Nem minden hideg fagylalt: Mi a különbség a fagylalt, a sörbet és a sorbet között? Mi a sorbet - a desszert létrehozásának története és a bogyó, gyümölcs vagy pezsgő elkészítésének technológiája

Sorbet - nagyszerű desszert nyár a forró napokon. Ezt a fagyasztott keveréket különféle gyümölcsökből, bogyókból vagy gyümölcslevekből készítik. A szorbet olyan ízű, mint a fagylalt. Gyakran ünnepekre készítik desszertként. A cikkben megvizsgáljuk, hogyan készül a sorbet, mi az, és milyen lehetőségek lehetnek. Otthon is elkészíthető.

Mi az a sorbet

Ez egy arab szó. Az arabok sorbet alatt nem csak jeges desszertet értenek, hanem sűrű ételt is gyümölcsökkel, bogyókkal, dióval vagy csokoládéval. Franciaországban a sörbet olyan fagylalt, amely nem tartalmaz tejet, tejszínt vagy egyéb zsírokat.

Van egy vélemény, hogy a sorbet - diétás étel. Nagyon kevés kalória van benne, de vitamin elég. Bármilyen bogyóból és gyümölcsből készül. Minden attól függ, mit szeretsz jobban. Ha mentát, citromot vagy dinnyét ad hozzá ehhez a desszerthez, frissítő csemegét kap. Nagyon finom sorbet. Mi az, már tudod. Most pedig nézzük a receptlehetőségeket.

Dinnye sorbet

A recept gyors és egyszerű. A dinnyét félbe kell vágni és meg kell tisztítani a magoktól, magvaktól, héjtól. Vágjuk apró darabokra, turmixoljuk össze. Adjunk hozzá 200 gr. cukor és ugyanannyi citromlé. A keveréket ismét turmixgéppel őröljük.

Készítsen elő egy műanyag edényt, és öntse bele az elkészített keveréket. Most 120 percre (2 órára) a fagyasztóba teheti. Ha letelt az idő, vegye ki a tartályt, és keverje össze a keveréket. Ezután tedd vissza a dinnyesorbetet a fagyasztóba. Ezúttal csak 1 óráig.

A megadott idő elteltével vegyük ki ismét, és alaposan keverjük össze. Most tegye a sorbetet a fagyasztóba, amíg úgy dönt, hogy felszolgálja. Mint látható, a receptben nincs semmi bonyolult, de finom és eredeti desszert finom, felejthetetlen ízzel.

Narancsos citrom sorbet

A citrusos desszert frissítő ízű és kellemes illatú. Finom sorbet készít belőle. Ez a recept nagyon népszerű. Elkészítéséhez vegyen egy citromot és 2 narancsot.

Oldjunk fel 100 gr-ot 1 pohár vízben. cukrot és a szirupot felforraljuk. Préselj le levet a narancsból és a citromból. Öntsük a szirupba. A keveréket alaposan összekeverjük és 30 percre a fagyasztóba tesszük.

Ez idő elteltével vegye ki a sorbetet, keverje össze. Tedd vissza a fagyasztóba. Ismételje meg ezt az eljárást még 2 alkalommal. Most verjük fel a tojásfehérjét, és az utolsó fagy előtt adjuk hozzá a keverékhez. Akkor jobban tapad a sorbet.

Ezt a desszertet citrusfélék pépéből is elkészítheti. Ehhez vágja fel a narancsot citrommal. Vegyük ki a csontokat, húzzuk le a felső héját, majd a fehér filmről. Magát a pépet egy turmixgéppel verjük fel. Ezután kövesse a receptet. Finom frissítő narancsos-citromos házi sorbet lett belőle.

Bogyós desszert

Sorbet nem csak citrusfélékből készíthető. Bármilyen bogyó is nagyszerű. Vehet epret, áfonyát, ribizlit, szederet vagy málnát. Bogyók sok kis csontok, jobb szitán átdarálni.

A bogyókat előkészítjük, megmossuk, lehúzzuk a farkukat vagy a héjukat. Minden a választásától függ. Ha epret veszel, távolítsd el és. A málnát nem szükséges megmosni, mert elveszti ízét, levét és előnyös tulajdonságait. De szitán át kell dörzsölni. Hiszen sok apró csontjuk van.

A bogyókat turmixgépben turmixoljuk simára. Opcionálisan hozzáadhat narancs-, citrom- vagy mentalevet.

Készítsen szirupot külön: 1 pohár (200 ml) vízhez 100 g-ot kell venni. Szahara. Forraljuk fel, öntsük bele bogyós keverékés 60 percre fagyasztóba tesszük. Akkor meg kell szerezni, keverni. Tedd vissza a fagyasztóba. Ismételje meg ugyanezt az eljárást még 3 alkalommal.

Tálalás előtt 10 perccel vegyük ki, hogy kicsit felolvadjon a desszert. Bogyós sorbet fogyasztható. Sok háziasszony készíti el ezt a finomságot a télre a gyermekek számára. Hideg időben meg kell szerezni és teljesen le kell olvasztani.

Alkohol hozzáadása

Nem adhatsz ilyen desszertet gyerekeknek, de a felnőttek számára pont megfelelő lesz. Az első dolog, amire figyelni kell, amikor alkoholt adnak hozzá, akkor a fagyasztóban lévő finomság nem fagy le teljesen. Gyengéd és lágy sorbet lesz belőle. Mi az, már tudod. Ezután fontolja meg az alkoholos recept lehetőségét.

Vegyünk 300 gr. bogyókat, mossuk meg és hámozzuk meg. Most készítsünk szirupot vízből és cukorból. Tegye bele a bogyókat, és forralja 5 percig puhára. Vegyük le a tűzről és tegyük kihűlni. Ha kihűlt, a keveréket szitán simára szűrjük.

BAN BEN bogyószörp adjunk hozzá 15 ml likőrt és 50 gr. vodka. Mindent jól összekeverünk. A frissítő íz érdekében hozzáadhat két reszelt mentalevelet vagy 10 ml lime levét. Öntsük a keveréket egy edénybe, és tegyük a fagyasztóba. 1 óra elteltével kivesszük a tartalmát, alaposan összekeverjük és visszatesszük.

Ez a desszert abban különbözik a többitől, hogy nem keményedik meg, hanem lágy lesz. Tehetünk bele citromhéjat is. Improvizáljon, és megtalálja érdekes és nagyon ízletes receptjét.

A desszert nem csak az friss bogyók hanem fagyott is. Kicsit kevesebb vitamin van bennük, de az íze nem rosszabb. Tökéletes neki citromos mézes öntet. BAN BEN nyári időszámítás kellemes élvezni édes-savanyú íz desszert.

Tálaláskor a sorbetet díszíthetjük sokszínű gyümölcsszeletekkel vagy körökkel. Nemcsak ízletes, hanem gyönyörű desszert is lesz.

A szorbet bogyókból, zöldségekből, spenótból és még sok másból készül. Ha összekeversz néhány összetevőt, megkapod szokatlan ízek amellyel meglepheti vendégeit. A legfontosabb dolog a megfelelő kombináció kiválasztása.

Hogy ne tévedjünk, először válasszuk ki a hozzávalókat, majd turmixgéppel verjük egy kicsit, és próbáljuk ki. Ha szereti a kombinációt, akkor bármilyen mennyiségű sorbetet készíthet.

A körte sorbet nagyon finom, de van egy nagy mínusza. Gyorsan sötétedik, ezért azonnal meg kell enni. Az Apple ugyanaz. Az őszibarack és a dinnye remekül passzol együtt. Szokatlanul édesnek bizonyul gazdag ízű.

A dinnyesorbet készítésekor próbáljon hozzá bogyókat vagy gyümölcsöket tenni. Csak ezután jön ki a gazdag íz. A banánsorbet finom, de még mindig változtatja a színét. Hogy ez ne forduljon elő, adjunk hozzá egy kevés tejszínt.

Grapefruit sorbet - azoknak, akik szeretik ezt a terméket. Ha lime-ot vagy citromot adunk hozzá, finom savanyú ízt kapunk. Leggyakrabban ez a desszert gyümölcslevekből készül. Azonban táplálóbb finom desszert gyümölcs- és bogyópüré hozzáadásával nyerhető. Fantáziáljon, kísérletezzen, és biztosan finom sorbetet kap. Mi az, és mivel kell főzni, már tudod. Boldog improvizációt!

Kint egyre melegebb van 🙂 Hamarosan teljesen és visszavonhatatlanul beborít minket a nyári idő. Ez azt jelenti, hogy itt az ideje felkészülni a házi fagylalt készítésére. Ez a bejegyzés a fagylalt legközelebbi rokonairól fog szólni, amelyeket tej- vagy tejszínalap nélkül készítenek - a gránitról és a sorbetről.

A következő cikkben a szokásos tejalapú fagylalttal fogunk foglalkozni 😉

SZORBET ÉS SORBET

Sorbet (vagy sorbet) egy fagyasztott desszert, amely édesített gyümölcslé vagy gyümölcspüré vízzel. Sorbetnek van egy bátyja – sörbet. Abban különbözik, hogy tartalmazhat tejipari összetevőket - joghurtot, egészet, sűrített vagy tejpor, tejszín, író. Itt érnek véget a különbségek.

Nagyjából elmondható, hogy a sorbet koncentrált cukorszirupból és ízesítő összetevőkből áll. Ez utóbbiak lehetnek gyümölcspürék, gyümölcslevek ill természetes ízek– például menta, kakukkfű, tea, rozmaring.

Stabilizátorok sorbetben

A fő összetevők mellett a sorbet tartalmazhat stabilizátorokat - ipari (például xantán) vagy természetes - tojásfehérjét. Stabilizátorra két esetben van szükség:

• Amikor a sorbet gyümölcspüré helyett lével készül. A pürében lévő pép megakadályozza a sorbet szétválását. Ebben az esetben a Juice-nek segítségre van szüksége.
• Amikor egy recept megkívánja a meglehetősen egy nagy szám víz.

A fehérjét habcsók formájában adják hozzá, lágy csúcsra verve, akár fagyasztás előtt, akár a folyamat legvégén. Az alap stabilizálása mellett a felvert fehérje finomabb textúrát ad a kész sorbetnek, térfogatot és nagyobb könnyedséget ad a masszának, és megakadályozza a sorbet delaminációját hosszú távú tárolás a fagyasztóban. 1 liter bázishoz 15 g-ot adunk tojásfehérje.

Emulgeálószerek sorbetben

Emulgeáló összetevőket adhatunk a sorbetekhez és a zserbetekhez, hogy egyenletesebb állagot érjünk el. Az előbb említett tojásfehérje mellett lehet zselatin, pektin, gumi szentjánoskenyér. Ezen kívül simább textúrát biztosít a fordított cukorszirup- a receptben előírt cukor 10%-áig pótolhatók.

Cukor sorbetben

A szorbet kétszer tartalmaz több cukrot mint a fagylalt. Fontos betartani az adott receptekben feltüntetett arányokat, mivel a cukortartalom százalékos aránya nagyon fontos a kész sorbet megfelelő állagához és állapotához. Ha túl kevés a cukor, túl kemény lesz a massza. Ha éppen ellenkezőleg, túl sok van belőle, a massza nem fagy meg megfelelően.

Ugyanezen okból kifolyólag a főzési folyamat során az alap elkészítéséhez használt gyümölcsök érettségére és ennek megfelelően édességére is igazítunk. Ha a püré nagyon édes, akkor tedd kevesebb cukor ha éppen ellenkezőleg, kevés a természetes édesség, növeljük a cukor mennyiségét.

Főzési technológia

1. Keverje össze az összes összetevőt, amíg meg nem kapja homogén tömeg. Hűtőben kihűtjük.
2. A fagylaltkészítőben lefagyasztjuk annak (fagylaltkészítő) utasításának megfelelően.
3. Tedd egy edénybe, fedd le, végül dermedd le a fagyasztóban.

GRÁNIT

A gránitot (vagy gránitot) valójában apróra vágják gyümölcs jég cukorral. Az alap cukorszirup és ízesítő folyadék (gyümölcslevek vagy likőrök). A sorbettől eltérően a gránita kevesebb cukrot tartalmaz, és más technológiával készül. Ennek megfelelően a textúra kész desszert egészen másképp alakul. Ha a sorbet puha és sima, akkor a gránit textúrája finom zúzott jéghez hasonlít.

A gránita édes és sós is lehet. Az ízesítéshez cukrozatlan gránitot használnak szárított gyógynövények- például rozmaring, kakukkfű, zsálya.

A gránit nem csak úgy tálalható független desszert, hanem többnek is részese lenni összetett desszertek. És intermezzoként is szolgál (két főétel között felszolgált miniétel), hogy felfrissítse az ízt.

A gránitos cukornál ugyanaz a szabály érvényes, mint a sorbetnél: ha kevés a cukor, túl keménynek bizonyul a massza, ha sok, akkor nem fagy meg rendesen.

Főzési technológia

1. Az összes hozzávalót összekeverjük.
2. Öntse a masszát egy széles edénybe (minél szélesebb a tartály és minél vékonyabb a munkadarab réteg, annál jobb).
3. A fagyasztóba küldjük.
4. 15-20 percenként vedd ki és villával lazítsd finomra a masszát tört jég. Ha szabálytalanul lazítja meg, túl nagy jégkristályok képződnek. A masszának villával történő rendszeres feltörése és a cukor és a folyadék megfelelő aránya pedig lágyabb és egyenletesebb állagot biztosít. Alternatív megoldásként lefagyaszthatja a masszát egy egész jégtömb formájában, anélkül, hogy 15-20 percenként villával kevergetné, majd egy evőkanállal kikaparhatja a gránitot.
5. Fedjük le az edényt és tálalásig fagyasztjuk le.

Nagyon remélem, hogy ez a bejegyzés megkönnyíti a felkészülést nyári desszertek. És távolítsa el a kérdéseket lehetséges hibákat(Isten ments, hogy nem voltak, de bármi előfordul).

BAN BEN következő bejegyzés Ebben a részben a fagylaltot fogjuk megnézni - tejszínen, krém anglaise és tej.

Hűsítő zserbet. Sherbet ital receptek

Mi az a sörbet?

Ha eddig csak az ízét élvezte kemény zserbet emlékeztető krémkaramel vagy főtt cukor, akkor meghívjuk, hogy ismerkedjen meg folyékony inkarnációjával. Hiszen a sörbet (sorbet, sorbet) nem csak édes, hanem hagyományos is keleti ital, V klasszikus változat somfából, csipkebogyóból, rózsából és fűszerekből készült. BAN BEN modern változat zserbének hívják üditő ital léből fagylalttal, gyümölccsel vagy fűszerekkel.
Próbálja meg főzni saját maga - látni fogja, hogy vendégeinek, és különösen a gyerekeknek tetszeni fog! A zserbót kanállal tálaljuk, és ha a receptben másként nem szerepel, a lé fagylaltot nem keverjük össze.

Sherbet ital receptek

Alma zserbet:

50 g gyümölcsfagylalt;
- 1/2 evőkanál. almalé;
- 1/4 st. cseresznye lé.
Keverje össze a gyümölcsleveket turmixgéppel vagy mixerrel. A fagylaltot tegyük egy pohárba, és öntsük le levek keverékével.

Málna zserbet:

1 st. málnaszirup;

- 1/2 evőkanál. hűtött tej.
Keverjük össze a tejet sziruppal, és öntsük a kapott masszát fagylaltba.

Eper zserbet:

50 g eper fagylalt;
- 1/2 evőkanál. áfonyalé;
- 2 evőkanál eperszirup.
Keverje össze a szirupot gyümölcsitallal, és öntse a keveréket egy pohár fagylaltra.

Kávé és karamell zserbet:

100 ml kávé;

- 30 ml karamellszirup;
- 1 tk krém.
Sörfőzés erős kávéés hűtsük le.
A fagylaltot tegyük egy pohárba, öntsünk rá szirupot és öntsük fel kávéval.

Tea zserbet:

125 ml erős hűtött tea;
- 50 g fagylalt;
- 30 ml vanília szirup.
Lefőzzük és lehűtjük erős tea. Ezután keverje össze a teát vaníliasziruppal és keverje össze. Öntsük a fagylaltot a kapott itallal.

Ananász sörbet:

100 ml citromlé;
- 50 g vanília fagylalt;
- 50 ml ananászlé.
Turmixgép vagy mixer segítségével keverje össze a levet gyümölcsitalokkal
és a kapott keveréket öntsük egy pohár fagylaltba.

Narancsos sörbet:

100 ml almalé;
- 50 g fagylalt;
- 20 ml narancsszirup.
Keverjük össze a szirupot gyümölcsitallal, és öntsük a fagylaltot a kapott folyadékkal.

Dió szorbet:

100 ml narancslé;

- 30 g diószirup.
A fagylaltot egy pohárba tesszük, felöntjük a diósziruppal, és hozzáadjuk a sörbet levét.

Sárgarépa szorbet:

100 ml répalé;
- 50 g gyümölcsfagylalt;
- 15 ml sárgabarackszirup.
Tegyünk fagylaltot egy pohárba, öntsünk rá szirupot és gyümölcslevet.
Óvatosan keverje össze az italt.

Sörbet menta-mandarin:

100 ml mandarinlé;
- 60 g krémes fagylalt;
- 15 ml menta szirup;
- menta szál díszítéshez.
Keverjük össze a levet sziruppal egy mixerben, és öntsük fel
a kapott fagylaltkeveréket egy pohárba.
Kész ital mentával díszítjük.

Sherbet gyümölcs és bogyó:

120 ml almalé;
- 60 ml cseresznyelé;
- 50 g fagylalt.
A levet összekeverjük és fagylaltra öntjük.

Sörbet kakaóval:

50 g krémes fagylalt;
- 30 ml kakaószirup;
- 2 eper;
- 1 evőkanál tejszínhab.
Tedd a fagylaltot egy pohárba, önts rá szirupot,
tetejére tejszínnel és eperrel.

Sörbet bogyós gyümölcsökkel:

90 ml szőlőlé;
- 50 g krémes fagylalt;
- 40 g cseresznye lekvár;
- friss cseresznye és szőlő;
- 2 tk kávészirup.
A gyümölcslevet, a lekvárt és a szirupot mixerben összekeverjük.
Tegyél fagylaltot egy pohárba vagy pohárba,
adjuk hozzá a bogyókat, és töltsük fel a mixerben kapott keverékkel.

Gránátalma szorbet:

100 ml gránátalma lé;
- 50 g gyümölcsfagylalt;
- 15 ml cukorszirup.
Öntsük fagylaltot sziruppal és gyümölcslével.
Óvatosan hozzákeverjük a zserbetet.

Zserbet konzerv gyümölccsel:

50 ml áfonyalé;
- 50 g gyümölcsfagylalt;
- 50 g gyümölcskonzerv;
- 15 ml eperszirup.
Tegyél egy pohárba fagylaltot és gyümölcsöt.
keverd össze áfonyalé Val vel eperszirup
és a keveréket ráöntjük a fagylaltra.

Gyümölcs zserbet:

60 ml szőlőlé;
- 60 ml szilvalé;
- 30 g konzerv sárgabarack, őszibarack vagy szilva (vagy mindkettő);
- 25 ml vaníliaszirup.
Tegye a gyümölcsöket egy pohárba (ha szükséges, megteheti
előre kisebbre vágva).
Keverjük össze a levet sziruppal és öntsük a gyümölcsre.

Vastag csokoládé zserbet:

125 g folyékony csokoládé;
- 50 g csokoládé vagy kávéfagylalt;
- 1 tojássárgája;
- 20 g vanília szirup;
- 1 evőkanál tejszínhab;
- 1 cseresznye a díszítéshez.
Készítse elő és hűtse le a folyékony csokoládét.
A sárgáját felverjük, majd összekeverjük fagylalttal, sziruppal és csokoládéval. Öntsük a zserbetet egy pohárba, díszítsük tejszínnel és egy cseresznyével.

Mi az a sorbet? A szorbet fagyasztott gyümölcsök, bogyók vagy akár zöldségek keveréke. Sorbet cukorszirupból is készíthető, különféle fajták gyümölcslé, gyümölcs- vagy zöldségpüré.

Figyelemre méltó, hogy a sorbet nem tartalmaz zsírt. Nem tartalmaz sem tojást, sem tejszínt. A sorbet fagylalt eredete a középkorba nyúlik vissza. Első ízben keleti kulináris szakemberek készítették és kóstolták meg. Úgy tartják, hogy a sorbet elődje egy sörbet nevű ital. Ez az ital virágszirmok infúziójából készült. Mivel keleten bevett szokás, hogy minden ételhez fűszereket vagy fűszereket adnak, ezeket a hozzávalókat a zserbébe is adták. Az európaiak a 16. század elején kóstolták meg a sörbetet, amikor a keleti tengerészek hozták magukkal. Később az európaiak elkezdték lefagyasztani az italt, ami sorbet fagylaltot eredményezett.

Nagyon sok fajta sorbet fagylalt létezik. A gyümölcsös és bogyós sorbet a mai napig nagyon népszerű. Ne hagyja félre a zöldségekből vagy tenger gyümölcseiből készült szorbeteket hínárral. A sorbet fagylalt házilag elkészítése nem nehéz, főleg ha van fagylaltkészítőnk.

Tehát az otthoni fagylalt elkészítéséhez szüksége lesz:

• Turmixgép
• Mélyhűtő
• Tartály.

Hogyan készítsünk fagylaltot otthon?

Hogyan készítsünk fagylaltot otthon? Az otthon elkészítése nem nehéz és kellemes. Mert klasszikus recept Az otthoni fagylalt elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Bármilyen bogyó vagy gyümölcs - 700 g
• Cukor - 250 g
• Víz - 200 ml.

Turmixgép segítségével őrölje meg a bogyókat vagy a gyümölcsöket. Keverje össze a cukrot vízzel, és várja meg, amíg teljesen feloldódik. Az összetört masszához hozzáadjuk a cukorszirupot, és jól összekeverjük. A kapott keveréket öntsük egy edénybe, és tegyük be a fagyasztóba, hogy megdermedjen. Célszerű ezt éjszaka megtenni, hogy minél több idő legyen a fagyásra.

A bogyós gyümölcsökből és joghurtból készült fagylalt nagyon finom. Egy ilyen édes finomság elkészítéséhez szükségünk van:

• Kimagozott cseresznye - 300 g
• Víz - 250 g
• Kukoricakeményítő - 15 g
• Cukor - 200 g
• Legfeljebb 1,5 zsírtartalmú joghurt.

A kimagozott cseresznyét, a vizet és a cukrot turmixgépben simára keverjük. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Forraljuk fel és főzzük 5 percig alacsony lángon. Hígítsuk fel a keményítőt vízzel és öntsük a keverékbe. Forraljuk ezt a keveréket 2 percig állandó keverés mellett. Édes massza levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Miután a keverék kihűlt, öntsük turmixgépbe, adjuk hozzá a joghurtot és verjük fel. A fagylaltot edénybe önthetjük ill speciális formákés a fagyasztóba tesszük dermedni. Az ilyen fagylalt különösen a gyermekek ízlése, mert nagyon gazdagnak és szokatlanul ízletesnek bizonyul.

Finom fagylaltsorbet receptek

A fagylalt receptjeit nagyon egyszerű elkészíteni. Ha van otthon fagylaltkészítő, akkor a desszert elkészítési ideje érezhetően lecsökken, hiszen egy fagylaltkészítőnél fél óra vagy egy óra, míg enélkül a fagyasztóba fagyasztott finomságok sokkal tovább tartanak.

Recept citrom-almás fagylaltkészítőben. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Víz - 400 ml
• Citrom - 6 db.
• Alma - 2 db.
• Cukor - 300 g.

Először is megtisztítjuk az almát a héjától és magházától, és szeletekre vágjuk. Préseljük ki a citrom levét, és adjuk hozzá az almához. Az almák mozgatása citromlé turmixgépbe, és hozzáadjuk a cukrot és a vizet. Az összes hozzávalót simára keverjük. Ezután öntsük fagylaltkészítőbe, és főzzük egy órán keresztül. Elkészítés után a kapott krémet formákba öntjük és a fagyasztóban lefagyasztjuk. Az ilyen fagylalt édes-savanyú lesz, és minden bizonnyal sok ínyenc számára vonzó lesz.

És itt van egy másik recept a fagylaltkészítőben egy szokatlanul finom sorbethez. Az elkészítéséhez elő kell készítenie:

• 5 körte (érett)
• 200 g porcukor
• 250 ml víz
• 30 g likőr.

Pép főzése hámozott körtéből turmixgépben. Ezután főzzük a cukorszirupot alacsony lángon öt percig. Hagyja kihűlni a szirupot. A kihűlt szirupban hozzáadjuk a körtepürét és a likőrt. Keverje össze a kapott masszát vagy keverje össze turmixgéppel, és küldje el a fagylaltkészítőbe egy órára hűtésre. A rendkívüli íz titka abban rejlik, hogy a likőr ízt ad. Különféle likőrökkel kísérletezhet: cseresznye vagy sárgabarack.

A gyerekek mindent szeretnek a csokoládét. Ha szeretné gyermekét kényeztetni, akkor a csokoládé fagylaltot szeretni fogja. Íme az egyik fagylaltkészítő receptje.

Szükséged lesz:

• Víz - 400 ml
• Cukor - 250 g
• 1 narancs
• 180 g étcsokoládé
• Kakaó - 100 g.

A vizet, a cukrot és a kakaót összekeverjük, és folyamatos kevergetés mellett tűzön két percig főzzük. BAN BEN kész krém hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, a levét és a narancshéjat. Az egészet jól összekeverjük, és egy órára a fagylaltkészítőbe küldjük. A csokoládé sorbet készen áll.

Az eper banán sorbet receptjét ebben a videóban mutatjuk be:

Ezek egyszerű receptek fagylalt segítségével elkényeztetheti családját csodálatos finomságés ne a hétvége felét töltse ezzel.

Jégkrém

sussexcareers/Flickr.com

Nehéz elhinni, de még a fagylaltnak is van jogi definíciója. Például a minisztérium Mezőgazdaság az USA uralkodott Kereskedelmi cikk leírása: fagylalt, zserbet, gyümölcs- és létermékek, fagylaltok és újdonságok. hogy a fagylaltnak legalább 10%-ot kell tartalmaznia tejzsír. Ezenkívül a fagyasztás során folyamatosan keverni kell.

A tejelegy felverése során levegő oszlik el, amelynek tartalma késztermék nem haladhatja meg az 50%-ot. Levegő nélkül a fagylalt nem lesz olyan kellemes levegős állagú. Minél kisebb méretűek a légbuborékok, vagyis minél jobban felverődik a fagylalt, annál finomabb.

Gelato

Shannon Hurst Lane/Flickr.com

A gelato abban különbözik a fagylalttól, hogy sokkal kevesebb levegő jut bele a kavargási folyamat során. Ezért ez a desszert sűrűbb és lassabban olvad, mint a hagyományos fagylalt.

Ez hagyományos olasz étel. Olaszországban a gelato-t ebből készítik teljes tej nincs hozzáadott tejszín. Ugyanakkor a tejzsír százalékos aránya körülbelül 3,8%.

Ezt a desszertet speciális, gelateria nevű létesítményekben készítik. Tehát ne feledje, hogy a gelato nem található városaink közönséges kioszkjaiban.

Fagyasztott puding

star5112/Flickr.com

Ez a finomság nagyon hasonlít a hagyományos fagylalthoz. A fő különbség az, hogy a fagyasztott összetételében van tejsodó legalább 1,4%-nak kell lennie tojássárgája. Ezenkívül ennek a desszertnek a levegőtartalma körülbelül 15-30%. A fagylalthoz képest a krém állaga sűrűbb és homogénebb.

Ezt a desszertet először az 1933-as chicagói világkiállításon mutatták be a fogyasztóknak.

fagyasztott joghurtot

esimpraim/Flickr.com

Könnyű kitalálni, hogy ehhez a desszerthez joghurtot használnak. Baktériumokkal fermentált tejből készül - bolgár botés termofil streptococcus. A probiotikumok azonban nem élik túl a fagyasztási folyamatot.

Fagyasztott desszertek kevés tejjel vagy tej nélkül

Sörbet

Tim Evanson/Flickr.com

A zserbót gyümölcsökből készítik. Legalább 50% egyerõs gyümölcslevet és csak 1-2% tejzsírt tartalmazzon.

szörbet

stu_spivack / Flickr.com

A sörbettől eltérően a sorbet egyáltalán nem tartalmaz tejet. Csak gyümölcsből és cukorból készül. A sorbet elkészítésekor lassan keverjük össze. Néha éttermekben szolgálják fel étkezések között, mivel ez a desszert javítja az emésztést és felfrissíti az ízlelőbimbókat.

Ennek a finomságnak a megjelenése a Sorbet története. Kr.e. 7. század e.

Olasz jég

esimpraim/Flickr.com

Ez a „granita” néven is ismert desszert a jégpelyhekhez hasonlít. Ez a szerkezet annak köszönhető, hogy az előkészítési folyamat során a jeget többször megtisztítják a falakról. mélyhűtő. Az olasz jég szirupból és gyümölcspüréből készül.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+