Gyógyételek, italok és receptek. Diétás ételek gyomor-bélrendszeri betegségekre: receptek

Zabfőzet ... több recept zabfőzethez ... Kezelés zabbal ...

Hippokratész beszélt a zab gyógyító tulajdonságairól. De azt tanácsolta neki, hogy igyon minden túl kifinomult tanács nélkül. Csak igyál egy zabfőzetet, mint a teát. Hámozatlan zabot kell vásárolnia. Kávédarálóban ledaráljuk, termoszba öntjük és forrásban lévő vizet öntünk rá. Az arányok a következők: 1 csésze forrásban lévő vízhez 1 evőkanál zab. Hagyja egy éjszakán át, szűrje le és igya meg.

Az első ismeretségem ugyanezzel a recepttel nagyon régen történt. A lánya körülbelül 4 éves volt. És folyamatosan köhögött. Hogy ezek voltak-e a következményei annak a nehéz kezelésünknek, amiről már írtam (akit érdekel, az olvashat). Vagy valami más ok, nem tudom. Milyen orvosokhoz nem vittem el, milyen recepteket nem írtam fel, minden haszontalan volt. Aztán az egyik barátom mesélt a zabról. Akkoriban nagyon szkeptikus voltam. De mivel nagyon felelősségteljes anya volt, és a gyermeket kezelni kellett, meghallgatta a tanácsot. Mindjárt el akarom mondani, hogy a zabot csak TISZTALANUL szabad venni. Aztán anyám megvette nekem a Priroda boltban. Most megvásárolhatja a szupermarketekben, az egészséges ételek osztályaiban. Egyébként ott vásárolunk csíráztatásra való búzát és sok más csodálatos nyers gabonát is.

köhögés receptje. Amit a lányomnak használtam.

Öntsünk fél pohár gondosan válogatott és megmosott zabszemet 2 liter tejjel, és pároljuk a sütőben körülbelül 1,5-2 órán át. Szép aranybarna színű lesz. Vegyünk egy pohár este. De hosszú tanfolyamon vettünk részt. Adtam egy keveset napközben. De a recept szerint csak éjszaka kell bevenni. A köhögés nyomtalanul ment. Amikor elmondtam az orvosunknak, hogy mivel kezelem a lányomat, nagyon meglepődött.

Egy ismerősöm adott egy nagyon hasonló receptet. Neki volt Krónikus bronchitis asztma tüneteivel. Íme a receptje:

0,5 l zabot jól át kell válogatni, megtisztítani a konkolytól és folyó vízben leöblíteni. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni. Öntsön 0,5 liter vizet és 2 liter tejet egy 3 literes fazékba. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Öntsük bele a zabot, szorosan zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 2 órán át. A kapott levest világosbarna színű, tárolja a hűtőszekrényben. Naponta 150 ml-t melegen vegyen be éjszaka, 1 teáskanál hozzáadásával. belső disznózsír vagy vaj és 1 tk. édesem. Ez a kezelés némi türelmet igényel, körülbelül egy évig kell folytatni. A zihálás abbamaradt, és a tüdeje kitisztult a röntgenfelvételen.

Íme a zabpehely zselé receptje májzsugorodás esetén vagy azoknak, akik szeretnék támogatja a májat anélkül, hogy olyan állapotba hozná.
Recept. ½ st. hercules, öntsünk 1 liter forralt vizet szobahőmérsékleten, adjunk hozzá egy kéreg rozskenyér. 2 napig állni hagyjuk szobahőmérsékleten. Ezután mindent meg kell verni és át kell szűrni egy réteg gézen, és be kell tenni a hűtőszekrénybe. Ez egy koncentrátum, amelyből zselét kell készíteni. És így készül: 4 evőkanál. l. Keverje el a koncentrátumot 2 evőkanál. víz. Forraljuk fel és főzzük 5 percig, hagyjuk kihűlni. Igyál melegen.

Álmatlanságra. 500 gramm jól megmosott zabot felöntjük 1 liter vízzel, félig főzzük, leszűrjük. Naponta 150 ml-t vegyen be. Ha nincs allergia, mézzel lehetséges. A maradék szemeket fel lehet főzni. Használd köretként. Hulladékmentes gyártás…

Minden főtt, sült, fűszer nélküli étel, csípős és savanyú öntetek - ezt lehet enni gyomorbetegségekkel. A diétás táplálkozás alapelvei: meg kell akadályozni a súlyosbodást, étkezni töredékesen és rendszeresen, az ételeket egyénileg kell kiválasztani, figyelembe véve a kísérő betegségeket, az étrendnek kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie. A termékeket a gyomor és a belek patológiáitól függően választják ki.

• Hasmenés

• Fermentatív dyspepsia

Fermentatív dyspepsia esetén minden olyan termék élesen kizárt, amely serkenti a gázképződést. Ez:

• uborka,
• bármilyen típusú káposzta
• édes gyümölcs,
• szőlő,
• teljes tej,
• banán.
• Ne tanácsos zöldségeket, gyümölcsöket, amelyekben sok illóolaj van (hagyma, retek, fokhagyma, sóska).

Hasznos menta, somfa, kamilla, körömvirág, zsálya, borbolya főzet szedése.

Putrefaktív dyspepsia esetén a fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztása csökken:

• hús,
• aludttej,
• sajt,
• hüvelyesek,
• hal.

• Székrekedés

Székrekedés esetén rostban gazdag ételeket érdemes fogyasztani.

• Gyümölcsök,
• zöldségek,
• gabonafélék külön formában és az azokból készült ételek.
• Naponta legalább 1,7 liter vizet kell inni.

Inni lehet szennalevélből, rebarbara gyökérből, homoktövis kéregből főzeteket.

• Puffadás

Felfúvódás esetén a felhasználás korlátozott:

• édes és lisztes ételek,
• tészta,
• burgonya,
• Fejes káposzta,
• hüvelyesek,
• Szahara.

Serkentik a gázok képződését.

Bármilyen gyomor-bélrendszeri betegség esetén a gáztartalmú italok, a mesterséges adalékanyagokat és színezékeket tartalmazó folyadékok, a csípős szószok és a fűszerek kizártak. A diéta rendszeres betartása segít elkerülni a gyomor-bél traktus betegségeinek kialakulását, súlyosbodását, és a kezelési szakaszban is enyhíti az állapotot.

Diétás ételek gyomor-bélrendszeri betegségekre: receptek

Folyékony ételek gyomorbetegségekre

1. Zöldségleves

Termékkészlet:

• sárgarépa - 50 g,
• hagyma - 50 g,
• burgonya - 200 g,
• karfiol - 200 g,
• zeller - egy szár
• tejföl - 100 g.

A hagymát, a sárgarépát és a burgonyát kockákra, a káposztát és a zellert apróra vágjuk. Öntsünk 2 liter hideg vizet a zöldségekre. Forraljuk fel, főzzük közepes lángon 35-45 percig. Főzés előtt tegyen tejfölt, sót.

2. Sajtkrémleves

Termékkészlet:

• burgonya - 250 g,
• hagyma - 70 g,
• sárgarépa - 50 g,
• ömlesztett sajt - 1 db,
• kapor - 20 g,
• vaj - 10 g.

Vágja a zöldségeket bármilyen alakú, körülbelül azonos méretű darabokra. Forró vízbe mártjuk, 10 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát. Közepes lángon főzzük, amíg a krumpli megpuhul. Ezután hozzáadjuk az olvasztott sajtot. A forró levest botmixerrel finoman ledaráljuk. Adjunk hozzá sót, olajat és kaprot. 5 percig forraljuk.

3. Tésztaleves csirkehúslevessel

Termékkészlet:

• csirkehús - 300 g,
• burgonya - 100 g,
• hagyma - 100 g,
• sárgarépa - 50 g,
• cérnametélt - 70 g,
• tojás - 1 db,
• zöldek - 30 g.

Készítsünk csirkehúslevest. Hagyma - apró kockákra vágva, sárgarépa közepes karikákra, burgonya nagy kockákra. Tegye a zöldségeket a húslevesbe és forralja fel. amíg a krumpli meg nem fő. Ezután adjunk hozzá sót, apróra vágott tojást, cérnametélt és zöldeket. 5 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről, hagyjuk 20 percig.

Második tanfolyamok gyomor-bélrendszeri betegségekre

1. Pároljuk meg a csirkeszeleteket

Termékkészlet:

• csirke filé - 300 g,
• hagyma - 150 g,
• fokhagyma - 1 gerezd,
• búzadara - 20 g,
• tojás - 1 db.

Tegye át a húst, a hagymát, a fokhagymát egy húsdarálón. Adjuk hozzá a búzadarát, a sót és a tojást, keverjük össze. Kotletteket formázunk. Pároljuk 25 percig.

2. Hal gőzszelet

Termékkészlet:

• csont nélküli hal - 500 g,
• hagyma - 170 g,
• liszt - 50 g,
• tojás 1-2 db.

A halat húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük, a hagymát - kis kockákra. Adjunk hozzá sót, tojást és lisztet. Nedves kézzel a darált golyókat formázzuk. Pároljuk 20-30 percig.

3. Marhahúsgombóc

Termékkészlet:

• marha- vagy borjúhús 500-700 g,
• hagyma - 150 g,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• tojás - 1 db,
• főtt rizs - 200 g.

A húst és a hagymát húsdarálóval daráljuk, a fokhagymát fokhagymaprésen keresztül. A darált húst összekeverjük a tojással és a rizzsel, sózzuk. Kotletteket formázunk. Pároljuk 30-40 percig.

4. Sült hal

Termékkészlet:

• hal (ponty, pisztráng, lazac, harcsa) - 500 g,
• citrom - 1 db,
• hagyma - 50 g,
• növényi olaj - 15 g.

A hagymát közepes méretű csíkokra vágjuk, a halat sóval és fél citrom levével ledaráljuk. A másik felét vékony karikákra vágjuk. Hagyjuk 12-17 percig pácolódni. Tegye a halat és a hagymát a fóliára. A tetejére olajat csepegtetünk. 20-30 percet sütjük. 170°C hőmérsékleten.

5. Sült burgonya zöldségekkel

Termékkészlet:

• burgonya - 1 kg,
• édes paprika - 0,45 kg,
• paradicsom - 0,45 kg,
• padlizsán - 0,5 kg,
• petrezselyem - 30 g,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Mossa meg a zöldségeket folyó víz alatt. A burgonyát meghámozzuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, leöntjük olajjal, sóval. 185°C-on 30-40 percig sütjük. A melegen főtt zöldségeket megszórjuk apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel.
Köretekhez használjon főtt gabonaféléket (rizs, hajdina, köles).

Desszertek gyomorpanaszokra

1. Kissel

Termékkészlet:

• bogyók és gyümölcsök - 300 g,
• keményítő 50-70 g,
• víz - 1 liter,
• cukor a kívánt édességtől függően.

A darabokra vágott gyümölcsöket és bogyókat 15 percig forraljuk. A keményítőt hideg vízben feloldjuk, és vékony sugárban a forrásban lévő folyadékba öntjük. Erősen keverjük össze, hogy ne legyenek csomók

2. Túrós rakott

Termékkészlet:

• túró 530-550 g,
• tojás - 2 db,
• cukor - 50 g,
• só - 5 g,
• búzadara - 40 g,
• mazsola - 70 g,
• vanillin.

A mazsolát forrásban lévő vízzel megpároljuk. A sót, a cukrot, a sárgáját ledaráljuk. Keverjük össze túróval, adjunk hozzá mazsolát, búzadarát, vanillint. A tojásfehérjét botmixerrel vagy habverővel felverjük. Óvatosan a túróhoz adjuk. Kenje meg a formát olajjal (vajjal vagy növényivel), süsse 20-30 percig 175 ° C-on.

Az egészséges ételeket nem csak a belső szervi betegségekben szenvedőknek ajánljuk. A gerincbetegségeknél a táplálkozás is fontos, hiszen a csontváz csontjait minden szükséges anyaggal el kell látni. Az újkeletű diéták mellett az orvosok azt javasolják, hogy ne felejtsük el az orosz hagyományokat, és vegyék be az étrendbe olyan ételeket, amelyek receptjeit régi szakácskönyvek őrizték meg.

Természetes kondroprotektorok a gerinc osteochondrosisához

A gerinc osteochondrosisával egyszerűen biztosítani kell a testet kondroprotektorokkal (olyan anyagok, amelyek stimulálják a porcszövet szintézisét és lassítják annak degenerációját). Fontos tudni, hogy számos gyógyszer mellett léteznek természetes chondroprotectorok is.

Különösen hasznosak a mukopoliszacharidok - a komplex szénhidrátok csoportjának képviselői, amelyek a kötőszövet fő szerkezeti összetevői. Bővelkednek olyan ételekben, mint a zselé (zselé) és a kocsonyás hal. A gerinc kondroprotektorai mellett a zselé kollagént is tartalmaz, amely a kötőszövet fejlődéséhez szükséges fehérje.

A gerinc osteochondrosisának étrendjének összeállításakor desszertként különféle zseléket és gyümölcszseléket főzhet - nemcsak ízletesek, hanem sok vitamint, valamint zselatint is tartalmaznak, amely rendkívül gazdag mukopoliszacharidokban.

B, C és D csoportú vitaminok a gerinc számára

Általában az orvosok gerincvitamint írnak fel a betegeknek tabletta (a vitamin-ásványi komplexek és a különféle biológiailag aktív kiegészítők is nagy népszerűségnek örvend az utóbbi időben) vagy injekció formájában. Ezzel együtt azonban alaposan át kell gondolnia az étrendet: napi étrendjének kiegyensúlyozottnak kell lennie, és tartalmaznia kell a gerinc egészségéhez szükséges összes vitamint és ásványi anyagot. Ezért nagyon fontos tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák ezeket.

B csoport vitaminok (B, B2, B6, B12) húskészítmények (marha- és sertéshús), a csirke tojás gazdag (a sárgája különösen hasznos),. Ezenkívül a gerinc B-vitaminjai zöld zöldségeket, tejet, természetes sajtokat, különféle gabonaféléket stb.

C vitamin , melynek tartalékait, mint tudod, naponta pótolni kell, nagy mennyiségben vannak jelen a citrusfélékben és más gyümölcsökben (alma, körte, szilva, kivi), különféle bogyókban (főleg csipkebogyóban), káposztában és karfiolban, zöldekben stb. .

D-vitamin csak néhány termékben található meg: tojás, tengeri hal,. Ennek az osteochondrosisban szenvedő gerinc számára legfontosabb vitaminnak a fő forrása a napsugarak, így aligha lehet túlbecsülni a napozás fontosságát szervezetünk számára.

Milyen ételek jók a gerincnek

Milyen ételek tesznek jót a gerincnek és milyen makro- és mikroelemeket tartalmaznak?

kalcium nagyon gazdag sajtban és tejtermékekben, szezámban, hüvelyesekben, valamint csalánban, vízitormában és csipkebogyóban.

Magnézium bővelkedik napraforgómag, dió, avokádó, bab, gomba és barna rizs.

Foszfor megtalálható a feldolgozott sajtokban, túróban és sajtokban, halban és tenger gyümölcseiben, korpában, salátában, káposztában és karfiolban, szójabab hüvelyben, gyöngy árpában és rozskenyérben. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a sportoló vagy nehéz fizikai munkát végző embereknek 1,5-2-szer több foszfortartalmú terméket kell fogyasztaniuk a gerinc számára.

Mangán fogyasszunk natúr sajtokban, csirkehúsban, tojássárgájában, hínárban (főleg sok a héjában), babban, borsóban, babban, hagymában, ananászban, banánban, mandulában, dióban, gesztenyében.

A gerinc számára is hasznos termék a csipkebogyó.

Csipkebogyó - az aszkorbinsav tartalom abszolút bajnoka: gyümölcsei közel 100-szor többet tartalmaznak, mint a citrusfélék.

Hogyan kell helyesen enni a gerinc osteochondrosisával

Az osteochondrosis súlyosbodásával a duzzanat éles növekedésének elkerülése érdekében a gyulladt területen ki kell zárni a fűszeres és sós ételeket, valamint az alkoholt, amely gátolja a legtöbb gyógyszer hatását és fokozza mellékhatásaikat.

A gerinc megfelelő táplálkozásának sok fehérjét kell tartalmaznia: ez csökkenti az ödémára való hajlamot, és fizikai és erkölcsi erővel tölti fel a szervezetet a betegség elleni küzdelemhez.

Tippek osteochondrosisos betegek számára:

• Naponta 5-6 alkalommal fogyasszunk kis adagokat.
• Az osteochondrosis megfelelő étrendjében szereplő termékek (beleértve a zöldségeket is), próbálja meg felforralni és gőzölni; a hús és a hal ezután enyhén megsüthető.
• Csökkentse a sóbevitelt.
• Ne éljen vissza savanyúsággal, füstölt hússal és csípős fűszerekkel.
• Cserélje ki a búzakenyeret az étrendben a gerincbetegséggel korpás vagy ropogós kenyérrel; válasszon cukrozatlan és sovány sütiket; ha túlsúlyos, korlátoznia kell a pékáruk használatát.
• Az osteochondrosis étrendjének legalább 1/3-ának fehérjében gazdag élelmiszereknek kell lennie: hús, hal, baromfi, tojás, tej; szójabab, magvak, bab, dió, padlizsán; Sörélesztő. A teljes kiőrlésű búza, köles, kukorica, hajdina, árpa is nagyon hasznos.
• Egyél naponta friss gyümölcsöt és zöldséget. Salátákat készítsen olívaolaj és citromlé keverékével.
• A gerinc egészséges étrendjének összeállításakor tartalmazzon megfelelő mennyiségű telítetlen zsírt. Különösen gazdagok zsíros halfajtákban, diófélékben.

Nem csoda, hogy a népi bölcsesség azt mondja: "Egyél egyszerűen - száz évig élsz." Sajnos korunkban a gabonafélék gyorsan elveszítik korábbi népszerűségüket.

Hogyan kell helyesen étkezni osteochondrosis esetén a fájdalmas tünetek csökkentése érdekében? Ha egészséges gerincre vágysz, akkor az étlapodban szerepelniük kell az eredetileg orosz ételeknek, amelyeket őseink évszázadok óta rendszeresen fogyasztottak.

Egészséges ételek receptjei

Guryev zabkása

A közkeletű sztereotípiákkal ellentétben a búzadara kása, amelyet nem túl sok gyerekgeneráció szeret, szokatlanul ízletes lehet. A híres Guryev zabkásának nincs egyetlen receptje: a 19. századi szakácskönyvekben ennek az ételnek különféle változatai vannak.

100 g búzadara, 500 ml tej, 3 csésze tejszín, 50 g vaj, 100 g kristálycukor, 1 tojás, 10 friss sárgabarack, 50 g darált dió, só és vanília ízlés szerint.

Ennek az ételnek az osteochondrosis terápiás étrendjéből történő elkészítéséhez fel kell forralnia a tejet és enyhén sóznia kell. Lassan, óvatosan, vékony sugárban öntsön búzadarát a serpenyőbe, és főzzön viszkózus zabkását. Ha kicsit kihűlt, hozzáadjuk a cukorral pépesített tojássárgáját, a felvert fehérjét, a vanillint és az egészet alaposan összekeverjük. A tejszínt egy sekély serpenyőbe öntjük, és 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amint habok képződnek, távolítsuk el és tegyük egy tányérra. A kimagozott sárgabarackot felszeleteljük. A kása nagy részét kivajazott tepsibe tesszük, a tetejére habosítjuk. Válts rétegeket úgy, hogy a zabkása kerüljön a tetejére. Ezután betesszük a sütőbe, és 180 fokon aranybarnára sütjük. A kész étel tetejére szórjuk a diót.

Vitamin zabpehely

A zabpehely az egyik legegészségesebb élelmiszer a világon. Mivel tele van fehérjékkel és rostokkal, használata jelentősen javítja az anyagcsere folyamatokat, elősegíti az izomszövet növekedését és fejlődését. A zabpehely tökéletesen tisztítja a beleket, seprűszerűen kisöpri belőle a méreganyagokat, serkenti a gyomor-bélrendszer működését, erős antioxidáns és karcinogén tulajdonságokkal rendelkezik.

150 g zabpehely, 150 ml gránátalmalé, 150 g túró, 20 g mandula, 100 g friss eper vagy málna

Ennek az egészséges ételnek az elkészítéséhez a zabpelyhet gránátalmalével kell önteni, és időnként megkeverve puhára párolni. Adjuk hozzá a túrót, alaposan keverjük össze. A bogyókat felaprítjuk, a mandulát felaprítjuk. Az edényt megszórjuk bogyókkal és dióval, és tálaljuk.

A zab gazdag biotinban, egy B-vitaminban, amely rendkívül jótékony hatással van a bőrre, a körmökre és a hajra.

"Helyes" árpa zabkása

Gyakran panaszkodnak, hogy az árpa zabkását nehéz főzni. Elárulunk egy titkot: a lényeg az, hogy a gabonát elegendő vízben áztassuk legalább 3 órán át, és még jobb - egy éjszakán át. Ha követi ezt az egyszerű szabályt, a kása elég gyorsan megfő, és omlós és ízletes lesz. Az árpát főzhetjük húslevesben, tejben vagy csak vízben (ebben az esetben a végén adjunk hozzá egy kis vajat).

1 pohár gyöngy árpa, 1 teáskanál cukor, 2 ek. evőkanál vaj, só ízlés szerint.

Egészségügyi étel elkészítéséhez e recept szerint ki kell választani a gyöngy árpát, le kell öblíteni, hideg vizet kell önteni, és egy éjszakán át hagyni kell. Reggel engedje le a vizet. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet (1 csésze duzzadt árpához 1,5 csésze arányban), adjuk hozzá a cukrot és a sót, keverjük össze és hagyjuk újra felforrni, majd adjuk hozzá a darát. Adjunk hozzá 1 evőkanál. evőkanál vajat, forraljuk fel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Lazán fedővel letakarva, ügyelve, hogy a kása el ne folyjon, forraljuk 30-40 percig, amíg majdnem készen van. Ezután adjunk hozzá 0,5 csésze forrásban lévő vizet és 1 evőkanál. egy kanál olajat, fedjük le, és tegyük 20 percre a sütőbe, előmelegítve 130 ᵒС-ra. Távolítsa el a zabkását tartalmazó edényt, tekerje be vastag takaróval vagy takaróval, és hagyja 1 órán át főni, majd tejjel tálalja. A kását hagyhatjuk megkeményedni, majd szeletekre vágjuk, növényi olajon hagymával, fokhagymával megpirítjuk, és ízlés szerint fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Egres kissel

300 g egres, 4 ek. kanál cukor, 5 pohár víz, 3 ek. kanál keményítő.

Az egrest szétválogatjuk, megmossuk, szárát és farkát meghámozzuk. 3 pohár vízből és cukorból felforraljuk a szirupot, beleöntjük az egrest, és addig főzzük, amíg a bogyók teljesen fel nem főnek. A maradék 2 csésze vízben hígítsuk fel a keményítőt és óvatosan, folyamatos keverés mellett öntsük a bogyók közé.

Forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről. Formákba öntjük, kihűtjük, ízlés szerint porcukorral megszórjuk. Tejjel vagy tejszínnel tálaljuk.

Kocsonya-szigetek

100 g zselatin, 600 ml forrásban lévő víz, 1 lime, 200 g málna, 2 ek. kanál porcukor, 4 levél friss bazsalikom.

Tegyük a zselatint egy tálba, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. meghámozzuk és 4 szeletre vágjuk. Vegyünk 4 formát, mindegyikbe tegyünk 1 szelet lime-ot, és öntsük rá a zselét. 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a kocsonya megdermedjen. Turmixgépben és porcukorral összedaráljuk, majd a masszát szitán átpasszírozzuk, hogy eltávolítsuk a csontokat.

A zselés formákat megfordítva távolítsuk el a tartalmukat egy tányérra; A tetejére málnaszósszal. Díszítsen minden adagot bazsalikomlevéllel.

Zselés borjúhús

1 kg borjúhús (csonttal), 1 lilahagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 babérlevél, 3 szegfűborsó borsó, 1 ek. egy kanál balzsamecet, só és őrölt bors ízlés szerint.

Felöntjük 3 liter hideg vízzel a húst a csonttal együtt, felforraljuk, leszedjük a habot és 4 órán át lassú tűzön főzzük. 2 óra elteltével adjunk hozzá hámozott hagymát, sárgarépát és petrezselymet a serpenyőbe, és további 30 perc múlva - babérlevelet és borsot, öntsünk ecetet és sót. Amikor a teljesen megfőtt hús könnyen elválik a csontoktól, vegyük ki a serpenyőből és vágjuk fel. Szűrjük át a húslevest sajtruhán, sózzuk és borsozzuk. A húst visszatesszük a húslevesbe, felforraljuk és azonnal levesszük a tűzről. A formák aljára tesszük a karikára vágott sárgarépát, és ráöntjük a zselét. Hűtőbe tesszük dermedni.

Kocsonyás tokhal

1 kg tokhal, 2 teáskanál zselatin, 1 fej megtisztított hagyma, 1 babérlevél, 5 borsó szegfűbors, 1 főtt sárgarépa, 1 citrom, só ízlés szerint.

A tokhalat sós vízben megfőzzük a hagymával, borssal és babérlevéllel együtt. Hűtsük le, távolítsuk el a bőrt és a porcot, vágjuk szeletekre és tegyük egy nagy tálra. A húslevest szűrjük át sajtruhán, adjuk hozzá az előzetesen beáztatott zselatint. Forraljuk fel, és folyamatosan keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Öntsön egy vékony réteg zselét egy mély edénybe. Ha kihűlt, kis időközönként tegyünk oda haldarabokat, sárgarépaszeletekkel és citromszeletekkel díszítve. 30 perc múlva ráöntjük a maradék zselét. Tormával tálaljuk.

Az egyik bölcs azt mondta: "Az ember az, amit eszik és iszik." Ezzel az állítással nehéz nem egyetérteni. Az élelmiszer hatalmas helyet foglal el életünkben. Alig született, a baba táplálékot igényel. Ettől a pillanattól kezdve az ember táplálékkal megkapja a test fejlődéséhez és létfontosságú tevékenységéhez szükséges összes hasznos anyagot. És attól, hogy milyen ételeket eszünk, mennyit eszünk, közvetlenül függ közérzetünk és egészségünk. Ezért a www.site oldal szerkesztői és úgy döntöttünk, hogy beszélünk a terápiás diétás ételekről, recepteket adunk nekik.

A szakértők szerint számos betegség súlyosbodása az alultápláltság miatt következik be. Így például a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás emlékeztethet magára zsíros sertéshús, tejfölös palacsinta, alkoholfogyasztás után.

De van egy bizonyos típusú táplálkozás, amelyet a táplálkozási szakemberek szinte mindenkinek ajánlanak. Alapelvei: természetes termékek fogyasztása, állati zsírok, só, cukor csökkentése. A káros "kémia" elutasítása, mint fűszerek, különféle élelmiszer-helyettesítők és finomított termékek. Az orvosi és diétás táplálkozásról beszélünk - a leghasznosabb az emberi egészségre.

Néhány receptet ajánlok Önnek, amelyek segítségével diétás és klinikai táplálkozásban egyaránt használható gyógyételeket készíthet. Könnyen elkészíthetők, de nagyon jótékony hatással vannak az egészségre.

Olivier diétás saláta

Mindenki kedvenc olivierje nagy mennyiségű majonézt tartalmaz, ami persze egyáltalán nem egészséges. De egy kicsit megváltoztathatja a főzési receptet, és egy nagyon magas kalóriatartalmú saláta csodálatos diétás ételré válik, ízletes és egészséges.

Tehát egy étel elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége: 3 burgonyagumó, 1 közepes sárgarépa, 3 főtt tojásfehérje, 1 doboz puha zöldborsó, 1 savanyú alma, 200 g friss filé, 1 csirkemell, 3 4 PC. ecetes uborka, zsírmentes vagy 10%-os tejföl. Fel kell készítenie egy fél citromot, kaprot, petrezselymet, sót, fekete borsot ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?
Öblítsük le, forraljuk fel a tintahalat, a csirkemellet. Lehűtjük, vékony csíkokra vagy apró darabokra vágjuk. A burgonyát, a sárgarépát meghámozzuk, szintén megfőzzük, kihűtjük, apró kockákra vágjuk.

3 tojást felforralunk, meghámozzuk, fehérjét használunk, amit kockákra vagy vékony szeletekre vágunk. Vágja le az almát is, öntsön citromlevet, hogy ne sötétedjen.

Az egészet egy mély tányérba, salátástálba, sózzuk, borsozzuk, óvatosan keverjük össze, adjunk hozzá borsót. Hozzáadhat egy kis nyers hagymát. Most töltsön meg mindent tejföllel, szórja meg a főtt csirke sárgájával és a fűszernövényekkel. Asztalnál tálalható.

Cékla és sajt diétás snack

Ez az étel diétás és orvosi táplálkozáshoz használható. Próbáld ki ezt az előétel receptet:

Készítsünk elő 2 piros, fehér erek nélküli céklát, 200 g lágy sajtot, például brynzát vagy fetát (görög salátához használhatunk kész kockára vágott sajtot is – megvásárolható a boltban). Szükséged lesz még 3 evőkanál. l. olívaolaj, kevés száraz bazsalikom, só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:
A céklát alaposan öblítse le folyó víz alatt ecsettel. Felforraljuk, kihűtjük, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk.

A sajtot szintén kockákra vágjuk, céklával kombináljuk, ha szükséges sózzuk, olajjal felöntjük, bazsalikommal megszórjuk. A saláta tálalható önálló ételként, vagy főtt burgonya, főtt hús, csirke köreteként.

Édes leves gyerekeknek, gyógy- és diétás ételek

Mindenki szereti ezt a leves receptet. De főleg a gyerekek szeretik. Nem kell őket rávenni, hogy egyenek legalább egy kis levest. Mindent megesznek, és többet kérnek.

Az elkészítéséhez 0,5 literre lesz szüksége. friss zsírmentes kefir, 1 csomag (100 g) zsírszegény túró, 4-5 édes alma, 0,5 l. almabefőtt (csak folyékony), 2 ek. kanál párolt mazsola, 0,5 tk. fahéj, 1 evőkanál. l. természetes méhméz.

Hogyan kell főzni:
Az almát meghámozzuk a héjától, kimagozzuk, apró kockákra vágjuk. Öntsünk 1 liter almahéjat. forró víz, befőtt főzzük, lehűtjük, leszűrjük.

A kihűtött kompótot összekeverjük a kefirrel. Egy mély tálban villával összegyúrjuk a túrót, hozzáadjuk a párolt mazsolát, az apróra vágott almát, a mézet, felöntjük a kefires keverékkel, megszórjuk fahéjjal. Kész a leves, már tálalhatjuk az asztalra.

Diétás pilaf

Készítsünk elő 0,3 kg marhahúst, 120 g kerek vagy hosszú rizst, 1 hagymát, néhány darab szárított sárgabarackot, 2 ek. l. mazsola, 1/4 evőkanál. növényi olaj, kapor, petrezselyem, babérlevél, só ízlés szerint.

A húst darabokra vágjuk, növényi olajon apróra vágott hagymával megsütjük. Ezután tegyünk mindent egy üstbe vagy egy mély serpenyőbe, öntsünk félbe forrásban lévő vizet, adjunk hozzá sót, petrezselymet, lassú tűzön, fedővel pároljuk 15-20 percig.

Ezután eltávolítjuk a lávalevelet, és a húshoz adjuk a jól megmosott rizst, az apróra vágott aszalt sárgabarackot és a mazsolát. Fedővel lefedjük, előmelegített sütőbe tesszük, lassú tűzön pároljuk további 20 percig. Ezután tegye át a pilafot egy edénybe, díszítse petrezselyemmel és kaporral.

Remélem, tetszeni fognak az itt bemutatott diétás ételek és receptjeik. Bármelyiket főzheti, és saját maga is elkészítheti. A lényeg az, hogy az elfogyasztott étel egészséges és ízletes legyen. Jó étvágyat kívánunk!