Hogyan kell főzni a lekvárt. A jó háziasszony apró trükkjei. Hogyan készítsünk gyors lekvárt

Ma az üzletben minden ízléshez talál lekvárt. Azonban aligha hasonlítható össze egy házi készítésű termékkel. A lekvár nem csak édes csemege, hanem egyfajta szimbóluma a hangulatos otthonnak. Ezért ahhoz, hogy meleget és kényelmet adjon a családi fészeknek, meg kell tanulnia, hogyan kell főzni otthon. A házi lekvár duplán finomabb, mert kézzel készítik.

Hogyan kell lekvárt főzni?

A mai napig számos recept létezik, amelyek világossá teszik, hogyan kell főzni a lekvárt. Készíthetjük saját levében vagy előre elkészített cukorszirupban. Egyes kulináris szakértők inkább a régi hagyományt követik, és mézben készítenek lekvárt. Főzéshez használjon különböző bogyókat és gyümölcsöket.
Hogyan főzzünk lekvárt szirupban? Ehhez a cukrot vízben feloldjuk, egy bizonyos arányt betartva, majd felforraljuk. Amikor a cukorszemek teljesen elfogytak, a szirup készen áll. Most bogyókat és gyümölcsöket tesznek bele, hogy a választott recept szerint lekvárt készítsenek.
Hogyan főzzünk lekvárt saját levében? Ehhez a bogyókat és a gyümölcsöket este cukorral borítják. Majd egy éjszakát állni hagyják a levét, és másnap már lehet lekvárt főzni.

Milyen edényben főzzük a lekvárt?

Jobb előre átgondolni minden részletet, mint később megbánni a romlott lekvárt. Mély edényben forralják, leggyakrabban medencét vagy serpenyőt használnak erre a célra. Az ilyen típusú ételek csak megjelenésükben különböznek egymástól. Egy másik dolog az anyag, amelyből a tartályok készülnek. A lekvár minősége, sőt íze is közvetlenül függ tőle.
Számos ajánlás van a lekvár főzéséhez szükséges ételek kiválasztásakor:

• Jobb, ha széles, de sekély medencét veszünk: ebben a bogyók és a gyümölcsök egyenletesen forrnak.
• A bogyók vagy gyümölcsök megégésének elkerülése érdekében célszerű lapos és egyenletes aljú edényeket választani.
• Célszerű fedővel ellátott edényeket használni, mivel a darazsak és más rovarok a bogyó- vagy gyümölcslé édes aromájára özönlenek.

Mosóedények és edények rozsdamentes acélból

Hogyan kell főzni lekvárt - rozsdamentes acél tálak

A lekvár készítéséhez sikeresen használnak medencét vagy rozsdamentes acél serpenyőt, mivel ez az anyag nem lép reakcióba az élelmiszerekkel, ezért nem pusztítja el a bogyókban és gyümölcsökben található hasznos anyagokat. Ezenkívül a rozsdamentes acél ellenáll az élelmiszersavaknak. Ez is előny, mivel sok bogyó tartalmaz. Egy ilyen medence nem oxidálódik, ami meghosszabbítja élettartamát.

Alumínium medencék

Alumínium medencék - helyesen főzünk lekvárt

Nem kívánatos a lekvárt alumínium medencében főzni, mivel az ilyen edények felületét oxidfilm borítja. Bogyókat és gyümölcsöket tartalmazó savak hatására összeomlik. Ennek eredményeként az alumínium lekvárba kerül, és ez nagyon egészségtelen.

Réz medencék

Rézedényben lekvárt főzünk

Szintén nem ajánlott lekvárt rézmedencében forralni. És bár ez a fém egyenletesen felmelegszik, nem teszi lehetővé a termék égését, a rézionok elpusztíthatják az aszkorbinsavat, amelyet a friss bogyók és gyümölcsök tartalmaznak. Ezenkívül a lekvárba kerülő oxidjai károsítják az emberi szervezetet. Ha nincs más főzéshez, akkor is használhat egy réz medencét egyszer. De ha lehetséges, korlátozni kell a lekvár érintkezési idejét ezzel az anyaggal.

Teflon bevonatú edények

Hogyan főzzünk lekvárt teflonbevonatú edényben

A teflon serpenyők nem olyan régen jelentek meg, de nagy népszerűségre tettek szert a szakácsok körében. Fő előnyük a tartósság. Az anyag speciális szerkezete miatt, amely kissé hasonlít a méhsejthez, az ilyen serpenyőben lévő termék egyenletesen felmelegszik. Ez azt jelenti, hogy lekvárt főzhetsz benne.
Valóban, a teflon bevonatú serpenyő jó helyettesítője lehet a rozsdamentes acél medencének. Van azonban egy hátránya, amelyet érdemes megjegyezni. Hosszan tartó túlmelegedés esetén a teflon megromlik, ezért ez a serpenyő nem alkalmas nagy mennyiségű lekvár készítésére.

kerámia edény

Kerámia edény lekvárfőzéshez

A kerámiák tartósak és ellenállnak a hirtelen hőmérséklet-változásoknak. Egy ilyen serpenyőben lekvárt főzhet, de célszerű azonnal egy másik tálba önteni a hűtéshez. Az a tény, hogy a kerámiák túl sokáig hűlnek.

Zománcozott tálak és edények

Zománcozott edények lekvárfőzéshez

Ami a zománcozott medencéket és edényeket illeti, ezek alkalmasak lekvárfőzésre. Azonban nem minden ilyen egyértelmű. Ha a bevonat holisztikus, akkor a káros összetevők nem kerülnek a lekvárba. A zománc azonban gyenge anyag, és gyorsan lebomlik. Ha ez megtörténik, részecskéi a késztermékbe kerülhetnek. Van még egy hátránya, ami miatt megpróbálják nem főzni a lekvárt zománcozott medencékben és edényekben. Az ilyen ételekben könnyen megég, ezért a főzés során folyamatosan keverni kell a bogyókat vagy a gyümölcsöket.

Lekvár lassú tűzhelyben

Lekvár lassú tűzhelyben: hogyan kell főzni

A modern háziasszonyok hozzászoktak ahhoz, hogy sok ételt lassú tűzhelyben főzzenek. Lekvár készítésére is alkalmas. Igaz, nem lehet majd belőle sokat főzni. A legnagyobb multicooker 6 literes edénnyel van felszerelve. Kis család lekvár főzésére azonban nagyon alkalmas.
Az édes termék elkészítésének elve a nedvesség megemésztése a bogyókból és gyümölcsökből. Lassú tűzhelyben ez a folyamat valamivel lassabb. Ebben a tekintetben a bogyók és a gyümölcsök puhává válnak, de maga a lekvár folyékony marad.

Milyen gyümölcsökből és bogyókból készítsünk lekvárt?

Abszolút bármilyen bogyóból és gyümölcsből főzhet lekvárt. Ehhez használhat szirupot, vagy főzheti őket saját levében. Minden ízléstől függ.

eper lekvár

Az eperlekvár ízletes és illatos. Ez a bogyó szinte semmilyen savat nem tartalmaz, ezért sokan citromlevet adnak hozzá. A szirupot leggyakrabban nem készítik külön az eperlekvár készítéséhez.

Eperlekvár készítése

Egy kilogramm epret alaposan meg kell mosni, meg kell szárítani és ugyanannyi cukorral le kell fedni, egy éjszakán át hagyni. Ezután a medencét közepes lángra kell helyezni, és a bogyókat léből és cukorból álló szirupban forraljuk. Fontos, hogy a habot eltávolítsuk, amikor kialakul. Elég, ha a lekvárt 2-3 alkalommal felforraljuk, nem feledkezve meg a teljes lehűlésről sem.

Málna lekvár

A málnalekvár az epertermékhez hasonlóan elkészíthető. Ez is egy ízletes, gazdag aromájú bogyó, amely szinte semmilyen savat nem tartalmaz. Egy kilogramm málnát meg kell mosni és le kell borítani cukorral. 5 óra elteltével a lekvár főzhető. Közepes lángon kell főzni, mint az epret, vagy válasszon más receptet.

Málnalekvár: hogyan kell főzni

Ez abból áll, hogy a kapott szirupot egy másik edénybe öntjük, és alacsony lángon felforraljuk. Ezután málna kerül bele. A lekvárt visszaforraljuk, kb 10 percig közepes lángon, időnként megkeverve főzzük, a habot leszedjük és üvegekbe töltjük.

Alma és áfonyalekvár

Egy ilyen lekvár elkészítéséhez először fél kilogramm vörösáfonyát és ugyanannyi almát kell kiválogatni, meg kell mosni és szárítani. Ezután távolítsuk el az almák héját, vágjuk ki a magházukat, és osszuk 8-10 részre. Külön, alacsony lángon fel kell forralni a szirupot fél pohár vízből és 1 kg cukorból. A bogyókat és a gyümölcsöket ebbe a szirupba kell helyezni, felforralni. Ezt követően a lekvárt levehetjük a tűzről és lehűthetjük.

Finom alma és áfonyalekvár

Két óra elteltével ismét feltesszük a tűzre és felforraljuk. Ezután a lekvár ismét kihűl. Utoljára lassú tűzre tesszük és puhára főzzük. A habot is el kell távolítani, amikor megjelenik.

Meddig kell lekvárt főzni?

Sok háziasszony felteszi a kérdést: mennyit kell lekvárt főzni? Nincs pontos idő, minden a bogyóktól és gyümölcsöktől függ:

• A cseresznyét 2 lépésben kell főzni: először 30 percig főzzük alacsony lángon, majd teljesen lehűtjük, és másodszor főzzük főzésig (a szirup nem terjedhet az edényre).
• A ribizlit kevés cukor használata esetén körülbelül 15 percig, nagyobb mennyiség esetén 5 percig ajánljuk főzni alacsony lángon.
• Az epret és az epret is több menetben felforraljuk, és minden alkalommal elég, ha a bogyókat közepes lángon szirupban felforraljuk.
• Az egres 35 percnyi vagy több főzést igényel közepes lángon, mivel ennek a bogyónak sűrű a héja.
• Az almát átlagosan körülbelül 30 percig lehet főzni alacsony lángon.

Minden háziasszony maga dönti el, mennyit főz lekvárt. Hiszen sok múlik azon, hogy milyen konzisztenciát szeretnénk kapni, a bogyókat egészben tartani vagy felforralni stb. A fenti értékek csak átlagértékek.

Az ízletes és jó minőségű lekvár elkészítéséhez kövesse az általános ajánlásokat:

• A szirup lekvárra való készségét a viszkozitásának mértéke határozza meg - egy kanálból vékony sugárban lassan le kell ürülnie.
• Ha a bogyókat egészben szeretnénk megőrizni, akkor ne tartsuk sokáig tűzön, csak forraljuk fel többször a lekvárt.
• A bogyók integritásának megőrzése érdekében a lekvárt óvatosan kell keverni egy szilikon spatulával.
• A hab időben történő eltávolítása gyönyörű megjelenést kölcsönöz a terméknek, és nem engedi meg gyorsan megsavanyodni.
• A lekvár készenlétét a közepén összegyűlő hab, valamint a szirup viszkozitása határozza meg.

Lekvár készítés: gyakorlati tanácsok

Gyermekkora óta mindenki ismeri a lekvár ízét. Nagyanyáink felhalmozták őket későbbi használatra, hogy a hideg téli estéken édes csemegét élvezhessenek. De vajon mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni?

Hogyan kell főzni a lekvárt

Télen lekvár - egy darab nyár egy üvegben. Milyen kellemes fagyos téli estéken kinyitni egy befőttes üveget, és emlékezni a melegre és a napra. A megfelelő lekvár nagyon jól néz ki. A bogyók vagy az érett gyümölcsdarabok egyenletesen eloszlanak egy vastag, átlátszó szirupban. Bár egyes kézművesek tud főzni cukkiniből, sárgarépából vagy gesztenyéből. Már van, aki nagyon szereti, de még mindig vannak általános szabályok a „nyár üvegben” főzéshez.

1. Először is komolyan kell megközelítenie a lekvár gyümölcseinek kiválasztását. Előnyben részesítse a környéken termesztett bogyókat. Ez csökkenti annak kockázatát, hogy az egészséges gyümölcsök helyett káros vegyszereket tároljunk télen. Az enyhén éretlen gyümölcsök a legalkalmasabbak lekvárhoz. Ha túlérett - fennáll a veszélye, hogy érthetetlen rendetlenséget kap. Szintén nincs pozitív hatással a termék szépségére és ízére, ha olyan alapanyagokat használ, amelyeken romlás jelei vannak - rothadásos foltok, madarak vagy rovarok által okozott károk, gyűrött oldalak.
2. Ebben a kérdésben nagyon fontosak a megfelelő edények. A réz, nem mély medence a legalkalmasabb. Ügyeljen arra, hogy az edényeken ne legyenek rozsdafoltok vagy zöld lerakódások. Enamelware nem alkalmas azon egyszerű okból, hogy legtöbbször minden megég benne. Ami természetesen elrontja a késztermék ízét.
3. A főzés megkezdése előtt a gyümölcsöket gondosan ki kell válogatni. Távolítsa el a leveleket, a zúzott bogyókat, a magokat és a szárakat. Szintén alaposan öblítse le tiszta vízzel.
4. Ennek a finomságnak az elkészítésében a legfontosabb a megfelelően elkészített szirup. A szirupot így készítjük el - a bogyók tömegével megegyező mennyiségű cukrot vegyünk. Ha az alapanyag 3 kg, akkor öntsön 3 kg cukrot is. Ráadásul minden kilogramm homokhoz 200 g vizet kell hozzáadni. Mindent összekeverünk, és lassú tűzön felforraljuk. A jó szirup lassan lecsöpög a kanálról.
5. Forralás után öntsük a bogyókat a szirupba. Éppen ellenkezőleg, sziruppal már kirakott bogyós üvegekbe töltheti, és az egész masszát felforralhatja.

Főzéskor ügyelni kell az arányokra. Ha kevesebb cukrot teszel bele, mint a recept szerint, fennáll annak a veszélye, hogy a lekvár megerjed. Bádogfedelű üvegedényekbe csomagolva. A lekvár penészesedésének elkerülése érdekében az üvegeket száraznak és alaposan ki kell mosni. Ezenkívül a hengerelt dobozok tárolóhelyének száraznak és jól szellőzőnek kell lennie.

Hogyan főzzünk lekvárt öt percig

Ahogy a neve is sugallja, ez a módszer gyors, egyszerű, és lehetővé teszi a bogyókban és gyümölcsökben található tápanyagok maximális mennyiségének megtakarítását.

A gyors elkészítéshez a bogyókat meg kell mosni, ki kell válogatni a gallyakból, magvakból és szárítani, majd mély medencébe kell helyezni, cukorral lefedni, össze kell keverni és néhány órán át állni kell, hogy a bogyók vagy gyümölcsök levet adjanak. Ezután tedd a tűzhelyre, és kevergetve várd meg, míg felforr. Utána még 5 percig főzzük.Ha a lekvár folyékonynak bizonyult, forraljuk újra. Kevés citromsavat is adhatunk hozzá, ha a kész lekvár fátyolos lett. Ezután alaposan keverjük össze és forraljuk újra.

Fűszereket adhatunk a lekvárhoz. Például az alma és a körte jól passzol a fahéjhoz. Narancs - szegfűszeggel és kardamommal.

Hogyan kell főzni az almalekvárt

Almalekvár készítésekor:

1. A gyümölcsöket megmossuk, a közepét eltávolítva darabokra vágjuk. A különösen lágy almalekvárhoz a gyümölcsöket durva reszelőn lereszelhetjük, miután eltávolítjuk a héját.
2. A cukor és a víz 1 kilogramm cukor és 200 ml víz arányában cukorszirupot készítsen. Beleöntjük az almát. Nagy lángon addig főzzük, amíg a szirup besűrűsödik.
3. Vagy szórjuk meg az apróra vágott almát cukorral, és hagyjuk állni pár órát. Ezután forraljuk fel a keveréket.
4. Miután elkészült a szirup, öntsük bele az almapépet, és főzzük nagy lángon 5 percig. Ezután csökkentsük és főzzük további 5 percig.
5. Üvegekbe töltjük, és fedővel feltekerjük.

Ha a lekvár folyékony - mit kell tenni

A lekvár sűrítésének legegyszerűbb módja, ha zselatint vagy agar-agart adunk hozzá. Erre a célra is adhatunk a lekvárhoz reszelt almapépet, ribizlit, citromlevet vagy narancshéjat. Ezek a pektin tartalmú natúr termékek nemcsak a kívánt sűrűséget adják a lekvárnak, hanem ízesítik is.

Annak érdekében, hogy a jövőben a lekvár ne legyen túl folyékony, ügyeljen a bogyók minőségére. Az esős időben betakarított alapanyagok túlságosan lédúsak lesznek. Ezért több időbe telik a felesleges folyadék megemésztése. Ugyanez vonatkozik a frissen mosott bogyókra is. Hagyja lefolyni a vizet, mielőtt az alapanyagokat a tálba tölti.

Tippek, ha a lekvár nagyon folyékonynak bizonyult:

1. Ne felejtse el lefejteni a habot.
2. Ne használjon serpenyőt ennek a finomságnak az elkészítéséhez – az alacsony falú edények elősegítik a felesleges nedvesség gyorsabb elpárolgását.
3. Ne tartsa a terméket tűzön 3 órán át egymás után. Érdemes 3 lépésben főzni. Forraljuk fel az alapanyagokat, tartsuk tűzön kb 15 percig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet és hűtsük le a finomságot. Ismételje meg még 2-szer.

Penészedés a lekváron, mit kell tenni

Ha az edény felnyitása után penészt találunk, egyszerűen eltávolíthatja és megeheti a lekvárt, mivel a penész nem hatol be. A penészes lekvárt cukorral is főzheti, 1 kg lekvárra 100 g homokot. Tartsa a tűzön 5-7 percig. Ilyen lekvárt újra felcsavarni nem éri meg. Inkább, mint ő.

A penész akkor fordulhat elő, ha:

1. A lekvár rosszul főtt.
2. Nincs elég cukor hozzáadva.
3. Az üvegeket még forró fedővel csavarták fel. A még forró lekváros üvegek megcsavarásakor páralecsapódás képződik. A felesleges nedvesség pedig a penész legjobb barátja.
4. Az üvegeket rosszul mosták vagy nem sterilizálták.
5. A készterméket nedves helyiségben, rossz légáramlással tárolták.

Ha megerjedt a lekvár

• Az erjesztett lekvárt cukorral felforralhatjuk és üvegekbe tölthetjük. 100 g kristálycukor számítása 1 kg lekvárra.
• Adjunk hozzá vizet, és főzzük be a kompótot. Ne feledje, hogy ebben az esetben az alapanyagoknak nem szabad erős borszagot okozniuk.
• Töltelékként adjuk hozzá. A tűzhelyben felmelegedve az összes képződött alkoholvegyület szétesik.
• Fermentált lekvárból készíts házi likőrt. Helyezze a „gyanús” dobozokat közelebb az akkumulátorhoz. A baktériumok elvégzik a dolgukat. Jobb, ha levesszük a fedelet, és az edény nyakát 1 rétegben hajtogatott gézzel megkötjük. Általában az aktív fermentáció folyamata 2-3 napig tart. És még körülbelül 2-3 hét, amíg a termék beérik. Az ital készenléte a buborékok hiánya és az infúzió derítése alapján határozható meg.

Van is olyan helyzet, hogy a lekvár, éppen ellenkezőleg, cukrozott. Ez annak köszönhető, hogy a főzés során megszegték a receptet, és kicsit több cukrot tettek bele, mint kellett volna. Ez a probléma megoldható úgy, hogy az üvegeket egyszerűen meleg vízbe helyezzük, és a vizet felforraljuk. A cukor feloldódik. Ennek elkerülése érdekében a jövőben ajánlatos minden üvegbe egy kevés citromlevet vagy savat tenni.

"Mit kell tenni?" – kérdezte a türelmetlen pétervári fiatal. - „Hogyan mit kell csinálni: ha nyár van - pucold meg a bogyókat és főzz le lekvárt; ha tél – igyál teát ezzel a lekvárral. Vaszilij Rozanov, "Embriók" ciklus (1918).

És valóban, milyen nagyszerű dolog kinyitni egy vastag, fényes üveget házi lekvár nyári nap és meleg illatú! Egy finomság, amely megőrizte a friss bogyók ízét, színét és aromáját, felvidít, felmelegítheti a lelkét és még a teázás közben is összehozza az embereket...

Számos technika létezik, amelyeknek köszönhetően a lekvár nemcsak az ízét tekintve lesz ideális, hanem megtartja az összes vitamint és hasznos nyomelemet, amelyek az őszi-téli időszakban annyira szükségesek.

A legjobb készítményeket csak érett, friss és egész bogyókból és gyümölcsökből nyerik. A lekvár nem tűri a rothadást: jobb, ha nem engedünk a csábításnak, és nem veszünk kócos akciós gyümölcsöket.

Ahhoz, hogy a gyümölcsöket ne sértse meg, dugja be a mosogatót egy parafával, szívjon fel vizet, majd engedje le, hogy ott lebegjen, és óvatosan keverje meg a kezével. Ezután hagyja lefolyni a vizet.

Mosás után eltávolíthatja a levélnyéleket és a szárakat. Ezt korábban nem kell megtennie.

Az egyik legfontosabb árnyalat a cukor. Ne feledje, hogy a bogyók különböző bogyók, és a cukor mennyisége a nyersanyag édességétől függ. Az arányon tetszés szerint változtathatsz, de ne feledd, hogy tárolás közben a felesleges cukor kikristályosodik!

A lekvár ízének árnyalásához, telítettebbé tételéhez használhat különféle adalékokat, például a vanília tökéletesen kiegészíti a málnát, a körte pedig a kardamommal és a rózsaborssal, a kakaó pedig ideális a szilvához... Próbáld ki!

Edények

Nagyanyáink lekvárt főztek rézmedencében. Az ilyen ételek egyenletes melegítést biztosítanak a tömegben égés nélkül, de nem járulnak hozzá a vitaminok megőrzéséhez. A rozsdamentes acél tartályok univerzálisnak tekinthetők: tartósak és nem oxidálódnak. Az égés elkerülése érdekében használjon elválasztót. Az is jó, ha zománcozott edényt használunk, de a zománc abszolút integritásának betartása mellett.

Főzés

Melegítéskor a bogyó-cukor keverék aktívan buborékolni kezd. Csökkentse a hőt, keverje meg a massza nem túl intenzív. A keletkezett habot óvatosan távolítsa el egy külön tálba: nagyon finom!

Egy egyszerű módszer a lekvár készenlétének ellenőrzésére: a szirupot egy teáskanállal, amelyet előzőleg fagyasztóba hűtöttünk, kikanalazzuk, lehűtjük, és ismét 5 percre a fagyasztóba tesszük. Ha ismét kivesszük a kanalat, egy besűrűsödött masszát kell látni, amely jól tartja a formáját.

Ne töltsön lekvárt egészen nyakig üvegekbe, hagyjon 1-1,5 cm-t.

A penészedés és a termék megromlásának elkerülése érdekében először fedje le viaszpapírral az edény nyakát, majd csak a fedelét.

A megfelelően megfőzött és dugós lekvár akár 3 évig is eltartható. De milyen édesszájú fog ez ilyen sokáig megmaradni?!

Kevés háziasszony tudja, mennyit kell lekvárt főzni. Valójában ma nagyon ritkán készítenek ilyen desszertet. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy szinte minden üzletben megvásárolható.

Általános információ

Mennyi ideig tart otthon a lekvárfőzés? Erre a kérdésre meglehetősen nehéz egyértelműen válaszolni. Végül is a lekvárt különféle bogyók és gyümölcsök felhasználásával lehet elkészíteni. Ebben a tekintetben a hőkezelésük ideje gyakran néhány perctől több óráig terjed.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a házi lekvár főzésének időtartama attól függ, hogy milyen desszertet szeretne készíteni. Ha sűrű, lekvárszerű finomságot keres, akkor a hőkezelési idő jelentősen megnő. Ha folyékonyabb desszertet kell készíteni, akkor ne főzze túl sokáig.

Meddig kell főzni a málnalekvárt?

Nagyon gyakran egy ilyen desszertet nem vetnek ki hőkezelésnek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a főzés után a bogyók szinte minden hasznos tulajdonságukat elveszítik. Ezért a legtöbb szakács sok cukrot ad hozzájuk, jól összetörik, műanyag fedéllel lezárják és hűtőszekrényben tárolják.

De mi van akkor, ha a hűtőszekrényedben nincs elég hely a desszertes üvegeknek? Ebben az esetben hőkezelésnek kell alávetni őket. Hiszen csak így tarthatja meg a házi készítésű finomságokat a hosszú télen keresztül.

Szóval meddig kell főzni a málnalekvárt? Senkinek sem titok, hogy egy ilyen bogyó nagyon gyengéd és puha. Ezért nem szabad hosszú ideig hőkezelésnek alávetni.

Alaposan összekeverve a bogyót kristálycukorral, 1-2 órán át ebben a formában hagyjuk. Amint a málna levet ad és nagy mennyiségű szirupot képez, hőkezelésnek vetik alá. Az ilyen lekvárt forraljuk forralás után 7-10 percig. Ez teljesen elég ahhoz, hogy a bogyók teljesen szétesjenek és a cukorsziruppal együtt besűrűsödjenek.

A málnalekvár készenlétének egyértelmű jele az észrevehetően elsötétedett megjelenés.

Meddig kell főzni a cseresznye lekvárt?

A cseresznye egy meglehetősen népszerű bogyó, amelyet lekvár készítésére használnak. Az ilyen terméket hőkezelésnek kell alávetni. Ellenkező esetben a desszert nagyon gyorsan megerjed és megromlik.

Szóval mennyit kell főzni a cseresznye lekvárt? Általában egy ilyen finomságot két szakaszban készítenek. Először a bogyókat megmossuk, a csontokat eltávolítjuk, majd kristálycukorral összekeverjük. Amint a cseresznye kiadja a levét, nagyon alacsony tűzre tesszük és felforraljuk. Ebben az esetben a lekvárt folyamatosan keverni kell egy nagy kanállal. Erre azért van szükség, hogy ne égjen oda az edény aljához.

Az első szakaszban a cseresznyedesszertet körülbelül fél órán át forraljuk. Ezt követően levesszük a tűzhelyről, újságpapírral lefedjük, és ebben a formában 12 órán át (vagyis egész éjjel) hagyjuk. Másnap reggel a bogyós finomságot ismét felforraljuk, de kb 10 percig főzzük.

Az ilyen lekvár készenléte a következőképpen határozható meg: tiszta és száraz tányérra csepegtetjük. Ha a csepp nem homályosodik el, hanem megtartja alakját, akkor a desszert teljesen késznek tekinthető.

Ribizli csemege készítése

Hány percig kell főzni a ribizli lekvárt? A málnához hasonlóan ezt a desszertet is gyakran frissen használják. Más szóval, a ribizlit húsdarálón átcsavarják, cukorral összekeverik és üvegedényekbe teszik.

Az ilyen készítmény hozzájárul a bogyó összes hasznos tulajdonságának megőrzéséhez. Ezt a lekvárt azonban csak hűtőszekrényben szabad tárolni. Ellenkező esetben hőkezelésnek kell alávetni. Ehhez az egész ribizlit cukorral összekeverjük és félretesszük. Egy idő után az édes fűszernek kissé meg kell olvadnia, kis mennyiségű szirupot képezve.

Ha sietsz, a hozzávalók összekeverése után kevés vizet adhatsz hozzá, majd azonnal tedd tűzre.

Mennyi ideig tart az egész ribizli lekvár elkészítése? A szirup forralása után a bogyókat 15 percig főzzük. Ugyanakkor rendszeresen keverjük egy nagy kanállal. Amint a desszert színe megváltozik (sötétebbé válik) és besűrűsödik, levesszük a tűzhelyről és szétosztjuk az üvegek között.

Egyébként, ha úgy dönt, hogy ribizli lekvárt csavart bogyókból főz, akkor körülbelül 5-7 percig kell főzni.

Egres lekvár főzés

Az egres nagyon ízletes és egészséges bogyó. Gyakran házi kompótokat készítenek belőle. Néhány szakács azonban ilyen terméket használ lekvár készítéséhez.

Senkinek sem titok, hogy az egres héja nagyon sűrű és kemény. Ezért a lágyításhoz hosszú hőkezelésre lesz szüksége. A meghámozott és megmosott bogyókat kristálycukorral összekeverjük, és kevés vizet adunk hozzá. Ezután a kapott keveréket a tűzhelyre helyezzük, és nagyon lassan felforraljuk. Amint a szirup forrni kezd, jegyezze fel az időt.

A gyengéd és ízletes bogyós finomság érdekében az egres lekvárt legalább 40 percig főzzük. Ugyanakkor egy nagy kanállal rendszeresen keverjük.

Megfelelő hőkezeléssel a bogyós desszert sűrű textúrájú és sötétvörös színű.

Almadesszert főzése

Sok háziasszony tudja, mennyit kell főzni almalekvárt. Végül is egy ilyen desszert nagyon népszerű hazánkban. Alma neki lehet vásárolni különböző fajtákban. A legfontosabb dolog az érett, édes és kemény gyümölcsök kiválasztása. Csak ebben az esetben kapja a legfinomabb és leggyengédebb desszertet.

Mennyit kell tehát lekvárt főzni friss almából? Erre a kérdésre meglehetősen nehéz egyértelműen válaszolni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen gyümölcsökből készült desszertek különböző módon készíthetők.

Miután az almát megfelelően feldolgoztuk és összetörtük, kristálycukorral összekeverjük, majd alaposan összekeverjük. Miután egy kis vizet adtunk a gyümölcsös edényekhez, tegyük tűzre, és forraljuk fel a tartalmát.

Cook alma desszert kell, amíg a fő termék a lehető legpuhább. Ez körülbelül 25-35 percig tarthat. Amint az almák forrni kezdenek, üvegekbe rakják, és fedővel lefedik.

Van egy másik módja is egy ilyen gyümölcsös desszert elkészítésének. Receptjét „Öt perc”-nek hívják. A módszer elve az, hogy a lekvárt pontosan öt percig forraljuk (víz hozzáadása nélkül), majd oldalra szedjük és teljesen lehűtjük.

Az ilyen eljárásokat 3 vagy 4 alkalommal hajtják végre. Az eredmény egy nagyon sűrű és karamellizált lekvár, amely kiváló desszertként szolgál majd egy családi teadélutánhoz.

Epres finomságok készítése otthon

Most már tudja, mennyit kell főzni lekvárt forralás után. Ez az idő attól függ, hogy milyen bogyót vagy gyümölcsöt használ. Ha úgy dönt, hogy eperlekvárt készít, akkor ez nem fog sok időt igénybe venni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy egy ilyen termék nagyon puha és gyorsan forr. A forralás után a főzés nem lehet több 5-8 percnél. Ezalatt az eper színe és mérete megváltozik, és a cukorral együtt sűrű és illatos szirupot képez.

körte desszert

A körtelekvárt pontosan úgy kell elkészíteni, mint a meggylekvárt, vagyis két lépésben. Miután a gyümölcsöt összekevertük a cukorral, feltesszük a tűzhelyre, és körülbelül fél órán át forraljuk. Ezután a lekváros edényeket levesszük a tűzről, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten tartjuk. Reggel a desszertet ismét hőkezelésnek vetik alá, de már 10 percig. Ezután üvegekbe töltjük és feltekerjük.