Húsvéti túró - egyszerű házi receptek fotókkal és videókkal. Hogyan ünnepeljük helyesen a húsvétot. Húsvéti asztal. Húsvéti receptek
Az egyik legrégebbi keresztény húsvéti étel és minden ünnepi asztal igazi dísze Krisztus fényes feltámadása alkalmából, a túrós (sajt) húsvét (Paska), ma is szeretjük. Az ízletes, zsenge túró, tejszínnel, tejföllel, vajjal, cukorral vagy mézzel, fűszerekkel és kandírozott gyümölccsel keverve csonka piramis formájában van kirakva, amely a Golgotát és a Szent Sírt szimbolizálja. A húsvét oldalait kereszt és ХВ betűk díszítik, ami a hagyományos húsvéti felkiáltást és köszöntést jelenti - "Krisztus feltámadt!". 
Ennek az ételnek van egy másik szent jelentése is. Mózeshez fordulva az Úr „jó és tágas földet ígér népének, ahol tej és méz folyik”. A túrós húsvét pedig mindannyiunk számára a húsvéti mulatság szimbólumává válik, az ígéret beteljesülésének és az édes mennyei életnek az íze. Bizonyára minden olvasónk egyetért azzal, hogy egy ilyen jelentőségű ételt szó szerint a lehető legjobb módon kell elkészíteni. Próbáljuk meg ma megtanulni és emlékezni a húsvéti túró főzésére, főzzük úgy, hogy húsvéti asztalunk egyik legfinomabb és legkívánatosabb ételévé váljon.
Meg sem kell próbálnia megszámolni az őseink által kitalált, továbbfejlesztett és gondosan megőrzött húsvéti sajtkészítési recepteket, mert még a múlt század elején is minden orosz házban főzték a túrós húsvétot. . A húsvéti sütemények és színes tojások mellett a húsvét feltétlenül szükséges attribútuma volt az ünnepi asztalnak Krisztus fényes feltámadása alkalmából. Az elkészítési mód szerint a húsvét négy fajtáját különböztették meg - nyers, főtt, sült és pudingos. A túróhoz tojás, tejföl és tejszín, méz és szörpök, kandírozott gyümölcsök és dió került. Nem kímélték a fűszereket sem. Fahéj és szegfűszeg, kardamom és citromhéj, gyömbér és vanília – mindezek és sok más édes fűszer mesés változatosságot hozott ennek az ünnepi ételnek a receptjébe, amely több ezer új ízzel díszíti a húsvétot. És annál kellemesebb nézni az ősi hagyományok mai felelevenítését, a túrós húsvét visszatérését húsvéti asztalainkra.
Első pillantásra semmi sem nehéz a húsvét előkészítésében, de ez csak első pillantásra. Mint sok más étel elkészítésének receptje, a húsvéti főzés receptje is tele van titkokkal, anélkül, hogy tudná, melyik étele lehet, hogy egyáltalán nem olyan ízletes és étvágygerjesztő, mint szeretné. Ahhoz, hogy a Húsvét igazán szép és ünnepi legyen, érdemes odafigyelni az eredeti termékek minőségére, a rakásuk és keverésük sorrendjére, a húsvét formában tartásának időzítésére, magának a forma minőségére és annak előkészítésére. feldolgozás.
A Culinary Eden weboldal mára összegyűjtötte és rögzítette számotokra a legfontosabb titkokat, tippeket és recepteket, amelyek minden bizonnyal a legtapasztalatlanabb háziasszonyoknak is segítenek, és könnyen megmondják, hogyan kell elkészíteni a húsvéti túrót.
1. A húsvéti túró elkészítéséhez speciális formára lesz szüksége - egy cukrászdobozra. Ez az űrlap könnyen megvásárolható bármely gyülekezeti boltban, és közelebb van Krisztus feltámadásához és sok szupermarketben. Hagyományosan fából készülnek a méhészek, de manapság már műanyag formát is lehet kapni. A műanyag méhecskés doboz azért kényelmes, mert nagyon könnyen ápolható, mosható, és használat előtt nem szükséges különösebb előkészület. Ha úgy dönt, hogy hagyományos fából készült cukrászdobozt használ, akkor a túrós massza lerakása előtt egy ilyen formát megfelelően elő kell készítenie. Először is alaposan öblítse le és dörzsölje át a formáját egy mosogatószivacs durva oldalával, majd áztassa a tálat hideg vízbe 5-8 órára. A túrós massza lerakása előtt a formát enyhén megnedvesített gézzel kell kibélelni. Az ilyen előkészítés lehetővé teszi, hogy könnyen eltávolítsa a kész húsvétot a babdobozból, és teljesen megőrizze alakját és mintáját.
2. A névből könnyen kitalálható, hogy a húsvéti túró fő összetevője a túró. Ennek a terméknek a kiválasztását különös gonddal kell megközelíteni, mert mindenekelőtt az étel íze a túró minőségétől és frissességétől függ. Próbáljon minél frissebb túrót vásárolni, lehetőleg súly szerint.
3. Annak érdekében, hogy a húsvét könnyű, homogén és jól megtartsa a formáját, a túrót lehetőleg alaposan össze kell törni, mielőtt a többi hozzávalóval összekeverné. A túrót hagyományosan úgy törik össze, hogy kétszer átdörzsölik a leggyakrabban használt szitán. Mehetsz a könnyebbik úton is, csak kétszer-háromszor megforgatod a túrót a legfinomabb hálós húsdarálón. Az így elkészített túró nagyon lágy, műanyag és levegős lesz. És az ilyen túróból készült húsvét tökéletesen megőrzi alakját és mintáját.
4. Ügyeljen a húsvét előkészítésére és egyéb összetevőire. A mazsolát és a szárított gyümölcsöket alaposan átválogatjuk, leöblítjük és papírtörlőn szárítjuk. A nagy szárított gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket apróra vágjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet a diófélékre, áztassuk 20 percig, majd hámozzuk meg, szárítsuk meg kissé és aprítsuk fel. A citrom és a narancs héját a legfinomabb reszelőn lereszeljük. A fűszereket kávédarálóban ledaráljuk, finom szitán átszitáljuk és ledaráljuk. A vajat szobahőmérsékleten megpuhítjuk. Óvatosan olvasszuk fel a kandírozott mézet vízfürdőben, és távolítsuk el a keletkező habot. Készítse elő az összes díszítést és szórást előre, hogy készen álljon a húsvéti ünnepekre. Ne felejtsük el, hogy a húsvétot legalább 12 órán keresztül elnyomás alatt kell tartani egy méhészben.
5. A nyers húsvéti főzés legegyszerűbb módja. Töröljön át egy kilogramm túrót egy szitán. 100 gr. vaj dörzsölje fehér 150 gr. cukor vagy porcukor. Keverjük össze a túrót és az édes vajat, adjunk hozzá 120 gr. sűrű tejfölt, alaposan összekeverjük és egy órán át hideg helyen pihentetjük. Ezután adjunk hozzá diót, szárított gyümölcsöt, kandírozott gyümölcsöt, fűszereket saját ízlésünk szerint, alaposan gyúrjuk össze, és tegyük egy tálba a masszát. Fedje le a tartályt fedéllel, helyezze be a súlyt, és tegye a hűtőszekrénybe 12 órára.
6. Kicsit nehezebb főzve húsvétot főzni. De egy ilyen húsvét sokkal ízletesebb, sűrűbb és jobban megtartja alakját. 600 gr-os szitán átpasszírozzuk. túró, keverje össze 400 ml-rel. nehéz tejszín, adjunk hozzá 50 gr. vaj, két nyers tojás, ½ csésze megmosott és lecsepegtetett mazsola és ½ csésze cukor. Az egészet alaposan összekeverjük, vastag aljú serpenyőbe tesszük, és állandó keverés mellett majdnem felforraljuk. Ne hagyd felforrni a keveréket, különben csomós lesz a húsvétod! A túrós masszát tartalmazó fazékot levesszük a tűzhelyről, jégre vagy nagyon hideg vízbe tesszük, és folyamatos keverés mellett lehűtjük a túrós keveréket. Vigye át a kész keveréket a pasochnikba, állítsa be az elnyomást és hagyja hűvös helyen 12 órán át.
7. Pudingos túró A húsvétot a legfinomabb íz és aroma jellemzi. Egy kis serpenyőben keverj össze két csésze tejet, két nyers tojássárgáját és ½ csésze cukrot. Vízfürdőben, folyamatos keverés közben sűrűsödik a keverék, és levesszük a tűzről. Adjunk hozzá 50 gr-ot a forró keverékhez. vaj, kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, vanília ízlés szerint, és alaposan keverjük össze. Ezután apránként, folyamatos keverés mellett adjunk hozzá 500 gr. túrópüré. A túrós masszát alaposan simára gyúrjuk, formába öntjük, berakjuk a töltetet és hűvös helyen 6 órán át pihentetjük.
8. Sült túró A húsvétnak nagyon élénk íze és illata van. Az öt tojássárgáját habverővel fehéredésig verjük ½ csésze cukorral. Ezután adjunk hozzá 100 gr. tejfölt, és addig keverjük, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk. Adjunk hozzá 700 gr-ot a kész masszához. reszelt túró, 1 ek. egy kanál rum vagy konyak, 5 ek. evőkanál búzadara, mazsola, dió, szárított gyümölcs, kandírozott gyümölcs és fűszerek ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük, és vajjal kikent tepsibe tesszük. A húsvétot 180 fokra előmelegített sütőben 40-50 perc alatt aranybarnára sütjük. Hűtőbe tesszük és tálaljuk.
9. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni egy finom rózsaszín húsvétot. Keverjük össze 800 gr. túró 5 ek. kanál cseresznye lekvár és ½ csésze kristálycukor vagy porcukor. Törölje át mindent egy szitán, vagy tegye át egy húsdarálón. Ezután adjunk hozzá 3 tojást, 50 gr. vaj, egy pohár sűrű tejföl, egy pohár színes kandírozott gyümölcs, vanília vagy rózsavíz ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük, egy tálba tesszük, berakjuk a töltetet és 12 órára hűtőbe tesszük.
10. A túrós húsvét narancszselével nagyon ízletesnek és szokatlannak bizonyul. Szűrj át szitán 800 gr. túró, adjunk hozzá 1 ek. egy kanál vaníliás cukor, 1 ek. evőkanál narancshéjat, alaposan keverjük össze és tegyük hűtőbe 30 percre. Tíz gr. áztasd be a zselatint 10 percre 4 evőkanál. kanál hideg vizet. Öntsön 500 ml-t egy serpenyőbe. nehéz tejszín, adjunk hozzá 5 evőkanál. kanál cukor és zselatin. Melegítsük a keveréket a legalacsonyabb lángon, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, szűrjük át a sajtruhán, adjunk hozzá egy tojást, és keverjük össze mixerrel. A kihűlt túrót egy külön tálban gyorsan felverjük, majd folyamatos keverés mellett vékony sugárban hozzákeverjük a tejszínes keveréket. A kész túrómasszát szilikon vagy kerámia formába öntjük és 8 órára hűtőbe tesszük. Külön elkészítjük a narancszselét. 2 narancsból facsarj le levet, adj hozzá 10 gr. 100 ml-be áztatott zselatin. hideg víz. Melegítse a keveréket, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, és kissé hűtse le, ne hagyja, hogy a keverék megkeményedjen. A kész túrómasszát kivesszük a formából, és éles, nedves késsel három részre vágjuk. A rétegeket visszatesszük a formába, kibéleljük narancsszeletekkel és meglocsoljuk egy kis narancszselével. Húsvétot tedd vissza a hűtőbe 2 órára.
És a "Culinary Eden" oldalain mindig találhat még több bevált receptet, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell húsvéti túrót főzni.
Klasszikus túrós Húsvét kandírozott gyümölcsökkel sütés nélkül igazi megváltás a munkával elfoglaltoknak. Ha az ügyek örök forgatagában élsz, akkor nehéz időt találni az ünnepélyes húsvéti étkezésre. Húsvéti süteményt lehet venni, de egy egyszerű túrós húsvéthoz érdemes 10 perc szabad szombati időt keresni.
A húsvét természetesen a hűtőben tölti az éjszakát, de vasárnap reggel kiveszed a hófehér szépséget a formából, és büszkén helyezed az asztal közepére. Mazsola helyett vegyen több színű kandírozott gyümölcsöt, hogy megcsodálja a gyönyörű vágást a trópusi édes kockák színes foltjaival.
Írd le a legegyszerűbb húsvéti túró receptjét kandírozott gyümölccsel, mazsolával, biztosan jól fog jönni. Az ilyen túrós húsvétot gyorsan és egyszerűen elkészítik túróból, tejfölből és vajból, ezt a receptet klasszikusnak tekintik.
Klasszikus húsvéti túrós kandírozott gyümölccsel
Termékek:
- túró - 550 g,
- vaj - 100 g,
- zsíros tejföl - 120 g,
- cukor 150 g,
- kandírozott gyümölcs - 40 g,
- vaníliás cukor - 1 teáskanál,
- színes megszórjuk.
Túrós húsvét kandírozott gyümölccsel sütés nélkül - lépésről lépésre recept fotóval:
A húsvét hagyományosan a legjobb házi túróból készült, számtalan példa a piacon. De most a szupermarketekben nagyon jó minőségű puha túrót találhat magas zsírtartalommal.
Ha kis mennyiségű ételről van szó, könnyen meg lehet boldogulni egy mélytállal és egy turmixgéppel.
Először is gondoskodnak a közelgő húsvét kellemes illatáról – öntsünk vaníliás cukrot egy tálba.
A tejföl zsírtartalma nem lehet 25% alatt.
A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy legyen ideje puhára-puhára válni. Húsvét elkészítésekor a túrós masszába tehetünk keményített hűtött vajat, de ez egyenetlenül oszlik el, a húsvét ünnepi asztalra kerülésekor itt-ott apró olajos csomók lesznek.
Tegye egy tálba kristálycukrot, tejfölt és vajat. 2 perc alatt lesz ideje megbirkózni azzal, hogy a tálat megtöltse a szükséges összetevőkkel, a következő 2 percet a húsvéti túrós tészta turmixgéppel való felverésére szánják.
Kezdje el közepes sebességgel felverni a túrót, majd növelje a sebességet a maximumra. A turmixgépet kikapcsoljuk, ha a túró krémszerűvé válik.
A trópusi kandírozott gyümölcsöket kiöntjük, a turmixgéppel felvert túrót gyorsan elkavarjuk.
Biztosítani kell, hogy a kandírozott gyümölcsök egyenletesen oszlanak el a túrómasszában. Senki sem akar egy darab húsvétot színes töltőanyag nélkül kapni.
A forma nem nedves és nincs kenve. A húsvéti forma falait egyszerűen egy vékony gézszövet borítja.
A kandírozott gyümölcsös túrómasszát formába öntjük, tömörítjük és kiegyenlítjük. Az összes gézhegyet felemeljük, egymásra rakjuk.
A kiválasztott töltet határozza meg a húsvéti túró felületének állagát. Ha kis terhelést veszel, sima oldalú húsvétot kapsz. A nehéz teherből erős prés lesz, a gézsejteket a húsvét felületére nyomják, úgy fog kinézni, mint egy régi vászon érdekes szálszövéssel.
Túrós húsvét kandírozott gyümölcsök formájában terhelés alatt kell a hűtőszekrényben 12-15 órán át. Ezalatt 50-100 milliliter folyadék sül ki belőle, így a formát tányérra tesszük.
A kész húsvétot megfordítjuk, a formát összehúzzuk vagy szétszedjük. Leveszik a gézt. A húsvét tetejét színes cukorszemcsékkel szórják meg, a tövénél kandírozott gyümölcsöket szórnak szét. Két vagy három kis élő virág újraéleszti a kompozíciót.
Elkészült a klasszikus húsvéti túrós kandírozott gyümölccsel, kedveskedhet a vendégeknek. Ha úgy dönt, hogy házi túrót főz húsvétra, az alábbiakban egy egyszerű receptet talál a házi savanyú tejes túróhoz.
Túrós húsvéti puding tejföllel és tojással
A nagy húsvéti ünnepre való felkészülés sok kiadást igényel a hostessektől, mit főzzek, hogyan főzzenek, hogy ízletesebb és érdekesebb legyen. Itt vagyok én is, húsvéti túrót, pudingot készültem főzni, egyszer kipróbáltam és nagyon ízlett. Olyan az íze, mint a fagylalt. Remek választás az ünnepi asztalhoz!
Termékek:
- 500 g túró;
- 100 g cukor;
- 75 g vaj;
- 125 g tejföl;
- 2 kis tojás;
- vanillin;
- 70 gr. mazsolák;
- dió ízlés szerint.
Hogyan főzzünk húsvéti pudingot túróból sütés nélkül - lépésről lépésre:
- A túrót szitán átdörzsöljük, sózzuk, cukrozzuk. Keverd össze.
- A vajat felolvasztjuk, tejfölt adunk hozzá és mindent a túrós masszához öntünk.
- A tojásokat 3-5 percig verjük, beleöntjük a túróba, és ismét habosra keverjük.
- Az egész masszát egy vastag aljú tálba tesszük, közepes lángon melegítjük, amíg buborékok nem jelennek meg. Ne forraljuk fel!
- A serpenyőt a túrós masszával egy nagyobb, hideg vízzel megtöltött edénybe tesszük jéggel (jég nélkül is lehet).
- Kihűlésig keverjük, hideg vizet cserélve 10-15 percig.
- Egy húsvéti túróformát vagy egy szűrőedényt béleljünk ki gézzel (a géz szélei lógjanak le), öntsük ki a masszát. Hagyja egy kicsit lefolyni a tejsavót, a tömörítéshez (10-15 perc), tekerje be a géz széleit, és nyomja meg a tetejét. Hűtőbe tesszük 15-10 órára. Kellemes Húsvéti Ünnepeket!
Videó: Túrós húsvéti "királyi" krémmel
Hogyan készítsünk házi túrót savanyú tejből
Savanyú a tejed? Nem baj, akivel ez nem történik meg! Próbáljuk meg korrigálni a helyzetet, és jó minőségű joghurtot készíteni savanyú tejből, és abból - házi túrót.
A házi túró különféle textúrákkal készíthető - omlós vagy puha. A házi túró zsírtartalmát teljes vagy fölözött tej felhasználásával állíthatja be az erjesztéshez. Minden a vágyától függ. De semmi esetre sem nélkülözhetjük a joghurtot.
A házi túró kecsketejből ugyanúgy készül, mint a tehéntejből. Az egyetlen kellemetlenség, hogy tovább kell várni, amíg a tej joghurttá válik. A kecsketej forralás nélkül és szobahőmérsékleten tárolva sem savanyodik meg 4-5 napig. Soha nem használok gyorsítókat, például citromsavat, citromlevet vagy kalcium-kloridot (ampullákat árulnak a gyógyszertárakban). Természetesen a gyógyszertárakban minden alkalommal lehet kapni egy zacskónyi száraz oltós kristályos indítót, de elég drága lesz.
A tej aludttejré alakításának felgyorsítása érdekében "élő" fermentált tejtermékeket használok. Kívánatos, hogy rövid eltarthatósági idejük és BIO előtagjuk legyen - biokefir, biojoghurt, biotejföl, biobifidok.
A tej kezdeti indítóját 1:5 arányban veszik, azaz 1 liter tejhez 1 csésze jó minőségű fermentált tejterméket kell hozzáadni. Ez lesz az elsődleges, úgynevezett anyakovász.
Általában körülbelül 2 napig tart a tej erjesztése (fontos, hogy ne vigyük túlzásba!) szobahőmérsékleten és mindig sötét helyen (takarjuk le az üveget vastag ruhával vagy tegyük szekrénybe).
A jó minőségű joghurt előállításához csak ez a három tényező a fontos - a kovász "élő" savanyútej biokultúrájával, az érési hőmérséklet és a tárolási idő.
Az erjesztés után két nappal az aludttejet egy 3 literes üvegből lecsepegtetem, az anyatermékből kb 2-3 csésze marad az alján. Utána rögtön friss kecsketejet (bolti tehéntej is megtehetsz) teszek az üvegbe. És ismét erjesztettem két napig.
Az aludttej pedig egyenesen a tűzre megy melegítésre (nem forralás!!!). Az aludttejet legfeljebb 70 C-ra kell melegíteni. Ellenkező esetben a jövőbeli túró szemcséi kemények lesznek, mintha „gumi” lenne.
A tűzben lévő joghurt csomókká kezd összegörnyedni és szétválni. Mindenki, ideje eloltani a tüzet.
Azonnal kidobjuk a túrómasszát egy nagyon kis cellás szitára vagy szűrőedényre. A folyékony rész elválik a túrótól. Minél tovább (akár 24 óráig) folyik le a túró, annál szárazabb és omlósabb a végtermék. Szeretek puha, puha házi túrót enni, ezért a túrót legfeljebb fél órán keresztül hagyom lecsepegni.
De ha a jövőben házi sajtot, például sulugunit, mozzarellát, feta sajtot vagy Adyghe-t tervez készíteni, akkor a házi túrónak nagyon száraznak és sűrűnek kell lennie. Egy sűrű vászonszűrőn nemcsak nagyon jól és sokáig engedjük lecsepegni, hanem utána egy prés alá is helyezzük a teljes kipréselés érdekében.
Egy háromliteres aludttejből általában 600 gramm puha házi túrót kapok. Gyengéd, nem savanyú, olvad a szájban. Még többet mondok, én 3 hónapos koromban kezdtem el házi túróval etetni a gyerekeimet. A minőség kiváló! Nem lehet összehasonlítani a bolti túróval.
Elkészült a házi túrónk! Hozzáadhatja kedvenc bogyós gyümölcseit, mézet vagy csokoládéforgácsot – amit szeretne.
Természetesen nehéz elképzelni egy ünnepi asztalt egy ortodox családban húsvéti csemege nélkül. A túrós húsvét nagyon finomra sikerült, receptjeit fotókkal alább találja. Húsvét előestéjén minden háziasszony igyekszik gondosan felkészülni, átgondolja, hogyan terítse meg az asztalt. Már hagyományossá vált a tojásfestés és a húsvéti túrófőzés. Hogyan kell főzni a túrót húsvétban: receptek fotókkal a cikkben találhatók.
A tojásokat különböző módon festik: valaki vásárolt festéket, valaki pedig természetes termékeket használ. Mindenesetre sokszínű heréket kap. Festés után napraforgóolajjal kell bedörzsölni őket, így ragyognak. Előre vásárolhat húsvéti matricákat, amelyeket minden tojásra felragaszthat. Ha ez megtörtént, itt az ideje, hogy felkészüljünk a húsvétra. Főzhetsz közönséges húsvéti süteményeket, vagy készíthetsz húsvéti túrót. Tehát cikkünk témája a túrós húsvét: az alábbiakban ismertetjük a fotókkal ellátott recepteket, hogyan kell elkészíteni ezt az ünnepi desszertet.
Ha még soha nem főzött magad, akkor a tojás nélküli húsvéti túrós receptnek köszönhetően igazi kulináris remekművet készíthet. Ez a módszer a legegyszerűbb, még kezdő szakácsok számára is megfelelő. És ha igazán meg akarja lepni a családját, készítsen egy sajtos húsvétot. Ismerje meg az egyes családtagok preferenciáit, és ennek alapján készítsen igazi finomságot az ünnepi asztalra. A túrós húsvét ételként nagyon ízletesnek és gyengédnek bizonyul. Ezen a napon a húsvétnak az asztalon kell lennie. Hogyan főzzük őket otthon? Most ezzel fogunk foglalkozni.
Húsvéti túrós (királyi)
Van egy jól bevált recept a húsvéti főzéshez. Fénykép is mellékelve. Egy ilyen finomságtól nem lehet a fülénél fogva húzni.
Szükséges termékek:
túró (kívánatos zsíros, 1 kg-ot választani);tejföl (zsír, 210 gramm);
egy pár tojás;
cukor (fél csésze, válasszon ízlés szerint);
vaj (magas zsírtartalmú, 110 gramm);
vanillin (pár tasak);
mazsola (100-150 gramm);
kandírozott gyümölcsök (100-150 gramm).
Első lépésként a túrót szitán átpasszírozzuk. Célszerű ezt többször megtenni, hogy a tészta levegős legyen és ne tömődjön el.
2 tojást beleütünk a túróba, beleöntjük a cukrot és hozzáadjuk a puha vajat. Azonnal küldje el a tejfölt és a vanillint az összetevőkhöz. Most az összes hozzávalót alaposan felverjük. E célokra használjon keverőt. Ha nincs ilyen eszköz a konyhában, 10 percig verje a kezével.
Addig is emlékeznie kell, jobb ezt előre megtenni, öblítse le a mazsolát. Száradás után a túrós keverékbe kerül a kandírozott gyümölccsel együtt. Ismét jól keverjük össze.
Ezután nedvesítsen meg egy darab gézt, és fedje le vele a formát. Ha nincs méhész, vihetsz virágcserepet vagy szűrőedényt. A túrós masszát túróruhára kenjük. Tekerjük be gézzel, és helyezzünk rá egy tányért. A szérum átfolyik a forma alján, ezért cserélje ki valamivel az alja alá is. Tedd mindent a hűtőbe egy éjszakára.
Reggel távolítsa el a tányért, távolítsa el a gézt, és fordítsa a húsvétot egy edényre. Megfordítjuk ugyanúgy, mint a kocsonyás húst. Az elkészült finomság kandírozott gyümölccsel díszíthető és nagybetűkkel írható, hogy "XB". Elkészült a legfinomabb húsvéti túró (klasszikus). A húsvéti asztalra finomságokat lehet vinni.
Sült húsvét (recept fotóval)
Egyetlen húsvéti ünnep sem teljes húsvét nélkül. Az ételnek megfelelőnek kell lennie a szent napnak. Kenyér helyett húsvétot esznek ezen a napon. A túrós húsvétot a legfinomabbnak, gyengédebbnek és a szájban olvadónak tartják. Minden étel az asztalon kizárólag húsvét. De hogyan készítsünk húsvétot otthon? Most egy egyszerű receptet mutatunk be.
Szükséges termékek:
házi túró (700-800 gramm);csirke tojás (6 kiválasztott darab);
tejföl (250 gramm);
cukor (250 gramm);
fahéj (pár kis kanál, lehet egy is);
bármilyen citrusfélék héja (reszelve, 6 kis kanál);
sütőpor (tasak);
búzaliszt (fél csésze);
egy darab vajat.
Húsvéti csemege elkészítése:
Most meglátja, hogyan készíthet egy finom sült húsvétot. Először válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Szükségünk van a sárgájára. Cukorral kell őrölni és túróval keverni. Ide kerül a listán szereplő összes összetevő. De a lisztet először át kell szitálni.
Az elkészített tepsit kikenjük egy darab vajjal. Helyezze oda a masszát, és küldje el a sütőbe. A felkészültség egy gyufával ellenőrizhető. Ha nem ragad rá a tészta, akkor lehet kapni.
A kész süteményt megkenjük porcukorral felvert fehérjével. Ez nem kötelező. Ha nem szereted, ne csináld, és anélkül is nagyon finom lesz. Elkészült a húsvéti túró. A recept nagyon egyszerűnek bizonyult. A húsvétot a húsvéti asztalra kell tenni, és már tudod, hogyan kell otthon főzni.
Húsvéti recept csokoládé ízű túróval
Hogyan készítsünk finom húsvétot? Ezt a kérdést sok háziasszony teszi fel a nagy ünnep előestéjén. Végül is az ételnek meg kell felelnie ennek a napnak. A "csináld magad" húsvéti sütemény különösen nagyra értékelhető. A húsvéti főzés nagyon egyszerű otthon. Van olyan recept, ahol a tojást adják, és van, ahol teljesen felesleges. A csokoládé ízével nagyon finom húsvétot főzhetsz. Most a legegyszerűbb receptet kínáljuk Önnek (lépésről lépésre).
Szükséges termékek:
házi túró (550-600 gramm);vaj (210 gramm);
tejföl (110 gramm);
tejcsokoládé (tábla);
cukor (250 gramm);
vanillin (zacskó).
Húsvéti készülődés:
A főzés megkezdése előtt fordítson különös figyelmet a túróra. Szitán alaposan át kell dörzsölni, lehetőleg többször is. Ezután küldje el az előkészített tálba. Tegyél bele egy kis puha vajat. Ezután keverje össze mindkét összetevőt egy turmixgéppel.
A tejfölt külön felverjük, és lassan a túrós-krémes masszához kenjük. Keverje össze mindent újra. Ezután cukrot és vanillint adunk az elkészített készítményhez. Keverj össze mindent. A csokoládét apró lyukakkal lereszeljük, és a masszához öntjük.
Fedjük le a formát sajtkendővel, és helyezzük oda az elkészített keveréket. Fedjük le a húsvét tetejét a géz végével, és helyezzünk rá egy tányért. Tegyünk egy tányért is a forma alja alá, ahonnan a felesleges folyadék kifolyik. Tedd mindent a hűtőbe egy éjszakára.
Reggelre elkészül a túrós tészta. Nem kell díszíteni, mert a csokireszeléktől gyönyörű lesz. Most már tudja, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni egy túrós finomságot.
Pudingos húsvét: hogyan kell főzni
Mindannyian különleges módon készülünk a húsvétra. Ez az ünnep mindenféle péksüteményről és színes tojásról híres. De próbáltad már a pudingos húsvétot? Most elárulunk egy kis titkot, hogyan kell főzni. Íz és aroma biztosítása érdekében kívánatos citrusfélék hozzáadása.
Szükséges termékek:
házi túró (1 kilogramm);csirke tojás (8-9 darab második osztály);
vaj (csomag);
citrom;
tejföl (210 ml);
tejszín (zsíros 210 ml);
mazsola (50 gramm);
apróra vágott mandula (50 gramm).
Húsvéti csemege elkészítése:
Ma nem csak főtt húsvétot kapunk, hanem pudingot is. A túrót szokás szerint szitán átdaráljuk. Adjunk hozzá lágy vajat. Most tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és forralja fel. Ne felejtse el keverni a kompozíciót.
Amikor a keverék kihűlt, egyenként beleütjük a tojásokat. Ha valahol túró hever, nem kell belőle főzni. Vegyünk egy friss terméket.
Az elkészített masszához adjuk a citromlevet, a tejfölt és a tejszínt. Ismét jól keverjük össze. Azonnal hozzáadjuk az apróra vágott mandulát és a mazsolát. Fontos! Amikor dörzsöli a héját, ne érintse meg a fehér bőrt, különben keserű lesz az edényben.
Most tedd magad elé a babzsákot, és fedd le gézzel. Ide kerül a túrós paszta. Tedd mindent nyomás alá, és küldd be egy éjszakára a hűtőszekrénybe. A húsvéti tojás receptje nagyon egyszerű volt.
Túrós húsvét lassú tűzhelyben
Rengeteg recept létezik a húsvéti főzéshez. Van túrós húsvét kandírozott gyümölccsel, túrós húsvét tojás nélkül, de kevesen tudják, hogy ez a húsvéti csemege multicookerben is elkészíthető. Hogyan főzzünk túrót húsvétkor? Mik a receptek a multicookerben? Valójában a húsvéti édességek elkészítésének módjai meglehetősen egyszerűek. Erről most meg fog győződni.
Szükséges termékek:
házi túró (zsíros, 750-800 gramm);vaj (155 gramm);
szárított sárgabarack (155 gramm);
mazsola (100 gramm);
krém (250 ml);
cukor (fél pohár);
egy csipet só;
vanília tasak.
Húsvéti csemege elkészítése:
Az első lépés az, hogy a túrót alaposan átdörzsöljük egy szitán. Tegyünk rá puha vajat. Ahhoz, hogy puha legyen, elég, ha 2 órával a főzés előtt kivesszük a hűtőből. Adjunk hozzá vaníliát és keverjük össze.
Vegyük ki a fehérjét, és keverjük habosra a cukorral. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
A következő lépés a szárított gyümölcsök mosása. A tiszta gyümölcsöket össze kell törni.
Az egész masszát keverjük össze tejszínnel és sóval. Öntse a homogén masszát a multicookerbe, és hagyja állni 10-15 percig, állítsa be a „fűtés” módot.
Közben készítsük elő a formát, és takarjuk le sajtkendővel. Amikor a lassú tűzhelyen megszólal a jel, adjon hozzá túrót, és állítsa be a "kása" módot. Állítson be egy időzítőt 5 percre, és ne felejtse el keverni.
Ezután a keveréknek le kell hűlnie. Ezután aszalt gyümölcsöket adnak hozzá, és mindent összekevernek. Most az elkészített masszát egy formába kell helyezni. A tetejére és az aljára tányérokat helyezünk, majd hűtőbe tesszük. Másnap a húsvétot át kell fordítani egy edényre, és óvatosan eltávolítani a gézet. Elkészült tehát a túrós húsvéti aszalt sárgabarackkal. Ezt a receptet minden háziasszony szereti. Egyszerű, a finomság pedig olyan finomra sikerül, hogy pillanatok alatt lepereg a húsvéti asztalról.
Főtt húsvéti recept
Nehéz elképzelni egy fényes húsvéti napot húsvéti sütemények nélkül. De nem csak lisztből, hanem túróból is elkészíthetők. A második lehetőségről fogunk beszélni. Most elmondjuk, hogyan készítsünk húsvétot túróból (főtt). Mindenki választ magának egy receptet, ki tudja, talán így fog tetszeni. A húsvéti túrós receptet figyelmébe ajánljuk.
Szükséges termékek:
házi túró (körülbelül egy kilogramm zsír);csirke tojás (2 db legmagasabb minőségű);
tejföl (310 gramm);
vaj (155 gramm, körülbelül fél csomag);
cukor (210 gramm);
egy csipet vanillin;
mazsola (110 gramm).
Húsvéti csemege elkészítése:
Először vegye be a túrót. Többször át kell dörzsölni egy szitán. Ez segít neki levegős maradni. Ehhez adjuk hozzá a tejfölt és az olvasztott vajat. Igen, jól hallottad, megolvadt, és nem csak megpuhult. Az egészet jól simára keverjük.
A tojásokat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük. Keverjük össze a kapott keveréket a túrós masszával és a mazsolával. Tegye a serpenyőt az elkészített kompozícióval vízfürdőbe fél órára. Ne felejtse el rendszeresen keverni a keveréket.
Ezután folytassa a szokásos módon. Vegyünk egy formát húsvétra, és fedjük le gézzel. Ha nincs babzsákod, szűrőedény vagy virágcserép is bejön. A legfontosabb dolog az, hogy az alján van egy lyuk, amelyen keresztül a tejsavó átfolyik. Töltsük meg a formát gézzel, előkészített masszával. Fektessük rá a géz széleit, és fedjük le egy tányérral. Helyezzen le egy tányért is, mert a felesleges folyadék kifolyik.
Tegyünk mindent a hűtőbe egy éjszakára. Reggel a fagyasztott húsvétot tányérra fordítva tetszés szerint díszíthetjük. A tervezéshez több színű kandírozott gyümölcsöt vehet fel. Rakd ki velük az "XB" betűket, vagy csak szórd a tetejére. Kész a finomság!
A herék festése és a húsvét előkészítése után fel kell szentelni őket. Minden előkészületnek ez a jelentése. Ezen a napon minden keresztény templomba jár. Gyertyát gyújtanak és imádkoznak. Aztán hazajönnek és megszegik a böjtjüket. Ezen a napon kenyér helyett húsvétot esznek. A változatosság kedvéért a túrós finomság mellé húsvéti süteményeket is süthetünk.
Bármelyik receptet is választod, nem fogod megbánni, hiszen a húsvéti túró elolvad a szádban. Ez akkora boldogság, hogy kimondhatatlan, ki kell próbálni. Egyetlen húsvéti ünnep sem teljes húsvét nélkül. Különleges módon készülj erre a napra, mert évente csak egyszer fordul elő. Ez nem csak egy ünnep, a húsvét sokat jelent a hívőknek.
Húsvéti túró - főzési receptek.
A túrós húsvétot hagyományosan négyoldalú piramis formájában készítik, amely a Golgotát személyesíti meg. Ezért a forradalom előtti időkben minden családnak volt méhésze - négy deszkából összecsukható faforma. A régi méhészeket ma már alig találni, de a növekvő kereslet miatt újra szabadon engedték őket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűket faragták a belsejébe, valamint hagyományos képeket: keresztet, lándzsát, nádszálat, csíráztatott magvakat, hajtásokat és virágokat - Krisztus szenvedésének és feltámadásának szimbólumai. Mindez a húsvétra van rányomva, és ünnepélyes, ünnepi megjelenést kölcsönöz neki.
A húsvét nyers, főtt és pudingos. Bár összetételükben és ízükben hasonlóak, más-más módon készülnek. A nyers húsvét könnyebben elkészíthető, de a főtt és a puding hosszabb ideig eláll (hűtőben egy hétig), ráadásul mazsolát is adhatunk hozzá, amitől a nyers húsvét hamar megsavanyodik.
Nagyon fontos, hogy húsvétra túrót válasszunk - frissnek, száraznak és egységesnek kell lennie. Annak érdekében, hogy a túrómassza levegős legyen, a túrót nyomás alatt kell tartani, hogy az üvegben felesleges nedvesség legyen, majd át kell dörzsölni egy szitán (lehetőleg kétszer). Ne engedje át a túrót húsdarálón - zúzott és viszkózus.
A fűszerek - kardamom és csillagánizs - különleges aromát adnak a húsvétnak. A kandírozott gyümölcsök és dió mellett használhatunk mazsolát és mandulát is.
Egyházi túró húsvét.
Sok recept létezik a húsvét elkészítésére, de tudod, hogyan készül egy igazi templomi húsvét? Kínálunk egy receptet az egyházi szakácskönyvből, amely szerint igazi húsvétot főzhetsz, lédúsan és gazdagon, minden hagyománynak megfelelően.
Az igazi egyházi húsvét a következő összetevőkből készül:
2 kg túró
10 tojás
400 g vaj
700 g cukor
400 g tejföl
100 g mandula
100 g mag nélküli mazsola
vanillin - ízlés szerint.
A húsvét a következőképpen készül:
1. A túrót vajjal átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, és egy nagy tálban alaposan összekeverjük.
2. Közepes lángra tesszük a húsvéti tálat, és falapáttal folyamatosan kevergetve felforraljuk a masszát, hogy meg ne égjen.
3. Amint a massza felforrt, azonnal vegyük le a tűzről, és a lehető leggyorsabban hűtsük le, folyamatos keverés mellett.
4. A kihűlt masszához adjuk a cukrot, a vanillint, a mazsolát és a mandulát, jól összekeverjük, cukrászdobozba tesszük, szorosan összenyomkodva a masszát, a tetejére rakott csészealjat teszünk, és egy napra hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Olga Ryvkina
A húsvéti túrós puding receptje.
A túrós húsvét hagyományos étel az asztalra a Nagy Húsvét ünnepének napján. Egy igazi finomság, amelyet a gyerekek és a felnőttek is imádnak, nem nehéz elkészíteni.
A húsvéti túrós puding elkészítéséhez szüksége lesz:
Zsíros túró, 1kg
- vaj, 200 gr
- tojás, 5 db
- cukor, 200 gr
- vaníliás cukor, teáskanál
- krém 10-20%, 400 ml
- dió, kandírozott gyümölcs, mazsola, egyenként 100 gr
A fenti termékekből 2 db közepes méretű (kb. 12 cm átmérőjű) húsvét készíthető.
A húsvéti túrós puding elkészítése:
A túrót húsdarálón vagy finom szitán kell áttörni, hogy homogénné váljon.
A vajat kicsit puhára melegítjük (ne fulladjon meg!), Hozzáadjuk a túróhoz.
A tojásokat külön-külön felverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tejszínt, mindent simára keverünk, enyhe tűzre tesszük. Forraljuk fel a keveréket állandó keverés közben - a masszának kissé besűrűsödnie kell.
A tojásos keveréket hűlni hagyjuk, ekkor a túrós-vajas részt összekeverjük kandírozott gyümölccsel, mazsolával, dióval. Természetesen minden szárított gyümölcsöt először meg kell mosni és szárítani, szükség esetén apróra vágni.
Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, a húsvétot speciális húsvéti formába fektetjük, amelyben lyukak vannak a felesleges folyadék kiáramlásához, amelyet korábban gézzel béleltek ki (használhat szűrőt). A gézt több rétegben kell hajtogatni, a széleknek minden bizonnyal le kell lógniuk az edények széléről. A húsvét lefektetésekor a géz széleit becsomagolják, a formát egy bizonyos, nagy méretű tartályba helyezik - a tetejére terhelést kell helyezni, és a tejsavó kifolyik húsvétkor.
A tálban lévő formát a töltettel együtt 12 órára hidegre küldjük. Ennyi idő elteltével a géz kibontakozik, a formát megfordítják, a húsvétot tányérra szedik róla. Az ételt kandírozott gyümölccsel és diófélékkel díszíthetjük.
Szerző: Tamara Chumakova
Pudingos húsvéti „Gyengéd túró”.
A „Kíméletes túrós” húsvéti puding a következő összetevőkből készül:
Piaci túró - 500 g
tojássárgája - 2 db.
cukor - 0,5 evőkanál.
tej - 2,5 evőkanál.
vaj - 100 g
vaníliás cukor - 1 tk
színes kandírozott gyümölcsök - 100 g
apróra vágott dió - 2 evőkanál.
Hogyan készítsünk húsvéti puha pudingot:
1. Nyomd át a túrót két réteg gézen, majd töröld át szitán.
2. A sárgáját bedörzsöljük cukorral, felöntjük a tejjel. Tegye a keveréket vízfürdőbe, és keverés közben melegítse sűrűre (ne forralja).
3. Öntsük a forró keveréket egy nagy tálba, adjuk hozzá a vajat, keverjük össze. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a kandírozott gyümölcsöket és a diót. Keverjük újra.
4. Kis adagokban adjuk hozzá a túrót a keverékhez, minden alkalommal alaposan keverjük össze.
5. Hajtsa össze a masszát egy gézzacskóba, és 10-12 órán át lógassa le.
6. Ezt követően a túrómasszát áthelyezzük a cukrászdobozba, megadjuk a kívánt formát és díszítjük.
Nyers húsvéti recept a régimódi módon.
Minden keresztény számára a húsvét nagy ünnep, de az ortodoxok különösen szeretik és tisztelik. A húsvét kezdete a nagyböjt végét jelenti, ezért szokás, hogy a húsvéti asztalra sokféle ételt készítenek.
Azonban a húsvétnak is megvan a fő tulajdonsága - ez a húsvéti túró vagy a húsvéti sütemény és a színes tojás. Régen nehéz volt elképzelni egy ünnepi húsvéti asztalt egy ortodox családban túrós húsvét nélkül, olykor akár többféle. Ennek az ételnek a fő összetevője a pürésített túró, amelyet vajjal, tejföllel vagy tejszínnel, tojással és cukorral kevernek össze, és vanillint (vaníliás cukrot) adnak hozzá az ízesítéshez.
A nyers húsvéti recept a régi módon jó minőségű termékeket igényel: a túró csak friss, nem savanyú, nyomás alatt kell tartani, hogy a felesleges savó üveges legyen; a vajnak sózatlannak, lágynak és műanyagnak kell lennie; a tejfölt és a tejszínt 30%-os zsírtartalommal vesszük, a kristálycukor pedig finom fehér.
A nyers húsvéti ünnep régi receptje azt is előírja, hogy a túrót alaposan át kell dörzsölni egy szitán, hogy elkerülje a szemek előfordulását a húsvétkor. A vajnak szobahőmérsékleten meg kell puhulnia, ehhez húsvéti főzés előtt 1,5-2 órával ki kell venni a hűtőszekrényből. Semmi esetre sem szabad feloldani az olajat melegítés közben.
A húsvéti túróhoz általában hozzáadott mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és szárított sárgabarackot alaposan meg kell mosni és szárítani. Néha kardamomot és csillagánizst is hozzáadnak az ízesítéshez, amelyet nagyon finomra kell őrölni.
A nyers húsvét régi módon történő főzéséhez szüksége lesz:
Túró - 800 g
tojássárgája - 4 db.
nehéz tejszín - 1,5 evőkanál.
cukor - 150-200 g
vaj - 200 g
só - negyed teáskanál
vanillin
mazsola, apróra vágott kandírozott gyümölcsök és szárított sárgabarack - 1 evőkanál.
A nyers húsvét a régi módon így készül:
1. Óvatosan törölje át a túrót egy szitán.
2. A tejszínt felverjük a cukor felével.
3. A puha vajat a maradék cukorral, a tojássárgájával, a vaníliával és a sóval habosra keverjük.
4. Nagyon alaposan keverje össze a túrót a vajas keverékkel, adjon hozzá mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és szárított sárgabarackot (elhagyható).
5. Amikor a massza állaga homogénné válik, hozzáadjuk a tejszínt és újra összekeverjük.
6. A húsvéti formát (pasochnik) béleljük ki enyhén nedves gézzel, fektessük ki a túrómasszát úgy, hogy a szövet széleivel fedjük le, tegyünk rá terhet, és tegyük hűtőbe 6-8 órára.
7. A kész húsvétot kiengedjük a formából, és tetszés szerint díszítjük.
Túrós húsvéti búzadarával.
Nehéz elképzelni a húsvéti ünnepet a hagyományos húsvéti sütemény nélkül az asztalon. Az évek során számos olyan recept jelent meg, amelyek segítségével egy egyszerű mazsolás kenyérből nagyon finom muffin vagy rakott lett. A búzadarával készült túrós húsvét nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de még a legszeszélyesebb ínyencek is értékelni fogják az ízét. A benne található túró nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is.
Túrós húsvéti búzadarával a következő termékekből készül:
Lágy túró - 600 g
búzadara - 10 evőkanál
tojás - 4 db.
vaj - 100-150 g
citrom - ½ db.
vanillin vagy vaníliás cukor - ízlés szerint
cukor - ½ evőkanál, de több is lehetséges
só ízlés szerint
szóda - ½ teáskanál vagy kicsit kevesebbet
Túrós húsvéti búzadarával a következőképpen készítjük el:
1. Dörzsölje be a túrót.
2. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától. A tojásfehérjét külön verjük fel egy csipet sóval.
3. A sárgáját, a túrót, a cukrot és a vaníliás cukrot vagy a vanillint habosra verjük, lassan hozzáadjuk az olvasztott vajat, kevergetve. Ezután hozzáadjuk a tojásfehérjét, miközben tovább verjük. Ha a tészta túl folyékonynak bizonyult, adjunk hozzá búzadarát, ha túl sűrű - tejet.
4. A kész tésztát öntsük az előkészített formákba. Olajozhatók, de jobb pergamenpapírt használni - könnyebb lesz kihúzni, és az edény kalóriatartalma nem növekszik.
5. Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb 50 percig sütjük. 10 perccel a sütés vége előtt csökkentsük a sütő hőmérsékletét 160 fokra.
A búzadarával készült túrós húsvét meglehetősen puha és omlós. Hagyományos húsvéti süteményként is tálalhatjuk, felvert tojással és porcukorral bevonva. A fondant különböző lehet, választása a kívánt eredménytől függ. Néhány egyszerű receptet ajánlunk, amelyek segítenek széppé és ünnepivé tenni a húsvéti süteményt.
Ha azt szeretné, hogy a fondant puha legyen, és ne keményedjen meg vagy törjön el a húsvéti vágás során, akkor az egész tojást verje fel a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A keményedő fehér fudge tojásfehérjéből (1 db), porcukorból (50 g) és citromléből (1 evőkanál) készíthető. Először a fehérjét kell felverni, majd fokozatosan hozzáadni a porcukrot és a citromlevet. Annak érdekében, hogy a fondant egyenletesen feküdjön és gyorsan megszilárduljon, még meleg húsvéton kell felvinni.
A fudge-t helyettesítheti fehér cukormázzal, melynek elkészítéséhez 100 ml tej, 100 g cukor, 1 tk. konyak (szesz). Az összes összetevőt leszereljük, és addig főzzük, amíg a keverék szirupra nem kezd hasonlítani. A húsvéti süteményre való felvitel után a szirup megkeményedik, mázzá válik.
Reméljük, hogy receptünk díszíti asztalát, és örömet okoz Önnek és szeretteinek. Ezenkívül a túrós húsvét egyáltalán nem károsítja az alakot, mivel kalóriatartalma csak 177 kcal / 100 g.
Királyi túrós húsvét.
Szinte minden háziasszonynak megvan a kedvenc húsvéti receptje. Sok fajta létezik: királyi, rózsaszín, csokoládé, dió, húsvét mazsolával és így tovább. Minden változatosság és nem lista. A húsvét fő összetevője a túró. Néha a húsvéti süteményeket húsvétnak nevezik, de ez nem igaz.
Jobb, ha magad főzöd a túrót, akkor a húsvét finomabb lesz. Házi túró készíthető bolti tejből. A túrót különféle módon főzheti, de a lényeg az, hogy nem túl savanyú, száraz, ugyanakkor szemek nélkül. Húsvétra a túró mellett tejföl, tojás, vaj és cukor kerül. A termékeknek a legfrissebbeknek kell lenniük, a tejfölnek sűrűnek és olajosnak kell lennie. További összetevők lehetnek mazsola, kandírozott gyümölcsök, diófélék, szárított sárgabarack, aszalt szilva, citromhéj, kardamom, vanília, kakaó, fahéj.
A királyi túró húsvéti főzéséhez szüksége lesz:
Túró - 1 kg
tojás - 7 db.
tejföl - 400 g
cukor - 250 g
vanillin - 1 csomag
vaj - 200 g
mazsola - 150 g
mandula - 100 g
szárított sárgabarack - 100 g
mogyoró - 100 g
A húsvéti királyi túró főzése:
1. Puha, csomómentes túrót veszünk, kétszer áttöröljük egy szitán.
2. A túróhoz adjuk a tejfölt, a puha vajat, a cukrot és a vanillint. Mindent összekeverünk.
3. A serpenyőt a túróval a tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetjük, amíg homogén nem lesz és puffadni kezd.
4. Ezután a túrós masszához adjuk a tojásokat – egyenként, a masszát minden alkalommal jól összekeverve.
5. Mossa meg a szárított sárgabarackot és a mazsolát, és öntsön forrásban lévő vizet 15-20 percig. Aztán megbeszéljük. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, keverjük össze.
6. A mogyorót és a mandulát enyhén megpirítjuk és felaprítjuk. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, keverjük össze.
7. Húsvétra szitát (vagy pasochnikot vagy más formát) veszünk, két rétegben gézzel letakarjuk, és kiöntjük a túrós masszánkat. A géz széleit keresztben becsavarjuk és nyomás alá helyezzük, majd legalább egy napra hidegbe tesszük.
Királyi túrós húsvét.
A húsvéti királyi túró elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró - 500 g
csirke tojás - 2-3 db.
tejföl - 200-250 g
porcukor - 70-100 g
vaj - 100 g
kandírozott gyümölcs - ízlés szerint
mandula - ízlés szerint
mazsola - ízlés szerint
A királyi túró húsvéti főzése:
1. Tehát kezdjük azzal, hogy a túrót átdörzsöljük egy szitán, vagy kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ezután egy vastag falú serpenyőt lassú tűzre teszünk, és megolvasztjuk benne a vajat. Amint megpuhult, adjunk hozzá túrót a serpenyőbe, és erőteljesen keverjük a masszát, amíg folyékonyabb lesz. Ezután a túrós masszához adjuk a tejfölt, és újra alaposan keverjük össze mindent.
Még egyszer felhívjuk a figyelmet arra, hogy a tűz legyen minimális.
2. Végül elkezdjük fokozatosan hozzáadni (egyenként) a csirke tojásokat. Ismét jól keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.
Továbbra is "főzzük" a túrós masszát alacsony lángon, anélkül, hogy elhagynánk a tűzhelyet, és folyamatosan keverjük a masszát, hogy ne égjen meg.
3. Amint a massza forrni kezd, vegyük le az edényt a tűzről, és tegyük jégre vagy nagyon hideg vízbe. A keveréket addig keverjük, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután adjunk hozzá porcukrot, valamint vaníliás cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, és körülbelül 10 percig állni hagyjuk.
4. Ilyenkor elkészítjük a formát húsvétra: sima vízzel megnedvesítjük, majd pamutszalvétával vagy gézzel letakarjuk (a géz széleit pedig át kell hajtani). Az elkészített túrós masszát kiterítjük a formába, és lefedjük gézzel. A húsvétot legalább 12 órára hideg helyre tesszük (ezért a legjobb, ha ezeket az előkészületeket este végezzük, hogy éjszakára hagyjuk a pasochkát). Ugyanakkor ne felejtsen el húsvétkor egy tányért helyettesíteni, hogy a tejsavó belefolyjon.
5. Óvatosan vegye ki a kész húsvétot a formából, hajlítsa meg a géz széleit, és tegye a húsvétot egy gyönyörű nagy tálra. Felülről óvatosan díszítse a túrós húsvétot kandírozott gyümölccsel, lekvárral és mazsolával. Használhat egész dióféléket is (mandula, dió stb.).
Húsvéti túró sült.
A húsvéti sült túró elkészítéséhez szükségünk van:
Túró - 600 g
keményítő - 40 g
tojás - 6 db.
cukor - 7 evőkanál.
csokoládé - 100 g
mazsola - 25 g
kandírozott gyümölcsök - 25 g
mandula - 10 g
növényi olaj - 1 teáskanál
zsemlemorzsa - 1 evőkanál.
A sült túrós húsvéti főzés módja:
1. Elkészítjük a túrót. A főzéshez friss, zsíros, omlós túrót kell venni. Sajtvászonba tesszük, felkötözzük, szűrőedénybe tesszük és rárakjuk a terhet. Helyezzen egy tányért az alja alá, ahol a folyadék lefolyik. Hagyjuk ebben az állapotban 12 órát, majd a felesleges folyadék távozik a túróból.
2. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe.
3. Törölje át az elkészített túrót egy szitán, így légtömeg keletkezik.
4. A mazsoláról leöntjük a vizet, és keményítővel összekeverjük.
5. Adjunk hozzá mazsolát keményítővel a túróhoz, keverjük össze alaposan.
6. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, adj a sárgájához 4 evőkanál. cukrot és habverővel összekeverjük.
7. Adjuk hozzá a kapott sárgás masszát a túróhoz, keverjük össze.
8. Keverjük össze a fehérjéket és a maradék cukrot. A keveréket stabil habbá verjük, én kb 10 percig vertem.
9. Óvatosan adjuk hozzá a fehérjéket a túróhoz.
10. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal. Megszórjuk zsemlemorzsával.
11. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
12. A túrós masszát egy formába terítjük, és 180 °C-on 1 órát sütjük.
13. A kész húsvétot kivesszük, törölközővel letakarjuk, kihűtjük.
14. Óvatosan vegye ki a húsvétot a formából.
15. Készítsük el a díszítésünket: olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, adjunk hozzá egy kanál vizet.
16. Leöntjük a húsvétot olvasztott csokoládéval, kirakjuk a mandulaleveleket és a kandírozott gyümölcsöket.
Elkészült a sült túrós húsvétunk.
Tipp: A kandírozott gyümölcsöket közvetlenül a húsvéthoz adhatjuk, és csak a csokoládé- és mandulaleveleket hagyjuk a díszítésnek.
Szerző: Julia Golubko
Nyers túrós húsvéti recept.
Ez a finom nyers túrós húsvéti recept annyiban különbözik, hogy nem kell semmi különöset főznöd – minimális idővel kiváló ünnepi ételt kapsz.
A húsvéti túró nyers elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró, 500 gramm
- vaj, 200 gramm
- kristálycukor, 200 gramm
- tejszín, 100 ml
- tojássárgája, 2-3 db
- mandula, mazsola, kandírozott gyümölcs, 1 ek. kanál
- kardamom, vanillin, ízlés szerint
Hogyan készítsünk húsvéti túrót nyersen:
1) A vajat meg kell lágyítani (nem olvadni!), alaposan bedörzsöljük cukorral.
2) Fokozatosan, egyenként adjuk hozzá a sárgáját a masszához. Dörzsölje a keveréket, amíg az összes cukorszem eltűnik.
3) Adjunk hozzá kardamomot, vanillint, kedvenc fűszereket - ízlés szerint.
4) A túrót párszor áttöröljük szitán, hogy egyenletes, csomómentes legyen, összekeverjük a tojásos-vajas résszel.
5) Óvatosan keverjük össze, adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöket, diót, mazsolát.
6) A tejszínt felverjük, óvatosan hozzákeverjük a többi masszához, majd a húsvéti nyers túrót formába öntjük, rányomkodjuk, és éjszakára hidegre tesszük.
Ez a nyers túrós húsvéti recept egyszerű, de az étel finomnak bizonyul – ez egy klasszikus.
Túrós húsvéti csokoládéval.
A csokoládénak köszönhetően ez a recept biztosan tetszeni fog gyermekeinek, különösen az édesszájúaknak.
A húsvéti csokoládé torta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Tejföl - 800 g
csokoládé - 200 g
tojás - 6 db
cukor - 350 g
krém - 100 ml
vaj - 400 g
túró - 200 g
vaníliás cukor - 5 g
mandula - 70 g
citromlé - 1 evőkanál.
porcukor - 300 g
Ez a termékszám 16-18 adagra készült, ha kevesebb adagot tervezünk, akkor az arányok megtartása mellett csökkentsük a termékek számát.
A túrós húsvét csokoládéval a következőképpen készül:
1. A tejfölt rákenjük, megcsavarjuk és több órára felakasztjuk - ez azért szükséges, hogy a felesleges folyadék kifolyjon az üvegből. Amíg a tejsavó kifolyik, a tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére.
2. Három sah finom reszelő csokoládét, a sárgáját habosra verjük a cukorral, a vaníliával és a csokoládéval, hozzáadjuk a tejszínt. Az így kapott keveréket kevergetve vízfürdőbe tesszük, felforraljuk, majd lehűtjük.
3. A vajat vágd apró darabokra, és hagyd állni szobahőmérsékleten 10-15 percig, hogy megpuhuljon. Ezután összekeverjük a leülepedett tejföllel, a tojásos-tejszínes keverékkel és felverjük.
4. A mandulát apróra vágjuk (mixerben is apríthatjuk), a túrót simára töröljük, az összes hozzávalót összekeverjük, mixerrel felverjük.
5. Húsvétra készítsünk formákat, béleljük ki több rétegben gézzel. A kapott masszát öntsük a formákba, fedjük le a géz végével, tegyünk rá terhet és tegyük hűtőbe. 24 órán belül kész lesz a húsvét.
6. Elkészítjük a mázat: a fehérjét a porcukorral és a citromlével kemény habbá verjük. Ezzel a mázzal bevonjuk a húsvétot, megszórjuk reszelt csokoládéval, hagyjuk megdermedni. Kész a húsvét!
Az így elkészített húsvét nagyon szépnek és elegánsnak tűnik, de bekapcsolhatja a fantáziát, és még fényesebbé teheti. A díszítéshez használhat gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt, karamell és citromhéjat, egyszóval mindent, amit a szíved mond. Tedd bele a lelked a túrós húsvétba csokoládéval, akkor sok örömet okoz majd neked és szeretteidnek.
Húsvéti túró sűrített tejjel.
A húsvéti túró sűrített tejjel főzéséhez szükségünk van:
Túró - 800 g
tejföl (42%) - 200 g
mazsola - 150 g
sűrített tej - 380 g
vaníliás cukor - 1 tk
Hogyan kell főzni a húsvéti túrót sűrített tejjel:
1. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe, hagyjuk állni fél órát.
2. A túrót szitán áttöröljük (kétszer), használhatunk húsdarálót is. A túró puha és levegős lesz.
3. A túróhoz adjuk a tejfölt, és turmixgéppel mindent alaposan összekeverünk.
4. Adjuk hozzá a sűrített tejet és a vaníliás cukrot. Vaníliás cukor helyett 1 g vanillint tettem bele, mivel nem volt itthon.
5. A kapott keveréket simára keverjük. Próbáljuk ki, talán édesebben szereti, majd tegyünk még hozzá egy kis cukrot és keverjük össze.
6. A mazsoláról leöntjük a vizet, kicsit megszárítjuk.
7. Adjunk hozzá mazsolát a túrós keverékhez, és keverjük össze.
8. Tegye a tésztát egy tányérra, hogy a túró savója odafolyjon.
9. Fektesse ki a babzsákot több rétegben összehajtott nedves gézzel.
10. Tegye át a túrós keveréket a tésztára, egyenlítse ki és enyhén nyomja meg, majd óvatosan hajtsa be a géz széleit.
11. A tetejére terhelést teszek, teszek egy kis zárt üveg vizet.
12. Tegyen mindent a hűtőbe 12 órára.
13. Kivesszük, felülről eltávolítjuk a gézet és óvatosan átfordítjuk egy száraz tányérra, eltávolítjuk a gézet húsvétról.
Elkészült a húsvéti túró sűrített tejjel. Díszítheted tetszés szerint, én a szokásos cukorfröccsöket használtam, amiket minden boltban árulnak.
Tipp: A szokásos sűrített tej helyett vehetsz főtt sűrített tejet, akkor is gyönyörű húsvétot kapsz, de kicsit más ízzel!
Túrós húsvét tojás nélkül.
A túrós húsvét tojás nélkül a húsvét szokatlanul ízletes és kifinomult fajtája. Könnyű, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, csak az a fogás, hogy egy ilyen húsvétot előre kell készíteni, mert legalább egy napig mindenképpen a járom alatt kell állnia. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretni fogják ezt a desszertet, ráadásul nagyon egészséges.
Néhány tipp a finom húsvéti túró elkészítéséhez:
A túrót húsvétra szárazon kell venni, a legjobb, ha éjszakára sajtruhába teszed, és felakasztod, hogy a felesleges folyadék üveges legyen, akkor a húsvét sűrű lesz és jobban megragad;
a túrót a húsvéti készítés során legalább kétszer át kell dörzsölni egy szitán;
jobb, ha nem kristálycukrot, hanem porcukrot használunk a húsvéti főzéshez, akkor a húsvét lágyabb lesz;
a húsvéti főzéshez jobb zsíros tejfölt venni;
ha nincs speciális gyöngydobozod, vehetsz egy másik műanyag formát vagy egy műanyag vödröt, és az alján lyukakat készíthetsz egy rendes csúszdával a folyadék leeresztéséhez;
Húsvétkor további összetevőket helyezhet el - szárított gyümölcsöket (szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, kandírozott gyümölcs), dióféléket. Nemcsak finomabbá, de még hasznosabbá teszik a húsvétot;
A húsvétot legalább 12 órán keresztül hidegben kell állni nyomás alatt, hogy sűrűsödjön és jól megtartsa alakját.
A húsvéti túró tojás nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró - 650 g
porcukor - 250 g
tejföl - 200 g
vaj - 250 g
vanillin
mazsola - 80 g
szárított sárgabarack - 80 g
aszalt szilva - 80 g
Hogyan kell főzni a túrós húsvétot tojás nélkül:
1. A túrót áttekerjük egy húsdarálón, de jobb, ha szitán átdörzsöljük (2-szer), mert húsdaráló után gyűrött, összetört és viszkózus lehet. A szitán átdörzsölt túró pedig buja, levegős és levegővel telített lesz. Ezután adjuk hozzá a puha vajat és keverjük össze.
2. Mossa meg a szárított sárgabarackot, mazsolát és aszalt szilvát, és öntsön forrásban lévő vizet körülbelül 15-20 percig. Ezután az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát darabokra vágjuk.
3. A vanillint összekeverjük a porcukorral, és a túrós masszához adjuk.
4. Adjunk hozzá tejfölt, és keverjük össze turmixgépben.
5. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és mazsolát, keverjük újra.
6. Elkészítjük a pasochnikot (ha nincs, használhatunk szitát, szűrőt). A húsvéti formát 2 rétegben lefedjük gézzel és edénybe tesszük (műanyag tálba is lehet).
7. A túrós masszát a cukrászdobozba kenjük, jól megnyomkodjuk. A géz végeit a tetejére tekerjük keresztben, és feltesszük a terhelést. Ha más formát használ, helyezzen alá egy mély tányért a folyadék leeresztéséhez. A húsvétot 10-15 órára hűtőbe tesszük.
8. Kész a húsvét!
Húsvéti túrós puff.
Húsvétra azt javaslom, hogy az eredeti húsvéti túrót három rétegből főzzük meg, amely túrómasszából és adalékanyagokból áll - az első rétegben mazsolát, a másodikban kakaóport, a harmadikban diót keverünk. Nagyon szépnek bizonyul, és ami a legfontosabb - finom!
A húsvéti leveles tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Házi túró - 1 kg
tojás - 3 db.
vaj - 200 g
zselatin - 40 g
tej - 2 evőkanál.
cukor - 1,5 evőkanál.
kakaópor - 3 evőkanál
dió - 3-4 evőkanál.
mazsola - 3-4 evőkanál.
vanillin - ízlés szerint
A húsvéti leveles tészta főzése:
1. Áztassa be a zselatint ½ csésze hideg vízbe, hagyja 30-40 percig, hogy megduzzadjon.
2. A tejet felmelegítjük és a zselatint felhígítjuk benne.
3. A tojásokat kevés cukorral felverjük.
4. Házi túrót veszünk, válasszunk olajosabbat és zsírosabbat. Szitán átdörzsöljük, cukorral és puha (nem tűzön!) vajjal bedörzsöljük. Hozzáadjuk a tojást. Jól összedolgozzuk és mixerrel felverjük.
5. Tovább verjük a túrót, és egyúttal beleöntjük a tejet és a zselatint. Addig verjük, amíg homogén, habos masszát nem kapunk.
6. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára.
7. Darálja meg a diót.
8. A felvert túrós masszát 3 részre osztjuk. Az egyik részhez adjunk párolt mazsolát, a másodikhoz aprított diót, a harmadikhoz kakaóport.
9. Kenjük ki vajjal a húsvéti formát. A túrómasszát rétegesen megkenjük: először - a túrómasszát mazsolával. A formát a hűtőbe tesszük dermedni, 40-50 percre. Ezután - kakaómassza, ismét hűtőszekrénybe tesszük, hogy megszilárduljon. A felső réteg pedig egy massza dióval. Hűtőbe tesszük dermedni körülbelül 2-3 órára.
10. A fagyasztott húsvéti túrót úgy vesszük ki a formából, hogy a formát forró vízbe mártjuk és gyorsan átforgatjuk egy tányérra.
11. Díszítsd a húsvétot kandírozott gyümölccsel, mazsolával és dióval.
Elkészítési idő: 30-40 perc
Főzési idő: 40-50 perc
Kötési idő: 2-3 óra
Adagok: 6-8
Túrós húsvéti csokoládé darabokkal.
A túrós húsvéti csokoládédarabkák elkészítéséhez szükségünk van:
Túró - 400 g
tojás - 2 db.
vaj - 180 g
cukor - 100 g
keserű csokoládé - 50 g
krém (30%) - 100 ml
fahéj - 1 teáskanál
kakaó - 2 tk
A húsvéti túró főzése csokoládédarabokkal:
1. A tojásokat megfőzzük. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A túrós húsvéthoz csak sárgája kell.
2. A sárgáját, az olvasztott vajat és a cukrot egy külön tálban összekeverjük. Óvatosan vágjuk le.
3. Adjunk hozzá túrót és fahéjat a kapott keverékhez. Keverjük össze turmixgéppel.
4. A csokoládét vágd apró darabokra.
5. A túrós masszába tesszük a csokoládét, és óvatosan összekeverjük.
6. Bélelje ki a babzsákot nedves gézzel vagy muszlinnal.
7. Tedd a formába a túrós masszát, fedd le gézzel.
8. Helyezzünk rá egy kis súlyt, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára (én húsvétot egy éjszakára a hűtőben hagytam). Ne felejtsen el egy nagy, mély tányért helyezni a forma alja alá, hogy a folyadék oda folyjon. Kívánatos, hogy a kapott savó ne érintkezzen a húsvéti túróval. Jobb időszakonként ellenőrizni és leereszteni a savót.
9. Kivesszük a kész húsvétot a pasochnikból, óvatosan eltávolítjuk a gézet.
10. A húsvétot szita segítségével szórjuk meg kakaóporral.
Túrós húsvét lett belőle csokidarabokkal és csokiszórással. Nagyon fényes és szokatlan íz, amely mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó lesz.
Húsvéti túró receptje főtt sárgájával.
A húsvéti túró főtt sárgájával elkészítéséhez szüksége lesz:
Friss túró, 600 gramm
- vaj, 200 gramm
- porcukor, fél pohár
- tejszín, 400 ml
- főtt sárgája, 7 db
- vanillin vagy más fűszerek ízlés szerint
Hogyan kell főzni a húsvéti túrót főtt sárgájával
A túrót, mint sok más húsvéti receptet, szitán kell átdörzsölni, hogy egyenletes, csomómentes legyen. Keverjük össze a túrót a vajjal és a sárgájával.
A tejszínt a porcukorral felverjük, a túrós masszához adjuk. Mindent alaposan összekeverünk, a húsvéti túrót főtt sárgájával formába tesszük, elnyomjuk, 12 órára hidegre küldjük.
Húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel
A húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel főzéséhez szüksége lesz:
Túró - 500 g
tejföl 20% - 500 g
sűrített tej - 400 g
vaj - 150 g
citrom - ½ db.
szárított gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök - 1 evőkanál.
cukor - 7 tk
Hogyan kell főzni a húsvéti túrót és tejfölt főtt sűrített tejjel:
1. A tejtermékekre (túró, tejföl és vaj) szobahőmérsékleten van szükségünk, ezért ha a hűtőben vannak, vedd ki előre.
2. A puha vajat egy turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és felverjük. Ezután hozzáadjuk a túrót, és újra felverjük.
3. Sűrített tej kell 1 üveg (400 gramm), főtt.
4. Egy fél citrom héját bedörzsöljük, szükségünk lesz 1 evőkanál héjára és 2 evőkanál frissen facsart citrom levére.
5. Adja hozzá a sűrített tejet, a héját és a citromlevet a turmixgép edényébe. Addig verjük, amíg a massza egyenletes színű lesz. A kapott masszát megkóstoljuk. Ha szerinted nem túl édes, ízlés szerint cukrot adj hozzá.
6. A recepthez ilyen aszalt gyümölcsöket veszünk: szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és datolyát. Megmossuk, ha elég nagyok jönnek össze - mazsola méretűre vágjuk. A túrós masszához adjuk az aszalt gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket, majd egy kanállal óvatosan keverjük össze.
7. A pasochnikot sűrű ruhával fedjük le. Ha nincs tésztatálunk, használjunk szűrőedényt úgy, hogy egy tálra vagy serpenyőre helyezzük. A szűrőedényt sűrű kendővel letakarjuk, hogy a nagy lógó élek maradjanak.
8. Öntse a túrós masszát a pasochnikba (vagy szűrőedénybe), fedje le a szövet széleivel. Felülről letakarjuk egy megfelelő méretű csészealjjal, és megterheljük (lehet egy három literes folyadék).
9. Tedd a hűtőbe egy napra.
10. A fagyasztott húsvétot kihajtogatjuk, és egy edényre fordítjuk. Ügyelünk.
11. Díszítsd a húsvétot ízlésed szerint.
12. A húsvétot lehetőleg meleg késsel vágjuk, ehhez a kést meleg vízbe mártjuk és szalvétával áttöröljük. Ezután vágást készítünk. Minden következő vágás előtt felmelegítjük a kést.
13. Túróinkat és tejfölünket hűtve tálaljuk az asztalra.
Túrós húsvéti kandírozott gyümölccsel.
A kandírozott gyümölcsös húsvéti túró elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró - 1 kg (közvetlenül a főzés előtt értékelni kell a felhasznált túró szárazságát)
tojás - 3 db.
cukor (porcukor) - 200 g
kandírozott gyümölcsök - 300 g
vaníliás cukor - 2 tasak
krém - 100 ml
kandírozott gyümölcsök és lekvár díszítéshez - ízlés szerint
Húsvéti túró főzése kandírozott gyümölccsel (6 adaghoz):
1. Ha a túró nedves, át kell tenni bármilyen vékony kendőre (vagy két rétegben hajtogatott gézre), a gézet vagy kendőt csomóba kell kötni, és a túrót egy tányérra kell akasztani, hogy savóvá váljon. abból. Ezután a túrót szitán kell áttörölni, lehetőleg kétszer. Az eredmény légies és omlós túrómasszának kell lennie.
2. Ezután elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától, majd vízfürdőben a sárgáját cukorral halvány krémszínűre dörzsöljük. Ügyelni kell arra, hogy a sárgája ne tapadjon az edény aljához.
3. A túrót kikeverjük a vaníliás cukorral és a kandírozott gyümölccsel. És megint minden jól össze van keverve.
4. Keverés után adjunk hozzá 1 evőkanál tejszínt, 1 evőkanál lágy vajat és 1 evőkanál tojássárgáját. Ismét mindent alaposan összekeverünk, amíg a túrómassza teljesen homogénné válik.
5. Egy speciális húsvéti túróformát (ezt fentebb említettük) fejjel lefelé egy tányérra helyezzük, és dupla gézréteggel lerakjuk, amelynek egy része a forma szélein kívül maradjon.
6. Ezután a túrós masszát áttesszük ebbe a formába. A géz végeit a túró tetejére helyezzük, rájuk egy tányért vagy csészealjat, és egy kis töltetet (kb. 500-800 g) teszünk rá. A felesleges savó a forma tetején lévő speciális lyukon keresztül folyik ki.
7. Ezt követően a formát egy éjszakára (vagy körülbelül 12 órára) eltávolítjuk a hűtőszekrényben.
8. A kész húsvétot kandírozott gyümölccsel vagy lekvárral díszítjük.
Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Elena Pevnaya
Túrós húsvéti főtt sárgájával.
A húsvét nagyon gyengéd, a szájban "olvadó", az állaga sűrű, az íze és az illata csodálatos
Recept S. Sakharova "A házi szakács, avagy Kalinka megjegyzései kezdő szakácsoknak" című könyvéből. Ott "sajtos húsvétnak" hívják,
Hozzávalók:
Túró (lehetőleg házi) 800 gr
főtt tojás sárgája - 8 darab
vaj 200 gr
kristálycukor - 1 pohár + 1 asztal. egy kanál
dió vagy mandula - 100 gr
mazsola - 2-3 asztal. kanalakat
kandírozott narancs - 2-3 evőkanál
nagyon sűrű házi krém - 1 csésze
Főzés:
A túrót és a főtt sárgáját szitán átdörzsöljük. 1 csésze cukrot vajjal bedörzsölve a túróhoz és a sárgájához adjuk, pépesre dörzsöljük. Használhat keverőt is. A megmosott, párolt és szárított mazsolát, késsel apróra vágott diót (a diót ne törjük össze, ne aprítsuk mixerrel, nehogy szétváljon a dióolaj), a túrós masszához keverjük az apróra vágott kandírozott narancshéjat.
Az összeállított cukrászdoboz belső felületeit kibéleljük tiszta főtt gézzel, és a cukrászdobozt szorosan megtöltjük a túrós masszával. A géznek tisztának kell lennie, fel kell forralni. Ha egyszerűen kimosod az új gézt, akkor kellemetlen szag marad, és a túró elnyeli ezt a szagot, és furcsa lesz valami húsvéti utóíz.
Egy pohár nagyon sűrű, lehetőleg házi készítésű tejszínt 1 evőkanál cukorral felforralunk, kicsit hűlni hagyjuk és ráöntjük a túrós masszát. Mivel gond van a házi krémmel (gyakorlatilag nem árulják), ezért gyakran főzök tejszín nélkül. Előfordul, hogy a masszával való megtöltés után kevés hely marad a tálban, és nem fér bele minden krém. Máskor egy kis meleg tejszínt teszek a túrós masszához, amíg meg nem töltődik. De a könyv szerint - felülről ömlik a babosdobozba töltés után. Ha a még tálban lévő masszához adjuk, akkor keverjük össze. Ha már van massza a pasochnikban, akkor egyszerűen felülről kiöntöm (óvatosan vékony sugárban öntöm a teljes felületre), és nem keverem.
Tegyünk a tetejére egy tányért (az enyém rétegelt lemezből készült), és a főzőpoharat keskeny végével egy serpenyőbe billentve (nem érheti el az alját), tegyük be a hűtőbe. Tedd fel a terhet.
Tálalás előtt szedjük szét a péksüteményt. A többit letakarjuk nedves sajtkendővel, és hűtőbe tesszük. 
A túrós húsvét a húsvéti asztal finom, légies, nagyon ízletes étele. Nálunk van minden főzési titka!
- 1 kg túró
- 3 tojássárgája
- 150 g 30%-os tejföl
- 1 csésze cukor
- egy csipet só
- 1-1,5 csésze mazsola
- szárított sárgabarack és aszalt szilva a díszítéshez
Törölje le a túrót.
Egy külön tálban adjuk hozzá a cukrot a tojássárgájához.
A cukrot a sárgájával őröljük, sózzuk.
Adjuk hozzá a tojásos masszát a túróhoz, keverjük össze.
Engedje el a tejfölt. Ha boltban vásárolt tejföl, akkor jobb, ha zsírosabbat veszünk - 30%.
Mossa meg a mazsolát, hagyja kicsit megszáradni. Túróval összekeverjük.
Simára keverjük.
Készülj a húsvétra. Bármilyen edényt használhat, amelyen van egy lyuk a felesleges folyadék leeresztésére.
Tegyünk egy szűrőedényt egy tálra (vagy például egy salátástálra), amelybe a tejsavó kifolyik.
Tegyünk egy félbehajtott tiszta gézt egy szűrőedénybe. A géznek annyinak kell lennie, hogy teljesen befedje vele a húsvétot.
Az egész túrómasszát túróruhára tesszük, a tetejét elsimítjuk.
Fedjük le a húsvétot gézzel.
Helyezzen egy prést a tetejére.
Tedd a húsvétot a hidegbe néhány órára (vagy egy napra). Nyissa ki a gézt.
Helyezze az edényt fejjel lefelé a szűrőedény tetejére, és óvatosan fordítsa meg a szűrőedényt. Távolítsa el a gézt.
Díszítsd a húsvétot aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával.
2. recept: túrós húsvét főtt sűrített tejjel
- túró - 400 gr
- vaj - 150 gr
- tejföl - 150 gr
- főtt sűrített tej - 400 gr
- mazsola - 100 gr
Öntsön forró vizet a mazsolára, és hagyja állni 10-15 percig.
Egy tálban összekeverjük a túrót, a vajat, a tejfölt és a sűrített tejet. Minden ételnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Mixerrel simára keverjük.
A mazsolát leöblítjük, és a túrós masszához adjuk.
Egy pasochnikot, tálat, szűrőedényt vagy szitát bélelj ki több rétegben gézzel.
Tegye a túrós masszát sajtruhába.
Tegye a pasochnikot egy mély tálba, csomagolja be a gézet, tegyen egy tányért a tetejére, és tegyen rá terhet. Tedd hűvös helyre egy napra.
Csomagolja ki a sajtkendőt, és fordítsa meg a húsvétot egy tálra. Óvatosan vegye ki a babzsákot és távolítsa el a gézet. Jó étvágyat!
3. recept: krémsajt húsvét
Nagyon egyszerű és elég gyors recept.
- túró 1 kg
- kristálycukor 200 g
- tojássárgája 4 db.
- házi krémes fél literes tégely
- adalékanyagok ízlés szerint: mazsola, aszalt szilva, szárított sárgabarack, dió, kandírozott gyümölcs stb.
- tehetsz bele bogyókat, banánt, narancsot, kivit, őszibarackot, amit akarsz
- vaj 300 gramm
- tasak vanillin vagy vaníliás cukor
Csomagolja be a túrót két réteg gézbe, és tegye prés alá körülbelül 6 órára, a felesleges folyadéknak el kell mennie.
A túrót szitán dörzsöljük át.
Keverjünk össze 250 g házi tejszínt négy sárgájával. A tejszín második részét (további 250 g) tűzön felhevítjük, de ne forraljuk fel.
A tejszínes-tojásos keveréket jól felmelegített tejszínbe öntjük, összekeverjük és tűzön tartjuk még 2-3 percig, a masszának be kell sűrűsödnie. Levesszük a tűzről. A vajat és a cukrot a cukorral alaposan habosra keverjük.
Öntsük fel a mazsolát forrásban lévő vízzel, majd tegyük egy szalvétára száradni. A szárított sárgabarackot és a gyümölcsöket apró kockákra vágjuk.
A pépesített túróhoz hozzáadjuk a vajas masszát és a vaníliás cukrot, összekeverjük, felöntjük a tejszínnel, és mixerrel alaposan felverjük, hogy egynemű állagú, pelyhes masszát kapjunk. Öntsünk kandírozott gyümölcsöt, mazsolát.
Ismét keverjük meg, hogy egyenletesen oszlajanak el a túrós masszában.
Bélelje ki a formákat nedves gézzel.
A túrós masszát húsvétra előkészített formákba nyomkodjuk, rányomkodjuk, és 11 órán át hűtőben tároljuk.
Miután kivette a túrós húsvét a formából, díszítse gyümölccsel vagy édességgel a tetejét, és tálalja.
4. recept: túrós húsvéti aszalt sárgabarackkal és kandírozott gyümölccsel
- túró - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- tojás - 10 db;
- vaj - 200 gramm;
- 25% zsírtartalmú tejföl (jobb házi készítésű) - 0,5 liter;
- vaníliás cukor - 1 csomag;
- mazsola - 2 csésze (több is lehet - amatőrnek);
- szárított sárgabarack, kandírozott gyümölcsök.
A túrót durva reszelőn vagy szitán simára dörzsöljük.
A tojásokat külön edénybe verjük.
A tojásokhoz hozzáadjuk a cukrot, habverővel simára keverjük.
A kapott masszát a túróhoz adjuk.
Jól összekeverni.
A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, a túróhoz adjuk.
Óvatosan keverje össze az összes összetevőt, és tegye minimális tűzre. Folyamatos keverés mellett melegítse a keveréket, elkerülve a forrást.
Kis hűtés után a tartalmát egy vászonzacskóba öntjük (használhatunk tiszta párnahuzatot vagy több rétegben hajtogatott gézt) és legalább 12 órára akasztjuk fel, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet (ha nagyon nedves a túró, használhatjuk elnyomás).
A mazsolát alaposan öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg. A szárított sárgabarackot megmossuk, apróra vágjuk.
A túrós húsvétot egy vázában rétegesen megkenjük, felváltva mazsolával.
A húsvét felső rétege a mazsola. Adjuk hozzá a szárított sárgabarackot és a kandírozott gyümölcsöket.
A túrós húsvét már fogyasztható! Hűtőszekrényben kell tárolni.
5. recept: Húsvét pudingkaramellával (Lépésről lépésre fotók)
- 500 g zsíros túró (jobb, ha nem savanyú túrót veszünk),
- 3 tojás,
- 1 csésze cukor,
- 200 ml tejszín
- fél citrom leve
- vanillin,
- mazsola,
- aszalt gyümölcsök,
- kandírozott gyümölcs,
- 100 g vaj
A túrót szitán őröljük át, vagy 2-szer forgassuk át húsdarálóban. A legegyszerűbb, ha a húsvéti túrót turmixgéppel pasztaszerűre daráljuk.
Az aszalt gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntjük, hogy minden vegyszer kijöjjön belőlük. mosunk. Késsel őröljük. Ha a húsvéti túróhoz apróra vágott aszalt szilvát teszel, ne feledd, hogy így krémes árnyalatot kap a túró. Nyomja ki a citrom levét, és távolítsa el a magokat, ha oda került.
Adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket, kandírozott gyümölcsöket, mazsolát és citromlevet a reszelt túróhoz.
Mindent összekeverünk.
A karámhoz a tojást és a cukrot habosra verjük (kb. 5 perc). Adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze. Vízfürdőre vagy csak lassú tűzre teszünk. Adjunk hozzá vaníliát, körülbelül egy kis zacskót.
Folyamatos keverés mellett a húsvéti túrós pudingot folyékony burgonyapürévé főzzük.
Vegyük ki, és azonnal öntsük a forró fudget a túróba. Ez a főzési folyamat. Gyorsan összekeverjük. A húsvéti pudingos túróhoz való kihűlt masszába beletesszük a puha vajat és összegyúrjuk.
A formát több réteg gézzel kibéleljük, hosszú végeit meghagyjuk. A túrós masszát belekenjük, a tetejét a géz végével lezárjuk.
Nyomás alatt 12 órára hűtőbe tesszük. Ezalatt a felesleges nedvesség kifolyik a forma lyukain.
A túrós húsvétot egy edényre forgatjuk és díszítjük.
Cukrozott gyümölccsel, lekvárral, dióval vagy éppen cukrászzacskóból, krémfecskendőből olvasztott csokoládéval díszítheted, mintát rajzolhatsz.
6. recept: királyi túrós húsvét (fotóval)
- 0,5 kg túró
- 100 gr vaj
- 2 csirke tojás
- 3 evőkanál tejföl
- 100 gr cukor
- Egy csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
- ¼ csésze mazsola
- ¼ csésze dió
- Citrom és narancshéj
Fél kilogramm friss jó túrót 100 g kristálycukorral együtt simára darálunk (villával, kanállal). A puha vajat a vaníliás cukorral fehéredésig morzsoljuk.
Tipp: A vajat feltétlenül szobahőmérsékleten lágyítsa meg, természetesen, ne mikrohullámú sütőben vagy gázüzemben.
A citromot és a narancsot alaposan megmossuk, szárazra töröljük. A citrom és a narancs héját finom reszelőn vagy speciális eszközzel lereszeljük. A diót késsel finomra vágjuk, vagy turmixgépben aprítjuk.
A túrós masszához adjunk 2 csirke tojást és 3 evőkanál lehűtött tejfölt (minél zsírosabb a tejföl, annál sűrűbb lesz, ezért vegyük üzembe). Az egészet egy evőkanállal jól összekeverjük.
Adjuk hozzá a vaníliás cukorral felvert vajat. Keverjük újra.
Hozzáadjuk az apróra vágott diót, az előre beáztatott mazsolát és a citrushéjat. Jól összekeverni.
Vegye ki a húsvéti űrlapot. Béleljük ki a formát nedves gézzel, félbehajtva vagy pamutkendővel úgy, hogy a szélei lelógjanak (a géz nedvességtartalmára azért van szükség, hogy a kész húsvéti túró könnyen eltávolítható legyen, és teljesen megőrizze eredeti megjelenését). A túrós-citrusos keveréket szorosan beletesszük az előkészített cukrásztálba.
Fedje le a keveréket a maradék gézsarokkal. Tedd mindent nyomás alá egy éjszakára hűvös helyen (hűtőben). Végül is a húsvétnak legalább 12 órás igája alatt kell lennie.
7. recept: egyszerű túrós húsvét (lépésről lépésre fotóval)
A húsvéti túró édes, krémes állaga nagyon hasonlít a fagylalthoz. Annak ellenére, hogy egyáltalán nem nehéz elkészíteni, a húsvéti túró 2 napig érik.
- Túró - 450 gramm;
- Vaj - 200 gramm;
- Cukor - 170 gramm (vagy ízlés szerint);
- Sárgája - 3 db;
- Krém - 200 ml;
- Kandírozott gyümölcsök - 30 gramm;
- Mazsola - 70 gramm;
- Vaníliás cukor - 1 tasak.
Dörzsölje át a túrót kétszer egy szitán, hogy megszabaduljon a szemektől és sima, krémes állagot kapjon. Még ha szem nélkül vásárol túrót, akkor is át kell dörzsölni egy szitán.
A sárgáját kevés cukorral fehéredésig verjük.
Hozzáadjuk a puha vajat, a cukrot, és mindent újra simára keverünk.
A felvert masszát összedolgozzuk a túrópürével.
A tejszínt külön verjük kemény habbá.
Adjuk hozzá a tejszínt a túrós keverékhez, keverjük simára.
Adjuk hozzá a megmosott és szárított mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.
Próbáljunk meg mindent a lehető legegyenletesebben elosztani, hogy a mazsola és a kandírozott gyümölcs ne süllyedjen az aljára, és ne emelkedjen fel a tetejére.
Mossa ki a húsvéti túróformát, gyűjtse össze, és nedves gézzel terítse ki a belsejét.
A gézet egyenletesen, gyűrődés nélkül terítse szét, mert ettől függ a nyomtatott minta. Az űrlapot fejjel lefelé fordítják. Helyezze tányérra vagy tálcára.
Lassan, egy-egy kanállal kenjük el a túrós masszát a formában. Ezt úgy kell megtenni, hogy a belsejében ne képződjenek üregek, hogy az összes szabad hely egyenletesen teljen ki.
A formát a végéig töltjük, pár evőkanálnyi tölteléket hagyunk benne. A húsvét megereszkedik a teher súlya alatt, és hozzá kell adnia a túrót.
A géz lógó részeit szépen és egyenletesen fektessük a töltelék tetejére. Tegyünk a tetejére egy deszkát, és legalább 500 grammos terhet. És tegye az egész szerkezetet a hűtőszekrénybe.
Alulról folyadék szabadul fel, azonnal el kell távolítani, a lemezt szárazra kell törölni. Ellenőrizzük a forma tetejét, ha megereszkedett a töltelék, majd hozzáadjuk a maradék túrót, rátesszük a deszkát és újra rárakjuk. Általában másnap a folyadék már nem kerül kiosztásra.
Két nap múlva vegyük ki a húsvétot a hűtőből, formától és géztől mentesen. A túrós húsvét készen áll az ünnepre!
8. recept: Húsvéti túró kandírozott gyümölccsel
- Túró - 500 g
- Tojás (csak sárgája) - 2 db.
- Cukor - 125 g
- Vaj - 100 g
- Tejföl (tejszín) - 100 g
- Vaníliás cukor - 1 tasak
- Szárított gyümölcsök (kandírozott gyümölcsök) - 100 g
A túrót szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgéppel (búvárfúvókával) felaprítani. A túró levegős és még lágyabb lesz.
A húsvéti kandírozott gyümölcsöket jól áztassuk be forró vízzel, és hagyjuk állni kb.
A többi hozzávalót (sárgája, tejföl, vaj, cukor) simára keverjük és tűzre tesszük. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon. Körülbelül három-öt percig keverjük, a keveréknek be kell sűrűsödnie.
Ezután hagyjuk kihűlni, és keverjük össze a túróval és a kandírozott gyümölccsel.
Nedvesen tisztítsa meg a gézt és csavarja ki. Erre azért van szükség, hogy kényelmes legyen a pasochnik bélése, eltávolítva a mély redőket.
Tegye a tésztát egy mély tálba fejjel lefelé, fedje le gézzel, hagyja, hogy a szélei lelógjanak. A túrós masszát kiterítjük.
A széleit gézzel zárjuk le, a tetejére tegyünk egy megfelelő méretű tányért és nyomjunk rá (2-3 literes üveg víz). Tedd hideg helyre legalább 12 órára. Ezalatt a felesleges folyadék egy edénybe folyik le, folyamatosan le kell engedni.
Ezután kinyitjuk a gézet, kicseréljük az edényt, ahol a húsvét állni fog, és óvatosan megfordítjuk és szétszedjük, kivesszük a babdobozt. Most elkészült a túrós húsvét, lehet kandírozott gyümölccsel díszíteni.
9. recept: Húsvéti túró mákos töltelékkel
A mák és a túró kombinációja nagyon harmonikus, a túrós réteg levegős, lágy.
- Túró - 400 g (zsíros)
- Krém - 200 ml (33-35%)
- Zselatin - 9 g (porított)
- Cukor - 275 g (125 g túróhoz, 150 g mákos töltelékhez)
- Vaníliás cukor - 1 tk (túróba és mákos töltelékbe 0,5 tk)
- Mák - 300 g
- Tej - 120 ml
- Mazsola - 100 g
- Dió - 100 g
- Citromhéj - 1 tk (kizárható)
- Víz - 50 ml és egy kicsit több a zselatinhoz
A mazsolát áztasd be meleg vízbe, hogy kicsit megduzzadjon. A diót apróra vágjuk. Finom reszelővel távolítsuk el a citrom héját.
A mákot ledaráljuk, kávédarálóval is megtehetjük, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a héját, a mazsolát, a diót. A masszát alaposan összekeverjük, majd felmelegítjük.
Tegye félre a mákos keveréket 30 percre, hogy megérjen.
A húsvéti főzéshez jobb zsíros túrót használni. Először botmixerrel simára, homogénre daráljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és összekeverjük.
Zselatint öntsünk 50 ml vízzel. Amint a zselatin megduzzad, adjunk hozzá még egy kis meleg vizet. Alacsony lángon addig melegítjük a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik, majd leszűrjük a folyadékot.
A tejszínt kemény habbá verjük.
Az elkészített túróhoz adjuk a zselatint és a tejszínhabot, szilikon spatulával óvatosan összekeverjük az egészet.
Használhat egy speciális űrlapot húsvétra (pasochnik). Ebben az esetben egy cukrászzacskó segítségével a túrómasszát formába oszlassuk, a közepét hagyjuk töltetlenül. A közepére tesszük a mákos tölteléket, a tetejére még egy túróréteget kenhetünk, elsimítjuk. Küldje el a húsvétot egy napra a hűtőszekrényben.
Ha nincs speciális forma, akkor vegyünk egy szűrőedényt, béleljük ki gézzel. Tegye magát a szűrőedényt egy megfelelő méretű serpenyőre. A túrós massza ¾-ét rögtönzött formába öntjük. A forma közepére tesszük a mákos tölteléket. Mivel nehezebb, mint a túró, kicsit megsüllyed. A mák tetejére egy réteg túrót teszünk. Óvatosan simítsa ki a felületet. Küldje el egy napig fagyasztani a hűtőszekrényben.
kapcsolódó cikkek
