Ez az édes szó Asti. Édes boros ital Asti, pezsgő - fogyasztói vélemények

Szeretnéd ragyogóan és felejthetetlenül tölteni ezt az estét? Randira vársz a barátnőddel, vagy te magad vagy a szép nem képviselője, aki vendégségbe hívta a barátnőit?

Tedd színesebbé kóstoló estéjét a megfelelő itallal! Különösképpen megjegyezzük, hogy sok habzóbor ma már jó hangulatot kelthet a fogyasztóban, de egyik sem hasonlítható össze az Asti által rejtett színek színével.

Ez egy egyedülálló ital, amely nevét az észak-olaszországi szőlőtermő terület tiszteletére kapta. Fantasztikus gasztronómiai jellegzetességeket talál benne, amelyek finom aromákkal és emlékezetes utóízzel fonódnak össze.

Ez a habzóbor garantáltan elnyeri a szívét az első kortytól kezdve.

Tudtad? Asti nem csak bor, hanem egy olasz város is, amely az olasz Piemont régióban található.

Ha érdekel a kérdés, hogy mit jelent az Asti, vegye figyelembe, hogy ez nem éppen pezsgő. Az ital egy teljesen különálló habzótípusba tartozik, hiszen az igazi pezsgő sosem készül szerecsendió alapon.

Más szóval, ez a habzóborok különleges osztálya, amelyek fehérmuskotály szőlőből készülnek. Ez a fajta a bolygó egyik legrégebbi fajtája, magas sav- és cukortartalom jellemzi.

Megjegyezzük még, hogy a fehér szerecsendiót főleg Európában termesztik, de keleten, feltehetően Szíriában, Arábiában vagy Egyiptomban jelent meg. A fajta népszerűségét a Földközi-tenger keleti részének velencei kereskedelmi társaságai kedvezően befolyásolták.

Szín

A csillogó Asti vizuális teljesítménye arany, szalma és halvány árnyalatokra épül.

Aroma

Az aromás ambíciókat a muskotály és a különféle gyümölcsös körvonalak kombinációja fejezi ki. Ennek az osztálynak minden itala egyedi, mivel sajátos receptúrával rendelkezik.

Íz

A gasztronómiai mutatókban kifejező tulajdonság a finom édesség, amelyben a gyümölcs, a virág és bizonyos esetekben a bogyós motívumok tökéletesen megnyilvánulnak.

Gyártástechnológia

Mint korábban említettük, az Asti kizárólag fehér szerecsendióból készül, a pezsgő klasszikus technológiája szerint. A muskotály gyűjtése szigorúan kézzel történik, amikor a bogyók érik.

A betakarítás után a szőlőt lágy préselésre küldik, majd acél zárt edényekbe szállítják a későbbi fermentációhoz. Figyelemre méltó az a tény, hogy ezekben a tartályokban a sörcefrét körülbelül 0 fokos hőmérsékletre hűtik.

Nem kis jelentősége van annak, hogy a kényes alkohol gyártása során a továbbfejlesztett Sharma-Martinotti módszert alkalmazzák, amely acélból készült autokláv edényekben egyszeri fermentációt foglal magában.

Az erjedés elindításához a sörlé hőmérsékletét legalább 20 fokkal növeljük, és bizonyos összetételű élesztőt adunk hozzá. Az eljárást a technológia gondosan felügyeli, és amint a termék eléri a 7%-os szilárdságot, az erjedési folyamatot hűtés szakítja meg. Ezután az italt szűrjük és eltávolítjuk az üledékből.

Tudtad? A termelés előfeltétele, hogy a szőlő termése ne haladja meg a 100 centnert.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő italt és különböztessük meg a hamisítványtól

Az ízletes és aromás ital kiválasztásakor legyen óvatos, mivel az alkoholpiacon rohamosan pótolják a hamisított árukat.

Még az Asti prémium habzó sem kerülte el a hamisítók figyelmét, nem beszélve a megfizethető árszegmens termékeiről. Abban az esetben, ha nem akar hibázni a termék kiválasztásával, ügyeljen a következőkre:

• Üveg dekoráció. Az Astit gyártó modern alkoholgyártó cégek felelősségteljesen gondoskodnak arról, hogy a fogyasztók minőségi termékeket kapjanak mind az íz, mind a dizájn tekintetében. Ez az oka annak, hogy soha nem fog látni ragasztócsíkokat, egyenetlen varrásokat, deformált kupakokat és egyéb gyári hibákra utaló jeleket a márkás palackokon.
• Vásárlás helye. Ne bízzon az élelmiszerboltokban és a kiskereskedelmi üzletekben. A minőségi Asti-t csak szaküzletekben vásárolja, ahol minden megfelelő tanúsítványt megadhat.
• következetesség. A jó minőségű pezsgőben soha nem lesznek daganatok. Észrevesz valami üledéket vagy felhősödést? Tegye vissza az üveget a polcra, mert a hitelessége megkérdőjelezhető.

Hogyan kell szolgálni

A pezsgő kóstolás legkellemesebb élményéhez feltétlenül ügyeljen a klasszikus tálalási elvekre.

Először is ne feledje, hogy Asti nem szereti a magas hőmérsékletet. Rendkívül hűtve kell tálalni. Javasoljuk, hogy az üveget általában egy vödör jégbe helyezze.

Ügyeljen a szemüveg kiválasztására is. Ez a bor ugyan nem pezsgő, de ugyanabban a magas poharakban, vékony száron tálalják.

A terméket kis kortyokban kell inni, szagolva az aromát és folyamatosan vizsgálva a buborék szerkezetét.

Milyen termékekkel kombinálják

Az esti kóstolóra szánt Asti pezsgő vásárlásakor ügyeljen ennek a terméknek a minőségi kíséretére.

A csokoládé, a fagylalt és más desszertek ideális párja lesz az édes habzóbornak.

Jobb, ha teljesen megtagadja a fűszeres vagy sós ételeket, mivel ezek súlyosan befolyásolhatják az ital gasztronómiai ambícióit, és a felismerhetetlenségig eltorzítják azokat.

Tudtad? 1616-ban a fehér muskotályt, amelyből az Asti készül, Muscadello delicatissimo-nak hívták, ami kiváló édes ízét jelzi.

Egyéb felhasználások

Ha az Astival való ismerkedés során szeretné átérezni a színek teljes ízét, figyeljen a habzóborok alapján készült koktélokra. Ezek a keverékek: Mimosa, Tintoretto, Northern Lights, Cold Duck, Air Mail, Kir Royal, Kir Imperial, Chicago, Peach Haze, Bellini.

A fent említett receptek mindegyike egyedi kóstolási élményt nyújt.

Milyen fajtái vannak ennek az italnak

A Sparkling Asti manapság meglehetősen széles választékban kerül bemutatásra. A piac vezető vállalatai foglalkoznak ennek a bornak a készítésével, amelyek saját eredeti fejlesztéseiket fektetik be a receptúrába.

Ugyanakkor a Muscat-on való pezsgőzés legnépszerűbb lehetőségei a következők:

• – Asti Cinzano –. Ragyogó világos arany színt és ízt mutat, melyet az érett őszibarack, a zsálya, a méz, az illatos fűszernövények és a körte jegyei uralnak. Az aromás indikátorokban őszibarack, vanília, dinnye és virágok szimbiózisa hallható.
• Asti Santero. Szalmasárga alkohol édes, kiegyensúlyozott ízzel. Illata tele van szőlő, zsálya és gyümölcsök nyomaival.
• – Asti Martini –. Könnyű szalma, finom arany árnyalatokkal. Illatában a szőlő és az érett egzotikus gyümölcsök keveréke dominál, illatban pedig az alma, az őszibarack, a méz és a narancs egyensúlya van.
• Asti Mondo. Finom arany összeállítás finom mézes jegyekkel az illatban. Az ízambíciókat ananász, körte és őszibarack árnyalatai árulják el.

Történeti hivatkozás

Az Asti története 1865-ig nyúlik vissza, amikor is az olasz Carlo Gancha, aki Franciaországban tanulmányozta a pezsgőkészítés módszereit, úgy döntött, hogy ezeket a muskotályszőlőre alkalmazza. Így jött létre az első Muscat, Moscato Spumante.

Sok gyártó sokáig a pezsgő klasszikus technológiája szerint készítette ezt az italt, de a 20. század közepére Federico Martinotti javította a gyártási folyamatot, aki szabályozott fermentációs rendszert biztosított nagy, zárt tartályokkal ellátott autoklávban. bázis.

Így jelent meg az ismerős Asti, amely ma minden szupermarketben megtalálható.

Élvezze egy igazi olasz pezsgő kifinomult varázsát

Csak az olaszok tudtak ilyen lágy és selymes italt alkotni, amely beborítja a nyelv minden ízlelőbimbóját.

Bármelyik gyártó Asti-t részesíti előnyben, garantáltan arany színű és referencia édességgel teli italokra vár. Sőt, minden gyártó saját további összetevőket ad a recepthez, új aromákkal és ízekkel gazdagítva a konzisztenciát.

Menjen el a legközelebbi italboltba, és töltse fel saját bárját kiváló alkohollal, amelynek receptje elnyerte a fogyasztók tetszését a világ minden tájáról.

), Az Asti bornak semmi köze a pezsgőhöz, kivéve talán a buborékokat a pohárban. Az Asti egy tartomány, város és pezsgő neve, amelyek mindegyike megtalálható az északnyugat-olaszországi Piemontban. Az Asti, korábbi nevén Asti Spumante egy frissítő, enyhén édes, pezsgő fehérbor muskotály fehér szőlőből (más néven Moscato bianco vagy Muscat Blanc à Petits Grains). Tele van élénk virágos-gyümölcsös aromákkal, ízében a teljesen érett sárgabarack és őszibarack, olykor körte dominál. Az Asti a piemonti régió fontos alkotóeleme, ahol 5-6-szor többet termelnek, mint a világ leghíresebb Barolo vörösborából.

Muskotály fehér szőlő

És miben különbözik ezúttal az Asti bor a pezsgőtől?

Vidék. Pezsgőt csak a francia Champagne tartományban lehet előállítani. Az Asti az olaszországi piemonti régió délkeleti részéből származó habzóbor, melynek termelési övezete főleg az azonos nevű Asti tartományban, részben Cuneo és Alessandria tartományban található.

Szőlőfajta. A pezsgő előállításához csak három szőlőfajtát használnak: Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier. Asti számára csak a muskotály fehér.

Előállítási módszer. A pezsgő a "klasszikus pezsgőtechnológia" (Metodo Classico, Méthode Champenoise) szerint készül, amikor a bor másodlagos erjesztése közvetlenül a palackban történik. Az Asti bort módosított Metodo Charmat-Martinotti technológiával (Sharm-módszer) készítik, amikor a bort csak egyszer erjesztik acéltartályban és készre palackozzák (ezt a technológiát Asti-módszernek is nevezik).

Édesség. A pezsgő mindig száraz, de az Asti egy félédes bor, amely több mint 5% maradékcukrot tartalmazhat. Ez az előállítás stílusának köszönhető, melynek eredményeként a maradékcukor harmonikusan ötvöződik a bor könnyed gyümölcsös ízével.

Ár. Egy üveg belépő szintű pezsgő körülbelül 40 dollárba fog kerülni - a bonyolult gyártási technológia és egy név költsége. Egy üveg Astiért, ami már nem belépőszint, átlagosan 12-14 dollárt fognak kérni.

Ez egyértelmű. És mi a figyelemre méltó az Asti gyártási technológiájában?

Jogos kérdés, főleg, hogy még külön nevet is érdemelne. A hagyományos Sharma metoltól eltérően, ahol a bort hatalmas acéltartályokban másodlagos erjesztésnek vetik alá, az Astit gyakran csak egyszer erjesztik. A betakarítás és préselés után a szőlőlevet acéltartályokba küldik, ahol 0 °C-ra hűtik, hogy megakadályozzák az erjedés beindulását. A tartályok feltöltésekor és hermetikusan lezárásakor a lé hőmérsékletét 20°C-ra emelik és élesztőt vezetnek be, megkezdődik az első és egyetlen erjedés folyamata, melynek során a szén-dioxid, mint az erjedés mellékterméke, feloldódik a bort, pezsgővé téve.

Az erjesztés addig tart, amíg a bor el nem éri az optimális szintet: 7-9% alkoholt és 3-5% maradékcukrot. Ugyanakkor a lezárt tartályokban a nyomás eléri az 5-6 bart. Ezt követően ismét lehűtik, hogy leállítsák az erjedést, majd centrifugába küldik, ahol az italt kiszűrik és megszabadítják az élesztőtől, hogy megakadályozzák a palackokban történő újraerjedést. Csak ezután palackozzák az Astit és küldik a boltok polcaira. Ezt követően a habzóborok előállításának ezt a technológiáját "Asti-módszernek" kezdték nevezni. Egyes gyártók még mindig a klasszikus pezsgőtechnológiát használják.

Említetted, hogy a bort korábban Asti Spumante néven hívták. Miért?

Az Asti bor meglehetősen fiatal ital. Úgy tartják, hogy először 1870-ben készítette el Carlo Gancia olasz borász, aki hosszú ideig tanulta a Méthode Champenoise-t a reimsi gyárban, majd bátyjával céget alapított Canelliben, ahol kísérletezett és végül fejlesztett. a fent leírt technológia. Egyébként egy időben a Gancha testvérek muskotályszőlő borai olyan keresettek voltak, hogy a fajtát „Muscat Canelli”-nak is kezdték nevezni - a Muscat Canelli borcímkéken ma is látható a felirat. A második világháború után az Asti Spumante pezsgő (spumante - olaszul „habzó”) népszerűvé vált az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában. Ott is rossz hírnévre tett szert, mint "a szegények mérgező édes pezsgője".

Annak érdekében, hogy megszabaduljanak a filléres bortermelők hírnevétől, a piemonti borászok 1993-ban az Astit az olasz borok DOCG osztályozásának legmagasabb kategóriájába emelték. A pezsgő Asti DOCG-vel ellátott palackokon nem írták le a „spumante”-t, mintha ezzel a terméknek a többi helyi habzóborral szembeni különleges helyzetét hangsúlyoznák, amelyek azonosításához a „pezsgő” előtag kötelező. Ezzel egyidejűleg az Asti néhány fő termelőjének gyártási stílusa megváltozott - a bor kevésbé édeskés lett, és az illatos muskotálytól érettebb gyümölcsaromát kölcsönöz.

Érdekes. És mi ez a d "Asti néhány üvegen" felirat?

A DOCG státusz szerint az Asti csak olyan bornak nevezhető, amely 100%-ban fehér muskotály szőlőből készült, legfeljebb 10 tonna/ha mennyiségben szüretelhető, és erőssége 7-9,5%.

Moscato d'Asti(Moscato d'Asti) egy másik fehér muskotály habzóbor, amelyet Astival azonos régióban készítenek. Kevésbé "pezsgő" (ún. "frizzante"), kevésbé erős (általában körülbelül 5,5%), és ennek megfelelően több maradékcukrot tartalmaz. A Wine d'Asti palackozott, mint a hagyományos asztali bor, szabványos parafával, míg az Asti pezsgősüvegekbe. Ugyancsak az "Asti-módszer" szerint készül, és Moscato d'Asti DOCG besorolású. Egyébként nagyon hasonlít az Asti habzóborra, de kevésbé "pezsgő", és olyan ízvilággal rendelkezik, amelyeket nehéz lesz megkülönböztetni egy olyan ember számára, aki nem ismeri ezeket az olasz borokat. A Moscato d'Asti nagyon népszerű az Egyesült Államokban.

Először is, győződjön meg arról, hogy az Asti vagy d'Asti kellően hűvös, 5-8 C körüli (ami körülbelül a hűtőszekrényben lévő hőmérséklet). Ne ijedjen meg a túl alacsony hőmérséklet – lágyítja az édességet, előtérbe helyezve azokat a virágos és gyümölcsös aromákat, amelyek miatt ez a borkategória nagyra értékelik. Az Asti tálalásához az ideális megoldás egy furulyás pohár (fuvola, magas pezsgőspohár), amelyet legfeljebb háromnegyedig kell megtölteni. Tálalás előtt az üveget is le kell hűteni. Igyekezzen minél fiatalabb Astit vásárolni, a lehető legközelebb az évjárathoz. Az ilyen borok nem alkalmasak - néhány év múlva teljesen elveszítik frissességüket, "gyümölcsösségüket" és "virágosságukat", nehezebbek és sűrűbbek lesznek, elvesztik lényegüket.

Minden muskotálybor általában édes, ezért ideális különböző ízspektrumú termékekkel kombinálni - csípős, savanyú, sós, keserű. Az Asti Spumante és a Moscato d'Asti jól passzol előételekhez, édes reggeli ételekhez, néhány desszerthez, és természetesen remek aperitif. Íme néhány sikeres kulináris kombináció az Asti régió muskotályboraival:

1. csípős étel: Az Asti édessége és alacsony alkoholtartalma (az erősebb italok inkább fokozzák a fűszerességet) elnyomják a világ minden tájáról származó, túl fűszeres ételek csípősségét. Tálaljon egy pohár Astit thai laborral, indiai curry vindalóval, csípős paprika csirkeszárnyakkal, vagy bármi más csípős szecsuáni borssal.
2. Diófélék és magvak: ugyanaz a sós-édes szempont. A földimogyoró, a mandula vagy a tökmag méltó kísérője lesz egy pohár Astinak.
3. Krudite: Egy ropogós zöldségekből, például zellerből, sárgarépából, retekből és uborkából álló étel jó kiegészítője lesz a Moscato d'Asti finom buborékainak.
4. Lágy vagy sós sajtok: lágy, krémes brie vagy camembert kiemeli Asti élénk gyümölcsös profilját anélkül, hogy elnyomná. Másrészt egy erős kéksajthoz olyan kísérőre van szüksége, mint a muskotálybor, hogy leküzdje sósságát. Tálalás előtt győződjön meg róla, hogy a sajt szobahőmérsékletű.
5. Édes reggelik: Gondoljon a gyümölcspürével vagy tejszínhabbal megtöltött palacsintára vagy gofrira. Az ilyen ételek kiemelik az Asti kifejező gyümölcsös profilját.
6. vaníliás desszertek: Az Asti édes barackos-barackos-körtés aromája harmonizál a creme brulee krémes krémes érintésével, egy gombóc vanília fagylalttal vagy akár rizspudinggal.
7. desszertek: kiválóan illik a muskotályos borokhoz. Tekintse meg a nem túl édes és fényes desszerteket, például a vaníliás vagy piskótákat, a gyümölcstortákat, a biscottit és a panettone-t.

Mi van Asti Martinival?

Semmi különös, csak egy újabb középszintű Asti, de névvel és a piac hatalmas darabjával. Vannak jobb és érdekesebb muskotályos pezsgők is, ilyen például a Santero Villa Jolanda, Casa Vinicola Abbazia, Arione, Riccadonna, Gancia (bűn nem kóstolni az Astit attól a cégtől, amelynek az alapítója kitalálta), a Canti (Millesimato) stb. Ami azonban nem foglalkoztatja a Martini Astit, az a népszerűsége, aminek köszönhetően a világ szinte bármelyik szupermarketjében megvásárolható, és általában ez egy méltó példány az olasz muskotályos habzóborokkal való első ismerkedéshez. Szintén nem szégyen koktélok készítéséhez használni, amelyek csodálatosan jók egy meleg tavaszi estén vagy egy forró nyári napon.

Koktél Tavaszi virág / Springtime blossom

• 90 ml Martini Asti
• 45 ml frissen facsart grapefruitlé
• "fröccs" gyömbéres sörből vagy sörből
• grapefruit szelet díszítéshez

Hűtsük le az összes hozzávalót, tegyük bele egy pohárba. Keverjük össze, díszítsük egy szelet grapefruittal és egy csavar grépfrúthéjjal.

Koktél olasz pezsgő / olasz pezsgő

• 90 ml Martini Asti
• 30 ml londoni száraz gin
• 60 ml nem édes tonik
• őrölt fekete bors a díszítéshez
• lime szelet díszítéshez

Építsen bele egy nagy vörösboros poharat, díszítse fekete borssal és lime-szelettel.

Cocktail Martini mule / Martini mule

• 90 ml Martini Asti
• 60 ml gyömbéres sör
• 2 lime szelet
• 2 szaggatott Angostura keserű

Építsd meg az első három összetevőt egy régimódi pohárban jéggel. Keverjük össze, és adjunk hozzá néhány csepp Angosturát, ha szükséges.

Csodálatos felfedezések mindenkinek!

Asti Martini - pezsgő, amely a legmagasabb kategóriát nyerte el a borok osztályozásában Olaszországban. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ez inkább a gyártók hozzájárulása az ország gazdaságának fejlődéséhez, így az ital gyártása állami ellenőrzés alá került.

Az Asti Martini az Appenninek-félszigeten található ország egyik márkája. Az illatos és ízletes alkoholos ital érdemeit azonban nem vonják le a formai okok, amelyek miatt a bort a legmagasabb kategóriába sorolják.

Az Asti Martini egy meglehetősen népszerű bor, amelyet gyakran használnak ünnepeken és egyéb ünnepeken. A borok sokfélesége oda vezet, hogy a vásárlók gyakran nem csak az ízre, hanem a költségekre is összpontosítanak. Ebben a tekintetben az Asti sem nevezhető hozzáférhetetlen bornak.

Pezsgő vagy habzóbor?

Ezt a terméket gyakran pezsgőnek hívják, valójában ez nem teljesen igaz. És itt nem csak a jogszabályi megszorításban van a lényeg, amelynek értelmében csak az azonos nevű franciaországi régióban készült italok tekinthetők pezsgőnek, más eltérések is vannak:

• Szőlőfajta szerint- A muskotályt nem francia pezsgő készítéséhez használják, de a könnyű Astihoz ideális, amelynek jellegzetes, élénk mézes-virágos aromája van.
• Gyártási technológia szerint- a pezsgős (egyébként klasszikus) technológiától eltérően a másodlagos erjedés (ami miatt buborékok jelennek meg) zománcozott vagy acél kádakban, és nem palackokban megy végbe Ezt a technikát Olaszországban ún. Metodo Charmat-Martinotti - feltalálóik tiszteletére, vagy egyszerűen a Sharma-módszer. Sokkal egyszerűbb és gazdaságosabb, mint a klasszikus módszer, de számos tulajdonsága miatt nem alkalmas komplex habzóbor készítésére. Nagyon gyakran a Martini Asti pezsgő készítése során kissé továbbfejlesztett Sharma technológiát használnak.
• Az édesség foka- Az Asti édes és habzóbor, nem csoda, hogy a muskotály fajtából készül. A pezsgőt a Champagne régió mészkő talaján termesztett Pinot Noir és Chardonnay teljesen eltérő íz- és illatjegyei miatt értékelik. Ezért az utóbbi szinte mindig száraz vagy nagyon száraz habzóbor.
• Költség szerint- a "Martini Asti" pezsgő gazdaságosabb élvezet, mint a natúr francia pezsgő. De az ital népszerűsége jelentősen megnövelte az értékét, így az ilyen típusú alkoholt gyakran magasabb áron értékesítik. Ez különösen igaz az olyan márkákra, mint az Asti Cinzano, az Asti Martini és az Asti Mondoro.

Hol készül a Martini Asti?

A Martini Asti Piemontban készül. Az Asti borcsalád felülmúlhatatlan ízű és illatú. Az Asti Martinit az optimális érettség időszakában betakarított fehér szerecsendióból készítik. Ez a bor elnyerte az olasz borok legmagasabb kategóriáját. Az Asti Martinit 1863 óta gyártják.

Ez a pezsgő az egyik legnépszerűbb a világon. Az ital szalmaszíne, harmonikusan kombinált íz narancs és alma jegyekkel, méz hozzáadásával, gazdag illat a virágzó fák jegyeivel a pezsgő Asti Martini jellemzői.

Íz tulajdonságok

A professzionális kóstolók azt állítják, hogy az Asti pezsgő az ízek hihetetlenül széles skáláját tartalmazza, beleértve az őszibarack, az almalé, a zsályalevelek, a levendula és a bergamott jegyeit, valamint a hársfa, menta és citrusfélék „árnyalatait”.

A "Martini Asti" pezsgő márka népszerű fajtáit "Martini Brut" és "Martini Rose" is tekintik. Ha az eredeti "Martini Asti" összetétele csak klasszikus muskotályszőlőt tartalmaz, akkor a "Martini Brut" egy további "Prosecco" szőlőfajtából készül, és szárazabb, mint a standard. De a "Martini Rose" egy rózsaszín habzóbor, még kifejezettebb gyümölcsös aromával.

A Martini Asti egyik jellemzője, amely még mindig szokatlan honfitársaink számára, a különféle palackméretek, amelyekbe ezt a pezsgőt öntik. Ebben az esetben nem csak a szokásos 0,7 l-es habzóbort, hanem 0,5 l-es, sőt kisméretű, körülbelül 0,2 l-es palackokat is vásárolhatunk.

• A közhiedelemmel ellentétben a pezsgőt csokoládéval tálalni nem a legjobb választás.
• Egy nemes ital ízének elfojtásának kockázata nélkül maximum a fehér csokoládé használata lehetséges, mivel az íze lágyabb és finomabb, mint a tejes és sötét fajtáké.
• Ezenkívül nem ajánlott habzóborral tálalni a rágcsálnivalókat, amelyek fokhagymát, hagymát vagy más éles, csípős szagú fűszereket tartalmaznak, amelyek teljesen tönkretehetik ennek az italnak a finom illatát és ízét.

Ha azonban úgy dönt, hogy édes ételeket szolgál fel, akkor is tartózkodnia kell az olyan keleti finomságoktól, mint a nugát vagy a halva.

Az ital jellemzői

Természetesen az idősebb generáció számára ennek a bornak az ára túl magasnak tűnik, különösen a hazai habzóborok költségvetési lehetőségeihez képest. De akinek sikerült megkóstolnia és beleszeretnie az ital enyhe gyümölcsös-virágos aromájába, annak még a megnövekedett költség sem tűnik túlzónak. Ráadásul a francia borok elit márkáihoz képest, amelyek üvegenként 2000 eurót érnek, a Martini pezsgő nem tekinthető drágának.

Szigorúan véve semmi más bor nem tekinthető pezsgőnek, kivéve azokat, amelyeket a francia Champagne tartományban termelnek. Ezért a "Martini Asti" a habzóborok kategóriájába tartozik, akárcsak hazai ebbe a kategóriába tartozó boraink. Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden bort ugyanazon recept szerint állítanak elő, főleg, hogy a Martini pezsgő több mint két évszázada őrzi hírnevét.

Annak ellenére, hogy a "White Muscat" (Moscato bianco) szőlőfajta az egyik legrégebbi Olaszországban, az Asti pezsgő története nem olyan grandiózus.

A 14. század óta nagyra értékelik a fehér szőlőből készült édes bort a Földközi-tenger keleti részén. Velencén (Venezián) keresztül került Itáliába. A köztársaságban az italt "görög bornak" hívták.

Giovan Battista Croce a 16. század végén Piemontba költözött. I. Savoyai Károly Emmánuel herceg (Savoia Carlo Emanuele I) ékszerészeként próbálta ki magát a borászatban, és ennek az iparágnak a megalapítójának tartják a régióban. Kísérletei nyomán született meg az édes, aromás, fehérbor, a Moscato d'Asti.

Az egyik termelő megismételte Croce tapasztalatait, és 1606-ban leírta azt egy borászatról szóló könyvben. A kézikönyvben szereplő technikák egy része ma is használatos: alapos tisztítás (pektin és nyálkás anyagok eltávolítása), hideg alkalmazása az erjedés leállítására.

• Carlo Gancia 1865-ben a francia pezsgőkészítési technológiát alkalmazta Canelli városában működő cége borainál.
• Először a vörös italok „szivárogtak ki” a kísérlet során, majd a fehér szerecsendió.
• Abban az időben a kapott terméket "muskotálypezsgőnek" (Moscato Champagne) hívták. Ma Asti pezsgő néven ismert.
• Elképesztő volt a sikere. Sok cég kezdett bort előállítani, amelyet mindenki szeretett. Az elsők között volt a híres Martini és Rossi (Martini & Rossi) szeszfőzde Montechiaro d'Asti-ban (Montechiaro d'Asti).

A XX. században Federico Martinotti (Federico Martinotti) tökéletesített és szabadalmaztatott egy módszert a habzóborok előállítására. Ezután Alfredo Marone javította a nyomás alatti szűrőrendszert. Így született meg az ideális technológia az Asti pezsgő előállításához. Az italból nagy mennyiségben exportáltak Asti Spumante néven.

1932. december 17-én a nagy szeszfőzdék tulajdonosai konzorciumot hívtak össze a pezsgőkészítés felügyeletére. Az Asti bor 1993-ban megkapta a DOCG kategóriát, amely kiemeli értékét és minőségét.

alko-planeta.ru

Főbb jellemzők

1. Producer - Bacardi Martini, Olaszország, Piemont.
2. A palack térfogata 200 ml, 375 ml, 750 ml és 1,5 liter.
3. Erőd - 7,5-9,5 fok.

Meglévő fajták

Jelenleg a Bacardi Martini a következő alkoholtípusokkal kedveskedik a pezsgő szerelmeseinek.

• Az Asti Martini halvány szalmaszínű, félédes fehér habzóbor. Ízben édes érett alma, őszibarack, narancs, mézes árnyalatú, hosszan tartó kellemes utóíz jellemzi. Illatában napsütötte szőlőszemek jelennek meg.
• Martini Brut - fehér habzóbor brut arany szalma színű. A pezsgőt az elit szőlőfajták különleges íze, bársonyossága és lágysága jellemzi, hosszan tartó elegáns utóízzel. Finom szőlő aromája van.

• A Martini Prosecco egy száraz fehér szalmasarany pezsgő. Nevét a Prosecco szőlőfajtáról kapta. A frissességgel és némi szárazsággal telített íz grapefruit, őszibarack és zöldalma jegyeivel örvendezteti meg. A fűszeres tónusok egyértelműen nyomon követhetők az utóízben. Kellemes gyümölcsös illata van, melyben érett szőlő és lédús gyümölcsök találhatók.
• A Martini Rose rózsaszín pezsgő, félszáraz bor, csábító rózsaszínes árnyalattal. Két szőlőfajta keveredésének köszönhetően enyhe, meglehetősen fanyar ízű. A Rosé pezsgő illatában citrusfélék, napfényes őszibarack, keserű bodza jegyei sejthetők.
• Martini Royal Bianco - Martini Bianco és Prosecco koktélja. Az élénk arany színű ital lágy, elegáns ízű, melyben illatos mezei gyógynövények vannak nyomon, édes vaníliával és fűszerekkel színezve. Finom virágos illata van.
• A Martini Royal Rosato többféle habzóbor keveréke. Gazdag rózsaszín színű, fűszeres szegfűszeg páratlanul mély ízével, szerecsendió és fahéj árnyalataival. Hosszan tartó frissítő utóíze van. A túlérett málna csábító illata citromos jegyekkel.

Népszerű márkák

Az Asti borpiacon 15 nagy piemonti szeszfőzde tűnik ki. Mindegyikük különféle nevű szőlőitalok széles választékát állítja elő. Körülbelül minden 10-ből 8 üveg Asti pezsgőt ez a 15 cég készít. Bemutatjuk figyelmükbe a tíz legjobb olasz vezetőt a "pörgős" borok világiparában:

• Martini & Rossi Asti - pezsgő az azonos nevű cégtől. Íze édes, alma, méz, citrus és őszibarack illatával. Világos szalma színű. Alkoholtartalom 7,5%.
• A Mondoro Asti egy kiváló pezsgő, számos nemzetközi díjjal. Az édes utóízt az ananász, az őszibarack, a körte és a virágos-mézes jegyek aromái váltják ki. Szalmasárga színű. Alkoholtartalom 7,5%. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23690 size-full" title="Mondoro Asti - az olasz alkoholipar leghíresebb márkája" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg" alt="Mondoro Asti" width=" 960" height= "480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01 /mondoro_cr-150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017/01 /mondoro_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;
• A Tosti Asti a nagy múltú Tosti cég "sziszegő" bora. Íze édes, kiegyensúlyozott a körte és a wisteria illatával. Világos szalmaszín, arany árnyalatokkal. Alkoholtartalom 7,5%.
• A Cinzano Asti egy kellemes pezsgő a Cinzano újra feltörekvő népszerűségéből. Íze finom méz és illatos fűszernövények nyomaival, virágzó akác, zsálya, vanília és dinnye illatával színezve. Színe halvány aranysárga. Alkoholtartalom 7%.

• A Gancia Spumante Asti a Canelli fehér muskotályos pezsgője. Íze élénk, gyümölcsös, zsálya és méz jegyekkel. Szalmasárga színű. Alkoholtartalom 7,5%.
• A Fontanafredda Asti a Fontanafredda Galarej nevű kiváló pezsgője. Íze sűrű, hosszú epres utóízzel. A galagonya, az érett gyümölcs és a rozmaring jegyei különböztethetők meg. Szalma színű, enyhén zöld árnyalattal. Alkoholtartalom 7%.
• A Riccadonna Asti egy friss, enyhén édes ízű, testes pezsgő ital. Gyümölcsös-virágos jegyekkel és halvány szalmaszínnel rendelkezik. Alkoholtartalom 7%. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23697 size-full" title="Riccadonna Asti – Finom és aromás pezsgő" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg" alt="Riccadonna Asti" width=" 960″ height=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768×384.jpg 768w, http ://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×330.jpg 660w” sizes=”(max. szélesség: 960px) 100vw, 960px”amp;amp;amp; erősítő, erősítő, erősítő
• A Zonin Asti egy édes habzóbor a Zonintól, amelynek nemcsak Olaszországban, hanem az Egyesült Államokban is van gyára. Íze nem borzasztóan édes, jellegzetes fehér szerecsendió aromájával. Szalmaszín csillogó arany tónusokkal. Alkoholtartalom 7,5%.

• A Santero Asti a Santero pezsgőgyártó cég, amely nemcsak habzó, hanem klasszikus borok előállítására is specializálódott. Íze friss, az alma és a fűszerek aromájával. Színe szalmasárga. Alkoholtartalom 7,5%.
• A Vallebelbo San Maurizio Asti egy pezsgő, amely Santo Stefano Belbo városának közelében lévő szőlőültetvényekben kezdi meg életét. Kiegyensúlyozott édes ízű, finom utóízzel. Színe világos aranysárga. Alkoholtartalom 7,5%.

Érdemes megjegyezni, hogy a felsorolt ​​márkák mindegyike Asti pezsgőt gyárt, amely a DOCG kategóriába tartozik. Felhívjuk figyelmét, hogy az Asti pezsgő és a Moscato d'Asti fehérbor különböző italok . Ez utóbbit kisebb szilárdság (4,5-5%) és csillogás jellemzi. Ezért a palackokat nem a pezsgőre jellemző speciális rendszerrel, hanem egy közönséges dugóval dugják be.

Hogyan készül a bor?

Ennek a bornak a technológiáját még a 18. században egy Giovanni Croce nevű borász fejlesztette ki, aki a piemonti régióban, Olaszországban élt. Addig a pezsgőkészítés a kötelező klasszikus recept alapján történt, amely szabványos erjesztési folyamatot biztosít.

Giovanni kissé módosított ezen a technológián, olyan technológiára gondolva, amely lehetővé teszi a bor természetes édességének megőrzését, ami akkoriban nagyon szokatlan lépés volt a habzóbor rajongói számára.

Az ilyen kísérletek eredményeként az ital nemcsak enyhe virágok, gyümölcsök és méz aromájú volt, hanem megőrizte a kis szén-dioxid-buborékok légiességét is, ami teljesen új ízt hozott létre, és a nemesi családok azonnal értékelték. A 19. században már nemcsak Piemonton belül ismerték ezt a bort.

Ráadásul az Asti pezsgő még mindig abban különbözik a klasszikus pezsgőtől, hogy a muskotály szőlőfajták nem alkalmasak a francia pezsgőgyártás technológiájára. De egy napfényes piemonti pezsgőhöz - elég.

Ugyanakkor az egykor megváltozott gyártási technológia a másodlagos erjesztési folyamatot nem palackokban, mint a klasszikus változatban, hanem zománcozott vagy acéltartályban vezeti.

másodlagos fermentációs folyamat

A másodlagos erjedés folyamata az, amely lehetővé teszi szén-dioxid-buborékok megjelenését az italban, és magát a módszert is a megalkotóiról nevezték el - Sharma-Martinotti, vagy egyszerűen csak Sharma. Ez a technológia az idők során több fejlődési fokozaton ment keresztül, és bár egy ilyen eljárás leegyszerűsíti és olcsóbbá teszi a pezsgő előállítását (a klasszikus francia pezsgőhöz képest), nem teszi lehetővé a bruthoz hasonló összetett habzóborokat.

Ez részben annak a szőlőfajtának köszönhető, amelyből a Martini Asti készül. Ha a klasszikus francia pezsgő összetételében túlnyomórészt olyan szőlőfajtákat igényel, mint a Chardonnay vagy a Pinot Noir, amelyek akklimatizálódnak a mészkő talajokhoz és a francia tartomány hűvös klímájához, akkor az Asti pezsgő megőrzi a muskotályfajták aromáját, amelyek könnyen érlelődnek Olaszország forró napsütése.

• Emiatt a legmagasabb kategóriájú francia borokat szinte mindig száraz vagy ultraszáraz kategóriába sorolják, mivel a szőlő csak meleg éghajlaton képes cukortartalmat felhalmozni.
• A "Martini Asti" költségének növekedése nagyrészt a népszerűségének köszönhető, mivel, mint már említettük, a gyártási technológia meglehetősen gazdaságos a klasszikus palacktechnológiához képest.
• Különösen sok a hívő az Asti borfajtáknál, mint például a Cinzano, a Martini vagy a Mondoro. Mindegyik a habzóborokhoz tartozik, csak az íz árnyalataiban különböznek egymástól.

Ha más típusú pezsgőborokban több fajta szőlő keverése megengedett, akkor az Asti előállítására csak a Muscadello dellicatissimo, vagyis a „fehér muskotály” alkalmas, amelyet a római századosok kora óta az egyik legjobbnak tartottak. aromás és borkészítésre alkalmas. Az Asti pezsgő ennek a szőlőfajtának köszönheti természetes édességét és gyümölcsös-virágos aromáját.

Egy ilyen szőlő termesztése és minőségi termés csak akkor lehetséges, ha betartják a talaj sajátos összetételét és bizonyos Piemontban jellemző éghajlati viszonyokat.

Ráadásul a szőlőültetvények 200-400 méteres tengerszint feletti magasságban való elhelyezkedése továbbra is befolyásolja a nyersanyagok minőségét, így az eredmény egy ízében egyedülálló bor.

Elegendő megemlíteni, hogy a piemonti szőlőültetvényekből származó szőlőből, amelyet borkészítésre használnak, 80 gramm cukortartalmú gyümölcslé adható literenként. Ilyen körülmények között nem szükséges cukrot hozzáadni ahhoz, hogy tizenkét szavatosságú bort kapjunk.
Az Asti pezsgő gyártása azonban már az alapanyag 7%-os alkoholtartalmának szakaszában biztosítja az erjedés befejezését.

1. Szakértők szerint ha az erjesztést 12%-os alkoholra hozzuk, teljesen más, kesernyés utóíz lesz az eredmény, amely elronthatja a közkedvelt pezsgő végső ízét.
2. Valóban, az Asti egyik előnye a felismerhető gyümölcsös illata, melynek hangsúlyozására és megőrzésére irányul a teljes gyártási folyamat.
3. Ebből kifolyólag az ilyen habzóborok előállítására az jellemző, hogy csak egy erjesztési fokozatot alkalmaznak, és hogy a második erjesztési szakasz ne induljon be, speciális élesztőfajtát alkalmaznak.

A kívánt alkoholszint elérésekor a bor lehűlésen megy keresztül, majd ezt követően több további szakaszon megy keresztül, beleértve a steril körülmények között végzett másodlagos mikroszűrést és a palackozást is. Ugyanakkor a cukrot a gyártás egyik szakaszában sem adják hozzá a termék összetételéhez.

A termelési ciklus

Az Asti pezsgő gyártási technológiája szinte minden DOCG kategóriájú italt gyártó cégnél azonos. Az ilyen termékek előállítása szigorúan szabályozott. A Martini Asti a legmagasabb minőség nagyszerű példája. Napjainkban a beszerzési folyamat a piemonti borászat hagyományainak és a terület legújabb kutatásainak eredménye. Megnézzük a pezsgő útját a szőlőtől a pohárig.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23691 size- full" title="Az Asti Champagne a fehérmuskotály szőlőből születik" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg" alt="Szőlő" szélesség ="960 " height="480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017/ 01/vinograd-muskat_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4 .me/ wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp ;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

A Champagne Asti a White Muscat szőlőfajtából született. A szőlő tulajdonságai az éghajlati tényezőktől és a talaj tulajdonságaitól függően javulnak.

A termelési terület főként Asti tartományban, részben Cuneo és Alessandria területén található. A szőlőültetvények sűrűsége legalább 4000 tő/ha, a szőlő hozama 10 t/ha felett legyen.

Az értékes aromás anyagok a betakarítás előtti utolsó hetekben felhalmozódnak, és szeptember első napjaiban érik el maximumukat. Ebben az időszakban megkezdődik a szőlő betakarítása. Minden műveletet manuálisan hajtanak végre, hogy megőrizzék a bogyók épségét és ízüket sértetlenül átadják az italnak.

A cefre megszerzése

A fehér muskotályt a betakarítás után azonnal a présüzembe küldik, ahol nagy tartályokban mustot készítenek belőle. A fölösleges szennyeződésektől való szűrést követően a nyersanyagokat lágy módszerrel, úgynevezett "soffice" préselik. Az így kapott sörcefrét alacsony hőmérsékletre (valamivel nulla fölé) hűtik, hogy elkerüljék a nem kívánt erjedés beindulását.

Az Asti pezsgő életciklusának következő szakasza az erjesztés.

• A lehűtött cefret körülbelül 20 fokos hőmérsékletre melegítjük, és élesztőt adunk hozzá.
• Amikor az alkoholtartalom eléri az 5,5%-ot, az ital az erjedés vagy másodlagos erjedés szakaszába kerül.
• A jövőbeni pezsgő autoklávokban – zárt nyomástartó edényekben – bolyong.
• Bennük a szén-dioxidot (a folyamat mellékterméke) felfogják és feloldják a borban.
• Ő az, aki az italban lévő buborékok forrása.

Ezt a módszert a megalkotója után Martinotti-módszernek nevezik. Bár Olaszországon kívül "Asti-módszernek" hívják.

Palackozás

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23701 size- full" title="A pezsgő erjesztése leáll, ha az alkoholtartalom 7-9%" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg" alt="Asti palackozása" szélesség ="960" height="480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/ 2017 /01/asty1_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp- tartalom /uploads/2017/01/asty1_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Az Asti pezsgő erjedését hűtés állítja le, amikor az alkoholtartalom 7-9%, a maradékcukor pedig 3-5%. Az élesztőből való szűrést követően abszolút mikrobiológiai sterilitás mellett palackozzák. A fenti technológiával előállított Martini Asti DOCG megőrzi a fehérmuskotály szőlő aromájának minden jellemzőjét, gazdag ízzel és édes pezsgő fényével telítve.

Különbségek a francia pezsgőtől

Mint a legtöbben, cikkünkben mi is pezsgőnek hívjuk az Astit pezsgőnek, bár valójában ez nem teljesen igaz. A "pezsgõ" szó csak a francia Champagne régióból származó borra utalhat. Mi a különbség a pezsgő italok között:

1. Szőlőfajta. Pezsgőhöz Chardonnay vagy Pinot Noir szőlőt, Asti borhoz fehérmuskotályt használnak.
2. Gyártási módszer. Mindkét típus a másodlagos fermentációs technológiával előállított italokhoz tartozik. A pezsgőt azonban közvetlenül palackokban, az Asti pezsgőt pedig zárt autoklávokban erjesztik újra.
3. Íz. Az Asti az édes borok kategóriájába tartozik, míg a pezsgőt magas savtartalom jellemzi, és inkább a száraz italokhoz áll közel.
4. Ár. Az eredeti pezsgőhöz képest az Asti meglehetősen megfizethető lehetőség egy ünnepi alkoholos italhoz. Bár az Asti óriási népszerűsége rányomta bélyegét, hogy ára magasabb, mint a más országokból származó habzóboroké.

Azt mondják, a pezsgő nem pezsgő, de a pezsgő pezsgő. Az Önnek legmegfelelőbb ital kiválasztása teljes mértékben az Ön kezében van.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23698 size-full" title="Az Asti ára Olaszországban nem haladja meg a 9 eurót 750 ml-ért" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg" alt="Az Asti ára " width="960 ″ height="995" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017/01/ martini_asti_cr-145×150.jpg 145 W amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp ;

Olaszországba érkezve feltétlenül vásároljon magának egy Asti Martinit, hogy megünnepelje a régóta várt nyaralást - például egy közönséges római szupermarketben az ára nem haladja meg a 6 eurót 750 ml-ért.

A hazai fogyasztó Martini márkájú habzóbort vásárolhat 1200-1600 rubel / 750 ml áron.

Most elmondtunk mindent, amit az Asti olasz pezsgőről tudni érdemes. Élj dinamikusan, szeress okosan, utazz egyedül és ne feledd: „A boldogság nem buborékokban van, hanem mennyiségükben!”

olaszország4.me

A Martini védjegy habzóborainak sora számos képviselőt tartalmaz: "Martini Asti"- egy édes fehér habzóbor, mely muskotályszőlőből készül;- Prosecco szőlőből készült száraz fehér habzóbor;"Martini rózsa"egy romantikus rózsaszín habzó ital kifejezett virágos-gyümölcsös aromával.

Mit kell inni és hogyan kell használni

Az Asti Martinit gyakran nagyon fiatalon fogyasztják, mert 2 év után a bor gyorsan elveszíti frissességét. Virágos jegyei elnehezednek, és szinte eltűnik az erre a pezsgőre jellemző, jellegzetes gyümölcsös aroma.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23693 size-full" title="Az Asty-t gyakran bogyókkal, gyümölcsökkel és édességekkel fogyasztják" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg" alt="Az Asty-t használják » width="960 " height ="480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/ asty_cr- 150×75.jpg 150w 01/asty_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px" ;amp;amp;amp;amp;gt;

1. Az Asti ugyan az édes italok kategóriájába tartozik, de kellő savtartalma van.
2. Gyakran párosítják salátákkal, fűszeres ázsiai ételekkel, péksüteményekkel, desszertekkel, édes gyümölcsökkel és diófélékkel.
3. A pezsgőt 6-8 fokra hűtve tálaljuk.

Meg fogsz lepődni, de a pezsgő nem csak önmagában fogyasztható. Sok világhírű séf finom ételek elkészítéséhez használja. Pörköltek vele húst, főznek gyümölcsöt, ízesítenek salátákat. Még a pezsgős rizottóhoz is vannak receptek.

1993 óta, amikor Asti régió megkapta a legmagasabb DOCG-státuszt, a „spumante” felirat, ami azt jelenti, hogy „pezsgő”, eltűnt az azonos nevű bort tartalmazó palackokról. Ha a címkén a „d’Asti” szó szerepel, akkor Ön egy másik italt tart a kezében, de ugyanabban a földrajzi régióban gyártják.
A legjobb ha habzóbort vásárolni egy speciális italboltban- így a lehető legjobban megvédheti magát attól, hogy hamisítványt vásároljon, és ebben az esetben tanácsot kérhet az eladótól.

Mivel isszák a "Martini Asti"-t?

Hagyományosan a pirítós a legjobb kísérő, gyümölcs, fagylalt, csokoládé, édes desszertek, különféle sajtok, tenger gyümölcsei és pizza is jó párosítás lesz. A bort lehűtve, 8-10 fokra tálaljuk.

expertitaly.ru

Milyen ételek illik a habzóborhoz

Az ital rövid ideig eltartható - mindössze 2 év, ezért célszerű a vásárlás után azonnal felhasználni. Idővel az aroma és az íz nehezebbé válik, a csábító virágos jegyek pedig teljesen eltűnnek.

A természetes édesség ellenére a pezsgő illik salátákhoz, sok fűszeres ételekhez, péksüteményekhez, de nem túl cukros, sós desszertekhez, hagyományos gyümölcsökhöz, diófélékhez. Híres szakácsok Asti Martini borokat használnak hús- és halételek elkészítéséhez.

Elmondjuk egy csodálatos halétel receptjét.

Ennek a 6-8 fős szokatlan ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,2 kg pisztrángfilé;
• 120 g olívaolaj;
• 2 db. sárgarépa;
• 4 dolog. medvehagyma;
• 1 közepes hagyma;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 2 ág zsálya;
• 3 babérlevél;
• 150 g borecet;
• 350 g Asti Martini;
• 70 g mazsola;
• 100 g pörkölt fenyőmag;
• Só, bors és apróra vágott fűszernövények ízlés szerint.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23694 size-full" title="Asti Martiniben pácolt pisztráng" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg" alt="Asti Martiniben pácolt pisztráng" width="960" height= "480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr -150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01 /forel_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp; amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Ízesítsük a pisztrángfilét sóval, borssal és friss fűszernövényekkel. Tekercsekbe tekerjük és sütőpapírba csomagoljuk, jól nyomkodjuk. A halat 20 percig pároljuk, majd kihűlés után több órára hűtőbe tesszük.

1. Közben elindítjuk a pácot: az apróra vágott medvehagymát, sárgarépát, hagymát, fokhagymát, zsályát és az egész babérlevelet enyhén megpirítjuk olajon.
2. Csökkentse a hőt alacsonyra, és öntse fel az ecetet, majd az Asti Martinit.
3. Hozzáadjuk a mazsolát és a fenyőmagot.
4. Vegyük ki a pisztrángot a papírból, és vágjuk apró darabokra.
5. Helyezzük őket megfelelő edénybe, öntsük le a páccal, és tegyük hűtőbe legalább egy napra.

Tálalás előtt vegye ki az edényt, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. És bár ez a recept nem túl olcsó, szokatlansága és csodálatos íze az ünnepi asztal fénypontja lesz.

Sajnos nagyon sok gátlástalan gyártó van a piacon, akik ellopják az eredeti neveket, és hamis címkékre teszik őket. Ahhoz, hogy megvédje magát a bajoktól és a lehetséges negatív egészségügyi következményektől, ki kell találnia, hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványt az eredetitől.

• Ügyeljen az árkategóriára. Az olasz pezsgő nem lehet olcsó.
• A pezsgősüvegen és a csomagolásán lévő címkéknek tisztának, egyenletesnek kell lenniük, ragasztófoltok és egyéb hibák nélkül. A gyártó odafigyel a termékek tervezésére, így az eredeti nem tartalmazhat sérelmeket.
• Hasonlítsa össze a palack feltüntetett térfogatát a jövedéki bélyeggel. Egyeznie kell. Természetesen jövedéki bélyeg hiányában érdemesebb mellőzni a borvásárlást.
• Magán a címkén szerepelnie kell a D.O.C.G rövidítésnek, amely garantálja az alkoholtartalmú termékek minőségét.
• Az eltömődött parafa kizárólag fából készült, nem műanyagból. Martini és Asti feliratok kellenek rajta.
• Az ilyen márkájú pezsgősüveg alja bemélyített. Ha lapos, akkor nyilvánvaló hamisítvány.

Pezsgőt csak szaküzletekben vásároljon, nem bódékban, és még inkább a kezéből.

Mit lehet összezavarni?

Ha a címkén az áll, hogy „valami d’Asti”, akkor más bor van a kezében, de ugyanabból a földrajzi régióból. Például a szintén híres bor - Moscato d'Asti - egy "enyhén pezsgő" (frizzante) fehér (félédes) bor, szintén a Muscat fajtából. A Barbera d'Asti egy csendes, száraz vörösbor, amelyet a Barbera fajtából készítenek. A Dolcetto d'Asti egy csendes, száraz vörösbor, amelyet a Dolcetto fajtából készítenek.

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti(Moscato d'Asti) egy félédes, enyhén pezsgő (frizante) alacsony alkoholtartalmú piemonti bor. Ahogy a neve is sugallja, ez egy fehér muskotály bor.

A fehér muskotályt Piemontban évszázadok óta termesztik. A Földközi-tengeren nagyon népszerű fajta, francia nevén muscat blanc à petits grains is ismert.

Száraz és édes borok egyaránt készülnek belőle, melyek illatát általában friss szőlős-virágosnak mondják. „Komoly” borok nem készülnek belőle, de elég sikeresen használják könnyű, érthető, olykor egészen fényes borok készítésére, melyek között az egyik első helyet a Moscato d’Asti foglalja el.

A Moscato d'Astit gyakran összekeverik az Asti spumante-val. De számos különbség van köztük. A Moscato d'Asti édesebb, kevésbé pezsgő és kevésbé alkoholos (4-6%), mint az Asti spumante (akár 9% alk.). A legjelentősebb különbség a pezsgés mértéke: a Moscato d'Asti frizzante stílusú (palacknyomás 1 atm), a pezsgő Asti pedig spumante (4 atm.)

Barbera d'Asti

Barbera d'Asti- az északnyugat-olaszországi piemonti régió egyik leghíresebb bora. 2008-ban DOCG státuszt kapott.

• Ez egy csendes (nem pezsgő) vörös száraz bor a Barbera fajtából, amely a piemonti ültetvények nagy részét teszi ki.
• A régió szabályai szerint ennek a fajtának a "Barbera d'Asti" jelzésű borban legalább 85%-osnak, erősségének pedig legalább 11,5%-osnak kell lennie.
• Ennek a bornak a termelése Asti városa köré összpontosul.

A Barbera puhább és "hozzáférhetőbb" (érzékelésben) fiatalon, mint a nebbiolo, amelyből híres piemonti borokat készítenek (lásd Barolo), amiért nagyon sok fogyasztót szeretünk.
Azonban akár 8 évig is képes öregedni.

Borkategória Barbera d'Asti Superiore legalább egy évig érlelik, ebből legalább hat hónapig - hordóban. A fennmaradó borokat legkorábban a betakarítást követő év március 1-jén kell árusítani.

wineclass.citylady.ru

Klasszikus Martini Asti

Az olasz habzóborok világának abszolút klasszikusa, a Martini Asti finom színű. Egy viszonylag olcsó ital szinte minden asztalra tehető – mindenkinek tetszeni fog.

Egyszerű, de nagyon kellemes édes íz, gyümölcsös és méz jegyekkel, méltó alternatívája lesz a francia, bár hagyományosabb bornak.

Serve Champagne Martini Astisajttal, desszertekkel vagy gyümölcsökkel, és egy kiváló felejthetetlen estét rendezhetsz magadnak és szeretteidnek. Egyedül és társaságban is élvezheti.

És ezt a fajta bort aktívan használják különféle koktélokban, amelyeket nőiesnek tekintenek, de közülük sokan nem csak a tisztességes nem számára vonzóak.

A Martini Asti az egyik legnépszerűbb pezsgő a világpiacon, ma hatalmas piaci részesedést foglal el. A minőséget és a közkedvelt elismerést egyértelműen jelzi az is, hogy melyik kategóriában szerepel az ital. A legmagasabb DOCG jelölés egyértelműen hangsúlyozza, hogy a Martini Asti az arisztokraták bora. És milyen jó, hogy ma mindenki megveheti magának.

Kinek tetszeni fog

Elérhetősége miatt a Martini Asti szinte minden asztal kiszolgálására alkalmas lesz:

• Egy esküvőn az édes habzóbor sikeresen helyettesíti az orosz pezsgőt;
• Az újév ünneplése sokkal kellemesebb lesz, ha Martini Astit öntenek a poharakba;
• Bármilyen otthoni ünnepség;
• Romantikus randevú.

A Martini Asti is jó ajándék lesz egy nőnek március 8-ig, Valentin-napig, születésnapig.

vipalcohol.ru

Amivel tálalják

E cukros desszertek hátterében még az édes pezsgő is savanyúnak tűnik, és nem fogja tudni értékelni ennek a bornak az ízének gazdagságát. Akkor mi a legjobb édes habzóborral?

Mivel ennek az italnak gyümölcsös jegyei vannak, minden más desszert, aminek nincs cukros íze, tökéletes hozzá: keksz, krémes fagylalt (töltőanyag nélkül), bogyók, gyümölcsök, zselé stb. A tejszínhabbal fűszerezett, mangós vagy dinnyés gyümölcssaláták jó választásnak számítanak.

Azok számára, akik nem szeretik az édességeket, a sajtszeletek nagyon alkalmasak. Csak ne válassz csípős sajtokat, jobb, ha a dorblura korlátozzuk magunkat szőlővel vagy gruyère-rel, ementáli és juhtajttal kombinálva.

Mellesleg, a füstölt halat vagy a vékonyra szeletelt sonkát meglehetősen alkalmas harapnivalónak tartják a rózsaszín pezsgőhöz. Természetesen kívánatos előnyben részesíteni a finom ízű, hidegen füstölt termékeket, amelyek csak feldobják a bor aromáját. Ezen kívül a pezsgőhöz jól passzolnak a különféle gyümölcslevek, de jobb, ha frissen facsarják, és nem a csomagolásból. Ebben az esetben, ha barack- vagy narancslevet ad a pezsgőhöz, nem kockáztatja, hogy elrontja az italát.

koktélok

Azonban sok koktélrecept létezik Martini Asti részvételével.

1. Tehát a jól ismert Mimosa koktél 45 ml frissen facsart narancsléből, narancshéjból, 15 ml Curasao likőrből és Martini Asti pezsgőből áll, aminek ki kell töltenie a pohár maradék terét. Az ital hűtéséhez hozzáadhat néhány jégkockát.
2. A pezsgőkoktélok azonban nem csak az ital női változatai. Azok számára, akik értékelik az erősebb kompozíciókat, a Sea Hand valószínűleg megfelel. Ez a koktél egyenlő arányban tartalmaz konyakot, whiskyt, szederlikőrt - egyenként 20 ml-t, majd ezt a keveréket pezsgővel hígítjuk citrom és zúzott jég hozzáadásával.
3. Ha rendelkezésre áll shaker, akkor illatos koktélt készíthet romantikus "Mirabel" néven. Elkészítéséhez öntsön egy shakerbe 20 ml narancslikőrt, ugyanazt a gyümölcslevet, gint és vermutot (például Rosso). Mindezeket az összetevőket jól összekeverjük, majd leszűrjük és egy pohárba öntjük. Végül, de nem utolsósorban Martini Asti pezsgőt és némi jeget adnak hozzá.

Az ilyen italoktól azonban nem szabad elragadtatni magát, hiszen még a legfinomabb koktélok sem pótolhatják a kellemes kommunikáció örömét. A többkomponensű kompozíciók pedig nemcsak a gyors mérgezés érzetét keltik, hanem sokkal jobban árthatnak a szervezetnek, mint bármely tiszta bor.

Miután Asti régió 1993-ban megszerezte a DOCG státuszt, az italt tartalmazó címkéken már nem szerepel a "Spumante", ami azt jelenti, hogy "pezsgő". És miután megtalálta a palackon a „d’Asti” jelölést, biztos lehet benne, hogy bár ez a termék ugyanabban a régióban készült, semmi köze a híres habzóhoz.

Ezért a legjobb megoldás az ilyen italok vásárlása az alkohol értékesítésére szakosodott speciális üzletekben. Ezen kívül a termékekről tanúsítványt és minőségi tanácsot tudnak adni bármilyen kérdésben.

nalivali.ru

Egyéb receptek

Eltelt a nyár fele. Ne légy szomorú, a hátralévő időt töltsd érdekesen és gazdagon, utazz és élvezd az új érzéseket. A Martini Astival egyszerűen elkészíthető koktélok pedig mindig segítenek megteremteni a megfelelő nyári hangulatot.

Koktél "Görögdinnye frissesség"

• Kimagozott, kockára vágott görögdinnye

Egy koktélos pohárba tedd a görögdinnyekockákat, töltsd meg kihűtött Martini Astival.

Koktél "Finom citrom"

• 100 ml lehűtve Martini Asti (Martini Asti)
• Több szelet citrom

A citromot karikákra vágjuk, koktélpohárba helyezzük, megtöltjük hűtött pezsgővel.

• 100 ml hűtött Martini Asti
• Néhány friss málna

A bogyókat egy tálba tesszük, ráöntjük a kihűlt Martini Astira.

world-bar.livejournal.com

Vannak köztetek Asti borbarátok? Ha most az iskolában lennénk, és a tanár ott állna előttünk, akkor most azt mondaná: „Kézek erdeje”, és nem átvitt értelemben. Abban egyetértünk, hogy ez nem a legjobb összehasonlítás, hiszen a gyerekek alkoholizmusa nem tréfa számodra. De reméljük, a jelentés világos: nagyon-nagyon sokan szeretik az Asti borokat.

Egy kis oktatási program:

Az Asti borokat csak a piemonti régióban gyártják, amely Olaszországban található (egyébként ügyeljen erre, amikor üzletben bort választ) - és csak ott! Kezdetben a borokat a pezsgő alternatívájaként képzelték el. Itt nyilvánvaló Olaszország azon vágya, hogy válaszoljon fő versenytársának, Franciaországnak. De, hogy őszinte legyek, az olasz borászoknak sokáig kellett várniuk, amíg Asti borai megszerették a fogyasztót – több mint egy tucat évet. Bár kezdetben szenvedélyesek voltak. Asti borokat csak Olaszországban és a környező régiókban ittak.

De ennek a bornak világszerte elismerést kellett kapnia! És jobb későn, mint soha (bármilyen elcsépeltnek is hangzik)! És most már csak sajnálni tudjuk az Asti borok nélkül leélt éveket.

Szóval Asti borai is hamisak, erről olvashattok másik anyagunkban. És most azokról a borokról fogunk beszélni, amelyek valódiak (az igazi nem létezik), és amelyeket hazánkban meg lehet vásárolni. Írd fel.

Egyébként nem minden Asti bor egyforma – hülyeség ezt hinni. Különböző gyártók, különböző ízlések, szóval, hogy megtalálja a sajátját, mindent ki kell próbálnia.

Kezdhetjük? Eddig a verbális kóstolóig

A Martini Asti a világ egyik legnépszerűbb habzóbora. Az 1860-as évek óta a Martini cég gyártja. Az európai nemesség, sőt a királyok is nagyon szerették ezt a bort - Olaszország, Spanyolország és Portugália királyi udvarainak emblémáit a címkékre helyezték (és a mai napig is elhelyezik).

Az Asti Martini édes ízű, alma, őszibarack, narancs és méz gyümölcsös illatával. A bor megőrzi a friss szőlő aromáját, enyhe gyümölcsös jegyekkel. Tökéletes sajtokhoz, gyümölcsökhöz vagy édes desszertekhez.

A Cinzano Asti szintén gazdag múlttal rendelkező cég, amelyet 1757-ben alapítottak. Most a Cinzano a Martini legközelebbi versenytársa, bár nálunk még mindig népszerűbb a Martini, bár a Cinzano olcsóbb, de minőségben nem rosszabb.

Kóstoló megjegyzések:

Íze édes, illatos, finom, mézes és érett őszibarack, körte, illatos fűszernövények árnyalataival. A bor rendkívül gazdag aromájában virágzó akác, zsálya, őszibarack, dinnye, vanília és virágok illatát tárja fel. Ideális desszertekhez, édes tésztából készült péksüteményekhez, kekszekhez, süteményekhez.

Asti Mondo

Az Asti Mondoro az Asti borok legkifinomultabb itala. Ma már nem meglepő története is régen kezdődött. Egészen pontosan 1878-ban. Mindössze 6 év kellett ahhoz, hogy ez a bor megszerezze első aranyérmét. Csak hogy tudd, nem olyan sok. Figyelembe véve, hogy a pincészet fennállásának első évei a próbálkozások, a tökéletes íz keresésének ideje.

Most annyi díja van az italnak, hogy belefárad a felsorolásba.

Kóstoló megjegyzések:

A bor finom ízében az őszibarack, az ananász és a körte jegyei érezhetők. Az Asti Mondoro ízében az édességet finoman a savanyúság egyensúlyozza ki. A Mondoro Asti a friss muskotályszőlő gazdag aromájának finom csokorja, virágzó szőlő jegyekkel, elegáns ízzel, finom méz árnyalatokkal. Az Asti Mondoro gyümölcsökhöz és desszertekhez illik: eper tejszínnel, gyümölcstorta barackkal, almával vagy ananászsal, különféle fagylaltokkal és sorbetekkel.

Sant'Orsola Asti

Ezt a bort egy családi cég állítja elő, amely néhány év alatt kis pincészetből nagy konszernné nőtte ki magát, és évente több mint 35 millió palackot gyárt. Az pedig kétségtelen, hogy itt sokat tudnak az Asti borokról.

Kóstoló megjegyzések:

A "Sant'Orsola Asti" bort frissítő virágos-gyümölcsös illat jellemzi, amely a rózsakertre emlékeztet. Ahhoz, hogy a "Sant'Orsola Asti" bort a lehető legteljesebb mértékben élvezhessük, 6-8 °C-ra kell lehűteni, és hagyományos széles, "Champagne" típusú pohárban kell felszolgálni.

A Canti egy elég fiatal társaság. A borászat világában egyáltalán gyerek. 2001-ben jelent meg. Egyébként a családi cég, a Fratelli Martini Secondo Luigi társtulajdonosa döntött úgy, hogy létrehozza. Ezért úgy döntöttem, hogy saját pincészetem lesz, kizárólag olasz stílusban. A Canti név olaszról fordítva „dalokat” jelent, ezért nagyon is tükrözi az olasz szenvedélyt és vidámságot.

Kóstoló megjegyzések:

A bor finom, finom, csodálatosan frissítő ízű, citrusos jegyekkel és vonzó édes utóízzel. Meglepően illatos, fehér gyümölcsök árnyalataival. A bor könnyű desszertek és gyümölcsök kísérőjeként is kiváló.

Ez egy csodálatos pezsgő édes bor. A Moscato Bianco, amelyből készül, sokszor édesebb, mint a többi habzóborhoz használt szőlő.

A Toso S.p.A borászat az egyik legmodernebb Olaszországban, alig több mint 3,8 hektáron terül el. Tosóban igyekeznek a helyi borászat hagyományaira alapozni a termelést, miközben nem feledkeznek meg a modern technológiákról sem.

Kóstoló megjegyzések:

A bor elegáns, édes, kitartóan gyümölcsös ízű, illata friss, élénk, virágos. Ez a bor kiváló aperitif, gyümölcsökhöz, desszertekhez, édes süteményekhez is ajánlott tálalni.

Valójában sokkal több Asti bort mutatnak be Oroszországban, de bemutattuk a főbb termelőket, így nincs más dolgod, mint vásárolni egy üveg Asti-t a WineStreet üzletben.

Az Asti egy észak-olaszországi (a piemonti régióban) található szőlőtermő terület és egy édes pezsgő. Ez utóbbit kizárólag Piemontban, főként az azonos nevű tartományban állítják elő, csak a Moscato Bianco szőlőfajtából (vagyis Muscat White) van egy kis erődítménye.

Az ital nem tartalmaz cukrot vagy egyéb adalékanyagokat, és nem csak az olaszoknak, hanem a világ borkedvelőinek is örömet okoz.

Előfordulás története

A "Martini Asti" pezsgő nagyon hosszú múltra tekint vissza. Az első említés a 19. századból származik. Ezt az időszakot tekintik a bor megjelenésének hivatalos dátumának, bár a valóságban már jóval azelőtt is ismerték róla, valamint az előállítás technológiájáról. pezsgő ital Olaszországból, Piemontból származik.

A 18. században Giovanni Croce fejlesztette ki magát az Asti készítésének módszerét, előtte a bort hiba nélkül erjesztették. Croce azt is kitalálta, hogyan kell megőrzi a pezsgő cukortartalmát, az eredmény tetszett neki, valamint a csillogó szokatlan íz számos rajongójának.

A bort a virágok, a méz és az alma csodálatos utóíze jellemezte. A szemtelen kis buborékok az ízének eredeti kiegészítőjévé váltak. Így született meg egy alapvetően új ital, nem csak alkohol, amely kedvezően viszonyul más akkori bortermékekhez.

Pezsgő vagy habzóbor?

Elég gyakran ezt a terméket pezsgőnek hívják, valójában ez nem teljesen igaz. És itt nem csak a jogszabályi megszorításban van a lényeg, amelynek értelmében csak az azonos nevű franciaországi régióban készült italok tekinthetők pezsgőnek, más eltérések is vannak:

Elkészítés módja

A "Martini Asti" gyártásához kiválasztották Kizárólag fehér muskotály szőlő, amelyet 1616-ban kiváló íze miatt Muscadello delicatissimo-nak neveztek el. Az egyik legrégebbi és legismertebb szőlőfajta, amelyet az ókori rómaiak és görögök korszaka óta termesztenek.

A középkorban csak a legjobb és leggazdagabb borászok termesztettek fehérmuskotályt, egy ital nagy értékű volt. A legtöbb pezsgővel ellentétben, Az ebből a fajtából készült bor nagyon édes és aromás.

Az optimális szőlőtermés eléréséhez bizonyos összetételű talajokon kell termeszteni. 200-400 méter tengerszint feletti magasságban. Szintén fontosak az éghajlati viszonyok a szőlőérés teljes időszakában.

A piemonti dombvidék napsütötte lejtői kiválóan alkalmasak ennek a fajtának a termesztésére, nem hiába, hiszen ezek a bortermelés történelmi hazája.

Az ital természetes édessége a jelenlétének köszönhető csak természetes szőlőcukrot tartalmaz. Ennek érdekében a bort a legédesebb szőlőfajtákból állítják elő, amelyek cukortartalma meghaladja a 80 grammot literenként (az ilyen mutatók lehetővé teszik, hogy körülbelül 12 fokos pezsgőt készítsenek).

A fő különbség a "Martini Asti" között - gyümölcscsokor megőrzése benne. A gyártási folyamatot úgy szervezzük meg, hogy az íz és az aroma frissességét a lehető legtovább megőrizzük.

Az erjedés akkor fejeződik be, ha a must alkoholtartalma 7%. Ha ezt 12 százalékon teszed, akkor a bor íze és aromája jelentősen megváltozik, megjelenik a keserűség, ami a száraz bornál elfogadható, de az édes habzóbornál nem.

Kiderül, hogy ez az ital csak egy erjedési szakaszon megy keresztül. Az újraerjedés megakadályozására speciális élesztőt használnak, majd a szükséges alkoholtartalom (7 százalék) elérésekor mínusz 5 fokra hűtik a bort.

Az italgyártás további szakaszai (másodlagos mikroszűrés steril körülmények között és közvetlen palackozás) hűtött állapotban zajlanak.

A "Martini Asti" előállítása meglehetősen fáradságos folyamat, de segít egy igazán egyedi termék beszerzésében. Előállítása során a borász fő gondja az ne adjunk hozzá semmilyen adalékanyagotés nincs mit elvenni a muskotályszőlő felülmúlhatatlan ízéből és aromájából.

Tudjon meg mindent a többi hagyományos olaszról is. Mit szólnak ehhez a fogyasztók?

Tudod, hogyan kell finom olasz rizst főzni? Ismerje meg a legjobb klasszikus rizottó recepteket!

Az igazi olasz pizza receptjét ezen az oldalon találod:

Ízleírás

Az ital (a pezsgővel ellentétben) más édes, friss íz és csodálatos gyümölcsös illat. Őszibarack, alma, zsálya, citrusfélék, menta, bergamott, levendula, hárs, ibolya és jázmin jegyei találhatók benne.

Típusok és átlagárak

A Martini védjegy habzóborainak sora számos képviselőt tartalmaz:

A legjobb ha habzóbort vásárolni egy speciális italboltban- így a lehető legjobban megvédheti magát attól, hogy hamisítványt vásároljon, és ebben az esetben tanácsot kérhet az eladótól.

Mivel isszák a "Martini Asti"-t? Hagyományosan a pirítós a legjobb kísérő, gyümölcs, fagylalt, csokoládé, édes desszertek, különféle sajtok, tenger gyümölcsei és pizza is jó párosítás lesz. A bort lehűtve, 8-10 fokra tálaljuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz