Miért görög a nyelv, a zabkása hajdina, a dió pedig dió? Miért feketül el a dió és más fabetegségek, valamint kezelésük

A dió ideális termék azok számára, akik erősítik a memóriát, okosabbak és egészségesebbek szeretnének lenni. Ez egy igazi arisztokrata a diófélék között, bár nem dió.

az istenek makkja

Szigorúan tudományos értelemben a dió egyáltalán nem dió, hanem csonthéjas gyümölcs. Miért "görög"? Ezt a nevet Oroszországban rögzítették annak a ténynek köszönhetően, hogy az első nagy gyógyászati ​​diószállítmányok Görögországból származtak. Ugyanakkor a diófa növekedési területe sokkal szélesebb, mint a Balkán-félsziget területe - Amerikától Közép-Ázsiáig.

Az ókori Görögországban ezeket a gyümölcsöket "istenek makkjának" nevezték. Ezt a nevet gyógyító tulajdonságaik miatt kapták. Már az ókorban is észrevették, hogy a dió rendszeres fogyasztása javítja a memóriát és fejleszti az agyat. Ezért Babilonban a diót a kevesek táplálékának tekintették - a közemberek számára tilos volt használni -, hogy ne váljanak fájdalmasan okossá.

Királydió

A diót méltán tartják az egyik leghasznosabb terméknek. Ha minden nap megeszel legalább egy diót, jelentősen csökkentheti az érelmeszesedés valószínűségét.A diómag vasat, kobaltot, cinket és rezet tartalmaz. Ezenkívül a dió vitaminokban gazdag. Ezeknek a gyümölcsöknek a fogyasztása segít a cukorbetegség, a stressz, a szív- és érrendszeri betegségek és a vérszegénység esetén.

A férfiak számára a dió segít helyreállítani a potenciát, jó megelőzés az adenoma és a prosztatagyulladás ellen. A nők ehetnek diót, már csak azért is, hogy rugalmasságot és szépséget adjanak bőrüknek. A dióból kozmetikai tej is készíthető, a diólevél főzete pedig kiváló eszköz a hajmosáshoz és erősítéshez.

Dió – idegenek

Nyilvánvalóan mindenki észrevette a diómag és az emberi agy hasonlóságát. Ez a párhuzam lehetővé tette Kir Bulychev számára, hogy a "Tudomány és Élet" folyóiratban ("Vidám Tudományok Akadémiája" címszó alatt) közzétegye Lozskin állítólagos nyugdíjas levelét, amely meggyőzően bebizonyította, hogy a dió a testvéreink. Ahogy Bulychev érvelt, minden dióhéj alatt erős család, az élet ideális formája rejtőzik. A bizonyítékok annyira meggyőzőek voltak, hogy a magazin szerkesztői leveleket kezdtek kapni olyan olvasóktól, akik úgy döntöttek, hogy abbahagyják a diós idegenek evését. Ilyen a "Lenin-gomba".

Hogyan válasszunk?

Soha ne vásároljon hámozott diót. Amellett, hogy nem biztonságos (soha nem tudhatod, hol voltak), az állott hámozott dió elveszti gyógyító tulajdonságait. Mielőtt vesz egy kilogrammot - vásároljon néhány darabot, hogy ellenőrizze. Ha a tételben lévő dió jónak bizonyul – érettnek és ízletesnek –, vegyen többet. Dió - a gyümölcs ravasz, nem hiába néz ki, mint egy agy

A biológiai tudományok kandidátusa V. Artamonov. Fotó: I. Konstantinov
Tudomány és Élet 10. szám, 1988, p. 158-1615

A dió eredetéről szóló legenda szerint Cariát, Dion lakóniai király lányát, Dionüszosz szerelmét, ő alakította diófává. A róla elnevezett Cariában (az ókori görögöknél a "barna" szó "mogyorót" jelentett, de ez legtöbbször diót jelentett) a régi időkben a lányok körtáncot vezettek Artemisz tiszteletére, akinek ezt a növényt szentelték. Egy napon a körtánc tagjai ijedten egy szent fa oltalma alá rohantak, és hirtelen az ágain lógó diófélékké változtak.

A görögországi diófáról szóló legendák széles körben elterjedt elterjedése jelzi ottani növekedésének korát.A modern botanikusok szerint a dió természetes elterjedési területei Dél-Kazahsztán, Közép-Ázsia, Irán, Afganisztán, a Himalája nyugati vidékei és Tibet , Transkaukázia délkeleti része (Talys), A Kaukázus más helyein, különösen Nyugat-Grúziában található jelentős dióerdők benőtt ősi kerteknek számítanak, amelyeket a grúz nép perzsákkal és törökökkel vívott számos háborúja során elhagytak. Közép-Ázsiában a dióerdők főként 1000-2000 méteres tengerszint feletti magasságban helyezkednek el.A növény meredek sziklás lejtőket, szakadékokat, szurdokokat választott, ahol gyökerei egy vékony termőföldréteget erősítenek meg.

Ruszban a diót kilenc évszázaddal ezelőtt a kolostorkertekben termesztették. A tudósok szerint ennek a kultúrának a legkorábbi központjai a Dnyeper mentén, Kijev felett és alatt található Vydubetsky és Mezhegorsky kolostorok voltak, a kereszténység első bástyái Oroszországban. Nyilvánvalóan a hittel együtt a görög prédikátorok magukkal hozták ezt a növényt, amely meghatározta orosz nevét.

Igaz, a papság nem mindig bánt kedvesen a dióval. Észrevették, hogy a fa lombkorona alatt nincs növényzet. A keresztény prédikátorok ezt azzal magyarázták, hogy állítólag gonosz szellemek fészkeltek a dióban, károsítva az embereket és a növényeket. Valójában egy különleges anyag juglon képződik a leveleiben, amely mérgező más növényekre; tehát gátolja a paradicsom, lucerna, burgonya növekedését... Az eső kimossa a juglont a diólevélből, bekerül a talajba és megmérgezi a korona alatt megjelenő növényzetet.Általában a diólevél igazi biokémiai növény, amely számos fontos anyag. Kávésavat, E-vitamint, szerotonint, kalcium-pektátot, hatalmas mennyiségű C-vitamint és még nikotint is találtak. Emiatt a hagyományos orvoslás régóta használja a levélfőzeteket számos betegség kezelésére.

A dió egy gyönyörű fa, akár 30 méter magas, szétterülő koronával és erőteljes törzsével, vastag, sötétszürke, repedező kéreggel borítva. Levelei összetettek, nagyok, 5-11 tojásdad-hosszúságú levélből állnak, és úgy néznek ki, mint a kőris levelei. Az első levelek április-májusban jelennek meg, és ezzel egy időben a fa virágzik.

A dió virága kicsi, nem feltűnő, nem feltűnő Közép-Ázsiában sok idős ember azt hiszi, hogy a fa egyáltalán nem virágzik. Még egy mondás is van erről: "Aki meglátja a dióvirágot, az meghal." Eközben a hím virágokat zöld fülbevalókba gyűjtik, amelyek hossza eléri a 12 centimétert. A fülbevalókat nyáron a fiatal hajtásokra helyezik, télen nagy kúpos rügyekre, április-májusban pedig, amikor a levelek megjelennek a növényen, nagyon gyorsan megnyúlnak. Minden hímvirág 12-18 porzót tartalmaz. A női virágok egyenként vagy 2-4-es csoportokban helyezkednek el a hajtások felső részén.

A dió szélporzású növény. A virágpor által vonzott méhek, bár a hím virágokat látogatják, figyelmen kívül hagyják a nőstényeket, így szerepük a beporzásban elhanyagolható. A hím és női virágok virágzásának különbsége ugyanazon a növényen eléri a 15 napot. Ez keresztbeporzást eredményez.

A dió tízéves korától terem, de 30 évesen kezdi a legnagyobb termést adni. Szeptember-októberben érik a gyümölcs. A mindennapi életben diónak hívják, de tudományos szempontból ez nem igaz. Az igazi dióban - mogyoró, tölgy - a maghéj kemény, fás. De a dióban a gyümölcsök külső lágy zöldes héjúak. Az éretlen terméseken jól látható, de éréskor eltűnik, így a maghéj külső rétege kívül van - az úgynevezett endokarpum - a héj... Ezért nevezik a botanikusok a dió gyümölcsét csonthéjasnak, de nem úgy, mint egy tipikusan. lédús csonthéjas - cseresznye, szilva, őszibarack, sárgabarack, száraz csonthéjasnak tekintik.

A csonthéjas belsejében található a mag, amelynek gümős felülete nagyon emlékeztet az agy csavarmeneteire. Ez nem más, mint egy mag, két nagyon különös nagy sziklevéllel, amelyek mindegyike két lebenyre oszlik. Világosbarna film borítja, melynek színe alapján megítélhető a mag minősége. A legfinomabb és legzsírosabb magvakat arany árnyalatú világos film borítja. Minden fa körülbelül 100 kilogramm diót termel évente, és különösen a nagy példányok - akár 300 kilogrammot is. Ugyanazon fa hozama évről évre nagyon változó. Mingrelia lakói úgy vélik, hogy a magas diótermés télen bőséges havat jelent.

Az abház és a mingreli kulináris szakemberek csodálatos ételt készítenek - dióval töltött csirkét, és gránátalma lével öntik. A Churchkhela jobban ismert az olvasók számára - a szőlőlében főtt dió. Régen a hadjáratra induló katonákat látták el vele. És maga a dió magja ízletes és tápláló. Magas zsírtartalmuk (akár 75 százalék) és fehérjetartalmuk (9-18 százalék). Az olajat égési sérülések és nem gyógyuló sebek kezelésére használják. Világos sárga színű, zöldes árnyalatú, kellemes illatú, ízében nem rosszabb, mint Provence.

A dió igazi tárháza az aszkorbinsavnak és a tokoferolnak, valamint a nyomelemeknek - vas, kobalt, réz, jód, nikkel ...

K. E. Ciolkovszkij a diót a jövő fájának, I. V. Michurint pedig a fakombájnnak nevezte, mert minden része működésbe lép. A híres utazó, Thor Heyerdahl, aki hosszú és nem biztonságos expedícióira készült, szükségszerűen diót is beiktatott étrendjébe. Az űrhajósok repülés közben dióból készült tésztát és tejszínt használnak. A cukrászok széles körben használják őket sütemények, kenyér, péksütemények, fagylalt készítésére... Az olajat nemcsak gyógyászati ​​és élelmiszeripari célokra használják, hanem nyomdaiparban, illatszergyártásban, festésben is - átlátszó, tartós filmet képez, amely idővel nem reped meg vászonra. Leonardo da Vinci, Raphael, Tizian, Goya, Rembrandt erre az olajra gyúrta a festékeit.

A diótorta halva, gozinaki gyártására megy. A gyümölcs külső héjából nagyon ellenálló fekete és barna gyapjú- és selyemfestékeket készítenek, a bőrfeldolgozáshoz használt tanninokat pedig kivonják. A dióhéjat linóleumgyártáshoz, tetőfedéshez, köszörüléshez...

A diófa ritka szépségű, ősidők óta nagyra értékelték a bútorasztalosok. Sűrű, strapabíró, kártevőknek ellenálló, tökéletesen polírozott, nem reped, hevítéskor nem változik a térfogata. A diót belsőépítészetre, drága bútorok, fegyverkészletek és különféle kézműves termékek készítésére használják. Népszerűsége a világpiacon igen magas.

A fákon időnként úgynevezett bogok képződnek - nagyon sűrű, mintás fasorok, amelyekből a kézművesek emlékdobozokat, medalionokat, brossokat, tubákdobozokat készítenek... Kirgizisztánban egyedülálló alapanyag - dióbog - kinyerését végzik. Itt, az alpesi előteraszon a vadon termő dió meglehetősen kiterjedt készlete őrződött meg, közel 600 ezer hektáron. Sok fa életkora 500-800 év, de semmiképpen sem öregek, mert egyes példányok akár kétezer évig is elélnek! Így például egy ezer éves óriás áll a grúziai Martkobi faluban. A legenda szerint a martkobi csata idején annak hatalmas árnyékában George Saakadze (1580-1629), a kartli és kakheti perzsák elleni nagy népfelkelés vezetője volt a főhadiszállása.

A világ diótermelése több mint 800 ezer tonna. Főleg az USA-ban (200 ezer tonnáig), Törökországban, Olaszországban, Kínában, Franciaországban, Romániában, Jugoszláviában, Bulgáriában, Indiában termesztik. A hosszú távú termesztés eredményeként számos diófajtát izoláltak - olajos magvakat, nagy gyümölcsű, korai érésű, nagyon vékony héjú stb. hogy a harmadik életévben gyümölcsöt teremjen. Kivételesen produktívak.

A dió gazdasági szempontból rendkívül értékes növény, hektáronként kétezer rubelt hoz, 260 százalékos jövedelmezőségi szinttel. Az ültetvények lerakásának minden költsége két év alatt megtérül. Jelenleg Közép-Ázsiában és a Kaukázusban sok helyen, a hegyek üres lejtőin új ültetvényeket - dióligeteket - telepítenek.

A dió a diófélék családjának képviselője, amelynek 8 nemzetsége és körülbelül 60 faja van. A család legismertebb nemzetsége a dió, amely a család összes fajának körülbelül egyharmadát teszi ki. Hazánkban a dión kívül két rokona nő - a mandzsúriai dió és az ailantolium dió, vagyis a Siebold. Az első közülük a Habarovszk és a Primorszkij területeken él, a második pedig, amely szerepel a Szovjetunió Vörös Könyvében, Szahalin déli részén és Kunashir szigetén él.

Mi a dió - a gyümölcs vagy a fa neve? Természetesen mindkettő. Nemcsak a mókusok törik fel a diót – az emberek nem kevésbé szeretik. És mivel a dió sok tápanyagot tartalmaz a szervezet számára, a dió fogyasztása nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Lehetetlen mindent elmondani a dióról egy cikkben, mert több tucat van belőlük. Ezen az oldalon azonban érdekes tényeket találhat a dióról.

A dió kemény héjú gyümölcs

A legegyszerűbb így mondani: a dió a diófélék családjába tartozó növény, például a dió. És a dió is kemény héjú gyümölcs, belsejében szemcsés dió. Ilyen termést azonban nemcsak a diófélék, hanem a különféle fajok, családok, sőt rendek növényei is kaphatnak. Ráadásul a dió mindig ehető, de nem mindig a szó szoros értelmében vett dió. Hogyan lehet megérteni ezt a sokszínűséget?

A mandulát gyakran diónak nevezik, bár valójában egy tipikus csonthéjas gyümölcs. A vadon termő keserűmandula mérgező, de a belőle származó olaj hasznos. De a termesztett édes mandula nagyon ehető, sőt nagyon ízletes.

A makk kemény héjba (perikarp) van zárva, de nem olyan kemény, mint a dióé, mert csésze kupak védi. A makk azonban nem dió.

A pisztácia gyümölcs csonthéjas. A valódi diótól eltérően húsos külső héja van. A gyümölcs érés után megreped, és kihullik belőle egy csont, amit diónak neveznek.

Mogyoró – dió vagy mogyoró?

A mogyorót azért nevezték így, mert levele a keszeghalakéhoz hasonlít. Ennek a növénynek több fajtája van - cserjék és fák egyaránt. A közönséges mogyoró vagy mogyoró Európa-szerte elterjedt, és közönséges mogyorót termel. A nagy mogyoró, vagyis a lombard dió pedig Európa déli részén nő, termése pedig mogyoró.

A mogyoró termése dió, ráadásul igazi, „helyes”, kemény maghéjú, szemű. Ez a déli rokonára is igaz - a mogyoró, magas kalóriatartalmú, mint a hús vagy a hal.

A mogyoró sok madár és állat kedvenc tápláléka. Néhányukat a dióról nevezték el. Például mogyoró dormouse, egy apró rágcsáló. Makkot és gesztenyét is eszik, de leginkább a mogyorót szereti. Az állat ügyesen felmászik az ágakra, eljutva a finomsághoz - a diófélékhez.

A barkában gyűjtött hím mogyoróvirágok ősszel kezdenek fejlődni, tavasszal hibernálnak és virágoznak. A női virágok kevésbé észrevehetők: virágzatba gyűjtik rügyek formájában, és egyszerre ketten ülnek a fellevelek hónaljában.

Az ehető dió botanikailag nem mindig dió. Például a pisztácia és a mandula gyümölcsei csonthéjasok. A fenyőmag nem dió, mert nem virágos növényen terem, hanem tűlevelűn. A jól ismert kókusznak semmi köze a dióhoz.

A diónak nevezett kemény gyümölcsök nagyon változatosak. Néha a csonthéjasok úgy néznek ki, mint a dió, és fordítva, azok a gyümölcsök, amelyek alig hasonlítanak a diófélékre. De a dió a tudomány és a főzés szempontjából különböző dolgok. Az ínyencek számára a legfontosabb, hogy ezek a gyümölcsök ízletesek és egészségesek legyenek.

Érdekes tények és a dió története

A dió története az ókorba nyúlik vissza - hazája nemcsak Görögország, hanem egész Délkelet-Európa, Nyugat- és Közép-Ázsia. Általában egy fa 200 évig él, de vannak 400, sőt 1000 éves példányok is. Azt mondják, hogy az ilyen, 25 méter magas és 8 métert meghaladó törzsátmérőjű fák árnyékában 200 lovas tudott elbújni.

Fiatal fáról 65-100 kg diót szednek le. A dióval kapcsolatos egyik érdekesség, hogy a 100 éves óriásfák akár 300 kg gyümölcsöt is teremhetnek. Az érett szemeket frissen fogyasztják, dióvajat vonnak ki belőle, lakkokat és szappanokat, tintát és tintát készítenek. A bútorok fából készülnek, a tanninokat és a barna festéket a levelekből, a kéregből és a gyümölcsök zöld héjából vonják ki.

A dió magja az agyhoz hasonlít. Az ókori görög történész, Hérodotosz azt állította, hogy az ókori Babilonban a papok megtiltották a hétköznapi embereknek, hogy egyék ezeket a dióféléket, mert úgy gondolták, hogy az ember élesen bölcsebbé válhat tőlük.

Kesudió egy körtén

A kesudió nagyon kellemes ízű dió. Kevesen tudják, de kesudióból is készítenek vajat. Ha ezt a csodálatos, Brazíliában őshonos gyümölcsöt nézzük, azt gondolhatjuk, hogy nem úgy néz ki, mint egy dió. De ez csak egy dió, vagy inkább egy diószerű gyümölcs. És a "körte", amelyen nő, csak egy nagyon benőtt szár. "Alma-kazh"-nak hívják, és ehető is. Más szóval, a kesudió dió a körtén.

földimogyoró

Ha a földimogyorót nézzük, úgy tűnhet, hogy a dió csak gyökérzöldség. Ezek azonban nem gyökérzöldségek vagy diófélék, hanem bab, mint a bab. A földimogyorót pedig azért hívják földimogyorónak, mert termése érlelve lehajlik a földre, és fokozatosan belefurakodik, ahol beérik. Ezt a jelenséget geokarpiának, vagy termésfejlődésnek nevezik a talajban.

A dió (a botanikában "Voloshsky dió") egy magas, gyorsan növekvő fa, amely a diófélék családjába tartozik. A fa, a levelek, a válaszfalak, a kéreg nagyra értékelik a gazdasági, ipari és orvosi iparban. Hazájának Perzsiát (a mai Iránt) tekintik, ahol csak a királyi család tagjai ehettek finom gyümölcsöket. Innen származik a „királyi dió” név. Később az üzemet Görögországba, Olaszországba, Franciaországba, Oroszországba szállították, ahol megkapta a "görög" nevet.

Régebben a diót kézzel szüretelték. A fát addig rázták, amíg a gyümölcs a földre nem esett. Most fákat ráznak és diót gyűjtenek speciális gépek segítségével.

Leírás

A diófa 4-25 m magasra nő, nagy, szürke kéreggel borított törzse van. A kiterjedt korona egy másik összetett lombozatú ágakból áll. A hosszúkás nagy levelek virágokkal egyidejűleg nyílnak, és ősszel lehullanak. Virágai kicsik, zöldek, kétlakiak. A porzót lógó barkákba gyűjtik, az összetett periantájú bibevirágok egynyári ágak tetején helyezkednek el egyenként vagy kis csoportokban.

A dió szélporzású növény. Gyümölcsei nagy csonthéjúak, vastag bőrszálas héjjal - maghéjjal borítva, ovális kővel, több válaszfallal. Érett állapotban a maghéj elsötétül, kiszárad és megreped. A kő elválik, leesik a földre és leeséskor nem reped ki. A fás héj belsejében egy olajos, tápláló mag található.

Májusban virágzik a dió. Néhány fajta júliusban újra virágzik. A gyümölcsök az ősz közepén készen állnak a betakarításra. A héj alakja, mérete, vastagsága, a magvak íze és kémiai tulajdonságai nagymértékben függenek a fa fajtájától. Egy dió súlya 5-17 g, ahol 40-58% esik a hámozott magra.

A Volosh diót magvakkal és vegetatív módszerrel szaporítják. Az első évben a palánta erős gyökérrendszert képez, amely szilárdan gyökerezik a talajban. Ötéves korig a gyökerek 1,5 m-rel mélyülnek, és 20 év után 3-5 m-rel süllyednek. A vízszintes gyökérrendszer fő része 3-5 éves korig aktívan fejlődik, és a talajba kerül. 20-30 cm.

A dió jól szaporodik a bazális hajtásokkal, amelyek gyorsabban fejlődnek, mint a palánták. A termés a szaporodási módtól függ. A magból kihajtott palánta 10-13 év múlva adja az első betakarítást, és végül 30-40 évre éri el. A hajtás a második évtől adja az első betakarítást, és 10 éves korára intenzíven termődni kezd. Kedvező körülmények között a dió akár 400 évig is megnőhet, miközben megőrzi a terméshozamot. Egyes példányok akár 2000 évig is élnek.

Kémiai összetétel

A válaszfalakat és a magokat egyformán értékelik a hagyományos és a népi gyógyászatban. A maghéjat magas vérnyomás, álmatlanság és kopaszság kezelésére használják. cukorbetegség, immunitás növelésére, elhízás, isiász, túlzott izzadás, emésztési zavarok, jódhiány esetén használják.

Miért hasznos a dió? Érett dió gyümölcs 100 g-ban a következőket tartalmazza:

• 11,1 g egyszerű (glükóz, laktóz, maltóz) és összetett (keményítő, pektin, glikogén) szénhidrát, beleértve az élelmi rostot (rost);
• fehérje 15,2 g Esszenciális aminosavakat tartalmaz;
• A dió főként zsírokból áll - 65,2 g. A többit nyomelemek (kalcium, fluor, foszfor, magnézium, cink, kálium, nátrium) és A-, PP-, B-, C-vitaminok foglalják el.

A hámozott szemek kalóriatartalma 700 kcal/100 g, ami kétszerese a prémium tészta és a búzakenyér tápértékének.

Az éretlen dió kémiai összetételében nagyban különbözik az érett magvaktól. A C-vitamin az érés során eltűnik a gyümölcsből. Ezért minél zöldebb a dió, annál hasznosabb. A fiatal gyümölcsök sok vitamint, esszenciális aminosavat, antioxidánst tartalmaznak, amelyek tisztítják és megfiatalítják a szervezetet. Az éretlen dió segít megszabadulni a férgektől és a vírusoktól.

A fás héj vitaminokban, fenolos savakban gazdag. Kumarint, pellicust, szteroidokat találtak benne. A diólevél illóolajokat, karotint, jódot, C-, B1-vitamint, tanninokat, ritka alkaloid juglandint tartalmaz, amely természetes antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.

Haszon

Ősidők óta a Volosh dió megmentette az embereket az éhségtől, meggyógyította a súlyos betegségeket és helyreállította az elvesztett erőt. Egy maréknyi dió nassolnivalóként telíti a szervezetet, feltölti a vitamin-, rost- és ásványianyag-készletet. A magas zsírtartalom ellenére a dió hozzájárul a fogyáshoz, mivel legtöbbje telítetlen jótékony savakból áll. Az egészség megőrzéséhez napi 7 mag vagy 14 fele elegendő egy személynek.

• a dió nélkülözhetetlen a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében, az anyagcsere-folyamatok normalizálásában;
• gyulladáscsökkentő anyagoknak köszönhetően a dió gyorsan legyőzi a vírusos fertőzéseket, helyreállítja a szervezetet elhúzódó betegség után, erősíti az immunrendszert;
• Az antioxidánsok hozzájárulnak a szervezet rákkal szembeni ellenálló képességéhez. Ezekből az anyagokból sokkal több van a görög dióban, mint a mandulában, mogyoróban, földimogyoróban, pisztáciában;
• a dió az argininnek köszönhetően normalizálja a vérnyomást. Ez az anyag növeli a nitrogén-monoxid-tartalmat, ami hígítja a vért;
• a kalcium, a foszfor és a fluor erősíti a csontszövetet;
• élelmi rostok szabályozzák az emésztőrendszert;
• Az E-vitamin segít megelőzni az ízületi gyulladást, a szürkehályogot, az oxidatív folyamatokat a szervezetben;
• a kálium nyugtatja az idegrendszert, erősíti az izmokat és a szívet, szabályozza annak ritmusát és normalizálja a véráramlást;
• az agyi aktivitás szempontjából a dió felbecsülhetetlen értékű termék. Nem csoda, hogy a magok alakja az emberi agyra hasonlít. A biológiailag aktív összetevők és a lecitin javítják a koncentrációt, a figyelmességet, a memóriát, enyhítik a túlterhelést, normalizálják az alvást, védik az agyat a korai öregedéstől;
• A jód elősegíti a pajzsmirigy egészségét.

Férfiaknak

A diót régóta férfiterméknek tekintik. Az ókorban már kora gyermekkortól etették a fiúkat. Előnye az erő fenntartása és gyors helyreállítása, a szexuális impotencia kezelése.

A dió energiával tölt fel és sokkal hatékonyabban serkenti a potenciát, ha mézzel vagy szezámolajjal használod. Keleten egyetlen desszert sem teljes dió nélkül, és az egész világ tud a keleti férfiak forró véréről és buzgóságáról. A diós-mézes étel elkészítése nem nehéz. Az őrölt szemeket mézzel öntjük, és hűtőszekrénybe tesszük. Egy desszertkanál reggel és este helyreállítja az erőt, erősíti az immunitást, javítja a sperma minőségét és növeli a potenciát.

Nem szabad elfelejtenünk, hogy a dió előnyei az elfogyasztott mennyiségtől függenek. Ha túllépi a normát, károsíthatja magát. Összességében a méz és a dió kalóriatartalma nagyon magas, és néhány nap alatt súlyfeleslegre tehet szert.

Nőknek

Az emberiség gyenge fele számára a dió hasznos vitamin- és ásványianyag-összetétele miatt. Az orvosok azt javasolják, hogy a várandós és szoptatós anyák étrendjükben vegyenek fel diót, hogy:

• pótolja a tápanyagok hiányát;
• javítja az agyműködést, enyhíti a stresszt;
• töltse fel az anyatejet zsírokkal;
• fokozza a laktációt;
• a feltörekvő baba számára hasznos a folsav, amely pozitív hatással van az agy fejlődésére;
• A vas segít anyukájának a szülés utáni gyors felépülésében és a vérszegénység leküzdésében.

A dió pozitív hatással van a bőrre, a hajra, a körmök és a fogak egészségére. A fürtöket dió infúzióval öblítve egy nő helyreállítja erejét, erejét, selymességét és megszabadul a korpásodástól.

A dió alapú készítmények a mellrák kiváló megelőzésének számítanak. A sejtmagokban található fitohormonok küzdenek a mastopathia kialakulásával. Ezenkívül normalizálják a menstruációs ciklust.

Gyerekeknek

Sok szülő fél diót adni a csecsemőknek, mivel nem csak előnyökkel jár, hanem súlyos károkat is okoz a törékeny testben. Az orvosok azt mondják, hogy profilaktikus, erősítő szerként a beriberi idején a dió szükséges a gyermekek számára. A kiegyensúlyozott természetes vitaminkomplex, a telítetlen zsírok, a vas, a rost és a foszfor a gyümölcsöt gyermekek termékévé tették. Ha fokozatosan beépítik őket egy két éves kort betöltött gyermek étrendjébe, a szülők nem félhetnek a túlsúlytól, az erőveszteségtől és a baba jódhiányától.

Alkalmazás

A királyi dió csodálatos tulajdonságait még nem tanulmányozták teljesen. Az ember megtanulta használni a gyümölcsöket és a fa alkotórészeit a gazdaságban, az orvostudományban és a kozmetológiában.

Enni

A magokból ízletes desszerteket és diétás salátákat készítenek. A vegetáriánus konyha hússal és tejjel helyettesíti őket. A diót széles körben használják az édesiparban, csokoládétermékek, péksütemények, fagylaltok gyártásában. Egyes haute cuisine receptek közé tartozik a dió hozzáadása a hús- és halételekhez.

A szemeket forrón, sütve, nyersen fogyasztják. Mézzel, szárított gyümölcsökkel keverve. A létfontosságú Omega 3 (többszörösen telítetlen sav) csak élelmiszerből juthat hozzá. A dió tökéletes erre a célra. Beillesztheti őket az étrendbe:

• tésztához, szószhoz, müzlihez, joghurthoz adva;
• az őrölt magok finom fanyar ízt és jellegzetes aromát kölcsönöznek a csirkének;
• éretlen gyümölcsökből szeszezett lekvárt főznek és sűrítményt készítenek.

A dió, a folyékony méz, a friss citrom kiváló általános tonik. Különösen nagyra értékelik az aszalt gyümölcsök hozzáadásával készült receptet: 300 g dióhoz azonos mennyiségű mazsolát, mézet, citromot és szárított sárgabarackot adnak hozzá. A citromot nem hámozzák meg, hanem a héjával együtt használják. Mindent finomra őrölünk és összekeverünk. Hűtőbe helyezve. Vegyen egy kanál reggel éhgyomorra.

Kagylók és válaszfalak

A dió hámozásakor nem kell a hártyát és a héjat a szemetesbe dobni. Természetesen ezek a részek nem fogyaszthatók, de a belőlük készült forrázat és főzet antibakteriális és antimikrobiális szerként használható.

• A kávédarálóban zúzott héjat az arc tisztításának alapjaként használják. Jó vérzéscsillapító szer, gyakran használják nem gyógyuló sebek és fekélyek kezelésére. A zúzott héjak a fékfolyadék összetételében szerepelnek. Az iparban természetes linóleum, tetőfedő, köszörűkövek gyártására használják.
• A válaszfalak főzetét így készítjük: fél pohár nyersanyagot 3 csésze forrásban lévő vízzel felöntünk, és 10 percig alacsony lángon tartjuk. Hagyjuk állni, és igyunk meg 1/3 csészével. Az ilyen főzet pótolja a jódhiányt, szabályozza a pajzsmirigy működését, enyhíti a fokozott ingerlékenységet és ingerlékenységet, javítja az alvást és megszünteti a gyakori fejfájást.
  A főzetes terápia megtisztítja a vért a méreganyagoktól, javítja az erek állapotát, normalizálja a hormonszintet, elősegíti az agyműködést, csökkenti az ízületi merevséget és javítja az emésztést.
• Az alkoholos tinktúrát a pajzsmirigy, a belek és a légzőszervek kezelésére használják. Hasznos a szívbetegségek és az érelmeszesedés megelőzésére. 0,5 l-ben. vodkát adjunk hozzá 14 dió héját. A keveréket sötét, száraz helyre helyezzük, és egy hétig minden nap rázza meg. Egy héttel később szűrje le, és étkezés előtt vegyen be egy desszertkanalat. A gyógyszer segít megszabadulni a méreganyagoktól és a káros sóktól. Ez egy hatékony rákellenes gyógyszer, amely elnyomja és lassítja a daganatok növekedését.
• A cukorbetegség tinktúrája javítja a vérkeringést, normalizálja a vércukorszintet: 30 g válaszfalat összetörnek és azonos mennyiségű 40% -os élelmiszer-alkohollal öntenek. Egy hétig állnak, szűrik. Szájon át történő alkalmazáshoz 5 cseppet vízzel hígítunk, és étkezés előtt 3 részre osztva inni.
• Az alkoholos tinktúrákat gerincproblémák, ízületi gyulladás, isiász esetén dörzsölésként használják. A beteg testrészt 10-15 percig dörzsöljük dió-vodka tinktúrával. A melegítő hatás megőrzése érdekében dörzsölés után gyapjúsállal tekerjük be magukat. Ez az eljárás enyhíti a gyulladást és enyhíti a fájdalmat.
• Héjfőzet helyi használatra: 10 dió héját egy liter forrásban lévő vízbe dobjuk, és lassú tűzön 15 percig forraljuk. Ez idő alatt a víz sötétbarna színt kap. Szűrés után a gyógyszert vízzel hígítjuk, és a szemet kötőhártya-gyulladással mossuk. Használható zuhanyozáshoz, mosakodáshoz, nőgyógyászati ​​megbetegedések ülőfürdőjéhez.
• A gyulladt gennyes sebek kezelésére 50 g zúzott héjat öntünk 200 ml-re. vizet és forraljuk fel. Fél óra múlva vegyük le a tűzről, szűrjük le, hígítsuk fel forralt meleg vízzel 1:3 arányban. Az érintett területeket naponta háromszor kenik be gyógyszerrel. Megszünteti a gyulladást és felgyorsítja a bőr helyreállítását.

levél alkalmazása

A diólevél főzet és tea formájában jótékony hatással van a szervezetre. Ez egy kiváló vitaminizált, gyógyító szer. Az illóolajok keserű illatúak, amitől az érzékeny emberek szédülnek. Egy teáskanál apróra vágott levelet termoszban megpárolunk egy pohár forrásban lévő vízzel, és több órán át állni hagyjuk. Szűrés után az Art. szerint isznak. kanál 3 adagban. A főzet hasznos gyomorbetegségek, köszvény, belső vérzés, furunculosis, nem gyógyuló sebek esetén.

• A külső használatra szánt infúziót 4 evőkanál alapján készítik. l. alapanyagok és fél liter. víz. Miután ragaszkodunk és szűrjük. Naponta kétszer jók lemosni a pattanásokkal. Ha kezelni kell a sebet, infúzióba mártott gézzel töröljük le.
• A dióteát cukorbetegséggel isszák. Egy evőkanál apróra vágott leveleket 250 ml-re öntünk. forrásban lévő víz. Hagyjuk állni 10 percig, majd szűrjük le és öntsük egy pohár vízbe. Igyon teaként naponta háromszor.

A leveles főzetek, forrázatok növelik a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét, erősítik az általános állapotot, megszüntetik a vitaminhiányt. VAL VEL.

fa alkalmazás

A dió jól alkalmazható feldolgozásra, festésre, polírozásra, szárítás után tökéletesen megőrzi alakját. Fáját értékes fajtának tartják, erős, kemény és nedvességálló. Kiváló minőségű termékek készülnek belőle - bútorok, parketta, fegyverek fa részei. A gyönyörű mintás textúra különösen nagyra értékelhető az asztalos- és bútorgyártásban.

Olaj alkalmazás

Az olajat hidegsajtolással nyerik hőkezelés nélkül. A kapott süteményt szarvasmarhával és baromfival etetik. Az arany folyékony termék vitaminokat, antioxidánsokat, ásványi anyagokat - rezet, mangánt, esszenciális zsírsavakat - tartalmaz, és hasznossága nem rosszabb, mint a teljes mag. Kiemeli:

• koleszterinszint csökkentése;
• az erek tisztítása;
• bőrbetegségek, égési sérülések, sebek, pelenkakiütések, felfekvések kezelése;
• kötőhártya-gyulladás esetén a gyulladt, gennyes szemhéjakat steril olajjal bekenjük és a szemet becsepegtetjük;
• urolithiasis, elhízás, máj-, karbamid-, epehólyag-patológiák esetén ajánlott;
• olaj segít helyreállítani a gyomor nyálkahártyáját.

A dióolajat festékek, lakkok, tinta előállításához használják. Aktívan használják a főzésben, a kozmetológiában, a népi gyógyászatban.

A főzés során salátákhoz és harapnivalókhoz öntetként használják. Készételekhez és hideg szószokhoz adják, mivel melegítéskor a tápanyagok gyorsan elpusztulnak. Ha egy kanál dióolajat teszel a tésztába, finom aromájú péksüteményeket kapsz. A fogyni vágyók a fogyás eszközeként használják. Igyál egy teáskanálnyit éhgyomorra, vagy adj hozzá ételekhez majonéz helyett.

A kozmetológiában az olajat különféle testápolók, krémek, maszkok, tisztítószerek összetétele tartalmazza. Ideális öregedő és száraz bőrre. Eltávolítja az irritációt, hidratál, tonizál. Tonizáló hatású tápláló maszkot kaphat, ha a dióolajat homoktövissel és cédrussal azonos arányban keveri. Este vigye fel a bőrre. 15 perc elteltével szalvétával távolítsuk el a maradék, fel nem szívódott zsírt. 10 ml hozzáadásával. olajat kozmetikai agyaghoz és néhány csepp citrom illóolajat, fehérítő tápláló maszkot kaphat.

Ha minden nap olajjal áttörlöd a körömbőrt és a körömlemezt, elkerülheted a leválást, megerősítheted a körmöket, erőssé és keménysé teheted őket. Ehhez citromlevet és néhány csepp illóolajat csepegtetünk 2 evőkanál olajba. A kapott citrom-dió keveréket 20 percig alkalmazzuk, majd szappannal kezet mosunk.

Az olaj a betegségtől függően orvosi célokra használható:

• ízületi gyulladással éjszaka dörzsölik a fájó ízületekbe;
• a magas koleszterinszinttől és a magas vérnyomástól reggel megisznak fél teáskanál olajat és megragadják egy szelet citrommal. Ha ezt az eljárást este megismétli, segíthet a szervezetnek megbirkózni a pajzsmirigy és a máj betegségeivel.

Ellenjavallatok

A dióolaj nagyon hasznos. De vannak emberek, akiknek nem szabad nagy mennyiségben fogyasztaniuk egy ilyen gyógyító és tápláló terméket, különben károsítja a szervezetet. Májbetegségben, gyomorfekélyben, gyomorhurutban szenvedő betegeknek nem ajánlott állandóan diókészítményt használni az exacerbáció idején.

A terhes nőknek konzultálniuk kell orvosukkal a mogyoróvaj fogyasztása előtt. A laktáció alatt a dióvaj élelmiszerekben való használata szigorúan ellenjavallt, mivel a babánál súlyos allergia és emésztési zavarok alakulhatnak ki.

Ellenjavallatok

A dió nem mindenki számára előnyös. Korlátozni kell a használatát:

• akut gyomorbetegségekkel;
• bőrbetegségek (neurodermatitis, ekcéma, pikkelysömör);
• ételallergiában szenved;
• egyéni intoleranciában szenvedők;
• elhízás esetén figyelnie kell az adagot, és nem haladhatja meg a napi 30 g-ot.

A túlzott diófogyasztás szájnyálkahártya irritációt, allergiás szájgyulladást, mandulagyulladást, diatézist, fejfájást okozhat.

Nézzen meg egy videót a dió összes gyógyászati ​​​​tulajdonságáról

A modern világban körülbelül száz fajta ehető dió létezik. A FÁK-ban a leggyakoribb közülük a dió. Miért nevezik ezt a fajtát így? Miért hasznos? És valóban Görögország a hazája? Nézzük meg a választ ezekre a kérdésekre.

Milyen diót hívnak "diónak"

Mielőtt megvizsgálná azt a kérdést, hogy miért hívják a diót "diónak", érdemes tudni, hogy milyen növényről van szó, és hogyan nevezik oroszul.

A dió a Juglandaceae családba tartozó fafaj. Az üvegházakon kívül ezek a fák szabadon nőnek Kis-Ázsiában, a Balkánon, Görögországban, Ukrajnában, Kaliforniában, Indiában, Kínában, valamint a Kaukázuson.

Népszerűségüket nagy gyümölcseiknek - dióféléknek köszönhetően szerezték meg. A dió ősidők óta nemcsak kedvelt csemege minden nép körében, hanem nagyon egészséges diétás termék is.

A "dió" néven kívül ezt a gyümölcsöt "Voloshsky"-nak is nevezik, ritkábban "királyi".

Figyelemre méltó, hogy az oroszokon és a fehéroroszokon kívül más népek nem nevezik ezt a diót "diónak". Például ukránul „szőrös”, lengyelül włoski, csehben vlašský, angolul dió, maguknál a görögöknél pedig καρυδιά (karýdia).

Milyen tápanyagokban gazdag a dió

Ez a növény óriási népszerűségét nemcsak ízének és jóllakottságának köszönheti, hanem grandiózus gyógyító tulajdonságainak is. Ráadásul nemcsak maguk a magok, hanem a fa héja, héja, gyökerei és kérge, valamint a levelek is képesek jótékony hatást gyakorolni az emberi szervezetre.

Más növényekkel ellentétben az éretlen dió gyümölcse nagyon hasznos, mert 7-10-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a fekete ribizli. Ugyanakkor továbbra sem fogyaszthatók, mivel éretlen formában mérgező illékony anyagokat tartalmaznak.

Az ehető, érett gyümölcsök A-, D-, E- és K-vitamin tárháza, félig telített zsírsavakat (Omega-3 és Omega-6), valamint antioxidánsokat tartalmaznak.

A dió levelei gazdagok aszkorbinsavban, karotinban, valamint P- és B-vitaminban.

A dióhéj gallusz- és ellagsavakat tartalmaz, amelyek kiváló tanninok.

A dió felhasználása a mindennapi életben és az iparban

Figyelembe véve, hogy a dió milyen hasznos vitaminokban és savakban gazdag, nézzük meg, mi ennek a növénynek a gyakorlati alkalmazása.

Mint fentebb említettük, a C-vitaminban gazdag, éretlen diós gyümölcsöket nem eszik, de nagyon ízletes és egészséges lekvárt készítenek belőlük.

Az érett dió magját nyersen és pörkölten is fogyasztják. Ezenkívül édességekhez, süteményekhez és egyéb süteményekhez (beleértve a cukrozatlanokat is), sajtokhoz, salátákhoz, lekvárokhoz adják.

Ezenkívül a Volosh dió a diétás táplálkozás saját összetevője. Általában a fitneszkeverékek és az energiaszeletek részét képezik. Ez a gyümölcs a mézzel, aszalt sárgabarackkal és citrommal együtt a híres Amosov egészségügyi keverék része.

Ennek a növénynek a leveleiből különféle tinktúrákat használnak a vér tisztítására, a bőrbetegségek megelőzésére és féreghajtóként. Legyek és lepkék elriasztására is használják. A főzés során a diólevelet a tartósítás során adják hozzá.

A kemény dióhéj bázisán sebek, fertőző bőrelváltozások kezelésére készülnek.

Az ipar emellett széles körben használja a diófát bútorok és hangszerek gyártásához. A gyümölcs héjából pedig a bőr cserzésére szolgáló anyagokat vonják ki; zöld kagylóból - festék szövetekhez.

A dió rövid története

A dió felhasználásának legtöbb módját az ókorban fedezték fel. Bizonyítékok vannak arra, hogy a jégkorszak előtt ez a növény szinte mindenhol Európában, valamint Indiában, Kínában és Japánban, valamint Grönlandon és Szibériában nőtt. Nem ismert, hogy ezen országok közül melyik használta fel elsőként ennek a növénynek a gyümölcsét étkezési célra.

De megbízható történelmi bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a görögök az ilyen típusú diófélék fogyasztásának hagyományát a perzsáktól kölcsönözték, akik ezt a terméket csak „királyi”-nak nevezték.

A görögök után a rómaiak sajátították el ezt a növényt, a kereszténység megjelenésével pedig egész Európa.

Az USA-ban ezt a növényt csak a 19. században hozták be, de hamarosan nagyon népszerűvé vált.

A Krím és Tavria területén a Volosh dió körülbelül a 2-3 században jelent meg. n. e. régészeti leletek tanúsága szerint. Lehetséges, hogy ebben az időszakban került Ruszba, bár szélesebb elterjedése a későbbi évszázadokban, a kereszténység megjelenésével történt.

Számos elmélet arról, hogy honnan származik a "dió" név

Figyelembe véve ennek a növénynek a jellemzőit, alkalmazási területeit, valamint a történelmet, érdemes továbbmenni a fő kérdésre. Akkor miért „dió” a dió, és nem „japán”, „indiai” vagy „kínai”? Ennek a névnek több változata is létezik oroszul.

A legelterjedtebbek szerint a kolostorokban kezdték el először termeszteni az egész diókertet. És mivel a görögök főleg ezzel foglalkoztak, mivel ők jobban értek a mezőgazdasághoz, a fák termését kezdték "diónak" nevezni. Egyébként ugyanezen okból hívják így a hajdina zabkását. A görögök termesztették és főzték először ezt a gabonát.

Van egy másik változata is annak, hogy a dió miért „dió”. Egyesek úgy vélik, hogy ezeket a növényeket nem Bizánc papsága, hanem kereskedők hozták be Ruszba, és sokkal korábban. Mivel azonban nem tudták pontosan a növény nevét, "diónak" kezdték nevezni - a származási hely nevével.

Miért a dió "dió" és nem "görög"

Figyelembe véve a kifejezés eredetének leghíresebb elméleteit, érdemes megérteni a név jellemzőit. Tehát az orosz nyelv szabályai szerint azt kell mondani, hogy "görög", akkor miért a dió "dió"?

Ebben az esetben ezt a helyesírást a hagyomány magyarázza. A tény az, hogy abban az időben, amikor ez a növény megjelent Oroszországban, volt egy "dió" jelző. Ők nevezték el ezt a diófajtát. És amikor az orosz nyelv normái megváltoztak, és elkezdték használni a „görög” jelzőt (ami még ma is releváns), a legtöbb polgár továbbra is „diónak” nevezte a diót, és ez a név örökre ráragadt. Ezért a dió "dió" és nem "görög".

Ha azonban felidézzük N. V. Gogol műveit, ezt a gyümölcsöt Voloshsky diónak nevezte. Honnan jött ez a név?

A "Voloshsky" dió eredete

Miután rájöttünk, hogy a dió miért „dió”, érdemes megtudni, miért nevezik néha „Voloshskynak”. Ezenkívül számos nyugati szláv nyelvben és ukránban ez a név a fő, és a "dió" kifejezést egyáltalán nem használják.

A "volokhi" kifejezést ma és a régi időkben a Duna menti államok román népeinek képviselőire használták, köztük görög törzseket. Valószínű, hogy a nyugati szláv vidékeken ezt a szót gyakrabban használták a görögök és rómaiak megnevezésére. Ezért a földjükről hozott diót "Voloshsky"-nak nevezték, és ezt a nevet az ukrán, lengyel és cseh nyelven rögzítették.