Csirke tojás kcal fehérjék zsírok. Csirke tojás összetétele. Lehetséges-e fogyni csirke tojás evésével
A tojás ízletes és kielégítő étel, amely segíthet a fogyásban. Ezt a diétás terméket a professzionális kulináris szakemberek és az egészséges táplálkozás szakértői nagyra értékelik.
A tojások szervezetre gyakorolt hatásáról és a használatuk szabályairól szóló információk segítenek abban, hogy a legtöbbet hozza ki az élelmiszerből. Az ételek kalóriatartalmára vonatkozó információk lehetővé teszik az optimális menü létrehozását és a súly normalizálását.
A termék népszerűségét magas ízjellemzői és a szervezetre gyakorolt előnyei magyarázzák. A modern főzés során több tucat lehetőség kínálkozik az elkészítésre - a szerény tükörtojástól a cukrászművészet remekeiig.
A tojás könnyen emészthető, kémiai összetétele értékes elemekben és vitaminokban gazdag. Ez az étrend azon kevés összetevőinek egyike, amely szinte 100%-ban felszívódik.
Többféle tojásra van kereslet a fogyasztók körében:
- Csirke- a műfaj klasszikusa és sláger a költségvetési fogyasztói kosárban. 1 csirke tojás tápértéke a táplálkozásban 100 g húsnak felel meg. Fehér és barna héjjal találták meg. A héj színe illeszkedik a csirke tollazatához. 1 darab átlagos súlya 70 g.
- Fürjtojás prevalencia tekintetében a 2. helyet foglalják el. Kövérebbek, mint a csirke, de kevésbé allergizálnak. Környezetbarát terméknek számítanak, mivel a madár gondos kezelést és átgondolt ártalmatlan "kémia" menüt igényel. Egy kis tojást pettyes héj véd, súlya körülbelül 17 g.
- libatojás- kifejező ízű és erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező termék. Hasznos az immunitás erősítésére, és aktívan használják a főzéshez. Csak termelői piacokon árusítják. 1 példány átlagos tömege 200 g.
- Pulyka tojás megjelenésükben és tápértékükben hasonlítanak a csirke társaihoz. A fő különbség a magasabb zsírtartalom. A pulykák keveset és szezonálisan tojnak, ezért tojásaikat egyenként vásárolják meg, amikor kapcsolatba lépnek egy tenyésztővel. 1 darab súlya - 70-72 g.
- strucctojás- nagy egzotikus példányok. Óriási méret és ragyogó íz a legfontosabb jellemzőik. A tojások tömege a strucc fajtájától függ. Az általános mutató az 1600.
1 strucctojásból készült rántotta 10 fős társaságot tud étkezni.
- Tojáspor, vagy melanzs(a francia mélange - keverékből) - hagyományos tojás szárított és apróra vágott fehérje és sárgája. Ételek főzésére használják - omlett, sütemény, húsgombóc. A száraz keverék előnye a friss tojáshoz képest a hosszú eltarthatóság és a kórokozó mikrobák hiánya. A feldolgozás során a fehérjéket és a sárgáját pasztörizálják.
Elena Malyshevával az „Élj egészségesen” programban kitaláljuk, melyik tojás jobb, mint egy fürj vagy egy csirke tojás.
A tojás energiaértéke eltérő. A madár nagy mérete nem garantálja a termék magas kalóriatartalmát. Ez összehasonlításkor észrevehető kalória 100 grammonként és 1 nyers tojásonként:
Az elfogyasztott kalóriák száma az elfogyasztott tojásmassza mennyiségétől függ. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azzal, ami hasznos az alaknak, az egészségnek és megengedett a cukorbetegek számára.
Összetett. Fehérje és sárgája kalória
A fehérje és a sárgája összetétele és kalóriatartalma eltérő.
A folyékony fehérje a tojás nagy részét (körülbelül 60%-át) foglalja el. Az alkatrész neve világos képet ad az összetételéről. A tojásfehérje (fehérje) azonos nevű, vízzel kevert vegyületek komplexe, amelyek meghatározzák a termék tápértékét. Az emberi szervezetben a fehérje építő funkciót lát el és biztosítja az izomszövet fejlődését.
A tojásfehérje minimális zsírt és alacsony kalóriatartalmú - 25 kcal 1 darabonként vagy 60 kcal 100 g-onként.
A sárgája fele akkora, mint a fehérje. Több zsírt tartalmaz, és magas az energiaértéke. 1 darab átlagos kalóriatartalma 75 Kcal, 100 g - 375 Kcal.
A tojás központi része hasznos komponensekből álló vérrög. A tojássárgája összetétele A-, D-, E-, B-vitamint, folsavat és nikotinsavat tartalmaz.
Az ásványi anyagok közül a foszfor és a vas mennyiségileg vezető szerepet tölt be. Kisebb mennyiségben kálium, magnézium, kalcium, cink, jód található.
A tojás egyedisége a lecitin és a niacin jelenlétének köszönhető. Ezek az anyagok csökkentik a káros koleszterin aktivitását a sárgájában, és a lehető legkiegyensúlyozottabbá teszik a termék összetételét.
Jótékony tulajdonságok
A fehérjék és a sárgája gazdag ásványi összetétele magyarázza magas tápértéküket.
A tojásfehérje elengedhetetlen az izmok fejlődéséhez és helyreállításához.
Magas A-vitamin-, foszfor- és vastartalmának köszönhetően a tojás erősíti a csontokat és a fogakat, növeli a haj és a körmök szilárdságát és rugalmasságát.
A folsav felelős a magzat normális fejlődéséért a terhesség alatt.
A D- és E-vitamin erősíti az immunrendszert. A leticin és a niacin csökkenti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, megakadályozza a koleszterin felhalmozódását az erek falán.
A B-vitaminok támogatják a munkaképességet, aktiválják az anyagcsere folyamatokat, jótékony hatással vannak az idegrendszerre és a szellemi aktivitásra.
Lehetséges kár
A tojások negatív hatása mértéktelen és figyelmetlen használatuk esetén nyilvánul meg. Amit figyelembe kell venni:
- A fehérjében gazdag élelmiszerek növekszik megterheli a vesét és a májat. A tojás túlzott fogyasztása megzavarhatja a belső szervek működését.
- Magas koleszterintartalom a sárgájában- a tojás ellenzőinek fő érve. A táplálkozási szakértők egyetértenek velük ebben a kérdésben. A hasznos lecitin nem szabadít meg a problémáktól a termék túlzott használata esetén. A felesleges koleszterin tele van az erek eltömődésével és a szívműködés károsodásával.
- szalmonellózis betegség a nyers tojás szerelmeseit fenyegeti. A baromfitermékek a veszélyes baktériumokkal való fertőzés gyakori tárgyai. Az emberi testbe való bejutásuk tele van vérmérgezéssel és súlyos emésztési zavarokkal.
Ebben a videóban az „Élj egészségesen” programból Elena Malyshevával és orvoscsapatával együtt megtudhatja, milyen formában jobb enni a tojást, és miért, hogyan hasznosak a szervezetünk számára.
A tojás hőfőzése a kiskereskedelmi üzletekben vásárolt termék biztonságának garanciája.
Fogyasztási arány
Felnőtt férfiak és nők naponta 1-2 tojást ehetnek. Magas koleszterin- vagy vércukorszint esetén az étrendet heti 2 darabra kell korlátozni.
Az 1 évesnél idősebb gyermekek menüjébe tojás kerülhet. Ebben a korban a gyermek hetente 1 sárgáját ehet. A fehérje erős allergén, ezért 3 év alatti gyermekeknek nem ajánlott.
5 éves korig a gyermek étrendje akár heti 5 darabot is tartalmazhat.
Ellenjavallatok
A baromfitermékek 2 fő kategóriája van:
- 1 évesnél fiatalabb csecsemők. A fejlődő gyermek szervezete számára a magas fehérjetartalmú állati táplálék feldolgozása visszavágó munka.
- Allergia. Az egyéni intolerancia arra kényszerít bennünket, hogy megtagadjuk a tiszta tojást és azokat az ételeket, amelyekben jelen vannak: sütemények, félkész termékek, szószok.
Kalória sült és főtt tojásban
A kulináris feldolgozás biztosítja az élelmiszerek könnyű emésztését és a hasznos összetevők maximális felszívódását.
A kalóriatartalom a választott elkészítési módtól függ. A tápértéket befolyásolja a hőkezelés időtartama és a receptben szereplő összetevők listája.
A főtt fehérje és sárgája kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a nyers tojás. Minél hosszabb a hőkezelés, annál alacsonyabb az energiaértékük.
A tükörtojás vagy rántotta formájában tükörtojás kalóriatartalma az olaj és az adalékanyagok zsírtartalmától függ: tej, sajt, füstölt húsok, gombák, zöldségek.
2 tojás átlagos energiaértéke adagonként:
A tojás kalóriatartalma
A termékre nemzetközileg is van kereslet. A "tojás" receptek számos nemzeti konyhában elérhetőek, és az ételek széles skáláját képviselik - a reggelitől és salátától a meleg ételekig és péksüteményekig.
A hideg előételekben a főtt fehérjéket és a sárgáját mártással, zöldségekkel, hús- és hal összetevőkkel kombinálják. Saláta tojással - könnyű vagy kiadós vacsora lesz, és díszíti az ünnepi asztalt.
A levesek és a káposztalevesek a tojás hozzáadásának köszönhetően gazdagságot és sűrűséget kapnak. Néha a tojáskeveréket folyékony formában adagolják a húslevesbe. Más esetekben az apróra vágott főtt fehérjéket és a sárgáját a kész levesbe öntik, és díszítőelemként szolgálnak.
A fő meleg ételek az európai rakott ételek, az orosz töltött zöldség- és hús "fészkek". A kaukázusi konyha sztárja az adzsári khachapuri, pirospozsgás kenyérsütemény sajttal és tojás „maggal”.
Az édességüzletben a főtt tojást pite töltelékként használják. A fehérje a levegős habcsók fő összetevője. A tojásba mártott pirítós olyan reggeli, amelyet a felnőttek és a gyerekek is imádnak.
Az italokban a tojáskeverék természetes sűrítőként működik, és a tejipari adalékanyagok alternatívája.
Kaisermelange ("birodalmi keverék") - egyfajta bécsi kávé laza sárgájával és mézzel.
Népszerű lehetőségek a tojás hozzáadásával és azok energiaértékével:
| Tál | Kalória 100 g-ra |
| Hideg harapnivalók | |
| Tojás majonézzel | 194 |
| Tojás vörös kaviárral | 174 |
| Saláta tonhalral és majonézzel | 270 |
| Saláta uborkával és tejföllel | 70 |
| Első étkezés | |
| Shchi sóskával | 36 |
| Leves csirkehúslevessel | 40 |
| cékla | 37 |
| Okroshka | 75 |
| Meleg ételek | |
| Karfiol tojással | 100 |
| Khachapuri | 200 |
| Húsfészkek tojással | 180 |
| Gratin (zöldség rakott sajttal) | 110 |
| Sütés, desszertek, italok | |
| Pite tojással és hagymával | 290 |
| Habcsók | |
| Búza pirítós tojással | 195 |
| Tojáslikőr (a fehérjét és a sárgáját borral és cukorral összerázva) | 90 |
| Bécsi kávé sárgájával | 50 (1 csészéhez) |
Tojás az étrendben
Az alacsony kalóriatartalmú tojások magas tápértéke meghatározza teljes jelenlétét az egészséges táplálkozásban.
Ez a fogyás diétás menüjének gyakori összetevője. Segítenek elkerülni a tápanyaghiányt élelmiszer-korlátozások mellett. A termék hosszan tartó jóllakottság érzést biztosít, és segít a következő étkezésig káros falatok nélkül élni. Javasoljuk, hogy megtudjuk, melyik fő összetevő a tojás.
A fogyást célzó étrendben a tojás többféle formában is jelen lehet:
- Főtt fehérjék és sárgája.
- Olaj nélkül főtt tükörtojás.
- Omlett 1% zsírtartalmú tejjel.
A lisztből készült ételeket és a tojás hozzáadásával készült édességeket ki kell zárni. Telítettek cukorral és gyors szénhidrátokkal, amelyek gyorsan megtelepednek a szervezetben testzsír formájában.
A fogyás során fontos figyelemmel kísérni az étrendben lévő zsír mennyiségét. A norma körülbelül 1 g zsír 1 testtömeg-kilogrammonként, súlycsökkenéssel 0,7-0,9 g-ra csökkenthető testtömeg-kilogrammonként. Nem szabad többet csökkenteni, az már nem tesz jót az egészségnek.
A sárgája fogyasztásának megtagadása minimálisra csökkenti a tojás zsírtartalmát és kalóriatartalmát. A főtt fehérjék könnyű vacsoraként hatnak. Fehérje omlett sárgája nélkül - diétás reggeli. A sportolók gyakran esznek omlettet fehérje nélkül az úgynevezett „szárítás” során: olyankor, amikor csökkenteni akarják a zsírszázalékot, hogy az izmok jobban látszódjanak. Egyébként vannak cikkeink a szárításról és.
Jó köret a zöldsaláta, paprika, brokkoli, spárga. Ezek a zöldségek rostban gazdagok, ami hozzájárul a tojás koleszterinjének gyors eltávolításához a szervezetből.
Hogyan válasszunk és tároljunk
A jellemzőkre az állami szabványok követelményei vonatkoznak. Az értékesítésre kerülő tojások héját kötelező betűk és számok formájában kell megjelölni. Mit jelent?
- A „D” vagy „C” betűjelölések a termék „életkorát” jelzik. "D" (diétás) - azok, amelyek a gyártástól számított első 7 napban a pulton voltak. Az ilyen termékek a termelési hely közvetlen közelében vásárolhatók meg. "C" (étkezési tojás) mindenhol kapható.
A frissesség foka a fő különbség a „D” és „C” kategóriájú termékek között. A 7 napnál "idősebb" diétás tojás mechanikusan átkerül az étkezési tojások kategóriájába.
- A numerikus jelölés a súlyt jelzi. Minél nagyobb a szám, annál könnyebb és kisebb a tojás. A kiválasztott C0 termék (65-74,9 g tömeg) nehezebb és nagyobb, mint a C1 (1. kategória, 55-64,9 g tömeg). A 75 g-nál nagyobb tömegű nagy példányok "B" betűvel vannak jelölve, és a legmagasabb kategóriába tartoznak.
A tojás íze és minősége nem függ a méretüktől és a héj színétől.
Az üzletben 2 pontra kell figyelni:
- Gyártás dátuma. A tojás szobahőmérsékleten tárolva 25 napig, hűtve pedig 120 napig friss.
- A gyártó címe. Minél közelebb van a gyártás helye az értékesítési központhoz, annál jobb.
Otthon a tojásokat az erős szagú anyagoktól elkülönítve kell tartani. Az optimális hőmérséklet 0 és 5°C között van.
A tojás frissességéről és hasznos tulajdonságairól a "A legfontosabb dologról" című talk-show-ból ismerkedhet meg Sergey Agapkinnal és MD, vezető kutatóval, az FGBUN "Szövetségi Táplálkozási és Biotechnológiai Kutatóközpont" professzorával, a legmagasabb kategóriájú orvossal. , Alla Vladimirovna Pogozheva.
Hogyan kell főzni
A főzéssel kapcsolatos kérdések általában a tojás kívánt állagának eléréséhez szükséges időre vonatkoznak.
2 szabály, amely minden receptre vonatkozik:- A tojásokat mérsékelt lángon megfőzzük.
- Ne tegyen hideg tojást forrásban lévő vízbe. Fel kell melegíteni őket szobahőmérsékletre, vagy vizet kell melegíteni velük.
Sós vízben forralva megakadályozza a héj megrepedését és a fehérje szivárgását.
Főzési lehetőségek:- A "zsákban" lévő tojás sűrű fehérje és folyékony sárgája.
Hogyan kell csinálni: a nyers terméket forrásban lévő vízbe engedjük és 1 percig főzzük. Ezután a tüzet lekapcsoljuk, és a tojás ugyanabban a folyadékban 7 percig készen áll.
- A lágy tojást a leghasznosabb és legkönnyebben emészthető ételnek tartják. A kész fehérje rugalmas, a sárgája lágy és vizes.
Hogyan kell csinálni: a nyers tojást hideg vízbe mártjuk és tűzre tesszük. A folyadék forralása után a főzési folyamat 4 percig tart.
- A kemény tojás egyformán sűrű fehérjét és sárgáját tartalmaz.
Hogyan kell csinálni: forrásban lévő víz után a tojást körülbelül 7-8 percig főzzük. A túl hosszú főzés (több mint 10 perc) rontja az étel ízét és megnehezíti az emésztési folyamatot a gyomorban.
A tojás egyedülálló élelmiszer, amely egyesíti a megfizethetőséget az élvezettel és a szervezet számára nyújtott előnyökkel. A válogatós gyerekeknek és a kiadós ételeket kedvelő brutális férfiaknak tetszeni fog. Az alacsony kalóriatartalmú és tápláló tojás értékes elemekkel gazdagítja az étrendet, és segít karcsú sziluett kialakításában.
Tudja meg a tojás kalóriatartalmát, külön a fehérjét és a sárgáját, valamint a rántottát, a rántottát és még a hagymás és tojásos lepényt is. Tegye fel étlapjába ezeket az egészséges és finom ételeket!
A tojás nélkülözhetetlen termék az emberi táplálkozásban. Bármely háziasszony tudja: sok hétköznapi és ünnepi étel készül tojásból. A finom omlett reggelire egészséges és ízletes étel, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Ha figyelemmel kíséri étrendjét, és törekszik arra, hogy családja étrendje egészséges legyen, akkor mindent tudnia kell a tojás tápanyag- és energiaértékéről.
nyers tojás
Súlyától és főzési módjától függ. Tehát 100 g termék (nyersen) 158 kalóriát tartalmaz. Egy csirke általában 40-70 g, azaz egy nyers tojás kalóriatartalma 63-110 kcal. Ha a fürjről beszélünk, amely körülbelül ötször kisebb, mint a csirke. Nyers kalóriatartalmuk 100 g-onként 168 kcal. Egy fürjtojás 10-13 g, ennek megfelelően egy fürjtojás 17-22 kcal.
Főtt
Ha Ön diétát tart, akkor a termék elkészítésének módja alapvető fontosságú. Például a híres Maggi-diéta nagy mennyiségű főtt tojás fogyasztásával jár. Tehát a lágy és kemény tojás kalóriatartalma nem különbözik a nyerstől - 63-110 kalória. Fontos azonban megjegyezni, hogy a fehérje és a sárgája energiaértéke eltérő.
Mókus
A tojásfehérje vizet (85%), fehérjét (12,7%), zsírt (0,3%), szénhidrátot (0,7%) tartalmaz. 100 g tojásfehérjében 50 kalória van. Átlagos súlyú csirkében (60 g) - 33 g fehérje, és ez csak 15-18 kcal. Tehát a főtt tojás sárgája nélkül nélkülözhetetlen alacsony kalóriatartalmú összetevője a diétás ételeknek (a nyers és a főtt tojásfehérjék kalóriatartalma megegyezik). Hozzáadhatja például friss zöldségsalátákhoz (pekingi káposzta + uborka + paradicsom + tojásfehérje).
Tojássárgája
A tojássárgája háromszor több kalóriát tartalmaz, mint a fehérje: 358 kcal 100 g sárgájában. A csirke tojás sárgája 11,5% zsírt és körülbelül 210 mg koleszterint tartalmaz. A sárgája súlya 18 g, 64,5 kalóriát tartalmaz.
A tápérték
Egy csirke tojás 12,7 g fehérjét, 10,9 g zsírt és 0,7 g szénhidrátot tartalmaz (100 g termékenként). Körülbelül 60 g súlyú keményre főttben a fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyisége körülbelül a következő: fehérjék - 7,8 g, zsírok - 7,2 g, szénhidrátok - 0,6 g. 12 vitamint tartalmaznak.
- A-vitamin - szükséges a fogak és a csontrendszer kialakulásához, jótékony hatással van a látásra, serkenti a zsíranyagcserét és az új sejtek növekedését, lassítja az öregedési folyamatokat, megelőzi a gyulladásokat és a szív- és érrendszer betegségeit.
- B6 - felgyorsítja az anyagcserét, enyhíti a központi idegrendszer izgalmát, energiát biztosít a szénhidrátokból, megteremti a szükséges feltételeket a hemoglobin szintéziséhez, részt vesz az inzulin szintézisében.
- B12 - elősegíti a vörösvértestek fejlődését, serkenti az anyagcserét, zsíranyagcserét a májszövetekben, csökkenti a koleszterinszintet.
- E - antioxidáns, javítja az oxigén szállítását a szövetekbe, megakadályozza a vérrögképződést, javítja a bőr és a nyálkahártyák táplálkozását.
- D - biztosítja a csontok és a fogak normál fejlődését, erősíti az immunrendszert, serkenti a pajzsmirigy működését.
- Folsav - részt vesz a DNS szintézisében, biztosítja az immunitás normális kialakulását, serkenti a gyomor-bél traktus működését.
- Riboflavin - szükséges a hormonok és a vörösvértestek képződéséhez, védi a retinát az ultraibolya sugárzástól, részt vesz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontásában, valamint biztosítja a szövetek megújulását.
- Niacin - részt vesz a redox folyamatokban, a szöveti légzésben, a szénhidrát- és fehérjeanyagcserében, serkenti a gyomornedv elválasztását.
- Tiamin - részt vesz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcseréjében, serkenti a szív- és érrendszeri, ideg- és emésztőrendszer munkáját.
- Kolin - részt vesz a zsír és koleszterin anyagcserében, biztosítja az idegrendszer normál működését, elpusztítja az erek falán lévő koleszterin plakkokat, csökkenti a vércukorszintet.
- Biotin – részt vesz a hemoglobin szintézisében és a glükóz feldolgozásában, szabályozza a vércukorszintet, elősegíti a zsírégetést a szervezetben, normalizálja a faggyúmirigyek működését.
- Pantoténsav - részt vesz az antitestek képződésében, megakadályozza a gyulladást, elősegíti a zsírégetést.
A csirke tojás 96% ásványi anyagot tartalmaz:
- kalcium;
- foszfor;
- réz;
- Vas;
- kobalt.
Hogyan lehet kiszámítani a tojás kalóriatartalmát?
A teljes tömeg 56% fehérje, 32% sárgája és 12% héj. A főtt tojás pontos kalóriatartalmának kiszámításához forrald fel, majd mártsd hideg vízbe 5 percre (ez segít a fehérje károsodása nélkül könnyen leválasztani a héjat), és mérd le konyhai mérlegen. Különféle online számológépeket vagy okostelefonos kalóriaszámlálókat használhat. Ha Ön a tojássárgája korlátozását követi, távolítsa el a sárgáját, és csak a fehérjét mérje meg.
Hány tojást tudsz megenni?
A tojás előnyeiről és ártalmairól szóló hosszas megbeszélések után a különböző tudományterületek szakértői egyetértettek abban, hogy a mértékletes fogyasztás nem okoz kárt az emberben. De ezek hiánya az étrendben súlyosan befolyásolhatja az egészségi állapotot. Végtére is, ez egy olyan hasznos anyagok tárháza, amelyek bármely életkorú ember számára szükségesek. Kivételt képeznek az egyéni ellenjavallatok (például allergia).
- A túlzott koleszterinszinttel rendelkező emberek hetente legfeljebb három tojást fogyaszthatnak.
- Azok, akiknek normális a vér koleszterinszintje, napi egy tojást, vagy heti 5-7 tojást ehetnek. Ezt az arányt nem ajánlott túllépni, mivel más termékekben is megtalálhatók (például péksüteményekben vagy szeletekben).
- Ha a gyermeknek nincs allergiája, akkor 8-12 hónapos korától tojást adhat. Hetente egy sárgájával kell kezdenie. Tilos fehérjét adni, mivel ez diatézist okozhat a gyermekben.
- 1-1,5 éves korban a gyereknek heti egy adag adható.
- A 2-3 éves gyermekek hetente legfeljebb három tojást fogyaszthatnak.
- 4-6 éves korig - legfeljebb öt hetente.
Az ételek kalóriatartalma
Omlett, rántotta vagy tojásos kruton készítése reggelire az egész család számára egyszerű és gyors, szinte mindenki meg tudja csinálni. Ezenkívül az ilyen ételek nagyon táplálóak.
Rántotta
A diétás tojásrántottát olajmentes kerámiabevonatú serpenyőben vagy sütőben is elkészítheti. Akkor csak a tojás és az ízesítők kalóriatartalmát vegye figyelembe, ha hozzáadja őket. Ha egy ételt olajban szokott főzni, annak energiaértékét is figyelembe kell vennie. A rántotta kalóriatartalma az olajtól függ. Átlagosan 100 g növényi olajban főtt rántotta 240 kcal-t tartalmaz.
Két tojásos omlett
Az omlett tojásból és tejből készült étel. Hagyományosan napraforgóolajban sütjük, de süthetjük sütőben vagy mikrohullámú sütőben is. Ezután olaj hozzáadása nem szükséges. Fontos szempont a tej. Minél zsírosabb a tej, annál több kalória van az omlettben. Például, ha főzéshez 2 db 60 g-os tojást és 100 ml 2,5%-os zsírtartalmú tejet veszünk, amelynek kalóriatartalma 52 kalória, akkor körülbelül 210 kalóriás omlettet kapunk. Jelentősen csökkentheted, ha fehérjéből készíted. Ekkor a kalóriatartalma 90-100 kcal lesz. Ha szereti a kiadós omlettet paradicsommal, sajttal és szalonnával, akkor ezeknek a termékeknek az értékét az edényben lévő mennyiségük függvényében kell mérlegelnie.
Tojás krutonnal
Az étel kalóriatartalmát befolyásolja a kenyér és a vaj energiaértéke, amelyen a krutonokat főzik. Tehát 100 g pirítós (fehér kenyérből) tojással (1 db), vajban sült (2 g) kalóriatartalma körülbelül 190 kalória.
Pite hagymával és tojással
Pite zöldhagymával és tojással, amelynek elkészítéséhez lisztet, tojást (5 darab és 1 sárgája), 10% zsírtartalmú tejfölt, vajat és sütőport használnak - nagyon magas kalóriatartalmú étel. Egy ilyen pite 100 grammjában körülbelül 285 kalória van.
Videó
A tojás gyakori vendég sok ember asztalán. Rengeteg ételhez adják őket, önmagukban fogyasztva. A tojást többféleképpen főzheti és sütheti. Nemcsak a madarak, hanem egyes hüllők, például a teknősök tojásait is ehetőnek tekintik. A rendelkezésre állás és az íz miatt az emberek szívesebben esznek csirkét. A fürjtojást sokkal ritkábban, a kacsa-, pulyka-, strucc- vagy libatojást pedig rendkívül ritkán eszik.
A termék gyakori és népszerű, de egyedülálló is. Az emberi szervezetben szinte teljesen felszívódik (97%). A tojás szerkezete olyan, hogy csak az egyik része fehér, a többi a sárgája. Ez utóbbi fehérjéket, zsírokat, koleszterint tartalmaz. A főzés során fehér színt nyerő fehérje a fehérjének csak 10%-át teszi ki, a többi pedig víz.
| Nyers csirke tojásban | 158 kcal 100 gr-onként |
|---|---|
| Egy közepes nyers tojás | 70 kcal |
| Egy főtt tojás | 50-70 kcal |
| Lágytojás | 70 kcal |
| Főtt tojás | 50 kcal |
| Egy tükörtojás növényi olajban | 125 kcal |
| Fürjtojásban | 16-17 kcal |
| Nyers strucctojásban | 118 kcal 100 gr-onként |
A termék száz grammjában körülbelül 158 kcal van. Itt figyelembe kell venni, hogy a tojást darabonként vásárolják és fogyasztják, ezért érdemes a méretre, az elkészítési módra, a típusra koncentrálni. Egy közepes tojás kalóriatartalma 70, egy nagy tojás 80, a nagyon nagy tojás 90 kcal. Ezek a mutatók csak nyers termékekre érvényesek, főzés közben az energiaérték változik.
Egy tükörtojás már 125 kcal-t tartalmaz. Ez olyan termékre vonatkozik, amelyet növényi olajban sütnek. Ha puhára főzzük, akkor a kalóriatartalom már kevesebb lesz, azaz 70, keményen pedig 50 kcal. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fehérje kalóriatartalma háromszor kevesebb, mint a sárgájában.
A fürjtojást kis mérete és súlya jellemzi, amely 10-12 gramm között változik. Mivel ma már szinte minden szupermarketben megvásárolható ez az egyre népszerűbb termék, aktuálissá válik az energiaértékének kérdése. Egy fürjtojás 16-17 kcal-t tartalmaz.
A terméket alkotó jótékony anyagok határozzák meg. A tojás az emberi szervezet számára szükséges ásványi anyagokat, valamint aminosavakat és vitaminokat tartalmaz. A termék tápértékét és értékét a következő anyagok tartalmának köszönheti:
- aktív A-provitamin;
- D-vitamin, amelynek koncentrációja a második az emberre való hasznosságáról ismert halolaj után;
- E-vitamin és B csoport, valamint a B1 és B2 mellett a sárgája kolinban (B4) gazdag;
- kalcium, jód, réz, foszfor, vas;
- koleszterin, amely nem jelent veszélyt az egészségre, mivel kiegyensúlyozza a lecitint;
- többszörösen telítetlen zsírok, amelyek a tojásban lévő koleszterinhez hasonlóan nem okoznak egészségkárosodást.
Így kiderül, hogy mind a koleszterin, mind a tojással a szervezetbe kerülő zsírok teljesen biztonságosak. Ezenkívül a termék az ásványi anyagok körülbelül 96% -át, valamint hasznos vitaminokat biztosít az ember számára.
Mindenkit, aki harmóniát akar szerezni és betartja a diétás étrendet, mindig érdekli az a kérdés, hogy ez a termék kompatibilis-e a fogyás folyamatával. Ebben a kérdésben meg kell hallgatnia a táplálkozási szakértők tanácsait. Sok szakértő heti 2-3 tojás elfogyasztását javasolja. Alacsony szénhidráttartalmú diéták esetén ez a mennyiség növelhető.
A tojás étrendbe való bevitele segít a fogyásban és támogatja az immunrendszert. Keményre főzve, a legnépszerűbb diétás programokban jelen vannak. Köztük olyanok, mint Protasova, Atkins, vércsoportok szerint, a Kreml és természetesen a fehérje.
Vannak ellenjavallatok?
A tojást nem ehetik azok, akik egyéni intoleranciában szenvednek a tojássárgája vagy a fehérje valamelyik összetevőjével szemben, valamint epehólyag-gyulladásban szenvednek. A termék gyakran allergiás reakciókat vált ki. Már hét hónapos kortól elkezdheti a tojássárgáját adni a babának.
A kérdés megválaszolásához el kell dönteni, hogy normál étkezési vagy étkezési tojást fogyasztanak-e. A két termék megkülönböztetése lehetővé teszi a címke olvasását. Az Orosz Föderáció területén a „D” betűt egy étkezési tojásra helyezik, amelynek eltarthatósági ideje nem haladja meg az egy hetet, de „C” egy étkezési tojásra, amelynek értékesítése körülbelül 25 napot vesz igénybe. .
A tojás súlyát a jelölés második jele rögzíti, ahogy az 1, 2 és 3 számokkal növekszik. A kiválasztott, 65-75 g tömegű tojások héján „O” betű látható, a legmagasabb fokozat 75 g-nál nagyobb tömeggel - a „B” betű. Termék vásárlásakor azonban nagyon figyelni kell arra, hogy mikor „engedték ki” a tojást. Ha a terméket tárolóedénybe csomagolják, a sértetlenség ellenőrzéséhez fel kell nyitni.
A tojás minősége vagy íze, ahogy sokan tévesen hiszik, nem függ a színtől. A tiszta fehértől a világosbarnáig változik.
A tojás mennyiségi aránya
Az átlagembernek, ha az általánosan elfogadott táplálkozási szabványhoz fordulunk, évente körülbelül háromszáz tojást kell elfogyasztania. Ez körülbelül öt-hat darab hetente. A magas koleszterinszintben szenvedőknél ezt a mennyiséget felére kell csökkenteni.
A sárgáját hét hónapos korban bevezetik a gyermekek étrendjébe. A két-három éves gyerekeknek megengedhető a heti két-három sárgája, négy-hat éves kortól hasonló mennyiségű tojás fogyasztható.
Ha a tojások számáról beszélünk, emlékezni kell arra, hogy a sütés, a majonéz és más élelmiszerek részét képezik, beleértve a házi készítésűeket is.
A tojás egyedisége abban rejlik, hogy teljesen különböző módon készíthető, ami változatlanul befolyásolja mind a kalóriatartalmat, mind az ízét. Azok számára, akik betartják a diétás étrendet, ajánlatos ezt a terméket kizárólag lágyan főzni, mivel a tojásnak ebben a formában van minimális kalóriatartalma.
A tojást a következő receptek szerint készítik:
- Főtt puhára és keményre főzve. Az első esetben a tojást 2-3 percig főzik, a másodikban pedig 7-8 percig.
- Sült. A tükörtojást serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban sóval, őrölt fekete borssal megfőzzük. Mindkét oldalán vagy egyben is süthető, kiváló tükörtojást kapva. Ha jól összerázzuk a tojást, akkor a szokásos rántottából pépet kapunk.
- Omlett. Tejjel felvert tojásból készült könnyű és népszerű étel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd serpenyőben kisütjük. Az étel ízletesebbé tétele érdekében friss bolgár borsot, paradicsomot, sajtot, sonkát adnak hozzá. A "tölteléket" az Ön preferenciái szerint választjuk ki.
- Buggyantott. Ezek olyan herék, amelyeket hámozottan főznek, vagyis héj nélkül. Ezt a főzési módot a franciák találták fel.
Nem nehéz megtalálni az ízlésének megfelelő receptet.
Következtetés
A megfelelő táplálkozáshoz a tojás nélkülözhetetlen termék, amelyet felnőtteknek és kisgyermekeknek egyaránt ajánlanak. Nem kalóriadúsak, de kiváló ízűek, emellett a szívizmot és az ereket erősítő E-vitamint, valamint D-vitamint és sok foszfort is tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a csontszövetre.
A csirke tojás az egyik legtöbbet fogyasztott állati termék. Különböző formában szeretik őket - főtt, sült és még sajt is, sokféle étel részei, amelyek minden asztalon nélkülözhetetlenek. Ennek a terméknek a különböző madarakból való fogyasztásának kultúrája az ókorból származik.
Azóta a különböző országokban vannak olyan gazdaságok, ahol nemcsak hús, hanem tojás céljából is tartanak baromfit. A csirke és más tojások sárgájából és fehérjéből állnak.
Csirke tojás a főzés
A csirke (valamint egy másik) tojás alkotórészei - a sárgája és a fehérje radikálisan különbözik egymástól nemcsak ízben, hanem összetételben is. Kulináris célokra, gyakran használják egyedül nem pedig közösen készíteni bizonyos ételeket. Különféle hőkezelésnek vetik alá őket. A főzés során a következőképpen használják őket:
- forraljuk;
- süt;
- italok összetevőjeként használják;
- sütemények, sütemények és egyéb desszertek összetevőjeként használják.
A hőkezelés után főtt csirke tojást késztermékként használják, ebben a formában levesekbe, főételekbe, valamint snackekbe és salátákba is dobják, hús- vagy halételek töltésére használják.
A termék összetétele
Ha a főtt csirke tojásról beszélünk, akkor nagyon hasznosak a szervezet számára bár magas a kalóriatartalmuk. Tehát egy darab főtt termékben olyan összetevők vannak, mint:
- cink;
- nátrium;
- mangán;
- Vas;
- kálium;
- szelén;
- kalcium;
- A-, B-, E-, D-, K- és PP-vitamin.
Csirke tojás: kalória
Egy főtt kemény tojás kalóriatartalma körülbelül 160 kcal. Tehát egy körülbelül 55 g tömegű darab 87 kcal-t tartalmaz. Azonban ők vannak kicsik és nagyok, minden kategóriától függ Termékek. Tehát a legmagasabb kategóriájú csirke tojás súlya körülbelül 75 g, kalóriatartalma 120 kcal, a harmadik kategória pedig körülbelül 35 g és 56 kcal.
Ha a terméket lágyra forralja, akkor annak kalóriatartalma és energiaértéke összességében nem változik. Egy darab 0,5 kcal-val kevesebbet tartalmaz, mint az előző esetben. Ezért úgy főzheti, ahogy szeretné, anélkül, hogy a kalóriatartalma és az energiaértéke miatt aggódna.
Ha fogyókúrát folytat, és csak a fehérjét részesíti előnyben, akkor annak kalóriatartalma teljesen kicsi. 100 gramm fehérjében mindössze 20 kcal van.. Ami a csirke tojás ezen részének összetételét illeti, de 90 százaléka víz és 10 százaléka fehérje.
Ha a sárgájáról és összetételéről beszélünk, de főleg lipidekből áll:
- koleszterin;
- egyszeresen telített savak;
- többszörösen telítetlen savak.
A koleszterintől nem kell félni, nagyon kevés van belőle. A sárgája értéke pedig körülbelül 60 kcal.
Sokan nem csak a csirkét, hanem a kacsa-, liba- és fürjtojást is szeretik. A liba- és kacsatermék kalóriatartalma 185 kcal, a fürjtermék pedig körülbelül 168 kcal. A fürj, bár nagyon kicsi, képes kielégíteni a szervezet napi szükségletét számos hasznos anyag iránt. És nem annyira hajlamosak a szalmonellózisra, ellentétben a csirkékkel.
Sokan nem főzve, hanem sütve szeretik. De ne feledje, hogy egy sült tojáson alapuló étel akár 350 kcal-t is tartalmaz, ami majdnem 5-ször magasabb, mint a főtt termék.
A tojás energiaértéke
A termékben is ásványi sókat, vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz. Mint már említettük, a legnagyobb előny a kemény tojás.
A termék tömegének nagy része zsír – több mint 60 százalék. A fehérjék a termék tömegének egyharmadát foglalják el, és a szénhidrátok gyakorlatilag hiányoznak.
Aki aktívan sportol, annak csak tojásfehérjét ajánlatos enni. Csak tartalmaz izomépítéshez szükséges anyagok és fehérjék, és teljesen hiányoznak belőle a zsírok és a szénhidrátok is. Másrészről azonban egyetlen fehérje nem olyan hasznos, mint a tojás egészében. De akár egyetlen fehérjéből is lehet finom omlettet vagy rántottát főzni zöldségekkel vagy sajttal minimális mennyiségű olajjal.
Főtt tojás: a termék káros hatásai és előnyei
Fentebb már megvizsgáltuk egy főtt tojás összetételét, amiből láthatja, hogy ez a termék milyen gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. Sok orvos és táplálkozási szakember megjegyzi, mennyire hasznos ez a termék. diétás táplálkozásban, valamint számos betegség kezelésében és megelőzésében. Érdemes hozzátenni, hogy a termék előnyös tulajdonságai, valamint íze és táplálkozási jellemzői elsősorban a fajtájától függenek.
A főtt tojást leggyakrabban háromféle formában készítik el, ebben a formában ez a termék minimális kalóriatartalmú és a legnagyobb előnye:
- puhára főzve;
- főtt;
- "táskában".
A tojás azonban nem mindig hasznos, néha káros lehet a szervezetre. Ne felejtsd el sok koleszterint tartalmaznak amelyek veszélyesek lehetnek az emberi egészségre. Ezért a főtt tojást mértékkel kell fogyasztani, hogy csak előnyökkel járjon.
Ellenjavallatok a termék fogyasztásához
A tojás hasznossága és nagy értéke ellenére nem szabad elragadtatni őket. Nagyon gyakran előfordulhat rájuk allergia, és elég erős. Az allergia forrása mindig a tojássárgája. Ilyen esetekben fehérje alapú tojásételek készítése javasolt, amely alacsony kalóriatartalmú és sok hasznos összetevőt tartalmaz. Még akkor is, ha az allergiás megnyilvánulások nem szűnnek meg a sárgának az étrendből való eltávolítása után, próbáljon meg fürjtojásra váltani, amely nem olyan allergén, mint a csirke.
Rendkívül óvatosan használja ezt a terméket, ha:
- májproblémák;
- atherosclerosisra való hajlam;
- emelkedett vér koleszterinszint.
A szervezet természetes fehérje és sárgája iránti igényének kielégítéséhez elegendő, ha hetente legfeljebb kétszer eszik tojást. Néha de rendkívül ritka, fehérjeallergiával is találkozhat, de akkor az ember ne csak tojást, hanem csirkehúst, és egyéb fehérjetartalmú ételeket is egyen. És szinte minden süteményben és péksüteményben megtalálható.
A szalmonellózissal való fertőzés elkerülése érdekében a terméket hőkezelésnek kell alávetni, és folyó víz alatt le kell mosni.
Érdekes és hasznos tények a csirke tojásról
Számos ellenjavallat ellenére szinte mindenki szereti ezt a terméket, mert nagyon finom és rendkívül könnyen elkészíthető. Íme néhány érdekes tény róla:
- nincs konszenzus a táplálkozási szakemberek között, hogy hány darabot lehet elfogyasztani a héten. Alapvetően azt mondják, hogy 2-től 4-ig, bár sokan sokkal többet esznek;
- bebizonyosodott, hogy a tyúktojás csökkentheti a mellrák megjelenését nőknél, de a megelőzés érdekében minden nap el kell fogyasztani, és ez ellentmond az első ténynek. Itt már el kell döntened, mi a fontosabb számodra;
- sokan úgy gondolják, hogy a fogyás érdekében ezt a terméket nem szabad reggel enni a magas kalóriatartalma miatt, de egy kísérletet végeztek, amikor azok a nők, akik kettőt ettek reggelire, sokkal gyorsabban fogytak, mint azok, akik más ételeket fogyasztottak reggel. . A tudósok úgy vélik, hogy ez az eredmény olyan fehérjék munkája, amelyek hosszú ideig jóllakottság érzést adnak;
- ha puhára főzte a terméket, mielőbb fogyasszon, egy keménytojás pedig akár 4 óráig is eláll a hűtőben. Ezt követően a termék összes értékes összetevője lassan lebomlik, és nehezebb lesz megemészteni a gyomor-bél traktus sárgáját és fehérjét;
- hogy a héj ne repedjen meg főzés közben, a tojást sós hideg vízbe kell mártani;
- legfeljebb 10 percig kell főzni őket. Így nem változtatják a sárgája színét zöldre, és a fehérjék nem bocsátanak ki hidrogén-szulfidot.
Magas kalóriatartalma ellenére, a tojás hihetetlenül egészségesés főtt diétás terméknek tekinthető. Természetesen fogyasztásukkor be kell tartani az ésszerűség határait.
A táplálkozási szakemberek már 15-20 évvel ezelőtt is az egészségtelen élelmiszerek közé sorolták a tojást, és heti maximum 1 db elfogyasztását javasolták. Aztán átkerültek az egészséges ételek kategóriájába. Korábban azt hitték, hogy a sárgájában lévő koleszterin túlságosan káros. Most ez a nézőpont drámaian megváltozott, mert kiderült, hogy a sárgájában lévő lecitin „semlegesíti”. Nézzük meg, mennyi kalóriát tartalmaz egy tojás (csirke, fürj), és hogyan hat ez a termék a szervezetre.
A tojás összetétele és tápértéke
A csirke tojás átlagos súlya 45 gramm, kalóriatartalma 75 kilokalória. A fehérje tartalmazza:
- 87% víz
- 11% fehérje
- 1% szénhidrát
- 1% ásványi anyag.
A tojássárgája mutatói a következők: víz - 50%, zsírok - 31%, fehérjék - 17%, ásványi anyagok - 2%. A termék magas kalcium-, foszfor-, vas-, kálium-, nátrium-, szelén- és cinktartalmú. A vitaminok és nyomelemek közül a következők találhatók: A, B3, B4, B6, B12, D, E, K PP, biotin és folsav.
Csirke tojás kalória
Azok az emberek, akik figyelik az étrendjüket és szó szerint számolnak minden kalóriát, tudják, hogy a csirketojás energiaértéke 158 kilokalória. De meg kell jegyezni, hogy a 100 g termék kalóriatartalma eltér attól függően, hogy milyen formában fogyasztják. Nyersen kevésbé lesz kalória, mint sülve. És ez viszont rosszabb, mint a por. Meghívjuk Önt, hogy értékelje egy különböző módon elkészített termék energiaértékét.
Nyers tojásban
Gyakorlatilag nincs benne szénhidrát, így a teljes energiaértéket más összetevők - zsírok és fehérjék - teszik ki. Az előbbiek a sárgájában, az utóbbiak a fehérjében találhatók. A BJU aránya 100 gramm termékben 13 g, 11,4 g és 0,1 g. A teljes kalóriatartalmat a táplálkozási szakértők 157 kilokalóriára becsülik. Ennek megfelelően 1 darab közepes méretű (nyers) átlagos energiaértéke 70 kcal, nagy - 80 kcal és nagyon nagy - 90 kcal.
Varen
A táplálkozási szakértők főtt tojást ajánlanak reggelire. Teljesen jóllakottnak fogod érezni magad, és csak ebédidőben merül fel a kísértés, hogy „egyél valami mást”. 1 főtt tojás sok fehérjét tartalmaz, ami 4-5 órán át energizál. Ne feledje, hogy a héjat közvetlenül a főzés előtt alaposan le kell öblíteni meleg vízzel. Most a főzési idő. Ha puhára főtt tojást szeretne kapni, akkor forrásban lévő vízben tartsa 2 percig, "tasakolva" vagy buggyantott - 4 percig, keményen - 7 percig.
Ne feledje, hogy a szervezet számára hasznos zsírsavak jobban megőrződnek, ha óvatosan leengedi a terméket forrásban lévő vízbe, majd 90 másodperc elteltével kikapcsolja a tűzhelyet, és hagyja, hogy a megfelelő ideig „elérje”. Ebben az esetben a sárgája folyékony, a fehérje pedig viszonylag szilárd. A tojást nem kívánatos megemészteni: olyan lesz, mint a gumi. A héjak eltávolításának megkönnyítése érdekében azonnal tegyük hideg vízbe, amint levesszük a tűzhelyről. A lágy tojás kalóriatartalmát 70 kcal-ra becsülik (valamint a nyersen), a keményre főtt - 55-60 kcal-ra.
sült
Hány kalória van egy tükörtojásban? A főzési módtól függ. Vegye figyelembe, hogy a termék ebben a formában magasabb kalóriatartalmú, mint nyersen vagy főtt. Ezért az emberek, akik követik a saját alakjukat, nem ajánlott. Az olaj nélkül sült tojás kalóriatartalma 100 kcal, növényi olajban - 125 kcal. Beszéljünk az ételekről: A rántotta tápértéke 2 tojásból 250 kilokalória. A tükörtojás 245 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. Omlett két tojásból - 300 kilokalória. Nos, most - egy adott termék, népszerű az alacsony kalóriatartalmú étrenden ülők körében. Ez egy fehérjékből készült omlett, melynek kalóriatartalma 100 grammonként 128 kcal.
Tojásporban
A száraz melanzsnak nevezett por feltalálása igazi forradalomhoz vezetett az élelmiszeriparban. Korábban csak friss tojást használtak a főzéshez, ami nem volt kényelmes. Túl drága volt a gyárakba szállítani őket. Ma már csak egy kilogramm por helyettesít 90 tojást. A termék 100 grammjának energiaértéke 542 kilokalória. Zsírtartalom - 37,3 g, fehérje - 46 g, szénhidrát - 4,5 g.
Egyben fehérje és sárgája
A csirke tojás sárgájának kalóriatartalma magasabb, mint a fehérjék kalóriatartalma. Ezt tartsa szem előtt, ha külön fogyasztja őket. Egy közepes méretű fehérje (sárgája nélkül) körülbelül 20 kilokalóriát tartalmaz. 97%-ban szívódik fel a szervezetben. A fehérje több tucat ember számára fontos aminosavat tartalmaz, például metionint. Ebből a szervezet adrenalint, kreatint és ciszteint szintetizál, amely a méreganyagok semlegesítéséért felelős. A metionin hiánya az idegrendszer összetett károsodásához vezethet.
Egy tojássárgája 50 kalóriát tartalmaz. Élelmi rostot és zsírsav komplexet tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a szervezetre. A lecitin javítja az agyi aktivitást és a memóriát, növeli az emberi hatékonyságot, elősegíti a fizikai megterhelés utáni gyorsabb felépülést, megakadályozza a szklerózis kialakulását és jótékony hatással van a májra.
Hány kalória van egy fürjtojásban
A fürjtojás hatalmas mennyiségű vitamint (2,5-szer többet, mint a csirke tojás), nyomelemeket és aminosavakat tartalmaz. Fogyasztásuknak azonban nincs ellenjavallata. Nem okoznak allergiát. Ez a termék kívánatos az emésztőrendszeri betegségek (különösen a gyomorhurut és a fekélyek) kezelésére. Segít normalizálni a vérnyomást. Energiaértéke 168 kilokalória.
strucc
A strucctojás térfogata 20-40-szer nagyobb, mint a csirketojásé. Ugyanúgy készülnek. Igen ám, de ahhoz, hogy keményre főzzük, másfél órára lesz szüksége. 100 gramm 12,5 g fehérjét, 11,8 g zsírt, 0,7 g szénhidrátot tartalmaz. A strucctojás kalóriatartalma kisebb, mint a csirketojásé. A táplálkozási szakértők 100 grammonként 118 kilokalóriát becsülnek. Ennek megfelelően 1 közepes méretű tojásban körülbelül 1300 kcal van!
Gusin
Súlya 4-szer nagyobb, mint a csirke. Vastag héja van, így a főzési folyamat legalább 15 percet vesz igénybe. Ne felejtse el alaposan megmosni a libatojást, mielőtt meleg folyóvíz alatt főzné, mert piszkos. A termék 100 grammjának (nyersen) energiaértéke 185 kilokalóriára becsülhető. Körülbelül 370 kcal van 1 tojásban.
pulyka
A pulykatojás fogyasztói tulajdonságait tekintve közel áll a csirketojáshoz. Valamivel nagyobbak és körülbelül 70-75 gramm súlyúak. A héj erős, krémes árnyalatú és világos pöttyök. A méret és a szín a madarak életkorától függ. Minél fiatalabb a pulyka, annál kisebbek és könnyebbek. A friss energiaértékét 171 kilokalóriára becsülik (100 grammonként). A termék sok zsírt és kevés szénhidrátot tartalmaz, ezért nem ajánlott a diétás menüben szerepeltetni.
A tojás előnyei
Ennek a terméknek a fogyasztása a szervezet számára óriási előnyökkel jár. Jótékony hatással van a nők és férfiak egészségére bármilyen életkorban. Térjünk is közvetlenül a tényekre:
- A fő előny a komplett, könnyen emészthető fehérje. Mindössze 1 darab biztosítja az anyag napi szükségletének 15%-át. Egy tojás átlagosan 6 gramm fehérjét tartalmaz. Kiderült, hogy súlyának több mint 10%-a közvetlenül a szervezet energiaellátására fordítódik.
- Aki rendszeresen fogyaszt tojást, annak magas fehérjetartalma miatt erős izomzata van.
- A fehérje hosszan tartó jóllakottság érzést biztosít, ezáltal segít fenntartani a normál testsúlyt.
- A lecitin elengedhetetlen a terhes nők számára. Biztosítja az agy normális fejlődését a magzatban.
- Az állati zsírok pozitív hatással vannak a férfi reproduktív rendszerre.
- A fehérjebevitel javítja a bőr és a haj állapotát (olyan problémák esetén, mint a korpásodás és a hajhullás).
- A sárgája zsírsavak erősítik és tonizálják a gyermekek izmait.
- A termék jó hatással van a szívre és megelőzi a keringési rendszer betegségeinek kialakulását.
- Az A provitamin segít a patogén baktériumok és mikroorganizmusok elleni küzdelemben.
- A D-vitamin (a tojásban magas a tartalma) hozzájárul a kalcium jobb felszívódásához a szervezetben. Hozzájárul az egészséges fogak és csontok fenntartásához. A tojássárgája azon kevés élelmiszerek egyike, amelyek természetes forrása ennek a vitaminnak.
- A kolin támogatja a lipidanyagcserét és segíti a májat funkcióinak ellátásában.
- A lutein és a zeaxantin jót tesz a látásnak. Megakadályozzák az olyan betegségek kialakulását, mint a szürkehályog.
- A szelén védi a szervezet sejtjeit, támogatja az immunrendszert és normalizálja a pajzsmirigy működését.
Emlékezik: a friss tojás maximális hasznot hoz a szervezet számára. Hogyan ellenőrizhető? Két módja van. A tojást enyhén felrázhatja, ha friss - nem fog hangot hallani belülről. A második lehetőség az, hogy leengedjük a vízbe. A friss azonnal elsüllyed.
Tojás az étrendben
A csirke tojás szerepel az egészséges, alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek listáján. Különféle étrendekben szerepelnek, és a klinikai táplálkozásban használják: fogyasztásuk segít az anyagcsere normalizálásában. Érdekes módon azok, akik 2 főtt tojást fogyasztanak reggelire (amely hosszú ideig telítettség érzést ad), legalább 300 kilokalóriával csökkenti a napi étrend kalóriatartalmát.
A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják azoknak, akik fogyni szeretnének, hogy hetente legalább 2-3 darabot fogyasszanak. A szénhidrátszegény diéta során a mennyiség 4-5 darabra emelhető. A főtt tojás segít a fogyásban és támogatja az emberi immunrendszert, amelyet a nem kellően tápláló étrend legyengített. Jelen vannak a protein- és Kreml-diéták, a Protasov- és az Atkins-diéták étlapján.
Használati norma
Ha normális a koleszterinszinted, fogyassz napi 1 darabot. Ez az "adagolás" elegendő mennyiségű tápanyagot biztosít a szervezet számára. Ha a koleszterinszint emelkedett, csökkentse a fogyasztási arányt heti 2-3 darabra.
A kisgyermekek étrendjében a sárgáját 7 hónapos kortól kell bevezetni. A 2-3 éves csecsemőknek hetente 2-3 sárgáját ajánlott enni. Az étlap összeállításakor ne felejtse el figyelembe venni, hogy a tojás számos termék része, mint például a majonéz vagy a gazdag péksütemények.
kapcsolódó cikkek
