött, 38°C-os helyiségbe.

A szűrést az ülepítés helyett vagy azzal együtt is használhatjuk, ehhez különféle módosítású szűrőket használnak.

Kiváló minőségű szűrés érhető el egyidejű pasztőrözéssel (77-78 °C-ig történő felmelegítés). Ez lehetővé teszi az összes apró részecskék, köztük a pollen eltávolítását, ami tovább lassítja a kristályosodást hosszútávú. Mivel egyes hasznos anyagok hevítéskor megsemmisülnek, ezt a mézet tilos prémium mézként értékesíteni az európai országokban.

4. A méz melegítése (feloldása). A melegítést elsősorban a kikristályosodott méz palackozás előtt cseppfolyósítására, szűrés és ülepítés előtti viszkozitásának csökkentésére, az ozmofil élesztőgombák elpusztítására használják. erjedést okozva, csírakristályok olvasztására, méz folyékony halmazállapotban tartására stb. A méz melegítésekor különféle hőmérsékleti rendszereket használnak.

A méz fémedényben hagyományos melegítéssel történő feloldásának jelenlegi módszere számos jelentős hátránnyal rendelkezik. Ide tartozik a méz feloldódási folyamatának időtartama - 14 órától 2 napig, ami negatívan befolyásolja a feldolgozott termék minőségének megőrzését, valamint megváltozik a cukrok összetétele, az enzimek elpusztulnak, a méz antimikrobiális aktivitása csökken. , az illékony anyagok (fitoncidek és illóolajok) elvesznek. A méz hosszan tartó hőhatása esetén mérgező anyag jelenik meg benne - hidroxi-metil-furfurol. Maga az eljárás gazdaságtalan a környező tér nagy hővesztesége és a termálcsarnok, fürdők és kazánházak jelentős területigénye miatt.

A fenti hátrányok kiküszöbölésére két technológiát fejlesztettek ki a méz oldására.

A lépekben kristályosodott méz feloldása egyidejű pumpálással. A lépekben a cseppfolyósodás folyamata és pumpálása 12-24 óráról 15 percre csökken, a pumpálás tisztasága 92-ről 99-re nő, a méz minősége teljes mértékben megmarad, a lépek törése kizárt. Termálcsarnokok és hőkamrák nem szükségesek, a munkakörülmények javulnak kiszolgáló személyzet, mivel a folyamat szobahőmérsékleten megy végbe, a hősugárzás hőenergia-felhasználása csökken.

A méz feloldása az elektromágneses mező energiájával. Elektromágneses tér hatására a víz dipólusai ennek a mezőnek a frekvenciájával oszcillálni kezdenek. A dipólusok egymás közötti súrlódása miatt hő keletkezik, amely a méz mikrorészecskéihez kerül, és cseppfolyósítja azt. A hevítési folyamat volumetrikus, ellentétben a hagyományos hőátvitellel rétegről rétegre. A fűtési folyamat tehetetlen és szabályozott, vagyis a mező eltávolításakor a fűtés leáll. A melegítési sebesség az elektromágneses tér energiája által a méz térfogatára juttatott teljesítménytől függ, az energia termékbe való behatolási mélységét pedig az elektromágneses tér frekvenciája és a méz nedvességtartalma határozza meg. Minél magasabb mindkét mutató, annál kisebb a behatolási mélység.

A méz pasztőrözését olyan esetekben alkalmazzák, amikor az ozmofil élesztő elpusztítására vagy a csírakristályok megolvasztására van szükség. A kapott méz sokáig folyékony marad és nem savanyodik el. A pasztőrözés során a mézet 6-7 percig 77-78 °C-ra melegítik meleg vízzel melegített cső- vagy tányérpasztőrözőkben az ellenáramú elven.

A kívánt minőségű termék előállításához a mézet keverik össze. Az eljárás különböző mézfajták keverése. Általában gyenge aromájú és ízű mézet, valamint éles ízű és erős aromájú mézet kevernek össze.

Bevezetés

A mézet, viaszt, méhvirágot, pergát, propoliszt, méhmérget, méhpempőt, drónlárva homogenizátumot tartalmazó méhészeti termékek technológiája e termékek előállításának biológiai alapjainak, kémiai összetételének, fizikai-kémiai és biológiai tulajdonságainak ismeretén alapul. és magában foglalja a beszerzési módszereket, a feldolgozási és feldolgozási folyamatokat, valamint ezek tárolásának és felhasználásának módjait.

Egyes méhészeti termékeket, különösen a méhpempőt, a méhpempőt, a propoliszt, a méhmérget, a méhpempőt, a drónlárva homogenizátumot, a gyógyszeriparban gyógyszergyártásra, élelmiszer-adalékanyagként és apiterápiában használják fel. Önálló élelmiszertermékként, mint a méz, vagy ipari alapanyagként, mint a viasz, ezek a méhészeti termékek nem találtak széles körű alkalmazást.

Minden méhészeti termék biológiailag aktív anyag, amely biogén stimulánsként működik, és értékes gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. A felhasználásukkal több száz gyógyszer és adagolási forma készül. A propolisz, méhméreg, méhpempő, drónlárva homogenizátum előállítására szolgáló technológiák tanulmányozása és alkalmazása nyersanyagot biztosít az orvosi és kozmetikai ipar számára, egyúttal jelentősen növeli a méhészet jövedelmezőségét.

A méhészeti termékek előállítása technológiai képzési kézikönyv célja, hogy a méhészek szükséges ismereteket a biológiailag aktív méhészeti termékek előállításának, tárolásának és feldolgozásának módszereiről. A méhészeti termékek előállításának legracionálisabb módjának helyes megválasztásához a méhészeknek teljes mértékben ismerniük kell a méhcsaládban való kialakulásának biológiai alapjait, fizikai és kémiai tulajdonságaikat, valamint a szabvány által a minőségükre támasztott követelményeket. Tudni kell, hogy ezek a termékek milyen alapanyagokat tartalmaznak, és ezért lehetséges ezek felhasználása az orvosi gyakorlatban. Ugyanakkor fontos megérteni, hogy összetételük nagyon összetett, és egyelőre lehetetlen mesterségesen pótolni őket. A gyógyászati ​​és diétás táplálkozási célú méhészeti termékek átvétele, tárolása, szállítása során a hatályos egészségügyi és higiéniai szabályok fokozott betartására, azok ismeretére kell különösen odafigyelni.

Méhvirág és perga

A virágpor a növények portokjaiban termelődik, és a hím ivarsejt ivarsejtje. A pollenszemek mérete és alakja növényfajonként egyedi.

A méhek szájszervek segítségével gyűjtik a virágport, a testet borító szőrszálakat, a hátsó lábak lábszárainak első szegmenseit kefék segítségével. Az összegyűjtött pollent a garatmirigyek váladékával és a nektárral rögzítve a méhek csomókat képeznek - egy obnozhkát, amelyet a hátsó lábak alsó lábának külső oldalára helyeznek egy speciális kosárba.

A pollencsomók a pollennövény típusától függően különböző színűek lehetnek: piros - körte, őszibarack, vadgesztenye; narancs - napraforgóból és pitypangból; zöld - hársból, juharból és hegyi kőrisből; aranysárga - vadrózsa, egres, hajdina, angyalgyökér és mogyoró; barna - szalonna, réti búzavirág, vörös és fehér lóhere; lila - zúzódásból és facéliából; fehér - almából és málnából.

A méh beviszi a méhet a kaptárba, és a lépet a méhsejtekbe helyezi. Amikor a cella körülbelül félig megtelik, a méhek lenyomják a tetejét a fejükkel, majd megtöltik mézzel. A méhek és a méz garatmirigyeinek szekréciójának enzimjei hatására anaerob körülmények között a pollen pergává vagy „méhkenyérré” alakul. A méhkenyérben csökken a fehérjék és lipidek mennyisége, nő a tejsav és a szénhidrát tartalma. Ez megakadályozza a baktériumok és penészgombák fejlődését a méhkenyérben.

Az Obnozhka és a perga fehérje-, zsír-, ásványi anyagok és vitaminok forrása a méhek számára. Egy méhcsalád éves szükséglete különböző szerzők szerint 20-30 és 40-50 kg perga között mozog.

A fehérje táplálék hiánya a fészekben arra ösztönzi a repülő méheket, hogy növeljék repülési aktivitásukat és keressenek pollennövényeket. A méhkenyér készletek feltöltése után a méhcsalád megszűnik virágport hozni a kaptárba. Ennek oka a még nem kellően vizsgált mechanizmus a fehérje táplálék mennyiségének korlátozására a fészekben. A fehérjetáp hiányának elkerülhetetlen pótlása és a mennyiségét korlátozó mechanizmus jelenléte a fészekben a biológiai alapja a méhpollen, mint méhészeti termék beszerzésének. Különböző becslések szerint a virágpor (méhvirág) éves gyűjtése méhcsaládonként 2-3 és 10-15 kg között mozog.

A méhek virágporának kémiai összetétele összetett és változatos, attól függően, hogy milyen növényfajtából gyűjtötték a virágport.

A virágpor 28 ásványi makro- és mikroelemet tartalmaz, mindössze 3%. Sok káliumsó (400 mg / 100 g), foszfor (190-580 mg / 100 g), kalcium, magnézium, vas, réz, cink stb. A szabvány szerint a nyers hamu tömeghányada a pollenben nem haladhatja meg a 4%-ot, az ásványi szennyeződések pedig nem haladhatják meg a 0,6%-ot.

A fehérje (fehérjék, enzimek, nukleoproteinek) és a nem fehérje jellegű (peptidek, szabad aminosavak) nitrogénvegyületei szezonálisan változnak, és a legnagyobb ingadozás a nem fehérje nitrogén tartalomban figyelhető meg.

A pollenben lévő fehérjék mennyisége a növény típusától függ, és 7 és 30% között mozog. A Phacelia pollen 34,9% fehérjét tartalmaz, a kertészeti növények - 28,2; vörös lóhere -27,2; kék búzavirág - 24,9; pitypang - 15,79%.

Az esszenciális fehérje-aminosavak és a szabad aminosavak meghatározzák a pollen értékét és minőségét, és a méhek pollengyűjtő tevékenységét szabályozó tényezők.

Az Obnozhka körülbelül 30 enzimet (amiláz, lipáz, invertáz, proteáz, peroxidáz stb.) tartalmaz, de számuk és aktivitásuk jelentősen függ a növény típusától és a pollengyűjtés helyétől.

A szabvány előírásai szerint a pollenben lévő nyersfehérje tömeghányadának legalább 21%-nak kell lennie.

A szénhidrátok mono - (glükóz, fruktóz), di - (maltóz, szacharóz) és poliszacharidok (keményítő, rost, pektin), tartalmuk elérheti a 40%-ot.

A lipidek (semleges zsírok és zsírszerű anyagok – lipoidok) több mint 3%-ot tesznek ki. A pollenben található esszenciális zsírsavak - linolsav, linolénsav, arachidonsav. A lipoidokat a foszfatidok képviselik, amelyek az összes zsírkomponens akár felét (1,40-1,65%) teszik ki, fitoszterolok (szitoszterin, fukoszterol, szabad koleszterin), viaszszerű anyagok. A telítetlen szénhidrogéneket a trikozán, a panokazán és a magasabb szénatomszámú alkoholok képviselik.

Mindenféle pollen tartalmaz karotinoidokat. A sárga akác, a tűzifű, a hárs, a hajdina pollenjében sok E-vitamin (a-tokoferol) található. A lucerna, a harangvirág, a törékeny homoktövis pollenjében megfelelő mennyiségű C-vitamin található.

Az inozit vitaminszerű anyag (188-228 mg/100 g) mennyiségét tekintve a pollen minden ismert forrást felülmúl, kivéve a narancsot és a zöldborsót.

A hajdina pollenben lévő glükozid rutin (P-vitamin) 17 mg% mennyiségben található.

A virágpor fenolos vegyületeit a flavonoidok (flavonolok, leukoantocianinok, katechinek) képviselik, amelyek gyakoribbak a lóhere, keserűtorma, búzavirág pollenjében; valamint a fenokarbonsavak (hidroxifahéjsav származékai), amelyek jelentős mennyiségben vannak jelen a fűz, réti réti és bogáncs mezők pollenjében. A szabvány szerint a flavonoid vegyületek tömeghányadának a pollenben legalább 2,5%-nak kell lennie.

A virágpor antibiotikus anyagai határozzák meg fertőtlenítő tulajdonságait, amelyek leginkább a kukorica, a pitypang és a lóhere pollenjében jelentkeznek.

A méhek pollen minőségét a szabvány szabályozza. A GOST 28887-90 szerint élelmiszer- és takarmányozási célra, valamint ipari feldolgozásra betakarított száraz virágporhoz (méhvirágpor) megjelenésében könnyen laza, szemcsés tömegnek kell lennie, szemcsemérete 1,0- 4,0 mm, sárgától liláig és feketéig, sajátos mézes-virágos illatú, kellemes, édeskés, esetleg keserű vagy savanyú ízű. A bomlott pollennek legfeljebb 1,5%-a lehet kisebb szemcseméretű. A mechanikai szennyeződések tömeghányada nem haladhatja meg a 0,1%-ot, a toxikus szennyeződések nem megengedettek. A pollen vizes oldatának (2%) bizonyos savasságúnak kell lennie (pH = 4,3-5,3), és az oxidációs indexnek legfeljebb 23 másodpercnek kell lennie. Nem megengedett a pollen megfertőzése kórokozó mikroorganizmusokkal, penészgombával, molylárvákkal. Nehézfém- és növényvédőszer-maradék-tartalom nem haladhatja meg a megengedett legmagasabb szintet.

A pollen (méhvirágpor) kötelező tanúsításával a következő mutatókat kell igazolni: íz, szín, szag, ásványi szennyeződések tömeghányada, mérgező szennyeződések jelenléte, növényvédőszer-maradékok, ólom-, kadmium-, arzén- és radionuklid-tartalom, szalmonella, penész és lepke lárvák jelenléte, valamint állat-egészségügyi vizsgálatról szóló igazolás.

A pollengyűjtés május-júniusban történik, a fő mézgyűjtést megelőző 40-50 napig. Ehhez pollencsapdákat akasztanak a kaptár bejárati falára, lezárva a bejáratot. Gyenge, beteg, rajzó családok, meddő méhű családok és tenyészcsaládok virágportját nem gyűjtik. Fűz és sárga akác 1,5-2 kg-ot meghaladó napi gyarapodás esetén a fő betakarítás (július) és a tavaszi betakarítás során nem alkalmazunk pollencsapdát.

A pollencsapdák kialakítása eltérő lehet, de fő elemei: a kaptár bejáratát elzáró pollengyűjtő rács és az alatta elhelyezett pollengyűjtő tartály, amely szellőző (hálós) fenekű, felülről zárható. hálóval vagy ráccsal, amelyen a méhek nem mennek át (lyuk mérete 3-3,8 mm), de csíkjaik leesnek. A méhek a rácson keresztül jutnak be a bevágásba, amely a dolgozó méhek méretének megfelelő lyukakkal rendelkezik (kb. 4,9 mm), és biztosítja a rojtok mechanikus lekaparását a hátsó végtagok kosarairól. Az obnozhka a rácson vagy rácson keresztül leesik a garatba, ahonnan naponta veszik. Az akkumulátor térfogatának tartalmaznia kell a napi pollengyűjtést, ami körülbelül 1 kg.

A védőrácsot a kaptárra akasztás után 1-2 héttel helyezik be a pollencsapdába, amikor a méhek megszokják, hogy ezen a szerkezeten keresztül kerüljenek a fészekbe. A kaptárból kilépő méhek vagy a pollencsapda oldalfalán lévő lyukakat, vagy a kaptár fala és a pollencsapda fedele között kialakuló rést (8-10 mm) használják.

A pollencsapdák egy része 7-10 fémcsövet tartalmaz (8-10 mm átmérőjű), amelyek a kaptár padlójának szintjén helyezkednek el a pollencsapda elülső falában, és 20 mm-rel túlnyúlnak rajta. Ezeket a csöveket úgy tervezték, hogy kivegyék a méheket a kaptárból.

Az első pollencsapdát 1930-ban javasolták, és a mai napig a kialakítását javították és modernizálták.

Az alsó pollencsapda használatakor a méhek a kaptár aljának bejáratán keresztül jutnak be, és a lépekre jutás érdekében a vízszintesen elhelyezkedő pollengyűjtő gát lyukain haladnak át. Egy speciális zárószelep felemelése lehetővé teszi, hogy a méhek a rostélyt megkerülve feljussanak a fésűre. Az alsó pollencsapdák hátrányai egyrészt a keletkező pollen méhkaptári törmelékkel való szennyeződése. Másodszor, csak levehető fenékkel rendelkező kaptárokon való felhasználás lehetősége, és az a típus, amelyre az alsó pollencsapdákat tervezték. Harmadszor, az alsó pollencsapdák felszerelése és eltávolítása jelentős munkaerőköltséget igényel. Az alsó pollencsapda előnye a felszerelthez képest, hogy biztosítja a keletkező termékek védelmét az eső nedvességétől.

A bolti pollencsapda sem univerzális, ráadásul minden fészekellenőrzéskor el kell távolítani. A bolti pollencsapdák pozitív oldala az a lehetőség, hogy olyan méhpollent nyerhetünk, amelyet nem szennyez a kaptári alom és viszonylag kisebb a páratartalom. Ez utóbbit a kaptár fészkelő részéből felszálló meleg levegő biztosítja.

A szerelt pollencsapdák alkalmazásának sokoldalúsága és gyárthatósága széles körű alkalmazást biztosított a méhészetben.

A méhek nyarának végén minden nap megszabadítják a pollengyűjtőt a pollentől, amelyből kézzel távolítják el a nagy kaptári törmeléket. Egy rétegben szétszórva a szárítószekrény hálós tálcáin, ahol 15-20 órán át 40 °C-on és kényszerszellőztetés mellett tartják. A szárítószekrények kialakítása eltérő lehet, de szükséges az automatikus hőmérséklet-tartás és a szellőztetés. a hőmérséklet nem emelkedhet 45 ° C fölé.

A szárítás időtartama a méh virágporának kezdeti nedvességtartalmától függ, és 19-20 és 72 óra között van, a termék nedvességtartalma 20-25 és 30-35% között van.

A szárítás vége érzékszervileg határozható meg, amikor a pollen a tenyerében különálló kemény csomókként érezhető, amelyeket nehéz összetörni.

A frissen betakarított virágpor páratartalma több mint 20%. A GOST 28887-90 szerint a pollent 8-10%-ig szárítják. Az optimális szárítási mód a méhészeti kutatóintézet szerint legfeljebb 40 ° C-os hőmérséklet és kényszerszellőztetés. Napon vagy kemencében, magas hőmérsékleten szárítva a fény- és hőérzékeny vegyületek inaktiválódnak, ezért ilyen szárítási technológiákat nem alkalmaznak.

A szárított virágport legfeljebb 5 ... 8 ° C-on kell tárolni, levegő és fény nélkül. A szabványnak megfelelően: 0-15 °C hőmérsékleten és legfeljebb 75%-os relatív páratartalom mellett tiszta, száraz, szagmentes helyiségben. Ebben az esetben a jótállási idő az átvételtől számított 24 hónap.

A virágpor szobahőmérsékleten szárítható szárító hordozón (vízmentes kalcium-klorid). Fagyasztva szárítást alkalmazunk: a pollent -70 °C-ra hűtik 1-2 percig, majd vákuum alatt (0,1-0,2 Hgmm nyomás) -20 és -25 °C közötti hőmérsékleten tartják napokig. a cukor hozzáadása (1:1), a hermetikus csomagolás és az 1.. .3 o C-on történő tárolás lehetővé tette a pollen megőrzését a betakarításkor későbbi felhasználásra.

A 8-10%-os nedvességtartalmú pollent a törmeléktől (méhek tetemétől stb.) szitán (3,5-4 mm-es lyukbőségű) átszitálással, vagy háztartási ventilátorral kialakított légárammal tisztítják meg.

A méhpollentermelés technológiájának fő kérdése annak megőrzése természetes összetétel konzerválás révén. Számos kémiai, fizikai-kémiai és fizikai módszer létezik az obnozhka tartósítására a hosszú távú tárolás céljából. Például tartósítószereket vezetnek be: benzoesavat, szalicilsavat, ozmotikus nyomást növelő anyagokat (nátrium-klorid, szacharóz, méz), γ-besugárzással sterilizálják, a szárítás során eltávolítják a vizet. A fentiek mindegyike a termék víztelenítését és a mikroorganizmusok fejlődésének megakadályozását célozza maximális megőrzés minden biológiailag aktív komponens.

A különféle pollentartósítási technológiák számos tesztje kimutatta, hogy minél alacsonyabb a környezet hőmérséklete és páratartalma, annál tovább konzerválódik. Azonban mindenesetre idővel a táplálkozási és gyógyászati ​​érték csökkennek a lejtők.

A szárított virágport üvegedényekbe csomagolják, zsákokba polietilén fólia PU-2, celofánnal szinkronizált, VNM márkájú papírzacskóban, felső réteg nedves szilárdságú papírral. Csomagolt obnozhka súlya legfeljebb 20 kg. A megadott edényt száraz, szagtalan, szoros fadobozokba kell csomagolni, és száraz anyaggal (forgács, polisztirol, karton) ki kell bélelni. Jelölje meg közvetlenül a tartályt, vagy ragasszon papírcímkéket a tartályokra és a csomagolóegységekre.

A méhek virágporának az apiterápiában való elterjedt alkalmazása azon alapul, hogy képes aktiválni az emberi immunrendszert, helyreállítani az erőt, stabilizálni az összes parenchymalis szerv, az endokrin rendszer működését és helyreállítani a szexuális szféra diszfunkcióit. A méhek virágporát testi-lelki kimerültség, étvágy, krónikus fáradtság szindróma, gyakori megfázás esetén, a szervezet méreg- és méreganyagoktól való megtisztítására használják. Megállapították a virágpor gasztrointesztinális traktusra gyakorolt ​​szabályozó hatását, valamint eufórikus hatását, amely kedélyjavításban, depresszív állapotok, alvászavarok és alkoholizmus esetén a lelki tónus emelésében nyilvánul meg. Terápiás dózis méhek virágpor szerint A.Kayas, egy felnőtt 32 g, támogató - 20 g naponta éhgyomorra vagy röviddel étkezés előtt.

Az apiterápiában méhpollen-tartalmú adagolási formákat és készítményeket használnak: blutenpolen (Németország), vitapol (Argentína), antopolén (Japán), sernilton (Svédország). A Méhészeti Intézetben úgy fejlesztették ki élelmiszer-adalék méhpollen keveréke mézzel (1:1 vagy 1:2) vagy cukorral (1:1), az úgynevezett "Polyanka".

A méhpollen összes felsorolt ​​terápiás tulajdonsága bizonyos mértékig kifejeződik egy olyan méhészeti termékben, mint a perga.

A méhek virágporával ellentétben, amelyből a méhek készítik, a méhkenyér esszenciális aminosavak teljes készletét, megnövelt mennyiségű cukrot és tejsavat tartalmaz. Ha egy lépes sejtbe keverjük a különböző növényekből származó, fehérjetartalmában jelentősen eltérő polleneket, annak adagolását a végtermékben, a méhkenyérben figyeljük meg. A legtöbb analitikai adat azt mutatja, hogy a méhkenyér körülbelül 20% fehérjét tartalmaz. A zsírok 1,3-14%, a szénhidrátok 25-38 és az ásványi sók 0,9-5%.

A pollen sejtekbe tömörítése és az azt borító mézréteg a cukrok, tejsavat termelő tejsavbaktériumok miatt a fejlődéshez kedvező anaerob körülményeket teremt. Ez utóbbi kizárja a rothadó baktériumok kialakulását. Így a méhek a lépek sejtjeiben "megőrzik" fehérje táplálékukat. A méhkenyér-sejtekkel ellátott méhsejt a méhkenyér előállításának kiindulási anyaga.

A méhkenyér-fésűk betakarításának alapja egy olyan technikák összessége, amelyek biztosítják a családok biztonságát a telelési időszakban és erejük felgyorsult növekedését, valamint a nagy mennyiségű fiasítás és nagy kaptárak jelenlétét.

A méhsejteket a főáramlás során és utána, illetve a mézgyűjtés előtt választják ki (a nagy térfogatú kaptárak fészkelő részéből). Megszabadítják a méztől, a méhek „lecsapolják” őket, és stabil lehűlésig tárolják 1-8 °C hőmérsékleten és 70-80% páratartalom mellett.

A méhkenyér lépekből való kinyerésének technológiája, amelyet V. R. Nekrashevich és társszerzői fejlesztettek ki, a következő:

1- nyersanyagok szárítása (vágott méhsejtdarabok);

2- a nyersanyag lehűtése -1 o C-ra és őrlés méhsejt-zúzóban, amely biztosítja a sejtek teljes megsemmisülését és a gubók leválasztását;

3- a zúzott nyersanyagok átszitálása és a viaszszemcsék elválasztása a méhkenyértől 2,6 mm cellás szitán, 7,5-8 m/s légáramlási sebességgel.

4- pollen fertőtlenítése y-sugárzással vagy etilén-oxid és metil-bromid gázkeverékkel;

5- kiszerelés üvegedényekbe, őrölt rozsdamentes acél dugókkal.

A méhkenyér megvalósítását a sejtekből való kivonás nélkül gyakorolják. Elkészült termékek közvetlenül méhsejt-szelvények vagy szakaszok (10 × 10 cm vagy 5 × 5 cm), 2 oldalról töltött méhkenyércellákkal, amelyek részesedése a teljes szakasz területének 80%-a.

MÉHSZUROK

A propoliszt vagy méhragasztót a mézelő méhek a kaptár repedéseinek lezárására, a bejáratok lerövidítésére használják. Kifényesítik a kaptár egyenetlenségeit, rögzítik a kaptár részeit, a fésűs sejtek polírozására és fertőtlenítésére szolgálnak, mielőtt a méhbe rakják a tojásokat. A propolisz anyagként szolgál a méhek számára a fészekbe került állatok és rovarok tetemeinek bebalzsamozásához. Általában a propolisz melegítő és fertőtlenítő, fertőtlenítő anyag a mézelő méhek számára.

A propoliszt a méhek 15 napos korukban, a nap első felében gyűjtik, repedések tömítésére 16 óra múlva kezdődik. Ez valószínűleg a méhragasztó konzisztenciájának köszönhető, amely a hőmérséklettől függően változik.

Jelenleg 2 lehetséges módot fontolgatnak, hogy a méhek propoliszhoz jussanak. Egyes szerzők úgy vélik, hogy a fák rügyeinek gyantás váladéka - nyár (Populus), fűz (Solix), nyír (Betula), fenyő (Pinus), lucfenyő (Picea), tölgy (Quercus), éger (Alnus), szil ( Ulmus), fenyő (Abies), szilva (Prunus domestica), cseresznye (Prunus avium), kőris (Fraxinus), vadgesztenye (Aesculus hippocastanum).

A méhek antennák segítségével keresik azokat a helyeket, ahol gyantaszerű anyagok szabadulnak fel a fákon, amit pofával megragadnak és cérna formájában kihúznak, amíg el nem szakad. Miután megnedvesítette a garat (garat) és a maxilláris (mandibuláris) mirigyek titkával, a méh a lábakon lévő karmok segítségével eltávolítja a pofákból a gyantás anyagot, majd méhhez hasonlóan kosarakba helyezi. A kaptárméhek segítenek neki kivenni a kosárból egy-egy propoliszcsomót, és használat előtt ráfektetni a kaptár falára, a deszkákra és a keretek rúdjára.

Más szerzők azon a véleményen vannak, hogy a méhek propolisz forrása a pollenbalzsam, amely az entomofil növények pollenszemeinek duzzadása, felszakadása és olajos héjukból történő feldolgozása következtében keletkezik, amelyeket az elülső szelepek kényszerítenek ki. kamrai, mivel felhalmozódnak a mézes golyvában. Csakúgy, mint a gyantás anyagok gyűjtése során, a pollenbalzsamot a garatmirigyek váladékával keverik össze, majd a fésű sejtjeinek fényezésére használják.

A méheket a fészek intenzív propoliszosítására ösztönző okok, például a megnövekedett szellőzés, az egyenetlen felületek és a repedések jelenléte, amelyekbe a méhek nem tudnak behatolni, a méhcsaládból származó propoliszhozam növelésének alapja.

A legnagyobb mennyiségű propolisz és a viaszméhekkel legkevésbé szennyezett 3 helyen feküdt: a fészek felett, a keretek felső rácsain és a bejárati nyílásnál. A kaptárban lévő propolisz teljes mennyisége számos tényezőtől függ (átlagosan körülbelül 200 g): a méhek fajtájától, földrajzi és éghajlati viszonyoktól, a kaptár kialakításától, a propolisz nyersanyag-forrásainak elérhetőségétől, a család ereje. A fészek propoliszodásának intenzitásának csökkenését figyelték meg a szürke hegyi kaukázusi, közép-orosz, olasz, krajnai és távol-keleti fajokhoz tartozó méhek sorozatában. V. G. Kashkovsky professzor szerint Nyugat-Szibéria körülményei között a közép-orosz méhek mutatják a legkevésbé hajlamosak propoliszos fészkeket a déli méhfajtákhoz képest.

A méhek azon ösztöne, hogy az üregeket propoliszszal töltsék ki, ilyen vagy olyan mértékben minden kaptártárgyon megnyilvánul. Kísérletileg megállapították, hogy a repedések nagy része (83,8%) propolisz, kisebb része viasszal vagy ezek keverékével van kitöltve. A legintenzívebben a 0,1-3 mm méretű hézagok propolisz kitöltése történik. A fészek feletti repedéseket először lezárjuk, majd a fészek repedéseiben és a fészek alatt propolisz rakódik le. A repedések propoliszos lezárásának mélysége alulról felfelé növekszik: a fészek alatt 1-2 mm, a fészekben 1-3 mm, a fészek felett 1-4 mm. A méhek ilyen viselkedési reakciója a különböző méretű rések propoliszos és in különböző helyeken A méhkas a biológiai alapja a propolisz kétrétegű vásznak és rácsos mennyezetek felhasználásával történő megszerzésének technológiájának.

A legnagyobb mennyiségű propoliszt a méhek július második felétől augusztus végéig termelik - a téli felkészülés időszakában. A gyűjtés javasolt időpontja a május végétől (a méhek tavaszi nemzedékének megjelenése) augusztus végéig tartó időszak (legalább 60 nappal a stabil fagyok kezdete előtt a gyűjtést leállítjuk).

Az Oroszország különböző zónáiból származó propolisz kémiai összetételének vizsgálata azt mutatta, hogy a nyírfa típusa az összes minta 65% -a dominál, van nyár (15%), nyír-nyár (15%) is. A propolisz egyéb fajtái 5%-ot tesznek ki.

Megjelenésében a propolisz gyantaszerű amorf tömeg vagy morzsa, szerkezetében heterogén. A szín a földrajzi eredettől és a kaptárban való lerakódás helyétől, a szennyeződéstől és a tárolási időtől függ, és a szürkétől a barna-zöldig változik. A propolisz illata a növényi gyanták és illóolajok fűszeres aromájára emlékeztet, vagy teljesen hiányzik. Íz - keserű, égető, fanyar. A konzisztencia a hőmérséklettől függ. 15 °C alatt a propolisz kemény, törékeny, könnyen omló test. 20.. .30 o C felett a propolisz puhává és képlékenysé válik. A frissen betakarított propolisz puha és ragadós, de tárolás és napfény hatására megkeményedik és törékennyé válik. A propolisz 64 ... 0,69 ° C hőmérsékleten folyékony állapotba megy át. Sűrűsége a viasztartalomtól függ, és 1,11-1,27 g / cm3 között mozog.

Példaértékű kémiai összetétel propolisz V.G. szerint. Chudakov (1979) növényi gyanták (38-60%) képviselik, amelyek szerves savak keverékéből állnak, beleértve a telítetlen savakat is. A gyanták kivonási módjától függően olvadáspontjuk 66.. .73 o C, 96.. .106 o C és eléri a 300 o C-ot.

Balzsamokat (3-30%) találtak a propolisz összetételében - tanninok, gyantaszerű komponensek, illóolajok, fenoloxi-savak és aromás aldehidek összetett keverékei.

A tanninok sárga, narancssárga vagy világosbarna frakció, az illóolajok halványsárga, átlátszó massza, erős aromájú és keserű ízű.

A propoliszban lévő viasz 7,8 és 36% közötti mennyiségben van jelen, attól függően, hogy a méhragasztó hol helyezkedik el (a propolisz kevesebb viaszt tartalmaz a bevágásban).

A flavonoidok közül acetint, ramkocitrint, krizint és másokat találtak (összesen 19). A talált vitaminok közül tiamin, riboflavin, nikotinsav és aszkorbinsav, tokoferol. Szerves savakból - fahéj, kávé, kumár, benzoesav. Vanillint, fahéjas alkoholt találtak. A hamuelemeket a kálium, nátrium, magnézium, szilícium, stroncium stb. képviseli (összesen 14). 1979-ben 50 anyagot és hamuelemet azonosítottak a propoliszban.

A propolisz kivonatok összetétele és kémiai állandói az oldószer típusától, az extrakció körülményeitől és az oldószer eltávolítás módjától függenek.

Dietil-éterben 23 ° C hőmérsékleten a propolisz komponenseinek akár 66% -a oldatba kerül. A 96% -os etil-alkoholban 23 ° C-on 40-50% oldódik, 40 ... 80 ° C-on pedig a propolisz anyagok 75% -a. 23-93 °C hőmérsékletű vízben a propolisz 7-11%-a feloldódik. A propolisz vizes és alkoholos kivonatai, valamint olajkivonatai a propolisz gyógyászati ​​készítmények alapját képezik.

A propolisz gyűjtésének legegyszerűbb és leggyakrabban használt módja a kézi. A propoliszt vésővel lekaparják az akasztókról és keretrúdról, a szigetelő vászonról, a nyári lyukaknál, a különböző hasadékoknál és 200-300 g-os csomókra hengerítik, az üzemben (Kolomensky Wax Plant) megtisztítják a szennyeződésektől, viasztól és csempe, tabletta és brikett formájában van kialakítva.

Az összegyűjtött propolisz minőségének és mennyiségének javítására különféle mennyezeteket és vászonokat használnak, amelyeket mechanikusan feldolgoznak. A propoliszos vásznakat a szezon végén kivesszük a kaptárból, és a fagyokig száraz helyen tároljuk. A -10...-20 o C-on lefagyasztott ölőkből a propolisz könnyen leválasztható.

A propolisz gyűjtésére szolgáló vásznak helyett futóműveket használnak, amelyeket gemkapcsokkal rögzítenek a vászonra vagy szegezik. Az aláhúzás ritka szövet (festetlen befektetés). A vászon alá rácsos keretet is helyeznek, amit ősszel eltávolítanak, és ütögetéssel megtisztítják tőle a megfagyott propoliszt.

Propolisz propoliszos kaptárból vagy alátétből történő gyártása során speciális eszközökkel (SIP-55 és SIP-un gépek, kézi fogazott henger) tisztítják le. Ezután megtisztítják a szennyeződésektől, és brikettre préselik.

A közelmúltban 4 mm-es cellaméretű nylon hálót használtak alátétként. A lerakott propolisz mennyiségének növelése érdekében a kaptár minden egyes ellenőrzésekor 900-at kell forgatni a szezon során. Azoknál a családoknál alkalmazzák az alsó karakterláncokat, amelyek elsajátították a főépületet, és beléptek a második épületbe vagy a folyóirat-bővítményekbe. A kaptárköröket alátéttel ellátott körökre cseréljük június 1-ig. Az alátét szabványos mérete 550 × 550 mm. A feldolgozás előtt a propolizált alátéteket száraz, tiszta dobozokban, szellőztetett és elsötétített helyiségekben tárolják, legfeljebb 25 ° C hőmérsékleten és 70% -os levegő páratartalom mellett, kizárva a szagokat és a rágcsálók jelenlétét. Ebben az üzemmódban a tárolási idő legfeljebb egy év.

A propoliszos vásznak szállítása papír- vagy cukorzacskókba vagy élelmiszer-zacskókba csomagolva történik, a rakomány csapadéktól való kötelező óvásával.

A propolisz hámozása után, a méhészeti telepre küldés előtt a vásznakat 3%-os szódabikarbóna-oldatban 30 percig vagy 1%-os lúgos oldatban 15 perces forralással fertőtlenítik, majd vízzel leöblítik és szárítják.

A propolisz eltávolításának és tisztításának minden folyamatát fűtetlen helyiségben, 0 ° C alatti hőmérsékleten hajtják végre. Elektromos meghajtású gépeket használnak a propolisz kinyerésére a fagyott körökből. A kopott és gyér szövésű vásznak nem vezethetők át szerszámgépen, megmunkálásukra kézi fogazott hengert használnak. A vásznak feldolgozása SIP-55 gépen történik, amely szitákkal van felszerelve, és lehetővé teszi nemcsak a propolisz eltávolítását, hanem a tisztítást is. Nem szabványos méretű varratokkal ellátott körökhöz, valamint alátétekhez SIP-un gépet használnak, amely nem rendelkezik kefeszárral és tisztítószitákkal.

A propoliszt szitán való átszitálással tisztítják meg a szennyeződésektől. A szitákról eltávolítják az idegen szennyeződések frakcióját propolisz szemekkel. Ezután egy TsLK-1 centrifugában (3 ezer fordulat / perc) megtisztítják, amelynek alján egy kés található, és a ház falaiban fémhálóval (1 × 1 mm) rácsozott ablakok vannak. , amelyre a késztermékekhez való polietilén zacskókat akasztják.

A szennyeződésektől megtisztított propolisz por formájában eladásra kész. Ezt a gyógyszeripari cégek használják.

A propolisz vászonból történő kinyerésének technológiai folyamata során a tisztítás során be kell tartani a biztonsági intézkedéseket: légzésvédelem légzőkészülékkel és szem védőszemüveggel. A dolgozók legyenek melegen öltözöttek, legyen kezeslábas és gumírozott kötény.

A kiskereskedelmi értékesítés során csomagolási, brikettálási és csomagolási műveleteket végeznek.

Brikettbe préselés előtt a propolisz port 25-100 g-os adagokban lemérjük, és 4 órán át szobahőmérsékleten inkubáljuk. A brikett öntőformák és OKS-030 hidraulikus prés segítségével történő préselésével egyidejűleg elsődleges csomagolásuk pauszpapírba, pergamenbe vagy alufóliába történik.

A propolisz brikettet rétegelt lemez dobozokban szállítják élelmiszeripari polietilénbe csomagolva.

A propolisz tárolása ugyanolyan körülmények között történik, mint a propoliszos köröm, legfeljebb 25 °C hőmérsékleten és 65% alatti relatív páratartalom mellett. A propolisz garantált eltarthatósága a kézhezvételtől számított 10 év.

A propolisz, mint piacképes termék és a gyógyszeripar kiindulási anyagának minőségét a GOST 28886-90 szabályozza. Megjelenésében a terméknek csomóknak, morzsának vagy brikettnek kell lennie, jellegzetes gyantás, illatos szaggal (méz, illatos gyógynövények, tűk, nyárfa keverékének illata).

A propolisz szerkezetének sűrűnek, törésben nem egyenletesnek kell lennie, színe sötétzöld, barna vagy szürke, zöldes, sárga vagy barna árnyalattal. Íze keserű, enyhén csípős. A propolisznak 20°C-on szilárdnak, magasabb hőmérsékleten (40°C-ig) viszkózusnak kell lennie. A propoliszban lévő viasz mennyisége nem haladhatja meg a 25%-ot, a mechanikai szennyeződések - 20%-ot. Oxidálhatóság - legfeljebb 22 s, az oxidálható anyagok mennyisége 1 cm3 oxidálószer-oldatban 1 mg propoliszban - legalább 0,6, jódszám - legalább 25. A propolisz fenolos vegyületek, beleértve a flavonoidokat is, tartalma nem lehet kevesebb 25%-nál.

A propolisz minőségi mutatóinak meghatározására szolgáló összes módszert és technikát a GOST 28886-90 szabályozza és rögzíti.

Minél kevesebb mechanikai szennyeződés és viasz van a propoliszban, annál jobb a minősége. A propolisz gyártása és feldolgozása során bekövetkező minőségromlásának megakadályozása érdekében a propolisz melegítése és a mechanikai szennyeződések vízzel történő leválasztása a technológiai folyamatban nem megengedett.

A méhcsaládonként 80 g kereskedelmi forgalomba hozott propolisz éves begyűjtése nem károsítja annak létfontosságú tevékenységét. Az irodalomban van információ arról, hogy a családból származó propolisz hozamát 50-100-ról 150-200 g-ra, sőt akár 400-1000 g-ra is lehet növelni speciális mennyezetrácsok (Lakerts P.P., 1972), mennyezeti átültetések (Sadovnikov A.A. , 1973), feszített dróthálóval ellátott keretek (Gutsalyuk I.S., 1973), alacsony frekvenciájú elektromos mező alkalmazásával (Eskov E.K., 1988; Mironov G.A., 1992). Megállapítást nyert, hogy a propolisz gyűjtésére szolgáló univerzális eszköz (UUSP-1) lyukakkal ellátott háromrétegű polietilén szőnyeg formájában, valamint a mágneses stimuláló készülék (MSU-1) nem növeli a propolisz gyűjtését. A propolisz hozamának 2,3-2,4-szeres növekedése figyelhető meg, ha 2 × 2 mm-es cellás egyrétegű hálókat és műanyag rácsokat használnak a gyűjtéshez (Gullin M.G., 1997).

A propoliszt alapanyagként használják a gyógyszeriparban, az apiterápiában, a festék- és lakkiparban.

A propolisz olyan gyógyszerek része, mint a propogeliant, mipropol, propofarengitis, antiexim, virágos, propolán, propoceum, melprosept, proposept, proderm.

MÉHMÉREG

A méhméreg színtelen, sűrű folyadék, csípős szagú, keserű, égető ízű - a mézelő méhek mérgező mirigyeinek titka. A has alsó részén egy nagy méregmirigy található, ez egy elágazó cső és egy körte alakú tartály. A titka savas. A kis mérgező mirigy a csípőszán alján található, egy rövid cső. A titka lúgos. A kis és nagy mérgező mirigyek titkainak összekeverése biztosítja a méhméreg képződését a csípéskor.

A mirigyek és a csípés csak a méhben és a munkásméhekben van jelen, amelyekben a méreg 6-7 napos kortól választódik ki, de legaktívabban 10-18 napos korban. A méreg felhalmozódása 3-20 napos korban figyelhető meg. Körülbelül 0,2 mg méreg halmozódik fel a mirigyben. A méregtartalmú tározók a munkásméh kikelésétől számított 14-20. napon érik el maximális kihasználtságukat, és térfogatukat élete során megtartják. A 20 napos korig terjedő méhek méregének kiválasztásakor a mérgező apparátus épségének megőrzése mellett a mérgező mirigyek szekréciója miatt a méregtárolóban lévő méreg helyreállítható. Ha szisztematikusan mérget vesz egy méhből, 2-szer több mérget kaphat belőle, mint amennyit általában termel anélkül, hogy elköltené. Egy munkásméh egy élete során átlagosan 0,3 mg mérget tud kiválasztani.

A méregmirigy a nyári (júliusi) méheknél éri el legnagyobb kifejlődését, kevésbé tavasszal (májusban) és ősszel (szeptemberben). A mérgező mirigy hossza, amely fejlettségi fokát jellemzi, megfelel a különböző fajokhoz tartozó méhek agresszivitásának mértékének. A mirigy legnagyobb hossza a közép-oroszoknál, a legkisebb a szürke hegyi kaukázusiakban; A krajina méhek köztes helyet foglalnak el. A közép-orosz méhek életük első napjaitól kezdve mirigyekkel rendelkeznek, a szürke hegyi kaukázusioknál pedig a 14. napon érik el legmagasabb fejlettségüket.

A méreg vízben, növényi olajokban oldódik. A víznél nehezebb: relatív sűrűsége 1.81.13. 30-48% szárazanyagot tartalmaz. Fagyasztó stabil. Elpusztítja oxidálószerek (H2O2), etil-alkohol, tömény savak, lúgok, napfény.

A méhméreg kémiai összetételét enzimek, peptidek, biogén aminok képviselik, vannak acetilkolin, lipidek, nukleinsav, sósav, ortofoszforsav, cukrok.

A méhméreg szárazanyagának hozzávetőleges összetétele V.G. szerint. Chudakov (1979) a következők: mellittin - 40-50%, apamin - 3,4-5,1; egyéb peptidek - legfeljebb 16; hialuronidáz - 20; foszfolipáz A - 14; aminosavak - legfeljebb 1; hisztamin - 0,5-1,7; zsírok és szterinek - legfeljebb 5; glükóz - 0,5; fruktóz - 0,9%; szerves savak - 0,4-1,4 g-ekv / l; egyéb összetevők 4-10%.

A hialuronidáz enzim elősegíti a méreg bejutását a szervezetbe, mivel a vérkapilláris sejtek áteresztőképessége nő, felgyorsítja a hialuronsav lebomlását a sejtmembránokban, ami a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességének csökkenéséhez vezet.

A foszfolipáz A enzim felgyorsítja a foszfolipidek (lecitinek) molekuláiban egy zsírsavmaradék hasítási reakcióját. Ennek eredményeként mérgező anyag, a lizolecitin képződik, amely hemolízist (a vörösvértestek pusztulását) okozza, károsítja a sejtmembránokat és a sejtszervecskéket, valamint elpusztítja a véralvadási faktorokat, köztük a foszfolipideket. A lizolecitin a mitokondriumok membránjára hatva megzavarja a sejtlégzést. A foszfolipáz A fokozza a méreg által okozott gyulladásos folyamatot.

Mindkét enzim allergiát okoz a méhméregre érzékeny embereknél.

Melitin peptid benne nagy adagok hemolízist és görcsöt okoz az erek simaizmainak és belső szervek. Antimikrobiális aktivitással rendelkezik. Fokozza az agyalapi mirigy és a mellékvese hormonjainak termelését - a kortizolt és a kortizont, amelyek hatása gyulladáscsökkentő hatással bír. Emiatt a reumát és a polyarthritist kis dózisú méreggel (0,05-2 μg / ml) kezelik. A mellittin növeli a melegvérű állatok röntgensugárzással szembeni ellenállását. Nagy dózisban (4-6 mg/kg) lenyomja a központi idegrendszert, a szív munkáját, halált okoz.

Az apamin peptid az idegrendszer izgalmát, görcsöket okoz. Fokozza a gerjesztést és gátolja az idegimpulzusok gátlását. Növeli a mellékvesék működését, növeli a biogén aminok, adrenalin, kortizol, kortizon tartalmát. Emeli a vérnyomást.

Mindkét peptid elnyomja az immunrendszert. Gyulladáscsökkentő hatásuk van. Ezen peptideken kívül 401-es peptidet (MSD-peptid), szerotonint, adolapint találtak. Az utolsó peptid az egyetlen, amelynek fájdalomcsillapító hatása van.

Ásványi anyagokat (3-4%) képvisel a Ca, K, P, Fe, Zn, Cu, S, Mg a méhméregben a többinél nagyobb arányban található.

Az oroszországi méhméreg első vizsgálatait a Gorkij Állami Egyetemen végezte professzor N.M. Artemov (Méhméreg: élettani tulajdonságok és terápiás alkalmazás, 1941). Feltárta a méhméreg aktiváló hatását a szervezet nem specifikus védekezésére az agyalapi mirigy-mellékvese rendszer befolyásolásával.

A méhméreg neurotron tulajdonságokkal rendelkezik, blokkolja a gerjesztés átvitelét az autonóm idegrendszer szimpatikus ganglionjaiban, és akadályozza a gerincvelőn keresztül történő átvitelt.

Kis dózisú méreg stimulálja az izolált szívet, a mérgezők lenyomják, szívritmuszavarokat és izgalomvezetési zavarokat okozva a szívben.

A méhméreg hemolitikus hatású.

A méreg terápiás hatása az agyalapi mirigy-mellékvese rendszerre gyakorolt ​​hatásán alapul. Az agyalapi mirigy trópusi hormonjainak hatására a célmirigyek hormonjai szabadulnak fel a vérbe, ami biztosítja az anyagcsere-folyamatok normalizálását, és növeli a szervezet ellenálló képességét.

A méhméreg hatása a emberi test szigorúan egyéni. Allergiás reakció a legtöbb embernél 1-2 csípés után jelentkezik. Az allergiás reakciók azonnali típusú reakciók, amelyek a csípés után 1-2 vagy az első 5 órában jelentkeznek. Súlyosságuk szerint enyhe, közepes és súlyos. Az enyhe allergiás reakció ödéma kialakulásában nyilvánul meg a csípés helyén, amely 7-10 napig tart. A hőmérséklet 38 ° C-ra emelkedik, viszketés, csalánkiütés, duzzanat jelenik meg az arcon - mindez több órán át tart, majd magától eltűnik. A közepesen súlyos allergiás reakciót a következő tünetek kísérik: belső szervek simaizom görcse, hasi fájdalom, hasmenés, hányás, hátfájás, légszomj, asztmás rohamok nehéz zihálással, súlyos gyengeség, lüktető fejfájás, rövid -távú eszméletvesztés. Súlyos allergiás reakció enyhe vagy közepesen súlyos reakciókat követhet, vagy gyorsan jelentkezhet 3-5 perccel a csípés után, amikor eszméletvesztés, görcsök, akaratlan vizelés és székletürítés, vérnyomásesés, összeomlás következik be.

Ha 200-300 méh csíp, az emberben mérgező reakció lép fel. Végzetes kimenetel akkor figyelhető meg, amikor a légzőközpont bénulása miatt egyszerre 500 méh csíp.

A méhméreg, mint a gyógyszeripar nyersanyagának minőségét az RSFSR 67-72 „Méreg nyers méhek” TU 46. cikke és a Gyógyszerkönyv FS 42-2683-89 számú cikke szabályozza.

A száraz méhméreg a szürkéssárgától a barnáig terjedő színű pikkelyek és szemek pora, nyálkahártya irritációt, tüsszögést okoz. Szárításkor a méregveszteség a tömegben nem lehet több, mint 12%, a vízben oldhatatlan maradék - legfeljebb 13%, a hemolitikus aktivitás - 60 másodpercen belül és a foszfolipid aktivitás - legfeljebb 8 mg.

A méhméreg megszerzésének alapja minden olyan irritáló hatás a dolgozó méhekre, amelyek csípésreakciót váltanak ki, és biztosítják a csípőkészülék épségét. Jelenleg elektromos stimulációt alkalmaznak a méhméreg kiválasztásának technológiájában.

A méhméreg méhészetekben történő kinyerésének modern technológiája a következő berendezések használatát foglalja magában: akkumulátor, elektromos stimulátor, méreggyűjtő keretek vagy kazetták, kapcsoló, huzaltekercsek, méreggyűjtő keretek és poharak szállítására szolgáló tartályok, üvegszárító méreg, doboz és méregtisztító készülék.

A 12 V-os akkumulátor az áramforrás, ahonnan az elektromos áram az átalakítóba kerül, amely 1,0 0,2 kHz impulzusfrekvenciát generál. A transzformátor kimeneti tekercséből a kapcsolón keresztül a jel a méreggyűjtő keretekre kerül. Az átalakító működését egy reteszelő áramkör vezérli, amely egy elektronikus kulcs, amely rögzíti az impulzusok kitörését és a szünetet. Az elektrostimulátorok működési elve az egyenáram impulzusárammá alakításán alapul.

Jelenleg különféle elektromos stimulátorokat gyártanak, amelyek jellemzőikben különböznek egymástól. A rigai szövetkezetek által gyártott "Bis-3" és "Bee" elektromos stimulátorokat széles körben használják. Az első célja 10 yadosborny keret összekapcsolása, a második - negyven. Az UYaS-1 stimulánsok sorozatgyártását a Lenteplopribor kísérleti üzemben (Szentpétervár), az Apis-50-et a Priboy Novorossiysk üzemben hozták létre.

Az UYaS-1 fény- és hangjelzéssel rendelkezik a kimeneti impulzusok jelenlétéről (az eszköz szervizelhetősége). Az áramellátás az akkumulátorról és a hálózatról egyaránt biztosított. A készülék 1-5 darabos vezérlőegységekkel és méreggyűjtő keretekkel van kiegészítve.Az Apis-50-et akár 30 méreggyűjtő keret csatlakoztatására tervezték.

Az NIIKh GSU sorozat első, keretes-méregvevőkkel ellátott hazai sorozatos stimulátorát a Nyizsnyij Novgorod Állami Egyetem Élettani Tanszékének alkalmazottai mutatták be a Nemzetközi Méhészeti Kongresszuson 1971-ben.

Jelenleg kifejlesztették a Flash technológiát (Oshevensky L.V., Krylov V.N., 1997), amelynek elve azon az optimális inger keresésén alapul, amely a méheket csípésre készteti anélkül, hogy károsítaná a szervezet funkcionális rendszereit.

A méhek reakcióját a neuromuszkuláris rendszer károsodása nélkül kiváltó elektromos inger frekvenciatartománya 200-5000 Hz, maximális amplitúdója pedig elérheti a 70-90 V-ot. A szerzők a 30 V-ot tartják az optimális amplitúdónak. szünetek 0,5:1,5 és 1:1 között. Fontos szempont Ez a technológia a periodikustól eltérő jel létrehozására szolgál. Ezért a jelzett frekvenciák és amplitúdók a stimulátorban a "fehér zaj" elve szerint generálódnak. A jel ritmusának megsértése, amikor megközelíti a zajjelet, a méregszerzésre szolgáló eszközök termelékenységének növekedéséhez vezet, míg a méhek ingerlékenysége a stimuláció után nem változik.

Ugyanakkor a méhek ingerlékenysége időszakos jelzéssel történő stimuláció során egy nap alatt növekszik, míg a stimuláció után közvetlenül csökken. Ez valószínűleg a rovarok központi idegrendszerére gyakorolt ​​nem megfelelő hatásnak köszönhető, és ez az oka a méz és a pollen termelékenységének csökkenésének, amikor a méheket periodikus téglalap alakú impulzusok stimulánsai irritálják.

A jelérték pontos adagolásához a „Spoloh K” készüléket használják, amely bármely elektromos stimulátor finomhangolását biztosítja, figyelembe véve a méhcsalád állapotát, a hőmérsékletet és a páratartalmat.

A készülék elektródákkal ellátott vonalzó alakú. Az elektródák potenciálja lineárisan nő egyik végétől a másikig. A vonalzón áthaladó méhek különböző méretű áramütéseket kapnak, ami biztosítja különböző mennyiségben szúr a mutató hosszában. A vonalzótól származó információkat autografikus módszerrel olvassuk be. A szerzők megállapították, hogy a fényképészeti emulzióval reagáló méreg foltok formájában, mennyiségével arányosan alacsony optikai sűrűségű foltok formájában hagy nyomot az indikátorvonal szegmenseiben.

A méreggyűjtő keretek méretükben megfelelnek a kaptár kialakításának, de a legsokoldalúbb keretek 435 × 230 mm-esek. A felső (470 mm) és az alsó (435 mm) 16 × 12 mm átmérőjű rúdba hornyok (10 × 5 mm) vannak kivágva, amelyek közepén vágás (5 × 2 mm) történik. A hornyokba 2 mm vastag alumíniumból, duralumíniumból vagy acélból készült alaplemez kerül. A lemez körül, a rudakon keresztül, egy krómhuzalt (0,3 mm) húznak 2 sorban, átvezetve mindkét rúd keresztirányú metszete mentén, egymástól 3 mm-re. Összesen 70-110 fordulatot (körülbelül 60 m huzalt) helyeznek el. A felső rúdon a vezetéket az egyik oldalon csapokkal vagy csavarokkal rögzítik, másrészt egy elektromos szigetelt vezeték dugóval vagy speciális csatlakozóval van rögzítve a vezetékre. Az alaplap mindkét oldalán 2 db pohár van a keretbe tolva. Az üveg és a huzal közötti távolság 0,4-0,6 mm, de legfeljebb 1 mm. Speciális kazettákat használnak hosszabbítók formájában, amelyek csak elektródákkal és keret nélküli szemüvegekkel vannak felszerelve. A nikróm huzalelektródákat párban 3 mm távolságra, a méreggyűjtő poharak síkjától pedig 1 0,1 mm távolságra feszítik ki. A kazetta egy kimenettel rendelkezik az elektrostimulátorhoz. A kazetták külső méretei megfelelnek a tárak méreteinek, és úgy szerelik fel őket, mint a szokásos tárhosszabbításokat.

A méreggyűjtő eszközök elektródáira hulló méhek lezárják az elektromos hálózatot, gyenge elektromos áram és csípés hatásnak vannak kitéve, a szúrót a vezeték és az üveg közötti térbe lökve. A mérget az üveg felületére öntik, 10-15 perc alatt kiszáradó szennyeződést képezve.

A polírozott 3 vagy 4 mm-es üveg Yadosbornye üvegét felületaktív anyagokkal előmossák és 70% -os etil-alkohollal sterilizálják. A steril szemüveges méreggyűjtő kereteket speciális kazettás konténerekben szállítják a kaptárba helyezéshez.

A méreg kiválasztásának módszerei a méreggyűjtő eszközök elhelyezkedésében különböznek. A kaptáron belüli módszer abból áll, hogy méreggyűjtő kereteket helyeznek el függőlegesen a fészek belsejében a fésűk közé, vagy vízszintesen a fiókatest alá, a kaptár padlójára, a fészekfésűk fölé. A kaptáron kívüli módszer a csaptelep közelében és a méhészet szélén méreggyűjtő eszközök elhelyezésével, méheket csalogató táplálék-kiegészítőkkel nem vált népszerűvé a kis mennyiségben nyert méreg, valamint a a termék minőségét rontó szennyeződésekkel való szennyeződése (pollen stb.).

A kereteket a fészek fiasítási részének két oldalára helyezzük a legközelebbi fésűtől körülbelül 20 mm távolságra, vagy a fészekkeret rudaitól 10 mm magasságban, ha a fészek felett mérget választanak ki. A kereteket és a kazettákat közvetlenül a méregvétel előtt helyezzük el a fészekbe a méhnyár vége után vagy kora reggel 1 órával a méhek tömeges kirepülése előtt.

A maximálisan megengedett áramfelvétel 3 óra (1 óra 15 perces szünettel). Az elektromos stimuláció után 15-20 perccel a méreggyűjtő eszközöket dohányzó használata nélkül eltávolítják, és egy speciális tartályba helyezik a szállításhoz.

A méhirritáció paramétereit az időjárási viszonyok figyelembevételével választják ki (az elektródák feszültsége 30 V-ról 24 V-ra, az impulzusfrekvencia 1000-ről 800 Hz-re csökken a levegő páratartalmának növekedésével), valamint a méhek fajtája, élettani jellemzői. állapota, a méhcsalád erőssége, a kaptárban lévő méreggyűjtő eszközök száma és azok kialakítása.

A mérget legalább 10 utcányi méhből és 6-7 lépből álló fiasítással rendelkező családokból 30-40 nappal a fő mézgyűjtés előtt, legfeljebb 10-12 napon belül 1 alkalommal veszik ki. A családok nem szenvedhetnek fehérjehiányt. A mézgyűjtés után azonnal lehetséges a méreg egyszeri kiválasztása. A méregválogatás időszakában kötelező a támogató kenőpénz.

Magas páratartalom mellett (eső után) és hideg időszakban nem ajánlott mérgezni. A fészek hirtelen hőmérséklet-emelkedése miatti fiasítások elpusztulásának megakadályozása, valamint a méregszelekció során a kaptárból kiszivattyúzó méhek számának csökkentése érdekében a kaptárak szigetelését eltávolítják, a felső és alsó bejáratok nyílásait megnövekedett.

A méhekre elektromos impulzusárammal a következő hatásmód tekinthető optimálisnak: impulzus időtartama - 2 s, szünet - 3 s, feszültség - 24-30 V, impulzusfrekvencia - 1000 Hz.

A szünet időtartamának mindig hosszabbnak kell lennie, mint a pulzus időtartama, ami lehetőséget ad a méhnek, hogy elkerülje az ismételt expozíciót.

A kaptárból kiválasztott méreggyűjtő eszközöket a laboratóriumba szállítják. A mérget borotvapengével vagy kaparóval távolítják el egy speciális, üvegezett dobozban. Szükség esetén ezt megelőzően a méreggyűjtő eszközök kényszerszárítását alkalmazzák egy elektromos ventilátoros kamrában, legfeljebb 40 ° C hőmérsékleten.

A száraz mérget nylon szitán (0,3 mm) átszitálják sötét üvegedényekbe, csiszolt dugóval, 70%-os etil-alkohollal sterilizálják és „Nyers méhméreg, tömeg… g” felirattal. Az üvegeket exszikkátorban tárolják (a száraz méreg higroszkópos) 15 ° C-on egy napig, - 20 ° C-on - több mint egy napig.

A méhméreggel végzett minden művelet során kerülje a napfény hatását és a dolgozó kezelők általi érintkezését. A nyálkahártya és a felső kötelező védelme légutak gézkötés, légzőkészülék és porszemüveg. A méhméreg kaparását, szitálását és csomagolását steril kézi dobozokba kell végezni.

A méhméreg méhészetben történő kinyerésére és laboratóriumi vizsgálatára vonatkozó szabályokat a következő szabályozó dokumentumok tartalmazzák: „Méhészetben a méhméreg előállítása során végzett munka szabályzata”, „Méhméreggel végzett munkavégzés szabályai szabadföldi vizsgálólaboratóriumban”, „Biztonság” utasítások a méhméreg méreggel való munkához és mintáinak tárolásához.

A szezon során 1-2 g mérget kapnak egy családtól anélkül, hogy csökkentenék a méztermelést, vagy akár 10 g-ot méztermelési veszteséggel.

A Moldovai Köztársaságban a reggeli órákban (5 és 9 óra között) méregmintavételkor 45-60 perc időtartamú és 12 napon belüli 1 szelekciós gyakorisággal a maximális termelékenység munkamenetenként 767 mg méreg volt. 3,5 g méreg szezononként 1 méhcsaláddal.

A keletkező méreg minőségét a méhek fajtája, a kolónia erőssége, a szelekció időpontja, a napi nektárellátás, a méreggyűjtő keretek vagy kazetták száma és elhelyezkedése, valamint az elektromos stimuláció gyakorisága határozza meg. . A legnagyobb mennyiségű, maximális hemolitikus aktivitású méreg a közép-orosz fajhoz tartozó méhekből nyerhető. A méhek maximális méregtermőképessége és a méreg biológiai aktivitása akkor biztosított, ha erős kolóniákat tartanak fenn hosszú méhészeti szezon körülményei között, állandó támasztó nektár jelenlétében, a fészek belsejében elhelyezett 2 méreggyűjtő kerettel vagy kazettával. a legkülső lépek. Kevésbé hatékony a méreggyűjtő kazetták bejárata közelében, a fészek fölé vagy alá történő felszerelése, valamint a „teljes elektromos stimuláció”.

Jelenleg sok tapasztalat halmozódott fel a méhméreg felhasználásában. Ennek alapján gyógyszereket állítanak elő: apifor (tabletták elektroforézishez); kenőcsök apizartron, virapin, apirovene, melivenon; szubkután injekciókhoz - venapiolin, apitoxin, apicain. A méhméreg készítmények enyhítik az akut fájdalmat és gyulladást reumás ízületi gyulladásban, isiászban, isiász, trigeminus és ülőideg gyulladások, különböző neurózisok kezelésére használják, tonikus hatásúak a szívizomra, csökkentik a véralvadást, növelik a hemoglobin tartalmat a vérben.

MÉHPEMPŐ

A méhpempő a fiatal munkásméhek (4-6-tól 12-15 napos korig) garat- és állcsontmirigyeinek titka, amely a királynő lárváinak táplálására szekretálódik. A méhpempő a méhekkel kapcsolatban irányított morfogenetikai hatással bír a méhek külső tulajdonságainak megváltoztatására, és a munkásméhek lárváinak táplálására használt tejjel ellentétben körülbelül 10-szer több pantoténsavat, valamint biopterin és neopterin heterociklint tartalmaz. . Az anyalúg 200-400 mg méhpempőt tartalmaz, egy krémes, könnyű krémes folyadékot, amellyel a lárva táplálkozik.

A méhpempő 34% szilárd anyagot és 66% vizet tartalmaz. A fehérjéket enzimek, lipoproteinek, albuminok, globulinok és egyéb fehérjeanyagok (a fehérjék mennyisége körülbelül 50%), valamint nem fehérjetartalmú anyagok (peptidek, aminosavak) képviselik. A különböző fajokhoz tartozó méhek által előállított méhpempő aminosav-tartalma (alanin, lizin, metionin, valin) szerint más és más. A szénhidrátokat glükóz, fruktóz, szacharóz, maltóz, ribóz és egyéb cukrok képviselik, amelyek tartalma 915-20%. A lipidek (zsírsavak, telített és telítetlen mono- és dikarbonsavak, beleértve a decenosav, borostyánkősav, adensav, palmitinsav, laurinsav stb.) 1,5-7%-ot tesznek ki. A méhpempő gazdag B-vitaminokban (tiamin, riboflavin stb.), pantotén- és aszkorbinsavat tartalmaz. A méhpempő összetételében nukleotidokat (adenin, urocil), nukleinsavakat, acetilkolint, szterolokat, tej- és piroszőlősavat, valamint ásványi anyagokat találtak.

A méhpempő kémiai összetétele meghatározza gyógyító tulajdonságait, biológiailag aktív anyagai növelik a tónusot, az emberi teljesítményt, serkentik a központi idegrendszer működését, szabályozzák a lipid- és koleszterin anyagcserét, normalizálják a vérnyomást. A méhpempő késlelteti az Escherichia coli, a Staphylococcus aureus, a Salmonella, a lépfene kórokozójának növekedését, és hígított formában elősegíti ezen mikroorganizmusok fejlődését. Kis dózisok serkentik, nagyobbak gátolják az anyagcsere-folyamatokat, a központi idegrendszert, a szöveti légzést és az oxidatív foszforilációt.

A méhpempő előállításának biológiai alapja a mézelő méhek azon képessége, hogy a kolóniában királynő hiányában nagyszámú anyasejtet raknak le (egyidejűleg 9-10-től 150 anyasejtig, fajtától függően). a méhek) és királynőlárvákat nevelnek bennük, elkülönítve ehhez a szükséges mennyiségű méhpempőt. A méhpempő kitölti a sejt teljes térfogatát, és a lárva szabadon "lebeg" benne. A rajzás (méhcsaládok szaporodása) időszakában a méhcsalád természetes feladata az új anyák felnevelése. A méhpempő termelésének mesterséges növelését a munkásméhek úgy érik el, hogy elválasztják a királynőt és a nyílt fiasítást, és lehetőséget biztosítanak a családnak a fészekbe ültetett lárvák etetésére, hogy új királynőt neveljenek.

A nyers méhpempőt méhészetekben nyerik úgy, hogy olyan tálakból válogatják ki, amelyekben három naposnál nem idősebb lárvák vannak. A méhpempő minőségének meg kell felelnie az FS 42-792-75 „Apilak. Natív méhpempő”. Az élelmiszer-feldolgozásra előkészített terméknek meg kell felelnie a GOST 28888-90 "Méhpempő" követelményeinek. Megjelenésében átlátszatlan, krémes fehér tömegnek kell lennie, sárgás árnyalattal vagy enyhén krémes színű, kellemes mézes árnyalattal, enyhén égető, fanyar illatú. Mechanikai szennyeződések és az erjedés jelei nem megengedettek. A szilárd anyagok tömeghányada 30-35%, viasz - legfeljebb 2%. Hidrogénion koncentráció (pH) vizesoldat az 1% tömeghányadú méhpempő 3,5-4,5 legyen; a termék oxidálhatósága - legfeljebb 10 másodperc. A decenoinsavak tömeghányadának - a termék természetességének mutatója - legalább 5% -nak kell lennie. A méhpempő hitelességét a világoskék fluoreszcencia igazolja 366 nm-es gerjesztési hullámhosszon (nagynyomású higany-kvarc lámpa), amely a munkásméhek garatmirigye által termelt biopterin jelenlétét jelzi. A nyersfehérje, a redukáló cukrok és a szacharóz tömeghányada 31-47, nem kevesebb, mint 20, illetve legfeljebb 10,5%. A szabvány szerint a termék nem patogén mikrobákkal való szennyezettsége nem haladhatja meg az 1,5 ezer/g értéket. A méhpempő mikrobiális tisztaságának közvetett indikátora a piroszőlősav, amelynek tartalma megnő az acidophilus bacillus és a penészgombák élettevékenysége során. Normál esetben a tartalma 0,08-0,15% között mozog, a szabvány nem szabályozza.

A termék antimikrobiális aktivitását a méhpempő minimális koncentrációja határozza meg, amely megállítja a Staphylococcus aureus standard törzsének (209P törzs) növekedését, a szabvány szerint ez nem lehet több, mint 14 mg/cm3.

A méhpempő biológiai aktivitását a rajta termesztett élő méhlárvák száma és súlya határozza meg. A szabvány szerint a kifejlett lárvák átlagos tömegének legalább 180 mg-nak kell lennie.

A fel nem szívódó természetes méhpempő 0 o C alatti hőmérsékleten is megőrzi tulajdonságait, de 3.. .5 o C-on 12-24 óra elteltével nem képes biztosítani a méh fejlődését.

A méhpempő tartósításának racionális módja a szorbenssel való összekeverése (laktóz kis mennyiségű glükózzal) vagy a fagyasztva szárítás (víz fagyasztásával történő kiszárítás). A szárítás 2-6% nedvességtartalmú terméket biztosít, de az aktív illékony anyagok elvesztéséhez vezet.

A szabványnak megfelelően a nyers méhpempőt hűtőszekrényben tárolják -6 ° C-nál nem magasabb és -10 ° C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten. Ugyanakkor a gyártó által garantált termék eltarthatósága 6 hónap. és legfeljebb 2 óra, ha a tárolási hőmérséklet megfelel a környezeti hőmérsékletnek.

A Méhészeti Kutatóintézet ajánlásai szerint azonban a frissen betakarított méhpempőt legfeljebb 24 órán át -6 ° C-on szárítják; az adszorbeált nyers tejet szárítás előtt legfeljebb 3 hónapig tárolják 4 ... 0,6 ° C-on, a száraz adszorbeált tejet 3 vagy több évig szobahőmérsékleten tárolják Közép-Oroszországban; A körülbelül 2% maradék nedvességtartalmú (liofilizált) tejport 3 évig tárolják körülbelül 6 ° C-on (az alapvető tápanyagok megőrzésével) vagy -6 ° C-on (biológiailag aktív vegyületek megőrzésével) .

A nyers méhpempőt hűtött, 50-300 cm3 űrtartalmú, dugóval vagy csavaros kupakkal szorosan lezárt sötét üvegpalackokba kell csomagolni, amelyeket forró viasszal töltenek meg. A palackokat papírba csomagolják, és termoszba vagy hűtött izoterm zacskóba helyezik -6 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten. Szállításhoz a tejes palackokat a csomagok deszkadobozaiba helyezik, amelyek szabad terét chipek tömítik el.

A méhpempő gyártása során be kell tartani az egészségügyi és higiéniai szabályokat, mivel magát a kapott terméket a mikroorganizmusok hiánya jellemzi, és főként az orvostudományban használják. Ehhez egy speciális laboratórium van felszerelve, melynek helyisége könnyen fertőtleníthető és védhető a közvetlen napfénytől. Munkavégzés előtt sterilizálja a szerszámot, az edényeket és a kezeket. A személyzetet fehér köpenyekkel és négyrétegű gézkötéssel látják el, amely a szájat és az orrot eltakarja. A laboratórium 25 ... 27 o C hőmérsékletet és magas relatív páratartalmat tart fenn. A laboratóriumban beoltják a lárvákat és kiválasztják a méhpempőt.

A méhpempő előállításának technológiája számos szabványos műveletet tartalmaz, amelyek mindegyikének saját változata lehet. Először is, a méhek úgy érzik, árvák, hogy elveszik a királynőt a családtól. Ezután egy oltókeretet helyezünk a telepbe 1-1,5 napos lárvákkal (kb. 60 lárva), kényszerítve a telepet a felnevelésre, méhpempővel etetve. Három nappal később, amikor a méhpempő mennyisége a sejtekben eléri a maximumot (200-250 mg), az oltókereteket eltávolítják a fészekből, és laboratóriumi körülmények között eltávolítják a méhpempőt a sejtekből.

Az oltókeretek elkészítésének módszerei különbözőek lehetnek, és 2 csoportra oszthatók: lárvák áthelyezése nélkül és lárvák átvitelével.

A Miller-módszer szerinti lárvák áthelyezése nélküli technológia abból áll, hogy egy üres keret felső rúdjára 3-4 mesterséges alapozó háromszöget rögzítenek alapjaikkal, amelyek hossza kb. 5 cm. a felsők 5 cm-rel nem érik el a keret alsó rúdját. Ez a keret egy méhcsaládba kerül, melynek fészkéből minden lépet eltávolítottak, kivéve a takarmányt és 2 fiasítást, amelyek közé kerül. Egy héttel később ezt a keretet a felépített fésűkkel és a bennük lerakódott sejtekkel kiveszik, vízszintesen felvágják? a háromszögek magasságát, a lárvákat a vágás helyén elvékonyítjuk, minden harmadik sejtben hagyjuk a lárvát. Az így elkészített oltókeret a gondozócsalád fészkébe kerül.

Az Alley módszer szerint az oltókeretet régi üres méhsejtekből készítik, egyik oldalrúdtól a másikig sima ív formájában, domború részével lefelé vágva. Egy ilyen kivágott „ablak” magassága 5-8 cm. A lépekből egy csíkot vágunk ki, egy sejtsorban fiatal méhlárvákkal. Ezt a csíkot az „ablak” felső részében a régi lépek ív alakú kivágásához rögzítjük, felmelegített késsel vágva a cellákat magasságuk felére. A sejtek tetejét egy pálcikával kitágítjuk, és eltávolítjuk belőlük a lárvákat, minden harmadik sejtben hagyva.

A Zander-módszer szerint az oltókeretet úgy készítik el, hogy a kereten belüli vízszintes sínekhez rögzítenek 10-15 sejtet, amelyek egynapos fiasítású fiatal lépekből kivágott lárvákat tartalmaznak. A sejtek előállításához a lárvákkal ellátott fésűket felmelegített késsel a sejtek magasságának felére vágják, és az egyes sejteket kivágják, amelyek mindegyike kissé kitágult.

A mesterséges méhsejteket a méhpempő gyűjtésére is használják lárvák áthelyezése nélkül. A konstruktív alap a "Jenter" méhsejt, amelyet K. Jenter német méhész tervezett. A készlet tartalmaz egy kétoldalas műanyag dobozt, egy rácsos fedelet a méh elszigetelésére, egy műanyag rácsot (tokot), amelyen a sejtek kezdete van jelölve, valamint műanyag tálkából rögzítőeszközzel. A klasszikus "Jenter" fésűkben a tálak összecsukhatóak, fenékkel ellátott dugókból, tálakból és kúpos műanyag poharakból állnak. Az átépített keret közepébe vágják a lépek testét, és behelyezik az alsó dugókat. Egy ilyen keretet a kaptárba helyeznek, miután cukorsziruppal meglocsolták. Egy nappal később a méhet erre a keretre helyezik, 3-4 órán át fedéllel elszigetelve a mesterséges lépek területén. A mesterséges lépek sejtjeiben a lárvák kikelése után (3,5 nappal a méh izolálása után) a keretet a laboratóriumba szállítják, ahol a végsapkákat eltávolítják, és helyükre olyan tálakat helyeznek, amelyek a jövőbeni királynősejtek alapját képezik. Ezután ezeket a mesterséges sejteket lárvákkal az oltókeret lécein rögzítjük.

Jelenleg a méhpempő előállításának legelterjedtebb módja a lárvák műanyag- vagy viasztálakba való áthelyezése.

A méhpempő előállításának technológiája a következő műveleteket foglalja magában: tálak elkészítése, lárvák tálba oltása, gazdacsaládok előkészítése és felhasználása, méhpempő gyűjtése és előkészítése gyógyszergyárba szállításra.

A tálak előkészítése. Élelmiszer-minőségű műanyag edényeket használnak, vagy laboratóriumban készítik viaszból. A tálakat olvasztott viasszal fa négyzetekre rögzítik, amelyek az oltókeret síneire vannak rögzítve. A sínek lehetnek tengelyük körül forgóak vagy levehetők, szélességük 20-25 mm, a felső rúdtól 2-3 cm távolságra, majd 7 cm-enként keretbe vannak rögzítve.Eredeti készülékek a gyártáshoz ill. viasztálak rögzítését fejlesztették ki és alkalmazták - PIM-1 (Vasiliadi G.K., 1966) és PIM-2 (Vasiliadi G.K., 1977).

A viasztálak gyártásához 810 cm hosszú, 8,5-9 mm átmérőjű lekerekített polírozott végű fasablonokat használnak kézzel, amelyeket munka előtt 30 perccel hideg vízbe merítenek, majd 4-5 alkalommal olvasztott vízfürdőbe engedik ( viasz hőmérséklete kb. 70 o C) viasz (lehetőleg csepegtető viasz) 7-8 mm-rel, minden alkalommal csökkentve a bemerítési mélységet, hogy a tál alja vastagabb legyen, mint a falai. A kész tálat vízben lehűtjük, és forgatással kivesszük a sablonból.

Lárvák beoltása. Az egyidős lárvákkal rendelkező fésűket egy külön rácsból származó keretszigetelő segítségével állítják elő. A laboratóriumban egy speciális állványra vannak felszerelve, ferde helyzetben. A lárvákat a hátoldalról spatulával távolítják el a sejtekből, kis mennyiségű tejjel együtt, és az előkészített tálakba helyezik, az előre kiöntött táplálék aljára vagy egy cseppre helyezve őket úgy, hogy a lárva a tálban nem változik, vagyis megfelel a méhsejt sejtben elfoglalt helyének. A tálakkal és lárvákkal ellátott lécek keretbe helyezésével, ha a lécek kivehetők, vagy a forgó tálakkal és lárvákkal ellátott léceket 900-kal elfordítva kész oltókeretet kapunk, amely körülbelül 60 lárvát tartalmaz. Közvetlenül a lárvák beoltásának befejezése után az oltókeretet a gazdatelepbe helyezzük.

A gondozó család felkészítése. A dajkaméheknek ápolónői funkciót kell ellátniuk. Ezért meghatározó jelentőségű a telep ereje és a telepben lévő fiatal méhek száma, valamint a fészekben lévő táplálék mennyisége és minősége. Ebben a tekintetben célszerű 2 épületet elfoglaló kolóniákat használni, és 10-12 keretesre csökkentett fészekbe helyezni, ami rajzás állapotot válthat ki. A lárvák beoltása előtt a befogadó családnak legalább 10-14 kg méz és 2-3 keretnyi méhkenyér legyen. A hordozó nektár jelenléte elősegíti nagyszámú potenciális táplálékméh fejlődését, valamint a lárvák jobb befogadását a dajkacsaládok körében. A befogadó családot megfosztják a királynőtől és a kinyílt ivadéktól, kizárva annak lehetőségét, hogy eltávolítsák a királynőt a lárváikról. Ez előtt 9 nappal a fészket Hahnemann-rács segítségével 2 részre osztják, így a királynő nélküli részben minden nyitott fiókát hagynak. A nyomott fiasítású és a vetésre szolgáló fésűket ott helyezzük el, ahol van egy királynő, akit a fészek anya nélküli részében lévő fiasítás nyitott fiasítással történő lezárása után eltávolítjuk a kaptárból. A méh és a nyitott fiasítású keretek kiválasztása a szoptató anya kialakulásának napján történik.

A méhpempőt 3 módon nyerik a nevelőcsaládtól.

1. A közelben található 3 családból 1 izolált, amelyből 15 napon belül méhpempőt kapnak. Ehhez a királynőt kiveszik a családból, és másnap oltókereteket helyeznek a lárvákkal a fészekbe; elviszik és 3 naponta újakra cserélik. A fistulous királynősejtek a fészekben elpusztulnak. 15 nap elteltével a méhet a 2. családtól veszik és az 1. családba helyezik át. A 2. család 15 napig kap méhpempőt, majd a 3. családtól méhpempőt kap, ahol a következő 15 napig kap méhpempőt. A 2. és 3. családdal való munka közben (30 napon belül) az 1. helyreállítja erejét és újra felhasználható.

2. 3 családból 1 főt pedagógusnak osztanak ki az egész szezonra. A méhet eltávolítják róla, és az oltókeretet 3 naponta cserélik. 2 másik kolóniából a méhek nélküli, nyomtatott fiasítású kereteket áthelyezik a gazdakolóniába, hogy megerősítsék és jobban befogadják a lárvákat. Ezzel egyidejűleg a befogadó családtól a fiasítástól (méhek nélkül) kiszabadított lépek ezekhez a családokhoz kerülnek.

3. 12 keretes kaptárban-ágyásban történő méhtartásnál a gondozó családokat 2 csoportra osztjuk. Az 1. csoport családjaiban a fészek felosztása a következőképpen történik: a fészek egyik fele a királynővel szemben a bevágással, a második fele kifejlett ivadékkal elválasztó deszkával van elkerítve, alulról méhek számára átjáróval. Az oltókereteket a királynő nélküli félbe helyezzük 15 napra, a fistuloz királynősejteket elpusztítjuk. Ezután 15 nap múlva 2 felét kombinálunk. A következő 15 napban ugyanígy gyűjtik a méhpempőt a 2. csoportba tartozó családoktól. Ez idő alatt az 1. csoport családjainak helyreállítása folyik.

A befogadó családban az oltókereteket a fészek közepére, az elválasztás utáni 2. napon helyezzük el, dohányzó használata nélkül.

Az oltókeret kiválasztása a kaptárba helyezés után 3 nappal történik. A kiválasztott keretekből kisöprik a méheket, egy hordozható dobozba helyezik és a laboratóriumba szállítják. A méhpempőt azonnal kivesszük a királynősejtekből, miután forró steril szikével a magasság harmadára vágjuk. A kiválasztás üveglapáttal, pipettával vagy vákuumszivattyúval történik, a méhpempőt előkészített üvegekbe vagy fiolákba helyezve. Egy edényt legfeljebb 1 órán át töltsön fel a tetejéig, hogy elkerülje a tej érintkezését a levegővel.

A méhpempő biológiai aktivitásának elvesztésének megelőzése érdekében a szelekció helyén tartósítható. Ehhez közvetlenül a tálból való kivétel után a méhpempőt porcelán mozsárban őröljük adszorbenssel 1:4 arányban. Adszorbensként 97-98% laktóz és 2-3% glükóz keverékét használják. Az adszorbeált tejet melegítés nélkül 1,5 órán át 1-2%-os nedvességtartalomig szárítják, majd vákuumban 45 percig 0,7%-os maradék nedvességtartalomig szárítják. Az eredmény szárított adszorbeált méhpempő, egy apilac adszorbeált termék.

A szárított méhpempőből készült, tartósítószerrel kevert tabletták formájában lévő hazai apilac gyógyszert nyelv alatti tabletták és por formájában kúpok készítésére használják. Tonizáló, trofikus és fertőtlenítő hatású biológiai stimuláns. Az Apilaka növeli az étvágyat, javítja a szövetek tónusát és turgorát, normalizálja a vérnyomást, serkenti a laktációt és a vérképzést a szülés utáni időszakban.

Ismertek hazai készítmények, amelyek a méhpempőt tartalmazzák: - PMM - propolizált tej (1% propolisz + 99% méhpempő); APTK-apitonik (93% méz + 2% méhpempő + 4% méhpollen + 1% propolisz); ital (méz + 2% méhpempő + 1% propolisz); apifititonus (méz + 2% méhpempő + 20% méhpollen). Romániában Vitadon, Melcacit, Németországban - Apifortel, Franciaországban - Apiserum, Bulgáriában - Lac-Apis, Kanadában - Longivex, az USA-ban - Super Strengs Royal Jelly (szuper méhpempő koncentrátum). A méhpempőt tartalmazó készítményeket az emberi szervezet emésztőrendszeri, szív- és érrendszeri, légzőszervi, endokrin rendszereinek számos betegségének kezelésére használják.

A méhpempőt a kozmetikai és parfümiparban használják krémek, aeroszolok, kozmetikai maszkok és rúzsok összetevőjeként.

DRONE LARGARS HOMOGENÁTUM

A drone lárva homogenizátum (GTL) vagy a méh "bébi" a méh lárvák összezúzott terméke a táplálékuk kis mennyiségével. Ezt a méhészeti terméket a népi gyógyászatban az egészség megőrzésére használták.

A drónlárvák homogenizátumának előállításához egy 5-10 napos drónfiókát eltávolítunk a lépekből, és homogenizáljuk. homogén tömegüvegben vagy más homogenizátorban. A homogenizátumot nylon szitán átszűrjük. Hűtött, steril, sötét üvegpalackokban tárolandó.

A homogenizátum fehér vagy enyhén krémes színű, homogén, átlátszatlan folyadék, enyhén savas reakcióval (pH 5,47-6,52). Szobahőmérsékleten 1-2 órán belül a drónlárvák homogenizátuma megszürkül, majd megfeketedik. A változások 4 ... 8 o C-on 24 óra elteltével, -8 ... -4 o C-on 30 nap után figyelhetők meg, és a felső réteg elsötétülésében, savanyú szag megjelenésében és a fehérjék hajtogatása.

A drónlárvák natív homogenizátumát a következők jellemzik fizikai és kémiai tulajdonságok. A víz tömeghányada - 75-79%; szilárd anyagok tömeghányada -20-24%; a nyersfehérje tömeghányada - a szárazanyag 36-47% -a, a decénsavak tömeghányada - a szárazanyag 1,23-4,47% -a; oxidálhatóság - 7-12 másodperc.

Gyors fagyasztással -20 ° C-ra a drone lárvák homogenizátumát 3 hónapig tárolják anélkül, hogy a tulajdonságok jelentősen megváltoznának.

Az adszorbeált drónlárva homogenizátum fehér, enyhén krémes por. Az adszorbens nem változtatja meg fizikai-kémiai paramétereit, és lehetővé teszi a GTL tárolását 4... .8 o C hőmérsékleten akár 1 évig.

A kárpáti méhekből nyert drónlárvák homogenizátumának elemzésekor a fehérjetartalom 10-13%, a zsírtartalom 0,9-1,2%, a B csoportba tartozó vitaminok, P-karotin, tokaferol

A drónlárvák homogenizátumának biológiai aktivitását a csillós állatok (Tetrahimenae piriformis) és a homogenizátummal dúsított táptalaj reakciója határozza meg.

Jelenleg folynak a vizsgálatok a drone lárvák homogenizátumának apiterápiában való alkalmazásáról. Pozitív eredményeket értek el a GTL biológiailag aktív anyagként való felhasználásával kapcsolatban. hatóanyagélelmiszer-adalékanyagokban.

Termékek: méz, viasz, virágpor, perga, méhméreg, propolisz, homogenizátum, méhpempő, méhpusztulás, élő méhek.

Mézelőállítási technológia:

1) a méhek nektárgyűjtése;

2) A méz érése - attól a pillanattól kezdődik, amikor a nektár belép a méh mézgyomrába, és a sejtek méhek általi lezárásával ér véget. Amikor érik, a méz diasztáz enzimmel gazdagodik;

3) A sejtek kiválasztása - a sejteket akkor veszik, ha 2/3-ban le vannak zárva. A méz nedvességtartalma gyapot esetében 19%, egyéb mézeknél 21% legyen;

4) Méhsejtek kicsomagolása;

5) A méz kinyerése a lépekből történő méz kinyerésének folyamata különböző kivitelű mézkivonókon. Ezen kívül van préselt, szekcionált és fésűs méz;

6) A méz tisztítása: - szűrés - kétrészes selyem, lavsan, géz szűrőket használnak. - Az ülepítés az ülepítő tartályokban történik.

7) A mézes köpölyözés különböző mézfajták összekeverése bizonyos tulajdonságok (szín, illat) érdekében – ezt a műveletet nem mindig alkalmazzák.

8) A médiatartály csomagolása: hársfa hordó, üvegedény, vaspalack stb. A méznek meg kell felelnie a GOST 197922001 követelményeinek. Diasztázszám az RF-7-ben, az UR-12-ben.

Gyártástechnológia méhviasz –

1) viasz nyersanyagok gyűjtése;

2) A lépek osztályozása minőség szerint (4 fokozat: 1,2,3, házasság);

3) Áztatás 1-2 napig lágy vízben, 30-49 ˚С hőmérsékleten;

4) Hőkezelés - lehet száraz - szoláris viasz olvasztás és nedves - víz, gőz, meleg sajtolás és centrifugálás.

5) Hosszan tartó víz alatti ülepedés. A viasz oldószerekkel vonható ki: benzin, éter - gyári viaszt kapunk.

pollenszerzés - Háromféle pollencsapdát használnak: repülés előtti, alsó és tárhelyes. A pollenszelekció hatékonysága nem kevesebb, mint 30%. A családoknak klinikailag egészségesnek kell lenniük, legalább 1,5 kg méhből kell állniuk. A virágport legalább 10%-os nedvességtartalomig szárítják 38-41˚C hőmérsékleten.

Perga - A méhecskéket 14-15%-ra szárítják 40 °C-on 8-10 órán keresztül. A szárított nyersanyagokat -1˚C hőmérsékletre hűtjük és méhsejt-zúzóban összetörjük. A görgők közötti távolság 4,9 ±0,1 mm. A zúzott alapanyagokat vetőmagtisztító géppel 7,5-8 m/s légsebességgel, 2,6 mm lyukátmérőjű szitán keresztül szitálják. A méhek pollent gamma-sugárzással fertőtlenítik, majd üvegedényekbe vagy műanyag edényekbe csomagolják.

Propolisz - a méhragasztót mechanikusan vagy hálós vászonok vagy speciális egyenetlen szerkezetek segítségével gyűjtik: lépcsős, hullámos. A vásznakat lefagyasztják és átengedik a SIP-UP gépen. A kaptárból legfeljebb 200 g nyerik, átlagosan 80 g A propolisz nem melegíthető, nem mosható.

méhméreg - kaptáronként átlagosan 700 mg elektromos stimulációval nyert. Legalább 2,5 kg méhes családból, klinikailag egészséges.

55. Munkaló használata mezőgazdasági munkára.

Kezdetben a fiatal lovakat könnyű szállítási munkákra használták, majd behúzásukkor közepes munkára helyezték át, de legfeljebb napi 5-6 órát (az állapotot figyelembe véve). A fiatal lovakon végzett munkát tapasztaltabb munkásokra kell bízni. Az optimális működési módnak azt tekintjük, amikor nappal normál üzemmódban működik

vonóerő és sebesség. Szállítási munkában javasolt a változó járású lovak alkalmazása (10-20 perc ügetés, 5-10 perc séta stb.). Az őszi-téli időszakban a munkanap időtartama nem haladja meg a 8 órát. Tavaszi-nyári munkában - 10-12 óra. A napi rutinban jelölje a kezdetet

és a munka vége, a szünetek és a lovak etetési ideje. Egy órán belül (bármilyen munkahelyen) 45-50 percet és 10-15 perces szünetet kell dolgozniuk.

A vemhes kancákat 6 hónapos vemhességig közepes munkákra, 6 hónap után tüdőre használják. 2 hónappal a csikózás előtt és 2 héttel a csikózás után elengedik őket minden munkából, de sétáltatást biztosítanak.

A nyerges fajtájú lovakat széles körben alkalmazzák a sztyepp- és hegyvidéki gazdaságok kiszolgálásában, a lovak névleges terhelése a fl.m 25-30%-a. A lóval végzett munka során fontos feltétel legyen a hám, a kocsik, a mezőgazdasági eszközök használhatósága és a megfelelő heveder. Hosszú szünet után bemutatni a lovat, valamint

fokozatosan hagyja abba a használatát.

A tenyészméneket közepesen nehéz szállítási munkákra használják.

Tenyésztelepek tenyésztési munkáinak terveinek készítése.

A tenyésztési munka terve célszerűbb ösz. 5-10 év. Anyag comp. terv az elsődleges tenyésztéstechnikai és tenyésztési jelentés adatai. A háztartások éves jelentései, aktuális szabályozások, utasítások és tudományos ajánlások stb. a háztartás fő szakemberei, de tudományos kutatóintézetek, egyetemek dolgozói is részt vesznek ezzel a fajtával való munkában. A terv végrehajtásáért a családfő felelős. A terv a következőkből áll:

1) az iparág helyzetéről és az előző terv végrehajtásának elemzéséről.

2) az állomány javítását célzó intézkedések, tervezett paraméterek.

3) szervezeti és gazdasági intézkedések a jövőre nézve.

1) rövid elemzést készíteni az előző megvalósítása érdekében végzett tevékenységek eredményeiről. Beleértve az akadályozó tényezőket és a teljesítményéhez hozzájáruló tényezőket. Röviden ismertetjük az állomány felépítését vonaltípusok és családok szerint. Har-Xia állatorvosi járványügyi comp.

2) ebben a részben határozza meg például a munka törzsét, vázolja fel a háztartásban való további szaporodás kilátásait, típusait, vonalait, családjait és tökéletesítésük módszereit. Tervezés új tenyésztési eredmények és termelékenységi paraméterek létrehozása. Lépésről lépésre olyan szabványok felállítása, amelyek meghatározzák egy tulajdonság átlagos fejlettségi szintjét generációkon keresztül

az állományban lévő állatokat 5,10,15 évig a célnormák határidőre történő teljesítése érdekében meghatározza a pótlási fiatal állatok, elsőborjús üszők, bikaanyák minimális követelményeit.

3) ólom, V jelzéssel és kifejezésekkel, tervezett általános gazdasági

a jövőre vonatkozó intézkedések, amelyek a törzsek hatékonyságának növelését célozzák. Az irányító-kiválasztó udvar munkáját biztosítani, de ha nincs, akkor építés, üzembe helyezés. Az állatállomány takarmányban történő felhasználását figyelembe véve a takarmánynövények vetési tervét betartották. Le van írva az állatorvosi san. Események

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+