Gombás tészta leves. Gombaleves tésztával Friss csiperkegombaleves tésztával

A tészta az orosz konyha egyik kedvenc étele, de analógjai megtalálhatók a világ más konyháiban, különösen az olaszban. Itália lakosai emelték a tésztát, és így neveznek minden tésztát és tésztát, beleértve a kultusz rangját.

Tészta minden alkalomra

Főzhet tésztát hússal, gombával és zöldségekkel. Finom és tápláló levesek és főételek készülnek vele. Ezeknek az ételeknek a fő összetevője a tészta, elkészítheti saját maga, vagy készen is megvásárolhatja a boltban.

A legjobb tészta durumlisztből készül, nem forr át, és nem károsítja az alakját. Nagy lángon kell főzni, forrásban lévő vízbe engedve, amelyhez sót, valamint egy kanál növényi olajat adtak. Főzéskor ügyelnie kell arra, hogy a termék ne forrjon fel, különben tönkreteszi az étel ízét és megjelenését.

Sok recept létezik egy ilyen étel elkészítésére, mint a gombás tészta. Kísérletezhet, és megtalálhatja a legjobb lehetőséget, amely kiegészíti napi menüjét.

Finom leves recept

A gombás tésztaleves egy könnyű első fogás, amely nagyon gyorsan elkészíthető, mégis finom ízű és meglehetősen tápláló.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 250 g
• Víz - 2 l.
• Tészta - 100 g.
• Burgonya - 2-3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fűszerek ízlés szerint
• Növényi olaj

Főzési mód:

1. Minden gombás étel elkészítésével kezdődik. Alaposan el kell távolítani a törmeléket és a szennyeződéseket, és minden gombát folyó víz alatt le kell öblíteni. A gombát nem szabad előzetesen beáztatni, mert vízzel telítődik és elveszíti ízét. Tegyünk félre három-négy gombát a sütéshez, a többit daraboljuk fel.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye bele a burgonyakockákat és a gombát, és forralja fel. Távolítsa el a felszálló habot. Ezután sózzuk, és 20 percig pároljuk.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a gombát, és kis lángon kb 20 percig pirítjuk.A végén szárított fűszernövényekkel és kedvenc fűszereinkkel ízesítjük, hogy ebben a keverékben megpiruljon a gomba.
4. A megsütött gombát a forrásban lévő burgonyás-gombás lébe tesszük, és újra felforraljuk.
5. Adjunk hozzá tésztát és főzzük körülbelül 5 percig.

A gombás tésztát, amelynek receptjét fent leírtuk, egy kicsit be kell infundálni, hogy az íz gazdag legyen. 20 perc elég, és már tálalhatjuk is.

Ez a könnyű leves minden ebédet feldob, és mind a gyerekek, mind a felnőttek tetszeni fog. Alacsony kalóriatartalma miatt böjt és szigorú diéta alatt egyaránt fogyasztható. Egy forró nyári napon is remek lesz, amikor könnyű ételekre vágyik.

A recept friss csiperkegombát ír elő, de más gombát is használhat. A fagyasztott gombából készült gombás tészta ugyanolyan ízletes lesz, mint a frissből készült gombás tészta, csak először ki kell olvasztani a csomagolást.

A recepthez sárgarépát és kaliforniai paprikát is adhatunk, tálalás előtt pedig a tálakban lévő levest szórjuk meg friss fűszernövényekkel és ízesítsük sűrű tejföllel.

Csirke tészta recept

A hagyományos recept szerint elkészített házi tésztát csirkehúslevesben főzik, de ha gombát adunk hozzá, akkor királyi asztalhoz méltó, finom csirkehúslevest kapunk gombával és tésztával.

Hozzávalók:

• Csirkehús - körülbelül 1 kg.
• Fűszerek
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• friss gomba - 200 g.
• Napraforgóolaj és vaj a sütéshez

Tészta tészta:

• Víz - 1/3 evőkanál.
• Vodka - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - körülbelül 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A csirkehúslevest felforraljuk, felöntjük 3 liter vízzel a csirketestet. Főzéskor le kell húzni a lebegő habot, vagy leszűrni a húslevest, amikor a hús felforr.
2. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet ízlés szerint. Forraljuk további 40 percig, amíg kész. Vegyük ki a húst és vágjuk kockákra.
3. Készítsd elő a tésztát. A tojást felverjük a sóval, a vodkával és a vízzel, majd a liszt hozzáadásával összegyúrjuk a tésztát. Elég rugalmasnak kell lennie. Alaposan le kell öblíteni, és törölközővel letakarva fél órát pihentetni kell, hogy ne legyen szeles. Amint már említettük, ez a recept szokatlan, és itt van az oka.
4. A tésztát a serpenyő átmérőjének megfelelő vékony lapos pogácsákká nyújtjuk, és lassú tűzön melegített serpenyőben enyhén megszárítjuk őket szó szerint fél percig mindkét oldalon. Semmilyen körülmények között ne hagyja, hogy a lemezek megégjenek.
5. A szárított tortillákat tésztaszalagokra vágjuk. A feltüntetett mennyiség 3 db gombás csirke tészta elkészítéséhez elegendő a recept szerint. Ami megmaradt, azt egy tiszta törülközőn hagyjuk megszáradni, és tegyük textilzacskóba a következő előkészítésig.
6. Egy serpenyőben zöldség és vaj keverékében megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, valamint az apróra vágott gombát.
7. Az elkészített forrásban lévő húslevesbe tésztát öntünk, majd 5 perc múlva hozzáadjuk a sült húst, a csirkedarabokat és a fűszereket. Várja meg, amíg felforr, és kapcsolja ki. Hagyja kifőzni az edényt és tálalja. Ízesíthetjük tejföllel és fűszernövényekkel, vagy megszórhatjuk parmezánnal.

A recept nem tartalmaz burgonyát, de tetszés szerint hozzáadhatja. A szárított gombából készült gombás tészta ugyanazon recept szerint készül. Először is elő kell készítenie a gombát úgy, hogy fél órára vízzel tölti meg, hogy megduzzadjon. 30 g száraz alapanyag elegendő. Sütés előtt kicsit össze kell nyomni és darabokra kell vágni. Öntsünk gombavizet a húslevesbe, hogy gazdagabb legyen az íze. A száraz gombából készült gombás tészta, amelynek receptjét fentebb leírtuk, ugyanolyan ízletes lesz, mint a friss gombából készült tészta.

Tészta szárított gombával

A szárított gomba megőrzi a gombák aromáját, tápértékét és ízét, és különféle ételek elkészítésére használható, például gombát használva gombás tésztában. A leírás alább található. Ebben az esetben erdei gombát használnak, de helyettesítheti bármely más elérhető gombával.

Hozzávalók:

• szárított gomba - 40 g.
• Burgonya - 3-4 db.
• Víz - 2 l.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tészta - 100 g.
• Fűszerek és olajbogyó - opcionális.

Nem csak tésztát adhat ehhez a leveshez, hanem bármilyen tésztát, valamint gabonaféléket is. A kalóriatartalom növelése érdekében húslevesben főzhető. Ez a leves releváns lesz télen, nyáron, nagyböjtben és ünnepnapokon.

Főzési mód:

1. A szárított gombát először alaposan meg kell mosni a por és a szennyeződés eltávolítása érdekében. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyjuk állni pár órát, hogy a szárított gomba megduzzadjon és megpuhuljon. Ezután vágjuk fel a kívánt méretű darabokra.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá gombát, öntse ki a vizet, amelyben áztatta. Forraljuk fel. Ha feljön a hab, távolítsa el. Körülbelül egy órát főznek, amíg elkészülnek.
3. Adjuk hozzá a burgonyakockákat, és lassú tűzön főzzük.
4. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk. Tedd levesbe.
5. Helyezze a tésztát a levesbe, forralja három percig, majd kapcsolja ki.
6. A pikáns íz érdekében olajbogyót tehet tányérokra.

Ez a leves tejföllel jó, akárcsak más gombás ételek. Adhatunk hozzá zúzott fokhagymát és fűszernövényeket is.

Második fogásként tészta

A tészta nem csak a levesekben, hanem a főételekben is ízletes. Ha különböző szószokkal főzi őket, minden alkalommal új lehetőséggel lepheti meg háztartását. A gombás tészta tejszínes szószban egy olasz ebéd házi változata.

Hozzávalók:

• Tészta vagy bármilyen tészta - 400 g.
• Champignon vagy más gomba - 300 g.
• Krém - 1 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Olaj
• Fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Ideális esetben össze kell keverni az olajbogyót és a napraforgót. A meghámozott fokhagymagerezdeket enyhén megpirítjuk benne, amíg az olaj el nem nyeri az aromáját.
2. Sütés után távolítsuk el a céljukat betöltő szegfűszeget és dobjuk ki. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát az olajhoz, és pirítsuk, amíg a nedvesség elpárolog. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és tovább főzzük, felöntjük a tejszínnel és hozzáadjuk a fűszereket. Hagyjuk a tűzön 10 percig.Ez a szósz nem lehet túl sűrű. Szükség esetén vízzel hígítható.
3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és néhány evőkanál növényi olajat. Hozzáadjuk a tésztát és készre főzzük.
4. A tészta belseje enyhén nedves legyen, ez az úgynevezett al dente állapot, amelyet az olaszok kedvelnek.
5. Leöntjük a vizet és hozzáadjuk a vajat.

Tegyük a tésztát egy tányérra, és öntsük rá forró mártással. Bazsalikom levelekkel és reszelt parmezánnal díszítjük. Elkészült az olasz étel.

Természetesen a legjobb megoldás a házi tészta. De ha nem lehetséges a tésztát gyúrni és csíkokat vágni, akkor a készterméket megvásárolhatja a boltban. Manapság elképesztő a tésztatermékek választéka. A különböző gyártók különböző típusú és formájú pasztákat kínálnak.

• A durumbúzából készült tészta jobb és egészségesebb. Az erre vonatkozó információk a csomagoláson találhatók. A főzési időt a gyártó is javasolja.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a tésztaleves zavaros legyen, előre felforralhatja a tésztát. Ehhez forralja fel egy külön serpenyőben forrásban lévő vízben néhány percig, és engedje le a vizet, amely a maradék lisztet tartalmazza. A félig főtt tésztát pedig egyenesen a levesbe küldik.
• A leveshez való gombát bármilyen fajtából és állapotból lehet venni: szárítva, fagyasztva, pácolva, sózva vagy frissen. Mindegyik opció új ízt ad a kész ételhez.
• Főzés előtt a szárított gombát alaposan meg kell mosni, és néhány órára forrásban lévő vízbe kell áztatni.
• A fagyasztott gomba megőrzi a termék ízét, táplálkozási tulajdonságait és aromáját. A leves elkészítéséhez körülbelül 250-300 g-ra lesz szükségünk, ha az ételt fagyasztás előtt nem mostuk meg, akkor alaposan le kell öblíteni. Forrásban lévő vízben az apróra vágott gomba 15-20 perc alatt elkészül.
• A gombák jól passzolnak zöldségekhez, gabonafélékhez és tésztákhoz. Főzéskor tejszínt és tejfölt adunk hozzájuk.
• Ha a gombát zöldség és vaj keverékében sütjük, még finomabb gombaízt kap.

Ha ismeri a gombás tészta főzését, könnyű levest vagy főételt főzni. Ezeknek az ételeknek az az előnye, hogy gyorsan elkészülnek, nem igényelnek bonyolult alapanyagokat és finomak is.

Illatos, gazdag, hihetetlenül ízletes... A gombás tésztaleves csodálatos étel. Valamiért azonban sokkal kevésbé népszerű, mint „nagytestvére”, a csirkemell. Talán azért, mert korábban erdei gombát csak szezonban lehetett „hozni” – szedni vagy vásárolni. Voltak szerencsések is, akiknek sikerült télire kiszárítaniuk az erdő jószágát. Még ízesebbé tették a levest. A többiek csak álmodozhattak erről a csodálatos ételről.

De most teljesen más idők járnak! A gombát minden évszakban akadálytalanul meg lehet vásárolni a boltban. Fagyasztott, száraz – annyit vegyél, amennyit csak akarsz! A csiperkegombát pedig általában egész évben árulják. Természetesen a leves kevésbé aromás, de még mindig nagyon ízletes. Változtassunk hát szokásainkon, és főzzük meg gyakrabban ezt a csodálatos első fogást!

Gomba leves

Először megtanuljuk, hogyan kell főzni a levest ehhez a leveshez. Bármilyen gombát használhat hozzá – friss erdei gombát, fagyasztva, szárítva. Vagy bolti csiperkegombát és laskagombát.

Szükségünk lesz:

A húslevest elkészítjük:

1. A friss gombát kiválogatjuk, meghámozzuk (ha szükséges), megmossuk. Száraz - alaposan öblítse le meleg vízzel, majd áztassa hideg vízben 2-2,5 órára. Sőt, nem is áztathatod, hanem azonnal leöblítheted és megfőzheted. Ekkor a húsleves elkészítési ideje ugyanaz 2-2,5 óra.
2. A gombát hideg vízzel öntjük. Szárított - azzal a folyadékkal, amelyben áztatták. Forraljuk fel, adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, petrezselymet. A zöldségeket durvára vagy apróra vághatjuk, vagy egészben is hozzáadhatjuk.
3. Forralás után a húslevest friss/fagyasztott/előáztatott száraz gombából 30-40 percig, csiperkegombából és laskagombából 15-20 percig főzzük.
4. Hagyjuk felfőni és szűrjük le. A gombát darabokra vágjuk, és félretesszük, amíg elkészítjük a levest. Dobd el a zöldségeket és a gyökereket.

A gombalevest főzéskor általában nem sózzuk. A sót már akkor adják hozzá, amikor ételeket készítenek belőle. Ebből a termékmennyiségből körülbelül 3 liter húslevest kapunk.

Házi tészta főzése

Használhat bolti tésztát. De sokan szeretik ezt a levest házi tésztával. Főzzük meg.

Szükségünk lesz:

Tészta főzés:

1. A tojást egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a vizet. Verjünk jól mindent.
2. Folyamatosan kevergetve a tésztát fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet.
3. A masszát alaposan összegyúrjuk. A tésztának elég műanyagnak és lágynak kell lennie. Nem szabad meredek lenni – szó szerint elveszik a kezed gurulás közben.
4. Fedjük le a tésztát egy tállal vagy fóliával. Hagyja állni 20-25 percig.
5. Vegyünk egy serpenyőt. A tésztát több kis részre osztjuk. Ezeket a részeket a lehető legvékonyabban kinyújtjuk, a serpenyő átmérőjére összpontosítva.
6. Most szárítsuk meg a tésztát. Erre azért van szükség, hogy a húslevesben ne ernyedjen. Ezenkívül ez az eljárás lehetővé teszi, hogy megoldja a liszt „lehámozását” a tésztából a főzés során. Melegítsük fel a serpenyőt alacsony lángon (olaj nélkül!), tésztakarikákat tegyünk rá, és körülbelül fél percig szárítsuk mindkét oldalát.
7. Ha maradt még liszt a tésztán, rázzuk le róla. Mindegyik kört három részre vágjuk. Az így kapott tésztadarabokat egymásra helyezzük, és keresztben a lehető legvékonyabbra vágjuk.

Ennyi tészta sok egy leveshez. Ezért annyit teszünk félre, amennyire szükségünk van, a többit tálcára tesszük, és több órán át levegőn szárítjuk. Ezután ezeket a tésztákat üvegbe vagy vékony vászonzacskóba tehetjük, és legközelebb felhasználhatjuk.

Főzés leves

A gombás tésztalevest általában burgonya nélkül főzik. De ha hirtelen nem tudja elképzelni az első fogásokat e zöldség nélkül, adjon hozzá 2-3 burgonyát kockákra vágva. Ezeket a forrásban lévő húslevesbe kell helyezni a többi hozzávaló előtt. Hagyjuk 5-7 percig főni, majd a többi hozzávalót a receptben jelzett sorrendben adjuk hozzá.

Receptünkhöz szükségünk lesz:

Ebből a termékmennyiségből 10-12 adag leves lesz. Főzési idő - 20-25 perc.

Gombás tésztaleves főzése:

1. Forraljuk fel a húslevest. Adjunk hozzá egy kis sót. Ekkor a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és az olajon enyhén megpirítjuk.
2. A forrásban lévő lébe tesszük a párolt zöldségeket és a tésztát. 7-10 percig főzzük.
3. 1-2 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a levesből feldarabolt gombát.

A levest fűszernövényekkel, ízlés szerint tejföllel tálaljuk.

Reméljük, hogy receptünk elnyeri tetszését. Jó étvágyat kívánunk! Kívánjuk, hogy gyakrabban kényeztesse családját ezzel a csodálatos levessel.

Kapcsolatban áll

Gombás tészta a helyszínen

A gombás tésztalevesből, valamint sok más tésztatermékből számos finom étel elkészíthető. Főleg, ha nem vagy túl lusta hozzá. Ma hatalmas kedvem támadt gombás tésztát készíteni. A tegnapi vajúdás után a konyhában maradt házi tészta, ami a gombás ételünk alapja lesz. De ennek az ételnek az elkészítéséhez használhat boltban vásárolt tésztát (a tészta is megfelelő). Bár természetesen nincs jobb és finomabb, mint a saját kezűleg elkészített tészta.

Gombás tészta a helyszínen

Szóval, kezdjük, különben már megy a szánk.

Hozzávalók 2 adag gombás tésztához weboldalonként

növényi olaj

csiperkegomba - 250 g.

izzó

tészta - 200 g.

Gombaleves főzés házi tésztával fotórecept szerint:

A jól megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, és mindent egy serpenyőbe tesszük, növényi olaj hozzáadásával.

Gombás tészta a helyszínen
Gombás tészta a helyszínen

Tíz perc sütés után adjunk a serpenyőbe a finomra reszelt sárgarépát, és folytassuk a sütést további 7 percig.

Gombás tészta a helyszínen
Gombás tészta a helyszínen

Amíg az étel sül, öntsünk körülbelül egy liter vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután az egész „sütést” forrásban lévő vízbe tesszük, és 5 percig főzzük, majd a tésztát a gombalevesbe engedjük.

Gombás tészta Ugrás a weboldalra
Gombás tészta gombaleveshez a helyszínen

Még néhány perc (az idő a tészta főzési sebességétől függ - az én tésztáim 5 percig főznek) és már kész is a gombás tészta a csiperkegomba luxus aromájával és ízével.

Gombás tészta a helyszínen

Természetesen nem csak csiperkegomba használható ehhez az ételhez, bármilyen gomba (mézes gomba, laskagomba, rókagomba...)

Jó étvágyat kívánunk!

A nyár második fele és az ősz első fele gazdag erdei ajándékokban - gombákban. Segítségükkel elkészíthet egy hihetetlenül ízletes első fogást - tésztalevest. És ha találsz vargányát, akkor az étel valóban királyi lesz. Használhatja fő összetevőként a csiperkegombát is, amelyet egész évben árulnak a szupermarketekben. És a házi tészta helyett néhány háziasszony cérnametélt, tésztát és még spagettit is használ. Lépésről lépésre kínálunk egy könnyű leves elkészítésének receptjét fényképes és videós utasításokkal.

Jegyzet: Ha csiperkegombát szeretnénk használni, akkor nem kell főzni. A gombát szeletekre vágjuk, és azonnal megpirítjuk.

Hozzávalók

Adagok: - + 10

• Gomba 300 g
• Hagyma 1 db PC.
• Sárgarépa 1 db PC.
• Vaj 40 g
• Tészta 200 g
• Só ízlés szerint
• babérlevél 3 db.
• Őrölt szegfűbors csipet
• Lomb 10 g

Adagonként

Kalória: 114 kcal

Fehérjék: 3,4 g

Zsírok: 3,8 g

Szénhidrátok: 16,7 g

40 perc. Videó recept Nyomtatás

Áztassa a gombát hideg vízben 30 percig - ez segít eltávolítani az erdei törmeléket. Óvatosan távolítsa el a maradék földet, mossa meg az erdő gyümölcseit, töltse fel újra vízzel, és tegye tűzre. Forralás után a vargányát csak 10 percig kell főzni.

Engedje le a vizet, de ne dobja ki. A kihűlt gombát tetszőleges darabokra vágjuk.

Az összes zöldséget alaposan megmossuk és a héját eltávolítjuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig félkörívekre vághatjuk (ha vékony).

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és felforrósítjuk, de vigyázzunk, nehogy megégjen. Hozzáadjuk a zöldségeket, és kis lángon megpirítjuk. 5-7 perc múlva hozzáadjuk a gombát. Addig főzzük, amíg a hagyma és a sárgarépa megpuhul, és a hagyma aranybarna nem lesz.

A tésztát külön edényben megfőzzük, szűrőedényben leszűrjük és leöblítjük. A legfinomabb tészták az otthon készültek. De megfelelő technológiával, durumbúzából készült bolti is.

Egy serpenyőben forraljunk fel 2 liter vizet (a gombalevessel együtt), adjuk hozzá a sült gombát, a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá fűszereket és sót.

5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a tésztát és a finomra vágott kaprot és petrezselymet. Amint felforr a leves, azonnal kapcsolja ki.

A burgonyával és anélkül történő főzés jellemzői

Sok háziasszony nem tudja elképzelni a levest burgonya nélkül. Ebben az esetben egy kicsit kevesebb tésztát használjunk. Először 1-2 apróra vágott burgonyát öntsünk forrásban lévő vízbe. Miután megsült, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a receptben leírtak szerint. A főzés elején tehetünk bele fasírtot vagy apróra vágott csirkefilét is.




Tanács: Annak érdekében, hogy a leves kiváló aromát nyerjen, a főzés elején adjon hozzá 10 g őrölt szárított gombát.

Ha azt szeretné, hogy az első fogás kalóriatartalma alacsonyabb legyen, akkor ne süsse olajban a zöldségeket és a gombát. Forró sós vízbe dobjuk 10 percre a hagymát és a sárgarépát, majd a gombát és további 5 perc múlva a tésztát. Elkészült a gyors diétás leves. Jó étvágyat kívánunk!

Házi készítésű nagyböjti tészta gombával - a nagyböjti menü fogásai vadsózott gombával. A búzalisztből készült tészta házilag könnyen elkészíthető, a sovány tésztához nem kell más, mint liszt, víz és egy csepp növényi olaj.

A búzatészta (sovány) prémium búzalisztből készül. A liszt nedvességtartalma változó, így a receptben megadott vízmennyiség növelhető vagy csökkenthető.

Nyáron és ősszel friss erdei gombával főzheti ezeket a tésztákat, télen és tavasszal pedig jól jönnek a házi készítésű készítmények. A recepthez a sózott (nem pácolt!) gomba illik, fontos, hogy jól öblítsük le, vagy áztassuk be hideg vízbe.

• Főzési idő: 1 óra
• Adagok száma: 4

Hozzávalók sovány házi gombás tésztához

Házi tésztához:

• 200 g búzaliszt (+ liszt sodráshoz és szóráshoz);
• 50 ml víz (körülbelül);
• 7 ml olívaolaj.

A szószhoz:

• 350 g sózott gomba;
• 150 g hagyma;
• 30 g szárított sárgarépa;
• 1 kocka gombaleves;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 35 ml olívaolaj;
• só, bors, kapor.

Módszer sovány házi gombás tészta elkészítésére

Mérjük ki a szükséges mennyiségű lisztet, és mérjük le. Ha nincs pikkely, akkor egy csiszolt pohárban 130 g, egy vékony üvegpohárban 160 g liszt van.

A lisztben kis mélyedést készítünk, felöntjük hideg vízzel és olívaolajjal.

A tésztatésztát a kezünkkel gyúrjuk, amely készen nem ragadhat a kezünkhöz vagy az asztalhoz. Ha feszesnek bizonyul, adjunk hozzá hideg vizet.

A kész tésztát golyóvá forgatjuk, salátástálra borítjuk, és 20 percig állni hagyjuk, nem kell hűtőbe tenni.

A vágóasztalt, a sodrófát és a kezeket liszttel meghintjük. A tészta tésztát vékonyra kinyújtjuk, vigyázva, hogy ne szakadjon el a lap. Ha nincs elég tapasztalatunk, a zsemlét két részre oszthatjuk, és mindegyiket külön-külön feltekerhetjük. A kinyújtott tészta úgy néz ki, mint egy puha kendő.

Szórjuk meg a tésztát liszttel, és hagyjuk a deszkán további 20 percig.

A gombamártáshoz a hagymát apróra vágjuk.

A sózott gombát hideg vízzel megmossuk, deszkára tesszük, éles késsel feldaraboljuk. A szárított gomba is alkalmas ehhez a szószhoz - forraljuk puhára, és átengedjük egy húsdarálón.

A hagymához adjuk az apróra vágott gombát, hozzáadunk egy összetört gombaleves kockát, a szárított sárgarépát, összekeverjük, lassú tűzön további 10 percig pirítjuk, amíg a nedvesség elpárolog.

Ezután adjuk hozzá a fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymagerezdeket, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fekete borsot, keverjük össze, főzzük 3 percig, vegyük le a tűzről.

Egy serpenyőben 2 liter vizet felforrósítunk, sózzuk, a tésztát a forrásban lévő vízbe dobjuk. 5 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük.

A tésztát összekeverjük gombamártással.

A házi sovány gombás tésztát forrón tálaljuk, tálalás előtt megszórjuk kaporral.

A házi tészta szárítható és dobozban tárolható, de jobb azonnal megfőzni - finomabb lesz.

Elkészült a nagyböjti házi tészta gombával. Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+