A gabonafélék, a tészta és a liszt tárolása. Hol és miben jobb a gabonaféléket tárolni? Hol a legjobb hely a gabonafélék tárolására?

A legtöbb honfitársunk étrendjében a gabonafélék különleges helyet foglalnak el. Sőt, ha figyelembe vesszük, hogy költségszintjük korántsem minimális, a gabonafélék tárolásának folyamatát a lehető legtöbb jellemző figyelembevételével kell megközelíteni.

Alapszabályok

A gabonafélék megfelelő otthoni tárolásában a lepkék megelőzésére ötleteink és ajánlásaink segítenek Önnek. Sok szakértő szerint a legkedvezőbb lehetőség, ha a gabonaféléket azokban a zacskókban (főleg papír- vagy műanyag) tárolják, amelyben korábban árulták. Az egyetlen hátrányuk a rossz minőségük. De a csere csak szélsőséges esetekben szükséges. A búzadarát tökéletesen tárolják műanyag palackokban vagy konzervdobozokban. A hajdina tartályai konténerek.

A termék tárolása előtt gondosan meg kell vizsgálni és ki kell válogatni. Gyakori és nem túl kellemes jelenség lehet sok apró rovar jelenléte a gabonafélékben. Ha a szemeket nem válogatják szét, majd közepes hőmérsékleten szárítják a kemencében, akkor különféle pókok elszaporodásával és más élelmiszertermékek károsodásával találkozhat. Ha ezt találták a rizsben, a gabonacsomagolást egy napra a fagyasztóba kell helyezni. Ez egyszerre segít legyőzni a pókokat, és teljes mértékben megőrzi az összes hasznos anyagot.

Mindenki, aki legalább egyszer megpróbált jelentős gabonatartalékokat előállítani, szembesült azzal a ténnyel, hogy idővel kis rovarok kezdtek kimászni belőlük. Ezzel a problémával megbirkózhat hagyományos népi gyógymódokkal. Például terítsen szárított körömvirágot annak a polcnak az aljára, amelyen az edények állnak. Alternatív lehetőség lehet a megfelelő hely sarkaiba helyezett fokhagymagerezd.

Az ilyen ajánlás végrehajtása csak azzal a feltétellel szükséges, hogy az összes gabonát hermetikusan lezárt tartályokban tárolják, ami minimálisra csökkenti annak kockázatát, hogy idegen szagokkal impregnálják. A gabonafélék tárolásának másik általános szabálya, hogy a közelben kerüljük az erős szagú anyagok (háztartási vegyszerek, fűszerek) jelenlétét.

Hely kiválasztása

A helyiségek kialakításának jelenlegi szakaszában, beleértve a konyhákat is, számos lehetőség kínálkozik a gabonafélék tárolására. Vannak, akik ehhez speciális állványokat vásárolnak (az egyéni preferenciáktól és készségektől függően önállóan is elkészíthetők), mások speciálisan kialakított polcokat használnak ehhez, amelyek eredeti lehetőségnek tekinthetők a belső tér kiegészítésére.

Mindenesetre emlékeznie kell arra, hogy problémamentesen kell megközelíteni azt a helyet, ahol a gabonatartók találhatók, a háziasszonynak minden kellemetlenség nélkül hozzá kell férnie. A gabonafélék tárolásánál figyelembe kell venni a közvetlen napfény, valamint a páratartalom és a szobahőmérséklet éles ingadozásának elkerülését.

Hőmérséklet és páratartalom

Szinte mindenki találkozott már életében legalább egyszer az avas gabonafélék jelenségével. Az egyik leggyakoribb tényező, amely kiváltja az előfordulását, éppen a túl magas páratartalom. Az ilyen termékek normál állapotban való megőrzéséhez szükséges, hogy ez ne haladja meg a 65–70% -ot.

Néha számos külső tényező hatására a páratartalom ingadozhat, ami ennek megfelelően befolyásolja a gabonaféléket. Ezért ezeket legalább havonta egyszer ki kell üríteni és gondosan meg kell vizsgálni. Ha kellemetlen ízt vagy szagot érez, azonnal dobja ki a terméket, és alaposan öblítse ki a tartályt speciális fertőtlenítőszerekkel.

Ami a hőmérsékleti rendszert illeti, annak optimális mutatóinak +15 és +20 fok között kell változniuk. Nem szabad elfelejteni, hogy a gabonafélék hosszú ideig képesek fenntartani azt a hőmérsékletet, amelyen korábban voltak. Ezért ha huzamosabb ideig voltak a napon, vagy ellenkezőleg, viszonylag alacsony hőmérsékletű helyiségben, akkor érdemes szobahőmérsékleten a helyiségben hagyni a gabonát, és utána gondoskodni a megfelelő tárolásról.

Hogyan válasszunk konténert?

Attól függően, hogy a gabonát milyen tartályban tárolják, íze és eltarthatósága függ. Az étkészletek gyártásához leggyakrabban használt anyagok a következők:

• üveg;
• kerámia;
• vászon vagy pamut szövet;
• fa;
• élelmiszer műanyag.

Már megjegyezték, hogy a terméket abban a tartályban kell tárolni, amelyben vásárolták. Ugyanakkor a hagyományos műanyag zacskók használata, különösen, ha nincsenek szorosan lezárva, nem tanácsos. Fennáll annak a veszélye, hogy a gabona párosodni fog, ami negatívan befolyásolja az ízét. Sokan szívesebben tárolják a termékeket speciális üvegedényekben, mivel ebben az esetben az idegen szagok és a nedvesség nem hatol be. A lényeg az, hogy megakadályozza a kártevők előfordulását, amelyek jelentős károkat okoznak az élelmiszerekben.

Egyes vállalatok arra törekszenek, hogy különböző térfogatú ilyen tartályokat gyártsanak, és figyelembe veszik az eredeti tervezési megközelítést, amely lehetővé teszi a legmerészebb és nem szabványos megközelítések megvalósítását a konyhában lévő helyiségek díszítésének problémájának megoldására. A negatív pont az ilyen tartályok jelentős költsége, így a szokásos üvegedények cserelehetőséget jelenthetnek. Kezdetben alaposan le kell mosni őket, hogy megszabaduljanak az idegen szagoktól, és meg kell szárítani. Egy másik negatív pont lehet a fokozott törékenység, valamint a nagy súly. Az ilyen edényt rendkívül óvatosan kezelje, nehogy repedések és üvegszemcsék kerüljenek az élelmiszerbe.

A gabonafélék tárolására szolgáló műanyag edények egyfajta prototípusok lehetnek. Kiválasztásuknál fontos odafigyelni arra, hogy olyan anyagból készüljenek, amely élelmiszer tárolására is használható. Legtöbbjük speciális adagolóval van felszerelve, amely lehetővé teszi a gabona öntésének folyamatát elfogadhatóbbá és gyorsabbá téve. Könnyű súlyuknak köszönhetően a konyhai szekrényekbe sok tégely is belefér a szekrény túlterhelésének veszélye nélkül.

Anyáink és nagyanyáink vastartályokat használtak a gabonafélék tárolására. Annak ellenére, hogy első pillantásra meglehetősen megbízhatónak tűnnek, használatuk folyamatának rendkívül óvatosnak kell lennie. Például emlékeznie kell arra, hogy rozsdásodhatnak. Ha az érintett elemek bekerülnek a termékbe, az teljes mértékben fogyasztásra alkalmatlannak tekinthető. A gabonafélék jó minőségű tárolásának ellentmondásos lehetősége a különféle fából készült tartályok. Úgy tűnik, hogy teljesen környezetbarátak és könnyen használhatók, de a fa aktívan elnyeli az idegen szagokat, ami helyrehozhatatlan károkat okozhat a termékben.

Úgy gondolják, hogy a kerámiából készült gabonafélék tárolására szolgáló tárolóedények segítenek megőrizni az összes szükséges minőséget hosszú ideig. Ez igaz, de maga az anyag nagyon nehéz és törékeny, ami további problémákat okoz a használat során. Évszázadokon át lenből készült szövetzacskókban tárolták, célszerű először sóval kimosni, majd vasalni, ami segít megvédeni a rovaroktól. Ez a lehetőség különösen előnyös liszt, köles és zab esetében. Jelentős hátránynak tekinthető a nedvességgel szembeni instabilitás.

Legjobb megadás dátuma

Ellentétben azzal a közhiedelemmel, hogy minden gabonafélének azonosak az eltarthatósági ideje és a tárolási feltételei, a valóságban teljesen más a helyzet. Természetesen emlékezni kell arra, hogy minden a technológiai folyamatok tartósságától, valamint a termék típusától függ. Ha a leggyakoribb lehetőségekről beszélünk, ebben az esetben a következő kifejezéseket figyeljük meg:

• a különböző módon feldolgozott búzadara legfeljebb 16 hónapig tárolható;
• az árpa zabkása hasonló eltarthatósági idővel rendelkezik;
• rizs - a tápanyagok és az íz maximális eltarthatósága másfél év;
• a zabpehely az elkészítésüktől számított legfeljebb 4 hónapig használható fel; ha müzliről beszélünk (attól függően, hogy az aszalt gyümölcsök milyen jól vannak elkészítve), a vizsgált időszak többször is csökkenthető;
• az őrlési eljáráson átesett borsót és a párolt rizst 2,5 évig használják.

Fontos! Minden tisztességes gyártónak fel kell tüntetnie a gyártás dátumát, a tárolás időtartamát és a feltételeket, amelyek mellett a termék megőrizheti pozitív tulajdonságait. Ezektől a szabványoktól való eltérés jelezheti az eltarthatósági idő csökkenését, de semmi esetre sem növeli azt.

A nem megfelelő tárolás veszélye

Ha az élelmiszereket a páratartalom figyelembevétele nélkül tárolja, jelentős kockázatot jelenthet a penész előfordulásának és gyors fejlődésének. Amellett, hogy tönkreteszi a termékeket, nem túl kellemes ízt és szagot ad nekik, aktív toxintermelés történik. A penészgombával szennyezett gabonák fogyasztása súlyos mérgezést okozhat, és néha életveszélyes is lehet. Korábban felhívták a figyelmet arra, hogy a rovarok megfertőzhetik ezt a termékkategóriát.

A termékek esztétikailag nem túl tetszetős megjelenése mellett a magas salakanyag-tartalom miatt azok mérgezését és szinte teljes emberi fogyasztásra alkalmatlanságát is kiváltják.

A legtöbb gabona, annak ellenére, hogy eltarthatósági ideje már régen lejárt, nem változtatja meg a megjelenését. De az ilyen termékek már nem tartalmazzák a szükséges mennyiségű vitamint és mikroelemet, és ízük is sok kívánnivalót hagy maga után. Mindenkinek, aki jövőbeni felhasználásra szeretne terméket vásárolni, minden tartályon megfelelő megjegyzést kell tennie, amelyen megjelenik a tárolás dátuma. Ezután a normál táplálkozási folyamat megszervezése sokkal könnyebbé válik.

A lejárt szavatosságú termékek konyhájában való elkerülése érdekében legalább félévente egy auditot kell végezni a konyhában, minden lejárati dátumot megvizsgálva. Mellesleg, ha a gabonaféléket erős szagú fűszerek mellett tárolják, tudatában kell lennie az ételallergiák növekvő kockázatának.

Sok háziasszony körében az a vélemény, hogy a gabonaféléket a legjobb a hűtőszekrényben tárolni, mivel ez segít megóvni őket a rovaroktól és a tápanyagok elvesztésétől. Valójában ez nem felel meg a valóságnak, és a túlzott hipotermia, akárcsak a termék kiszáradása, gyorsabb romláshoz, a tápanyagok jelentős részének elvesztéséhez vezethet. Ha súly szerint vásárol gabonát, és nem gyárilag lezárt zacskóban, akkor jól meg kell szagolnia, és át kell vezetnie az ujjain.

Semmilyen körülmények között nem lehet idegen szag, csomó vagy úgymond piszkos kéz érzése. Ellenkező esetben fel kell adnia az ilyen alacsony minőségű termékek vásárlásának gondolatát.

A már csomagolva árusított gabonafélék vizsgálatánál figyelni kell arra, hogy nincs-e benne idegen zárvány (számos gátlástalan gyártó tud helyettesítőt árulni), illetve hogy a csomagolás sértetlen-e. Annak ellenére, hogy az interneten számos intézkedést találhat a gabonafélék rovarkárosítása utáni rehabilitációjának biztosítására, a legjobb, ha nem kockáztat.

Emlékeztetni kell arra, hogy a létfontosságú tevékenység még kisebb részecskéi is negatív következményekkel járhatnak egészségügyi problémák formájában.

A következő videóban megtudhatja, hogyan tárolja a gabonaféléket, hogy megakadályozza a hibák bejutását.

A liszt és a különféle gabonafélék szinte minden ember étrendjében szerepelnek. A gabonafélék rostokat és más hasznos anyagokat tartalmaznak, amelyekre szükségünk van az energia pótlására és a negatív tényezők hatásai elleni védekezésre. A liszt segítségével pedig minden háziasszony finom és édes péksüteményekkel kényeztetheti családját.

De ahhoz, hogy az étel valóban egészséges és ízletes legyen, fontos, hogy minőségi alapanyagokból készítsük el. Ezért ma arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően tárolni a gabonaféléket és a lisztet otthon, hogy szárazak maradjanak, és ne kerüljenek bennük hibák.

Gabonafélék és liszt tárolása otthon

Az ömlesztett termékek és a liszt hosszú eltarthatóságúak, ezért sok háziasszony népszerű. De ha nem megfelelően tárolják, elveszítik ízüket, nedvessé válnak, vagy poloskák és más kártevők élőhelyévé válnak.

1. Konyhaszekrény. A gabonaféléket jobb az alsóban tárolni, távol a hőforrásoktól (radiátorok vagy tűzhelyek), mivel a magas hőmérséklet hatására gyorsabban oxidálódnak és megromlanak.
2. Raktár vagy bármilyen más száraz helyiség. A gabonafélék és a liszt nem szeretik a nedvességet.
3. Nyitott polcok- feltéve, hogy maga a helyiség jól szellőzik, és a gabonafélék zárt edényben vannak.

Liszt és gabonafélék tárolására szolgáló edények

Sok háziasszony, miután ömlesztett termékeket vásárolt a boltban, nem önti azokat speciális tartályokba, hanem az eredeti csomagolásukban hagyja. Ez jelentősen csökkenti a tárolási időt a tömítettség hiánya miatt.

Egy idő után a papír vagy műanyag csomagolás használhatatlanná válik, a gabonafélék nedvesek, összeomlanak vagy káros rovarokkal fertőződnek meg. A termékek kényelme és biztonsága érdekében speciális tartályok használata javasolt:

• kerámia tartályok;
• műanyag dobozok;
• üvegtartályok;
• fém tartályok vagy rozsdamentes acél.

A hardverüzletek minden ízlésnek, színnek és pénztárcának megfelelő konténereket árulnak. Sokan elsősorban esztétikai szempontok alapján választják a tárolóedényeket, figyelembe véve a konyha kialakítását. Ahhoz azonban, hogy az ömlesztett termékek hosszú ideig megőrizzék ízüket és jótékony hatásukat, a megjelenésen kívül fontos egyéb szempontokat is figyelembe venni.

Kerámia tartályok

A kerámia edények a gabonafélék tárolására szolgáló legjobb tárolóedények. Légtömörek, praktikusak, és tetszetősek a szemnek vonzó kialakításukkal. Ez a tartály alkalmas, ha az élelmiszereket nyitott polcokon szeretné tárolni.

A kerámia edények nem engedik át a napfényt, így ideálisak nyílt tároláshoz. Gyönyörű kialakításuk pedig különleges hangulatot kölcsönöz a konyhának.

Műanyag konténerek

A műanyag edények könnyűek, praktikusak és kényelmesek. Használatuk során a szekrény terhelése minimális lesz. A polcok helyének optimalizálásához válasszon négyzet vagy téglalap alakú tartályt.

A műanyag tartály kiválasztásakor ügyeljen az anyag minőségére. Az alacsony minőségű műanyagnak kellemetlen idegen szaga van, ami minden bizonnyal befolyásolja a termékek ízét.

Fém dobozok

A fémdobozok szépek és tartósak, de van egy jelentős hátrányuk - idővel rozsdafoltok képződnek rajtuk. A hasonló rozsdamentes acéltermékeknek nincs meg ez a hátránya, de drágábbak is, mint más tartályok.

Befőttesüveg

Az üvegtartályok kényelmesek és szépek, változatos kialakításúak, és jól látható, hogy milyen gabonaféléket tárolnak és milyen állapotban vannak. Az átlátszó üvegedények légmentesek és könnyen tisztíthatók.

Az egyetlen hátránya, hogy könnyen eltörnek. Az üvegtartályokban lévő ömlesztett termékeket sötét helyen tárolják, közvetlen napfény nélkül.

Meddig lehet tárolni a gabonaféléket?

Ha nagy mennyiségben vásárol gabonaféléket, ne feledje az eltarthatósági időt:

• hasított és egész borsó - 2 év;
• tészta - 2 év;
• hajdina - 20 hónap;
• rizs - 18 hónap;
• búzadara - 10 hónap;
• köles - 9 hónap;
• zabpehely - 6-8 hónap;
• árpa, búza és egyéb gabonafélék - legfeljebb 9-12 hónap.

Az ömlesztett termékek nem megfelelő tárolásának veszélyei

Az egyik legfontosabb probléma, amellyel a háziasszonyok szembesülnek az ömlesztett termékek tárolása során, a penész megjelenése a lakásban lévő magas páratartalom vagy nedvesség miatt. A penész által érintett ételeket nem lehet enni, mivel szaporodásakor méreganyagok képződnek, amelyek helyrehozhatatlan károkat okoznak a szervezetben.

Egy másik probléma az ömlesztett termékekben lévő kártevők. Közülük a legelterjedtebb a surinamei nyálkahártya. Ez a barna rovar leggyakrabban nem megfelelő tárolási körülmények között jelenik meg lisztben, különféle gabonafélékben és szárított gyümölcsökben.

A mikroorganizmusokkal ellentétben a bogarak nem mérgezik a szemeket, hanem szennyezik azokat. De ha a gabona rovartartalma magas, salakanyagaik mérgezést vagy emésztési problémákat okoznak.

A lejárt termékek kinézetre teljesen normálisnak tűnhetnek, de ízük és jótékony tulajdonságaik már elvesztek. Ha inkább előre vásárol, először olyan termékeket használjon, amelyeket régen vásárolt. És annak nyomon követéséhez, hogy mennyi idő van még hátra a lejárati dátumig, ragasszon matricákat a tartályokra a tartalom hozzáadásának dátumával.

Havonta egyszer végezzen auditot a konyhában, melynek során ellenőrzi a szekrények tartalmát, és ha szükséges, minden sérültet kidob.

Sok háziasszony kíváncsi, hogy lehet-e tárolni lisztet. Lenmag, mandula vagy kukorica - igen, de a szakértők azt tanácsolják, hogy először helyezze légmentesen záródó edénybe. De jobb a búzalisztet meleg, száraz körülmények között tárolni - kamrákban, szekrényekben.

A liszt megfelelő tárolásához jobb, ha a következőket használja:

• speciális műanyag vödrök;
• hermetikusan lezárt fedéllel ellátott tartályok;
• csavaros kupakkal ellátott üvegedények;
• fémdobozok tömítéssel a fedélen, hogy szoros tömítést hozzon létre.

A liszt tárolására jobb, ha nem használunk papír- és celofánzacskókat, valamint rongyos zacskókat. Itt élnek leggyakrabban a kártevők.

Annak elkerülése érdekében, hogy a káros rovarok megfertőzzék az ömlesztett termékeket, kövesse az alábbi népszerű tippeket:

1. Vásárlás után melegítse fel a gabonát egy serpenyőben, vagy tartsa a fagyasztóban egy napig közvetlenül a gyártótól kapott csomagolásban.
2. Helyezzen fokhagymagerezdeket, babérlevelet, citromhéjat, fóliadarabokat vagy közönséges evőkanálokat egy ömlesztett termékeket tartalmazó edénybe.
3. Hogy megvédje a rizst a dohos szagtól, tegyen egy hüvely pirospaprikát egy edénybe vele.
4. Télen helyezze át az ömlesztett termékeket az erkélyre tárolás céljából. Az alacsony hőmérséklet nemcsak megvédi őket a hibáktól, hanem jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságukat is.

Következtetés

A gabonafélék és a liszt tárolására vonatkozó összes szabály betartása segít megóvni a készleteket a romlástól, valamint fenntartani a tisztaságot és a rendet a konyhában. De ha penész vagy istállókártevők jelennek meg, azonnal dobja ki ezeket a termékeket. Nem szabad spórolnia saját és szerettei egészségén.

A gabonafélék hosszú távú tárolási termékek. A megfelelő feltételek hiányában azonban megpenészedhet, megfulladhat vagy felszívhatja az idegen szagokat, esetenként kártevők is megfertőzhetik.

Ezért a készletezéskor készítsen egy csalólapot: a gabonafélék tárolása .

Megfelelő tartályok

Még nagyanyáink is, akik igyekeztek otthon megfelelően tárolni a gabonaféléket, háromliteres üvegekbe csomagolták. A gabonaféléket tökéletesen tárolták a konyhaszekrények polcain elhelyezett üvegedényekben, elkerülve a nedvesség és a sajátos aromájú anyagok közelségét. És ami a legfontosabb, nem volt bennük hiba.

A modern háziasszonyok még mindig hajlamosak azt hinni, hogy jobb speciális tartályokban tárolni, különösen mivel most már meglehetősen széles a választék:

Tipp: egyes háziasszonyok szívesebben tárolják az ömlesztett termékeket egy tartályban, míg mások inkább egy normál műanyag palackban tárolják azokat. Minden edényt szorosan le kell zárni, tisztára kell zárni, és használat előtt forrásban lévő vízzel le kell önteni és szárítani. Jó lehetőség a konyhában való tárolásra a vászonzacskók, amelyek lehetővé teszik a gabonafélék lélegzését. Ha az anyagot sóoldatba áztatja (4 evőkanál só: 1 liter víz) és vasalóval párolja, garantáltan nem fertőz meg kártevő. Néha a biztonságos tartósítás érdekében a gabonazsákokat is konténerekbe helyezik és lefedik. A gabona megfulladásának elkerülése érdekében a tartályt műanyag vagy más fedél helyett vászon (vászon) ruhával letakarhatja, és egy gumiszalaggal rögzítheti a nyakához.

A hideg előnyei

Javasoljuk, hogy a gabonaféléket legfeljebb 10 fokos hőmérsékleten tárolják. Igaz, ezt a konyhában nem lehet elérni. Kedvező hely a konyhaszekrény: az alsó polcon, elektromos készülékektől és a tűzhelytől távol, legfeljebb 20°C-on, 70%-os páratartalom mellett tárolhatja. Ugyanakkor a gabonafélék, például a búzadara, a zabpehely, az árpa és a köles nagyobb hűtést igényelnek, mivel hajlamosak az avasodásra. Erre jók a speciális hűvös, sötét szekrények. A körülbelül +5 fokos hőmérséklet ideális esetben megfelel a gabonafélék körülményeinek. Felmerül a kérdés, hogy lehet-e a gabonaféléket hűtőszekrényben tárolni? Valójában a gabonaféléket a hűtőszekrény polcain ezen a hőmérsékleten, hermetikusan lezárt tartályban tárolhatja, ha van hely számukra, és más lehetőségek elfogadhatatlanok. Például, ha vidéken tárolja, és attól tart, hogy távollétében rágcsálók károsíthatják őket. Használjon hűtőszekrényt, ha a szemeket a fagyasztóban szeretné lefagyasztani. De nem ajánlott pincében, pincében tárolni, ahol nyirkos és nincs szellőzés.

A rovarfertőzések megelőzésének módjai

A bolti gabona vásárlása után, ha az első ellenőrzés során nem találnak rovarokat, biztosan megszabadulhat a láthatatlan lárváktól és a jelenlétükkel kapcsolatos kétségektől. Ehhez kiválaszthatja az optimális módszert, amely után a hibák biztosan nem indulnak el:

• Fagyassza le a fagyasztópolcon 4 napig. Kihasználhatja az alacsony téli hőmérsékletet az erkélyen vagy loggián, a teraszon vagy a verandán is magánlakásokban, ahol tárolás helyett rövid ideig fagyasztható.
• Melegítsük a sütőben. Ezzel a lehetőséggel kapcsolatban megoszlanak a vélemények. Egyesek úgy vélik, hogy kényelmes és nem károsítja a gabonaféléket, mások úgy vélik, hogy elpusztítja az ott található vitaminokat és fehérjéket.
• A gabonafélék kemencében mikrohullámú sütővel is feldolgozhatók. 5 percig kell tartani, hogy a termékek értékes tulajdonságai ne vesszenek el.
• Tárolás előtt a gabonaféléket széles szitán kell átszitálni, megszabadítva őket a törmeléktől és egyéb idegen tárgyaktól.

Szavatossági idő

A gabonafélék megromlásának elkerülése érdekében figyelembe kell venni a tárolási időt. A különböző gabonafélék az időzítés tekintetében különböznek:

1. 2 éves korig: hajdina és borsó.
2. Legfeljebb egy évig - kukoricadara és rizs, búzadara - hűtőszekrényben.
3. 12 hónapig – normál tészta (legfeljebb 5 adalékanyaggal).
4. Legfeljebb 9 – minden gabona, a zabpehely és a köles kivételével.
5. 5-ig - köles- és zabpehely, valamint adalékanyagokkal - az időszak még rövidebb.

Azokat a konyhai szekrényeket, ahol gabonaféléket terveznek tárolni, ecetet tartalmazó folyadékkal kell letörölni. A közelbe helyezhetsz babérlevelet vagy levendulaolajjal átitatott szalvétát, amelyek gyorsan elveszítik illatukat. Ha a gabonafélékkel együtt hozott bogarak már megfertőződtek, akkor a polcokat és a sarkokat forró vízzel mossák le mosószappan hozzáadásával. Ezt követően permetezzen rovarölő szereket, majd a szekrényeket zárva tartva alaposan szellőztesse ki.

A népi bölcsesség és tapasztalat sok olyan receptet halmozott fel, amelyek segítenek a tartósított gabonaféléknek abban, hogy ne veszítsék el jótékony tulajdonságaikat. Így:

• csípős paprikahüvely vagy fokhagyma, hámozatlan szeletek, rizzsel üvegekbe helyezve megmentik a dohosodástól és a kártevőktől;
• gabonafélékkel az üvegek aljára sót tehet, gézzacskókba öntve, amely megszünteti az idegen aromákat, a felesleges nedvességet, vagy babérlevelet, szegfűszeget, valamint gesztenye- vagy citromhéjat;
• A kiöntött gabonafélék tetejére a fedél lezárása előtt helyezzünk mentás rágógumit vagy szárított mentaleveleket, amelyek illata taszítja a gabona kártevőit.
• a gabonapelyhes tartály belsejébe feltekercselt fóliát, rozsdamentes acél tányért vagy kanalat helyezhet;
• szárított citrushéjak megakadályozzák a hangyák megjelenését;
• Az oldalára kénnel ellátott gyufadobozokat a polcok szélére vagy a gabonafélék tetejére helyezzük, hogy a kénszag taszítsa a rovarokat.

A zabkása kiváló szénhidrátforrás, és ezáltal energiaforrás az emberi szervezet számára. Minden háziasszonynak többféle gabonafélével kell rendelkeznie, hogy bármikor ízletes és egészséges zabkását készíthessen köretnek vagy csak úgy.

Természetesen a korábbi hiányok napjai már elmúltak. Azokban az időkben, amikor nagyanyáink szekrényében háromliteres üvegek voltak, amelyek csordultig tele voltak szűkös hajdinával és kevésbé szűkös hazai rizzsel. Manapság bármilyen típusú gabonafélét vásárolhat az élelmiszerboltban. De még kis mennyiségű gabonafélék gyakori vásárlása esetén is gondoskodnia kell a megfelelő tárolásról, és akkor a gabona nem veszíti el előnyeit.

A gabonafélék vásárlása után ne tárolja azokat a műanyag vagy papírzacskóban, amelyben vásárolta, mert a zacskó elszakadhat, a gabonafélék szétszóródnak a polcon, vagy legrosszabb esetben a padlón, és akkor kell pazarolja az idejét a takarításra. És lehetséges, hogy törmelék kerül a gabonafélékbe, és ki kell válogatnia, vagy teljesen ki kell dobnia.

Ezenkívül a műanyag zacskóban lévő gabonafélék „megfulladhatnak”, mivel tárolása speciális perforált zacskót igényel, és nem minden gyártó felel meg ennek a feltételnek. Gyakran előfordul, hogy a gabonaféléket ömlesztve vásárolják meg, majd rendes műanyag zacskókba csomagolják. És még egy fontos dolog, hogy a nedvesség behatolhat a perforált műanyag és papírzacskókba, aminek következtében a gabona megnedvesedhet. Kártevők is bejuthatnak, és ennek következtében a gabona megromlik.

Ezért a vásárolt gabonafélék hazahozatala után azonnal száraz, tiszta üveg- vagy fémedénybe kell önteni. Ha a gabona megkívánja, azonnal ki kell válogatni. Végül is, ha ezt megteszi, a főzési folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Ezt a fáradságos munkát gyerekekre bízhatja, akkor a gabona készen áll a használatra, és a gyerekek hozzászoknak a munkához.

Időnként ki kell nyitnia a gabonakonzerveket, és ellenőriznie kell, hogy nincsenek-e kártevők a gabonában. Ne egyen már romlott gabonaféléket. A kártevők salakanyagaikat a gabonafélékben hagyhatják, ami rontja a kész étel ízét és illatát. És ha a gabonafélékben magas a rovarürülék koncentrációja, akkor akár mérgezést is kaphat.

Milyen kártevőkkel találkozhat a konyhában és a gabonafélékben? Vígan megtelepedhetnek itt a magtárzsizsik, a surinamei lisztbogarak, a kenyérfúrók és egyéb kártevők. Az emberek számára elvileg nem veszélyesek, de kellemetlenek. Ezek olyan hibák, amelyek több okból is megjelenhetnek a gabonafélékben. A fő ok a gabonafélék tárolására vonatkozó szabályok be nem tartása. Hat hónapig tárolhatja otthon a gabonaféléket, például a hajdinát, a rizst, a búzadarát és a lisztet, mert minimálisan eltartható zsírt tartalmaznak. A köles, a tojás, a zabpehely és a hengerelt zab gyorsabban megromlik, mivel több zsírt tartalmaz, mint más gabonafélék. Ne tárolja őket négy hónapnál tovább. Az őrölt rizs évekig eltartható, különösen a basmati. Olyan, mint a jó konyak – minél régebbi, annál jobb.

Miért jelennek meg a hibák? Az is előfordul, hogy ha minden óvintézkedést megtesz, akkor is megjelennek a kártevők. Először egy előre csomagolt gabonazsákban viheti haza őket. Természetesen a felelős termelőknek gondosan fel kell dolgozniuk a gabonaféléket csomagolás előtt, de ez nem mindig van így. Másodszor, a hibák forrásai lehetnek aszalt gyümölcsök (szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva), amelyeket közép-ázsiai eladóktól vásárolt. Az ilyen helyzetek elkerülése érdekében vásárlás előtt alaposan meg kell vizsgálnia a gabonacsomagolásokat, és a mosott szárított gyümölcsöket hűtőszekrényben kell tárolnia.

A hibák megjelenésének megelőzése érdekében azonnal csak a megvásárolt gabonaféléket melegítse fel a sütőben, vagy tegye közvetlenül a csomagban a fagyasztóba egy napra.
Még néhány tipp, hogy a kártevők elfelejtsék a hozzád vezető utat. Helyezzen néhány gerezd fokhagymát (a héjába) közvetlenül a gabonaféléket tartalmazó edénybe. Gabonafélék, keményítő és liszt tárolásakor helyezzen sóval ellátott gézzacskót a tartály aljára, tetejére pedig száraz citromhéjat, babérlevelet vagy gesztenyét (a három termék egyike). Egy darab fólia vagy egy közönséges vaskanál gabonapelyhes/lisztes edénybe helyezett jól segít a poloskák ellen. Tehetünk bele egy hüvely csípős borsot, ez nemcsak a kártevőktől, hanem a dohosodástól is megvédi a rizst.

És fontos, hogy a gabonaféléket légmentesen lezárt vagy fedővel felcsavarozott üveg- vagy műanyag edényekben tárold. A helyiséget, ahol a gabonaféléket tárolják, jól szellőztetni kell. Ha az élelmiszer nedvességtartalma 15% fölé emelkedik, az megromlik.

Nagyanyáink vászonzacskóban, erős sóoldatban főzve tárolták a gabonaféléket, és ezt a tárolási módot tartották a legjobbnak. A szövet csomagolásnak köszönhetően a gabona lélegzik, a só pedig megakadályozza a rovarok és a penész bejutását. Ez a tárolási mód továbbra is releváns.

Hogy a gabonafélék íze ne romoljon, ne készítsünk nagy tartalékokat, hanem használat közben újítsuk meg. És ne feledje, hogy a száraz termékek könnyen érzékelik és hosszú ideig megtartják az idegen szagokat, ezért vegye ezt figyelembe, amikor tárolásra helyezi őket.

Kapcsolatban áll

Bár a gabonafélék többsége meglehetősen olcsó, sokan nagyon felháborodnak, amikor poloskákat és szúnyogokat találnak a konyhaszekrényben. Ezek a rovarok nagyon gyorsan elszaporodnak: ha egy zsákban indulnak egy gabonával, akkor néhány héten belül „elfoglalják” az egész szekrényt.

Ha rovarokat talál, ki kell dobnia a konyhaszekrény teljes tartalmát. Nem csak a poloskák és szúnyogok ellen küzdhet, hanem megakadályozhatja megjelenésüket is. A gabonafélék tárolásának szabályai meglehetősen egyszerűek, és ha minden háziasszony betartja őket, nem kell folyamatosan kidobnia a friss élelmiszereket.

Hogyan kezeljük a hibákat?

A gabonafélék ideális termékek olyan rovarok szaporodásához, mint a kenyérfúró, a suriname-i lisztbogarak és a magtári zsizsik. Gyorsan nyomokat hagynak létfontosságú tevékenységüknek, ami nemcsak az étel ízét rontja el, hanem gyakran mérgezéshez is vezet. Mi okozza a hibák megjelenését a gabonazsákokban? Lehet, hogy már a gabonafélékben vannak, amikor megvásárolja a boltban. A gyártók kötelesek a gabonaféléket csomagolás előtt feldolgozni, de sajnos ezt nem mindig teszik meg.

A gabonapehely megvásárlása után sok háziasszony felmelegíti vagy fagyasztóba teszi egy napra. Tehát, ha súly szerint vásárol gabonaféléket, az ilyen manipulációk segítenek csökkenteni a bogarak szaporodásának kockázatát.

Meg kell jegyezni, hogy a hibák nemcsak a gabonafélékben jelennek meg, hanem a Közép-Ázsiából hozott szárított gyümölcsökben is. Tárolás előtt öblítse le és szárítsa meg az aszalt szilvát, mazsolát és szárított sárgabarackot a sütőben, majd az aszalt gyümölcsöket a gabonaféléktől elkülönítve tárolja.

Szavatossági idő

• A búzadara, a rizs, a hajdina és a liszt legfeljebb hat hónapig tárolható otthon.
• A herkulest, a zabpelyhet, a szemeket és a kölest mindössze négy hónapig tárolják.
• A csiszolt rizs pedig akár több évig is eltartható polcon a szekrényben.
• A kölest, a hengerelt zabot, a zabpelyhet és a hajdinát csak hűvös helyen, 18 fokos hőmérsékleten tárolják. Ezek a gabonafélék növényi zsírokat tartalmaznak, amelyek hő hatására oxidálódnak. Ha magas hőmérsékleten tárolja őket, idővel keserűvé válnak.

A legjobb csomagolás

A gabonafélék tárolására a legjobb „csomagolás” a sós oldatban főtt vászonzacskók. A szövet lehetővé teszi a szemek „lélegzését”, a só pedig megakadályozza, hogy a penész és a rovarok bejussanak a zacskókba.

Egy másik jó lehetőség a tárolásra a műanyag vagy üveg edények, amelyek hermetikusan záródnak fedéllel. A férgek megjelenésének elkerülése érdekében a gabonafélékben tegyen egy gerezd fokhagymát a terméket tartalmazó tartályba. Télen a gabonafélék az erkélyen nagy, szorosan lezárt tartályokban tárolhatók.