Hogyan kell főzni a fagyasztott benderikit. Kulináris receptek és fotóreceptek. Benderiki egy bunda alatt

Hogyan és mivel kell főzni az ukrán benderikit

Ukrajnában hagyományos palacsintával szeretnélek kedveskedni. A Benderiki háromszög alakú palacsinta, amit különféle töltelékekkel (sajt, túró, gomba, nyers hús) töltünk, majd tojásba mártva aranybarnára sütjük. Nagyon finomak, remélem ezek a különböző töltelékű receptek is bejönnek. gyökerezik a konyhájában.

• Tej 500 ml.
• Tojás 5 db.
• Liszt 1 evőkanál.
• Cukor 0,5 evőkanál. l.
• Növényi olaj 2 evőkanál. l.
• Darált hús 500 g
• Só 1 tk
• Őrölt fekete bors 1 csipet

Hozzávalók:

palacsintához: Tej - 500 ml. Tojás - 3 db. Liszt - 1-1,5 csésze (240 ml). Cukor - 1/2 evőkanál. kanalakat. Só - 1/2 teáskanál. Növényi olaj - 1-2 evőkanál. kanalakat.

a töltelékhez: Darált hús (sertés + marha) - 500 g Só, bors, fűszerek ízlés szerint.

panírozáshoz: Tojás - 1-2 db.

Nyers darált húsos palacsinta receptje:

2. lépés

3. lépés

Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket ízlés szerint. Hozzáadhat néhány evőkanál vizet.

4. lépés

5. lépés

Hajtsa félbe a palacsintát, és vágja be a közepét. Egyszerre több palacsintát is vághatsz.

6. lépés

A palacsinta 1/4-ére teszünk 1 teáskanál darált húst, és egyenletesen elosztjuk a darált húst háromszög alakban.

7. lépés

8. lépés

9. lépés

10. lépés

11. lépés

Így néznek ki félkész termékeink. Ebben a szakaszban, ha szükséges, extra benderiki lefagyasztható a fagyasztóban a jövőben.

12. lépés

13. lépés

14. lépés

15. lépés

Annak érdekében, hogy a darált hús jól átsüljön, jobb, ha a benderikit közepes lángon, zárt fedéllel sütjük. Egy serpenyőben pedig enyhén megsüthetjük, majd 15-20 percre betesszük a sütőbe.

Benderiki darált csirkével

Töltő.
1 nagy csirke filé
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál tej vagy tejszín
só bors.

Most a töltelék.
A csirkefilét, a hagymát és a fokhagymát húsdarálóban csavarjuk össze, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá tejet vagy tejszínt, hogy a darált hús viszkózussá váljon, és könnyen szétterüljön a palacsintán.

Félbevágott palacsinta.
A palacsinta sültebb oldalára vékonyan megkenjük a darált húst.

"Benderiki bunda alatt"

Hogyan kell főzni

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel. A benderikit mártsuk a tojásos keverékbe, és süssük aranybarnára. A sajtot durva reszelőn bedörzsöljük.

2. Tegye a benderikit egy tepsibe egy rétegben.

3. Egy tálban összekeverjük a majonézt, a tejfölt és a tejszínt, és ezt a keveréket a benderikibe öntjük.

4. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, és 15 perc alatt megsütjük benne a benderikit.

5. 15 perc elteltével a palacsintákat megszórjuk reszelt sajttal, és további 5 percig sütjük.

6. A kész ételt tányérokra rendezzük, és friss zöldségekkel tálaljuk.

Tanács

Annak érdekében, hogy a benderiki ne ragadjon a formában, előzetesen megkenheti vajjal vagy növényi olajjal.

Hozzávalók

Benderiki

Tojás - 4 db.

Majonéz - 2 evőkanál. kanalakat

Krém - 150 ml

Kemény sajt - 100 g

Só ízlés szerint

a szószhoz: Tejföl - 150-200 ml. Fokhagyma - 3-4 gerezd. Só, bors, fűszerek ízlés szerint (rozmaring). Zöldek, ha szükséges.

Ukrán benderiki csirkehússal és gombával

Hozzávalók:

• másfél pohár liszt;
• 3 tojás;
• 2,5 pohár víz;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• Fekete bors és só.

Töltelékhez:

• 2 csirkemell;
• hagyma fej;
• 200 gramm friss gomba;
• fél pohár tejszín;
• Só.

A tésztához:

• 3 tojás;
• negyed pohár víz;
• Egy csipet só.

Főzés:

Először palacsintát kell sütni. Ehhez öntsük a tojásokat egy tálba, keverjük össze sóval és cukorral, és verjük fel. Hozzáadjuk az összes lisztet és jól összegyúrjuk a tésztát. Ezután felöntjük fél pohár vízzel, megkeverjük, és a maradék vizet fokozatosan hozzáadva palacsintatésztát készítünk. Az adag legvégén adjunk hozzá növényi olajat. A palacsintát szokás szerint sütjük: forró serpenyőben mindkét oldalát.

A darált húshoz először a megmosott és apróra vágott gombát pirítsuk meg, és dobjuk szűrőedénybe, hogy az olaj üveges legyen. A hagymát megtisztítjuk, negyedekre vágjuk és robotgépbe (turmixgépbe) tesszük, sózzuk, tejszínnel pürésítjük. Ezután nyers csirkehúst teszünk oda, és újra mindent homogén masszává verünk. Keverjük össze a csirkepürét sült gombával.

Benderikit formálunk. Vegyünk egy palacsintát, vágjuk félbe. Az egyik felét vékony töltelékréteggel megkenjük és háromszög alakúra forgatjuk. Ehhez először tekerje be a palacsinta egyik szélét a közepe felé, majd tekerje be a kiterített palacsinta szabad részével. A tésztát úgy készítjük el, hogy a tojást felverjük a sóval és felengedjük vízzel. Mindkét háromszöget bemártjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megsütjük.

Benderiki gombával

A gombát először meg kell főzni, majd felaprítani és növényi olajban megsütni, hozzáadva a hagymát és a vajat. És hagyjuk kihűlni a gombát. Majd lisztből, tejből és tojásból (mint a palacsintához) tésztát gyúrunk, oda kevés olvasztott vajat teszünk, hogy a palacsinta puhább, finomabb legyen. Ezután kisütjük a palacsintákat és hagyjuk kihűlni.

Ezután borítékokat készítünk és gombás töltelékkel kezdjük, becsomagoljuk és tésztában kisütjük. Az ételt forrón tálaljuk az asztalra.

1. lépés: készítse elő a darált húst.

Vegyen jó minőségű darált sertés- és marhahúst, és keverje össze egy mély tálban.
Ezután adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, őrölt szegfűborsot és komlót - sunelit a teljes masszához ízlés szerint. Annak érdekében, hogy a darált hús ne legyen száraz, pár evőkanál tiszta desztillált vizet kell hígítani a darált húshoz.
A fűszerekkel és sóval fűszerezett darált húst evőkanállal keverjük homogén állagúra. Tegye félre a darált, és hagyja főni 10-15 perc. Közben elkészítjük a palacsintákat.

2. lépés: készítse elő a palacsintát.

Ez a recept kész palacsintát használ, annak érdekében, hogy részletesebben megtudja, hogyan készül a palacsinta a binderik számára, kövesse ezt a linket: https://www..html. Tegye a kívánt mennyiségű kész palacsintát egy tányérra, és hajtsa félbe. Éles késsel vágja ketté a palacsintákat, így időt takarít meg, és nem kell minden palacsintát külön-külön felvágnia.

3. lépés: Töltsük meg a palacsintákat.

Vegyünk egy vágódeszkát, és helyezzünk rá 1 db palacsintát. A palacsinta egyik oldalára tegyünk 1 teáskanál darált húst, és terítsük el háromszög alakban.
Ezután a darált hús szélét a palacsinta közepére fordítjuk.
A palacsinta becsomagolt szélére tegyünk még egy teáskanál darált húst, és terítsük el a háromszög felületén.
Ezután csomagolja be a palacsinta utolsó szélét, és kap egy háromszög alakú palacsintát darált hússal, egy félkész terméket - binderik. A maradék palacsintából és a darált húsból készítsünk binderikit, és tegyük egy nagy lapos tányérra.

4. lépés: verjük fel a tojást.

Vegyünk egy mély tányért, és üssünk bele megfelelő mennyiségű nyers csirke tojást. A tojásokat villával verjük habosra, habosra 4-6 perc amíg pelyhes sárga hab nem képződik a felületen.

5. lépés: csomagolja be a benderikit a tojásba.

Helyezzen egy serpenyőt megfelelő mennyiségű növényi olajjal a tűzhelyre, közepes fokozaton bekapcsolva, és melegítse fel. Amíg a zsír melegszik, a palacsintákat minden oldalról a felvert tojásba mártjuk.

6. lépés: megsütjük a benderiki húst.

A még nyers benderikit óvatosan engedd bele a forró zsírba, és süsd mindkét oldalukat aranyszínűre. 1 oldalát megsütjük 1-2 perc. Ezután egy konyhalapáttal fordítsa meg a benderikit, és süsse meg 1 perc. Ezután fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk párolódni a benderikeket 2-3 perc.
A sütőt előmelegítjük 150-160 fokés tegyünk bele egy serpenyőt benderikivel 15-20 perc, hogy a darált hús elérje a teljes készenlétet. Helyezze a kész benderikit egy nagy lapos tányérra, és kóstolja meg!

7. lépés: tálaljuk a benderiki húst.

A benderiki húst forrón, nagy lapos tányérra fektetve tálaljuk. Ezekkel a finomságokkal egy mély tálban tálalhatjuk tejszínhabbal, tejföllel vagy bármilyen tetszőleges szószsal, például tejföllel, zsemlemorzsával, paradicsommal, görögössel, avokádószósszal vagy citromszósszal. A finomság hihetetlen! Jó étvágyat kívánunk!

- − Igény szerint ehhez a darált húshoz bármilyen, húsételekhez illő fűszer hozzáadható.

- - Néha apróra vágott hagymát, saláta paprikát, csípős paprikát vagy zöldeket adnak a darált húshoz a kötőanyaghoz, illatos és nagyon finom!

- − A darált hús kötőanyaghoz bármilyen húsfajtától függetlenül elkészíthető, mint például csirke, marha, sertés, pulyka vagy vegyes darált hús 2-3 féle húsból.

- − A benderiki főzéséhez célszerű öntöttvas serpenyőt, vagy tapadásmentes fenekű serpenyőt használni, hogy sütés-sütés közben ne tapadjanak a serpenyő aljához.

- - Több benderikit is főzhet anélkül, hogy tojásban megsütné őket, tepsire rakva a fagyasztóba tesszük, és miután megdermedtek, a félkész termékeket műanyag zacskóba tesszük. Bármikor kéznél lesz házi és nagyon finom benderiki.

- − A Benderiki nem csak hússal, hanem sajttal, gombával, túróval, tojással vagy bármilyen más darált hússal is elkészíthető.

1. Természetesen először palacsintát fogunk főzni. A tojásokat verjük habosra, adjunk hozzá a tejből. Az összes lisztet szitáljuk a tésztába, és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Ezután adjuk hozzá a maradék tejet. Lyukas palacsintához adjunk hozzá egy csipet szódát, és oltsuk el citromlével. Ismét keverjük össze, és hagyjuk pihenni a palacsintatésztát. 15-20 perc elteltével a palacsinta süthető. Elkészítjük a tölteléket. Görgessük át a húst kétszer egy húsdarálón. A hagymát nagyon apróra vágjuk, vagy húsdarálón is átpasszírozzuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a darált húshoz. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

2. A darált húst jól összegyúrjuk. Kicsit verhetjük, hogy minél homogénebb legyen. A lédússághoz 2-3 ek. l. jeges víz. De ez csak akkor van, ha a töltelék nem folyékony.

3. Az elkészült palacsintákat egy kupacba rakjuk és félbevágjuk. A palacsinta szélére tegyünk 1 ek. l. darált hús.

4. A palacsintát becsomagoljuk úgy, hogy háromszöget kapjunk.

5. Az összes palacsintát így csomagoljuk be. Ha le akarja fagyasztani a palacsintákat, tegye ki egy rétegben egy vágódeszkára vagy tálcára. Két-három óra elteltével a palacsintákat egy zacskóba teheti. Nem ragadnak többé.

6. Kevés vízzel felverünk két tojást. Sózzuk a tésztát. Merítse a palacsintát a tojásba, és küldje el a serpenyőbe növényi olajjal.

8. A benderikit kis lángon mindkét oldaláról 5 percig sütjük.

A kész benderikit papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges zsírt, majd tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk.

Aki kipróbálta már az ukrán benderikit hússal, az mindenképpen szeretne egy receptet beszerezni fényképpel. Ez lehetőséget ad arra, hogy saját kezűleg elkészítse ezt a finom ételt. Egyszerűen és világosan fogalmazva, ez az étel egy finom palacsinta háromszög alakú töltelékkel. A töltött háromszögeket tésztába mártjuk és kisütjük.

Szokatlan palacsinta: benderiki hússal

Hozzávalók

Liszt 1 köteg Cukor 1 csipetnyi Só 1 csipetnyi Napraforgóolaj 3 evőkanál Tej 3 evőkanál

• Adagok: 5
• Felkészülési idő: 1 perc
• Főzési idő: 15 perc

Benderiki: hozzávalók

A palacsinta tésztájának elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:

• liszt - egy pohár;
• víz - egy pohár;
• csirke tojás - 2 darab;
• kevés só és cukor;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.

A töltelék bármi lehet. Gombát, túrót, húst használnak. De a darált húsú Benderikit különösen ízletesnek tartják. Fontos szempont: a darált húst nyersen használják. A töltelékhez szüksége lesz:

• csirke filé - 400 g;
• nagy hagyma;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• só, bors ízlés szerint;
• tej - 3 evőkanál. l.

Tej helyett tejszín használható. A tészta tojásból, tejből és sóból készül. A fenti mennyiségű termékből körülbelül 15-16 háromszög jön ki. Lefagyaszthatók, majd szükség szerint felhasználhatók.

Hogyan kell főzni a benderikit?

Szóval, hogyan kell főzni a benderikit? Kezdjük a palacsintával:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
2. A sárgáját kikeverjük a cukorral és a sóval. Adj hozzá vizet. Habverővel egy kicsit.
3. Habverés közben adjunk hozzá lisztet és növényi olajat.
4. Tedd a tésztát 50-60 percre hideg helyre. Tehát gyengédebb lesz.
5. A húst, a hagymát és a fokhagymát húsdarálóban daráljuk, lehetőleg kétszer. Használhat turmixgépet is. Adjunk hozzá sót, borsot és tejet, hogy a massza viszkózus legyen.
6. A tojásfehérjét felverjük és a tésztához adjuk.
7. Vékony palacsintát sütünk.

Amíg a háziasszony palacsintát süt, jobb, ha a tölteléket hűtőbe tesszük, ahol a hús jól bepácolódik.

Ezután a megsült palacsintákat félbevágjuk. A sültebb oldalára darált húst kenünk.

Sokakban felmerül a kérdés a benderikekkel kapcsolatban: hogyan kell becsomagolni. Ebben nincs semmi bonyolult:

• A félkör vizuálisan három részre van osztva, majd az egyik szélső oldalt középre hajlítják.
• Ugyanezt a műveletet hajtják végre a másik oldallal is.
• A félkör alakú szélét az ujjunkkal jól meg kell nyomni, hogy a töltelék ne essen ki.
• Jobb az összes palacsintát egyszerre elkészíteni. Ezután felmelegítjük a serpenyőt, és tésztába mártva kisütjük a háromszögeket.

A tűznek kicsinek kell lennie, hogy a palacsinta ne égjen meg, és a darált hús megsül, és ehetővé válik. A készenlétet a palacsinta színe ellenőrzi - világosbarna. A darált hús ne legyen piros. Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+