Az ásványvizes gombóc tészta növényi olajjal a legjobb receptem. Ásványvíz gombóc tészta - klasszikus és nem szabványos receptek

A jó tészta cheburek számára nem kevesebbet jelent, mint egy jó tölteléket. És általában a cheburek őrülten étvágygerjesztő. Biztonságosan sétálhat cheburechnye közelében? Amikor elviselhetetlenül finom a kiadós, lédús hús illata ropogós vékony kéregben? Amikor már hallod is, hogyan sül el sziszegve és gurgulázva egy új adag finom cheburek? Tudsz? Gratulálok, vasidegekkel és rendíthetetlen önuralommal rendelkező ember vagy. Például ritkán tudok ellenállni annak, hogy vegyek egy pirospozsgás borítékot hússal, sajttal vagy gombával. És figyelmen kívül hagyva a lelkiismeret bátortalan tiltakozási kísérleteit, és az alakra emlékeztetve, teljes mértékben élvezem a cseburek csodálatos ízét. És ne törődj azzal, hogy a kezek akkor zsírosak lesznek, mert a nedves törlőkendőket, mint mindig, otthon hagyták. És az sem baj, hogy a töltelék nedve egy teljesen új szoknyára csöpög, amit nagyon szeretsz. Végül is finom! Bár az ilyen utcai vendéglátóhelyek termékeinek minősége meglehetősen kétséges. Ezért, hogy ne legyen kétség a sütés kifogástalanságához, tanuljuk meg, hogyan kell otthon főzni. És kezdjük egy fotóval a cheburek tészta receptjeiről ásványvízen. Íme közülük a legsikeresebbek.

És tanulmányozhatja a legfinomabb cheburek töltelékek receptjeit.

Cseburek tészta ásványvízen tojás nélkül

Ne is próbáld megszámolni, hány cheburek készül ebből a finom tésztából. Hiszen szó szerint elpárolognak a tányérról. Szóval eleve azt tudom mondani, hogy 15-18 darab cheburek borítékban sikerül. Ez a recept egyébként jól fog jönni a böjti időszakban. Hiszen nem tartalmaz tojást vagy egyéb böjtölésre tiltott ételeket.

Íme az összetevők listája:

• 1,5 200 ml-es pohár erősen szénsavas ásványvíz;
• 3,5 csésze prémium liszt;
• fél teáskanál asztali só és ugyanolyan mennyiségű kristálycukor;
• egy evőkanál olívaolaj. Bármilyen más zöldséggel helyettesíthető, például napraforgóolajjal.

Cheburek tészta főzése:

Mi a teendő ezekkel a termékekkel. Először is jól hűtse le az ásványvizet. Ezután vegyünk egy mély tiszta tálat, és öntsünk bele cukrot és sót. Öntsük hozzá a jeges ásványvizet, és alaposan keverjük össze mindent, amíg a só és a kristálycukor kristályai teljesen fel nem oldódnak. Szitáljuk a lisztet egy külön edénybe. A sózott és cukrozott ásványvízhez részletekben kezdjük el hozzáadni. Amikor a massza sűrűvé és folyóssá válik, azaz konzisztenciájában kezd hasonlítani a palacsintatésztára, emlékezzen az olajra, és adja hozzá a fő tartályhoz. Keverjük össze. Beleöntjük a maradék lisztmennyiséget. Gyúrjuk a tésztát, rugalmas és nem ragad a kezünkhöz. Ha az összes hozzávaló hozzáadása és az összes manipuláció elvégzése után a „csúnya” cheburek massza nem akar lejönni a kezéről, keverjen bele több lisztet. Csomagolja be a tésztát fóliába. M "definiáljuk" fél órára a hűtőben. Minden! Már csak a töltelékről kell gondoskodni. És elkezdheti faragni és sütni a világ legfinomabb cheburekjeit. Vékony és ropogós!

Egyszerű cheburek tészta ásványvízen

Ebben az ásványvizes cheburek tésztában az tetszik, hogy könnyen gyúrható. A tészta pedig pirospozsgás, ropogós és „pumpás” lesz, aminek tényleg lennie kell. A megadott mennyiségű lisztből csak egy hegynyi pástétomot kapunk. Ezért, ha a család nem túl nagy, nyugodtan oszd ketté a terméknév melletti számokat.

Szóval igen. 800 g prémium búzaliszthez szüksége lesz:

• 2 normál 200 ml-es pohár ásványvíz magas gáztartalommal;
• 1 nagy csirke tojás (CO kategória);
• egy teáskanál (csúszda nélkül) asztali só;
• 3 evőkanál szagtalanított növényi olaj (olíva, napraforgó, kukorica stb.).

Főzés így:

Ennek a cheburek tésztának az ásványvízen való elkészítése olyan egyszerű, hogy az első dagasztáskor a kész sütés ízével kapcsolatos homályos kétségek legyőzik. De semmi kétség! A cseburekek egyszerűen fantasztikusak! Nos, kezdjük? Nagyon jól lehűtött, mondhatnám jeges ásványvizet öntünk egy tálba. Beleütünk egy tojást. Adjunk hozzá egy kis zöldséget. Sózzuk (jobb, ha extra finom sót használunk). És lisztet (természetesen előszitált) részletekben. Fokozatosan gyúrjuk a tésztát. Érezd, milyen puha és rugalmas. De ez még nem minden. Annak érdekében, hogy a tészták sikeresek legyenek, hagyni kell egy órát a hidegben. Vagy ami még jobb, párok. A felület időjárásának elkerülése érdekében tekerje be fóliával. És küldje el a hidegre. És most kész. Nem lehet attól tartani, hogy a tészta sütés közben szétreped, és a töltelékből a leve ismeretlen irányba elfolyik.

Cseburek tészta vodkával ásványvízen

Az ásványvíz szellőssé teszi a chebureket. A vodka pedig ropogós. Csak bûn nem kombinálni ezt a két hozzávalót, hogy a legfinomabb tésztát készítsük a pirospozsgás és lédús cheburek számára! Lássuk, mit kell még vennünk.

Hozzávalók:

• ásványvíz (egyébként erősen szénsavas) 300-350 ml-re lesz szüksége;
• vodka - 2 evőkanál. és ugyanannyi kristálycukor;
• só - 1 teáskanál;
• kiváló minőségű liszt (természetesen búza) - 4 200 milliliteres csésze;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Főzési mód:

Válasszon egy megfelelő edényt, amelybe könnyen belefér az összes összetevő. Egyszerre szitáljuk át az összes lisztet. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót. Keverjük össze. Készítsen egy kis bemélyedést a közepén. Ott, lassan, fokozatosan öntsünk hozzá hideg ásványvizet, egyúttal kanállal megragadva a lisztet, és közelebb mozgatva a közepéhez. Így a hozzávalókat addig gyúrjuk, amíg a víz el nem fogy. Ezután öntsük bele a vodkát. A masszát kézzel tovább dagasztjuk. A következetesség szerint szoros, rugalmas lesz, mint a gombóc vagy a gombóc. Utána a tésztát golyóvá tekerjük. Csomagolja be élelmiszeripari polietilénbe vagy csak egy zacskóba, és tegye a hűtőszekrénybe legalább fél órára (lehetőleg több órára). Lesz elég időd a töltelék elkészítésére.

Emlékszem, ezek a receptek az ásványvizes ropogós tésztához a páratlanul finom cheburekekhez. Most már te is ismered őket, így nyugodtan mehetsz a konyhába és alkothatsz gasztronómiai csodákat!

Tehát a teszthez szükségünk van:
1. liszt - 3 csésze
2. csirke tojás - 2 db.
3. ásványvíz - 2/3 csésze.
4. napraforgóolaj - 6-8 evőkanál.
5. asztali só - egy hiányos teáskanál

Először is gyúrjuk a tésztát. a kezemmel csinálom. Konyhai robotgépben is gyúrhatjuk.

Töltelékhez: Ízlés szerint!!!
Én másképp csinálom: Néha sertés + bárány, néha marha + sertés. adok hozzá egy kis zsírt.
A darált húsban a fő dolog a sok hagyma. Ekkor nagyon szaftos a töltelék.
Körülbelül leírom: 400-500g húshoz tegyünk 3-4 közepes vöröshagymát.
A darált húsban sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket (petrezselyem, kapor)

A tésztát a szokásos módon kinyújtjuk. 1 mm vastag.

Igen, itt van az ásványvíz, amit a tésztához adok. 1,5 l. műanyag palack. üzleteinkben átlagosan 30 rubelbe kerül.

Ezután vágja ki a köröket. Én pohárral vagy csészével csinálom. Attól függően, hogy milyen gombócokat szeretne kapni - kicsi vagy nagy. Mindegyik körbe teszünk egy kis darált húst és faragunk.... EMLÉKEZTETŐ: sodoráskor és formázáskor nem teszünk bele lisztet. A tészta nem tapad a kezéhez.

A kezemmel formázom. Opcionálisan más formájú gombócokat is készíthetünk. A kész gombócokat vágódeszkára terítem és 10-15 percre a fagyasztóba teszem. Majd zacskóba tettem és visszatettem a fagyasztóba. Ennyi a trükk. Kezdheted a vacsorát!
Jó étvágyat kívánunk.

Gombóc sietség nélkül - minden háziasszony álma. Emlékszel arra a hirdetésre, amelyben a nő fáradtnak tett, miután hosszan sütött gombócokat? A trükk az volt, hogy megvásárolták őket. Miután megkóstolta a gombóc tésztáját ásványvízen, többé nem akar félkész termékeket vásárolni.

Ezek a gombócok...

Ősidők óta minden kovásztalan tésztát kristálytiszta forrásvízben főznek. A metropoliszban nem lehet forrást találni, ezért a sütésalap elkészítésének receptjeit a modern életkörülményekhez kell igazítania. A gombócokhoz készült ásványvíz tészta meglepően ízletes, porózus és gyengéd.

Az ilyen alap dagasztásának számos változata létezik, de mindegyiket egyesíti a fő összetevő - ásványvíz. Minél játékosabb buborékok vannak a folyadékban, annál jobb. Egy ilyen tészta sok bajtól kíméli meg Önt: nem haragszik meg, amiért a kezéhez tapad, az üres lapok szélei tökéletesen összetapadnak, és főzés közben egyetlen gombóc sem engedi ki a tölteléket.

Minden olyan egyszerű lenne, ha nem lenne néhány árnyalat:

• csak erősen szénsavas vizet válasszon;
• dagasztás közben látni fogja, hogyan bugyog a massza, ami azt jelenti, hogy jó úton járunk;
• só, kristálycukor - a kovásztalan tészta kötelező társai;
• tejet adhat hozzá, az ilyen tészta lágyabb lesz;
• a finomított növényi olaj további rugalmasságot ad a gombócok tésztájának;
• az ásványvízből készült tésztából készült gombócok tökéletesen tolerálják a fagyasztást;

• mindössze néhány evőkanál tejföl lágyabbá és ízletesebbé teszi a tésztát;
• paradicsompürét adhatunk a gombóc alapjához - nem egészen hagyományos, de nagyon finom;
• a tésztának fel kell kelnie, hagyja 20 percig meleg helyen állni;
• a tojás a tészta cementje, de nélkülük is megteheti anélkül, hogy az étel minőségét és ízét veszélyeztetné.

Ezt a receptet joggal nevezik univerzálisnak. Egy ilyen teszt alapján nem csak kedvenc galuskáját főzheti meg. Gombócok, manti, sütemények, tekercsek - mindezek az ételek meghódítják az ínyencek szívét és gyomrát. Ne felejtsen el útközben bemenni a szupermarketbe, és vásárolni egy üveg szénsavas ásványvizet.

Ami a lisztet illeti, sok receptben nincs feltüntetve annak pontos mennyisége. A fehér por típusától és minőségétől függően a tészta több vagy kevesebb terméket is igénybe vehet, ezért a helyzettől függően vegye figyelembe. De mindig legyen kéznél egy zacskó liszt.

Összetett:

• 2 tojás;
• 0,7 l ásványvíz;
• 0,3 l tej;
• ½ tk közepes őrlési sók;
• szitált lisztet.

Főzés:

• Vegyük a duty tálunkat és üssük bele a tojásokat.

• A sárgáját és a fehérjét kanállal vagy habverővel addig keverjük, amíg homogén állagú masszát nem kapunk.

• Most adjunk hozzá konyhasót.

• Nem vagyunk lusták, és még egyszer jól keverjük össze mindent.

• Elkezdjük az egészet összekeverni.
• Látod, hogy a buborékok Brown-mozgása már megjelent a folyadék felszínén?
• Most kulináris akciónk csúcspontja. Részletekben elkezdjük hozzáadni az átszitált lisztet. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba.
• Először adjunk hozzá egy poharat, és keverjük össze.

• Keverjük, ne hagyjuk abba, a tészta már sűrűsödik.

• Ezután adjunk hozzá egy másik adagot a szitált lisztből.

• Amint megnehezíti a tészta habverővel való dagasztását, tegyük az asztalra és folytassuk kézzel a dagasztást.
• A kész tészta buja, közepesen vastag és rugalmas lesz.
• Most gombócokat készíthet.

Házi gombóc: lepje meg szeretteit

Minden háziasszonynak van kedvenc gombóc receptje az arzenáljában. De szeretném úgy elkészíteni ezt az ételt, hogy ők maguk ugorjanak a szájukba, mint az „Esték egy farmon Dikanka közelében” című filmben, így megtanuljuk, hogyan kell a tésztát ásványvízen dagasztani gombócokhoz. Minél több buborék van a vízben, annál finomabb lesz az alap.

Egy kis tipp: ha sokat gyúrjuk a tésztát és megtöltjük liszttel, adjunk hozzá még ásványvizet. 20 perc elteltével a massza lágyabbá és rugalmasabbá válik, a felesleges liszt pedig elolvad, mint a hó a napon.

Összetett:

• 4 evőkanál. szitált liszt;
• 4 evőkanál. l. finomított növényi olaj;
• 1 st. ásványvíz;
• ½ tk közepes őrlési sók;
• ½ tk kristálycukor;
• 1 tojás.

Főzés:

• Annak érdekében, hogy ne rontsa el egy ilyen csodálatos és levegős tésztát, csak finomított olajat használjon.
• Természetesen a nem szagtalanított olaj kellemes és vonzó aromájú, de ebben az esetben nem. A csípős olajos illatú és ízű gombócok ízét csak elronthatjuk.
• Minden nagyon egyszerű: a tésztát néhány lépésben elkészítjük.

1. lépés: keverje össze a tojást ásványvízzel az ügyeletes tálban. Késlekedés nélkül adjon hozzá sót, kristálycukrot és finomított növényi olajat a tálba.

2. lépés: Kezdje el mindent összekeverni. Legjobb habverőt használni. Ez az egyszerű kézi mechanizmus segít gyorsan homogén állagúra hozni a masszát.

3. lépés: adjuk hozzá az átszitált lisztet, de csak részletekben. Amennyire lehetséges, először egy tálban kanállal vagy habverővel gyúrjuk a tésztát. Amint ez a folyamat megnehezedett, mindent eltávolítunk az asztalról, a felületét összetörjük liszttel, megkenjük a tésztát.

• Ez idő alatt folyamatosan gyúrja a tésztát, ne álljon meg egy pillanatra sem.
• A töltelék elkészítése közben a tésztát kicsit pihentetjük.

Az ásványvíz alapú tészta elkészítésének számos változata van. Válasszon egy receptet kedvére. Látni fogja, milyen egyszerű elkészíteni egy ilyen tésztát. Íze, lágysága és légiessége pedig meghódítja szívét és gyomrát. Egyes háziasszonyok kovásztalan tésztát használnak, amelyet a fenti receptek szerint készítenek a lasagne számára. Vegye figyelembe ezt az információt. Jó étvágyat kívánunk!

Ez az egyszerű recept az élesztős tészta ásványvízzel készítéséhez csodálatos eredményt ad sütés közben. El sem tudod képzelni, milyen csodálatos, levegős kenyér lett belőle. Úgy tűnik, hogy a közönséges vizet csak ásványvízre cseréltük, de ő változtatja meg a kész sütés teljes textúráját. Az ilyen élesztőtészta teljesen klasszikus és hagyományos módon készül, kézzel vagy kenyérsütőgépben dagasztható. És biztosíthatom Önt, hogy nem fog semmilyen nehézségbe ütközni az adagolás során.

Hozzávalók:

• 350 ml szénsavas ásványvíz
• 500 gr liszt
• 1 teáskanál só
• 1 tasak száraz élesztő 11 gr
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 teáskanál cukor

Főzési mód

A lisztet elkeverjük az élesztővel, a cukorral és a sóval, hozzáadjuk a gázos ásványvizet és 10 percig jó, csomómentes, homogén tésztát dagasztunk. Kiderül, hogy nem hűtjük, simítjuk és egy kicsit ragaszkodunk a kezünkhöz, kenjük meg növényi olajjal. Így kell lennie, ne rohanjon megtölteni liszttel, elveszítheti minden gyengédségét és légiességét. Ha kenyérsütőt használunk a dagasztáshoz, akkor hagyjuk sütés nélküli tésztakelesztés üzemmódban, amíg készen nem lesz. Ha a szokásos módon, akkor a tésztát letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük. Körülbelül egy óra múlva meg kell duplázódnia. Nekünk marad, hogy összegyúrjuk és elkezdjük formázni, majd a sütőben megsütjük. Jó étvágyat kívánunk.

Az ásványvíz gombócokhoz készült tészta szokatlanul rugalmasnak bizonyul. És minél erősebb, annál csodálatosabb a főzés. Minden háziasszony azt szeretné, ha a tészta ne ragadjon le főzés közben, és a tölteléket ne kelljen kikanalazni a serpenyő aljáról. A dagasztás receptje szokatlanul egyszerű, amiről most elmondjuk.

Ásványvizes tészta galuskához: mi a módszer előnye?

Ősidők óta hagyományosan a szakácsok hideg forrásvízben gyúrják. Az idők során apró változtatások történtek a főzési technológiában, de mindig is a víz minősége volt az elkészült étel sikerének kulcsa. A szakácsok szeretnek kísérletezni, és az egyik kísérlet során észrevették, hogy a gombócokhoz készült ásványvíz tészta rendkívüli rugalmasságot és rugalmasságot nyer. Ezenkívül megszűnt a lisztalap kézre tapadásának problémája, ami sok háziasszonynak kellemetlenséget okoz.

Minél több buborék, annál jobb

Megállapítottuk, hogy a rugalmas tésztánkhoz csak erősen szénsavas vizet kell venni, mert minél több buborék van, annál szellősebb, puhább, ezáltal finomabb a kész termék. Íme a szükséges összetevők teljes listája:

• legmagasabb minőségű búzaliszt - 700 g;
• friss csirke tojás - 1 darab;
• magas gáztartalmú ásványvíz - 1 pohár;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanalak;
• só és cukor - 0,5 tk. kanalakat.

Mielőtt elkezdené ásványvízen dagasztani a tésztát a gombócokhoz, ügyeljen a liszt mennyiségére. A receptekben általában 3 csésze termék használata javasolt. Azonban még mindig célszerű lenne egy kis készletet kéznél tartani. A minőség és a minőség alapján soha nem fogja megjósolni, hogy a liszt hogyan fog viselkedni, és grammban mennyi szükséges a rugalmas, friss csomó végleges kialakításához.

Első szakasz: dagasztás egy tálban

Először egy mély tálban keverje össze az összes folyékony összetevőt (szénsavas víz, tojás és növényi olaj), és adjon hozzá sót és cukrot. Alaposan keverje össze a kompozíciót, és kis részletekben kezdje el hozzáadni a szitált lisztet. Elegendő egy evőkanál lisztet csúszdával bevinni a dagasztóedénybe, és minden adag beadása után óvatosan őrölni a lisztet folyékony masszával. Az ásványvizes galuskához készült tészta, amelynek receptjét megadjuk, ne ragadjon a kezéhez. Ha annyi lisztet adagolunk, amennyit elegendőnek tartunk, tapintással ellenőrizzük a massza állapotát.

2. lépés: Tegye ki a tésztát az asztalra

Ha úgy tűnik, hogy a kompozíció elég rugalmas, kiterítheti a deszkára, és egyszerre kezdheti el mindkét kézzel gyúrni. 15 percig dagasztjuk. Ez hosszú idő, azonban az alkatrészeknek a lehető legjobban össze kell tapadniuk egymáshoz. Ekkor nem lesz gond a tésztát apróra vágni és a gombóc alapját kinyújtani. Az ilyen tésztát egyébként sikerrel lehet használni galuskához, kovásztalan pitékhez, pástétomhoz is.

Nem fogunk azonnal kötegeket formálni és darabokra vágni a tésztát, a kialakult kómát legalább 20 percig állni hagyjuk, miközben celofánnal letakarjuk. Hogy a kész csomó helyenként ne száradjon ki, a celofánra letakarhatjuk egy konyharuhával. És csak azután, hogy az ásványvízen lévő galuskához készült tészta végre megtapadt, elkezdheti az adagolt darabok kialakításának szakaszát.

Alapítvány kialakítása

Receptünk hiányos lesz, ha nem mondjuk el, hogyan kell megfelelően kinyújtani a gombóc alapját. Kezdjük azzal, hogy a gombócokat jobb 4 kézben főzni, mert együtt sokkal gyorsabban lezajlik a tekerés és a formázás monoton folyamata. Ebben az esetben szükség esetén alternatív műveleteket is végezhet.

Először is vágjunk le vagy csípjünk le egy akkora tésztadarabot a kialakult kómából, hogy mindkét kezünkben kényelmesen elférjen. Ezután vékony, hosszú érszorítót formázunk, az asztalra tesszük, és késsel apróra vágjuk. Amikor a tésztából az egész kolbászt kivágtuk, minden csomót megszórunk liszttel, és a tenyér belsejével kicsit nyomkodjuk össze. Az asztalra kaotikusan fektetjük ki az üreseket, és egy kis liszt megakadályozza, hogy a részecskék később összeragadjanak.

Gombócokat készítünk

A kapott lapos tésztadarabokból egy nagy sodrófa segítségével vékony lapos süteményeket kezdünk kinyújtani. Most minden süteményre középre előfőzött darált húst teszünk, egy teáskanál segítségével határozzuk meg a töltelék adagját. Majd a széleket rögzítjük, és minden formált gombócot enyhén lisztezettre helyezünk. Ha most nem tervezi a gombóc főzését, akkor a félkész termékeket tartalmazó deszkát a fagyasztóba teszik.

Következtetés

Miért olyan népszerű? Mert természetes termékekből készülnek szeretettel és melegséggel. Ha nem gyakran főz ilyen ételt, vegye igénybe receptünket, és ásványvízen készítse el a tésztát a gombócokhoz. Azoktól a visszajelzések, akik már használták ezt a tanácsot, nagyon lelkesek.