Minőségi olcsó borok. Hogyan válasszunk minőségi bort: szakértői tanácsok
A világ orvostársadalma szerint a bor az egyetlen olyan alkoholos ital, amely nemcsak hogy nem károsítja az egészséget, de természetesen javítja is, az intézkedés függvényében. De mindent: az erek erősítését, az agy munkájának aktiválását és az idegek megnyugtatását - csak jó minőségű termékből lehet kihozni.
Sokan azt hiszik, hogy egy jó italért sokat kell fizetni. Vállaljuk bebizonyítani, hogy létezik jó, de olcsó.
Hogyan válasszunk jó, de olcsó bort
Egy napon minden bizonnyal azon tűnődni fog, hogyan válasszon olcsóbban egy jó bort. Ne dőlj be az elcsépelt mondatnak, azt mondják, a jó mindig drága, az ár nem garancia a minőségre.
Olcsó bor vásárlásakor a következőkre kell összpontosítania:
- Ár. A kiváló minőségű bor ára nem kevesebb, mint 300 rubel, jobb 300 és 600 rubel között választani.
- Ne legyen túl lusta, hogy a polc mélyéről vegyen egy üveget, ez garantálja az íz és a minőség megőrzését, mert egy ilyen palack nem esik a lámpák melegítő sugarai alá.
- Ügyeljen a borokra a kedvezményekkel és az akciókkal, és ellenőrizze lejárati idejét. Lehet, hogy a bor régi vagy elavult.
- Természetesen hallottad már, hogy a bor az életkorral egyre jobb lesz, de ez nem a pénztárcabarát italokról szól. Ízletes, olcsó fiatal bor fogyasztásra kész.
- A legjobb választás az lenne. Olcsóbb, de az egyszerű technológia miatt és jobb.
- Az óvilági italok általában drágábbak, mert a borkészítés onnan származik - Görögországból, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból. Az argentin és chilei bortermelők olcsóbban árazzák termékeiket, bár boruk ugyanolyan ízletes.
- Ne feledje a legfontosabb szabályt: az ital íze nem a szőlőfajtától függ, hanem a kiömlés technológiájától és helyétől. Egy olcsó, de jó minőségű termék palackjának kiválasztásához keresse a „természetes bor” feliratot, az érlelési időszak tavaly vagy két éve van, ugyanott kell palackozni, ahol előállították.
Száraz fehérborok
Rengeteg fehér szőlőfajta létezik, ezek alapanyagként szolgálnak száraz fehérborok előállításához. És tekintettel arra, hogy különböző márkájú italokat különböző fajtájú szőlő keverésével állítanak elő, egyértelmű, hogy a száraz fehérborokból még több fajta létezik.
Melyik száraz fehérbor tekinthető kiváló minőségűnek? Valami, aminek a színe a szalmától az aranysárgáig terjed, alkoholtartalma 9-14%, a cukor pedig legfeljebb 0,3 g/100 cm3.
soave
Így hívják Olaszország Verona melletti régióját, ahol ezt a bort állítják elő. Az ínyencek nagyon előkelő helyre teszik a Soave termékeket. Ritka szőlőfajtákból készülnek - Garganega, Trebbiano, Verdicchio, Chardonnay.
A Soave borok színe szalma, illatában a gyümölcsös jegy és a zöld rét illata ötvöződik, az íz a savanykás jegy és az édeskés, gyümölcsös utóíz között egyensúlyoz. Nem tévedhet, ha egy üveg Villa Razina Soave Classico 2009-et választ az ital kiválasztásakor.
Pinot Grigio
Ez a neve annak a szőlőnek, amelyből könnyű borokat készítenek. Csodálatos példa erre a borra az olasz Cadiz Pinot Grigio 2010.
Chardonnay
A Chardonnay köznevű italokat Chardonnay szőlőből készítik, amely régóta elterjedt az egész világon, azonban az újvilági borok világhírűek.
Kiváló italokat nyernek más szőlőfajtákból:
- a Riesling fajtából - Jordan Stellenbosch Riesling 2009 varázslatos citrusos aromával;
- a Cortese fajtából - Gavi Canti 2009, amelyet a piemonti borok fehér királyának neveznek;
- a Sauvignon fajtából - a 18. század óta ismert francia Sauvignon Blanc.
Jó olcsó száraz vörösborok
Összesen körülbelül 4500 fajta van a világon. Fantasztikus ízük van, kevésbé savas, mint a fehér, de erősebb.
A vörös száraz bor kétféle:
- 1% cukortartalommal, 9-13% erősséggel;
- legfeljebb 3%-os cukortartalommal, 14-16%-os erősséggel.
Merlot
A Merlot fajta hazája Franciaország, de ma már Olaszországban, Argentínában és Chilében is termesztik. A Merlot borok lágyak, enyhe illatúak és gazdag illatúak.
Ha egy finom vörös száraz bort szeretne találni, vegyen egy üveg 2009-es Rose Panther Bordeaux Rose-t vagy Bordeaux-t Franciaországban.
Shiraz
Ennek a fajtának a borai a Sirakh fajta borbogyóiból készülnek. Ezeket az italokat ma már nemcsak francia borászok készítik, hanem ausztrál és argentin mesterek is.
Kiváló példa erre az erős, csokoládé jegyekkel rendelkező borra a Michel Torino Shiraz 2010.
Malbec
Finom gesztenyebarna száraz italokat is készítenek Malbec szőlőből. Elképesztő tény: ezeknek a boroknak az erőssége általában magasabb - 15%, de a mámor hatását semlegesíti, ha a bort tölgyfa tartályokban legfeljebb két évig érlelik.
Ha kíváncsi arra, hogy milyen jó Malbec bort válasszon, válasszon olyan argentin italokat, amelyek alkotójuk nevét viselik - Michel Torino Don David Malbec 2008 vagy Don David Cabernet Sauvignon 2008.
Kiváló bortermékek készülnek más szőlőből is: az olasz Sangiovese fajta adott életet a 2009-es pompás, nyugodt Rapido vörös Sangiovese-nek, a 2009-es isteni Rocca Alata Valpolicella superiore Corvin és Molinara borbogyókból), a Pinot Noir szőlő. életet adott a chilei Undurraga Sibaris Pinot Noir 2010-nek, a Carmenere szőlőből pedig egy finom 2008-as Sybaris Carmenere-t alkottak.
Félédes borok
Ha a nyugati országok híresek a száraz borokról, akkor az édeseket és a félédeseket ott gyakorlatilag nem isszák. A félédes borok előállítása technológiailag nagyon nehéz, az ilyen elit italok pedig nagyon drágák.
Az olcsó, de nagyon jó minőségű félédes vörösborok tökéletesen készülnek a Krím-félszigeten:
- "Szerzetes suttogása" (erőssége 11%, cukor legfeljebb 5%).
- A "Pinot Noir Crimean" a Pinot Noir fajtából készül, cukortartalma akár 5%, erőssége 9-12%.
A bor végigkísérte az emberiséget történelme során. Legendák születtek róla, az ég ajándékának és életelixírnek tartották. Ma már persze nem olyan nagy szerepe az életünkben, ennek ellenére sok nép kultúrájának eleme marad.
Néha elegáns palackban veszel bort szép áron, de kemény, íztelen, nem aromás. Hogy az ital ne rontsa el az ünnepet, feltettük magunknak a kérdést, hogyan válasszunk alkoholt nagy kiadások nélkül. Az üzletek minden ízléshez és pénztárcához széles választékot kínálnak, míg a szkeptikusok szerint az olcsó bor szükségszerűen hamis. így van? A szakértőktől tanulva.
Sok szokásos szupermarketben bemutatott bor 200-500 rubel ártartományba esik. Egy részük nem is palackban, hanem kartondobozban van, ami egyes fogyasztók szerint az alacsony minőséget jelzi. Valójában a szakértők azt magyarázzák, hogy nem minden teljesen igaz.
Tatyana Selivanova
– Az olcsó bor, beleértve a dobozos bort is, megfelel az „iható” követelménynek. Gyakran az egész országból vagy az Európai Unióból szüretelt szőlőből készül” – mondja Tatyana Selivanova, a Wine State borkurzusok vezetője. – Mindenesetre, mint minden más termék esetében, a bornak is vannak bizonyos minőségi és biztonsági követelményei, amelyeket a gyártónak be kell tartania.
Igaz, hogy az olcsó bort porból készítik?
Ami az úgynevezett porbort illeti, ezt a mítoszt az Orosz Sommelier Szövetség egyik tagja cáfolta meg számunkra, A XVII. Orosz Sommelier Verseny győztese.- Elárulok egy titkot: porított bor nem létezik. A világ egyes régióiban a szőlőlé olcsóbb, mint a friss víz. És először megfosztani a folyékony összetevőjétől, majd visszaadni a nedvességet, meglehetősen értelmetlen gyakorlat” – mondta a sommelier.
Mi az a boranyag?
A bor alapanyaga lényegében az, amiből a bor készül. Ez a bogyók préselésével nyert lé. Általában senki nem írja a címkére, hogy a bor borászati alapanyagokból készül. Ez nyilvánvaló információ. Ha ez fel van tüntetve, akkor nagy valószínűséggel a bor egy másik országban vásárolt gerendából készült. A gerenda alatt általában hordóban szállított olcsó boranyagot értünk.
Referencia:
A boranyag leggyakrabban kész bor vagy szőlőlé, amelyet külföldre, így Oroszországba is szállítanak speciális tartályokban, és a helyszínen palackoznak (palackoznak). De a léből bort előállítani nem kifizetődő – mondja Jevgenyij Samov. Leggyakrabban a helyi termelők befejezik a kész bort: szén-dioxiddal telítik, vagy más borokhoz keverik.
Az egyéb paraméterek, amelyek alapján meg lehet különböztetni a jó minőségű bort az alacsony minőségű bortól, szintén inkább pletykák. Foglalkozzunk velük.
Milyen legyen az üveg?
Úgy gondolják, hogy a palacknak átlátszatlannak kell lennie, akkor az ultraibolya nem hatol át rajta, ami miatt a bor romlani kezd és elveszíti tulajdonságait.
- Hogy a bor ne romoljon meg, tárolási feltételek vannak. Ha egy átlátszatlan palackot tart az ablakpárkányon, akkor a sötét szemüveg sem segít - magyarázza Shamov. – Hány rózsát látott átlátszatlan üvegben?
Tatyana Selivanova pedig úgy összegez, hogy az átlátszó palackok előnye, hogy az italt nem a palack kinézete alapján lehet látni és értékelni, hanem az alapján. Például figyeljen arra, hogy a fehérbor ne legyen réz, tégla, barnás árnyalatú.
Egyes internetes tanácsadók azt javasolják, hogy otthon minden módon teszteljék a bort, szórják meg sóval vagy hígítsák fel glicerinnel, figyeljék meg az eltérő buborékok pályáját ...
- Jaj, itthon szó sem lehet a bor „minőségi ellenőrzéséről”. Mindazok a videók, amelyek a közelmúltban jelentek meg az interneten, nem más, mint káromkodás. Meg kell érteni, hogy a bort, mint minden más italt, csak speciális berendezések segítségével lehet tesztelni” – mondta egy másik a XVII. Orosz Sommelier Verseny győztese Ruslan Devetyarov.
Mi legyen a parafa?
A parafa lehet parafa, csavaros, szilikon - a gyártó választása szerint. A parafa senkinek nem tartozik semmivel.
„Még az alternatív zárási módok sem, mint például az üveg vagy csavaros (csavaros, azaz csak csavaros kupak), nem jelzik, hogy a bor rossz minőségű, és nem jelzik, hogy rövid ideig tárolható borunk van, ami kifogy. hamarosan gőz lesz” – tette hozzá.Jevgenyij Shamov.
Frissebbet vagy régebbit választ?
- Az akár 500 rubel értékű bort jobb frissebbet választani, nézze meg az évjárat dátumát (szüreti év) - ez nem lehet 2-3 évnél korábbi. Így a legtöbb gazdaság rendelkezik fiatal fogyasztásra és érlelésre is alkalmas borokkal, de nincs olyan képlet, amely lehetővé tenné, hogy ezt a termelő tudta nélkül meghatározzák – mondja Shamov. – De ha nagyon fontos, hogy megtudja, milyen bort szeret, akkor a borász honlapján kell tájékozódnia.
Ideális földrajz
Mint ilyen, nem létezik. Minden régió híres valamiről. Egy másik sztereotípia kóborol az interneten, miszerint mivel a szőlő melegkedvelő kultúra, minél délebbre van a termelő, annál jobb.
- A szőlő 30-50 fokos szélességi fokon nő, és Olaszországban és Franciaországban is remekül érzi magát. És még Angliában is - mondja Tatyana Selivanova.
Ruszlan Devetyarov
- Ha 500 rubelig terjedő összegről beszélünk, akkor azt tanácsolom, hogy „menjen” az Újvilág országaiba, például Chilébe, Argentínába, Dél-Afrikába ... Annak érdekében, hogy valahogy ellenálljon az ilyen mastodonokkal való versenynek. mint Franciaország és Olaszország, kénytelenek „tartani” alacsony árat boraikért, miközben méltó dolgokat lehet találni köztük. Portugáliát is ajánlom, még nem „kóstolták meg”, ezért a boroknak nagyon kellemes árcédulája” – támogatja Ruslan Devetyarov.
A sommelier nem tartja jó ötletnek a bor ízének országonkénti jellemzését: minden országban hatalmas borválaszték készül – a száraztól az édesig. Csak arra lehet figyelni, hogy a forró éghajlatú országokban készült borok erősebbek, alkoholosabbak: könnyen isznak, hamar berúgnak.
Mi legyen a címke?
Egy másik internetes közlemény szerint a külföldről hozott boron az orosz nyelvű címkét az eredetire kell ragasztani. Ha egy import bor címkéje eredetileg orosz nyelvű volt, akkor ez azt jelenti, hogy a bort hordóban szállították és már Oroszországban palackozták.
Jevgenyij Samov felvilágosítja, hogy a hírnevére törő pincészet már palackozott bort szállít külföldre, így végül nem a címkékben, hanem a gyártóban kell megbízni. Ha nagyon fontos számodra, hogy a bor minősége megfelelő legyen, az ára pedig ne legyen túl magas, akkor mondjuk „házi feladatot” kell végezni, és át kell tanulmányoznia a bortermelők honlapjait, amelyeket Magyarországon értékesítenek. a ház közelében lévő szupermarketben, amelybe beleszerettél. Kívánatos, hogy egy nagy és jól ismert gyártó legyen, aki hozzáfér a világpiachoz.
- Senki nem hoz bort hordóban Oroszországba. Sok orosz termelő vásárol boranyagot más, általában forró országokban - Spanyolországban, Dél-Afrikában, Chilében. Legálisan behozzák Oroszországba, majd bort készítenek belőle, amit aztán hazai termelő márkanév alatt állítanak elő. Ez a gyakorlat nem csak Oroszországban, hanem az egész világon teljesen normálisnak tekinthető. Természetesen az ilyen borok a legolcsóbbak, és nem javaslom az ivást - bár minden szabvány szerint készülnek, nem valószínű, hogy élvezni fogja őket. Ha azonban a gyártó külföldi, akkor a bora már palackozva érkezik Oroszországba. De hogy van-e rajta ellencímke vagy nincs, az nem mond semmit. Vannak szabályok, amelyek szerint a borral kapcsolatos minden fontos információnak a fogyasztó rendelkezésére kell állnia. És ha mindezt a fő címkére helyezték, akkor nem szükséges ellencímkét faragni - mondta Ruslan Devetyarov.
Ha legalább némi minőségi jelet szeretne találni a címkén, akkor a sommelier azt tanácsolja, hogy figyeljen néhány külföldi rövidítésre. Egyes országokban termelési zónákat különítenek el, amelyeken belül saját törvényeik érvényesek, amelyek előírják, hogy mely fajtákból készíthető minőségi bor, milyen edényben és mennyi ideig érlelhető, milyen palackokba kell palackozni stb.
Referencia:
Franciaországban az ilyen zónák rövidítése AOC, Olaszországban - DOC, DOCG, Chianti stb. Ez lesz az első jele annak, hogy bor van előtted, amelyet legalább bevált technológia szerint gyártottak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nagyszerű lesz, minden a gyártótól függ.
Emlékezzünk vissza, hogy a Roskachestvo megvizsgálta a pezsgőborokat. Részletek -
Vörösborokkal kezdjük 3000 rubelig. A listán olyan minták szerepelnek, amelyek különböző években nagy dicséretben részesültek a nagyszerű Robert Parkertől. A 90-92 pont ebben az árkategóriában kiváló eredmény.
Robert Parker a legendás borkritikus, akinek a világ legdrágább orra van. Elsőként vezette be a borok elbírálására szolgáló 100 pontos skálát, amelyet ma mindenhol használnak. Az RP minősítést nem egyedül Robert Parker készíti, hanem az általa alapított The Wine Advocate borászati kiadvány szakértőivel közösen.
– 92 pont
Elegáns és gazdag bor a híres spanyol borásztól, Alvaro Palaciostól. A csokor az erdei bogyók, a cédrus és a fűszerek árnyalatait tárja fel, csokoládé és kávé jegyeivel ízesítve. A selymes íz a bogyók hosszú nyomát hagyja maga után.
– 92 pont
Energikus bor különféle hangok harmonikus kórusával: szeder, édesgyökér, tölgy és mogyoró. Ízben - fényűző bársony, utóízben - gyerekkorából ismerős feketeribizli lekvár.
– 92 pont
A Palacios család másik alkotása, vagy inkább Alvaro unokaöccse - Ricardo Perez, a kiváló fiatal borász. Ez a csábító és élénkvörös többször is bekerült a Wine Spectator szerint a TOP-100 legjobb bor közé. Elegáns illatban fekete bogyók, szilva és virágok akkordokai csendülnek fel.
– 92 pont
Campania bora a Feudi di San Gregorio birtokról, amely a dél-olaszországi bortermesztés újjászületésének szimbólumává vált. Az illatban a bogyók, a cseresznye és a kámfor játsszák az első részt, a másodikért a dohány és a fűszerek a felelősek. Íze tökéletes szerkezetű és kellemesen bársonyos, utóízében tengeri szellő.
– 91 pont
Ezt a Chiantit a híres Hannibal Lecter itta meg A bárányok csendje című filmben. A tomboló illatban a cseresznye, aszalt szilva és az ibolya jegyei dominálnak, könnyed csokis-fűszeres felhőbe burkolózva. A színes ízben egyértelműen érződnek a tanninok, az utóíz pedig időtartamával fogja megörvendeztetni az ínyenceket.
– 91 pont
Erőteljes bor Frescobaldi márkitól. Az arisztokratikus eredet a bor nemes aromáját adja, cseresznye, málna és egy csipet fekete bors jegyeivel. Íze kifejező és emlékezetes, bársonyos tanninokkal. Nehéz elképzelni megfelelőbb párost húsételekhez.
– 90 pont
Elegáns selymes bor a legdélebbi Chianti Classico településről. Kevesen tudnak olyan ügyesen dolgozni a szeszélyes Sangiovesével, mint Giuseppe Mazzocolin, a Fattoria di Felsina tulajdonosa és főborásza. Illatában - cseresznye, feketeribizli és fűszerek, ízében - tiszta selyem.
– 90 pont
Cabernet Sauvignon a híres chilei termelőtől. "Ez a bor tipikus cabernet-aromákat tár fel, egy nagyon jó Cru Bourgeois stílusában" - mondja Robert Parker borhírlevele, a The Wine Advocate. A sokrétű illat élénk színekben bővelkedik: aszalt szilva, feketeribizli lekvár, egy kis olajbogyó, édesgyökér és füstös jegyek. A bor grillezett húsokhoz és steakekhez illik.
Az udaff.com webhely hírhedt tulajdonosa. A tartalom változatlan formában kerül közzétételre.
Tehát közkívánatra készítek egy kis áttekintést a 15 euró alatti kategória száraz borairól, amelyek valóban ihatóak, és amelyek nagy részét magam is többször kipróbáltam. Kezdjük rendhagyó módon – pirossal, majd rózsaszínnel, majd fehérrel. Nem tudom miért, csak akartam. 15 bormintát mutatok be nektek.
FIGYELEM! Ahol az „én választottam” felirat van - ez azt jelenti, hogy nem csak ittam ezt a bort és megszerettem, hanem újra és folyamatosan veszem.
15 Michelle Torino Shiraz 2010
Michel Torino Coleccion Shiraz 2010, Argentína
Becsült ár: 7,50 euró
Sok bor lesz ma Michel Torinotól, hiszen Michel Torino az a termelő, akinek nincsenek rossz borai. És még a pénztárcabarát borai is bőven ihatóak. Könnyű bor, ami valami húshoz ideális, és amit rengeteget és észrevétlenül ihatsz. A bárány alá a barátommal lazán leültünk 3 üveggel.
14 Michel Torino Don David Malbec 2008 és Don David Cabernet Sauvignon 2008
Michel Torino Don David Malbek 2008 | Don David Cabernet-Sauvignon 2008, Argentína
Most még 2008 van akciósan, de ahogy fogy, lecserélik a polcon a 2009-esre. A bort 1 évig tölgyben érlelik. Ha már a malbecről beszélünk - kipróbáltam, és vadul tetszett -, a bor sűrű és gazdag. Ami a Cabernet Sauvignont illeti, ez a minta abszolút vezető a Cabernet Sauvignon között ár/minőség arányban.
13 Rapido Red Sangiovese 2009
Rapido Red Sangiovese 2009, Olaszország
Sűrű, de nem túl telített. Utóízben enyhe keserűség. Általában véve nagyon szeretem az olasz borokat, és nem vagyok közömbös irántuk.
12 Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009
Gyártó: Cantina di Soave Rocca Alita Valpolicella Superiore 2009, Olaszország
Becsült ár: 10 euró
Ez a bor igazi felfedezés volt számomra. Ennyi pénzért ilyen gyönyörű valpolicellát kapni, csak ajándék. Ma egyébként a bolti „fotózás” után vettem pár palackot hazavitelre. Az egyik ez a bor volt.
A bor könnyű, de nem vizes. Meglehetősen magas savtartalom, de ez a savasság megfelelő. Aromás: aljnövényzet, szárított cseresznye. Az én választásom!
11 Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 és Sybaris Carménère 2008
Undurraga Sibaris Pinot Noir 2010 | Sibaris Carmenere 2008, Chile
Becsült ár: 13 euró
A Pinot noir ezen az áron nagyon hasonlít a klasszikus francia Pinot Noirra.
Ebben az árkategóriában ezt a carminer-t választották a legjobb carminernek Chilében. Carminer - Az én választásom!
10 Coteaux du Languedoc Chateau de Mougins „La Gag” 2008
Chateau de Moujan La Clape 2008, Franciaország
Szőlőfajták: Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan
Becsült ár: 10 euró
Dél-Franciaország bora. Meglehetősen fűszeres bor, kerek-bársonyos ízzel.
Rózsa borok
9 Pink Panther Bordeaux Rose 2009
Bordeaux Rose Pink Panther 2009, Franciaország
Merlot, Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc
Becsült ár: 10 euró
Egyszerű, friss bor, közepes savakkal, málnás-epres aromájú. Pont megfelelő nyárra.
8 Michel Torino Malbec Rose 2010
Michel Torino Malbec Rose 2010, Argentína
Becsült ár: 8 euró
Intenzív bor, enyhe keserűséggel. A kóstolón nekem személy szerint pont a nehézkedése miatt nem igazán tetszett, de sokaknak csak ízlett.
Fehér borok
7 Cadiz Pinot Griggio 2010 és Cadiz Chardonnay 2010
Cadis Pinot Grigio 2010, Cadis Chardonnay 2010, Olaszország
Becsült ár: 7 euró
Erről a Pinot Grigióról már írtam. Rossz ízű, azaz buborékos bor, markáns hercegnős illatú. Egy erősen lehűtött ital nyári változata minden napra és a szomjúság oltására. Ez a chardonnay-ra is vonatkozik.
6 Rapido White Pinot Grigio 2010
Rapido White Pinot Grigio 2010, Olaszország
Becsült ár: 10 euró
Cádizhoz képest „felnőttebb” Pinot Grigio. Savanyú - közepestől magasig, nagyon könnyű és nyárias.
5 Undurraga Sybaris Chardonnay 2009
Undarraga Sibaris Chradonnay 2009, Chile
Becsült ár: 13 euró
A bor hat hónapig érlelődik tölgyben. Kerek-bársonyos íz, dió, baracklekvár illata.
4 Entre-de-Mer Chateau Tour Chapu
Chateau Tour Chapoux 2009, Franciaország
Sauvignon Blanc 70%, Semillon 25%, Muscadelle 5%
Becsült ár: 13 euró
Nagyon könnyű és friss bor, ásványos és jó savval. Nagyon szeretem, tenger gyümölcseihez és halételekhez ideális. Az én választásom!
Nehéz méltó bort választani anélkül, hogy semmit sem értenénk hozzá. Vannak, akik a "minél drágább, annál jobb" szabályt alkalmazzák. De még magas áron is előfordulhat, hogy az ital rossz minőségű. Ha csak a bor kultúráját szeretné megtapasztalni, kezdje olcsó termékekkel. Néhány tipp segít kiválasztani a jó italt.
A Szovjetunióban nem volt borkultúra. Az ital desszertnek számított, ezért édes volt. És csak színben különbözött. Vörösbor vagy fehér - a szovjet nép dilemmája. Pontosan ugyanolyan íze volt.
De telt-múlt az idő, bővült a borkínálat, egyre többen érdeklődtek az iránt, hogy mi van a poharában. És kialakult egy sztereotípia: csak egy drága ital lehet ízletes és aromás. Bár ma még a költségvetési márkák is elég tisztességesek. A napi fogyasztásra szánt bor egyáltalán nem lehet drága. Egy szokásos vacsorához szerény áron vihet egy üveget. De itt fontos a megfelelő bor kiválasztása. Hiszen egy olcsó ital nemcsak ízetlen, hanem egészségre ártalmas is lehet. És akkor szerencséd lesz, ha reggel csak fejfájással ébredsz. Rosszabb, ha a legerősebb mérgezést kapod. De nem szabad azt gondolni, hogy megfizethető áron minden bor rossz minőségű. A költségvetési lehetőségek között tele van egy nagyszerű itallal ellátott palack. Még meg kell tanulni, hogyan lehet megtalálni őket.
1. Vásároljon 300-600 rubelen belül. A 300-nál olcsóbb bor sajnos nem köthető minőségi termékekhez. De a drágább italok megfelelőek lesznek egy otthoni vacsorán vagy egy baráti bulin. Élvezni fogja őket, de ne várjon többet. Az íz sokoldalúságát, sajnos, nem fogja tudni érezni.
2. Vegyük az üveget, amelyre az árnyék esik. A kedvező árú alkoholt nem borospincékben tárolják, hanem a kereskedőtér polcain található. És gyakran a palackok "napoznak" közvetlenül az üzlet erős lámpái alatt. Ezért vásárlás előtt győződjön meg arról, hogy a tartály hideg. Ha forró, akkor a termék belül „forr”, elveszítve minden ízét és tulajdonságait. Ne légy lusta bemászni mélyen a fülkébe, és olyan palackot venni, amely nincs kitéve reflektorfénynek.
3. Ne vásároljon akciósan. A hatalmas kedvezmények vonzzák, de ne hízelkedj magadnak. Fösvény kétszer fizet. Nézze meg közelebbről a palackokat, ha külső hibája van (sérült a címke, szennyeződés, fröccsenés van a palackon), akkor emiatt csökken az ár. Ezt elviheted. Ha a csomagolásnak nincsenek hibái, akkor legyen óvatos. Lehetséges, hogy maga a termék hibás.
4. Válasszon egy fiatal bort. A „minél régebbi, annál jobb” szabály nem működik olcsó italokkal. Ha „érett” bort lát legfeljebb 600 rubel értékű, akkor valószínűleg savanyú. Csak ez az üveg vagy tétel nem kelt el időben. Természetesen nem kap mérgezést egy ilyen terméktől, de nyilvánvalóan nem fogja szeretni az ízét. Ezért részesítse előnyben a fiatal bort.
5. Koncentrálj a fehérborra. Az ilyen ital készítésének technológiája egyszerűbb. Igen, és a költségek is alacsonyabbak. A fehér fajták közül nagyobb az esélye annak, hogy olcsó jó bort válasszunk, mint a vörös fajták között.
6. Nézd meg a földrajzot. Az európai italok drágábbak lesznek, mert Franciaország, Spanyolország, Olaszország, Görögország stb. a borkészítés az ókor óta foglalkozik, és e téren jeleskedett. Az Újvilág (Chile, Argentína, Amerika) termékei kedvezőbb árakkal rendelkeznek. Ezekben az országokban a szőlőültetvények viszonylag nemrégiben jelentek meg, ami lehetővé teszi, hogy ne becsüljük túl az italok költségeit eddig. Mindkét bor finom lesz, de ha még többet akarsz spórolni, akkor az újvilági italokat részesítsd előnyben.
7. Ne a parafára koncentráljon. Van egy vélemény, hogy a jó minőségű bor csak természetes parafával rendelkezhet. Azonban manapság még a drága termékek is megtalálhatók szilikon vagy csavaros kapszulával. Ez csak a gyártó döntése.
8. Ne a szőlőfajtát nézd. Az ital íze inkább a gyártási technológiától függ: a szüret dátumától, az erjesztési hőmérséklettől, a cukorszinttől. Ne összpontosítson a változatosságra, tanulmányozza más tényezőket. Egy jó olcsó bor fiatal: tavaly vagy 2 éve. Felhívjuk figyelmét, hogy a címkén fel kell tüntetni a „természetes bor” kifejezést. Ha nem, akkor az ital szintetikus.
9. Felejtsd el az édességeket. Lehet, hogy meglepődsz, de sehol a világon nem isznak félédes vagy édes bort. Természetesen vannak desszert fajták, de ezekre nincs kereslet. Telített és gazdag íz csak száraz borokban.
10. Ismerje meg a gyártás helyét.Ügyeljen arra, hogy a bort ne csak előállítsák, hanem palackozzák is. Jobb olyat választani, amelyik közvetítők nélkül működött. Ha a gyártó kizárólagos felelős a termék minőségéért, akkor számára veszteséges, hogy lejjebb húzza a lécet és rontja a hírnevét. A közvetítők pedig vétkeznek a bor hígításával a költségek csökkentése érdekében.
Amint megérti, a bor kiválasztásakor alaposan tanulmányoznia kell a címkéjét. Hogy egy olcsó és ízletes itallal kedveskedjen magának és szeretteinek, vásároljon egy fiatal (1-2 éves) egy helyen elkészített és csomagolt, lehetőleg az Újvilágból hozott terméket, és legyen egy hideg üveg száraz fehérbor. .
www.uznay-kak.ru
***
Bor: 9 mítosz és tény, amit tudnod kell
Minél mélyebb a lyuk a palack alján, annál jobb: MÍTOSZ
Egyes borászok szerint erre a formára azért van szükség, hogy az üledék nagy része a fenéken maradjon. Ez a mélyedés a palackban általában a bor kényelmesebb szállítására és tárolására szolgál. Borválasztásnál tehát nem szabad különös figyelmet fordítani a palack alján lévő mélyedésre, és még inkább a méretére.
Az orosz nők jobban szeretik a bort, a férfiak pedig az erős italokat: IGAZ
A boréttermek statisztikái szerint Oroszországban a borfogyasztás 10-15-szörösére nőtt az elmúlt 20 évben. És ez a nőknek köszönhető. A férfiak továbbra is az erősebb italokat részesítik előnyben. Van olyan vélemény is, hogy egy nő több aromát érezhet. Például ő képes érezni egy pézsmaszagot, de egy férfi nem. Ez a női ciklusok különböző fázisaiban megemelkedő hormonokkal magyarázható.
Halászni - fehérbor: MÍTOSZ
Elterjedt mítosz a hal és a fehérbor párosításáról. A sommelierek nem figyelnek az ilyen bélyegekre. Sőt, gyakran ajánlják a halat a mediterrán országok vörösboraival, például Olaszországgal vagy Spanyolországgal párosítani. A vörösbort tonhal és zsírosabb halak: ponty, pisztráng és lazac mellé tálalják. Ezenkívül, ha az ételhez vörösbort használtak a szószban, akkor vörösbort is kell szolgálni.
A vörösbor jó a nőknek: IGAZ
Számos tanulmány bizonyítja, hogy a borban található flavonoidok serkentik a kollagéntermelést. A flavonoidok erős antioxidánsok. Csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a visszér kialakulásának kockázatát. Menstruáció alatt a száraz bor fájdalomcsillapító hatású. Tágítja az ereket és enyhíti a görcsöket. A bor serkenti a tesztoszteron férfihormon termelődését is, ami segít a hormonális háttér kiegyensúlyozásában.
A bor kiszárítja a szervezetet: MÍTOSZ
A kiszáradás nagy félelem a borfogyasztók számára. Van egy vélemény, hogy az alkoholtartalmú italok kiszárítják szervezetünket. És ez igaz, ha nem ismeri a mértéket. A sommelierek azt javasolják, hogy azok, akik félnek kiszáradni a borral, szénsavmentes vízzel igyanak. A víz mennyiségének meg kell egyeznie a bor mennyiségével. És ha megiszik a napi normát (1,5–2 liter), akkor a kiszáradás egyáltalán nem fenyeget.
A vörösbor népszerűbb, mint a fehér: IGAZ
A statisztikák szerint a válaszadók több mint 65%-a szívesebben venné a vörösbort a fehér helyett. Nehéz megmondani, mi billentette a mérleget a piros javára. Sokan inkább a vörösbor gazdagságát kedvelik, mint a fehér savanykás jegyeit. Valaki szerint a fehér nem a fő ital. Megfigyelték, hogy a fehérborok népszerűbbek a melegebb éghajlatú országokban, mivel a fehérbort nyáriasabbnak tartják.
A forralt borhoz való bort főzni kell: MÍTOSZ
A forralt bor a vörösbor alapú kedvenc téli ital. Ez forró bor, de nem forralhatod. Ahhoz, hogy a bor ne veszítse el tulajdonságait, maximum 70 fokra kell melegíteni. A forralás során az alkohol nagy része elpárolog, és elveszti az ízét. Az ital alapját fel kell forralni: víz, fűszerek és egyéb összetevők.
A vörösbor egészségesebb, mint a fehér: IGAZ
A vörösbor kémiai összetétele sokkal magasabb, mint a fehér. A vörösbor nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat – olyan anyagokat, amelyek lassítják a szervezet öregedési folyamatát, csökkentik a koleszterinszintet és jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre. Egy pohár vörösbor telítheti az embert egy ritka P-vitaminnal. A P-vitamin biztosítja az aszkorbinsav felszívódását, jó hatással van az anyagcserére.
A borban magas a fejfájást okozó szulfittartalom: MÍTOSZ
Sokan a szulfitokra való allergiának tulajdonítják a bor utáni fejfájást, de ez nem igaz. Nagyon alacsony százalékban vannak ilyen típusú allergiák. Általában ezek asztmás emberek. A bor kis mennyiségű szulfitot tartalmaz. Ráadásul az aszalt gyümölcsök sokkal több szulfitot tartalmaznak, mint a bor.
kapcsolódó cikkek
