Hogyan készítsünk sötét szilvalekvárt. Hogyan készítsünk szilvalekvárt a sütőben. Illatos zöld szilvalekvár

A szilva ízletes, aromás és egészséges gyümölcs. Nak nek téli estéken Ha volt mit enni, ezekből a gyümölcsökből lehetett lekvárt főzni.

Kimagozott szilvalekvár télre - egy egyszerű recept

Ez a recept a legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető. Öt percnek is nevezik. A főzés során szinte minden vitamin megőrződik, és a finomság egészséges és tápláló marad.

Hozzávalók:

• cukor - 2,5 kg;
• szilva - 5 kg;
• vaníliás cukor– 25 g.

Készítmény:

1. Ha lekvár helyett inkább lekvárt szeretne, válasszon kevesebbet érett gyümölcsök. Öblítse le a gyümölcsöket vízben. Távolítsa el a leveleket és az esetleges törmeléket.
2. Vágja félbe mindegyik szilvát.
3. Késsel távolítsa el a gödröt.
4. Helyezze egy nagy tartályba.
5. A tetejére szórjuk a cukrot. Nem lehet keverni.
6. Hagyja fél napig. Ez azért szükséges, hogy a gyümölcs levet engedjen és szilárdabb legyen.
7. Kapcsolja be a tűzhelyet maximális üzemmódba. Helyezzen egy serpenyőt gyümölccsel és forralja fel.
8. Váltson minimális főzési módra, és süsse öt percig.
9. Levesszük a tűzhelyről.
10. Hűtsük le teljesen.
11. Tedd fel a tűzre. Forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről.
12. Ha forró, üvegekbe tesszük.
13. Felteker.

Főzés sárga szilvával

U sárga gyümölcsök eredeti egyedi íz. A szilva kellemes, gyönyörű színe elegáns megjelenést kölcsönöz a finomságnak. A lekvár illatos lesz, és hasonlít a mézhez. A gyümölcsök darabosak maradnak, a vitaminok megmaradnak. A héj hiánya miatt a finomság elolvad a szájban.

Hozzávalók:

• szilva sárga szín– 3 kg;
• kristálycukor - 2,4 kg.

Készítmény:

1. Ahhoz, hogy a finomság ízletes legyen, öblítse le a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat és a bőrt. Ezekről a gyümölcsökről gyorsan és egyszerűen eltávolítható.
2. Az elkészített masszát egy serpenyőbe tesszük.
3. Megszórjuk a szükséges mennyiségű cukorral.
4. Keverd össze.
5. Állítsa alacsonyra az égőt. Kevergetve főzzük, amíg a kristálycukor fel nem oldódik. Várja meg, amíg felforr.
6. Forraljuk öt percig.
7. Tedd át üvegekbe.
8. Csavarja fel a fedeleket.
9. Fedjük le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Eredeti recept fűszerekkel

Ha szilvalekvárt főzünk hozzáadott fűszerekkel, akkor kapunk aromás finomság, amely elképesztő ízvilággal lep meg minden vendéget.

Hozzávalók:

• szegfűszeg – 12 db;
• szilva - 2,5 kg;
• fahéj - 2,5 rúd;
• cukor - 2,5 kg.

Készítmény:

1. A gyümölcsök szennyeződésének jobb lemosásához vizet kell önteni egy medencébe, és oda kell tenni az összes szilvát. Elhagy. Vegye ki és öblítse le kétszer.
2. Éles késsel távolítsa el a magokat. Távolítsa el a bőrt. Ha a gyümölcsök sárgák, akkor a héja elhagyható. Ennél a fajtánál puha, nem érezhető a lekvárban.
3. A gyümölcsöt négy szeletre vágjuk.
4. Adjunk hozzá cukrot.
5. A lé egy óra múlva megjelenik.
6. Hagyja főni egy órát. Kapcsolja fel a tüzet minimálisra.
7. Hagyja 12 órán át.
8. Adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget.
9. Fél óráig főzzük. Ne takarja le fedővel. Távolítsa el a keletkezett habot.
10. Távolítsa el a fűszereket, különben a lekvár túlságosan telített lesz, és az íze gazdag lesz.
11. Üvegekbe töltjük. Csavar.

Télre kimagozott szilvalekvár

A lekvár abban különbözik a lekvártól, hogy ennek a finomságnak a főzése tovább tart. A szín sötétebbnek bizonyul, mint a lekvár. A lekvár enyhén savanykás ízű, homogén sűrű massza gyümölcsdarabok nélkül.

Hozzávalók:

• szilva - 2,4 kg;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• kristálycukor - 1,8 kg.

Készítmény:

1. Ha igazi lekvárt szeretne készíteni, válasszon érett gyümölcsök. Ellenőrizze a férgeket. A héjával együtt kell főzni.
2. Öblítse le a gyümölcsöket.
3. Tűzre helyezhető edénybe tesszük.
4. Öntsük fel vízzel, amíg a gyümölcs teljesen el nem merül a folyadékban.
5. Forraljuk fel, de ne főzzük. Erre azért van szükség, hogy a héj leválik a gyümölcsről.
6. Menő.
7. Vegye ki a csontokat.
8. A felszabaduló levet külön edénybe engedjük le, és saját belátásunk szerint használjuk fel.
9. Vegyünk egy turmixgépet. Üt.
10. Megszórjuk cukorral.
11. Kapcsolja be a főzőlapot alacsony üzemmódba. Forraljuk a gyümölcsöt három órán keresztül.
12. Folyamatosan keverjük, és ha megjelenik, távolítsuk el a habot.
13. Adjunk hozzá citromot. Keverjük össze.
14. Forraljuk öt percig.
15. Öblítse ki a kis üvegeket szódával, és öblítse le a maradék maradékot. Tedd be forró sütő vagy mikrohullámú kis teljesítményen.
16. Forraljuk a fedőket 5 percig.
17. Tegye a lekvárt edényekbe.
18. Zárja le a fedelet.
19. Tekerje fel.

Kakaós lekvár receptje

A közönséges lekvár senkit nem fog meglepni, de csokis csemege Kevesen próbálták ki. E recept szerint a télre elkészített szilvalekvár kiderül eredeti íze, aromás és egészséges. És biztosan tetszeni fog a csokoládé ételek szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• por – kakaó – 15 evőkanál. kanál;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• szilva - 4,5 kg.

Készítmény:

1. Öblítse le a gyümölcsöt.
2. Távolítsa el a magokat.
3. Széles serpenyőben főzzük. Öntsön vizet, amíg az alját el nem fedi.
4. Tegye át a gyümölcsöket.
5. Zárja le a fedelet.
6. Fordítsa az égőt középső helyzetbe. Addig melegítjük, amíg a víz fel nem forr.
7. Váltson minimumra. Fél óráig forraljuk. A gyümölcsök megpuhulnak és levet engednek.
8. Zárd el a gázt. Hűtsük le a masszát.
9. Turmixgéppel felverjük. Vegyen egy széles lyukú szűrőedényt, és őrölje meg a gyümölcsöket. Ez a módszer inkább lekvárhoz alkalmas, mivel a héj elválik a péptől, így a finomság puha és homogén lesz. Ezért jobb érett szilvát használni, könnyen és gyorsan őrölhető.
10. Tedd vissza a serpenyőbe.
11. Adjunk hozzá 600 gramm cukrot.
12. Keverd össze.
13. Tedd fel a tűzre.
14. Forraljuk fel. Fél órán át forraljuk alacsony lángon.
15. Gyakran keverje meg, hogy a keverék ne égjen le.
16. Adjuk hozzá a maradék cukrot és a kakaót. Keverd össze.
17. Ha a lekvár íze savanyú, növelheti a cukortartalmat.
18. 20 percig forraljuk.
19. Tedd üvegekbe. Bezárás.

Ha szereted a sűrű lekvárt, használd késői fajták. Ha használ korai fajta, add hozzá a recepthez nagy mennyiség cukor és kakaó. Hogy a tömeg hasonlítson csokoládé cukorkák, adjunk hozzá még kakaót.

Főzés dióval

Ezt a lekvárt mindenkinek érdemes kipróbálni. Megvan fényes ízés eredeti aromája. Örömmel lepi meg vendégeit egy érdekes és ízletes finomsággal.

Hozzávalók:

• cukor - 1,7 kg;
• dió - 250 g;
• szilva - 2,5 kg.

Készítmény:

1. Távolítsa el a leveleket, ágakat és egyéb törmeléket a gyümölcsről.
2. Öblítés.
3. Távolítsa el a magokat.
4. A pépet apró darabokra vágjuk.
5. Válogassa szét a diót. Távolítsa el a héj és a válaszfalak darabjait, ha vannak. Vegyünk egy mély tányért, és öntsük bele a diót. Vízzel tölteni. Biztosan az szobahőmérséklet. Hagyja állni fél órát.
6. Készítse elő a tartályt nagy méretű, amit fel lehet gyújtani. Tegye át az elkészített gyümölcsöket.
7. 20 percig forraljuk. Ha a gyümölcsök nem engednek levet, vizet kell hozzáadni. Főzés közben keverjük meg és távolítsuk el a habot.
8. Adjunk hozzá cukrot a szilvához. Forraljuk 40 percig, majd lassú tűzön főzzük.
9. Szűrjük le a vizet a dióról. Tedd át a szilvás keverékbe. Keverd össze.
10. Forraljuk fel. 20 percig forraljuk.
11. Vegyük le a tűzről. Forrón feltekerjük.

Narancs hozzáadásával

Ha a szilvát naranccsal kombinálod, egy csodálatos desszertet kapsz, amelyet az egész család élvezni fog a hideg estéken. A finomság édeskés, enyhe szilvás savanyú és egyedi narancs aromájú. Hogy ne változzon a lekvár színe, csak fakanállal keverjük.

Segít elkerülni a desszert cukrozását citromsav. Adjunk hozzá egy teáskanál citromot minden kilogramm cukorhoz, és a lekvár eredeti formájában marad.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 3 kg;
• narancs - 3 db;
• szilva - 3 kg.

Készítmény:

1. Távolítsa el az ágakat és a leveleket a gyümölcsről. A romlott, rothadt, gyűrött gyümölcsök nem alkalmasak lekvárnak. Öblítés. Hagyjon időt a felesleges víz lefolyására.
2. Távolítsa el a héját, és vágja ki a magokat. Ha elhagyja a héját, akkor főzés közben elválik a péptől, és a lekvár nem lesz túl szép.
3. Távolítsuk el a narancs héját. Ehhez használjon egy kis reszelőt.
4. A keserűség elkerülése érdekében távolítson el minden fehér válaszfalat a narancsról.
5. Tedd át a szilvát egy hőálló edénybe.
6. Hozzáadjuk a héját és a szétválogatott narancsot.
7. Beleöntjük a cukrot. Hagyd egy kicsit. A gyümölcsöknek levet kell engedniük, és a kristálycukornak meg kell olvadnia.
8. Kapcsolja be az égőt közepes üzemmódba. Amikor a keverék felforr, kapcsoljon alacsony fokozatra. 15 percig forraljuk. Folyamatosan keverjük és távolítsuk el a habot.
9. Kapcsold el a tüzet. Hagyja kihűlni a keveréket.
10. Forraljuk újra, és főzzük negyed óráig. Feltétlenül távolítsa el a habot.
11. Forraljuk fel a fedőket.
12. Sterilizálja az üvegeket.
13. Helyezze a lekvárt edényekbe. Felteker.

A lekvárban a gyümölcsdarabok megtartják formájukat. A lekvárban mindent sűrűre főzünk. Ez a massza könnyen kenhető palacsintára és zsemlére, és kényelmesen hozzáadható teához. Lekvárfőzésnél használhatunk túlérett gyümölcsöket.

Hozzávalók:

• cukor - 4 kg;
• szilva - 2 kg;
• alma - 2 kg.

Készítmény:

1. A szilvát félbevágjuk és kimagozzuk. Tegyük egy serpenyőbe két kilogramm cukorral.
2. Hagyja a levet egy órán át kiengedni.
3. Helyezze a tűzhelyre. Fél óráig forraljuk. Ha ezalatt kevés lé szabadult ki a gyümölcsből, adjunk hozzá egy kevés vizet.
4. Hagyjuk hűlni két órát.
5. Hámozzuk meg a megmosott almát és távolítsuk el a magokat. Vágjuk szeletekre.
6. Beletesszük a szilvás keverékbe, beborítjuk a maradék cukorral.
7. Keverd össze.
8. A gyümölcsöt fél órán át forraljuk. Az égés elkerülése érdekében fakanállal keverjük össze. Rendszeresen távolítsa el a habot.
9. Vegyünk egy turmixgépet. Verd fel a gyümölcsöket. Forraljuk fel.
10. Tartsa meg.

Hogyan készítsünk finom desszertet lassú tűzhelyen?

A legegyszerűbb főzési lehetőség a lassú tűzhely használata. Az ízminőségek változatlanok maradnak, az idő pedig változni fog elmúlik a főzés sokkal kevésbé. Ennél az elkészítési módnál a szirup biztosan nem fog megégni. A gyönyörű lekvárszín érdekében a legjobb használni sárga fajták csatorna

Hozzávalók:

• sárga szilva - 4 kg;
• cukor - 4 kg.

Készítmény:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el az ágakat és a leveleket. Öblítés.
2. Csak erős, egész gyümölcsöt hagyjon meg sérülés nélkül.
3. Távolítsa el a magokat úgy, hogy a gyümölcsöt félbevágja.
4. Tegye át a gyümölcsöket a multicooker tálba.
5. Adjunk hozzá cukrot.
6. Válassza ki az „Oltás” módot. Állítsa be az időt egy órára.
7. Zárja le a fedelet.
8. Ne avatkozzon bele főzés közben.
9. Egy óra múlva kész is a finomság. Tedd át üvegekbe. Tartsa meg.

A klasszikus recept szerint elkészítve vagy más termékekkel kiegészítve szilvalekvárt készíthet egyedi desszertek télre!

Valószínűleg mindegyik tapasztalt háziasszony tudja, hogyan kell szilvalekvárt főzni. Ez finom gyümölcs szinte mindenhol nő, így minden olyan otthonban a polcokon, ahol a téli előkészületek vannak, lesz pár üveg ebből a konzervből szilvás finomság. Ha ezt a lekvárt a szilvaérési időszakban készíti el, ami a nyár közepén van, akkor a hideg évszakban gondoskodik Önről vitaminos desszert, mely az egész szervezetre jótékony hatással van. Szóval ez segít:

• javítja a gyomor-bél traktus működését;
• javítja az emésztést;
• erősíti az ereket;
• normalizálja a bőr állapotát;
• visszavonulni extra sót a testből;
• megbirkózni a vérszegénységgel;
• leküzdeni a stresszt;
• állítsa vissza a nyomást a normál értékre.

Finom szilvalekvár Ebből a gyümölcsből nyerik önmagában cukorral, vagy sokféle más összetevővel kombinálva, köztük mindenféle gyümölcs, bogyó, bor, dió vagy csokoládé. Az ilyen típusú tartósítás minden receptjének megvannak a maga előnyei, amelyeknek köszönhetően a szokásos szilvalekvár valódivá válik főzési remekmű felülmúlhatatlannal íz jellemzőiés vonzó aromájú.

10 recept szilvalekvárhoz

Recept 1. Klasszikus szilvalekvár

Hozzávalók: 1100 g szilva, 1100 g cukor, 115 ml víz.

A szilvát megmossuk, sűrű gyümölcsöket választva befőzéshez. középfokúérettség. Oszd ketté. Kivesszük a csontokat. Egy serpenyőben tapadásmentes bevonat vagy töltsön meg egy zománcozott edényt cukorral. Töltse fel vízzel. Alacsony lángon, állandó keverés mellett feloldjuk a kristálycukrot. A szirupot a szilvába öntjük. Hagyja állni pár órát, hogy felszabaduljon szükséges mennyiség szilvalé. Pár percig gyorsan forraljuk. Hagyja a gyümölcsöket 9 órán át ázni. Melegítsük fel és főzzük 3 percig. A főzési eljárást még kétszer megismételjük 2-3 órás hűtési szünetekkel. A harmadik megközelítést lassan forraljuk, amíg besűrűsödik. Sterilbe csomagolva üvegedények. Lezárjuk.

2. recept. Szilvalekvár Öt perc

Hozzávalók: 1080 g szilva, 1400 g cukor.

Mossa meg a szilvát, távolítsa el a szárát. Papírral bélelt felületre öntjük. Hagyja megszáradni a gyümölcsöket. Hosszanti vágásokat végezve eltávolítjuk a magokat. Nagy szilva negyedekre vágjuk. Egy mély tálban keverjük össze a szilvát és a cukrot. Tedd félre pár órára, ezalatt a levének ki kell állnia. Gyorsan felmelegítjük a gyümölcskeveréket. Forraljuk 5 percig, állandó keverés mellett. Rendszeresen távolítsa el a habot a felületéről. Hűtsük le a tartály tartalmát. Melegítsük fel és forraljuk 1 percig. Tegye előkészített, mosott és sterilizált edényekbe. Hűvös helyen tároljuk.

Recept 3. Kimagozott szilvalekvár

Hozzávalók: 960 g szilva, 960 g cukor, 45 g citrom, 3 g fahéj.

A szilvát megmossuk. Megtisztítjuk a magoktól és meghámozzuk, kettévágjuk. Tegyük át vastag aljúra zománcozott serpenyő, megszórjuk cukorral. Egy éjszakát állunk. Megszórjuk fahéjjal. Melegítsük fel és pároljuk lassan 11 percig. Távolítsa el a képződött habot. Hűtsük le teljesen. Újra bemelegítés. 11 percig főzzük. Ismételjük meg a hűtési és főzési eljárást. A citromot alaposan megmossuk. A héj eltávolítása nélkül apró darabokra vágjuk, közben eltávolítjuk a magokat. Adjunk hozzá apróra vágott citromot, és forraljuk 10 percig. A lekvárt üvegekbe töltjük, amelyeket előzetesen sterilizálni kell. Dugaszoljuk. Nyakával lefelé helyezzük, és takaróba burkolva lassan hűtsük le.

4. recept. Szilvalekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 900 g érett szilva, 750 g cukor, 9 g gyömbérgyökér, 50 ml víz.

A szilvát megmossuk, eltávolítjuk az éretlen és romlott gyümölcsöket. Hagyja teljesen megszáradni papírtörlő. Minden szilvát kettévágunk, és kivesszük a magokat. Helyezze az előkészített gyümölcsöket a multicooker tálba. Adj hozzá vizet. Állítsa az üzemmódot „Sütés”-re, 7 percre. Főzés szilvával zárt fedél. A megpuhult szilvát levével egy tálba tesszük. Turmixgéppel habosra keverjük, pürésítve a keveréket. Ha nincs turmixgépünk, fémszitával ledarálhatjuk a szilvát. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, felkockázzuk, hozzáadjuk szilvapüré. Adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze. Kapcsolja be a „Sütés” vagy „Gőzölés” üzemmódot 25 percre. Forraljuk fel, távolítsuk el a megjelenő habot. Főzés vele nyitott fedelet, folyamatosan zavarja. Öntse steril üvegekbe, zárja le polietilén fedők, mely alatt a lekvárt hidegen tároljuk, vagy hermetikusan lezárjuk.

5. recept. Sárga szilvalekvár

Hozzávalók: 1100 g sárga szilva, 1650 g cukor, 640 ml víz.

A szilvát megmossuk, befőzéshez alkalmas érett gyümölcsöket választva. Hagyja, hogy a mosás után visszamaradt folyadék lefolyjon a lefolyó felületéről. Mindegyikbe több szúrást végzünk villával vagy nyárssal. Zománcozott tálba tesszük. Külön-külön készítsük el a szirupot úgy, hogy a cukrot pár percig vízben forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Az elkészített szilvára öntjük a forrásban lévő szirupot. Ragaszkodunk egy napig. A folyadékot lecsepegtetjük és gyümölcs nélkül felforraljuk. Öntsük a szilvához, és hagyjuk még egy napig. Ezután keverés közben melegítse fel a tartály teljes tartalmát. Forraljuk sűrűre, rendszeresen távolítsuk el a habot. Öntse a szilvalekvárt egy steril edénybe.

Recept 6. Szilvalekvár és alma

Hozzávalók: 970 g szilva, 1060 g alma, 1640 g cukor, 110 ml víz, ½ teáskanál. citromsav.

Mossa meg alaposan a gyümölcsöt. A szilváról lefejtjük a magokat, mindegyiket kettéosztjuk. Az almát apró szeletekre vágjuk, közben eltávolítjuk a magházat és az ágakat. Helyezze a zúzott gyümölcsök keverékét lekvár készítésére alkalmas edénybe - széles medencébe vagy vastag aljú serpenyőbe. Külön edényben keverjük össze forró víz Val vel kristálycukor. Addig forraljuk, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik, kevergetve. A kapott szirupot a szilva-alma keverékhez öntjük. Bemelegítés. Forraljuk 10 percig rendszeres keverés mellett. Távolítsuk el a habot, hűtsük le 4,5 órán keresztül. Ezt az eljárást háromszor megismételjük. A főzés harmadik szakaszának végén adjunk hozzá citromsavat. Kb. 5 percig forraljuk. Szorosan lezárjuk steril üvegekbe.

7. recept. Szilvalekvár dióval

Hozzávalók: 980 g magyar szilva, 240 g dió, 810 ml víz, 980 g cukor, 65 g citrom, 10 g vaníliás cukor, 5 g szóda.

Öblítse le a szilvát. Oldjunk fel szódát egy liter vízben. A szilvát mártsuk az oldatba. Két perc múlva engedje le a folyadékot, és mossa meg a gyümölcsöket. Szúrjunk egy nyársat vagy egy hosszú pálcát a szár rögzítésének helyére, nyomjuk le, hogy a csont kijöjjön a másik végéből. A diót megtisztítjuk, a magját 2-3 részre vágjuk. Óvatosan helyezzen egy darab diót minden szilva belsejébe. Egy széles medencében keverje össze a vizet kristálycukorral. Ez utóbbit az edény tartalmának felmelegítésével oldjuk fel. Kissé hűtsük le. Öntse bele töltött szilva. Körülbelül 15 percig forraljuk, kevergetve. Facsarjunk citromlevet a szilvás keverékbe. Adjunk hozzá vaníliás cukrot. Forraljuk sűrűre. Fedje le a tartályt egy enyhén nedves törülközővel. Pár óra múlva üvegekbe töltjük.

8. recept. Szilvalekvár kakaóval

Hozzávalók: 3800 g szilva, 1900 g cukor, 75 g kakaó, 5 g vanillin.

A szilvát megmossuk. Kifejezzük a vizet. Helyezze a gyümölcsöket papírtörlőre, és várja meg, amíg megszárad. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat. A szilvát lekvárfőzésre szánt edénybe tesszük. Megszórjuk 950 g cukorral. Óvatosan keverjük össze. Egy napig hűvös helyen tartjuk. Adja hozzá a többi hozzávalót: vanillint, 950 g kristálycukrot, kakaót. Lassú melegítés közben keverjük össze a masszát. Kb. 45-60 percig főzzük a szilva érettségi fokától függően. Ha a gyümölcsök kemények vagy éretlenek, főzzük egy órán keresztül. Tegye a megsűrűsödött desszertet steril üvegekbe. Tekerjük fel.

9. recept. Szilvalekvár szeletekre vágva

Hozzávalók: 960 g szilva, 960 g cukor, 190 ml víz, 5 g szóda, 20 g narancshéj, áztatáshoz víz.

A megmosott szilvát 2 percig áztassa szódaoldatban. Ez utóbbi elkészítéséhez szódjon szódabikarbónát egy liter hideg vízbe, és keverje feloldódásig. A szilvát kiszedjük és a maradék oldatot óvatosan lemossuk a felületükről. A gyümölcsöket kézzel vagy éles késsel kettéosztjuk. A csontokat eltávolítjuk. Egy szélesben zománcozott edények keverjük össze a vizet a cukorral. A massza melegítésénél oldjuk fel. Adjunk hozzá szilvaszeleteket. Forrás után tegye félre az edényt, és melegítés nélkül hagyja állni 11 órán át. A második főzési szakaszt a forrástól számított 2 percen belül végezzük. Ritkán és nagyon óvatosan keverje, anélkül, hogy károsítaná a szeletek épségét. Hagyja hűlni a desszertet 10 órán keresztül. A jól megmosott citrusfélékből 20 grammnyi sárga héját távolítsuk el. Vékony csíkokra vágjuk. A héját a szilvás keverékhez öntjük. Az edényt lassan forraljuk körülbelül 12 percig. Távolítsa el a habot. Tegyük át mosott steril üvegekbe. Polietilén burkolatok alatt tároljuk, a tartályt hideg helyre tesszük, vagy hermetikusan lezárjuk.

10. recept. Szilvalekvár borral és fűszerekkel

Hozzávalók: 4900 g szilva, 2100 g cukor, 390 ml fehérbor, 4 g fahéj, 1 g kardamom, 40 g mandula.

A szilvát megmossuk, kettévágjuk. A gyümölcsökről eltávolítjuk a magokat. A szilvaféléket lekvár készítésére alkalmas edénybe tesszük. Megszórjuk cukorral. Körülbelül 12 óráig ragaszkodunk. Töltse fel a keveréket borral. Megszórjuk fahéjjal. A kardamomszemeket felmorzsoljuk, és a szilvás keverékhez adjuk. Lassú tűzön kevergetjük. Addig forraljuk, amíg a szirup besűrűsödik. A mandulát tetszés szerint törjük össze, vagy hagyjuk egészben a diót. 7 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá mandulát a desszerthez. Steril kis üvegekbe csomagoljuk. Hűvös helyen tárolandó.

A téli szilvalekvár készítése meglehetősen egyszerű. Következő részletes utasításokat, amelyek minden receptben benne vannak, még egy kezdő is könnyedén megbirkózik ezzel a feladattal. A következő tippek jól jönnek a szilvás finomságok főzésekor:

1. A lekvár elkészítéséhez szeletekre kell adnia Speciális figyelem szilvafajta kiválasztása. Könnyen el kell válniuk a magoktól. A „Hungarian” és a „Renklod” fajták kiválóak erre a célra.
2. Minden közepes méretű szilvát, beleértve a sárgát is, egészben készítjük el. Főzés előtt ajánlatos villával vagy nyárssal átszúrni őket jobb impregnálás szirup.
3. A szilvák magját eltávolíthatja anélkül, hogy kettévágná. Ehhez egy pálcát szúrnak a szár rögzítésének helyére, és átnyomják a magot.
4. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök megőrizzék épségüket a főzés során, néhány percre szódaoldatba helyezzük, majd alaposan megmossuk.
5. Ha a szilvának sűrű kérge van, amely főzés közben szétrepedhet, és veszélyezteti az integritást szilva szeleteket, javasolt a gyümölcsöket 2 percig előblansírozni és azonnal hideg vízzel leöblíteni.

Gyakran használják töltelékként különféle pékáruk, mert az egész szeletek nagyon ínycsiklandóan mutatnak pitékben, rakott ételekben, palacsintákban és muffinokban. Gyakorlatilag ellenjavallat nélkül ízletes finomság gyermekek és felnőttek számára is alkalmas. Az ilyen téli felkészülés lehetővé teszi, hogy egész évben megőrizze a finom gyümölcsöket, töltse fel fűszerek aromáival, és pikáns csokoládé vagy bor jegyeket adjon hozzá. A szilva és más gyümölcsök kombinációja tökéletesen változatossá teszi ezt a desszertet, és lehetővé teszi, hogy maximális fantáziát mutasson a vitaminokban gazdag gyümölcs- és bogyós ételek elkészítésekor.

2017-09-08

Sziasztok kedves olvasóim! A kis konzervgyáram továbbra is működik. A kamra polcain rendezett sorban sorakoznak a változatos tartalmú üvegek. Ideje mag nélküli szilvalekvárt készíteni télire.

A két öreg szilvafám soha nem látott termést adott nekünk ezen a nyáron. Az ágak szó szerint egészen a földig hajlottak. Lándzsákkal kellett kitámasztanunk őket. A gyümölcsök betakarítása két hétig tartott - egyenetlenül érett. A fej legtetején lévők gyorsabban érettek és a földre estek.

Minden reggel összegyűjtöttem a lehullott szilvát - főzéshez használták, ami cukor nélkül készül. Az alsó ágakról gondosan leszedtük a szilvát - erős, arisztokratikus kékes virágzású. Sűrűek, erősek maradtak, és alkalmasak voltak a téli legjobb szilvalekvárhoz.

Bűnös, nagyon szeretek télen lekvárral teát inni. Széles ablakpárkányon ülsz - az ablakon kívül rossz időjárás uralkodik, és hatalmas mélység van a kezedben. Először finoman, majd magabiztosabban szedi fel a lekvárt, enyhén hunyorogva a szemét - az élet szép! Kérlek, ne hibáztass, nem csinálom ezt minden nap. Tadam! Kezdődik.

A lekvár csomagolásához mindig steril üvegeket, fedőt használunk. Kész lekvár az üvegeket fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni. A szilvát és más gyümölcsöket feltétlenül mossuk meg.

Magtalan szilvalekvár télre - receptek

Kimagozott szilvalekvár - Lelya unokatestvérem egyszerű receptje

Lelya a szentpétervári unokatestvérem. Minden évben azon kesereg, hogy nem tudja abbahagyni a különféle gyümölcsök, bogyók és zöldségek télire való elkészítését. - Mi van, nincs mit ennem? - kérdezi panaszosan, sóhajtva. A költői kérdés ott lóg az illatos „vidéki” levegőben, és Lyolya újabb dacha-váltásba kezd. A szilvalekvárja varázslatos. Nézd meg magad.

Hozzávalók

• 500 g kimagozott szilva (nettó tömeg).
• 600 g cukor.
• 125-130 ml víz.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• Egy nagyon egyszerű recept, amely kiváló eredményeket ad. A gyümölcsök ráncosak és a drága kandírozott gyümölcsökhöz hasonlítanak. A szirup sűrű és nemes - finoman szeretem teával és egy darab Borodinszkijjal! Kedvenc szilvalekvárom!

Mag nélküli sárgaszilva lekvár - recept titkokkal

A sárga szilva nagyon trükkös a lekvárban. Elfogyasztása öröm. Édes, szaftos, ízletes, de lekvárban kesernyés ízű.Nem cukor ill citromlé ne öld meg a bosszantó keserűséget. Az ok banális, de nem mindenki tudja. A sárga szilvalekvárban keserű a szilvahéj.

Ha nem bánja a keserűséget, akkor nem kell eltávolítania a bőrt. Nincs annyi sárga szilva raktáron. Nincs sajátjuk, de csak pár kilóval kedveskednek. Ezért eltávolítom a bőrt.

Hozzávalók

• Egyenlő mennyiségben kimagozott sárga szilva és cukor.
• Egy kis vanília.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• Mert savanyú szilva ideális arány gyümölcs és cukor aránya 1:1,2 lesz.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt a sütőben

Teljesen remek recept minimális munkaerőköltséggel. Az eredmény egy csodálatos állagú lekvár, keleti fűszerek szédítő aromájával.

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva (magyar vagy bármilyen szilva jól elkülöníthető maggal, szürke virágporral a héján).
• Fél kiló kristálycukor.
• Fahéj rúd.
• Néhány csillagánizs (ha te és ez a fűszer kölcsönösen szeretitek).

Hogyan kell főzni

• A szilváról kivesszük a magokat, mély tepsibe tesszük (tepsi, kerámia forma), megszórjuk cukorral, fűszerezzük. Nyugodt légkörben engedtünk ismerkedni mindenkivel.
• Melegítsük elő a sütőt 150°C-ra, helyezzünk oda egy sütőedényt, másfél óráig gyötörjük a gyümölcsöket, időnként megkeverjük.
• Párolt szilva bele sűrű szirupüvegekbe tesszük, eltávolítva a fűszereket, feltekerjük, megfordítjuk, kihűtjük.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár kakaóval és vajjal - nagymama receptje

Gyerekkoromban rongyos és sovány emberként ismertem. Amit most nem lehet elmondani. Az együttérző nagymama kitömött hal olaj, hematogén, C vitamin. Különösen „nehéztüzérség” volt a veréb testem korrigáló gyógyszereinek arzenáljában a szilvalekvár, jó mennyiségű kakaóval és vajjal.

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva (legjobb kék szilva típus magyar).
• 380-400 g kristálycukor.
• 300-40 g kakaó.
• 70 g vaj.

Hogyan kell főzni

• A kimagozott szilvát szeletekre vágjuk, beborítjuk cukorral (100 g), hagyjuk, hogy a szilva kiengedje a levét.
• Helyezze a tűzhelyre. A tűz kicsi. Fokozatosan 100 °C-ra melegítjük, fél órán át főzzük.
• A kakaót összekeverjük a kristálycukorral, ledaráljuk, hogy ne maradjon csomó kakaó.
• Fokozatosan adjuk hozzá a szilvás keverékhez és keverjük össze. Erősen kevergetve, hogy ne égjen le, tíz percig főzzük.
• Eljött az olaj ideje. Beleküldjük a puffasztó keverékbe, öt percig főzzük és kész is a folyamat.
• Csomagolja, csavarja, fordítsa meg, hűtse.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár csokoládéban - az én receptem

A kapott terméket pusztán szimbolikusan lekvárnak nevezik. Tulajdonképpen meg tudom csinálni sűrű lekvár, úgy néz ki, mint egy csokis kenhető.

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva (a legjobb puha túlérett).
• 100 g cukor.
• 100 g csokoládé (bármilyen jó minőségű étcsokoládé).
• 50 ml konyak, amaretto (opcionális).

Hogyan kell főzni

1. Távolítsuk el a magokat a gyümölcsből, tegyük egy serpenyőbe, és tegyük egy elválasztóra. A tűz minimális.
2. Főzzük, időnként keverjük meg. Eleinte sok lesz a folyadék, mivel elpárolog, vigyázz, nehogy megégjen. A folyamat hosszú, de nem fárasztó. Ha otthon van, akkor főzzön egész nap - 10-12 órát. Végül adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze.
3. Törjük össze a csokoládét, dobjuk a forró keverékbe, alaposan keverjük össze, főzzük 5 percig kevergetve, öntsük bele a konyakot.
4. Üvegekbe tesszük és feltekerjük a szokásos módon mint a többi lekvár.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár szeletek - klasszikus recept

A téli lekvár szeletekben való főzése elvileg nem sokban különbözik a félbe vagy egész gyümölcsökből való főzéstől. Vágja szeletekre a tiszta szilvát, majd válasszon Lelya unokatestvér receptje és a sütőben való főzés között. Az alábbiakban egy másik receptet adok. Egy régi osztrák szakácskönyvből származik.

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva jól elkülöníthető maggal (nettó tömeg).
• 1,2 kg cukor.
• 600 ml víz.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• A lekvárt ugyanígy kettéfőzzük. Kicsit unalmas, de a termék kiderül legmagasabb minőség- érdemes bütykölni egy kicsit.

Diós szilvalekvár különleges ínyenceknek

Hozzávalók

• Fél kilogramm kimagozott szilva.
• Fél kilogramm cukor.
• 100 g dió, negyedelve.
• 50 ml konyak.
• Fél pohár vizet.

Hogyan kell főzni

1. Kiszedjük a magokat, minimális lyukat készítve a gyümölcsön. Magok helyett negyedek pirított diót tegyünk bele.
2. Vízből és kristálycukorból készítsen szirupot, öntsön gyümölcsöt, főzze öt percig, hagyja abba a melegítést. A lekvárt 8-12 órán át állni hagyjuk.
3. Három-négy alkalommal ismételjük meg a manipulációkat állásidővel. Nál nél utolsó főzés hozza a terméket készenlétbe. Közvetlenül kiöntés előtt adjunk hozzá konyakot és keverjük össze.
4. Felöntjük, lefedjük és a többi lekvárhoz hasonlóan lefagyasztjuk.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár naranccsal és fahéjjal lassú tűzhelyen

A recept nem éppen „lusta”, de nem is túl bonyolult. Érett, de nem vizes szilvát veszünk. Még nem vettem lassú tűzhelyet - átadom a receptet „haladó” barátomnak.

Hozzávalók

• Egy kilogramm kimagozott szilvához egy kilogramm cukor jár.
• Egy nagy narancs.
• Egy csipet fahéj.

Hogyan kell főzni

1. A fahéjjal elkevert cukorral elkevert, megmosott, darabokra vágott fél vagy kisebb szelet kimagozott szilvát multicooker tálba tesszük.
2. Néhány óra múlva a gyümölcs felszabadul. Állítsuk be a „Pörkölt” módot, főzzük, időnként megkeverve, a habot lefejtve másfél órán keresztül.
3. A szokásos módon csomagoljuk és zárjuk.

Téli lekvár szilvából és almából - egyszerű rusztikus recept

Hozzávalók

• Fél kiló kicsit sűrű éretlen alma(magok nélküli súly).
• Fél kiló erős szilva, mint a magyar. (magozott massza)
• Egy kiló cukor.

Hogyan kell főzni

1. Távolítsa el a magokat az almából, és távolítsa el a magokat a szilvából. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk. A szeleteket cukorral elkevert rétegekben helyezzük el. Várja meg, amíg a lé felszabadul (8-10 óra).
2. Melegítsük (alacsony hő), miután felforrt, főzzük öt percig. Hagyja abba a fűtést. A főzés során a gyümölcsszeleteket „meg kell fojtani” (nincs elég szirup, nem fedi be teljesen a gyümölcsöt).
3. Ismételje meg a manipulációkat még háromszor 10-12 órás szünettel. Harmadszor a lekvárt puhára főzzük, lefölözzük a habot. Tesztet készítünk a nem terjedő szirupgolyóra.
4. Öntsük rá a kész lekvárt, és a szokásos módon zárjuk le.

Hogyan készítsünk Kijev száraz szilvalekvárt télre

Hozzávalók

• Egy kilogramm erős, kissé éretlen szilva.
• Két kilogramm cukor.
• Két pohár vizet.

Főzési technológia

1. Főzzünk szirupot cukorból és vízből, forraljuk 7-10 percig.
2. Dobd le a mag nélküli gyümölcsféléket. 10 percig főzzük. Vegyük le a tűzről.
3. 8-10 órás expozíciót engedélyezünk. 5-10 ilyen „megközelítést” végzünk.
4. A megfőtt gyümölcsöt kivesszük a szörpből, és széles szitára tesszük, hogy 2-3 órára lecsepegjen a szirup.
5. A darabokat finomra tekerjük kristálycukor, rázza le a felesleget.
6. Egy sorban sütőpapíros tepsire tesszük és 40°C-on készre szárítjuk. A kész kandírozott gyümölcsök rugalmasak és gyönyörű színűek. Szobahőmérsékleten jól lezárt üvegekben tárolhatók. Ne engedd meg száraz lekvár nedves - ez jelentősen elrontja ízminőségekÉs kinézetüresek.

Szinte mindent, amit tudtam a kimagozott szilvából télire való lekvárfőzésről, ide tettem fel. Nem mondta meg, hogyan főzzek egy ötperceset. A szilvát előkészítjük, 1:1 arányban hozzáadjuk a cukrot, amikor elkezd folyni a leve, öt percig főzzük, csomagoljuk és feltekerjük. Olyan egyszerű, mint kimagozott cseresznyéből ötperces lekvárt készíteni (lásd a receptet).

Azt szeretném kérdezni, esetleg valaki sütött már a receptjeim szerint? Kérlek írd meg hogy sikerült.

Mindig a tiéd Irina.

Elkezdett esni az őszi eső. Három nap telt el, és már vágyom a nyárra és a napra. Állandóan az unokáimra gondolok - ők már felnőttnek tartják magukat, és a felnőtt élet ilyen...

Sunduk - Adj vissza nekem

A legtöbb háziasszony évente magtalan szilvalekvárral tölti meg pincéjét, kamráját, ez kiváló csemege télre. A készítmény nemcsak ízletes, hanem kézzelfogható segítséget is hoz a szervezetnek. A házi szilvalekvár nem tartalmaz tartósítószert vagy színezéket - ez jelentős plusz a javára.

Szilvalekvár téli teaiváshoz

Gyümölcs különböző fajták nem ugyanaz a forma, a méret, az édesség mértéke és természetesen a színe. A szilva lehet kék, piros vagy sárga (egyes esetekben majdnem fehér). Mert édes készítmény Bármilyen fajta alkalmas. A sárgák édesebbek, mézes aromájúak, így kevesebb a receptekben feltüntetett cukormennyiség. Színétől függetlenül a gyümölcsök megközelítőleg azonos vitamin- és ásványianyag-készletet tartalmaznak, amelyek értékesek a szervezet számára.

Az összetétel hasonlósága ellenére a különböző színű gyümölcsök saját jellemzőkkel rendelkeznek:

A szilvában található anyagok többsége nem bomlik le hőkezelés. BAN BEN friss gyümölcsök Az E-vitamin sokszorosa, mint a narancsban vagy a cseresznyében, ami már gyermekkorból ismert. Felelős a szív- és érrendszer kiegyensúlyozott működéséért.

Féreglyukak és sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy a készítmény ízletes legyen, és a tárolás során ne savanyuljon vagy penészesedjen, közepesen érett és kemény gyümölcsöket kell kiválasztani. A zöldesek nem adnak levet és jellegzetes ízt, a túlérettek a főzés során zabkásakává válnak. A féreglyukakkal és korhadt területekkel rendelkező gyűjtemények elutasításra kerülnek. Ezek a hibák nemcsak a termék ízét rontják, hanem savanyúságot is okoznak.

• Mennyi cukor kell a szilvalekvárba?

A finomságokhoz való granulált cukrot általában a bogyós masszával megegyező mennyiségben veszik. Ha a gyümölcsök édesek, az adagot 200-500 g-mal csökkentjük. Ha savanyú a gyűjtemény, adjunk hozzá 200-300 g-ot. magas tartalom szénhidrát, lekvár túlsúlyosoknak, cukorbetegeknek és szigorú diétát tartóknak nem ajánlott. Ha cukor helyett xilitet, fruktózt vagy mézet teszel a desszertbe, ez a korlátozás részben megszüntethető.

A szilvából készült készítményeket általában nem sterilizálják. Ezt a manipulációt akkor hajtják végre, ha az „öt percet” csavart fedelű üvegekbe öntik szobahőmérsékleten történő tároláshoz. A sterilizálás során a fedeleket bilincsekkel rögzítik, különben a tömeg lefolyik a tartály falán. A lekvár edényeit sterilizálni kell.

„Öt percet” dobott fém fedelek. Vastag klasszikus lekvár alatt nem fog romlani műanyag fedőkés a pergamen alatt.

Hogyan főzzek "öt percig"?

Minimalizálja az időköltséget és takarítson meg maximális összeget B vitaminok téli desszert segíteni fog gyors főzés. Ezzel a módszerrel öt percig szilvalekvárt készítenek. A recept a legalkalmasabb a lédús, édes, sárga vagy csaknem fehér színű fajtákhoz. A sárga szilva sok fruktózt tartalmaz, ezért 1 kg betakarításhoz legfeljebb 500-800 g kristálycukor szükséges.

A sárga szilvából való téli finomság elkészítéséhez kövesse a legegyszerűbb műveletsort:

Mielőtt fehér szilvából „gyors” készítményt főznénk, az üvegeket sterilizáljuk. Beleöntik késztermék, tekerd fel, tedd fejjel lefelé a takaró alá.

Öt perces receptvideó.

Klasszikus szilvalekvár recept

Jó íze ellenére az öt perc nem biztos, hogy mindenkinek tetszik folyékony állagú. Ezenkívül ez a termék hosszú ideig csak fém fedél alatt tárolható. Készítsen viszkózus finomságot, amely nem romlik pergamen alatt, ill nylon huzat, engedni fogja hagyományos módon főzés

Hozzávalók 1 kg kék vagy vörös szilvához:

• 0,5 pohár víz,
• 1 kg kristálycukor.

Lépésről lépésre recept sűrű lekvár kék gyümölcsökből.

Ha a szilva nem úszik, és a szirup besűrűsödött, a lekvárt négyszer felmelegítjük, és előre sterilizált edényekbe öntjük. Amikor a munkadarabot fóliával borítják, az üvegeket lezárják és tárolják.

Kísérletezés adalékanyagokkal: Piros szilva és narancs

A csonthéjas gyümölcsök önmagukban is ízletesek és illatosak. Mindazonáltal, hagyományos elkészítéseÚj módon fog csillogni, ha a szilvaíz mellett fahéjat, vaníliát, konyakot vagy citrusféléket is tartalmaz. Például egyszerű és ízletes csemege vörös méhsejtből nyert narancsdarabokkal.

Hozzávalók:

A gyümölcsöket megmossuk, a szilváról eltávolítjuk a magokat, a terméseket 4 részre vágjuk. A narancsot a héjával együtt levágjuk. Tegye át az elkészített termékeket egy főzőedénybe, és forralja fel. Forraljuk a munkadarabot alacsony lángon, keverés közben, hogy ne égjen le, 20 percig. A feleknek puhává kell válniuk, és levet kell engedniük.

Öntsön a masszába 700 g kristálycukrot, alaposan keverje össze. Növelje a hőt, amíg a keverék fel nem forr, majd ismét csökkentse. Folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül 20 percig, amíg sűrű nem lesz. Forró üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk fedővel, megfordítjuk, és egy napig becsomagoljuk.

Videó innen klasszikus recept nincs narancs.

Válogatott szilva és sötét szőlő

A szilva kiváló társ más gyümölcsökhöz, ezért gyakran adják hozzá különféle ételekhez. Számos lehetőség van a többkomponensű elakadásra. Az egyik egy egyszerű recept a téli sterilizálás nélkül, sötét szőlővel.

Hozzávalók:

Az 1:1 arányban vett tiszta gyümölcsöket félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. A szirupot 500 g homok és ½ pohár víz arányában kell felforralni 1 kg hámozott gyümölcsre. BAN BEN édes massza Merítse bele a gyümölcsöt, és forralja 20 percig alacsony lángon. Hagyja a készítményt 10-12 órán át főzni, majd tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és a habot eltávolítva, egy menetben fejezze be a finomság főzését. Főzési idő 45 perc.

Sárga szilvalekvár és körte lekvár

A sárga szilvás készítmény íze, állaga és kellemes napfényes színe öröm az ínyenceknek. A cégnek nyári desszert sok háziasszony inkább körtét ad hozzá. Hosszabb ideig forraljuk, mint a szilvát, ezért szeletekre vágjuk, hogy variálják a homogén állagot.

Hozzávalók:

A nem megfelelő gyümölcsöket kiválasztják és megmossák. A szilváról eltávolítjuk a magot, a körtéből a magot. Helyezzen egy lábas vizet a tűzhelyre. Amint a folyadék felmelegszik, öntse bele a cukrot, és várja meg, amíg feloldódik. A felszeletelt körtét öntsük a szirupba, és lassú tűzön forraljuk 20 percig. A felfőtt masszához adjuk a sárga szilvát, még 25 percig forraljuk a habot lefejtve. A végeredmény hihetetlen finom választék télre.

Szilvás finomság lassú tűzhelyről

Az "okos" megjelenése Háztartási gépek nem csak a főzési folyamatot optimalizálta mindennapi ételek, hanem szezonális előkészületek is. A lekvár készítése lassú tűzhelyben sokkal kényelmesebb, mint a tűzhelyen. A recept kezdőknek és tapasztalt háziasszonyoknak is megfelelő.

Például vörös szilvát főzni lassú tűzhelyen klasszikus természetvédelem a következőkre van szüksége:

A szilvából változó állagú és ízű lekvárt készítenek. Mindkettőhöz jól megy kerti bogyók gyümölcsök és tengerentúli gyümölcsök egyaránt. A nyughatatlan háziasszonyok megtanultak kísérletezni fűszerekkel és fajtákkal, a kezdők pedig a modern háztartási gépek segítségét kérték. Mindkettő erőfeszítéseinek köszönhetően a népszerű receptet időszakonként kiegészítik.

A szilvalekvár mindig varázslatos, aromás finomság. A szilvalekvár soha nem szűnik meg ámulatba ejteni finom ízűés a bársonyos augusztus – a betakarítási időszak – kifinomult illata. Az éghajlaton középső zóna A szilva nem minden évben okoz örömet, de ha egyszer megszületett, a bőségnek nincs vége, és az egész családnak kell leszednie.

A szilva egy kissé sajátos gyümölcs, de nagyon kellemes ízű. Sokan mégis a lekvárt választják a friss szilva és a szilvalekvár között, mert így teljesen feltárul a gyümölcs íze, új jegyeket szerezve. Ezek a receptek még többet segítenek hosszú idejeélvezze a szilvát.

A nyár aromáival teli szilvalekvár ízletes és hagyományos téli készítmény Közép-Oroszországban. Nagyon sok főzési lehetőség létezik, minden háziasszonynak megvan a maga titka. A receptek nemzedékről nemzedékre öröklődnek – az egyszerű szilvalekvártól magvakkal és anélkül, a kifinomultabbakig fahéj, menta és még narancsszeletekkel is!

Mag nélküli szilvalekvár

Ez a recept hagyományosnak tekinthető. A mag nélküli szilvalekvár elkészítése technológiailag egyszerű és gyors. A sebessége miatt az „öt perces” becenevet kapta. Emiatt a recept a legkeresettebb a kezdő háziasszonyok körében. A fő előnye, hogy a szilva nem veszíti el vitamin tulajdonságai kezelés folyamatában. A kimagozott szilvalekvárhoz elkészítjük:

• szilva - 5 kilogramm;
• cukor - 2,5 kilogramm;
• Vanillin - 1 evőkanál.

Ha azt szeretnénk, hogy ne lekvár, hanem lekvár legyen a végeredmény, akkor érdemes keveset választani az elkészítéshez éretlen szilva. A szilvát megmosás és levelek eltávolítása után két részre vágjuk. Távolítsa el a magokat, és tegye a pépet egy mély tálba.

A szilvát megszórjuk cukorral és keverés nélkül, hagyd állni körülbelül fél napig. Ezt úgy kell megtenni, hogy a gyümölcs az összes folyadékot felszabadítsa, és a nedvességtől megszabadítva szilárdabb pépet kapjon.

Helyezze a szilvát egy serpenyőbe, és tegye a legnagyobb égőre édes keverék gyorsabban főtt. Amikor ez megtörténik, csökkentse a gáz mennyiségét, amennyire csak lehetséges. kis értékés folytassa a főzést körülbelül öt percig.

Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. Ezt követően ismét fel kell forralni, és azonnal le kell venni a tűzről. A kész szilvalekvárt érdemes másfél literes üvegekbe forgatni. Ezen a ponton kész az „ötperces”.

Világos borostyánsárga szilvalekvár

Sárga szilva tényleg csodálatos íz. A gyönyörű, napfényes nyári szín pedig pompás megjelenést kölcsönöz az édességeknek. A sárga szilvalekvár az igazi mézhez hasonló állagú.

A főzési folyamat biztosítja, hogy a szilva alakja megmaradjon és ne romoljon el vitamin komplex bogyók. Az eltávolított bőrnek köszönhetően pedig a sárga szilvalekvár egyszerűen megolvad a nyelven. De először is készüljünk fel:

• Sárga szilva - 3 kilogramm;
• cukor - 2,4 kilogramm.

Ebben a receptben a sárga szilvalekvárhoz fontos feltétel a siker nem csak a gödör eltávolítása, hanem a bőr eltávolítása is. Nincs ok aggodalomra az időveszteség miatt - a sárga szilva héja nagyon könnyen, szükségtelen mechanikai erőfeszítés nélkül eltávolítható.

A gyümölcs elkészítése után tegyük egy lábasba, és óvatosan keverjük össze a kristálycukorral, ügyelve arra, hogy a pépet ne törjük össze.

Tedd kicsinyre a gázt. Óvatosan kevergetve főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Amint felforr, állítsa öt percig, és ha kész, vegye le a tűzről. Elkészült a mag nélküli szilvalekvárunk a télre. Üvegekbe tekerheted, becsomagolhatod és pár napig állni hagyhatod.

Érdekes szilvalekvár recept aromás fűszeres fűszerekkel

Szeretné meglepni háztartását valami szokatlannal, de finom ízű szilvás csemege? Létezik nem szabványos recept! Ha főzés közben aromás fűszereket adsz a szilvalekvárhoz, akkor a... Alkatrészek:

• szilva - 2,5 kilogramm;
• cukor - 2,5 kilogramm;
• szegfűszeg - 12 darab;
• Fahéjrúd - 2,5 darab.

Ehhez a fahéjas szilvalekvárhoz bármilyen szilvát használhatunk. A gyümölcsöt vágjuk negyedekre, késsel távolítsuk el a magokat, majd távolítsuk el a héját. Ha lekvárnak veszed sárga szilva, akkor elhagyhatja a bőrt. Szinte nem érezhető.

A szilvaszeleteket kristálycukorral megszórjuk. Tedd félre egy órára - ezalatt a szilva levet enged. Egy óra múlva visszatesszük, és lassú tűzre tesszük a serpenyőt. A szilvalekvárt fedő nélkül egy órán át főzzük, majd levesszük a tűzhelyről, és 12 órán át hagyjuk „lélegzetet kapni”.

Tizenkét óra elteltével hozzáadjuk a fűszereket, és fél órára visszatesszük a lassú tűzre. A serpenyőt nem kell fedővel lefedni. Ügyeljen arra, hogy időben távolítsa el a habot. Fél óra elteltével el kell távolítani a fűszereket a lekvárból, különben a finomság túlságosan telített lesz fűszeres jegyekkel, és túltelített lesz. Most nyugodt szívvel tekerje üvegekbe.

Szilvalekvár mag nélkül

A lekvár lényegében ugyanaz a lekvár. De van némi különbség. A lekvárt egy nagyságrenddel tovább főzik, ennek köszönhetően mályvacukor konzisztenciáját, savanyúságot és sötétebb színt kap. A gyümölcsmassza sűrű és homogén.

Alkatrészek:

• szilva - 2,4 kilogramm;
• cukor - 1,8 kilogramm;
• Citromsav - 0,5 teáskanál.

Könnyebb a lekvárfőzés, ha érett és túlérett gyümölcsöket választunk. A szilvát megmossuk és egy lábasba tesszük. Öntsük a gyümölcsöt vízzel, amíg teljesen el nem fedi. A vizet felforraljuk, de a szilvát ne forraljuk fel. Amikor a szilvát felforraljuk, a héja leválik a gyümölcsről.

Hűtsük le a szilvát, és távolítsuk el a magját. Tegye a pépet egy szűrőedénybe, és szűrje le a levét. A meghámozott gyümölcsöket turmixgéppel pürésítjük, tálba tesszük és megszórjuk cukorral.

Az édes masszát alacsony gázra tesszük, és három órán át főzzük, gyakran kevergetve, és időnként lefejtjük a habot. A befejezés előtt adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és főzzük további öt percig.

Lekvárfőzéshez érdemesebb félliteres üvegeket használni. Amit a késztermék kirakása előtt feltétlenül sterilizálni kell szilvalekvár. Hengerlés után a dobozokat fejjel lefelé kell elhelyezni és be kell csomagolni.

Szilvalekvár kakaóval

Főzés rendes lekvár szilvából nem valószínű, hogy bárkit is meg lehet lepni. De el kell ismerni, hogy kevesen próbálták ki a csokoládé lekvárt. Szeretné meglepni családját és barátait? Akkor menjünk. Kakaós szilvalekvár örömet okoz a gyerekeknek.

Alkatrészek:

• szilva - 4,5 kilogramm;
• cukor - 1,5 kilogramm;
• Kakaópor - 15 evőkanál.

A megmosott szilváról kivesszük a magot. A főzéshez válassza a legszélesebb serpenyőt. Töltse fel vízzel úgy, hogy ellepje az alját. Helyezzük a szilvát a serpenyőbe, és fedjük le.

Közepes gázon felforraljuk. Ezután csökkentse a gázellátást minimális értékre, és főzzük körülbelül fél órán keresztül. A szilva megpuhul és levet enged. Amikor ez megtörténik, vegye le az édes masszát a tűzhelyről, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.

A gyümölcskeveréket turmixgéppel addig verjük, amíg el nem éri a püré állagát. Ha nincs turmixgépünk, a szilvát egy széles lyukú szűrőedényen is átdarálhatjuk. Ez a módszer még jobban fog sikerülni. Mert akkor a bőr elválik a péptől, és a lekvár gyengédebb és ízletesebb lesz.

Tegyük vissza a reszelt szilvát a serpenyőbe, és adjunk hozzá egy kicsit kevesebb, mint a cukor felét. Keverjük össze és tegyük alacsony gázra. A masszát körülbelül fél óráig kell főzni. Gyakran kell keverni.

Fél óra múlva hozzáadjuk a maradék cukrot és a kakaót. Keverjük újra. Ha savanykás ízű a lekvár, adhatunk hozzá még cukrot. Főzzük még húsz percig, minden rendben - kakaós szilvalekvár tekerhető fel.

Ha szereted, ha sűrűbb a lekvárod, akkor válassz hozzá késői szilvafajtákat. A koraiak esetében növelni kell a kakaó és a cukor mennyiségét a receptben.

Téli szilvalekvár dióval

Ennek a szilvalekvárnak különleges íze van, ragyogó és emlékezetes élménnyel. Az illata pedig szokatlan. Kérje szeretteit ezzel az eredeti édességgel. Lekvárhoz dió tökéletesen passzol sötét fajták termés gyümölcsei: magyar, Renkloda vagy Voloshka.

Alkatrészek:

• szilva - 2,5 kilogramm;
• Dió - 1 csésze;
• cukor - 1,7 kilogramm.

Távolítson el minden apró törmeléket a szilváról, és alaposan mossa meg. A pépet finomra vágjuk. Óvatosan törje fel a diót, és dobja a héjat a szemetesbe. A magokat felosztjuk apró darabok, válaszfalak eltávolítása - ha nem szabadul meg tőlük, a szilvalekvár keserű ízű lesz. Tegye a meghámozott diót egy mély tányérba, és fedje le szobahőmérsékletű vízzel. Fél órán át kell áztatnia a diót.

Vegyünk egy serpenyőt vagy mély tálat, és helyezzük bele az apróra vágott szilvát. Körülbelül húsz percig főzzük. Ha nem jön ki a leve a szilvából, adjunk hozzá vizet. Ne felejtse el eltávolítani a főzés során felszabaduló habot.

Öntsük kristálycukorral a gyümölcsöt, és lassú tűzön főzzük negyven percig. A diófélékről leöntjük a vizet, és hozzáadjuk az édes keverékhez. Jól elkeverjük és megvárjuk, míg felforr. Főzzük további húsz percig. A szilvából és dióból készült finomságot félliteres üvegekbe tekerjük.

Szilvalekvár naranccsal

Ha narancsot adunk a szilvához, a lekvár egyszerűen finom lesz. Télen segít visszahozni a nyár egy darabját. Az édesség fel lesz ruházva világos szilva savanyú és kellemes narancs aroma. És hogy a lekvár színe ne változzon a főzés során, érdemes fakanállal vagy spatulával megkeverni.

A citromsav segít megvédeni a csemegét a cukrozástól. A kristálycukorra kilogrammonként egy teáskanálnyi mennyiségben kell hozzáadni. Szóval íme: szilvalekvár naranccsal, a legfinomabb recept hozzá minimális mennyiségösszetevők:

• szilva - 3 kilogramm;
• narancs - 3 darab;
• Cukor - 3 kilogramm.

Válogassa szét a szilvát, hogy eltávolítsa a törmeléket, valamint a rothadt és összetört gyümölcsöket. Mosd meg, és tedd egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék teljesen lefolyjon. A szilvát meghámozzuk és kimagozzuk. Ha a bőrt nem távolítja el előre, akkor főzés közben magától elválik, és ez tönkreteszi a lekvár teljes megjelenését.

A narancs héját egy csészébe gyűjtjük, szükségünk lesz rá. Alternatív megoldásként használhatja finom reszelő. A pépszegmenseket is meg kell tisztítani a fehér válaszfalaktól. A fehér filmek jellegzetes keserűséget adnak a lekvárnak, erre semmi szükségünk.

A szilvát egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott héját és narancs szeleteket. Megszórjuk cukorral és hagyjuk állni egy kicsit. A cukornak fel kell oldódnia, és a gyümölcsnek ki kell engednie levét.

Helyezze az edényt közepes gázra, forralja fel, majd csökkentse a gázt alacsony szintre. Tizenöt percig főzzük, időnként megkeverve, és ne felejtsük el lefejteni a habot.

Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Ezután ismét felforraljuk, és tizenöt percig főzzük, időnként eltávolítva a habot. Az édesszájúak készen állnak az örömtől vicsorogni!

Fektesse ki kész masszát sterilizált üvegekbe és kulccsal feltekerjük. Szilvalekvárral narancs ízű kész!

Szilvalekvár télre - egy egyszerű recept

A lekvár és a lekvár közötti különbség az, hogy a lekvárban a gyümölcs darabokban marad, a lekvárban viszont teljesen megfőtt. Ezt az édes masszát könnyű pékárukra kenni vagy teához adni. Kiváló lekvár készül, ha túlérett gyümölcsöt használunk.

Alkatrészek:

• szilva - 2 kilogramm;
• Alma - 2 kilogramm;
• Cukor - 4 kilogramm.

A szilvát félbevágjuk és kimagozzuk. Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és szórja meg az elkészített kristálycukor felével. Hagyja ebben a formában hatvan percig, hogy a szilva kiengedje a levét.

Ezután közepes gázra tesszük és fél órát főzzük. Ha egy kis lé jön ki, csak adjunk hozzá egy kevés vizet. 30 perc múlva kapcsolja ki, és hagyja hűlni pár órát.

Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá az almaszeleteket a szilvához, és szórjuk meg a maradék cukorral. Mindent jól összekeverünk.

A gyümölcsöket legfeljebb fél órán keresztül kell főzni. Keverjük össze, és ügyeljünk arra, hogy ne égjenek meg. Rendszeresen távolítsa el a habot. A kész édes masszát turmixgépbe tesszük, felverjük, visszatesszük a serpenyőbe és visszatesszük a tűzhelyre. Amint felforr, a szilvából és almából készült lekvár késznek tekinthető. Télre még fel kell tekerni.

Szilvalekvár - lassú tűzhely receptje

A lekvár készítése lassú tűzhelyben a legegyszerűbb és legegyszerűbb lehetőség, amit csak el tudsz képzelni. Modern konyhai felszerelés lehetővé teszi a szilvalekvár elkészítését lassú tűzhelyben hagyományos íz, de a felkészülési idő lényegesen kevesebbet igényel. Igen, és nem kell attól tartanod, hogy a szirup megég.

Alkatrészek:

• szilva - 4 kilogramm;
• Cukor - 4 kilogramm.

Válogassa szét a szilvát, hogy eltávolítsa az apró törmeléket és a leveleket, és jól mossa meg. Csak ép gyümölcsök maradhatnak, repedések és horpadások nélkül. Vágja félbe a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat. Ezután tegye a szilvát egy lassú tűzhelybe, és szórja meg kristálycukorral. Válassza ki a „Pörkölt” üzemmódot, és állítsa be a főzési időt 60 percre.

Ne felejtse el letakarni a multicooker fedelét, és intézze a dolgát. A jelzett órában teljesen elfelejtheti a lekvárt. A lekvárt nem kell keverni. Egy óra elteltével pedig a lassú tűzhelyben lévő szilvalekvár üvegekbe tölthető és kulccsal feltekerhető.