Ünnepi ételek készítése. Uzsonnák az ünnepi asztalra. Csirke muffin

Hozzávalók: kiskacsa, alma, szósz, szirup, száraz bor, fűszerezés, só, bors, vaj

Évente többször sütök almával kacsát. Korábban nekem nem mindig lett szaftos, gyakrabban kiszárítottam. De ettől a recepttől finom lett a kacsám az elmúlt néhány évben.

Hozzávalók:

1-1,5 kilogrammos kacsa;
- 2-3 zöld alma;
- 15 ml. szója szósz;
- 25 ml. juharszirup;
- 200 ml. Száraz fehér bor;
- fekete bors;
- Pirospaprika;
- kakukkfű;
- növényi olaj;
- só.

09.02.2019

Kacsa savanyú káposztával a sütőben

Hozzávalók: kacsa, savanyú káposzta, hagyma, só, bors

Gyakran főzök szárnyas ételeket az ünnepi asztalra. A családomban abszolút mindenki szereti a sütőben sült, savanyú káposztával készült kacsát. A kacsa ízletes és puha lesz.

Hozzávalók:

- 1 kacsa;
- 400 gramm savanyú káposzta;
- 150 gramm hagyma;
- só;
- fekete bors.

17.12.2018

Peppa malac saláta újévre

Hozzávalók: burgonya, csirke, sajt, ecetes uborka, főtt kolbász, só, cékla, majonéz

Már nagyon kevés van hátra 2019-es újévig. Ideje átgondolni, mivel kedveskedünk vendégeinknek. Mivel közeleg a Disznó Éve, egy finom salátát díszíthet kedvenc rajzfilmfigurája - Peppa Pig - alakjára.

Termékek a recepthez:

- két burgonya;
- 100 g csirkehús;
- 1 ecetes uborka;
- 50 g sajt;
- 150 g kolbász vagy főtt kolbász;
- só;
- majonéz;
- 2-3 db főtt cékla.

23.11.2018

Csirke tabaka a sütőben

Hozzávalók: csirke, fűszer, só, fokhagyma, vaj

A sütőben kiváló dohánycsirke készül – puha, ropogós héjú, gyönyörű és ízletes. Sokkal egyszerűbb, mint egy serpenyőben megfőzni. Ne higgy nekem? Győződjön meg róla, ha elolvassa receptünket.

Hozzávalók:
- csirke - 1 hasított test súlya 700 g;
- fűszerek dohány csirkéhez - 1,5 teáskanál;
- só - 1 teáskanál. csúszda nélkül;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- vaj - 2-3 evőkanál.

27.09.2018

Tejföllel és hagymával sült rókagomba

Hozzávalók: rókagomba, hagyma, tejföl, vaj, só, kapor, petrezselyem

Hozzávalók:

- 350 gramm rókagomba;
- 100 gramm hagyma;
- 110 gramm tejföl;
- 30 gramm vaj;
- só;
- petrezselyem;
- kapor.

20.05.2018

Kacsa almával és naranccsal a sütőben

Hozzávalók: kacsa, alma, narancs, méz, só, bors

A kacsahús nagyon finom. Ma szeretném elmondani, hogyan készítsünk egy nagyon finom ünnepi ételt - kacsát almával és naranccsal a sütőben.

Hozzávalók:

- 1,2-1,5 kg. kacsák,
- 1 alma,
- 2 narancs,
- 2-3 tk. édesem,
- só,
- fekete bors.

09.04.2018

Légies torta zselatin mázzal

Hozzávalók: tojás, vaj, cukor, élesztő, só, tejszín, konyak, liszt, mazsola, növényi olaj, víz, zselatin

Azt javaslom, hogy készítsen egy nagyon finom, puha és légies tortát zselatin mázzal. A főzési receptet részletesen leírtam Önnek.

Hozzávalók:

- tojás - 2 db,
- vaj - 50 gramm,
- cukor - fél pohár + 4 evőkanál,
- élesztő - 10 gramm,
- só - csipetnyi,
- tejszín vagy teljes zsírtartalmú tej - 100 ml,
- konyak - 1 evőkanál,
- liszt - 300 gramm,
- mazsola,
- növényi olaj - 1 evőkanál,
- víz - 3 evőkanál,
- zselatin - fél teáskanál.

15.03.2018

Heringgel töltött tojás

Hozzávalók: hering, tojás, kapor és egyéb zöldek, hagyma, vaj, vörös kaviár, ömlesztett sajt, majonéz

Ahhoz, hogy ízletes és eredeti előételt készítsünk az ünnepi asztalra, csak enyhén sózott heringet kell vásárolni. Töltött tojás készítésére használhatod. Hogyan kell ezt megtenni, nézze meg a receptet fotókkal.

Termékek a recepthez:
- sózott heringfilé - 200 g,
- tojás - 5 db,
- friss fűszernövények (kapor és petrezselyem),
- kis hagyma,
- 2 evőkanál. kanál vaj,
- 20 g vörös kaviár,
- ömlesztett sajt - 70 g,
- 50 g majonéz.

11.03.2018

Tejfölben pörkölt nyúl

Hozzávalók: nyúl, tejföl, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, vaj, só, fűszeres olasz fűszerkeverék, őrölt bors, fűszerek

Vacsorára vagy ünnepi asztalra azt javaslom, hogy készítsen egy nagyon finom ételt - tejfölben párolt nyulat. A recept nagyon egyszerű és nagyon gyors.

Hozzávalók:

- 1 kg. egy nyúl;
- 150 ml. tejföl;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- gerezd fokhagyma,
- 50 gramm vaj;
- só;
- fűszerek.

17.02.2018

Párolt sertésborda burgonyával

Hozzávalók: sertésborda, burgonya, sárgarépa, hagyma, bors, só, öböl, paprika, fokhagyma, víz, olaj

Egyetlen férfit sem ismerek, aki visszautasítaná a sertésbordát. Ez egy igazán férfias étel. Nagyon finom, kiadós ételt főzök szerelmemnek - párolt sertésborda burgonyával

Hozzávalók:

- fél kiló sertésborda,
- 400 gramm burgonya,
- 1 sárgarépa,
- 1 hagyma,
- 1 édes paprika,
- só,
- bors,
- paprika,
- száraz fokhagyma,
- 1 babérlevél,
- chili,
- 2 pohár víz,
- 30 ml. növényi olaj.

07.02.2018

Sertéshús édes-savanyú mártásban ananászsal és paprikával

Hozzávalók: sertéshús, édes paprika, ananászkonzerv, fokhagyma, őrölt gyömbér, keményítő, szójaszósz, finomított olaj, só, fűszerek, gyümölcsecet, cukor, ketchup

Ha szereti a szokatlan ízkombinációkat, például az ázsiai konyhában rejlőket, akkor minden bizonnyal szeretni fogja a sertéshúst édes-savanyú mártásban ananásszal és paprikával. Ez az étel nagyon finom, és alkalmas a mindennapi életre és az ünnepekre is.

Hozzávalók:
- sertéshús (bélszín) - 500 g;
- édes paprika - 0,5 - 1 db;
- konzerv ananász - 150 g;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
- keményítő - 1 evőkanál;
- szójaszósz - 3 evőkanál;
- finomított olaj - 3-4 evőkanál;
- finomra őrölt só, fűszerek.
A szószhoz:
- ecet (lehetőleg gyümölcs) - 1 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- ketchup - 2 evőkanál;
- szójaszósz - 3 evőkanál.

27.01.2018

Tiramisu mascarponéval és Savoiardi sütivel

Hozzávalók: mascarpone krémsajt, tejszín, kávélikőr, őrölt kávé, instant kávé, víz, cukor, Savoiardi keksz, kakaópor, reszelt csokoládé

Nehéz olyan desszertet találni, amely kifinomultságában és kifinomultságában felülmúlja a tiramisut. Abszolút tökéletes, finom vajkrém aromájával ezt a finomságot lehetetlennek tűnik még jobban elkészíteni. A kulináris kutatásunk azonban nem áll meg, úgy döntöttünk, hogy kávé tiramisut készítünk.

Hozzávalók:

- 200 g mascarpone krémsajt;
- 100 ml 35% zsírtartalmú tejszín;
- 40 ml kávélikőr;
- 2 tk. őrölt kávé
- 1 tk. instant kávé;
- 100 ml víz;
- 3 tk. Szahara;
- 8-10 db. Savoyardi sütemények;
- kakaópor és reszelt csokoládé.

27.01.2018

Lédús darált marhaszelet

Hozzávalók: borjúhús, tojás, hagyma, őrölt paprika, kakukkfű, őrölt fekete bors, só, fokhagyma, zsemlemorzsa, növényi olaj, paradicsomkonzerv, tejföl

Nem tudja mivel etesse ma családját? És vesz egy kis darab borjúhúst, és nagyon ízletes és kielégítő szeleteket készít mártásban a receptünk szerint.

A recepthez szüksége lesz:

- 300 gramm hús;
- egy tojás;
- egy fej hagyma;
- 1/2 teáskanál őrölt paprika;
- 1/2 teáskanál kakukkfű
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- két gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. kanál zsemlemorzsa;
- 20 ml növényi olaj;
- 300 gramm konzerv paradicsom;
- fél pohár zsírszegény tejföl.

18.01.2018

Marha és sertés zselés hús

Hozzávalók: marhahús, sertésborda, babérlevél, bors, zselatin, só, víz

Azt javaslom, hogy készítsen egy nagyon finom kocsonyás húst. A marhahús és a sertéshús jól passzol ebben az ételben. A főzési receptet részletesen leírtam Önnek.

Hozzávalók:

- marhahús - darab,
- sertésborda,
- babérlevél - 2 db,

- zselatin - 10 gramm,
- só,
- víz.

18.01.2018

Marha zselés hús

Hozzávalók: marhahús, víz, bors, zselatin, só

A zselés hús nagyon ízletes és kielégítő étel. Nagyon sok zselés hús recept létezik, és mindegyik hihetetlenül ízletes. Ma egy kiváló marhahús zselé recepttel készültem nektek.

Hozzávalók:

- marhahús - darab,
- víz,
- szemes fekete bors - több darab,
- zselatin - 10 gramm,
- só.

17.01.2018

Gyors és ízletes gazdaságos pizza pita kenyéren

Hozzávalók: lavash, paradicsom, szalámi kolbász, sajt, majonéz, ketchup, só

A pizza 10 perc alatt elkészíthető, ha nem élesztőtésztából készült laposkenyérrel, hanem közönséges vékony pita kenyeret használunk alapnak. Ugyanolyan ízletes és gyönyörű lesz, de egy ilyen étel elkészítése sokkal gyorsabb és egyszerűbb.

Hozzávalók:

2 darab vékony pita kenyér;
- 1-2 db paradicsom;
- 200 gramm kolbász (szalámi típusú);
- 100 gramm kemény sajt;
- 2 evőkanál. majonéz;
- 2 evőkanál. ketchup;
- só.

Az ünnepi asztal megterítése meglehetősen költséges feladat. Beszéljünk a pénztárcabarát, kielégítő és ízletes ételek különféle lehetőségeiről.

Kezdetnek egy tervezési gyakorlatot választunk. Tanulmányozzuk a rendelkezésre álló termékeket és igyekszünk felhasználni az ünnepi ételekhez. Írunk egy listát az ételekről az összetevőkkel és egy listát az üzletben történő vásárlásról.

Példákat kínálunk ízletes és olcsó ételekre rövid leírással.

Saláták, rágcsálnivalók

Borítékok / csövek sajttal és gombával. A sült gombát reszelt sajttal vékony pita kenyérbe vagy palacsintába csomagoljuk, serpenyőben vajjal mindkét oldalát addig melegítjük, amíg a sajt elolvad. Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

Saláta gombával. Hozzávalók: főtt vörösbab - 100 g, vajban sült gomba - 100 g, 2 főtt tojás, fokhagyma, só, tejföl vagy majonéz. Keverj össze mindent.

Hering bunda alatt. Hozzávalók: 0,5 hagyma, 1 hering, főtt reszelt burgonya, reszelt sárgarépa, tojás, cékla, majonéz vagy tejföl)

Szendvicsek sajtfelhőkkel. Reszelj le 2 ömlesztett sajtot, például „Nadezhda”, „Gorodskoy”, reszelj le 2 tojást, fokhagymát, tejfölt vagy majonézt, keverd össze. Helyezze a kapott sajtfelhőt a kenyérre, adhat hozzá uborkát és sprattot.

Savanyú káposzta.

Gyors saláta. Keverjünk össze 1 doboz konzerv zöldborsót, 0,5 apróra vágott vöröshagymát tejföllel vagy majonézzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kiderül, hogy egyszerű és nagyon finom.

Fűszeres sárgarépa. Ezek a „koreai stílusú sárgarépa” témájának változatai. A sárgarépát fokhagymával és őrölt fekete borssal, korianderrel és egyéb fűszeres fűszerekkel lereszeljük, tejföllel vagy növényi olajjal ízesítjük.

Retek sárgarépával. A retket sárgarépával lereszeljük, megsózzuk és tejföllel ízesítjük.

Avokádó sajttal és fokhagymával. 1-2 közepes avokádót lereszelünk, 150 gr. sajt, 2-3 gerezd fokhagyma, só, ízesítjük tejföllel vagy majonézzel.

Elérhető vágási lehetőségek: sajt, kolbász, uborka, paradicsom, édes paprika.

Palacsinta különféle „gazdaságos” töltelékkel. Vékony palacsintába csomagolunk különféle töltelékeket: finomra vágott vagy reszelt főtt tojás, rizs sült hagymával; máj hagymával és tojással; burgonyapüré gombával és sült hagymával; sajt gombával; szeletelt főtt kolbász gombával és sajttal.

Saláta "hal" sütivel. Rétegekben kirakjuk: „halas” keksz, majonézzel bevonjuk, reszelt füstölt sajt („Kolbasny”), finomra vágott csirkemell zöldhagymával, 3 finomra reszelt tojás, egy réteg majonéz. Érdemes 2-3 órára a hűtőben állni, hogy „elázzanak” a sütik.

Saláta friss zöldségekkel és fűszernövényekkel:
1. lehetőség: fiatal káposzta, uborka, kapor, zöldhagyma, tejföl, só.
2. lehetőség: uborka, retek, 2 apróra vágott tojás, sok fűszernövény, só, tejföl.
3. lehetőség: uborka, paradicsom, édes paprika, sajt, hagyma, fűszernövények, só, tejföl.
4. lehetőség: csirkemell vagy sonka, sajt, kaliforniai paprika, paradicsom, 2 főtt tojás, só, őrölt bors, tejföl vagy majonéz.

Paradicsom sajttal és fokhagymával. A paradicsomot karikákra vágjuk, a tetejére fokhagymás reszelt sajtot és majonézt teszünk.

Májlemezek. Májpástétomot készítünk: 0,5 kg főtt vagy sült máj, 1 sárgarépa, 1 vöröshagyma, 0,5 csomag szilva. olajok, só és fűszerek ízlés szerint. Darálja meg a májat zöldségekkel egy húsdarálóban, és keverje össze mindent. Ezután helyezze "búza tányérokra", tortákra vagy kenyérre.

Salo. A sertészsír felhasználható darabolásként és egyfajta uzsonnaként is, fokhagymával és borssal együtt húsdarálóban aprítva. Ezután ezt a keveréket kenjük a kenyérre. Különösen ízletesnek bizonyul, ha az ilyen szendvicseket grillen tűzön kissé felmelegítjük.

A szezonális alapanyagok bőséges használatakor gazdaságosabbnak bizonyul: ha frissen szedett vagy befőtt, fagyasztott gomba van, abból készítünk ételeket, a friss zöldségek bőséges szezonjában maximálisan felhasználjuk stb. .

Forró

Csirkemell palacsinta. A nyers csirkemellet finomra vágjuk, 1 hagymát, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük majonézzel, és serpenyőben megpirítjuk.

Csirkeszelet. Görgessük át a csirkemellet, adjunk hozzá egy kis darab disznózsírt vagy sertéshúst, 2 tojást, sót, borsot, kevés tejet, kenyeret vagy burgonyát. Alaposan összekeverjük és megsütjük.

Máj palacsinta. Húsdarálóban vagy turmixgépben ledarálunk 0,5 kg csirkemájat, 1-2 tojást, 2 ek. kanál tej, hagyma, 100-200 gr. Liszt. Alaposan keverjük össze, amíg sűrű tejföl nem lesz, és tegyük a palacsintákat előmelegített serpenyőbe.

Hal mártásban. Hozzávalók: 3 nagy pollock, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 100 gr. tej, 2 ek. kanál tejföl, só, bors. A halat forró serpenyőbe tesszük, mindkét oldalát megsütjük, hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a hagymát, 5 percig pároljuk, hozzáadjuk a tejet, a tejfölt, az ételízesítőt, még 5-10 percig pároljuk.

Sült burgonya hagymával.

Sült gomba hagymával és tejföllel.

Halszelet.

Főtt rizs sült gombával. Külön főzzük meg a rizst és pirítsuk meg a gombát és a hagymát, majd keverjük össze vagy helyezzük a gombát a rizs tetejére.

Sütőben sült csirkeszárny. Sütés előtt néhány órával áztassuk be a csirkeszárnyakat a szószba: tejföl vagy majonéz, só, bors, csípős fűszerezés. Ezután tepsire tesszük és ropogósra sütjük.

Burgonya rakott. Tekerje vékony pita kenyérbe, rétegesen kirakva: burgonyapüré, darált hús vagy pörkölt, sült hagyma, sajt, tejföl.

Meleg hússaláta. Külön megsütjük: finomra vágott csirkemell, némi marhahús és zöldségek: padlizsán, cukkini, hagyma. Egy kupacba rakjuk egy tányérra, és ropogósan tálaljuk.

Tejfölös, gombás burgonyás palacsinta.

Cukkinis rántott szósszal(majonéz, tejföl és fokhagyma)

Teához

A házi pékáruk sokkal olcsóbbak és természetesebbek, mint a boltiak.

Almával piskóta. Felverünk 5-6 tojást és 150-200 gr. cukor, adjunk hozzá 100 gr. liszt, a tészta olyan legyen, mint a folyékony tejföl. Vágjunk 2 közepes almát egy tepsibe, adjuk hozzá a tésztát és süssük 30 percig.

Pite alapú sütemény. Ebből a piteből tortát készíthetsz. A pitét több rétegre vágjuk, megkenjük tejszínnel, hozzáadjuk az áztatott aszalt gyümölcsöket, lekvárt, bogyókat, csokimázzal megtöltjük.

Palacsinta vagy vékony palacsinta lekvárral, sűrített tejjel, csokoládéval

Házi süti és gofri

Fagylalt lekvárral vagy apróra vágott banánnal

Mályvacukor és süti

Sajttorta teához lekvárral és tejföllel

Túrós torta. Rétegekben elhelyezve: „Jubilee”, „Cukor” sütemények, egy réteg tejfölös túró, egy réteg vékonyra szeletelt lekvár, egy réteg keksz, egy réteg tejfölös túró, egy réteg lekvárt, sütiket, túrót és csokimázzal töltjük meg.
A csokimázhoz 100 g tejben felolvasztunk 2 tk. kakaópor, 4-5 gerezd étcsokoládé, 1-2 evőkanál cukor.

Gyümölcsök

Az egzotikus gyümölcsök használata jelentősen megnöveli az ünnepi asztal költségeit, olcsóbb gyümölcsöket használhat: alma, körte, banán, narancs. Szezonban - görögdinnye, dinnye.

Az ünnep után

Előfordul, hogy sok termék marad az ünnep után. Így főzhetsz szeletekre vágott zöldségekből és kolbászból hodgepodge-levest, köretnek készíthetsz egyfajta mártást, a maradék köretből és melegételekből pedig rakott tésztát készíthetsz. Ha sok étel marad az ünneplés után, akkor néhányat le lehet fagyasztani a hűtőszekrényben, például csirke, szelet, kolbász, palacsinta és sajttorta, hal és még sokan mások. Így frissek maradnak, és jelentősen lerövidítik a jövőben az ételek elkészítésének idejét, csak ki kell venni és felmelegíteni.

Töltse ki a listát. Milyen finom és olcsó ételekkel készül az ünnepre?

És melyik orosz nem szereti a finom ételeket! Az ünnepi lakoma hazánk kedvenc időtöltése. És bár a válság különösebb pénzügyi meggondolatlanságot nem igényel, az ünnep szent. Az ünnepre pedig hogy ne készíthetne valami különlegeset a húsból, ami a férfi és a többi húsevő kedvében jár!

Nos, kezdjük el a meglepetést és a meghökkentést. De kezdjük valami hagyományossal.

• Sertéshús (nyak vagy lapocka, lehetőleg enyhén zsíros) - 1 kg;
• fokhagyma - körülbelül fél nagy fej;
• só, fekete bors, fahéj - ízlés szerint;
• víz - 1 (vagy egy kicsit több) pohár;
• tojás - 1 darab;
• liszt - amennyi szükséges.

Mossa meg a húst, tisztítsa meg a feleslegtől és egyszerűen csúnya, kellemes, kész formát adva neki.

Óvatosan törölje le a nedvességet és dörzsölje be fűszerekkel. Először megtölthetjük fokhagymával, vagy ízesíthetjük finomra vágott fokhagymával a fűszerekkel együtt.

A húst fóliába csomagoljuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap tojásból, vízből és lisztből úgy készítsük el a tésztát, mint a sült lepényeknél: nem kemény és nem folyékony. Elég legyen egy darab sertéshús köré tekerni. Ha nem elég, csinálj többet.

A főtt sertéshús legjobb körete az uborka vagy az ecetes gyümölcsök. Ne felejts el tormát tálalni. A bor természetesen vörös.

A tésztát egészen vékonyra kinyújtjuk, beletekerjük a sertéshúst, a széleit megcsípjük. Most mindent összetekerünk fóliába (a fólia ne legyen közel a húshoz) és 200 fokos sütőbe tesszük. Te jobban ismered a sütődet, gondold át, hogy kell-e egy kis vizet önteni a serpenyőbe, különben nem ég meg a hús?

40 percig sütjük, majd 10 fokkal csökkentjük a hőmérsékletet és még egy órán át sütjük, ha szükséges vizet adunk hozzá.

A húst érdemes inkább fóliában kihűteni, majd a fóliát és a megsütött tésztát lehúzni (nem kell tálalni, de van, aki szívesen fogyasztja), és több órára a hűtőben pihentetjük. Főtt sertéshúshoz elkészíthető.

A buzhenina egy hagyományos étel. De a főtt sertéshús minden ünnepi asztalon megfelelő lesz, és mindenki étvággyal és hálával eszi, fiatal és idős is, aki kapja. Kérem a szüleit főtt sertéshússal.

Hús franciául

Próbáljuk meg kissé csökkenteni ennek a csodálatos ételnek a kalóriatartalmát, amely szinte minden alak számára gyilkos.

• Hús (zsír nélkül sertéshúst vegyen) - 1 kg;
• hagyma - néhány közepes méretű hagyma, talán kisebb;
• laskagomba - 400 gramm, normál csomagot vehet;
• kemény sajt (vegyünk alacsony zsírtartalmú sajtot) - ízlés szerint, aki szereti - 300 gramm, aki nem - és 100 is elég;
• majonéz – házi vagy hagyományos, ne vegyen be könnyű majonézt – csak GMO-kat tartalmaz;
• só, bors - ízlés szerint.

A laskagombát megmossuk, nem túl apróra vágjuk, a hagymát pedig apróra vágjuk.

Egy serpenyőben kevés olajon 7-10 percig pirítsuk kicsit a laskagombát és a hagymát, nem kell pirítani.

Vágja a húst a szemek mentén körülbelül centiméter vastagságú darabokra, fedje le fóliával és enyhén verje fel.

Helyezze a darabokat zsírral vagy növényi olajjal enyhén kikent tepsire. Ha szereted a sósat és a borsot, itt az ideje, hogy így készítsd el a húst. De ne hagyd magad elragadtatni – a sajt és a majonéz sós lesz.

Az étel zsíros, ezért érdemes friss paradicsommal vagy fűszernövényekkel tálalni. Száraz vörösborral természetesen lemossuk. Aki pedig nem szereti, igyon vizet: félédes holmival lemosni nem való.

Minden darabot bőségesen megkenünk majonézzel, ráhelyezzük a hagymás-gombás keveréket, a tetejét pedig megszórjuk (többé-kevésbé bőven) reszelt sajttal.

180-190 fokos sütőben 40 percig sütjük. Ha nem pirult meg a sajt, 2-4 percre emeljük a hőfokot 250 fokra, de ne süssük túl a húst!

Talán egy másik variáció a húshagyományok témájára a sertésborda. Főzzük őket zöldségekkel.

• sertésborda - 1 kg;
• burgonya - 4-5 darab;
• sárgarépa - 1 közepes;
• fagyasztott brokkoli, vagy karfiol, vagy kelbimbó, vagy keverék - két marék;
• zöldbab - néhány marék;
• fagyasztott borsó - egy marék;
• fiatal kukorica - 1-2 csutka;
• mustár, ketchup, növényi olaj - mindegyik 2 evőkanál;
• só, paprika keveréke, oregánó, paprika - ízlés szerint; Tehetünk bele köményt vagy rozmaringot, de ez nem mindenkinek való.

A bordákat alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk.

Keverjük össze a ketchupot, a mustárt, az olajat, a fűszereket, és dörzsöljük be a bordákat ezzel a páccal. Fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára.

A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a sárgarépát szeletekre, a kelbimbót félbevágjuk, a többi káposztafajtát pedig kis virágzatra szeleteljük. Ha a bab nem fagyasztott, hanem friss, vágja 3-4 centiméter hosszú darabokra. A kukoricacsutkát keresztben vágjuk legfeljebb centiméter vastag szeletekre.

Forrón tálaljuk, nincs szükség további köretre. Szószként tálalhatjuk tejfölt vagy joghurtot apróra vágott fűszernövényekkel.

Az összes zöldséget egy serpenyőbe tesszük kevés olajjal, felöntjük vízzel, és körülbelül 7 percig pároljuk.Ha nem tudsz hagyma nélkül élni, adjunk hozzá egy keveset, de nélküle is jó.

Helyezzük a zöldségeket a serpenyőbe, tegyük rájuk a tarját és öntsük rá a maradék pácot.

200 fokon 40 percig sütjük fedő alatt, majd további 10 percig fedő nélkül. A bordák nagyon változatosak, ezért ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az elkészültséget.

Ez az étel akkor jó, ha nem tudod pontosan, hány vendég lesz és mennyire éheznek.

És itt van még pár hasonló étel a „Drágám, fél óra múlva ott leszek, és még vagy tíz ember van velem” sorozatból. Tréfa. Általában, amikor „nincs idő, de húsra van szüksége”.

Ha tényleg nincs időd, akkor a „sertés padlizsánnal”, de a „csirke padlizsánnal” egyáltalán nem ugyanaz. Bár minden egyéni.

• Tehát hús - 1 kg;
• padlizsán - 3-4 darab;
• hagyma - egy pár fej;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• növényi olaj pároláshoz - elég sok;
• só ízlés szerint.

A húst alaposan megmossuk, leszárítjuk, a szemek mentén apró darabokra vágjuk. Fóliával letakarhatjuk és kicsit megverhetjük.

Ezután sózzuk és bedörzsöljük fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymával, fóliával letakarjuk és állni hagyjuk.

Egy jó serpenyőben az apróra vágott hagymát addig melegítjük, amíg átlátszóvá nem válik.

Körethez valami semleges kell - főtt burgonya vagy akár rizs.

A padlizsánt megmossuk, és anélkül, hogy meghámoznánk, kockákra (vagy ha úgy tetszik, félkarikára) vágjuk.

A húst és a padlizsánt egy lábasba tesszük a hagymával, hozzáadjuk az olajat és a vizet, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.

Az étel nagyon csípős és csípős lesz, a gyerekek nem eszik meg (és a táplálkozási szakértők nem ajánlják nekik), de a felnőttek jól megteszik.

Ugyanebből az operából a második ünnepi húsétel a sertéshús gombával.

• sertéshús (lapocka, sonka) - 1 kg;
• gomba (sampinyon, laskagomba, erdei gomba - csak nem keverék; különböző gombáknak más a főzési ideje) - mondjuk ugyanannyi, de lehet, hogy kevesebb.
• hagyma - 2-3 fej;
• a tejföl meglehetősen zsíros (legalább 20%) - 400 gramm vagy több;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• kívánság szerint - reszelt sajt, 150 gramm.

Mossa meg a gombát, ha erdei gomba, főzze meg és vágja nagy darabokra. A hagymát apróra vágjuk.

A vajat egy serpenyőbe tesszük, megolvasztjuk, és addig tartjuk benne a hagymát, amíg átlátszóvá nem válik. Célszerű nem sütni!

A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk.

Ez az étel jól illik krumplipüréhez vagy zöldséghez, de használhatunk rizst is. Ezután lehetőleg zöldségekkel párolt rizs: borsó, kukorica és édes paprika.

Keverjük össze a húst, a gombát és a hagymát a serpenyőben. A tejfölt sóval és vízzel elkeverjük (a szósznak el kell fednie a húst és a gombát), majd a formába öntjük. 180-190 fokos sütőbe tesszük.

Lehetőség szerint az első 40 percben érdemes lefedve főzni, de a szósz hajlamos lefolyni, szóval nézd meg, mi áll jól neked.

Ezután le kell venni a fedőt, ízlés szerint sajtot kell adni, és további 20 percig főzni, amíg a hús elkészül. Ajánlja fel ennek az ételnek a főzését.

Csülök káposztával és egyéb finomságokkal

• Főtt-füstölt csülök (lehet csont nélkül is) – pár; azonban nézzük meg a csülök méretét és a vendégek számát és „minőségét”: egyes vendégek egy egész csülköt megesznek;
• félig füstölt kolbász - 400 gramm;
• savanyú káposzta - körülbelül fél kiló;
• friss káposzta - fél fej kicsi;
• babérlevél, szemes bors, paradicsompüré;
• növényi olaj - 5 evőkanál;

A csülköt alaposan megmossuk, ha kell, kikaparjuk, és kevés sós vízben (hogy ellepje) hagyjuk főni. Van még bors és babérlevél.

Amíg sül (legalább egy óra), apróra vágjuk a friss káposztát. Ha a savanyú káposztát durvára vágjuk, akkor fel kell vágni. Erre a célra a konyhai olló alkalmas.

Néha megég a káposzta. Ügyeljen arra, hogy ez ne forduljon elő, időnként megkeverve.

Vágja fel a kolbászt kis karikákra, gyorsan süsse meg egy serpenyőben növényi olajban, tegye oda mindkét káposztát, keverje össze - és hagyja az egészet körülbelül 40 percig párolni.

Itt az ideje, hogy elővegyük a formát, kirakjuk a káposztát kolbásszal, és a csülköt a tetejére. És mindez körülbelül 170 fokos sütőbe kerül.

Az egyetlen dolog, ami ehhez az ételhez hiányzik, az a sör. Olvassa el, milyen szendvicsekkel egészítheti ki ünnepi sörasztalát.

Sertés tekercs

• sertés szűzpecsenye - 1 kg;
• füstölt vagy nyers szalonna csíkok;
• csiperkegomba - 800-900 g;
• hagyma vagy fokhagyma - ízlés szerint;
• petrezselyem vagy más zöldek - 1 csokor;
• vaj - 50 g;
• sajt - 300 gr.

A csiperkegombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, és az apróra vágott hagyma vagy fokhagyma hozzáadásával olajon kisütjük. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.

A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk, és a gombához adjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg, vágja át a szemeken. Most fedjük le fóliával és verjük le.

Ezt az ételt jobb burgonyasalátával vagy bármilyen salátával tálalni.

Helyezze a feldarabolt sertéshúst a filmre egy rétegben, hogy egy réteg húst képezzen.

Ráhelyezzük a tölteléket és a reszelt sajtot.

Tekerjük be fóliával a tekercset, csavarjuk be baconba, és tegyük a formába.

Fóliával letakarjuk és 180 fokos sütőbe toljuk.

Körülbelül egy órát sütjük, a készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy egy keskeny késsel megszúrjuk a tekercset.

Ha tiszta a leve, levehetjük a fóliát és 220 fokon héjasra sütjük a tekercset.

És most azok az ételek, amelyeket a gyerekek értékelni fognak. Tökéletesek gyerekbulihoz.

• sertéshús - 800 gr;
• burgonya - a sertéshús mennyisége szerint;
• majonéz - csomag;
• fokhagyma - fél fej;
• sajt - 300 gr.

Elkészítjük a sertéshúst: vágjuk át a szemeken, fedjük le fóliával és enyhén verjük fel.

Tegyük a sertéshúst egy serpenyőbe, öntsünk hozzá egy kevés vizet, nyomjunk ki egy-két gerezd fokhagymát, sózzuk meg és lassú tűzön főzzük kb. 30 percig.

A köret már benne van, de jó lenne egy kis friss zöldséget is beletenni.

A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk (akár burgonyahámozót is használhatunk), ráhelyezzük a húsra, kinyomunk még egy gerezd fokhagymát, enyhén megsózzuk, és vízzel elkevert majonézzel felöntjük, hogy a burgonya ellepje.

Fedő alatt még 20 percig főzzük.

Most nyomja ki a maradék fokhagymát, és fedje be mindent sajttal. Ha a serpenyő alkalmas erre, tegyük be a sütőbe 10 percre 220 fokon. Ha nem, tartsa lefedve 10 percig alacsony lángon.

Pástétom

• Darált hús - 1 kg;
• csirkemáj 300 gr;
• tejbe áztatott kenyér;
• tojás - 3 db;
• édes paprika - 2 db, lehetőleg piros;
• zöldek - 1 csokor;
• karfiol - fél nagy fej;
• vaj - 50 g;
• só, bors, hagyma, fokhagyma - ízlés szerint.

A májat megmossuk, megtisztítjuk, húsdarálón áttesszük.

A darált húst turmixgépben keverjük össze a tojással, a májjal, a kenyérrel és a tojással. A paprikát kockákra vágjuk és körülbelül 7 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát.

Most adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, borsot és virágzatra osztott karfiolt, sózzuk, borsozzuk a darált húshoz.

A tepsit kikenjük olajjal, kirakjuk a darált húst, lefedjük alufóliával, és 180 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Most, ha a lé már tiszta, távolítsa el a fóliát, kenje meg a felületet vajjal, és tegye vissza a sütőbe 10 percre.

Könnyű pástétom készíthető.

Egy húsétel, és több, minden ünnep kedvence lesz!

Mi a fő különbség a hagyományos asztal és az ünnepi asztal között? Mindenki azt fogja mondani: sok saláta és fényes dekoráció. Tegyük hozzá még: valami szokatlan, érdekes, „kulcsos” meleg étel, valamiféle „kiemelés a programból”. Az ünnepi meleg ételek egy olyan művészet, amelyet minden háziasszonynak el kell sajátítania. Ünnepekre készülve minden háziasszony először arra gondol, hogy milyen meleg ételt készít az ünnepi asztalra, és csak ezután - salátákat, italokat és így tovább. A salátákkal érdemes kreatívnak lenni. Hiszen a leghétköznapibb saláták is új színekben pompázhatnak, ha fantáziával közelítünk hozzájuk. Az új alapanyagok használata a felismerhetetlenségig megváltoztathatja ünnepi ételét. Az ünnepi ételek receptjei lehetővé teszik a termékekkel, azok kombinációival és színeivel való kísérletezést. Nemcsak az ünnepi salátának, hanem az ünnepi asztal bármely második ételének is fényesnek kell lennie. Ne spórolj a váratlan mozdulatokkal, próbálj meg több különböző színű összetevőt kombinálni. Csak nézze meg az igazi ünnepi ételek illusztrációit! A remekművekről készült fényképek lenyűgözőek! Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe azoknak a kulináris szakembereknek a tapasztalatait, akik már készítettek ételeket az ünnepi asztalra. Az alkotásaikról készült fényképekkel ellátott receptek nagyban megkönnyíthetik a feladatot.

A finom ünnepi ételek nem feltétlenül jelentenek ünnepi húsételeket. Hiszen sokan egyáltalán nem esznek húst, vagy inkább a zöldségeket, gyümölcsöket részesítik előnyben. Ezeket a vendégeket nem lehet megfosztani az ünneptől, készítsenek nekik nagyböjti ünnepi ételeket, amelyek listája szintén meglehetősen nagy. Végül is itt a fő dolog az, hogyan kell formalizálni és benyújtani. Faragott zöldségek és gyümölcsök, eredeti főtt tojás- és sárgarépa rózsák, gyönyörű virágok és valódi gombás rétek – képzelete határtalan lehet.

Természetesen senki sem mond le húsételeket az ünnepi asztalra. Különös figyelmet kell fordítaniuk arra, hogy meglepjék a vendégeket, és igazi ünnepi hangulatot teremtsenek. Az ünnepi húsételek, néhány különleges ünnepi tortával együtt válhatnak a „program fénypontjává”. A születésnapi ételek különleges díszítést igényelnek. Ide illőek a szép feliratok, rajzok, figurák stb.. De a lényeg, hogy ezek finom ételek. Nem szabad hétköznapi harapnivalókat tenni az ünnepi asztalra. Ahogy az ünnepi asztalra sem illenek nagyon egyszerű ételek. Végtére is, ez egy ünnep, meg kell lepni és megörvendeztetni a vendégeket. Az ünnepi asztalra szánt ételek receptjeit különleges ízük és különleges kialakításuk jellemzi. Ezért azt tanácsoljuk, hogy az ünnepi készülődés során tanulmányozza át és készítse el azokat az ünnepi ételeket, fotókkal ellátott recepteket, amelyekről a weboldalon talál, és amelyek megjelenésében különösen tetszenek.

Íme néhány további „üdülési” tipp: - szánjon időt az asztal díszítésére. Még nagyon izgalmas is. A vendégek értékelni fogják erőfeszítéseiteket, Ön pedig remek hangulatban lesz. Az ételek díszítésére szolgáló termékek színeinek listája segít:

A piros színt a paradicsom, az áfonya és az édes paprika adja;

Rózsaszín, málna – répa, áfonyalé;

Narancs - sárgarépa, kaliforniai paprika, paradicsom;

Fehér – rizs, tojásfehérje, túró, tejföl;

Lila, kék - reszelt tojásfehérje, rizs, vörös káposzta levével színezve;

Burgundia – cékla;

Sárga – tojássárgája, kukorica, citrom;

Lila - vörös káposztával vagy magával a vörös káposztával színezett tojásfehérje;

A salátákat közvetlenül tálalás előtt kell díszíteni, hogy az étel ne csöpögjön, és frissnek és étvágygerjesztőnek tűnjön;

Próbáljon különböző színeket adni a különböző salátáknak;

Az ünnepi asztalra kerülő ételeket különféle lehetőségekkel és módokon szolgálják fel. Eredeti - saláták kenyérszeletekre, pita kenyérbe csomagolva, adagolt kosarakban.

Szeretjük és várjuk az újévi ünnepeket, valószínűleg jobban, mint bárki más. Az ünnepek alatt készülnek a legfinomabb meleg ételek, saláták, különféle desszertek. Legalább átmenetileg megfeledkezhetünk a diétákról, és az ünnepi asztalnál élvezhetjük a legfinomabb ételeket.

2019 a Sárga Földmalac éve. Ez az állat kedves, de igényes. Szereti a családi kényelmet és a barátságos környezetet. Minden tőlünk telhető tehát, hogy a következő évben a Disznó tetszeni fog nekünk, és egész évben szerencsénk legyen minden ügyünkben.

Már jóval december 31-e előtt keresünk, és természetesen összeállítunk egy menüt az újévi asztalra. Hiszen nagyon szeretne a családja és a barátok kedvében járni. A háziasszonyokat kínozza a kérdés: mit készítsenek az új és érdekes újévi asztalra? És a válasz az interneten található.

A legfontosabb étel, amellyel minden háziasszony meg akarja lepni a vendégeket, az ünnepi asztalra kerülő meleg étel húsból, halból vagy szárnyasból. Egy ilyen ételnek nemcsak ízletesnek, hanem különösen szépnek is kell lennie, elvégre ez egy ünnep. Ha nagy a társaság, és sokáig fog ünnepelni, akkor több meleg ételt is készíthet.

Ebben a gyűjteményben úgy döntöttem, hogy érdekes és ízletes meleg ételek receptjeit csoportosítom az ünnepi asztalra minden ízlésnek, hogy megkönnyítsem a háziasszonyok választását. Megnézzük a hús-, hal- és csirkeételeket. Mindegyik megérdemli a figyelmet, és biztosan díszítik az ünnepi asztalt.

Ez a recept azért jó, mert a húst 1-2 nappal korábban megfőzhetjük és sütésre készre lehet készíteni, majd a hűtőben tároljuk és a vendégek érkezése előtt megsütjük.

• - hasított sertés hátsó része - sonka bőrrel és csonttal - 3-5 kg
• - Dijoni mustár szemekkel - 2 evőkanál. l.
• - szójaszósz - 2 evőkanál. l.
• - Worcestershire szósz - 2 evőkanál. l.
• - koriandermag - 1 evőkanál. l.
• – szegfűszeg – 25-30 db.
• - juharszirup (helyettesíthető mézzel) - 200 ml.
• – fahéjrúd – 1 db.
• – babérlevél – 4 db.
• - szemes fekete bors - 1 evőkanál. l.

A sonkát jól megmossuk, és az egész húst egy nagy lábasba tesszük főzéshez. Öntsünk rá hideg vizet, adjunk hozzá egy fahéjrudat, fekete borsot és babérlevelet. Forralás után mérsékelt lángon főzzük 2 órán át. Időnként ellenőrizzük, hogy a húst teljesen ellepje a víz, és ha szükséges, adjunk hozzá forró forralt vizet. Ne felejtse el eltávolítani a habot.

Vegye ki a húst a húslevesből. A húsleves felhasználható leveshez, zöldségpörköltbe főzve vagy fagyasztva. Most óvatosan válassza le a bőrt, hagyja el a zsírréteget.

Most éles késsel húzzon keresztirányú vonalakat a zsír mentén, hogy gyémántokat képezzen. Helyezzen egy szegfűszeget a sarkokba, ahol a vonalak metszik egymást.

Ez a félkész termék előre elkészíthető és hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.

Elkészítjük a mázat. Keverje össze a juharszirupot (méz), a mustárt, a Worcestershire szószt és a szójaszószt.

A sonkát hőálló edénybe tesszük, ecsettel bevonjuk (a máz 1/2-ét használjuk fel). 190°C-os sütőben 15 percig sütjük. Ezután ismét bevonjuk a maradék mázzal, és további 40 percig sütjük. Sütéskor a keletkező lével célszerű a húst leönteni.

Ezt a szépséget melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.

Sertéssonka a sütőben áfonyasziruppal

A mázas sonka második, nem kevésbé ízletes receptje, amely tökéletes az ünnepi asztalra, elkészíthető áfonyaszörppel.

Ehhez az ételhez szükségünk lesz:

• - sertéssonka - 2-2,5 kg.
• - áfonya - 300 gr.
• – konzerv sárgabarack – 400 gr.
• - barna cukor - 100 gr.
• - portói bor - 70 ml.
• – babérlevél – 4 db.
• – szegfűszeg – 20 db.
• - szemes bors - 1 tk.

Áztassa a sonkát hideg vízbe 6-8 órára, engedje le a vizet, és tegye át a sonkát egy serpenyőbe, és töltse fel friss vízzel. A vizet felforraljuk, lecsepegtetjük, és ismét feltöltjük hideg vízzel. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot a húsleveshez, és lassú tűzön főzzük 30 percig. Áfonya máz készítése. Ehhez főzzük meg az áfonyát és a cukrot 150 ml vízben (kb. 5 perc), vegyük ki az áfonyát a szirupból, és főzzük még 1 percig a szirupot. Portói bort öntünk bele.

A következő eljárás ugyanaz, mint az első receptben. Vágjuk le a bőrt a sonkáról. A zsírrétegen rombusz alakú hornyokat készítünk. A vonalak metszéspontjaiba szegfűszeget szúrunk. A sonkát megkenjük ½ sziruppal, és 190°C-os sütőben 45 percig sütjük. Megkenjük a szirup maradék felével, és további 1 órán át sütjük. Tálaláskor áfonyával, salátalevéllel vagy sárgabarack felével díszítjük.

Bárány sült angolul rozmaringgal

A bárány értékes és tápláló hús, amely háromszor kevesebb zsírt és 4-szer kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a sertéshús. Ezért azoknak, akik nem szeretnének plusz kilókat felszedni az ünnepek alatt, ez a recept megfelelő.

Szükségünk lesz:

• - bárány - 1 kg.
• – hagyma – 4 db.
• - burgonya - 800 gr.
• - paradicsomszósz - 3 evőkanál. l.
• – fokhagyma – 3-4 gerezd
• - növényi olaj - 2-3 evőkanál.
• - só, bors, húsfűszerek, rozmaring
• - zöld

Vágjuk a húst közepes darabokra, és pácoljuk – sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg fűszerekkel, adjunk hozzá néhány szál rozmaringot, és hagyjuk állni egy órát.

Ezután minden nagyon egyszerű - helyezze a húst egy tepsibe. A tetejére vékony szeletekre vágott burgonyát és félkarikára vágott hagymát teszünk. Só, bors. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk, és a tetejére szórjuk.

Végül a bárányhúst leöntjük vízzel enyhén hígított paradicsomszósszal. 180°C-os sütőben kb 2 órán át sütjük.

Sertés tekercs aszalt szilvával

A tekercsek könnyen és gyorsan elkészíthetők, és az étel gyönyörű, újévi és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• – kimagozott aszalt szilva – 200 gr.

Az aszalt szilvát forró vízbe áztatjuk kb. 30 percre, majd leengedjük a vizet, és papírszalvétára tesszük száradni.

Most tegyen 2 darabot minden húsdarab szélére. aszalt szilvát és feltekerjük. Formájuk megőrzéséhez kulináris cérnával átköthetjük, fogpiszkálóval vagy fapálcával rögzíthetjük.

Egy előmelegített serpenyőben növényi olajban süssük meg minden darabot mindkét oldalán aranybarnára. Ezután sütőpapíros tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

A kész tekercseket keresztben darabokra vágjuk, salátalevelekre tesszük, és élénk színű zöldségekkel díszítjük.

Sertés tekercs gombával és sajttal

A gombával és sajttal készült tekercsek nem kevésbé ízletesek. A hagymával sült csiperkegomba és sajt hozzáadásával nagyon ízletes és lédús a töltelék. Ezeket a tekercseket nem csak sertéshúsból lehet elkészíteni, csirkéből vagy pulykából is nagyon finomak.

Hozzávalók:

• - csont nélküli sertéshús, lehetőleg puha nyakú - 1 kg.
• - csiperkegomba - 400 gr.
• - kemény sajt - 200 gr.
• - hagyma - 2 db.
• – tojás – 4 db.
• – burgonya – 6 db.
• – petrezselyem – 1 csokor
• - búzaliszt - 1 csésze
• - növényi olaj - 2 evőkanál.
• - só, bors és fűszerek a húshoz

A húst keresztben 7-8 mm vastag darabokra vágjuk. Minden darabot kalapáccsal verünk mindkét oldalon. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a húst fűszerekkel (jól beváltak a provence-i fűszernövények).

Elkészítjük a tölteléket. A hagymát kockákra vágjuk. A csiperkegombát megtisztítjuk és szintén kockákra vágjuk. A hagymát és a gombát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Kicsit lehűtjük a tölteléket, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot és a finomra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk.

Most minden húsdarab szélére tegyük a tölteléket és tekerjük fel. Törd fel a tojásokat. Minden darabot megforgatunk lisztben, és azonnal a tojásos keverékbe mártjuk.

A burgonyát durva reszelőn lereszeljük, a folyadékot lecsepegtetjük. Fedjük be a tekercseket reszelt burgonyával, és azonnal tegyük egy felforrósított serpenyőbe. Minden oldalát aranybarnára sütjük.

A megsült darabokat most egy tepsibe tesszük, és 200 °C-os sütőben 15-20 percig sütjük.

Hús naranccsal a sütőben

Hát ez egy igazi ünnepi étel. A hús jól passzol az édes gyümölcsökhöz – például narancshoz, ananászhoz. A citrusok illata ízesebbé teszi a sült húst, és enyhe édességet ad. A sertéshús különleges édeskés és eredeti ízt kap ettől a közelségtől. Egy harmonika alakú finom darab pedig biztosan díszíti majd újévi asztalát.

Hozzávalók:

• - csont nélküli sertéshús, lehetőleg puha nyakú - 1 kg.
• – narancs – 4 db.
• - olívaolaj - 150 gr.
• - só, bors és fűszerek a húshoz

Ebben a receptben a húst először részekre kell vágni és pácolni. Ehhez a húst darabokra vágva egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel. 2 narancsból facsarjuk ki a levét, keverjük össze fél adag olívaolajjal, ezzel a páccal öntsük a húsra, és hagyjuk állni 4 órán keresztül.

Most minden húsdarabot kivesszük a pácból, kicsit kinyomkodjuk, és egy serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A húst tepsibe tesszük, a darabot függőlegesen elhelyezzük, a hús közé pedig szeletekre vágott narancsot. Ízlés szerint meghámozhatja a narancsot. Ezt a szépséget leöntjük páccal, és 190°C-os sütőben 40 percig sütjük.

Ha nincs otthon narancs, nem számít - ez a paradicsomos hús nem kevésbé szép és ízletes. Ezután narancslé helyett száraz vörösbort használhatunk a páchoz.

Halételek

Sokan jobban szeretik a halat, mint a húst, mert azt a szervezet könnyebben emészti, egészségesebb és alacsonyabb kalóriatartalmú. Számos finom és gyönyörű halreceptet ajánlok, amelyek díszítik az újévi és bármely ünnepi asztalt.

Lazac tejszínes szószban kaviárral

Nagyon színes étel, amely remekül mutat egy ünnepi újévi asztalon. A vendégek minden bizonnyal értékelni fogják. Kaviár nélkül nem igazi ünnep, ezért ajánlom ezt az ételt az újévi asztalra.

Hozzávalók:

• - lazac (helyettesíthető lazaccal) - 1 kg
• - Provance-i gyógynövények fűszerek
• - növényi olaj
• só, bors ízlés szerint

a szószhoz:

• - tejszín 20% - 200 ml.
• - kurkuma vagy curry por - 2 tk.
• - petrezselyem - 2 tk.
• - vörös kaviár - 2 evőkanál. l.

A halat darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszernövényekkel. Helyezze a halat egy tepsibe.

Készítsünk tejszínes szószt. Keverjük össze a tejszínt és az apróra vágott petrezselymet. Adjunk hozzá kurkumát a tejszínhez, és keverjük jól simára. Adjunk hozzá kaviárt a szószhoz.

Ezt a szószt a halra öntjük, és előmelegített sütőbe tesszük. 200°C-os sütőben 15-20 percig sütjük.

Töltött csuka

Lenyűgözően szép étel. Természetesen bizonyos készségeket és munkát igényel, de az étel megéri.

Szükségünk lesz:

• – csuka – kb 1 kg
• - fehér kenyér - 100 gr.
• – tej – 1 pohár
• - tojás - 1 db.
• - hagyma - 3 db.
• - majonéz - 2 evőkanál. l.
• - zöldek - ízlés szerint
• - só bors

A halat feldaraboljuk. Megtisztítjuk, a tetem ép maradjon, az uszonyokat ne vágjuk le. Vágja le a fejét, távolítsa el a kopoltyúkat. Most a legnehezebb dolog a bőr óvatos eltávolítása; ehhez óvatosan vágja körbe a húst egy éles késsel, próbálva meg ne sérteni a bőrt.

A farok tövénél vágja le a csontot, és távolítsa el a pépet. Válaszd el a halfilét a csontoktól.

A csuka töltelékének elkészítése. Áztassa a fehér kenyeret tejben. A halfilét húsdarálón átdaráljuk (én turmixgépben darálom a gyorsaság kedvéért). Turmixgépben a hagymát és a kenyeret is ledaráljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, beleütünk 1 tojást.

Az összes hozzávalót alaposan simára keverjük.

Most nagyon óvatosan töltse meg a csukát darált hallal, ne sértse meg a bőrt.

Helyezzen fóliát egy sütőlapra, kenje meg növényi olajjal és helyezze a halat. Rögzítse a fejet. Kenjük be a halat majonézzel. Csomagoljuk be a fóliát és süssük a sütőben 180 °C-on körülbelül egy órát.

Most díszítse a csukát, és várjon bókokat a vendégektől.

Ponty hagymaágyon, sütőben sütve

Ehhez az ételhez egy nagyobb tükörponty kívánatos. És ne spóroljunk a hagymával, akkor finom meleg ételt kapunk.

Hozzávalók:

• – tükörponty – 2 kg
• – hagyma – 5 fej
• - majonéz - 2 evőkanál. l.
• - petrezselyem és kapor
• - só, fekete bors
• - őrölt gyömbér (bazsalikom, oregánó) ízlés szerint
• – tojás – 1 db.
• - növényi olaj - 1 evőkanál. l.

A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, eltávolítjuk a kopoltyúkat és alaposan leöblítjük. Egy éles késsel végezzen néhány vágást a háta mentén.

A hagymát vékony karikákra vágjuk, és kivajazott tepsire tesszük. A tetejére még egy kis olajat szórunk.

Sózzuk, borsozzuk a pontyot, és megszórjuk őrölt fűszerekkel. Helyezze a pontyot egy hagymaágyra, és kenje meg a hasított testet növényi olajjal.

A ponty hasát belülről kenjük be 2 tk. majonézzel, tegyünk bele kaprot és petrezselymet csomókat. Kívánság szerint citromlevet önthetünk a hal tetejére.

Sütőpapíros tepsire tesszük a pontyot, és 180°C-on kb 1 órát sütjük.

A tojást felverjük, picit sózzuk. Vegye ki a pontyot a sütőből, és kenje meg a tojáskeverék felével. Ezután süssük további 10 percig, és ismét kenjük meg a maradék keverékkel. Amikor a ponty szépen megpirult, vegyük ki a sütőből, díszítsük az edényt és lepjük meg vendégeinket.

Hal majonézzel, sütőben sült

Az alacsony zsírtartalmú és még száraz halak megfelelőek egy ilyen ételhez, íze csodálatosan megmutatkozik a sajt- és zöldségpárna alatt.

Szükségünk lesz:

• - hal - 1 kg.
• - sárgarépa - 2 db.
• – hagyma – 2 db.
• - sajt - 200 gr.
• - majonéz - 150 gr.

Most a francia hús elve szerint rétegesen fektetjük:

1. réteg – helyezze a halat a formába

2. réteg – a hagymát félkarikára vágjuk

3. réteg – három sárgarépa durva reszelőn

4. réteg - három sajt, ismét egy durva reszelőn

És végül az egészet bekenjük majonézzel.

190°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és körülbelül 30 percig sütjük. Ha étvágygerjesztő narancshéjat lát, a hal készen áll.

Baromfi ételek

Kacsa almával

Egy kis csoport számára az almás kacsa nagyon finom és ünnepi étel. És sokkal gyorsabban fő, mint a liba. De ne feledje, hogy a végén nem lesz sok hús. Vegye figyelembe a vendégek számát, és ha több mint négy, akkor vásároljon kettő vagy több tetemet.

Szükségünk lesz:

• – kacsa – 1 db.
• – alma – 3 – 4 db.
• – citrom – 1 db.
• - tejföl - 80 gr.
• - só, bors, baromfi fűszerek
• - fahéj ízlés szerint

Először kibelezzük a kacsát, öblítsük le és szárítsuk meg papírtörlővel.

Dörzsölje be a hasított testet sóval, borssal és fűszerekkel.

Vágja az almát nagy szeletekre, a citromot szeletekre, szórja meg az egészet fahéjjal, és helyezze a hasított testbe.

Varrja fel a lyukat, vonja be a hasított testet minden oldalról tejföllel. Sütőpapíros tepsire tesszük a kacsamellel lefelé, és körülbelül 1,5 órán át sütjük a sütőben.

Ünnepi liba almával

A lúd nagyobb társaságnak készült, egy liba átlagos súlya 4-5 kg, ennek megfelelően nő a főzési idő. De a libát egy nappal korábban be kell pácolni és sütésre előkészíteni.

Szükségünk lesz:

• – liba – 1 db.
• - alma - 1 kg
• – citrom – 1 db.
• – baracklekvár – 100 gr.
• - só, bors ízlés szerint
• – fokhagyma – 3-4 gerezd
• növényi vagy kukoricaolaj - 50 ml.

Ne felejtse el, hogy a libát sokáig kell sütni, ezért körülbelül 5-6 órával a vendégek érkezése előtt kezdje el főzni.

A libát először ki kell kibelezni, és hideg vízzel le kell öblíteni. Szúrja meg a bőrt több helyen tűvel. Most célszerű a libát forrásban lévő vízzel leforrázni.

Dörzsölje be a hasított testet sóval, borssal és fokhagymával, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra.

Vágja az almát nagy szeletekre, és töltse meg velük a hasított testet.

Hogy a lúd formában maradjon, a lábát megkötözzük, a libát pedig cérnával megkötözzük, hogy a szárnyak megfeszüljenek.

Kenje meg a hasított testet növényi olajjal.

Ha nagy sütőhüvelyt találunk, a legjobb abban sütni. De ha nincs hüvely, akkor a hasított test tetejét lefedheti fóliával.

Süssük a madarat 200 °C-on körülbelül 1 órán keresztül, majd vegyük le a hőmérsékletet 160 °C-ra, és süssük további 3 órán keresztül.

Keverjük össze a baracklekvárt egy fél citrom levével és a maradék olajjal, melegítsük fel a keveréket, és cukros ecsettel egyenletesen vonjuk be a hasított testet. Ezt követően a madarat még forró sütőbe tesszük 10 percre pihenni.

Díszítheti az ételt citrommal, konzerv sárgabarackkal és fűszernövényekkel.

Újévi pulyka naranccsal

Európában, Angliában és Amerikában nagyon népszerű karácsonyi étel a sült pulyka. Az egész család nagyon várja ezt a kulináris csodát a háziasszonytól. Próbáljunk meg kedveskedni szeretteinknek.

Szükségünk lesz:

• – pulyka – (5-6 kg.)
• – narancs – 3 db.
• – alma – 2 db.
• - hagyma - 1 db.
• – friss vagy fagyasztott vörösáfonya – 50 gr.
• - apróra vágott szalonna - 150 gr.
• - só, bors ízlés szerint
• – fokhagyma – 1 fej
• - rozmaring, kakukkfű - több ág
• - vaj - 250 gr.
• - növényi vagy olívaolaj - 1 evőkanál. l.

Először kibelezzük a pulykát, öblítsük le és szárítsuk meg papírtörlővel. Só, bors.

Most elkészítjük az olajat a pulyka dörzsöléséhez, amitől az étel lédús és illatos lesz. Sózzuk, borsozzuk a vajat szobahőmérsékleten, adjuk hozzá az olívaolajat (bár én jobban szeretem a növényi olajat) és a préseléssel préselt fokhagymát. Egy narancs levét kifacsarjuk, héját finom reszelőn lereszeljük, majd szintén az olajhoz adjuk. Adjon hozzá néhány gyógynövény levelet.

Most emelje fel a bőrt a mell tetején, és tegyen a fűszerezett olajból a kapott zsebbe. Végezze el ugyanezt az eljárást a mell alsó részével és a lábakkal. Ehhez az olaj felét kell vennie. Az olaj maradék felét bedörzsöljük a pulyka bőrébe. Sózzuk és borsozzuk a hasított test tetejét, és meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal.

A pulykát fóliába csomagoljuk, és legalább 2 órára a hűtőben pácoljuk.

A narancsot, az almát és a hagymát 4 részre vágjuk, a fokhagyma fejét keresztben félbevágjuk. Töltsük meg ezzel a pulykát, adjunk hozzá még rozmaringot és kakukkfüvet. Helyezzük a madarat egy tepsibe, és fedjük le alufóliával.

Süssük a madarat 220 °C-on körülbelül 30 percig, és öntsük fel a kapott lével.

A pulykamellre tegyünk szalonnaszeleteket, öntsünk rá még levet, és süssük 180°-on kb. 3 órán keresztül, időnként meglocsoljuk levével. Forró pulykamártással és vörösáfonyával tálaljuk. Kívánság szerint áfonyaszószt is készíthet.

Csirke sült hüvelyben a sütőben

Az ünnepi asztal legegyszerűbb és leggyorsabb étele a hüvelyben sült csirke. Az eredmény egy kiadós, egészséges és gyönyörű finomság, amelyet még a kezdő háziasszonyok is elkészíthetnek.

Szükségünk lesz:

• – csirke – 1 db.
• – aszalt szilva – 100 – 150 gr.
• - szárított sárgabarack - 100-150 gr.
• – fokhagyma – 2-3 gerezd
• - só, fekete bors ízlés szerint

Az egész csirkét megsütjük.

Először pácolni kell. Javaslom, hogy lehetőleg egy nappal korábban pácoljuk be. Ezután a csirkét fűszerekkel áztatják, és különösen puha és lédús lesz.

Öntsön forró vizet az aszalt szilvára és az aszalt sárgabarackra 10-15 percig, amíg megpuhul. Egy egész csirke tetemet megtöltünk szárított gyümölccsel.

Megmérjük a szükséges ujjhosszt, az ujját az egyik oldalon csomóval megkötjük, odatesszük a csirkét, a másik végét ruhacsipesz segítségével rögzítjük.

40 percig sütjük 180-190°C-on.

Ha aranybarna héjat szeretne kapni, 15 perccel a főzés előtt vágja le a hüvely tetejét, és kissé hajlítsa meg a szélét.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+