Ízletes húsvéti sütemény (Húsvét) - a legegyszerűbb és leginkább bevált húsvéti receptek. A legjobb húsvéti sütemény: lépésről lépésre recept fotóval - főzés receptje fényképpel
A húsvét minden keresztény számára a legszentebb ünnep. Ezen a napon szokás meglátogatni a barátokat, rokonokat és szomszédokat a következő szavakkal: " Krisztus feltamadt!". Erre válaszul egy húsvéti köszöntés vár: Valóban Feltámadt!» . Miután behozta ezt az örömteli hírt a házba, minden bizonnyal meghívják az asztalhoz, ahol a legjobb ételekkel kedveskednek.
Ez a nap a nagyböjt vége. A hívők a gyomor igazi ünnepét rendezik, különféle ételekkel terítik meg az asztalt. És természetesen ennek a lakomának a főszereplője a festett tojás, a húsvéti túró és a húsvéti sütemények.
Ma a legfinomabb húsvéti süteményt készítjük
Az ókorban a háziasszonyok csütörtök óta dagasztották a tésztát. Akkor még nem volt bőséges étel, és az asztalt főleg csak húsvéti tojások és húsvéti sütemények díszítették. Ezért fél napig tartott a teszt összegyúrása. Éjszaka a masszát a kemence közelében infúzióval töltötték. Az asszonyok egész másnap húsvéti süteménysütéssel foglalkoztak. Szombaton általában a kész kenyeret a templomba vitték megvilágításra. Húsvétvasárnap puhák és bolyhosak maradtak.
A tapasztalt háziasszonyok már régóta átvették nagymamáiktól a húsvéti sütemények készítésének titkait. És megosztjuk veletek. A mai recepteknek és néhány pont betartásának köszönhetően az Ön a torta lesz a legfinomabb, fényes és gyönyörű, hogy illeszkedjen ehhez a csodálatos tavaszi ünnephez!
A legfinomabb húsvéti sütemény receptje 2019 húsvétra
Az ilyen húsvéti sütemények egyszerűen kiválóak - puha, puha, sárga morzsával! A cukrozott gyümölcsök és a mazsola adják a fő édességet, a konyak pedig egyedi illatjegyet. Minden húsvétkor ilyen süteményt főzök, és egyik vendég sem marad közömbös. Talán egyetlen hátránya, hogy akárhány húsvéti sütemény készül, mindig kevés van belőlük.
A kenyér sárga színét a tojássárgája adják. Minél jobb a tojás, annál étvágygerjesztőbb a morzsa. Ezért ennek a süteménynek az elkészítéséhez jobb, ha házi tojást használunk élénk narancssárgájával. Fotó a kész kuchichról, lásd alább ...
Tehát, mielőtt elkezdené a főzést, légy türelmes és jó gondolatokkal. Minden vállalkozás meleget igényel, különösen, ha húsvéti süteményekről van szó.
Szeretettel főzve, ezen a ragyogó napon lelked fényét sugározzák majd!
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 1 kg;
- Tej - 400 g;
- Élesztő - 1 csomag száraz vagy 50 g élő;
- Cukor - 300 g;
- Só - 1 teáskanál;
- Vaj - 300 g;
- Nyers tojássárgája - 10 darab;
- Mazsola - 150 g;
- Kandírozott gyümölcsök - 150 g;
- Vanillin - 1 tasak;
- Konyak - 50 g.
A sütéshez minden hozzávalónak melegnek kell lennie. A tejet legjobb testhőmérsékletre melegíteni. Ezt könnyű ellenőrizni – tedd bele az ujjad, ha nem érzed se meleget, se hideget – ez a hőmérséklet ideális. A többi hozzávalót ajánlott jóval a főzés előtt kivenni a hűtőszekrényből.
A főzés lépései:
1. Ahhoz, hogy a tészta bolyhos legyen, először is ragaszkodnia kell a tésztához - ez az egyik fő szabály a tökéletes süteményhez! Öntsük az élesztőt felmelegített tejbe (ha élő élesztőt használunk, jobb, ha késsel morzsoljuk össze, és osszuk el a tejben, amíg teljesen fel nem oldódik). Folyamatos keverés mellett lassan adjunk hozzá egy pohár lisztet. Adjunk hozzá egy nagy kanál cukrot, és keverjük újra jól. Az edényeket a tartalommal fél órára melegítse.
2. Egy mély tálban morzsoljuk össze a puha vajat kristálycukorral. A keveréknek egységesnek és fehérnek kell lennie. Amint a konzisztencia a lehető leghomogénebb, küldje el egyenként a sárgáját az edényekbe. Minden sárgája után a masszát addig kell keverni, amíg teljesen össze nem olvad a tartalommal. Csak ezután küldheti oda a következő sárgáját. Ezután adjunk hozzá sót, vaníliát és alaposan keverjük össze.
3. Most a liszten a sor. Le kell szitálni, lehetőleg többször. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a tejszínes tojásos keverékhez, és öntsük bele a főzetet. A tésztát nagyon óvatosan összegyúrjuk, és fedő alatt 45 percig meleg helyen kelesztjük.
Közben áztasd be a mazsolát kandírozott gyümölccsel konyakba.
4. Az áztatott termékeket keverjük a tésztához. Most ismét pihentetnie kell kb. 20 percet.A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és egy kicsit megkenjük olajjal. Mindegyikben öntsük a tésztát az edények 1/3-ába. Fóliával vagy pamutszalvétával fedjük le, és hagyjuk még 15-20 percig főzni (a lényeg a türelem!). Ez idő alatt a tésztának körülbelül a felére kell bővülnie.
5. Húsvéti süteményeinket közepes hőmérsékletre előmelegített sütőbe tesszük. Most a fő a figyelem! Amint elkezd "nőni" és elpirulni, ne lépjen el a tűzhelytől. Készenléte egy fáklya segítségével, a kenyér átszúrásával állapítható meg. Ha tisztán jön ki, akkor kész a termék! A sütemény pontos főzési idejét lehetetlen meghatározni. Ez a termék méretétől és a sütő teljesítményétől függ.
Ennek eredményeként nagyon finom húsvéti süteményt kap. Igazi lekvár! Írd le lent, hogy mit csináltál. Vagy oszd meg a receptedet...
Ne felejtsük el mázzal megkenni a tetejét (a tojásfehérjét a homokkal fehér habbá verjük), megszórjuk cukrászati konfettivel és ízlés szerint díszítjük. Nálunk olyan finom és gyönyörű sütemények vannak. Az íze pedig egyszerűen elképesztő!
Tehát az első receptet figyelembe véve kiemelhetjük a tökéletes húsvéti sütemény néhány alapvető kánonját:
- A tészta elkészítésének legelején meg kell gyúrni a tésztát. Porozitást és pompát biztosít a kenyérnek;
- Minden ételnek melegnek kell lennie;
- A tésztát hosszan és türelmesen kell dagasztani. Az alkatrészek egyenetlen eloszlása a húsvéti süteményt "fává" teszi;
- A tésztának legalább háromszor 30 percet kell pihenni a dagasztás teljes időtartama alatt. Tehát az összetevők jól „megragadnak”, és a tömeg emelkedni kezd, és buborékokat biztosít a termékhez;
- A húsvéti süteményhez jobb, ha házi tojást választunk - étvágygerjesztő sárga színt adnak;
- Miután az egyes összetevőket a tésztához adtuk, a masszát alaposan simára kell keverni.
Videó a húsvéti sütemény főzéséhez
A neten találtam ezt a receptet és nagyon tetszett. Különlegessége, hogy túrós tészta alapú, élesztő hozzáadása nélkül. Szokatlanul könnyűnek, porózusnak és levegősnek bizonyul. Az íze pedig egyszerűen elképesztő! Ez a videó - recept lépésről lépésre részletesen leírja. Miután megnézte, maga is megérti, hogy a húsvéti sütemény otthoni elkészítése nem nehéz. A legfontosabb dolog, ahogy már mondtuk, a türelem és az idő. És persze erős vágy, hogy finomat alkossunk. Próbáld ki és minden menni fog!
Írd meg alább, milyen péksüteményt kaptál... És továbblépünk a következő fejezetre.
Egy egyszerű recept húsvéti süteményhez festéssel
Krisztus feltámadásának ünnepén örvendezve az emberek hozzászoktak ahhoz, hogy különféle módon díszítsék a finomságokat - a tojásokat mindenféle színben és árnyalatban festik, húsvéti süteményeket festenek és díszítenek minden ízlés szerint.
Ez a recept egyszerű és klasszikus. A kész tortát pedig színes cukormázzal festjük és eredeti módon díszítjük.
Szükséges hozzávalók:
- Liszt - 1 kg;
- Tehéntej - 3 csésze;
- Száraz élesztő - 1 csomag;
- Vaj - 1 csomag;
- Tojás - 6 db + 2 fehérje mázhoz;
- Cukor - 2 csésze;
- Só - 1 teáskanál;
- Vanillin - 1 csomag;
- Mazsola - 250 g;
- Színes festékek.
Főzés:
1. Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, hozzáadunk 3 ek cukrot és 4 ek. Liszt. Óvatosan helyezze el. Távolítsa el a tésztát meleg helyre. Ehhez melegen kikapcsolt sütőt használhat. Idővel ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.
2. Az olvasztott vajat öntsük az élesztős keverékhez, és alaposan keverjük össze. A sárgáját a cukorral, a fehérjéket sóval őröljük (dús habig). Tegye a tojásokat egy közös serpenyőbe, adjon hozzá vaníliát és keverje össze. Áztassa a mazsolát meleg vízben 20 percig.
3. A maradék lisztet átszitáljuk, és a tésztába öntjük. Ide fog menni az áztatott mazsola is. A rugalmas masszát összegyúrjuk. Nem érdemes sietni ezzel. A tésztát legalább 10 percig kell dagasztani, amíg rugalmas és homogén nem lesz. A kenyértermék még nagyobb puhaságának eléréséhez verje fel a tésztát egy sodrófával, vagy emelje fel az asztalról, erővel engedje el. A húsvéti sütemény pompája az ilyen manipulációk után biztosított.
4. Tekerje be a tésztát egy nedves törülközőbe, és tegye fél órára. A tepsit kikenjük olajjal, a belsejét megszórjuk egy réteg búzadarával. Öntse a tésztát minden edénybe térfogatának harmadára. Fedjük le fóliával vagy szalvétával, és hagyjuk még 20 percig kelni. Közben a sütőt 220 fokra előmelegítjük. A mázat is elkészítjük - a tojásfehérjét a cukorral mixerrel kemény habbá verjük.
5. Süssük aranybarnára a húsvéti süteményeket. Egy közepes méretű termék főzési ideje körülbelül 30 perc. A lényeg, hogy ne tedd túl a kenyeret a sütőben! Ha elkészültek a sütemények, mindegyik tetejét megkenjük fehér cukormázzal. Egyáltalán nem szükséges ezt óvatosan megtenni - a foltok nyomait szívesen látjuk.
A festés megkezdéséhez el kell döntenie a rajta elérhető mintát és színeket. A választás után egy lapos tányérban keverjünk össze egy csepp fehérjemázat és a kívánt színű festéket. Csepegtessünk egy keveset a fehér fagyos tortabevonatra, és fogpiszkáló segítségével keltsük életre a cseppet a kívánt mintázatban.
Így váltson színt, és rajzoljon bármit, amit szíve kíván! És ha kérdésed van, tedd fel lent...
Torta cukormázzal. Igazi lekvár!
Ez a sütemény mindig bolyhos és puha lesz a kefir tésztának köszönhetően. Ez az erjesztett tej összetevője adja a terméknek egyedi savanyúságot és aromát. A csokimáz pedig fűszerezi majd. Az elkészítése könnyű és egyszerű, az eredmény pedig minden várakozást felülmúl.
Még egy kezdő is meg tudja főzni, akinek még nem kellett élesztős tésztával dolgoznia. A kenyér megjelenése és íze pedig bizonyára kétségbe vonja a vendégeket – tényleg maga főzte? Talán még mindig a pékségben vették?
Nyugodtan oszd meg velük ezt a receptet, hadd lássák a gyakorlatban, hogy egyszerű is lehet hihetetlenül finom!
Hozzávalók:
- 1 kg. Liszt;
- 500g. kefir;
- 1 csomag száraz élesztő;
- 300g. Szahara;
- 250g. vaj;
- 6 nyers tojás;
- 1 evőkanál konyak;
- 1 tk só.
Mázhoz:
- 100 g étcsokoládé;
- 3 evőkanál narancslé;
- 3 evőkanál lágy vaj;
- 2 evőkanál kristálycukor.
Először is meg kell gyúrnia a tésztát. Ehhez a kefirt olyan hőmérsékletre kell melegíteni, hogy az ujja ne érezze. Tegyen bele egy pohár lisztet, élesztőt, és keverje össze alaposan egy mixerrel, körülbelül 3 percig. A tésztát meleg helyen kell infundálni körülbelül 20 percig. Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében jobb, ha a tálat fóliával fedjük le. Amint barátságos buborékok jelennek meg a felületen, és a tömeg kissé megnő, a tészta tovább használható.
Öntsük a masszát egy nagy tálba, adjunk hozzá cukrot, sót, vajat, tojást, konyakot, és alaposan keverjük össze, amíg az összes összetevő teljesen fel nem oldódik. Jobb ezt egy keverővel megtenni, hogy több oxigénnel telítse a tésztát. Ő okoz étvágygerjesztő lyukakat a sütemény pépében.
Lassan hozzáadjuk a lisztet és rugalmas tésztát gyúrunk. Elasztikusnak kell lennie, ezért legalább 10 percig kell dagasztani. Végül a tésztának szabadon kell elmozdulnia az edény falairól. Most meleg, nedves törülközőbe kell csomagolni, és fűtött helyre kell tenni. Körülbelül 40 percig kell állnia.
Mazsolát és kandírozott gyümölcsöket adhatunk a tésztához. Természetes édességet biztosítanak a kenyérnek. A gyümölcsöket a legvégén kell bevezetni, és hosszú ideig keverni kell a tésztába, amíg egyenletesen el nem oszlik a masszában. Ha szerettei nem szeretik ezeket az összetevőket, akkor a sütemény nélkülük is nagyon finom lesz.
Közben a sütőt 220 fokra előmelegítjük, és elkészítjük a sütőedényeket. Ezek lehetnek fém hőálló formák vagy speciális papírzacskók, amelyeket bármelyik szupermarketben megvásárolhatunk a húsvét előtti felhajtás közepette. A kész tésztát a térfogat felével formákba öntjük. Sütés előtt a tésztát közvetlenül az edényekbe kell infundálni további 20 percig. Ez idő alatt a tömeg megnő. Most már küldheti őket a sütőbe. Egy közepes méretű sütemény főzési ideje körülbelül 30 perc.
Ezután kezdje el a cukormáz elkészítését. A süteménynek ez a fontos összetevője nagyon egyszerűen elkészíthető. Ehhez keverje össze az összes szükséges terméket egy fémtálban, és tegye tűzre, amíg az összes összetevő teljesen fel nem oldódik, és homogén masszát nem kap.
A süteményeket kivesszük a sütőből, a tetejüket megkenjük csokoládémázzal. Tetejére szórjunk szórni, és ízlés szerint díszítsük. Ez az egyik leginkább előnyös recept a húsvéti kenyér elkészítéséhez. Próbáld ki és mindent meg fogsz érteni!
Túrós húsvéti sütemény. Újabb finom recept!
A túrótorta az egyik leggyakoribb lehetőség a fő húsvéti csemege elkészítésére. A legfinomabb porózus szerkezetének és rendkívüli puhaságának köszönhetően kiérdemelte az elismerést. Ráadásul nem nehéz saját kezűleg főzni. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel. A legfontosabb dolog az, hogy légy türelmes és vágyj szeretett családod kedvére!
A túró a tésztában mindig a helyes döntés. Főleg a nagyböjt végének napján, amikor a hívők rengeteg tejterméket, húst és egyéb állati eredetű termékeket fogyaszthatnak. Ezért szoktak sok tojást, tejet, túrót vagy kefirt tenni a húsvéti kenyérbe. Az ilyen összetevők bősége az, amitől a sütemény olyan egyedülállóan finom.
Most megfontoljuk a legfinomabb túrós sütemény receptje, amely a színes tojás és a húsvét mellett az ünnepi asztal fő csemegéje lesz.
Hozzávalók:
- Liszt - 500 g;
- túró 18% - 200 g;
- Vaj - 150 g;
- Száraz élesztő - 1 csomag;
- nyers tojás - 2 db;
- Víz - 100 ml;
- Tej - 100 ml;
- Cukor - 100 g;
- Só - 1 teáskanál;
- Vanillin - 1 tasak;
- Mazsola - 200 g.
A főzés lépései:
1. A tészta dagasztását a hagyomány szerint a tészta elkészítésével kezdjük. Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben, és ragaszkodjunk a keverékhez meleg helyen a fedél alatt. 5 perc elteltével adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, 1 evőkanál cukrot, és tegyük újra fűtött helyre, amíg habos lesz a teteje.
2. Egy nagy terjedelmes tálban verjük fel a túrót a tejjel. A masszának krémesnek kell lennie, túrószemek nélkül. Jobb, ha turmixgéppel csinálod. Most küldje oda a tojást, a sót, a cukrot és a lágy vajat. Ezenkívül egy turmixgép segítségével simára verjük a masszát. Most eljött a liszt ideje. Kicsit beleöntjük, először kanállal, majd kézzel összegyúrjuk. Ezt sokáig kell csinálni, időt nem kímélve (átlagosan 10-20 perc).
3. Öblítse le a mazsolát, áztassa meleg vízben 15 percig, majd tegye át egy száraz törölközőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Ha a szárított gyümölcs nagynak bizonyult, jobb, ha késsel aprítja. Amint a mazsola megszáradt, bele kell keverni a tésztába. Néhány percig tart, amíg teljesen eloszlik a massza állagában.
4. A tészta rugalmas, rugalmas és élő. A sütőformákat kenjük ki növényi olajjal, és tegyük bele a túrós-lisztes masszát. Fedjük le száraz törülközővel, és hagyjuk 20 percig. A jövő húsvéti süteményeit le kell kerekíteni, csak ezután küldheti a sütőbe.
5. A sütőt közepes hőfokra melegítjük és oda tesszük a süteményeinket. A sütési idő a kenyér méretétől függ, ezért gyakrabban kell ellenőrizni a készséget. Ezt megteheti egy fogpiszkálóval. Csak szúrd ki a tortát, és nézd meg, maradt-e rajta nyers tészta. Ha nem, akkor kész a torta.
6. Az ünnepi kenyér tetejét cukormázzal (csokoládé vagy fehérje) díszíthetjük, melynek receptjét fentebb tárgyaltuk. Hozzáadhat édesipari konfettit, kandírozott gyümölcsöt vagy darált diót is. Még kiegészítő dekoráció nélkül is szokatlanul finom lesz a torta!
Még a legkitartóbb erőfeszítés is a tökéletes sütemény felé vezető úton százszorosan sikeres lesz, ha szeretettel sütöd. Krisztus feltámadásának ezen a fényes és örömteli ünnepén mindent meg kell tölteni kedvességgel és tavaszi fénnyel.
Ezen a napon szokás gazdag asztalt megteríteni, és mindenkit megvendégelni, aki belép a házába. Legyen az egy jó barát vagy egy véletlenszerű vendég. Ezen a napon finom finomságokkal etetni és gondosan körülvenni nem csak a jó nevelés jele, hanem szent ügy.
Történt ugyanis, hogy a rokonoknak, barátoknak gratulálva viszünk magunkkal csemegét - tojást, húsvéti süteményeket, édességeket. És sokkal többen térnek haza, mint amennyit elragadtak onnan. És nagyon klassz ezen a csodálatos tavaszi napon finomságokat cserélni, mosolyogni és a jóság sugaraival ragyogni.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket és minden jót!!! Kérjük, írja meg véleményét alább...
Közeledik minden keresztény legfontosabb és legfényesebb ünnepe - a húsvét vagy Krisztus fényes feltámadása. A húsvéti készülődés sok ember legkedveltebb tevékenysége. Nagyon felelősségteljesen, jó hangulatban és remek hangulatban kell megközelítenie ezt a kérdést. Végtére is, azok az ételek, amelyek elkészítéséhez a lelkedet fekteted, sokkal ízletesebbek, és pozitív energiád rajtuk keresztül jut el mindenkihez, aki ugyanazokat az ételeket fogyasztja.
A húsvétot nagyböjt után ünneplik. Húsételek és finom péksütemények hatalmas választéka kerül az asztalra. De az ünnepi asztal fő szimbólumai továbbra is a húsvéti sütemények és a húsvéti túró. Nem írom le, hogy az egyes ételek vagy péksütemények mit szimbolizálnak. Erről a témáról úgy gondolom, hogy külön cikket kell szentelnie. Ebben a bejegyzésben pedig több receptet szeretnék leírni a húsvéti sütemény, más néven pasca főzéséhez.
Ha úgy dönt, hogy saját maga készít húsvéti süteményeket, akkor ez a cikk neked szól. Nehéz nem egyetérteni azzal, hogy az otthon főzött húsvéti sütemények, sőt minden étel vagy péksütemény sokkal finomabb, mint a boltban vásárolt. Ezért igyekeztem összegyűjteni a legfinomabb pasca recepteket, amiket mindenki meg tud főzni. Csak türelmesnek kell lenned, és bele kell tenned magad ebbe a folyamatba, és sikerülni fog.
Finom húsvéti sütemény receptek
Általában az előkészítési eljárás 5 fő lépésre osztható. Először is, ez élesztőből, tejből és lisztből készült tészta keveréke. A második lépés maga a tészta dagasztása. A harmadik lépés a tésztát formákba önteni. Negyedszer, maga a pasca sütése. Az ötödik lépés a kész torta díszítése cukormázzal, kandírozott gyümölccsel, kölessel stb.
Tehát először is elemezzük a tésztakészítés folyamatát, amiből nagyon finom süteményeket lehet főzni, és édes zsemle sütésére is kiválóan alkalmas, és csak ezután térünk át más receptekre.
"Alexandriai" tészta húsvéti süteményekhez és zsemléhez
Minden paska tésztáját élesztővel készítjük. Ennek ellenére nagyon nehéznek és gazdagnak bizonyul, mivel nagy mennyiségű vajat és tojást adnak hozzá. A húsvéti süteményekhez való tészta elkészítési folyamata nagyon időigényes és hosszú. De az eredmény megéri. Kezdjük el.
Amire szükséged van:
- Liszt - 1 kg.
- Sült tej - 500 ml.
- Mazsola és kandírozott gyümölcsök - 150 gr.
- Cukor - 400 gr.
- Vaj (olvasztott) - 250 gr.
- Élesztő (sütés, préselt) - 75 gr.
- Tojás - 6 db.
- Só - 1 teáskanál
- Konyak - 1 evőkanál.
- Vanillin - 0,5 tk
Hogyan kell főzni:
- A tojásokat habverővel simára verjük.
- Az élesztőt a meleg tejbe morzsoljuk, és jól elkeverjük.
Egy megjegyzésben! A húsvéti süteményekhez való tészta elkészítésekor minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie. Ezért néhány órával a főzés előtt ne felejtsen el mindent kivenni a hűtőszekrényből, amire szüksége van.
- Adjunk hozzá cukrot ehhez a keverékhez, és keverjük újra.
- Adjunk hozzá vajat a tojásokhoz.
- Ezután öntsük ebbe a tálba az élesztőt a tejjel és a cukorral.
- Jól keverjük össze, amíg úgy nem néz ki, mint az alábbi képen.
- Most zárja le a tartályt ragasztófóliával, fedje le egy törülközővel, és hagyja a tésztát 8 órán át szobahőmérsékleten.
- Kis idő múlva folytatjuk a tészta elkészítését. Ehhez öntsünk egy fél adag lisztet a keverékbe, és lassan keverjük össze (ne féljünk a tészta reakciójától - úgy süssön, ahogy kell).
- Ráöntjük a párolt mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket. Bemutatjuk a vanillint, 1 evőkanál konyakot. Jól összekeverni.
Ezenkívül az íz érdekében aszalt sárgabarackot, citrushéjat és különféle dióféléket gyakran adnak hozzá.
- Adjuk hozzá a maradék liszt 2/3-át. Keverjük össze, és hagyjuk állni, amíg megkel.
- Miután a tészta megkelt, hozzáadjuk a maradék lisztet, amihez először sózzuk.
- Alaposan összegyúrjuk a kezünkkel, kicsit olajozva.
- Nagyon ragadósnak kell lennie. Az "Alexandria" tészta készen áll.
- Formákba rakhatjuk és elkezdhetjük sütni.
Ez a tészta nagyon jól megkel. Töltsük meg a formákat 1/3-ig. A tesztből származó termékek nagyon szellősek és szokatlanul ízletesek.
Ízletes húsvéti sütemény - klasszikus recept
És most nézzük meg ennek az ünnepi sütésnek a klasszikus receptjét.
Mire lesz szükség:
Hogyan kell főzni:
- Az élesztőt egy tálba morzsoljuk. Adjunk hozzá vizet (ne keverjük). Hagyjuk állni egy kicsit.
- Szitáljuk át a lisztet (lehetőleg 2-szer).
- Most keverheti az élesztőt, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Öntsünk az oldatba 4 evőkanál lisztet, fél teáskanál cukrot, és keverjük össze. A konzisztencia olyan tészta legyen, mint a nem sűrű tejföl.
- Fedjük le és hagyjuk melegen 20 percig.
- Ekkor öntsünk tejet a túróba, és turmixgéppel keverjük homogén, pépes masszává. A turmixgép helyett érdemes finom szitát használni. Miután a túrót szitán átdörzsöltük, nem marad benne csomó.
- Ide adjuk a tojást, a cukrot, a sót, az olvasztott vajat (nem forrón), és simára keverjük.
- Ez idő alatt feljött az élesztő – kalappal felhabosítva.
- Hozzáadjuk a túrós masszához, és összekeverjük (lehet vaníliás cukor is).
Ahhoz, hogy a tészta „bolyhos legyen”, az alkohol segít. Erre a célra általában konyakot vagy rumot használnak.
- Fokozatosan hozzáadva a lisztet, összegyúrjuk a tésztát.
- Miután besűrűsödött a tészta, 10-15 percig kézzel dagasztjuk, hozzáadva a maradék lisztet.
- A végeredmény egy nagyon puha, ragacsos tészta legyen.
- Keverje hozzá a mazsolát, és folytassa a keverést, amíg a mazsola egyenletesen el nem oszlik.
- A kész tésztát egy tálba tesszük, legömbölyítjük, fóliával letakarjuk és 2 órán át melegen kelesztjük. Körülbelül 2-szeresére kell nőnie.
- A megkelt tésztát óvatosan összegyúrjuk, igyekszünk minél többet kinyomni az emelés során felgyülemlett levegőt.
- A formák alját és oldalát kikenjük vajjal, és megszórjuk kevés liszttel.
- 1/3-ig kitöltjük a formákat, de nem többet, mert nagyon jól megkel.
- A formákat meleg helyre tesszük kelni 1 órára.
- A tetejét óvatosan megkenjük a felvert tojással.
- A formákat a tésztával hideg sütőbe küldjük, és a hőmérsékletet 180 fokra állítjuk (hogy az alja ne égjen meg, egy edényt vizet teszünk a tepsi alá).
- A sütési idő a forma méretétől függ. 30 percig tartott elkészíteni ezeket a sütiket.
- 15 perccel a húsvéti sütemények elkészítése után vegyük ki őket a formából.
- A húsvéti süteményeket puha felületre fektetjük, amíg teljesen ki nem hűl, időnként megforgatva őket, hogy ne feküdjenek az oldalukra és egyenletesek legyenek.
- Készítsünk cukormázt. A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. A cukormázat a cikk végén leírt receptek szerint is elkészítheti. De ez a kérdés Önön múlik.
- Mártsuk a húsvéti süteményeket a cukormázba, és szórjuk meg színes gabonapelyhekkel vagy forgácsokkal.
Elkészültek a húsvéti sütik.
Húsvéti sütemény mazsolával és áfonyával
Hozzávalók:
- Tej - 300 ml.
- Cukor - 2 evőkanál.
- Élesztő "élő" - 50 gr. vagy 3 tk száraz
- Liszt - 800 gr.
- Mazsola - 150 gr.
- Áfonya - 100 gr.
- Tojás - 5 db.
- Vaníliás cukor - 1 tasak
- Vaj - 300 gr.
- Só - egy csipetnyi
- Mandula pehely - 100 gr.
- 1 citrom héja
Főzés:
- Öntsünk egy tálba meleg tejet, és adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot.
- Habverővel jól összekeverjük.
- Az "élő" élesztőt a tejbe morzsoljuk. Keverjük össze. Ha a tejben élesztődarabkák maradnak, ez nem kritikus. Az élesztő feloldódik a tésztában.
- Szitáljuk a tejbe 300 gramm lisztet.
A lisztet célszerű kétszer átszitálni. Így a tészta lágy és "szellős" lesz
- Összekeverjük. Utána fóliával letakarva, csendes, sötét helyen huzat nélkül hagyjuk 1 órán át.
- Amíg a tésztánk kel, foglalkozzunk az aszalt gyümölcsökkel. Öntsön forrásban lévő vízzel 50 gramm különböző mazsolát és áfonyát, és hagyja párolódni és megpuhulni.
- Ekkor öntsön 5 tojást egy nagy tálba.
- Öntsünk 1,5 csésze kristálycukrot.
- Adjunk hozzá 1 tasak vaníliás cukrot.
- Habverővel 5 percig verjük közepes sebességgel.
- A tömegnek növekednie kell a térfogatban és fel kell világosodnia.
- Egy óra múlva kész a tészta - megnőtt és sok levegő keletkezett benne.
- A felvert tojáshoz küldjük.
- Adjunk hozzá 300 gramm vajat.
- Egy külön tálban szitáljuk át kétszer a maradék lisztet.
- Elkezdjük keverni a tésztát a vajjal, fokozatosan adagolva a lisztet. Mi tésztahoroggal csináltuk, de nagykanállal vagy spatulával is meg lehet oldani.
- Miután az összes lisztet hozzáadtuk, ideje gyúrni a tésztát növényi olajba mártott kézzel. Ennek eredményeként ragacsos és viszkózus lesz, de nem kell további lisztet hozzáadnia.
Fontos! A tészta ne legyen túl folyékony, különben a húsvéti sütemények szétterülnek és laposak lesznek. A túl vastag tészta azonban elfogadhatatlan - a sütés nehéz és gyorsan elhalványul.
- Kenjünk meg egy nagy tálat szagtalan növényi olajjal, és tegyük bele a tésztát.
- Fedjük le fóliával és törülközővel. Hagyja meleg helyen egy órán át.
- Időközben aszalt gyümölcseink megpuhultak.
- Lecsepegtetjük, és papírtörlőre helyezzük, hogy felszívják a felesleges nedvességet.
- A szárított mazsolát és áfonyát meghintjük liszttel és összekeverjük. Ez azért történik, hogy jobban zavarják a tésztát.
- Adjuk hozzá a mandulát és a citromhéjat.
- A megkelt tésztát kézzel összegyúrjuk.
- Adjunk hozzá szárított gyümölcsök és diófélék keverékét. Összekeverjük. Fedjük le és hagyjuk még egy órát.
- Vegyünk formákat. Kenjük meg vajjal az aljukat és a falukat.
- A tepsi alját kibéleljük sütőpapírral.
- Enyhén meghintjük liszttel (a felesleget rázzuk le).
- Szórjuk meg a munkafelületet liszttel és kenjük ki a tésztát.
- Elkezdjük gyúrni.
A tésztát legalább 20 percig dagasztjuk, amíg könnyen leválik a munkafelületről.
- A tésztát a forma méretétől függően egyforma darabokra osztjuk.
- Mindegyik darabot ujjunkkal összetörjük, hogy a teteje sima és egyenletes legyen.
- A tésztát formákba tesszük. Nem foglalhatja el a hely több mint felét. Fedjük le és hagyjuk 40 percig.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjük bele a formáinkat.
A sütési idő a tészta méretétől függ. Az 1 kg-ig terjedő húsvéti sütemény teljes sütéséhez 30-40 perc elegendő, 1-1,5 kg-os 45 perc, 1,5 kg egy óra, 2 kg 1,5 óra.
- A kész süteményeket sütés után öt perccel kivesszük a formából.
- A forró húsvéti süteményeket puha törülközőre tesszük egy hordóra, időnként feltekerjük őket, hogy ne feküdjenek az oldalukon.
- Teljes kihűlés után állni tesszük, becsomagoljuk és egy éjszakán át hagyjuk.
- Másnap a kész húsvéti tortákat cukormázzal és kandírozott gyümölccsel díszítjük.
- Tányérra tesszük, színes tojással körberakjuk.
A recept szerint készült húsvéti sütemények nagyon szellősek, gyengédek és illatosak.
Húsvéti sütemény tejföllel - nagyon szellős és ízletes
Főzéshez használt termékek:
- Liszt - 350 gr.
- Tejföl 30% - 75 gr.
- Vaj - 75 gr.
- Száraz élesztő - 5 gr.
- Tej - 100 gr.
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 120 gr.
- Só - egy csipetnyi
- Kandírozott gyümölcsök - 100 gr.
Hogyan kell főzni:
- Elkészítjük a tésztát: öntsünk 3 evőkanál lisztet (csúszdával) egy tálba. Hozzáadjuk az élesztőt. Öntsünk hozzá 100 gramm tejet és keverjük össze.
- Kiegyenlítjük a felületet, lefedjük és 120 percre a tűzre küldjük.
- Készítjük a finomságot. Ehhez törj 2 tojást egy tálba.
- Adjunk hozzá sót és cukrot. Mixerrel nagy sebességgel fehéredésig keverjük.
- Adjunk hozzá tejfölt a keverékhez és keverjük össze.
- Egy külön tálban keverjük habosra a vajat mixerrel.
- Adjuk hozzá a felvert tojásos keveréket az elkészített tésztához, és keverjük simára.
- Adjuk hozzá a maradék lisztet, időnként megkeverjük.
- A tésztát az asztalra terítjük, és alaposan dagasztjuk, amíg körülbelül 10 percig nem kezd lemaradni a kezek mögött.
- Most a felvert vajat verjük a tésztába. A tészta felületére kenjük, és 15 percig tovább dagasztjuk „tiszta kézig”.
- Tedd a tésztát egy tálba, fedd le és tedd meleg helyre 3 órára kelni.
- Az idő letelte után a tésztát kézzel kell gyúrni, előzőleg növényi olajjal megkenve.
- Ekkor adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöt, és jól keverjük össze.
A húsvéti süteményekhez készült tészta nagyon nehéz. Ahhoz, hogy jól sikerüljön, hosszan és alaposan kell gyúrni, hogy oxigénnel telítődjön.
- A tepsit kikenjük margarinnal vagy vajjal.
- A tésztát 1/3-ig beletesszük a formákba, előzőleg minden darab szélét a közepe felé összegyűjtve, hogy sima felület alakuljon ki.
- A formákat letakarva ismét hőre tesszük, amíg duplájára nem nő.
- Kenje meg a tetejét egy laza tojással, és küldje el a 190 fokra előmelegített sütőbe.
- A készenlét után azonnal távolítsa el a süteményeket, és fektesse puha felületre, amíg teljesen ki nem hűl.
- A kihűlt húsvéti süteményeket cukormázzal vagy cukorfondanttal bevonjuk.
- Cukor fondanttal is díszíthetjük, ha cukrászzacskóval mintákat rajzolunk.
A tejfölös kulich kész. Így lett nagyon áttört és nagyon légies, ugyanakkor elég nedves. Jó étvágyat kívánunk!
Húsvéti sütemény mazsolával és kandírozott gyümölccsel
Hozzávalók:
- Liszt - 1 kg.
- Tej - 350 ml.
- Vaj - 300 gr.
- Tojás - 5 db.
- Tojássárgája - 1 db.
- Élesztő (friss) - 50 gr.
- Cukor - 300 gr.
- vaníliás cukor - 15 gr.
- Só - 1 teáskanál
- Kandírozott gyümölcs - 150 gr.
- Mazsola - 150 gr.
Mázhoz:
- Tojásfehérje - 1 db.
- Porcukor - 200 gr.
- Citromlé - 1 evőkanál
Főzés:
- Öntsön 1 evőkanál egy mély tálba. Szahara. Öntsön 50 ml-t. tejet (meleg) és keverjük össze.
- Morzsoljuk fel és oldjuk fel az élesztőt a tejben.
A húsvéti sütemények elkészítéséhez a legjobb "élő" élesztőt használni. Erjedési folyamatuk aktívabb, mint a száraz élesztőké.
- Tedd hőre 15 percre. Ez idő alatt az élesztőnek kupakkal kell felfutnia.
- A maradék tejet kissé fel kell melegíteni.
- Szitáljuk 150 gramm lisztet egy külön tálba.
- Felmelegített tejet öntünk bele, és összekeverjük.
- A felfutott élesztőt kicsit elkeverjük, és a tejes-lisztes keverékhez adjuk.
- Alaposan keverjük össze, fedjük le és tegyük sötét, meleg helyre egy órára.
- Ekkor el kell választani a fehérjét a sárgájától.
- A sárgájához adjuk a sót, a vaníliát és a maradék cukrot.
- Dörzsölje meg villával. Ha túl sűrű a massza, akkor adhatunk hozzá 1 evőkanál vizet.
- A kész tésztát keverjük össze, és adjuk hozzá a cukorral felvert sárgáját. Keverd össze.
- A fehérjéket mixerrel maximális sebességgel verjük sűrű fehér masszává.
- Adjuk hozzá a fehérjék 1/3-át a tésztához, és keverjük össze.
- Ezután adjuk hozzá a maradék fehérjét, és keverjük újra.
- A tésztát egy nagy tálba öntjük, és kis adagokban, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az átszitált lisztet.
- Miután a tészta már nem teljesen folyékony, folytassa a dagasztást kézzel az asztalon.
- A tésztához adjuk a lágy vaj darabjait.
- 15-20 percig dagasztjuk a tésztát, amíg már nem ragad a kezünkhöz.
- A tésztát golyóvá gyúrjuk, tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 5 órára meleg helyre tesszük.
- A megkelt tésztát gyúrni kell.
- Fedjük le ismét fóliával, és tegyük további 5 órára a hőre.
- A kész tésztát kinyomkodjuk.
- Tedd az asztalra, adj hozzá mazsolát és kandírozott gyümölcsöt. Jól összekeverni.
- Kenje meg a formákat vékony réteg növényi olajjal, szórja meg az oldalát liszttel, és tegyen egy kört pergament az aljára.
- A húsvéti süteményekhez készült formákat legfeljebb a térfogat 1/2-éig kell megtölteni tésztával, és 2 órára melegíteni kell.
- Ezután a húsvéti sütemények tetejét felvert sárgájával kell megkenni. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni.
- A húsvéti süteményeket 180 fokra melegített sütőben kell sütni.
Egy megjegyzésben! Ha megég a torta teteje, de még nincs kész, akkor a formát beboríthatjuk benedvesített sütőpapírral.
- A kész süteményeket egy törülközővel letakart párnára terítjük. 5 percenként megforgatjuk őket, amíg kihűl.
- Most el kell készítenie a mázat. Ehhez villával rázza fel a tojásfehérjét.
- Adjuk hozzá az átszitált porcukor felét és keverjük össze.
A máz receptje, amit meg akarok mutatni, a cukor.
Ennek a máznak az a tulajdonsága, hogy a torta vágása közben nem morzsolódik.
Nekem ennyi. Ha tetszettek a receptek, akkor kattints a közösségi média gombjaira, így ismerőseid is látják ezeket a recepteket, és a hírfolyamodban is elmentődnek.
Mindenek mellett szeretnék gratulálni kedves olvasó Húsvét ünnepéhez! Kívánom, hogy ez legyen az életedben a céljaid elérésének kezdete. Annak érdekében, hogy otthona tele legyen kényelemmel és melegséggel, a legközelebbi és legkedvesebb emberek a közelben legyenek, így minden csapás megkerül, és a jó szerencse mindig mindenben elkísér. Legyen szívetek és lelketek tele örömmel és szeretettel önmagatok és a körülöttetek lévők iránt! Kellemes vakációt! Boldog feltámadást!
A húsvét az év legünnepélyesebb és legvárva-vártabb eseménye. Mindenki kedvence a hagyományos húsvéti ételek, a húsvéti ünnep előestéjén sült és megszentelt finom húsvéti sütemények.
A húsvéti sütemény az élet szimbóluma. Élesztő alapú tésztából készült, magas, pelyhes alakú, henger alakú. Mazsolát, szárított sárgabarackot, diót adunk a tésztához, a tetejét cukormázzal vagy porcukorral díszítjük, fűszerként szerecsendiót, vanillint, kardamomot, sáfrányt, gyömbért adunk hozzá. A fűszerekkel a húsvéti sütemények illatosabbak lesznek. A lélekkel és szeretettel sütött húsvéti sütemény igazi csemege lesz az ünnepi asztalon, hiszen minden háziasszonynak megvan a maga receptje az édes péksüteményekhez.
Menü:
A legfinomabb házi készítésű húsvéti sütemény receptje 2019-ben
A jó recept egy finom recept. A finom, szép házi péksütemények elkészítésének sikere elsősorban a termékek frissességének minőségén, valamint a jó hangulaton múlik.
Hozzávalók:
- liszt - 800 gramm
- tej - 300 ml
- vaj - 300 gramm
- tojás - 5 db. a teszthez és 1 db. mázhoz
- élő élesztő - 50 gr (vagy száraz - 3 teáskanál)
- cukor - 1,5-2 csésze
- vaníliás cukor - 1 tasak
- mazsola - 150 gramm
- szárított áfonya vagy szárított cseresznye - 100 gramm
- mandula szirmok - 100 gramm
- citrom - 1 darab
- só - egy csipet
- növényi olaj a formák kikenéséhez
Minden sütés hozzávalónak melegnek kell lennie. A tejnek szobahőmérsékletűnek, a vajnak puhanak kell lennie, a tojást előre ki kell venni a hűtőből.
A teszt előkészítése:
1. Annak érdekében, hogy a tészta puha, buja és szokatlanul ízletes legyen, először is ragaszkodnia kell a tésztához - ez az ideális húsvéti sütemény egyik fő szabálya.
2. A tejet meleg állapotba kell melegíteni. Adjunk hozzá egy evőkanál kristálycukrot, keverjük jól habverővel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. Öntsük az élesztőt a meleg édes tejes keverékbe (ha élő élesztőt használunk, akkor kézzel vagy késsel kell összetörni, és teljesen fel kell oldani a tejben). A száraz élesztőt frissen használjuk, tejben is fel kell oldani, hogy ne legyenek csomók. Ha finom péksüteményeket szeretne sütni, használjon élő élesztőt. Velük a tészta nagyon levegősnek és szokatlanul ízletesnek bizonyul.
4. Ahhoz, hogy a tészta puha legyen és jól megkeljen, vegyünk 300 gramm lisztet, és kétszer szitáljuk át egy szitán, hogy a liszt telítődjön oxigénnel.
5. A lisztet az élesztős tejbe öntjük, és egy kanállal jól elkeverjük az egészet. Az elkészített tésztát tészta formában fóliával vagy szalvétával letakarjuk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük. Annak érdekében, hogy a tészta lélegezzen, készítsen néhány szúrást a fólián.
6. Előzetesen készítsen aszalt gyümölcsöket a húsvéti süteményhez. Általában mazsolát adnak hozzá. Különböző fajták és színek közül választhat. A szárított gyümölcsök ízlése és ízlése szerint választhatók. Minden háziasszonynak megvannak a kedvenc bogyói és gyümölcsei, amelyeket ízlés szerint szeretne hozzáadni, hogy a torta valóban ünnepi legyen.
7. Öblítse le a szárított gyümölcsöket és áztassa forró vízbe. A mazsolát és a bogyókat elég 10-20 percig áztatni. Ha szárított sárgabarackot adunk hozzá, akkor körülbelül 1 órán át kell tartani.
8. Kívánt esetben hozzáadhat diót, miután eltávolította róla a bőrt. Ehhez áztassa a diót 2 percig forró vízben, távolítsa el a bőrt és vágja fel. Helyezze a diót egy műanyag zacskóba, és sodrófával vagy pépesítővel törje össze. Dió helyett használhat vékony mandula szirmokat, amelyek különleges ízt adnak a tortának.
9. Ellenőrizze a tésztát. A térfogatának meg kell duplázódnia, és meg kell telnie kis légbuborékokkal.
A kész sütés típusa a tészta kelési módjától függ. Minél gyorsabban kel, annál puhább és levegősebb lesz a sütemény.
10. Törj fel 5 tojást egy mély tálba, add hozzá a maradék cukrot és egy zacskó vaníliás cukrot. Az egészet mixerrel jól felverjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon. A masszának fehérré kell válnia, és kissé növelnie kell a térfogatát.
11. Az elkészített tésztát és a puha vajat hozzáadjuk az édes tojásos masszához. Az olajnak 82,5%-osnak kell lennie.
11. A maradék 500 gramm lisztet kétszer szitáljuk át egy szitán, hogy oxigénnel telítsük, és adjuk hozzá a tésztához. Alaposan simára keverjük. Keverés közben adjunk hozzá egy csipet sót. A tészta nem lehet sűrű.
12. A kész tésztát olajjal kikent mély tálba tesszük, tiszta törülközővel letakarjuk, és kb. 1 órát pihentetjük és kelesztjük.
13. Kész, szárított szárított gyümölcsök és diófélék liszttel keverve. Vegyünk egy kis mennyiségű lisztet, hogy az összetevők ne tapadjanak össze, és csatlakozzanak a tésztához. Ha folyadék marad a szárított gyümölcsökön és a dióféléken, papírtörlővel meg kell szárítani, majd csak liszttel kell keverni. Adjunk hozzá friss citromhéjat a keverékhez.
14. A kész tésztát lisztezett asztalra tesszük. Meg kell duplájára nőnie, kicsit ütögetni. A tésztához adjuk a dió és aszalt gyümölcsök keverékét, majd összegyúrjuk a tésztát, kevés lisztet szórunk rá, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
15. A dagasztás után tedd vissza a tésztát a tálba, hogy egy órára ismét keljen. Annak érdekében, hogy a húsvéti sütemény csodálatos legyen, a tésztának ismét meg kell duplázódnia.
16. Készítse elő a formákat a húsvéti sütemény sütéséhez. A formákat kibéleljük sütőpapírral, és megkenjük olajjal. Ha az űrlap eldobható papír vagy szilikon, nem szükséges pergamen.
17. Kenje meg a kezét növényi olajjal. A kész tésztát tedd az asztalra, és gyúrd újra. A tésztát a formák számának megfelelő darabokra osztjuk.
Fontos! Töltse ki az űrlapok körülbelül egyharmadát a teszttel. Aztán sütés közben jobban meg fog kelni.
18. Minden tésztadarabot görgessünk golyóvá, és helyezzük a forma aljára. Ettől sima lesz a torta teteje. Nyomjuk bele a diót és az aszalt gyümölcsöket, hogy ne száradjanak ki. A tésztát még egyszer 40 percig kelesztjük, majd letakarjuk egy törülközővel.
19. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Tedd a formákat a húsvéti süteményekkel sütni. A kis süteményeket 30 percig, a nagyokat körülbelül egy óráig sütjük. Annak elkerülése érdekében, hogy a nagy húsvéti sütemények megégjenek, 25 perc múlva fedje le őket sütőpapírral. És hogy a húsvéti sütemények ne essenek le, sütés közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját. Száraz fogpiszkálóval ellenőrizzük a sütemény készenlétét.
20. A kész húsvéti süteményt kivesszük a sütőből, 10 percig hűlni hagyjuk. Ezt követően vegyük ki a tortákat a formákból. A húsvéti süteményeket nem szükséges kivenni a papírformából.
21. Hogy a húsvéti sütemény ne veszítse el pompáját és formáját, puha törülközőre kell fektetni, és az oldalára kell fektetni. 5 percenként átforgatjuk a tortát a másik oldalára, hogy egyenletesen kihűljön.
22. Mivel húsvéti süteményeket előre sütünk. Függőleges helyzetben törölközőbe kell csomagolni, felül fóliával le kell fedni, és egy éjszakán át ebben a formában kell hagyni.
23. Másnap a tortát cukrászati szórással és porcukorral díszítjük.
Húsvéti sütemény mazsolával a húsvéti szent ünnepre
Házilag zsenge, légies húsvéti süteményeket sütünk mazsolával! Minden idők kedvenc receptem!
A sütik nagyon finomak és illatosak. Amikor a hozzám közel állók evés közben élvezik a húsvéti finomságot, a lelkem ujjong. Azt tanácsolom, ha lehetséges, saját kezűleg süsse meg a húsvéti süteményeket az én finom receptem szerint. Kényeztesse magát és szeretteit ezzel a tortával!
Hozzávalók:
Opara:
- liszt - 150 gr
- préselt élesztő - 55 gr
- cukor - 1 evőkanál. l
- meleg tej - 100 ml
Tészta:
- tojás - 4 db + 2 sárgája
- cukor - 200 gr, aki édesebben szereti, lehet 300-350 gr is
- só - 5 gr
- meleg tej - 200 ml
- lágyított margarin vagy vaj (lehet 50/50) - 250 gr
- liszt körülbelül - 0,8-1 kg
- vanillint egy kés élére vagy egy zacskó vaníliás cukrot
- 1 citrom (át kell adni egy húsdarálón) - 50 gr
- mazsola vagy más szárított gyümölcs opcionális - 250 gr
A húsvéti sütemények kenéséhez:
- 2 hűtött tojásfehérje
- 2 evőkanál. kanál cukrot
- 1 teáskanál citromlé
Főzés:
Mivel az élesztős tészta szereti a meleget, ezért a termékeket előre vegye ki a hűtőszekrényből, hogy melegek legyenek.
1. A tejet meleg állapotba kell melegíteni, hogy ne legyen forró. Az élesztőt tejjel szaporítjuk.
2. Élesztő Préselt, frissen élve fogom használni. Össze kell omlani és össze kell törniük. Ha az élesztő úgy nyúlik, mint a gyurma, akkor nem friss vagy nem megfelelően tárolták.
3. A legjobb, ha a legmagasabb minőségű lisztet veszed, és mindenképpen kétszer szitáld át egy szitán. Mivel szitáláskor oxigénnel telítődik, a sütés csodálatosabb.
4. Kerülje a huzatot, a tészta nem szereti a huzatot.
Ne feledkezzünk meg a jó pozitív hangulatról. Szeretettel, melegséggel, szívből főzzük a tésztát, akkor a tészta viszonozza és csodás húsvéti süteményeket kapsz.
A tésztát tészta módszerrel készítjük el.
5. Először aktiváljuk az élesztőt. Ehhez 1 evőkanál cukrot és 3 evőkanál meleg tejet adunk az élesztőhöz. Az egészet jól összekeverjük és 5-8 percig állni hagyjuk.
6. Most készítsük elő a tésztát. A tésztához 1 evőkanál cukorra, 100 ml meleg tejre, 150 gramm szitált lisztre és aktivált élesztőre van szükségünk.
7. A tésztát jól kikeverjük. Folyékony tejföl konzisztenciájának kell lennie. Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kis tejet. A tésztának olyannak kell lennie, mint a palacsinta tésztájának. Ismét jól keverjük össze, tegyük meleg helyre 0,5 órára, fedjük le törülközővel vagy fóliával.
Amíg a tésztánk érik, elkészítjük:
8. A fehérjéket fel kell kavarni, hogy ellepje a megsült süteményt, citromlé 1 tk. Ehhez egy citrom levét egy csészébe facsarjuk. A citromból kivesszük a magokat, és a citromot húsdarálón átpasszírozzuk. 50 gramm citromra van szükségünk, ami körülbelül 2 evőkanál.
9. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és vaníliás cukrot a citromhoz. Keverjük össze és hagyjuk félre.
10. Tegye a mazsolát egy külön tálba, töltse fel meleg vízzel, és hagyja állni 10-15 percig.
11. Törj fel 4 tojást egy mély tálba, önts rá 1 csésze cukrot és 0,5 teáskanál sót. Habverővel jól összekeverjük.
12. Adjunk hozzá egy pohár meleg tejet, keverjük jól össze.
13. Fokozatosan szitáló lisztet adunk hozzá.
14. A liszt mellé megkenjük a megpuhult margarint vagy vajat.
15. Öntse oda a tésztát. Keverjük össze. Adjunk hozzá még lisztet és keverjük újra.
16. Adjunk hozzá még egy kis lisztet, és gyúrjuk a tésztát az asztalon. 5 percig gyúrjuk a tésztát.
Így néz ki a vágásban, sok a buborék.
17. Tegyük a tésztánkat egy tálba, fedjük le fóliával vagy egy törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig.
18. 20 perc múlva az asztalra kerüljük a tésztánkat. A tészta tetejére öntsünk citromot és vaníliát, adjunk hozzá mazsolát és kezdjük el dagasztani.
19. Ha a tészta az asztalhoz tapad, szórja be a tésztát vagy az asztalt liszttel, és folytassa a dagasztást.
A dagasztás után a tésztát visszatesszük egy tálba, letakarjuk egy törülközővel, és 40 percig állni hagyjuk.
20. 40 perc múlva kivesszük a tésztánkat. A kezünket megkenjük napraforgóolajjal, a tésztát darabokra osztjuk és a formánk felét megtöltjük.
21. Darabokból golyót görgetünk és formába tesszük, a forma felét megtöltjük. Körülbelül 30 percre ismét letakarjuk egy törülközővel, amíg egy kupak nem lesz a tetején.
22. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 180 fokon 30-40 percig sütjük.
23. Amíg sül a húsvéti süteményünk, 2 fehérjét választunk el a sárgájától. A tojásfehérjét 10 percre a hűtőbe tesszük, mielőtt felverjük.
24. Öntsük a fehérjét egy tálba, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, 1 teáskanál citromlevet, és keverjük jól fehéredésig mixerrel. A fehérje kész, lehet kenni a húsvéti süteményeket.
25. Húsvéti süteményeket sütnek. 180 fokon 40 percig sütöttem őket.
26. E recept szerint olyan gyönyörű húsvéti süteményeket kapsz. A citrom kiváló aromát és ízt ad.
Próbáld ki a receptemet. Sok sikert a főzéshez, jó hangulatot.
Kényelem, melegség, kedvesség és béke legyen otthonában.
Egyszerű recept szerint festett húsvéti sütemény
Ma a gondoskodó háziasszonyoknak, a nagy és jelentős húsvéti ünnep előtt elkészítettük a húsvéti sütemény receptjét. Ez az ünnepi csemege nemcsak ízére és illatára, hanem gyönyörű festésére is vonzó lesz.
Az ilyen sütemény elkészítésének módja nem bonyolult, de az íze nagyon gyengéd, lédús és hihetetlenül levegős. Bármilyen formában főzheti. Egy ilyen finomsággal sikerül a húsvéti ünnep!
Hozzávalók:
- sütőliszt - 650;
- nagy tojás - 3 db;
- házi tej (zsíros) - 150 g;
- fehér cukor - 200 g;
- vaj - 150 g;
- sötét mazsola - 50 g;
- vanillin - 3 g;
- színes öntet - 3 g;
- édes por - 80 g;
- élesztő (gyors hatás) - 5 g.
Főzési mód:
1. Vágja fel a vajat apró darabokra egy mély tálban. Kissé meg kell olvadni.
2. A tejet kissé felmelegítjük, és a vajhoz adjuk.
3. A vajjal és a tejjel egy tálba törjünk két tojást. A harmadik tojást fehérjére és sárgájára osztjuk. Adjuk hozzá a sárgáját egy tálba, és hagyjuk a fehérjét egy másik edényben.
4. Tegye a kristálycukrot a tálba, és keverje össze az egészet.
5. Öntsük a vanillint és az élesztőt egy tálba.
6. Kis adagokban, szitálás után adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát.
7. Adjunk hozzá mazsolát a tésztához. Mindent alaposan összekeverünk. Fedjük le fóliával és hagyjuk melegen 2 órán át.
8. Készítsünk elő egy tepsit, kenjük ki belülről olajjal. Tegye bele a tésztát a forma 1/2 térfogatáig, és hagyja még két órán át az asztalon, hogy növelje a térfogatot és a levegősséget.
9. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük a formát a tésztával sütni. Ne nyissa ki a sütőt. 1 órán át főzzük a tortát.
10. A mázhoz a maradék fehérjét habverővel vagy mixerrel felverjük. Fokozatosan adjunk hozzá porcukrot. A massza buja és levegős lesz.
11. Keverjünk össze néhány csepp mázat egy csészealjjal ételfestékkel. Beállítjuk a rajzot, és elkezdjük festeni a húsvéti tortákat. A gyerekek örömmel vesznek részt ebben az izgalmas tevékenységben.
Így lehet gyönyörűen festeni a húsvéti süteményeket.
Nagyon sok ilyen festési lehetőség létezik. Élvezze és főzzön szeretettel.
Jó étvágyat kívánunk!
A legfinomabb mazsolával készült húsvéti sütemény receptje bécsi tésztából
Ma szeretnélek meghívni, hogy süss velem egy nagyon finom süteményt egy egyszerű recept szerint. A boltokban ma már nem okoz gondot a húsvéti sütemény vásárlása az ünnepre, a választék mindig nagy minden ízléshez. De igyekszem magam sütni a húsvéti süteményeket, és azt javaslom, hogy egy nagyon egyszerű recept alapján próbálja meg velem megsütni ezt a csodálatos péksüteményt.
A tésztakészítést a legjobb szerda este kezdeni. Mindig előre, tiszta csütörtökön húsvéti süteményt sütnek, húsvétot készítenek és tojást festenek. Csütörtökön reggel hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és megsütjük. Ez a tészta nem igényel különösebb figyelmet önmagára.
Hozzávalók:
Első szakasz: (1. nap)
- csirke tojás - 6 db
- vaj (vagy margarin) - 300 gr
- granulált cukor - 500 gr
- friss élesztő - 50 gr
- tej - 0,5 l
Második szakasz: (2. nap)
- vanillin - ízlés szerint
- só - 1,5 tk
- liszt - 1,5 kg
- mazsola - 150-20 gr
Mázhoz:
- fehérje - 2 db;
- citromlé - 1 teáskanál;
- édességek - ízlés szerint
1. Először is olvasszuk fel a vajat az Ön számára megfelelő módon.
2. Másodszor, meleg tejben oldjuk fel az élesztőt, melegítsük fel.
3. Törj fel 6 tojást egy mély tálba, és adj hozzá cukrot.
4. A masszát fehér pelyhes habbá verjük.
5. Adjunk hozzá olvasztott vajat a tejes-élesztős masszához, legyen meleg, de nem forró.
6. A kész keverékhez adjuk hozzá a cukorral felvert tojásokat.
7. Az egészet jól simára keverjük, letakarjuk egy törülközővel. Ebben az állapotban meleg helyen hagyjuk reggelig 8-10 óráig.
8. Reggel ellenőrizzük a tésztánkat, keverjük össze és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a második szakaszhoz.
9. A kész tésztához adjunk hozzá sót, vanillint, szitáljuk át a lisztet és a megmosott szárított mazsolát. A mazsolát 5 percig forrásban lévő vízben áztatjuk, majd mossuk és szalvétával vagy törülközővel szárítjuk.
10. Kézzel 20 percig dagasztom a tésztát. A tészta rugalmas és puha.
Minél tovább dagasztja a tésztát, annál finomabbak lesznek a sütemények.
11. A kész tésztát formákba fektetjük. Ennyit kapunk.
12. Fedjük le a formákat egy törülközővel, és hagyjuk 2 órán át meleg helyen. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és betesszük sütni a süteményeket. A nagy húsvéti süteményeket 40-50 percig, a közepeseket 30-40 percig sütjük. Amint megpirult a héja a tetején, azonnal kivesszük.
Ezeket a rózsás húsvéti süteményeket kaptuk, megesszük magunkat és megvendégeljük a rokonokat.
13. Mázhoz:
Verjük fel a kihűlt fehérjéket (2 db) a cukorral, adjunk hozzá egy kevés citromlevet. Mindent ízlésünk szerint adunk hozzá. A cukormáz fehér és sima.
14. A húsvéti sütemények tetejét bevonjuk cukormázzal, megszórjuk színes porral és díszítjük.
Főzz örömmel! Boldog Húsvétot mindenkinek!
Videó arról, hogyan kell húsvéti süteményeket főzni lassú tűzhelyben + cukormáz recept
Barátaim, javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amelyben lépésről lépésre bemutatják a húsvéti sütemény lassú tűzhelyben történő főzésének receptjét. Itt részletesen le van írva a tészta elkészítésének módja, maga a tészta és a máz receptje. E recept szerint egyszerű sütőben húsvéti süteményt főzhet.
Sok szerencsét! Boldog Húsvétot mindenkinek!
Hosszas nagyböjt után egymás után sok évszázadon át próbálták honfitársaink finom finomságokkal kedveskedni. A húsvéti sütemény mindig a húsvéti fesztivál központjává válik. A receptek nagy választéka lehetővé teszi, hogy még egy kezdő háziasszony számára is elkészíthesse.
A legfinomabb húsvéti sütemény - lépésről lépésre fotó recept
Az ortodoxok nagy és jelentős húsvéti ünnepe előtt minden gondoskodó háziasszony jó receptet keres a húsvéti süteményhez. Ez a lecke nagyon nehéz, mert szükséges, hogy a főzési módszer ne legyen bonyolult, és maga a húsvéti sütemény is finomnak bizonyuljon.
A kitűzött célt könnyű elérni! Az alábbiakban leírt recept szerint finom, lédús, hihetetlenül légies süteményt főzhet. Ez az ünnepi csemege mindenkit elragad majd csodálatos ízével és egyedi illatával. A húsvéti sütemény főzése bármilyen kényelmes formában jó.
A modern időkben ezzel nem lesz gond, mert a szakácsok előre felhalmozzák a papír-, szilikon- vagy fémedényeket. Természetesen a húsvéti sütemény elkészítésének folyamata nem lesz gyors, de az édes finomság megéri! Igazi házi készítésű húsvéti süteménnyel sikeres lesz a húsvét!
Főzési idő: 4 óra 0 perc
Mennyiség: 1 adag
Hozzávalók
- Liszt: 650 g
- Nagy tojás: 3 db.
- Házi zsíros tej: 150 g
- Cukor: 200 g
- Vaj: 150 g
- Sötét mazsola: 50 g
- Vanillin: 3 g
- Színes permetezés: 3 g
- Édes por: 80 g
- Élesztő (gyors hatás): 5 g
Főzési útmutató
Vegyünk egy mély tálat. A vajat nem szabad hidegen használni, az lenne az ideális, ha enyhén olvadt terméket használnánk. A vajat apró darabokra vágjuk.
Öntsön meleg tejet egy tálba vajjal. Nem kell forralni, csak egy kicsit felmelegítjük.
Törj két tojást ugyanabba a tálba.
Egy tojást sárgájára és fehérjére osztunk. A sárgáját küldje egy tálba a többi termékkel, és tegye a fehérjét egy üres tálba.
Öntsön kristálycukrot egy közös csészébe.
Keverj össze mindent.
Küldje el a vanillint egy tálba a többi összetevővel.
Öntsük az élesztőt egy tálba.
Kis adagokban vigye be a lisztet az összes termék összetételébe.
A tésztát összegyúrjuk.
Tegyünk mazsolát a tésztába.
Még egyszer alaposan keverjük össze mindent.
Fedjük le a tetejét celofánnal. Hagyja a tésztát két órán át melegen.
Ezután tegye át a tésztát egy kényelmes formába. A megbízhatóság érdekében a formát először belülről kell megkenni növényi olajjal. A tésztával megtöltött formát még két órán át az asztalon hagyjuk. A tömegnek jól kell növekednie és levegőssé kell válnia.
Ezután küldje el a formát a tesztekből a 200 fokra melegített sütőbe. Az első 30 percben ne nyissa ki a sütőt, hogy a tészta ne süllyedjen el. Körülbelül egy órán át főzzük.
Egy külön tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét az édesítővel.
Sűrű fehér keveréket kell kapnia. Vagy nem hűtöttem le megfelelően a fehérjét, vagy vízcseppek kerültek bele, és ennek eredményeként a cukormáz, ahogy szerettem volna, nem habosodott fel.
A cukormáz újrakészítését nem tartottam szükségesnek, porral szép lesz, de a sűrűsége az ízét nem befolyásolja. De hogy ez Önnel ne forduljon elő, a sütemény főzése közben tegye be a fehérjét a hűtőszekrénybe, és fedje le fóliával vagy fedővel, hogy ne száradjon ki, és ne kerüljön nedvesség az edénybe.
Az elkészült mázzal megkenjük a pirospozsgás torta tetejét, és többszínű szórással díszítjük.
Hogyan készítsünk egy egyszerű húsvéti süteményt - egy gyors és egyszerű recept
A legegyszerűbb süteményt mindössze két óra alatt elkészítheti. A legelfoglaltabb háziasszonynak lesz elég ideje és energiája egy ilyen finomságra. A gyors sütemény elkészítésének előnye az összes termék egyidejű összekeverése. Fontos lesz, hogy a teszt csak egyszer emelkedjen.
Egy finom és gyors könnyű sütemény elkészítéséhez szüksége lesz:
- 100 gramm vaj vagy margarin;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 1 csésze cukor;
- 1 pohár tej;
- 4 tojás;
- 1,5 evőkanál élesztő;
- 4 csésze liszt;
- mazsola;
- vanillin.
Hogyan kell eljárni:
- A tejet körülbelül +40 fokra kell melegíteni, és fel kell oldani benne az élesztőt. Az élesztős tejben adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet és 1 evőkanál kristálycukrot. Simára keverve a masszát 30 percig kelni kell hagyni. A tésztának 2-3-szor kell kelnie.
- A vaníliával és cukorral előre felvert tojásokat, az olvasztott vajat és a növényi olajat a tésztához keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a mazsolát.
- A mazsolát először meg kell mosni és szárítani. A tésztát formákba fektetjük, körülbelül a térfogat 1/3-át kitöltve. 180 fokos hőmérsékleten sütjük. A készenlétet száraz faszilánkkal vagy gyufával ellenőrizzük.
- A torta tetejét mázzal vonjuk be. Elkészítéséhez keverjünk fel 7 evőkanál kristálycukrot és 1 csirkefehérjét.
Húsvéti sütemény lassú tűzhelyben vagy kenyérsütőgépben
A húsvéti kulisszák mögött kenyérsütőgépben vagy lassú tűzhelyen főzni a háziasszonynak minimális időt és vasvillát vesz igénybe. Az elkészítéséhez be kell vennie:
- 1 pohár tej;
- 1 tasak száraz élesztő;
- 100 gr. kristálycukor;
- 3 tojás;
- 350 gr. Liszt;
- só;
- 50 gr. olvasztott vaj;
- mazsola.
Főzés:
- A mazsolát megmossuk és szárítjuk. Az élesztőt a meleg tejhez adjuk, és hagyjuk felfutni. A tejhez lisztet és vajat, sót és mazsolát adnak.
- A tésztából kapott masszát csak egy speciális edénybe kell helyezni, és be kell állítani a „Vajas pite” módban történő főzéshez.
- A kenyérsütő maga fog tovább főzni a kulisszák mögött. Amíg fő, majd hűl, elő kell készíteni a porcukrot.
- Ehhez vegyünk 7 evőkanál kristálycukrot és 1 tojásfehérjét. A tojást a homokkal alaposan fel kell verni erős, sűrű fehér habbá.
- Az így kapott mázzal bevonjuk a torta tetejét. A mázas tetejét még megszórhatjuk dióval és édes cukrászporral. Ezután a cukormáz magától megkeményedik. A húsvéti sütemény nagyon ünnepi lesz.
Hogyan kell húsvéti süteményt sütni élesztővel?
Gyerekkora óta a húsvéti süteményt az élesztővel való tésztakészítéshez kötik. Lehetővé teszik, hogy puha és gyengéd morzsát kapjon. A süteményt élesztővel főzni nagyon egyszerű.
Szükséges hozzávalók:
- 700 gr. Liszt;
- 1 zacskó száraz élesztő 1 kg liszthez;
- 0,5 liter tej;
- 200 gr. vaj;
- 6 tojás;
- mazsola és kandírozott gyümölcsök;
- 300 gr. kristálycukor;
- vanília és kardamom.
Főzés:
- Az élesztő a testhőmérsékletre melegített tejben feloldódik. Adjuk hozzá a liszt felét a keverékhez. A tésztát 30 percig kelni kell hagyni.
- Ez idő alatt a fehérjét elválasztják a sárgájától. A sárgáját kristálycukorral fehér habbá kell őrölni, összekeverni kardamommal, vaníliával, olvasztott vajjal.
- Adjuk hozzá a keveréket a tésztához és keverjük össze. Hozzáadjuk a maradék lisztet, és duplájára kelesztjük a tésztát.
- A húsvéti süteményeket 180 fokra előmelegített sütőben sütjük, amíg meg nem sül. A termék készenlétét száraz fapálcával ellenőrizzük.
A kész süteményeket hagyni kell kihűlni, és édes mázzal be kell vonni. Megszórhatjuk dióval és édes porral.
Klasszikus húsvéti sütemény élő élesztővel
Sok tapasztalt háziasszony biztos abban, hogy igazi húsvéti süteményt csak úgy lehet kapni, ha ezt a húsvéti finomságot élő élesztővel készítjük el. A teszt előkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 6 tojás;
- 700 gr. Liszt;
- 200 gr. vaj;
- 1,5 evőkanál élő élesztő;
- 0,5 liter tej;
- 300 gr. kristálycukor;
- vanília, kardamom, mazsola, kandírozott gyümölcs.
Művelet algoritmus:
- A tészta elkészítéséhez óvatosan fel kell hígítania az élesztőt meleg tejjel, és hagyni kell a keveréket egy kicsit.
- Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet, cukrot, vanillint az élesztős tejhez, és hagyjuk állni a tésztát, amíg duplájára nem nő.
- Ebben a szakaszban a maradék liszt felét a tésztához adjuk, és hagyjuk újra megkelni.
- A harmadik alkalommal a tészta megkel a maradék liszt belekeverése után. Utoljára adjuk hozzá a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket. Előre megmossák és alaposan megszárítják.
- A tésztát áttesszük a formákba, és a formákat körülbelül 20-30 percig állni hagyjuk. Az űrlapokon a hely 2-szeresére nő.
- Most a formákat forró sütőbe lehet helyezni. A sütemény készenlétét száraz fapálcával ellenőrizzük. Le kell engedni a torta közepére. A rúdon ne maradjon tészta.
Húsvéti sütemény száraz élesztővel
A száraz élesztő használatának sajátossága a speciális élesztőszag. Nem mindig szereti mindenki. A száraz élesztővel főzött finomságoknak nincs ilyen szaga.
A húsvéti sütemény száraz élesztővel elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 6-7 tojás;
- 700-1000 gr. Liszt;
- 0,5 liter tej;
- 200 gr. vaj;
- 300 gr. kristálycukor;
- vanillin, vaníliás cukor, kardamom, kandírozott gyümölcsök, dió és mazsola.
Főzés:
A száraz élesztős húsvéti süteményeknél nem kell többször megvárni, hogy a tészta először megkeljen, majd a tészta megkeljen.
- A száraz élesztőt a legjobb, ha azonnal elkeverjük az összes liszttel.
- A jövőbeli húsvéti sütemény minden összetevőjét egyszerre keverjük össze, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk, amely dagasztáskor nem tapad a kezéhez.
- Végül jól megmosott és alaposan szárított kandírozott gyümölcsöket és mazsolát adunk a tésztához.
- A kész tésztát hagyni kell kelni. Körülbelül 30 perc elteltével a térfogata körülbelül megkétszereződik. Ezen a ponton formákba rakható.
A száraz élesztővel főzött húsvéti sütemények néha nem olvadnak meg, azonnal formákba fektetik, és elkezdik sütni. Ebben az esetben a késztermék nem lazulhat meg.
Recept egy finom húsvéti süteményhez mazsolával
A húsvéti sütemények különlegessége édes ízük, amelyet nagy mennyiségű kandírozott gyümölcs és mazsola hozzáadásával nyernek a tésztához. A sok mazsolát tartalmazó, finom húsvéti sütemény receptje a nagyböjt leküzdött napjaira emlékeztet.
Ez a sütemény hagyományos recept szerint készül. Száraz és élő élesztő egyaránt használható. De az élő élesztő lágyabbá és illatosabbá teszi a nagyon gazdag süteményt.
Egy ilyen torta elkészítéséhez be kell vennie:
- legfeljebb 1 kg szitált lágy liszt;
- 200 gr. vaj;
- 6-7 tojás;
- 300 gr. kristálycukor;
- 0,5 liter tej.
A különbség ebben a receptben a megnövekedett mazsola mennyisége. A mazsola különleges pikantériája érdekében nem vízbe, hanem konyakba áztathatja.
Hogyan kell főzni:
- Hagyományosan a péksütemény elkészítésekor először meleg tejből, cukorból, egy kis lisztből és élesztőből készítik a tésztát.
- Amikor 1-2-szeresére kel, a többi termék zavarja a tésztát.
- A mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket az utolsó pillanatban kell hozzáadni.
- Az aszalt gyümölcsök keverékbe adása után a tésztának meg kell kelnie mind a formákba helyezés előtt, mind utána, sütés előtt.
- A késztermékeket 180 fokra melegített sütőben sütjük.
Túrós torta főzés húsvétra - videó
Túrós tésztából eredeti és nagyon finom húsvéti sütemény készíthető. Ehhez az eredeti ételhez szüksége lesz:
- 0,5 liter tej;
- 250 gr. vaj;
- 200 gr. zsíros tejföl;
- 200 gr. túró;
- 2,5 csésze kristálycukor;
- 6 tojás;
- 5 tojássárgája;
- 50 gr. élő élesztő vagy 1 tasak 1 kg száraz élesztőliszthez;
- vanillin, kandírozott gyümölcsök, mazsola.
Hogyan kell főzni:
- Oldja fel az élesztőt a tejben, amelyet testhőmérsékletre kell előmelegíteni. A tejben, élesztővel készült tészta elkészítéséhez 2-3 evőkanál lisztet és kristálycukrot kell hozzáadni.
- Amíg a tészta jön, a sárgáját óvatosan el kell választani a fehérjéktől. A fehérjéket erős habbá verjük.
- A sárgáját (11 db) cukorral bedörzsöljük.
- A túrót finom szitán átdaráljuk. Adjunk hozzá tejfölt.
- A kapott masszát a sárgájával elkeverjük és erős fehér habbá verjük.
- Hozzáadjuk az olvasztott vajat vagy margarint, miközben tovább verjük.
- Ezután lisztet kell hozzáadnia, hagyja felkelni a tésztát, és hagyja meleg helyen körülbelül fél óráig.
- Végül a masszához adjuk a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.
- Forró sütőben teljesen készre sütjük.
Kínálunk egy videó receptet túrós süteményhez sütés nélkül.
Hogyan készítsünk húsvéti süteményt sárgájára?
Egy másik érdekes és nagyon ízletes recept a húsvéti sütemény sárgája elkészítése. Ez a tészta meglepően gazdag és nagyon kielégítő. A húsvéti sütemény sárgájára való főzéséhez szüksége lesz:
- 1 kg liszt;
- 1 pohár meleg tej;
- 50 gr. nyers élesztő;
- 5 tojássárgája;
- 300 gr. vaj;
- 1 pohár növényi olaj;
- egy csipet coli;
Ízlés szerint vanillin, egyéb fűszerek. Rengeteg mazsolát adunk ehhez a kiadós, gazdag ünnepi süteményhez. A tésztába könnyen belekerül 1 csésze gondosan szárított mazsola.
A sütési folyamat:
- Az első lépés a tészta hagyományos elkészítése meleg tejben, élesztő és néhány evőkanál liszt hozzáadásával.
- Amíg a tészta kel, az összes sárgáját óvatosan ledaráljuk cukorral. Fehér habbá kell őket őrölni.
- A sárgáját hozzáadjuk a főzethez. Oda vajat öntenek.
- Liszt zavarja 1 evőkanál, fokozatosan. Ebben a szakaszban 1 csésze növényi olajat öntünk a tésztába.
- A tésztát kézzel addig gyúrjuk, amíg nem lesz ragacsos.
- A tesztet még legalább kétszer meg kell tenni.
- Ezt követően formákba rakják, majd főzés előtt újra.
- Az ilyen süteményt nagyon forró sütőben sütjük, 200 fokra melegítjük.
Buja húsvéti sütemény mókusokon
A legvékonyabb és legfinomabb állagú tésztát fehérjéken kapjuk. Az elkészítéséhez be kell vennie:
- 250-300 gr. Liszt;
- 1 pohár tej;
- 120 gr. Szahara;
- 2 tojás;
- 1 tojásfehérje;
- 1 tasak száraz élesztő;
- 50 gr. vaj;
- egy csipet só;
- vaníliás cukor vagy vanillin, kardamom, kandírozott gyümölcsök, mazsola.
Művelet algoritmus:
- Az élesztőt meleg tejben feloldjuk. Adjunk hozzá cukrot és egy kis mennyiségű lisztet (2-3 evőkanál) ehhez a keverékhez, készítsünk tésztát. Tedd félre a tésztát, amíg a duplájára nem nő.
- A vajat habosra keverjük a tojássárgájával. Verjük krémesre, nagyon habosra.
- A tojásfehérjét külön-külön, nagy sebességgel, mixerrel felverjük. Addig verjük, amíg sűrű, kemény csúcsú hab nem lesz.
- A fehérjéket utoljára adjuk a tésztához. Már abban a pillanatban, amikor a mazsola és a kandírozott gyümölcsök kerültek bele.
- A jövő húsvéti süteményeit formákban sütik. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
- A mókusokon lévő húsvéti sütemény készenlétét száraz fapálcával ellenőrizzük. A főzés megkezdése után legalább 20-30 perccel ellenőrizni kell, hogy a tészta ne üljön le.
- Ezután a kész torta felületét porcukorral bevonjuk. Ez a sütemény nagyon puha és könnyű.
Hogyan készítsünk olasz húsvéti süteményt
A közelmúltban egyre gyakrabban a háziasszonyok a hagyományos orosz húsvéti sütemények mellett elkezdték főzni az olasz húsvéti süteményt - „panettone”. Az elkészítéséhez a háziasszonynak szüksége lesz:
- 600 gr. Liszt;
- 1 tasak száraz élesztő;
- 100 gr. Szahara;
- 200 ml meleg víz;
- 2 sárgája;
- 0,5 csésze cukrozatlan joghurt;
- 1 teáskanál vanília kivonat;
- 50 gr. porcukor;
- mazsola, szárított ribizli.
Hogyan kell sütni:
- Egy ilyen sütemény elkészítéséhez az első lépés a tészta elkészítése. Ebben az esetben meleg vízen, kis mennyiségű liszttel, cukorral és élesztővel végezzük.
- Amíg a tészta jön, alaposan le kell öblíteni a mazsolát és a ribizlit. A szárított gyümölcsöket alaposan meg kell szárítani.
- Ennek az ízletes és eredeti ételnek az összes maradék lisztjét és egyéb összetevőit hozzáadják a tésztához. Beleértve a joghurtot.
- A kész tésztát kb. 20 percre félre kell tenni „pihenni”, ezalatt érezhetően megemelkedik és megnő.
- A tésztát óvatosan ki kell fektetni az előkészített formákba, és forró sütőben 20-30 percig sütni, a formák méretétől függően.
- A kész olasz húsvéti süteményeket porcukorral meg kell szórni. Néha citromhéjat adnak a porcukorhoz.
Tökéletes cukormáz a húsvéti tortához
Nehéz elképzelni bármilyen húsvéti süteményt egy gyönyörű és gyönyörű fehér kupak, finom cukormáz nélkül. Az ünnepi recept ezen részének elkészítése minden háziasszony számára egyszerű lesz. Az édes cukormáz elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1-2 tojásfehérje;
- 7-10 evőkanál kristálycukor vagy por;
- 0,5 citrom.
Hogyan kell főzni:
- A cukormáz készítésének megkezdése előtt a fehérjéket óvatosan elválasztjuk a sárgájától. A maradék sárgájából később húsvéti túró készíthető.
- A fehérjéket hideg helyre tesszük körülbelül 1-2 órára. Egy éjszakára a hűtőben hagyhatod őket.
- A lehűtött fehérjéket keverővel kell felverni nagy forgási sebességgel. Fontos, hogy ne változtassa meg a keverő sebességét.
- A fehérjét addig kell verni, amíg hab nem jelenik meg. Ebben a szakaszban fokozatosan el kell kezdenie hozzáadni a kristálycukrot vagy a porcukrot.
A kapott fehérjekeveréknek végül szinte szilárdnak kell lennie, gyönyörű fényes felülettel. Ebben a szakaszban már használható húsvéti sütemények mázaként. Habverés közben adhatunk a fehérjekeverékhez néhány reszelt citromhéjat és néhány csepp citromlevet is. Az ilyen jegesedés kifinomultabb és gyengédebb lesz.
Az ízletes és illatos húsvéti sütemények elkészítésekor fontos figyelembe venni néhány ajánlást:
- Annak érdekében, hogy a kész húsvéti sütemény tészta ízletes és illatos legyen, célszerű az elkészítéséhez használt tojásokat először a hűtőszekrénybe tenni.
- A húsvéti sütemény főzéséhez szükséges összes többi hozzávalónak szobahőmérsékleten kell lennie.
- A húsvéti süteményekkel ellátott formákat előmelegített sütőbe kell tenni. A húsvéti süteményeket szinte mindig 180 Celsius fok körüli hőmérsékleten sütik.
- Nem lehet gyakran kinyitni a sütőt és ellenőrizni az ünnepi csemege készenléti fokát. A pékáruk leülepedhetnek, kemények és ízetlenek lehetnek.
A húsvéti süteményekkel nehéz, évente egyszer sütjük. Ezért amikor sütünk, a hibáinkból vonunk le következtetéseket, de egy év után elfelejtjük azokat. Vagyis nem működik, ahogy mondani szokás, hogy megtöltse a kezét. Ezért kell egy jól bevált recepttel rendelkeznie a szolgálatban. Egy recept, amihez garantáltan sikerül a sütemény.
Ezt a receptet megmutatták nekünk. Sergey Sinitsyn, a "Kompot" étterem séfje:
Formák. Sűrített tejes dobozokban húsvéti süteményeket sütünk. Kiderült, mini torták, 1 adagra. Szerintem ezekben az üvegekben felmelegítve nincs veszély, de sűrített tejet főzünk bennük. És ez a hőmérséklet, bár alacsonyabb, de nem sokkal.
Hogy a sütemények ne égjenek meg, az üvegekbe sütőpapírt teszünk.
Élesztő. Csak szárazal dolgozom. De amikor egy pékségben dolgoztam, az körülbelül 12 éve volt, préselt élesztőt használtak. Nagyon illatosak. Hatalmas brikettet hoztak hozzánk, és egy ilyen darab az egész műhelynek illatot adott. De az ilyen élesztő tovább tart, mint a száraz élesztő.
Vaj. Nagyon jónak és minőséginek kell lennie. Szobahőmérséklet. Az olajnak nagyon lágynak kell lennie.
édesem. Cukorral együtt használva a méz nagyszerű ízt ad. Nos, még mindig egészségesebb, mint a cukor.
4 kis sütihez
Hozzávalók:
Fotó: AiF / Alekszej Vissarionov
A tésztához:
- 80 ml meleg tej
- 7 g száraz élesztő
- 1 st. l. édesem,
- 60 g liszt.
- 350 g liszt
- 120 g vaj,
- 3 tojás,
- 50 g cukor
- 1 tk só,
- vanília,
- 70 g mazsola,
- 1 sárgája a keféléshez.
Tészta főzés. Meleg tejben elkeverjük az élesztőt és a mézet. És lassan hozzáadjuk a lisztet a folyadékhoz. Amit korábban szitáltunk.
Tanács: szitálni kell a lisztet, a szitálás során a liszt oxigénnel telítődik és jobban felemelkedik, könnyebb a termék.
Várjon. A tésztát meleg helyre tesszük, fóliával letakarjuk. Felteheti a tűzhelyre vagy az akkumulátorra. De ne tegye olyan helyre, ahol túl meleg van. Az élesztő 40 fok feletti hőmérsékleten elpusztulhat.
Tészta készítés. Adjuk hozzá a tészta hozzávalóit a megközelített tésztához. Először folyadék, és a legvégén - liszt. Ne felejtse el enyhén megsózni a tésztát.
Ravasz gyúrjuk a tésztát. A tésztát úgy kell gyúrni, hogy a tészta a kezünkhöz tapadjon, de ne legyen meredek. A legjobb, ha kézzel gyúrjuk. Kis mennyiséget nem fogunk sokáig dagasztani.
Várjon. Ismét hagyja 30-40 percig. És várja meg, amíg a tészta a duplájára nő.
Gyúr. Jó értelemben, miután a tészta feljött, gyúrni kell, és hagyni kell, hogy újra felkeljen. Ezután a tészta lágyabb, jobb lesz. De nyilvánvaló, hogy erre nem mindig jut elég idő. Ezt a lépést gyakran kihagyják.
Válogasd formákba. Előre elkészítettük, pergamennel kibéleltük. A tésztát úgy fektetjük, hogy a formája valamivel kisebb legyen, mint a fele, mert kelni kell.
Még várj. Ha másodjára nem törték össze és nem engedték feljönni, akkor a formák kirakása után mindenképpen hagyjuk állni egy kicsit a leendő húsvéti süteményeket. Egy kicsit fel kellene jönniük. Aztán lehet sütni.
Ravasz Sütés. A hőmérsékleti rendszert nagyon óvatosan kell betartani. Ne süssük túl magas hőmérsékleten, különben a sütemények leeshetnek. 170 fokot állítunk be - ez az optimális. Az élesztő nagyon érzékeny a hőmérsékletre. És sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját.
Az ilyen kis süteményeket körülbelül 30-40 percig sütjük.
Sütés közben, amikor már megkötött a torta teteje, megkenhetjük sárgájával.
Szerezz húsvéti süteményt. Kulichnak ki kell hűlnie a formában, majd ki kell venni. Pont amikor kihűl, kicsit összezsugorodik, és könnyen kivehető lesz.
Dekoráció. Porcukorral megszórhatjuk. A tetejére cukormázt is készíthetünk. A legegyszerűbb: fehérje, cukor, néhány csepp citromlé. És mindent nagyon jól megvert. Ha ehhez a mázhoz adsz egy kis levet, narancsot vagy cseresznyét, sokszínű húsvéti süteményeket kapsz. Nagyon népszerűek a gyerekek körében.
kapcsolódó cikkek
