Könnyű élesztős pizzatészta. Recept pizzaalaphoz kefirrel és élesztővel
Pizza recept
Hogyan készítsünk élesztőtésztát a legjobb házi készítésű pizzához! Egyszerű, lépésről-lépésre szóló utasítások fotókkal. Kérem családját és barátait. Jó étvágyat kívánunk!
45 perc
250 kcal
5/5 (2)
Néha szeretne emlékművet állítani azoknak, akik feltalálták a pizzát! Valójában számomra nincs is kedvenc terméke a világon, ami mindig olyan étvágygerjesztőnek, aromásnak és ízletesnek tűnik, hogy se gyerekek, se felnőttek ne tudjon ellenállni neki. Meglepő módon a mi családunkban az élesztőtésztával készült házi pizza mindig is egyszerűen pompás lett, semmivel sem rosszabb, mint a professzionális eszközökkel felszerelt pizzériákban készült társai - talán édesanyám különleges receptje miatt, aki igazi kulináris remekműveket süt egy régiben. sütő?
Úgy döntöttem, hogy ellenőrizni szeretném, ma átírtam ezt a lépésről-lépésre elkészített receptet, hogy Önök, kedves szakácsok, saját maguk is kipróbálhassák, olyan terméket kapva, amely minden elvárásnak pontosan megfelel.
Tudtad? A klasszikus pizzatészta recept szerint előételt száraz élesztővel kell elkészíteni, majd speciális, 400 fokra felmelegített sütőben megsütni. Nyilvánvaló, hogy az ilyen feltételek a legtöbb háziasszony számára elérhetetlenek. Ezért a kulináris zsenik a recept új változatával álltak elő, amely lehetővé teszi, hogy egy hagyományos sütő használatával finom eredményeket érjen el.
Felkészülési idő: 60-120 perc.
Konyhai eszközök
- Több tágas, 400-800 ml térfogatú tál, teáskanál és evőkanál.
- Villa, acél vagy fa habverő.
- Törölközők (lehetőleg vászon vagy pamut).
- Tapadásmentes tepsi vagy muffinsütő.
- Szükség esetén sütőpapír, szita, éles kés és sütőkesztyű.
Ezenkívül tartsa készenlétben a változtatható sebességű turmixgépet vagy konyhai robotgépet.
Szükséged lesz
Töltő
Tészta
- 1 kg búzaliszt;
- 500 ml tisztított víz;
- 8 g konyhasó;
- 110-120 ml olívaolaj;
- 8-10 g száraz élesztő.
Továbbá
- 30 g vaj margarin;
- kevés lisztet a porozáshoz.
Ezzel a recepttel gyors élesztős pizzatésztát készíthetsz víz helyett tejjel, mivel az első hihetetlen pelyhességet és légiességet kölcsönöz a termékeknek, a második pedig durvábbá teszi a pizza héját sütés közben. Ezenkívül a töltelékhez az összetevők bármilyen kombinációját használhatja, gomba, kolbász vagy főtt hús hozzáadásával. azonban próbálja meg ne túlterhelni a tölteléket az összetevőkkel.
Főzési sorrend
Készítmény
- Öntsön vizet vagy tejet egy mély tálba; az összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
- Adjuk hozzá az élesztőt, és kanállal vagy spatulával keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Adjunk hozzá sót és keverjük még egy kicsit, ügyelve arra, hogy a szemek eltűnjenek.
- Következő lépésként adjunk hozzá olívaolajat, keverjük össze és hagyjuk állni öt percig.
- A paradicsomot turmixgépben őrölje meg, vagy vágja szeletekre – ahogy tetszik.
- A hagymát karikákra vágjuk, a sajtot reszelőn vagy robotgéppel lereszeljük.
- Keverjük össze a paradicsompürét a cukorral és a sóval, keverjük egy-két percig turmixgéppel.
- Kóstoljuk meg a szószt – ha túl savanyú, adjunk hozzá még egy kis cukrot.
Fontos! Valójában az élesztős tésztában a kovász a fő, ezért ügyeljen arra, hogy a rövid kelesztés során ne legyen huzat a szobában. Ha ezt nem teszi meg, a pizzatészta gumiszerűvé válhat, és nem fog megkelni.
Tészta
- A legmélyebb tálba szitáljuk a lisztet, és mélyedést készítünk a közepébe.
- Az elkészített előétel körülbelül felét öntsük bele.
- Keverje össze a keveréket egy kanállal, magabiztos, erős mozdulatokkal.
- Öntsön még hozzá egy kevés folyadékot, vegye ki a kanalat és kezdje el a kézi dagasztást.
- A maradék kovász hozzáadásával körülbelül tizenöt percig folytatjuk az aktív dagasztást, szinte megállás nélkül, nagyon képlékeny, lágy és viszkózus tésztát gyúrva.
- Ha a tészta nagyon ragadna a kezünkhöz, szórjuk meg egy kevés liszttel és folytassuk a dagasztást.
- Ezután a tésztánkat több részre osztjuk: mindegyikből egy pizza előkészülete lesz
- Ezután fedje le a tésztával ellátott edényt fóliával vagy törülközővel, és tegye meleg helyre egy-két órára.
- Ezután összegyúrjuk a tésztát, és elkezdjük összeállítani a terméket.
Összeállítás és sütés
Tudtad? Hogyan ellenőrizhető a pizza készenléte? Egyszerűen vegyen egy fából készült botot, nyársat vagy fogpiszkálót, és szúrja ki az elkészített terméket 5 cm mélyen. Ezután vegye ki a rudat, és ujjaival érintse meg azt a részt, amely éppen a pizza belsejében volt. A száraz nyárs azt jelzi, hogy a termék készen van, a nedves pedig azt, hogy még túl korai kivenni a pizzát a sütőből.
Ez minden! Elképesztően finom pizzája teljesen kész! Már csak a darabokra vágva tálaljuk, friss fűszernövényekkel díszítve, megfelelő edénybe öntjük a majonézes szószt és elkészítjük a megfelelő italokat - teát, gyümölcslevet vagy kompótot.
A gyerekek is szívesen fogyasztanak pizzát tejjel, a felnőttek pedig forró kávéval. Fogadok, hogy az első pizzája hihetetlen sebességgel repül le az asztalról. A maradék pizzát csomagold nejlonzacskóba, és tedd a fagyasztóba, mert biztosan nemsokára újabb pizzát kell készítened!
Nézze meg a videó receptjét
Az alábbi videón azonnal láthatja, hogy az élesztős pizzatészta elkészítése nagyon gyors és egyszerű, még a főzésben kezdők számára is megfelelő.
Finom beszélgetésünk befejezéseként nagyon szeretném ajánlani a háziasszonyoknak, hogy készítsenek még több finomabbnál finomabb lehetőséget a legfinomabb pizzatésztához, melyeket megosztottak az e téren kísérletezni szerető barátaim.
Próbálja ki például a hihetetlenül gyengéd és aromás terméket, amely nemcsak egyszerű elkészíthetőségéről híres, hanem gazdaságos összetevőiről is. Emellett ne feledkezzünk meg arról sem, ami kiváló választás azok számára, akik a kefires pékárut különleges ízük miatt értékelik.
Szintén hasznos lenne emlékeztetni sokak kedvencére, amelyet a múlt hétvégén készítettem el, és hihetetlenül lenyűgözött fűszeres aromája és lenyűgöző íze. Végezetül hasznos lenne emlékeztetni a híresre, ami biztosan megfelel azoknak, akiknek nincs idejük a konyhában vacakolni, mert a vendégek már a küszöbön állnak. Általánosságban elmondható, hogy nagyon sok kiváló tésztalehetőség létezik, és könnyen kiválaszthatja azt, amelyik tetszik.
Köszönöm a figyelmet a fenti receptre! Várom észrevételeiket a pizzatésztával kapcsolatban, beszámolókat és véleményeket, valamint saját tapasztalataikat a kovászhoz, tésztához és töltelékhez használt adalékokkal kapcsolatban. Jó étvágyat és mindig jó hangulatot!
Kapcsolatban áll
Ma bebizonyítjuk, hogy igazi olasz pizza elkészíthető otthon is. A legfontosabb dolog az, hogy megtanulják, hogyan kell elkészíteni a megfelelő élesztőtésztát a pizzához.
Klasszikus élesztős pizzatészta
Hozzávalók:
- meleg víz - 1 pohár;
- nádcukor – 1 teáskanál (helyettesíthető normál cukorral);
- Liszt - 3 csésze;
- Száraz élesztő - 1 evőkanál. kanál (csúszda nélkül);
- Olívaolaj - 4 evőkanál. kanál (2 - a tésztához, 2 - a tepsi zsírozásához);
- Tengeri só - 1 teáskanál.
Készítmény:
- Készítsen elő egy nagy tálat, amelyben kényelmes lesz a tészta gyúrása.
- Vegyük ki a lisztet és szitáljuk át.
- Sózzuk a lisztet, és egy kanállal keverjük össze az egészet.
- Vegyünk egy kis tálat, adjunk hozzá vizet, és oldjuk fel benne az élesztőt (kövesse a címkén található részletes utasításokat).
- Adjunk hozzá cukrot az élesztőhöz, keverjük össze az egészet, és hagyjuk állni 5 percig.
- Öntsük az élesztős keveréket a liszthez.
- Kezdje el keverni a tésztát, fokozatosan adjon hozzá olívaolajat.
- Szórjunk egy kevés lisztet a munkalapra, és szedjük ki a tésztát. A munkafelületre helyezés után tovább gyúrjuk a masszát az asztalon. Ez körülbelül 5 percig tart. Ennek eredményeként a tésztának rugalmasnak és rugalmasnak kell lennie.
- Mossa ki a tálat, amelyben a tésztát gyúrta. Törölje szárazra, és szilikon ecsettel kenje be olajjal.
- A tésztát tálba tesszük, és konyharuhával letakarjuk, nehogy kiszáradjon. Helyezze a tartályt meleg helyre 30-40 percre. A tésztát az asztalon lehet hagyni. Ezután enyhén nedvesíts meg egy konyharuhát, és teljesen fedd le vele a tésztát. Ügyeljen arra, hogy ne legyen huzat a konyhában!
- Vegyük ki a tésztát. Ha vékony pizzát akarunk készíteni, akkor osszuk két egyenlő részre, ha az egyik magas, használja a teljes térfogatot.
- Kezdje el dagasztani a pizzatésztát száraz élesztővel, kissé nyújtva. Jól kell nyúlnia és meg kell tartania a formáját. A tésztát ismét golyóvá forgatjuk, esetleg enyhén nedves törülközővel letakarjuk, és 10-15 percig állni hagyjuk.
- Most pedig kezdjük el a terítést. Ideális esetben mindent kézzel kell csinálni, és egyáltalán nem kell sodrófát használni. Helyezzük a tésztát az asztalra, nyomjuk be a közepébe, és húzzuk egy kicsit különböző irányokba, amíg a tepsi méretéhez nem illeszkedik. A széleken a szintnek kissé magasabbnak kell lennie, hogy oldalt képezzen. Az olaszok súly szerint nyújtják a tésztát. Feldobhatod és nyújthatod is, de nem tény, hogy elsőre sikerül.
- Vegyünk egy ecsetet, és kenjünk ki egy tepsit olívaolajjal.
- Helyezze a tésztát a formába, és formálja meg az oldalát.
- Most vegyünk olívaolajat és kenjük meg az alapot teljes hosszában (nagyon vékony golyóval), akkor nem ázik el a tölteléktől. Ha sűrű szószt használunk, akkor nem kell olajjal megkenni a tésztát.
- Ennyi, kész a tészta. Ráhelyezheti kedvenc töltelékét, és maximális sütőteljesítményen sütheti az edényt.
Bővebben az oldalon: Tejfölös piskótához - 7 recept
Egyél melegen pizzát. Jó étvágyat kívánunk!
Felfújt élesztő tészta
Hozzávalók:
- Tej - 1,5 csésze;
- Só - egy csipetnyi;
- Vaj (vaj) - 0,2 kg;
- Cukor - 1 evőkanál. kanál;
- Liszt - 2 csésze;
- élesztő (friss) - 25 g;
- Tojás - 1 darab.
Készítmény:
- Egy kis tálkában oldjuk fel az élesztőt a tejben a csomagoláson található utasítások szerint.
- Vegyünk egy nagy edényt vagy serpenyőt, ahol kényelmes lesz a tészta gyúrása. Öntsük bele a felhígított élesztőt.
- Üss bele egy tojást.
- Először adjunk hozzá sót, majd cukrot. A masszát villával, habverővel vagy mixerrel alaposan felverjük.
- A lisztet szitán átszitáljuk, és az élesztős keverékhez öntjük. A tésztát összegyúrjuk.
- 0,1 kg vajat felolvasztunk. Ezt a következőképpen teheti meg: 1) Öntse az olajat egy forró serpenyőbe vagy kis serpenyőbe, amíg teljesen fel nem olvad. 2) Forraljon fel vizet egy serpenyőben, és tegyen rá egy kis edényt olajjal (a víznek forrásban kell lennie). A forró víz gyorsan felolvasztja a vajat. 3) Helyezze az olajat egy speciális, mikrohullámú sütőben használható edénybe, fedővel. Helyezze a tálat a sütőbe, amíg a vaj teljesen fel nem olvad. Elfogadható teljesítmény 600-700 watt, idő 1-2 perc. Pontosabb adatok megadása nem lehetséges, mivel a készülékek eltérő műszaki jellemzőkkel rendelkeznek. Ezután az olvasztott vajat keverjük a tésztához.
- Most gyúrjuk össze a tésztát a vajjal.
- Helyezze a tálat meleg helyre. A tésztát kb 3 órát pihentetjük. Ez idő alatt jelentősen megnő a hangerő.
- A megadott idő letelte után kivesszük a tésztát a tálból, lisztezett felületre tesszük, és ujjainkkal gyúrjuk át.
- A tésztát 3 egyenlő részre vágjuk.
- Olvassz fel 100 gramm vajat.
- Most készítsük el a tésztát: 1) Vegyük ki az első tésztadarabot, és nyújtsuk ki. A vastagságnak körülbelül két centiméternek kell lennie. Kenjük meg a teljes felületet vajjal. A kényelem érdekében használjon szilikon ecsetet, ez segít az olaj egyenletes eloszlatásában. 2) Nyújtsa ki a második tésztadarabot, és helyezze rá az elsőre. A tetejét megkenjük olajjal. 3) A harmadik darabot is kinyújtjuk és ráhelyezzük. 4) Nyújtsa ki a torta szerkezetét hosszú lappá. Vastagságának körülbelül 3 centiméternek kell lennie. 5) Hajtsa össze az anyagot 3-4 alkalommal, és vágja újra 3 részre. Ismételje meg az összes lépést egytől ötig legalább 6 alkalommal. Csak ezután lesz kész a tészta.
- Kapcsolja magasra a sütőt. Tartsa a serpenyőt a sütőben, forrónak kell lennie.
- Vegyük ki a felforrósított serpenyőt, és kenjük meg olajjal (lehet vajat, növényi olajat, olívaolajat vagy margarint).
- Tegye át a tésztát egy tepsire, és formálja meg az oldalait.
- Kenjük meg a tésztát mártással és kedvenc töltelékünkkel. Helyezze a pizzát a sütőbe.
- Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget. Szúrja ki az alját; ha a fogpiszkáló megszáradt, ideje kivenni az edényt.
- Elkészült a leveles tésztából készült pizza. Darabokra vágjuk és tálaljuk.
Régóta szerettem volna átadni az olasz pizzám receptjét. De mivel a töltelékünk évek óta nem változott: mi inkább csak a Margaritát szeretjük, adok egy bombareceptet száraz élesztős tésztához. Ami a töltelékeket illeti, azt gondolom, hogy valahogy magad is megbirkózol vele. Nos, talán a végén megosztom a házi paradicsomszószomat. Nagyon finom és egyszerű.
Őszinte leszek, az olasz pizza egyáltalán nem nyűgözött le. Úgy látszik, minden megszokás kérdése. Vagy a helyek rosszak voltak. De például Görögországban olyan pizzát ettem, ami sokkal finomabb volt, mint az olasz pizza. Igaz, Krétán volt, és Krétán, ahogy már mondtam, minden jobb, magasabb, finomabb. Imádom ezt a szigetet. Ha szeretsz finomakat enni, akkor mindenképp el kell jutnod minden eszközzel és trükkel.
Nos, megint elterelte a figyelmemet a kedvenc témám.
Térjünk vissza olaszainkhoz. De mielőtt elkezdenénk a pizza készítését, először értsük meg a lisztet.
Milyen lisztet válasszunk pizzához
Ma a piacon a legnépszerűbb liszt a prémium liszt. Kevés a glutén és magas a keményítő. És ez nem a legjobb tényező az élesztő alapú pékáruk esetében. A prémium liszt elég gyenge ahhoz, hogy sűrű morzsát képezzen, ezt próbáljuk elérni kenyér- és pizzasütéskor.
A tökéletes pizzatészta száraz élesztővel elkészítéséhez első osztályú lisztet ajánlok. Ez a liszt magasabb fehérjetartalmú, a tészta puha és rugalmas. Pont megfelelő az igazi vékony olasz pizzához.
Mindig csak első osztályú lisztből készítek pizzát, és soha nem hagyott cserben. Sajnos ilyen liszt nem mindig található a polcokon, de az online áruházakban megrendelhető. Biztosan tudom, hogy Pudov gyárt ilyen lisztet, pizzalisztnek hívják.
Azt kell mondanom, hogy a pizza a leggyakoribb vendég a hétvégi asztalunkon. Az elkészítése minimális időt vesz igénybe, és a pizzánk jobb ízű, mint bármelyik bolti. De ez persze feltéve, hogy a tészta és a paradicsomszósz is házi készítésű.
Ja, és még egy fontos szempont: valahányszor ebben a receptben változtattam valamit, akár csak egy cseppet is, az eredmény gyökeresen eltért a várttól. Ezt tartsd szem előtt.
A fenti hozzávalókból 2 db 34-35 cm átmérőjű pizzát kapunk, ez mindkettőnknek elég, és még maradt a férjemnek másnap dolgozni. Ha többre van szüksége, akkor pontosan duplázza meg az arányokat. Csak ebben az esetben nem 8, hanem 7 gramm élesztőt kell bevennie.
A teszthez szükségünk lesz:
- 1. osztályú liszt 500 gr.
- cukor 1 tk
- száraz élesztő 4 gr.
- meleg víz 300 ml
- só 10 gr.
- olívaolaj 30 ml
Főzési mód:
Élesztőtészta dagasztásánál a vizet legfeljebb 30-40 °C-ra kell melegíteni. A forró víz elpusztítja az élesztőt. Azok. Vezesse a testhőmérsékletét: a víz ne tűnjön melegnek vagy hidegnek.
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot és a száraz élesztőt, habverővel alaposan elkeverjük.
Öntsön meleg vizet egy külön edénybe, és keverjen bele sót. Ezután adjunk hozzá olívaolajat, és habverővel keverjük össze vízzel.
A tál közepébe mélyedést formálunk a liszttel, és felöntjük vízzel. Helyezzen lisztet és egy kevés vizet az edény mellé, hátha még egy kis vizet vagy lisztet kell hozzáadnia.
A száraz és a folyékony hozzávalókat kézzel összekeverjük, és lisztezett munkalapra téve lágy, rugalmas tésztát gyúrunk.
Körülbelül 10 percig alaposan dagasztjuk a tésztát a kezünkkel, majd egy tálat bőven szórjunk meg liszttel, és tegyük bele a pizzatésztát.
Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük meleg helyre 2 órára keleszteni. Alternatív megoldásként be lehet tenni a tésztát a sütőbe bekapcsolt világítás mellett. A sütőt nem kell előmelegíteni. A lényeg az, hogy a tészta ne álljon huzatban.
Miután a tészta a duplájára nőtt, vegyük ki a tálat, és kapcsoljuk be a sütőt 250 fokra. A megkelt tésztát kézzel enyhén átgyúrjuk, és lisztezett munkadeszkán vékony, 34-35 cm átmérőjű réteget nyújtunk.
Kézzel kis oldalakat formázunk, és a tésztaréteget tepsire tesszük.
Ha finom pizzát szeretnél készíteni, kezdjük egy jó vékony élesztőtészta recepttel. A sok kipróbált recept közül ezt nagyon ajánlom. És nem véletlenül gyűjtött össze annyi értékelést, a tészta csodálatosan sikerült: ropogós, vékony, de légies. Ha nem biztos benne, hogy kipróbálja-e, olvassa el az alábbi véleményeket.
Ez a fajta száraz élesztős pizzatészta azért kényelmes, mert először is nem fér kétség az élesztő erjesztési aktivitásához, ha éppen kinyitotta a csomagolást. Másodszor pedig szinte minden hozzávaló otthon van. Mindig tartok raktáron 2-3 zacskó Saf Momentet vagy Lvovskikh-t és néhány pizza feltétet. Például mozzarella (könnyen lefagyasztható) és egy pár paradicsom, egy üveg olajbogyó. Így a váratlan vendégek sem találnak felkészületlenül. A gyors vékony élesztős pizzatészta nem egyszer mentett meg.
Főzési idő: 20 perc
Hozzávalók:
- 1 teáskanál száraz élesztő
- 3/4 csésze meleg víz
- 1 evőkanál növényi olaj
- 2 csésze liszt
- 1/4 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
Hogyan kell főzni:
Kedvenc töltelékem: mozzarella paradicsommal. Néha olajbogyót is adok hozzá. Prosciutto nyers csiperkegombával, a pizza alapjára tegyünk mozzarellát, a tetejére szórjuk parmezán sajtot és friss bazsalikomot. És pizza szalámival, paradicsommal, bazsalikommal és mozzarellával.
Ne felejtsük el, hogy az édes ételek kombinációja nagyon érdekes. Például próbálja ki a füge tölteléket. És természetesen a legelterjedtebb lehetőségek a csirke, gomba, sonka és szalonna.
Mostanában csak a tésztát készítem, de azt javaslom, hogy a vendégek vagy a család készítsék el a tölteléket ízlésük szerint. Vagy 1 nagy pizzát készítünk három személyre, három részre osztva. És minden szegmens olyan töltelékkel, amelyet mindenki választott. Vagy kis pizzákat készítek, amit mindenki a saját ízlése szerint díszít.
És nagyszerű, ha bevonjuk a gyerekeket a főzési folyamatba. Boldogan gyúrják a „kolobokokat”
Most kissé módosítottam a recepten, és ezt a receptet használom pizzatésztához. Növényi olajat egyáltalán nem használok benne. A tészta lágyabb lesz. Hogy melyik tetszik a legjobban, az ízlés dolga. Szintén nagyszerű durumbúzaliszt használata.
Nagyon szeretnék felkeresni azt a számos oldalt is, amelyek ezt a receptet elterjesztették az interneten. Lelkiismeret, tegyél egy linket az eredeti forráshoz.
Olaszországban durumbúza lisztet használnak a pizza készítéséhez. Alternatív megoldásként használhat malomkövet, amelyet a burkolattal együtt őröltek.
Végső esetben a szokásos prémium búzaliszt is megteszi. Sok recept létezik a pizzatészta elkészítésére, de egy ízletes alap fele a sikernek.
A tökéletes recept megtalálásához kísérletezni kell.
Gyakran élesztőtésztát készítenek pizzához - különösen bolyhos és ízletesnek bizonyul.
Ma megtanulod a pizzához megfelelő élesztős tészta titkát, és azt, hogyan készítsd el az alapot úgy, hogy a töltelék által adott léből ne terjedjen szét.
A tészta elkészítése
Egy tálban keverjük össze az élesztőt (1 tasak) és ízlés szerint sót.
Nem kell sok cukrot hozzáadni - 2 teáskanál elég lesz.
Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, majd öntse fel vízzel (kb. 170 ml). A víz legyen meleg, de nem forró. Ezt követően habverővel alaposan összekeverjük az egészet.
Adjunk hozzá 10 ml növényi olajat, lehetőleg olívaolajat.
Csak ezután adhat hozzá lisztet.
Egy 34 centiméter átmérőjű pizza elkészítéséhez 250 gramm lisztre lesz szükség – ez majdnem két teli pohár.
A lisztet először át kell szitálni, hogy eltávolítsuk a kis csomókat vagy véletlenszerű törmeléket.
A tálba apránként hozzáadjuk a lisztet, a kapott tésztát villával alaposan összegyúrjuk, amíg már nem tapad a villához és a kezünkhöz.
Az elkészített tésztát golyóvá forgatjuk, száraz edénybe helyezzük és tiszta szalvétával letakarjuk.
Az alábbiakban megtekinthet egy videót arról, hogyan készítsünk tésztát élesztős pizzához száraz élesztővel:
A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. Mindent jól csináltál, ha jól nyúlik.
Tedd meleg helyre 40 percre. Miután megkelt, készítsen tortát, amelynek vastagsága legfeljebb 7 mm lehet.
A tortát jobb kézzel nyújtani, sodrófa használata nélkül.
Kenjük ki olajjal a formát, és helyezzük rá a tésztát. Hajtsa kissé befelé a széleit úgy, hogy
készíts egy oldalt. Egy ideig formában kell maradnia, és kissé emelkednie kell.
A kész edényben az alap vastagsága attól függ, hogy a tészta mennyit emelkedik a serpenyőben. Annak érdekében, hogy a tészta ne keljen fel kupolaszerűen a sütés során alatta felgyülemlő gőztől, többször szúrjunk ki villával.
Pizza feltétek
A töltelék összetétele kizárólag a képzeletétől függ, és bármi lehet.
Különböző arányban adhat hozzá húst, csirkét, sonkát, kolbászt, gombát, paradicsomot, kaliforniai paprikát és egyéb összetevőket.
Leggyakrabban paradicsomot, hagymát, reszelt sajtot, tojást, kaliforniai paprikát, kolbászt és fűszernövényeket adnak a pizzatöltelékhez.
Van, aki szereti a pizzát olajbogyóval, van, aki paradicsommal, mások pedig az ananász édeskés ízét kedvelik. A töltelék elkészítésének végtelen számú lehetősége lehet, és minden csak az Ön ízlésétől függ. Ne féljen kísérletezni, a pizza mindenesetre nagyon finom lesz.
Pizzát készíthet élesztőtésztából halkonzervvel. Ehhez csak vegyünk egy halkonzervet, adjunk hozzá egy apróra vágott édes paradicsomot, 1-2 gerezd fokhagymát, 50 g reszelt sajtot, és öntsük rá a tojást.
Ízletes pizza garnélarákból és konzerv tenger gyümölcseiből – kagylóból vagy polipból – készül. 100 g garnélarákhoz 150 g kagylót vagy kis konzerv polipot kell venni, hozzáadni a kockára vágott paradicsomot, 1-2 gerezd fokhagymát, sajtot, hagymát és ízlés szerint fűszernövényeket.
A tölteléket rákenjük a tésztára, de nagyon vigyázni kell, hogy ne süllyedjen bele. A tetejére reszeljük a sajtot. 180-200 fokos hőmérsékleten körülbelül fél órát kell sütni.
Az egyik pizza töltési lehetőség - sonkával, sajttal és paradicsommal - az alábbi videóban látható:
Ha szereted, ha az alap nagyon vékony, próbálj meg szárazabb tölteléket választani, amiből nem ereszt ki sok levet.
És végül a fő titok: hogy a tészta ne szívja fel a töltelékből származó folyadékot, kenje meg növényi olajjal.
Most már tudod, hogyan készíts finom élesztős pizzatésztát, és válassz olyan feltétet, amely tetszeni fog neked és szeretteidnek.
Jó étvágyat kívánunk!
Cikkek a témában
