Csirkefilé tekercs töltelékkel. Csirketekercs a sütőben: lépésről lépésre recept fotókkal. Csirke tekercs sajttal és fűszernövényekkel a sütőben
Vegye figyelembe a figyelemre méltó, gyakorlatban bevált csirkemell tekercs receptjeit a lenyűgöző online gasztronómiai forrásoldalon. Nézze meg a gombából, sajtból és fűszernövényekből, zöldségekből, szalonnából készült töltelékek lehetőségeit. Süssük, forraljuk vagy pároljuk a tekercseket. Minden alkalommal vezessen be egy egyedi újdonságot!
A csirkemell tekercseket egy egész húsdarabból, lapítva és az ennek alapján készített darált húsból készítik. A mellnek tökéletesen frissnek, lédúsnak és feszesnek kell lennie. A tekercs elkészítésének fő lépései: verjük fel a pépet, csomagoljuk be a tölteléket, és hőkezeljük.
A csirkemell tekercs receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:
Érdekes recept:
1. Mossa meg és szárítsa meg a csirkemellet.
2. Vágja az izomrostok mentén vékony szeletekre.
3. Óvatosan verje le az egyes darabokat.
4. Keverje össze a sót aromás fűszerekkel.
5. Dörzsölje a sózott keveréket a felvert csirke mindkét oldalára.
6. Hagyja pácolódni fél órát.
7. Az aszalt szilvát előre megpároljuk.
8. A meghámozott fokhagymát és a diót turmixgépben pépesítjük.
9. A párolt aszalt szilvát apróra vágjuk. Keverjük össze a fokhagymával és a dióval. Adjunk hozzá reszelt sajtot.
10. Majonézzel ízesítjük. Keverd össze.
11. A pácolt filédarabokra helyezzük a tölteléket.
12. Tekerje fel a tekercseket. Rögzítse a széleket bármilyen kényelmes módon (cérna, fogpiszkáló).
13. Tepsibe tesszük, varrással lefelé.
14. Kenjük meg a tekercseket tejföl és majonéz keverékkel (1:1).
15. Süssük 180°-on legalább fél órán keresztül, amíg szép aranybarna nem lesz.
16. Tálaláskor szórjuk meg friss fűszernövényekkel.
Az öt leggyorsabb csirkemell tekercs receptje:
Hasznos tanácsok:
. A tekercseket sütés előtt enyhén megsüthetjük. Ebben az esetben a hús lédúsabb lesz.
. A konyha tisztaságának megőrzése érdekében ajánlatos a húst fólián áttörni.
Nagyon egyszerű valami újat és szokatlant bevezetni az étrendedbe, meglepve ezzel családodat és vendégeidet. Ehhez nem kell egzotikus alapanyagokat vásárolni, elég, ha kéznél vannak ismerős termékek. A csirketekercs egyszerű, de rendkívül ízletes étel. A csirke tekercseket gyakran szalonnával, gombával, kemény sajttal és paradicsommal töltik meg.
Csirkefilé tekercs sajttal és szárított paradicsommal
Ennek a receptnek a tölteléke szárított paradicsomot tartalmaz, amely nem biztos, hogy mindenki számára elérhető. Sikeresen helyettesíthetők szárított sárgabarackkal vagy aszalt szilvával. Kicsit más lesz az íze, de szerintem neked is ízleni fog.
Összetevők listája
- csirke filé darabok - 2 db .;
- kemény sajt - 80 g;
- szárított paradicsom - 10 db;
- gerezd fokhagyma - 2 db;
- só bors;
- csirke tojás - 2 db;
- tejföl - 2 evőkanál;
- liszt - 5 evőkanál;
- napraforgóolaj.
Az étel díszítéséhez az utolsó részben mustárra, friss fűszernövényekre és paradicsomra lesz szüksége.
Hogyan kell főzni a csirkemellet
Lépésről lépésre nézzük meg a főzési folyamatot.
- A csirke karaj több darabra vágjuk, ez szolgál majd a tekercsek alapjául.
- Minden darabot óvatosan meg kell verni egy kalapáccsal. Ez a művelet később lehetővé teszi, hogy a filét nagyobb erőfeszítés nélkül tekercsbe tekerje.
- A kemény sajtot hosszú darabokra vágjuk, a paradicsomot csak akkor vágjuk, ha nagy. Ellenkező esetben a paradicsomra egészben lesz szükség.
- Vegyünk egy pár gerezd fokhagymát, hámozzuk meg, majd vágjuk apróra.
- Sózzuk, borsozzuk egy darab csirkefilét, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, enyhén dörzsöljük át a fűszerekkel a húsfelületet.
- Helyezzen kemény sajtdarabokat a tetejére. Szárított paradicsomot helyezünk a tetejére.
- Minden fő összetevő a helyén van. Most a filé darabot tekercsbe tekerjük. Hogy ne bontsa ki, speciális kulináris cérnával tekerjük be, vagy több fogpiszkálóval szúrjuk ki.
- Most készítsük el a panírozást a csirkefilé tekercsekhez töltelékkel a recept szerint a fényképpel a sütőben. Ehhez keverje össze a lisztet, a tejfölt és a tojássárgáját. Sóval és fűszerekkel szórjuk oda. Mindezt alaposan felverjük.
- A „Csirke tekercseket” többször mártsa bele a kapott keverékbe.
- Elkezdjük a sütési folyamatot. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és helyezze el a tekercseket. 10-15 percen belül finom ropogós kéreggel kell borítani őket. Közepes lángon főzzük, így átsül a tekercs. Alternatív megoldásként tegye a tekercseket a sütőbe 10 percre a főzési folyamat során. A hőmérsékletnek el kell érnie a 180 C-ot. Időnként ellenőriznie kell a hús készenlétét.
- Tálalás előtt távolítsa el a főzőszálat a tekercsről, és távolítsa el a fogpiszkálókat. A tekercset óvatosan felvágjuk, és tálalótányérokra helyezzük, fűszernövényekkel, friss paradicsommal vagy mustárral díszítve.
Néha az ételt nem melegen, hanem hidegen fogyasztják. Ehhez főzés után óvatosan fóliába csomagolva hűtőben hagyjuk. A kihűlés befejezése után a tekercset is felvágjuk és tálaló tányérra tesszük. Az étel kiegészítéseként adjunk hozzá salátaleveleket és koktélparadicsom szeleteket.
Csirketekercs túróval: recept fotókkal lépésről lépésre
A túró nagyon jól passzol a friss fűszernövényekhez - kapor, petrezselyem. A túró apróra vágott fűszernövényekkel pedig jó ötlet csirke töltelékként.
Hozzávalók:
- csirkemell filé - 300 g;
- túró 9% - 150 g;
- tejföl 15% - 2 evőkanál;
- kapor, petrezselyem - 1 csokor;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- szójaszósz - 2 evőkanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Csirke tekercs főzés
Készülnek a csirkemellek! Óvatosan vágd le róluk a szálakat, és mindenkit meghívhatsz vacsorázni.
Csirke tekercs sajttal és szalonnával
Termékek:
- csirke filé - 4 darab;
- szalonna - 4 szelet;
- sajt - 150 g;
- zsemlemorzsa - 0,5 csésze;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 3 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - sütéshez.
Hogyan készítsünk csirke szalonnát és sajttekercseket
Ezek a csirke sajt és szalonna tekercsek készen állnak. A recept nagyon egyszerű, és még a fényképek is kevések voltak.
A csirkemell receptjét hazánkban szinte minden konyhában használják. Ez az étel népszerű a szakácsok és a hétköznapi háziasszonyok körében. Több neve is van. A csirkemellet gyakran tekercsnek is nevezik: minden a külső hasonlóságról szól. A tekercs csirkefilé, amelyet kalapáccsal megvernek, pácban tartanak és tekercsszerűen tekernek. Egyesek „csirketekercsnek” hívják őket, hangsúlyozva, hogy az étel csirkéből készül. Számos recept létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez. Mindegyiknek megvan a saját „íze”, ami különbözik analógjaitól. Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy milyen receptet választanak, a csirke tekercseknek számos közös jellemzője lesz, amelyek lehetővé teszik, hogy népszerűek legyenek a háziasszonyok körében. A tekercsek fő előnye, hogy csak válogatott filéket használnak ehhez az ételhez. A csirke tekercseknek sokféle változata van a töltelék tekintetében. Ez lehetővé teszi, hogy kísérletezzen a konyhában, és készítsen valami újat és meglepően finomat, amiből később jellegzetes étel lehet. A csirkemellek legelterjedtebb töltelékei a gomba, szalonna, sajt, zöldségkeverék, fűszernövények stb. A zsenge húst tartalmazó „csirketekercsek” étvágygerjesztő megjelenésük ellenére kellemes ízűek. Fontos, hogy bárki elkészíthesse az ételt, még az is, aki nem tud főzni. Ez egy egyszerű receptről szól, amely mindenki számára elérhető. Ugyanakkor a főzés nem sok időt vesz igénybe: az étel gyorsan elkészül.
Főzés titkai
Ahhoz, hogy a tekercsek lágyak és lédúsak legyenek, csirkefilét veszünk, ahol nincs bőr és csont. A karajt több hosszú darabra kell vágni, amit kalapáccsal jól meg kell verni. Természetesen kiemelt figyelmet fordítunk a töltelékre. Azt már megjegyezték, hogy ez eltérő lehet. Minden a szakács ízlésétől és fantáziájától függ. A filédarab felületét egyenletesen beborítjuk a töltelékkel, majd feltekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük ebben a helyzetben. Néha a tekercs többrétegű. Ehhez vegyen két különböző méretű filédarabot. A külső réteg egy nagyobb darabból készül, a belsejébe egy kisebb kerül. A töltelék rétegként fog szolgálni köztük. Ha úgy dönt, hogy sajttal csirkemelleket főz, akkor kemény fajták közül választja ki. Kiegészítőként paradicsomot használunk. Szárítva vagy nyersen szedjük. Érdekesebb íze van annak a paradicsomnak, amely átesett a szárítási folyamaton, és magába szívta a fűszernövények és a fokhagyma aromáját. Ez a fényes kiegészítés lehetővé teszi a tekercsek diverzifikálását, némi pikantériát adva nekik. Számos recept és módszer létezik az étel elkészítésére. A legelterjedtebb lehetőség, hogy a tekercseket normál serpenyőben vagy sütőben sütjük. Grillezési lehetőség.
Mivel tálaljuk?
A tekercsek kiegészítéseként egy könnyű salátát készítünk gyógynövényekből és gyümölcsökből.
Az elkészítéséhez össze kell keverni egy fél almát, a kaliforniai paprikát, az olajbogyót, a salátaleveleket és a diót. Öntsük a kapott keveréket olívaolajjal. Néha dióolajjal helyettesítik.
Maga a csirkefilé puha és lédús, így a tekercsek adalék nélkül fogyaszthatók. A főételt azonban mással szokás hígítani. Az ételhez a mustáros és majonézes szósz mellett a pesto szósz is alkalmas. Elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel.
A pestohoz bazsalikom, reszelt parmezán sajt, olívaolaj és apróra vágott fenyőmag szükséges. Keverjük össze az összes hozzávalót, tegyük homogén állagúra, adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, sót és borsot.
Finom tekercsek elkészítése különböző töltelékekkel csirkefilébe csomagolva még egy kezdő szakács számára sem nehéz. Ez az étel kiváló ízű, gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Annak érdekében, hogy a végén megfelelően elkészített tekercseket és a húst teljesen megsütjük, szigorúan be kell tartania a receptet, és következetesen követnie kell az összes lépést. A „csirketekercs” bármilyen asztalt díszíthet, és változatossá teheti a mindennapi menüt, „ízt” adva és meglepve a vendégeket.
Sajtos és baconos csirkemell tekercs készítéséhez bőrös csirkemellet kell használni. Öblítse le a húst és szárítsa meg papírtörlővel.
Fordítsa a bőrt az asztalra, és éles késsel távolítsa el a csontokat. Óvatosan járjon el. Vágjuk fel, hogy a bőr és a csirkefilé ne szakadjon meg.
Helyezzük a húst (csontozatlan) a deszkára, bőrös felével felfelé. Próbálja meg keresztben vágni a madár húsát, hogy egy réteg csirkefilét kapjon, mint a képen (ne sértse meg a bőr épségét).
Sózzuk meg a húst minden oldalról. A mell belsejét megszórjuk fűszerekkel.
A filé egy részét megkenjük tejföllel. A tejfölt egyenletesen eloszlatjuk.
A füstölt szalonnát szeletekre vágjuk. A szeleteket egy réteg tejfölre helyezzük.
Vegye ki az ömlesztett sajtot a csomagolásból, és vágja vékony darabokra. Egy szabványos feldolgozott Druzhba sajt elég két mellre. Helyezzen sajtot a szalonna tetejére. Aki ellenzi az ömlesztett sajtot, az kemény sajttal helyettesítheti.
A csirkét a szélétől kezdve, tejfölös tekercsbe forgatjuk. A bőr tetejét bőségesen fűszerezzük fűszerekkel. Dörzsölje be a fűszereket a bőrbe. Préseld ki a fokhagymát egy présen keresztül, és oszd el a fokhagymát a tekercsen. Fedjük le a tepsit alufóliával (később nem kell mosogatni, minden rendkívül tiszta lesz). Az elkészített csirkemelleket fóliára tesszük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A melleket forró sütőbe tesszük sütni, az egész tepsit letakarva egy darab fóliával. A csirkemell tekercset a sütőben kell megsütni, mindig fóliával letakarva. Egy órával a hús sütésének megkezdése után távolítsa el a felső fóliát. A kapott húslevet öntsük magukra a mellekre. Amíg a fólia alatt sült a hús, átsült, de nem pirult meg. Nagyon sápadt lesz, szó szerint megfőtt, de nem száraz. Tegyük vissza a sütőbe, fedő nélkül (fólia nélkül) 15 percre. A kéreg megbarnul, és nagyon finom és szép lesz. Kapcsolja ki a sütőt.
Tegyük át a húst egy tányérra, és hagyjuk kihűlni, hogy alig melegedjen. A csirkemellet éles késsel darabokra vágjuk. Helyezzük egy bemutatótányérra, és zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Ennek eredményeként finom húsunk van. Ha nagy zsírcsíkokkal rendelkező szalonnát vesz, akkor a kész ételben jól látható a csirkefilében. Gyönyörűnek bizonyul. Ez a sütőben készült csirkemell tekercs receptje szeletként is alkalmas. A hús tökéletesen tartja a formáját. Főételként, felvágottak részeként tálalható.
Nagyon ajánlom ezt az ételt szabadtéri kikapcsolódásra. A hús házilag elkészíthető, felszeletelhető és fóliába csomagolva. A szabadban fóliában hevítsük fel parázson, és tálaljuk. Biztos vagyok benne, hogy a siker garantált lesz. Mega finom és mega gyönyörű. A recept azoknak szól, akik szeretik az egy csésze kávét és egy szendvicset tartalmazó reggelit. Az egészségtelen kolbász helyett készítse el ezt a húsos snacket.
Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))
Tartalom
Egyszerű ünnepi étel a csirkefilé tekercs. Sokféle változata létezik - sajttal és sonkával, sampinyonnal, túróval vagy mandarinnal. Bármelyikük feldíszíti az ünnepi asztalt, és valami újat kölcsönöz az ünnepnek. Érdemes többet megtudni az ízletes és aromás töltött tekercsek elkészítésének titkairól.
Hogyan kell főzni a csirkemellet
Bármely recept szerint a csirke tekercs elkészítése az összetevők kiválasztásával kezdődik. Ahhoz, hogy ízletes csirkemellet készítsen töltelékkel, friss, hűtött csirkemellet vagy csirkemellet kell venni, csonttól megszabadítva. A húst óvatosan fél centi vastagra felverjük, sózzuk, borsozzuk és a kedvenc fűszereinkkel ízesítjük. Nincs más hátra, mint hozzáadni a tölteléket, becsomagolni a tekercset és erős szálakkal átkötni az erő érdekében.
A tekercset többféleképpen készítik el - sütőben fóliában vagy pergamenben sütik, lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben párolják, serpenyőben sütik vagy párolják. A főzési idő a tekercsben lévő tölteléktől függ - a készre körülbelül fél órát, a nyersen pedig egy órát vagy többet. Az étel gyorsabban sül a sütőben, mint a lassú tűzhelyben, de tovább, mint egy serpenyőben.
Lassú tűzhelyben
A csirkemell tekercseket legegyszerűbben lassú tűzhelyben főzzük. A félkész termékeket szálakkal kötik össze, és egy speciális gőzölési formába helyezik, amelyet egy tál víz tetejére helyeznek. Az előétel tetejét megszórhatjuk fűszerekkel és sóval. A fedél lecsukása után nem kell mást tenni, mint beállítani a gőzölési módot, és várni 45 percet.
A sütőben
A legelterjedtebb a csirkemell tekercset sütőben készíteni, mert a gyártás során telítődik a hozzáadott fűszerek aromáival. A tekercseket becsomagolás után olajozott vagy fóliával/sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni és 200 fokon kb fél órát sütni. Ahhoz, hogy az előétel mindkét oldala egyenletesen barnuljon, sütés közben kétszer meg kell fordítani. A finom tekercseket szósszal tehetjük meg.
Egy serpenyőben
A csirke tekercs serpenyőben történő elkészítésének két módja van - sütés vagy párolás. Először a kész tekercseket fél órát a fagyasztóban kell hűteni, hogy megőrizzék formájukat, felvert tojásba mártsuk és lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk. Nem kell mást tenni, mint forró olajban vagy mély zsírban kisütni. Ha a snack vastagnak bizonyul, sütés után mikrohullámú sütőben kell főzni - 10 perc teljes teljesítményen elegendő.
Ahhoz, hogy diétásabb ételt kapjunk, mindkét oldalát 6 percig sütjük, vizet és szószt (például paradicsomot) adunk hozzá, majd zárt fedő alatt további fél órát pároljuk. Ha kísérletezni szeretne, készítse el a mártást úgy, mint a kedvenc mártásos ételeit: például marhahús-sztroganoffra, savanyúságos azura vagy paprikás gulyásra emlékeztetőt. A vendégek értékelni fogják az ismerős ételek új verzióját!
Töltött csirke tekercs receptje
Minden szakács megtalálhatja a csirkemellek receptjét, amely minden igényének megfelel. Kezdők számára előnyösebb lépésről lépésre vagy fotóval ellátott receptet választani, hogy pontosan kövesse az utasításokat. Ezután egy finom, ízletes finomságban lesz részük, amely díszíti az asztalt. Az egyszerű receptek közé tartozik a gombás, zöldséges vagy túrós tekercs, az összetettebb receptek között pedig sonka- és sajtszeletek, aszalt szilva és tejszínes szósz.
Gombával
- Adagok száma: 6 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 148 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: szerzői.
A következő recept segít megtanulni, hogyan kell elkészíteni a gombás csirkefilé tekercseket. A termeléshez bármilyen gombát vehet - sampinyont, vargányát, rókagombát vagy mézes gombát, de a friss a legjobb. A pácolt vagy sózottak felesleges levet ereszthetnek, ezért töltelék előtt érdemes kinyomkodni.
Hozzávalók:
- csirkemell - 600 g;
- csiperkegomba - 250 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- zöldek - egy csomó;
- fürjtojás - 6 db;
- kemény sajt - 100 g;
- növényi olaj - 40 ml.
Főzési mód:
- Mindegyik mellet válasszuk el a csonttól, vágjuk 2 filére, vágjuk be, és nyissa ki, mint egy könyvet. A filét fél centi vastagra felverjük.
- Sózzuk, borsozzuk, 20 percig szobahőmérsékleten pácoljuk.
- A gombát szeletekre vágjuk, olajon kisütjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket. Keverjük össze sajtreszelékkel.
- A filére helyezzük a tölteléket, rátesszük a főtt tojást, szorosan feltekerjük, és ha szükséges, cérnával átkötjük. Minden darabot fóliába csomagolunk, és 200 fokon fél órát sütjük a sütőben.
- Főtt vagy sült burgonyával, pirított cukkinivel tálaljuk.
Aszalt szilvával
- Főzési idő: 1,5 óra.
- Adagok száma: 2 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 149 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A csirkefilé tekercs aszalt szilvával étvágygerjesztő és ízletes. A savanykás aszalt gyümölcsök finom pikáns íze tökéletesen kontraszt a puha hússal, harmóniát alkotva. Az ínyencek értékelni fogják, mások pedig egyszerűen élvezni fogják a kapott étel ízét és aromáját. A kontraszt kifejezettebbé tétele érdekében ajánlatos a filét csípős fűszerekkel megszórni.
Hozzávalók:
- csirkemell - 1 db;
- aszalt szilva - 80 g;
- fűszerek csirkéhez - 20 g.
Főzési mód:
- Távolítsa el a csontot a mellről, vágja 2 darabra, mindegyiket verje meg.
- Az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel 10 percig pároljuk, majd feldaraboljuk.
- Minden húsdarabot megsózunk, fűszerekkel megszórjuk, aszalt szilvát adunk hozzá, feltekerjük, és fóliába csomagoljuk.
- 190 fokos sütőben egy órát sütjük.
- Quinoa szemekkel és narancsszósszal tálaljuk.
Szalonnával
- Adagok száma: 4 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 533 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A szalonnába tekert, gubószerű nyers füstölt húscsíkokba csomagolt csirkemellek illatosak és étvágygerjesztőek. Ennek és a hosszú sütésnek köszönhetően az előétel füstölt illatban és ízben gazdag, ami finomabbá és gyengédebbé teszi. A csípős fűszerek és fűszerek kiemelik a hús puhaságát – fekete bors, friss kapor és petrezselyem.
Hozzávalók:
- csirke filé - 0,7 kg;
- só - 20 g;
- őrölt fekete bors - 10 g;
- túró - 150 g;
- édes paprika - 2 db;
- petrezselyem - 30 g;
- kapor - 30 g;
- szalonna - 200 g;
- növényi olaj - 20 ml.
Főzési mód:
- Mindegyik filét félbevágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk.
- Megkenjük túróval, megszórjuk kockára vágott édes paprikával és apróra vágott fűszernövényekkel.
- Szorosan feltekerjük, egy baconcsíkkal betakarjuk, a vajjal kikent tepsi aljára tesszük.
- 180 fokon fél órát sütjük, 5 perccel a készenlét előtt kapcsoljuk be a grill üzemmódot, hogy kéregszerű legyen.
- Kuszkusszal tálaljuk.
Ananásszal
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 148 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Az alábbi receptből megtudhatja, hogyan kell ananászos és sajtos csirkemellet készíteni. Könnyen követhető lépésről lépésre – fel kell verni a húst, meg kell tölteni töltelékkel és meg kell sütni. Az eredmény egy finom finomság ananász és kemény krémsajt vékony édes-savanyú töltelékkel. Jó az újévi asztalra vagy más ünnepi lakomára tálalni burgonyapürével és rizzsel.
Hozzávalók:
- csirkemell - 0,4 kg;
- sajt - 100 g;
- konzerv ananász - 70 g.
Főzési mód:
- A mellet filére vágjuk, és kalapáccsal felverjük. Helyezzük az ananászszeleteket, a kockákra vágott sajt felét, és csomagoljuk be.
- Sütőpapíros tepsiben fél órát sütjük 200 fokon, készenlét előtt 5 perccel, megszórjuk sajtreszelékkel, hagyjuk olvadni.
- Tálaljuk külön ételként, vagy adjunk hozzá egy köret bulgurt.
Paradicsommal
- Főzési idő: 1,5 óra.
- Adagok száma: 4 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 177 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Lédúsak és lágyak, ha majonézzel és fokhagymával fűszerezett kemény sajtot adnak hozzá, hogy krémes ízt kapjanak. Ez egyben kellemes csípős ízt ad az előételnek, amely harmóniát teremt az édeskés paradicsomszeletekkel. Élvezze ebédre vagy vacsorára sült burgonyát köretként.
Hozzávalók:
- csirke filé - 0,6 kg;
- sajt - 100 g;
- paradicsom - 2 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- majonéz - 40 ml.
Főzési mód:
- A húst hosszában vágjuk, amíg ki nem nyílik, mint egy könyv. Zsákba csomagoljuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk, egy órát pácoljuk.
- A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a majonézt és a paradicsomkockákat.
- A tölteléket a húsfelületre helyezzük, feltekerjük, és fóliába csomagoljuk.
- 180 fokon fél órát sütjük.
- Rizzsel tálaljuk.
Sonkával és sajttal
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok száma: 4 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 116 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A sonkával és sajttal készült csirkemelleket étvágygerjesztő és gazdag aromájuk jellemzi. Ezt a hagyományos meleg ételt az ünnepi asztalra Cordon Bleu-nak hívják. Vágáskor krémes olvasztott sajt folyik ki belőle, ami látványossá és zamatossá teszi az előadást. Az alacsony zsírtartalmú sonka és zsírszegény sajt alkalmas a gyártásra.
Hozzávalók:
- csirke filé - fél kiló;
- pulyka sonka - 50 g;
- csirke fűszerezés - tasak;
- sajt 9% zsír - 50 g.
Főzési mód:
- A húst rétegekre vágjuk, felverjük, megszórjuk ételízesítővel.
- Töltsük meg finomra vágott sonkás-sajtos töltelékkel és tekerjük fel.
- Sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 fokon 25 percig sütjük.
- Sült vagy rántott burgonyával tálaljuk.
Túróval
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok száma: 2 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 234 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A következő recept megmondja, hogyan kell főzni a csirke tekercset túróval. A túrós töltelék lágyabbá és aromásabbá teszi a rágcsálnivalót, és olyan élénk fűszerekkel kombinálva, mint a rozmaring és a kakukkfű, gazdag ízt ad. Túró helyett puha krémes mozzarella sajtot vehetünk, paradicsompürével ízesítjük, akkor szaftosabb lesz a hús.
Hozzávalók:
- csirke filé - 1 db;
- túró - 100 g;
- növényi olaj - 20 ml;
- rozmaring - 5 g;
- kakukkfű, kakukkfű - 2 g.
Főzési mód:
- A húst félbevágjuk, átverjük a fólián, beletesszük a reszelt túrót.
- Csavarja és rögzítse cérnával.
- Egy serpenyőben megpirítjuk az olajat a fűszerekkel, hozzáadjuk a tekercseket, és aranybarnára sütjük. Zárja le a fedőt, és párolja 7 percig, amíg kész.
- Burgonyapürével és fűszernövényekkel tálaljuk.
Sajttal
- Főzési idő: 50 perc.
- Adagok száma: 4 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 264 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A sajtos csirkefilé tekercs lédús és puha lesz, ha speciális tölteléket készít nekik gomba és száraz fehérbor hozzáadásával. Ez az aromás finomság ideális ünnepi asztalra, megfelelő alkoholos italok mellé. A vendégek értékelni fogják a kulináris remekművet, mert lágysága és lédússága senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók:
- csirkemell - 1 db;
- tojás - 2 db;
- liszt - egy pohár;
- gomba - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- sajt - 100 g;
- fehér bor - ¼ pohár;
- víz - 50 ml;
- növényi olaj - 100 ml.
Főzési mód:
- A mellet filézzük, minden darabot félbevágunk, mint egy nyitott könyvet. A húst felverjük, sózzuk, borsozzuk.
- A sajtot finomra reszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagyma és gombaszeletek pirított keverékét.
- A tölteléket a húsra helyezzük, feltekerjük, fogpiszkálóval rögzítjük.
- A tekercseket lisztbe, nyers tojásba mártjuk, és olajban mindkét oldalukat kisütjük.
- Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a bort, adjuk hozzá a vizet, és fedjük le. 10 percig lassú tűzön pároljuk. Fogpiszkáló nélkül tálaljuk.
Diétás csirke tekercs
- Főzési idő: 1,5 óra.
- Adagok száma: 6 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 128 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Azok, akik fogynak vagy figyelik az alakjukat, imádni fogják a diétás, friss zöldségekkel töltött csirkemellet. Bármit hozzáadhat - paradicsomot, kaliforniai paprikát, sárgarépát, hagymát. Ízlés szerint használjunk néhány gombát, a pikantéria és fűszeresség kedvéért pedig ízesítsük az előételt fokhagymával és friss petrezselyemmel. Az alacsony kalóriatartalmú finomság dupla bojlerben vagy párolt lassú tűzhelyben készül.
Hozzávalók:
- csirke filé - 0,7 kg;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- petrezselyem - egy csomó;
- kaliforniai paprika - 1 db;
- paradicsom - 2 db;
- sárgarépa - 1 db.
Főzési mód:
- Vágja a filét részekre, verje át a filmen. Só, bors.
- Töltsük meg apróra vágott fokhagymával, apróra vágott fűszernövényekkel, adjunk hozzá borsot és paradicsomkockákat.
- Feltekerjük, fóliába csomagoljuk, és párolóba tesszük. Főzzük egy órát.
- Hűtőbe tesszük és másnap tálalás előtt felmelegíthetjük.
Tejszínes szószban
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok száma: 4 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 225 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Ez a recept segít kitalálni, hogyan készítsünk tejszínes szószos zsemlét, amely alkalmas forró tálalásra vacsorára. Ez a már híres Cordon Bleu étel klasszikus változata, tejszínes szósszal kombinálva. A tejtermékek hozzáadása különleges lágyságot, érzékenységet és lédússágot kölcsönöz a töltött tekercseknek. A maradék szószt tálaláskor használhatjuk fel – öntsük rizsre vagy spagettire.
Hozzávalók:
- csirke filé - 2 db;
- sonka - 150 g;
- sajt - 150 g;
- tejszín 30% zsír - fél pohár;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- zöldek - 20 g;
- olívaolaj - egy evőkanál.
Főzési mód:
- A filét félbevágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk.
- A tetejére sonkaszeleteket és sajtszeleteket helyezünk, feltekerjük, a széleket nyárssal rögzítjük.
- Az olajon minden oldalát aranybarnára sütjük, felöntjük a felaprított fokhagymával és fűszernövényekkel felvert tejszínnel.
- Lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül, amíg a krém térfogata felére csökken.
- Rizzsel és tésztával tálaljuk. Ne felejtse el eltávolítani a nyársakat.
Töltelék csirke tekercsekhez
A legfontosabb összetevő a csirkemell tölteléke. Különböző lehet - lédús, puha, húsos vagy zöldséges. Íme néhány lehetőség a csirketekercsek töltésére szolgáló finom keverékekhez, amelyeket otthon is elkészíthet:
- sajt, sonka, fűszernövények;
- szalonna, dió;
- édes paprika, szárított paradicsom, bazsalikom;
- spárga, fűszerek;
- kemény sajt, lágy sajt, paradicsomszósz;
- zöldségek, dió, pesto szósz;
- aszalt szilva, sajt, hagyma;
- gomba, sajt, erős paprika;
- cukkiniből, padlizsánból, füstölt húsokból.
Videó
Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!Beszéljétek meg
Csirkefilé tekercs töltelékkel - receptek
A csirkefilé tekercsek, amelyek receptjei olyan változatosak, mint a mi ízlésünk, nagyon népszerűek Oroszországban, bár nem nevezhetők hagyományosnak. A csirke tekercsek másik neve „csirke tekercs”, vagyis több rétegre csavart szerkezet, amelyek közül a fő a felvert és gyakran pácolt csirkefilé.
Mi a különleges ezekben az ételekben?
- Először is, válogatott csirkefilé húsból készülnek, könnyed, diétás ízűek.
- Másodszor, ez az íz mindig eredeti: a receptek teret nyitnak a fantáziának mindenben, ami a töltelékkel kapcsolatos. (És milyen elkészítés lehetséges! Zöldségekkel, gyümölcsökkel, sajttal és sonkával, gombával, fűszernövényekkel és fűszerekkel!)
- Harmadik, nagyon finomnak tűnnek. Arról nem is beszélve, hogy a csirkeszeletek táplálóak és finomak.
„Végül elég gyorsan elkészülnek, meglehetősen egyszerű technológiával.
Hogyan kell főzni a csirkemellet
A csirkehúst darabokra vágjuk (legjobb, ha a hátszínt bőr és csont nélkül használjuk), majd két műanyag fóliával (vagy fólia nélkül) kiterítjük, és kalapáccsal megverjük. Ezután elkészül a töltelék. A filé mentén elosztjuk, majd szőnyegszerűen csirketekercsekbe tekerjük, és fogpiszkálóval feltűzzük, vagy konyhai zsineggel átkötjük.
A tekercselés másik módja, hogy a mell nagy részét kívülről, egy kisebb részt belülről, a tölteléket pedig középre szedjük.
8 válogatott recept gyűjteményünkből
Csirke tekercs sajttal és sonkával
- 1/4 csésze friss petrezselyem és bazsalikom (lazán csomagolva)
- 1 evőkanál friss kakukkfű (oregánó) levél
- 3/4 teáskanál durvára őrölt bors
- 5 szelet durva rozskenyér
- 2 tojásfehérje, enyhén felverve
- 2 evőkanál vizet
- 12 csirkemell fél bőrrel és kicsontozva
- 12 nagyon vékony szelet sonka (lehetőleg prosciutto)
- 6 szelet svájci sajt
- Növényi olaj
- Bazsalikom ágak (a tálaláshoz, opcionális)
Az első 4 hozzávalót összedolgozzuk, a lehető legfinomabbra morzsoljuk a kenyeret, majd félretesszük. A tojásfehérjét és a vizet egy sekély tálban jól kikeverjük, majd szintén félretesszük.
Helyezze a csirkemell felét 2 műanyag fólia közé, majd húskalapáccsal vagy sodrófával vékonyítsa 1 cm-re.
Mindegyik csirkedarab tetejére tegyen egy szelet sonkát és sajtot. A kapott csirkehús-sonkás-sajtos leveleket tekercsekre forgatjuk. Mindegyiket mártsuk a tojásfehérje keverékbe, majd a fűszerezett panírba.
Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. 180°C-os sütőben 30 percig vagy készre sütjük. Mindegyik tekercset vékony szeletekre vágjuk, és egy szál bazsalikommal díszítjük.
Csirke tekercs szalonnával és dióval
- 12 szelet bacon (nem túl sós)
- 4 csirkemell kicsontozva és meghámozva
- Só és bors ízlés szerint
- Burgonya- vagy kukoricakeményítő
- Bazsalikom
- 1 csésze dió
- 1 nagy paradicsom
- növényi olaj mély sütéshez
- Egy kis szója és balzsamec szósz
- 1 citrom a tálaláshoz
A szalonnát serpenyőben közepes lángon ropogósra sütjük. Helyezze a melleket műanyag lapok közé, és kalapáccsal (sodrófával) verje meg. Sózzuk, borsozzuk a csirkét mindkét oldalát, és hagyjuk 10 percig ázni. Ezután szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
A diót és a paradicsomot húsdarálón átdaráljuk, hozzáadjuk a balzsamecet és a szójaszószt. Ezután „összeállítjuk” a tekercseket: a csirkelapra tesszük a diós-paradicsomos tölteléket, a tetejére keményítőt szórunk, rántott szalonnát (1 mell = 3 db bacon) és bazsalikomleveleket szórunk rá. A tekercseket feltekerjük, és konyhai zsineggel óvatosan megkötjük. Újra mártsuk keményítőbe.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A csirkét serpenyőben, nagy mennyiségű olajon - vagy sütőedényben, szintén felöntött olajjal - süssük készre, először erős, majd közepes lángon.
Ha kész a hús, hűtsük le, távolítsuk el a zsineget és vágjuk vékony szeletekre. Citrommal tálaljuk.
Tekercs borssal és szárított paradicsommal
- 3 csirkemell kicsontozva és meghámozva
- 1/2 csésze morzsolt feta sajt
- 1/2 csésze lágy krémsajt
- 1 tk. citromlé
- 1/8 teáskanál frissen őrölt bors
- 8 kis szárított paradicsom
- 10 friss bazsalikom levél
- 1 teáskanál só
- 2 tk. olivaolaj
Helyezze a melleket műanyag zacskókba vagy műanyag fóliák közé, és verje meg őket egy kalapáccsal.
Az összes hozzávalót (a hús kivételével) összedolgozzuk egy tálban, és turmixgépben simára, egyenletes krémesre pürésítjük. (Alternatív megoldás: A paradicsomot és a bazsalikomot finomra vágjuk, majd kézzel összeforgatjuk a sajttal, a citromlével és a borssal).
Helyezze a melleket egy deszkára, és óvatosan helyezze el a tölteléket mindkét oldalukon. Ezután tekercsre tekerjük, konyhai zsineggel megkötjük, és a tetejére sózzuk.
Egy serpenyőt olívaolajjal felhevítünk a tűzhelyen. A tekercseket varrattal lefelé helyezzük, és 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. Ügyeljen arra, hogy fordítsa meg és süsse mind a négy oldalát körülbelül 3-4 percig.
Ha készen vannak a tekercsek, tepsibe tehetjük, és enyhén előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre, hogy „odaérjenek” és teljesen, egyenletesen megsüljenek.
Miután kivette őket a sütőből, vágja le a szálakat. Tálaljuk zöldségekkel, például brokkolival.
Csirke tekercs spárgával
- 4 csirkemell, filé
- 12 vékony spárga lándzsa (a kemény végeit eltávolítjuk)
- ½ csésze svájci sajt
- 8 szelet bacon, vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál. l. olivaolaj
- 1 evőkanál. l. vaj
- Só és bors, fokhagyma és hagyma por, reszelt parmezán
Helyezze a melleket egy kényelmes felületre két műanyag fólia közé, és alaposan ütögesse át őket egy húskalapáccsal. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát.
A spárgát blansírozzuk. Ezt megtehetjük a tűzhelyen úgy, hogy 1-2 alkalommal egyszerűen leforrázzuk a zöldségeket, vagy a spárgát nedves papírtörlőbe tesszük a mikrohullámú sütőbe egy-két percre.
Megszórjuk a sajttal a filéket, és egyenletesen elosztjuk rajtuk a baconszeleteket. Tegyünk 4 spárgalándzsát a bacon tetejére, és tekerjük fel a csirke tekercseket. Rögzítse őket fogpiszkálóval.
Egy nagy serpenyőben olívaolajon és vajban, közepes lángon megsütjük. Ha a tekercsek a serpenyőben vannak, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, reszelt parmezánt, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A húst mindkét oldalon 4 percig sütjük.
Most fedjük le a serpenyőt, és süssük további 3-4 percig alacsonyabb lángon.
Ez a csirke szósz jól illik a tekercsekhez. Amikor kivesszük a húst a serpenyőből, adjunk hozzá még 2 evőkanál vajat és 1 evőkanál lisztet. Jól keverjük össze, majd adjunk hozzá fél csésze csirkelevest, és addig keverjük, amíg a keverék besűrűsödik. Öntsük ezt a szószt a tekercsekre. Barna rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.
Tekercsek sajtos keverékkel és bazsalikommal
- 6 csirkemell, áttörve
- Olívaolaj a sütéshez
- 1 hagyma, finomra vágva
- 6 gerezd fokhagymát pürésítünk
- ½ csésze apróra vágva frissen vagy 2 tk. szárított bazsalikom
- 1 ½ csésze reszelt mozzarella + ½ reszelt parmezán
- Nagy kockára vágott paradicsom
- ½ csésze friss zsemlemorzsa (vagy zsemlemorzsa)
Kezdje a szósz elkészítésével. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele, és közepes lángon kb. 3 perc alatt puhára pároljuk a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát a hagymához, és pároljuk további 30 másodpercig. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk az összes zöldséget körülbelül 5 percig.A legvégén aprítsunk fel egy kevés bazsalikomot az ízért.
Egy tálban összekeverjük a mozzarellát és a parmezánt. Vegyük ki a keverék felét, és keverjük össze a maradék bazsalikommal. Helyezze a melleket sima felületre, kenje rájuk a sajtkeveréket, és zsineggel vagy fogpiszkálóval rögzítse tekercsekké. Kevés sóval, borssal ízesítjük és zsemlemorzsába forgatjuk.
Helyezzük a húst egy felforrósított serpenyőbe, amelybe olajat öntünk. Varrás oldalával lefelé készre sütjük, majd átfordítva a másik oldalára is megsütjük. Vegyük a maradék sajtos keveréket, és öntsük a tekercs tetejére, adjuk hozzá a szószt, öntsük a húsra. Közepes lángon további 15-20 percig pároljuk.
Csirketekercs pesto szószban
- 6 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
- 1/4 tk. só
- 1/4 tk. frissen őrölt fekete bors
- 100 g krémsajt
- 1/4 csésze pesto*
- 1/2 csésze apróra vágott piros kaliforniai paprika
- 3/4 csésze kukoricadara
- 1/2 tk. paprika
- friss bazsalikom ágak
Cikkek a témában
