Miből készül a szentjánoskenyér? Mi az a szentjánoskenyér? Hol lehet kapni szentjánoskenyér port

Szentjánoskenyér - növényi termék, nagy népszerűségre tesz szert a kakaó és a csokoládé helyettesítőjeként. Használható benne otthoni főzés a legtöbb előkészítésért különböző ételeket. Ezenkívül a szentjánoskenyér gyümölcsei kiterjedtek előnyös tulajdonságait nőknek, férfiaknak és gyerekeknek.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Carob: mi ez a termék?

A szentjánoskenyér a mediterrán országokban szabadon termő szentjánoskenyérfa gyümölcse, más néven Konstantinápolyi szarv, Ceratonia capita és Szentjánoskenyér. Utolsó lehetőség angolból kölcsönzött, és ma már gyakrabban használják azokra a gyümölcsökre, amelyekért a fát termesztik. Vagyis a szentjánoskenyér a szentjánoskenyérfa morzsája, egészben vagy por formájában árusítják.

A szentjánoskenyér a szentjánoskenyérfa gyümölcse

Név

BAN BEN modern világ alatt forgalmazzák a gyümölcsöket és feldolgozott termékeiket angol név szentjánoskenyér. És a növény botanikai neve - Ceratonia - görög gyökerekkel rendelkezik: εράτιον jelentése „szarv”. A konkrét jelző a latin nyelvből származik: a siliqua „babot” jelent.

A Földközi-tenger népei között (különösen azoknál, akiknek történelme erősen kötődik a kereszténységhez) a „ Kenyérgyümölcs János." Azért kapták, mert a szentjánoskenyér hüvelynek van könnyű élesztő szag.

A szentjánoskenyér nagyra értékelték a Földközi-tengeren a bibliai idők óta, amikor a régióban súlymérőként használták. Egyébként a εράτιον szóból származik a „karát” szó, amelyet a súly mértékeként használnak. ékszerek.

Botanikai leírás

A Ceratonia capita a örökzöld fa sűrű tollas levelek szétterülő koronájával, amely elérheti a 12 méter magasságot. Fő élőhelye 400-1600 méteres tengerszint feletti magasságban található. A szentjánoskenyér lassan, de nagyon hosszú ideig növekszik - a 2-3 évszázados példányok nem ritkák. A törzs erős és sűrű, a kéreg barna és sötétszürke színű.

Szentjánoskenyér - Szentjánoskenyér

A virágzás időszakában ecsetekbe gyűjtött apró virágok borítják, nem feltűnő, gyorsan hulló csészével. Az első virágzás 5-7 éves korban, a termés 8-10 éves korban következik be. A következő 80-100 évben minden évszakban egy fa akár 200 kg gyümölcsöt is terem.

A fa termése legfeljebb 25 cm hosszúságú, 0,5-1 cm vastag és körülbelül 3 cm széles bab.Hogy néz ki a bab? Mint egy húsos barna babhüvely, amely oldalra gömbölyödött. A bab belsejében magok és lédús pép található magas tartalom szénhidrátok - a cukor a készítmény körülbelül 50% -át teszi ki. De nyers formában az ízt túlnyomják a kompozíció fanyar összetevői. A hüvelyek édesebbé válnak, ahogy kiszáradnak a napon.

A gyümölcs szárított pépéből szentjánoskenyér - por, amely a kakaóhoz hasonló ízű és aromás tulajdonságokkal rendelkezik, de nem tartalmaz koffeint.

A ceratonia hüvely magjait magas poligalaktomannán tartalom jellemzi. Ez a poliszacharid állandó tömeget ad nekik. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a magokat az ókorban karátként használták.

A gyümölcsök alkalmazási köre

A Földközi-tengert körülvevő országokban a szentjánoskenyér gyümölcsét az ősidők óta széles körben használták:

• az egyiptomi kultúrában a szentjánoskenyér, mint a kakaó helyettesítője, már az ókorban megjelent, ahonnan más országokba is elterjedt;
• Törökországban, Portugáliában, Spanyolországban, Máltán és Szicíliában a szentjánoskenyér gyümölcseinek édességét használták fel kompótok és likőrök készítéséhez;
• a különböző mediterrán népek körében a ceratonia babot gyomor-bélrendszeri betegségek, gyengeség és rossz közérzet, megfázás, köhögés kezelésére használják;
• Cipruson a szentjánoskenyér magvakat háziállatokkal etetik;
• A modern iparban a magvak alapanyagként szolgálnak az élelmiszer-sűrítőszerek előállításához.

A szentjánoskenyér előnyei és káros hatásai a szervezetre

A szentjánoskenyér kémiai összetétele

Szentjánoskenyér - mi az? Szárított szentjánoskenyér hüvely pépének őrlésével nyert liszt. Ez egy száraz termék, amelynek többsége szénhidrát. Összetételében a fő tápanyagok aránya így néz ki:

• fehérjék - 4,6 g;
• szénhidrátok - 49,1 g;
• zsírok - 0,7 g;
• tápláló rost- 39,8 g;
• víz - 3,6 g;
• hamu anyagok - 2,27 g.

Az ecrobe kalóriatartalma száraz formában körülbelül 220 kcal.

A termék vitamin- és ásványianyag-bázisát a B1-B6, E, PP vitaminok, valamint kalcium-, magnézium-, nátrium-, kálium-, foszfor-, vas-, cink-, mangán- és szelén-szennyeződések jellemzik. Ezenkívül a készítmény nagy mennyiségű tannint tartalmaz, amelyek meghatározzák a fanyar ízét friss gyümölcsök. Szárításkor ezen komponensek egy része elpárolog, és a cukor a leginkább észrevehető.

A szentjánoskenyér fontos tulajdonsága a glutén hiánya. Ez lehetővé teszi a cöliákiában szenvedők számára, hogy biztonságosan egyenek babot és szentjánoskenyéreket.

Hogyan készül a szentjánoskenyér?

A szentjánoskenyérliszt elkészítése előtt kiválasztjuk a legérettebbeket, a magokat eltávolítjuk, és csak a puha középső részét hagyjuk meg, mert a farok általában keserű. A babot a napon szárítják, de a levegőben szuszpendálják.

A válasz arra a kérdésre, hogy melyik szentjánoskenyér - pörkölt vagy nem pörkölt - jobb vásárolni, attól függ, hogy mire fogják használni:

• A pép azonnal édes, bézs színű, enyhén diós ízű porrá őrölhető. Ennek a terméknek meglehetősen nagy a frakciója, és használják élelmiszeriparédesítőszerként.
• A finomra őrölt liszt előállításához az alapanyagokat először 10-12 percig sütjük, +205ºC-ra melegítjük. Ez a szentjánoskenyér sötétebb színű, apró részecskék és keserű ízű. Ebből készül a kakaót helyettesítő ital a koffeint kerülő emberek számára.

A szentjánoskenyér mindkét fajtáját használják édességgyártás. Hozzáadják édességekhez, tésztákhoz és liszttermékekhez. Tömör sötét csempe hasonló hagyományos csokoládé a kakaóbabból karbolátnak nevezik. BAN BEN nyugati országok A szentjánoskenyér krém nagy népszerűségre tett szert.

Milyen előnyei vannak a szentjánoskenyérnek?

Sokan ma már nem azért figyelnek a szentjánoskenyérre, hogy mit tartalmaz, hanem azért, hogy mit nem tartalmaz:

• A termék más minimális tartalom zsír Ez jelentősen meghosszabbítja a szentjánoskenyér élettartamát. A készítményben még jelen lévő zsírsavak közül az olajsav és a linolénsav dominál. Ezeket nem az emberi szervezet állítja elő.
• Nem tartalmaz teobromint és koffeint, így a terméknek nincs neurostimuláló hatása. Ezzel is megelőzhető a függőség kialakulása, mint a kávé vagy a csokoládé esetében.
• A készítmény nem tartalmaz oxálsavat, amely megzavarja a kálium és a cink felszívódását, és provokálja az urolithiasist és a veseköveket.
• A migrénben szenvedők számára a szentjánoskenyér jó, mert hiányzik belőle a fenil-etil-amin, egy olyan neurotranszmitter, amely fájdalomrohamokat vált ki.

Nyilvánvalóan a szentjánoskenyérből készült italok és édes termékek előnyösebbek az idegbetegeknek, a terhes nőknek, az allergiásoknak és a támogatóknak. Az egészséges táplálkozás, hogyan natúr csokoládé kakaóból.

Szentjánoskenyér származékok és felhasználásuk

A Ceratonia hüvely terméséből immár több évtizede készítenek élelmiszer-stabilizátorokat - pektint és gumit. Beleértve különféle termékekélelmiszerek és félkész termékek a hírhedt „eashkák” alatt találhatók: E440 és E410. Mindkét összetevő biztonságos az egészségre, sőt antioxidáns, koaguláló, adszorbens és baktériumölő hatással is rendelkezik.

Azokban az országokban, ahol a szentjánoskenyér növekszik, szentjánoskenyér szirupot készítenek, amely sűrű, sötétbarna folyadék, magas cukortartalommal. Az elkészítéséhez a kimagozott babot apróra vágják, vízbe dobják és hosszú ideig bepárolják. A szirup felhasználható étkezési célokra, de más célokra készült. Különféle egészségügyi problémák kezelésére használható:

• hasmenés;
• alvászavarok;
• légúti betegségek;
• idegrendszeri rendellenességek;
• hasmenés;
• allergiás légszomj.

Szakértők a szirup jótékony tulajdonságait magas tannintartalmának köszönhetik. Segít megelőzni a csontritkulást, mivel háromszor több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej.

A szirup gyógyászati ​​felhasználása:

• napi pohár bevitel meleg víz egy kanál sziruppal éhgyomorra segít felgyorsítani az elvonást káros anyagok a testből;
• köhögés, influenza és légúti fertőzések kezelésére ajánlott forró vizet (1 pohár) inni, egy kanál sziruppal feloldva naponta többször;
• A hasmenés és a gyomor-bélrendszeri rendellenességek enyhítésére ajánlott naponta háromszor egy kanál szirupot bevenni étkezés előtt.

Tea

Olaj

A szentjánoskenyér-olaj nagyon ritkán kapható Oroszországban. De a mediterrán országokban használják orvosi célokra. Ez a termék hatékony immunerősítőként és a szív- és érrendszer javításának eszközeként ismert.

A szentjánoskenyér gyógyászati ​​tulajdonságai az egészségre

A ceratonia és a szentjánoskenyér hüvely terápiás, profilaktikus és immunmoduláló tulajdonságait a gazdag kémiai összetétel. Így a nagy mennyiségű élelmi rost pozitív hatással van az emésztésre:

• sűrű tömeg, mint egy kefe, áthalad a beleken, és eltávolítja belőle a ballasztot;
• duzzadt élelmi rost gyengéden masszírozza a szervüregeket, fokozza a vérkeringést;
• Az emészthetetlen rostok miatt a teltségérzet elhúzódó.

A polifenolvegyületek magas tartalma okot ad arra, hogy a szentjánoskenyér erős antioxidánsnak tekinthető. Ez azt jelenti, hogy része egy olyan termékkomplexumnak, amely elnyomja rákos daganatokés megakadályozzák azok kialakulását. Úgy tartják, hogy rendszeres használat a szentjánoskenyér tartalmú ételek és italok csökkentik a tüdő-, méhnyak-, gégerák kialakulásának kockázatát, szájüreg, gyomor és más szervek.

A kis mennyiségű zsír és a sok rost segít megelőzni az érelmeszesedést és a szívbetegségeket – csökken a „rossz” koleszterin szintje a vérben, és kevesebb stressz éri a szívet.

A hüvelyek nyugtató hatású anyagokat tartalmaznak. Természetes antidepresszánsként hatnak, enyhítik az ingerlékenységet, a félelmeket, a szorongást és csökkentik a pánikrohamok kockázatát. Figyelemre méltó, hogy a függőséget soha nem figyelték meg.

Szentjánoskenyér: hogyan kell elkészíteni az italt

A legfinomabb szentjánoskenyér (italként) a por tejjel való lefőzésével érhető el. Ez lehet akár állat, akár növényi eredetű. Sőt, az illatos alap a formában mandulatej Még az illatát és az ízét is gazdagabbá teszi. Általában az előkészítési eljárás hasonló rendes kakaó. Két pohár tejet fel kell melegíteni, és fel kell oldani benne 1,5 evőkanál port. A zsírtartalom csökkentése érdekében a tejet azonos mennyiségű vízzel hígíthatja.

Bár maga a szentjánoskenyér nagyon édes, hozzátéve egy kanál hársfa ill virágméz még finomabb lesz az ital. Javasoljuk, hogy azonnal keverje össze a szentjánoskenyér tejjel, keverés közben adja hozzá a port, hogy elkerülje a csomók képződését.

Szentjánoskenyér: receptek és felhasználás a főzésben

1. A kakaóhoz hasonló szentjánoskenyér-port a sütőiparban és az édességekben használják. És egyben gazdagságot is ad a tésztának barna szín. A termékarányok megmaradnak.
2. A kakaópótló kiegészíti és gazdagítja a hideg joghurtokat és fagylaltokat, ha a tetejére szórjuk vagy a recepthez adjuk.
3. A cukor helyett szentjánoskenyérrel megszórt gyümölcsök és bogyók ugyanolyan ízletesek és édesek.
4. Szentjánoskenyér tej hasonló tejcsokoládé, egy bögre forró folyadékból és egy kanál sötét porból készítjük.
5. A szentjánoskenyér kókuszdió alapú desszerttészták receptjeinek kiegészítésére használható, vaj, méz és fűszerek.
6. Olajjal kevert szentjánoskenyérből és további összetevőket(bogyók, szezámmagok, diófélék stb.) nyerik ízletes cukorka, ami egyébként nagyon gyorsan megsül.

Csokoládé szentjánoskenyér puding

Termékek:

• 1/4 csésze chia mag;
• egy pohár mandula vagy más növényi alapú tej;
• 1/2 tk. vaníliakivonat;
• 3 banán;
• 2 evőkanál. szentjánoskenyér;
• egy csipet só.

Az elkészítéshez az összes összetevőt össze kell keverni, jól össze kell keverni, majd legalább 60 percre hűtőszekrénybe kell helyezni. Ennyi idő után egyszerű finom falat Val vel hasznos összetétel kész lesz enni.

Cukorkák

1. Keverjünk össze 10 g vajat 1 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. tej és 3 evőkanál. por. A keveréket addig melegítjük, amíg máz képződik.
2. Mártsunk datolyát, aszalt szilvát vagy más mag nélküli szárított gyümölcsöt az alapba, tegyük tányérra és küldjük el mélyhűtő hűtésre.
3. A maradék mázat lefagyasztva finom csokoládészerű szelet készíthető.

Csokoládé kakaó nélkül köpött chipsekkel

Az elkészítéshez egyenlő mennyiségű szentjánoskenyér port, kókuszreszeléket és kókuszolajat kell bevenned (a vaj is megteszi). Ez alap recept, de saját ízlés szerint kiegészíthető aszalt gyümölccsel, mézzel vagy dióval.

Elkészítés menete:

1. Olvasszuk fel a vajat, amíg nem lesz folyékony halmazállapot, Vegyük le a tűzről.
2. Oldja fel a port az olajban csomómentesen.
3. Adjunk hozzá kókuszreszeléket és egy kevés mézet a keverékhez, jól keverjük össze.
4. Öntse a keveréket a formába.
5. Megszórjuk szárított gyümölccsel vagy dióval.
6. Helyezze a serpenyőt a fagyasztóba legalább 1 órára.

Palacsinta

Termékek:

• tej - 200 ml;
• liszt - 1,5 evőkanál;
• csirke tojás - 1 db;
• szentjánoskenyér por - 2-3 evőkanál;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• cukor, só.

Elkészítés menete:

1. Az összes hozzávalót egy közös tálba tesszük, és addig keverjük, amíg hagyományos palacsintatészta nem lesz csomómentes.
2. A serpenyőt jól felmelegítjük és megsütjük a palacsintákat.

Ártalom és óvintézkedések

A szentjánoskenyér egy Európában és az arab országokban széles körben használt termék, biztonságos férfiak, nők és gyermekek számára. Ez utóbbit még hasmenés és az élelmiszer túlzott regurgitációjának kezelésére is felírják. A porral kapcsolatos tudósok vizsgálatai megerősítették annak toxikus és rákkeltő biztonságosságát. Nincs közvetlen ellenjavallat a szoptatás és terhesség alatti használatnak, de továbbra is erősen ajánlott konzultálni a kezelőorvosával, és óvatosan próbálja ki a terméket.

bizottság élelmiszer termékés az Egyesült Államok Gyógyszerügyi Hivatala a szentjánoskenyérport biztonságos terméknek ismeri el emberek és állatok számára. Felnőtteknek ajánlott napi adag 20 grammra korlátozva. Nincsenek pontos utasítások a gyermekek számára, ezért ennek a kötetnek a felére kell összpontosítania.

Tárolás

A hüvelyek konzervdobozban, ill üveg korsó szoros fedéllel, amely megakadályozza a levegő bejutását. A tárolás helyének hűvösnek és száraznak kell lennie. Ilyen körülmények között bent maradnak jobb formában 18-24 hónapig.

A por ízének és gyógyászati ​​tulajdonságainak megőrzése érdekében célszerű fóliazacskóba önteni és sötét kartondobozba helyezni. A hely száraz és hűvös. Időtartam: a gyártástól számított legfeljebb 1,5 év.

Hol lehet port vásárolni?

Napjainkban a ceratonia gyümölcspor szinte minden oroszországi nagyvárosban megtalálható. Ehhez azonban olyan szaküzletekkel kell kapcsolatba lépnie, amelyek az egészséges táplálkozás és a bioétrend hívei számára árusítanak termékeket. A közepesen pörkölt por sörfőzési és cukrászati ​​kísérletekhez egyaránt alkalmas. Olcsó, és 0,5 kilogrammonként nem több, mint 400 rubel. Gazdaságossági okokból jobb, ha a közepesen pörkölt szentjánoskenyérét online vásárolja meg, közvetlenül a gyártótól. Ez garantálja a termék minőségét, természetes eredetét és megfizethető árat.

A Frontier Natural Products por természetes, nem besugárzott termék, amely alkalmas kóser, vegán, vegetáriánus és halal étrendre.

A kakaótól eltérően több ásványi anyagot, kevesebb zsírt tartalmaz, és nem igényel hozzáadott cukrot, hiszen önmagában is nagyon édes.

A minőségi termék kritériumai

• Származási ország: Ausztrália, USA, mediterrán országok.
• Jó vélemények a gyártókról és magáról a termékről.
• A pirítatlan alapanyagokból származó pornak enyhe diós aromájúnak és világos bézs árnyalatúnak kell lennie.
• Az enyhén pörkölt szentjánoskenyérből készült termék sötét színű. Ízében halvány karamell és savanykás jegyek találhatók.
• A közepes pörköltpor hasonló a őrölt kávé, van csokoládé aromaés keserű az íze.

Az egészséges táplálkozás és az élelmiszerek általános kalóriatartalmának csökkentése iránti általános megszállottság miatt egyre népszerűbb az egykor ismeretlen termék, a szentjánoskenyér.

Szentjánoskenyér (más néven szentjánoskenyér, Konstantinápolyi hüvely, János kenyér) a hüvelyesek családjába tartozó szentjánoskenyérfa hüvelyéből nyert por.

Magának a szentjánoskenyérnek édes (50% cukor) és lédús a pépje, gyakran a kakaóbabhoz hasonlítják (a szentjánoskenyér íze kicsit olyan, mint a kakaópor, csak a kakaótól eltérően, az előbbi édes íz, enyhén fanyar és fűszeres). Lehet sütve vagy sütetlenül.

Jelenleg a szentjánoskenyér aktívan használatos édességipar(cukorka, különféle paszták, csokimáz, keksz, mézeskalács, süti), valamint cukorbetegek számára készült termékekben. Nyilvánvaló előnye édes íze (ami jelentősen csökkenti a cukorfogyasztást, vagy teljesen feleslegessé teszi a használatát).

Szentjánoskenyér: előnyök és károk

Először is, a szentjánoskenyér valóban gazdag vitaminokban (A, B, B2, B3 és D) és ásványok(nagy mennyiségű kalcium, foszfor, kálium és magnézium, valamint vasat, rezet, nikkelt és mangánt és báriumot is tartalmaz a szervezet számára emészthető formában).

Carob is jó forrás rost, tanninokat tartalmaz, amelyek megkötik és eltávolítják a méreganyagokat. A termék alacsony százalékban tartalmaz zsírt (ez lehetővé teszi, hogy diétásnak tekinthető).

A kakaóval ellentétben, szentjánoskenyér nem tartalmaz ilyen pszichotróp anyagok, mint a teobromin és , amelyek a csokoládéban találhatók - fokozhatják a szellemi aktivitást és függőséget okoznak. A szentjánoskenyérben gyakorlatilag nincs koleszterin vagy zsír, ahogy korábban megjegyeztem; nem tartalmaz oxalátokat, amelyek megkötik a kalciumot és hozzájárulnak a vesekő képződéshez. És mindennek tetejébe a szentjánoskenyér nem allergén a csokoládéra.

A szentjánoskenyér a csokoládéval ellentétben nem tartalmaz oxálsavat, ami megakadályozza, hogy a szervezet kalciumot és cinket használjon fel. És ezek az ásványi anyagok szükségesek egészséges bőr- ezért túlfogyasztás A csokoládé az akne és a pattanások egyik okozója.

Arról sincs információ, hogy a szentjánoskenyérben található salsolinol, amely a csokoládéban van jelen, és köztudottan részt vesz a függőség kialakulásában.

Ezért egyre gyakrabban Élelmiszeripar A szentjánoskenyér 15-30% kakaót helyettesít az íz megváltoztatása nélkül végtermék (csokoládé szelet, csokimáz, cupcakes, fagylalt, félkész torta termékek, kekszek).

A szentjánoskenyér veszélyeiről jelenleg nincs információ. De elkerülni allergiás reakció Jobb, ha nem használja túl a terméket, és szükség esetén egyéni intolerancia-tesztet végez.

Szentjánoskenyér: egyszerű receptek

Szentjánoskenyér alapú csokoládé

Hozzávalók:

• kakaóvaj - 50-60 g;
• szentjánoskenyér - 6 evőkanál;
• dió/szárított gyümölcsök/fűszerek ízlés és ihlet szerint :)

Készítmény:

A kakaóvajat vízfürdőben felolvasztjuk. Keverés közben adjuk hozzá a szentjánoskenyéreket és az apróra vágott diót/szárított gyümölcsöket. Ismét jól keverjük össze, öntsük formákba, kissé hűtsük le, és tegyük a fagyasztóba körülbelül egy órára, amíg teljesen megszilárdul.

Szentjánoskenyér muffin

Hozzávalók:

• búzaliszt - 200 g;
• sütőpor - 2 teáskanál;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• tej - 200 ml;
• fahéj - 1 teáskanál;
• szentjánoskenyér - 25 g;
• méz/szirup vagy fekete melasz – 100 g.

Készítmény:

A lisztet, a sütőport, a fahéjat és a szentjánoskenyérbe szitáljuk egy tálba. Keverje össze a mézet/szirupot, a vajat és a tejet egy bögrében. Öntsük a folyadékot a száraz keverékhez, és keverjük 2 percig.
A tésztát formákba öntjük és 180 fokon 20-25 percig sütjük. Kihűtjük, majd kivesszük a formákból.

Brownie (nyers)

Hozzávalók:

• szárított datolya - ½ csésze;
• szárított cseresznye/áfonya/mazsola (mindent össze lehet keverni) – ½ csésze;
• szentjánoskenyér - 4 evőkanál;
• dió - 1 csésze;
• méz/agavé szirup/ – 3 evőkanál;

Készítmény:

Az összes hozzávalót turmixgépben őrölje meg, vagy késsel aprítsa fel (vagy akár egy húsdarálón is megőrölheti). Adjunk hozzá szentjánoskenyér és mézet vagy szirupot. Keverjük össze és nyomkodjuk négyzet alakúra. 1 órára fagyasztóba tesszük. Ezután szeletekre vágjuk. Hűtőszekrényben tárolandó.

Csokis-narancsos "trüffel"

Hozzávalók:

zabpehely (korpa) - ½ csésze;

• kókuszpehely - 2 evőkanál;
• szentjánoskenyér - 2 evőkanál;
• 1 kis narancs héja;
• datolya – 5-6 db;
• Kókuszolaj– 2 evőkanál;
• csicsóka szirup - 2 evőkanál;

Készítmény:

A pelyheket néhány percig előre megtölthetjük vízzel, majd a felesleges folyadékot lecsepegtetjük. Turmixgépben a vaj és a szirup kivételével mindent simára turmixol és pürésít. Egy külön edényben keverjük össze a kókuszolajat és a csicsókaszirupot, majd keverjük össze a két keveréket. 1 percig verjük. A kapott „tésztából” golyókat formálunk, és szentjánoskenyérbe, kókuszba vagy kakaóba forgatjuk. Hűtőszekrényben tárolandó.

A szentjánoskenyér természetes helyettesítője a kakaópornak, amely egyre népszerűbb az egészséges táplálkozásra törekvő, de édesszájú emberek körében.

Szentjánoskenyér-babból (más néven Ceratonia) nyerik ki. A fa hazájának a Földközi-tengert tekintik, kezdetben nem termesztették. Ausztráliába kerülése után termesztették.

Akkoriban a szentjánoskenyér kizárólag köhögés elleni gyógyhatású készítménynek számított. És sokkal később a kakaó helyett főzéshez kezdték használni.

De a szentjánoskenyér íze a pörkölés minőségétől és módjától függ. Ha a pörkölés nem jól történik, a termék íze romlik.

Ma már nemcsak Ausztráliában, hanem Spanyolországban, Törökországban, Cipruson és Portugáliában is gyártják a szentjánoskenyérport.

A szentjánoskenyér előnyei

Ez a por gazdag antioxidánsokban, ezért régóta a fiatalság meghosszabbításának eszközeként tartják számon. És ez igaz, mert amikor az antioxidánsok bejutnak a szervezetbe, reakcióba lépnek vele szabad radikálisok, ami viszont elpusztítja a bőrre negatívan ható sejteket. Így kisebb a negatív hatás a bőrre, és sokáig fiatal marad.

Azt is tisztázni kell, hogy a csokoládéval ellentétben a szentjánoskenyér nem tartalmaz salsolinolt, ami függőséget és függőséget okoz.

Az is fontos, hogy a kakaó a pszichére és az érzelmi állapotra ható anyagot, teobromint tartalmaz, míg a szentjánoskenyér nem tartalmaz hasonló enzimet, ami azt jelenti, hogy pszicho-érzelmi állapotát félelem nélkül fogyaszthatja. Sőt, egy ilyen ital segít megnyugodni és ráhangolódni a pozitív hangulatra.

De a fő különbség a szentjánoskenyér között az, hogy nem tartalmaz cukrot, és az édességet az összetételében jelen lévő fruktóz és szacharóz miatt érik el. Ezért ezt a terméket cukorbetegek és azok is fogyaszthatják, akik betartják diétás táplálkozás. De ennek ellenére, ha cukorbeteg, javasoljuk, hogy konzultáljon orvosával a szentjánoskenyér első használata előtt.

A termék további előnye, hogy szervezetünk teljesen felszívja a szentjánoskenyér összes ásványi anyagot, vitamint és egyéb hasznos enzimeket, ami kétszer annyi hasznot hoz számunkra. Ugyanez nem mondható el a kakaóról.

A szentjánoskenyér por rostot is tartalmaz, ami javítja az emésztési folyamatot. Az élelmi rostok pedig az antioxidánsokkal együtt jól megtisztítják a testet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól.

A történelem azt mutatja, hogy az ókorban a gyógyítók erős fertőtlenítőszerként használták a szentjánoskenyét a hasmenés és a mérgezés kezelésére. Ez a gyógymód különösen a gyermekek számára volt hasznos.

A szentjánoskenyér jótékony tulajdonságairól nagyon sokáig beszélhetünk, az ebből a porból készült ital például csökkenti a koleszterinszintet és tisztítja a vért. És ha rendszeresen issza, jó megelőzése lesz a szívbetegségeknek.

Ha Ön vagy gyermekei nagyon szeretik a kakaót, akkor inkább szentjánoskenyér használata javasolt, akkor nem kell plusz cukorral édesíteni az italt, ami kétségtelenül jótékony hatással lesz az egészségére.

Szentjánoskenyér onkológiára

A kutatások alapján világossá vált, hogy a szentjánoskenyér sok polifenolos vegyületet tartalmaz. Rögtön azt gondolhatnánk, hogy a por mérgező – igen, az, de a toxicitása csak a rákos sejtekre vonatkozik. Ezért a szentjánoskenyér étkezésével megelőzi a rákot.

• Ez a termék különösen hasznos a nők számára, mivel hatékonyan küzd a méhnyakrák kialakulásával.

Szentjánoskenyér cukorbetegségre

Fentebb már említettük, hogy a szentjánoskenyér alapú termékek cukorbetegek számára javasoltak. És ez nem csak a cukorról szól, hanem minimális mennyiség zsír Ha összehasonlítjuk a kakaóporral, akkor a szentjánoskenyér háromszor kevesebb zsírt, tehát kalóriát tartalmaz.

• Ha szentjánoskenyér alapú ételeket eszik, minimálisra csökkentheti a glükóz kiugrását.

Szentjánoskenyér az emésztőrendszer számára

Mint már említettük, a szentjánoskenyér rostot tartalmaz, és pozitív hatással van az anyagcserére és a bélmozgásra. A szentjánoskenyér fogyasztása után az emberek normalizálták az étvágyat és az emésztést.

Szentjánoskenyér gyerekeknek

A szentjánoskenyér-termékek étlapon való szerepeltetése 2 év alatti gyermekek számára nem javasolt. Az idősebb gyermekek nagyon korlátozott mennyiségben fogyaszthatják. Az a tény, hogy a por tannint tartalmaz, egy olyan tannint, amely csökkenti a szövetek fehérjetermelését, ami lelassítja a gyermek növekedését.

Szentjánoskenyér férfiaknak

Egyes adatok szerint arra a következtetésre juthatunk, hogy a szentjánoskenyér pozitív hatással van a férfiak potenciájára és nemi szerveire, megszünteti és megelőzi betegségeiket. És ha rendszeresen eszik olyan ételeket, amelyek tartalmazzák ezt az elemet, növelheti a sperma aktivitását.

A szentjánoskenyér károsítása

A szentjánoskenyér látható ártalmát számos tanulmány alapján nem lehetett megállapítani, de az ismert túlhasznált egészségügyi problémákhoz vezethet. Főleg, ha az illető még soha nem evett belőle.

Ha úgy dönt, hogy bevezeti a szentjánoskenyér-termékeket az étrendjébe, tegye ezt fokozatosan, figyelemmel kísérve állapotát.

Annak ellenére, hogy a termék cukorbetegségre javallt, nagyon óvatosan kell használni. A helyzet az, hogy a szentjánoskenyér-bab sütésének módjai minden vállalatnál eltérőek, így a szentjánoskenyér alapú ital vagy csokoládé nem csökkentheti, hanem éppen ellenkezőleg, növeli a glükózszintet.

És természetesen nem szabad túlfogyasztani ezt a terméket. A cukorbetegek normája nem haladja meg a 20 grammot.

És érdemes még egyszer megismételni, hogy a csokoládét és a szentjánoskenyér alapú italokat óvatosan adják a gyerekeknek, és ezek a termékek 2 év alatti gyermekek számára ellenjavalltok.

Amint látja, a szentjánoskenyér az egyik leginkább egyedi termékek, amelyek nagyon sok előnnyel járnak, és gyakorlatilag nem okoznak kárt.

A szentjánoskenyér előnyei és ártalmai érdekes kérdés a szokatlan egzotikus termékek szerelmeseinek. A helyes válasz érdekében meg kell értenie a növény lisztjének és gyümölcsének jellemzőit és jellemzőit.

Mi a szentjánoskenyér és hol nő?

Szentjánoskenyér vagy szentjánoskenyér egy örökzöld gyümölcsös növény, melynek hazájának a Földközi-tengert tekintik. Jelenleg a növényt mesterségesen termesztik Olaszországban, Spanyolországban, Portugáliában és számos más országban.

A szentjánoskenyérfa fő értéke a gyümölcse, amelyet aktívan használnak a főzéshez és az otthoni gyógyászathoz. Virágzás után a szentjánoskenyér hosszú, keskeny, ívelt hüvelyeket hoz magokkal és lédús pép. Ezek a hüvelyek úgy néznek ki, mint a szarvak, innen ered a növény neve. A szentjánoskenyérfa virágzási ideje elképesztő - akár 90 évig is teremhet egymás után, és a növény hozama évről évre nő.

A szentjánoskenyér kémiai összetétele

A növény gyümölcseit nemcsak azért értékelik kellemes ízű, hanem ingatlanokra is. A szentjánoskenyér tartalma:

• B1 és B6 vitaminok;
• E-vitamin;
• természetes sav PP;
• kalcium és foszfor;
• vas és nátrium;
• magnézium és cink;
• mangán és szelén;
• tanninok, hamu és rost.

A felsorolt ​​komponensek biztosítják a növény számára az orvosi és gasztronómiai előnyök. A szentjánoskenyér akár kezelésre is használható, nem csak az édes íz élvezetére.

A szentjánoskenyér tápértéke és kalóriatartalma

Főleg kompozíció hasznos gyümölcsök szénhidrátok képviselik, ezek tartalmuk körülbelül 50 g. A szentjánoskenyér 4,6 g fehérjét és nagyon kevés zsírt tartalmaz - körülbelül 0,7 g A száraz szentjánoskenyér kalóriatartalma átlagos - körülbelül 220 kcal 100 g termékben.

Milyen előnyei vannak a szentjánoskenyérnek?

Még be is mértékkel szentjánoskenyér hoz felbecsülhetetlen hasznot test. Értékes ingatlanok számos területen megnyilvánulnak.

Felnőtt férfiaknak és nőknek

A szentjánoskenyér általános előnyei a szervezet számára, hogy a termék:

• javítja a vér minőségét és megóvja a vérszegénységtől és a vérszegénységtől magas tartalom mirigy;
• segít megerősíteni az ereket és megvédi a szívet a betegségektől;
• jó természetes vízhajtóként szolgál, ezért megszünteti a duzzanatot és jótékony hatással van a vesékre;
• segít helyreállítani a megfelelő anyagcserét, megbirkózik a hasmenéssel és a puffadással, enyhíti a hányingert;
• segít megszüntetni a lázat és a torokfájást megfázás és torokfájás idején;
• erősíti a látást - a szentjánoskenyér sok B2-vitamint tartalmaz, amely fontos a szürkehályog megelőzésében és kezelésében;
• jótékony hatással van a potenciára - szentjánoskenyér fogyasztása esetén nő a férfi libidó;
• enyhíti a gyulladást és a fájdalmat prosztatagyulladás és adenoma esetén;
• védi a szervezetet a vírusok és bakteriális fertőzések ellen.

Carob is jól működik megelőző angolkórtól, ami különösen hasznos tinédzserek és fiatal felnőttek számára.

Időseknek

A szentjánoskenyér erősítő és vérképző tulajdonságai nagyon hasznosak az idősek számára. A szentjánoskenyér fogyasztása hasznos vérnyomás-emelkedés, fejfájás és ízületi betegségek esetén. A növény jótékony hatással van a memóriára és az agyi aktivitásra, így hosszabb ideig megőrizheti mentális tisztaságát.

Fogyáskor

Főleg diétán nagy haszon szentjánoskenyér szirupot hoz - glükózt tartalmaz, ami elnyomja az étvágyat és teltségérzetet kelt. Ezen kívül szentjánoskenyérből csokoládé és kávé készül. Ezenkívül tompítják az éhségérzetet, és lehetővé teszik, hogy ne tapasztaljon stresszt az ismerős ízletes ételek hiánya miatt.

Szentjánoskenyér használatakor megszabadulni a plusz kiló gyorsabban történik. Ugyanakkor a fogyó nőknek nincs olyan érzésük, hogy egy dédelgetett cél érdekében minden kedvenc ételükről le kell mondaniuk.

Jó a szentjánoskenyér gyerekeknek?

A szentjánoskenyér tulajdonságai meglehetősen biztonságosak a gyermekek számára - a szentjánoskenyér biztonságosan hozzáadható babapüré. A termék nagy előnyt jelent, ha egy gyermek allergiás a közönséges csokoládéra. Szentjánoskenyérből készíthetsz finomságot, nem lesz belőle semmi baj.

Figyelem! Mivel a szentjánoskenyér továbbra is meglehetősen új termék a széles piacon, és tulajdonságait nem vizsgálták teljes mértékben, mielőtt a szentjánoskenyér bevezetését a gyermek étrendjébe vinné, konzultáljon egy gyermekorvossal.

Lehetséges szentjánoskenyér terhesség és szoptatás alatt?

A gyártók azt állítják, hogy nincs Nagy mennyiségű a szentjánoskenyér nem károsíthatja a terhes nőket vagy a szoptató anyákat. Azonban jobb, ha tovább konzultál kezelőorvosával a termék használatának tanácsosságát illetően.

A laktáció alatt is alaposan meg kell nézni ételreakció gyermek. Az allergia első jeleinél a szentjánoskenyér gyümölcsét el kell távolítani az étrendből.

Szentjánoskenyér cukorbetegségre

Beleértve egészséges szentjánoskenyér Cukor nincs jelen, csak növényi glükóz és szacharóz. Ezért fogyasszon szentjánoskenyér származékokat alacsony glikémiás index cukorbetegség esetén lehetséges. A szentjánoskenyér különösen népszerű a csokoládé és a kakaó helyettesítőjeként - még jobb az íze, és nem károsítja az egészséget. Használata során nincs függőség.

Ezenkívül cukorbetegség esetén a szentjánoskenyér segít a testsúly szabályozásában és szabályozza a vér koleszterinszintjét.

Szentjánoskenyérliszt a népi gyógyászatban

A szentjánoskenyér elsősorban főzéshez és italkészítéshez használatos. Vannak azonban olyanok is gyógyító receptek termék alapján. Különösen két szentjánoskenyér alapú termék népszerű.

• Hasmenés esetén keverjen el 20 g szentjánoskenyérét egy pohár tejben vagy meleg vízben, és adjon hozzá egy csipet keményítőt. A keveréket naponta néhányszor isszák, a termék megnyugtatja a nyálkahártyát és jótékony hatással van a perisztaltikára, így a hasmenés gyorsan megszűnik.
• Az ARVI esetében a házi készítésű gyógyszert szinte ugyanúgy készítik el - 20 g szentjánoskenyér-t egy pohár vízben hígítanak. De naponta legfeljebb 6-szor kell bevennie a terméket, akkor a hatás gyorsan meg fog jönni.

Szentjánoskenyér az otthoni kozmetológiában

A szentjánoskenyér jótékony tulajdonságai a szépség terén is megjelennek. A szentjánoskenyér súroló hatású maszkokban használatos - az ilyen keverékek egyszerre tisztítják és hidratálják a bőrt.

A szentjánoskenyér lisztet gyakran mézzel keverik, citromlé, fermentált tejtermékekés egyéb összetevők. A kozmetikai termékek előnyei a maszkok konkrét összetételétől függően változnak. A szentjánoskenyér azonban mindenesetre értékes ásványi anyagokkal, valamint B- és E-vitaminokkal táplálja a bőrt.

Hogyan használják még a szentjánoskenyér gyümölcsöt?

A szentjánoskenyér gyümölcsök gyógyító hatással vannak a szervezetre. Ezért nem csak egyszerű gyógyító koktélokat készítenek babból és lisztből, hanem más eszközöket is a közérzet javítására és a tónus javítására.

Szentjánoskenyér tea

A zúzott szentjánoskenyér hüvely ízletes és egészséges gyógytea készítésére alkalmas. A szentjánoskenyér főzése nagyon egyszerű - öntsön egy evőkanál őrölt babot egy pohárba forró vízés várj egy negyed órát.

Igyon infúziós teát naponta kétszer, ha szükséges. A termék tulajdonságai nagy előnyökkel járnak idegfeszültség esetén, és enyhítik a megfázásos tüneteket is.

Kívánt esetben szentjánoskenyér lisztet adhatunk a szokásos teához, ez eredeti ízt ad az italnak.

Szentjánoskenyér szirup

A szentjánoskenyér alapú hasznos termék édes szirup, amelyet a finomra vágott szentjánoskenyérből párolással nyernek. A termék szolgálhat finom desszert, azonban gyakrabban használják gyógyászati ​​célokra. Különösen a szirup segít a hasmenés és az idegrendszeri betegségek, betegségek ellen légzőrendszerés álmatlanságra. Következtében magas tartalom A kalciumszirup hatékonyan védi a csontokat a csontritkulástól.

Szentjánoskenyér olaj

A friss szentjánoskenyér-olajat iparilag nyerik fokozott koncentráció vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Az olajat bél- és gyomorbetegségek, az idegek megnyugtatására és az alvás szabályozására. A termék tulajdonságai növelik a hemoglobint a vérben, így az olaj bevétele véd a vérszegénység kialakulásától.

Az olajban lévő aktív elemek erős koncentrációja miatt azonban nem mindenki használhatja a terméket. Az olaj allergiás betegek és 2 év alatti kisgyermekek számára tilos - a termék károsíthatja őket.

Szentjánoskenyér gumi

A gumi egy növény magjából kivont gyanta – a termék fehér pornak tűnik, és a főzés során élelmiszer-adalékanyagként használják. A félfolyékony keverékek gélszerű állagot kapnak gumi hozzáadásával.

Szentjánoskenyérgumit adunk a fagylalthoz és félkész húskészítmények stabilizátorként az anyag megtalálható sajtokban, levesekben, szószokban és majonézekben. A szentjánoskenyérgumi javítja a termékek állagát, kötőanyagként és sűrítőként működik.

Szentjánoskenyér használata a főzésben

A szokatlan szentjánoskenyér gyümölcsöket és a belőlük nyert lisztet gyakran használják a főzés során, főként a édességiparés sütés. Különösen a szentjánoskenyér használatos:

• fagylalt és joghurt adalékaként a kakaó helyett szentjánoskenyérlisztet használnak a termékek ízének és állagának javítására;
• édes öntetként gyümölcshöz és bogyós desszertek- itt a szentjánoskenyér helyettesíti a porcukrot;
• termelésben cukrászda tésztából - a kakaóhoz hasonlóan a szentjánoskenyérliszt barna színt és édes ízt ad a tésztának, miközben a muffinok, sütemények és piték szerkezete változatlan marad, és a jótékony tulajdonságok nőnek;
• desszertpaszták készítésekor a szentjánoskenyér mézzel és fűszerekkel, vajjal és kókuszolajjal keveredik;
• édességek gyártása során - a szentjánoskenyér dióval, szezámmaggal, bogyós gyümölcsökkel és egyéb összetevőkkel keverve az eredmény nagyon ízletes csemege ami nem káros az egészségre.

A szentjánoskenyér alapú édes italok népszerűek. Körülbelül ugyanúgy készülnek, mint csokoládé koktélok, csak rendes csokoládé és kakaó helyett forró víz vagy öntsünk szentjánoskenyérport tejjel.

Receptek szentjánoskenyérrel

A szentjánoskenyér tartalmú finomságokat nem kell a boltban vásárolni. Kívánt esetben sok közülük otthon is elkészíthető, nem kevésbé ízletesek, és a tulajdonságok teljesen természetesek.

Szentjánoskenyér ital

A legegyszerűbb recept vastag, édes és aromás ital Minőségi szentjánoskenyérből készült. Hogyan készítsünk szentjánoskenyér italt? Ebben nincs semmi bonyolult - a recept nagyjából ugyanaz, mint a kakaóé.

1. A 2 pohár térfogatú tejet felmelegítjük, és 1,5 vagy 2-re öntjük nagy kanalak sötét szentjánoskenyér.
2. Az italt alaposan keverjük össze, és ha szükséges, hűtsük néhány percig fogyasztásra alkalmas hőmérsékletre.
3. Ha az állaga túl sűrű, édes ital hígított tiszta vízés újra alaposan keverjük össze.

Tanács! A szentjánoskenyérliszt alapú ital már önmagában is nagyon édes.

De még mindig hozzáadhat egy teáskanál virág- vagy hársmézet - a termék előnyei csak nőnek, de nem lesz kár.

Szentjánoskenyér csokoládé recept

Ha van otthon zúzott szentjánoskenyér, abból egészséges natúr csokoládét készíthet, sok esetben értékesebb lesz a szervezet számára, mint a bolti édesség. A szentjánoskenyér mellé csak egy kis vajat és kókuszreszelék. Készítsd el a finomságot a következőképpen:

• Olvasszon fel 100 g vajat egy serpenyőben alacsony lángon, amíg teljesen folyékony lesz;
• adjunk az olajhoz szentjánoskenyér, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik az olajban, csomómentesen;
• adjunk hozzá egy teáskanál mézet és egy kis kókuszt a keverékhez, és keverjük újra alaposan;
• a kapott masszát bármilyen alakú, előre elkészített formába öntjük, ha szükséges, finomra vágott dióval vagy szárított gyümölcsdarabokkal a tetejére szórjuk;
• A természetesen lehűtött munkadarabot a fagyasztóba helyezzük, és legalább egy órán át tartjuk, amíg a keverék teljesen megkeményedik.

Hasznos házi csokoládé kis darabokban, enyhe áztatás után fogyasztható szobahőmérséklet, különben a termék túl kemény lesz. Ugyanakkor a szentjánoskenyér csokoládét nem tárolhatja a hűtőszekrényen kívül - megolvad, és kényelmetlen lesz enni.

Csokoládé cupcake dobozzal

Egyszerű és finom recept- ez egy puha és illatos sütemény elkészítése szentjánoskenyérliszt hozzáadásával. A recept előnye, hogy a hozzávalók nagyon olcsók, minden konyhában jelen vannak.

Főzési folyamat:

• Egy zománcozott edényben olvassz fel 200 g természetes vajat, és adj hozzá 4 nagy kanál szentjánoskenyérport és másfél pohár cukrot;
• öntsük fel a hozzávalókat fél pohár tejjel, forraljuk fel, gyorsan vegyük le a tűzhelyről és tegyük lehűlni;
• egy pohár kefirben olts le fél teáskanál szódát, és adjuk hozzá a meleg mázas keverékhez;
• öntsön 2 csésze lisztet egy edénybe, és alaposan gyúrja meg a tésztát anélkül, hogy csomókat hagyna benne;
• A munkadarabot speciális sütőedényekbe fektetjük, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre.

Ha szükséges nyers tésztaÍzesíthetjük fahéjjal, diódarabokkal vagy mazsolával, ettől még finomabbak lesznek az elkészült csokis muffinok.

A szentjánoskenyér károsodása és ellenjavallatok

A szentjánoskenyér egészségügyi előnyei és ártalmai továbbra is megoldatlan kérdés.

1. Egyrészt a kutatók biztonságosnak ismerik el az egzotikus növény termésein alapuló termékeket. Így az európai, amerikai és arab tudósok nem állapítottak meg semmilyen kárt a szentjánoskenyér tulajdonságaiban – a babot és a port felnőttek és gyermekek is fogyaszthatják.
2. A szentjánoskenyér gyakran még kisgyermekeknek is felírják a jogorvoslat- megállítja a hasmenést és segít a baba regurgitációjának leküzdésében.
3. A készítmény ajánlott napi adagja felnőtteknek körülbelül 20 g, gyermekeknek pontos szabványok még nem állapították meg, de általában a táplálkozási szakértők és az orvosok azt tanácsolják, hogy mérjék meg a termék „felnőtt” mennyiségének felét.

A szentjánoskenyér italok és ételek előnyeit és ártalmait azonban ma még tanulmányozzák és klinikai kutatások folynak. Például a termék előnyeit még nem igazolták 100%-osan diabetes mellitus- csak azt állapították meg, hogy nem károsítja a cukorbetegeket. Nincs pontos információ a szentjánoskenyér gyógyszerekkel és más gyógynövényekkel kombinált hatásáról.

Figyelem! Különös figyelmet kell fordítani a kisgyermekek termékre adott reakciójára.

Terhesség és szoptatás ideje alatt a szentjánoskenyérpor fogyasztásának célszerűségét meg kell beszélni kezelőorvosával.

Hogyan válasszunk szentjánoskenyér

Szentjánoskenyér port nem árulnak hagyományos boltokban, megvásárlásához el kell mennie egy egészséges élelmiszeripari intézménybe. A termék három változatban található - pörköletlen, közepesen pörkölt vagy világospörkölt. Kiválasztáskor ajánlatos a következő fontos szempontokra figyelni:

• származási ország - természetes szentjánoskenyér az USA-ból, a Földközi-tenger térségéből és Ausztráliából szállítják;
• a márka megbízhatósága- jobb, ha megbízható gyártóktól vásárol egy egzotikus terméket, még akkor is, ha valamivel többe kerül.

Vásárlás előtt értékelnie kell a szokatlan szentjánoskenyér por színét, aromáját és ízét.

1. A nem pörkölt termék enyhén diós illatú és bézs árnyalatú.
2. A közepesen pörkölt por csokoládé illatot áraszt, keserű íze van, és úgy néz ki, mint az őrölt kávé.
3. Az enyhén pörkölt por karamell ízű, enyhe savanyúsággal, színe általában világosbarna.

A közepesen pörkölt szentjánoskenyér a legtöbb kulináris és gyógyászati ​​célra alkalmas. Nagyon sok hasznos tulajdonságot megtart, és olcsó.

Hogyan kell otthon tárolni a szentjánoskenyét

Annak érdekében, hogy a szentjánoskenyér hosszabb ideig megőrizze előnyös tulajdonságait, vásárlás után ajánlatos a lisztet fóliazacskóba önteni és kartondobozba tenni. A terméket száraz és hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve kell tartani. A szentjánoskenyér értékes tulajdonságai 1,5 évig megmaradnak, ezután új adagot kell vásárolnia.

A nem feldolgozott szentjánoskenyérbabot tartalmazó hüvely 1,5-2 évig fogyasztásra alkalmas. Tárolásukat ajánlott szorosan lezárt üvegben ill konzervdoboz sötétben, alacsony páratartalom mellett.

Következtetés

A szentjánoskenyér előnyei és ártalmai a természetességétől függenek egzotikus termék. Az igazi szentjánoskenyér értékes alapanyag lesz a sütéshez és az otthoni használatra gyógyszerek. Fontos azonban a fogyasztás mértékének betartása, mivel minden termék túl nagy mennyiségben veszélyes.

Az egészséges táplálkozás szerelmesei körében a szentjánoskenyér az egyik legkedveltebb egészséges édességek. A sajátjuk szerint ízminőségek nagyon hasonlít a kakaóra, de tulajdonságai sokkal jobbak. Mi az a szentjánoskenyér? Ezek a szentjánoskenyérfa gyümölcsei, porrá őrölve, a mediterrán országokban - Spanyolországban, Olaszországban, Cipruson - nőnek. A fákat nem nehéz termeszteni, vadon nőnek. A gyümölcsöket kissé éretlenül gyűjtik, majd napon szárítják. Hasznossága ellenére a szentjánoskenyér az visszaélés akár veszélyes is lehet. Éppen ezért ismernie kell a termék összetételét, tulajdonságait és ellenjavallatait, hogy megértse a szentjánoskenyér minden előnyét és ártalmát. Ez segít abban, hogy a port az egészségügyi előnyök érdekében használja.

Érdekes, hogy a szentjánoskenyér szemek tömege és mérete teljesen azonos. Ezt a tulajdonságot az ókorban a tömeg (karát) mértékeként használták. Ezt a mértéket a mai napig használják a gyógyszeriparban és az ékszerekben az anyagok (nemesfémek stb.) tömegének meghatározására.

Szentjánoskenyér. Ami?

Mi a szentjánoskenyér táplálkozásra?

A szentjánoskenyér természetes élelmiszerpor, amelyet szentjánoskenyér gyümölcsök őrlésével nyernek. Megjelenésében, ízében és illatában a kakaóra hasonlít, de tulajdonságai sokkal egészségesebbek.

1. Először is, a szentjánoskenyérfát nem kezelik vegyszerekkel, mivel gyakorlatilag nem érzékeny a betegségekre.
2. Másodszor, maguk a gyümölcsök édesek, és az édes por elkészítéséhez nem szükséges finomított cukor hozzáadása. Igaz, hogy édes gyümölcsöket kapjon, el kell távolítania az éretlen hüvelyeket a fáról, és ki kell fektetni a napra. Aztán megérnek és édesek lesznek.
3. Harmadszor, a szentjánoskenyér gyümölcsök nem tartalmaznak koffeint, amit olyan emberek is használnak, akiknek ellenjavallt. A szentjánoskenyér még terhes nők számára is megengedett.

Maga a szentjánoskenyérfa vagy a Ceratonia (a görög „ceratos” szóból - szarv) egy örökzöld fa, amely nem igényel különös gondot. A termések nagy, 20-25 cm hosszú hüvelyek, amelyek szarvra emlékeztetnek (innen ered a név).

Szentjánoskenyér összetétele

• Fehérje vagy fehérje. A szentjánoskenyér meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz (akár 8%). Ez az anyag az aminosavak, nukleinsavak és a test összes sejtjének szerkezeti összetevője. Emellett a fehérjetartalom biztosítja az energiaértékét.
• Vitaminok. A szentjánoskenyér nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz (különösen B1, B2). A normál működéshez szükségesek idegrendszerek s, támogatás anyagcsere folyamatok. Érdekes módon több ebbe a csoportba tartozó vitamint tartalmaz, mint hüvelyesek vagy eper. A szentjánoskenyér A-vitaminban (retinol) is gazdag, amely szükséges az egészséges szemhez, bőrhöz és hajhoz. A D-vitamin (kalciferol) szabályozza a kalcium és a foszfor cseréjét az emberi szervezetben, ezáltal normalizálja a mozgásszervi rendszer működését.
• Telített zsírsav(NLC) nem Nagy mennyiségű szentjánoskenyérben található. Van egy vélemény, hogy ezek a zsírok károsak a szervezetre. Ez nem teljesen igaz. Nagy mennyiségben az EFA-k lerakódnak az erek falára, eltömítve azok lumenét. De kis mennyiségben ( napi norma az összes zsír 25%-a) ezek a zsírsavak a sejtek energiaforrásai. Jelenlétüknek köszönhetően megtörténik a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) sikeres felszívódása.
• Mikroelemek. A szentjánoskenyér nagy mennyiségben tartalmaz foszfort és kalciumot (valamint D-vitamint a felszívódásukhoz). Ezért gyümölcsei hasznosak a csontritkulás megelőzésében. Ezenkívül a szentjánoskenyér káliumban és magnéziumban gazdag, amelyek szükségesek a szív- és érrendszer és az idegrendszer működéséhez. A vas olyan formában található, amely könnyen felszívódik az emberi szervezetben. Kis mennyiségben A készítményben található réz, cink, mangán, nikkel elégséges, mivel ezekre az elemekre kicsi az igény.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+