A sűrített tejet egy edényben egy ideig főzzük. Hogyan főzzünk nyitott sűrített tejet egy üvegedényben. Mennyit kell főzni sűrített tejet egy üvegben

Sokan szeretik a főtt sűrített tejet. Ez a finomság a szovjet időkben az egyik legnépszerűbb volt. De még most is örömmel eszik a felnőttek és a gyerekek is. A tubusokat, pudingokat sűrített tejjel töltik meg, süteményekhez, péksüteményekhez készítenek krémeket. Ez a termék mindig is népszerű volt.

Ma ez a finomság teljesen megvásárolható. De a háziasszonyok biztosak abban, hogy saját főtt főtt sűrített tejet készítenek sokkal finomabb. Valójában a vásárolt sűrített tej gyakran nem jó ízű, mivel mindenféle adalékanyagot tartalmaz.

A legjobb eredmény elérése érdekében fontos a megfelelő sűrített tej kiválasztása:

• tanácsos csak olyan termékeket vásárolni, amelyeken a "GOST" felirat szerepel a csomagoláson, mivel a "TU" ikon azt jelzi, hogy a tej különféle adalékanyagokat tartalmaz, beleértve a kémiai eredetűeket is;
• meg kell győződni arról, hogy a tej friss;
• gyakran előfordul, hogy egy jó összetételű termék nem túl ízletes, ezért próbálgatással kell választani;
• Gyűrött dobozt ne vásároljon, mert veszélyes baktériumok behatolhatnak a belsejébe, ami a sűrített tej megromlását okozhatja.

Hogyan készítsünk elő egy üveg sűrített tejet a főzéshez?

A főzés megkezdése előtt az üveget elő kell készíteni:

• távolítsa el a papírcímkét;
• alaposan mossa le a tartályt;
• ha a ragasztót nem távolítjuk el teljesen azonnal, merev fémkefével töröljük le, de ügyeljünk arra, hogy ne sértsük meg az üveget.

Mennyi ideig tart a sűrített tej megfőzése egy üvegben?

Főzési idő házi főtt sűrített tejhez közvetlenül a nyersanyag zsírtartalmától függ:

• a 8-8,5% zsírtartalmú tej 1,5-2 óra alatt elkészül;
• a 8,5%-nál nagyobb zsírtartalmú tej 2-2,5 óra alatt készül el.

Egyszóval minél magasabb a zsírtartalom, annál tovább főzik a sűrített tejet.

Mennyi ideig főzzük a sűrített tejet egy üvegben barnára?

Sok háziasszony érdekli, hogy mennyi ideig kell főzni a sűrített tejet egy üvegben, hogy kellemes barna árnyalatot kapjon. Tudnia kell, hogy:

• 1 óra főzés után a sűrített tej folyékony és bézs színű lesz;
• 2 óra elteltével közepes sűrűségű és világosbarna színű lesz;
• 3 óra múlva vastag, barna lesz;
• 4 óra elteltével a tej sűrű csokoládé színű rögdé válik.

A sűrített tej főzéséhez nagy fazék szükséges. A tény az, hogy a tejet több órán át főzzük, így a víz elkerülhetetlenül elforr. Csak forró vizet adhat hozzá. Elég bajos. Ezért jobb, ha azonnal nagy edényt választunk a főzéshez, hogy elegendő víz legyen a teljes főzési időre.

Hasznos információ:

Hogyan főzzünk sűrített tejet egy üvegben?

Így készíthetsz finomságot:

• tegye az üveget egy előre elkészített serpenyőbe, és töltse fel vízzel;
• tegye fel a tűzhelyet, és gyújtson fel erős tüzet;
• amikor a víz felforr, csökkentse a gázt, és forralja a tejet a szükséges számú órán keresztül;
• majd kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja az üveget a vízben, amíg teljesen ki nem hűl.

A főtt sűrített tej készen áll. Kinyithatja a tartályt és élvezheti a kiváló ízt!

Főzés multicookerben

A lassú tűzhely kiváló konyhai eszköz, amely megkönnyíti a háziasszonyok életét. Teljesen lehetséges főtt sűrített tejet főzni benne. Fontos az összes szabály betartása, hogy elkerülje a doboz felrobbanását:

• helyezzen egy szilikon szőnyeget a tartály aljára, tegyen rá egy üveget;
• töltse fel hideg vízzel, hogy ne érje el a szélső jelet 1 osztással;
• zárja le a fedelet, és kapcsolja be a "Forrás" módot;
• forralás után kapcsolja be az "Oltás" módot, és forralja a tejet 2-2,5 órán keresztül;
• ha kész, nyissa ki a fedelet, és hagyja kihűlni az üveget a vízben.

Hogyan főzzünk sűrített tejet egy üvegben, hogy ne robbanjon fel?

Egyes nők félnek főzni sűrített tejet, mert attól félnek, hogy a doboz felrobban. Ha egy kövesse az alábbi tippeket, ilyen kellemetlenség nem fog történni.

Teljes képernyőn

Cukor I. rendelet 1 kg., Meg tudod csinálni, de lehet kevesebbet. Literes üveggel mérem, 1 kg-nál kevesebb jön ki. Öntsön cukrot egy nagy serpenyőbe, és öntse ki az összes tejet (nekem a legnagyobb 4 liter), hogy a cukor és a tej is beleférjen. Nos, hogy kényelmes legyen. Közepesnél kicsit nagyobb lángra teszünk, és folyamatosan kevergetve megvárjuk, amíg a cukor teljesen feloldódik. Vigyázz, nehogy megégjen a cukor. Amikor az összes cukor elolvadt, várja meg, amíg a tej felforr.

Teljes képernyőn

Amikor a tej felforr, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a szódabikarbónát és a citromlevet. (Édesanyám egyébként nem citromlevet, hanem citromsavat tesz fel hígított vízzel. Azt mondja, hogy így nem túl sötét a tej). Gondosan! A tej elkezd "sziszegni" és habzik. Mindent visszatesszük a tűzre, és újra megvárjuk, amíg felforr. Attól a pillanattól kezdve, hogy a tej felforr, jegyezze fel az időt - enyhe forralással 3 óra. Forraláskor a tej egy kicsit habzik, de nem kell küzdeni vele. Idővel a hab magától elmúlik. Ha a tűz közepesen erős, akkor a főzési idő csökken, de a tej mennyisége is csökken. 2,5 órát főzöm alacsony lángon. Aztán az utolsó 30 percben erősebbé teszem a tüzet. A tej elkezdi megváltoztatni a színét.

Teljes képernyőn

Teljes képernyőn

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell sűrített tejet főzni doboz nélkül. Végül is a legtöbben hozzászoktak ahhoz, hogy ezt az édességet hőkezelésnek vetik alá közvetlenül abban a tartályban, amelyben eladták. Meg kell azonban jegyezni, hogy a sűrített tej modern gyártói gyakran műanyag palackokban vagy speciális zacskókban gyártják ezt a terméket. Ebben a helyzetben felmerül a kérdés, hogy bankok nélkül. Az alábbiakban erről mesélünk.

Főtt sűrített tej hagyományos elkészítése (üvegben)

Ha konzervdobozban vásároltad az említett édességet, akkor egészen egyszerűen elkészítheted belőle a legfinomabb gombócot. Ehhez távolítsa el a címkét a termékről, majd merítse vízzel teli edénybe.

Miután az edényeket erős tűzre tette, várja meg, amíg a folyadék felforr. Ezt követően a hőmérsékletet csökkenteni kell, és a serpenyőt - zárja le a fedelet. Ugyanakkor meg kell jegyezni az időt.

Főzési idő sűrített tejhez üvegben

A félfolyékony sűrített tej előállításához körülbelül 1,5 órán át kell forralni, és a sűrűbb édesség érdekében a hőkezelést 140 percig folytatni kell. Ha vastag és sötét főtt burgonyára van szüksége, forralja 3 órán át.

Lehet-e sűrített tejet főzni üveg nélkül?

Erre a kérdésre kevesen tudják a választ. Egyes háziasszonyok azt állítják, hogy meglehetősen nehéz sűrített tejet főzni ilyen módon. A kulináris szakemberek azonban arról számolnak be, hogy ez a folyamat gyakorlatilag nem különbözik a fentiektől.

Szóval hogyan kell sűrített tejet főzni doboz nélkül? Ennek az édességnek a hőkezelésének különböző módjait mutatjuk be most.

Finom desszertet főzünk a tűzhelyen

Hogyan főzzünk sűrített tejet üveg nélkül a tűzhelyen? Ennek végrehajtása meglehetősen egyszerű. A legfontosabb dolog a megfelelő felszerelés használata és türelmes.

Tehát ennek a finomságnak az elkészítéséhez szükségünk van:

• mély zománcozott serpenyő;
• 500-750 ml térfogatú üvegedény;
• vizet inni.

Hogyan kell főzni a sűrített tejet doboz nélkül, azok tudják, akik szívesebben vásárolnak ilyen édességet zacskókban vagy műanyag palackokban.

Először is, a tartály tartalmát 500-750 ml térfogatú üvegedénybe kell önteni. Lehetőleg forrásban lévő vízzel leforrázva javasolt elősterilizálni. Erre azért van szükség, hogy a hőkezelés során az edény ne törjön szét, és a tartalma ne ömljön ki a serpenyőre.

Az üvegtartály megtöltése után a zománcozott edény közepére helyezzük. A jobb stabilitás érdekében először egy gofriszalvétát vagy más hordozót helyezünk egy nagy edény aljára.

A leírt műveletek után közönséges vizet öntünk a serpenyőbe. Ugyanakkor csak a kanna válláig érjen. Ebben a formában erős tűzre teszik, és megvárják, amíg felforr.

Amint a víz felforr, fedjük le az edényt (nem teljesen). Ebben a formában a sűrített tejet körülbelül két órán át forraljuk. Ugyanakkor a sűrűségét időszakonként ellenőrzik. Továbbá, amikor felforr, adjunk hozzá vizet az edényekhez.

Egy idő után teljesen meg kell olvadnia.

Hogyan főzzünk sűrített tejet doboz nélkül a sütőben

Meglepő módon a szóban forgó édesség nem csak tűzhelyen, hanem sütőben is elkészíthető. Ez nagyjából a fent leírt módon történik. A sűrített tejet óvatosan üvegedénybe öntik, amelyet mély hőálló formába helyeznek. Ezenkívül ivóvizet öntenek az edényekbe, amelyeknek el kell érniük az edény vállát.

Annak érdekében, hogy egyfajta "sütés" során a sűrített tejet ne borítsa be kemény kéreg, az édességet tartalmazó edényt vastag kulináris fóliával kell lefedni.

A szerkezet felépítése után azonnal a sütőbe kerül. A 195 fokos hőmérséklet beállítása után a sűrített tejet körülbelül két órán át főzzük. Ugyanakkor észrevehetően sűrűsödnie kell, és színe is megváltozhat (barna lesz).

Külön meg kell jegyezni, hogy a forró sűrített tej kissé hígnak tűnik. Lehűlés után azonban nagyon sűrű lesz. Ezért a szóban forgó finomság elkészítésének minőségét csak az előzetes lehűtés után kell megítélni.

Főtt sűrített tej készítése mikrohullámú sütőben

Hogyan főzzünk sűrített tejet üveg nélkül a mikrohullámú sütőben? Nem minden szakács tudja a választ erre a kérdésre. Ez annak köszönhető, hogy sokan hozzászoktak ahhoz, hogy a mikrohullámú sütő csak különféle ételek felmelegítésére szolgál. Megfelelő kezelés mellett azonban ez a konyhai készülék más célokra is hasznos lehet.

A főtt sűrített tej elkészítésének megfontolt módja a leggyorsabb és legegyszerűbb. Ezért nagyon gyakran használják azok, akiknek nincs idejük várni és hosszú ideig főzni az édességeket a tűzhelyen vagy a sütőben.

A módszer megvalósításához a sűrített tejet a csomagolásból egy kifejezetten mikrohullámú sütőhöz tervezett edénybe kell önteni. Lehet üveg vagy kerámia forma arany és fényvisszaverő elemek nélkül.

A megtöltött edényt a mikrohullámú sütőbe helyezve azonnal bekapcsolódik közepes teljesítményen. Ebben az esetben az időzítő 15-20 percre van beállítva.

Annak érdekében, hogy a varenka teljesen és egyenletesen megfőjön, hárompercenként ki kell kapcsolni a mikrohullámú sütőt, és alaposan össze kell keverni az édes tejet. Ez a folyamat nem teszi lehetővé, hogy az édességek „elszökjenek” a tartályon kívül, és megóvják a kellemetlen csomók kialakulásától.

A főtt sűrített tej készségét a szín alapján kell meghatározni. Minél barnább, annál vastagabb lesz a finomság.

Tejipari alapanyagok kiválasztása

Nem elég csak tudni, hogyan kell konzerv nélkül főzni a sűrített tejet. Végül is, ha ezt a terméket nem a GOST szerint gyártották, akkor bármilyen hőkezelés csak elrontja.

Az édes tej kiválasztásakor az első dolog, amire figyelni kell, az a név. Ha ez így hangzik - "Sűrített tej cukorral" - vagy így - "Teljes sűrített tej", akkor ez olyan minőségi terméket jelöl, amely nem tartalmaz növényi zsírokat és pálmaolajat.

Ha a címkén a "Varenka", "Tejtermék" vagy "Sűrített tej" felirat szerepel, akkor jobb, ha nem vásárol ilyen terméket.

Csak a GOST-nak megfelelő terméket részesítse előnyben. Általában a következő összetételű: tehéntej, víz, tejszín, aszkorbinsav, cukor, kálium- és nátriumszármazékok.

A természetes sűrített tej eltarthatósága általában egy év. A hosszabb tárolási idő azt jelzi, hogy nem túl hasznos adalékok vannak benne. Ezért egy ilyen termék vásárlását is el kell hagyni.

Az otthon elkészített sűrített tejet nemcsak „természetes” íze jellemzi, hanem az is, hogy „különböző állagú” terméket nyerhet: folyékony - palacsintához, fagylalthoz, gyümölcssalátákhoz, vastag - krémek készítéséhez, szuper sűrű - tömésekben való felhasználásra.

Eklér, omlós dió, keksz- és gofritorta - mindez nehezen elképzelhető sűrített krém nélkül, de hogyan szeretnél igazán házi süteményeket főzni - tartósítószerek, színezékek és a mi olykor "túl modern" élelmiszeriparunk egyéb örömei nélkül!

A természetes termékek ínyencei számára van egy jó hír - a sűrített tej otthon nem csak lehetséges, hanem ízében sem rosszabb, mint a legfejlettebb boltban. Igaz, várni kell egy kicsit, mert legalább két órát vesz igénybe az elkészítése.

A házi készítésű sűrített tejet margóval lehet és kell főzni, hogy még néhány napig csak úgy kivehesd a hűtőből, hogy gyerekkori ízű desszerteket készíts.

A házi készítésű sűrített tej receptjéről

A szóda hozzáadásával kapcsolatban: segít abban, hogy a tej ne aludjon meg, gyakorlatilag garantálja a tejet, még ha nem is túl friss. Mivel a tegnapi tejet használtam, szódabikarbónát tettem bele a receptbe. Sietek megnyugtatni: a sűrített tejnek nincs szóda íze.

Ha nincs szóda. A sűrített tejet szóda hozzáadása nélkül is el lehet készíteni, de akkor frissen (biztosítani kell a frissességben) és egészben (válogatva) kell bevenni.

A cukor és a tej aránya. Ami a házi készítésű sűrített tej receptjeit illeti, ezek a cukor és a tej arányát tekintve eltérőek, a kívánt édességi foktól függően. De itt minden háziasszonynak megvan a maga gyakorlati titka - ezzel az arányszámmal nekem nagyon édesnek bizonyult.

Cukorszirup, nem cukor. Kifejezetten javaslom, hogy a tejet ne közvetlenül cukorral, hanem cukorsziruppal keverje össze, így jobban érzékeli az édes terméket, és még sűrűbb is lesz. ( Szerkesztőségi. A szerkesztői tapasztalatok ezt nem erősítették meg, a kiváló sűrűség szirup nélkül derült ki).

A szárított tejről. Néha a kifejezőbb tejes íz érdekében tejport (port) adnak a recepthez, általában 1:1 arányban cukorral, de akkor jobb, ha feleannyi friss terméket veszünk.

Kérsz ​​főtt sűrített tejet? Ha főtt házi sűrített tejet szeretne kapni, főzze 1,5-szer tovább.

Főzési idő: 2 óra.
Kitermelés: 1 liter tej = 500-600 gramm sűrített tej.

Hozzávalók

• tej (zsírtartalom 3,2) 1 liter
• cukor 0,5 l.
• szóda 0,5 desszert kanál
• vaníliás cukor (elhagyható) 1 tk
• víz 70 ml

Hogyan főzzünk sűrített tejet otthon

A sűrített tej elkészítéséhez a legjobb egy nagy, tapadásmentes bevonatú serpenyőt használni, mivel az édes tej eleinte felhabzik, majd leég az alja. Ha nincs ilyen serpenyő, akkor nagyon-nagyon gyakran meg kell keverni.
Öntsön a serpenyőbe vaníliás cukrot és normál cukrot, öntsön egy kevés vizet.

Közepes lángra tesszük, és folyamatosan keverjük egy spatulával vagy habverővel, amíg az összes cukorkristály fel nem oldódik, és a massza cukorsziruppá válik.

Most öntsön szobahőmérsékletű tejet a szirupba (ez fontos), keverje össze, forralja fel.
A tejet jobb, ha zsírosat és mindig frisset használunk (még az enyhén savanyú tej is aludni fog melegítéskor).

Készítsen elő egy fél desszertkanál szódabikarbónát.

Miután a tej néhány percig forr, csökkentse a hőt egy kis fokozatra, és adjon hozzá szódát.

Azonnal keverje intenzíven a leendő sűrített tejet, mert buja hab kezd emelkedni rajta. Miután a hab leállt, tegyünk egy kis tüzet (az átlagosnál kisebbet), és forraljuk egy órán át a tejet, időnként megkeverve és a falakról eltávolítva a habot (a habot ne dobjuk ki, hanem tegyük vissza a serpenyőbe).

Egy idő után a tej világos kávés árnyalatot kap. Ha folyékony sűrített tejre van szüksége, akkor ebben a szakaszban leveheti a tűzről.

Ha a sűrített tejet sűrítjük, forraljuk még egy kicsit (30 perc).

A készenlétet a megjelenés és az íz alapján határozza meg – minél tovább forralja a tejet, annál sűrűbb, sötétebb és édesebb lesz.

A kész sűrített tejet hagyjuk kihűlni, majd öntsük üvegedénybe.

Hűtőszekrényben tárolandó. Ha a sűrített tejet tovább szeretné otthon tartani, ne vegye ki hosszú időre az egész üveget a hűtőszekrényből, és csak tiszta és száraz kanállal gyűjtse össze a tejet.

Szerkesztőségi

Az oldal szerkesztői házi sűrített tejet is készítettek Elbi és morzsái receptje szerint, a tejet 2,5 órán át forralták. Íme, amit kaptunk - sűrű főtt sűrített tej, gyönyörű csokoládé színű:

A sűrűség mértéke így a főzési idő növelésével vagy csökkentésével állítható.

Referencia. Főtt sűrített tej, ő tejlekvár, más néven dulce di leche- Latin-Amerikában nagyon népszerű termék. Úgy néz ki, mint a mi sűrített tejünk, de talán helyesebb tejlekvárnak nevezni. Argentínában gyakran használják krémként süteményekhez, péksüteményekhez, vagy egyszerűen kenyérre kenik.

Hogyan és mennyit főzzünk sűrített tejet egy üvegben otthon.

A főtt sűrített tej nagyon finom desszert. Fogyasztható egyszerűen teához desszertként, vagy sütéshez (diós süti) töltelékként vagy a Hangyaboly süteményhez, vagy a krémhez adva: vajjal vagy tejföllel. Mindenesetre őrülten finom lesz.

Az üzletek már főtt sűrített tejet árusítanak tégelyben. Természetesen lehet vásárolni, de sokan inkább otthon főzik. Ez érthető.

Először is gyakran vásárolnak sűrített tejet csak úgy „csak teához, és csak ezután döntik el, hogy főtt süteményhez tökéletes, másodszor pedig minden, amit otthon főznek (minőségi termékekből), mindig finomabb és jobb. .

Annak érdekében, hogy a sűrített tej jól főzzön és sűrűvé váljon, kezdetben jó minőségű terméket kell választania, az összetételnek egyszerűnek kell lennie: teljes tej és cukor. Csak két termék van. Növényi zsírok és tejzsír-helyettesítők nem lehetnek. Az ilyen sűrített tej főzés után folyékony marad, még akkor is, ha színe sötétebbre változik.

Szükségünk lesz

• 1 doboz sűrített tej (ón) 380 g
• Fazék 2 l

Hogyan és mennyit főzzünk sűrített tejet egy tégelyben otthoni recept fényképpel:

A folyamat rendkívül egyszerű.

Veszünk egy edényt. Érdemesebb egy régit venni, alumíniumot, vagy olyat, amiben nyáron vizet szoktak forralni, leállási időszakban, ha nincs, akkor bármilyen serpenyőt.

Egy fazékba egy doboz sűrített tejet teszünk az oldalára.

Felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje az üveget.

Tüzet gyújtunk

Amikor a víz felforr, csökkentsük a hőt, hogy a víz ne forrjon fel sokat a serpenyőben, de még forrjon.

Mennyi ideig kell főzni egy üveg sűrített tejet:

Lefedve 2 órán át pároljuk. A kiváló minőségű sűrített tejhez ez az idő elegendő. A legfontosabb dolog a vízszint figyelése, ha a víz elforr, az edény tartalma a mennyezeten lesz.

Ha a víz túlságosan elfőtt, akkor jobb, ha forró vizet vagy forrásban lévő vizet öntünk a serpenyőbe, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen. Azt mondják, hogy ez befolyásolja a főtt sűrített tej minőségét, de ezt nem vettem észre. Igen, 2 literes edényben elég 2 óra alatt megfőzni a sűrített tejet egy üvegben, nem kell hozzá vizet adni, kb a felére forr.

A főtt sűrített tej sűrű, gyönyörű barna színű lesz.

A neten vannak olyan receptek, ahol 3-4 órát főzik, borzasztó! A jó sűrített tejhez 1,5-2 óra is elegendő, a szükséges állagtól függően.

1,5 óra alatt már finom, gyönyörű sötétvörös színű pörköltet kapunk, de nem lesz olyan sűrű, mint a 2 órán át főzött. Süteményekhez való krémekhez 2 órát főzöm. Az omlós süteményekhez a "Nutlet" 1,5 órára elegendő.

A beállított idő letelte után engedjük le a forrásban lévő vizet, vegyük ki az üveget a serpenyőből, és hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűl a levegőn.

Amikor teljesen kihűlt, nyisd ki az üveget konzervnyitóval, és kapd meg ezt a fincsit:

Használja az utasítás szerint. Piskóta krémet készítettem, nagyon finom lett!

Ha ilyenkor tortarétegeket süt, akkor a főzéshez szükséges 2 óra észrevétlenül elrepül.

Jó étvágyat!

Ez minden mára! Főzzön örömmel, és ossza meg benyomásait a megjegyzésekben. Iratkozzon fel új receptekre, hogy mindig naprakész legyen a Finom ételek oldal híreivel