Húsvéti sütemény mazsolával recept. Házi készítésű húsvéti sütemény mazsolával és cukormázzal

A legelső lépés a mazsola beáztatása. Ahogy fentebb is írtam, először lemosom forrásban lévő vízzel (kb. percig hagyom benne feküdni a mazsolát), leengedem a vizet, majd felöntöm rummal (pálinka, konyak is használható). Elvileg míg a tésztánk többszörösére kel, addig a mazsola jól beázik.

Ezután aktiválja az élesztőt. Mindig frisset veszek. Mivel a húsvéti süteményünk úgymond meglehetősen dús, nehezen keleszthető (tejszín, tojás), több élesztő kell, mint általában egy kiló lisztre, és lassan is feljön. De nagyon kevés a testmozgás, nincs korbácsolás, csak idő kell hozzá, ami remélem lesz is.

Meleg helyen kell dolgozni, huzat nélkül. Az élesztős tészta elég szeszélyes, ezért mindent vággyal és szeretettel csinálunk.

Az élesztő aktiválásához tegyük egy bögrébe, adjunk hozzá tejszínnel elkevert meleg tejet és egy evőkanál cukorral (kb. 20 gramm), tegyük meleg helyre (nekem van egy tál forró víz) és kb húsz perc múlva. észre fogja venni az újjászületést - buborékoló, egyfajta sapka, amely kis buborékokból áll.

A sárgáját öntsük egy tálba, adjuk hozzá a maradék 100 gramm cukrot, sót és jól keverjük össze. Nem kell semmit fehérre habverni, csak keverje össze.

Az átszitált lisztet a sárgáinkhoz adjuk, és beleöntjük az élesztőt. Minden szépen elkezd felpezsdülni.

Gyúrjuk meg rendesen a tésztát. Olyan gazdag lesz, nehéz, nem erős, de még mindig a kezedhez tapad. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és tegyük meleg helyre.

Itt sok időbe telik, és ha egy nagy tálba vízbe teszed, akkor kihűl, cserélni kell... Szóval jobb, ha betesszük a sütőbe, kicsit melegítve.

Ha a sütő elektromos, akkor elegendő egy villanykörte bekapcsolása, amely körülbelül 28 °C-ra emeli a hőmérsékletet, és ott is tartja.

Másfél óra elteltével a tésztám a duplájára, sőt egy kicsivel többszörösére nőtt. Legfeljebb két órás igazolás lehetséges.

A mazsolát lecsepegtetjük, papírtörlővel átitatjuk, és 1 evőkanál lisztbe forgatjuk.

Eljött a vaj ideje. Adja hozzá három lépésben, egymás után. Látod, hogy az olaj első része már gyakorlatilag beleavatkozott a tésztába, add hozzá a következőt. Az egész folyamat olajjal nagyjából 10 perc alatt elfér nekem.

A végén adjunk hozzá mazsolát, és gyúrjuk még egy kicsit. Ismét letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen 2-szeresre kelesztjük, körülbelül 1,5-2 órán keresztül.

Sütőpapírt veszünk és kivágunk két alját, a formák méretének megfelelően, amiben sütni fogunk. Arra is ügyelek, hogy az oldalát papírral béleljem ki. A tésztát formákba tesszük. Kicsit kevesebb, mint a fele fog kiderülni.

Az űrlapokhoz. Nincsenek speciálisak, amíg nem láttam papírt, ezért, mint minden évben, most is 11 centiméter átmérőjű literes bögrét és 16 centiméter átmérőjű serpenyőt használok.

Vissza a sütőbe másfél órára, amíg a duplájára nem kel. A legtöbb esetben ajánlatos a péksüteményeket egy már előmelegített sütőbe tenni. Soha nem teszem azt. Láttam, hogy kb 2-szeresére tökéletesen megkelt a tészta, ugyanabban a másfél órában bekapcsolom a sütőt 180 fokra, és megjegyzem az időt. Kb. 25 perc múlva már le kell fednem a süteményeket, mert egy szempillantás alatt besötétednek.Még 5 perc -10 és ennyi, kikapcsolom és kinyitom a sütőt.Ennek eredményeként kb 30-35 perc alatt sül meg a jelzett méretű formákban. Fapálcával ellenőrizzük – szúrjuk ki a tortát – a rúdnak teljesen szárazon kell kijönnie.

A sütési idő mindig a sütőtől függ! Azelőtt, amikor gáz "öregasszonyom" volt, semmit nem kellett lezárni, már halvány volt minden péksütemény, kb 45 perc kellett.

A formában hagyjuk még 20 percig állni a süteményeket, majd óvatosan vegyük ki.

Itt a fagyos idő. Kettő lesz. Én személy szerint nem igazán szeretem a fehérjét, de ez a műfaj klasszikusa.

Máz 1.

A sűrűség állítható - több-kevesebb fehérjét legyőz. Én személy szerint szinte nem korbácsolok, szeretem, ha lefolyik, szeretem. Ezért csak enyhén verje fel a fehérjét egy mixerrel (30 másodperc), adjon hozzá port, citromlevet és verje még egy kicsit. Ennyi máz 2-3 kis tortára elég.

máz 2.

Nagyon szeretem őt. Itt csak a porcukrot keverjük össze tejjel és citromlével. Vastagnak kell lennie, nem áttetszőnek. Ha egyáltalán nem akar keveredni, adjunk hozzá még egy teáskanál tejet. Vagy ha éppen ellenkezőleg, véleményed szerint vastagabb mázat szeretnél - ennek megfelelően adj hozzá porcukrot. Szeretek egy jó evőkanálnyit zacskóba tenni, kis lyukat csinálni, mintákat rajzolni. Minél vastagabb a máz, annál jobban látható a minta.

Rendben, most mindennek vége. Valójában nem dolgoztál sokáig, csak elég sokáig tartott a teszt felemelése.

Nem sok sütit készítek. 2 kicsi az amire szüksége van. Az egyiket anyámnak viszem, a másikat anyósomnak. Ha hirtelen többre van szüksége, akkor ennek megfelelően növelje az összetevők mennyiségét.

Nos, a húsvéti sütemény a szövegkörnyezetben, de hol van nélküle? Végül is ez a legérdekesebb pillanat :)

Kellemes Húsvéti Ünnepeket! Jólét, egészség, öröm és fényes napok!

Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell sütni Húsvéti torta vaníliás mazsolával. A húsvét az ortodox keresztények fő ünnepe. Ez az esemény az asztalhoz gyűjti a legközelebbi rokonokat és barátokat. Krisztus nagy feltámadása tiszteletére egyetlen ünnep sem teljes húsvéti sütemény nélkül. Ez a péksütemény mindig az asztal közepén van! Nagyon sok recept létezik a húsvéti süteményekhez. Ma megosztom a legkedvesebb és legbeváltabb receptem a fő főzéshez!

A sikeres és ízletes sütés fő titka a hangulatod! Kedvesnek és örömtelinek kell lennie!

A húsvéti sütemények elkészítéséhez szükségünk van:

3 nagy tojás

600 g búzaliszt

150 ml meleg tej

125 vaj

11 g száraz élesztő

10 g vaníliás cukor

100-150 g mazsola

Egy csipet só

Mázhoz:

½ tojásfehérje

½ csésze porcukor

Néhány csepp citromlé.

Húsvéti sütemény vaníliás mazsolával - recept.

Előkészítem a gőzt.

Meleg tejben feloldunk 1 teáskanál cukrot és az élesztőt.

Adjuk hozzá a liszt felét és jól keverjük össze.

Fedjük le a serpenyőt fedővel vagy szalvétával, és hagyjuk meleg helyen 25-30 percig. A serpenyő becsomagolható és az akkumulátor közelébe helyezhető, vagy egy tál meleg vízbe helyezhető. Figyelem! A víznek csak melegnek kell lennie, nem forrónak! Ellenkező esetben az élesztő egyszerűen felforr, és a tészta nem kel fel megfelelően.

A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. A fehérjét egyelőre hűtőbe tesszük. A sárgáját kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és fehéredésig daráljuk.

Adjuk hozzá a sárgája és a cukor keverékét a tésztához, és keverjük össze.

Az olvasztott vajat adjuk a tésztához, óvatosan keverjük össze.

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.

Adjunk hozzá felvert fehérjéket a tésztához, keverjük össze.

Most öntsük bele a maradék lisztet (ne felejtsük el szitálni). A tésztát alaposan összegyúrjuk.

Fedjük le a serpenyőt egy szalvétával, és hagyjuk meleg helyen 30-40 percig. A tésztának háromszorosára kell nőnie.

A mazsolát kiválogatjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Hagyja állni 5-7 percig, majd öblítse le folyó vízben. Papírtörlőn szárítsa meg a mazsolát.

A megkelt tésztához mazsolát adunk és összekeverjük. A tésztát kinyújtjuk egy munkalapra, kilyukasztjuk és 4 részre osztjuk. Az egyes részeket egy tepsibe fektetjük (én papírt, eldobható formákat használok a húsvéti süteményekhez). A tésztának el kell foglalnia a forma körülbelül 1/3-át.

Húsvéti süteményeinket 20-25 percre meleg helyen pihentetjük.

180 C fokon 30-35 percig sütjük. Fa nyárssal ellenőrizzük a húsvéti sütemények készenlétét, szárazon kell kijönni.

A kész tortákat lehűtjük, mázzal díszítjük. Elkészítéséhez keverjük össze a tojásfehérjét, a porcukrot és egy pár csepp citromlevet.

Díszítjük Húsvéti torta vaníliás mazsolával dekoratív megszórjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ezt a süteményreceptet Peter Reinhart „Crust and Crumb” című könyvéből loptam, és az eredmény annyira megtetszett, hogy ezt a mazsolás húsvéti süteményt ajánlom minden kezdő hostessnek, kezdőnek és azoknak, akik kételkednek: „Készítsek tortát? ”

• Először is, ennek a receptnek megfelelően húsvéti süteményt készítünk száraz élesztővel (a kezdők néha eltévednek, és nem tudják, hol vásároljanak nyers élesztőt, vagy félnek tőlük, mert élő és szeszélyes lénynek tartják őket).
• Másodszor, a tésztát nem kell egy órán át kézzel dagasztani (mint a szokásos recepteknél, találkozhatunk a „fél óra / óra húsvéti sütemény tésztájának dagasztása” kifejezésekkel) Volt egy olyan helyzet, hogy gyakorlatilag nem dagasztotta a tésztát, de a torta réteges, dús és nem nagyon töredezett lett. Csodák. És köszönöm Péternek
• Harmadszor, miután ezt a tésztát egyszer elkészítette, a jövőben bármilyen muffinhoz felhasználhatja a receptet. Ez a sokoldalú recept fahéjas tekercsekhez, mákos zsemléhez és perechez hasznos. A siker mindig inspirál! Miután megkapta a kiváló eredményt és mindenki dicséretét, aki megkóstolta süteményeit, újra és újra meg akar majd kedveskedni szeretteinek.

Hozzávalók

Steamhez:

• Prémium liszt - 100 g;
• Száraz élesztő - 2 teáskanál (20 g nedves is használható);
• Joghurt vagy tej szobahőmérsékleten - 230 g;

Teszthez:

• Opara;
• Prémium liszt - 550 g;
• Cukor - 80 g az eredeti receptben, 200 grammra növeltem;
• Só - 1 teáskanál;
• Tojás - 4-5 tojás (228 g), a tojásnak hidegnek kell lennie;
• Sózatlan vaj szobahőmérsékleten - 110 g

Ízlés szerint adalékok a tésztához:

• Finomra vágott szárított sárgabarack - 1/2 csésze;
• Mazsola (világos vagy fekete) - 1/2 csésze;
• Rum vagy sűrített narancslé - 1/4 csésze;
• Vanília kivonat - 2 teáskanál;
• Apróra vágott mandula vagy dió - 1 csésze;

Cukormáz a húsvéti süteményekhez:

• Fehérje - 1 db;
• porcukor - 120 g;
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál.

Hogyan kell főzni a húsvéti süteményt

Öblítse le a mazsolát. Ha más adalékok is vannak, azokat is le kell öblíteni. Ezután öntsünk fel meleg vizet 10 percig (hogy a mazsola puhább legyen) Víz helyett öntsön rumot vagy konyakot.

Tészta főzés

Az élesztőt és a lisztet egy keverőtálba öntjük.


Adjunk hozzá tejet (vagy aludttejet). A sütemény tésztájához tejet adtam, de Reinhart, a recept szerzője joghurt használatát javasolja, amely a tortának a legjobb ízt adja.

A tejnek nem szabad forrónak lennie. 40 C feletti hőmérsékleten az élesztő elpusztul.

A tésztát jól kikeverjük, az élesztőt minél jobban feltörjük, de a teljesen sima keverék nem megy.


A tálat letakarjuk fóliával, és huzatmentes helyen, szobahőmérsékleten kelesztjük. Beteszem a kikapcsolt sütőbe vagy bármilyen konyhaszekrénybe ahol van szabad hely.


A tészta mérete körülbelül 1,5-szeresére nő.

Remek kiegészítője lehet a mazsolával készült húsvéti süteményeknek.

A süti tészta elkészítése

Vegyünk egy nagy tálat.
A tojásokat feltörjük.

Reinhart receptjében a tojás tömege van feltüntetve (228 g), nála ez a súly 5 tojásnak felel meg. 4 ilyen súlyú tojást kaptam. Konyhai mérlegen kimérheted a tojásokat (héj nélkül!), lehet, hogy 4-nél többre sem lesz szükséged.

Adjunk hozzá sót (1 teáskanál).


Cukor (200 g).

Az eredeti receptben csak 80 g cukor volt (egyáltalán nem édes), így a második sütésnél 200 g-ra emeltem a cukor mennyiségét.

A húsvéti sütemények tésztájához adjunk hozzá szobahőmérsékleten lágyított vajat (110 g).


A vajat villával keverjük össze, hogy egyenletes legyen (a teljesen sima massza nem megy, ez normális).


Öntsük a masszát a tésztába.


Most hozzá kell adni a lisztet (550 g).Szűrni kell. Amikor a lisztet átszitáljuk, levegővel telítődik, amitől a húsvéti süteményekhez készült tészta levegősebb, porózusabb lesz. A liszt teljes mennyiségét nem egyszerre, hanem részletekben adjuk hozzá. Kicsit hozzáadva - kevergetve, hozzáadva - keverve.


Elkezdjük gyúrni a tésztát, először egy kanállal, majd a kezünkkel. Peter Reinhart konyhai robotgépben 8 percig csinálja. A Hands azt tanácsolja, hogy a dagasztás legfeljebb 15 perc legyen.


A tésztához való jobb tapadás érdekében a mazsolát lisztbe forgathatja.


Amikor a tészta már majdnem összegyúrt, hozzáadjuk a mazsolát. Gyúrjuk tovább, próbáljuk egyenletesen elosztani a mazsolát a húsvéti sütemények tésztájában.

A kényelmesebb dagasztás érdekében a tésztát liszttel megszórt felületre helyezhetjük. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, tegyen egy kis növényi olajat a tenyerébe.

A tészta összegyúrása után fóliával vagy törülközővel letakarjuk. Huzatmentes helyre tesszük, amíg a tészta másfélszeresére nő.

1 órába telt szobahőmérsékleten keleszteni a tésztát.

Minden formát, amelyben a húsvéti süteményeket sütik, növényi olajjal kell megkenni.


Helyezzen egy darab pergament minden forma aljára. Először rajzoljon minden formát egy sütőpapírra, majd vágja el a vonal mentén.


A kivajazott tortaformákat szórjuk meg liszttel.

Húsvéti süteményeket sütünk

A megkelt tésztát összegyúrjuk.


A kezünket megkenjük növényi olajjal, és a tésztából akkora darabokat szaggatunk, mint amire szükségünk van. Golyó alakúra sodorjuk, és a varrás oldalával lefelé helyezzük a formákba.


A tésztának 3/4-ig kell kitöltenie a formát.


A formákat a tésztával letakarjuk törülközővel vagy fóliával, és huzatmentes helyre tesszük, amíg a tészta a duplájára nem nő. Általában 60-90 percet vesz igénybe a tészta formák kelése.


A sütőt előmelegítjük 170 C-ra.
A közeledt húsvéti süteményeket a sütőbe tesszük és 20-40 percig sütjük (a formák méretétől függően).
A húsvéti sütemények teteje sokkal gyorsabban megsül, mint a közepe, ezért a sütés megkezdése után 15 perccel a húsvéti süteményeket letakarjuk egy fóliával (tükör felével felfelé).
A húsvéti sütemények készenlétét egy száraz fáklyával ellenőrizzük, amellyel a húsvéti süteményt a legmagasabb helyen szúrjuk ki.
A frissen sült húsvéti süteményeket kivesszük a sütőből és 10 percig állni hagyjuk a formákban, majd törülközőre kivesszük a formákból.


Helyezze a húsvéti süteményeket a hordóra, időnként fordítsa meg, hogy ne legyen horpadás.
A tetejét is takarjuk le törülközővel.


A húsvéti sütemények készen állnak a cukormázra.

Hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményekhez

Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját.


Mixerrel addig verni kezdjük, amíg a fehérjemassza fehér habbá nem válik. Ezután adjunk hozzá porcukrot, öntsünk 1 evőkanál. egy kanál citromlevet (a fényességért), és addig verjük újra, amíg sűrű, fényes mázat nem kapunk.

Érdekelni fogja az összes titkot. Hagyja, hogy a húsvéti sütemények habja csodálatos legyen.

Figyelem! Az oldalon új receptek találhatók a finom süteményekhez! , (Kövesd a linkeket, minden recept megnyílik).

A kihűlt süteményeket mázzal bevonjuk.


A cukormáz megkötése körülbelül 1 órát vesz igénybe.


A recept szerint elkészített mazsolával készült húsvéti sütemények sütés után azonnal finomak (nem kell befújni), másnap is nagyon finomak és illatosak. A tészta levegős, réteges, porózus.


A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 4 db húsvéti sütemény jutott (egy süteményt kértek a gyerekek még forrón felvágni, így az utolsó fotókon nem látszik). Három kicsi és egy nagyobb.


Boldog vasárnap!
A felkészülés során felmerülő kérdésekre szívesen válaszolok!

Várom a húsvéti süteményeiteket, kommentekhez csatoljatok fotót (nagyon egyszerű elkészíteni). Ha fotókat teszel közzé az Instagramon, kérjük, tüntesd fel a #pirogeevo vagy #pirogeevo címkét, hogy megtalálhassam a fotóidat a hálózaton.

Kapcsolatban áll

Ma húsvéti süteményt főzünk a húsvét fényes ünnepére. Ezúttal kemencében sütöttem húsvéti süteményeket, de már több receptet kipróbálva bátran állíthatom, hogy lassú tűzhelyben is lehet tisztességes és ízletes húsvéti kalácsot sütni.

Hozzávalók:

• 2,5 csésze tej
• 1,5 csésze cukor
• 200 g vaj
• 1 tasak vanillint
• 11 g instant száraz élesztő (én SafMoment-et használok)
• 1,3-1,5 kg liszt
• 6 tojás
• 200-300 g mazsola vagy kandírozott gyümölcs
• 0,5 tk só

fehérjemázhoz:

• 2 mókus
• 0,5 csésze cukor
• 1 tk citromlé

Főzés:

A tejet kissé felmelegítjük, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Adjunk hozzá 3,5 csésze lisztet és 2 evőkanál. l. Szahara. Keverd össze. A tésztának kissé vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintánál. Fedjük le a tésztával a tálat törülközővel vagy fóliával, és tegyük meleg helyre 30 percre.

Amíg a tészta kel, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A mázhoz két fehérjére van szükségünk, így lesz plusz sárgánk, azt is a tésztához adhatjuk.

A sárgáját a cukorral és a vaníliával elmorzsoljuk. A tojásfehérjét a sóval habosra verjük.

A megkelt tésztához lágy vajat adunk. Keverd össze.

Ezután hozzáadjuk a cukorral összetört sárgáját. Keverjük újra.

Adja meg a felvert fehérjéket.

És fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet, lágy tésztát gyúrunk (lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb liszt kell, ez a liszt minőségétől függ).

A tésztával ellátott tálat langyos helyen, konyharuhával vagy fóliával letakarva kivesszük. Időt adunk a tésztának kelni (nekem pontosan 1 óra 13 perc volt)

Amíg a tészta kel, áztassuk be a mazsolát forró vízbe 15-20 percre. Engedje le a vizet, szárítsa meg a mazsolát egy szalvétán. A kandírozott gyümölcsök egyszerűen vághatók.

A felkelt tésztához adjunk hozzá mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöt, keverjük bele a tésztába és tegyük újra meleg helyre, ne felejtsük el letakarni egy törülközővel.

Másodszor is kelesztjük a tésztát, ezúttal pontosan 45 percig tartott.

Amíg a tészta másodszor is kel, elkezdjük a formák elkészítését. A formákat kikenjük bármilyen olajjal, minden forma alját célszerű sütőpapírral kibélelni.

A felkelt tésztából leszakítunk egy darabot, kis golyót formázunk és 1/3 magasságig megtöltjük a formáinkat.

A sütőt bekapcsoljuk melegítésre, a tűzhely tetejére tepsit teszünk húsvéti süteményekkel, már a formában hagyjuk kelni. A kekszeket letakarjuk egy törülközővel, hogy ne száradjon ki a tészta.

Sütőben, közepes lángon aranybarnára sütjük a húsvéti süteményeket. A sütési idő a sütemények méretétől függ. A sütemény készenlétének ellenőrzéséhez fapálcával szúrjuk ki, ha megszáradt, kész is a sütemény. Hagyományos gázkemencében a húsvéti sütemények körülbelül 35 percig sültek.

A kész süteményeket óvatosan kivesszük a formákból. Tiszta törülközővel letakart párnára terítjük. Ez egy régi nagymama módszere, hordóra tesszük őket, időnként megfordítva, hogy a torta ne feküdjön az oldalára)

A tojásfehérjéhez habbá verjük a fehérjét a cukorral kívánt állagúra.

A kész süteményeket kenjük be cukormázzal, és cukrászati ​​szórással díszítsük.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

A mazsolával készült húsvéti sütemények klasszikus húsvéti sütemények. A húsvéti süteményeket csak mazsolával főzheti, vagy hozzáadhat diót és kandírozott gyümölcsöt. Nagyon finomnak bizonyul.

Klasszikus torta mazsolával

A mazsolával készült húsvéti sütemény receptje szerinti összes hozzávalóból három húsvétot kap, egyenként 5-6 adagra. Kalóriatartalom - 4400 kcal. A húsvéti sütemények elkészítése 4 órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• egy kilogramm liszt;
• hat tojás;
• csomag vaj;
• 300;
• 300 ml. tej;
• 80 g. friss;
• három g só;
• két csipet fahéj;
• egy pohár mazsola.

Főzés:

1. Egy tálban keverjünk össze fél teáskanál cukrot az élesztővel, 2 evőkanál liszttel. Önts hozzá kis mennyiségű tejet, hogy zagyot készítsenek.
2. Fedjük le a tésztát és tartsuk melegen. Várja meg, amíg a massza kétszer akkora lesz.
3. A tojásokat és a cukrot turmixgépben felverjük.
4. Egy nagy tálba, ahol a tészta meg fog kelni, öntsük a lisztet, a fahéjat, a kész tésztát, a felvert tojást, a tejet és a fahéjat.
5. A tésztát kanállal kevergetve gyúrjuk.
6. A kihűlt olvasztott vajat a tésztába öntjük, összegyúrjuk.
7. A mazsolát megmossuk, megszárítjuk, a tésztához adjuk. Gyúrjuk rugalmassá.
8. Tegye a tésztát hőre két órára, majd fedje le.
9. Oszd szét a tésztát és öntsd formákba, 1/3-ig töltsd meg a tésztát. Hagyjon egy kicsit állni, és keljen fel.
10. Süssük a mazsolás süteményeket a sütőben körülbelül 45 percig.

Egy gyors, mazsolás húsvéti sütemény sütése végén csökkentse a hőmérsékletet, hogy a húsvéti sütemény ne égjen meg a tetején. A sütő aljára tehetünk egy tál hideg vizet. Így a sütik nem égnek meg.

Húsvéti sütemények mazsolával és dióval

Ízletes és illatos sütemény dióval és mazsolával. Kalóriatartalom - 2800 kcal. Nyolc adagot készít. 3 órát vesz igénybe a főzés.

Szükséges hozzávalók:

• egy pohár tej;
• 10 g száraz élesztő;
• fél verem. Szahara;
• 550 g liszt;
• egy csipet szerecsendió;
• ¼ tk ;
• fél tk citromhéj;
• 2 evőkanál konyak;
• ¼ tk só;
• 50 g dió;
• öt sárgája;
• 50 g mazsola.

A főzés lépései:

1. Egy tálban keverjünk össze egy evőkanál cukrot, élesztőt és 4 evőkanál lisztet. Öntsük fel meleg tejjel és keverjük össze. Hagyja melegen 20 percig.
2. A maradék cukrot habverővel fehéredésig verjük a sárgájával.
3. A vajat felolvasztjuk, kihűtjük, majd a tojásos keverékhez adjuk. Keverjük össze.
4. Adjuk hozzá az elkészített tésztát, a lisztet, a héjat, a konyakot és a fűszereket. A tésztát összegyúrjuk és lefedjük. Hagyja melegen egy órát.
5. A mazsolát megmossuk, a diót felaprítjuk. Hozzáadjuk a megkelt tésztához.
6. A tészta 1/3-át a formákba öntjük, és 20 percig kelesztjük.
7. 180 gr-on sütjük. 20 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 160 gr-mal. és további 20 percig főzzük.

Hozzávalók:

• 700 g liszt;
• 350 ml. tej;
• 300 g szilva olajok;
• 6 sárgája;
• 50 g. friss;
• két verem. Szahara;
• 150 g mazsola;
• 15 g vanillin;
• tk só;
• 150 g kandírozott gyümölcs.

Főzés lépésről lépésre:

1. Mossa meg a mazsolát és szárítsa meg. A kandírozott gyümölcsöket kockákra vágjuk. Szitáljuk át kétszer a lisztet.
2. A sárgáját a cukorral, a vaníliával és a sóval turmixgéppel fehéredésig habosítjuk.
3. 50 ml. kevés tejet felmelegítünk és az élesztővel feloldódásig keverjük, és addig hagyjuk, amíg az élesztő felfut és felhabzik.
4. A lisztet (150 g) elkeverjük a maradék tejjel, hozzáadjuk a kész élesztőt. Hagyja állni egy órát.
5. Az elkészített tésztát összekeverjük a sárgájával és összekeverjük.
6. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, adjuk a masszához. Óvatosan keverjük össze.
7. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
8. A tészta dagasztásakor adjunk hozzá puha vajat. Hagyja a tésztát három órán át kelni, fóliával letakarva.
9. A megkelt tésztát lenyomkodjuk, és két percig dagasztjuk. Hagyja még három órát melegen.
10. Hozzáadjuk a kandírozott gyümölcsöket mazsolával, összegyúrjuk a tésztát.
11. A tésztát félig a kivajazott formákba öntjük. Hagyj egy órát kelni.
12. Körülbelül egy órán át sütjük a húsvéti süteményeket kandírozott gyümölccsel és mazsolával a sütőben 180 gr-on.

A húsvéti sütemények sütés közben leeshetnek, ha az első 20 percben kinyitjuk a sütőt.